Kaip virti jautieną su aitriosiomis paprikomis. Kiniška jautiena: receptas. Ingredientai patiekalui

Nebūtina vykti į Kiniją, kad išbandytum kinų virtuvę. Šiuolaikinėse parduotuvėse galite įsigyti visų reikalingų ingredientų, kuriuos kinai naudoja ruošdami maistą. Siūlau paruošti vieną iš šių patiekalų – kinišką jautieną sojos padaže. Mėsos patiekalas gali būti patiekiamas kaip užkandis arba pagrindinis patiekalas su šviežiomis daržovėmis, grūdų ar daržovių garnyru. Iš esmės kinų virtuvė yra labai karšta ir aštri. Mūsų variantuose karštį ir prieskonius galite pasirinkti pagal savo skonį. Mėsa iškepa gana greitai. Ir dėl to jis pasirodo aštrus, sultingas, vidutiniškai aštrus - labai skanus. Šį užkandį galima paruošti draugų vakarėliui ar iškylai.

Be klasikinio recepto su sojos padažu, mes jums pasakysime, kaip virti kinišką mėsą su paprika. Ir dar vienas variantas – su Teriyaki padažu.

Informacija apie skonį Pagrindiniai mėsos patiekalai

Ingridientai

• jautiena - 300 g;
• sojos padažas - 2 šaukštai. l.;
• Vusterio padažas - 2 v.š. l.;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• raudonieji karštieji pipirai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• sezamas - 1-1,5 šaukštai. l.;
• imbieras - 10-15 g.

Kaip virti mėsą kinų kalba

Šviežiausią jautieną perkame artimiausioje mėsinėje arba turguje. Galima rinktis veršienos. Nugarinę geriau pirkti, kad būtų viena liesa mėsa be daug papildomų gyslų, be to, nugarinė būtų švelnesnė ir minkštesnė.

Prieš gaminant, gabalėlį reikia gerai nuplauti ir nuvalyti popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintų drėgmės perteklių. Gerai pagaląstu peiliu supjaustykite ilgomis plonomis juostelėmis.

Dabar pats laikas paruošti marinavimo mišinį. Nulupkite česnaką, supjaustykite kubeliais arba žiedais. Supjaustykite porą aitriųjų raudonųjų pipirų žiedų. Tačiau česnaką ir pipirus naudokite pagal savo skonį. Paruoštus ingredientus sudėkite į gilų dubenį.

Supilkite Worcestershire ir sojos padažą, įpilkite augalinio aliejaus. Išmaišykite iki vientisos masės, naudodami šluoteles.

Jautienos gabalėlius panardinkite į marinatą. Sudėkite tarkuotą šviežią imbierą. Jei po ranka neturite šviežio, įberkite du nedidelius žiupsnelius sauso imbiero. Išmaišykite ir palikite marinuotis kambario temperatūroje 30-50 minučių. Jei neskubate, galite marinuoti 2-3 valandas šaldytuve.

Ant stiprios ugnies uždėkite sausą keptuvę ir gerai įkaitinkite. Suberkite sezamo sėklas ir kepkite iki auksinės spalvos. Kad sezamas nesudegtų, iš karto po kepimo supilkite jį į švarią lėkštę.

Dabar galite pradėti kepti mėsą. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite susmulkintas česnako skilteles. Kaitinkite ant ugnies apie minutę ir nedelsdami išimkite iš keptuvės.

Sudėkite marinuotus jautienos gabalėlius be marinato. Kepkite ant stiprios ugnies, kol šiek tiek apskrus.

Sultys iš karto pradės išsiskirti. Kai jis išgaruos, jautienos gabalėliai pradės kepti. Neperkepkite, kad mėsa liktų sultinga.

Kiniška mėsa yra paruošta.

Pabarstykite skrudintomis sezamo sėklomis ir patiekite su bet kokiais aštriais padažais.

Kiniška mėsa su daržovėmis

Kiniška kepta jautiena su paprika – ypatingas patiekalas. Jis vartojamas kaip pilnas karštas patiekalas arba su garnyru. Šio patiekalo patiekimo akcentas yra ingredientų pjaustymas. Mėsą ir paprikas reikia supjaustyti tolygiai – kubeliais, juostelėmis arba plonais griežinėliais. Sojų padažas yra būtinas mėsos marinato pagrindas. Pagal skonį įpilkite obuolių arba balzamiko acto, imbiero, pomidorų tyrės, česnako ar kalendros. Tik nepersistenkite su prieskoniais – rinkitės pagal savo skonį.

Ingridientai:

• jautiena - 500 g;
• sojos padažas - 4 v.š. l.;
• balzamiko actas - 1 šaukštelis;
• šviežias imbieras - 10 g;
• pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• paprika - 1 vnt.;
• druska - pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Pirkite jautieną iš mentės, kaklo ar nugarinės. Ši mėsa bus pati minkštiausia, ji idealiai tinka trumpam kepimui keptuvėje. Nuplaukite gabalą šaltame vandenyje. Nupjaukite plėveles. Išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite ilgomis juostelėmis. Geriau plonesnis.
2. Paruoškite marinatą. Į dubenį smulkiai sutarkuokite šviežią imbierą. Įpilkite balzamiko acto, sojų padažo ir maltų juodųjų pipirų. Pastarasis yra ne daugiau kaip pora žiupsnelių.
3. Visą mėsą panardinkite į marinatą. Kruopščiai išmaišykite. Palikite bent pusvalandžiui. Tada nusausinkite kiaurasamtyje, kad nuvarvėtų visas skysčio perteklius.
4. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Padėkite mėsą. Jei keptuvė tinkamai įkaitinama, liesdami mėsą riebalai pradės šnypšti.
5. Kai jautienos gabalėlių apatinės pusės bus traškios, apverskite juos. Kepkite dar 2-3 minutes. Įpilkite pomidorų pastos. Išmaišykite.
6. Nuplaukite ir nulupkite paprikas. Jo minkštimą supjaustykite juostelėmis arba žiedais. Pridėti į keptuvę. Įpilkite 50-60 ml karšto vandens. Išmaišykite. Uždarykite dangtį. Troškinkite, kol skystis išgaruos – ant silpnos ugnies.
7. Pagardinkite druska pagal skonį. Dar kartą išmaišykite. Jei pageidaujama, patiekalą galima apibarstyti pjaustytais žaliais svogūnais.

