A savanyú káposztáról le kell ereszteni? A savanyú káposzta sóoldat előnyei és ártalmai. Lehetőségek savanyú káposzta sós lében

Javítható-e a helyzet, amikor a savanyú káposzta túlsózott, mit kell tenni egy ilyen harapnivalóval, vagy egyszerűen ki kell dobni, és azt is, hogy ez miért fordulhat elő. Minderről lentebb olvashat.

A savanyú káposzta előnyei

Előfordult már veled, hogy nem csak a látványtól vagy az illatától, de a savanyú káposzta puszta gondolatától is szó szerint könnybe lábad a szád? Valószínűleg ennek az az oka, hogy a szervezetben nincs elég a termékben található anyagok. A savanyítással elkészített káposzta nagyon egészséges.

A C-vitaminnal érdemes kezdeni. Ebben a tekintetben a savanyú káposztának egyszerűen nincs párja, különösen, ha figyelembe vesszük, hogy fogyasztásának csúcsa éppen a megfázás és a szezonális fertőzések időszakára esik. A vitaminok együtt dolgoznak B, A csoport , E és K renderel pozitív hatást

az egész szervezetben, de elsősorban a gyomor-bélrendszerben.

Bebizonyosodott, hogy az aromás nassolnivalók rendszeres fogyasztása az élelmiszerekben elősegíti a gyomor és a nyombél sebeinek, fekélyeinek gyógyulását.

A jód miatt javasolt a savanyú káposztát a kismamák étrendjének kötelező összetevőjévé tenni, és a tejsavbaktériumok hatalmas számának köszönhetően, amelyek miatt valóban megsavanyodik, javul a bél mikroflórája és a a dysbiosis elleni küzdelem.

A savanyú káposzta nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is. És azt is figyelembe veszik.

az egyik legjobban bevált módszer a rákos sejtek kialakulásának megelőzésére

Miért történik túlsózás?

• Egyes háziasszonyok sózzák a káposztát, szigorúan követve a receptet, míg mások „szemmel” használják. De mindkét esetben előfordulnak kellemetlen helyzetek. A túlsózás leggyakrabban a következő helyzetekben fordul elő:
• helytelen vagy nem tesztelt recept;
• a recept feltünteti a durva só mennyiségét, de finom sót használnak;
• a sózási időt túllépték;

A káposzta nem kapott elég levegőt az erjesztéshez, és nem erjedt, hanem egyszerűen sós lett.

Sok múlik a tapasztalatokon, de mindenesetre senki sem immunis, és minden háziasszonynak tudnia kell, mit kell tennie, ha savanyításkor túlsózta a káposztát.

Hogyan mentsük meg a káposztát

Ez a helyzet meglehetősen gyakori, ezért sok lehetőség van.

Nézzük a főbbeket.

Ezt a káposztát használhatod káposztaleves, borscs, vinaigrette stb. készítésére. Önálló előételként is tálalhatod, csak bőségesen fűszerezd növényi olajés adjunk hozzá még hagymát.

Ha túlsózod a savanyú káposztát, próbálj meg pörköltet készíteni belőle.

Meglepő módon ehhez a recepthez a szakácsok kifejezetten túlsózzák.

A húst (lehetőleg sertéshúst) nagy kockákra vágjuk, nagy lángon megsütjük, és egy serpenyőbe tesszük.

Kis mennyiségű növényi olajban megsütjük hagymát, sárgarépa. A káposztát kinyomkodjuk, és a többi hozzávalóval összekeverjük.

Adjunk hozzá egy keveset a serpenyőbe paradicsompüré, kevés víz, fűszerek és friss fűszernövények. Pároljuk körülbelül 30 percig. A káposztából származó só egyenletesen oszlik el, és éppen ellenkezőleg, a kész étel kiemelése lesz. Próbáld ki, tetszeni fog.

És a túlzott sózás elkerülése érdekében vegye figyelembe a következő ajánlásokat a káposzta savanyítására vonatkozóan:

• válasszon késői káposztafajtákat;
• a gyümölcsnek 0,8–2 kg tömegűnek kell lennie;
• ne használjon rothadás jeleit mutató káposztát;
• Mielőtt nyomás alá helyezné őket, az apróra vágott zöldségeket le kell reszelni, amíg a lé meg nem jelenik;
• Az erjedés során keletkező gázok felszabadulásához a káposztát egy hosszú kötőtűvel átszúrhatjuk.

