Iškepkite naujametinius imbierinius sausainius ir papuoškite. Naujųjų metų imbieriniai sausainiai - puošmena, suvenyras ir tiesiog skanu! Tradiciniai ir įmantrūs Naujųjų metų meduolių receptai. Oranžiniai Naujųjų metų meduoliai „Kalėdiniai žaislai“

29.01.2022Antraštė: Mūras

Sveiki, draugai! Sklandžiai artėjant prieššventiniam šurmuliui kažkodėl į galvą šovė tokia išvada: kiek žmonių - tiek meduolių... Toks jausmas, kaip gaminant meduolius Naujieji metai greitai tai bus privaloma, nei pjaustytis, Jo Didenybe, OLIVIERAI.

Na, tikriausiai pastebėjote, kad per pastaruosius porą metų mūsų didžiausius protus tiesiog prarijo IMBERIŲ EPIDEMIJA.

Užjūrio kalėdinių imbierinių sausainių mada virto imbierinių sausainių manija. Dėl man nežinomų priežasčių jie taip pradėjo vadinti bet kokius trapios tešlos, kuri apima medus Ir prieskoniai su imbieru. Kas antras save gerbiantis žmogus mano, kad Naujiesiems metams reikia paruošti ar bent jau nusipirkti dėžutę dažytų imbierinių sausainių. Ne tiek dėl maisto, kiek už suvenyrą arba pakabinti ant medžio.

Perskaitykite visą mano pasirinktų naujametinių sausainių sąrašą.

Ar kada pagalvojote apie pavadinimą „meduoliai“? Koks juokingas žodis... Eisiu ir pažiūrėsiu, kas sugalvojo šią idėją.

paieškos rezultatai

Aaaaah! Tai pasirodė nepaprastai paprasta. Meduoliai kilę iš žodžio aštrus, senovės rusų kalboje reiškė „pypyrian“. "pipirai". O kitomis pasaulio kalbomis meduoliai reiškia pipirinį pyragą. Pavyzdžiui, švediškai tai skamba "peperkaka" Trumpai tariant, ji vis dar labai linksma!

Pagrindinis meduolių ingredientas yra medus. Taip pat tikri imbieriniai sausainiai gaminami su karamelės sirupu. Būtent jis meduoliams suteikia unikalų skonį, kurį visi žinome nuo vaikystės.

Bet kadangi gruodis ir taip sunkus mėnuo, karamele savo gyvenimo neapsunkinsime ir meduolius ruošime pagal paprastas receptas. Be to, juose yra ir prieskonių, ir medaus, todėl turime pagrindo juos vadinti meduoliais.

Naujiesiems metams imbierinius sausainius pradėjau gaminti dar prieš prasidedant meduolių BUMUi. Nors pati nesu didelė aštrių saldumynų mėgėja, su naujametiniais imbieriniais sausainiais tiesiog mėgstu suktis: iš tešlos iškirpti gražias temines figūrėles, jas kepti, kad namai pripildytų pikantiško šventės aromato, ir tada papuošti juos spalvinga cukraus glajumi.

Nesu tapybos glazūra ekspertas ir neturiu laiko mokytis. Taigi man viskas primityvu ir paprasta.

Jei jums patinka ir norite kažko sudėtingesnio, kreipsiuosi į šį vaizdo įrašą, kuriame pamatysite, kad imbierinių sausainių dažymas yra gana prieinamas, ir tuo pačiu pažiūrėkite į aiškų pavyzdį, kokio tirštumo turi būti glajus.

Jei neturite toks plonas antgalis konditeriniam maišeliui galima pasidaryti voką iš paprasto kepimo popieriaus (tokio, kuriame močiutės mums maišelyje pardavinėjo sėklas, pamenate?). Arba imk vienkartinis vamzdžių maišelis ir nupjaukite jo kampą.

Meduolių receptas Naujiesiems 2019 metams:

Iš šių ingredientų pagaminama apie 50 imbierinių sausainių.

Junginys:

miltai - 350 gr.
cukrus - 160 gr.
maltas cinamonas - 5 gr.
muskato riešutas - 1 žiupsnelis
imbieras - 5 gr.
gvazdikėliai - 1 žiupsnelis
soda - ¼ šaukštelio.
druska - 1 žiupsnelis
sviesto, šaltas - 110 gr.
medus - 50 gr.
kiaušinis - 1 vnt.

Paruošimas yra paprastas:

Šios dienos meduolių glajus galite nusipirkti jau paruoštą , arba galite gaminti patys senamadišku būdu.

Norėdami paruošti glazūrą, mums reikės:

kiaušinio baltymas - 1 vnt.
cukraus pudra - ≈150 gr. (priklauso nuo baltymo dydžio)
3 lašai citrinos sulčių

Gaminame glazūrą:

Kiaušinių baltymus silikonine mentele kruopščiai ištrinkite su cukraus pudra, kol susidarys vienalytis baltas glajus.
Dedame glazūrą į maišelį ir dažome naujametinius imbierinius sausainius. Jei norite, galite įlašinti kelis lašus maistinių dažų.
Paruoštą glajų iš karto naudokite, kitaip jis atvės.
Dažytiems meduokliams leidžiame keletą valandų stingti, dedame į maišelius ar dėžutes, arba pakabiname ant eglutės.

Štai paprastas naujametinių meduolių receptas, kurį galite pasigaminti, jei norite neatsilikti nuo dabartinės kartos.

Geros ir nerūpestingos prieššventinės nuotaikos.

Sėkmės, meilės ir kantrybės.

Naujųjų metų atostogos kupinos neapsakomos šilumos ir šventės vienu metu. Jį galite sukurti naudodami įvairius atributus. Tai šaltas sniegingas oras, didelių sniego pusnių sutraiškytos medžių šakos, papuošta eglutė, šilta kakava ir, žinoma, naujametiniai meduoliai.

Naminių kepinių dekoravimo malonumo su artimais draugais ir vaikais tiesiog neįmanoma perteikti žodžiais, tereikia tai išbandyti! Dažnai nuo šios minties žmones sustabdo mintis, kad norint iškepti šventinius saldumynus, reikia daug laiko, pastangų ir ingredientų. Tačiau šios baimės yra klaidingos, ir mes jums pasakysime, kaip pasigaminti naujametinius imbierinius sausainius.

Norint iškepti gražius imbierinius sausainius, jums reikės šių komponentų:

aukščiausios kokybės miltai;
medus, tiks ir senas, cukruotas medus;
prieskoniai.

Tai paskutinis ingredientas, suteikiantis meduoliams būdingą kvapą ir suteikiantis energijos visoms šventėms. Norint papuošti paruoštus saldainius, užtenka kantrybės, fantazijos ir gero nusiteikimo. Sukaupę viską, ko reikia, pakvieskite savo artimuosius, vaikus ir tiesiog artimuosius šiai įdomiai veiklai. Siūlome įvairaus sudėtingumo receptus, kurie tinka tiek pradedantiesiems, tiek aistringiems virėjams.