Teaser tinklas

Aštri jautiena su Teriyaki padažu, kinų stiliaus

Kiniška jautiena su Teriyaki padažu turi aštrų-aštrų skonį su saldžia nata. Tai labai skanus patiekalas. O prieskonių ir padažo kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį ir pageidavimus. Pagal klasikinį variantą į Teriyaki sojų padažą nieko dėti nereikia. Tai geriausias marinatas mėsai pagal kinų tradicijas. Šiame padaže yra (be sojų padažo) stalo vyno, acto ir svogūnų. Tai viskas, ko jums reikia norint suminkštinti net ir kietą jautieną.

Mūsų recepte yra gana daug ingredientų. Bet tai tik pagrindiniai. Garnyrui rinkitės bet kokias šviežias daržoves arba virtas dribsnius. Geriausias variantas yra virti ryžiai. Sušvelnins mėsos aštrumą ir paryškins saldžius skonius.

Ingridientai:

• jautiena - 500 g;
• svogūnai – 0,5 vnt.;
• sezamo sėklos - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• česnakas - 1 skiltelė;
• Teriyaki sojos padažas - 3 šaukštai. l.;
• citrina – 0,5 vnt.;
• bičių medus - 1 šaukštelis;
• Čili padažas - 0,5 šaukštelio.

Paruošimas:

1. Rūpinkitės mėsa. Nuplaukite. Nupjaukite plėveles. Išdžiovinkite gabalą. Supjaustykite jį plonais griežinėliais.
2. Marinato mišiniui česnako skiltelę sutrinkite buku peilio puse. Sudėkite į puodelį. Įpilkite šaukštą augalinio aliejaus, Teriyaki sojų padažą, medų, čili padažą. Čia išspauskite sultis iš pusės citrinos. Išmaišykite. Saldžiarūgštis padažas puikiai tinka marinuoti bet kokią mėsą. Įskaitant jautieną.
3. Mėsą perkelkite į marinatą. Išmeskite, kad kiekvieną gabalėlį pasidengtų padažo mišiniu. Palikite bent pusvalandžiui. Geriausia 2-3 valandas. Tada nupilkite visą marinatą. Išimkite česnaką, jis jau atsisakė visų eterinių aliejų.
4. Platią keptuvę ištepkite augaliniu aliejumi. Šildykite ant vidutinės ugnies. Mėsos riekeles išdėliokite – geriausia vienu sluoksniu. Nelieskite jų porą minučių, kitaip išsiskirs daug sulčių.
5. Kai griežinėlių apatinės pusės pradės ruduoti, apverskite jas.
6. Tuo tarpu nulupkite ir nuplaukite svogūnus. Pusę svogūno supjaustykite į 2-3 dalis, padalinkite. Riekelės turi būti plonos. Nusiųskite juos į mėsą. Išmaišykite. Kepkite ant silpnos ugnies. Jei pageidaujate, galite pridėti šiek tiek panaudoto marinato - tiesiogine prasme porą šaukštų. Atminkite, kad svogūnas neturi būti visiškai minkštas – turi būti šiek tiek traškus.
7. Pabarstykite gatavą patiekalą sezamo sėklomis. Baltos sėklos puikiai papildo tamsią mėsą. Patiekite patiekalą su pasirinktu garnyru. Gero apetito!

Kiniškai jums reikės 0,5 kg jautienos nugarinės,
gabalėlis imbiero šaknies, saldus svogūnas ir morkos, sojos padažas,
kelios skiltelės česnako. Jautiena nuplaunama ir supjaustoma ilgomis juostelėmis.
Kiniška jautiena marinuojama padaže, pagamintame iš susmulkintos
česnako, tarkuoto imbiero ir tamsaus sojų padažo. Į padažą įpilkite arbatos
šaukštą cukraus, išmaišyti masę, įdėti mėsą. Jautiena turi būti marinuota
vėsioje vietoje bent valandą. Saldžiosios paprikos ir morkos plonai
yra supjaustyti. Atskiroje keptuvėje pakepinkite svogūną, tada suberkite morkas
ir saldžiųjų pipirų. Mėsa greitai apkepama dubenyje storu dugnu. Tada jautiena
kiniškai užpilkite dvi stiklines karšto vandens. Mėsą reikia troškinti po
uždenkite apie pusvalandį. Daržovės dedamos likus 15 minučių iki paruošimo. Patiekalas
patiekiama su ryžiais.

Kinišką jautieną galima paruošti ir kitu būdu. Liesa jautiena nuplaunama ir supjaustoma plonomis juostelėmis. Tada mėsa apvoliojama tešloje, pagamintoje iš krakmolo ir kiaušinių baltymų. Jautiena greitai apkepama karštame aliejuje ir išimama. Svogūnai ir paprikos, supjaustyti plonomis juostelėmis, kepami tame pačiame aliejuje. Į daržoves dedama tarkuota imbiero šaknis ir tamsus sojų padažas. Kiniška jautiena kepama ant stiprios ugnies.

