Pekano riešutai naudojami kaip gyvūninių baltymų pakaitalas, kuriame gausu maistinių medžiagų ir maistinių medžiagų, įskaitant antioksidantus. Šis egzotiškas riešutas dėl nesočiųjų riebalų rūgščių yra ypač skirtas pagrindiniam vartojimui. Iš jų straipsnių sužinosite apie riešuto savybes ir poveikį žmogaus organizmui.

Pekano riešutas: nauda ir žala

Apsvarstykite naudą ir šio produkto trūkumai.

Pekano riešutai: kalorijos

Šie riešutai yra tik energijos sandėlis, nes 100 g yra 690 kalorijų! Savo forma jie panašūs į graikinius riešutus. Tačiau panašumas į graikinį riešutą tuo ir baigiasi. Pekano riešutų skonis yra saldus ir subtilus, neturi kartumo, kaip graikinio riešuto. Be to, pekano riešutai turi ilgesnį galiojimo laiką ir nėra linkę kirmėti.

Jo riebi tekstūra yra turtinga vitaminų, mineralų ir antioksidantų... Mineralinėje vaisiaus sudėtyje yra cinko, seleno, geležies, magnio, kalio, kalcio, mangano. Riešute yra B grupės vitaminų ir vitamino E. Saujoje pekano riešutų (28 g) yra 2% vitamino E paros vertės – pripažintas lyderis kovojant su kenksmingu užterštos atmosferos ir saulės spinduliuotės poveikiu. Jis taip pat žinomas kaip vaistas nuo virusinių ir kitų infekcijų.

100 g riešutų maistinė vertė:

• Kalorijų kiekis - 690 Kcal, įskaitant riebalus - 601 Kcal.
• baltymų yra 9 g, angliavandenių - 14 g.

B grupės vitaminai pekano riešutuose:

• Tiaminas (B1). Jis reikalingas kaip baltymų ir angliavandenių skaidymo dalyvis, taip pat nervų audinių ir raumenų mitybai.
• Riboflavinas (B2). Dalyvauja baltymų, angliavandenių, riebalų apykaitoje, padeda ląstelėms dalytis ir audiniams augti.
• Niacinas (B3). Jis reikalingas riebalų sintezei, normaliai nervų sistemos veiklai.
• Pantoteno rūgštis (B5). Įtakoja baltymų, riebalų, angliavandenių energijos apykaitą.
• Piridoksinas (B6). Dalyvauja eritrocitų formavime, lipidų sintezėje, kuri būtina imuninei ir nervų sistemoms palaikyti.
• Folio rūgštis (B9). Reikalingas raudonųjų kraujo kūnelių ir kitų ląstelių susidarymui, būtinas formuojant DNR.

Jei dieta bus praturtinta šiomis išvardintomis naudingomis medžiagomis, atsiras daug energijos ir žvalumo. Nagai taps stiprūs ir lygūs pagerės plaukų būklė, oda taps švytinti, padidės audinių elastingumas, sumažės gliukozės kiekis kraujyje, praeis raumenų spazmai ir mėšlungis.

Pekano riešutuose yra daug askorbo rūgšties, tai yra vitamino C. Jis veikia kolageno sintezę ir tarnauja kaip antioksidantas. Riešutų sudėtyje pastarąsias sudaro tokios medžiagos kaip liuteinas, zeaksantinas, ellaginė rūgštis, beta karotinas. Jie yra organizmo apsauga nuo laisvųjų radikalų, kurios veikia ląsteles destruktyviu būdu. Šios medžiagos prisotina energijos, suteikia žvalumo, ilgina jaunystę, saugo nuo širdies ir kraujagyslių sistemos ligų bei onkologinių ligų.

Jame taip pat yra riebaluose tirpaus vitamino K, kuris yra atsakingas už kraujo krešėjimą ir yra būtinas prisotinti kaulus kalciu.

