Borscht öltözködés télre, nagyon finom receptek céklából. Borscs öntet céklával télre - a legjobb lépésről lépésre recept Borscs öntet télre olaj nélkül

Ha az ember szívéhez a gyomrán keresztül vezet az út, akkor azt a borscs teszi.
Runet hatalmasságából

A friss zöldségekből saját kezűleg készített borscs téli öltözködése igazi lelet, amely sokkal könnyebbé teszi az életet. És micsoda segítség ez a fiatal háziasszonyoknak, akik éppen tapasztalatot szereznek!

A borscs téli öltözködését különböző termékekből lehet elkészíteni, de egy dolog változatlan marad - minden bizonnyal céklát tartalmaz. Ön dönti el, mit ad hozzá az öntethez. Hagyma, sárgarépa, káposzta, még burgonya is tehető üvegekbe. Vagyis a borscs elkészítésének teljes algoritmusa egy gazdag húsleves elkészítéséhez vezet, amelyet minden szabály szerint főznek. Már csak egy üveg öntetet kell kitenni, felforralni és tányérokba önteni. Egy kanál tejföl, egy levél zöld - szépség!

Borscht öltözködés télen káposztával

Hozzávalók:
5 kg káposzta,
1,2 kg paradicsom,
10 hagyma,
10 db édes paprika,
1,6 kg cékla,
1 kg sárgarépa,
5 evőkanál. l. só,
2 evőkanál. l. Szahara,
3 evőkanál. növényi olaj,
2 halom 9% ecet,
15 szem fekete bors,
6-8 babérlevél.

Készítmény:
A sárgarépát és a répát durva reszelőn lereszeljük, és egy mély serpenyőben növényi olajon (1 csésze) megsütjük. A maradék zöldségeket felaprítjuk, összekeverjük a sült keverékkel és a fűszerekkel, hozzáadjuk az olajat, és egy órán át pároljuk. Ezután a kész öntetet sterilizált üvegekbe helyezzük, feltekerjük, az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, majd becsomagoljuk.

Ha nem szereti az ecet jelenlétét a készítményeiben, figyelje következő receptünket.

Borscht öntet ecet nélkül

Hozzávalók:
1 kg paradicsom,
1 kg főtt cékla,
300 g kaliforniai paprika,
300 g sárgarépa,
300 g hagyma,
100 g káposzta,
100 g petrezselyem vagy kapor,
1 citrom,
növényi olaj.

Készítmény:
A félgyűrűkre vágott hagymát növényi olajon megpirítjuk. A paradicsomot forrásban lévő vízzel öntjük, héját eltávolítjuk, kockákra vágjuk. A többi zöldséget felaprítjuk, egy serpenyőbe tesszük és 30 percig pároljuk. A céklát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük, majd a többi zöldséghez adjuk és együtt pároljuk 15 percig. Ha lejárt az idő, öntsük fel citromlével, keverjük meg és azonnal öntsük üvegekbe. Tekerd fel, tekerd be. Tárolja hűvös helyen.

A csípős ízek szerelmeseinek ajánlunk egy receptet csípős paprikával. A bors mennyiségét ízlés szerint állítsuk be. Persze jobb, ha nem kínálunk ilyen csípős borscsot a gyerekeknek!

Borscht öntet csípős paprikával

Hozzávalók:
3 kg cékla,
3 kg paradicsom,
2 kg sárgarépa,
2 kg hagyma,
2 kg édes paprika,
1-2 hüvely erős paprika,
2 halom növényi olaj,
babérlevél,
só - ízlés szerint.

Készítmény:
Az édes és a keserű paprikát, valamint a paradicsomot átengedjük egy húsdarálón. A céklát és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és egy mély serpenyőben növényi olajon pároljuk 15 percig. Adjuk hozzá a többi zöldséget, sózzuk ízlés szerint, dobjunk bele egy babérlevelet, és pároljuk egy órán át. Ha kész a munkadarab, helyezze sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be.
A borscs elkészítéséhez ezzel az öntettel főzzük meg a húslevest a burgonyával és a káposztával, és ha a zöldségek készek, tegyük az öntetet egy serpenyőbe, forraljuk fel és vegyük le a tűzről.

Édes borscs öntet

Hozzávalók:
2 kg cékla,
2 kg sárgarépa,
2 kg édes paprika,
2 kg paradicsom,
2 kg hagyma,
500 ml növényi olaj,
½ csésze só,
½ csésze 6% ecet.

Készítmény:
A répát, a sárgarépát, a paradicsomot és a kaliforniai paprikát durva reszelőn lereszeljük. Külön-külön, egy mély serpenyőben növényi olajjal vagy egy serpenyőben pirítsuk meg a félkarikára vágott hagymát aranybarnára. Ezután adjunk hozzá reszelt zöldségeket, növényi olajat, sót és ecetet. Pároljuk puhára. Az elkészített öntetet üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Csak a húslevest, a burgonyát és a káposztát kell felforralni, hozzá kell adni egy üveg öntetet, a különösen csábító illatért pedig egy gerezd fokhagymát sóval lemorzsolunk, és egy kanál tejföllel együtt tányérra tesszük.

Borscht öntet paradicsomlével

Hozzávalók:
1 fej káposzta,
2 kg főtt cékla,
2 kg paradicsom,
10-15 db édes paprika,
5-10 borsó szegfűbors,
4-6 babérlevél,
só - ízlés szerint.

Készítmény:
Préseljük ki a levét a paradicsomból, és öntsük egy zománcozott serpenyőbe. A levét felforraljuk, ízlés szerint sózzuk, szegfűborsot és babérlevelet adunk hozzá. A zöldségeket apróra vágjuk, és a forrásban lévő paradicsomléhez adjuk. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük 10-15 percig. Hozzáadjuk a reszelt főtt céklát, felforraljuk és további 2-3 percig főzzük. A kész keveréket sterilizált üvegekbe tesszük, fedőjüket feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk és egy éjszakán át így hagyjuk.

Borscht öntet zöld paradicsommal és fokhagymával

Hozzávalók:
3 kg cékla,
2 kg zöld paradicsom,
1 kg hagyma,
2 fej fokhagyma,
5 evőkanál. l. Szahara,
1,5 evőkanál. l. só,
1,5 evőkanál. növényi olaj,
1,5 tk. ecet esszencia.

Készítmény:
A zöldségeket feldaraboljuk, egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a többi hozzávalót a fokhagyma és az ecetesszencia kivételével, és kevergetve pároljuk körülbelül egy órán át. Ezután adjuk hozzá a présen átnyomott fokhagymát és ecetesszenciát a zöldségkeverékhez, és forraljuk még 20 percig a kész öntetet sterilizált üvegekbe, tekerjük fel, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Savanyú alma borscsban? Nem lehet! Hogy tehette? A savanyú alma jól passzol az édes céklához, a borscs íze pedig egyszerűen lenyűgöző.

Borscht öntet almával

Hozzávalók:
1 kg cékla,
1 kg savanyú alma (az Antonovka ideális),
300 g hagyma,
1 evőkanál. l. só,
200 g cukor,
1 evőkanál. l. 9% ecet.

Készítmény:
Ehhez a készítményhez feltétlenül válasszon édes céklát. Mossuk meg, hámozzuk meg és a meghámozott és kimagozott almával, hagymával együtt húsdarálón passzírozzuk át. A kapott masszát egy serpenyőbe tesszük, sózzuk, cukrozzuk, mindent jól összekeverünk, és forralás után kevergetve 20-30 percig főzzük. A főzés végén óvatosan öntsük bele az ecetet, csomagoljuk a forró öntetet sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt.

A céklás-almás öntet egyébként egyszerűen, fekete kenyérrel, salátának vagy előételnek is fogyasztható. Tehát készítsen többet ebből a kötszerből!

Azok számára, akik szeretik a babos borscsot, a következő receptünk. Ha még soha nem készített borscsot e recept szerint, készítsen néhány üveget, hogy megpróbálja.

Borscht babos öntet

Hozzávalók:
2 kg cékla,
2 kg sárgarépa,
2 kg hagyma,
2 kg paradicsom,
3 halom fehér cukorbab,
500 ml növényi olaj,
500 ml forró víz,
1 köteg Szahara,
100 g só,
150 g 6%-os ecet.

