Sült burgonya nélkül. Szakértőknek és kezdőknek: hogyan kell burgonyát sütni egy serpenyőben. A nagymamák megmondják, hogyan kell serpenyőben burgonyát sütni kéreggel. Arany burgonya főzése egy serpenyőben

A sült burgonya kalóriatartalma ellenére sok ember kedvenc étele. Főételként tálaljuk, köretként használják. És bár sokan tudják, hogyan kell burgonyát főzni, elmondom, hogyan kell megfelelően sütni a burgonyát egy serpenyőben kéreggel és hagymával.

A megfelelően sült burgonya csúcspontja az ízletes és étvágygerjesztő kéreg. Ezt nem minden szakács tudja elérni, hiszen a krumplit ropogósra és aranybarnára nem olyan egyszerű elkészíteni. Az eredmények elérése érdekében be kell tartania a szabályokat az előkészítés és a sütés során. Van egy jó tanácsom ebben a kérdésben. Javaslom, hogy nézd meg őket.

• A burgonyát szeletekre, kockákra, csíkokra vagy kockákra vágjuk. Főzés előtt azt tanácsolom, hogy áztassa be tiszta vízbe. Ez növeli annak esélyét, hogy szép és ropogós héjat kapjon. Ne feledje, hogy ebben az esetben a legtöbb tápanyag elveszik.
• A burgonyát csak forró olajos serpenyőbe tesszük. És az egyenletes burgonyaréteg vastagsága nem haladhatja meg az öt centimétert. Főzés közben ne sózzuk, mert a burgonya sok zsírt magába szív. Tálalás előtt tökéletesítse az étel ízét.
• Ahhoz, hogy ropogós burgonyát kapjunk, először nagy lángon, majd közepes lángon sütjük. A serpenyőt semmi esetre se takarjuk le fedővel, különben párolt krumpli lesz a vége, és hogy az étel barnára süljön, szórjunk rá egy kevés lisztet.
• Sütés közben ne keverje meg gyakran a burgonyát. Erre a célra használjon műanyag vagy fa spatulát. Merítsük bele a burgonyába, és enyhén emeljük fel az alsó réteget. Ne végezzen kaotikus mozdulatokat.

A sült burgonya elkészítéséhez általában finomított növényi olajat használnak. De vajjal is főzhetjük az ételt. Ebben az esetben csak ahhoz, hogy puha és aromás burgonyát kapjon, folyamatosan figyelnie kell, hogy ne égjen meg. Ha nem félsz tönkretenni az alakod, nyugodtan használj állati zsírt vagy szalonnát. Az eredmény csodálatos lesz.

Ami a kalóriatartalmat illeti, ez túl magas szintet fog elérni. A sült burgonya kalóriatartalma 320 kcal 100 grammonként.

Klasszikus recept serpenyőben sült burgonyához

Hozzávalók:

• Burgonya - 4 db.
• Növényi olaj - 6 evőkanál. kanalakat
• Só.

Készítmény:

1. A meghámozott és megmosott burgonyát 3 milliméter vastag szeletekre vágjuk. Ezután forró olajos serpenyőbe tesszük és egyenletesen elosztjuk.
2. Körülbelül tizenöt perc alatt készre sütjük. Csak egyszer fordítsa meg. Ezt azután kell megtenni, hogy a burgonya egyik oldala megpirult.
3. Sütés után a burgonyát papírszalvétára helyezzük, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse. Sózzuk, apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük és tálaljuk.

Videós recept

A látszólagos egyszerűsége ellenére nem minden kezdő szakácsnak sikerül elsőre ropogós és pirított burgonyát elkészítenie. Eredményt csak gyakorlással lehet elérni. Tehát ha az első próbálkozás sikertelen, ne add fel, és gyakorolj. Ez a siker titka.

A legnépszerűbb burgonyareceptek

A burgonya univerzális termék. Ha azt gondolja, hogy a sütés az egyetlen módja a főzésnek, téved. Főzzük, pároljuk, sütőben sütjük, salátához adjuk, pitetölteléknek használják. A legbátrabb szakácsok vodkát készítenek burgonyából.

A burgonyában gazdag fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok nagy része a kambiumrétegben található. Ezért ajánlatos a héját vékonyan levágni, különben az emberi szervezet számára értékes anyagok oroszlánrésze elvész.

A zöldségeket és a fűszernövényeket burgonyával kombinálják. Gyakran különféle savanyúságok, savanyú káposzta vagy ecetes gomba kíséretében tálalják. De vannak olyan élelmiszerek, amelyekkel együtt nem ajánlott fogyasztani. Tejről, cukorról és gyümölcsről beszélünk.

Nézzük meg a népszerű és ízletes burgonyarecepteket lépésről lépésre, és lehetősége lesz meggyőződni róla.

Töltött burgonya

A töltött burgonya egy gyönyörű étel, amely alkalmas a mindennapi lakomára, és remekül mutat az ünnepi asztalon. Tölteléknek halat, különféle húsokat, gombát vagy zöldséget használok. A tölteléket tetszés szerint használhatja.

Hozzávalók:

• Burgonya - 12 db.
• sárgarépa - 1 db.
• Paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál.
• Búzaliszt - 1 evőkanál. kanál.
• Tejföl - 4 evőkanál. kanalakat.
• Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat.
• Hagyma - 1 db.
• sertéshús - 400 g.
• Húsleves - 500 ml.
• Só és bors.

