Iškepkite naujametinius meduolius namuose. Naujieji metai, meduoliai. Saldus medus Naujųjų metų meduoliai "Žiemos pasaka"

Naujųjų metų šventės žadina žmonių tikėjimą stebuklais, prisiminimus, kaip šventė vyko vaikystėje, norą dovanoti savo šeimai ir draugams, padaryti staigmenų. Viena geriausių ir maloniausių dovanų Jūsų artimiesiems bus skani naminis kepinys, Pavyzdžiui, Naujametinis meduolis su glazūra.

Ko tau prireiks

Daugelyje meduolių receptų yra šie būtini ingredientai:

• Miltai;
• Kiaušiniai;
• Cukrus;
• Druska;
• Glazūra;
• Sviestas;
• Prieskoniai ir prieskoniai.

Beveik kiekviena šeimininkė turi savo slaptą receptą, kaip gaminti naujametinius imbierinius sausainius su glaistu. Pirmas žingsnis visada yra paruošti tešlą kepimui, tada glajus ją papuošti.

Naminis receptas

Daug receptų, kaip gaminti maistą Kalėdiniai sausainiai su glajumi galima išgirsti iš draugų ir pažįstamų, bet kaip visada norisi naudoti patį paprasčiausią, kad išgautum skanų kepinį ir sugaištum kuo mažiau pastangų bei laiko jo paruošimui.

Paprastam receptui reikės šių ingredientų:

• 350-360 g miltų;
• Žiupsnelis muskato riešuto;
• 160-170 g cukraus;
• Du arbatiniai šaukšteliai cinamono;
• ½ arbatinio šaukštelio sodos;
• 50-60 g medaus;
• Du arbatiniai šaukšteliai imbiero;
• Žiupsnelis druskos;
• Žiupsnelis gvazdikėlių;
• 110-120 g sviesto;
• Kiaušinis.

Surinkę reikiamus ingredientus imbieriniams sausainiams su glaistu gaminti, turėtumėte pradėti iškočioti tešlą ir pradėti ruošti cukraus pudrą.

Tešlos ruošimas:

1. Visus ingredientus, išskyrus kiaušinį, sudėkite į maišytuvo dubenį ir pirmiausia supjaustykite sviesto lazdelę kubeliais.
2. Visi būsimo bandymo komponentai sumaišomi.
3. Tada gauta masė išdėstoma ant stalo darbinio paviršiaus.
4. Jame kruopščiai padaroma įduba, į kurią įmušamas vištienos kiaušinis. Viskas maišoma, kol gaunama tešla.
5. Paruoštą tešlą reikia šiek tiek išlyginti ir suvynioti į maistinę plėvelę, pusvalandžiui padėti į šaldytuvą.

Tešlai pailsėjus ir atvėsus ją reikia iškočioti iki vieno centimetro storio sluoksnio. Toliau, naudodami specialias formas iš paruošto tešlos sluoksnio, galite iškirpti naujametines figūras, kad kalėdiniai imbieriniai sausainiai su glaistu sukurtų džiugią nuotaiką. Dažniausiai eglutės figūrėlės gaminamos iš tešlos, šventiniai balionai ant eglutės, zuikiai, meškiukai ir žvaigždės.

Toliau imbieriniai sausainiai išdėliojami ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir dedami į įkaitintą orkaitę 15 minučių. Paruošti kalėdiniai meduoliai turi atvėsti. Kol jie vėsta, galite pasigaminti glajų kalėdiniams sausainiams. Norėdami jį paruošti, jums reikės kiaušinio baltymo, citrinos sulčių ir cukraus pudra. Glazūra gaminama taip:

1. Baltymai sutrinami su cukraus pudra iki vientisos masės.
2. Naujųjų metų sausainiai dažomi gatavu glaistu.
3. Dažyti imbieriniai sausainiai turi sutvirtėti, kad neišsiteptų dizainas.

Įdomus meduolių tešlos receptas iš televizijos laidų vedėjos Julijos Vysotskajos. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių produktų:

• 100-120 g rudojo cukraus;
• Vienas kiaušinis;
• 250-260 g miltų;
• 10-12 g imbiero;
• 100-120 g sviesto;
• 50-55 ml klevų sirupo;
• Pusės arbatinio šaukštelio sauso imbiero;
• 100-110 g grietinėlės;
• Šaukštas kepimo miltelių;
• Trys gvazdikų skėčiai;
• Šaukštas cinamono.

Norėdami jį pagaminti, turite sumalti cinamoną ir gvazdikėlius į miltelius ir sumaišyti su sausu imbieru. Šviežios šakninės daržovės nulupamos ir sutarkuojamos. Sirupas, tarkuotas imbieras, grietinėlė ir prieskoniai supilami į tinkamą indą ir statomi ant viryklės. Mišinys užvirinamas ir atvėsinamas.

Sviestas sumalamas su cukrumi, įmušamas kiaušinis ir pusė miltų ir viskas išmaišoma, tada supilamas grietinėlės ir prieskonių mišinys, suberiami likę miltai ir kepimo milteliai ir mišinys išplakamas. Paruošta tešla dedama į šaldytuvą 12 valandų. Masei atvėsus, iš jos galite gaminti meduolius su glajumi Naujiesiems metams.

Kalėdinių imbierinių sausainių paruošimo ir dažymo vaizdo įrašas

Glazūrų rūšys

Baltas glajus ypač patraukliai atrodo ant imbierinių sausainių. Jam pagaminti reikia išminkyti plytelę baltojo šokolado ir ištirpinti vandens vonelėje, įpilti šaukštą pieno ar grietinėlės, šiek tiek cukraus pudros. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi naudojant maišytuvą.