Pekano riešutai: nauda sveikatai

Kodėl į savo racioną reikia įtraukti skanius pekano riešutus:

Pekano pavojai

Daugelis žmonių žino vieną labai protingą posakį - naudinga viską valgyti saikingai... Ir pekano riešutai nėra išimtis! Kai kas neįvertina žalą, kurią gali sukelti per didelis šios gamtos dovanos naudojimas. Todėl reikia atsiminti, kad teigiamos savybės gali tapti neigiamos, jei nežinote šio kaloringo produkto vartojimo normų. Suaugusiam sveikam žmogui per dieną reikia suvalgyti ne daugiau kaip 80-100 gramų riešutų... Esant tokiai situacijai, jums reikia valgyti tik 2-3 kartus per savaitę. Jei porcija neviršija 50 gramų, galite naudoti 3-4 kartus kas 7 dienas.

Kontraindikacijos:

1. Į racioną įtraukdami pekano riešutus turite būti atsargūs, jei yra individualus šio produkto netoleravimas. 3000 atvejų pasitaiko, kai šiam produktui pasireiškia stipri alerginė reakcija. Alergijos priežastis – baltymai, kurių riešutuose taip gausu. Šalutinis poveikis gali būti: galvos svaigimas, vėmimas, dilgėlinė, gerklų edema, dusulys. Tačiau apskritai organizmas gerai toleruoja šį produktą.
2. Piktnaudžiaujant pekano riešutais, gali pasireikšti virškinimo trakto dispepsija. Nors riešutas teigiamai veikia skrandį, kepenis, žarnyną ir kitus organus, riešutai vis tiek yra sunkiai virškinamas maistas. Gali pablogėti būklė, jei yra suriebėjusių kepenų hepatozė, taip pat pankreatitas ūminiu laikotarpiu.
3. Dėl riešutų kalorijų kiekio yra didelė tikimybė priaugti antsvorio. Todėl tiek moterys, tiek vyrai turėtų laikytis rekomenduojamų normų, tada galėsite nesunkiai stabilizuoti situaciją ir fiksuoti svorį optimaliame lygyje. Priešingu atveju riešutai lengvai padidins kilogramų skaičių, su kuriuo nebus lengva susidoroti. Pavyzdžiui, norint atsikratyti tų pačių 690 kalorijų, reikia nubėgti apie 8 km.
4. Nerekomenduojama valgyti riešutų iki penkerių metų, nes tai kupina alerginių apraiškų. Taip pat jų reikėtų vengti vaikams dėl to, kad mažo vaiko organizmas dar silpnas virškinti ir pasisavinti tokį sunkų maistą.

Tai vadinamoji žala, kuri, žinoma, nėra proporcinga apčiuopiamos pekano riešutų naudos dydžiui, jei jis įtrauktas į dietą. Produktas geras turi įtakos sveikatos būklei jei laikysitės jo vartojimo normų.

Pekano riešutai yra vertingas produktas, kurį žmogui dovanoja pati gamta, kad jie išliktų sveiki, sotūs ir laimingi.

Amerikoje pekano riešutas populiarus ir naudojamas kulinarijoje, o pekano medis netgi tapo oficialiu Teksaso valstijos simboliu. Savo forma ir kevalais jis panašus, tačiau jo šerdis skoniu ir išvaizda panaši į graikinį riešutą. Pekano riešutai turi daug privalumų, palyginti su graikiniais riešutais. Jame nėra pertvarų. Siūlė ir jos apvalkalo pagrindas yra visiškai uždari ir neturi minkšto sluoksnio. Ši riešuto savybė apsaugo jį nuo kenkėjų ir neleidžia branduoliui apkarsti.

Jis taip pat savo skoniu išskiria nuo graikinio riešuto – yra saldus, malonus, be lašelio sutraukiamumo. Pagal skonį šis riešutas pripažintas vienu geriausių.