Kiniška jautienos nugarinė

Šiam patiekalui paruošti reikės 400 g. nugarinės, šaukštas krakmolo, česnako, granuliuoto cukraus, keli arbatiniai šaukšteliai acto, daržovių arba Nugarinė išimama iš plėvelių, nuplaunama ir supjaustoma plonomis juostelėmis. Tešla ruošiama iš plaktų kiaušinių baltymų, miltų ir krakmolo, įpylus nedidelį kiekį šalto virinto vandens. Gilioje keptuvėje storomis sienelėmis įkaitinkite aliejų ir kepkite mėsą, kol atsiras ruda plutelė. Krakmolas sumaišomas su actu, cukrumi ir išspaustu česnaku, įpilama šiek tiek vandens. Padažas pilamas į mėsą ir išmaišomas. Kiniška jautiena yra paruošta!

Korėjietiška jautiena

Reikės 0,5 kg jautienos, morkų, acto esencijos, cukraus, raudonos
aitrioji paprika, svogūnas, augalinis aliejus. Jautiena turi būti užšaldyta
tada supjaustykite plonais griežinėliais. Stroganina atitirpinama, dedama cukraus
ir druskos, acto esencijos. Masę reikia gerai išmaišyti. Jautiena turėtų
šiek tiek pabalsuokite ir išleiskite sultis. Marinuokite dvi valandas, retkarčiais pamaišydami
masė. Morkas nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Įpilkite cukraus, druskos ir acto
esenciją, gerai išmaišykite, kad morkos išleistų sultis. Išspauskite jautieną iš
marinatą, uždėkite ant morkų, suberkite prieskonius ir užplikykite užvirę
daržovių aliejus. Kruopščiai sumaišykite ingredientus ir leiskite užvirti
per valandą.

Meksikietiška jautiena

Jautienos faršą reikia pakepinti kelias minutes. Į keptuvę suberkite čili pipirus, išspaustą česnaką, svogūnus, kubeliais supjaustytą saldžiąją papriką, kukurūzus ir raudonąsias pupeles ir troškinkite. Po 20 minučių suberiame prieskonius – mairūnus, čiobrelius, čili miltelius. Pomidorus nuplikykite, nulupkite odelę ir sutarkuokite. Į keptuvę suberkite pomidorus, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie pusvalandį, kol padažas sutirštės. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, pabarstykite tarkuotu čederio sūriu ir žolelėmis ir patiekite karštą. Prieskonių kiekį galima šiek tiek sumažinti.

Kitoje versijoje jautiena supjaustoma mažais kubeliais. Čili pipiras susmulkinamas išėmus sėklas. Pusžiedžiais supjaustytas svogūnas pakepinamas tame pačiame dubenyje iki rudos spalvos jautiena. Pomidorai supjaustomi skersai, panardinami į verdantį vandenį, o po to užpilami lediniu vandeniu. Nuo pomidorų nulupkite odelę ir supjaustykite mažais griežinėliais. Duonos pluteles įtriname česnaku. Į puodą sudėkite pakepintus svogūnus, nuluptus pomidorus ir čili pipirus. Į mišinį užpilkite stikline verdančio vandens ir užvirinkite. Tada apkeptą mėsą sudėkite į puodą ir troškinkite apie pusvalandį. Prieš baigdami virti patiekalą pagardinkite actu ir cukrumi.

Ar kada nors kepėte mėsą kiniškai? Ne? Tuomet siūlome šį patiekalą pagaminti kuo greičiau. Galų gale, tai pasirodo labai skanu ir patenkinama. Šiuos pietus galima saugiai patiekti prie šventinio ar įprasto šeimos stalo. Bet kokiu atveju visi jūsų pakviesti svečiai ar namų ūkio nariai tikrai bus neapsakomai patenkinti.

Kiniška mėsa: receptas

Šiuos pietus galite gaminti naudodami skirtingus ingredientus. Vieni jį ruošia iš jautienos, kiti – iš kiaulienos, o kai kurios šeimininkės tam naudoja net paukštieną. Be to, norėdami sukurti tokį patiekalą, tikrai turėtumėte įsigyti aromatinių žolelių ir prieskonių. Juk tik taip gausite tikros kiniškos mėsos.

Taigi, mums reikia:

Mėsos perdirbimas

Prieš kepdami mėsą kiniškai, turėtumėte apdoroti visus ingredientus. Pirmiausia reikia nuplauti jautienos gabalėlį, o tada supjaustyti plonais ir ilgais griežinėliais. Po to į juos reikia įpilti bulvių krakmolo, kvietinių miltų ir sojos padažo. Šiame marinate mėsos gaminį patartina palaikyti pusvalandį.

Daržovių ruošimas

Kol jautiena marinuojasi, reikėtų pradėti perdirbti daržoves. Perkamus šaldytus reikia dėti į indą neatšildytus. Kalbant apie šviežias daržoves, jas reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti. Morkas reikia sutarkuoti korėjietiška tarka, kuri skirta morkoms gaminti, o saldžiąją papriką ir svogūnus supjaustyti kubeliais.

Maisto gaminimas ant viryklės

Kaip greitai ir lengvai iškepti mėsą kiniškai? Šio patiekalo receptui reikia naudoti gilų puodą arba keptuvę. Dubenyje įkaitinkite augalinį aliejų ir gerai apkepkite marinuotą jautieną. Toliau į mėsos gaminį reikia pridėti svogūnų, saldžiųjų paprikų, morkų ir kitų daržovių, taip pat prieskonių. Rekomenduojama juos virti ant stiprios ugnies, kol visi ingredientai parausta. Ateityje įpilkite pomidorų pastos, obuolių sidro acto ir granuliuoto cukraus (pagal skonį). Sumaišius ingredientus, juos reikia troškinti savo sultyse, kol produktai visiškai suminkštės.

