Қызыл кірпіш саңырауқұлақты қалай дайындау керек. Жалған кірпіш-қызыл бал агаригі (кірпіш-қызыл жалған бал агары): фото және сипаттама. улы саңырауқұлақ

(Hypholoma sublateritium)

Біздің елімізде жалған кірпіш қызыл бал агары улы саңырауқұлақтарға жатады. Бірақ Солтүстік Америка мен Италияда оны жейді.

Тіршілік ету орындары:

Саңырауқұлақтар жапырақты ормандарда, ағаштардың жанында, діңгектер мен бөренелерде өседі. Кездеседі үлкен топтар. Өсу кезеңі тамыздан қазанға дейін созылады.

Мүмкіндіктер:

Жалған кірпіштен жасалған қызыл қалпақшаның қалпақшасының пішіні пісіп-жетілген сайын өзгереді - алдымен ол дөңес, қоңырау тәрізді, содан кейін дөңгелектенеді. Ет жеткілікті. Қақпақтың түсі шетіне қарай кірпіш қызыл, сары немесе ашық қызыл-қоңыр, кейде ақ нәзік үлпектері бар. Көлемі диаметрі 4-10 см-ге дейін өседі.

Целлюлоза тығыз, жас саңырауқұлақтарда ақ, жетілген саңырауқұлақтарда сарғыш. Оның жағымсыз иісі мен ащы дәмі бар. Пластиналар жабысқақ, таза, жас саңырауқұлақтарда олар сарғыш түсті, уақыт өте келе түсі күлгін-қоңыр реңкпен түтінге айналады, толық жетілген саңырауқұлақтарда ол қара-зәйтүн. Күлгін-қоңыр споралы ұнтақ.

Жалған бал агарик кірпіш қызыл аяғы біркелкі пішінді, төменгі жағына қарай тарылтады. Түсі сарғыш, төменгі жағында қоңыр-қоңыр. Өте жетілген саңырауқұлақтардың ішінде қуыс болады. Ұзындығы 3-8 см, ені 5-15 мм-ге дейін өседі.

Уытты токсиндер және улану белгілері:

Уланудың өте жиі себебі - жалған саңырауқұлақтарды тұтыну. Олардың құрамындағы токсиндер бозғылт қарақұйрық немесе шыбын-шіркейге қарағанда улылығы аз және асқазан-ішек жолын бұзады. Улану белгілері өте тез пайда болады. Оларға мыналар жатады: жүрек айнуы, құсу, асқазан мен ішектің ауыруы, диарея. Саңырауқұлақтардың дозасы көп болса, қатты бас ауруы мен конвульсиялар пайда болуы мүмкін.

Жиі шатастырады:

Жалған кірпіш қызыл бал агары жеуге жарамды туыстары - күзгі және қысқы бал агариктерімен жиі шатастырылады. Саңырауқұлақтарды жинаған кезде қақпақтың, пластиналар мен спора ұнтағының түсіне мұқият қарау керек. Есіңізде болсын: жалған бал агарикасы кірпіш қызыл қалпақшаға ие және қабыршақсыз, жеуге жарамды қалпақ түсі күңгірт, ашық қоңыр және кішкентай қоңыр қабыршақтары бар, түсі бал сары немесе кілегей. Жалған саңырауқұлақтардың табақшалары сары, жетілгендерде жасыл немесе зәйтүн-қара, жеуге жарамды саңырауқұлақтарда олар сарғыш-ақ немесе кілегей болып табылады. Жалған саңырауқұлақтардың иісі жағымсыз, жеуге жарамды саңырауқұлақтар үшін - жағымды саңырауқұлақ хош иісі.

Кейбір ежелгі медициналық кітаптарға сәйкес, ежелгі уақытта шығыс славяндары құсу және іш жүргізетін дәрі ретінде жалған кірпіш-қызыл бал агаригін қолданған.

Кейде саңырауқұлақтар маусымында күмәнді үлгілер саңырауқұлақ жинаушылардың себетіне түседі, бұл жаңадан бастағандар арасында таң қалдырады.