Saldūs meduoliukai Naujiesiems metams „Žiemos pasaka“

Norint paruošti šiuos gardžius imbierinius sausainius, mums reikės šių ingredientų:

keturi šaukštai miltų;
pusė stiklinės vandens;
trys vidutiniai vištienos kiaušiniai;
vienas šaukštas sviesto;
toks pat medaus kiekis;
pusės arbatinio šaukštelio malto cinamono, gvazdikėlių, sodos;
šaukšto grūstų ar net maltų migdolų;
baltas iš vieno vištienos kiaušinio;
apie dvidešimt gramų cukraus pudros;
išspauskite penkiolika lašų šviežios sultys citrina.

Pirmiausia paruošime tešlą, tam reikia sumaišyti nurodytą kiekį vandens ir medaus, pakaitinti, kol gausis vienalytės konsistencijos tirpalas, tada suberti miltus, sodą, kiaušinius, sviestą, migdolus ir prieskonius. Kruopščiai išmaišę ir susmulkindami visus gumuliukus pasieksite pakankamą tešlos storį, po to ją reikia dėti ant darbinio paviršiaus, pirmiausia pabarstyti miltais.

Toliau tešlą iškočiokite į vieno–pusantro centimetro storio lakštą ir išpjaukite jums patinkančias figūras. Norėdami tai padaryti, galite naudoti specialias formas, stiklines ar stiklines stiklines arba tiesiog peilį. Atminkite, kad tešla kepdama šiek tiek pakils. Padėkite paruoštas figūras ant pergamentinio popieriaus ir dėkite į orkaitę, įkaitintą iki dviejų šimtų laipsnių, dešimt-penkiolika minučių. Po to leiskite naujametiniams meduokliams atvėsti, o glazūrą, kuria padengsite savo smegenis, padarysite patys. Kiaušinio baltymą gerai išplakite, jam padidėjus, įpilkite citrinos sulčių ir cukraus pudros, dar kartą plakite mišinį, palikite dešimt minučių, kad ištirptų visi būsimojo glaisto elementai ir gautųsi vienalytė masė.

Taip pat skaitykite:

Skaniausios vištienos receptai – šefo paslaptys

Apdengę imbierinius sausainius glajumi, galite juos apibarstyti įvairiomis žvaigždutėmis ir kitomis parduotuvėje įsigytomis cukraus dekoracijomis. Jei pageidaujate, į glajų galite įpilti kakavos, šviežių morkų sulčių ar net šokolado, kurie suteiks jūsų kepiniams dar įdomesnės spalvos ir kvapo. Šis patiekalas paruoštas, tai bus puikus saldus atributas Jūsų šventei! Deja, tokie imbieriniai sausainiai pasirodo gana purūs, todėl ant jų negalėsite piešti raštų, labiau tinka saldainiai, pagaminti iš tankesnių tešlos rūšių, apie juos pakalbėsime vėliau.

Mums reikės šių komponentų:

du šimtai penkiasdešimt gramų bet kokio medaus;
šimtas gramų baltojo cukraus;
vienas vištienos kiaušinis;
šimtas penkiasdešimt gramų margarino arba pigaus sviesto;
aukščiausios kokybės miltai, kurių kiekis yra penki šimtai gramų;
dvidešimt penki gramai kakavos miltelių;
dvi visos cinamono lazdelės;
penki gramai kepimo miltelių tešlai;
penkios gvazdikėlių lazdelės;
nedidelis muskato riešutas, ne daugiau kaip žirnis;
kardamonas;
vienas baltymas;
du šimtai gramų cukraus pudros;
išspausti vieną arbatinį šaukštelį šviežių citrinos sulčių be minkštimo;
dvidešimt gramų krakmolo.

Taip pat skaitykite:

Olivier salotų receptai. Klasikinis receptas ir įdomios interpretacijos

Pats receptas gan paprastas, pirmiausia reikia puode ant silpnos ugnies ištirpinti sviestą, nurodytą kiekį medaus ir cukraus. Tada į gautą mišinį įpilkite vieną šaukštą prieskonių, prieš tai sumaltų kavos malūnėliu. Šiame etape keptuvės turinį reikia gerai ištirpinti ir pašildyti, svarbu neužvirti.

Gerai nusausinkite stalo paviršių, suberkite miltus, suberkite kepimo miltelius ir išmaišykite. Padarę tešlos kauburėlį, centre išspauskite duobutę, įmuškite kiaušinį ir supilkite ištirpintą cukrų bei medų. Atsargiai išmaišykite – turėtų gautis plastilino arba tiršta varškės masės pojūtis. Svarbu gerai išmaišyti, kad nesusidarytų gumuliukų ir gumuliukų. Toliau reikia atvėsinti mūsų tešlą, kuriai ją įdedate į maišelį ar plėvelę maistui laikyti ir padėkite į šaltą dvi tris valandas.

Kai mūsų tešlos masė gerai atvės, galite toliau kepti tešlą iš šaldytuvo ir padėti ant stalo, kad ji sušiltų. Kai tešla šiek tiek sušyla ir taps minkštesnė, išdžiūvusį stalo paviršių pabarstykite miltais, kad tešla prie jo nepriliptų, ir kočėlu iškočiokite iki penkių milimetrų storio sluoksnio. Dabar iš tešlos sluoksnio galite iškirpti mėgstamas figūrėles. Tada mums reikia kepimo skardos, ant jos galite dėti meduolius tiesiai, bet geriau išklokite pergamentinį popierių - jis neleis meduoliui prilipti prie lygintuvo, taip pat bus lengviau valomas. Po to jas maždaug penkiolikai minučių pašaukite į iki 170 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Jei norite, kad saldainiai būtų rausvesni ir kietesni, palaikykite juos orkaitėje dvidešimt penkias minutes. Norint paruošti naminį glajų, reikia dubenyje kruopščiai sumalti cukraus pudrą, krakmolą ir citrinos sultis. Norėdami suteikti glajui norimą spalvą, galite naudoti žiupsnelį maistinių dažų. Iškepus imbierinius sausainius, kartu su artimaisiais papuoškite juos glajumi raštų ir piešinių pavidalu.

Taip pat skaitykite:

Kaip gaminti naminius traškučius mikrobangų krosnelėje? Sveikų traškučių receptas

Apelsinų meduoliai

Iškepti imbierinius sausainius, kurie turi gražus vardas„Kalėdų eglutės žaislai“ mums reikės šių gaminių:

septyni pilni šaukštai aukščiausios kokybės miltų;
du arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių;
du šaukštai cukraus;
trys vištienos kiaušiniai;
du arbatiniai šaukšteliai malto cinamono;
du šimtai keturiasdešimt gramų sviesto arba margarino;
du apelsinai;
du šaukštai cukruoto medaus;
du arbatiniai šaukšteliai kakavos miltelių;
po vieną arbatinį šaukštelį virtuvės druskos ir šviežio tarkuoto imbiero.