Készítmény:
Áztassuk be és főzzük puhára a babot, a zöldségeket aprítsuk fel. A paradicsomról célszerű eltávolítani a héját, hogy később ne kerüljön a tányérra. Ezután az összes zöldséget külön-külön megsütjük növényi olajban. Keverje össze a babot a zöldségekkel, adjon hozzá növényi olajat, vizet, cukrot, sót és ecetet, keverje össze és párolja 30 percig. A forró öntetet üvegekbe tesszük és lezárjuk. A receptben szereplő bab elvileg bármilyen színben használható, a fehér csak szebbnek tűnik.
A babos öntet tökéletes a nagyböjti asztalhoz. A káposztát és a burgonyát megfőzzük, ízesítve tehetünk bele pár szárított gombát, hozzáadjuk a babos öntetet, és már kész is a sovány borscs!

A borscht téli öltözködése egyszerűen pótolhatatlan. Ez különösen kényelmes a szűk városi lakások lakói számára, mert a kedvenc dacha teljes termését valahogy meg kell őrizni.

Kellemes készülődést!

Larisa Shuftaykina

A téli borscht zöldségöntete a fő népszerű összetevőkből áll, amelyeket szinte minden első fogáshoz adnak, és sok szósz alapját képezik, jelentősen megtakarítja a szabadidőt, a levesek aromás, ízletes és gyönyörűek lesznek. nyári stílusban.
Kívánt esetben hozzáadhat petrezselymet vagy zellergyökeret a zöldségöntethez, és a friss fűszernövényeket (kapor, petrezselyem, zeller) a legjobb fagyasztva tárolni.

Hozzávalók:

• Cékla - 2 kilogramm
• Hagyma - 0,5 kilogramm
• Édes piros paprika - 0,5 kilogramm
• sárgarépa - 0,5 kilogramm
• Paradicsomlé - 500 ml
• Csípős paprika - 1 db
• Fokhagyma - 5 gerezd Ecet 3% - 0,25 csésze
• Növényi olaj (napraforgó) - 1 csésze
• Cukor - 0,5 csésze
• Só - 0,5 evőkanál

Készítmény:

Ebben a csodálatos borscsöntetben, a „Torchin otthon” az tetszik, hogy nem csak gyorsan meg lehet főzni a borscsot és „nem sírni a hagymát”, ahogy az ismerős reklámban mondják, hanem azt is, hogy ezt az öntetet csak kenni lehet. egy kis kenyérre, és igyon egy gyors felfrissülést, amíg a borscsunk még főzés alatt áll.

Hozzávalók:

• 3 kg cékla
• 1 kg hagyma
• 1 kg sárgarépa
• 3 kg édes paprika
• 2 kg paradicsom
• 1/2 evőkanál. l. Szahara
• 1/4 tk. citromsav
• 150 ml. 9% asztali ecet
• 3/4 csésze növényi olaj
• 3 babérlevél
• 1 csokor petrezselyem és kapor

Lépésről lépésre recept fotókkal:

1. Termékek elkészítése:

Helyezze be az üvegeket a sterilizáláshoz. Meghámozunk pár répa gumót. Fiatal céklát veszünk. Miért fiatal? Természetesen egész évben van cékla, de a fiatal cékla hordozza azt az aromát, színét, és legfőképpen a vastagságát, ami hiányzik a már „leült” céklából. Hámozzuk meg a sárgarépát. Fiatal sárgarépát nem szabad az öntethez adni, mert teljesen ízetlen. Jobb, ha egy régi gyökérzöldséget veszünk. Hámozzuk meg a hagymát.
A répát durva reszelőn lereszeljük. A sárgarépát lereszeljük. A répához adjuk a cékla súlyának körülbelül ¼-ét. Nem kell sok sárgarépát rakni. Elveszi a répa színét, és nem kölcsönöz különösebben értékes tulajdonságokat a borscsnak.

A bőrt el kell távolítani. Ehhez blansírozzuk őket. Helyezzük a paradicsomot a szárra, és a tetejére keresztben vágjuk be a bőrt.

Öntsön forrásban lévő vizet 10 másodpercig, és tegye át hideg vízbe ugyanannyi ideig. A forró paradicsom héja alá kerülő hideg víz szinte magától elválik, és megkönnyíti a tisztítást.

2. Elkészítés:

A zöldségeket kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk. Először megdinszteljük a hagymát. Pároljuk, nem sütjük. Az áthaladás az olajban lassú párolás. És nagy lángon aranybarnára sütjük. Itt csak az arany szín lesz. Amikor a hagyma átlátszóvá válik, hozzáadjuk a sárgarépát. 5 perc múlva hozzáadjuk a céklát, majd a paradicsomot, és tovább pirítjuk.

Adjunk hozzá egy kevés citromsavat, hogy kiegyensúlyozzuk az ízt. De csak keveset, mivel tartósítószerként ecetet adunk hozzá, így nem szabad túlzásba vinni a citromsavval. Adjunk hozzá sót és cukrot. A cukor ízesíti az öntetet, és a cékla gyorsabban megfő.

A téli borscsöntetet lassú tűzön pároljuk 25-30 percig. A borscs cékla párolásának fő szabálya az, hogy soha ne fedje le a tartályt fedéllel. Elveszíti a színét. Ahhoz, hogy a borscs élénk málnás színű legyen, pároljuk a céklát nyitott fedéllel.

30 perc múlva adjunk hozzá babérlevelet és ecetet. Főzzük további 3-4 percig, adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, és pároljuk további percig.

Helyezze a borscsöntetet egy pasztőrözött edénybe, és zárja le steril fedéllel. A borscs elkészítéséhez elég sok ecet van, ezért nincs szükség további pasztőrözésre. Szobahőmérsékleten, száraz és sötét helyen tárolható.

Univerzális babos zöldségöntet télire

Ez az öntet alkalmas első fogások (borscs, káposztaleves), második fogások (zöldségpörkölt) készítésére és salátaként is használható.

• Bab - 0,5 kg
• Paradicsom - 1,5-2 kg
• kaliforniai paprika - 1 kg
• sárgarépa - 1 kg
• fehér káposzta - 2 kg
• napraforgóolaj - 0,5 l
• Só - 3 evőkanál. l.
• Cukor - 1,5 evőkanál. l.
• Ecet 9% - 150 g.

Kihozatal: 12 db félliteres üveg.

Készítmény:

Először áztassa be a babot több órára vízbe, és forralja puhára. Nem kell kiönteni a levest, ha túl sűrű az öntet, hozzáadhatja.

A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón. A paprikát meghámozzuk és darabokra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük. A káposztát felaprítjuk.

Keverje össze az összes előkészített zöldséget (a bab kivételével), adjon hozzá sót és cukrot, öntsön olajat, jól keverje össze és tegye tűzre. Körülbelül 50 percig főzzük, időnként megkeverve.

15 perc múlva amíg kész, adjuk hozzá a megfőtt babot, és főzzük még 10-15 percig, 3 perccel előre. amíg kész, adjunk hozzá ecetet és keverjük jól össze.

Az elkészített öntetet steril tégelyekbe helyezzük, fedőre helyezzük, majd becsomagoljuk.

Vitaminos borscs öntet

Ez a kötszer télen használható első és második fogáshoz.

1 kg sárgarépát, paradicsomot, édes paprikát, hagymát és fűszernövényeket (petrezselyem, zeller, póréhagyma) jól öblítse le, apróra vágja, és egy nagy tálban alaposan keverje össze 1 kg finom sóval. Amikor megjelenik a lé, tegyük sterilizált üvegekbe, zárjuk le normál fedéllel, nem szükséges hűtőszekrényben tárolni, csak hűvös helyen tárolhatjuk. Ennyi zöldségből 4 literes üveg öntet lesz.

Zöldségleves öntet télre

Ezt az öntetet nem csak levesbe lehet tenni. Főételek készítéséhez használom só helyett, egész télen van kéznél friss zöldségek és fűszernövények. A zöldségek mennyisége változtatható, a lényeg a sóháztartás fenntartása.
Nos, a zöldek bármilyenek lehetnek. Az öntetbe zellert és csípős friss borsot is apríthatunk.