Klasikinis kalėdinių sausainių glajus ruošiamas iš kiaušinio baltymo, cukraus pudros ir citrinos sulčių aukščiau aprašytu būdu.

Svečius, nusprendusius palinkėti linksmų švenčių, galite nustebinti imbieriniais sausainiais su karameliniu glaistu. Norėdami tai padaryti, jums reikės:

• ½ stiklinės rudojo cukraus;
• Vanilinas;
• Trys dideli šaukštai pieno;
• Stiklinė cukraus pudros;
• 20-30 g sviesto.

Jis paruošiamas taip:

1. Ištirpinkite sviestą, supilkite pieną ir suberkite rudąjį cukrų, pavirkite minutę.
2. Į gautą mišinį suberkite pusę stiklinės cukraus pudros, išplakite ir atvėsinkite, suberkite likusius miltelius ir vanilę. Vėl mušti.

Norėdami gauti spalvotą glazūrą naujametiniams sausainiams papuošti, jums reikės šių produktų:

• Du arbatiniai šaukšteliai cukraus pudros;
• 0,4 arbatinio šaukštelio migdolų ekstrakto;
• Stiklinė cukraus pudros;
• Du arbatiniai šaukšteliai cukraus sirupo.

Paruošimas atrodo taip:

1. Milteliai sumaišomi su pienu, o į gautą kompoziciją pridedamas cukraus sirupas. Viskas suplakama.
2. Pagaminta glazūra išdėliojama į nedideles indelius, į kiekvieną jų dedama norimos spalvos maistinių dažų.

Apelsinų glajus šventiniams sausainiams suteiks neįprasto skonio. Tam jums reikės:

• 3 didelių šaukštų apelsinų sulčių;
• ¾ puodelio cukraus pudros.

Norėdami pagaminti apelsinų glazūrą, atlikite šiuos veiksmus:

1. Supilkite sultis į indą ir palaipsniui įpilkite miltelių.
2. Kruopščiai sumaišykite sultis ir miltelius. Konsistencija bus skysta.

Taip pat labai populiaru piešti naujametinius imbierinius sausainius šokoladiniu glaistu. Norėdami tai padaryti, jums reikės:

• Du dideli šaukštai kakavos;
• Dvi stiklinės cukraus pudros;
• 20-22 g sviesto;
• Vanilinas;
• 4 dideli šaukštai pieno.

Suminkštėjo sviesto sumaišyti su cukraus pudra, vanilinu ir kakava. Masė sumalama, įpilama pieno, viskas išmaišoma iki vientisos masės.

Kaip užšaldyti ir papuošti kalėdinį imbierinį sausainį

Prieš tepdami meduolį glaistu, jo paviršių reikia lengvai sudrėkinti įprastu virintu vandeniu. Tada, naudodami konditerinį švirkštą, atsargiai nubrėžkite meduolio kontūrą ir galėsite jį nudažyti taip, kaip reikalauja jūsų vaizduotė.

Kad glajus greičiau išdžiūtų, nudažytus sausainius reikėtų porai minučių pašauti į įkaitintą orkaitę.

Kalėdinius imbierinius sausainius galima gaminti sniego senelių, snaigių, raktų, eglučių ir kt. Dažniausiai bet kokios formos sausainiai yra padengti visiškai baltu arba kreminiu glajumi, ant jo nupiešti šakelės, snaigės ir viskas, kas gali būti siejama su naujametine simbolika.

Gražus savo rankomis pagamintas kalėdinis meduolis gali tapti ne tik puikia šventine dovana, bet ir nuostabiu originaliu eglutės papuošimu, jei jį ruošdami tešloje padarysite mažas skylutes, į kurias galėsite perverti kaspinus.

Visos šventės turi savo tradicijas, kurios liečia ne tik šventės ypatybes, aprangą ir dovanas, bet ir stalą. Pavyzdžiui, gimtadienio proga įprasta patiekti tortą su žvakėmis, Maslenicos blynus, o žiemą dažniausiai kepa naujametinius imbierinius sausainius su glajumi.

Šis pyragas jau tapo Naujųjų metų simboliu, o meduolius mes suvokiame kaip Tėvą Šaltį, Snieguolę ar sniego senį. Taigi šiandien negalime apsieiti be mažų žmogeliukų.

Ar žinojote, kad meduolis pas mus atkeliavo iš Amerikos? Ten jis yra labai populiarus pasakos herojus, kurio siužetas praktiškai pakartoja mūsų koloboko istoriją. Vyras buvo toks skanus, kad visi sutikti norėjo jį valgyti. Na, kaip ir 2019 m. totemas Žemė kiaulė, mūsų Naujųjų metų desertas taip pat patiks.

Meduoliai Naujųjų metų meduoliai su glaistu

Šiuo receptu Amerikoje ruošiami tradiciniai naujametiniai meduoliai, dažyti citrininiu glaistu. Oi, kokie jie aštrūs, aromatingi, labai skanūs ir gražūs. Tešlą paruošti labai paprasta. Tačiau pagrindinis šio privalumas žingsnis po žingsnio receptas iš nuotraukos - tai greita (jei neleisite tešlai valandą stovėti šaldytuve).

Ingridientai

• Aukštos rūšies kvietiniai miltai – 2 ¾ a.š.;
• Kepimo soda - ½ šaukštelio;
• smulki druska - ¾ šaukštelio;
• Imbiero milteliai - ½ šaukštelio;
• Cinamono milteliai - ½ šaukštelio;
• malti gvazdikėliai - ¾ šaukštelio;

• malto muskato riešuto - ½ šaukštelio;
• Sviestas – 100-120 g;
• rudasis cukrus - ½ šaukšto;
• Rinktinis šviežias kiaušinis – 1 vnt.;
• Skystas grikių medus - 120 g;
• Cukraus pudra - 100 g;
• Citrinų sultys - 2 šaukštai.