Pirmiausia reikia nulupti apelsinus, nes jie yra kartaus skonio ir gali sugadinti meduolių skonį. Tada iš gauto apelsino minkštimo išspauskite sultis ir sumaišykite su miltais, kiaušiniais, kakavos milteliais, prieskoniais, kepimo milteliais ir tirpintu medumi. Truputį žievelės sutrinkite trintuvu ir suberkite į tešlą. Kruopščiai išminkę tešlą, padalinkite ją į keturias lygias dalis, tada kiekvieną iš jų iškočiokite, kol gausite trijų–penkių milimetrų storio lakštą. Būtent nuo tokio tirštumo priklausys, ar imbieriniai sausainiai išeis minkšti ar traškūs.

Tada galite iškirpti mėgstamas figūras ir jų viršūnėse padaryti skylutes naudodami kokteilio šiaudelį – naudojant šias skylutes, imbierinius sausainius galima pakabinti ant medžio ir iš jų padaryti unikalias saldžias dekoracijas. Uždenkite kepimo skardą pergamentinis popierius, sudėkite ant jos gautas figūras ir kepkite šimto aštuoniasdešimties laipsnių temperatūroje penkiolika minučių. Meduokliams atvėsus paruoškite glajų pagal aukščiau aprašytą receptą ir papuoškite meduolius pagal savo skonį.

Imbierinės ožkos yra tai, ko jums reikia Naujiesiems metams!

Norėdami paruošti šiuos plonus ir traškius imbierinius sausainius, mums reikės šių ingredientų:

kilogramas ruginių miltų;
šaukštas medaus;
du šaukštai baltojo cukraus;
toks pat vandens kiekis;
šimtas gramų sviesto arba margarino;
vienas gramas gvazdikėlių ir malto cinamono;
du kiaušinių baltymai ir penki šaukštai cukraus pudros glaistui.

Į vieną dubenį supilkite cukrų, medų ir nurodytą vandens kiekį, gerai išmaišykite ir padėkite ant ugnies, kol pasidarys ruda spalva. Tada reikia atvėsinti mišinį iki septyniasdešimties laipsnių, ištirpinti jame paruoštą sviestą, suberti prieskonius, išberti visus miltus, gerai išmaišyti ir gautą tešlą valandai padėti į šaldytuvą. Per tą laiką jis taps lankstesnis, jo konsistencija taps pakankamai minkšta, kad būtų galima suformuoti ar iškirpti figūrėles būsimiems imbieriniams sausainiams.

Daugelyje šalių imbieriniai sausainiai yra Naujųjų metų ir Kalėdų šventinio stalo skanėstas ir puošmena.

Skanūs ir gražiai papuošti naujametiniai imbieriniai sausainiai – tradicinis katalikiškų Kalėdų suvenyras Europoje.

Rusijoje meduoliai yra labai populiarūs ir lengvai paruošiami. Remiantis jų receptu, buvo išrasta daug kitų meduolių rūšių su įmantriausiais ingredientais.

Naujųjų metų meduoliai: pagrindai

Recepte yra tik trys ingredientai - miltai, medus ir kiaušiniai. Dviejuose skirtinguose dubenėliuose gerai išplakite medų (400 gramų) ir 8 kiaušinių baltymus (atšaldytus). Abu produktai turi pabalti nuo plakimo, po to jie sujungiami ir plakami kartu. Tada persijokite ir suberkite miltus (400 gramų) ir išmaišykite iki vientisos masės. Užpildykite riebalais išteptas formeles gatava tešla ir kepkite orkaitėje, kol paruduos. Imbieriniai sausainiai dažnai padengiami cukrumi arba kiaušinio baltymo glaistu, kuris gaminamas plakant baltymus ir cukrų.

Atneša įvairovę

Maišydami tešlą suberkite riešutus arba razinas. Galite padalyti tešlą į dalis ir į kiekvieną skyrių pridėti skirtingų ingredientų derinių, pavyzdžiui, šokolado drožlių ir riešutų, razinų ir cinamono.

Receptas 1. Naujamečiai imbieriniai sausainiai su įdaru

Ingridientai:

alyvos nutekėjimas 100 gr;

medaus 3 v.š. l;

vanduo 50 ml;

soda ½ šaukštelio;

miltai 0,6 kg;

cukrus 0,15 kg;

uogienės 200 gr.

Paruošimas:

1. Paruoškite tešlą vandens vonelėje: ištirpinkite medų, sviestą, vandenį ir cukrų. Atsargiai supilkite gautą masę į miltus ir išmaišykite.

2. Gautą tešlą palikite pusvalandžiui pailsėti, tada iškočiokite.

3. Naudodami formą arba tiesiog apverstą stiklinę, supjaustykite apskritimais. Į kiekvieno vidurį dėkite uogienę ar kitokį įdarą, ant viršaus uždenkite antruoju, o kraštus užsandarinkite. Kiekviename meduolyje virš įdaro pradurkite duobutę ir dėkite ant kepimo skardos, išklotos popieriumi, ir kepkite, kol paruduos. Atkreipkite dėmesį, kad kepant imbieriniai sausainiai labai padidės.

Receptas 2. Naujamečiai imbieriniai sausainiai su kefyru

Išsaugoję maisto komponentą, gausite didelį gatavų skanėstų derlių.

Ingridientai:

0,2 kg cukraus;

350 ml kefyro (arba jogurto);

medaus 1 a.š. l;

daržovių aliejus 3 valg. l;

soda 1 šaukštelis;

miltai 0,8 kg.

Glajui:

cukraus 6 arb

Paruošimas:

1. 2 trynius ir 1 baltymą išplakti su medumi ir cukrumi. Tada gautą mišinį supilti į kefyrą, įpilti aliejaus ir vėl išplakti. Išsijotus miltus sumaišykite su soda ir užminkykite tešlą.

2. Tešlą iškočioti, formele arba stikline supjaustyti apskritimais, dėti ant kepimo skardos, kad nesiliestų ir kepti 180 laipsnių orkaitėje.

3. Glajui išplakti 1 kiaušinio baltymą ir 6 šaukštelius. cukraus iki stiprių putų. Kai imbieriniai sausainiai bus paruošti, šepetėliu aptepkite juos glajumi ir padėkite atgal dar 10 minučių.

Receptas 3. Naujametinis varškės meduoliai

Ingridientai:

120 gr. varškės;

sviestas 70 gramų;

80 gr. Sachara;

150 gr. miltai;

kepimo milteliai tešlai;

apelsino žievelė.

Paruošimas:

1. Varškę sutrinkite su minkštu sviestu, įdėkite kiaušinio trynį, druską, cukrų. Nutarkuokite apelsino žievelę ir suberkite į mišinį. Kruopščiai išmaišykite, suberkite miltus ir kepimo miltelius.

