Recept: Nyitott pite rókagombával - Burgonya és rókagomba, leveles tészta, tejfölös, sajtos töltelék. Leveles tésztából készült gombás pite (rókagomba) Leveles tésztából készült rókagombás pite

29.01.2022Cím: Épületek

A weboldalunkon található recept szerint elkészített rókagombás réteges pite nemcsak nagyon finom, de nagyon szép is. Egyáltalán nem nehéz elkészíteni, hiszen az elkészítéséhez kész leveles tésztát használnak, és íze olyan gombás, kellemes krémes jegyekkel, hogy lehetetlen leszakadni. Ez a pite egyszerűen édes teával tálalható, így helyettesítheti a teljes ebédet vagy vacsorát, vagy akár alkalomra is ünnepi asztal uzsonnaként.

Összetevők listája

kész leveles tészta- 500 g
friss rókagomba - 500 g
hagyma - 2 db
vaj- 40 g
liszt - 1 evőkanál. kanál
tejföl - 2 evőkanál. kanalakat
tojás - 1 db.
kemény sajt - 50-60 g
őrölt fekete bors- 1/4 teáskanál
kapor zöldje - ízlés szerint
só - ízlés szerint
tojás - a kenéshez
liszt - szóráshoz
növényi olaj- sütéshez

Főzési mód

Olvassa fel a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint. A gombát alaposan megmossuk és szárítjuk. Vágja őket meglehetősen kis darabokra. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és vékony negyed karikákra vágjuk. A kaprot apróra vágjuk.

Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat és a vajat. Adjuk hozzá a hagymát, és lassú tűzön pirítsuk puhára. Hozzáadjuk a rókagombát, és addig sütjük, amíg a nedvesség elpárolog. Sózzuk, borsozzuk és aranybarnára sütjük. Levesszük a tűzhelyről és lehűtjük.

A töltelék elkészítéséhez a finomra reszelt sajtot, a tojást, a tejfölt és a lisztet simára keverjük.

A tészta felét enyhén megszórjuk liszttel, és kinyújtjuk a tepsi méretűre, hogy a pite oldala legyen. Sütőpapírral bélelt formába tesszük a tésztát. A tészta tetejére helyezzük a gombát, és megszórjuk kaporral. A tölteléket ráöntjük a töltelékre. Nyújtsuk ki a tészta második részét is. Gombás pogácsaszaggatóval kis lyukakat vágunk bele, a tölteléket beborítjuk tésztával, és a tésztát a szélein szorosan összenyomkodjuk. A pite tetejét megkenjük felvert tojással.

A pite tésztát 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük és kb 30 perc alatt készre sütjük. Ezután vegyük ki a sütőből és takarjuk le egy törülközővel. Hagyjuk állni egy kicsit, és már tálalhatjuk is.

Kész a réteges pite rókagombával! Segíts magadon!

1. Az első dolog, amit meg kell tennie, hogy elkészítse a tésztát. A lisztet csipet sóval egy mély tálba öntjük (a kényelem kedvéért használhatunk konyhai robotgépet is). A hideg vajat apró kockákra vágjuk, és a liszthez adjuk. A keveréket csomómentes morzsára törjük. Felöntjük jeges vízzel, és sima tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagolva körülbelül fél órára hűtőbe tesszük.

2. Közben elkezdheti tölteni. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, és megpirítjuk benne az apróra vágott hagymát. A gombát megmossuk, leszárítjuk, apróra vágjuk és a serpenyőbe tesszük. Sózzuk, borsozzuk és készre sütjük. Kívánság szerint a rókagombával és sajttal készített pite készítésének receptjében 5 perccel a sütés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott spenótot a serpenyőbe.

3. Amíg a töltelék kissé hűl, a tésztát lisztezett felületen kinyújthatjuk.

4. Helyezze hőálló formába.

5. Ha szükséges, csavarja be a széleket.

6. Ennek az egyszerű rókagombás és sajtos pite receptnek az utolsó lépése a szósz. Elkészítéséhez fel kell olvasztani a vajat egy kis serpenyőben, hozzáadni a lisztet és körülbelül egy percig pirítani. Vékony sugárban felöntjük a tejjel, és hozzáadjuk a reszelt sajtot. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és pár percig pároljuk a szószt. Ezután verjük fel a tojásokat egy kis tálba, és gyorsan öntsük a serpenyőbe. Erősen keverjük össze, és azonnal vegyük le a tűzről. Add hozzá a gombát a szószhoz.

Múlt hétvégén felfedeztem a mondás titkos jelentését: „Egyél gombás pitét, tartsd be a szád!” Ha a pite jól van elkészítve, nem tart sokáig, hogy lenyelje a nyelvét, nagyon finom.