Kaip namuose pasigaminti naujametinius imbierinius sausainius su glaistu

Išsijotus miltus sumaišykite su soda, druska ir visais prieskoniais.

Mikseriu išplakite minkštą šiltą sviestą su ruduoju cukrumi. Tada įmuškite kiaušinį ir plakite toliau.

Dabar supilkite visą sausą miltų ir prieskonių mišinį į bendrą sudėtį. Tešlą maišykite tol, kol ji taps trupanti ir visi ingredientai tolygiai susimaišys.

Padalinkite tešlą į dvi dalis, suformuokite du kolobokus ir suvyniokite juos į vakuuminę plėvelę. Šioje formoje tešla bent valandą turi pailsėti šaldytuve.

Po valandos, o gal ir ilgiau (tešlą galima palikti per naktį), atvėsusią tešlą iškočiokite į 7-8 mm sluoksnį.

Meduolius 14 minučių pašaukite į gerai įkaitintą orkaitę (180°C).

Norėdami paruošti glajų, turite sumaišyti išsijotus miltelius ir citrinos sultis. Viską gerai išmaišykite ir plakite mikseriu mažu greičiu 2-3 minutes, kol gausis balta tiršta masė.

Na, o dabar galite pradėti dovanoti įvaizdį mažiesiems vyrams. Glajumi nupiešime jiems siluetą, akis ir šypseną.

Nepamirškite apie sagų ir kelnių.

Šioje kolekcijoje rasite dar daugiau dažytų imbierinių sausainių gaminimo namuose receptų. Čia sužinosite visas kepinių dekoravimo savo rankomis paslaptis ir patarimus.

Ingridientai

• - 350 g + -
• Kepimo milteliai - 1,5 šaukštelio. + -
• - ¼ šaukštelio. + -
• - 1 šaukštelis. su čiuožykla + -
• Maltas cinamonas - 1 šaukštelis. + -
• - 175 g + -
• - 125 g + -
• - 1 PC. + -
• - 80 g + -
• Cukraus pudra - 400 g + -
• Kiaušinio baltymas - 2 vnt. + -
• Citrinų sultys - 1 šaukštelis. + -

Na, tęsime pasakos temaŠis naujametinių imbierinių sausainių receptas bus labai aktualus. Prisimenate originalią istoriją apie Hanselį ir Gretelę, kuriems teko gyventi su ragana meduolių namelyje? Tačiau pasakojimų apie mielą trobelę randama ir rusų, ir prancūzų folklore.

Šis desertas turi visas galimybes tapti tarptautiniu Naujųjų metų simboliu!

• Paimkite gilų indą ir sumaišykite jame visus sausus ingredientus: išsijotus miltus, kepimo miltelius, cinamono miltelius ir imbiero miltelius, tada viską išmaišykite.
• Antrame inde sumaišykite ir sumaišykite kiaušinį ir medų.
• Trečiame giliame dideliame dubenyje sumaišykite minkštą 1 valandą šiltai palaikytą sviestą su granuliuotu cukrumi ir plakite mikseriu 3–4 minutes.

Dėl meduolių geriausias variantas- rudos melasos minkštas cukrus, jis kepiniams suteikia karamelės aromato. Paprastą rafinuotą granuliuotą cukrų, šį brangų produktą, galima pakeisti.

• Nestabdydami maišytuvo pradėkite dėti likusius tešlos komponentus. Pirmiausia supilkite kiaušinių ir medaus mišinį.
• Po 1-2 minučių suberkite visus miltus ir minkykite masę iki tirštos, tešlos, vienalytės tekstūros.
• Padalinkite gatavą tešlą į 2 dalis, iš kurių reikia padaryti storus plokščius pyragus. Kiekvieną suvyniojame į vakuuminę plėvelę ir dedame valandai į šaldytuvą.

Dirbti su trapios tešlos Patogiau vėsinti iš dviejų dalių. Vėlesnio darbo metu šiltoje vietoje galite paimti 1 dalį tešlos. Tokiu atveju likusi masė neįkaista ir lieka atvėsusi.

Šaltyje atšalusią tešlą ant miltais pabarstyto stalo iškočiokite į 8 mm storio sluoksnį ir naudodami iš anksto supjaustytus popierinius šablonus, peiliu išpjaukite namo dalis.

Vienu metu galėsime pagaminti visus ruošinius 4-6 namams, priklausomai nuo Jūsų pasirinkto matricinio šablono mastelio.

Imbierinius sausainius reikia kepti 170°C temperatūroje 11-12 minučių iki auksinės rudos spalvos, o skardą pašauti į gerai įkaitintą orkaitę.

Apledėjimo ruošimas

• Baltymus sutrinkite su cukraus pudra ir vienu arbatiniu šaukšteliu citrinos sulčių iki vientisos ir tirštos masės.
• Tada mažiausiu maišytuvo greičiu maišyti glajų 2-3 minutes, kol pasidarys sniego baltumo, stabilus glajus.
• Gatavus atvėsusius meduolius papuoškite plonomis glajaus linijomis. Kiekvienai detalei priskiriame kontūrą, ant stogo dangos detalių braižome čerpes, namo priekyje – duris ir palėpės langą, fasado ir galinėse dalyse – langus. Leiskite glaistui išdžiūti pusvalandį.