Készítmény:

1. A hagymát apró kockákra vágjuk, és az olajon aranybarnára sütjük. A sertéshúst kétszer átpasszírozzuk egy húsdarálón, hozzáadjuk a hagymát, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük.
2. Vágja le a meghámozott burgonya tetejét, és egy késsel vagy kanállal távolítsa el a magházat. Hogy ne essen szét sütés közben, a falvastagság egy centiméteren belül legyen. Töltsük meg a burgonyát a kapott keverékkel.
3. A reszelt sárgarépát az olajon megpuhulni sütjük. Külön serpenyőben, olaj hozzáadása nélkül süssük krémesre a lisztet. Adjuk hozzá a húslevest a liszthez, keverjük össze, adjuk hozzá a sárgarépát a tejföllel és a paradicsompürével együtt, és keverjük össze.
4. Az elkészített burgonyát olajozott tepsire tesszük, és leöntjük a szósszal. Már csak az edényt a sütőbe kell küldeni. Kétszáz fokos hőmérsékleten körülbelül egy órát sütjük.

Amikor először elkészítettem ezt a remekművet, a család nagyon örült. Azóta rendszeresen készítek finomságokat háztartásom kulináris igényeinek kielégítésére. Remélem, a csemege hasonló benyomást kelt a családtagjaiban is.

Burgonya rakott

Ez a kulináris remekmű valóban kiemelkedő. mesélek róla.

Hozzávalók:

• Burgonya - 1 kg.
• Darált sertéshús - 500 g.
• Hagyma - 2 fej.
• Sárgarépa - 2 db.
• Gomba - 300 g.
• Ömlesztett sajt - 200 g.
• Tojás - 5 db.
• Univerzális fűszerezés, bors, só.

Készítmény:

1. A meghámozott burgonyát teljesen megfőzzük. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát közepes reszelőn átpasszírozzuk. Az elkészített zöldségeket olajon félig sütjük a felaprított gombával együtt.
2. Tegyük a darált húst a serpenyőbe, keverjük össze és süssük készre. A legvégén sózzuk, borsozzuk és a serpenyő tartalmát megszórjuk ételízesítővel.
3. A főtt burgonyát durva reszelőn átpasszírozzuk, a tojásokat sóval felverjük.
4. A tepsi aljára helyezzük a burgonya felét, rákenjük a sajt felét, majd az egész tölteléket. Mindenre ráöntjük a tojáskeverék felét, hozzáadjuk a többi hozzávalót és beleöntjük a tojásokat.
5. A fóliával letakart tepsit a sütőbe tesszük. 180 fokon körülbelül húsz percig sütjük a tepsit. Savanyúsággal vagy tejföllel kombinálva ajánlom tálalni.

Kétségtelen, hogy az ételt egyszerűen elkészítik. Hogy szép legyen a finomság, tálalás előtt díszítsük friss fűszernövény-ágakkal és friss zöldségfigurákkal.

Az újévi ünnepek már a sarkon vannak. Ha újévi menüt tervez, adja meg ezt a receptet. Minden vendég örülni fog a remekműnek.

Sült burgonya zöldségekkel

Vegetáriánus receptet ajánlok - sült burgonya zöldségekkel. Bár húskészítményt nem tartalmaz, az étel laktató és ízletes, tálalható külön-külön, illetve halak, húsok mellé.

Hozzávalók:

• Burgonya - 500 g.
• kaliforniai paprika - 2 db.
• Hagyma - 1 fej.
• Padlizsán - 1 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Olívaolaj - 0,33 csésze.
• Asztali ecet - 2 evőkanál. kanalakat.
• Bors, só, őrölt oregánó, bazsalikom.

Készítmény:

1. Öblítse le hideg vízzel a receptben szereplő zöldségeket. A burgonyát meghámozzuk és vastag szeletekre vágjuk. Távolítsa el a padlizsán szárát, a paprikáról pedig a magokat. Vágja durvára őket.
2. Készítse elő az űrlapot. Széles és mély edény használatát javaslom, hogy a zöldségek félig megteljenek. A zöldségeket kis formában összekeverni kényelmetlen. Helyezze a burgonyát egy kivajazott edény aljára.
3. Helyezze a hagymát, a borsot és a padlizsánt a tetejére. Ha szükséges, először a hagymát pirítsuk meg. Ami a többi zöldséget illeti, nyersen használják.
4. Egy mély tálban keverjük össze a szárított fűszernövényeket, adjunk hozzá sót, olívaolajat és ecetet, borsozzuk és verjük fel. A kapott keveréket öntsük a zöldségekre. Fontos, hogy a kötszer mindent egyenletesen takarjon.
5. Helyezze a serpenyőt a zöldségekkel a sütőbe húsz percre. Hőmérséklet - 200 fok. Az idő letelte után keverje meg a forma tartalmát, és folytassa a főzést, csökkentve a hőmérsékletet 170 fokra. 40 perc elteltével vegye ki az edényt.

Ha a családod nem követi a vegetáriánus étrendet, biztosan tetszeni fog ez a finomság. Ezen kívül, ha kívánja, bármikor kiegészítheti sült báránnyal vagy diétás nyúllal.

