Kaip pasigaminti želė Sluoksniuota želė Ką galima pagaminti iš želė

21.12.2021Antraštė: Skaičiavimas

Ryškus, vasariškas, gaivus, lengvas ir sveikas desertas – visa tai galima pasakyti apie želatinos želė receptą. Jis gaminamas iš daugybės uogų ir vaisių, o pieno produktai (kefyras, grietinė, varškė ir pienas) naudojami kaip pagrindas. Gardumyną galima patiekti porcijomis arba paruošti pyrago pavidalu. Svarbiausia, kad sukurti šį skanų grožį nereikėtų daug laiko, o visos subtilybės bus aptartos toliau.

Kulinarijoje naudojamos kelios stingdančios medžiagos: pektinas, kuris gaunamas iš vaisių (citrusinių vaisių, obuolių), agaras – ta pati augalinės kilmės medžiaga (iš dumblių) ir želatina, gaunama iš gyvulinės žaliavos.

Pastarasis produktas dažniausiai randamas receptai. Todėl prieš pradėdami gaminti želatinos želė, turite susipažinti su visomis išankstinio paruošimo taisyklėmis.

Pirmiausia želatina mirkoma šaltame vandenyje. Vandens kiekis imamas priklausomai nuo to, koks produktas naudojamas. Lakštinę želatiną galima užpilti labai dideliu kiekiu vandens, nes tada ją galima lengvai nuvarvinti. Milteliniams ar granuliuotiems produktams skysčių paprastai imama 3–5 kartus daugiau nei želatinos masė.

Išbrinkimo laikas gali skirtis priklausomai nuo gamintojo. Šiuo klausimu verta sutelkti dėmesį į ant pakuotės nurodytas sąlygas.

Drėgmės prisotintą želatiną ištirpinkite iki skystos būsenos, tačiau, kad neprarastų stingimo savybių, neleiskite virti. Todėl geriausias lydymosi būdas yra garų pirtis arba mikrobangų krosnelė „Atitirpinimo“ režimu. Po to želatina yra visiškai paruošta tolesniam naudojimui.

Vaisių sulčių želė su želatina

Šiam desertui tiks sodrios spalvos vaisių sultys be minkštimo, pavyzdžiui, vynuogių, granatų, apelsinų ar vyšnių. Naudodami juos kaip pagrindą, galite gauti ryškų skanėstą su sodriu vaisių skoniu.

Sulčių želė recepte želatina ir skystis imami tokiomis proporcijomis:

500 ml bet kokių vaisių sulčių;
100 ml vandens;
cukraus pagal skonį, jei sultys nėra pakankamai saldžios;
25 g želatinos.

Virimo technologija:

Į tirštiklį supilkite vandenį ir palikite išbrinkti pagal rekomendacijas ant pakuotės.
Pasaldinkite vaisių ar uogų sultis pagal skonį ir nusiųskite ant viryklės, palaukite, kol užvirs ir virkite apie dešimt minučių.
Jei želatina jau išbrinkusi, bet liko vandens, atsargiai nusausinkite. Karštas sultis nukelkite nuo ugnies ir supilkite į jas želatiną, maišykite želė pagrindą, kol visos želatinos dalelės išsisklaidys.
Šiek tiek atvėsusį mišinį supilkite į paruoštas formas. Jei norite, papuoškite šviežiais vaisiais. Leiskite desertui visiškai atvėsti šaldytuve.

uogienės receptas

Vyšnių, aviečių ar kita uogienė gali būti gaivaus vasaros skanėsto – uogienės želė – pagrindas. Jei preparate yra vaisių gabalėlių ar sveikų uogų, jie desertui suteiks žievelės.

Želei reikalingų ingredientų sąrašas:

200 ml uogienės;
100 g cukraus;
500 ml vandens;
25 g želatinos.

Progresas:

Paruoškite želatiną tolesniam naudojimui (mirkykite ir ištirpinkite iki skystos), kaip nurodyta instrukcijose ant pakuotės. Jai paruošti reikalingas vandens kiekis neįtrauktas į ingredientų sąrašą.
Uogienę užpilkite recepte nurodytu vandens kiekiu, suberkite cukrų ir išmaišykite. Tada mišinį virkite 10 minučių ir atvėsinkite iki maždaug 50 laipsnių.
Sumaišykite uogienės pagrindą ir skystą želatiną, supilkite viską į formeles ir padėkite į šaldytuvą keturioms valandoms, kol visiškai sustings. Patiekite su ledais arba plakta grietinėle ir papuoškite mėtos šakele.

Gaminimas iš grietinės

Grietinės želė nepelnytai laikoma kaloringu desertu, nes, priešingai populiariems įsitikinimams, jai ruošti idealiai tinka ne riebi naminė grietinė, o parduotuvėje įsigytas 15% riebumo produktas.

Norėdami paruošti švelnų grietinės desertą ant želatinos, jums reikės:

400 g neriebios grietinės;
120 g cukraus;
10 g vanilinio cukraus;
30 g želatinos.

Veiksmų seka:

Kad cukrus greičiau ištirptų grietinėje, o želatina nesusisuktų į gumulėlius, visus deserto ingredientus iš anksto išimkite iš šaldytuvo, leiskite jiems sušilti iki kambario temperatūros.
Grietinę plakite mikseriu iki purios masės, palaipsniui įpildami vanilės ir įprasto cukraus.
Kai visi grūdeliai išsisklaido pieno produkte, porą šaukštų saldžios grietinės perpilkite į indą su paruošta skysta želatina, išmaišykite ir sumaišykite su visa mase.
Grietinės želė sudėkite į dubenėlius ir nusiųskite šaltai, kol sustings. Dalis želė gali būti nudažyta ruda spalva su kakava ir išdėliota formoje, kaip įvairiaspalvė tešla kepant Zebra pyragą. Taip pat galite pagaminti puikų desertą kaitaliodami vaisius (bet kokius, išskyrus kivius ir ananasus) ir želė.

Naminis pieno želė

Paprasčiausiai pieno želė tereikia trijų ingredientų: paruoštos želatinos, pieno ir cukraus. Tačiau šį nekaloringą desertą galima paįvairinti, pridedant įvairių prieskonių (vanilės, muskato riešuto, cinamono), šokolado ar kakavos, kavos ir vaisių.

Norėdami gauti klasikinę naminę pieno želė, paimkite:

200 ml pieno;
4 tryniai;
100 g cukraus;
10 g želatinos;
vanilės miltelių pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Uždėkite pieną ant ugnies ir užvirinkite. Tuo tarpu į trynius suberkite cukrų ir vanilę, viską sutrinkite iki vientisos kreminės masės.
Į trynius su cukrumi supilti karštą pieną, išmaišyti iki vientisos masės. Tada išbrinkusią želatiną išdėliokite ir nuolat maišydami viską šiek tiek pašildykite, nekaitindami masės aukščiau 60 laipsnių.
Karštą pieno želė supilkite į paruoštus sausus indus ir, kai sušils iki kambario temperatūros, padėkite į šaldytuvą, kol visiškai stabilizuosis.