Patiekite tiesiai prie šeimos stalo

Kaip matote, kiniško stiliaus mėsą su virvėmis paruošti labai lengva ir paprasta. Užgesinus visus komponentus ir likę su minimaliu skysčio kiekiu, juos galima saugiai išimti iš viryklės. Toliau gatavą patiekalą reikia dėti į lėkštes, o šalia – virtus kiniškus ryžius arba ryžių makaronus. Šiuos pietus prie šeimos stalo rekomenduojama patiekti karštus, kartu su šviežiomis žolelėmis ir duonos rieke. Skanaus!

Saldžiarūgščios mėsos gaminimas kinų kalba

Kaip minėjome aukščiau, tokius pietus galite paruošti naudodami įvairius ingredientus. Tačiau populiariausias tarp gurmanų yra receptas, kuriame naudojami konservuoti ananasai ir citrina. Dėl šių ingredientų derinio galite gauti labai skanios kiniškos mėsos saldžiarūgščiame padaže.

Taigi, mums reikia:

Ingredientų paruošimas

Virvių mėsa kinų stiliumi naudojant konservuotus ananasus paruošiama taip paprastai ir greitai, kaip minėtas patiekalas. Pirmiausia kiaulienos minkštimą reikia supjaustyti plonomis ir ilgomis juostelėmis, tada pagardinti vyno actu (2 dideli šaukštai) ir palikti marinuotis pusvalandį.

Kalbant apie likusius ingredientus, juos taip pat reikia apdoroti. Svogūnus reikia supjaustyti žiedais, saldžiąją papriką kubeliais, česnako skilteles – griežinėliais.

Padažo mišinio paruošimas

Kad kiniška mėsa su daržovėmis būtų aromatingesnė ir skanesnė, ją rekomenduojama virti su saldžiarūgščiu padažu. Norėdami jį sukurti, turite sumaišyti ananasų sultis (iš skardinės) kartu su bulvių krakmolu, vyno actu ir sojos padažu. Toliau prie minėtų ingredientų reikia dėti pomidorų pastą, taip pat visus išvardintus prieskonius.

Mėsos terminis apdorojimas

Kaip kepti mėsą kiniškai? Norėdami tai padaryti, šakute išplakite nedidelį kiaušinį ir įdėkite jį į marinuotą kiaulieną. Tada abu ingredientus reikia gerai išmaišyti, pabarstyti bulvių krakmolu ir sudėti į puodą, kur iš anksto pašildyti augalinį aliejų.

Finalinis etapas

Kol aliejus teka iš mėsos gaminio, reikėtų pradėti ruošti padažą. Norėdami tai padaryti, į keptuvę reikia įpilti porą didelių šaukštų augalinių riebalų, o tada pakepinti joje česnaką, paprikas ir svogūnus. Toliau į juos reikia įdėti saldžiųjų ananasų gabalėlių ir išpilti visą iš anksto paruoštą padažo mišinį. Po to visą indo turinį reikia sumaišyti ir užvirti.

Kai tik padažas pradeda tirštėti, į jį suberkite keptus kiaulienos gabalėlius, taip pat supilkite citrinos sultis, išspaustas iš nedidelio vaisiaus. Šioje kompozicijoje patiekalą rekomenduojama troškinti savo sultyse ¼ valandos. Tuo pačiu metu į jį įpilti vandens labai nepageidautina. Kiniška mėsa turi būti kuo tirštesnė ir kvapnesnė.

Tinkamai pateiktas prie pietų stalo

Gaminti rytietiškus patiekalus namuose nėra labai sunku. Svarbiausia yra teisingai pasirinkti ir apdoroti visus ingredientus. Juos kepdami ir troškindami gausite labai aromatingą, nepaprasto skonio patiekalą. Būtent šis faktas paskatins jus vėl ir vėl grįžti prie jo kūrimo.

Paruošus kiniškus mėsos pietus, juos reikia padėti į lėkštę, o šalia – kokį garnyrą. Tam puikiai tinka garsusis funchoza. Bet jei tokio produkto nerandate parduotuvėje, galite tiesiog išvirti ryžių dribsnius ar spagečius.

Apibendrinkime

Kiniškai virta mėsa gali būti ne tik karšti pietūs, bet ir labai sotus užkandis. Norėdami tai padaryti, produktą reikia atvėsinti, tada sudėti į dubenį ir pabarstyti sezamo sėklomis. Svečiams rekomenduojama patiekti kartu su šviežia duona.

Galite paruošti sočią, paprastą vakarienę gamindami jautieną sojos padaže su mėgstamu garnyru. Paprasti receptai.

• jautiena - 500 gramų;
• sojos padažas - 100 ml;
• svogūnas - 1 vnt .;
• raudonoji paprika - 2-3 vnt .;
• aitrioji paprika - 1 vnt .;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• augalinis aliejus - pagal skonį;
• druska ir juodieji pipirai - pagal skonį

Mums reikės jautienos be kaulų, sojos padažo, česnako, raudonosios aitriosios paprikos, raudonosios paprikos ir trupučio augalinio aliejaus.

Jautieną nuplaukite, nuimkite nereikalingas plėveles, supjaustykite porcijomis ir iš karto sudėkite į indą, kuriame marinuosime jautieną.

Marinatui mums reikia sojos padažo (500 gramų mėsos - 100 gramų sojų padažo),

užpilkite ant pjaustytos jautienos,

norite, kad mėsa joje šiek tiek paskęstų.

Indą uždarykite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, marinavimo laikas priklauso nuo jautienos gabalo dydžio, mažiausiai 3 val. Šį pasiruošimą ruošiu ryte, kad vakare greitai paruoščiau vakarienę.

Svogūnus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.

Nuplaukite česnaką, nulupkite skilteles

ir supjaustyti plonais griežinėliais.

Nuplaukite raudonąją papriką, pašalinkite stiebą kartu su sėklomis.

ir supjaustyti dideliais gabalėliais.