• 1 kg sárgarépa
• 1 kg hagyma
• 1 kg kaliforniai paprika
• 1 kg paradicsom.
• 2 csokor kapor és petrezselyem ~ 300g
• 500-700 g kősó

Készítmény:

Hámozzon meg minden zöldséget. A hagymát és a borsot apróra vágjuk, a paradicsomot nagyobb darabokra, a sárgarépát lereszeljük, a zöldeket felaprítjuk. Most az egészet össze kell kevernünk. A könnyebb összekeverés érdekében a hozzávalók felét a paradicsom kivételével és a só felét egy tálba teszem, és óvatosan összekeverem. Adjuk hozzá a paradicsomot, és óvatosan keverjük újra. Használja a kezét, nehogy túlságosan összetörje a zöldségeket, és ne nyomja ki belőlük a levét. A maradék zöldségeket és a sót a medencébe töltöm, és újra alaposan összekeverem. Kóstolja meg a sót – nagyon sósnak kell lennie.
Mossa ki az üvegeket forró vízzel és törölje szárazra. Az öntetet a lével együtt üvegekbe tesszük, enyhén megnyomkodjuk. Az üvegeket fedővel lezárjuk, és hűvös helyen tároljuk. Három évig tárolva

Téli savanyúságleves készítésének receptje

Szükséged lesz:

• 1,5 kg friss uborka,
• 500 g hagyma és sárgarépa,
• 300 g paradicsompüré,
• 250 g gyöngy árpa/rizs,
• 125 ml növényi olaj,
• 100 g cukor,
• 50 ml ecet,
• 2 evőkanál. só.

Készítmény:

Hogyan készítsünk savanyúság előkészítést. Vágja fel az uborkát, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá reszelt sárgarépát, félkarikára vágott hagymát, keverje össze. Az árpát/rizst majdnem készre főzzük. Összekeverjük a paradicsompürét és a vajat, cukrot, sót, ráöntjük a zöldségekre, alaposan összekeverjük, mindent állandó kevergetés mellett 30-40 percig párolunk, hozzáadjuk az árpát/rizst, pároljuk még 5 percig, hozzáadjuk az ecetet, összekeverjük, sterilizált üvegekbe tesszük. , tekerjük fel, takarjuk le az üvegeket takaróval, hagyjuk kihűlni.

A jól ismert bölcsességgel: „Készíts szánkót nyáron, kocsit télen” a háziasszonyok nagyon bölcsen járnak el, amikor nyáron levesekhez öntetet készítenek - friss, igazán aromás, vitamindús zöldségekből és fűszernövényekből. . Próbáld ki, és értékeld az ilyen készítmények szépségét!

Öntet borscshoz és paradicsomos téli leveshez

Szükségünk lesz:

• Hagyma - 1,5 kg
• Sárgarépa (piros) - 1 kg
• paprika - 1,5 kg
• Paradicsom - 3 kg
• Növényi olaj - 0,5 csésze (kevésbé lehetséges)
• Só - ízlés szerint

Készítmény:

A hagymát meghámozzuk és felkockázzuk, felhevített növényi olajba tesszük, közepes lángon világos aranybarnára sütjük, ne felejtsük el megkeverni, hogy ne égjen meg.

Amíg a hagymát megsütjük, a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és vékony, szép csíkokra vágjuk, lereszelhetjük is, de a kinézete rosszabb lesz. Adjuk hozzá a hagymához és pirítsuk meg, ne felejtsük el keverni, nehogy megégjen.

Most adjuk hozzá a paradicsomot (itt megint nincs határozott szabály: meghámozhatjuk és kockákra vághatjuk, húsdarálón átsodorhatjuk, vagy turmixgéppel darálhatjuk) Lassú tűzön pároljuk 15-20 percig a forralás kezdete.

Adjunk hozzá pár evőkanál sót (a teteje nélkül), és 5 perccel a készenlét előtt kóstoljuk meg és sózzuk ízlés szerint.
Nem adok hozzá cukrot és ecetet - mert a paradicsomban van elég sav. Te pedig megnézed, és kedved szerint készíted el. Répát sem teszek bele, mert leveshez és borscshoz is univerzális öntetet készítünk.

Ez idő alatt (amíg a paradicsom párolódik), ki kell mosni az üvegeket és a fedőket, majd sterilizálni kell. Az így kapott öntetet üvegekbe tesszük (felfelé), feltekerjük, és nyakukat lefelé a takaró alá helyezzük 5-6 órára.
Magas hőmérsékleten is tárolható.

Fűszeres borscsöntet receptje télre

Hozzávalók:

• 3 kg cékla, paradicsom és édes paprika
• 2 kg vöröshagyma és sárgarépa
• 6 fej fokhagyma
• 4 hüvely erős paprika
• 2 csésze növényi olaj
• 1,5 csésze cukor
• 5 evőkanál. só

Főzési mód:

Hogyan készítsünk borscsöntetet télre. A paradicsomról lehúzzuk a héját, leforrázzuk forrásban lévő vízzel, majd húsdarálóban ledaráljuk vagy turmixgéppel pürésítjük, a paradicsomlevet egy nagy lábosba öntjük, beleöntjük az olajat, hozzáadjuk a cukrot és a sót, felforraljuk, hozzáadjuk. céklát, sárgarépát, édes paprikát és hagymát vékony csíkokra vágva pároljuk 15 percig közepes lángon.

A csípős paprika magjait kiszedjük, a fokhagymával együtt felaprítjuk, és a párolás végén a zöldségekhez adjuk, megkeverjük, 2-3 percig pároljuk, állandó kevergetés mellett, nehogy megégjen a keverék, mert. elég vastag lesz. Az öntetet sterilizált üvegekbe helyezzük, steril fedővel lezárjuk, az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, takaróval letakarjuk és egy napig állni hagyjuk. Ezt a kötszert legfeljebb hat hónapig hűvös helyen kell tárolni.

A konzervdobozok felfordítása a tekercselés után megelőzi a termék sérülésének kockázatát, ezért nagyon fontos, hogy ezt az eljárást a kötszer elkészítése után végezze el. Kívánt esetben ecetet (asztali ecetet) adhatunk az öntethez 50-100 ml mennyiségben - ízlés szerint.

Téli öntet káposzta borscshoz

Sok háziasszony szívesebben készít előkészületeket a levesekhez. Végtére is, nyáron sokkal könnyebb megvásárolni az összes szükséges terméket, és egy kész ételt kap, amelyet csak hozzá kell adni a forró húsleveshez, és a borscs néhány percen belül elkészül.

Hozzávalók: ·

• Paradicsom -1 kg;
• Cékla - 1 kg;
• édes paprika - 1 kg;
• sárgarépa - 700 gramm;
• Káposzta - 1 db;
• Hagyma - 700 gramm;
• Csípős paprika - opcionális;
• Növényi olaj;·
• Só és cukor ízlés szerint.

Készítmény:

A paradicsom héjának eltávolításához mossa le hideg vízben, majd mártsa néhány másodpercre forrásban lévő vízbe. Ezután azonnal hűtsük le a paradicsomot hideg vízbe helyezve, és azonnal eltávolíthatjuk a héját. Ha nem használ paradicsompürét, akkor a legjobb, ha a paradicsomot turmixgéppel vagy húsdarálóval darálja.

A sárgarépát jól meg kell mosni, meghámozni és vékony csíkokra vágni vagy durva reszelőn lereszelni - ízlés szerint.
Célszerű bordó céklát venni, hogy a borscs íze és színe intenzívebb legyen. A répát nagyon vékony csíkokra vágjuk, vagy le is reszeljük. A hagymát ugyanígy finomra vágjuk.

Ha szereted a borscs savanykás ízét, akkor a szükségesekhez egy kis ecetet is adhatsz, amit a forgatás előtt kell az üvegekbe tenni. Ha azonban szereti a leves édeskés ízét, elég lesz érett paradicsommal vagy paradicsompürével fűszerezni a téli borscsot. Édes kaliforniai paprika is.

A zöldségeket növényi olajban kell sütni - először megpirítjuk a hagymát, a sárgarépát, adjunk hozzá borsot, majd fektessük ki a céklát, és öntsük fel a kapott paradicsomlével. Próbálja meg a zöldségeket közepes lángon párolni körülbelül 10-15 percig, nehogy túlsüljön.

A káposztát vékony csíkokra reszeljük. A legvégén adjuk hozzá a káposztát, és főzzük további öt percig. Készítsen elő tiszta üvegeket és fedeleket, töltse meg forró keverékkel, és azonnal zárja le. Feltekerheted. Az üvegeket megfordítjuk, takaróba csomagoljuk, és hagyjuk kihűlni. Tárolja sötét helyen, hogy elkerülje a kötszer színének elvesztését.

Borscs öntet télire céklából

Télen nagyon kényelmes - kinyit egy kis tégelyt, és a borscs fél óra alatt készen áll! Lehet vegetáriánus, lehet húslevessel, lehet pörkölttel – percek kérdése!