Nincsenek reménytelen helyzetek, ezért ne keseredj el, ha túlsózod a savanyú káposztát. Most már tudja, mit kell tennie. Jó főzést! És végül kínálunk egy bevált videóreceptet a finom savanyú káposztához.

A savanyú káposzta nem csak az egyik legegyszerűbb és legnépszerűbb téli előkészületek, hanem a hasznos elemek igazi tárháza, valamint C-vitamin tartalomban is vezető szerepet tölt be a szervezetben sokkal könnyebben felszívódik, mint a friss káposztát, anélkül, hogy kellemetlenséget okozna, ráadásul a diétázók számára is ideális termék. , mert 100 gramm súlyban csak 25 kcal .

Télen savanyú, ropogós, finom savanyú káposzta kiváló előételként, salátaként szolgál, lepények töltelékébe adják, gazdag káposztalevesbe és borscsba főzik, főételekbe és vinaigrettebe készítik. Csak öntsük a készítményt növényi olajjal, adjuk hozzá a hagymát, és főtt burgonyával tálaljuk, és máris kész a finom, egészséges vacsora!

Termék kiválasztása és előkészítése

Ahhoz, hogy egészséges, ropogós savanyú káposztát készítsen a télre, meg kell vásárolnia egy terméket késői fajták legalább egy kilogramm súlyú, kerek alakú, a végein lapított. Főzés előtt meg kell kóstolni a káposztát, édesnek kell lennie, nem lehet keserű.

A káposzta fejéről leszedjük a felső leveleket, kétfelé vágjuk és csíkokra vágjuk. Készítse elő a fennmaradó termékeket, a recepttől függően, ezek lehetnek sárgarépa, cékla, alma, áfonya, sütőtök, hagyma, szőlő, paprika, cukkini, vörösáfonya és mások. A káposzta elkészítésekor különféle gyógynövények, babérlevél, bors, méz, fekete kenyér, menta, kömény, tárkony.

Az erjesztéshez használt tartósítószerek közé tartozik a tejsav, a só és a cukor.

A finom savanyú káposzta készítésének titkai

Ahhoz, hogy a savanyú káposzta ropogós és lédús legyen, emlékeznie kell az étel elkészítésének néhány jellemzőjére:

• Ne használjon jódozott sót, amitől a káposzta puha és íztelen lesz. A szokásos durva kősó megteszi.
• Jobb, ha a káposztát nem mossa meg vágás előtt, hanem csak a felső néhány levelét távolítsa el.
• A tartályt, amelyben a munkadarabot tárolják, elő kell kezelni ecettel vagy alkohollal, valamint növényi olajjal.
• A reszelt káposzta sóval való keverésekor óvatosan kell eljárni, ne törje össze nagyon, csak óvatosan keverje össze a hozzávalókat, nehogy idő előtt kifolyjon a leve.
• Üvegbe vagy más edénybe helyezve a káposztát nagyon szorosan össze kell tömöríteni, hogy maximális levet engedjen ki.
• Ügyeljen arra, hogy a káposztát minden nap egy fa nyársal vagy késsel a lehető legmélyebbre szúrja, hogy felszabadítsa a felgyülemlett gázokat. Ellenkező esetben a káposzta keserűvé válhat.
• Az erjedés során keletkező habot le kell soványítani.
• Ha az erjedés tégelyben történik, jobb, ha egy tálba vagy egy széles tányérra helyezzük: a káposzta az erjedés során megemelkedik, és a sólé a nyakon keresztül kifolyhat.

Tárolási szabályok

Az erjesztési folyamat befejezése után, amely általában 3-5 napig tart, a káposztát hűvös, száraz helyen tárolják. Nem hagyhatod a melegben. Olyan helyek alkalmasak, mint a hűtőszekrény, erkély, pince vagy kamra.

A káposzta enyhén le is fagyasztható, de ez nem befolyásolja jelentősen az ízét és előnyeit. A legkedvezőbb tárolási hőmérséklet -1...+2 fok.

A savanyú káposzta elkészítésének módszerei

Számos lehetőség és recept létezik a savanyú káposzta készítésére. Saját levében vagy sós lében erjesztik, 3-5 napig tárolják vagy felhasználják gyors út erjesztés.

