Keksiukai – tai gardūs ir stebėtinai švelnūs kepiniai, kurie pradžiugins ir suaugusiuosius, ir mažuosius gurmanus. Yra daug keksiukų, bandelių receptų

Šokoladinių bandelių gaminimo ypatumai

Keksiukai – tai gardūs ir stebėtinai švelnūs kepiniai, kurie pradžiugins ir suaugusiuosius, ir mažuosius gurmanus. Yra daugybė šokoladinių bandelių gaminimo receptų.

Klasikinis receptas

Ingridientai:

• aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 370-400 g;
• vištienos kiaušiniai - 3 vnt .;
• sviesto margarinas arba sviestas - 130-140 g;
• kakavos milteliai - 100 g;
• granuliuotas cukrus - 170-200 g;
• grietinė arba kefyras - 200 ml;
• kepimo milteliai tešlai - 15 g;
• tamsus šokoladas (arba šokolado lašai) - 80-100 g;
• soda ir soda – po žiupsnelis.

Sudedamųjų dalių skaičius gali būti padidintas priklausomai nuo gaminamų šokoladinių keksiukų skaičiaus.

Virimas užtruks apie 50-60 minučių. Žingsnis po žingsnio gaminimas:

1. Sviestą suminkštinkite šakute ir giliame dubenyje sumaišykite su kefyru.
2. Vištienos kiaušinius išplakite šluotele arba blenderiu, tada supilkite į sviesto-kefyro mišinį, viską gerai išmaišykite.
3. Tada į dubenį suberkite kvietinius miltus, kepimo miltelius, cukrų, kakavos miltelius ir sodą, minkykite tankią tešlą.
4. Sutarkuokite juodąjį šokoladą ir suberkite į likusius ingredientus (arba supilkite šokolado lašelius).
5. Paruoškite kepimo formas – patepkite jas aliejumi, išklokite kepimo popieriaus lakštą.
6. Tešlą supilkite į formeles vienodu sluoksniu ir pašaukite į iki 180° įkaitintą orkaitę 45–55 minutėms.
7. Norėdami patikrinti pasirengimą, kepinius pradurkite dantų krapštuku – jei ant jo neliks tešlos likučių, kepiniai yra paruošti.

Bandeles iš formelių reikia išimti tik joms atvėsus.

Deserto puošimas priklauso tik nuo kulinarijos specialisto fantazijos – tai gali būti cukraus pudra, tarkuotas šokoladas, šviežios uogos, mėtų lapeliai.

Su šokolado drožlėmis, medumi ir kava

Tarp bandelių su šokolado drožlėmis receptų populiarūs kepiniai su natūralaus medaus ir aromatingos kavos priedu.

Ingridientai:

• aukščiausios kokybės miltai - 220 g;
• granuliuotas cukrus - 120 g;
• margarinas - 110-120 g;
• pienas - 70 ml;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
• kava - 1 šaukštelis;
• šokoladas - 40-50 g;
• medus - 90-110 g;
• kepimo milteliai - 8 g;
• druska - ant peilio galo.

Šokoladinio pyrago gaminimas:

1. Kvietinius miltus persijokite per sietelį, sumaišykite su druska ir kepimo milteliais. Supilkite margariną ir plakite trintuvu 3-5 minutes.
2. Į mišinį supilkite medų ir cukrų, plakite dar 3-4 minutes, tada vištienos kiaušinius ir toliau plakite dar 2-3 minutes.
3. Tada supilkite pieną, kavą, tarkuoto šokolado drožles ir pertraukite dar 10 sekundžių.
4. Į paruoštas kepimo formas, išteptas margarinu, supilkite tešlą apie 2/3, nusiųskite į orkaitę 30–40 minučių 190 ° temperatūroje.

Daugelis receptų atveria begalines erdves fantazijai – eksperimentuodami su įvairiais priedais galite kasdien džiuginti savo buitį naujais, originaliais ir nepaliaujamai gardžiais kulinariniais šedevrais.

Subtilus pyragas su traškiais dantimis ir tirpstančiais šokolado drožlėmis burnoje neleis jums praeiti ir nesuvalgyti nė kąsnio. Tai skanus ir aromatingas keksiukas, skirtas pyragaičių ir šokolado mėgėjams. Pagamindami pyragą ar kelis nedidelius šokoladinius keksiukus sulauksite daugybės komplimentų už savo kulinarinį talentą.

Keksiukų įrankiai

Norint iškepti tokį desertą, reikia bandelių formelių. Galite paimti silikoną, keramiką ar metalą. Jas reikės patepti alyva iš vidaus arba įkišti popierinius įdėklus (išskyrus silikoninius).

Taip pat reikės maišytuvo tešlai plakti. Nors su šluotele galima apsieiti.