A pite a szombati vacsora középpontja lett a dachában, és a rekkenő hőségben szokatlanul szép volt a kertből származó lédús zöldekkel, a sajt borostyánsárgában sült a tetején. Amint belevágtam a pitébe, egy enyhe sóhajt hallatott, és olvasztott sajtot kezdett lebegtetni, és a rókagombát egyfajta fóliával takarta be, amitől egyszerűen könnybe lábadt a szám.

Általában aznap este elégedett voltam magammal. Igen, majdnem elfelejtettem. Talán azért lett ilyen légies a tészta, mert aznap este hoztak nekem egy doboz igazi vidéki tojást.

Hozzávalók:

Omlós tésztához:
300 gr. (1,5 csésze) liszt;
150 gr. vaj;
2 tk sütőpor;
200 gr. alacsony zsírtartalmú tejföl;
1/2 tk. só;
1/2 tk. Szahara;
1 tojás.

A töltelékhez:

400 gr. rókagomba;
4 közepes burgonya;
200 gr. tej;
200 gr. tejföl;
2 gerezd fokhagyma;
1 hagyma;
1 evőkanál. liszt;
150 gr. reszelt sajt;
kapor;
só, bors

Egy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a sót és a cukrot. Adjuk hozzá a puha vajat, és keverjük omlósra. Hozzáadjuk a tejfölt és a tojást, és összegyúrjuk a tésztát. A tésztát golyóvá forgatjuk, fóliába csomagoljuk és 30 percre a hűtőbe tesszük.

Mossa meg a gombát és enyhén szárítsa meg.

Egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát és az apróra vágott fokhagymát. 5-7 perc elteltével hozzáadjuk a rókagombát, és magas lángon (10-15 perc) elpárologtatjuk az összes folyadékot. Adjunk hozzá sót. A rókagombát levesszük a tűzről, és egy tálba tesszük.

A burgonyát meghámozzuk.

Serpenyőben 2 ek. növényi olaj a csíkokra vágott burgonyát félig sütjük (7-8 perc). Adjunk hozzá egy kis sót.

Egy serpenyőben keverjünk össze 1 evőkanál. lisztet kevés tejjel. Hozzáadjuk a maradék tejet, a tejfölt és az 1 darab apróra vágott fokhagymát. Állandó keverés mellett felforraljuk. Amikor a keverék enyhén sűrűsödni kezd, levesszük a tűzről. Sózzuk és borsozzuk.

A piteformát kikenjük vajjal. Kézzel oszlassuk el a tésztát a tepsi alján és oldalain.

Első rétegként burgonyát helyezünk, majd sült gombát. Felöntjük a tej-tejfölös keverékkel. A tetejére reszelt sajtot és finomra vágott kaprot helyezünk.

200 C-ra előmelegített sütőben kb 25-30 percig sütjük.

A rókagombás pite nemcsak kielégítő, hanem nagyon finom is. Érdekes receptek Ez az étel lent vár rád.

Leveles tésztából készült rókagombás pite

Hozzávalók:

hagyma - 200 g;
rókagomba - 400 g;
vaj - 40 g;
tejföl - 2 evőkanál. kanalak;
tojás - 2 db;
kemény sajt - 60 g;
búzaliszt - 75 g;
őrölt fekete bors;
– 450 g.

Készítmény

A tésztát természetes körülmények között kiolvasztjuk. Főzés gomba töltelék: Mossa meg és tisztítsa meg a rókagombát. A gombát apróra vágjuk, a hagymát pedig vékony negyedekre vágjuk. Egy serpenyőben olvasztott vajhoz adjuk a hagymát, és puhára pároljuk. Adjunk hozzá rókagombát. A gombát addig pirítjuk, amíg az összes folyadék el nem párolog. Sózzuk, borsozzuk és keverjük össze, amíg a gomba és a hagyma kihűl, elkészítjük a tölteléket. Keverék nyers tojás sajttal, finom reszelőn aprítjuk, hozzáadjuk a lisztet és a tejfölt.

Most összeállítjuk a pitét: a tészta kinyújtásához szükséges felületet meghintjük liszttel. Helyezzük rá a tészta felét, és nyújtsuk ki úgy, hogy a tepsibe illeszkedjen, hogy legyen elég tészta az oldalára. Helyezzük rá a kihűlt gombát, és öntsük bele a tojásos keveréket. A maradék tésztát kinyújtjuk. Fedjük le vele a tölteléket. A felületen több lyukat készítünk, hogy a keletkező gőz távozzon. A sütőt 220 fokra előmelegítjük. A pite tetejét megkenjük felvert tojással. Kb. fél órát sütjük.

Nyitott rókagombás pite - recept

Hozzávalók:

A teszthez:

sárgája - 1 sárgája;
tejföl - 2 evőkanál. kanalak;
búzaliszt– 170 g;
szóda - egy csipetnyi;
só - egy csipet;
természetes vaj - 80 g;
- csipetnyi.