Žele galima patiekti dubenėliuose, puodeliuose ar kitose formelėse, kuriose ji sustingo, arba galite formelę pamirkyti porai minučių. karštas vanduo ir atsargiai išimkite želė į lėkštę. Tai sukuria daugiau galimybių įspūdingam pristatymui.

Kaip pasigaminti desertą iš kompoto

Kalbant apie žieminių preparatų naudojimą vasaros desertams ruošti, galima pasigaminti ne tik želė iš uogienės, bet ir iš kompoto. Ypatingo skonio patiekalui gali suteikti žiupsnelis citrinos rūgšties, vanilės ar cinamono.

Kompoto želė komponentų santykis bus toks:

500 ml kompoto;
30 g želatinos.

Virimo procesas:

Nukoškite kompotą, kad filtruotumėte vaisius ir uogas. Supilkite reikiamą kiekį skysčio ir užpilkite želatina. Palikite mišinį vieną 30 minučių.
Tada kompotą su želatina dėkite ant ugnies ir pašildykite, vengdami užvirti, kol visi grūdai visiškai ištirps.
Pusę želė pagrindo supilkite į silikonines keksiukų formeles ir nusiųskite į šaldytuvą, užpildydami jas iki vidurio.
Kai formelėse esanti želė sustings, dėkite ant jos kompoto uogas ir užpilkite likusia želė. Patiekite visiškai sustingus, išėmus iš formelių.

Kefyro variantas

Pagal tą patį principą kaip ir grietinės želė, desertas ruošiamas iš kito rauginto pieno produkto – kefyro. Patiekalas gali būti tiesiog baltas arba galite pagaminti gražų įvairiaspalvį skanėstą naudodami maistinius dažus, bet be jų galite pagaminti gražią vanilinio šokolado želė.

Tam reikės:

1000 ml kefyro;
120 g cukraus;
100 g juodojo šokolado be priedų;
15 g želatinos;
3 g vanilino.

Receptas žingsnis po žingsnio:

Kefyrą kambario temperatūroje su vidutiniu greičiu veikiančiu mikseriu išplakti kartu su cukrumi ir vanile.
Kai visi saldiklio kristalai išsilydys, supilkite paruoštą želatiną. Želės pagrindą padalinkite į dvi lygias dalis.
Norėdami patiekti, paimkite gražias vyno taures su koteliu. Pritvirtinkite juos horizontalioje padėtyje kampu, kad iki pusės būtų galima užpildyti skysčiu. Vanilės želė užpilkite ant kefyro ir atšaldykite.
Garų vonelėje ištirpinkite plytelę šokolado ir supilkite į antrąją želė dalį, masę plakdami mikseriu. Kai balta dalis sukietėja, padėkite stiklines stačiai ir užpildykite šokolado želė, po to desertas jau paruoštas patiekti.

Varškės želė su želatina

Varškės želė gali būti ruošiama tik iš varškės, cukraus ir paruoštos želatinos. Tokiu atveju geriau mirkyti ir ištirpinti ne vandenyje, o piene. Tačiau yra ir subtilesnio varškės deserto receptas, panašesnis į suflė.

Jei norite subtilaus kreminio skonio varškės želė, imkite:

900 g minkštos dietinės varškės;
100 ml vanilės sirupo;
20 g vanilinio cukraus;
16 g želatinos;
250 ml riebios grietinėlės plakimui

Kaip pasigaminti želė iš želatinos ir varškės:

Varškę sudėkite į tinkamo dydžio indą, supilkite į jį vanilės sirupą ir panardinamuoju trintuvu sutrinkite iki vientisos masės. Toliau supilkite paruoštą skystą želatiną ir vėl viską sumaišykite trintuvu.
Atšaldytą grietinėlę išplakti iki standžių putų su vaniliniu cukrumi. Kad grietinėlė neperplaktų ir neištirptų visos dalelės, cukrų galima kavamalėje sumalti į miltelius.
Toliau abi mases (grietinėlės ir varškės) švelniai sumaišykite mentele. Išdėliokite į paruoštus indelius ir sustingus galėsite mėgautis kreminės varškės švelnumu.

Iš braškių namuose

Braškių sezono metu būtų didelė klaida nepabandyti pagaminti skanios želė iš sulčių ir sveikų braškių.

Jo paruošimui jums reikės:

550 g braškių;
220 g granuliuoto cukraus;
200 ml šalto vandens;
15 g želatinos.

Braškių desertą ruošiame taip;

Braškes išrūšiuokite stiebus, nuplaukite ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Iš maždaug pusės viso uogų skaičiaus išspauskite sultis.
Likusias braškes užpilkite cukrumi ir užpilkite vandeniu, užvirkite ir virkite 3-4 minutes. Tada nupilkite sultinį ir atsargiai sudėkite uogas į formeles.
Paruoškite želatiną naudodami braškių sultinį. Ištirpintą tirštiklį sumaišykite su braškių sultimis ir užpilkite uogomis, o palaukę, kol viskas sustings, galite pereiti prie ragavimo.

Spanguolės žingsnis po žingsnio

Želė receptas su želatina ir spanguolėmis leidžia gauti ne tik labai sveiką, bet ir originalų desertą. Juk spanguolių privalumai išsaugomi dėl to, kad tyrėms uogoms nedaro įtakos aukšta temperatūra, o rožinė orinė želė puta patiekalą padaro įdomesnį.

Naudojamų ingredientų proporcijos:

160 g šviežių arba šaldytų spanguolių;
100 g cukraus;
500 ml vandens;
10 g želatinos.

Virimo etapai:

Pirmiausia želatiną supilkite į 100 ml šalto vandens ir saugiai pamirškite apie tai 30 minučių.
Spanguolės, jei naudojamas šaldytas produktas, prieš tai atšildykite, tada nuplaukite, nusausinkite ir sutrinkite trintuvu.
Gautą masę pertrinkite per sietelį. Tortą užpilkite likusiais 400 ml vandens ir nusiųskite į ugnį, o trintos tyrės prireiks šiek tiek vėliau.
Supilkite cukrų į virintą vandenį su pyragu ir pavirkite porą minučių, kol jis visiškai ištirps, nukelkite nuo ugnies.
Kai skystis šiek tiek atvės, į jį supilkite išbrinkusią ir ištirpusią želatiną. Gautą mišinį perkoškite per sietelį ir sumaišykite su spanguolių tyre.
2/3 skystos želė supilkite į porcijinius indus, nepridedant kelių centimetrų iki kraštų ir šaldykite, kol visiškai sustings.

Tokiu atveju reikia imtis:

150 g sunokusių slyvų vaisių;
100 g cukraus (šio ingrediento kiekis gali būti koreguojamas pagal asmeninius pageidavimus);
600 ml geriamojo vandens;
20 g želatinos.