Pekano sudėtis

Visi riešutai turi daug energijos, tačiau dauguma jų yra pranašesni už pekano riešutus. Šio produkto kalorijų kiekis yra apie 690 kcal 100 g. Pekano šerdyje yra apie 14% angliavandenių, 10% baltymų, 70% riebalų. Jame yra kalcio, magnio, kalio, fosforo, natrio, seleno, mangano, vario, cinko, geležies, beta karotino, tokoferolio, askorbo rūgšties ir B grupės vitaminų. Dėl to riešutas yra vertingas produktas, o pekano riešutas suteikia naudingų savybių, kurios leidžia Jis naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir medicinoje bei kosmetologijoje.

Kodėl pekano riešutai jums tinka

Saikingai valgant graikinius riešutus gali padidėti gerojo ir sumažinti blogojo cholesterolio kiekį. Riebalų rūgštys, kuriose gausu pekano, saugo organizmą nuo navikų susidarymo, mažina infarkto ir vainikinių arterijų ligos riziką.

Riešutuose esantis karotinas teigiamai veikia regėjimą ir neleidžia vystytis akių ligoms. Jis padeda išvalyti kraują nuo kenksmingų medžiagų ir apsaugo nuo kraujagyslių užteršimo. Pekano riešutuose esantys antioksidantai yra naudingi visam organizmui – kovoja su laisvaisiais radikalais, taip išsaugodami jaunystę ir grožį.

Pekano riešutai naudingi esant vitaminų trūkumui ir gerinant apetitą. Jis gali reguliuoti testosterono lygį, didinti lytinį potraukį, pagerinti virškinamojo trakto, kepenų ir inkstų veiklą.

Pekano riešutas naudojamas sviestui gaminti, kuris naudojamas maistui ruošti ir padažyti. Jis plačiai naudojamas kosmetologijoje ir medicinoje, o dažniau nei riešutas, nes turi didelę maistinių medžiagų koncentraciją. Geriausias aliejus, turintis maksimalų gydomųjų savybių kiekį, gaunamas šalto spaudimo būdu. Jis turi subtilų skonį ir neįkyrų riešutų kvapą.

Kaip pekano riešutai gali pakenkti

Pekano riešutų vartojimui nėra specialių kontraindikacijų, išimtis yra individualus netoleravimas. Nenaudokite šio produkto per daug, nes skrandžiui bus sunku susidoroti su dideliu kiekiu riešutų, todėl gali sutrikti virškinimas.

Pekano medžio arba karijos pekano (Carya illinoinensis) vaisiai, paplitę JAV pietryčiuose, Kaukaze, Centrinėje Azijoje ir Kryme.

Pekano riešutai savo išvaizda ir skoniu yra panašūs į jiems giminingus graikinius riešutus. Tačiau jie yra sudėtingesnio skonio, su lygiu, maždaug 1 mm storio apvalkalu. Graikinis riešutas yra panašus į alyvuoges, todėl jis turi antrą pavadinimą - "alyvuogių riešutas".

Išvertus iš indų kalbos, „pekano riešutas“ reiškia „riešutas, kurį reikia perskelti akmeniu“.

Kalorijų kiekis

100 gramų produkto yra 691 kcal.

Junginys

Pekano riešutuose yra daug riebalų (iki 70%), augalinių baltymų, angliavandenių, vitaminų (beta karotino, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K), taip pat mineralinių medžiagų. elementai (kalcis, natris, kalis, magnis, fosforas, varis, geležis, manganas, cinkas, selenas, fluoras).

Naudojimas

Pekano riešutai valgomi žali, džiovinti arba kepti. Taip pat jų dedama gaminant, pavyzdžiui, į desertus, mėsos ir grybų patiekalus, kepant duoną, pyragus, sausainius.

Pekano pyragas yra tradicinis amerikietiškas desertas. Iš riešutų gaminami ir praline saldainiai.

Iš pekano riešutų gaminamas alyvuogių aliejaus skonio aliejus, tinkantis ryžių, daržovių, grybų patiekalams, vaisių ir daržovių salotoms pagardinti, dera su sūriu, balzamiko actu, jūros gėrybėmis.

