Ko reikia mėnesienai. Mėnesiena iš bulvių, morkų ir moliūgų. Moonshine receptas su natūralia kava

Naminis mėnulis

Jei dar nežinote, kaip pasigaminti skanių ir kokybiškų naminių moonshine, pats laikas įvaldyti šį procesą. Viskas paprasčiau nei atrodo. Nesunku suprasti, kodėl naminis moonshine ir jo pagrindu pagaminti gėrimai tokie populiarūs mūsų šalyje ir tarp artimiausių kaimynų. Čia maišosi nenoras mokėti penkis kartus daugiau, nei iš tikrųjų kainuoja alkoholis, žema parduotuvėje pirktų produktų kokybė, džiaugsmas gaminant patiems ir tiesiog prieštaravimo dvasia. Taigi, nepaisant augančio parduotuvių asortimento ir valstybinės kokybės kontrolės, namų distiliavimo gamyklų atsiranda vis daugiau.

Viskas paprasčiau nei atrodo

Norint, kad jūsų virtuvėje ar garaže pasidarytų mėnulis, jums nereikia jokios specialios įrangos, įgūdžių ar žinių. Jums tereikia šiek tiek:

1. Indai košei ruošti.
2. Gamyklinis ar naminis moonshine still (iš pradžių galima apsieiti su improvizuotomis priemonėmis).
3. Recepto išmanymas.
4. Paprasčiausi ingredientai.
5. Technologijų laikymasis.
6. Šiek tiek laisvo laiko.

Jei turite viską ir norite pasigaminti moonshine namuose, laikas pradėti studijuoti teoriją.

Namų spirito varyklos įranga ir reikmenys

Norėdami pasigaminti naminį moonshine, pirmiausia jums reikės indo košei gaminti. Tai gali būti įprastas puodas su sandariu dangteliu, tačiau geriausia naudoti stiklinį butelį. Pro stiklą matysite, kaip vyksta fermentacija, kaip skaidrus misa, nusėda nuosėdos. Jei neturite namuose, galite lengvai jį užsisakyti. Optimalus tūris yra 20–30 litrų.

Po košės paruošimo ateina pati įdomiausia dalis – moonshine gaminimas namuose. Tai atliekama distiliuojant (rektifikuojant) aparate, kurio paprasčiausią schemą galite pamatyti žemiau.

Distiliuotojai, nuolat distiliuojantys moonshine namuose ir kovojantys už kokybę, įsigyja sudėtingesnę įrangą su garlaiviu, slėgio ir temperatūros matuokliais. Tačiau iš pradžių galite tai padaryti gamindami maistą. Be to: distiliavimo įrenginį galite pastatyti iš puodo ir baseino (metalinio dubens), kuriuos rasite namuose.

Be indų ir įrangos, verta įsigyti ir alkoholio matuoklį: „moonshine“ virimas namuose apima frakcijų, kuriose yra daug kenksmingų priemaišų, pašalinimą. O čia be stiprumo laipsnio matuoklio apsieiti bus sunku.

Alaus ruošimas

Prieš ruošiant moonshine, turime gauti alkoholio turintį produktą - košę. Internete yra dešimtys ar net šimtai receptų, kaip iš įvairių produktų pasigaminti gerą košę, tačiau paprasčiausias atrodo taip.

Reikalinga:

• cukrus - 5 kg;
• vanduo - 22 litrai;
• presuotos mielės - 200 g (arba 70 g sausų neaktyvių).

Jei dar nežinote, kaip pasigaminti moonshine namuose, o ne laboratorijoje ar gamykloje, tai variantas jums bus lengviausias. Išeiga bus geras pasiruošimas stipriam naminiam mėnesiui – nuo ​​4,5 iki 6 litrų, kurių stiprumas ne mažesnis kaip 45°. Technologija taip pat nėra sudėtinga:

• Cukrų skiedžiame 0,5 l šilto (+25°–+30°C) vandens, kol visiškai ištirps, tada sutrupiname mieles. Padėkite į šiltą (+30°C, bet ne aukštesnę!) vietą maždaug 30–60 min. Per šį laiką turėtų prasidėti aktyvus putojimas.
• Likusį vandenį taip pat pašildome iki +25°C ir supilame į jį mielių mišinį. Viską gerai išmaišyti ir palikti t +25°–+27°C temperatūroje. Ant buteliuko kaklelio užsidedame guminę pirštinę su keliais pradūrimais – per jas pasišalins angliarūgštė. Pagaminti košę iš misos užtrunka apie savaitę.

Fermentacijos pabaiga nustatoma taip:

• putojimas sustojo;
• nėra anglies dioksido atskyrimo - pirštinė nukrito;
• Nejaučiate cukraus, o alkoholio.

vanduo turi būti nusistovėjęs, bet ne virinamas ar distiliuotas, misa butelyje turi užimti maždaug 1/3, nes procesas susijęs su aktyviu putojimu.

Distiliato gaminimas

Dabar atėjo pats svarbiausias etapas – mėnesienos gaminimas namuose. Supilkite košę į distiliavimo kubą ir pradėkite kaitinti. Kadangi pagal mūsų receptą nuosėdų nebus (jei yra, jas reikia filtruoti per vatos tamponus), baką galima iš karto stipriai pašildyti. Distiliato išleidimo greitis turi būti maždaug 350–400 ml/val.

Tiems, kurie dar nemoka pasigaminti moonshine pagal visas taisykles, būtina paaiškinti, kad ne viskas pavyks. Išvarytas produktas paprastai skirstomas į tris frakcijas:

1. „Galva“ yra produktas, kuris pirmą kartą gaunamas distiliuojant. Jo stiprumas yra 75° ar daugiau ir jame yra didžiulis kiekis fuzelių alyvų. Juos atskirti bus sunku, todėl šią dalį „nukirpome“. Tai yra 50 ml kiekvienam kilogramui cukraus, kurį sumetėme į košę. Mūsų atveju – 250 ml.
2. "Kūnas". Kai moonshine distiliuojamas namuose, būtent ši dalis paimama tolesniam apdorojimui (galima iš karto suvartoti). Mažiausias stiprumas turi būti 40°. Tikriname alkoholio matuokliu arba žiūrime, ar išvarytas skystis dega, ar ne (mažiau nei 40° nedega).
3. "Uodega". Šioje frakcijoje taip pat yra daug kenksmingų priemaišų. Tačiau „uodegėlės“ gali būti naudojamos ruošiant kitą košės partiją.

Dabar, kai gavome gerą produktą – „kūno“ frakciją, galime tai priminti.

Mėnulio valymas

Net naudojant labai aukštos kokybės įrangą, pradinio distiliavimo metu misą visiškai atsikratykite sveikatai kenksmingų komponentų nebus įmanoma. Taigi, norint pasigaminti moonshine namuose, reikia privalomai išvalyti susidariusį alkoholį.

Štai paprasčiausi būdai pašalinti nešvarumus:

1. Filtravimas per aktyvuotą arba įprastą anglį. Galite išmesti į stiklainį, leisti reaguoti 24 valandas ir nukošti. Galite sumontuoti piltuvą su naminiu (vatos sluoksnis, anglies sluoksnis, kitas vatos sluoksnis) arba įsigytą anglies filtrą prie moonshine Still išleidimo angos.
2. Sodinti nuosėdas naudojant kalio permanganatą. Didžiausias kiekis yra 2 gramai 3 litrams. Po 2-3 dienų nusistovėjus, skystį reikia filtruoti, įpilti soda, vėl pastovėti ir išvalyti. Šio proceso ekspertai rekomenduoja po to dar kartą distiliuoti moonshine.
3. Pieno įpylimas, nusodinimas ir dribsnių pašalinimas per filtrą.

