Pudingos zsemle: recept és főzési titkok. Pudingos zsemle: recept és főzési titkok Pudingkrémes élesztős zsemle receptek

A teázás aromás péksüteményekkel hosszú ideje mindennapjaink részévé vált. Nehéz megtagadni magától azt az örömet, hogy finom és levegős zsemlét enni, ami csak könyörög, hogy a szádba vegyük.

Kicsit képzelődve megjelenés, zsemlét főzhetsz vele tejsodóés széles ünnepi tálra téve tálaljuk az asztalra.

A recept, amiről most beszélünk, egyszerű. Ráadásul még egy gimnazista is elsajátíthatja, aki időnként főz magának és családjának.

Spanyol Quiche recept

A teszthez szüksége lesz:

50 g laza élesztő egy zacskóból; 2 evőkanál. evőkanál lágy vaj; egy tojás; 120 ml víz; egy csipet só; 2 csésze liszt csúszda nélkül.

3 evőkanál. kanál cukor; 0,3 l tej; két sárgája; 2 evőkanál. kanál keményítőt ill búzaliszt; egy csipet vanília.

Szükséged lesz egy kis növényi olajra is a pékáruk formázásakor kend be a kezed és a munkafelületed.

A főzés lépései:

1. A cukrot és a száraz élesztőt meleg vízben feloldjuk.
2. Üss bele egy tojást.
3. A lisztet átszitáljuk, és a többi hozzávalóval együtt a tálba öntjük.
4. Adjunk hozzá sót és vajat.
5. Kenje meg a kezét növényi olajjal, és gyúrja a tésztát két-három percig. puhanak és egyenletesnek kell lennie, mint a képen.
6. Ahhoz, hogy a tészta megkeljen, teremtsen megfelelő körülményeket. Az élesztő gyorsan és jól aktiválódik párás és meleg környezetben, ezért azt tanácsolom, hogy folyamodjon egy trükkhöz, és használjon mikrohullámú sütőt a tészta kelesztéséhez.
7. Helyezzen egy pohár vizet a mikrohullámú sütőbe, és tartsa ott egy percig, kapcsolja be a berendezést. Ezután vegyük ki a vizet, már biztosította az optimális páratartalmat, és tegyünk a helyére egy tál tésztát, fedővel letakarva.
8. Fél óra elteltével a tészta térfogata megnő, porózus és levegős lesz.

Ne vesztegessük az értékes perceket, és kezdjük el elkészíteni a krémet:

1. Forraljuk fel a tejet egy vastag falú edényben, adjunk hozzá egy csipet vanillint.
2. Egy külön edényben pépesítsd a nyers sárgáját keményítővel/liszttel és kristálycukor. Egyneműséget kell elérni, különben később csomókat találhat a krémben.
3. Forró tejet öntsünk a sárgás keverékhez sugárban. A keveréket folyamatosan keverjük habverővel, hogy a sárgájának ne legyen ideje kifőzni.
4. A kapott folyékony anyagot intenzíven keverjük össze a maradék tejjel, és helyezzük az edényeket a tűzhelyre.
5. Folyamatos kevergetés mellett sűrű tejszínt főzzünk, majd félretesszük hűlni.

Közben a tészta már megkelt, és itt az ideje, hogy formázzuk a zsemléket:

1. A tésztát a kezünkkel szúrjuk ki, és tegyük egy növényi olajjal kikent asztalra.
2. Osszuk 6 (ha azt szeretnénk, hogy a zsemle nagy) vagy 10 (akkor kicsik legyenek) egyenlő részre.
3. A kezével nyújtson minden részt keskeny téglalap alakú réteggé.
4. Az egyik széles szélére helyezzük a pudingot, és a tésztát csőbe forgatjuk. Ezután a csövet mindkét oldalán megcsípjük, és „csigává” tekerjük.
5. Végezzen hasonló manipulációkat a fennmaradó részekkel. Ennek eredményeként olyan zsemléket kap, amelyeket gyakran spanyol háziasszonyok készítenek.
6. Nem marad más hátra, mint betenni a sütőbe a pékárut, de előtte tepsire tesszük, és negyed órát kelesztjük.
7. Közben a sütőt 180 fokra előmelegítjük.
8. A tepsi zsemlével 15-17 percig a sütőben lesz, az üvegen keresztül figyelje a sütőfelületet. Amint megbarnul, ideje kivenni a zsemléket.