Naminis slyvų želatinos želė receptas žingsnis po žingsnio:

Nuplautas slyvas, išėmę kauliukus, supjaustykite mažais gabalėliais, užpilkite 0,5 l vandens, suberkite cukrų ir pavirus penkias minutes viską pavirkite ant viryklės.
Naudodami likusius 100 ml vandens paruoškite receptinį želatinos kiekį.
Karštas slyvas sirupe supilkite į blenderio dubenį ir sutrinkite į vienalytę vienalytę masę. Tada grįžkite į keptuvę ir sumaišykite su paruošta želatina.
Kai želė atvės iki kambario temperatūros, ją reikia paskirstyti porcijomis ir išsiųsti 2-4 valandas šaltai.

Vyšnių želė su želatina

Šis desertas atrodo kaip brangus restorano patiekalas, jei supilstysite į dubenėlius, o prieš patiekdami papuoškite plakta grietinėle ir kokteiline vyšnia. Vyšnių želė galite gaminti iš uogienės, sulčių ar kompoto, o sezono metu galite paimti šviežias vyšnias.

Naudotų produktų sąrašas:

300 g vyšnių;
150 g cukraus;
600 ml vandens;
20 g želatinos.

Kaip gaminti:

Supilkite želiantį komponentą į 100 ml vandens ir palikite susigerti drėgmei. Priklausomai nuo naudojamo produkto, tai užtruks iki pusvalandžio.
Likusį vandenį ir cukrų supilkite į tinkamo dydžio puodą, išmaišykite ir padėkite ant ugnies.
Kol sirupas verda, iš nuplautų vyšnių išimkite kauliukus. Tada sudėkite juos į verdantį cukraus tirpalą ir virkite dešimt minučių.
Vyšnias nukelkite nuo ugnies, perpilkite į jas išbrinkusią želatiną, kurios išmaišykite iki vientisos masės. Po to belieka želė supilti į dubenėlius ir leisti sukietėti.

Norite pasigaminti vaisių želė namuose, bet nežinote, ko jums reikia? Mes pasiruošę jums padėti. Siūlome keletą įdomių ir paprastų receptų. Linkime kulinarinės sėkmės!

Bendra informacija

Apie želė namuose pakalbėsime kiek vėliau. Tuo tarpu pažvelkime į pagrindines savybes ir naudingų savybiųšis skanėstas.

Taigi, tai kažkas tarp rytietiškų saldumynų ir sovietinio kompoto. Tai patinka ir vaikams, ir suaugusiems. Šiandien parduotuvėse galite rasti didžiulis pasirinkimasželė. Tačiau nepamirškite, kad tokiuose produktuose yra daug dažiklių ir kitų priedų. Geriausia šį desertą gaminti namuose. Jums reikės minimalaus laiko ir ingredientų kiekio.

Kuo naudinga naminė vaisių želė? Atsakymas slypi jo sudėtyje. Vienas iš pagrindinių elementų yra glicinas. Tai amino rūgštis, kuri naudingas poveikis ant sąnarių ir kremzlių. Jam patekus į kūną, pagerėja dėmesys, atmintis, psichologinė žmogaus būsena.

Želatinoje, iš kurios gaunama želė, yra agaro-agaro. Ši medžiaga yra labai naudinga. Virškinimo traktas. Kitas svarbus elementas yra pektinas. Tai palengvina ir pagreitina sunkiųjų metalų druskų pašalinimo iš mūsų organizmo procesą.

Želei gaminti dažnai naudojamos šviežios uogos ir vaisiai. Juose taip pat yra naudingų medžiagų. Taigi gaminkite ir valgykite šį nuostabų desertą. Žemiau rasite keletą receptų.

Reikalingi ingredientai:

1 litras vandens;
želatina - 1 paketėlis (20 g);
3 vidutiniai apelsinai;
stikline cukraus.

Maisto gaminimas:

Daugiasluoksnės želė "Vaivorykštė" receptas

Maisto prekių rinkinys (10 porcijų):

plakta grietinėlė - 1 puodelis (nebūtina)
1 nedidelė įvairių spalvų (žalia, mėlyna, raudona ir tt) želė pakuotė.

Maisto gaminimo instrukcijos

Žingsnis numeris 1. Paimkite kepimo skardą arba metalinį padėklą. Dedame į vidurinę šaldytuvo lentyną. Koks yra kitas žingsnis? Ant šio padėklo (kepimo skardos) dedame švarius plastikinius puodelius (5-6 vnt.).

Žingsnis numeris 2. Nusprendėme paruošti daugiasluoksnę vaivorykštės želė. Ką tai reiškia? Mums reikia spalvų nuo raudonos iki violetinės. Veisiame pirmąją želė porciją. Raudonus miltelius supilkite į dubenį ir užpilkite šaltu virintu vandeniu. Viską darome pagal instrukcijas ant pakuotės.

Žingsnis numeris 3. Supilkite gautą želė į stiklines. Dedame į šaldytuvą 15 minučių. Jei pageidaujama, galima įdėti plaktos grietinėlės. Bet norint gauti „vaivorykštę“, geriau to atsisakyti.

Žingsnis numeris 4. Išimame puodelius ir pilame į juos apelsinų želė. Išsiunčiame atgal į šaldytuvą. Skirkime 15 minučių. Tą patį darome su sluoksniais iš kiekvienos vaivorykštės spalvos. Viršutinį desertą galima papuošti plakta grietinėle. Kaip tiksliai? Tiesiog į kiekvieną puodelį įdėkite po šaukštą grietinėlės. Mūsų daugiasluoksnė želė paruošta patiekti ir vartoti. Tokį desertą galima pavadinti kulinarinio meno šedevru.

Vaisių ir uogų želė

Sudedamųjų dalių sąrašas:

200 g braškių;
0,5 l vaisių arba uogų sulčių (pagal skonį);
25 g želatinos;
viena stiklinė gervuogių, mėlynių ir aviečių;
prinokę persikai - 2 vnt.

Maisto gaminimas

Vaisių sulčių želė

Produktai:

1 šaukštelis cukraus;
25 g želatinos;
2 puodeliai vaisių sulčių (nebūtina)

Maisto gaminimo instrukcijos

1 veiksmas. Į nedidelį puodą supilkite 2 puodelius sulčių. Galite paimti ananasą, apelsiną ar bet kurį kitą. Ten pat pilame ir želatiną. Sumaišome. Paliekame 1 valandai. Per tą laiką želatina turi gerai išbrinkti.

2 veiksmas. Ar valanda jau praėjo? Tada metas į želatiną įberti cukraus. Puodą su turiniu statome ant ugnies. Maišykite želė, kol cukrus ir želatina ištirps. Mums tereikia mišinį pašildyti, o ne užvirti. Tai labai svarbu.

Veiksmas numeris 3. Nuimkite keptuvę nuo viryklės. Gautą želė paskirstykite į iš anksto paruoštas formeles. Ant jų dugno galite įdėti keletą uogų ar vaisių gabalėlių. Užpildytos želė formelės turi atvėsti kambario temperatūroje. Tik po to juos išimame ant vidurinės šaldytuvo lentynos. Kad želė nesugertų kitų produktų kvapų, formeles uždenkite maistine plėvele.