Taip gausite gana kokybišką moonshine, kurioje bus nedidelis kiekis kenksmingų medžiagų.

Sušvelnina skonį

Jei nuspręsite paruošti moonshine namuose pagal geriausius receptus, tada

Optimaliausia atlikti antrinį distiliavimą ir kitą valymo nuo kenksmingų priemaišų etapą. Jūsų gėrimas bus daug kartų švaresnis nei siūlomas parduotuvėse. Tačiau net ir po to jis gali turėti grynai mėnulio skonį ir per didelį kietumą.

Norėdami pagerinti gėrimo savybes, galite naudoti įvairius priedus. Čia gali būti daug parinkčių, bet geriausia pridėti:

• citrina;
• citrusinių vaisių žievelės;
• nelukštenti pušies riešutai;
• riešutmedžio pertvaros;
• deginto cukraus.

Prieš valydami ir minkštindami gatavą mėnesieną, jį reikia atskiesti iki 40 ° stiprumo. Esant didesniam laipsniui, nešvarumų pašalinimas yra mažiau efektyvus.

Tobulumui ribų nėra

Dabar moonshine gamyba jums nebėra kažkas nežinomo ir nesuprantamo. Iš pradžių turėtumėte patobulinti savo įgūdžius ir įsitikinti, kad produktas tikrai skanus ir be priemaišų. Na, o kai viskas įsibėgės, galėsite išbandyti naujus receptus ir net sugalvoti savo. Tikrai draugai ir pažįstami ne kartą ir su dėkingumu prisimins jūsų firminius likerius, naminį konjaką ir kalvadosą.

(1 balsų vidurkis: 5,00 iš 5)

Moonshine gaminimo su cukrumi technologija yra klasikinis moonshine gamybos būdas. Šio tipo alkoholiniai gėrimai užima garbingą vietą tarp Rusijos piliečių. Yra daugybė distiliavimo būdų, tačiau kai kurie metodai gali duoti labai blogų rezultatų.

Jei esate visiškai naujokas šioje srityje ir nenorite švaistyti savo laiko, tada specialiai jums parengėme paprastą receptą, kaip pasigaminti kokybišką moonshine, dirbant namuose.

Teisingai laikydamiesi visų alkoholinio gėrimo kūrimo instrukcijų, galėsite pagaminti moonshine, kurios kokybė bus pranašesnė už daugumą parduotuvėse parduodamų degtinių. Turime žingsnis po žingsnio ištirti kiekvieną niuansą.

Gėrimas turi būti gaminamas tik švariuose induose, todėl prieš ką nors imdami, turėtumėte patikrinti visų indų būklę. Pirmiausia paimkite indą ir gerai nuplaukite pašildytu vandeniu, tada nuvalykite minkšta, sausa šluoste.

Išorinė butelių ir keptuvių būklė turės teigiamos įtakos galutinei gėrimo kokybei. Kai kurie nepatyrę mėnulio šleifai mėgsta nepaisyti indų sterilumo, o po to jie teigia, kad gautas mėnulis turi pašalinių kvapų ar skonio.

Jei nuspręsite gaminti alkoholinį gėrimą namuose, pirmiausia turėtumėte įsigyti tam tikrų ingredientų. Jų buvimas būtinas, kai reikia paruošti keturiasdešimties laipsnių mėnesieną, kurios tūris šiek tiek viršija penkis litrus.

Norėdami paruošti gėrimą namuose, sutelkdami dėmesį į klasikines technologijas, jums reikės:

1. šeši kilogramai cukraus;
2. Aštuoniolika litrų vandens;
3. Šimtas dvidešimt gramų sausų arba šeši šimtai gramų presuotų mielių;
4. Dvidešimt penki gramai citrinos rūgšties.

1. Būtina apskaičiuoti proporcijas. Pirmiausia turite nuspręsti, kiek mėnesienos turėtumėte turėti proceso pabaigoje. Dirbant namuose, viename kilograme cukraus turi būti 1,1 arba 1,2 litro keturiasdešimties laipsnių stiprumo mėnesienos.

   Skaičiuodami stenkitės bendrą ingredientų kiekį padidinti dešimčia ar penkiolika procentų, nes dėl įvairių priežasčių faktinė išeiga dažniausiai būna daug mažesnė nei tikėtasi.

2. Cukraus inversijos procesas. Šiame etape reikia paruošti cukraus sirupą, pridedant citrinos rūgšties. Moonshine, pagamintas iš apversto cukraus, turėtų pagreitinti fermentacijos procesą. O moonshiner baigus virti gėrimą, naudojant receptą, kaip jį gaminti namuose, skonis bus geresnis.

   Cukraus inversija veikia taip::

   1. Įkaitinkite tris litrus vandens masės, imdami didelį puodą, iki septyniasdešimties ar aštuoniasdešimties laipsnių Celsijaus temperatūros;
   2. Įpilkite šešis kilogramus cukraus. Lėtai maišykite mišinį, kol jis taps vienalytis;
   3. Virkite sirupą ir virkite dešimt minučių, pašalindami visas paviršiaus putas;
   4. Lėtai pradėkite pilti rūgštį, sumažindami kaitrą ant viryklės;
   5. Keptuvės turinį uždenkite dangčiu, pavirkite valandą.
3. Vandens ruošimas. Kad namuose paruoštas mėnulis atitiktų reikiamą kokybės lygį, vanduo turi būti beskonis, bekvapis ir bespalvis. Vandenį rekomenduojama palikti dvi ar tris dienas, kad nereikalingos priemaišos nusėstų pačiame dugne. Tačiau vandens virti ar distiliuoti negalima, nes jis pašalins mielių fermentacijai reikalingą deguonį.
4. Ingredientų maišymas. Supilkite gautą sirupą į fermentacijai skirtą indą, tada įpilkite aštuoniolika litrų šalto vandens.
5. Mielių pridėjimas. Receptas numato taip: presuotas mieles reikia mesti į patį indą, minkant jas iš anksto nuplautomis rankomis.

   Prieš pridedant sausų mielių į misos vietą, jas reikia suaktyvinti. Užvirintas vanduo atšaldomas iki trisdešimt dviejų – trisdešimt šešių laipsnių temperatūros, įberiama mielių, uždengiama keptuvė, galiausiai indas apvyniojamas audeklu ir pastatomas į teigiamos temperatūros vietą.

6. Fermentacijos procesas. Butelis, kuriame yra košė, yra su vandens sandarikliu ir dedamas į vietą, kurioje temperatūra yra nuo dvidešimt šešių iki trisdešimt vieno laipsnio.

   Recepte nurodyta, kad temperatūros palaikymas turi būti užtikrinamas tokia tvarka: konteineris uždengiamas antklodėmis ir apšiltinamas termoizoliacinėmis medžiagomis. Fermentacijos procesas trunka maždaug nuo trijų iki dešimties dienų. Tada jums reikia pašalinti anglies dioksido perteklių, purtant košę kas dvylika ar šešiolika valandų, tai turėtų būti daroma keturiasdešimt penkias ar šešiasdešimt sekundžių.

7. Degazavimo ir skaidrinimo procesai. Kad pagal mūsų receptą pagamintumėte aukštos kokybės moonshine, svarbu nepraleisti šio žingsnio. Iš mielių paliktų nuosėdų išimkite cukraus košę, supildami jas per vamzdelio angą į keptuvę, tada įkaitinkite iki penkiasdešimties laipsnių temperatūros.

   Išdujuotą košę reikia supilti atgal į butelį, po to apšviesti bentonitu (2 ar 3 šaukštai 20 litrų sumalami ir ištirpinami pašildytame vandenyje).