Tálalás előtt a zsemléket porcukorral díszítjük. Keverhetjük vaníliával vagy őrölt fahéjjal.

A finomság receptje akkor lesz hasznos, ha még soha nem készített élesztőtésztát. Amint láthatja, minden folyamat rendkívül egyszerűen végrehajtható, és nem igényel sok időt.

Pâtissière pudingos zsemle receptje

A francia péksütemények légies szerkezetükről és kiváló ízükről híresek. Ahhoz, hogy otthon készítsünk élesztős quiche-t, nem kell dagasztani a tésztát.

Manapság a kiskereskedelmi lánc sok üres terméket árul, amely nemcsak időt, hanem erőfeszítést is megtakaríthat.

Ha Ön elfoglalt ember, azt tanácsolom, hogy időnként folyamodjon néhány trükkhöz, és vásároljon kész élesztőt vagy leveles tésztát.

Esetünkben az élesztőtésztát saját kezünkkel gyúrjuk, és ehhez vegyük:

2 evőkanál. kanál cukor; egy tojás; egy csipet vanillin; egy teáskanál száraz élesztő; 2,5 csésze búzaliszt; 35 g sl. olajok; 0,2 l tej; egy csipet sót.

"Patissier" a következőket tartalmazza: 2 sárgája; 50 g keményítő; 300 ml tej; 5 evőkanál. kanál cukor; vanillin.

A receptben szereplő termékekből 13-15 db illatos zsemle készül.

Kezdjük a finomság elkészítését a tészta összegyúrásával.

Ehhez tegye a következőket:

1. Melegítse fel a tejet. Adjuk hozzá az élesztőt és jól keverjük össze.
2. Egy külön edényben őrölje meg a tojást, a kristálycukrot, a lágy vajat, a vanillint és a sót.
3. Az átszitált liszt felét a felhígított élesztőbe öntjük, majd hozzáadjuk a tojásos keveréket.
4. Fokozatosan adjuk hozzá a többi lisztet, jól összegyúrjuk a masszát. Ha sima, olajozott munkafelületre helyezzük.
5. Kenjük meg a kezünket egy kevés növényi olajjal, hogy a tészta ne ragadjon le, majd gyúrjuk még néhány percig.
6. Most tegyük meleg helyre az élesztős tésztát úgy, hogy egy tálba tesszük és letakarjuk egy törülközővel. A kelesztési folyamat gyorsabb befejezéséhez használja a mikrohullámú sütőt. Ha nem, a tészta egy óra vagy még egy óra múlva készen áll a vágásra.

Amíg a tészta kel, főzzük ki a Patissiere krémet. A szokatlan név ellenére percek alatt teljesíti a feladatot, mert valószínűleg korábban is volt alkalma megfőzni.

Így:

1. Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és keverjük össze a receptben szereplő cukor felével és a vaníliával.
2. Helyezze az edényeket alacsony lángra, és várja meg, amíg a keverék felforr.
3. Ugyanakkor a sárgáját a maradék cukorral és a keményítővel ledaráljuk. A sűrű masszát hígítsuk fel forró tejjel, és tegyük egy serpenyőbe, folyamatosan keverve mindent egy spatulával.
4. Amikor a massza sűrű konzisztenciát kap, késznek tekinthető. Vegye le az edényeket a tűzről, és hagyja teljesen kihűlni a keveréket. Ne használjunk meleg, még kevésbé forró tejszínt a töltelékhez. Ettől a tészta áttörik, amin keresztül a töltelék a tepsire szivárog és megég.