Párolt burgonya gombával

A következő recept párolt burgonya gombával. Az elkészítéshez vegye kedvenc gombáját. Konzerv, fagyasztott és friss is megteszi. Ez semmilyen módon nem befolyásolja az eredményt.

Hozzávalók:

• Burgonya - 1,5 kg.
• Gomba - 350 g.
• Hagyma - 2 fej.
• Sárgarépa - 2 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Olaj, babér, só, bors.

Készítmény:

1. A meghámozott és megmosott burgonyát közepes szeletekre vágjuk, egy lábasba tesszük, és felöntjük vízzel. Helyezze a tartályt a tűzhelyre
2. Amíg a fő összetevő fő, mossa meg a gombát, szárítsa meg és vágja apró darabokra. A sárgarépát durva reszelőn átpasszírozzuk, a hagymát pedig kockákra vágjuk.
3. Forró olajon pirítsuk meg először a hagymát, majd adjuk hozzá a sárgarépát, keverjük össze és pirítsuk meg. A legvégén a serpenyőbe tesszük a gombát, és addig sütjük, amíg a nedvesség elpárolog. Ebben a szakaszban sózzuk és borsozzuk a tartalmát.
4. Miután a víz felforrt, tegyen néhány babérlevelet és egy présen átnyomott fokhagymát a serpenyőbe. Amikor a burgonya megpuhult, hozzáadjuk a hagymával és sárgarépával pirított gombát, és összekeverjük. Az edényt fedő alatt készre pároljuk. Keverjük össze a serpenyő tartalmát.

Ezt a párolt burgonyát különféle kiegészítőkkel kombinálják, beleértve a sózott lazacot, zöldségsalátákat, felvágottakat vagy hagyományos kefirt. Kiváló gomba illatával és fűszeres ízével fog elkápráztatni.

Burgonya palacsinta

Nem ismert, hogy ki találta fel a burgonyás palacsintát. Egyesek azt állítják, hogy Fehéroroszország az étel szülőhelye. Az ukrán szakácsok egyöntetűen kijelentik, hogy országukban egy remekmű született. Nem olyan fontos. A lényeg az, hogy az étel egyszerűsége ellenére valóban ízletes legyen.

Ha még soha nem főzted őket, ajánlok egy egyszerű receptet. Segítségével rózsás, ropogós és finom palacsintákat készíthet, tejföllel kombinálva.

Hozzávalók:

• Burgonya - 4 db.
• Liszt - 4 evőkanál. kanalakat.
• Tojás - 2 db.
• Só.

Készítmény:

1. A megmosott és hámozott burgonyát húsdarálón vagy finom reszelőn passzoljuk át. Hozzáadjuk a lisztet a tojással és a sóval együtt. Keverj össze mindent. A lényeg az, hogy a masszában ne legyenek csomók.
2. Egy alkalmas serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és belekanalazzuk a burgonyás keveréket. Amikor a palacsinták az egyik oldalukon megsültek, fordítsuk meg. Mivel minden gyorsan történik, nem ajánlom a tűzhely elhagyását.

Irigylésre méltó egyszerűsége ellenére az étel felveszi a harcot a bonyolult krutonnal vagy a primitív pizzával, különösen, ha tejfölt és fűszernövényeket tartalmazó szósszal együtt szolgálják fel.

A burgonya eredetének története

A cikk végén egy lenyűgöző történelemleckét talál. Nem ismert, hogy az ember melyik kontinensen fedezte fel először a burgonyát. Élőhelye Dél-Amerika. A zöldség forgalmazása Peruban kezdődött. A történészek ilyen feltételezéseket tettek.

Az ókori emberek az élelemszerzés alternatív módját keresve vadon élő burgonyagumókat fedeztek fel a földben.

A Dél-Amerikában élő ősi indiánok sokféle módon készítettek burgonyát. De a kedvenc egy chipsre hasonlító étel volt. Sokáig tárolták és kielégítették az éhséget.

A zöldség 1565-ben jelent meg Európában. Fülöp spanyol király 2 elrendelte, hogy a növényt szállítsák a palotába. Ennek ellenére a zöldség nem kapott azonnal elismerést. A burgonyát eleinte helytelenül termesztették a tapasztalat és a tudás hiánya miatt. Az európaiak az éretlen gumókat, mérgező gyümölcsöket és tetejüket is megpróbálták enni, ami mérgezésekhez és egészségügyi problémákhoz vezetett.

És bár az emberek fellázadtak a burgonyaevés ellen, az európai királyok mindent megtettek, hogy elterjesszék a növényt, hogy megpróbálják megoldani az éhezés problémáját. A tizenhetedik század közepén a zöldség népszerűvé vált, és megszerezte a fő európai mezőgazdasági növény státuszát.

A burgonya a tizenhetedik század végén jelent meg orosz területen. I. Péter hollandiai látogatása során érdeklődni kezdett e különös zöldség iránt, és magával vitte. Kezdetben Oroszországban a növényt érdekességnek és egzotikusnak tekintették. A bálokon, fogadásokon tengerentúli csemegeként szolgálták fel, cukorral ízesítve.