Különféle adalékanyagok: fűszernövények, zöldségek és gyümölcsök segítségével kísérletezhet az ízekkel, és megtalálhatja kedvenc kombinációit és receptjeit. Tehát, hogy édességet adjon az ételhez, sütőtököt, céklát, mézet és cukrot használnak. A fűszeres falatok kedvelői értékelni fogják a borsos káposztát, míg a paradicsom és a zöldalma savanyúságot ad az ételnek. A cékla és sárgarépa használata fényes, étvágygerjesztő színt ad a készítménynek.

A káposztát erjesztheti üvegekben, általában 3 literes, fahordókban, zománcozott serpenyőkben és műanyag edényekben. Ne főzze vagy tárolja a terméket alumínium vagy vas edényekben.

Savanyú káposzta Receptek

A savanyú káposzta legegyszerűbb „klasszikus” elkészítéséhez csak magára a káposztára, sóra és sárgarépára van szüksége.

Klasszikus recept

Amire szüksége lesz:

• 7 kilogramm káposzta;
• 700 gramm sárgarépa;
• 150-180 gramm só.

Készítmény:

1. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
2. Vágja le a káposzta felső leveleit, és vágja vékonyra.
3. Tedd egy tálba vagy egy nagy tálba.
4. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és a sót.
5. Óvatosan keverjük össze a hozzávalókat, de a zöldségeket ne törjük össze kézzel.
6. Készítse elő az edényeket, ahol az erjedés megtörténik. Ez lehet hordó, tégely, ételtartó vagy zománcozott serpenyő.
7. Béleljük ki az alját friss káposztalevéllel, tegyük át a tálból a zöldségeket ebbe, és nyomjuk meg nagyon szorosan.
8. Mindent befedünk káposztalevéllel, ráhelyezünk egy tányért és nyomást beállítunk.
9. Tartsa szobahőmérsékleten három napig. Ez idő alatt a káposztának lesz ideje erjedni. Ha az erjedés még nem fejeződött be, tartsa még 1-2 napig meleg helyen.
10. Az érlelés során naponta szúrjuk meg a káposztát egy fa nyársal vagy kötőtűvel, hogy gázok szabaduljanak fel, és folyamatosan szúrjuk le a habot.
11. Tárolja a munkadarabot hűvös, sötét helyiségben.

Hogyan kelesztjük a káposztát egy üvegben

Ez a módszer ideális a savanyú káposzta otthoni tárolására. A hozzávalók 3 literes üvegben vannak, ami könnyen elfér a hűtőben. A receptben szereplő cukor az erjedési folyamat felgyorsításához és a káposzta finomabb ízének biztosításához szükséges.

Szükséged lesz:

• 1 villa káposzta (3,5 kg);
• 5-6 sárgarépa;
• 70 gramm só;
• 3-4 evőkanál cukor.

Főzés módja:

1. Távolítsuk el az első leveleket a káposztáról, hámozzuk meg és öblítsük le a sárgarépát.
2. A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a káposzta szárát ne használjuk.
3. Keverjük össze a sárgarépát és a káposztát cukorral, adjunk hozzá sót.
4. Helyezzen néhány zöldséget egy tiszta, ecettel vagy alkohollal kezelt üveg aljába, és kézzel, kanállal vagy sodrófával alaposan nyomja le, amíg ki nem jön a leve.
5. Az egész üveget így töltsük meg, de ne a legtetejéig, hanem a válláig, hogy az erjedés során felszabaduló lé ne folyjon ki.
6. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a bank keskeny nyakés a káposzta szorosan össze van tömörítve benne, nem kell nyomást gyakorolni a tetejére.
7. Helyezze az üveget egy széles lapos tányérra, hátha kicsordul a lé. Ne takarja le fedővel, a tetejére tehet tiszta ruhát.
8. Tartsa meleg helyen 3-4 napig, amíg az erjedési folyamat befejeződik.
9. 24 óránként szúrja meg a káposztát egy hosszú kötőtűvel vagy nyárssal, és távolítsa el a habot.
10. Fedjük le az üveget műanyag fedéllel, és tegyük a hűtőszekrénybe további 5-10 napra, ezután már fogyasztható lesz az uzsonna.

Gyors káposzta előétel

Az ecet, a növényi olaj és a cukor hozzáadásának köszönhetően a recept szerinti savanyú káposzta 3 óra alatt elkészül.

• 1,3 kilogramm káposzta;
• 4 sárgarépa;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 10 evőkanál ecet;
• 100 ml növényi olaj;
• 500 ml tiszta víz;
• 1 evőkanál só;
• 100 gramm cukor.