2. Tešla išeis minkšta, ją reikės iškočioti ir išpjauti meduolių figūrėles, dėti ant kepimo skardos, iškloti kepimo popieriumi ir kepti iki malonios auksinės rudos spalvos.

3. Gatavus atvėsusius meduolius papuoškite baltyminiu glaistu (iš bet kurio recepto).

Receptas 4. Avižiniai naujametiniai imbieriniai sausainiai

Ingridientai:

miltai 250 gr;

cukrus 200 gr;

avižiniai dribsniai 250 gr;

alyva sl. 50 gr;

soda ½ šaukštelio;

medus, citrinos rūgštis, druska.

Paruošimas:

1. Dribsnius persijokite per sietelį, palikdami trupančias daleles be avižų dulkių.

2. Suberkite miltus, kiaušinius, sodą, medų, cukrų. Išmaišykite, supilkite aliejų, citrinos rūgštį, riešutus ir užminkykite tešlą.

3. Susukite į dešrelę, supjaustykite vienodais „rutuliais“, iš kiekvieno suformuokite po meduolį ir kepkite orkaitėje, kol paruošite.

Receptas 5. Naujametinis meduolis su vyšniomis

Ingridientai:

miltai 0,3 kg;

sviestas 80 g;

medaus 2 v.š. l;

cukrus 0,3 kg;

soda ½ šaukštelio;

cinamonas 1 šaukštelis;

kakavos 2 v.š. l;

vyšnia 15 vnt.

Paruošimas:

1. Paruoškite tešlą vandens vonelėje. Į mažesnį puodą sudėkite sviestą, 0,1 kg cukraus, kiaušinį ir medų, viską gerai išmaišykite.

2. Suberkite sodą ir kakavą, mišinį 3 minutes palaikykite verdančioje vonelėje, tada išimkite ir suberkite miltus bei cinamoną. Kai tešla atvės, minkykite ją rankomis.

3. Iškočioję tešlą į dešrą, padalinkite į 15 dalių. Kiekvieną meduolį suformuokite ir į vidurį įdėkite vyšnią be kauliukų. Suformuokite rutuliukus, padėkite juos ant kepimo skardos bent 3-4 cm atstumu, nes imbierinių sausainių tūris labai padidės, ir kepkite, kol paruošite.

4. Paruoškite cukraus sirupą: cukrų (0,2 kg) atskieskite vandeniu ir virkite 10 minučių nuolat maišydami. Gatavus imbierinius sausainius užpilkite sirupu ir atvėsinkite.

Receptas 6. Naujamečiai imbieriniai sausainiai

Ingridientai:

miltai 175 gr;

alyvos nutekėjimas 100 gr;

cukrus 0,1 kg;

kepimo milteliai 1 šaukštelis;

cinamono, gvazdikėlių, imbiero, kakavos miltelių po ½ šaukštelio;

Glajui:

kiaušiniai 1 vnt;

cukraus pudros ½ puodelio;

Paruošimas:

1. Į krūvą persijokite miltus, suberkite kepimo miltelius, kakavą ir maltus prieskonius. Šį sausą mišinį sutrinkite šakute su minkštu sviestu, rezultatas turi būti miltų gumuliukai.

2. Sumaišykite juos su kiaušiniu ir cukrumi, užminkykite standžią tešlą. Susukite į rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ar maišelį ir palikite šaldytuve dviem valandoms.

3. Iškočiokite tešlą ir išpjaukite formelėmis arba popieriniais trafaretais. Kepimo skardą pabarstykite miltais, išdėliokite imbierinius sausainius, aptepkite viršų kiaušinio tryniu ir kepkite, kol iškeps.

4. Iškepus imbierinius sausainius atvėsinkite, tada pradėkite dažyti baltu glaistu. Paruoškite taip: atvėsusius baltymus išplakite iki standžių putų, tada srovele supilkite cukraus pudrą. Įpilkite 1/2 citrinos sulčių ir vėl plakite iki vientisos masės. Glajui dažyti galite naudodami maistinius dažus.

Receptas 7. Naujametinis meduolis su datulėmis

Ingridientai:

minkštos datulės 150 - 200 g;

varškės 150 - 200 g;

avižiniai dribsniai 2 v.š. l;

manų kruopos 2 v.š.;

imbiero (šaknis) 2-3 cm;

cukraus pudra.

Paruošimas:

1. Datules suminkštinkite šakute, išėmę sėklas. Stambia tarka sutarkuokite pusę obuolio, smulkia – imbiero gabalėlį.

2. Sumaišykite datules, obuolį, manų kruopas, imbierą, varškę ir avižinius dribsnius. Jei tešla per skysta, įberkite daugiau dribsnių. Jei jis tirštas, įdėkite tarkuoto obuolio.

3. Iš tešlos suformuokite nedidelius imbierinius sausainius, išdėliokite juos ant kepimo skardos, išklokite pergamentu ir kepkite. Gatavus imbierinius sausainius pabarstykite cukraus pudra.

Receptas 8. Lenkiški naujametiniai meduoliai

Ingridientai:

½ kg medaus;

½ kg miltų;

200 gramų margarino;

0,1 kg cukraus;

prieskoniai ir priedai (gvazdikėliai, muskato riešutas, cinamonas, imbieras, kalendra, cukruoti vaisiai, graikiniai riešutai);

2 arb soda, uogienė.

Virimo būdas:

1. Medų ir cukrų suberkite į puodą, ištirpinkite ant silpnos ugnies iki karamelės spalvos. Tuo pačiu metu virdulyje užvirkite vandenį.

2. Kai medus ir cukrus visiškai susimaišys, įpilkite 1 puodelį verdančio vandens. Svarbu būti atsargiems, kad nenusiplikytų nuo šiuo metu susidarančių karštų putų. Kai putos nusistovi, reikia įpilti margarino ir prieskonių ir maišyti šaukštu, kol visiškai ištirps. Palikite mišinį atvėsti.

3. Nulupkite ir susmulkinkite riešutus. Atskirkite trynius nuo baltymų ir išplakite baltymus mikseriu. Kai tik mišinys atvės, supilkite į jį trynius ir vėl išmaišykite, tada suberkite miltus, prieskonius ir sodą (gesinti nereikia). Dar kartą išmaišykite ir švelniai maišydami šaukštu suberkite baltymus.

4. Tešlą iki pusės supilkite į dvi stačiakampes formas, jas patepę margarinu. Pašaukite į orkaitę 50 minučių. Patikrinkite pasirengimą degtuku arba dantų krapštuku.

5. Išimkite abi meduolio puses iš formos, uždenkite rankšluosčiu ir atvėsinkite. Tada uždenkite juos vieną ant kito, prieš tai aptepę uogiene. Suvyniokite į foliją arba aliejumi pateptą popierių ir palikite bent 10 valandų, geriausia per dieną. Gatavus meduolius galima aptepti šokoladiniu glaistu.