Žingsnis numeris 4. Po kelių valandų galite gauti desertą. Atsargiai išimkite vaisių sulčių želė iš formelių. Padėkite ant indo. Šį desertą galima užpilti dviem kaušeliais ledų arba plaktos grietinėlės.

Kitas įdomus variantas – želė su grietine ir vaisiais.

Ingridientai:

persikai - 2 vnt.;
150 ml pieno arba sirupo;
10-15 vynuogių;
30 g želatinos;
kivis - 1 vnt.;
500 g grietinės (mažo riebumo);
vienas bananas;
1-1,5 stiklinės cukraus;
šiek tiek tarkuoto šokolado.

Virimo būdas:

Priešais save išdėliojame viską, ko reikia vaisių želė gauti.
Imame nedidelį dubenį. Į jį supilkite želatiną. Supilkite šaltą vandenį arba pieną. Gerai ismaisyti. Neturi būti gabalėlių. Želatiną palikite išbrinkti. Paprastai tai įvyksta per pusvalandį. Tada ištirpinkite želatiną vandens vonelėje. Niekada neleiskite jam užvirti! Kuriame minimalų ugnį. Nuolat maišykite indo turinį. Kai želatina ištirps, išjunkite ugnį. Leiskite mūsų pagrindinėms sudedamosioms dalims atvėsti.
Paruoškime vaisius. Mes juos nuplauname. Tada valome nuo odos, kaulų ir pan. Vaisius galite pjaustyti taip, kaip jums patinka – griežinėliais, žiedeliais ar šiaudeliais.
Grietinę ir cukrų siunčiame į maišytuvą. Mes juos įveikėme. Jei mėgstate saldžiau, galite įdėti šiek tiek daugiau cukraus. Gautą masę perkelkite į dubenį. Į mišinį pradedame lėtai dėti želatiną.
Imame metalinę arba plastikinę formą. Jo dugną padengiame maistine plėvele. Tada klojame pirmą sluoksnį – bananų arba kivi griežinėlius. Viršuje su želė. Vėl dedame vaisius. Toliau ateina želė. Keiskite sluoksnius, kol baigsis ingredientai. Jei vaisiai vis tiek išlieka, juos galima naudoti kaip deserto papuošimą. Arba tiesiog valgyk.
Želė su vaisiais beveik paruošta. Belieka nusiųsti į šaldytuvą, kad sustingtų. Tai užtruks apie 3-3,5 valandos. Išimame želė, dedame į lėkštę, ant viršaus apibarstome tarkuotu šokoladu. Kokoso drožles galima naudoti ir kaip papuošimą.

Vaikų virtuvė

Aukščiau mes kalbėjome apie tai, kaip gauti vaisių želė namuose. Siūlome puikų variantą vaikams. Saldžios želė receptas itin paprastas.

Mums reikės šių produktų:

5 g citrinos sulčių;
0,2 kg obuolių (bet kokios veislės);
1 lapelis želatinos;
cukrus - 30 g.

Praktinė dalis:

Nuplaukite obuolius vandeniu. Kiekvienas vaisius supjaustomas į 8 dalis. Mes pašaliname kaulus ir arklio uodegas.
Perkelkite obuolių skilteles į nedidelį dubenį. Užpilkite stikline vandens. Virkite vaisius, kol suminkštės. Karštoje formoje sutrinkite obuolius į košę. Tai dar ne viskas.
Į dubenį įpilkite cukraus į obuolius. Užvirinkite.
Želatinos lapelį reikia pamirkyti šaltame vandenyje. Išspaudžiame ir siunčiame į Mix. Ten pat įpilame 1 arbatinį šaukštelį citrinos sulčių. Gauta masė atsargiai supilama į formą. Desertą siunčiame į šaldytuvą. Saldžiąją želė išimame, kai ji visiškai sustingsta. Paprastai tai įvyksta per 2-3 valandas.
Desertą vaikui galima patiekti su grietinėle arba atšaldytu (virintu) pienu. Jam tikrai patiks švelnus ir erdvus skanėstas.

Pagaliau

Kaip matote, vaisių želė pasigaminti namuose nėra problema. Jums tereikia laikytis straipsnyje pateiktų instrukcijų ir rekomendacijų. Dėl to gausite originalų ir burnoje tirpstantį desertą. Mėgaukitės arbata!

Lengvai paruošiamas, naudojant tik natūralius ir sveikų ingredientų, originali išvaizda- visą tai želė namai. Jei norite pagaminti nepaprastą pyragą ar pyragaičius, jums reikės ir želė receptų. Želė yra ryškus, skanus ir nepaprastas želatinos desertas, kuris gaunamas dėl pektino buvimo ingredientuose arba naudojant želatiną. Želės pagrindas gali būti įvairus, būtent jis želė suteikia vyraujantį skonį. Labiausiai paplitusi vaisių želė. Vaisių želė be želatinos recepte naudojami obuoliai, nes šiuose vaisiuose yra daug pektino, dėl kurio želė kietėja. Kitu atveju dedama želatinos, pektino arba agaro. Skanūs vaisiai želė, tai serbentų želė, apelsinų sulčių želė, aviečių želė. Kartais patiekiamas ir desertas, pavyzdžiui, vaisiai želė. Taip pat iš uogienės galite pasigaminti vaisių želė. Iš vaisių, kaip taisyklė, gaunama skaidri želė. Jūs negalite to pasakyti ruošdami grietinės želė, varškės želė, pieno želė ar šokolado želė. Pieno želė, grietinės želė gaminami iš tos pačios želatinos, kuri naudojama kitų rūšių želė gamybai. Pieno želė arba želė su grietine paruošimas toks pat paprastas: želė išmirkyti, supilti į šiltą virintą pieną, išmaišyti, supilti vanilino ir padėti stingti šaltoje vietoje. Kai jis sukietėja, jūsų pienas yra paruoštas. želė. Želatinos receptas yra vienas greičiausių ir prieinamiausių, želatina kietėja greičiau nei, tarkime, agaras. Sujungę keletą įvairiaspalvių želė, galite padaryti smagų želė išdaužtą stiklą. Tai gali būti įvairių spalvų vaisių želė ir pieno želė. Stiklas yra kaip tikras stiklas, jis labai skanus ir labai patinka vaikams.

Dažnas klausimas – kaip pasigaminti želatinos želė. Čia svarbiausia teisingai apskaičiuoti proporcijas. 1 daliai želatinos reikia išgerti 8-10 dalių vandens. Želei sukietėjus, vandens perteklių reikia nupilti. Jei jus domina, kaip pasigaminti naminę želė, vaizdo įrašas bus geras patarimas. Yra ir kitų niuansų, kaip gaminti želė. Nenaudokite aliuminio indų. Dar viena paslaptis, kaip namuose pasigaminti želė be gumuliukų: želatinos indo dugnas neturi būti šaltas. O kai želė sukietėja ir ją reikia išimti iš indo, indus reikia kelioms sekundėms įdėti į karštą vandenį, tada įdėti želė. Receptas su nuotraukomis parodys, kaip tai daroma. Pasirinkite tinkamą receptą ir pažiūrėkite, kaip pasigaminti naminę želė, nuotraukos ir komentarai pridedami. Taip pat iš agaro galite pasigaminti skanios naminės želė. Receptas panašus, tačiau agaro reikėtų vartoti 2 kartus mažiau nei želatinos. Galiausiai reikia pažymėti, kad drebučiai yra naudingi organizmui. Želatina naudinga sąnariams, o pektinas ir agaras – puikūs žarnyno adsorbentai.