Dabar tuo pačiu glajumi suklijuojame namo dalis, papuošiame punktyrinėmis linijomis siūles ir paliekame džiūti 1 val.

Iš šių meduolių namelių galite pasidaryti originalią „Naujųjų metų kaimo“ kompoziciją, kuri taps prašmatnia šventine puošmena.

Naujametinis meduolis su glaistu

Snaigės su karameliniu stiklu, spindinčios gintaro šviesa, bus skanus Naujųjų metų meniu papildymas. Šioms snaigėms pasirinkome šokoladinės-apelsininės tešlos receptą. O „vitražus“ gaminsime iš klasikinių geltonų saldainių.

Ingridientai

• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. iki krašto;
• Aukščiausios rūšies miltai - 3,5 a.š. be čiuožyklos;
• Oranžinė – 1 vnt.;
• Pasirinktas kiaušinis – 2 vnt.;
• Sviestas - ½ pakuotės;
• Kakavos milteliai - 1 valgomasis šaukštas. su čiuožykla;

• Cinamonas - 1/3 šaukštai;
• Imbieras - 1/3 šaukštai;
• malti gvazdikėliai - ½ šaukštelio;
• Muskatas - ½ šaukštelio;
• Kepimo soda - ½ šaukštelio;
• smulki druska - ¼ šaukštelio;
• Citrininiai ledinukai – 10 vnt.

• Apelsiną labai kruopščiai nuplaukite su soda, tada nusausinkite ir sutarkuokite ant smulkios trintuvės. apelsino žievelė.
• Patį vaisių perpjauname per pusę ir išspaudžiame iš jo sultis. Turėtų būti ½ puodelio sulčių. Jei reikia, įpilkite paprasto vandens iki reikiamo tūrio.
• Puode ant vidutinės ugnies užvirinkite apelsinų sultis.
• Padėkite keptuvę ant kito degiklio, supilkite į ją pusę stiklinės cukraus ir maišydami ištirpinkite ir pašildykite iki karamelinės būsenos.
• Prieš pradedant cukrui degti, užpilkite virtomis sultimis. Viską energingai išmaišykite, suberkite likusį granuliuotą cukrų, apelsino žievelę ir supilkite sviestą.
• Mišinį užvirinkite ir išjunkite. Dabar jis turėtų atvėsti iki 70–60 °C.
• Išsijokite miltus. Supilkite 1,5 stiklinės į atskirą lėkštę ir sumaišykite su visais prieskoniais, druska, soda ir kakava.
• Apelsinų sirupui atvėsus iki 70-60°C, įmuškite kiaušinius ir suberkite tą miltų dalį, kuri buvo sumaišyta su prieskoniais. Viską plakite mikseriu iki vientisos masės ir palikite atvėsti. Atvėsinkite iki patogios temperatūros minkyti tešlą savo rankomis (40-35°C).
• Iš šiltos masės, įdėjus likusius miltus, išminkyti į plastikinę tešlą, kuri krenta iš rankų.
• Įvyniojus į plėvelę, tešlą palikti per naktį pailsėti šaldytuve.

Šią tešlą šaldytuve galite laikyti mėnesį. Iš šios tešlos paruoštų imbierinių sausainių galiojimo laikas taip pat yra 30 dienų.

• Palikusią tešlą iškočiokite ant miltų stalo. Sluoksnio storis turi būti ne didesnis kaip 7 mm. Didelėmis snaigių pjaustyklėmis išpjauname imbierinius sausainius, o mažomis pjaustyklėmis snaigėse padarome skylutes.
• Saldainius sudėkite į maišelį ir plaktuku ar kočėlu sulaužykite į trupinius.
• Snaiges išdėliokite ant silikoninio kepimo kilimėlio ir į skylutes suberkite saldainių trupinius.

• Kepimo skardą su meduoliais pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 8-10 minučių.
• Gatavus meduolius palikite atvėsti tiesiai ant kilimėlio. Išimkite juos visiškai atvėsus ir karamelei sukietėjus.

Imbierinius sausainius dažome glajumi savo nuožiūra. Snaigės kontūrui nubrėžti naudojame storą glajų, todėl kepinių danga bus tvarkinga ir lygi. Taip pat darome kontūrą aplink skylutes.

Meduolius reikia užpildyti plonesniu glaistu. Norėdami tai padaryti, į jau paruoštą tirštą glajų įpilkite šiek tiek vandens ir dažų pagal pageidavimą ir gerai išmaišykite glazūrą.

Šiandien mes jums papasakojome ne tik apie tai, kaip žingsnis po žingsnio paruošti naujametinius imbierinius sausainius su glaistu, bet ir kaip savo rankomis sukurti nuostabią šventės dekoraciją. Gali tapti originali dovanašeimai ir draugams.

Naujųjų metų atostogos kupinos neapsakomos šilumos ir šventės vienu metu. Jį galite sukurti naudodami įvairius atributus. Tai šaltas sniegingas oras, didelių sniego pusnių sutraiškytos medžių šakos, papuošta eglutė, šilta kakava ir, žinoma, naujametiniai meduoliai.

Naminių kepinių dekoravimo malonumo su artimais draugais ir vaikais tiesiog neįmanoma perteikti žodžiais, tereikia tai išbandyti! Dažnai nuo šios minties žmones sustabdo mintis, kad norint iškepti šventinius saldumynus, reikia daug laiko, pastangų ir ingredientų. Tačiau šios baimės yra klaidingos, ir mes jums pasakysime, kaip pasigaminti naujametinius imbierinius sausainius.

Norint iškepti gražius imbierinius sausainius, jums reikės šių komponentų:

• aukščiausios kokybės miltai;
• medus, tiks ir senas, cukruotas medus;
• prieskoniai.