A zsemlék formázása:

1. A 2,5-3-szorosára nőtt tésztát kézzel összegyúrjuk és az asztalra tesszük. Előzetesen kenje meg növényi olaj, így biztos lehet benne, hogy nem ragad a tészta.
2. Forgassuk „kolbászba”, és osszuk 10 egyenlő részre.
3. Mindegyiket ovális tortává alakítjuk.
4. Az egyik szélét (a képen látható) kenjük meg pudinggal. Egy kevés evőkanál elegendő ahhoz, hogy a zsemle szaftos maradjon.
5. Fordítsunk egyet, hogy a krém bezáródjon.
6. Vágja a munkadarab többi részét csíkokra, körülbelül 7-8 darabra. Hajtsa fel egyenként a zsemléket, így a zsemlék csíkosak lesznek.
7. Kibéleljük a tepsit pergamenpapír, a zsemléket úgy helyezzük el, hogy a csíkok felül legyenek.
8. A zsemléket langyos helyre tesszük, 15 perc alatt kicsit „megnő” és puhább lesz.
9. Sütés előtt minden zsemlét megkenünk felvert tojássárgájával, és megszórjuk durva cukorral.

Helyezzük a zsemléket a sütőbe, negyed óra múlva megbarnulnak és készen is lesznek. A sütő hőmérséklete 180 fok legyen.

A pudingos sütéshez recepteket az oldal más oldalain találsz.

Pudinggal töltött élesztős zsemle

A házi pékáruk sokkal finomabbnak tűnnek, mint a boltiak. Először is mindig friss; másodszor pedig a lélek egy része be van fektetve.

Kiváló minőségű zsemle készítéséhez csak friss élesztőt használjon. Csak egy ilyen termék járul hozzá a tészta emelkedéséhez, és ezáltal maguknak a zsemléknek a pompájához.

Hozzávalók listája a tészta dagasztásához:

2,5 evőkanál. kanál cukor; 0,250 kg liszt; 30 g préselt élesztő; egy tojás; 0,5 pohár tej; 25 g sl. olajok

Tejsodó:

30 g cukor; egy sárgája; egy hiányos pohár tej; 25 g vaj és 2 desszert kanál keményítő.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A tejet 35-40 fokra melegítjük.
2. Az élesztőt morzsoljuk fel, és adjuk hozzá a meleg tejhez. Egy kanállal addig keverjük, amíg az élesztő fel nem oldódik.
3. Olvasszuk fel a vajat, és ha kihűlt, keverjük össze nyers tojás. Öntsük a keveréket a tejhez az élesztővel.
4. Szitáljuk át a lisztet, hogy oxigénnel telítsük, és apránként adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.
5. A tésztát simára gyúrjuk, golyóvá sodorjuk és egy tálba tesszük. Fedjük le egy szalvétával, és hagyjuk meleg helyen egy órán át. Ezalatt a tészta térfogata megnő és bolyhos lesz.
6. Amíg az élesztő teszi a dolgát, elkészítjük a pudingot. A sárgáját a cukorral és a vaníliával elmorzsoljuk. Ezután adjunk hozzá keményítőt. Fokozatosan öntsük hozzá a tejet, keverjük össze a keveréket.
7. Folytatva a verést, melegítsük a keveréket a tűz fölött. Forralás után a tűzhelyen tartjuk, amíg besűrűsödik.
8. Amikor a puding kissé kihűlt, hozzáadjuk a vajat, és egy spatulával jól pépesítjük. A keveréknek elég sűrűnek kell lennie, különben felszívódik a tésztába, amikor elkezdi formálni a zsemlét.
9. Gyúrjuk le a kelnivaló tésztát, és helyezzük a munkafelületre. A „kolbászt” feltekerve ossza több azonos részre.
10. Alakítsunk ki ovális alakú nyersdarabokat.
11. Az egyik szélére tegyünk egy kanál krémet, a tetejére kenjük be a tésztát, a másik szélét hagyjuk szabadon (mint a képen).
12. Vágjuk csíkokra, csomagoljuk be egyenként.
13. A zsemléket sütőpapíros tepsire tesszük, mélyedéseket készítve, és 10-15 percig meleg helyen állni hagyjuk.
14. Sütés előtt kenjük meg a zsemlék felületét nyers sárgájával.
15. Tálalás előtt porcukorral meghintjük a zsemléket.