Kitermelés: kb 12 db 0,5 l-es doboz

Hozzávalók:

• cékla 3 kg
• sárgarépa 1 kg
• hagyma 1 kg
• édes paprika 1 kg
• paradicsom 1 kg
• 1 csésze cukor
• 3 evőkanál. só
• 1 csésze növényi olaj
• 125 ml (fél vékony pohár) 9%-os ecet

Készítmény:

Mossuk meg, hámozzuk meg az összes zöldséget, majd tegyük rétegenként egy medencébe a következő sorrendben:
A hagymát félkarikára vágjuk. A répát durva reszelőn lereszeljük (koreai stílust is használhatunk). A sárgarépát ugyanúgy lereszeljük
A paprikát vékony csíkokra vágjuk. Paradicsom félgyűrűben. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, olajat

Keverjük össze az egészet, és tegyük lassú tűzre, amint kijön a leve, növeljük a hőt és főzzük 25 percig.
Forrón helyezzük steril üvegekbe és tekerjük fel. Télen csak főzzük meg a húslevest, ízesítsük káposztával, burgonyával (én nélküle főzök), forraljuk fel egy kicsit, és küldjük el az üveg tartalmát, 7-10 perc múlva kész a borscs! A végén inkább közvetlenül a serpenyőbe teszem az apróra vágott fokhagymát, és több zöldet és tejfölt teszek a tányérra, aki szeretné.

Egyszerű öntet borscshoz - fagyasztás

• Hagyma - 1 kg
• sárgarépa - 1 kg
• Kaliforniai paprika (lehetőleg különböző színű) - 1 kg
• Paradicsom - 1 kg
• zöldek - petrezselyem és kapor.

Ne tévesszen meg a paradicsom jelenléte, fagyasztva kicsit másabbak lesznek, de csodálatos ízt adnak.

Egyszerű öntet borscshoz (fagyasztott) - hogyan kell elkészíteni:

Mindent csíkokra és kockákra kell vágni. A sárgarépát aprítógépen, közepes reszelőn (majdnem olyan, mint a koreai reszelő, de tetszés szerint lereszelhetjük), a paprikát csíkokra vágjuk.

A paradicsomot és a hagymát közepes és kis kockákra vágjuk. Csak vágd fel a zöldeket. Keverj össze mindent.
Tedd normál műanyag zacskóba, és csavard "kolbászba" (ez megkönnyíti, hogy aztán annyit letörj, amennyire szükséged van).

Fagyaszthatunk műanyag edényben is, de nem túl kényelmes kivenni belőlük az adagokat, és ami fontos, sokkal több helyet foglalnak el a fagyasztóban.

Hozzávalók:

• Cékla - 2 kilogramm
• Hagyma - 0,5 kilogramm
• Édes piros paprika - 0,5 kilogramm
• sárgarépa - 0,5 kilogramm
• Paradicsomlé - 500 ml
• Csípős paprika - 1 db
• Fokhagyma - 5 gerezd Ecet 3% - 0,25 csésze
• Növényi olaj (napraforgó) - 1 csésze
• Cukor - 0,5 csésze
• Só - 0,5 evőkanál

Készítmény:

Ebben a csodálatos borscsöntetben, a „Torchin otthon” az tetszik, hogy nem csak gyorsan meg lehet főzni a borscsot és „nem sírni a hagymát”, ahogy az ismerős reklámban mondják, hanem azt is, hogy ezt az öntetet csak kenni lehet. egy kis kenyérre, és igyon egy gyors felfrissülést, amíg a borscsunk még főzés alatt áll.

Borscht öltözködés télre

Hozzávalók:

• 3 kg cékla
• 1 kg hagyma
• 1 kg sárgarépa
• 3 kg édes paprika
• 2 kg paradicsom
• 1/2 evőkanál. l. Szahara
• 1/4 tk. citromsav
• 150 ml. 9% asztali ecet
• 3/4 csésze növényi olaj
• 3 babérlevél
• 1 csokor petrezselyem és kapor

Lépésről lépésre recept fotókkal:

1. Termékek elkészítése:

Helyezze be az üvegeket a sterilizáláshoz. Meghámozunk pár répa gumót. Fiatal céklát veszünk. Miért fiatal? Természetesen egész évben van cékla, de a fiatal cékla hordozza azt az aromát, színét, és legfőképpen a vastagságát, ami hiányzik a már „leült” céklából. Hámozzuk meg a sárgarépát. Fiatal sárgarépát nem szabad az öntethez adni, mert teljesen ízetlen. Jobb, ha egy régi gyökérzöldséget veszünk. Hámozzuk meg a hagymát.
A répát durva reszelőn lereszeljük. A sárgarépát lereszeljük. A répához adjuk a cékla súlyának körülbelül ¼-ét. Nem kell sok sárgarépát rakni. Elveszi a répa színét, és nem kölcsönöz különösebben értékes tulajdonságokat a borscsnak.

A hagymát csíkokra vágjuk. Az öntethez jobb fiatal hagymát venni. Nagyon lédús és aromás. A paradicsomot apró kockákra vágjuk, vagy turmixgépben pürésítjük.

A bőrt el kell távolítani. Ehhez blansírozzuk őket. Helyezzük a paradicsomot a szárra, és a tetejére keresztben vágjuk be a bőrt.

Öntsön forrásban lévő vizet 10 másodpercig, és tegye át hideg vízbe ugyanannyi ideig. A forró paradicsom héja alá kerülő hideg víz szinte magától elválik, és megkönnyíti a tisztítást.

2. Elkészítés:

A zöldségeket kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk. Először megdinszteljük a hagymát. Pároljuk, nem sütjük. Az áthaladás az olajban lassú párolás. És nagy lángon aranybarnára sütjük. Itt csak az arany szín lesz. Amikor a hagyma átlátszóvá válik, hozzáadjuk a sárgarépát. 5 perc múlva hozzáadjuk a céklát, majd a paradicsomot, és tovább pirítjuk.

Adjunk hozzá egy kevés citromsavat, hogy kiegyensúlyozzuk az ízt. De csak keveset, mivel tartósítószerként ecetet adunk hozzá, így nem szabad túlzásba vinni a citromsavval. Adjunk hozzá sót és cukrot. A cukor ízesíti az öntetet, és a cékla gyorsabban megfő.

A téli borscsöntetet lassú tűzön pároljuk 25-30 percig. A borscs cékla párolásának fő szabálya az, hogy soha ne fedje le a tartályt fedéllel. Elveszíti a színét. Ahhoz, hogy a borscs élénk málnás színű legyen, pároljuk a céklát nyitott fedéllel.

30 perc múlva adjunk hozzá babérlevelet és ecetet. Főzzük további 3-4 percig, adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, és pároljuk további percig.

Helyezze a borscsöntetet egy pasztőrözött edénybe, és zárja le steril fedéllel. A borscs elkészítéséhez elég sok ecet van, ezért nincs szükség további pasztőrözésre. Szobahőmérsékleten, száraz és sötét helyen tárolható.

Univerzális babos zöldségöntet télire

Ez az öntet alkalmas első fogások (borscs, káposztaleves), második fogások (zöldségpörkölt) készítésére és salátaként is használható.

Termékek:

• Bab - 0,5 kg
• Paradicsom - 1,5-2 kg
• kaliforniai paprika - 1 kg
• sárgarépa - 1 kg
• fehér káposzta - 2 kg
• napraforgóolaj - 0,5 l
• Só - 3 evőkanál. l.
• Cukor - 1,5 evőkanál. l.
• Ecet 9% - 150 g.

Kihozatal: 12 db félliteres üveg.

Készítmény:

Először áztassa be a babot több órára vízbe, és forralja puhára. Nem kell kiönteni a levest, ha túl sűrű az öntet, hozzáadhatja.

A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón. A paprikát meghámozzuk és darabokra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük. A káposztát felaprítjuk.

Keverje össze az összes előkészített zöldséget (a bab kivételével), adjon hozzá sót és cukrot, öntsön olajat, jól keverje össze és tegye tűzre. Körülbelül 50 percig főzzük, időnként megkeverve.

15 perc múlva amíg kész, adjuk hozzá a megfőtt babot, és főzzük még 10-15 percig, 3 perccel előre. amíg kész, adjunk hozzá ecetet és keverjük jól össze.

Az elkészített öntetet steril tégelyekbe helyezzük, fedőre helyezzük, majd becsomagoljuk.

Vitaminos borscs öntet

Ez a kötszer télen használható első és második fogáshoz.