Tai paskutinis ingredientas, suteikiantis meduoliams būdingą kvapą ir suteikiantis energijos visoms šventėms. Norint papuošti paruoštus saldainius, užtenka kantrybės, fantazijos ir gero nusiteikimo. Sukaupę viską, ko reikia, pakvieskite savo artimuosius, vaikus ir tiesiog artimuosius šiai įdomiai veiklai. Siūlome įvairaus sudėtingumo receptus, kurie tinka tiek pradedantiesiems, tiek aistringiems virėjams.

Saldūs meduoliukai Naujiesiems metams „Žiemos pasaka“

Norint paruošti šiuos gardžius imbierinius sausainius, mums reikės šių ingredientų:

• keturi šaukštai miltų;
• pusė stiklinės vandens;
• trys vidutiniai vištienos kiaušiniai;
• vienas šaukštas sviesto;
• toks pat medaus kiekis;
• pusės arbatinio šaukštelio malto cinamono, gvazdikėlių, sodos;
• šaukšto grūstų ar net maltų migdolų;
• baltas iš vieno vištienos kiaušinio;
• apie dvidešimt gramų cukraus pudros;
• išspauskite penkiolika lašų šviežios sultys citrina.

Pirmiausia paruošime tešlą, tam reikia sumaišyti nurodytą kiekį vandens ir medaus, pakaitinti, kol gausis vienalytės konsistencijos tirpalas, tada suberti miltus, sodą, kiaušinius, sviestą, migdolus ir prieskonius. Kruopščiai išmaišę ir susmulkindami visus gumuliukus pasieksite pakankamą tešlos storį, po to ją reikia dėti ant darbinio paviršiaus, pirmiausia pabarstyti miltais.

Toliau tešlą iškočiokite į vieno–pusantro centimetro storio lakštą ir išpjaukite jums patinkančias figūras. Norėdami tai padaryti, galite naudoti specialias formas, stiklines ar stiklines stiklines arba tiesiog peilį. Atminkite, kad tešla kepdama šiek tiek pakils. Padėkite paruoštas figūras ant pergamentinio popieriaus ir dėkite į orkaitę, įkaitintą iki dviejų šimtų laipsnių, dešimt-penkiolika minučių. Po to leiskite naujametiniams meduokliams atvėsti, o glazūrą, kuria padengsite savo smegenis, padarysite patys. Kiaušinio baltymą gerai išplakite, jam padidėjus, įpilkite citrinos sulčių ir cukraus pudros, dar kartą plakite mišinį, palikite dešimt minučių, kad ištirptų visi būsimojo glaisto elementai ir gautųsi vienalytė masė.

Taip pat skaitykite:

Skaniausios vištienos receptai – šefo paslaptys

Apdengę imbierinius sausainius glajumi, galite juos apibarstyti įvairiomis žvaigždutėmis ir kitomis parduotuvėje įsigytomis cukraus dekoracijomis. Jei pageidaujate, į glajų galite įpilti kakavos, šviežių morkų sulčių ar net šokolado, kurie suteiks jūsų kepiniams dar įdomesnės spalvos ir kvapo. Šis patiekalas paruoštas, tai bus puikus saldus atributas Jūsų šventei! Deja, tokie imbieriniai sausainiai pasirodo gana purūs, todėl ant jų negalėsite piešti raštų, labiau tinka saldainiai, pagaminti iš tankesnių tešlos rūšių, apie juos pakalbėsime vėliau.

Mums reikės šių komponentų:

• du šimtai penkiasdešimt gramų bet kokio medaus;
• šimtas gramų baltojo cukraus;
• vienas vištienos kiaušinis;
• šimtas penkiasdešimt gramų margarino arba pigaus sviesto;
• aukščiausios kokybės miltai, kurių kiekis yra penki šimtai gramų;
• dvidešimt penki gramai kakavos miltelių;
• dvi visos cinamono lazdelės;
• penki gramai kepimo miltelių tešlai;
• penkios gvazdikėlių lazdelės;
• nedidelis muskato riešutas, ne daugiau kaip žirnis;
• kardamonas;
• vienas baltymas;
• du šimtai gramų cukraus pudros;
• išspausti vieną arbatinį šaukštelį šviežių citrinos sulčių be minkštimo;
• dvidešimt gramų krakmolo.

Taip pat skaitykite:

Olivier salotų receptai. Klasikinis receptas ir įdomios interpretacijos

Pats receptas gan paprastas, pirmiausia reikia puode ant silpnos ugnies ištirpinti sviestą, nurodytą kiekį medaus ir cukraus. Tada į gautą mišinį įpilkite vieną šaukštą prieskonių, prieš tai sumaltų kavos malūnėliu. Šiame etape keptuvės turinį reikia gerai ištirpinti ir pašildyti, svarbu neužvirti.

Gerai nusausinkite stalo paviršių, suberkite miltus, suberkite kepimo miltelius ir išmaišykite. Padarę tešlos kauburėlį, centre išspauskite duobutę, įmuškite kiaušinį ir supilkite ištirpintą cukrų bei medų. Atsargiai išmaišykite – turėtų gautis plastilino arba tiršta varškės masės pojūtis. Svarbu gerai išmaišyti, kad nesusidarytų gumuliukų ir gumuliukų. Toliau reikia atvėsinti mūsų tešlą, kuriai ją įdedate į maišelį ar plėvelę maistui laikyti ir padėkite į šaltą dvi tris valandas.