Videós receptem

Minden háziasszonynak legyen egy receptje a pudingos zsemléhez. Szinte mindenki szereti ezt a desszertet. Ezenkívül a pékáruk édesek és kevésbé édesek is készíthetők. Számos töltési lehetőség létezik. De a puding a legjobb választás. Nézzük meg a finomság elkészítésének többféle módját.

Klasszikus pudingos zsemle

A pudingos zsemle elkészítése e recept szerint nagyon egyszerű. A lényeg a következetesség megőrzése. Általában a felkészüléshez szüksége lesz:

A tésztát összegyúrjuk

Szóval, hogyan készítsünk choux tészta zsemlét? Ehhez olvasszuk fel a vajat a tűz fölött, és helyezzük egy fém edénybe. Adjunk hozzá sót és 1 pohár hideg vizet. Az összetevőket forráspontig kell melegíteni.

Amikor az első buborékok megjelennek a felületen, csökkentsük a fűtési teljesítményt, és szitálás után lassan adjunk hozzá egy pohár lisztet. A hozzávalókat alaposan összekeverjük, majd levesszük a tűzhelyről.

Amikor kissé kihűlt, adjunk hozzá 4 tojást, majd alaposan keverjük össze. Most elkezdheti sütni.

Kis trükkök

A pudingos zsemle receptjének ismeretében kiváló desszert készíthető. Azonban nem minden háziasszony tudja, hogyan kell dolgozni egy ilyen teszttel. Íme néhány apró trükk:

Hogyan kell sütni

A pudingos zsemlét, amelynek receptjét fent leírtuk, a legjobb, ha előzőleg pergamennel borított tepsiben sütjük. Javasoljuk, hogy a tésztát egy teáskanál segítségével kanalazzuk ki. Felhívjuk figyelmét, hogy a sütési folyamat során a termékek mérete megnő.

A zsemléket 200°C-on készítjük el. A sütés körülbelül 40 percet vesz igénybe. Nem ajánlott kinyitni a sütőt, mivel a termékek veszíthetnek térfogatukból.

Ha kész a desszert, kapcsoljuk le a tüzet. Ne vegye ki azonnal a zsemlét a sütőből. Kicsit le kell hűlniük.

Sütés titkai

Most már tudod, hogyan készíts choux tészta zsemlét. Sütésükkor azonban ajánlatos betartani néhány szabályt:

Etetési és tárolási funkciók

A choux cukrászsütemény bármilyen töltelékkel elkészíthető. A tészta töltéséhez éles késsel vágjuk le a tetejét. A kerámia szerszámok ideálisak erre.

Amikor a zsemlék megteltek a töltelékkel, óvatosan tányérra helyezzük. Ebben az esetben minden termékhez levegőnek kell áramolnia. A második réteget ritkássá kell tenni.

Érdemes megfontolni, hogy a pudingos zsemle könnyen nedves lesz, és ehetetlenné válik. Ezért ajánlatos papírtörlővel letakarni a pékáru edényét. Csak szellőztetett helyen szabad tárolni. Nem ajánlott a zsemlét hűtőszekrénybe tenni.

Ezt a desszertet teával, kávéval, különféle édes italokkal és tejjel tálalhatjuk. A kész kihűlt zsemléket megszórhatjuk porcukorral. Ettől még étvágygerjesztőbbek lesznek.