1 kg sárgarépát, paradicsomot, édes paprikát, hagymát és fűszernövényeket (petrezselyem, zeller, póréhagyma) jól öblítse le, apróra vágja, és egy nagy tálban alaposan keverje össze 1 kg finom sóval. Amikor megjelenik a lé, tegyük sterilizált üvegekbe, zárjuk le normál fedéllel, nem szükséges hűtőszekrényben tárolni, csak hűvös helyen tárolhatjuk. Ennyi zöldségből 4 literes üveg öntet lesz.

Zöldségleves öntet télre

Ezt az öntetet nem csak levesbe lehet tenni. Főételek készítéséhez használom só helyett, egész télen van kéznél friss zöldségek és fűszernövények. A zöldségek mennyisége változtatható, a lényeg a sóháztartás fenntartása.
Nos, a zöldek bármilyenek lehetnek. Az öntetbe zellert és csípős friss borsot is apríthatunk.

Termékek:

• 1 kg sárgarépa
• 1 kg hagyma
• 1 kg kaliforniai paprika
• 1 kg paradicsom.
• 2 csokor kapor és petrezselyem ~ 300g
• 500-700 g kősó

Készítmény:

Hámozzon meg minden zöldséget. A hagymát és a borsot apróra vágjuk, a paradicsomot nagyobb darabokra, a sárgarépát lereszeljük, a zöldeket felaprítjuk. Most az egészet össze kell kevernünk. A könnyebb összekeverés érdekében a hozzávalók felét a paradicsom kivételével és a só felét egy tálba teszem, és óvatosan összekeverem. Adjuk hozzá a paradicsomot, és óvatosan keverjük újra. Használja a kezét, nehogy túlságosan összetörje a zöldségeket, és ne nyomja ki belőlük a levét. A maradék zöldségeket és a sót a medencébe töltöm, és újra alaposan összekeverem. Kóstolja meg a sót – nagyon sósnak kell lennie. Mossa ki az üvegeket forró vízzel és törölje szárazra. Az öntetet a lével együtt üvegekbe tesszük, enyhén megnyomkodjuk. Az üvegeket fedővel lezárjuk, és hűvös helyen tároljuk. Három évig tárolva

Téli savanyúságleves készítésének receptje

Szükséged lesz:

• 1,5 kg friss uborka,
• 500 g hagyma és sárgarépa,
• 300 g paradicsompüré,
• 250 g gyöngy árpa/rizs,
• 125 ml növényi olaj,
• 100 g cukor,
• 50 ml ecet,
• 2 evőkanál. só.

Készítmény:

Hogyan készítsünk savanyúság előkészítést. Vágja fel az uborkát, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá reszelt sárgarépát, félkarikára vágott hagymát, keverje össze. Az árpát/rizst majdnem készre főzzük. Összekeverjük a paradicsompürét és a vajat, cukrot, sót, ráöntjük a zöldségekre, alaposan összekeverjük, mindent állandó kevergetés mellett 30-40 percig párolunk, hozzáadjuk az árpát/rizst, pároljuk még 5 percig, hozzáadjuk az ecetet, összekeverjük, sterilizált üvegekbe tesszük. , tekerjük fel, takarjuk le az üvegeket takaróval, hagyjuk kihűlni.

A jól ismert bölcsességgel: „Készíts szánkót nyáron, kocsit télen” a háziasszonyok nagyon bölcsen járnak el, amikor nyáron levesekhez öntetet készítenek - friss, igazán aromás, vitamindús zöldségekből és fűszernövényekből. . Próbáld ki, és értékeld az ilyen készítmények szépségét!

Öntet borscshoz és paradicsomos téli leveshez

Szükségünk lesz:

• Hagyma - 1,5 kg
• Sárgarépa (piros) - 1 kg
• paprika - 1,5 kg
• Paradicsom - 3 kg
• Növényi olaj - 0,5 csésze (kevésbé lehetséges)
• Só - ízlés szerint

Készítmény:

A hagymát meghámozzuk és felkockázzuk, felhevített növényi olajba tesszük, közepes lángon világos aranybarnára sütjük, ne felejtsük el megkeverni, hogy ne égjen meg.

Amíg a hagymát megsütjük, a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és vékony, szép csíkokra vágjuk, lereszelhetjük is, de a kinézete rosszabb lesz. Adjuk hozzá a hagymához és pirítsuk meg, ne felejtsük el keverni, nehogy megégjen.

A hagyma és a sárgarépa sütése közben mossa meg a borsot (jobb, ha különböző színekben vesz - szebb és ízletesebb). A magokat meghámozzuk és nagy csíkokra vágjuk (vagy szokás szerint), hozzáadjuk a hagymához és a sárgarépához, és ismét közepes lángon pirítjuk, amíg a folyadék elpárolog.

Most adjuk hozzá a paradicsomot (itt megint nincs határozott szabály: meghámozhatjuk és kockákra vághatjuk, húsdarálón átsodorhatjuk, vagy turmixgéppel darálhatjuk) Lassú tűzön pároljuk 15-20 percig a forralás kezdete.

Adjunk hozzá pár evőkanál sót (a teteje nélkül), és 5 perccel a készenlét előtt kóstoljuk meg és sózzuk ízlés szerint.
Nem adok hozzá cukrot és ecetet - mert a paradicsomban van elég sav. Te pedig megnézed, és kedved szerint készíted el. Répát sem teszek bele, mert leveshez és borscshoz is univerzális öntetet készítünk.

Ez idő alatt (amíg a paradicsom párolódik), ki kell mosni az üvegeket és a fedőket, majd sterilizálni kell. Az így kapott öntetet üvegekbe tesszük (felfelé), feltekerjük, és nyakukat lefelé a takaró alá helyezzük 5-6 órára.
Magas hőmérsékleten is tárolható.

Fűszeres borscsöntet receptje télre

Hozzávalók:

• 3 kg cékla, paradicsom és édes paprika
• 2 kg vöröshagyma és sárgarépa
• 6 fej fokhagyma
• 4 hüvely erős paprika
• 2 csésze növényi olaj
• 1,5 csésze cukor
• 5 evőkanál. só

Főzési mód:

Hogyan készítsünk borscsöntetet télre. A paradicsomról lehúzzuk a héját, leforrázzuk forrásban lévő vízzel, majd húsdarálóban ledaráljuk vagy turmixgéppel pürésítjük, a paradicsomlevet egy nagy lábosba öntjük, beleöntjük az olajat, hozzáadjuk a cukrot és a sót, felforraljuk, hozzáadjuk. céklát, sárgarépát, édes paprikát és hagymát vékony csíkokra vágva pároljuk 15 percig közepes lángon.

A csípős paprika magjait kiszedjük, a fokhagymával együtt felaprítjuk, és a párolás végén a zöldségekhez adjuk, megkeverjük, 2-3 percig pároljuk, állandó kevergetés mellett, nehogy megégjen a keverék, mert. elég vastag lesz. Az öntetet sterilizált üvegekbe helyezzük, steril fedővel lezárjuk, az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, takaróval letakarjuk és egy napig állni hagyjuk. Ezt a kötszert legfeljebb hat hónapig hűvös helyen kell tárolni.

A konzervdobozok felfordítása a tekercselés után megelőzi a termék sérülésének kockázatát, ezért nagyon fontos, hogy ezt az eljárást a kötszer elkészítése után végezze el. Kívánt esetben ecetet (asztali ecetet) adhatunk az öntethez 50-100 ml mennyiségben - ízlés szerint.

Téli öntet káposzta borscshoz

Sok háziasszony szívesebben készít előkészületeket a levesekhez. Végtére is, nyáron sokkal könnyebb megvásárolni az összes szükséges terméket, és egy kész ételt kap, amelyet csak hozzá kell adni a forró húsleveshez, és a borscs néhány percen belül elkészül.

Hozzávalók: ·

• Paradicsom -1 kg;
• Cékla - 1 kg;
• édes paprika - 1 kg;
• sárgarépa - 700 gramm;
• Káposzta - 1 db;
• Hagyma - 700 gramm;
• Csípős paprika - opcionális;
• Növényi olaj;·
• Só és cukor ízlés szerint.

Készítmény:

A paradicsom héjának eltávolításához mossa le hideg vízben, majd mártsa néhány másodpercre forrásban lévő vízbe. Ezután azonnal hűtsük le a paradicsomot hideg vízbe helyezve, és azonnal eltávolíthatjuk a héját. Ha nem használ paradicsompürét, akkor a legjobb, ha a paradicsomot turmixgéppel vagy húsdarálóval darálja.