6. Šokoladinio glaisto ruošimas: 200 gramų šokolado, 25 gramai sviesto, 90 ml grietinėlės, 40 gramų medaus. Šokoladą susmulkinkite ir ištirpinkite puode. Įpilkite grietinėlės, sviesto ir medaus ir maišykite iki vientisos masės. Meduolius aptepkite paruoštu glaistu ir dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Naujųjų metų meduoliai: meduolių paslaptys ir meduolių patarimai

Egzistuoti Skirtingi keliai kad imbieriniai sausainiai būtų minkšti. Pirmas būdas: visų miltų pagal receptą dėkite ne iš karto, o palaipsniui, stebėdami, kad tešla būtų elastinga. Antrasis būdas: vietoj cukraus naudokite medų, iš dalies arba visiškai. Trečias būdas: pasigaminkite choux tešlą, tai yra, išvirkite miltus su karštu cukraus sirupu. Kočiodami tešlą į sluoksnį, žiūrėkite, kad ji nepasidarytų per plona.

Prieš ruošiant meduolius su avižiniai dribsniai dribsnius turėtumėte persijoti per sietelį, atskirdami daleles nuo miltų suspensijos.

Jei medus sutirštėjo ir sunkiai maišomas, galite pakaitinti vandens vonelėje. Šiltas medus geriau ištirpdo kitus recepte nurodytus ingredientus.

Maži ir ploni meduoliai dažniausiai kepami 10-15 minučių 200-220 laipsnių temperatūroje, storesni iš kietos tešlos kepami 20-30 minučių 180-220 laipsnių temperatūroje.

Meduolių namelių detales galima suklijuoti tiršta cukraus glajumi, kuris dažniausiai ruošiamas dažymui, arba išlydyta karamele. Sutepkite detalių tvirtinimo vietas, laikinai pritvirtinkite jas dantų krapštukais ir leiskite išdžiūti, po to dantų krapštukai išimami.

Jei imbieriniai sausainiai nėra padengti glaistu ar šokoladu, tada, kai jie bus paruošti, juos galima patepti trynio ir baltumo mišiniu, tada imbieriniai sausainiai pasirodys blizgančiu, rausvu paviršiumi.

Ruošiant glazūrą, baltymai lengviau išplaks, jei bus iš anksto atšaldyti. Jei kiaušiniai pasenę, plakant peilio galiuku, į baltymus galima įberti druskos.

Tešlai minkyti geriau naudoti šaldytuve atšaldytą vandenį.

Jei pagal receptą į kepinius reikia dėti razinų, tuomet jas reikia paruošti: kruopščiai nuplauti nuo riebalų ir 10 minučių pamerkti į virintą vandenį. Jei į tešlą įdėsite sausų razinų, jos pasiims iš tešlos drėgmę. Jei razinos bus per šlapios ir išbrinkusios, jos išskirs drėgmės perteklių ir sutrikdys tešlos konsistenciją.

Kepimui graikinius riešutus ruoškite taip: rankomis nulupkite žvynų perteklių ir sulaužykite maždaug į lygias dalis. Tada paskleiskite ant kepimo skardos be aliejaus vienu sluoksniu ir pakaitinkite orkaitėje 5 minutes. Tokie riešutai bus sodresnio skonio nei žali, o aromatą geriau perduos kepiniams.

Kiaušinį į baltymą ir trynį galite padalinti taip: stora adata perdurkite kiaušinį iš priešingų pusių. Trynys liks lukšto viduje, kai baltymas ištekės pro pradūrimą.

Jei tešla nėra labai kieta, kočiodama ji prilips prie rankų ir kočėlo. Tokiu atveju tešlą galite iškočioti įprastu buteliu, kurį pirmiausia reikia užpilti šaltu vandeniu. Tokiu atveju tešla prie jos neprilips.

Kepdami imbierinius sausainius, pirmąsias 15 minučių neatidarinėkite orkaitės, kad nesumažėtų produktų puošnumas.

Jei imbieriniai sausainiai šiek tiek apdegė, galite griebtis šios gudrybės: leiskite jiems atvėsti, tada nuimkite apdegusį sluoksnį mažiausia trintuvės puse ir pabarstykite milteliais arba nudažykite glaistu.

Glazūruoti meduoliai ilgiau išlaiko šviežumą ir geriau laikomi.

Jei kepimo metu kuri nors meduolių dalis pradeda degti, geriau juos uždengti aliejumi pateptu popieriumi.

Jei meduoliai per kieti, galite juos suminkštinti taip: meduoliukus kartu su susmulkintu obuoliu sudėkite į molinį indą, uždenkite dangčiu ir palikite vienai nakčiai. Tada perkelkite į sandariai uždarytą indą.

Visos šventės turi savo tradicijas, kurios liečia ne tik šventės ypatybes, aprangą ir dovanas, bet ir stalą. Pavyzdžiui, gimtadienio proga įprasta patiekti tortą su žvakėmis, Maslenicos blynus, o žiemą dažniausiai kepa naujametinius imbierinius sausainius su glajumi.

Šis pyragas jau tapo Naujųjų metų simboliu, o meduolius mes suvokiame kaip Tėvą Šaltį, Snieguolę ar sniego senį. Taigi šiandien negalime apsieiti be mažų žmogeliukų.

Ar žinojote, kad meduolis pas mus atkeliavo iš Amerikos? Ten jis yra labai populiarus pasakos herojus, kurio siužetas praktiškai pakartoja mūsų koloboko istoriją. Vyras buvo toks skanus, kad visi sutikti norėjo jį valgyti. Na, kaip ir 2019 m. totemas Žemė kiaulė, mūsų Naujųjų metų desertas taip pat patiks.

Meduoliai Naujametinis meduolis su glaistu

Šiuo receptu Amerikoje ruošiami tradiciniai naujametiniai meduoliai, dažyti citrininiu glaistu. Oi, kokie jie aštrūs, aromatingi, labai skanūs ir gražūs. Tešlą paruošti labai paprasta. Tačiau pagrindinis šio žingsnis po žingsnio su nuotraukomis recepto privalumas yra tai, kad jis yra greitas (jei praleisite valandą trunkantį tešlos poilsį šaldytuve).

Ingridientai

Aukštos rūšies kvietiniai miltai – 2 ¾ a.š.;
Kepimo soda - ½ šaukštelio;
smulki druska - ¾ šaukštelio;
Imbiero milteliai - ½ šaukštelio;
Cinamono milteliai - ½ šaukštelio;
malti gvazdikėliai - ¾ šaukštelio;

malto muskato riešuto - ½ šaukštelio;
Sviestas – 100-120 g;
rudasis cukrus - ½ šaukšto;
Rinktinis šviežias kiaušinis – 1 vnt.;
Skystas grikių medus - 120 g;
Cukraus pudra - 100 g;
Citrinų sultys - 2 šaukštai.