A tizenkilencedik század közepén az ország vezetése elkezdte kiosztani a burgonyatermesztésre és -fogyasztásra vonatkozó utasításokat. Ennek eredményeként a zöldséget nagyüzemben termesztették, fogyasztották, takarmányként adták az állatoknak, és alkohollá és keményítővé dolgozták fel.

16.01.2015

Hogyan sütjük a burgonyát- szinte a legnépszerűbb kérdés a vacsora elkészítésekor. Sült burgonya vagy burgonya- mondhatni, a szláv nép nemzeti étele. Sült burgonya gombával, hagymával, sertészsírral, fokhagymával - nagyon sok variáció létezik. Mindannyian legalább egyszer sült burgonyát sütöttünk, és valószínűleg nem mindig lett elég ízletes. Ezért ma egy bejegyzést szentelek egy olyan egyszerű köretnek, mint sült krumpli, mert a leghétköznapibb, első ránézésre ételek elkészítésekor is mindig lesznek buktatók és apró titkok. Ma tanulni fog, ízletesen, helyesen és gyorsan.

Hozzávalók

• - 1 kg (sütéshez)
• - hagyma - 1 nagy darab (elhagyható)
• - 2 szegfűszeg (elhagyható)
• - jobb a finomítatlan napraforgó

Főzési mód

Annak érdekében, hogy a sült burgonya ízletes legyen, és a főzés során megőrizze a szeletek alakját, alacsonyabb keményítőtartalmú fajtákat kell választania. A nagy keményítőtartalmú burgonyát a burgonyapüré készítésekor főzve, könnyen összeomlik, míg a burgonya bolyhos, levegős, de meglehetősen kalóriadús. A burgonyát meghámozzuk és jól megmossuk. A burgonyát papírtörlőre tesszük, hogy az összes víz felszívódjon, különben sütéskor, forrásban lévő olajba tesszük a burgonyát, a víz minden irányba lőni kezd.
Amikor a burgonya megszáradt, kezdje el vágni. A forma nem fontos, sokan szeretik hosszú rudakba vágni, mások körbe. A lényeg, hogy bármilyen alakú darab kellően vékony legyen, akkor a krumpli jobban és gyorsabban sül, ropogósabb lesz. Kb. 2-3 mm vastag darabokat vágunk.
Tegyünk egy lapos aljú serpenyőt a tűzre, melegítsük néhány percig, majd öntsük bele a napraforgóolajat és melegítsük még pár percig. Jobb, ha finomítatlan napraforgóolajat használ, íze tökéletesen harmonizál a sült burgonyával, és egy bizonyos rusztikus ízt ad. Egyébként bármilyen serpenyőt választhat, de személyes tapasztalataim alapján elmondom, hogy a burgonya sütésére egy közönséges acél serpenyő a legalkalmasabb, minden további bevonat nélkül. Amikor jól felmelegedett, jelentősen csökkentjük a hőt, és hozzáadjuk az apróra vágott zöldséget, egyenletesen elosztva a szeleteket a serpenyőben.
Fedjük le fedővel, és hagyjuk 15-20 percig. Nem kell felemelni a fedőt és állandóan kevergetni a burgonyát, maga a burgonya sokkal jobban meg fog sülni: az alja aranybarna lesz, belül megsül. 15 perc elteltével vegyük le a fedőt, és jól sózzuk meg az edényt.
Vegyünk egy lapos spatulát, és óvatosan fordítsuk át a burgonyát a másik, még nem sült oldalára. Könnyen átfordul rétegenként. A másik oldalát sózzuk, és feltekerjük a hőt: a burgonya már fogyasztható, nincs más hátra, mint a másik oldalon gyorsabban megpirítani.
Ezen a ponton adhatunk hozzá hagymát és fokhagymát. Ezúttal nem használtam ilyet, mert a sült krumpli úgy jó, ahogy van. De hagymával és fokhagymával kicsit más ízt és állagot kap, ami szintén nagyon finom. Ha ezeket a zöldségeket hozzá szeretné adni az ételéhez, vágja nagyon apróra, miközben a burgonyát lefedve 15 percig főzzük. Miután megfordította a burgonyát a másik oldalára, húzza egy kicsit oldalra, hogy egy kis hely szabaduljon fel a serpenyőben, és helyezze rá a hagymát és a fokhagymát. Folyamatos kevergetés mellett néhány percig pirítjuk, amíg enyhén megpirul, majd belekeverjük a burgonyát. Ezeket a zöldségeket kezdetben nem szabad burgonyával keverni, mert sokkal gyorsabban megfőnek és egyszerűen megégnek.
Tányérokra tesszük a köretet a „sült burgonyát”, kiegészítjük például hal- vagy húsételekkel, és elkezdjük az étkezést.
Most már tudod. Jó étvágyat!

A burgonya serpenyőben való sütésének kérdése valószínűleg senkit sem fog megzavarni. Ez azonban nem jelenti azt, hogy mindenki ízletesnek, étvágygerjesztőnek bizonyul, aranyszínű, hívogató kérgével. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell sült burgonyát főzni úgy, hogy még a szomszédok is szívesen eljönnek hozzád. Rengeteg recept létezik, de először megvitatjuk a folyamatnak azt a 7 szabályát, amelyek nélkül egyetlen lépést sem fogsz előrelépni ebben a kérdésben.

1. szabály: milyen burgonyát használjunk a sütéshez?