A sárgarépát jól meg kell mosni, meghámozni és vékony csíkokra vágni vagy durva reszelőn lereszelni - ízlés szerint.
Célszerű bordó céklát venni, hogy a borscs íze és színe intenzívebb legyen. A répát nagyon vékony csíkokra vágjuk, vagy le is reszeljük. A hagymát ugyanígy finomra vágjuk.

Ha szereted a borscs savanykás ízét, akkor a szükségesekhez egy kis ecetet is adhatsz, amit a forgatás előtt kell az üvegekbe tenni. Ha azonban szereti a leves édeskés ízét, elég lesz érett paradicsommal vagy paradicsompürével fűszerezni a téli borscsot. Édes kaliforniai paprika is.

A zöldségeket növényi olajban kell sütni - először megpirítjuk a hagymát, a sárgarépát, adjunk hozzá borsot, majd fektessük ki a céklát, és öntsük fel a kapott paradicsomlével. Próbálja meg a zöldségeket közepes lángon párolni körülbelül 10-15 percig, nehogy túlsüljön.

A káposztát vékony csíkokra reszeljük. A legvégén adjuk hozzá a káposztát, és főzzük további öt percig. Készítsen elő tiszta üvegeket és fedeleket, töltse meg forró keverékkel, és azonnal zárja le. Feltekerheted. Az üvegeket megfordítjuk, takaróba csomagoljuk, és hagyjuk kihűlni. Tárolja sötét helyen, hogy elkerülje a kötszer színének elvesztését.

Borscs öntet télire céklából

Télen nagyon kényelmes - kinyit egy kis tégelyt, és a borscs fél óra alatt készen áll! Lehet vegetáriánus, lehet húslevessel, lehet pörkölttel – percek kérdése!

Kitermelés: kb 12 db 0,5 l-es doboz

Hozzávalók:

• cékla 3 kg
• sárgarépa 1 kg
• hagyma 1 kg
• édes paprika 1 kg
• paradicsom 1 kg
• 1 csésze cukor
• 3 evőkanál. só
• 1 csésze növényi olaj
• 125 ml (fél vékony pohár) 9%-os ecet

Készítmény:

Mossuk meg, hámozzuk meg az összes zöldséget, majd tegyük rétegenként egy medencébe a következő sorrendben:
A hagymát félkarikára vágjuk. A répát durva reszelőn lereszeljük (koreai stílust is használhatunk). A sárgarépát ugyanúgy lereszeljük
A paprikát vékony csíkokra vágjuk. Paradicsom félgyűrűben. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, olajat

Keverjük össze az egészet, és tegyük lassú tűzre, amint kijön a leve, növeljük a hőt és főzzük 25 percig.
Forrón helyezzük steril üvegekbe és tekerjük fel. Télen csak főzzük meg a húslevest, ízesítsük káposztával, burgonyával (én nélküle főzök), forraljuk fel egy kicsit, és küldjük el az üveg tartalmát, 7-10 perc múlva kész a borscs! A végén inkább közvetlenül a serpenyőbe teszem az apróra vágott fokhagymát, és több zöldet és tejfölt teszek a tányérra, aki szeretné.

A borscs mindig jó, mert laktató, egészséges és ízletes. Nincs mindig kedve szeletelni? Megtörténik. Vagy már alig várod az utazást? Ne aggódj. Családja minden körülmények között elkészíti kedvenc első fogását. Hiszen nyár óta teleraktad a kamrádat különféle készítményekkel, és ezek között biztosan lesz borscsos öntet télire. Mindössze annyit kell tenniük, hogy beleteszik a vízbe, és íme – a borscsod már füstöl a tányérban.

Mindent a borscsöntetről

Mondanunk sem kell, hogy ennek a hasznos készítménynek az elkészítésére nagyon sok oka van. Üzleti úton vagy, nyaralsz, beteg vagy, nem tudhatod. Igen, még akkor is, ha nem ment sehova, és magának kell főznie, vannak olyan készítmények, amelyekhez csak meg kell töltenie a masszát vízzel és felforralnia. Vagy írjon utasításokat egy papírra a férje vagy lánya számára, és a borscs készen áll.

A borscsöntet elkészítéséhez nem kell sok. Főleg most, hogy itt a szeptember. A piacok és a boltok szó szerint telve vannak a hazai szezonális zöldségekkel. Ami azt jelenti, hogy valódi és nagyon olcsó. Csak annyit kell tennie, hogy megvásárolja és megfőzi őket. És maga a folyamat nagyon egyszerű és könnyű. Ráadásul a téli szórakozás az egész család számára garantált.

Finom borscs

Számos lehetőséget kínálok a borscs elkészítésére. Végül is mindent hozzáadhat az öntethez - még a disznózsírt és a húst, a burgonyát és a káposztát is, száraz öntetet készíthet a fagyasztáshoz, vagy mindent párolhat, és üvegbe zárhatja. Szerintem bőven lesz miből válogatni!

Fagyassza le a borscsöntet - a legegyszerűbb recept

Igen, úgy döntöttem, hogy a legegyszerűbbel kezdem. Lehet teljesen sovány borscs is, ahogy az én receptemben is. De még ha nem is böjtölsz és diétázol, mindig ez a recept lesz az első. Ezenkívül azt javaslom, hogy mindent gyorsan és egyszerűen tegyen. Ezért a módszer alkalmas azok számára, akik nem szeretik az ételeket sütni, és akiknek mindig problémái vannak az idővel.

Hozzávalók:

• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Zellerszár - 1 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Cékla - 1 db
• Paradicsomlé - 0,5 csésze
• Fűszerek - ízlés szerint
• Növényi olaj - 1 evőkanál.

Fagyasztott borscsöntet gyors elkészítése - lépésről lépésre recept fotókkal

Ez a legegyszerűbb módja a borscs sütésének télire. Mert nem kell sem sütni, sem párolni. Csak annyit kell tennie, hogy a zöldségeket a kedvenc formátumra vágja, és fagyasztóba tesszük. Kezdjük a sárgarépával. Imádom a szalmaformát ebben a borscsban.

1. lépés Sárgarépa csíkok

Hagyma - minél több, annál jobb. Az ilyen levesekhez karikákra vágom, vagyis nem aprítom, ami azt jelenti, hogy kevesebb a gond.

2. lépés Hagyma félgyűrűk

A zeller fontos szerepet játszik ebben a borscsban. Először is, a borscht besűríti, másodszor pedig szokatlan aromát és ízt ad neki. vékonyan felszeletelem.

3. lépés Adjunk hozzá zellert

A fokhagymát szeletekre vágtam. Így jobban tárolódik, majd borscsban is szépen mutat.

4. lépés Fokhagyma szelet

És az utolsó összetevő a cékla. csíkokra vágtam. Más formátum nem alkalmas ehhez a recepthez. Egyébként, hogy a cékla ne változtassa meg minden zöldség fenomenális színét, keverés előtt áztassa be növényi olajba.

5. lépés Vágja le a céklát

Gyűjtsük össze a dugványokat egy tálba. Megszórjuk fűszerekkel. Adjuk hozzá a paradicsomot és az olajat. Keverje össze az egészet, és tegye egy kényelmes, légmentesen záródó műanyag zacskóba. Ez a csoda jól eláll a fagyasztóban. Csak vizet kell forralni, a burgonyát és a káposztát megfőzni, a tartalmát kiönteni (kiolvasztás nélkül!). Sózzuk, borsozzuk és élvezzük!

6. lépés. A borscs öntet készen áll

Elfelejtettem hozzátenni. A recept egy csepp olaj nélkül főtt borscshoz készült. De ha más lehetőségre van szüksége, adjon hozzá 1 evőkanálot az öntet ezen részéhez. napraforgó vagy más növényi olaj. Alternatív megoldásként répa nélkül is elkészítheted. Ha tudod, hogy egyáltalán nincs időd, akkor az öntethez burgonyakockákat, káposztacsíkokat, húsdarabokat és disznózsírt, zöldbabot és bármi mást is tehetsz. Ezekből az előkészületekből annyit készíthet, amennyi helye van a fagyasztóban!

Borscht öntet párolt zöldségekkel - a kedvenc receptem

Ez a téli felkészülési lehetőség - párolt zöldségek borscshoz - több erőfeszítést és időt igényel. De, mint az első lehetőségnél, nem kell nagyon keményen próbálkoznia - csak adja hozzá az üveg tartalmát a burgonyával és káposztával készült húsleveshez, és a borscs, amely összehasonlíthatatlan a nyáron, készen áll!