Azt javaslom, hogy készítsen ízletes pudingos zsemlét tejszínnel, amely minden családjának és barátjának örömet okoz a desszertasztalnál. Finom egy csésze tea vagy kávé mellé reggelire. Hát én csak így szeretem. A pudingos zsemle készítése egyszerű. Az összetevők meglehetősen hozzáférhetőek. A zsemléket tetszőleges krémmel vagy finom lekvárral megtöltheted.

Vegyük a következő termékeket: víz, vaj, só, liszt, tojás, kakaó, sűrített tej.

Öntsön vizet egy serpenyőbe vagy serpenyőbe. Adjunk hozzá sót és vajat. Forraljuk fel.

Adjuk hozzá az összes lisztet a forrásban lévő folyadékhoz, és gyorsan keverjük egy kanállal, amíg homogén tésztát nem kapunk. Tartsa alacsony lángon körülbelül két percig, miközben folyamatosan keverje. Szobahőmérsékletűre hűtjük.

Egyenként hozzáadjuk a csirke tojásokat. Mindegyik után jól simára keverjük. A choux tésztából puha golyót formálunk, ami jócskán lemarad az edény falai mögött.

Helyezze a pudingos keveréket egy csillaggal ellátott cukrászzacskóba. Egy tepsit pergamennel lefedünk. A tésztát magas kupacokba csípjük. Hagyjon egy kis helyet a darabok között. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. 30-40 perc alatt aranybarnára sütjük.

Addig is kezdje el elkészíteni kedvenc krémjét. A vajat sűrített tejjel felvertem, hozzáadtam a kakaót. Megint legyőztem.

Hűtsük le a darabokat szobahőmérsékletre.

Óvatosan vágja le a tetejét, és egy cukrászzacskó segítségével töltse meg a zsemléket krémmel vagy lekvárral.

A tejszínes pudingos zsemléket tányérra tesszük és megszórjuk porcukorral.

Tálaljuk az édes asztalra.

Élvezze a teáját!

Milyen csodálatos az illat házi pékáruk, ilyenkor felmelegszik a lelked, és szeretnéd, ha az egész család gyorsan összegyűlne egy csésze teára az asztalhoz.

A pudingos rózsás francia zsemle az egész világon híres, és ezt a desszertet is fel kell venni a szakácskönyvedbe. A pékáruk gyorsan elkészülnek, de lágyak, illatosak, légiesek, egyszóval olyanok, hogy egyszerűen lehetetlen ellenállni, hogy mellé kóstoljuk.

Francia Quiche recept

Hozzávalók

A teszthez

• - 300 ml + -
• - 700 g + -
• - 150 ml + -
• — 2 db. + -
• - 2 tk. + -
• - 4 tk. + -
• - 1 csipet + -
• Szárított gyümölcsök - 100 g + -

Krémhez

• - 500 ml + -
• - 100 g + -
• Vanillin - 0,2 tk. + -
• - 3 evőkanál. + -
• - 5 evőkanál. + -
• — 2 db. + -

Hogyan készítsünk francia quiche-t

A francia leveles tésztából készült illatos zsemle szenzációt kelt az otthoni pékáruk kedvelői körében. A tésztát és a krémet mi magunk készítjük el, a jó sütés záloga, hogy mindent magad csinálj, és csak friss alapanyagokat használj!

De ha van egy bevált verziója egy jó vásárolt tesztnek, akkor használhatja - a választás mindig az Öné.

Élesztőtészta készítése zsemléhez franciául

• Keverje össze a meleg tejet egy kanál cukorral és élesztővel, hagyja állni 20 percig.
• A lisztet kétszer átszitáljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a tojásfehérjét és a napraforgóolajat. Keverés közben fokozatosan hozzáadjuk a tejet és az élesztőt. Kemény tésztává gyúrjuk, és meleg helyen 50 percig kelesztjük.