Lehetőleg minél kevesebb keményítőt tartalmazó fajta legyen, különben nem ropogós kéreg, hanem igazi püré lesz az eredmény. A felesleges keményítőtől való megszabaduláshoz a meghámozott gumókat legalább 20-30 percig hideg vízben hagyjuk. Ha attól tart, hogy a burgonya megsötétülhet, adjon hozzá néhány csepp citromlevet a vízhez.

2. szabály: hogyan kell vágni a gumókat?

Ha valóban meg akarjuk tanulni, hogyan kell burgonyát sütni egy serpenyőben minden szabály szerint, akkor ezt a pontot nem lehet figyelmen kívül hagyni. Tehát amint a burgonyánk lemondott a felesleges keményítőről, kockákra kell vágni. Javasoljuk, hogy a szélességük ne legyen nagyobb 1 cm-nél, különben a kis darabok nagyon kiszáradnak, és a nagyok nem sülnek meg. Vágás után öblítse le újra a terméket, majd helyezze papírtörlőre száradni.

3. szabály: a felforrósított serpenyő a siker kulcsa!

A sült burgonyát mindenki aranyszínű kéreggel asszociálja. Pontosan az ilyen szépség eléréséhez kell nagyon magasra melegíteni a serpenyőt, és csak ezután kell hozzáadni a terméket. Azonban ne várja meg, amíg a napraforgóolaj elkezd füstölni, ettől nem lesz finomabb a burgonya, hanem csak megégeti.

4. szabály: mennyi napraforgóolajat kell önteni?

A válasz egyszerű: több! Természetesen az ésszerűség határain belül. Egyrészt a burgonya nem úszhat az olajban, másrészt a serpenyő ne legyen száraz. Ne félj, öntsd fel az olajat, a krumpli annyit vesz, amennyi kell.

5. szabály: Milyen gyakran kell keverni?

Próbáld ezt a lehető legritkábban csinálni, különben rendetlenség lesz a vége. Ha nem sütünk sok burgonyát egyszerre (és ez nem ajánlott), akkor elég 3-4-szer mindent átkeverni főzés közben.

6. szabály: ne adjunk hozzá sót

A só nélkül sült krumplit persze senki nem fogja szeretni, de ne azonnal sózzuk, hanem 5 perccel az elkészülés előtt. Miért van ez így? Ha ezt azonnal megteszi, a burgonya sok felesleges levet enged, és ezzel megfosztja a vágyott aranybarna kéregtől.

7. szabály: Főzési idő

Ha arra kíváncsi, meddig sütjük a burgonyát egy serpenyőben, akkor lehetetlen határozott választ adni. Ez a burgonya típusától, a főzés hőfokától és az Ön preferenciáitól függ. Szóval nem marad más hátra, mint kipróbálni!

A burgonya előnyei

Fentebb áttekintettük azokat az alapvető szabályokat, amelyeket be kell tartani ahhoz, hogy a serpenyőben sült burgonya aromás és étvágygerjesztő legyen. Hasznos ez a termék? Természetesen rengeteg kalória van egy ilyen ételben, de ez kevés embert megállít. Hogyan tagadhatja meg az ilyen finom ételeket? Annak érdekében, hogy ne gondoljunk a kalóriatartalomra, jobb tudni, hogy a sült burgonya káliumot, magnéziumot, foszfort, vasat, kalciumot, folsavat, karotint és más hasznos vitaminokat és mikroelemeket tartalmaz. Most pedig térjünk át a receptekre.

Klasszikus főzési lehetőség

Már ismeri a burgonya serpenyőben való sütésének szabályait. Tehát nyugodtan kezdje el a folyamatot. Vegyük ki a szükséges mennyiségű burgonyát, mossuk meg, hagyjuk egy ideig vízben, majd vágjuk kockákra, öblítsük le újra, szárítsuk meg.

Most melegítse fel a serpenyőt, és adjon hozzá elegendő növényi olajat. Egyébként ezt a terméket finomítani kell, különben a kész étel nem burgonya illata lesz, hanem annak, amiből az olaj készül. Adjunk hozzá burgonyát. Lehetőleg ne vonja el a figyelmét sokáig a folyamatról, figyelje, mikor kell megkeverni a burgonyát. Amikor a termék ugyanazt a kérgét kapja és lágyabbá válik, sózzuk meg az edényt, és 4-5 perc múlva kapcsoljuk ki. Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb recept, amely ideális azok számára, akik még csak most tanulják a burgonyát serpenyőben sütni.

Illatos burgonya szalonnával és gombával

Most pedig térjünk át egy receptre, amit minden nap elkészíthetsz anélkül, hogy megunnád! Szóval, töltsünk fel élelmiszereket. Vásárolni kell: 800-900 g burgonya, 300 g csiperkegomba, 2 hagyma, 3 tojás, 80-90 g szalonna, zöldhagyma, só, őrölt bors.

A sütéshez a burgonyát a fent leírt módon készítjük elő, csak nem kockákra, hanem karikákra vágjuk, a gombát szeletekre, a szalonnát vékony szeletekre, a hagymát - tetszés szerint. A tojásokat kicsit felverjük, ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük.

A szalonnáról visszamaradt zsírban megpirítjuk a gombát, és szintén külön tányérra tesszük.