   Gautą masę išmaišykite, palaukite, kol susidaręs molis taps tirštas. Į košę įpilkite bentonito, uždarykite indą, tada suplakite. Palikite košę penkiolika ar trisdešimt valandų.

Kaip distiliuojamas mėnulis

1. Pradinis distiliavimas. Receptas apima šiuos veiksmus: pilamas iš nuosėdinio sluoksnio į distiliavimo kubą.

   Būsimą mėnesieną teks distiliuoti ant silpnos liepsnos, kaip rašoma recepte. Pirmieji penkiasdešimt mililitrų vienam kilogramui cukraus surenkami į specialiai tam skirtą indą.
   Tada pasirinkite vidurinę frakciją, kuri vadinama žaliu alkoholiu. Procesas turės būti sustabdytas, kai distiliato stiprumas nukris žemiau keturiasdešimties laipsnių. Toliau, kaip siūlo mūsų receptas, turite pašalinti fuselio alyvas.

2. Valymo vykdymas. Toliau recepte paaiškinama, kad reikia pašalinti nepageidaujamus nešvarumus, kad gautame mėnulio blizgesyje nebūtų kenksmingų medžiagų.
3. Antrasis distiliavimo etapas. Praskiesta žaliava supilama į distiliavimo kubą, tada distiliuojama ant silpnos ugnies. Tokiu pat būdu pašalinate penkiasdešimt mililitrų cukraus. Toliau, kaip nurodyta recepte, atliekate tuos pačius veiksmus, kaip ir pirmojo distiliavimo metu.
4. Skiedimo ir nusodinimo procesai. Moonshine skiedžiamas vandeniu, kol pasiekiamas norimas stiprumo procentas. Norint sukurti švelnų ir subalansuotą skonį, moonshine reikia išpilstyti į butelius. Užsandarintas indas turi būti infuzuojamas (tris ar keturias dienas) žemos temperatūros patalpoje, kurioje nėra apšvietimo.

Žinia apie apsinuodijimą padirbtu alkoholiu verčia susimąstyti apie būtinybę šių gėrimų gamybą paimti į savo rankas. Jei žinote, kaip teisingai distiliuoti moonshine namuose, galite amžinai pamiršti parduotuvėje pirktą neaiškios kilmės degtinę. Laimei, šiuolaikiniai teisės aktai visiškai leidžia distiliuoti savo reikmėms.

Kokioje temperatūroje distiliuoti moonshine?

Plačiai žinoma etanolio virimo temperatūra – apie 78,5 laipsnio. Tačiau namų distiliavimui naudojamose žaliavose taip pat yra daug priemaišų ir paprasto vandens.

Todėl šiluminės sąlygos viskam priklauso nuo etanolio kiekio:

Šios lentelės naudojimo principas yra paprastas. Tarkime, apytikslis košės stiprumas yra 10,2%. Tada, pasiekus 93 °C, reikia sumažinti kaitinimo intensyvumą, kitaip į distiliatorių ims taškytis skystis.

Sąlygų nesilaikymas lemia ne tik gaminio kokybės pablogėjimą, bet kartais ir sprogimą.

Aukščiau pateikta lentelė galioja tik tuo atveju, jei atmosferos slėgis yra normalus. Su dideliais nukrypimais nuo 760 mmHg. reikia atlikti koregavimus: mažesniu mastu esant padidėjusiam slėgiui ir atvirkščiai.

Termometro pasirinkimas

Jūs negalite išsiversti be aukštos kokybės prietaiso temperatūrai matuoti gaminant moonshine. Tai leidžia:

1. Labai tiksliai apskaičiuokite distiliavimo pradžios laiką. Žinodami vandens tiekimo laiką, galite žymiai sumažinti jo suvartojimą;
2. Pačioje proceso pradžioje nustatykite košės stiprumą;
3. Sužinokite mėnulio stiprumą prie distiliatoriaus išėjimo. Tada nereikia matuoti skysčio tankio naudojant hidrometras;
4. Išlaikyti chronologinį distiliavimo proceso tikslumą: laiku pradėti atrinkti „uodegas“ ir patį produktą;
5. Nustatykite alkoholio kiekį likutyje.

Namuose naudojami šių tipų termometrai:

• Elektroninė. Jie išsiskiria dideliu tikslumu, plačiu matavimų asortimentu ir gana prieinama kaina (apie 500 rublių);
• Bimetalinis. Išoriškai tai apskritas ciferblatas su rodykle, užsandarintas metaliniame korpuse. Dvigubai brangesnis nei elektroniniai analogai, bet daug patikimesnis;
• Alkoholis. Pagrindinis privalumas yra maža kaina (150-200 rublių).

Kokioje temperatūroje moonshine distiliuojamas garais?

Sunkiosioms frakcijoms, išsiskiriančioms distiliavimo proceso metu, pašalinti naudojama nusodinimo bakas arba. Paprastai toks indas gaminamas savo rankomis iš įprasto didelio tūrio stiklinio butelio (3–5 litrai).

Brangiuose distiliavimo įrenginiuose yra metalinės nusodinimo talpyklos, kurios pasižymi ilgu tarnavimo laiku ir patikimumu (stiklas linkęs skilti esant didelėms šiluminėms apkrovoms).

Prietaisas labai palengvina moonshiners gyvenimą, tačiau reikalauja specialaus tvarkymo:

• Neužvirinkite košės: kitaip dalis jos išsiveržs į garų keptuvę;
• Būtina užtikrinti vamzdžių jungčių su karteriu sandarumą. Jei jie nėra sandariai pritvirtinti, patalpoje bus aitrus fuzelio alyvos kvapas, o galutinio produkto kokybė pastebimai sumažės;
• Pašalinus pirmąsias lakiąsias frakcijas siurbiamasis garintuvas turi būti pašalintas. Jis įvykdė savo vaidmenį ir dabar po vamzdeliu reikia padėti indą, kad surinktumėte gatavą alkoholį.

Garintuvo buvimas ar nebuvimas jokiu būdu neturi įtakos alkoholio gamybos temperatūros sąlygoms. Kaip ir įprasto distiliavimo atveju, jie yra 78–85 °C.

Šiame vaizdo įraše technologas Artūras Dončenko parodys, kaip be specialios įrangos, naudojant tik katilą, plastikinį kibirą ir plastikinę plėvelę, galima paruošti kokybišką moonshine:

Masės gaminimas

Paruoškite alkoholinę misą namuose nebus sunku:

1. Jums reikės daug cukraus (daugiau nei 5 kilogramai). Kiekvienas kilogramas duos maždaug litrą mėnulio;
2. Parduotuvėse parduodamuose cukraus kristaluose yra mikroorganizmų, kurie yra nepageidautini alkoholio gamyboje. Norėdami juos pašalinti, cukrų kartu su citrinos rūgštimi reikia virti tris litrus vandens valandą;
3. Dideliame inde (daugiau nei 20 litrų) reikia sumaišyti cukraus-citrinų sirupą su paprastu šaltu vandeniu. Indas turi būti užpildytas ne daugiau kaip 75% (kad nesusidarytų putos);
4. Neleidžiama naudoti virinto vandens, nes jame nėra O 2, be kurio skystis nerūgs;
5. Įdėkite pusę kilogramo presuotų mielių. Juos galima mesti į skardinę neapdorotus, tačiau norint didesnio efekto, būtina 7 minutes paminkštinti cukriniame vandenyje;
6. Fermentacija paprastai trunka savaitę (kambario temperatūroje);
7. Baigus procesą, būtina pašalinti nuosėdas ir pašildyti gatavą košę iki 50 °C – taip likę grybai sunaikins.