Nepamirškite dviejų gilių dubenėlių – sausi ir skysti bandelės ingredientai dažniausiai maišomi atskirai.

Norėdami sumalti šokoladą iki trupinių, jums reikia maišytuvo arba bent jau aštraus peilio ir lentos.

Orkaitė taip pat yra būtina, nebent, žinoma, pasirinkote receptą, skirtą mikrobangų krosnelei.

Keksiuko ingredientai

Jei turite visas mintis apie šokoladą, galite gaminti šokoladinius bandeles. Tačiau dažniausiai šokoladinis akcentas daromas gaminiuose iš šviesios tešlos.

Vaniliniam šokoladiniam pyragui mums reikia:

• kiaušinis - 3 vnt;
• sviestas - 130 gramų;
• cukrus - 100 gramų;
• miltai - 310 gramų;
• pienas - 75 mililitrai;
• kepimo milteliai - 1,5 arbatinio šaukštelio;
• vanilinas - 1 arbatinis šaukštelis;
• druska - žiupsnelis;
• šokolado drožlių – 100 gramų (galima pakeisti panašiu kiekiu šokolado lašelių).

Pagrindiniai ingredientai

Jei imsitės bet kokio šokoladinių bandelių recepto, šokoladas bus būtinas, kurį vėliau reikės sutrupinti. Rinkitės kokybišką produktą su dideliu kakavos kiekiu ir be pakaitalų. Ir be įdaro, žinoma. Geriausia rinktis juodąjį arba kartaus šokolado, pieno produktai kepiniuose nėra tokio ryškaus skonio.

Vanilinas dažnai dedamas į lengvą tešlą, kad būtų sukurti vaniliniai bandelės. Vanilinas gali būti pakeistas natūraliu vaniliniu arba vaniliniu cukrumi, tik nepamirškite, kad jie dedami skirtingomis proporcijomis.

Miltams puriems bandeliams reikia aukščiausios kokybės kvietinių miltų. Prieš įmaišydami į tešlą, būtinai persijokite miltus.

Prieš pradedant darbą, sviestas turi būti pašildytas iki kambario temperatūros, kad jis taptų minkštas. Jį galima pakeisti margarinu, tačiau patiekalas su sviestu yra skanesnis, puresnis ir saugesnis sveikatai.

Vištienos kiaušinius prieš daužant reikia nuplauti, kad nešvarumai nuo lukšto nepatektų į indą.

Video apie šokoladinių bandelių gaminimą

https: //youtu.be/ZCs-DJeOT3c

Virimo procesas

Atkreipkite dėmesį, kad šokoladinis keksas ir šokoladinis keksiukas iš esmės yra tas pats dalykas. Tik pirmuoju atveju naudojame jau paruoštus konditerijos lašelius, o šokolado dėmės bus lygios ir vienodo dydžio, o antruoju – su trupančiu peiliu, šokoladine plytele ar palaidais šokolado antgaliais. Virimo procesas yra lygiai toks pat.

1. Sviestą, cukrų ir kiaušinį išmaišykite plaktuvu iki vientisos masės.
2. Dalimis suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, vanilinu ir druska. Viską gerai išmaišyti.
3. Supilkite pieną, maišykite, kol konsistencija taps vienalytė.
4. Pristatome šokolado drožles.
5. Tešlą dėkite į paruoštą formą ir pašaukite į orkaitę 45 min.. Orkaitė turi būti įkaitinta iki 180 laipsnių.
6. Galima patiekti dar šiltą.

Kiti šokoladinių keksiukų receptai

Galima paruošti pyragą su šokolado drožlėmis pagal skirtingus receptus. Pavyzdžiui, jogurtas ar grietinė.

Keksiukai su šokolado lašeliais ant jogurto

Norint pagaminti skanius jogurto pagrindu pagamintus šokoladinius bandeles, jums reikia šių ingredientų:

• miltai - 260 gramų;
• natūralus jogurtas - 250 gramų;
• cukranendrių cukrus - 160 gramų;
• kiaušinis - 3 vnt;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 90 mililitrų;
• šokolado lašai - 150 gramų;
• kepimo milteliai - 16 gramų.

1. Visus produktus pašildysime iki kambario temperatūros. Be šokoladinių lašelių – juos dedame į šaldiklį likus pusvalandžiui iki gaminimo.
2. Kiaušinius plakite su cukrumi, kol susidarys purios putos.
3. Į juos švelniai įpilkite sviesto ir jogurto.
4. Įmaišykite miltus ir kepimo miltelius. Nepamirškite, kad miltus reikia persijoti.
5. Šokolado lašelius išimame iš šaldiklio ir dedame į tešlą.
6. Tešlą išdėliojame į formeles ir siunčiame į orkaitę. Jis turi būti pašildytas iki 200 laipsnių.
7. Kepame 25 minutes.