Borscht öntet párolt zöldségekkel

Hozzávalók:

• Cékla - 150 g
• kaliforniai paprika - 150 g
• Paradicsom - 150 g
• sárgarépa - 150 g
• Hagyma - 150 g
• só - 20 g
• cukor - 40 g
• Ecet - 10 ml
• Fűszerek - ízlés szerint
• Növényi olaj - 25 ml

Finom öntet készítése borscshoz párolt zöldségekkel

A megmosott zöldségeket (hagyma, cékla, sárgarépa, paprika) megtisztítjuk, lereszeljük, a hagymát felszeleteljük.

1. lépés: Apróra vágott zöldségek

Paradicsomból kényelmesen készítünk paradicsomlevet. De ebben az esetben nem kell megszabadulnia a péptől.

2. lépés Paradicsomlé

Keverjük össze az összes hozzávalót egy serpenyőben, adjuk hozzá az olajat és a fűszereket. Hagyja az egészet kis lángon körülbelül húsz percig párolni. Öt perccel a kikapcsolás előtt adjunk hozzá ecetet, öntsük üvegekbe és csavarjuk be.

A borscs káposztával és ecettel öntete egy jól bevált recept!

Ez a legjobb recept az összes közül. Hiszen télen minden olyan egyszerű, gyors és finom lesz! A zöldségek, fűszerek és adalékanyagok arányát egyébként saját belátása szerint állíthatja be.

Káposzta borscsöntethez

Hozzávalók:

• Káposzta - 500 g
• Paradicsom - 120 g
• Hagyma - 1 db.
• Paprika - 1 db.
• cékla - 160 g
• sárgarépa - 100 g
• Só - 0,5 evőkanál.
• Cukor - 0,2 evőkanál.
• Növényi olaj - 75 ml
• Ecet - 50 ml
• Paprika - ízlés szerint
• Babérlevél - ízlés szerint

A borscsöntet megfelelő elkészítése káposztával és ecettel

A zöldségek megmosása és hámozása után elkezdjük feldolgozni. Három nagy céklát és sárgarépát, és olajon kisütjük. A többit is felaprítjuk és összekeverjük ezzel a masszával és a fűszerekkel. Lefedve pároljuk kb. 50 percig, majd megtöltjük forrásban lévő borscsöntettel, majd feltekerjük. Hagyd, hogy fejjel lefelé álljanak a takaró alatt.

Borscht öntet zöldségsütés nélkül - egészséges táplálkozás

Borscht öntet sütés nélkül

Ez a borscsöntet receptje ecet jelenlétét is megköveteli. De mit ne tehetne meg a gyorsaság és az élvezet kedvéért!

Hozzávalók:

• Cékla - 200 g
• sárgarépa - 100 g
• Hagyma - 100 g
• Paradicsom - 100 g
• Édes paprika - 100 g
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Ecet 6% - 25 ml
• Só - 10 g
• cukor - 25 g
• Zöld

Hogyan készítsünk borscsöntetet zöldségsütés nélkül

A céklát és a sárgarépát kedvenc formára vágjuk, én jobban szeretem reszelve. A hagymát és a paprikát is a saját formátumunkban fogjuk ábrázolni. Keverjük össze az egészet, és adjunk hozzá néhány apróra vágott zöldet. Oldjuk fel a cukrot és a sót ecetben, majd keverjük össze az olajjal. Ezt a keveréket öntsük a zöldségekre, és hagyjuk állni egy kicsit. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Közben sterilizáljuk, kis tűzön, kevergetve pároljuk kb. 30 percig a készítményt. Az öntetet száraz üvegekbe tesszük és lezárjuk. Ez a kötszer akár lakásban is tárolható. A borscsot így készítjük: a burgonyát és a káposztát (vízben vagy húslevesben) megfőzzük, majd 2-3 percig forraljuk. amíg elkészülnek, öntsük bele a borscsöntetet. Ja és finom lesz!

Borscht öntet káposztával ecet nélkül - nagymamám receptje

Megértheti - az ecet ellenjavallt. De ez az ellenjavallat nem fenyegeti Önt semmivel. Hiszen van mód borscsöntet elkészítésére télre ecet nélkül.

Borscsöntet káposztával és ecet nélkül

Hozzávalók:

• Paradicsom - 500 g
• Cékla - 500 g
• kaliforniai paprika - 150 g
• sárgarépa - 150 g
• Hagyma - 150 g
• Zöldek - ízlés szerint
• Citrom - 0,5 db
• Növényi olaj

Egészséges öntet káposztával borscshoz ecet nélkül

A hagymát először félkarikára vágjuk, majd olajon megpirítjuk. A paradicsomot és minden mást felaprítjuk (kivéve a céklát). Hagyjuk az egészet fél óráig párolni, majd a durvára reszelt répát hozzáadva további negyed órát pároljuk. A végén beleöntjük egy fél citrom levét, és a keveréket azonnal üvegekbe töltjük. Az ilyen típusú munkadarabot hűvös helyen kell tárolni. Ide csípős borsot is tehetsz!

A legfinomabb borscht öntet zöldbabbal

Lezárhatod normál babbal és zöldbabbal is. Ezek és más hüvelyesek tökéletesen egyensúlyozzák az első borscht nevű ételt! Ráadásul nem kell sokáig áztatni a gyümölcsöket főzés előtt, mint ahogy a babos borscs elkészítésekor tesszük.

Zöldbab

Hozzávalók:

• Káposzta - 200 g
• Bab – 4-5 hüvely
• Paradicsom - 100 g
• Hagyma - 1 db.
• Cékla - 100 g
• Sárgarépa - 1 db.
• kaliforniai paprika - 70 g
• Só - 1 teáskanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Ecet 9% - 1 evőkanál.
• Paprika - 2-3 db.
• Babérlevél - 1 db

Hogyan készítsünk egyszerűen öntetet zöldbab borscshoz

A rendes bab még ázott. A zöldségeket megmossuk. Három nagy céklát és sárgarépát pároljunk az olajon körülbelül 20 percig. Egy órát pároljuk. Felöntjük az ecettel és felforraljuk, steril üvegekbe tesszük, majd feltekerjük az öntetet.

Borscht öntet - sózás

Egyedülálló lehetőség. Csak itt fontos később kiszámítani az arányokat. Hiszen itt a legfontosabb összetevő, amely lehetővé teszi, hogy ezt a szépséget télre megőrizzük, a só.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 100 g
• Hagyma - 100 g
• Cékla - 100 g
• kaliforniai paprika - 100 g
• Paradicsom - 100 g
• Zeller - 100 g
• Zöldek - ízlés szerint
• Só - 100-120 g

Hogyan kell megfelelően sózni a borscs öntetet

A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk, i.e. sózással előkészítjük a befőzést. A paprikát és a hagymát apróra vágjuk. Három sárgarépa, cékla és zeller egy reszelőn. A paradicsomot vékony szeletekre lehet vágni. És apróra vágjuk a zöldeket. Mindent összekeverünk, a rétegeket megszórjuk sóval. Sós? Ezután az öntetet száraz, sterilizált üvegekbe tesszük, óvatosan tömörítve a masszát. Fedjük le fedővel és tegyük hűvös helyre.

Amint látja, számos főzési mód létezik:

• Fagyasztó.
• Oltás.
• Párolás és fagyasztás.
• Sózás.

Egyébként a kulcsfontosságú hozzávalókat akár meg is száríthatod, de ez a végső megoldás, mert a módszer nagyon időigényes.

Valami más is fontos. Ha zöldségeket párolunk, nem feltétlenül szükséges üvegekbe csomagolni. Helyezze az adagokat zacskóba, ez nem igényel sok időt vagy erőfeszítést!

Ebben az esetben öntetet készíthet ecettel vagy anélkül, kulcsfontosságú összetevőkkel, valamint káposztával, babbal és egyéb olyan összetevőkkel, amelyek javítják a kész étel ízét (zeller, bors stb.).

Bármilyen fűszert hozzáadhat (őrölt és bors, babérlevél stb.).

Titkok:

• Ahhoz, hogy a borscsöntet aromás és egészséges legyen, válasszunk fiatal és lédús, vékony héjú gyümölcsöket, pl. amelyek most, szeptemberben kaphatók.
• Hogyan kell a hozzávalókat darálni? Eltérően. Akár csíkokra, akár mozaikokra, vagy konyhai robotgépben vagy reszelőn lereszeljük. Minél kisebb a méret, annál megbízhatóbb a tárolás.
• Mi a teendő, ha nincs paradicsom, de benne van a receptben? Vegyünk paradicsompürét - a borscht íze még világosabb lesz.
• Ha párolással készíti el a borscsöntetet, nem nélkülözheti az ecetet vagy a citromlevet. De ezek az összetevők nem csak tartósítószerként, hanem savasító szerként is működnek.
• Főzzük a munkadarabot 40-60 percig, és csak forráskor fedjük le.