Kaip tinkamai distiliuoti moonshine iš misos?

Pagrindinis alkoholinės misos distiliavimo etapai atrodo taip:

1. Pirmiausia medžiaga kaitinama ant stiprios ugnies, kol termometras parodys 62 °C vertę. Tada dujų kiekis šiek tiek sumažinamas ir skysčio temperatūra palaipsniui pakyla iki 66–67 °C;
2. Pasiekus šią temperatūros barjerą, išsiskiria lakiosios medžiagos. Šiame etape iš žaliavos netenkama daugybės toksiškų komponentų: medienos alkoholio, metilo formaldehido, etilo formiato, acto rūgšties metilo esterio ir kt. Apie sėkmingą šio proceso pabaigą rodo specifinis alkoholio kvapas ir išvaizda. pirmųjų mėnulio lašų;
3. Išsiskyrus toksiškoms frakcijoms (vadinamos „galvomis“ tarp moonshiners), distiliavimo sąlygos sureguliuojamos iki 78 °C. Dabar gaminama pagrindinė mėnulio dalis. Jo intensyvumas pradės mažėti pasiekus 84 °C;
4. Jei procesas tęsiamas, išeis nepermatomas skystis su nemalonaus kvapo. Todėl košės likučiai paliekami iki kito karto: "uodegos" padeda padidinti alkoholio stiprumą .

Po apdorojimo

Iškart po distiliavimo gautas skystis nepatenkins net nereiklios gilios Rusijos užnugaryje alkoholio visuomenės poreikių. Bet tam reikia labai nedaug žymiai pagerina skonį gerti:

• Dažniausias būdas yra pridėti nedidelį kiekį filtruoto ( nevirtas!) vanduo;
• Sugar Moonshine yra labai vertinamas alkoholikų visoje motinoje Rusijoje, tačiau jo produkcijoje yra daug kenksmingų priemaišų. Naminis filtras, kurio pagrindą sudaro aktyvuota anglis, padės jų atsikratyti;
• Norėdami sureguliuoti skonį, įpilkite cukraus, gliukozės, fruktozės, medaus (tik šviežio, skysto) arba glicerino. Naudodami pastarąjį, turite būti atsargūs: nesunku persistengti ir mėnesieną paversti niūriu;
• Kartais nereikia saldinti, o veikiau oksiduoti skystį. Šiuo tikslu naudokite askorbo arba citrinos rūgštį 1 gramu litre;
• Sudėjus visus ingredientus, butelis dedamas į šaldytuvą trims dienoms.

Kiekvienas moonshiner turi savo idėją, kaip teisingai distiliuoti moonshine namuose. Tačiau bendras principų rinkinys nesikeičia: aukštos kokybės ingredientai ir įranga, terminių sąlygų laikymasis ir privalomas tolesnis apdorojimas. Jums nebus gėda palepinti save ir savo draugus gautu produktu.

Vaizdo instrukcija: kaip paruošti aukštos kokybės moonshine

Šiame vaizdo įraše Dmitrijus Ložkinas iš „Bukhlovar“ kanalo jums pasakys, kaip namuose paruošti aukštos kokybės mėnesieną, žingsnis po žingsnio, kaip paruošti stiprų ir gryną gėrimą:

Daugumai žemiau išvardintų moonshine gaminimo receptų reikia laiko – vidutiniškai nuo 7 iki 14 dienų. Tačiau yra ir netradicinių receptų, kurių įvykdymas įmanomas per minimalų laiką – dieną ar net kelias valandas. Naujausi receptai pirmiausia pagrįsti fermentacijos greičio didinimu.

Duonos mėnulis

2 receptas.
Išdaiginti 10 kg kviečių, sumalti, įberti 0,5 kg mielių, įpilti 30 litrų vandens. Palikite šiltoje vietoje, kol surūgs, tada 2 kartus distiliuokite.

3 receptas.
Išdaiginkite 6 kg rugių, kviečių ar miežių ir sumalkite. 8 kepalus juodos duonos pamirkykite 10 litrų vandens. Išvirkite 10 kg bulvių ir jas sutrinkite. Bulves sumaišykite su grūdais ir duona, įpilkite 1 kg mielių, 20 litrų vandens ir palikite šiltoje vietoje 7-8 dienas. Distiliuoti 2 kartus.

4 receptas.
4 kg kviečių sumalkite, įberkite 1 kg cukraus, 100 g mielių, įpilkite tris litrus vandens ir palikite šiltoje vietoje 5 dienas. Tada įpilkite 5 kg cukraus, 300 g mielių ir 18 litrų vandens. Palikite dar 7-8 dienas. Kai košė pašviesėja ir tampa karti, nukoškite ir distiliuokite. Atliekų neišmeskite, o įpilkite 3 kg cukraus, 150 g mielių ir 10 litrų šilto vandens. Palikite 8-10 dienų. Tada nukoškite ir distiliuokite šį mišinį 2 kartus.

5 receptas.
Grūdus mirkykite kubiluose 3 dienas, 2 dienas džiovinkite ant kepimo skardos ir baikite džiovinti orkaitėje. Kai kramtant grūdai išdžiūsta iki traškumo stadijos, sumalkite. Tada į kubilą įpilkite 2 kibirus karšto vandens, įberkite 8 kg maltų grūdų ir išmaišykite. Po dviejų valandų įpilkite 2 kibirus karšto vandens ir vėl išmaišykite. Po valandos įpilkite 0,5 kibiro šalto vandens, išmaišykite ir suberkite 250-300 g mielių. Infuzuokite šiltoje vietoje 5-7 dienas, tada distiliuokite.

6 receptas.
Rugius, kviečius, miežius, soras, kukurūzus ar žirnius pamirkykite šiltame vandenyje, paskleiskite ne storesniu kaip 2 cm sluoksniu ir leiskite sudygti, stebėdami, kad grūdai nesurūgtų. Daigintus grūdus nusausinkite, sumalkite į miltus ir nuolat maišydami po truputį supilkite į verdantį vandenį. Supilkite į skystą želė būseną. Tada uždenkite indą ir palikite 10-12 valandų, tada atvėsinkite iki kambario temperatūros ir supilkite mieles (2 kibirams starterio - 1/2 kg). Jei mielių nėra, įberkite 1 kg sausų žirnelių. Rauginti 5-6 dienas (su žirneliais - 10). Pasibaigus fermentacijai, distiliuokite. Pasirodo labai geras klasikinis moonshine.

7 receptas.
Išdaiginkite rugių, kviečių ar miežių grūdus ir sumalkite. Bulves išvirkite ir karštai plakite, kol su vandeniu, kuriame virė garuose, sutirštės, įberdami šiek tiek salyklo miltų. Tada ant viršaus pabarstykite likusius miltus ir palikite 10-12 valandų. Tada išmaišyti, įpilti 0,5 kg mielių, kiekvienam litrui starterio po 2 litrus vandens ir palikti 5-6 dienas fermentuotis, tada distiliuoti. Vienam kibirui salyklo verdama 2-2,5 kibiro bulvių.

Bulvių mėnulis

2 receptas.
20 kg bulvių nuplaukite ir sutarkuokite ir maišydami įpilkite 15 l virinto ir iki 60°C atvėsinto vandens. Suberkite 1 kg miltų ir šiek tiek susmulkintų kviečių šiaudų, gerai išmaišykite. Kai mišinys taps šviesus, nusausinkite, o likusias nuosėdas vėl užpilkite 50°C temperatūros vandeniu (8-10 l). Išmaišykite ir palikite šiek tiek ilgiau nei pirmą kartą. Tada nupilkite skystį ir sumaišykite jį su skysčiu iš pirmojo nutekėjimo. Į 5 litrus įpilkite 100 g mielių ir palikite 10–15 dienų, o tada distiliuokite kaip įprasta.