Főzés módja:

1. Távolítsa el a káposzta szárát, és távolítsa el a felső leveleket. Vágja finomra.
2. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
3. A fokhagymát apróra vágjuk.
4. Keverje össze az összes apróra vágott zöldséget.
5. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá olajat, öntsünk ecetet, sót, adjunk hozzá cukrot.
6. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel újra, majd vegyük le a tűzhelyről.
7. Öntsük a pácot a zöldségekre, és helyezzük rá a súlyt.
8. A káposzta 3 óra alatt elkészül, de 3 napig is eltartható nyomás alatt anélkül, hogy hidegbe tennénk.
9. Helyezze a kész snacket egy tégelybe vagy ételtartóba, és fedje le.
10. Ezt az ételt hűtőszekrényben kell tárolni.

Savanyú káposzta céklával

A cékla élénk színt ad a káposztának bordó árnyalatú, amely ünnepibbé varázsolja az ételt és díszíti a téli asztalt. A káposzta 24 óra alatt elkészül, növényi olajjal meglocsolva, fűszernövényekkel és zöldhagymával megszórva tálaljuk. Ez a káposzta hozzáadható más ételekhez és salátákhoz.

Egy 3 literes üveg kitöltéséhez a következő mennyiségű összetevőre lesz szüksége:

• 4,7 kilogramm káposzta;
• 2 cékla;
• babérlevél, szemes bors;
• 2 közepes méretű sárgarépa;
• 1 nagy kanál kősó;
• szegfű.

Főzés módja:

1. Távolítsa el az első leveleket a káposztáról, és apróra vágja.
2. A sárgarépát és a répát a lehető legfinomabbra daráljuk, és a káposztával összekeverjük.
3. Mindent bekenünk sóval, és jól ledaráljuk, hogy a káposzta répalével színeződjön, a sárgarépa és a cékla egyenletesen eloszlassa.
4. Adjuk hozzá a többi fűszert és keverjük össze.
5. Nagyon szorosan ecettel kezelt tégelybe vagy serpenyőbe tesszük, tiszta ruhával letakarjuk, és 24 órán keresztül szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
6. Egy nap elteltével a káposztát nyárssal vagy nyárssal a legaljáig szúrjuk, hogy a savanyítás során felgyülemlett gázok kiszabaduljanak.
7. Távolítsa el a habot a felületről, hogy elkerülje a kellemetlen szagokat és a keserűséget.
8. Próbálja ki a káposztát, ha nem jelenik meg a szükséges savanyúság, és az íze nem fejeződik ki, hagyja még egy napig. Ha szereted a káposzta ízét, fedd le az üveget, és tedd be a hűtőbe.

A savanyú káposzta télire való elkészítése egyszerű folyamat, számos recept létezik. És mennyire tetszeni fog az egész családnak!

Sós lében pácolt káposzta

Nagyon finom ropogós savanyú káposzta.

Egyszerű és könnyű módszer kezdőknek.

Savanyú káposzta két-három nappal korábban.

Recept anyukámtól.

Aki maga készít savanyú káposztát, az biztos, hogy a saját savanyú káposztája jobban ízlik. Sokan csak azért nem főznek, mert sok munkával asszociálnak. De egyáltalán nem szükséges sok savanyú káposztát készíteni, különösen, ha ez az első tapasztalata.

Gyermekkorunkban, amikor télen ill kora tavasz Kifogytam a savanyú káposztából, anyám időnként savanyú káposztát készített gyors módszer két-három napig sós lében literes üvegekben. Ez nagyon kényelmes, ha kicsi a család.

Ezenkívül különféle adalékanyagokat tartalmazó üvegeket készíthet: egy normált, és adjon hozzá céklát vagy céklát a másodikhoz. kaliforniai paprika, szőlő, áfonya vagy akár sütőtök.

Egyfajta káposztafajta és a tavaszi vitaminhiány elleni küzdelem.

Káposztából adalékanyag nélkül készíthetünk káposztalevest, párolhatunk, vagy adalékanyagokkal - tálaljuk salátának.

Ráadásul a városban nem mindenkinek van hűvös helye nagy mennyiségek tárolására. Az utóbbi időben gyakori meleg tél pedig minden erőfeszítést semmissé tehet, és a káposzta elsavasodik.

Ezzel a recepttel pedig mindig kaphat friss savanyú káposztát.