Putėsiai- receptas, kurį mums vėl davė prancūzų konditeriai. „Mousse“ išvertus reiškia putas, o putėsiai ruošiami išplakant įvairius ingredientus iki putų. Želė putėsiai yra susiję su želatinos arba pektino naudojimu, kurie fiksuoja putas. Nors kai kurie putėsiai ruošiami kiaušinių baltymų, lipnių manų kruopų pagrindu. Putėsiai taip pat yra vaisiai ir pieno produktai. Paprastai ruošiama spanguolių putėsiai, obuolių putėsiai, braškių putėsiai, varškės putėsiai, šokoladiniai putėsiai. Vaisių putėsiai yra patys sveikiausi. Jie gali būti labai lengvi, bet jei naudosite grietinėlę, sviestą, jie bus labiau patenkinti. Taip pat svarbu, kad putėsiai būtų labai spalvingi, atrodytų labai ryškiai ir šventiškai. Pavyzdžiui, šokoladiniai putėsiai – tai receptas, kurį galima nepaprastai paruošti papuošiant uogomis, riešutais, cukruotais vaisiais. Sugaišę nemažai laiko ir išmokę pasigaminti putėsių, užversite sau klausimą apie greitą ir skanų desertą. Taip pat bus naudinga išmokti gaminti maistą putėsiai jei planuojate švedišką stalą arba saldumynų stalą. Šis porcijinis desertas, atrodo, buvo sukurtas tokioms šventėms. Ir, žinoma, galite paruošti sveikų kūdikių putėsių. Receptai su nuotraukomis atskleis jums visas skanių ir gražių putėsių gaminimo paslaptis.

Želė yra želatinos tipo desertas, kuris ruošiamas vaisių/uogų sulčių arba pieno produktų pagrindu. Kadangi iš želatinos galite pasigaminti skanių želė, siūlome Jums pačius geriausius variantus. Papuošite ir šventinį, ir kasdienį stalą.

Nr. 1. Želė iš želatinos ir sulčių: "klasikinis"

vanduo - 130 ml.
citrina - 1 vnt.
sultys (bet kokios) - 0,75 l.
granuliuotas cukrus - pagal jūsų skonį
želatina - 30-35 gr.

Mes jums pasakysime, kaip pasigaminti želė. Desertas iš želatinos ir sulčių laikomas žanro klasika, nuo jo ir pradėsime.

1. Vandenį sumaišykite su želatina, išmaišykite ir palikite. Įrašykite trečdalį valandos, iki to laiko grūdai turėtų išsipūsti.

2. Sultis supilkite į puodą arba dėkite į mikrobangų krosnelę. Kaitinkite, kol pradės virti, tada supilkite į želatiną.

3. Įmaišykite granuliuotą cukrų pagal savo skonį. Išspauskite citrusinių vaisių sultis, taip pat įpilkite. Pasiekite vienodumą iš komponentų.

4. Supakavus masę į gražius puodelius, skanėstą padėkite šaltai. Palaukite bent 3 valandas.

Nr. 2. Kompotas ir želatinos želė

želatina - 30 gr.
kompotas - 0,5 l.

Kadangi želė galite pasigaminti iš kompoto pagrindu pagamintos želatinos, rekomenduojame technologiją pakartoti namuose.

1. Kompotą nufiltruokite, kad nuo uogų neliktų minkštimo. Pašildykite ir sumaišykite su želatina.

2. Užfiksuokite trečdalį valandos, šis laikas skiriamas grūdams primygti ir išbrinkti.

3. Jei jie netirpsta, turinį sudėkite į vandens vonią ir ištirpinkite. Neleiskite užvirti.

4. Želės masę supilkite į atskiras formeles ar stiklines. Leiskite atvėsti, tada atvėsinkite ir palaukite, kol sustings.

3 numeris. Grietinės želė su želatina

vanilinas - 1 žiupsnelis
granuliuotas cukrus - 90 gr.
grietinė - 0,35 kg.
želatina - 12 gr.

Visiems patiks grietinės želė, receptas apima virimą su želatina.

2. Želatinos kompoziciją sudėkite į vandens vonią, kaitinkite, kol dalelės ištirps. Neleiskite užvirti.

3. Granuliuotą cukrų sumaišykite su 50 ml. vandens ir vanilės. Padėkite ant viryklės, palaukite, kol ištirps dalelės ir paruošite sirupą. Nuimti nuo ugnies.

4. Leiskite cukraus masei atvėsti, tada supilkite į ją grietinę ir ištirpintą želatiną.

5. Prieš gamindami želė, sumaišykite ingredientus. Želatinos masė turi tapti vienalytė. Tada supilkite į dalis ir nusiųskite į šaltą.

Nr. 4. Varškės želatinos želė

granuliuotas cukrus - 120 gr.
želatina - 25 gr.
grietinė - 0,4 kg.
pienas - 0,1 l.
varškės sūris - 0,4 kg.

Varškės želė turi savo receptą su želatina, apsvarstykite jį išsamiau.

1. Paruoškite puodą. Į jį supilkite želatiną, supilkite pieną. Aptikti apie pusvalandį, šis laikotarpis skiriamas grūdų pabrinkimui.

2. Praėjus nurodytam laikui, indą pastatykite ant viryklės, pašildykite ant tingios ugnies. Jokiu būdu neleiskite intensyvaus šniokštimo. Reikia tik prisidėti prie dalelių tirpimo.

4. Želatinos pagrindą atsargiai supilkite į varškės mišinį. Supakuokite į konteinerius ir padėkite į šaltą. Po kelių valandų galite pabandyti.

Nr. 5. Pieno želė su želatina

želatina - 15 gr.
granuliuotas cukrus - 60 gr.
pienas - 0,5 l.
vanilinas - 1 žiupsnelis
vanduo - 0,1 l.

Dar vienas įdomus variantas, kaip pasigaminti želė. Siūlome pasigaminti desertą iš želatinos pieno pagrindu.

1. Taigi, sumaišykite želatiną su vandeniu ir palikite pusvalandį išbrinkti.

2. Indus su ingredientais dėkite į vandens vonią, leiskite grūdeliams ištirpti. Negalima leisti intensyvaus šniokštimo.

3. Kai masė taps gana vienalytė, išjunkite degiklį.

4. Pašildykite pieną, kol pasirodys burbuliukai, nukelkite nuo viryklės ir supilkite granuliuotą cukrų. Leiskite kristalams ištirpti.

5. Želatinos masę sumaišykite su karštu pienu, suberkite vanilę, išmaišykite, palikite virtuvėje.