Жалған саңырауқұлақтар кейде өте ұқсас, олар ұқсас жағдайларда өседі және бір мезгілде жеміс беру кезеңіне ие.

Саңырауқұлақтардың түрлері

Қоныстандырудың сүйікті орны - діңгектерде. Осыған байланысты олар саңырауқұлақтар (халық арасында саңырауқұлақтар) деп аталды.

Саңырауқұлақтардың барлығы 30-дан астам түрі белгілі, оның ішінде 22 түрі зерттеліп, егжей-тегжейлі сипатталған.Дегенмен, оның қолданбалы мәнінен гөрі ғылыми мәні бар.

Әдетте кез келген саңырауқұлақ терушіге белгілі жеуге болатын саңырауқұлақтардың тек 3 түрі жиналады:

• жазғы саңырауқұлақтар;
• күзгі саңырауқұлақтар;
• қысқы саңырауқұлақтар.

Ал жалған саңырауқұлақтардың арасында мыналар назар аударуға тұрарлық:

• сұр пластинкалы (жеуге жарамды);
• кірпіш қызыл (шартты түрде жеуге жарамды);
• күкірт сары (улы).

Бұл өлімге әкелетін саңырауқұлақты жиі жазғы саңырауқұлақпен шатастырады.

Шынында да, оларды ажырату өте қиын болуы мүмкін. Кейде бұл тек дау түрінде ғана жасалуы мүмкін. Сондықтан жазғы саңырауқұлақтарды қылқан жапырақты ағаштардың діңгектерінде және қалдықтарында жинау ұсынылмайды.

Галереясы бар күзгі саңырауқұлақтар мүлдем басқаша көрінеді. Күзгі бал агарикасы қаттырақ, оның қабыршақтары мен үлпектерімен жабылған қалың аяғы, қалың еті және дөңгелек қабыршақты қалпақ бар. Мұндай саңырауқұлақтар үлкен колонияларда өседі, ал галерина жалғыз тұрады.

Қысқы бал агарикасы шекаралас галеринаға қарағанда мүлдем басқа уақытта жеміс береді және онымен ешқашан шатастырмайды. Оқшауланған жағдайларда ол жылы қыста жеуге жарамды бал агарикасының колониялары арасында табылды.

Жеуге жарамды саңырауқұлақтардың белгілері

Жеуге жарамды саңырауқұлақтарды улылармен шатастырмау үшін келесі айырмашылықтарды есте ұстаған жөн:

1. Ең көрнекті белгі - бал саңырауқұлақ егіздерінің аяғында мембраналық сақина жоқ, қалған қорғаныш жамылғысы.
2. Нағыз бал агарикінің шляпасы кремді қоңыр немесе сарғыш-сары түске ие, ал жалған саңырауқұлақтар әрқашан қаныққан реңктер: сарыдан қызыл қоңырға дейін.
3. Қақпақ шағын жеңіл қабыршақтармен жабылған, ал жалғандарда тегіс қалпақшалар бар.Ерекшелік - нағыз саңырауқұлақтардың үлкен үлгілері, олар қартайған сайын таразыларын жиі жоғалтады.
4. Жеуге жарамды саңырауқұлақтардың қалпақшасының төменгі жағындағы тақталар әдетте ашық, сарғыш. Ал жалғандарда олар көкшіл, сұр немесе зәйтүн-қара болуы мүмкін.
5. Жеуге жарамды саңырауқұлақтар жағымды саңырауқұлақ иісіне ие, ал жалған саңырауқұлақтарда көгерген, жер иісі бар, кейде өте өткір және тұрақты.

Назар аударыңыз:Саңырауқұлақтарды қауіпсіз жинаудың негізгі шарты - сақтық пен сақтық.

Саңырауқұлақтардың ауыз суаратын колонияларын көргенде ашуланбаңыз. Сіз оларды сабырмен қарап шығуыңыз керек, егер күмәндансаңыз, тәуекелге бармағаныңыз жөн.