Sandėliavimas

Pekano riešutai yra vieni riebiausių riešutų, o tai turi įtakos jų laikymo trukmei. Pekano riešutus rekomenduojama laikyti užšaldytus, nes juos sudarantys riebalai yra linkę apkartti.

Naudingos savybės

Pekano riešutus rekomenduojama vartoti esant mažakraujystei, vitaminų trūkumui, apetitui gerinti, nuovargiui malšinti, testosterono kiekiui kraujyje reguliuoti, reprodukcinės sistemos funkcijoms normalizuoti, kepenų, inkstų, virškinamojo trakto sveikatai palaikyti, . aterosklerozės, venų varikozės, koronarinės širdies ligos vystymasis, „blogojo“ cholesterolio kiekio kraujyje mažinimas.

Padeda atsikratyti galvos skausmo, nuovargio, peršalimo, didina imunitetą, lėtina senėjimo procesus, dalyvauja angliavandenių-baltymų apykaitoje, maitina raumenis ir nervinius audinius, palaiko nervų sistemą, dalyvauja formuojant raudonuosius kraujo kūnelius, gerina odos ir plaukų būklę.

Išoriškai naudojamas kaip aliejus, skirtas drėkinti, maitinti, atjauninti odą, gydyti saulės nudegimus, dirginimą nuo vabzdžių įkandimų ir grybelinių ligų.

Naudojimo apribojimai

Pekano riešutų vartoti draudžiama žmonėms, turintiems individualų netoleravimą, kuris gali pasireikšti alerginėmis reakcijomis.

Apriboti jų vartojimą verta žmonėms, kenčiantiems nuo suriebėjusių kepenų.

Viena riešutų porcija neturi viršyti 100 gramų. Priešingu atveju riebalų gausa gali sukelti virškinimo problemų.

Pekano riešutas, graikinis riešutas gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B1 - 44%, vitaminas B5 - 17,3%, kalis - 16,4%, magnis - 30,3%, fosforas - 34,6%, geležis - 14,1%, manganas - 225%, varis - 120%. cinkas – 37,8 proc.

Kas naudinga pekano riešutams, riešutams

• Vitaminas B1 yra svarbiausių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų, aprūpinančių organizmą energija ir plastinėmis medžiagomis bei šakotosios grandinės aminorūgščių apykaitą, dalis. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemų sutrikimus.
• Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, daugelio hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų pasisavinimą žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Trūkstant pantoteno rūgšties, gali būti pažeista oda ir gleivinės.
• Kalis yra pagrindinis viduląstelinis jonas, dalyvaujantis reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvaujantis nervinių impulsų, slėgio reguliavimo procesuose.
• Magnis dalyvauja energijos apykaitoje, baltymų, nukleino rūgščių sintezėje, turi stabilizuojantį poveikį membranoms, būtina palaikyti kalcio, kalio ir natrio homeostazę. Trūkstant magnio, išsivysto hipomagnezemija, padidėja rizika susirgti hipertenzija, širdies ligomis.
• Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių-šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, būtinas kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją, rachitą.
• Geležis yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja pernešant elektronus, deguonį, užtikrina redokso reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas vartojimas sukelia hipochrominę anemiją, mioglobino trūkumą skeleto raumenų atoniją, padidėjusį nuovargį, miokardopatiją, atrofinį gastritą.
• Manganas dalyvauja formuojant kaulinį ir jungiamąjį audinį, yra fermentų, dalyvaujančių aminorūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą vartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
• Varis yra redoksinio aktyvumo fermentų dalis ir dalyvauja geležies apykaitoje, skatina baltymų ir angliavandenių asimiliaciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos bei skeleto formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
• Cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų raiškos reguliavime. Nepakankamas vartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, seksualinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai atskleidė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario pasisavinimą ir taip prisidėti prie anemijos išsivystymo.

Išsamų naudingiausių produktų vadovą galite pamatyti priede.