Azok számára, akik először készítenek savanyú káposztát, ez a recept egyszerűen isteni ajándék.

Először is kipróbálhatja a módszert kis mennyiségű nyersanyagon.

Másodszor, nem kell kétségekkel gyötörni: melyik receptet válasszuk, mert az interneten különféle mennyiségű só és cukor található.

A legtöbb édesanyánk és nagyanyánk savanyú káposztát készített nagy mennyiségben, és általában adagokban sózta, mint a burgonyát, megkóstolta, majd edénybe tette.

A szovjet szakácskönyvben van egy recept: 10 literhez (vödör, serpenyő vagy üvegedény) - 9 kg aprított káposzta, 250 g sárgarépa, 180 g konyhasó.

Ha kis mennyiségű káposztához használja ezt az arányt, az arány nem fog működni. Ez alapján 900 gramm káposztának kell beleférnie egy literes üvegbe.

Nemrég megnéztem, hogy másfél literes üvegekbe belefér 800 gramm felaprított káposzta, nagyon erős tömörítéssel.

Ez hasonló bármely mérőeszköz problémájához. Mint tudják, a súly/térfogat arány pontosabb lesz nagyobb mennyiségek esetén.

Valójában az a lényeg, hogy ne sózzuk túl. A savanyú káposztának savanyúnak kell lennie.

Azt írják, hogy só nélkül is lehet savanyú káposztát készíteni. Azonban nem tart sokáig, mert a só tartósítószer.

Kérdés: Szükséges-e cukor sós lében? Az expressz módszerhez szükséges. A cukor felgyorsítja az erjedési folyamatot. A mennyisége ebben a receptben szimbolikusnak nevezhető, az ízét nem befolyásolja.

És ha csak egy doboz savanyú káposzta kell, akkor nem kell az egész fejet levágni. Keverje össze a felaprított káposztát és a sárgarépát egy tányérban, és azonnal tegye egy üvegbe. A maradék káposzta felhasználható.

A káposztát természetesen sós lében és serpenyőben is erjesztheti.

Savanyú káposzta sós lében

Hozzávalók két-három literes üvegekhez:

1. A fehér káposzta késői fajtái – 1 fej – 1-1,5 kg
2. sárgarépa - 100 g

A sóoldathoz:

1. Normál durva vagy közepes tengeri só – 1 púpozott evőkanál – 25 g, jódozott sót ne használjunk
2. Cukor - 1 teáskanál
3. Hideg forralt víz vagy szűrőből - 1 liter

Készítmény:

1. Készítse elő a sóoldatot.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy célszerűbb először kis mennyiségű vízben elkeverni a sót és a cukrot, győződjön meg róla, hogy az összes só feloldódott, majd adjon hozzá vizet 1 literhez.

2. Hámozza le a káposztát a külső zöld levelekről és a hibás területekről, ha vannak ilyenek.

3. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

4. A káposzta fejét a szár mentén vágjuk 4 részre. Távolítsa el a szárat. Hosszú éles késsel 3-5 mm széles csíkokra vágjuk.

5. Helyezze a felaprított káposztát egy nagy tálba vagy serpenyőbe, időnként adjon hozzá sárgarépát, és keverje össze a káposztával.

6. Ha az összes káposztát felaprítottuk, a káposztát és a sárgarépát kézzel ismét összekeverjük és literes üvegekbe tesszük. Ne törje össze a káposztát, és ne csomagolja túl szorosan az üvegeket.

Az üveget körülbelül 3-4 cm-rel a nyak teteje alá kell tölteni, mert a káposzta erjedése gázok felszabadulásával jár, és egy idő után a sós vízszint eléri az üveg tetejét.

7. Annak érdekében, hogy a káposzta az erjesztési folyamat során ne lebegjen, tegyünk a tetejére keresztben két tiszta fagylalt rudat. A fából készült kebab rudakból rudakat készíthet.

8. Öntsön sós lével a káposztát üvegekbe, amíg el nem fedi. Ha nagyon szorosan megtöltötte az üveget, szúrja meg a káposztát egy éles késsel vagy kebab rúddal, ha leesik, sóoldatot kell hozzáadnia.

Fedje le minden üveget egy darab kötszerrel, vagy fedje le fedővel. A sóoldat elfolyhat, helyettesítheti a tálcát vagy a tányért. Hagyja az üvegeket szobahőmérsékleten, például a konyhában a munkaasztalon.