Kaip namuose pasigaminti naujametinius imbierinius sausainius su glaistu

Išsijotus miltus sumaišykite su soda, druska ir visais prieskoniais.

Mikseriu išplakite minkštą šiltą sviestą su ruduoju cukrumi. Tada įmuškite kiaušinį ir plakite toliau.

Dabar supilkite visą sausą miltų ir prieskonių mišinį į bendrą sudėtį. Tešlą maišykite tol, kol ji taps trupanti ir visi ingredientai tolygiai susimaišys.

Padalinkite tešlą į dvi dalis, suformuokite du kolobokus ir suvyniokite juos į vakuuminę plėvelę. Šioje formoje tešla bent valandą turi pailsėti šaldytuve.

Po valandos, o gal ir ilgiau (tešlą galima palikti per naktį), atvėsusią tešlą iškočiokite į 7-8 mm sluoksnį.

Meduolius 14 minučių pašaukite į gerai įkaitintą orkaitę (180°C).

Norėdami paruošti glajų, turite sumaišyti išsijotus miltelius ir citrinos sultis. Viską gerai išmaišykite ir plakite mikseriu mažu greičiu 2-3 minutes, kol gausis balta tiršta masė.

Na, o dabar galite pradėti dovanoti įvaizdį mažiesiems vyrams. Glajumi nupiešime jiems siluetą, akis ir šypseną.

Nepamirškite apie sagų ir kelnių.

Šioje kolekcijoje rasite dar daugiau dažytų imbierinių sausainių gaminimo namuose receptų. Čia sužinosite visas kepinių dekoravimo savo rankomis paslaptis ir patarimus.

Ingridientai

- 350 g + -
Kepimo milteliai - 1,5 šaukštelio. + -
- ¼ šaukštelio. + -
- 1 šaukštelis. su čiuožykla + -
Maltas cinamonas - 1 šaukštelis. + -
- 175 g + -
- 125 g + -
- 1 PC. + -
- 80 g + -
Cukraus pudra - 400 g + -
Kiaušinio baltymas - 2 vnt. + -
Citrinų sultys - 1 šaukštelis. + -

Na, tęsime pasakos temaŠis naujametinių imbierinių sausainių receptas bus labai aktualus. Prisimenate originalią istoriją apie Hanselį ir Gretelę, kuriems teko gyventi su ragana meduolių namelyje? Tačiau pasakojimų apie mielą trobelę randama ir rusų, ir prancūzų folklore.

Šis desertas turi visas galimybes tapti tarptautiniu Naujųjų metų simboliu!

Paimkite gilų indą ir sumaišykite jame visus sausus ingredientus: išsijotus miltus, kepimo miltelius, cinamono miltelius ir imbiero miltelius, tada viską išmaišykite.
Antrame inde sumaišykite ir sumaišykite kiaušinį ir medų.
Trečiame giliame dideliame dubenyje sumaišykite minkštą 1 valandą šiltai palaikytą sviestą su granuliuotu cukrumi ir plakite mikseriu 3–4 minutes.

Dėl meduolių geriausias variantas- rudos melasos minkštas cukrus, jis kepiniams suteikia karamelės aromato. Paprastą rafinuotą granuliuotą cukrų, šį brangų produktą, galima pakeisti.

Nestabdydami maišytuvo pradėkite dėti likusius tešlos komponentus. Pirmiausia supilkite kiaušinių ir medaus mišinį.
Po 1-2 minučių suberkite visus miltus ir minkykite masę iki tirštos, tešlos, vienalytės tekstūros.
Padalinkite gatavą tešlą į 2 dalis, iš kurių reikia padaryti storus plokščius pyragus. Kiekvieną suvyniojame į vakuuminę plėvelę ir dedame valandai į šaldytuvą.

Dirbti su trapios tešlos Patogiau vėsinti iš dviejų dalių. Vėlesnio darbo metu šiltoje vietoje galite paimti 1 dalį tešlos. Tokiu atveju likusi masė neįkaista ir lieka atvėsusi.

Šaltyje atšalusią tešlą ant miltais pabarstyto stalo iškočiokite į 8 mm storio sluoksnį ir naudodami iš anksto supjaustytus popierinius šablonus, peiliu išpjaukite namo dalis.

Vienu metu galėsime pagaminti visus ruošinius 4-6 namams, priklausomai nuo Jūsų pasirinkto matricinio šablono mastelio.

Imbierinius sausainius reikia kepti 170°C temperatūroje 11-12 minučių iki auksinės rudos spalvos, o skardą pašauti į gerai įkaitintą orkaitę.

Apledėjimo ruošimas

Baltymus sutrinkite su cukraus pudra ir vienu arbatiniu šaukšteliu citrinos sulčių iki vientisos ir tirštos masės.
Tada mažiausiu maišytuvo greičiu maišyti glajų 2-3 minutes, kol pasidarys sniego baltumo, stabilus glajus.
Gatavus atvėsusius meduolius papuoškite plonomis glajaus linijomis. Kiekvienai detalei priskiriame kontūrą, ant stogo dangos detalių braižome čerpes, namo priekyje – duris ir palėpės langą, fasado ir galinėse dalyse – langus. Leiskite glaistui išdžiūti pusvalandį.

Dabar tuo pačiu glajumi suklijuojame namo dalis, papuošiame punktyrinėmis linijomis siūles ir paliekame džiūti 1 val.

Iš šių meduolių namelių galite pasidaryti originalią „Naujųjų metų kaimo“ kompoziciją, kuri taps prašmatnia šventine puošmena.

Naujametinis meduolis su glaistu

Snaigės su karameliniu stiklu, spindinčios gintaro šviesa, bus skanus Naujųjų metų meniu papildymas. Šioms snaigėms pasirinkome šokoladinės-apelsininės tešlos receptą. O „vitražus“ gaminsime iš klasikinių geltonų saldainių.

Ingridientai

Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. iki krašto;
Aukščiausios rūšies miltai - 3,5 a.š. be čiuožyklos;
Oranžinė – 1 vnt.;
Pasirinktas kiaušinis – 2 vnt.;
Sviestas - ½ pakuotės;
Kakavos milteliai - 1 valgomasis šaukštas. su čiuožykla;

Cinamonas - 1/3 šaukštai;
Imbieras - 1/3 šaukštai;
malti gvazdikėliai - ½ šaukštelio;
Muskatas - ½ šaukštelio;
Kepimo soda - ½ šaukštelio;
smulki druska - ¼ šaukštelio;
Citrininiai ledinukai – 10 vnt.