3 receptas.
10 kg bulvių nuplaukite ir sutarkuokite. Tada sumalti 6 kg avižų, užpilti verdančiu vandeniu (5 l) ir gerai išmaišyti. Maišydami palaipsniui suberkite tarkuotas bulves. Po 3 valandų įpilkite 30 litrų vandens ir vėl išmaišykite. Tada įpilkite 1,5 kg mielių ir vėl išmaišykite. Sandariai uždarykite indą ir palikite 3-4 dienas tamsoje, kol susidarys nuosėdos ir pasirodys burbuliukai. Po to iš karto distiliuokite.

4 receptas.
4 kg salyklo reikės 8 kg bulvių. Išdaiginkite grūdus ir sumalkite mėsmale. Bulves išvirkite, sutrinkite su vandeniu, kuris liko verdant bulves. Įdėkite į vonią. Ant viršaus pabarstykite salyklo miltus. Dar kartą sumalkite iki vientisos želė konsistencijos. Visa tai turėtų būti labai karšta. Ant viršaus vėl pabarstykite likusius miltus ir palikite per naktį. Po 10-12 valandų išmaišykite, įpilkite 20-25 l vandens ir 100 g mielių ir palikite rūgti 5-6 dienas. Distiliuoti.

Mėnesiena iš bulvių, morkų ir moliūgų

Morkos duoda dvigubai daugiau gėrimo nei bulvės, nes jose daugiau alkoholio turinčių dalelių. Morkos sutrinamos, smulkiai pjaustomos. Dar geriau sultis iš jo išspausti verdant ir leidžiant rūgti atskirai.

2 receptas.
Norėdami paruošti šį gėrimą, paimkite morkas, gerai nuplaukite, išvirkite, tada sutrinkite iki želė konsistencijos. Po to paimkite savavališką kiekį maltų miežių arba kvietinių miltų, sumalkite puode virš karšto vandens, sudėkite morkų tirščius ir kuo geriau minkykite. Į gautą šiltą košę suberkite mieles ir palikite fermentuotis. Po to distiliuokite ant silpnos ugnies. Malonu pridėti šiek tiek anyžių.

3 receptas.
Paimkite moliūgą, supjaustykite mažais gabalėliais, pašalinkite žievelę ir sėklas. Tada supilkite 1 dalį vandens į 2 dalis susmulkinto moliūgo ir virkite, kol suminkštės. Tada sumalkite iki vientisos konsistencijos ir sutrinkite su maltu miežių salyklu (100 g salyklo 1 kg moliūgo). Viską gerai išmaišyti. Įpilkite šalto vandens. Atvėsinkite košę iki šviežio pieno, suberkite mieles, leiskite fermentuotis ir distiliuoti.

Burokėlių mėnulis

2 receptas.
Sutarkuokite ir išvirkite 8 kg cukrinių runkelių. Į dar šiltus burokėlius įberkite 2-3 kg, užpilkite 10 litrų 25°C temperatūros vandens, įpilkite 500 g nedideliu kiekiu vandens atskiestų mielių burokėliai nugrimzta į dugną, o ant viršaus susidaro plutelė, viską išmaišyti ir distiliuoti.

3 receptas.
Burokėlius sutarkuoti, įpilti vandens ir pavirti 1-1,5 val. Skystį supilkite į indą, burokėlius vėl įpilkite vandens ir vėl virkite 1-1,5 valandos, tada nukoškite. Dar kartą supilkite, užvirkite ir nukoškite. Visą skystį, gautą iš trijų virimų, supilkite į vieną indą, užpildydami ne daugiau kaip 2/3 tūrio. Įpilkite mielių 100 g 10 litrų ir palikite 10-15 dienų, kol nustos susidaryti putos. Pasibaigus fermentacijai, distiliuoti.

4 receptas.
Paruoškite 4 litrus burokėlių skysčio taip pat, kaip ir ankstesniame recepte, įpilkite 2 kg Poltavos javų ir palikite 4-5 dienas kambario temperatūroje. Tada įpilkite dar 15 litrų burokėlių skysčio, 300 g mielių ir palikite 15 dienų, kol paruošite, tada distiliuokite.

Ryžių mėnulis

2 receptas.
Paimkite 2,5 kg sutrintų ryžių, paskrudintų kaip kava, 25 g šafrano, užpilkite 10 litrų mėnulio ir distiliuokite, kol gausite 8 litrus, kuriuos galima nuspalvinti degintu cukrumi.

Soros mėnulis

Moonshine su pomidorų pasta

Cukraus mėnulis

Mėnulio krakmolas

Moonshine sirupas

Mėnulio medus

Moonshine iš saldainių

Moonshine iš chalvos

Moonshine iš uogienės

Moonshine nuo vaisių ar uogų sulčių

Moonshine iš džiovintų vaisių

Razinų mėnulis

Obuolių mėnulis

2 receptas.
Šviežius pasirinktus obuolius užpilkite moonshine, kad visi jie apsemtų skysčiu, ir palikite iki Naujųjų metų. Tada nukoškite, supilkite į puodą, pagal skonį pasaldinkite ir 3 kartus užvirinkite, žiūrėdami, kad mėnesiena neįsipliestų. Palikite vėsioje vietoje, kad tirščiai nusėstų ant dugno, nukoškite ir įpilkite vandens 2,5 litro 10 litrų mėnesienos. Tada distiliuokite ir filtruokite.

Atminkite, kad šis gėrimas buvo paruoštas specialiai Kalėdos kai, kaip taisyklė, būdavo dideli šalčiai. Todėl „kalėdinis“ mėnulis turi būti gana stiprus.

Paprastas mėnulis iš vaisių

Vyšnių mėnulis

2 receptas.
Išvalykite mėnulio blizgesį užpildami ant žarijų. Vyšnių minkštimą ir susmulkintas sėklas (3-4 l) užpilkite išvalytu moonshine (8-10 l) ir palikite, į mėnesienei paruoštą butelį šviežiomis vyšniomis pripildykite taip, kad mėnesiena uždengtų vyšnias 8-10 cm, ir palikite. . Gėrimo pasirengimą lemia jo tankis: jei mėnulis prilimpa prie stiklinės, tuomet jį galima nusausinti – ir jis paruoštas naudojimui. Kartais į tokį mėnesieną dedama cukraus 50–100 g 1 litrui.

3 receptas.
Iš vyšnių (2-3 kg) išimkite sėklas, sutrinkite minkštimą ir padėkite 2 dienoms vėsioje vietoje, kad išsiskirtų sultys. Tada išspauskite minkštimą per audinį, o išspaudas sumaišykite su susmulkintomis sėklomis, užpilkite 3-4 litrais mėnulio, įpilkite 1-1,5 l vandens, palikite 24 valandoms ir prieš tai nufiltravus distiliuokite. Gautą moonshine (jo stiprumas turi būti ne mažesnis kaip 60°) atskieskite vyšnių sultimis santykiu 2:1, pagal skonį įberkite cukraus, gerai išmaišykite ir filtruokite.

4 receptas.
Paimkite vyšnių kibirą, išimkite sėklas, išspauskite minkštimą per drobę arba dvigubą marlę. Išspaudas ir sėklas susmulkinkite ir suberkite į kibirą, įpilkite 1,2 l pieno ir užpilkite mėnesiena. Distiliuoti per dieną. Į distiliuotą moonshine supilkite vyšnių sultis ir cukraus pudrą, gerai išmaišykite ir filtruokite (1 litrui moonshine - 3 litrai sulčių ir 50-60 g miltelių).