Blynai su šokolado drožlėmis ir grietine

Už žodžio „keksas“ yra maži keksiukai. Būtent jie gaunami pagal šį receptą. Jiems mums reikia:

• kiaušiniai - 2 vnt;
• miltai - 2/3 puodelio;
• cukrus - 2/3 puodelio;
• grietinė - 3 šaukštai;
• soda - 5 gramai;
• actas 9% - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• šokoladas - 50 gramų.

1. Kiaušinius ir cukrų gerai išplakti. Maišytuvą įjungiame maksimaliu greičiu ir dirbame su juo keletą minučių.
2. Supilkite grietinę ir plakite šiek tiek lėčiau.
3. Suberkite miltus ir išmaišykite šaukštu. Įpilkite sodos, ant sodos užpilkite acto (arba užgesinkite atskirai).
4. Šokoladą supjaustykite gana dideliu trupiniu.
5. Tešlą išdėliojame skardose, užpildydami jas trečdaliu. Ant viršaus uždėkite gabalėlį šokolado ir dar šiek tiek tešlos, kad šokoladas pasislėptų.
6. Šauname formeles į šaltą orkaitę ir įjungiame kaitinimą 180 laipsnių ir, viskam įšilus, kepame dar 25 minutes.
7. Patiekite lengvus, porėtus bandeles su šokoladu viduje su arbata ar pienu.

• Porcijos viename konteineryje: 6 keksiukai.

Kaip pasigaminti mažus šokoladinius bandeles:

Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius, įpilkite cukraus ir vanilino. Plakite šluotele arba mikseriu, kol susidarys baltos putos.

Sudėkite ištirpintą ir atvėsusį sviestą.

Išsijoti miltai ir kepimo milteliai.

Maišykite tešlą, kol išnyks gumuliukai ir suberkite peiliu susmulkintą šokoladą. Tiks bet koks šokoladas, išskyrus baltąjį. Galite naudoti paruoštus šokolado drožles.

Dar kartą viską išmaišykite, kol šokoladas tolygiai pasiskirstys tešloje.

Muffin formeles pripildykite maždaug iki pusės. Turiu silikonines, netepu, metalinius geriau patepti augaliniu aliejumi naudojant kulinarinį šepetėlį.

Blynus kepame iki 180*s įkaitintoje orkaitėje apie 20-30 min. Pasirengimą galima nustatyti pagal rausvą viršų arba sausą iešmą.

Prieš patiekiant vanilinius bandeles galima papuošti pagal skonį. Juos papuošiau tirpintu šokoladu.
Keksiukai skanūs, švelnūs ir aromatingi! Juos galima patiekti su arbata, kava ir pienu.

Vanilinės bandelės, perpintos šokoladu viduje, pradžiugins bet kurį smaližius ir džiugins vaikus. Gero apetito!!!

Ar mėgstate arbatos vakarėlį papildyti saldžiais pyragaičiais? Ar norite pagaminti ką nors skanaus ir taip, kad šis desertas jau būtų sudarytas iš tvarkingų porcijų? O svarbiausia, kad gaminimo procesas būtų kuo paprastesnis ir greitesnis? Tada išsikepkite kalną skanių bandelių!

Muffins yra amerikietiškas pavadinimas. Kaip ir didelės bandelės, taip ir bandelės gaminamos iš gležnos „tešlos“ tešlos, kuri dažnai papildoma įvairiais bandelėmis, pavyzdžiui, razinomis, kakavos milteliais. Dažnai jie turi įdarą uogienės, šokolado pastos ir kt.

Žemiau yra receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis, su visomis detalėmis ir niuansais. Ir tada pridėjo įvairių patarimų, pastabų, kurios padės paįvairinti tokių desertinių kepinių skonį, aromatą ir išvaizdą.

Aštrus šokolado drožlių bandelės receptas

Tešla čia gana sodri, minkoma ant kiaušinių ir skystos grietinėlės. Jei pageidaujate, galite naudoti nenugriebtą pieną, kefyrą, neriebią grietinę, jogurtą, raugintą keptą pieną, pasukas. Kiekvienu atveju jis bus skanus savaip.

Iš „šokolado“ paimsime gatavą konditerijos šokolado trupinį, kai kas tai vadina šokoladiniais „čipsais“. Vėlgi, mes niekuo nesikišame, tiesiog paimame šokolado plyteles ir gerai sutrupiname į mažus gabalėlius.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - apie 320 g.
• Cukrus - 200 g (galima ir šiek tiek mažiau);
• Vištienos kiaušiniai - 2 dideli;
• Augalinis aliejus (bekvapis) - 230 ml.
• Grietinėlė (arba pienas, kefyras) - 230 ml.
• Šokoladas (trupiniai) - apie 250 g (mažiau);
• Kepimo milteliai - 2 šaukšteliai;
• maltas cinamonas - 1 šaukštelis;
• Vanilės ekstraktas - 2 šaukšteliai;
• Druska - 0,5 šaukštelio;
• Muskato riešutas (maltas) - 1/4 šaukštelio;

Virimo procesas

Supilkite miltus į gilų dubenį. Jei miltai pasenę, patartina pirmiausia juos persijoti. Supilkite visus kitus sausus ingredientus (išskyrus cukrų). Cinamonas, muskato riešutas, druska ir kepimo milteliai.