Raudonąją aitriąją papriką nuplaukite ir nuimkite kotelį

ir supjaustyti kaip nori, dalį sėklų palieku.

Jautieną išimame iš šaldytuvo, man taip atrodo po kelių valandų

ir dedame į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų skysčio perteklius.

Padėkite keptuvę ar puodą ant viryklės, supilkite šiek tiek augalinio aliejaus

ir išdėliokite mūsų marinuotą mėsą, geriausia vienu sluoksniu.

Aš nepilu vandens į jautieną, ji jau gamina daug skysčio,

bet jei reikia padažo, įpilkite pusę stiklinės vandens).

Kai mėsa šiek tiek apkepa, pradėkite dėti daržoves.

susmulkinto česnako,

kapotų raudonųjų aitriųjų pipirų.

Viską išmaišykite, leiskite ingredientams susidraugauti ir troškinkite 5 minutes.

Ir svogūnai.

Viską gerai išmaišome

uždarykite dangtį ir troškinkite 15-20 minučių, kol mėsa iškeps.

Viskas! Jautiena sojos padaže yra paruošta! 30 minučių ir vakarienė paruošta!

Druskos ir pipirų nededu, jei reikia, tada pagal valią.

2 receptas: orkaitėje kepta jautiena sojos padaže

Mėsą galima virti įvairiais būdais. Jis ne tik kepamas keptuvėje, bet ir troškinamas, kepamas orkaitėje folijoje ar rankovėje. Be to, kad mėsos skonis būtų aromatingas ir sultingas, reikia iš anksto paruošti marinatą. Yra įvairių jų paruošimo receptų. Tokiu atveju bus naudojamas sojos padažas.

• Mėsa 650 gr.
• Garstyčios 1 arb.
• Sojų padažas 160 ml.
• Česnakai 4 skiltelės
• Sezamas 1 arb.
• Druska ir pipirai pagal skonį

Norėdami paruošti marinatą, sumaišykite sojų padažą su raudonąja aitriąja paprika.

Į sojos padažą suberkite susmulkintas česnako skilteles.

Sumaišykite šią kompoziciją su garstyčiomis.

Su gautu mišiniu reikia sumaišyti maltus pipirus.

Paruošę marinatą, galite susidoroti su mėsa. Mėsą nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais.

Supjaustytus mėsos gabalus reikia paskandinti paruoštame marinate. Ten reikės išbūti valandą. Temperatūra turi būti kambario temperatūra. Šaldytuve marinuoti galite tik pailginus marinavimo laiką.

Marinuotą gaminį dėkite į kepimo indą ir supilkite likusį marinatą.

Tada ant mėsos pabarstykite sezamo sėklas ir pusvalandžiui pašaukite formą į iki 200 C įkaitintą orkaitę.

Kaip garnyrą galite naudoti bet kokius dribsnius ar makaronus.

Puikiai skani sultinga mėsa yra paruošta. Jo aromatas pasklido po namus, o prie stalo paragauti skanaus kąsnelio susirinko visa šeima.

Gero apetito!

3 receptas: jautiena sojos padaže keptuvėje

Jautiena sojos padaže – nuostabus patiekalas, kuriame dera rytietiškos virtuvės intriga, nuostabus paprastumas ir rekordiškai trumpas šios rūšies mėsos gaminimo laikas. Sojų padažas, kilęs iš B.C. pradėtas naudoti Azijoje, šiuolaikiniame pasaulyje paplito įvairiose šalyse. Juo marinuota mėsa įgauna ryškų, neprilygstamą aromatą ir skonį. Rytietiški patiekalai pasižymi specifiniu aštrumu, kurį patiekalui suteikia česnakas ir čili. Harmoningai derinami gaminiai sukurs unikalų Azijos šedevrą, kurį turėtų išbandyti kiekvienas.

Gana paprasta produktų sudėtis leis sukurti skanų ir lengvai pagaminamą patiekalą. Neatsitiktinai recepte nėra prieskonių. Mėsa yra visiškai savarankiškas produktas, kuriam reikalingi tik tie komponentai, kurie paryškins jos skonį jo nenutraukdami ir nenuskandindami. Mėsa, įrėminta česnaku ir aitriąja paprika, atitinka visus reikalavimus tinkamam šio rytietiško patiekalo paruošimui.

• Jautiena – 550 g;
• Sojų padažas – 95 ml;
• Svogūnai - 140 g;
• Česnakai – 2 skiltelės;
• Čili pipirai – 0,5-1 vnt.;
• Augalinis aliejus - 25 ml;
• Vanduo - 60 ml.

Nuplautą mėsą, be kaulų ir plėvelių, supjaustykite plonomis 3-4 cm ilgio juostelėmis.

Čili pipirą nuplaukite, išimkite šerdį ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Į indą sudėkite jautieną ir čili.

Išspauskite nuluptą česnaką ir užpilkite sojų padažu.

Kruopščiai išmaišykite ir suspauskite šaukštu. Palikite marinuotis 60-120 minučių.

Susmulkinkite svogūną.

Svogūną pakepinkite įkaitintame aliejuje ant vidutinės ugnies, kol jis taps auksinis.

Į keptuvę sudėkite mėsą su marinatu.

Sumaišykite. Troškinkite ant stiprios ugnies 7 minutes, retkarčiais pamaišydami.

Įpilkite šiek tiek vandens. Laikykite indą uždengtą ant silpnos ugnies 25-50 minučių, priklausomai nuo mėsos brandos.

Jautiena, troškinta sojos padaže, paruošta!

Patiekite su garnyru, pavyzdžiui, grikiais.

4 receptas: jautienos troškinys sojos padaže (su nuotrauka)

Gardi mėsa be jokių problemų. Pasirodo, aštraus skonio ir labai pikantiškas. Padėkite sau.