5 receptas.
Paimkite 5 litrus mėnulio, 65 g cinamono, 25 g kardamono, 15 g gvazdikėlių, 15 g muskato riešuto, 0,6 litro vandens, 4 saujas susmulkintų vyšnių kauliukų, palikite 3 dienas ir nusausinkite ant silpnos ugnies šviežių vyšnių sultis, supilkite į indą, palikite pastovėti, o kai tirščiai nukris, nukoškite. Supilkite sultis į puodą, suberkite cukrų ir virkite, kol sumažės 1/3 dalies, tada suberkite cinamoną, kardamono sėklas, gvazdikėlius, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies neužvirdami, tada atvėsinkite. 1,2 litro sulčių imkite 400 g cukraus, 15 g cinamono, 6 g kardamono, 10 g gvazdikėlių. Gautą moonshine atskieskite paruoštomis sultimis santykiu 2:1 (viena dalis yra mėnulio), išmaišykite ir filtruokite.

Vynuogių mėnulis

Kriaušinis mėnulis

2 receptas.
Indą iki pusės pripildykite laukinėmis kriaušėmis ir leiskite joms supūti. Tada minkykite, įpilkite vandens, 10 l masės įpilkite 100 g mielių ir palikite 15-20 dienų, įrengdami vandens sandariklį, tada distiliuokite 2 kartus.

Avietinis mėnulis

2 receptas.
Paimkite 400 g šviežių aviečių, užpilkite 10 l moonshine ir palikite 2 paroms, tada distiliuokite ir pagal skonį pasaldinkite aviečių sirupu.

Citrininis mėnulis

2 receptas.
Paimkite 400 g citrinos žievelės, 400 g žibuoklės ir užpilkite 10 litrų mėnulio. Palikite 6 dienas, tada distiliuokite ant silpnos ugnies, kol išeis 8 litrai mėnesienos.

3 receptas.
Paimkite 30 citrinų žievelę, užpilkite 10 litrų mėnulio ir 6 litrais vandens, suberkite 4 apelsinų arba 5-6 žalių apelsinų žieveles, saują grūstų kalendrų ir 4 gvazdikėlius. Palikite saulėje arba šiltoje vietoje 30 dienų. Tada distiliuokite, kol gausite 5-6 litrus mėnulio, pasaldinkite sirupu ir filtruokite.

4 receptas.
Paimkite 1 kg stambiai sutrintos citrinos žievelės, 50 g druskos, užpilkite 10 litrų mėnulio. Palikite 3 dienas, tada distiliuokite ir pasaldinkite 1 litrą sirupo. Išeiga - 5-6 l.

Oranžinis mėnulis

Šermukšnio mėnulis

2 receptas.
Po pirmųjų šalnų surinkite šermukšnio uogas, sutrinkite ir išspauskite sultis, kurios paliekamos rūgti šiltoje patalpoje. Pasibaigus fermentacijai, du kartus distiliuokite. Rezultatas bus moonshine be fuzelių aliejų ir prancūzišką konjaką primenantis skonis.

3 receptas.
Šermukšnį sutrinkite, užpilkite mėnesienos, kad uogos vos apsemtų, o indas būtų pusiau užpildytas, suberkite mieles 15-20 g/l, į indą įpilkite vandens, sandariai uždarykite ir palikite 14 dienų, tada distiliuokite. .

Slyvų mėnulis

2 receptas.
Sunokusias slyvas kartu su sėklomis sumalkite grūstuvėje. Pilame vandenį, kol masė pavirs į skystą košę, suberiame mieles (100 g 10 l) ir paliekame fermentuotis. Kai „košė“ nustos išskirti dujas (3-4 dieną), įpilkite vandens (kiekvienam litrui „košės“ 2 litrai) ir padėkite į šiltą vietą 10-12 dienų fermentacijai. Tada distiliuokite 2 kartus.

Persikų mėnulis

2 receptas.
Paimkite 800 g persikų kauliukų, smulkiai sumalkite, praskieskite vandeniu iki želė, užpildykite storasienį butelį, sandariai uždarykite, aptepkite tešla ir per dvi dienas 8-10 kartų pašaukite į vėsinančią orkaitę. Tada filtruokite, suberkite 100 g razinų, užpilkite 6 litrais mėnulio ir distiliuokite. Pasaldinkite sirupu pagal skonį.

3 receptas.
Susmulkinkite 400 g persikų branduolių, atskieskite 6 litrus moonshine, supilkite į storasienį butelį, sandariai uždarykite, aptepkite tešla ir pašaukite į orkaitę ant vidutinės ugnies 3 dienoms. Galite įdėti jį į vėsinančią orkaitę trims dienoms, bet tada tai reikia padaryti bent 10 kartų. Tada filtruokite ir distiliuokite. Saują beržo lapų, saują juodųjų serbentų lapų, saują paukščių vyšnių lapų, 1/2 saujos mėtų į mėnesieną ir palikite 1 parai. Po to perkoškite ir pasaldinkite pagal skonį.

Jazminų mėnulis

Moonshine rožinė

2 receptas.
Rožių žiedlapius surinkite, sutrinkite grūstuve, sudėkite į indą ir ant viršaus užberkite druskos sluoksniu. Sluoksnio storis turi būti toks, kad galėtumėte paimti įprastą žiupsnelį. Uždenkite apskritimu ir palikite vėsioje vietoje 6-8 savaites, kol pradės pūti žiedlapiai. Supilkite moonshine ir vandenį santykiu 1:1, išmaišykite ir distiliuokite. Pervache bus alkoholio iš rožių, todėl jis turi stiprų kvapą. Vėliau mėnulis bus praktiškai bekvapis. Jis gali būti naudojamas kaip žaliava kitai partijai. Pasaldinkite pirmąjį mėnulio blizgesį ir filtruokite.

Gvazdikėlių mėnulis

2 receptas.
Susmulkinkite 800 g razinų, 100 g gvazdikėlių, užpilkite 12 litrų mėnulio. Palikite 7 dienas, tada distiliuokite ir pagal skonį pasaldinkite sirupu.

3 receptas.
10 g gvazdikėlių supilkite į butelį, užpilkite moonshine ir palikite 14 dienų, tada praskieskite vandeniu santykiu 2:1 (viena dalis yra vanduo) ir distiliuokite, kad gautumėte pradinį mėnulio tūrį. Baltąsias razinas (50 g 1 l) susmulkinkite, suberkite gvazdikėlius (5 vnt. 1 l) ir palikite 14 dienų ant jau distiliuoto mėnulio. Po to perkoškite, įpilkite pieno (1 valgomasis šaukštas 1 litrui), palikite 24 valandas ir filtruokite. Galima saldinti (100 g cukraus 1 litrui).

4 receptas.
Susmulkinkite 90 g gvazdikėlių, užpilkite 12 litrų mėnulio ir palikite 7 dienas, tada įpilkite 200 g gvazdikėlių ir distiliuokite. Pasaldinkite 400 g cukraus 12 litrų.

Moonshine levanda

Moonshine lauras

Arbatos mėnulis

Mėnulio šalavijas

2 receptas.
Paimkite 400 g šalavijų, 50 g kalendros, 50 g krapų, užpilkite 25 l mėnulio ir distiliuokite ant silpnos ugnies. Pasaldinkite ir filtruokite.