Švelniai išmaišykite, tada į puodelį įpilkite apie 170-200 g susmulkinto šokolado. Čia, kaip matote, yra specialus konditerijos mišinys. Jei mėgstate šiek tiek aitroko skonį, naudokite tamsų kartaus šokolado, bet dažniausiai įpilkite pieno.

Įpilkite augalinio aliejaus (jis turi būti rafinuotas), pieno ingredientą, porą šaukštelių vanilės ekstrakto. Švelniai išplakite iki vientisos masės.

Tai viskas, dabar supilkite miltų mišinį dalimis, tada gerai išmaišykite, kol išnyks gumuliukai.

Tai yra galutinis tešlos rezultatas. Jis nėra tirštas, bet ir ne per skystas. Šiek tiek tempimas. Apskritai, tipiška bandelių tešla. Uždenkite plastikine plėvele ir šaldykite 15-20 minučių.

Dabar reikia ištepti kepimo indą sviestu (daržoviu arba sviestu).

Šiame recepte naudojama ši forma su keliais įdubimais. Jei norite, galite naudoti silikonines ar kitas formas. Apskritai čia viskas individualu.

Užpildykite formeles tešla. Kažkas užpildo 2/3, nes tešla kepimo metu pakyla ir gali kreivai gulėti. Bet čia, kaip matote, kraštuose yra lygus paviršius, todėl tešlą tepame iki pat viršaus. Tai galiausiai sukurs „kupolo“ efektą ir atsiras graži puri kepurė.

Ant viršaus užbarstykite likusį šokoladą. Įjunkite orkaitę iki 200-210 laipsnių, gerai įkaitinkite. Siųskite bandeles ten 5 minutes. Esmė ta, kad dėl didelio karščio tešla greitai išsiplės.

Tada sumažinkite temperatūrą iki maždaug 190–180 laipsnių. Tęskite kepti dar apie 18-20 minučių. Vadovaukitės savo orkaite ir formų dydžiu. Galiausiai patikrinkite tešlos iškepimą dantų krapštuku pradurdami bandeles. Jei pagaliukas lieka sausas, tada viskas paruošta.

Keksuko dangtelio viršus gali įtrūkti, o tai yra dar vienas ženklas, kad tešla iškepusi. Aromatas bus tiesiog dieviškas! Pažvelkite į bandeles plyšyje. Tešla drėgna, riebi, puri kaip debesėlis. Ir tai skanu – tiesiog tirpsta burnoje!

Laikas pasidaryti arbatos ar kavos. Leiskite bandelėms atvėsti, kol šokolado gabaliukai sutvirtės, tada galėsite paskaninti. Gero apetito!

Beje, būtinai pabandykite dar kartą. Tai yra keksiuko, pyrago ir net pyrago kryžius. Straipsnyje pateikiami keli burnoje tirpstantys receptai.

Kaip paįvairinti tokius bandeles – pastabos

• Jei kitas, taip pat gana populiarus variantas. Šis . Esmė čia ta pati, tereikia į miltų mišinį įberti porą šaukštų kakavos, kuri kepiniams suteiks sodrią tamsią spalvą.
• Jei mėgstate citrusinius vaisius, įtarkuokite šaukštą ar du citrinos arba apelsino žievelės. Sudėkite juos į tešlą ir gerai išmaišykite. Desertas įgaus būdingą saldžiai gaivų aromatą.
• Norite pridėti skysto įdaro? Uogienė, konservai, plakta grietinėlė ir kt. Paprastai tai daroma taip. Keksiukai buvo iškepti, o tada į juos kažkur iš viršaus iš kampo panardinamas konditerinis švirkštas. Kadangi tešla porėta, ji be problemų plečiasi ir atlaisvina vietos įdarui.
• Be minėtų prieskonių, galite pridėti ir kitų kvapnių dalykų. Kardamonas, gvazdikėliai, imbieras, kai kurie net įdeda porą žiupsnelių ciberžolės.
• Nepamirškite apie visų rūšių džiovintus vaisius ir riešutus. Graikiniai riešutai, žemės riešutai, razinos, džiovinti abrikosai, slyvos, pistacijų branduoliai. Kas didesnis, pageidautina smulkiai pjaustyti. Į tešlą įmaišykite tiek, kiek reikia.