Most öntsön jó minőségű növényi olajat egy serpenyőbe, süsse ott a fő terméket, amíg majdnem kész, és sózza meg. Most adjuk hozzá a hagymát a burgonyához, és pirítsuk még 5 percig. Ezután adjuk hozzá a szalonnát és a gombát, és keverjük össze.

A tojásos keveréket lehetőleg egyenletesen oszlassuk el a tetején, a serpenyőt 5 percre tegyük alacsony lángra, ne keverjük! A kész ételt megszórjuk zöldhagymával.

Kapros újburgonya

Ez az aromás nyári étel mindenkinek tetszeni fog, ezért főzzön és élvezze! És ha nem tudja, hogyan kell helyesen sütni az újburgonyát, akkor írja le vagy jegyezze meg. Tehát előre el kell készítenie a következő összetevőket: 1 kg új burgonya, növényi olaj, só, kapor ízlés szerint.

Amikor még fiatal a burgonya, nem lehet csak úgy megsütni, különben minden péppé válik. A terméket először egy kicsit fel kell forralni. Ehhez forraljuk fel a vízforralót, mossuk meg a burgonyát, hámozzuk meg, vágjuk 2-3 cm-es kockákra, ne 1 cm-esre tegyük a főterméket egy lábasba, öntsük fel forrásban lévő vízzel, és főzzük kb. Ezután engedje le a vizet, melegítse fel a serpenyőt, adjon hozzá növényi olajat, és süsse meg a burgonyát csak 5-7 percig. Próbálja meg a lehető legkevesebbet keverni, ne felejtse el, hogy a burgonya fiatal.

Most mossuk meg a kaprot és vágjuk apróra. Sózzuk, borsozzuk a burgonyát, adjuk hozzá a fűszernövényeket, és alaposan keverjük össze. Jó étvágyat!

Sütőtök krumpli sütés

Ez egy meglehetősen szokatlan étel, amely nem olyan népszerű, mint például a hagyományos hagymával sült burgonya. De nagyon egészséges, nagyböjtben főzhetjük, vagy húsételekhez tálalhatjuk zöldséges köretként.

Vegyük egyenlő arányban a fő összetevőket, a sütőtököt és a burgonyát, mossuk meg, hámozzuk meg és vágjuk apró darabokra. A burgonyát pirítsd meg (már ismered a szabályokat), és 10 perccel a készenlét előtt add hozzá a sütőtököt. Amikor az étel majdnem kész, sózzuk, és ízlés szerint fűszerezzük. Jó étvágyat!

Fokhagymás, hagymás és kakukkfüves burgonya receptje

Már az étel neve is késztet arra, hogy a konyhába rohanjon és főzzön, nem igaz? Semmi gond, csak előre készítsd elő a szükséges termékeket és menj! Tehát meg kell vásárolnunk: kb. 1 kg burgonyát, 9-10 evőkanál. l. sózatlan vaj, 1 hagyma (lehetőleg vörös), 2 gerezd fokhagyma, néhány csepp citromlé, kakukkfű, só, bors ízlés szerint.

Ennél a receptnél, akárcsak a fent leírtaknál, először a burgonyát félig főzzük, miután kockákra vágtuk.

Ezután egy forró serpenyőbe vajat teszünk, felforrósítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, 8 darabra vágott lilahagymát, felöntjük citromlével, megkeverjük, pár percig főzzük.

A burgonyát szűrőedénybe tesszük, az összes víznek le kell folynia. Ezután tegye át a fő terméket egy serpenyőbe a többi összetevővel, és alaposan keverje össze. Csökkentse a hőt és főzzük 20-25 percig.

Amint kész a fő termék, szórjuk meg sóval, borssal és kakukkfűvel. Jó étvágyat!

Tojással főtt burgonya

Ez az étel elég gyorsan elkészül, váratlanul vendégek érkezésekor, vagy időhiány esetén is elkészíthető. A következő összetevőkre lesz szüksége: körülbelül 1 kg burgonya, 4 csirke tojás, növényi olaj, bors és só ízlés szerint.

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, csíkokra vágjuk. Melegítsen fel egy serpenyőt, adjon hozzá olajat, adja hozzá a fő terméket, és főzze közepes lángon körülbelül 15 percig. Amikor a burgonya már majdnem kész, sózzuk, borsozzuk, beleütjük a tojásokat, és készre sütjük. Ezt az ételt zöldségekkel és hússal is tálalhatjuk. Minden esetre finom lesz.

Ön dönti el, hogyan sütheti a legjobban a burgonyát, milyen hozzávalókkal. Ne félj, kísérletezzen. Jó étvágyat!

Sült burgonya- nagyon ízletes és népszerű étel, de meglehetősen egyszerű. Bár az elkészítésének megvannak a maga finomságai. Ha Ön is szereti a rózsás és finom sült burgonyát hagymával, akkor szerintem ez a recept tetszeni fog.