9. Ha a levegő hőmérséklete nem alacsonyabb, mint 18 fok, akkor másnap estére vagy valamivel később az üveget a tetejéig megtelik sóoldattal, és a felületén gázbuborékok jelennek meg. Enyhén jellegzetes savanyú káposzta illata jelenik meg.

Szükségszerűen:Éles késsel vagy kebabrudakkal szúrja át többször a káposztát a legaljára, hogy a gázok távozzanak, és a sóoldat szintje azonnal csökkenjen. Ismételje meg az eljárást minden nap. Ez javítja a káposzta minőségét.

Anyám másképp csinálta. Egyszerűen beletette az üveg tartalmát egy nagy tálba, megkeverte, fél órát állni hagyta, hogy jobban szellőztesse a káposztát, majd visszatette a káposztát az üvegbe, hogy tovább keljen.

10. Általában a harmadik napon a káposzta készen áll. Hogyan lehet megtudni? Próbáld ki.

Ha meleg van a szobában, a káposzta 2 nappal korábban elkészülhet.

Az elkészített káposztával ellátott üvegeket fedővel lezárjuk, és hűtőbe tesszük.

Távolítsa el a fa rudakat. Ne engedje le a sóoldatot. A káposzta jobban tárolható sós lében.

© Taisiya Fevronina, 2014.

Savanyú káposzta Ez a recept nagyon finom, ropogós és nagyon gyorsan elkészíthető! Nem kell kézzel összetörni, mert sós lében erjesztik. A recept nagyon egyszerű és az évek során bevált!

Összetett:

• 2-2,3 kg fehér káposzta (késői)
• 2 közepes sárgarépa
• 3-4 babérlevél
• néhány őrölt fekete vagy szegfűbors (opcionális)

sóoldat:

• 1,5 liter víz
• 2 evőkanál. evőkanál só (nem jódozott)
• 2 evőkanál. kanál cukrot

Ropogós savanyú káposzta készítés sós lében:

1. A sóoldatot úgy készítjük el, hogy a sót és a cukrot meleg, forralt vízben feloldjuk. (A káposztát egyébként csak tiszta vízzel lehet tölteni.)
2. A káposztát a legfelső leveleiről meghámozzuk, több részre vágjuk, és késsel, reszelőn vagy robotgépben aprítjuk, attól függően, hogy mi van.

   Reszelt káposzta erjesztéshez

3. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

   Reszelt sárgarépa

4. Keverjük össze a káposztát sárgarépával.

   Káposzta és sárgarépa sós lében történő erjesztéshez

5. Tegye át ezt a keveréket egy tiszta edénybe, és enyhén tömörítse (de ne túlságosan). A rétegek közé tegyünk néhány babérlevelet és borsot.

   Ropogós savanyú káposzta készítése

6. Öntsünk sós vizet az üvegbe úgy, hogy teljesen ellepje a káposztát. (Attól függően, hogy hogyan vágja finomra vagy durvára, 1,2-1,5 liter sóoldatra lesz szüksége.)

   Töltés sóoldattal

   Káposzta sós lében

7. Az üveget lazán fedjük le, vagy fedjük le többször összehajtott kötéssel. Tegye egy mély tányérba, mert az erjedés során a sóoldat felemelkedik és túlcsordul.

   Finom savanyú káposzta készítése

8. Hagyja a konyhában két-három napig. Ügyeljen arra, hogy a káposzta legfelső rétege ne maradjon sóoldat nélkül (ha ez megtörténik, csak egy kanállal nyomkodja le egy kicsit). Azt is célszerű néha egy fapálcával az aljára szúrni, hogy kijöjjön a gáz. A káposzta fermentációs ideje a hőmérséklettől függ. Ha meleg van a konyhában, két nap alatt elkészül a káposzta. A magas és az alacsony hőmérséklet azonban rossz hatással van az erjedési folyamatra (például váladék jelenhet meg), a legjobb, ha 20 ºС körül van.
9. Ha kész a savanyú káposzta, tegyük be a hűtőbe.

Ennyi! Különféle salátákat, töltelékeket készíthetünk savanyú káposztához vagy abból, vagy egyszerűen csak olajjal ízesítve tálalhatjuk.

P.S. Ha tetszett a recept, ne felejtsd el e-mailben megkapni az új recepteket.

Jó étvágyat!

Julia a recept szerzője