A töltelékhez:

sajt - 150 g;
főtt rókagomba - 350 g;
tejföl - 300 g;
hagyma - 170 g;
cukkini - 1 db;
só;
csirke tojás - 2 db;
bors.

Készítmény

Az átszitált lisztet egy tálba öntjük, a vajat közvetlenül a hűtőből tesszük, és az egészet a kezünkkel dörzsöljük morzsára. Tegyük bele a fűszereket, adjuk hozzá a sárgáját, a tejfölt és az ecettel meglocsolt szódát. A tésztát összegyúrjuk, golyót formázunk belőle, fóliába csomagolva hidegre tesszük. A hagymát apróra vágjuk. A hagymát felforrósított növényi olajon megdinszteljük. Az előmosott és megpucolt rókagombát sós vízben megfőzzük. Amikor a hagyma enyhén megpirult, beletesszük a gombát a serpenyőbe, és közepes lángon aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá a tejfölt, keverjük össze és pároljuk még pár percig. A tojásokat külön felverjük, sózzuk, borsozzuk. A sajtot lereszeljük és összekeverjük a tojással. Keverje össze a kapott masszát a gombával.

Most nyújtsuk ki a kihűlt tésztát a forma méretére, figyelembe véve az oldalakat. Öntsük a formába, és adjuk hozzá a tölteléket. 40 percig sütjük 190 fokon. Amikor a nyitott rókagombás pite kicsit kihűlt, vágjuk fel, és kezdjük el vele lakmározni.

Pite rókagombával és csirkével

Hozzávalók:

rókagomba - 300 g;
csirke filé - 300 g;
burgonya - 300 g;
vaj - 100 g;
jeges víz - 50 ml;
hagyma - 170 g;
liszt - 400 g;
bors - egy csipet;
só.

Készítmény

A gombát jól megmossuk. A tésztához öntsük a lisztet egy mély tálba, adjunk hozzá egy csipet sót és a kockákra vágott vajat. Az egészet zúzzuk morzsára, adjunk hozzá egy csipet kurkumát és borsot. Fokozatosan adjunk hozzá jeges vizet, és gyúrjuk össze a tésztát. Golyót formálunk belőle és fél órára a hidegbe tesszük. Szárítsuk meg a gombát. A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. A meghámozott burgonyát is apró kockákra vágjuk. Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe, tegye bele az apróra vágott csirke filé. A megjelenés előtt arany kéreg közepes lángon sütjük. A burgonyát félig főzzük, majd a vizet lecsepegtetjük. A gombát és a hagymát külön megpirítjuk.

A tésztát vékonyra kinyújtjuk. Körülbelül a harmadát leszedjük. Helyezze a többi tésztát a formába, és egyengesse el az oldalakat. A közepére gombát teszünk hagymával, burgonyával és csirkével. A gombából megmaradt folyadékot ráöntjük. A tetejére helyezzük a maradék vékonyra kinyújtott tésztát, és a széleit megcsípjük. A lepényt rókagombával, csirkével és burgonyával előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Nos, ki nem szereti ezeket az egészségtelen sült rókagombás pitét?

Ebben a receptben egy finom rókagomba tölteléket és egy csodálatos - szerintem - legjobb tészta pitékhez.

A töltelék nagyon finom és aromás.

Régóta szeretem ezt a choux élesztős tésztát. Nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Nem kell megvárni, amíg többször megemelkedik. Gyúrjuk össze és azonnal készítsünk pitéket. A tészta nagyon puha és rugalmas, kellemes vele dolgozni. A kis pitékből olyan szép, telt piték lesznek, ugyanakkor késztermékek a tészta vékony. A forróságtól forró piték enyhén ropogós héjúak. És ahogy állnak, nagyon puhává válnak. Másnap is puhák maradnak. Ennek a tésztának az a szépsége, hogy süthető és süthető sütőben.

Ezzel a tésztával készítettem kolbászt, káposztás pitét, sőt még fánkot is sütöttem. Erről bővebben lentebb a receptben.

Először is el kell készíteni a tölteléket a rókagombás pitékhez. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát.

A hagymát felkockázzuk, a sárgarépát felkockázzuk.

A gombával megpirítjuk, picit sózzuk.

A tölteléket turmixgépben ledaráljuk. Tedd félre.

A tésztához most mindig friss élesztőt használok, ha száraz élesztőt szoktatok használni, azt is használhatjátok. A lisztet átszitáljuk, sózzuk.

IN meleg víz(100 ml) híg élesztőt és cukrot.

Öntsük ezt a keveréket lisztbe, adjuk hozzá a vajat. A tésztát egy spatulával kicsit keverjük össze.

Adjunk hozzá 100 ml forrásban lévő vizet. A tésztát összegyúrjuk. Szükség lehet még egy kis lisztre. De ne vigyük túlzásba. Olyan puha zsemlét kell venni, ami nem tapad a kezéhez.