Moonshine mėtų

2 receptas.
Paimkite 200 g mėtų, 25 g pelyno, 15 g rozmarino, 25 g šalavijų, 15 g kardamono, 10 g gvazdikėlių, užpilkite 12 litrų mėnulio, sandariai uždarykite ir palikite saulėje arba šiltoje vietoje. 3 dienoms. Tada distiliuokite ir įpilkite cukraus sirupo pagal skonį.

3 receptas.
Paimkite 800 g mėtų, 1,2 kg medaus, 60 g druskos, užpilkite 12 litrų mėnulio, palikite 3 dienas, tada distiliuokite ir filtruokite.

Moonshine pelynas

2 receptas.
Paimkite 300 g pelyno viršūnių, 60 g druskos, užpilkite 10 litrų mėnulio, palikite 7 dienas. Tada įpilkite 1,2 kg medaus ir distiliuokite.

3 receptas.
Surinkite 1,5 kg jaunų pelyno ūglių viršūnių, 100 g angelijos šaknų, 100 g raudonėlių šaknų, 100 g raudonėlio lapų, 50 g anyžių ir 50 g žvaigždanyžių, užpilkite 10 litrų mėnulio ir palikite. 4 savaites. Tada distiliuokite, kad gautumėte 8 litrus mėnulio, į kurį įpilkite 1,2 kg cukraus, ištirpinto 0,6 litro vandens. Šis mėnulio blizgesys nuspalvinamas žaliai, užberiant saują juodųjų serbentų arba gegūnių lapų.

4 receptas.
Paimkite 2 kg pelyno viršūnių, 300 g angelikos, užpilkite 6 litrais mėnulio ir palikite 2 savaites. Tada įpilkite 3 litrus vandens ir distiliuokite, kad gautumėte 6 litrus mėnulio. Tada filtruokite ir pasaldinkite pagal skonį.

5 receptas.
Paimkite 400 g smulkiai supjaustyto pelyno, 400 g anyžių, užpilkite 10 litrų mėnulio, palikite 14 dienų ir distiliuokite.

Vaistinis mėnesiena "Erškėtis"

Moonshine per dieną

1 receptas.
Paimkite 5 kg cukraus, 500 g mielių, 1 litrą pieno, 1 kg žirnių, įpilkite 20 litrų šilto vandens, palikite 1 parą, košę supilkite į skalbimo mašiną ir kas valandą įjunkite 10 minučių. Tada distiliuoti. Išeiga - 3,5-4 l.

2 receptas.
Paimkite 5 kg cukraus, 300 g mielių, 3 stiklines pieno, sutrupinkite 4 kepalus duonos, sutrinkite 25 vidutines žalias bulves, viską užpilkite 20 litrų šilto virinto vandens. Tolesnis paruošimas pagal ankstesnį receptą.

3 receptas.
Paimkite 10 kg cukraus, 400 g mielių, gerai praskieskite 3 litrais nelabai karšto (50-60°) pieno ir 20-25 litrais šilto vandens. Įdėkite viską į skalbimo mašiną. Kaitinkite kas 2 valandas 15 minučių per dieną, tada leiskite nusistovėti ir distiliuoti. Moonshine išeiga yra žymiai mažesnė, palyginti su klasikiniais metodais, dėl nepilnos cukraus fermentacijos.

Mėnulis per 2 valandas

Moonshine "Prancūziška degtinė"

2 receptas.
Paimkite 30 litrų bet kokio mėnulio, 6 litrus pieno ir distiliuokite, kol gausite 20 litrų mėnulio. Įpilkite 3 litrus pieno, 1,5 kg ruginės duonos, 6 litrus vynuogių vyno, 2,5 kg razinų, 800 g cukraus ir distiliuokite, kol gausite 12 litrų mėnesienos.

3 receptas.
Paimkite 30 litrų mėnulio, 6 litrus pieno ir distiliuokite. Įpilkite 3 litrus minkšto šaltinio vandens, 3 litrus pieno, 3 kg mirkytos ruginės duonos ir vėl distiliuokite, imdami 20 litrų. Tada įpilkite 3 litrus baltojo vynuogių vyno, 1,2 kg razinų, 400 g cukraus, sandariai uždarykite ir padėkite. vėsioje vietoje 2-3 savaites.

4 receptas.
Paimkite 800 g razinų, užpilkite 12 litrų mėnulio ir distiliuokite.

5 receptas.
Paimkite 12 litrų vynuogių vyno, įpilkite 150 g mielių, 1 kg cukraus, palikite 2 savaites ir 2 kartus distiliuokite per kubą.

Moonshine "Zapekanka"

Moonshine urmu (likeriams)

Distiliuojant misą gaunamas puikus stiprus alkoholio turintis gėrimas. Moonshine gaminimo technologija pradedantiesiems bus visiškai nesuprantama ir sudėtinga. Čia labai svarbi praktika, visų reikalingų medžiagų ir žaliavų prieinamumas, technologijų ir proporcijų laikymasis. Viskas turi būti daroma pagal receptą, tada gėrimas bus kokybiškas ir grynas.

Pagrindinis gero mėnulio komponentas? tai etilo alkoholis. Šis alkoholis naudojamas trinant ir ruošiant žolelių užpilus, yra maisto produktas. Ruošiant košę, pagrindinė žaliava yra cukrus, suporuotas su mielėmis. Gaminant košę galima naudoti ir daugybę kitų produktų, vaisių, uogų, krakmolo turinčių produktų, kukurūzų grūdų, kviečių, avižų, miežių ir kt., kurie taip pat tinka likeriams. Kitas būdas gaminti košę namuose yra fermentacija, kuri yra labai sudėtinga, todėl naudojama retai. Šiuo atveju naudojamos krakmolo turinčios medžiagos, nes fermentacijos metu krakmolas virsta cukrumi, o tai reikalauja ypatingo virimo technologijos tikslumo.

Moonshine paruošimo technologija

Standartiškiausia moonshine gaminimo namuose versija, žinoma jau šimtmečius, naudoja cukrų, mieles ir vandenį. Dažniausiai naudojamos tokios proporcijos: 1 kg cukraus pilame 5 litrus vandens ir įdedame 100 g mielių, galite
Naudokite ir kepimo, ir sausas mieles. Jei nuspręsite naudoti sausas mieles, jums reikės apie 18 g.

Vanduo turi būti naudojamas švarus ir šiltas, kad cukrus greičiau ištirptų, ypač šiltame vandenyje, mielės pradėtų žaisti greičiau. Pirmiausia suberkite cukrų ir maišykite, kol ištirps, o tada supilkite mieles. Visa tai atliekama specialiame fermentacijos inde, po kurio jis sandariai uždaromas, įkišama vandens sandariklis ir paliekamas skystis tam tikrą laiką fermentuotis. Masę galima laikyti paruošta maždaug nuo savaitės iki pusantros savaitės. Labai svarbu nepraleisti akimirkos, kai košė bus paruošta, jei persistengsite, gėrimas pasirodys drumstas ir prastos kokybės.

Paruošus košę, ją reikia atsargiai supilti į mėnesieną, kad nusistovėjęs skystis nepatektų į indą. Tada galite pradėti distiliavimą ir mėnulio gavimo procesą. Jei norite savo mėnesienai suteikti neįprasto skonio ar kvapo, rūgimo proceso metu galite pridėti įvairių vaisių, uogų ar žolelių.

Kaip paruošti cukraus-mielių košę

Vienas iš svarbiausių moonshine gamybos namuose etapų yra fermentacija. Naudojant 5 kg cukraus per
100 g sausų mielių gausite 5,5 litro mėnulio. Tokio gėrimo stiprumas bus apie 46%. Misai ruošti galima naudoti specialius fermentacijos indus arba stiklinius indus, metalinius indus, talpyklas, viską, ką galima hermetiškai uždaryti. Galite naudoti bet ką, vengdami plastikinių ar cinkuotų indų, kurie nėra skirti maisto ruošimui.