Apelsiną labai kruopščiai nuplaukite su soda, tada nusausinkite ir sutarkuokite ant smulkios trintuvės. apelsino žievelė.
Patį vaisių perpjauname per pusę ir išspaudžiame iš jo sultis. Turėtų būti ½ puodelio sulčių. Jei reikia, įpilkite paprasto vandens iki reikiamo tūrio.
Puode ant vidutinės ugnies užvirinkite apelsinų sultis.
Padėkite keptuvę ant kito degiklio, supilkite į ją pusę stiklinės cukraus ir maišydami ištirpinkite ir pašildykite iki karamelinės būsenos.
Prieš pradedant cukrui degti, užpilkite virtomis sultimis. Viską energingai išmaišykite, suberkite likusį granuliuotą cukrų, apelsino žievelę ir supilkite sviestą.
Mišinį užvirinkite ir išjunkite. Dabar jis turėtų atvėsti iki 70–60 °C.
Išsijokite miltus. Supilkite 1,5 stiklinės į atskirą lėkštę ir sumaišykite su visais prieskoniais, druska, soda ir kakava.
Apelsinų sirupui atvėsus iki 70-60°C, įmuškite kiaušinius ir suberkite tą miltų dalį, kuri buvo sumaišyta su prieskoniais. Viską plakite mikseriu iki vientisos masės ir palikite atvėsti. Atvėsinkite iki patogios temperatūros minkyti tešlą savo rankomis (40-35°C).
Iš šiltos masės, įdėjus likusius miltus, išminkyti į plastikinę tešlą, kuri krenta iš rankų.
Įvyniojus į plėvelę, tešlą palikti per naktį pailsėti šaldytuve.

Šią tešlą šaldytuve galite laikyti mėnesį. Iš šios tešlos paruoštų imbierinių sausainių galiojimo laikas taip pat yra 30 dienų.

Palikusią tešlą iškočiokite ant miltų stalo. Sluoksnio storis turi būti ne didesnis kaip 7 mm. Didelėmis snaigių pjaustyklėmis išpjauname imbierinius sausainius, o mažomis pjaustyklėmis snaigėse padarome skylutes.
Saldainius sudėkite į maišelį ir plaktuku ar kočėlu sulaužykite į trupinius.
Snaiges išdėliokite ant silikoninio kepimo kilimėlio ir į skylutes suberkite saldainių trupinius.

Kepimo skardą su meduoliais pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 8-10 minučių.
Gatavus meduolius palikite atvėsti tiesiai ant kilimėlio. Išimkite juos visiškai atvėsus ir karamelei sukietėjus.

Imbierinius sausainius dažome glajumi savo nuožiūra. Snaigės kontūrui nubrėžti naudojame storą glajų, todėl kepinių danga bus tvarkinga ir lygi. Taip pat darome kontūrą aplink skylutes.

Meduolius reikia užpildyti plonesniu glaistu. Norėdami tai padaryti, į jau paruoštą tirštą glajų įpilkite šiek tiek vandens ir dažų pagal pageidavimą ir gerai išmaišykite glazūrą.

Šiandien mes jums papasakojome ne tik apie tai, kaip žingsnis po žingsnio paruošti naujametinius imbierinius sausainius su glaistu, bet ir kaip savo rankomis sukurti nuostabią šventės dekoraciją. Gali tapti originali dovanašeimai ir draugams.

Naujųjų metų laukimas – tai ne tik namų puošimas ir šventinio meniu kūrimas. Kaip taisyklė, kiekviena šeima kepa gruodžio 31-osios išvakarėse. Kuriami ne tik grandioziniai pyragaičiai ir gležni vyniotiniai, trapios tešlos sausainiai ir traškūs „šlakiai“. Skanūs naminiai imbieriniai sausainiai su glajumi tampa tikru šventės hitu ant stalo. Tai nepaprastai gražu ir skanu! Tokie kepiniai įneša į namų atmosferą savo nuotaiką, šilumą, komfortą ir tikrą laimės jausmą. Be to, imbierinių sausainių dažymo procesas virtuvėje gali suvienyti visą šeimą. Tikrai kiekvienas norės pasidaryti savo kopiją!

Medaus Naujųjų metų meduoliai su glaistu

Skanūs meduoliai Naujųjų metų proga – puiki proga paįvairinti standartinį meniu ir paįvairinti puikiai užsakytą užkandžių bei salotų asortimentą. Gatavus aromatinius konditerijos gaminius nudažius cukraus glajumi, jis pasirodys labai skanus ir įspūdingas. Tai padaryti namuose nėra taip sunku.

Virimo laikas – 1,5 val.

Porcijų skaičius – 12.

Ingridientai

Norėdami iškepti šią Naujųjų metų meduolių versiją, jums reikia:

medus - 100 g;
kiaušinis – 4 vnt.;
rugių nuluptų miltų– 250 g;
kakava - 3 šaukšteliai;
kvietiniai miltai - 400 g;
sviestas - 90 g;
kiaušinio baltymas – 1 vnt.;
soda - 1 šaukštelis;
cukraus pudra - 400 g;
prieskoniai - 2 šaukšteliai.

Pastaba! Įtraukta į Naujuosius metus medaus meduoliai Iš prieskonių galima dėti gvazdikėlių, kardamono, cinamono, muskato, kvapiųjų pipirų ir kt. Paimkite 2-4 prieskonius tešlai.

Virimo būdas

Naujųjų metų meduolių gaminimo procesas nėra ypač sunkus. Jei naudosite siūlomus žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka, tada visų problemų ir sunkumų galima visiškai išvengti.

Pirmiausia turime paruošti visus mūsų imbierinių sausainių ir glaisto komponentus.

Jei visi ingredientai bus surinkti, galite pradėti atostogų konditerijos gaminių kūrimo procesą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite sviestą ir medų bendrame dubenyje. Talpykla su komponentais dedama ant silpnos-žemos ugnies. Viską reikia sistemingai ištirpdyti. Tam taip pat galite naudoti vandens vonią.

Atskirame dubenyje sumaišome cukraus pudrą ir kiaušinius.5

Kai ištirpęs sviesto-medaus mišinys visiškai išsisklaidys, įpilkite į jį sodos. Nereikia jo gesinti actu, tai padarys medus. Dėl to mišinio paviršiuje susidaro putos.

Į šią masę atsargiai supilkite kiaušinių mišinį, nuolat plakdami mikseriu.

Abiejų rūšių miltus reikia sijoti atskirai. Tada tai reikia daryti dar kartą, bet sumaišant prieskonius, kakavą ir abiejų rūšių miltus – ruginius ir kvietinius. Sausą masę plona srovele reikia pilti į medaus ir kiaušinių mišinį. Masė išmaišoma. Iš jo reikia pagaminti tešlą. Pirmiausia reikia sumaišyti mikseriu.

Tada tešlą teks minkyti rankomis. Jis padalintas į 4 lygias dalis. Gabaliukai suvyniojami į maistinę plėvelę ir dedami į šaldytuvą valandai.

Atšaldyta medaus meduolių tešla iškočiojama į ne didesnį kaip 5 mm storio sluoksnį. Stenkitės, kad tešla būtų vienalytė, be burbuliukų. Iš gauto sluoksnio trafaretais arba formelėmis išpjaunami imbieriniai sausainiai.