6. Palaukite, kol pieno želė atvės, tik tada perkelkite į šaltą. Štai toks paprastas receptas su želatina.

Nr. 6. Želatinos želė su uogiene

želatina - 50 gr.
uogienė - 0,25 kg.
vanduo - 0,8 l.

Sprendžiant, kaip pasigaminti želė, neturėtumėte ignoruoti jo paruošimo iš želatinos ir uogienės variantų.

1. Nurodyto tūrio uogienę sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu. Padėkite ant viryklės, palaukite, kol užvirs.

2. Nukelkite nuo ugnies, nufiltruokite, reikia tik sulčių. Atidėkite į šalį, pasirūpinkite želatina. Atskieskite pagal instrukcijas ant pakuotės ir palikite pusvalandžiui.

3. Kai granulės išsipučia, įdėkite kompoziciją į vandens vonią. Būtina pasiekti būseną, kurioje dalelės ištirpsta.

4. Želatinos kompoziciją sumaišykite su anksčiau paruoštomis sultimis. Vėlgi, nusiųskite masę į ugnį, pašalinkite, kai pasirodys pirmieji burbuliukai.

5. Supilkite į formeles, palikite šiek tiek virtuvėje. Kai masė atvės, išimkite šaltai ir palaukite, kol sustings.

Nr.7. Želė su želatina arbūze

želatina - 30 gr.
vidutinio dydžio arbūzas - 1 vnt.

Arbūzų želė išsiskiria originaliu patiekimu, štai receptas su želatina.

1. Arbūzą kempine nuplaukite ypač atsargiai. Apsiginkluokite aštriu peiliu, perpjaukite į dvi dalis.

2. Pašalinkite minkštimą visais įmanomais būdais, palikdami apie 0,5 cm arčiau žievelės.

3. Iš minkštimo ištraukite visus kaulus, jų nereikia. Tai lengva padaryti, jei nuvalysite jį sieteliu. Toliau minkštimą sutrinkite trintuvu.

4. Kaip pasigaminti želė: Pirmiausia paruoškite želatinos ir vandens tirpalą pagal instrukcijas ant pakuotės. Palikti pusvalandžiui išbrinkti.

5. Tada kaitinkite ant viryklės, kol ištirps, bet neužvirinkite. Dabar įmaišykite želė masę į arbūzų sultis.

6. Supilkite kompoziciją į pusę ir uždenkite folija. Palikti šaltai, kol sustings. Patiekdami supjaustykite arbūzą griežinėliais.

Nr. 8. Vyšnių želatinos želė tortui

granuliuotas cukrus - 60 gr.
vyšnia - 0,2 kg.
želatina - 15 gr.
serbentai - 50 gr.
vanduo - 0,3 l.

Želė tortui gaminama iš želatinos, pridedant uogų. Išstudijuokite receptą.

1. Paimkite šaldytas arba šviežias vyšnias, svarbiausia, ištraukite kaulus. Vyšnių minkštimą sumaišykite su vandeniu, dėkite ant viryklės ir užvirus palaikykite 3-5 min.

2. Sugaukite vaisius ir atidėkite į šalį. Į gautą skystį supilkite granuliuotą cukrų ir želatiną. Išjunkite viryklę, maišykite, kol grūdeliai ištirps.

3. Ant torto paviršiaus padėkite vyšnių ir serbentų. Supilkite paruoštą želė pagrindą ir palaukite, kol sustings.

Nr. 9. Spanguolių želė su želatina

želatina - 10 gr.
granuliuotas cukrus - 0,1 kg.
vanduo - 0,1 + 0,4 l.
spanguolės - 170 gr.

1. Prieš gamindami želė, sumaišykite želatinos tirpalą ir 0,1 l. vandens. Leiskite grūdams išbrinkti, tai užtruks 35 minutes.

2. Tuo tarpu pasirūpinkite uogomis. Jis gali būti šviežias arba šaldytas.

3. Nuplaukite ir sutrinkite trintuvu. Nuvalykite sieteliu. Tyrelę atidėkite į šalį, jos prireiks vėliau.

4. Likusį pyragą sumaišykite su 0,4 litro. vandens. Užvirinkite, suberkite granuliuotą cukrų ir palaukite, kol ištirps. Nuimkite nuo viryklės.

5. Leiskite kompotui šiek tiek atvėsti, tada filtruokite ir sumaišykite su želatinos mase. Jei yra neištirpusių granulių, kompoziciją šiek tiek pašildykite.

6. Dar kartą filtruokite naudodami sietelį. Tada čia įveskite anksčiau atidėtą tyrę. Supilstykite į stiklines, palaukite, kol sustings, papuoškite plakta grietinėle.

Nr. 10. Braškių želatinos želė

želatina - 15 gr.
granuliuotas cukrus - 0,2 kg.
braškės - 0,5 kg.
vanduo - 170 ml.

Sužinokite, kaip pasigaminti skanios želatinos ir braškių želė. Šis receptas pašalina visus klausimus.

1. Uogas nuplaukite ir nuimkite stiebus. Palikite ant servetėlių, kad skystis būtų stiklinis. Visą braškių tūrį padalinkite į dvi dalis. Vieną dalį sutrinkite trintuvu.

2. Uogas nuo antrosios pusės pabarstykite cukrumi ir užpilkite vandeniu. Uždėkite ant viryklės, virkite 3 minutes po virimo pradžios.

3. Gautą kompotą perkošti ir sumaišyti su želatina, leisti grūdeliams ištirpti. Pačias uogas sudėkite į formeles.

4. Iš pirmos pusės gautą tyrę sumaišykite su želatina. Supilkite ant uogų ir leiskite desertui atvėsti šaltyje.

Išsamiai papasakojome, kaip pasigaminti neįprastą želatinos želė. Vadovaukitės jums patinkančiu receptu, kad maloniai nustebintumėte savo artimuosius ir pradžiugintumėte vaikus.

Vaisių želė gaminimas yra smagus procesas! Virkite tai skanus desertas iš vaisių ar uogų pagal mūsų receptus.

Želatina - 1 valgomasis šaukštas.
Vanduo - 1 valgomasis šaukštas. (200 ml)
Sultys - 400 ml (geriau vartoti dviejų rūšių sultis po 200 ml)
Cukrus - pagal skonį
Vaisiai – neprivaloma

Patikimiausias būdas pasigaminti gerą želatinos želė – perskaityti instrukcijas ant želatinos pakuotės. Juk želatinos stingimo savybės skiriasi priklausomai nuo gamintojo ir nuo želatinos rūšies. Pavyzdžiui, plokštelėse esanti želatina turi mažesnį želatinos gebėjimą nei miltelių pavidalo želatina, o želatinos masės paruošimo būdai iš esmės skiriasi.

Šiame recepte pateikiamos apytikslės normos, pagrįstos konkrečios želatinos miltelių instrukcijomis.

1 valgomasis šaukštas želatiną užpilti viena stikline šalto vandens ir palikti apie valandą, kad išbrinktų.