Hozzávalók:

• 6-7 burgonya (600-700 gramm) - célszerű magas szárazanyag tartalmú (nem vizes), ugyanakkor közepes vagy alacsony keményítőtartalmú fajtákat használni - nem túl omlós és túlfőtt
• napraforgó olaj(vagy )
• só
• 1 hagyma
• őrölt fekete bors
• más fűszerek vagy fűszerek opcionális (komló-suneli, szárított kapor)
• 1-2 gerezd fokhagyma (elhagyható)

Készítmény:

1. A sült burgonya főzéséhez jobb, ha egy nagy, öntöttvas serpenyőt veszünk, vagy legalább egy vastag aljút.
2. A sült burgonya elkészítésekor az egyik legfontosabb szempont a sütéshez való burgonya kiválasztása. A burgonyának különböző fajtái vannak: van, amelyik lazább, omlósabb, főzve vagy pépesítve ízletes. Ha ilyen krumplit sütsz, akkor összetörik és zabkása lesz a vége :) A sütéshez erősebb fajta kell, ezt sütni pont jó!
3. Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát, a hagymát és a fokhagymát. A burgonyát rövid ideig hideg vízben hagyjuk, majd leszűrjük. 0,7-1 cm vastag csíkokra (szeletekre) vágjuk Ehhez a burgonyát hosszában kettévágjuk, mindegyik felét hosszában 2-3 tányérra vágjuk (vastagságtól függően), majd keresztben vagy átlósan csíkokra vágjuk. a kívánt hosszúságot. Papírtörlővel vagy vászonszalvétával szárítsa meg.
   
   
4. A hagymát ne vágjuk túl apróra.
5. Egy serpenyőben napraforgóolajat hevítünk. Amikor a serpenyőből kijön a hő, tedd bele a burgonyát, keverd meg, hogy minden darabot megkenjenek.
   
6. Időnként megkeverve (nem túl gyakran, hogy ne törjenek össze a szeletek, de ne égjenek meg) közepes-alacsony lángon 7-10 percig sütjük, amíg világos arany héjat nem kapunk.
7. Adjunk hozzá hagymát, fűszereket (khmeli-suneli vagy kapor, fekete bors). Keverék. Annak érdekében, hogy a burgonya ne törjön sütés közben, óvatosan keverje meg egy széles, vékony spatulával.
   
   
8. Ezután csökkentse a hőt, és lassú tűzön főzzük készre. Ha sok a burgonya a serpenyőben, ebben a szakaszban (de nem a sütés elején) fedővel letakarhatjuk, hogy egyenletesen süljön. Ha nagy a serpenyő, és nem túl vastag rétegben elfér benne a krumpli, akkor nem kell letakarni. Pár perccel az elkészülés előtt ízlés szerint sózzuk, ízlés szerint finomra vágott vagy préselt fokhagymát adunk hozzá, és óvatosan keverjük össze.
   
9. Ha kész a sült burgonya, tányérokra tesszük és azonnal tálaljuk. Sült burgonyához, valamint

A burgonya ropogós aranyhéja olyan kísértés, amelynek még az egészséges életmód legrögzöttebb hívei is nehezen tudnak ellenállni, de a kezdő háziasszonyoknak nem mindig sikerül étvágygerjesztő megjelenést elérniük. Egyszerre ízletes és szép étel elkészítésére többféle lehetőség van: serpenyőben, sütőben vagy olajban kisütve.

Tanács. A kemény burgonya rózsaszín bőrrel és sűrű hússal, amely nem szívja fel az olajat, jobban megfelel. Például az „amerikai” és mindenki kedvenc „Sineglazka” csak januárig süthető, amíg a gumók el nem kezdenek kiszáradni.

Arany burgonya főzése egy serpenyőben

Mind a növényi olaj, mind a vaj vagy állati zsír megfelelő. De ne feledje, hogy egy disznózsírral készült étel meglehetősen magas kalóriatartalmú, míg a vajjal készült étel megég.

1 kg burgonya sütéséhez (3-4 adaghoz) körülbelül 100 ml finomított, szagtalan növényi olajra lesz szüksége. A gumókat csíkokra (4–6 mm vastag rudak) vagy 2–3 mm vastag szeletekre vágjuk. A darabokat 10-15 percig hideg vízben áztatják, hogy megszabaduljanak a felesleges keményítőtől. Ha ezt nem teszi meg, a serpenyőben lévő szeletek összeragadnak.

Helyezze a darabokat egy papírtörlőre, és törölje le a nedvességet. Ezután a burgonyát egy széles serpenyőbe öntjük már felmelegített növényi olajjal. A serpenyő alatti hőnek magasnak kell lennie, hogy kéreg képződjön a szeleteken, mielőtt a hús telítődne zsírral.

Az első keverés legkorábban 5-7 perc: ezalatt az alsó daraboknak már lesz ideje egy kicsit megpirulni. Kényelmesebb két spatulával keverni. Második keverés - további 5-7 perc múlva.

A serpenyőt nem szabad fedővel lefedni, különben inkább puhára párolt krumpli lesz a vége, mint ropogósra sült.

A hagymát vágjuk félkarikára, és öntsük a serpenyőbe a burgonyaszeletek tetejére, amikor kezdenek barnulni. Ugyanakkor az íz javítása érdekében 50–70 g vajat adhat a serpenyőhöz. Csak ezután 4-5 perccel keverjük meg az edényt (a hagymát először a burgonya forró gőzével kell telíteni, és puhábbá kell válnia).

Sózd meg az ételt a végén, körülbelül egy perccel azelőtt, hogy elkészül. Ugyanakkor a kapott arany burgonyához egy serpenyőben zúzott fokhagymát, borsot és egyéb fűszereket adunk.