Puding készítés francia zsemléhez

• A krém elkészítéséhez vegyünk egy literes serpenyőt, öntsünk bele 400 ml tejet, és helyezzük közepes lángra.
• Egy tálban összekeverjük a tojást, a cukrot, a lisztet, és felöntjük a maradék tejjel. Folyamatos keverés mellett fokozatosan hozzáadjuk a keveréket a gőzölgő, de nem forrásban lévő tejhez. Várja meg, amíg a keverék elkezd gurgulázni, majd adjon hozzá vajat és vaníliás cukrot a krémhez.

Zsemlét formázunk és sütőben megsütjük

• A kész tésztát 1 centi vastag rétegre nyújtjuk, jól megkenjük a kihűlt pudinggal, és ízlés szerint megszórjuk kedvenc aszalt gyümölcseinkkel (ezek nélkül is megtehetjük).
• A tésztát hengerre tekerjük, és 2 centiméter vastagságú darabokra vágjuk. A zsemléket kivajazott tepsire tesszük, és 230°C-os sütőben 20-25 percig sütjük.
• Vegyük ki a zsemléket a sütőből, szórjuk meg porcukorral, hagyjuk kicsit kihűlni, majd élvezzük az aromás francia péksüteményeket.

Javasoljuk megtekintését részletes videó Hogyan készítsünk francia quiche-t. Lépésről lépésre vizuálisan láthatja, hogyan néz ki a teljes főzési folyamat, és könnyedén megismételheti azokat a konyhájában.

Hogy valóban „közelebb kerüljön” az igazi francia péksüteményekhez, javasoljuk, hogy készítsen Patissiere krémet, amely remekművé varázsolja a megszokott zsemlét.

Hogyan készítsünk házi krémet "Patissier"

A „Patissiere”-t gyakran összekeverik a klasszikus pudinggal, de csak az elkészítési módjukban hasonlítanak egymásra, és ha egyszer megkóstolja, örökre elnyeri a szívét. A Patissier krém titka - kukoricakeményítő, amivel magas hőmérsékleten is megőrizheti formáját, mert a keményítő különleges ízt és aromát ad a krémnek.

Ennek a krémnek a felhasználása a főzés során nagyon széles körben használható palacsinták, sütemények, sütemények töltelékévé, és önálló desszertként is szolgálhat.

Hozzávalók

• sovány tej - 600 ml;
• Cukor - 6 evőkanál;
• Liszt - 1 evőkanál;
• Keményítő - 3 evőkanál;
• Tojássárgája - 3 db .;
• Vaj - 4 evőkanál;
• Vaníliás cukor - 0,5 tk.

A krém elkészítése meglehetősen egyszerű, kövesse a pontos főzési módot, és száz százalékos eredményt ér el. A krémet előre elkészítheted, be kész forma a hűtőben egy hétig eláll.

1. Egy tálban keverjük össze a cukrot, a lisztet és a keményítőt, adjuk hozzá a tojássárgáját és keverjük össze.
2. Öntsön egy tálba fél pohár tejet, és keverje csomómentesre.
3. Öntsük a tejet egy serpenyőbe, tegyük a tűzre és forraljuk fel. A kapott keveréket vékony sugárban a forrásban lévő tejhez öntjük, fakanállal folyamatosan keverjük, és sűrűre keverjük.
4. A tűzről levéve a tejszínhez adjuk a vaníliás cukrot, elkeverjük.
5. Amikor a krém kihűlt vagy langyos, hozzáadjuk a vajat, és turmixgéppel vagy mixerrel 3 percig keverjük.

Ízlés szerint többféle változatot is elkészíthet a krémből: csokoládé (kakaó vagy étcsokoládé hozzáadásával), citrom (citromlével vagy likőrrel), eredeti (csak a kedvenc hozzávalóját adja hozzá).

A házi Patissiere krém készen áll - nyugodtan elkezdheti a tejszínes francia zsemle elkészítését.

Patissiere krémes francia zsemle receptje

Hozzávalók

• Búzaliszt - 3-4 csésze (annyit, amennyit a tészta kell);
• Meleg tej - 1 pohár;
• Tojás - 3 db. (plusz egy a kenéshez);
• Margarin vagy vaj - 125 g;
• Élesztő (nyers) - 30 g;
• fehér csokoládé - ​​30 g;
• „Patissier” krém - 700 g.