Tada paruoškite sultis, kurių pagrindu bus ruošiama želė. Sultys gali būti tiek supakuotos, tiek naminės. Nėra aiškių ribų sulčių rūšių derinimui, viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų. Vienintelis dalykas yra tai, kad kontrastingos spalvos sultys atrodys įspūdingiau. Bet jei norite pasigaminti vienos rūšies želė, šis klausimas neturėtų jūsų jaudinti.

Supilkite sultis į puodą (šiuo atveju ananasą), ten supilkite pusę želatinos masės. Paragaukite, jei sultys rūgštokos, tuomet įberkite cukraus pagal skonį. Pakaitinkite sultis, kol ištirps želatina ir cukrus. Tada supilkite sultis į konteinerius ir siųskite, kol visiškai sukietės, šaldytuve. Į ananaso sluoksnį galima dėti ananaso gabalėlių ar griežinėlių. Želę patartina supilti į permatomus puodelius ar dubenėlius.

Su kitu sluoksniu reikia daryti tą patį, į keptuvę supilti vyšnių sultis, supilti likusią želatinos masę ir kaitinti, kol želatina ištirps. Gerai sušalusį ananasų sluoksnį atsargiai užpilkite vyšnių sultimis. Ant viršaus uždėkite uogų ar vaisių.

Idealiai tinka papuošti tomis uogomis ir vaisiais, kurių sultys buvo naudojamos ruošiant želatinos želė. Pavyzdžiui, ananaso gabalėlius reikia panardinti į ananasų sluoksnį, o vyšnias – į vyšnių sluoksnį. Tai ne tik papuoš desertą, bet ir nustatys želė tipą.

2 receptas: kaip iš kriaušių pasigaminti vaisių želė

Tokį skanėstą galite paruošti iš bet kokios veislės kriaušių, tačiau geriausiai tinka minkštesni vaisiai, nes jie gerai verda. Taip pat noriu pažymėti, kad cukrus ir želatina šiame paprastas receptas kriaušių želė galite pakeisti stingdančiu cukrumi (500 gramų), tada citrinos išvis negalima dėti želė.

Kriaušė - 1 kilogramas
Cukrus - 500 gramų
Maistinė želatina - 5 gramai
Citrina - 1 gabalas

Pirmiausia reikia nuplauti kriaušes ir citriną, jas nušluostyti, paruošti likusius ingredientus.

Kriaušes nuvalome nuo šerdies, o vaisius supjaustome gabalėliais, kartu su citrina dedame į puodą.

Į puodą įpilkite cukraus ir padėkite ant lėtos ugnies.

Kriaušę troškiname ant silpnos ugnies 5-6 minutes, tada padidiname ugnį iki maksimumo ir užviriname skystį (kriaušės turi išleisti sultis). Po to vėl užkuriame mažiausią ugnį ir toliau kepame kriaušes su citrina 15-20 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Pasibaigus laikui, gautą masę reikia pertrinti per smulkų sietelį arba specialiu prietaisu.

Tada išmirkykite želatiną pagal pakuotės instrukcijas. Kriaušių masę supilkite atgal į keptuvę, suberkite išbrinkusią želatiną ir uždėkite keptuvę ant lėtos ugnies. Nuolat maišydami masę kaitinkite, kad želatina visiškai ištirptų, bet neužvirinkite. Būsimą želė supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite dangteliais.

Kartu darome stiklainius iš želė, uždengiame rankšluosčiu ir paliekame taip, kol visiškai atvės.

3 receptas: cinamono obuolių želė žiemai

vidutiniai obuoliai - 10 vnt
citrina - 1 vnt.
granuliuotas cukrus - 2 puodeliai
cinamonas - 1 lazdelė

Šiai želei gaminti rinkitės prinokusius ne per saldžius obuolius su rūgštele, gerai nuplaukite šaltu vandeniu, išimkite auginius, supjaustykite griežinėliais ir išimkite šerdis (šį procesą galima praleisti). Citriną taip pat nuplaukite ir perpjaukite per pusę.

Ketvirčius obuolių supilkite į gilią ir tinkamą (ne aliuminio) keptuvę ir ten nusiųskite citrinos puseles kartu su nedideliu kvapnaus cinamono lazdele. Keptuvės turinį užpilkite vandeniu, kad skystis visiškai apsemtų vaisių skilteles, užvirinkite ir obuolius virkite ant silpnos ugnies 45-60 min.

Dabar vyks filtravimo procesas. Paimkite kitą panašią tūrinę ir ne aliuminio keptuvę, ant viršaus uždėkite didelį sietelį arba kiaurasamtį su marle, ten nusiųskite keptuvės turinį su obuoliais. Kitą naktį arba vos 8 valandas leiskite obuoliams taip nuvarvėti.

Jokiu būdu nespauskite obuolių, kitaip želė bus drumsta, vaisius galima maišyti tik šiek tiek ir labai švelniai. Pasibaigus nurodytam laikui, nedidelius stiklinius indelius galite nusiųsti į orkaitę sterilizuoti ir toliau virti obuolių želė. Dėl to jūsų masė turėtų pasirodyti maždaug tokia pati, kaip parodyta nuotraukoje.

Gerai, jei po aštuonių valandų pertemptos sultys atrodo šiek tiek drumstos, tolesnio virimo procesas susidoros su šia trobele. Keptuvę statome ant viryklės, prieš tai išmatavę gauto gryno skysčio tūrį: maždaug 600 mililitrų sulčių reikia sunaudoti 1 puodelį cukraus.

Į keptuvę supilkite cukrų, mediniu šaukštu sumaišykite ingredientus, pakaitinkite ir ištirpinkite kristalus. Užvirus želė virkite apie 15-20 minučių, kol sutirštės ir paruošite.

Karštą želė supilkite į mūsų anksčiau paruoštus tokios pat temperatūros stiklinius indelius, hermetiškai susukite arba susukite tokiais pat sterilizuotais dangteliais. Palikite želė kambario temperatūroje, kol visiškai atvės, tada padėkite į šaldytuvą, kol sukietės, ir laikykite ruošinį ten.

4 receptas, žingsnis po žingsnio: obuolių želė su želatina

obuoliai 500 gramų
vandens 2,5 stiklinės
cukraus ¾ puodelio
želatina 15 gramų
cinamono pagal skonį

Į puodą supilkite pusę litro vandens, į tą pačią vietą supilkite cukrų ir maišydami kaitinkite, kol sirupas iš šaukšto lėtai nuvarvės.

Obuolius nuplauname ir supjaustome gabalėliais kartu su odele ir kieta šerdimi su sėklomis, nes juose yra želė susidarymui reikalingų medžiagų. Po to obuolius iki pusės užpilkite vandeniu ir uždėkite ant ugnies ir užvirę pavirkite pusvalandį, tada išvirusius obuolius su marle per kiaurasamtį supilkite į puodą.

Kiaurasamtį uždengiame dangčiu, o obuolius paliekame dvi valandas, kol visos sultys nutekės į keptuvę. Toliau iš šių sulčių gaminame želė. Gautos sultys matuojamos matavimo taurele. Ir, remiantis litru sulčių, įpilkite septynis šimtus gramų cukraus, įpilkite cukraus į mūsų sultis ir padėkite ant ugnies.