Arany burgonya főzés a sütőben

A vidéki burgonya egy másik híres étel a McDonald's menüjéből. Könnyen elkészíthető otthon vagy vidéken. Ha héjas burgonyát szeretne sütni, akkor a gumókat ecsettel alaposan meg kell mosni. Tavaszhoz közelebb, amikor a burgonya megfonnyad, jobb meghámozni.

Ropogós kéregű burgonyaszeletek receptje

Hámozott vagy egyszerűen alaposan megmosott gumók héjával (1 kg) szeletekre vágva.

Tegye a szeleteket egy fazékba hideg, sós vízzel (2 teáskanál só liter vízben), és forralja fel nagy lángon.

Amint a víz forrni kezd, azonnal szűrjük le a burgonyát egy szűrőedényben.

Készítsük el a fűszerkeveréket. Például vegyünk egy teáskanál paprikát, szárított fűszernövényeket (kapor, petrezselyem), ízlés szerint sózzuk és őrölt fekete borsot. A paprika helyettesíthető köménnyel vagy khmeli-sunelivel.

Helyezze az alulfőtt burgonyát egy üres serpenyőbe, öntsön bele 3 evőkanál. l. olíva- vagy kukoricaolajat, szórjuk meg a fűszerkeverékkel, fedjük le és rázzuk erőteljesen, amíg a fűszerezés egyenletesen be nem vonja a szeletek felületét.

Egy tepsit kibélelünk fóliával vagy sütőpapírral, kirakjuk a szeleteket (egy rétegben) és betesszük a sütőbe. 180°C-on sütjük.
Főzési idő: 40-50 perc. 20-25 perc múlva keverje meg a burgonyát.

Az így elkészített burgonyát gyakran fondüelv szerint tálalják: a szeleteket tányérokra rakják, az asztal közepére pedig egy tál szósz kerül.

Burgonya dió receptje

Ha kicsik a gumók (diónyi vagy kicsit nagyobbak), akkor jobb, ha nem szeletekre vágjuk, hanem egészben sütjük meg a sütőben az aranyburgonyát. A burgonyát ecsettel megmossuk, majd hideg sós vízbe mártjuk és felforraljuk. A félig főtt gumókat leszűrjük.

A kihűlt burgonyát villával kikaparjuk. Minél mélyebbek a barázdák a gumók felületén, annál vastagabb lesz az aranybarna kéreg.

A feldolgozott burgonyát az előző recepthez hasonlóan fűszerbe forgatjuk, sütőpapírral vagy fóliával bélelt tepsire tesszük, és 180°C-on 50-80 percig sütjük. A gumókat vastag, ropogós kéreg borítja, és úgy néz ki, mint a dió.

Hogyan készítsünk arany krumplit

A legegyszerűbb módja annak, hogy a burgonyaszeleteken aranyszínű héjat érjünk el, ha rásütjük őket. De itt is vannak trükkök, amelyek lehetővé teszik, hogy egy ételt úgy készítsen el, hogy az ízesebb legyen, mint a McDonald's-ban:

• a meghámozott burgonyát 8-10 mm vastag kockákra vágjuk. A rudak legyenek a lehető legegységesebbek, különben egyes darabok megégnek, míg mások megsülnek;
• A McDonald's ízfokozókat használ a burgonya sütésekor. Hasonló hatás érhető el vegyszerek nélkül is: csak 1 liter vízhez adjunk egy evőkanál cukrot és fél evőkanál sót, majd a kapott oldatba mártsuk 10-15 percre a burgonyakockákat;
• Helyezze a beáztatott rudakat egy papírtörlőre, és óvatosan távolítsa el a felesleges nedvességet. Ez nem szükséges, de a hideg vízzel való érintkezés miatt a forró olaj elkezd fröccsenni, és megégetheti a szakács kezét vagy arcát;
• A rudak készen állnak a pirításra, de ha van időd, tartsd a fagyasztóban körülbelül egy órát. Ekkor sütéskor a burgonya csak kívülről keményedik meg, a húsa levegős és enyhén nedves marad. A McDonald's-ban így készítenek sült krumplit.
• Sütésre csak finomított, szagtalanított növényi olaj alkalmas, amely teljesen szagtalan;
• Öntsön annyi olajat egy mély serpenyőbe (serpenyőbe) vagy olajsütőbe, hogy teljesen ellepje a burgonyát. Ha sok a burgonya, kényelmesebb, ha részletekben sütjük;
• A burgonya megégésének elkerülése érdekében az olajnak forrónak kell lennie, de nem füstölöghet. Egy darab burgonyát villával megszurkálunk, és egy serpenyőbe tesszük. Ha a buborékok elkezdenek aktívan emelkedni a rúdból, ez azt jelenti, hogy az olaj felmelegedett a kívánt hőmérsékletre;
• A sütő alatti hőt úgy állítjuk be, hogy a rudak 5-8 perc alatt megbarnuljanak. Ha tovább sütjük, a burgonya zsírral telítődik;
• Az elkészült kockákat papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges zsírt eltávolítsuk. Ha szükséges, szórjuk meg még sóval és fűszerekkel.

A sült krumplinak két hátránya van: túl magas a kalóriatartalma, sütéskor pedig sok növényi olaj vész el, amit nem lehet újra felhasználni.