Ne feledje, hogy friss káposzta helyett savanyú káposztát is tehet, de párolja még egy kicsit.

• A borscht öntetet sült zsírral és rántott hússal is készíthetjük - tovább tart. És a kulcsfontosságú összetevők mellett húst is hozzáadunk.
• Először zársz be? Vezessen naplót – ha a bank helytelenül viselkedik, emlékezzen, mit tett.

Saját belátása szerint összeállítható.

Az eredmény egy nagyon ízletes készítmények, amelyek nemcsak ízletes, gazdag borscs készítésére használhatók, hanem salátákként is, amelyek nagy lendülettel távoznak az asztalról.

A folyamat nem bonyolult, de az eredmény lenyűgöző, és télen kevesebb időbe telik az első étel elkészítése, az üveg kinyitása, a húsleves serpenyőbe történő hozzáadásával és egy kanál elkészítésével.

Egy kis tipp - ha betakarítás közben ad hozzá céklát, adjon hozzá egy kis ecetet, akkor a cékla szép, élénk, gazdag színű marad.

Így készítünk egy nagyon finom céklaöntetet borscshoz télire

Répából, sárgarépából és paradicsomból készült téli borscsöntet

Borschthoz öntetet készítünk, de külön salátaként vagy hús köretként is fogyasztható

Hozzávalók:

• Paradicsom - 600 gr.
• Cékla - 600 gr.
• édes paprika - 350 gr.
• sárgarépa - 350 gr.
• Hagyma - 350 gr.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Cukor - 1 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 250 ml.
• Ecet 9% - 50 ml.

Készítmény:

A főzési folyamat nem bonyolult, először a hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk

Az édes paprika magjait eltávolítjuk, először vékony csíkokra vágjuk, majd kockákra vágjuk

A paradicsomot megmossuk, apró darabokra vágjuk és húsdarálón átpasszírozzuk, lehet turmixgéppel felaprítani vagy meghámozzuk és nagyon apróra vágjuk.

Reszelje le a sárgarépát és a céklát egy durva reszelőn, apríthatja őket egy zöldséges tartozékkal, kényelmesebb lesz, ha nagy mennyiségű készítmény van.

Öntsön 1/3 csésze növényi olajat egy nagy serpenyőbe, és párolja benne a hagymát, amíg átlátszó lesz

Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, adjunk hozzá még 1/3 csésze olajat, és pirítsuk pár percig.

A megpuhult zöldségeket vastag aljú üstbe vagy serpenyőbe tesszük, hogy a zöldségek ne égjenek meg, tegyük a tűzre és várjuk meg, amíg felforr.

Közben adjunk hozzá 25 ml-t a répához. ecet, keverjük össze, ezután a répa hőkezelés után nem változtatja meg a színét, ugyanolyan fényes, dús marad

Tegye a répát, a felaprított paradicsomot, a sót, a cukrot egy serpenyőbe

Alaposan keverjük össze, és enyhén nyitott fedéllel pároljuk 30 percig, ne felejtsük el megkeverni az öntetet, hogy minden zöldség egyenletesen párolódjon.

A főzés legvégén öntse ki a maradék ecetet, keverje meg, és anélkül, hogy levenné a tűzhelyről, helyezze steril üvegekbe.

Tekerjük fel a fedőt, fordítsuk fejjel lefelé, csomagoljuk be és hagyjuk teljesen kihűlni.

Ebből a termékmennyiségből két 0,5 literes üveget kap. finom öntet és még egy kis mintavétel

Hogyan készítsünk borscht borscsot céklával télre

Terméklista:

• Cékla - 1,5 kg.
• Paradicsom - 1 kg.
• sárgarépa - 500 gr.
• Hagyma - 500 gr.
• Finomított napraforgóolaj - 1 evőkanál.
• Ecet 9% - 2 evőkanál. l.
• Só - 1 evőkanál. l. nincs csúszda

Készítmény:

Előzetesen sterilizálnia kell az üvegeket, fel kell forralnia a fedőt, elő kell készítenie egy nagy serpenyőt, és elő kell készítenie a zöldségeket

A céklát, a sárgarépát, a paradicsomot, a hagymát és a fokhagymát meg kell mosni, szárítani és meg kell hámozni

A hagymát késsel finomra vágjuk

A répát durva vagy közepes reszelőn lereszeljük

Darálja meg a sárgarépát egy húsdarálóban, vagy reszelje le finom reszelőn

A paradicsomokat a héjával együtt egy húsdarálón passzoljuk át, vagy turmixgépben pürésítsük

Tegye az összes előkészített zöldséget egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és adjon hozzá 1 evőkanál ecetet, hogy a cékla ne veszítse el élénk színét, öntsön növényi olajat

Forraljuk fel, főzzük 40 percig, öntsük ki a maradék ecetet, keverjük össze és csökkentsük a hőt alacsonyra.

A forró öntetet üvegekbe tesszük, a fedőt feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, jól becsomagoljuk és hagyjuk kihűlni.

Jó étvágyat és finom, forró borscsot a hideg télen

Répából és káposztából készült téli borscsöntet

Hozzávalók:

• kaliforniai paprika - 0,5 kg,
• Hagyma - 0,5 kg.
• sárgarépa - 0,5 kg.
• Paradicsom - 1-1,2 kg.
• Káposzta - 0,5 kg.
• Cékla - 750 gr. – 1 kg.
• Fokhagyma - 1 kis fej
• Só - 1 evőkanál. l. nincs csúszda
• Cukor - 1 evőkanál. l.
• Paradicsompüré - 3-4 evőkanál. l.
• Ecet 9% - 5 - 7 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 125 gr.

Készítmény:

A hagymát megpucoljuk, a borscsnál szokásos méretűre vágjuk, egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és 5-7 percig pirítjuk benne az apróra vágott hagymát.

A meghámozott sárgarépát vékony csíkokra vágjuk vagy durva reszelőn lereszeljük, a hagymához adjuk és együtt pirítjuk további 5-7 percig.

A paradicsomot turmixgéppel pürésítsd, a héj eltávolítása után apróra vághatod, ehhez forrald le a paradicsomot forrásban lévő vízzel, a héja könnyen leválik.

A megmosott paprikát megszárítjuk, vékony szeletekre, majd apró kockákra vágjuk

Adjunk hozzá paradicsompürét és borsozzuk a serpenyőbe, alaposan keverjük össze, fedjük le és pároljuk 7 percig

A céklát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, egy serpenyőbe tesszük, sózzuk, cukrozzuk, ecetet adunk hozzá, fedővel lefedve 30-35 percig pároljuk.

Amíg a zöldségkeverék párolódik, a káposztát és a fokhagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a párolt zöldségekhez, és paradicsompürével összekeverjük (szükség esetén paradicsompürét is adunk hozzá) és további 10 percig pároljuk.

A káposzta maradjon a sajttal (félkész)

Helyezze a forró öntetet sterilizált üvegekbe, csavarja rá a fedelet, tekerje le fejjel lefelé, és hagyja teljesen kihűlni.

Az üvegeket vízfürdőben vagy sütőben 150 fokos hőmérsékleten lehet sterilizálni. körülbelül 10 percig, vagy a mikrohullámú sütőben teljes teljesítménnyel körülbelül 5 percig

Téli borscs öltözködés céklából és paradicsomból lassú tűzhelyben

A borscht öntet elkészítésének legegyszerűbb receptje

Szükséges:

• Cékla – 1,6 – 1,7 kg.
• Paradicsom - 1,5-2 kg.
• Só ízlés szerint

Készítmény:

A céklát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük, 1,5 kg kész répát kell kapni.

A paradicsomot turmixgépben őröljük, 1,5 liternek kell lennie

Helyezze a céklát a multicooker tálba, keverje össze paradicsompürével, sózzon ízlés szerint

Csukja le a fedelet, válassza ki az oltási módot, és állítsa be az időzítőt 1,5 órára

Sterilizált üvegeket készítünk, ebbe helyezzük a forró öntetet, feltekerjük a fedőt

Fordítsuk fejjel lefelé, és hagyjuk kihűlni egy meleg menedék alatt.

Ebből 6 db félliteres üveg borscshoz kiváló céklaöntet lesz.

Téli borscs előkészítése – Borscs videórecept