Būtinai pašalinkite susidariusias putas ir sirupą virkite dar apie pusvalandį. Prieš baigdami virti sirupą, turite patikrinti jo pasirengimą: reikia lašinti sirupo lašą ant šaltos lėkštės, jei lašas nesusiliejo ir išlaikė formą, todėl želė yra paruošta ir gali būti pilama. stiklainius.

5 receptas: Apelsinų želė namuose

Apelsinų sultys - 300 ml
Cukrus - 30 g
Tirpi želatina - 8 g

Norėdami pagaminti apelsinų sulčių želė, ruoškite produktus pagal sąrašą. Aš naudojau tirpią želatiną, jei neturite, tiks ir įprasta želatina, tik reikės iš anksto pamirkyti.

Į nedidelį dubenį supilkite apelsinų sultis. Įpilkite cukraus. Kaitinkite mišinį ant silpnos ugnies nuolat maišydami, kol cukrus ištirps. Neleiskite mišiniui užvirti, jo temperatūra neturi viršyti 50 laipsnių.

Želatiną supilkite į kibirą ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.

Kai želatina ištirps, nukelkite kaušą nuo ugnies ir nukoškite skystį į vėsų dubenį.

Kai mišinys atvės iki kambario temperatūros, supilkite jį į porcijų formeles ir šaldykite 3-4 valandas.

Po 4 valandų apelsinų želė yra paruošta! Galima patiekti ant stalo, pabarsčius šokoladu ar kokoso drožlėmis.

6 receptas: Desertas – aviečių želė su konjaku

Skanių, sveikų, sultingų ir kvapnių aviečių mėgėjams patiks aviečių želė su šviežiomis uogomis receptas. Reikės sunkiai dirbti apie 2 valandas, tačiau efektas to vertas - išskirtinis šviežių uogų delikatesas, rafinuotas skonis, paryškintas konjako, subtilus aviečių plunksnos aromatas, šis patiekalas skirtas gurmaniškos virtuvės mėgėjams.

Šviežios avietės 150 g
Želatina 5 g
Baltas kristalinis cukrus 100 g
Citrinų sultys 2 valgomieji šaukštai
Konjakas 1 arbatinis šaukštelis

Šviežių arba atšildytų aviečių uogas kruopščiai nuplaukite, atskirkite 2/3 uogų, perkelkite į kitą indą, geriausia emaliuotą ir išminkykite. Norėdami gauti aviečių košės, galite, pavyzdžiui, naudoti grūstuvę iš kočėlo.

Želatiną užpilti 50 ml šalto vandens ir pamirkyti.

Užvirinkite vandenį, apie 200 - 250 ml, į verdantį vandenį suberkite cukrų, virkite apie 10 min. Suberkite suminkštintą želatiną, viską išmaišykite, vėl užvirinkite, suberkite avietes, virkite ant silpnos ugnies arba vandens vonelėje. Kepame 30 minučių.

Į verdantį mišinį supilkite citrinos sultis ir konjaką, virkite 10 minučių.

Karštą želė nukoškite (pavyzdžiui, per marlę arba per sietelį), tada greitai atvėsinkite. pavyzdžiui, dubenį su želė galite nuleisti į didelį puodą su šaltu vandeniu. Tada supilkite želė į formeles ir šaldykite 1 valandą.

Iš šaldytuvo išimkite formeles su uogų želė, nuleiskite į šiltą vandenį, aviečių želė atsargiai išdėkite į desertines lėkštes, papuoškite avietėmis pagal savo skonį.

7 receptas: konservuota vyšnių želė

Konservuotos vyšnios 200
Vanduo 250 ml
Cukrus 100
Želatina 1 a.š. nameliai
Vyšnių sultys 1 krūva.

Norėdami pagaminti vyšnių želė, mums reikia tokių produktų kaip vyšnios savo sultys, vanduo, vyšnių sultys, cukrus ir želatina.

Karštame vandenyje ištirpinkite želatiną.

Vyšnių sultis supilkite į puodą ir padėkite ant nedidelės ugnies sušilti.

Vyšnias sutrinkite rankiniu trintuvu.

Išmuštas vyšnias pertriname per kiaurasamtį, ant kurio lieka odelių gabaliukai.

Likome su gryna tyrele.

Į puodą su pašildytomis vyšnių sultimis supilkite vyšnių tyrę ir ištirpintą želatiną. Įkaitinkite, bet neužvirinkite.

2/3 išpilstykite į stiklines, o 1/3 leiskite šiek tiek atvėsti ir sutirštinkite, o po to supilkite į stiklinę blenderio ir plakite didžiausiu greičiu. Gauname orią želė putas. Supilkite putas ant sustingusios želė. Dedame į šaldytuvą.

Išvežame, puošiame uogomis ir vaišiname gimines ir draugus, gero apetito!

8 receptas: Braškių bananų agaro želė

Labai gražus vaisių desertinis pyragas iš želė ir vaisių.

prinokę bananai - 2 vnt.
braškės - 300 g
agaro-agaro milteliai - 1 šaukštelis be skaidrės
vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
šviežios mėtų - keli lapeliai
rožiniai pipirai - 3-5 žirniai

Tinkamame giliame puode pamirkykite agaro miltelius švariame šaltame vandenyje bent 1 val.

Agaro tirpalą užvirinkite ir nuolat maišydami pavirkite 30 sekundžių. Užvirusį tirpalą nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti iki 50-80C temperatūros. Šiuo metu tiesiog patogu gaminti vaisių ir uogų tyrę.

Maždaug trečdalį uogų supjaustykite išilginėmis maždaug tokio paties dydžio griežinėliais.

Išdėliokite uogas išpjautąja puse aplink kulinarinio žiedo perimetrą.

Dalį uogų palikite papuošimui, likusias sutrinkite trintuvu su bananais iki vientisos masės. Nuolat greitai maišydami paruoštą tyrę supilkite į agaro tirpalą (ne atvirkščiai!) Ir tada mišinį supilkite į kulinarinį žiedą.

Palikti želė atvėsti kambario temperatūroje (čia įvyks stebuklas ir iki tol buvęs visiškai skystas mišinys sustings želė), o tada gatavą želė dedame į šaldytuvą atvėsti (geriau skanu). Tada atsargiai nuimkite žiedą.

Ant paruoštos želė aplink apskritimą išdėliokite likusias braškių skilteles, papuoškite šviežiais mėtų lapeliais, maltais rožiniais pipirais ir patiekite ant stalo braškių-bananų desertą. Skanaus!

9 receptas, paprastas: šviežių persikų želė (su nuotrauka)

Persikų želė – skanus ir neįtikėtinai sveikas desertas, kurį suvalgys per kelias minutes ir patiks suaugusiems bei vaikams, nes ne veltui persikas buvo vadinamas „vasaros karaliumi“. Šis vaisių želė su želatina receptas paruošiamas greitai, paprastai ir nesudėtingai.

vanduo - 600 ml
švieži persikai - 2 vnt
želatina - 20 gr
cukrus - 3 šaukštai.