• Jautiena (minkštimas) - 500 g
• Sojų padažas - 50 ml
• Pomidoras - 1 vnt
• Svogūnai - 1 vnt
• Česnakai - 3 dantys.
• Medus - 1 šaukštelis.
• Sezamo aliejus - 2 šaukštai. l.
• Juodieji pipirai - pagal skonį

Jautieną nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite kaip pagrindą. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o pomidorą – gabalėliais. Į keptuvę supilkite aliejų, suberkite svogūnus, jautieną ir pomidorus.

Supilkite sojų padažą ir troškinkite po uždarytu dangčiu ant silpnos ugnies vieną valandą. Aš paprastai nepilu vandens, nes yra pakankamai skysčio.

Tada nuimkite dangtelį, suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir medų bei pipirus. Išmaišykite ir virkite, kol skystis visiškai išgaruos. Patiekite iš karto su bet kokiu garnyru ar tik daržovėmis.

5 receptas: kiniška jautiena sojos padaže

Kiniška jautiena pasirodys minkšta ir sultinga, jei ją ilgai troškinsite ant silpnos ugnies padaže ar padaže. Tai yra tradicinis jautienos gaminimo būdas daugelyje Europos, pavyzdžiui, vengrų ar rusų virtuvės receptų. Kinų virtuvėje su jautiena susidorojama daug greičiau ir lengviau. Mėsa supjaustoma plonais griežinėliais, marinuojama aštriame padaže ir po to greitai kepama ant stiprios ugnies, nuolat maišant. Greitas kepimas, beje, yra pagrindinė kinų virtuvės technika, kurios dėka tiek daržovės, tiek mėsa išlaiko maksimaliai vitaminų.

Šio jautienos recepto marinatas ruošiamas naudojant apelsinų sultis, kurios veikia taip pat, kaip ir citrinų sultys – suminkština mėsos pluoštus, suteikdamos mėsai pikantiško rūgštumo. Aromatiniai prieskoniai, imbieras, česnakai ir sojos padažas papildo mėsos skonį.

• jautiena - 500-600 gr;
• apelsinas - 1 vnt;
• tarkuotos imbiero šaknys - 2 šaukšteliai;
• tarkuotas česnakas - 2 šaukšteliai;
• augalinis aliejus (arba sezamo) - 2 šaukštai. l;
• sojos padažas - 3 v.š. l;
• maltų aitriųjų čili pipirų – 1,5 šaukštelio;
• morkos - 1 didelė;
• paprika - 2 vnt;
• svogūnai - 2-3 vnt;
• druska - 2-3 žiupsneliai;
• rafinuotas augalinis aliejus kepimui - 2 šaukštai. l.

Šiam receptui tinka absoliučiai bet kokia jautiena. Marinatas net ir kiečiausia mėsa išeina sultinga, labai minkšta ir švelni, todėl tai puikus būdas paimti blogą mėsos gabalą ir paversti jį gardžiu patiekalu. Jautieną reikia nuplauti ir supjaustyti labai plonais ilgais kubeliais.

Marinatui apelsiną perpjaukite pusiau ir išspauskite sultis iš minkštimo.

Apelsinų žievelę sutarkuokite smulkiausia arba žievelių tarka. Gausite maždaug 1-1,5 šaukštelio. tarkuotos žievelės.

Ta pačia smulkia tarka sutarkuokite nuluptą česnaką. Jei gvazdikėliai dideli, reikės 4-5 vnt. Turi būti 2 šaukšteliai tarkuoto česnako.

Nuluptą imbiero šaknį sutarkuokite smulkia tarka. Pridėti į marinatą.

Pagardinkite marinatą čili milteliais. Jei labai aštrūs patiekalai jums netinka, sumažinkite čili kiekį per pusę (įdėkite šiek tiek daugiau nei 0,5 šaukštelio).

Į marinatą supilkite rafinuotą augalinį aliejų (jei turite sezamo aliejaus, įpilkite, jis pasirodys dar skanesnis ir aromatingesnis).

Į marinatą įpilkite sojos padažo. Viską gerai išmaišykite ir palikite marinatui pastovėti 2-3 minutes.

Į marinatą sudėkite pjaustytą jautieną. Jei sojos padažas nėra labai sūrus, tada pasūdykite mėsą pagal skonį. Sumaišykite su marinatu, kiekvieną mėsos gabalėlį aptepkite aromatiniu mišiniu. Uždarykite indą su mėsa ir palikite 45-60 minučių kambario temperatūroje. Jei mėsa marinuojama ilgiau (o kuo daugiau jautienos bus marinuota, tuo ji bus minkštesnė ir skanesnė), tuomet geriau dėkite į šaldytuvą.

Prieš kepdami mėsą, turite paruošti daržoves garnyrui. Morkas ir papriką supjaustykite plonomis juostelėmis.

Svogūną supjaustykite didelėmis plunksnomis pagal svogūno aukštį.

Keptuvėje arba wok keptuvėje įkaitinkite 2 valg. l. daržovių aliejus. Pirmiausia suberkite svogūną ir pakepinkite ant stiprios ugnies iki skaidrumo. Tada sudėkite paprikas ir morkas. Daržoves pasūdykite, greitai išmaišykite ir kepkite 2 minutes, kol iškeps. Išimkite daržoves iš keptuvės į šiltą lėkštę.

Jautieną ir padažą sudėkite į likusį aliejų ir kepkite ant stiprios ugnies 1,5-2 minutes. Tada šiek tiek sumažinkite ugnį ir toliau kepkite dar 1,5-2 minutes, kol iškeps. Padažas turėtų beveik išgaruoti ir sutirštėti. Stebėkite, kad mėsa neišdžiūtų ir nesudegtų. Kai jautiena suminkštės, nukelkite nuo ugnies ir perkelkite mėsą į lėkštę su garnyru.