Norint teisingai atlikti visą fermentacijos procedūrą namuose, patogiau naudoti cukrų, kuris jau buvo paskirstytas į 1 kg maišus. Geriau naudoti sausas mieles, standartines šlapias mieles reikia išmesti pagal moonshine specialistų patarimą. Naudojant sausas mieles, mėnulis pasirodo daug kokybiškesnis ir stipresnis, įgauna sodrų skonį ir neturi aštraus kvapo, o įpylus kepinių mielių, alkoholis įgauna kartaus skonio. Kad gaminant košę neatsirastų didelių putų, geriausia į košę įdėti nedidelį kiekį smulkiai sumaltų sausainių. Įdėjus sausainių putos greitai pasišalina. Geriau naudoti švarų vandenį košei arba filtruoti vandenį iš čiaupo.

Kaip tinkamai atskiesti mieles vandenyje? Norėdami tai padaryti, turite pasirinkti tinkamo dydžio konteinerį. Šiems tikslams galite naudoti didelį dubenį arba didelį emalio dubenį, svarbiausia pasirinkti patiekalus, kuriuose bus patogu sumaišyti visus ingredientus. Vanduo turi būti šiltas, bet ne aukštesnis nei 30°, kad mielės nesugestų. Kai visi ingredientai sumaišomi, jiems leidžiama stovėti, kol mielės pradeda veikti ir išbrinkti. Šiuo metu fermentacijos inde ruošiame vandenį su cukrumi, reikia naudoti šiltą, bet ne karštą vandenį, kuriame cukrus praskiedžiamas ir maišomas, kol visiškai ištirps. Kai mielės išbrinksta, jos atsargiai išmaišomos ir supilamos į fermentacijos indą. Reikiamas vandens kiekis pilamas iš viršaus.

Labai svarbu, kad indas, kuriame raugs košė, būtų hermetiškai uždarytas. Norėdami tai padaryti, galite naudoti įprastą dangtelį, tačiau nepamirškite apie vandens sandariklį, kuriam reikia padaryti specialią skylę. Kad patalpoje nekveptų košė, galite paleisti specialią žarną, kuri praeis pro vandens sandariklį ir išeis pro langą. Patalpoje, kurioje bręsta košė, būtina palaikyti tam tikrą temperatūrą, ji neturi viršyti 27°. Jei to padaryti neįmanoma ir patalpoje šalta, tuomet košę galima šildyti naudojant specialius prietaisus, tačiau temperatūra taip pat turi būti ne aukštesnė kaip 27-28°.

Kaip pasigaminti moonshine iš krakmolo turinčių medžiagų

Profesionalų elito gėrimą galite paruošti namuose. Tai laikoma mėnesiena, pagaminta iš grūdų. Norėdami jį pagaminti, turite turėti tam tikros patirties, kitaip bus labai mažai galimybių gauti tikrai vertingą gėrimą. Nepaisant gana sudėtingos gaminimo technologijos, procesas ir praleistas laikas yra to verti. Kokia tokio pasiruošimo esmė? Bet kuriuose grūduose ir dribsniuose yra daug krakmolo, o krakmole, kaip žinoma, gausu cukraus molekulių. Pats krakmolas gali būti greitai perdirbamas į cukrų, naudojant fermentacijos procesą. Jei sunaudosite 1 kg bet kokių grūdų ir pradėsite juose esančio krakmolo fermentacijos procesą, paverčiant jį cukrumi, tada išeis cukraus kiekis, panašus į jo kiekį 6 kg miltų. Naudojami grūdai turi būti virti. Gautas tirpalas paprastai vadinamas misa.
Pati procedūra nebūtinai turi būti atliekama naudojant salyklą. Norėdami supaprastinti procesą, galite naudoti paruoštus fermentus.

Norint iš turimo krakmolo išgauti reikiamą cukraus kiekį, toks sudėtingas procesas kaip fermentacija reikalauja tikslumo ir susikaupimo. Norint išsaugoti fermentų kokybę, misa neturėtų būti kaitinama aukštesnėje nei 74°C temperatūroje. Bet dar svarbiau palaikyti norimą misos temperatūrą, jei jos nepakanka, fermentacija nesibaigs taip, kaip turėtų. Po virimo svarbu misą atvėsinti iki kambario temperatūros. Priešingu atveju mielės žus ir jos tiesiog negalės daugintis.

Kai gaunamas reikiamas cukrus, tirpalą galima fermentuoti įpylus reikiamą kiekį mielių. Kai visi etapai baigti, jie pradeda faktinį mėnulio distiliavimą. Tokiu atveju naudokite glicerino arba vandens vonią, kuri vis tiek neveiks esant aukštai temperatūrai;

Moonshine paruošimo būdas uogų ir vaisių mišinių pagrindu

Tokio mėnulio paruošimas yra vienas iš paprasčiausių variantų, tačiau jis turi ir tam tikrų trūkumų bei subtilybių. Ruošiant žaliavas
turi būti visiškai sutraiškytas. Vaisių ir uogų žievelėse yra natūralių mielių, kurios natūraliu būdu pagreitina rūgimo procesą. Visi vaisiai ir uogos tinka ir moonshine likeriams. Susmulkinti vaisiai, dedami į indą, pradeda fermentuotis per porą dienų.

Jei norite, galite pridėti daugiau cukraus, maždaug 1,5 kg 10 litrų. Šiuos mišinius taip pat galima skiesti vandeniu, kad gėrimas būtų minkštesnis. Visi ingredientai, o ypač cukrus, dedami apskaičiuojant, kaip ir ruošiant standartinę cukraus ir mielių košę. Prieš distiliuojant moonshine, svarbu įsitikinti, kad gatavoje košėje nėra dalelių ar uogų gabalėlių, ją reikia perkošti arba filtruoti. Taip pat galite naudoti vandens vonią arba garų generatorių.

Kaip tinkamai distiliuoti moonshine

Norėdami distiliuoti košę namuose, naudokite specialų moonshine distiliavimą. Nuo tokio prietaiso kokybės priklausys ir paties gėrimo kokybė, ir jo kiekis. Bloga mėnulio šviesa vis tiek gali prasiskverbti orui ir išbėgti alkoholis, tačiau galiausiai išeis mažai gėrimo. Visi prietaisai susideda iš konteinerio košei, aušinimo bako ir gyvatuko. Įšilus košei, joje susidaro alkoholio garai, jie pereina per spiralę, kurioje atvėsta ir kondensuojasi.

Svarbus viso distiliavimo momentas yra privalomas temperatūros režimo laikymasis. Kad moonshine būtų kokybiškiausia ir gryniausia, reikia pasirūpinti, kad temperatūra nepakiltų aukščiau 90°C. Jei temperatūra pakyla aukščiau, procesą reikia sustabdyti. Jei neturite specialaus termometro, šį etapą galima supaprastinti pamirkius vatą mėnesienoje ir padegus. Jei liepsna nepamėlyna, tai reiškia, kad fuzelinių aliejų kiekis gėrime viršija normą ir distiliavimą reikia nedelsiant nutraukti. Pirmoji moonshine partija, maždaug 300 ml, vadinama „pervak“, turėtumėte jos atsikratyti. Draudžiama vartoti šį skystį, kuriame yra daug toksinų ir fuzelių aliejų. Po to mėnulio blizgesys išvalomas naudojant aktyvuotą anglį ir praleidžiamas per tankų vatos ir marlės sluoksnį.