Kai mūsų tešlos masė gerai atvės, galite toliau kepti tešlą iš šaldytuvo ir padėti ant stalo, kad ji sušiltų. Kai tešla šiek tiek sušyla ir taps minkštesnė, išdžiūvusį stalo paviršių pabarstykite miltais, kad tešla prie jo nepriliptų, ir kočėlu iškočiokite iki penkių milimetrų storio sluoksnio. Dabar iš tešlos sluoksnio galite iškirpti mėgstamas figūrėles. Tada mums reikia kepimo skardos, ant jos galite dėti meduolius tiesiai, bet geriau išklokite pergamentinį popierių - jis neleis meduoliui prilipti prie lygintuvo, taip pat bus lengviau valomas. Po to jas maždaug penkiolikai minučių pašaukite į iki 170 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Jei norite, kad saldainiai būtų rausvesni ir kietesni, palaikykite juos orkaitėje dvidešimt penkias minutes. Norint paruošti naminį glajų, reikia dubenyje kruopščiai sumalti cukraus pudrą, krakmolą ir citrinos sultis. Norėdami suteikti glajui norimą spalvą, galite naudoti žiupsnelį maistinių dažų. Iškepus imbierinius sausainius, kartu su artimaisiais papuoškite juos glajumi raštų ir piešinių pavidalu.

Taip pat skaitykite:

Kaip gaminti naminius traškučius mikrobangų krosnelėje? Sveikų traškučių receptas

Apelsinų meduoliai

Iškepti imbierinius sausainius, kurie turi gražus vardas « Kalėdinės dekoracijos“, mums reikės šių produktų:

• septyni pilni šaukštai aukščiausios kokybės miltų;
• du arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių;
• du šaukštai cukraus;
• trys vištienos kiaušiniai;
• du arbatiniai šaukšteliai malto cinamono;
• du šimtai keturiasdešimt gramų sviesto arba margarino;
• du apelsinai;
• du šaukštai cukruoto medaus;
• du arbatiniai šaukšteliai kakavos miltelių;
• po vieną arbatinį šaukštelį virtuvės druskos ir šviežio tarkuoto imbiero.

Pirmiausia reikia nulupti apelsinus, nes jie yra kartaus skonio ir gali sugadinti meduolių skonį. Tada iš gauto apelsino minkštimo išspauskite sultis ir sumaišykite su miltais, kiaušiniais, kakavos milteliais, prieskoniais, kepimo milteliais ir tirpintu medumi. Truputį žievelės sutrinkite trintuvu ir suberkite į tešlą. Kruopščiai išminkę tešlą, padalinkite ją į keturias lygias dalis, tada kiekvieną iš jų iškočiokite, kol gausite trijų–penkių milimetrų storio lakštą. Būtent nuo tokio tirštumo priklausys, ar imbieriniai sausainiai išeis minkšti ar traškūs.

Tada galite iškirpti mėgstamas figūras ir jų viršūnėse padaryti skylutes naudodami kokteilio šiaudelį – naudojant šias skylutes, imbierinius sausainius galima pakabinti ant medžio ir iš jų padaryti unikalias saldžias dekoracijas. Uždenkite kepimo skardą pergamentinis popierius, sudėkite ant jos gautas figūras ir kepkite šimto aštuoniasdešimties laipsnių temperatūroje penkiolika minučių. Meduokliams atvėsus paruoškite glajų pagal aukščiau aprašytą receptą ir papuoškite meduolius pagal savo skonį.

Imbierinės ožkos yra tai, ko jums reikia Naujiesiems metams!

Norėdami paruošti šiuos plonus ir traškius imbierinius sausainius, mums reikės šių ingredientų:

• kilogramas ruginių miltų;
• šaukštas medaus;
• du šaukštai baltojo cukraus;
• toks pat vandens kiekis;
• šimtas gramų sviesto arba margarino;
• vienas gramas gvazdikėlių ir malto cinamono;
• du kiaušinių baltymai ir penki šaukštai cukraus pudros glaistui.

Į vieną dubenį supilkite cukrų, medų ir nurodytą vandens kiekį, gerai išmaišykite ir padėkite ant ugnies, kol pasidarys ruda spalva. Tada reikia atvėsinti mišinį iki septyniasdešimties laipsnių, ištirpinti jame paruoštą sviestą, suberti prieskonius, išberti visus miltus, gerai išmaišyti ir gautą tešlą valandai padėti į šaldytuvą. Per tą laiką jis taps lankstesnis, jo konsistencija taps pakankamai minkšta, kad būtų galima suformuoti ar iškirpti figūrėles būsimiems imbieriniams sausainiams.

Naujieji metai– viena iš laukiamiausių švenčių, kuriai suaugusieji taip kruopščiai ruošiasi, o vaikai šią naktį tikisi tikrų stebuklų.

Ruošdami skanėstus, daugelis mėgsta kepti, o mes jums pasakysime, kaip naujametiniu būdu papuošti imbierinius sausainius glajumi, kad nustebintumėte savo artimuosius ir pradžiugintumėte svečius neįprastu gaminiu. Juk iš kokybiškų gaminių pagamintas ir savo rankomis gražiai dekoruotas desertas niekada neprilygs pirktiems gaminiams.

Meduolių receptas

Kvapnūs, aromatingi imbieriniai sausainiai laikomi tradiciniu naujametiniu kepiniu. Gardumyną galite išsikepti pagal bet kurį kitą jums labiausiai patinkantį receptą, tačiau pristatome klasikinį šventinių imbierinių sausainių gaminimo būdą.