Kinišką jautieną reikia patiekti vos iškepus, mėsa ir daržovės turi būti karštos.

6 receptas: jautiena su daržovėmis sojos padaže

Keptos kapotos mėsos gabaliukai – gurmaniškas restorano patiekalas, kurio receptas paprastas ir paprastas. O įdėjus šviežių daržovių ir mėsą užpilus sojų padažu, maistas įgauna visai kitokį skonį ir originalią išvaizdą.

• 1 kg jautienos minkštimo,
• 700 g prinokusių pomidorų,
• 300 g agurkų,
• 2-3 svogūnų galvučių,
• 2 vnt. saldzioji paprika,
• 80-100 g sojų padažo,
• Druskos, pipirų mišinio, kepsnių prieskonių ir kmynų,
• 200 g augalinio aliejaus mėsai kepti.

Kepimo procesas apima išankstinį mėsos marinavimą, kuris turi būti atliktas iš anksto, 30-40 minučių prieš pradedant.

Jautienos minkštimą supjaustykite plonais griežinėliais. Stenkitės perpjauti grūdelį, kad kepant išliktų vidinės sultys, o mėsa pasirodytų sultinga ir minkšta.

Susmulkintus gabalėlius sudėkite į atskirą dubenį, suberkite prieskonių mišinį, išmaišykite ir palikite kambario temperatūroje 30 min.

Vėliau marinuotą mėsą plaktuku pamušame atskirai.

Gilioje keptuvėje, puode ar katile perpjaukite aliejų ir kepkite smulkintos mėsos gabaliukus burbuliuojančiame aliejuje apie 4-6 minutes.

Gilesniame dubenyje supjaustykite visas daržoves: pomidorus ir agurkus kaip salotoms, svogūnus pusžiedžiais, saldžiąsias paprikas – juostelėmis.

Supilkite apie 100 ml sojų padažo ir išmaišykite.

Iškeptą karštą mėsą perkelkite į daržovių salotas.

Kruopščiai sumaišykite visus pridėtus ingredientus.

Jei reikia, galite įberti dar šiek tiek sojos ir pabarstyti kapotomis žolelėmis. Patiekalą rekomenduojama patiekti šiltą.

7 receptas: sojos padaže marinuota jautiena

Jautiena sojos padaže visada skani, sveika ir soti. Internete galite rasti daugybę jautienos kepimo sojos padaže receptų ir galite ją virti įvairiais būdais, pavyzdžiui - keptuvėje, folijoje ar rankovėje orkaitėje, arba lėtoje viryklėje. Receptas, į kurį šiandien žiūrėsime, yra keptuvėje virta jautiena sojos padaže.

Šis receptas gana paprastas, susideda iš minimalių ingredientų, galima sakyti – receptas kiekvienai dienai. Tai ypač gerai, jei norite pamaloninti savo artimuosius gardžiu patiekalu, tačiau neturite pakankamai laiko valandų valandas praleisti prie viryklės. Šis patiekalas puikiai tiks ir pietums, ir vakarienei. Žingsnis po žingsnio jautienos kepimo receptą su nuotraukomis rasite žemiau. Jame paprastai ir aiškiai parodytas kiekvienas žingsnis, ir net jei niekada nekepėte jautienos, vadovaudamiesi mūsų receptu, su šia užduotimi susidorosite nesunkiai.

Troškinta jautiena sojos padaže yra skanus ir sveikas patiekalas, tačiau jautieną reikia mokėti virti taip, kad ji būtų minkšta, nes šios rūšies mėsa turi vieną trūkumą – ji pati gana kieta. Norint atsikratyti šio trūkumo, vadovaujantis šiuo receptu, jautiena pirmiausia turi būti marinuota sojos padaže. Mėsą marinatu galite užpilti iš vakaro ir nakčiai padėti į šaldytuvą, jei patiekalą planuojate gaminti ryte ar po pietų.

• jautiena - 1 kg
• svogūnai - 5 vnt
• sojos padažas - 400 ml
• lauro lapas - 4 vnt
• augalinis aliejus - 150 g

Kad mėsa būtų minkšta ir sultinga, pabandykite pasirinkti jauną ir šviežią jautienos arba veršienos gabalą. Pirmasis jautienos kepimo sojos padaže žingsnis yra mėsos mirkymas marinate. Pirmiausia nugarinę gerai nuplaukite, trumpam įdėkite į šaldiklį, turėtų šiek tiek sustingti. Paruoškite visus reikalingus ingredientus.

Mėsą supjaustykite plonais ilgais gabalėliais ant pjaustymo lentos.

Jautienos gabalėlius sudėkite į gilų indą ir tolygiai paskirstykite ant jo. Tada mėsą užpilkite sojų padažu. Jautiena turi būti gerai suspausta, kad padažas ją pilnai apsemtų ir kad kiekvienas mėsos gabalas būtų juo prisisotintas. Padėkite mėsą marinuotis į šaldytuvą 12 valandų.

Jautiena buvo gerai marinuota sojos padaže, dabar galite pereiti prie kito gaminimo etapo - svogūnų pjaustymo. Svogūną reikia supjaustyti pusžiedžiais ant pjaustymo lentos.

Gilioje keptuvėje arba puode pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos nedideliame kiekyje rafinuoto augalinio aliejaus.

Kai svogūnas apkeps iki reikalingos būklės, suberkite į jį sojos padaže marinuotą jautieną ir lauro lapelį. Jautiena turi būti troškinama ne ilgiau kaip 20–30 minučių.