Ормандағы жалған саңырауқұлақтарды қалай тануға болады, келесі бейнені қараңыз:

Саңырауқұлақ саңырауқұлақтарын барлығы жақсы көреді. Әдебиеттерде және Интернетте сипатталған бал саңырауқұлақтарының түрлерінің шамамен 22 түрі бар, дегенмен бал саңырауқұлақтарының 34 түрі бар деп жалпы қабылданған. Бұл саңырауқұлақтар дерлік өседі жыл бойы. Олар ағаш діңінде өседі, тұқымдастарда, әсіресе шіріктерде өседі.

Саңырауқұлақ жинауды бастағандар бал саңырауқұлақтарының арасында, сондай-ақ саңырауқұлақтардың басқа түрлерінің арасында олардың жеуге болмайтын аналогтары (улы саңырауқұлақтар), біздің жағдайда - жалған саңырауқұлақтар бар екенін ұмытпауы керек. Жеуге жарамсыз саңырауқұлақтардың қандай түрлері бар, жалған саңырауқұлақтарды қалай ажыратуға болады, сондай-ақ саңырауқұлақ улану белгілері туралы біздің мақалада айтылады.

Жалған көбік кірпіш қызыл

Маңызды!Бал саңырауқұлақтары мен жалған саңырауқұлақтардың негізгі айырмашылығы - аяқтың сақинасының болуы.

Жалған көбік пен шынайы арасындағы негізгі айырмашылық - бас киім. Оның пішіні сфералық, ортасында қанық кірпіш қызыл және шеттері жеңілірек. Барлық егіздер сияқты, қалпақ тегіс және құрғақ.

Ішіндегі аяқ бос, жұқа және біркелкі, уақыт өте келе - иілу. Егер сіз аяқты сындырсаңыз, саңырауқұлақ жағымсыз иіс шығара бастайды, бірақ нағыз саңырауқұлақтардың жағымды, саңырауқұлақ хош иісі бар. Шляпаның ішінде өрмекші төсеніш бар, уақыт өте ол шетінен салбырап қалады.

Ішкі тақталар түсі сарыдан қою қоңырға дейін өзгереді. Кірпіш-қызыл жалған көбік тек шіріген діңгектер мен құлаған ағаштарда өседі, кең таралған жерлерде қайың, алдер, көктерек бар. Ал кейде бұл саңырауқұлақтар ағаш қоршауларда кездеседі.

Кірпіш қызыл саңырауқұлақтардың өсу уақыты күзгі саңырауқұлақтармен бірдей - тамыз айының соңынан алғашқы қар пайда болғанға дейін.

Сіз білесіз бе?Жалған көбік сұр пластинка деп саналады жеуге болатын саңырауқұлақ. Дәмі ащы емес.

Ол бірінші және екінші тағамдарды дайындауда қолданылады, қайнатып жейді.Саңырауқұлақтың қалпақшасы жұқа, ашық сары түсті, ортасында туберкулезі бар. Қақпақтың диаметрі 3-тен 8 дюймге дейін.

Аяғы да жұқа, бүгілген. Жоғарыдан ол ашық түсті, сарғыш түсті, төменнен қою - тот басқан-қоңыр. Сұр пластинкалы жалған көбік пластиналарының түсі ашық сарыдан сұр-қоңырға дейін. Мұндай саңырауқұлақ қылқан жапырақты ормандарда, шіріген қарағайларда өседі.

Маңызды!Сұр-қабатты жалған бал агарикасы күкіртті-сары жалған бал агаригі деп аталатын бір тұқымдастың улы саңырауқұлақтарына ұқсас. Олар жасыл түске ие күкірт-сары саңырауқұлақтың табақшаларымен ерекшеленеді.

Сіз білесіз бе?Жалған көбік сулы Psatirella сулы деп те аталады.

Аяғы жоғары және тегіс, ақ, биіктігі сегіз сантиметрге дейін және диаметрі жарты сантиметрге дейін. Сондай-ақ, бұл саңырауқұлақтың сабағының жоғарғы жағында жалған сақина бар. Жас саңырауқұлақ уақыт өте келе қоңыр реңкке ие болатын жеңіл тақталармен ерекшеленеді. Бұл жалған көбіктің мекендейтін жерлері - жапырақты және қылқан жапырақты ормандар.