Į pastabą! Jei planuojate papuošti jau paruoštais konditerijos gaminiais Kalėdų eglutė, tada šiame etape padarykite skylutes tvirtinimo detalėms. Šiuo tikslu optimalu naudoti kokteilių šiaudelius.

Kepimo skarda padengta pergamentu. Ant jo išdėlioti mūsų imbieriniai sausainiai. Juos reikia dėti į orkaitę, įkaitintą iki 150 laipsnių.

Saldumynui iškepti prireiks 10 minučių, daugiausiai 12. Svarbiausia palaukti, kol susidarys auksinė plutelė.

Dabar reikia pasigaminti glajų, kad papuoštumėte imbierinius sausainius. Norėdami tai padaryti, cukraus pudra (iš viso 200 g) išplakama su žaliu vištienos baltymu. Gauta klampi tanki masė siunčiama į konditerinį maišelį ar švirkštą. Galite pasiimti įprastą failą arba paketą. Maišelio galiukas atsargiai, tik šiek tiek nupjaunamas, kad kontūrai būtų lygūs ir tvarkingi.

Belieka nupiešti naujametinius imbierinius sausainius, vadovaujantis savo vaizduote.

Kaip matote, pasigaminti naujametinius imbierinius sausainius savo rankomis nėra taip sunku!

Meduoliai Naujųjų metų meduoliai

Naujametinis meduolis su glajumi tapo tikra klasika. Sodrus jų skonis asocijuojasi su jaukiais žiemos vakarais, praleistais virtuvėje su visa šeima. Nenuostabu, kad tokie kepiniai, papuošti glajumi, užims deramą vietą prie šventinio stalo. Galų gale, kaip žinote, Naujieji metai yra šeimos šventė.

Virimo laikas – 1 val.

Porcijų skaičius – 5.

Ingridientai

Norėdami paruošti šią Naujųjų metų meduolių versiją, jums reikia:

sviestas - 200 g;
imbieras - 2 šaukšteliai;
granuliuotas cukrus - ½ kg;
cinamonas - 1 žiupsnelis;
vanduo - 200 ml;
miltai - 900 g;
muskato riešutas - 1 žiupsnelis;
druska - 1/3 šaukštelio;
maltų raudonųjų pipirų - 1 žiupsnelis;
soda - 1 šaukštelis.

Glajui, kuriuo dekoruosime gatavus imbierinius sausainius, reikia:

laimas arba citrina - ½ gabalo;
cukraus pudra - 400 g;
baltymai – 2 vnt.;
gelio tipo dažikliai – 4 lašai.

Virimo būdas

Taigi, jei nuspręsite paįvairinti šventinis stalas meduoliai Naujųjų metų meduoliai, atkreipkite dėmesį į siūlomą receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis. Taip lengviau susidorosite su kepimu, ypač jei tokį desertą gaminate pirmą kartą.

Pirmiausia paruoškite visus reikalingus ingredientus ir nepamirškite formelių, skirtų figūrėlėms iš meduolių tešlos pjaustyti. Galite padaryti ne tik juokingus mažus žmones. Žvaigždės, eglutės, kumštinės pirštinės ir Kalėdų Senelio atvaizdai puikiai įsilies į šventinę atmosferą. Jūs netgi galite tiesiog naudoti stiklinę, kad iškirptumėte žavius apskritimus.

Paimkite storadugnę keptuvę ar katilą. Visas cukrus supilamas į indą. Indai dedami ant ugnies.

Per pirmąsias 5 minutes cukrus turi ištirpti pats be jūsų dalyvavimo. Jo negalima trikdyti, liesti, ragauti ar nukelti nuo viryklės.

Kai apatinis granuliuoto cukraus sluoksnis išsisklaido ir šiek tiek pakeičia spalvą, reikia pradėti maišyti masę.

Šilumos didinti nereikia. Nedarykite jo per stipriai. Leiskite cukrui palaipsniui ir palaipsniui ištirpti. Dėl to jis turėtų visiškai išsisklaidyti. Skysta masė įgaus tamsią, sodrią spalvą. Kai sirupas bus paruoštas, turėsite užvirti vandens virdulį. Jums tereikia išgerti 200 ml virinto vandens. Juos reikia kuo atsargiau berti į degintą cukrų.

Pastaba! Supylus vandenį į cukraus sirupą, masė pradės „šaudyti“. Todėl būkite ypač atsargūs, kad nenudegtumėte.

Gautą kompoziciją reikia gerai išmaišyti, kad jos konsistencija taptų vienalytė. Į mišinį reikės įdėti sviesto, anksčiau supjaustyto mažais kvadratėliais. Masę reikia maišyti ir palaukti, kol dėl aliejaus ištirpimo taps visiškai vienalytė.

Į meduolių ruošimą Naujiesiems metams įberkite cinamono ir druskos. Kompozicija turi būti atskiesta muskato riešutu ir soda. Čia atkeliauja ir malti raudonieji pipirai.

Preparatą reikia gerai išmaišyti. Jis turėtų padvigubėti. Masė pavirs puriomis ir tankiomis putomis.

Miltus reikia persijoti du kartus, kad baigti imbieriniai sausainiai būtų minkšti ir skanūs. Masė nukeliama nuo viryklės, į ją per kelis kartus reikės suberti paruoštus miltus.

Į tešlą įdėjus kiekvieną miltų dalį, kompozicija turi būti gerai išmaišyta. Įdėjus visą miltų porciją, tešla turi tapti lengvai ir elastinga. Šiek tiek lipnumo bus, bet ne per daug. Masė suvyniojama į maistinę plėvelę ir dedama į šaldytuvą valandai. Optimaliausia tešlą per naktį palikti šaltai.

Tuo tarpu reikia pradėti ruošti cukraus glajų (glazūrą) būsimiems imbieriniams sausainiams dažyti. Norėdami tai padaryti, verta paruošti reikiamus komponentus.

Neapdorotus kiaušinių baltymus reikia supilti į tuščią dubenį. Ant jų plona srovele pilamas smulkus cukraus pudra, kuris prieš dedant į kompoziciją persijotas per smulkiausią sietelį.

Ingredientus reikia išmaišyti šakute arba šluotele. Visi milteliai turi būti prisotinti baltymų mase, dėl to kompozicija taps šiek tiek balta. Tada turėtumėte toliau plakti mikseriu arba blenderiu. Prietaisą reikia nustatyti dideliu greičiu, kad mišinys taptų tirštas ir purus. Gautas atspalvis turi būti krištolo baltumo. Plakdami į mišinį išspauskite pusės citrinos arba laimo sultis.

Į pastabą! Bendra glajaus plakimo trukmė apie 5 minutes.

Mūsų glajus paruoštas papuošti naujametinius imbierinius sausainius, skirtus patiekti ant šventinio stalo. Glajų reikės padalyti į kelias dalis ir atskiesti tam tikrais dažais. Glajus padengiamas plėvele ir siunčiamas į šaldytuvą.