Testui jums reikės

• maltas imbieras – 2 arbatiniai šaukšteliai;
• Malto cinamono – 2 lygio arbatiniai šaukšteliai;
• Anyžius (žvaigždinis anyžius) – 1 arbatinis šaukštelis;
• Malti gvazdikėliai - 1 šaukštelis. jokios skaidrės.
• tarkuoto muskato riešuto – 1 vnt.;
• Cukrus - 200 g;
• Medus - 150 g;
• Sviestas – 150 g;
• Vištienos kiaušiniai 2 vnt.;
• Kvietiniai miltai – 500-600 g;
• Soda - 1 šaukštelis.
• Žiupsnelis druskos.

Kaip pasigaminti meduolius Naujųjų metų stalui

1. Sumaišykite visus prieskonius viename dubenyje.
2. Dubenyje, kurį galima uždėti ant ugnies, sumaišyti cukrų ir medų ir mišinį supilti į garų vonią.
3. Kai cukrus pradės tirpti, į mišinį suberkite prieskonius, sviestą ir žiupsnelį druskos. maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
4. Mišinį nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite iki kambario temperatūros ir įmuškite kiaušinius, sodą, viską gerai išmaišykite.
5. Palaipsniui pradėkite dėti miltus. Tešla turi būti vidutiniškai kieta.
6. Paruoštą tešlą suvyniokite į plėvelę ar maišelį ir padėkite į šaldytuvą. Jai patartina gulėti 8-10 valandų (gali būti ir ilgiau, ramiai gulės 2-3 paras), tad pasiruoškite iš anksto.

Palaikius šaltai, iškočiojame tešlą, išpjauname imbierinius sausainius, dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame 10-15 minučių iki 180º C įkaitintoje orkaitėje.

Naujųjų metų imbierinių sausainių dekoravimas

O dabar pereikime prie įdomiausios dalies – imbierinių sausainių dekoravimo naujametiniu ir kalėdiniu stiliumi. Norėdami tai padaryti, turėsime paruošti specialią "piešimo" glazūrą, vadinamą "glazūra".

Prieš pereidami prie glajaus recepto, peržiūrėkite kai kurias šio glaisto gaminimo taisykles.

• Jei plakate produktus mikseriu, sumažinkite greitį, kitaip visas glajus išsitaškys.
• Glajui reikia labai smulkiai sumalto cukraus pudros. Geriausia pasigaminti patiems. Bet jei neturite prietaiso, kuriame galėtumėte sumalti produktą, nusipirkite miltelius parduotuvėje ir persijokite per labai smulkų sietelį.
• Glazūrą rekomenduojama sunaudoti nedelsiant, jei reikia laikyti, laikyti sandariai uždarytoje talpykloje.
• Meduoliui užpilti ir piešti paruošti skirtingos konsistencijos glajų.
• Kad darbo metu glajus neužšaltų, indą laikykite uždarytą.
• Glazūros džiūvimo laikas priklauso nuo jos kokybės ir storio, tai gali trukti nuo 30 minučių iki 3 valandų.
• Jei reikia paspartinti naujametinių imbierinių sausainių dizainą, glajų galima džiovinti 15-20 minučių iki 40ºC įkaitintoje orkaitėje.

Naujųjų metų imbierinių sausainių glajų receptas

Norėdami pagaminti glazūrą, jums reikės

• 3 atšaldytų kiaušinių baltymų;
• Cukraus pudra – 400-500 g;
• 0,5 arbatinio šaukštelio citrinos sulčių.

Kaip pasigaminti baltyminį glajų

1. Paruoškite indą kiaušinių baltymams plakti, jis turi būti švarus ir visiškai sausas. Įdėkite kiaušinių baltymus ir pradėkite plakti.
2. Kai baltymų masė įgauna balta spalva ir sutirštėja, į jį įpilkite citrinos sulčių ir pamažu pradėkite dėti cukraus pudrą, tęsdami plakimo procesą.
3. Glaistą plakite, kol susidarys minkštos smailės.

Dabar galite atskirti glajų į atskirus dubenėlius, kad dažytumėte jį skirtingomis spalvomis. Norėdami tai padaryti, naudokite įprastus maistinius dažus, skieskite juos pagal instrukcijas arba naudokite paruoštus skystus dažus.

Jei planuojate daryti įdarą, tai tam tikslui atskirkite kitą glajaus dalį ir atskieskite ją nedideliu kiekiu šilto vandens iki skysto šlavimo konsistencijos.

Norėdami pradėti tiesiogiai dekoruoti desertą, jums reikės konditerinių maišelių. Nenusiminkite, jei jų neturite, tiks įprasti plastikiniai maišeliai: sudėkite glajų į mažus maišelius, suriškite ir pačiame kampe padarykite mažas skylutes.

Naujųjų metų imbierinių sausainių dekoravimas: darbo su glajumi taisyklės

• Norėdami dirbti, be maišelių su glajumi, jums reikės nedidelio šaukšto ir dantų krapštuko.
• Jei planuojate įdaryti meduolį, pirmiausia apibrėžkite kraštus storo glajaus kontūru, o tada, kai glajus šiek tiek sustings, užpildykite vidurį.

• Gerai, jei linija kreiva: galite ją ištiesinti dantų krapštuku arba visiškai išimti ir bandyti dar kartą.
• Neturi meninio talento? Naudokite paruoštus dizaino trafaretus, užtepdami juos ant meduolio ir nubrėždami kontūrus. Galite nusipirkti parduotuvėje arba rasti internete, atsispausdinti ant popieriaus ir patys išsikirpti.

• Kad ranka nedrebėtų ir linijos nebūtų lygios, būtinai atsiremkite į stalą ir nelaikykite pakabintos rankos.

• Norėdami paįvairinti dizainą, galite naudoti paruoštą dekorą kepimui: įvairias mažas spalvotas figūras, pabarstukus, blizgučius. Ir išdėliokite juos iš karto, kol nesustings, taip gerai prilips prie glazūros.

Galite pradėti nuo labai paprasto Kalėdų tematikos kontūro dekoravimo.

Pasiruošę rimtesniems eksperimentams? Tada pabandykite įdaryti imbierinius sausainius glaistu. Nepamirškite, kad be kontūro glajus pasklis ir peržengs imbierinių sausainių kraštelius.

Pastaboje: Glajumi galite papuošti ne tik imbierinius sausainius, bet ir bet kokius kitus kepinius, pavyzdžiui, pyragus, pyragaičius, keksiukus, sausainius.

Internete galite rasti daugybę pavyzdžių, kaip naujametiniu stiliumi papuošti imbierinius sausainius glaistu ar įgyvendinti savo fantazijas. Šis desertas bus ne tik nuostabi puošmena šventinis stalas, bet ir įdomi dovana artimiesiems.

Glajus yra toks smagus užsiėmimas, kad vieną kartą pabandę, norėsite tai daryti vėl ir vėl. O svarbiausia, kad tame nėra nieko sudėtingo: tereikia geros nuotaikos ir šiek tiek kantrybės.

Sunku pasakyti, kiek iš tokio ingredientų kiekio imbierinių sausainių gausite, nes tai priklausys ir nuo imbierinių sausainių storio, ir nuo formelių dydžio. Kiek apytiksliai imbierinių sausainių gavau, galite pamatyti recepto pabaigoje esančioje nuotraukoje.

100 gramų cukraus suberkite į storasienį puodą ar keptuvę ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus išsilydys. Cukrų galima švelniai maišyti medine mentele, bet geriau tiesiog pakratyti keptuvę, kad cukrus tolygiai ištirptų

Į keptuvę atsargiai supilkite verdantį vandenį. Būkite atsargūs, kad nenudegtumėte! Įpilkite dar 100 gramų cukraus ir maišykite, kol jis visiškai ištirps

Sumažinkite ugnį ir įpilkite sviesto. Maišykite, kol gausite gražų karamelinį padažą

Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir atvėsinkite. Į atvėsusį padažą įmuškite kiaušinį ir išmaišykite. Suberkite persijotus miltus, sodą, prieskonius ir minkykite tešlą

Tešla neturi būti kieta. Jis bus labai tirštas ir klampus. Uždenkite keptuvę maistine plėvele arba silikoniniu dangteliu ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms arba per naktį

Neišsigąskite, kai išimsite tešlos formą iš šaldytuvo, tešla bus labai kieta. Padalinkite tešlą dalimis ir pradėkite minkyti rankomis. Dėl rankų šilumos tešla taps minkšta ir lanksti, kaip plastilinas. Darbo paviršių pabarstykite miltais, iškočiokite pirmąją tešlos dalį ir išpjovomis išpjaukite imbierinius sausainius. Nelabai plonai iškočiokite - tai imbieriniai sausainiai :), apie 6-7 mm aukščio

Imbierinius sausainius atsargiai perkelkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos arba silikoniniu kilimėliu. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 8-12 minučių (aš kepiau lygiai 10 minučių). Dėmesio, tai labai svarbu, pasistenkite, kad meduoliai neišsausėtų!!!

Gatavus meduolius šiek tiek atvėsiname ir išimame iš kepimo skardos. Taip pat iš likusios tešlos iškepkite imbierinius sausainius.

Glajui į želatiną įpilti 2 šaukštus vandens ir leisti išbrinkti 7-10 min.

Cukrų užpilkite 2 šaukštais vandens, uždėkite ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol cukrus visiškai ištirps.

Gautą sirupą nukelkite nuo ugnies ir supilkite į jį išbrinkusią želatiną, išmaišykite

Gautą skaidrią masę supilti į maišymo indą ir plakti mikseriu dideliu greičiu 5-7 minutes, kol masė iš skaidrios virs...

tiršta, sniego baltumo glazūra

Glazūrą pilkite į konditerinį švirkštą, ar vamzdelį, arba tiesiog į maišelį su nupjautu kampu (turiu specialų dekoratorių, skirtą dažymui glajumi). Įjunkite vaizduotę ir pradėkite piešti ant imbierinių sausainių

Man kažkaip nelabai sekasi fantazija ir piešti :), todėl gavosi ką matai :) Ačiū dukrytei Alinai, kuri man padėjo viskuo ruošiant šiuos imbierinius sausainius. Labai mėgstu šį glaistą, bet turi vieną trūkumą - dėl želatinos buvimo greitai tirštėja. Todėl imbierinius sausainius reikia piešti ir aptepti glajumi labai greitai. Jei matote, kad šerkšnas pradeda tirštėti, įpilkite 1-2 šaukštus pieno, kol konsistencija taps vienoda. Papildomai papuošimui, be glajaus, naudojau cukraus pabarstukus ir konditerinius pieštukus

Kai glajus išdžius ant imbierinių sausainių, juos galima laikyti skardinėje dėžutėje. Ten jie ilgai išliks minkšti ir kvapnūs. Šie imbieriniai sausainiai yra ne tik skanūs kepiniai, bet ir nuostabi dovana, pasigamintas savo rankomis, kurį galite padovanoti draugams ir artimiesiems

Naujųjų metų išvakarėse noriu pasveikinti visus savo mėgstamos svetainės skaitytojus ir, visų pirma, Lenochką ir jos šeimą su artėjančiomis šventėmis! Visiems linkiu ramybės, meilės, laimės ir visų norų išsipildymo:) Laimingų Naujųjų metų!