Маңызды!Жалған саңырауқұлақ суы улы немесе жеуге жарамды саңырауқұлақ болып саналмайды.

саңырауқұлақтардың көптеген түрлеріне ұқсас: жазғы және күзгі бал саңырауқұлақтарымен, жеуге жарамды деп саналатын жалған бал саңырауқұлақтарымен.Бірақ күкірт-сары жалған саңырауқұлақтардың өздері улы саңырауқұлақтар.

Саңырауқұлақтардың бұл түрінің қақпағы тегіс және қабыршақсыз. Оның пішіні қоңырау тәрізді, ол уақыт өткен сайын тегіс болады. Шеттері ішке қарай бүгілген сияқты. Қақпақтың түсі саңырауқұлақтың атауына сәйкес келеді, ал көлеңке шеттері бойынша жеңілірек.

Пластиналардың түсі зәйтүн-қара. Аяғы жоғары, ұзындығы тоғыз сантиметрге дейін, пішіні цилиндрлік, диаметрі - бір сантиметрге дейін. Саңырауқұлақ, кесілген болса, жағымсыз иіске ие, целлюлозаның түсі күкірт-сары, талшықты консистенцияға ие.

Сондай-ақ атымен аталады Псатирелла Кандолла. Саңырауқұлақ мамырдың басынан бастап күздің басына дейін өседі. Саябақтарды, бақшаларды, аралас және жапырақты ормандарды мекендейді.

Бұл түрді басқалардан қалпақшасының ақ және ақ-сары-қоңыр түсі арқылы ажыратуға болады. Шляпа, алдыңғы түрлер сияқты, уақыт өте келе тегістелетін қоңырау тәрізді пішінге ие, бірақ ортасында әлі де кішкене шығыңқы бар.

Шляпаның шетіне өрмекке ұқсайтын төсек жапқышының қалдықтары ілінеді. Қақпақтың диаметрі үштен жеті сантиметрге дейін. Жас саңырауқұлақта сұрғылт табақшалар бар, ал ересектерде қара қоңыр түсті болады, олар сонымен қатар сабаққа жабысады.

Аяғы ақ кілегей түсті, астында үлпілдек. Аяқтың ұзындығы жеті-он сантиметрге жетеді. Жаз келе салысымен, Кэндоллдың жалған бөртпесі қауіпті саңырауқұлақтың басқа түрімен - жарқыраған тезек қоңызымен бәсекеге түседі. Біріншісі көлеңкеде, екіншісі - күнде өседі.

Маңызды!Саңырауқұлақ Psatirella Candoll өте айлакер! Барлығы оның сыртқы түріне әсер етеді - ауа температурасы, ылғалдылық, саңырауқұлақтардың жасы, тіршілік ету ортасы. Сондықтан бұл саңырауқұлақтарды жеуге жарамды саңырауқұлақтардан тек тәжірибелі саңырауқұлақ теруші ғана ажырата алады..

Жалған саңырауқұлақтар: саңырауқұлақтармен уланғанда көрсетілетін алғашқы көмек

Жалған саңырауқұлақтардың уы соғады асқазан-ішек жолдары. Улы саңырауқұлақтар тамақтанғаннан кейін бір-екі сағат ішінде уланудың алғашқы белгілерін береді.

Кандоллдың жалған балды агарикасы жеуге жарамды, қалпақшасының диаметрі 3-6 см, жұқа етті, майда қабыршақты, алдымен жарты шар тәрізді, қатты дөңес, содан кейін ашық, ет-сары немесе ағаш-сары, содан кейін ақшыл. Ақ жіптердің сынықтары түріндегі таразылар. Ылғалды ауа-райында қалпақ өте жабысқақ, шырышты. Пластиналар тар, жабысқақ, ақ, содан кейін қызғылт және соңында қоңыр-күлгін түсті. Аяғы ақ, түтік тәрізді, жібектей талшықты, ұзындығы 5-8 см, қалыңдығы 3-5 мм. Спора ұнтағы қоңыр түсті.