Bet kuriame jautienos recepte svarbiausia jos neperkepti, kitaip mėsa gali pasirodyti sausa ir kieta. O virta jautiena sojos padaže pagal mūsų receptą turi būti minkšta ir sultinga, nepaisant trumpo kepimo laiko, nes mūsų mėsa buvo marinuota 12 valandų. Dėl sojų padažo jautienai nereikia jokių kitų prieskonių, išskyrus lauro lapus, nors, jei norite, galite įdėti šiek tiek jauno česnako. Gatavas patiekalas turėtų būti patiekiamas karštas kartu su garnyru ir salotomis, bet jūs turite nuspręsti, kuris iš jų.

8 receptas: jautiena sojos padaže lėtoje viryklėje

Šiandien mūsų patiekalas vadinsis „Jautiena sojos padaže su prieskoniais, kepta lėtoje viryklėje“. Pagal šį receptą jautiena bus sultinga, gerai supjaustyta, minkšta, patraukli ir skani.

• 1000 kg jautienos
• 4 valg. l. Sojų padažas
• 4 valg. l. Garstyčios "prancūziškos"
• Pagal skonį Prieskoniai, malti kvapieji pipirai ir druska
• 6 skiltelės česnako

Pirmiausia reikia paruošti jautienos marinavimo padažą. Norėdami tai padaryti, turite paimti dubenį. Į jį supilkite padažą ir garstyčias, sumaišykite visus ingredientus.

Jautiena prieš tai turi būti kruopščiai nuplaunama. Tada nusausinkite mėsą popieriniais rankšluosčiais arba servetėlėmis, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Į marinatą įdėkite visą jautienos gabalėlį ir iš visų pusių gerai ištrinkite marinatu. Mėsa nebus visiškai padengta marinatu, todėl ją reikia periodiškai apversti, kad jautiena visiškai pasimarinuotų. Šioje padėtyje jautieną reikia palikti marinuotis 60 minučių. Galimas ilgesnis laikotarpis.

Marinuotą mėsą reikia įtrinti česnaku, kurį reikia perspausti per presą. Tada jautieną įtrinkite druska, prieskoniais ir pipirais. Į multicooker dubenį supilkite augalinį aliejų, įdėkite ten mūsų jautienos gabalėlį. Mėsą kepkite pagal programą „Ruda“ po 10–12 minučių iš kiekvienos pusės. Tai reikia padaryti atidarius dangtį, kad visos sultys būtų sandariai uždarytos mėsoje ir susidarytų šviesi plutelė. Dabar multicooker dubenį reikia uždaryti.

30 minučių įjunkite programą „KEPIMAS“. Dabar mėsą reikia kepti uždarius dangtį. Praėjus šiam laikui, patikrinkite mėsos pasirengimą. Jis turėtų išleisti skaidrias sultis. Paruoštą mėsą geriausia pjaustyti atšaldytą. Puikiai gali pasitarnauti kaip užkandis arba vietoj dešros sumuštiniams.

Receptas ne mano, bet pagal jį ruošiau prieš dietą, dabar pritaikiau Dukanui.

Jautienos gabalėliui nupjauname visas plėveles, mėsą supjaustome plonais griežinėliais, tada šias riekeles supjaustome taip juostelėmis. Stengiamės, jei įmanoma, maždaug vienodo ilgio ir storio mėsos juosteles, taip bus estetiškiau.

Susmulkintą jautieną suberkite į gilų dubenį, pasūdykite, pabarstykite šviežiai maltais juodaisiais pipirais, mėsą užpilkite marinatu, viską gerai išmaišykite ir palikite jautieną marinuotis 40 min.

Kol mėsa marinuojasi, paruoškite daržoves. Nulupkite dar tris skilteles česnako, nulupkite visus svogūnus ir paprikas, papriką supjaustykite vidutinio dydžio pusžiedžiais, o svogūną supjaustykite ne itin plonomis juostelėmis.

Dabar turime paruošti užpilą mūsų patiekalui. Į atskirą dubenį išspauskite česnako skiltelę, ant arbatinio šaukštelio galiuko į česnaką įberkite maltų raudonųjų pipirų (galite dėti daugiau), česnaką ir raudonąją papriką užpilkite sojos padažu, viską gerai išmaišykite ir palikite. padažo įlieti iki mūsų jautienos kepimo pabaigos.

Ir pagaliau laikas pradėti virti mūsų jautieną su paprikomis. Ant ugnies padėkite gilią keptuvę (geriausia nelipnią) ir supilkite į ją 1 arbatinį šaukštelį. rast. aliejaus (originaliame recepte aliejaus pilama daug daugiau, kad jautiena apkeptų, bet mes lieknėjame, ir taip tiks), į didelį plokščią indą supilkite krakmolą ir jame gerai apvoliokite mėsą.

Kepkite mėsą apie 7–10 minučių, sutelkdami dėmesį į tai, kad mėsa įgautų iškepusią būseną. Mėsą perkelkite į atskirą dubenį.

Toje pačioje keptuvėje apkepkite paprikas, po minutės suberkite svogūną, kepkite apie 2 min., nepamirštant energingai maišyti. Tada daržoves perkeliame į jautieną, o šparagines pupeles sumetame į keptuvę, greitai, ne ilgiau nei 2 minutes, pakepiname (aš paėmiau šaldytas pupeles, prieš kepimą nuplauname po šaltu vandeniu), siunčiame į jautieną. ir daržovės.

Viską gerai išmaišykite ir galime manyti, kad mūsų kiniška jautiena yra visiškai paruošta. Galima pagardinti padažu ir patiekti šiltą. Arba galite vėl įdėti į keptuvę kartu su visomis daržovėmis, pagardinti padažu ir pakaitinti, kol sušils, bet ne ilgiau kaip 2 minutes, kad česnakas neperkaistų. Taip pat pagal skonį galite įdėti džiovintų sezamo sėklų.

Rašiau ilgiau nei gaminau)))!

Gero apetito!