Hogyan készítsünk bolyhos francia zsemlét Patissiere krémmel

1. Öntsön felmelegített tejet egy mély edénybe, adjon hozzá cukrot, élesztőt, jól keverje össze, hogy az élesztő feloldódjon.
2. Adjunk hozzá tojást, olvasztott margarint és 1-2 csésze átszitált lisztet, jól keverjük össze. Apránként hozzáadjuk a maradék lisztet, és lágy tésztává gyúrjuk (hogy ne ragadjon a kezünkhöz).
3. A tésztát 2 részre osztjuk. Nyújtsunk ki két réteg tésztát, és kenjük meg krémmel (4 evőkanál krémet hagyjunk a díszítésnek).
4. A kinyújtott tésztát megkenjük krémmel, és késsel 3 centis darabokra vágva hengerré sodorjuk.
5. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, megkenjük vajjal és kis időközönként ráhelyezzük a zsemléket (a zsemléket vágott oldalukkal lefelé fektetjük). Fedjük le őket egy szalvétával, és hagyjuk állni egy órát, ha készen állnak, kenjük le őket tojással.
6. A sütőt jól előmelegítjük, és 200°C-on 15 percig sütjük a zsemléket. A kész zsemléket kivesszük és 5 percig pihentetjük. Még melegen meg kell kenni őket krémmel a tetejükön.

A recept két tepsire vonatkozik, amíg az első adag zsemle a sütőben van, elkészítjük a másodikat.

Az étvágygerjesztő, pudingos francia zsemle minden teapartihoz tökéletes, és gyermekei kedvenc csemegéje lesz.

Főzz örömmel!

Először elkészítjük a Patissier krémet: a tojássárgákat a cukorral jól összemorzsoljuk.

Ezután felöntjük a tejjel, hozzáadjuk a keményítőt, a vaníliás cukrot, és habverővel jól elkeverjük. Tegye a serpenyőt a tejszínnel közepes lángra, és keverés közben forralja fel.

A Patissiere krémet kevergetve 5-7 percig főzzük, amíg besűrűsödik. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, zárja le a fedelet és tegye félre.

Elkészítjük a tésztát: felfuttatjuk benne az élesztőt meleg víz, adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot, keverjük össze és hagyjuk a tésztát 10-15 percig meleg helyen kelni, hogy az élesztő életre keljen. A margarint felolvasztjuk és kihűtjük. A kefirt kissé felmelegítjük. Az átszitált lisztet összekeverjük a cukorral és a sóval.

IN liszt keverék hozzáadjuk a kefirt, a tésztát, a tojást és a margarint. Gyúrjunk lágy, rugalmas, sima tésztát. Meleg tálban, törölközővel letakarva 1-1,5 órát kelesztjük.

A megkelt tészta térfogata megkétszereződik. Kivesszük és jól összegyúrjuk. Nyújtsa ki a tésztát egy téglalap alakú rétegbe, kenje meg növényi olajjal, és tegye ki a mazsolát.

A tésztát szoros hengerré sodorjuk.

Vágjuk a tekercset 8 részre.

Helyezzük a zsemléket növényi olajjal kikent tepsibe úgy, hogy helyet hagyjunk közöttük. A tepsit a zsemlével letakarjuk egy törülközővel, és 30-40 percig meleg helyen pihentetjük.
A zsemlék mérete megnő. A felületüket megkenjük tojássárgája és tej keverékével, és 200 fokra előmelegített sütőben kb 40 percig sütjük.

A zsemléket kicsit hagyjuk kihűlni a serpenyőben.

Tegyük át a zsemléket egy lapos tányérra, és öntsük rá a finom Patissiere krémet. A pékáruk hihetetlenül finomak.

Jó étvágyat!