«Үнсіз аңшылық» кезінде оны сәтті анықтауға көмектесетін фотосуреттегі мына жалған бал ұясына қараңыз:

Жалған бал саңырауқұлағы Candoll жапырақты және аралас орманда өседі

Фотодағы Кандоллдың жалған бал ұясы

Жапырақты және аралас ормандарда жапырақты ағаштардың діңгегінде өседі.

Шілдеден қазанға дейін топтап және жекелей жеміс береді.

Ол 1,5 см-ге дейінгі кішкентай шляпалармен және жусанның иісімен ерекшеленетін жеуге жарамсыз жусан псатирелласына (Psatirella artemisiae) ұқсайды.

5 минут қайнағаннан кейін оның сынғыштығы азаяды және пісіруге дайын болады.

Ресейде кірпіш-қызыл жалған бал агарикасы улы болып саналады, оның әдемі, жеткілікті етті жемісті денелері үлкен кластерлерде өседі. Қақпақтар 4-8 см, алдымен жарты шар тәрізді, содан кейін дөңес тегіс, кірпіш қызыл, ақшыл түсті сары жиегі бар. Пластиналар ақшыл сары түсті, пердемен жабылған. Аяғы ақшыл, төменде қызыл. Жетілген саңырауқұлақтарда қалпақшалары жалпақ, тот басқан-қызыл, шетінде төсек жапқышының қалдықтары бар, жабысатын тақталар сұр-жасыл-сары, содан кейін күлгін-қоңыр немесе сұр-қоңыр. Целлюлоза тығыз, сарғыш, ащы.

Ормандарда, бұталарда, діңгектерде және құлаған діңдерде өседі. А тамыздан қарашаға дейін жемістер. Жеміс берудің негізгі толқыны күзгі саңырауқұлақтарға қарағанда бірнеше аптадан кейін болады.

Мәдениеттің сыртқы түрін көрсететін фотосуреттердегі кірпіш қызыл жалған көбікке қараңыз әртүрлі терминдердаму:

Қызыл кірпіш жалған бал агарикасы ормандарда, бұталарда өседі.

Қызыл кірпіштен жасалған жалған бал діңгектерінде және құлаған діңдерде өседі

Қызыл кірпіш жалған бал агаригін сары немесе сары-жасыл жемісті денелері кішірек және жағымсыз иісі бар улы күкіртті сары жалған бал агаримен (Hipholoma fasciculare) шатастыруға болады.

Ресейде ол улы болып саналады. Соған қарамастан, Жапония мен Америка Құрама Штаттарында оны қарапайым күзгі саңырауқұлақтар сияқты жинайды, сіңіреді, қайнатады, содан кейін тұздайды.

Улы саңырауқұлақ!

Күкірт-сары жалған көбіктің фотосуреті мен сипаттамасы таңқаларлық: әдемі жеміс денелері, үлкен кластерлерде өседі. Қалпақшалары 2-6 см, алдымен жарты шар тәрізді, содан кейін дөңес тегіс, күкірт-сары немесе домалақ жиегі бар жасыл-сары. Пластиналар күкірт-сары, пердемен жабылған. Аяғы күкірт-сары, төменгі қоңыр. Жетілген саңырауқұлақтарда қалпақшалары жалпақ, күкіртті-сары-жасыл, пластиналар жабысқақ, күкірт-сары, содан кейін қара зәйтүн немесе зәйтүн-қара. Целлюлоза тығыз, сарғыш, жиіркенішті ащы. Иісі жағымсыз.

Күкіртті сары жалған көбік ормандарда, бұталарда, діңгектерде және құлаған діңдерде өседі.

Фотосуреттегі күкірт-сары жалған бал ұясына қараңыз, бұл қауіпті орман саңырауқұлағын есте сақтаңыз және оны ешбір жағдайда жинамаңыз: