Gardi desertinė kriaušė vyne. Kriaušės vyne - subtilus desertas savo rankomis Iškepta „Girta kriaušė“ raudoname vyne

Kriaušė vyne – kriaušė visoms kriaušėms! Šiandien prisiminiau kai ką nuostabaus skanus desertas iš kriaušės – kriaušė vyne. Kartą išbandžiau šį desertą prancūzų restorane, bet nepamenu, kokį malonumą šiandien pajutau išmėginusi šią kriaušę.

Bet kai kitą kartą gaminsiu, tikrai gaminsiu daugiau. Puikiai išsilaiko šaldytuve, o kitą dieną dar skanesnis. Tiesiog išvirkite kriaušę vyne ir jūsų svečiai aikčios iš malonumo. Aš pažadu. Taigi…

Ingridientai

• 2 gražios kriaušės
• 500 ml. sausas raudonasis vynas
• 100 g cukraus pudros
• Žiupsnelis cinamono

Paruošimas

Į puodą supilkite 0,5 l sauso raudonojo vyno. Dažniausiai imu paprasčiausią kabernetą, kad ir popieriniuose maišeliuose. Geras vynas yra švaistymas. Padėkite ant ugnies. Suberkite cukraus pudrą. Virinama. Pridėti cinamono.

Kol vynas verda, kriaušes nulupkite, palikite stiebus. Nupjaukite pagrindą, kad kriaušės gražiai stovėtų.

Kriaušes panardinkite į vyną. Idealiu atveju norite, kad jie stovėtų. Bet aš nenorėjau naudoti per daug vyno (tada man reikėtų viso litro), todėl įdėjau jų. Rezultatas bus toks pat.

Virkite ant vidutinės ugnies 15-20 minučių.

Išimkite kriaušes iš vyno ant servetėlės, kad pašalintumėte skysčio perteklių.

Virkite vyną su cukraus pudra ir cinamonu dar 20-25 minutes. Turėtumėte gauti tirštą padažą. Maždaug dvidešimtą minutę pagavau momentą, kai padažas pradėjo burbuliuoti – štai ko man reikėjo! Buvo tirštas ir stebėtinai skanus. Išėjo kaip kriaušė sirupe.

Padažą užpilkite ant kriaušės ir patiekite. Kažkaip pasirodė, kad toje kriaušėje, kurią pirkau, viduje nebuvo grūdelių. Viskas buvo valgoma! Todėl būtinai pasižiūrėsiu parduotuvėje, kaip ta veislė vadinasi, o šiam desertui pirksiu tik tai.

Šis skanus desertas yra verta alternatyva visų rūšių pyragams, kai turite svečių.

Ir galiausiai vaizdo įrašo receptas Kriaušės vyne ir mini medaus pyragas. Labai geras video receptas.

Kriaušės vyne – skanus desertas, savo skoniu ir originalumu nenusileidžiantis Panna Cota ir Tiramisu. Paprastas kriaušių vyne receptas pradžiugins visus susirinkusius prie šventinio stalo. Nėra nieko lengviau, kaip paruošti girtą kriaušę.

Sunku rasti bent vieną kitą vaisių, specialiai paruoštą vyne. Kriaušių receptas vyne jau tapo klasika ir užima didžiulę vietą tarp saldžių patiekalų. Konditerijos gaminiai ir lengvi desertai tvirtai įsitvirtino supratimu apie visavertį šventinis stalas. Kiekvienas valgis, tebūnie Naujieji metai ar gimtadienis, baigiasi tortu, lengvais desertais, kepiniais ar gaivina želė.

Ką daryti, kad desertas pavyktų?

Kad kriaušės būtų skanios ir tinkamai iškeptų vyne, rinkitės prinokusius vaisius. Vynas turi būti kaitinamas ant silpnos ugnies ir greitai neužvirinamas, kaip. Kad kriaušės stabiliai stovėtų ant lėkštės, reikėtų nuo kotelio nupjauti dalį minkštimo.

Rinkitės minkštas kriaušių veisles, kad jos būtų visiškai permirkusios vyne. Konferencinės kriaušės šiam receptui visiškai netinka.

Kad desertui skirti ledai patiekiant „nepasiskirstytų“ per lėkštę, jau paruoštus ledų rutuliukus reikėtų gerai užšaldyti. Kad skonis būtų ryškus ir gaivus, reikėtų įdėti kelis mėtų lapelius, šis augalas ne tik suteiks gaivumo, bet ir puikiai papuoš kriaušes vyne.

Kad patiekalas atrodytų įspūdingiau, kriaušes patiekite baltoje lėkštėje, kurią pirmiausia reikia užpilti vyno sirupu.

Kaip teisingai virti kriaušes vyne?

Gaminant girtą kriaušę nėra nieko sudėtingo. Svarbiausia neperpilti prieskonių į vyną ir neleisti gėrimui per daug užvirti. Iš esmės vaisių desertui Tiks bet kokie ledai, išskyrus vaisius, kurie tiesiog neleis kriaušių deserto skoniui atsiskleisti iki galo. Kaip ir vasarą su ledų kaušeliais patiekiant ledus, taip ir šaldytus skanėstus reikėtų rinktis kreminius ir riešutinius.

Japonai garsėja aistra neįprastam maisto skoniui. Jiems priklauso ledai su skoniais: krevetėmis, vištiena ir anglimi.

Daugelis žmonių tuo skundžiasi kriaušės nemirkomos vyne ar sirupe virimo proceso metu. Nėra nieko blogo. Tiesiog jei nesąmoningai pasirinkote kietų veislių vaisius, padidinkite jų gaminimo laiką iki 25 minučių.

Kinijos ūkininkas Hao Xianzhang augina Budos formos kriaušes, kurių vienetas kainuoja 8 USD.

Apibendrinkime

Perskaičius visas rekomendacijas gali atrodyti, kad receptas yra visiškai sudėtingas. Tai toli gražu nėra tiesa. Patiekalo paruošimas yra greitas, jei laikotės visų patarimų ir receptų. Padarykite išimtį ir vietoj įprasto šventei pyrago patiekite kriaušes vyne. Šis desertas nepaliks abejingų, o Jūsų šventė išliks atmintyje ilgam.

Kriaušės vyne taps tikras radinysšventės išvakarėse. Galbūt tai yra vienas iš paprasčiausių ir skanūs receptai tarp desertinių patiekalų. Nereikia ilgai stovėti prie viryklės, o rezultatu tikrai nenusivilsite. Vyno kriaušės, papuoštos ledų kaušeliu ir mėtų lapeliais, sukurs tikrą malonumą prie stalo.

Kriaušių virimo vyne receptas

Norėdami paruošti jums reikės (remiantis 4 porcijos):

• 4 kriaušės;
• 150 gramų cukraus;
• 4 gvazdikėlių pumpurai;
• 1 apelsino žievelės;
• ½ šaukštelio. malto cinamono;
• 2 valg. apelsinų sultys;
• 550 ml. sausas raudonas vynas;
• 4 kaušeliai ledų (vanilės, creme brulee, ledų);
• mėtų lapeliai papuošimui.

Paruošimas:

1. Kriaušes nuplaukite, nulupkite ir nupjaukite dalį minkštimo prie pagrindo (kad kriaušės būtų stabilios).
2. Vyną supilkite į didelį puodą, suberkite cukrų, gvazdikėlius, apelsinų sultis, cinamoną ir žievelę.
3. Vyno ir prieskonių mišinį kaitinkite ant silpnos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps.
4. Atsargiai įdėkite kriaušes į vyną ir užvirinkite.
5. Uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį ir troškinkite 15–20 minučių, kol suminkštės.
6. Išdėliokite kriaušes į lėkštes ir kiekvieną porciją papuoškite šaukšteliu ledų ir mėtų lapeliu.

Desertas paruoštas.

Bendras kepimo laikas: 30 minučių

Tradicinis patiekalas Prancūzija

Desertas – tradicinė šventinės vakarienės pabaiga. Vyne esančios kriaušės gali tinkamai pakeisti įprastus pyragus ir konditerijos gaminius. Be to, šis patiekalas yra sveikesnis, mažiau kaloringas ir lengvai paruošiamas.

Natūralu, kad jis tinka tik suaugusiųjų kompanijai. Apsirūpinkite tortais vaikams.

Kriaušės puikiai dera su cinamonu, gvazdikėliais ir vanile, kurie tradiciškai naudojami beveik kiekviename recepte.

Geriau imkite kietus žieminių veislių vaisius – išvirti jie gerai išlaiko formą ir tekstūrą.

Vyną reikia kaitinti ant vidutinės ugnies, vengiant greito užvirimo.

Vyne troškinta kriaušė – ne tik išskirtinis desertas. Europos virtuvėje jis dažnai naudojamas kaip pikantiškas mėsos patiekalų priedas.

Raudoname vyne virtos kriaušės

Patiekalas atlieka dvejopą vaidmenį. Tai puikus desertas šaltam žiemos vakarui ir elegantiškas užkandis šventinei vakarienei. Troškinimas raudoname vyne su prieskoniais vaisių minkštimą užlieja pikantišku aromatu ir nepakartojamu skoniu.

Reikalinga:

• 4-6 kriaušės;
• 1,5 taurės raudonojo vyno, pavyzdžiui, Merlot;
• 150 gramų granuliuoto cukraus;
• 2 arbatinių šaukštelių citrinos sulčių;
• 2 arbatinių šaukštelių cinamono;
• 2 arbatiniai šaukšteliai vanilės.

Kaip tai padaryti.

1. Nulupkite vaisius, perpjaukite išilgai, išimkite šerdį.

2. Visus ingredientus (išskyrus kriaušes) sumaišykite puode ir užvirinkite.

3. Sumažinkite ugnį ir sudėkite paruoštus vaisius į skystį.

4. Virkite 10-12 minučių, tada apverskite griežinėlius ir kepkite dar 8-10 minučių, kol jie suminkštės ir lengvai pradurs šakute.

5. Išimkite vaisius ir atvėsinkite.

6. Virkite likusį vyno padažą, kol jo tūris sumažės per pusę.

7. Apibarstykite kriaušes ir patiekite su ledais bei plakta grietinėle.

Kriaušių griežinėliai karamelėje

Greitas ir paprastas vaisių deserto receptas be sudėtingų ingredientų, su kuriuo gali susidoroti bet kuris naujokas virėjas.

Jums reikia paimti:

• 2-3 kriaušės;
• 70 gramų sviesto;
• 70 ml raudono arba rožinio pusiau saldaus vyno;
• 4 šaukštų rudojo cukraus;
• 1 vanilės ankšties;
• 200 ml jogurto patiekimui.

Virimo technologija.

1. Nuplautus vaisius nulupkite, išimkite sėklas, supjaustykite maždaug 2 cm storio griežinėliais.

2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir suberkite pjaustytas kriaušes.

3. Pabarstykite cukrumi.

4. Troškinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais apversdami, kol cukrus visiškai ištirps.

5. Supilkite vyną ir suberkite vanilės ankštį.

6. Troškinkite apie 15 minučių.

7. Kai sirupas sutirštės, karamelės griežinėlius išdėliokite ant lėkštutės ir patiekite jogurtą kaip užpilą.

Kriaušė prancūziškai

Prancūziškas kriaušių kepimo baltame vyne receptas. Šis desertas užima pagrindinę vietą beveik kiekvieno restorano meniu. Tai lengva paruošti namuose.

Reikia paimti:

• 4 kietos kriaušės;
• 2 stiklinės saldaus arba pusiau sauso baltojo vyno;
• 3,5 stiklinės vandens;
• 1 cinamono lazdelė;
• 0,5 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto;
• 1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės;
• 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių;
• 2 puodeliai cukraus.

Paruošimo etapų seka.

1. Paruoškite vaisius. Nulupkite, labai plonai nupjaukite žievelę ir palikite nepažeistą kotelį. Jei kriaušės apačia gumbuota ir svogūnėlis, ją šiek tiek apipjaustykite, kad patiekiant būtų galima įdėti į lėkštę.

2. Dideliame puode sumaišykite vyną, vandenį, citrinos sulčių ir žievelės, cinamono, vanilės.

3. Mišinį užvirinkite ant vidutinės ugnies ir suberkite paruoštas kriaušes.

4. Virkite neuždengę dangčiu 7–9 minutes. Turite atidžiai stebėti procesą, kad vaisiai nepervirtų ir nesuirtų.

5. Naudodami kiaurasamtį perkelkite desertą į plačią lėkštę. Geriau tai padaryti šiek tiek anksčiau nei vėliau.

6. Vėl užvirinkite skystį, suberkite cukrų, palaikykite ant viryklės, kol sumažės per pusę, apie 6-8 minutes.

7. Išimkite cinamono lazdelę ir pertrinkite per smulkų sietelį.

8. Kriaušes dėkite į serviravimo lėkštes ir užpilkite vyno sirupu.

Vyne marinuotos kriaušės

Pagal šį receptą girta kriaušė ruošiama likus kelioms dienoms iki patiekimo. Be to, aprašytas būdas tinka konservavimui žiemai. Paruoštas patiekalas Galima patiekti kaip desertą arba garnyrą su kiauliena ar jautiena.

Reikalingi produktai:

• 6-8 kriaušės;
• 1 butelis (750 ml) vaisinio raudonojo vyno;
• 150 gramų cukraus arba 0,5 stiklinės obuolių vaisių koncentrato;
• 0,5 vanilės ankšties;
• 10 sveikų gvazdikėlių;
• 50 ml konjako arba brendžio (nebūtina).

Žingsnis po žingsnio instrukcija.

1. Į puodą ar puodą supilkite butelį vyno.

2. Įpilkite cukraus arba vaisių sulčių, gvazdikėlių, vanilės ankšties.

3. Vyną užvirinkite, sumažinkite ugnį ir laikykite ant viryklės, kol sumažės trečdaliu.

4. Kriaušes nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite ketvirčiais ir išimkite šerdį. Jei neplanuojate konservuoti, sudėkite į konteinerį. Dėl pasiruošimas žiemai Sudėkite į paruoštus stiklinius indus.

5. Vyną nukelkite nuo ugnies, įpilkite brendžio arba konjako.

6. Karštą sirupą supilkite į indą su vaisiais ir pamarinuokite šaldytuve 2 dienas.

7. Konservavimui į stiklainius pripilkite karšto vyno marinato, palikdami apie 2 cm laisvos vietos, užsukite dangtelius. Sterilizuokite vandens vonioje kaip įprasta.

Pakeitus vaisių rūšį, kiekvieną kartą galite gauti naujo skonio, tekstūros ir saldumo laipsnio desertus. Papildomo rafinuotumo patiekalui suteiks garnyrai iš šviežių mėtų, lydyto ar tarkuoto šokolado.

Būtinai paruoškite šį labai skanų ir gražų desertą iš kriaušių, kuris liaudyje vadinamas Girta kriauše, nes kriaušės verdamos raudoname arba baltame vyne. Šis nuostabus vaisių desertas tiks bet kokiai progai, bet ypač tinka Valentino dienai ar bet kokiai romantiškai vakarienei. Taigi, aš neplaksiu, papasakosiu receptą, kaip išvirti kriaušę vyne.

Ingridientai:

• girta kriaušė raudoname vyne:
• 3 kriaušės
• 2 stiklinės sauso raudonojo vyno
• 5 valg. Sachara
• vienos citrinos žievelės
• cinamono lazdelė
• girta kriaušė baltame vyne:
• 3 kriaušės
• 2 stiklinės baltojo vyno
• 5 valg. Sachara
• vieno apelsino žievelės

• Priklausomai nuo turimų ingredientų, galite paruošti tik vienos rūšies girtas kriaušes: baltajame vyne arba raudonoje, bet geriau, kad įvairiaspalvės kriaušės blizgančio sirupo ežere atrodytų skaniai, o svečiai turės galimybę palyginti du skirtingus skonius.
• Taigi, mums reikės tankių žieminių veislių kriaušių, pavyzdžiui, konferencijų kriaušių. Renkamės vidutinio dydžio kriaušes su uodegomis.

• Kriaušes nuplaukite ir tada nulupkite. Kad nuluptos kriaušės netamsėtų, suberkite jas į indą su vandeniu (galite įlašinti kelis lašus citrinos).

• Paruoškite citrinos ir apelsino žievelę. Nuimame žievelę aštriu peiliu, tuo pačiu stengdamiesi, kad būtų pašalinta tik spalvota žievelės dalis, būtent šioje dalyje yra aromatinių medžiagų. Tiršta balta žievelės dalis suteikia kartumo, o mums jos nereikia.


Girtos kriaušės virimas baltame vyne

• Paimkite nedidelį puodą. Supilkite vyną, suberkite cukrų ir apelsino žievelę. Užvirkite, virkite porą minučių ant silpnos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps. Paragaukime. Sirupas turi būti saldus. Jei cukraus jūsų skoniui nepakanka, pridėkite daugiau.
• Sudėkite kriaušes į verdantį sirupą.

• Idealu, kai sirupas visiškai padengia vaisius. Jei neuždengia, įpilkite daugiau vyno arba karts nuo karto apverskite kriaušes, kad iškeptų tolygiai.
• Sirupą su kriaušėmis užvirinkite, tada sumažinkite ugnį. Virkite kriaušes baltame vyne ant silpnos ugnies, kol kriaušės suminkštės. (Patikrinti pasirengimą dantų krapštuku). Laikas labai skiriasi priklausomai nuo kriaušių veislės ir brandos. Mano „baltosios“ kriaušės virti užtruko pusvalandį.

• Paruoštas kriaušes sudėkite į lėkštę, kad atvėstų. Jei desertas ruošiamas iš anksto ir bus patiekiamas kitą dieną, tuomet kriaušes geriau laikyti sirupe.

Girtos kriaušės virimas raudoname vyne

• Panašiai ruošiama ir kriaušė raudonajame vyne. Nedideliame puode išvirkite sirupą iš raudonojo vyno, cukraus, citrinos žievelės, būtinai įdėkite cinamono lazdelę (galite įdėti šaukštelį malto cinamono).
• Sudėkite kriaušes į verdantį sirupą.

• Užvirus sumažinkite ugnį ir ant silpnos ugnies virkite kriaušes, kol suminkštės. Jei vyno sirupas nevisiškai padengia kriaušes, periodiškai apverskite kriaušes.

• Išimkite iš sirupo paruoštas "raudonąsias" kriaušes, toliau virkite patį sirupą ant silpnos ugnies dar dešimt-penkiolika minučių.
• Girta kriaušė dažniausiai patiekiama atšaldyta. Prieš patiekdami gardžias kriaušes užpilkite vyno sirupu. Patiekite su ledais arba plakta grietinėle.

Gero apetito!
Skanaus ir sveiki receptai iš Alena Khokhlova

Šio neįprasto deserto akcentas yra tai, kad jį lengva paruošti! Tereikia kriaušių, cukraus pudros ir raudonojo vyno. Šis nuostabus derinys nepaliks abejingų nei vieno tikro gurmano.
Recepto turinys:

Sultinga, aromatinga, prinokusi ir skani kriaušė – vaisius, kurį mėgsta daugelis. Tai ne tik skanus ir aromatingas vaisius, bet ir naudinga gamtos dovana. Jame yra didžiulis kiekis vitaminų, riebalų rūgščių, mikro ir makroelementų, kurie yra svarbūs mūsų kūno sveikatai ir grožiui. Kriaušės dažniausiai vartojamos šviežios. Tačiau tai tikrai unikalus vaisius, įtrauktas į visų rūšių patiekalus. Jis sėkmingai naudojamas kuriant įvairius ir kartais, atrodo, nesuderinamus receptus. O populiariausias patiekalas – kepta kriaušė su tokiais priedais kaip vynas, medus, cukrus, šokoladas ir kt. Šioje apžvalgoje apžvelgsime unikalų raudonųjų kriaušių paruošimo receptą. Tai nepaprastai gražus, skanus ir įmantrus desertas suaugusiems, kurį lengva paruošti, nereikalaujantis daug laiko.

• Kriaušės, skirtos troškinti raudonajame vyne, turi būti pailgos ir maždaug tokio pat dydžio, kad jas būtų galima dėti vertikaliai į kepimo indą. Jie turi būti prinokę ir tvirti arba šiek tiek neprinokę.
• Desertui galite gerti bet kokį raudonąjį vyną: sausą, saldų ar pusiau saldų. Be to, baltasis vynas taip pat tiks jūsų skoniui.
• Į vyną galite dėti įvairiausių priedų: medaus, prieskonių, žolelių, citrusinių vaisių žievelės ir kt. Vaisiai bus prisotinti vyno ir prieskonių aromatų.
• Virimo metu turėtumėte atsiminti, kad vaisius turi vieną trūkumą - jo minkštimas labai greitai tamsėja, todėl jis atrodo nepriekaištingai. To galite išvengti apšlakstę susmulkintą ir nuluptą kriaušę citrinos sultimis.
• Brakonieriaujant (verdant) kriaušes vaisiai turi būti visiškai panardinti į skystį. Todėl rinkitės tinkamus patiekalus.
• Išgertą kriaušę patiekite su raudonojo vyno sirupu ir papuoškite plakta grietinėle arba ledų kaušeliu. Nors daugeliui valgytojų priedai atitraukia dėmesį nuo tikrojo deserto skonio. Todėl vadovaukitės savo skoniu.

Kriaušės raudoname vyne – klasikinis desertas

• Kalorijų kiekis 100 g - 89 kcal.
• Porcijų skaičius – 6 porcijos
• Virimo laikas - 30-40 minučių

Ingridientai:

• Kriaušės - 6 vnt. (Vidutinis dydis)
• Cukrus - 500 g
• Kvapieji pipirai - 10 žirnių
• Raudonasis vynas - 1 l
• Vanduo - 0,5 l
• Gvazdikėliai - 6 pumpurai
• Šviežios mėtos – garnyrui

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Į puodą supilkite vyną ir vandenį. Suberkite cukrų, suberkite gvazdikėlius, pipirus ir pakaitinkite.
2. Kriaušes nuplaukite, nulupkite, palikdami uodegas, supjaustykite į dvi ar keturias dalis ir išimkite sėklas.
3. Paruoštus vaisius panardinkite į karštą vyną, įsitikinkite, kad jie visiškai apsemti vynu. Virkite juos 20 minučių ant silpnos ugnies. Patikrinkite pasirengimą badydami juos dantų krapštuku: gatava kriaušė turi būti minkšta.
4. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palikite kriaušes atvėsti, neišimdami jų iš sirupo.
5. Išgertą kriaušę patiekite su sumažintu raudonojo vyno sirupu ir papuoškite šviežios mėtų šakele.

Kriaušės raudoname vyne su maskarpone – šventinis desertas

Ingridientai:

• Kriaušės - 4 vnt.
• Cukrus - 200 g
• Mascorpone - 250 g
• Apelsinai - 1 vnt.
• Raudona sausas vynas- 750 ml
• Medus - 2 šaukštai.
• Cinamonas - 1 lazdelė
• Lauro lapas - 1 vnt.
• Pipirai - 8 vnt.

1. Kriaušes nuplaukite ir ties pagrindu šiek tiek nupjaukite apačią, kad jos būtų stabilios ir nenukristų vertikalioje padėtyje. Įdėkite juos į puodą taip, kad jie tvirtai priglustų ir nevirstų aplink indą.
2. Apelsiną nuplaukite, nusausinkite, nupjaukite žievelę ir supjaustykite ilgomis juostelėmis.
3. Į keptuvę su kriaušėmis supilkite vyną, suberkite cukrų, lauro lapą, gvazdikėlius, apelsino žievelę, cinamoną, rozmariną ir pipirus.
4. Virkite vyną ant stiprios ugnies, sumažinkite ugnį ir virkite kriaušes 15-20 minučių.
5. Praėjus šiam laikui, išimkite kriaušes ir atidėkite jas atvėsti, toliau troškindami vyną, kol jis pasieks padažo konsistenciją.
6. Maskarponę sudėkite į dubenį, supilkite medų ir plakite mikseriu
7. Paruoštas kriaušes supjaustykite griežinėliais, dėkite į lėkštę, užpilkite vyno padažu ir sudėkite išplaktą maskarponę.