Keptos bulvės be. Ekspertams ir pradedantiesiems: kaip kepti bulves keptuvėje. Močiutės pasakos, kaip kepti bulves su plutele keptuvėje. Auksinių bulvių kepimas keptuvėje

Keptos bulvės, nepaisant jų kalorijų kiekio, yra laikomos mėgstamiausiu daugelio žmonių maistu. Jis patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas ir naudojamas kaip garnyras. Ir nors daugelis žino, kaip virti bulves, aš jums pasakysiu, kaip tinkamai kepti bulves keptuvėje su pluta ir svogūnais.

Tinkamai keptų bulvių akcentas yra skani ir patraukli plutelė. Ne kiekvienas virėjas gali jį gauti, nes bulves padaryti traškias ir aukso rudos spalvos nėra taip paprasta. Norėdami gauti rezultatų, ruošdami ir kepdami turite laikytis taisyklių. Turiu gerų patarimų šiuo klausimu. Rekomenduoju juos patikrinti.

• Bulves supjaustykite skiltelėmis, lazdelėmis, griežinėliais, juostelėmis arba kubeliais. Prieš gaminant, patariu pamirkyti švariame vandenyje. Tai padidins tikimybę gauti gražią ir traškią plutą. Tik nepamirškite, kad tokiu atveju bus prarasta dauguma maistinių medžiagų.
• Bulves dėkite tik į keptuvę su verdančiu aliejumi. O vienodo bulvių sluoksnio storis neturi viršyti penkių centimetrų. Virimo metu nedėkite druskos, nes bulvės sugers daug riebalų. Prieš patiekdami patobulinkite patiekalo skonį.
• Norėdami gauti traškias bulves, pirmiausia kepkite ant stiprios, o tada ant vidutinės ugnies. Keptuvės jokiu būdu neuždenkite dangčiu, kitaip gausite troškintas bulves, o kad patiekalas būtų rudas, pabarstykite šiek tiek miltų.
• Kepdami bulves dažnai nemaišykite. Šiuo tikslu naudokite plastikinę arba medinę mentelę. Panardinkite jį į bulves ir šiek tiek pakelkite apatinį sluoksnį. Nedarykite jokių chaotiškų judesių.

Paprastai rafinuotas augalinis aliejus naudojamas keptoms bulvėms ruošti. Bet patiekalą galite gaminti ir su sviestu. Tik norėdami gauti minkštų ir aromatingų bulvių šiuo atveju turėsite nuolat jas stebėti, kad nesudegtų. Jei nebijote sugadinti figūros, drąsiai naudokite gyvulinius riebalus ar šoninę. Rezultatas bus nuostabus.

Kalbant apie kalorijų kiekį, jis pasieks pernelyg didelį kiekį. Kalorijų kiekis keptose bulvėse yra 320 kcal 100 gramų.

Klasikinis receptas keptoms bulvėms keptuvėje

Ingridientai:

• Bulvės – 4 vnt.
• Augalinis aliejus - 6 šaukštai. šaukštai
• Druska.

Paruošimas:

1. Nuluptas ir nuplautas bulves supjaustykite 3 milimetrų storio griežinėliais. Tada dėkite į keptuvę su karštu aliejumi ir tolygiai paskirstykite.
2. Kepkite apie penkiolika minučių, kol iškeps. Apverskite tik vieną kartą. Padarykite tai po to, kai bulvės apkeps iš vienos pusės.
3. Iškepus bulves dėkite ant popierinės servetėlės, kad nuvarvėtų riebalų perteklius. Pagardinkite druska, papuoškite kapotomis žolelėmis ir patiekite.

Video receptas

Nepaisant akivaizdaus paprastumo, ne kiekvienam pradedančiam virėjui pavyksta iš pirmo karto paruošti traškias ir apskrudusias bulves. Rezultatų galima pasiekti tik praktikuojant. Taigi, jei jūsų pirmasis bandymas nepavyksta, nepasiduokite ir praktikuokite. Tai sėkmės paslaptis.

Populiariausi bulvių receptai

Bulvės yra universalus produktas. Jei manote, kad kepimas yra vienintelis būdas gaminti maistą, klystate. Jis verdamas, verdamas garuose, kepamas orkaitėje, dedamas į salotas, naudojamas kaip pyrago įdaras. Drąsiausi virėjai gamina degtinę iš bulvių.

Didžioji dalis baltymų, vitaminų ir mineralų, kurių gausu bulvėse, yra kambio sluoksnyje. Todėl žievelę rekomenduojama nupjauti plonai, kitaip bus prarasta liūto dalis žmogaus organizmui vertingų medžiagų.

Daržovės ir prieskoninės žolės derinamos su bulvėmis. Dažnai patiekiama su įvairiais raugintais agurkais, raugintais kopūstais ar marinuotais grybais. Tačiau yra maisto produktų, su kuriais nerekomenduojama vartoti. Kalbame apie pieną, cukrų ir vaisius.

Pažvelkime į populiarius ir skanius žingsnis po žingsnio bulvių receptus, ir jūs turėsite galimybę tuo įsitikinti patys.

Įdarytos bulvės

Įdarytos bulvės – gražus patiekalas, tinkantis kasdienai šventei ir puikiai atrodantis ant šventinio stalo. Įdarams naudoju žuvį, įvairią mėsą, grybus ar daržoves. Įdarą galite naudoti kaip norite.

Ingridientai:

• Bulvės – 12 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
• Kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
• Grietinė - 4 šaukštai. šaukštai.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Kiauliena - 400 g.
• Mėsos sultinys - 500 ml.
• Druskos ir pipirų.

Paruošimas:

1. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Kiaulieną du kartus perkiškite per mėsmalę, suberkite svogūną, druską, pipirus ir išmaišykite.
2. Nupjaukite nuluptų bulvių viršūnę ir peiliu ar šaukštu išimkite šerdį. Kad kepant nesuirtų, sienelės storis turi būti vieno centimetro ribose. Gautu mišiniu užpilkite bulves.
3. Sutarkuotas morkas pakepinkite aliejuje, kol suminkštės. Atskiroje keptuvėje, nepridedant aliejaus, pakepinti miltus iki kreminės masės. Į miltus supilkite sultinį, išmaišykite, sudėkite morkas kartu su grietine ir pomidorų pasta ir išmaišykite.
4. Paruoštas bulves dėkite ant aliejumi išteptos kepimo skardos ir užpilkite padažu. Lieka tik nusiųsti indą į orkaitę. Kepame dviejų šimtų laipsnių temperatūroje apie valandą.

Kai pirmą kartą paruošiau šį šedevrą, šeima džiaugėsi. Nuo to laiko periodiškai ruošiu skanėstus, kad patenkinčiau savo namų kulinarinius poreikius. Tikiuosi, kad skanėstas paliks tokį patį įspūdį jūsų šeimos nariams.

Bulvių troškinys

Šis kulinarinis šedevras yra tikrai išskirtinis. papasakosiu apie jį.

Ingridientai:

• Bulvės - 1 kg.
• Kiaulienos faršas – 500 g.
• Svogūnai - 2 galvutės.
• Morkos – 2 vnt.
• Grybai - 300 g.
• Lydytas sūris – 200 g.
• Kiaušiniai – 5 vnt.
• Universalūs prieskoniai, pipirai, druska.

Paruošimas:

1. Nuluptas bulves virkite, kol visiškai iškeps. Svogūną susmulkinkite, o morkas sutarkuokite per vidutinę trintuvą. Paruoštas daržoves apkepkite aliejuje, kol pusiau iškeps kartu su smulkintais grybais.
2. Į keptuvę suberkite faršą, išmaišykite ir kepkite, kol iškeps. Pačioje pabaigoje pasūdykite, pipiruokite ir keptuvės turinį pabarstykite prieskoniais.
3. Išvirtas bulves pertriname per stambią tarka, kiaušinius išplakame su druska.
4. Ant keptuvės dugno dėkite pusę bulvių, ant viršaus užtepkite pusę sūrio, o tada visą įdarą. Viską užpilkite puse kiaušinių mišinio, suberkite likusius ingredientus ir supilkite kiaušinius.
5. Keptuvę, uždengtą folija, dėkite į orkaitę. 180 laipsnių temperatūroje troškinys kepa apie dvidešimt minučių. Rekomenduoju patiekti kartu su marinuotais agurkais arba grietine.

Neabejotina, kad patiekalas paruošiamas paprastai. Kad skanėstas būtų gražus, prieš patiekdami papuoškite šviežių žolelių šakelėmis ir šviežių daržovių figūrėlėmis.

Naujųjų metų šventės jau už kampo. Jei planuojate Naujųjų metų meniu, įtraukite šį receptą. Visi svečiai bus sužavėti šedevru.

Keptos bulvės su daržovėmis

Siūlau vegetarišką receptą – keptos bulvės su daržovėmis. Nors jame nėra mėsos produktų, patiekalas yra sotus ir skanus, gali būti patiekiamas atskirai arba kaip priedas prie žuvies ar mėsos.

Ingridientai:

• Bulvės – 500 g.
• Paprika - 2 vnt.
• Svogūnai - 1 galva.
• Baklažanai – 1 vnt.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Alyvuogių aliejus - 0,33 stiklinės.
• Stalo actas - 2 šaukštai. šaukštai.
• Pipirai, druska, maltas raudonėlis, bazilikas.

Paruošimas:

1. Recepte nurodytas daržoves nuplaukite šaltu vandeniu. Bulves nulupkite ir supjaustykite storais griežinėliais. Iš baklažano pašalinkite stiebą, o iš pipirų – sėklas. Supjaustykite juos stambiai.
2. Paruoškite formą. Rekomenduoju naudoti platų ir gilų indą, kad daržovės būtų užpildytos iki pusės. Nepatogu maišyti daržoves mažoje formoje. Bulves dėkite ant riebalais ištepto indo dugno.
3. Ant viršaus uždėkite svogūną, pipirus ir baklažanus. Jei norite, pirmiausia pakepinkite svogūną. Kalbant apie kitas daržoves, jos naudojamos žalios.
4. Giliame dubenyje sumaišykite džiovintas žoleles, įpilkite druskos, alyvuogių aliejaus ir acto, pipirų ir išplakite. Gautu mišiniu užpilkite daržoves. Svarbu, kad padažas viską padengtų tolygiai.
5. Įdėkite keptuvę su daržovėmis į orkaitę dvidešimt minučių. Temperatūra – 200 laipsnių. Pasibaigus laikui, išmaišykite formos turinį ir toliau kepkite, sumažindami temperatūrą iki 170 laipsnių. Po 40 minučių išimkite indą.

Jei jūsų šeima nesilaiko vegetariškos dietos, šis skanėstas jums tikrai patiks. Be to, jei norite, visada galite papildyti kepta aviena arba dietine triušiena.

Troškintos bulvės su grybais

Kitas receptas – troškintos bulvės su grybais. Norėdami paruošti, paimkite mėgstamus grybus. Tiks konservuoti, šaldyti ir švieži. Tai jokiu būdu neturės įtakos rezultatui.

Ingridientai:

• Bulvės – 1,5 kg.
• Grybai - 350 g.
• Svogūnai - 2 galvutės.
• Morkos – 2 vnt.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Aliejus, lauras, druska, pipirai.

Paruošimas:

1. Nuluptas ir nuplautas bulves supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais, sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Padėkite indą ant viryklės
2. Kol kepa pagrindinis ingredientas, grybus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Morkas pertrinkite per stambią tarka, o svogūną supjaustykite kubeliais.
3. Iš pradžių įkaitintame aliejuje pakepinkite svogūną, tada suberkite morkas, išmaišykite ir pakepinkite kartu. Pačioje pabaigoje į keptuvę suberkite grybus ir kepkite, kol išgaruos drėgmė. Šiame etape turinį pasūdykite ir pabarstykite pipirais.
4. Vandeniui užvirus, į keptuvę įdėkite kelis lauro lapus ir per spaudą išspaustą česnaką. Kai bulvės taps minkštos, suberkite su svogūnais ir morkomis pakepintus grybus ir išmaišykite. Troškinkite patiekalą po dangčiu, kol iškeps. Išmaišykite keptuvės turinį.

Ši troškinta bulvė derinama su įvairiais priedais, įskaitant sūdytą lašišą, daržovių salotas, šaltibarščius ar įprastą kefyrą. Nudžiugins puikiu grybų aromatu ir pikantišku skoniu.

Bulviniai blynai

Kas išrado bulvinius blynus, nežinoma. Kai kas teigia, kad patiekalo gimtinė yra Baltarusija. Ukrainos šefai vienbalsiai pareiškia, kad jų šalyje sukurtas šedevras. Tai ne taip svarbu. Svarbiausia, kad patiekalas, nepaisant savo paprastumo, būtų tikrai skanus.

Jei dar niekada jų nevirėte, siūlau paprastą receptą. Su jo pagalba pagaminsite rožinius, traškius ir skanius blynus, derintus su grietine.

Ingridientai:

• Bulvės – 4 vnt.
• Miltai - 4 šaukštai. šaukštai.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Druska.

Paruošimas:

1. Nuplautas ir nuluptas bulves perkiškite per mėsmalę arba smulkią tarka. Įpilkite miltų kartu su kiaušiniais ir druska. Viską išmaišyti. Svarbiausia, kad masėje nebūtų gabalėlių.
2. Tinkamoje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir šaukštu supilkite bulvių mišinį. Kai blynai iškeps iš vienos pusės, apverskite juos. Kadangi viskas vyksta greitai, nerekomenduoju palikti viryklės.

Nepaisant pavydėtino paprastumo, patiekalas kovos su įmantriais skrebučiais ar primityviomis picomis, ypač jei patiekiamas kartu su padažu, kuriame yra grietinės ir žolelių.

Bulvių kilmės istorija

Straipsnio pabaigoje rasite įdomią istorijos pamoką. Nežinoma, kuriame žemyne ​​žmogus pirmą kartą atrado bulves. Jo buveinė laikoma Pietų Amerika. Daržovė pradėjo platinti Peru. Istorikai padarė tokias prielaidas.

Senovės žmonės, ieškodami alternatyvaus maisto apsirūpinimo būdo, žemėje aptiko laukinių bulvių gumbų.

Senovės indėnai, gyvenę Pietų Amerikoje, bulves ruošdavo įvairiais būdais. Tačiau mėgstamiausias buvo patiekalas, primenantis traškučius. Jis buvo saugomas ilgą laiką ir numalšino alkį.

Daržovė Europoje pasirodė 1565 m. Ispanijos karalius Pilypas 2 įsakė augalą pristatyti į rūmus. Nepaisant to, daržovė ne iš karto sulaukė pripažinimo. Iš pradžių bulvės buvo auginamos neteisingai, nes trūko patirties ir žinių. Europiečiai taip pat bandė valgyti neprinokusius gumbus, nuodingus vaisius ir viršūnes, o tai lėmė apsinuodijimą ir sveikatos sutrikimus.

Ir nors žmonės maištavo prieš bulvių valgymą, Europos karaliai darė viską, ką galėjo, kad augalas išplistų, bandydami išspręsti bado problemą. XVII amžiaus viduryje daržovė išpopuliarėjo ir įgijo pagrindinės Europos žemės ūkio kultūros statusą.

Bulvės Rusijos teritorijoje pasirodė XVII amžiaus pabaigoje. Viešėdamas Nyderlanduose Petras I susidomėjo šia keista daržove ir pasiėmė ją su savimi. Iš pradžių Rusijoje augalas buvo laikomas smalsumu ir egzotika. Baliuose ir priėmimuose jie buvo patiekiami kaip užjūrio delikatesas, pagardinti cukrumi.

Devyniolikto amžiaus viduryje šalies vadovybė pradėjo platinti bulvių auginimo ir valgymo instrukcijas. Dėl to daržovė pradėta masiškai auginti, valgyti, duoti gyvuliams kaip pašaras, perdirbti į alkoholį ir krakmolą.

16.01.2015

Kaip kepti bulves– kone populiariausias klausimas ruošiant vakarienę. Keptos bulvės arba bulvė- galima sakyti, nacionalinis slavų patiekalas. Keptos bulvės su grybais, svogūnais, lašiniais, česnakais – variacijų yra labai daug. Kiekvienas iš mūsų bent kartą yra keptų bulvių ir, greičiausiai, ne visada pasirodė pakankamai skanus. Todėl šiandien skirsiu įrašą tokiam paprastam garnyrui kaip keptos bulvės, nes ruošiant net pačius įprasčiausius, iš pirmo žvilgsnio, patiekalus, visada atsiras spąstų ir mažų paslapčių. Šiandien išmoksite skaniai, teisingai ir greitai.

Ingridientai

• - 1 kg (kepimui)
• - svogūnas - 1 didelis gabalas (nebūtina)
• - 2 gvazdikėliai (nebūtina)
• - geriau nerafinuotos saulėgrąžos

Virimo būdas

Kad keptos bulvės būtų skanios ir verdant išlaikytų griežinėlių formą, reikia rinktis mažesnio krakmolo turinčias veisles. Bulvės, kuriose yra daug krakmolo, naudojamos bulvių košei, jos išvirsta ir lengvai trupa, o bulvių košė išeina puri, ori, bet gana kaloringa. Nulupkite bulves ir gerai nuplaukite. Bulves dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad į jį susigertų visas vanduo, antraip kepant, dedant bulves į verdantį aliejų, vanduo ims šaudyti į visas puses.
Kai bulvės išdžius, pradėkite jas pjaustyti. Forma nėra svarbi; Svarbiausia, kad bet kokios formos gabalėlis būtų pakankamai plonas, tada bulvės geriau ir greičiau iškeps, bus traškesnės. Supjaustome maždaug 2-3 mm storio gabalėlius.
Ant ugnies dėkite plokščiadugnę keptuvę, pakaitinkite kelias minutes, tada supilkite saulėgrąžų aliejų ir dar porą minučių pakaitinkite. Geriau naudoti nerafinuotą saulėgrąžų aliejų, jo skonis puikiai dera su keptomis bulvėmis ir suteikia tam tikro kaimiško skonio. Beje, keptuvę galite rinktis bet kurią, bet pasakysiu iš savo asmeninės patirties, kad bulvėms kepti labiausiai tiks paprasta plieninė keptuvė be jokių papildomų dangų. Kai gerai įšyla, gerokai sumažinkite ugnį ir sudėkite pjaustytas daržoves, tolygiai paskirstydami griežinėlius visoje keptuvėje.
Uždenkite dangčiu ir palikite 15-20 minučių. Nereikės kelti dangtelio ir nuolat maišyti bulvių, daug geriau iškeps pačios: apačia taps auksinės spalvos ir iškeps viduje. Po 15 minučių nuimkite dangtį ir gerai pasūdykite indą.
Paimkite plokščią mentelę ir atsargiai apverskite bulves į kitą, dar neapkeptą, pusę. Jis lengvai apsivers sluoksniais. Iš kitos pusės pasūdykite ir padidinkite ugnį: bulvės jau paruoštos valgyti, belieka jas greičiau apkepti iš kitos pusės.
Šiuo metu galite pridėti svogūnų ir česnakų. Šį kartą to nenaudojau, nes keptos bulvės yra geros tokios, kokios yra. Bet su svogūnais ir česnakais įgauna kiek kitokį skonį ir konsistenciją, o tai irgi labai skanu. Jei norite dėti šių daržovių į savo patiekalą, labai smulkiai supjaustykite, kol bulvės keps uždengtos 15 minučių. Apvertę bulves į kitą pusę, pastumkite jas šiek tiek į šoną, kad keptuvėje atlaisvintumėte šiek tiek vietos, ant jos sudėkite svogūnus ir česnakus. Kepkite nuolat maišydami keletą minučių, kol lengvai apskrus, tada įmaišykite bulves. Šių daržovių iš pradžių nereikėtų maišyti su bulvėmis, nes jos daug greičiau iškepa ir tiesiog sudegs.
Į lėkštes dedame garnyrą „keptas bulves“, papildome, pavyzdžiui, žuvies ar mėsos patiekalu ir pradedame valgyti.
Dabar tu žinai, . Skanaus!

Klausimas, kaip kepti bulves keptuvėje, ko gero, nieko nesuklaidins. Tačiau tai nereiškia, kad visi pasirodo skanūs, patrauklūs, su auksine, kviečiančia plutele. Iš šio straipsnio sužinosite, kaip virti keptas bulves, kad net kaimynai norėtų atvykti pas jus. Receptų yra labai daug, bet pirmiausia aptarsime tas 7 proceso taisykles, be kurių šiuo klausimu nepažengsite nė žingsnio.

1 taisyklė: kokias bulves naudoti kepimui?

Tai turėtų būti veislė, kurioje būtų kuo mažiau krakmolo, antraip rezultatas bus ne traški plutelė, o tikra tyrelė. Norėdami atsikratyti krakmolo pertekliaus, nuluptus gumbus palikite šaltame vandenyje bent 20-30 minučių. Jei nerimaujate, kad bulvės gali patamsėti, į vandenį įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių.

2 taisyklė: kaip pjaustyti gumbus?

Jei tikrai norime išmokti kepti bulves keptuvėje pagal visas taisykles, tai šio punkto negalima ignoruoti. Taigi, kai tik mūsų bulvės atsisakė krakmolo pertekliaus, jas reikia supjaustyti kubeliais. Patartina, kad jų plotis būtų ne didesnis kaip 1 cm. Priešingu atveju smulkūs gabalėliai labai išdžius, o dideli neapkeps. Supjaustę gaminį dar kartą nuplaukite, tada padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų.

3 taisyklė: įkaitinta keptuvė – raktas į sėkmę!

Kiekvienam žmogui keptos bulvės asocijuojasi su auksine plutele. Kaip tik norint išgauti tokį grožį, reikia labai aukštai įkaitinti keptuvę ir tik tada pilti produktą. Tačiau nelaukite, kol saulėgrąžų aliejus pradės rūkyti, todėl bulvės nebus skanesnės, o tik sudegins.

4 taisyklė: kiek saulėgrąžų aliejaus pilti?

Atsakymas paprastas: daugiau! Natūralu, proto ribose. Viena vertus, bulvės neturi plūduriuoti aliejuje, kita vertus, keptuvė neturi būti sausa. Nebijokite, supilkite aliejų, bulvių ims tiek, kiek reikės.

5 taisyklė: kaip dažnai maišyti?

Stenkitės tai daryti kuo rečiau, kitaip susidursite su netvarka. Jei iš karto nekepate daug bulvių (o tai ir nerekomenduojama), tuomet virimo metu užtenka viską išmaišyti 3-4 kartus.

6 taisyklė: nedėkite druskos

Žinoma, niekam nepatiks keptos bulvės be druskos, tačiau druskos reikia berti ne iš karto, o likus 5 minutėms iki jų paruošimo. Kodėl taip? Jei tai padarysite iš karto, bulvės išskirs daug sulčių pertekliaus, o tai atims taip trokštamą auksinės rudos spalvos plutą.

7 taisyklė: gaminimo laikas

Jei įdomu, kiek laiko kepti bulves keptuvėje, konkretaus atsakymo pateikti neįmanoma. Tai priklauso nuo bulvių rūšies, nuo to, kokiame karštyje verdate, ir nuo jūsų pageidavimų. Taigi belieka pabandyti!

Bulvių nauda

Aukščiau apžvelgėme pagrindines taisykles, kurių reikia laikytis, kad keptuvėje keptos bulvės būtų aromatingos ir patrauklios. Ar šis produktas naudingas? Žinoma, tokiame patiekale yra daug kalorijų, tačiau tai sustabdo nedaug žmonių. Kaip galima atsisakyti tokio skanaus maisto? Norint negalvoti apie kaloringumą, geriau žinoti, kad keptose bulvėse yra kalio, magnio, fosforo, geležies, kalcio, folio rūgšties, karotino ir kitų naudingų vitaminų bei mikroelementų. Dabar pereikime prie receptų.

Klasikinis kepimo variantas

Jūs jau žinote visas taisykles, kaip kepti bulves keptuvėje. Taigi nedvejodami pradėkite procesą. Paimkite reikiamą kiekį bulvių, nuplaukite, šiek tiek palikite vandenyje, tada supjaustykite kubeliais, vėl nuplaukite, nusausinkite.

Dabar įkaitinkite keptuvę ir įpilkite pakankamai augalinio aliejaus. Beje, šis produktas turi būti rafinuotas, antraip gatavame patiekale kvepės ne bulvėmis, o tuo, iš ko pagamintas aliejus. Sudėkite bulves. Stenkitės ilgai nesiblaškyti nuo proceso, stebėkite, kada laikas išmaišyti bulves. Kai produktas taps vienoda pluta ir taps minkštesnis, pasūdykite indą, o po 4-5 minučių išjunkite. Tai lengviausias ir greičiausias receptas, kuris puikiai tiks tiems, kurie tik mokosi kepti bulves keptuvėje.

Kvapios bulvės su šonine ir grybais

Dabar pereikime prie recepto, kurį galite gaminti kiekvieną dieną nepavargdami! Taigi, apsirūpinkime bakalėjos atsargomis. Reikia įsigyti: 800-900 g bulvių, 300 g pievagrybių, 2 svogūnus, 3 kiaušinius, 80-90 g šoninės, žalių svogūnų, druskos, maltų pipirų.

Bulves kepimui ruošiame aukščiau aprašytu būdu, tik jas supjaustome ne kubeliais, o apskritimais, grybus – griežinėliais, šoninę – plonais griežinėliais, svogūnus – kaip jums patinka. Kiaušinius šiek tiek paplakite, įberkite druskos ir prieskonių pagal skonį.

Nuo šoninės likusiuose riebaluose apkepkite grybus ir taip pat išdėliokite juos į atskirą lėkštę.

Dabar į keptuvę supilkite aukštos kokybės augalinį aliejų, kepkite pagrindinį produktą, kol beveik iškeps, ir pasūdykite. Dabar sudėkite svogūnus į bulves ir pakepinkite dar 5 minutes.

Ant viršaus kuo tolygiau paskirstykite kiaušinių mišinį, 5 minutes padėkite keptuvę ant silpnos ugnies, nemaišykite! Pabarstykite gatavą patiekalą žaliais svogūnais.

Naujos bulvės su krapais

Šis aromatingas vasaros patiekalas patiks visiems, tad gaminkite ir mėgaukitės! O jei nežinote, kaip teisingai kepti naujas bulves, tai užsirašykite arba įsiminkite. Taigi, iš anksto reikia paruošti šiuos ingredientus: 1 kg naujų bulvių, augalinio aliejaus, druskos, krapų pagal skonį.

Kai bulvės dar jaunos, negalima jų tiesiog kepti, kitaip viskas pavirs į košę. Iš pradžių produktą reikia šiek tiek pavirti. Norėdami tai padaryti, užvirkite virdulį, nuplaukite bulves, nulupkite, supjaustykite ne 1 cm, o 2-3 cm kubeliais, sudėkite į keptuvę, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite apie 10 minučių. Tada nupilkite vandenį, įkaitinkite keptuvę, įpilkite augalinio aliejaus ir ten kepkite bulves tik 5–7 minutes. Stenkitės kuo mažiau maišyti, nepamirškite, kad bulvės jaunos.

Dabar nuplaukite krapus ir smulkiai supjaustykite. Bulves pasūdykite, pipiruokite, suberkite žoleles ir viską atsargiai išmaišykite. Gero apetito!

Bulvių kepimas su moliūgu

Tai gana neįprastas patiekalas, kuris nėra toks populiarus kaip, pavyzdžiui, įprastos bulvės, keptos su svogūnais. Bet jis yra labai sveikas, gali būti paruoštas per gavėnią arba patiekiamas kaip daržovių garnyras prie mėsos patiekalų.

Paimkite pagrindinius ingredientus, moliūgą ir bulves, lygiomis dalimis, nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Apkepkite bulves (taisykles jau žinote), o 10 minučių, kol jos bus paruoštos, suberkite moliūgą. Kai patiekalas bus beveik paruoštas, pasūdykite ir įberkite prieskonių pagal skonį. Gero apetito!

Bulvių su česnaku, svogūnu ir čiobreliais receptas

Jau pats patiekalo pavadinimas verčia lėkti į virtuvę ir gaminti, ar ne? Jokių problemų, tiesiog iš anksto pasiruoškite reikiamus produktus ir pirmyn! Taigi, mums reikia įsigyti: maždaug 1 kg bulvių, 9-10 v.š. l. nesūdyto sviesto, 1 svogūno (geriausia raudono), 2 skiltelių česnako, kelių lašų citrinos sulčių, čiobrelių, druskos ir pipirų pagal skonį.

Šiam receptui, kaip ir vienam iš aukščiau aprašytų, bulves pirmiausia verdame iki pusės išvirimo, supjaustę jas kubeliais.

Toliau į karštą keptuvę supilkite sviestą, įkaitinkite, suberkite susmulkintą česnaką, į 8 dalis supjaustytą raudonąjį svogūną, supilkite citrinos sultis, išmaišykite, pakepinkite porą minučių.

Bulves dedame į kiaurasamtį, visas vanduo turi nutekėti. Po to pagrindinį produktą supilkite į keptuvę su likusiais ingredientais ir gerai išmaišykite. Sumažinkite ugnį ir virkite 20-25 minutes.

Kai tik pagrindinis produktas bus paruoštas, pabarstykite jį druska, pipirais ir čiobreliais. Gero apetito!

Virtos bulvės su kiaušiniu

Šis patiekalas paruošiamas gana greitai, jį galima pagaminti netikėtai atvykus svečiams ar pritrūkus laiko. Jums reikės šių ingredientų: apie 1 kg bulvių, 4 vištienos kiaušinių, augalinio aliejaus, pipirų ir druskos pagal skonį.

Bulves nuplaukite, nulupkite, supjaustykite juostelėmis. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus, supilkite pagrindinį produktą ir virkite ant vidutinės ugnies apie 15 minučių. Kai bulvės bus beveik paruoštos, pasūdykite, pipiruokite, įmuškite kiaušinius ir kepkite, kol iškeps. Šį patiekalą galima patiekti tiek su daržovėmis, tiek su mėsa. Bet kokiu atveju bus skanu.

Jūs turite nuspręsti, kaip geriausia kepti bulves, su kokiais ingredientais. Nebijokite, eksperimentuokite. Gero apetito!

Keptos bulvės- labai skanus ir populiarus patiekalas, bet gana paprastas. Nors jo paruošimas turi savų subtilybių. Jei jums taip pat patinka rožinės ir skanios keptos bulvės su svogūnais, manau, kad jums patiks šis receptas.

Ingridientai:

• 6-7 bulvės (600-700 gr.) - patartina naudoti veisles su dideliu sausųjų medžiagų kiekiu (ne vandeninga), o kartu su vidutiniu arba mažu krakmolo kiekiu - nelabai trapias ir pervirtas
• saulėgrąžų aliejus(arba)
• druskos
• 1 svogūnas
• maltų juodųjų pipirų
• kitas prieskoniai ar prieskoniai neprivaloma (apyniai-suneli, džiovinti krapai)
• 1-2 skiltelės česnako (nebūtina)

Paruošimas:

1. Keptoms bulvėms virti geriau imti didelę, ketaus keptuvę arba bent jau storu dugnu.
2. Bulvių pasirinkimas kepti – vienas svarbiausių punktų ruošiant keptas bulves. Yra įvairių bulvių veislių: vienos labiau birios, trapios, kurios skanios virtos ar sutrintos. Jei kepsite tokias bulves, jos suskils ir gausite košę :) Kepimui reikia stipresnės veislės, kepti taip tinka!
3. Nulupkite ir nuplaukite bulves, svogūnus ir česnakus. Bulves galima trumpam palikti šaltame vandenyje, tada nukošti. Supjaustome 0,7-1 cm storio juostelėmis (griežinėliais) Norėdami tai padaryti, perpjaukite bulvę per pusę, kiekvieną pusę išilgai perpjaukite į 2-3 lėkštes (priklausomai nuo storio), tada supjaustykite juostelėmis skersai arba įstrižai. norimo ilgio. Išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais arba lininėmis servetėlėmis.
   
   
4. Svogūną supjaustykite ne per smulkiai.
5. Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų. Kai iš keptuvės pakils karštis, supilkite į ją bulves, išmaišykite, kad kiekvienas gabalėlis būtų suteptas riebalais.
   
6. Retkarčiais pamaišydami (ne per dažnai, kad nesulūžtų griežinėliai, bet ir kad nesudegtų) kepkite ant vidutinės-mažos ugnies 7-10 minučių, kol susidarys šviesiai auksinė plutelė.
7. Suberkite svogūną, prieskonius (khmeli-suneli arba krapus, juoduosius pipirus). Sumaišykite. Kad bulvės kepant nesulūžtų, jas reikia atsargiai išmaišyti plačia plona mentele.
   
   
8. Tada sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies, kol iškeps. Jei keptuvėje daug bulvių, šiame etape (bet ne kepimo pradžioje) galima jas uždengti dangčiu, kad visos tolygiai apkeptų. Jei keptuvė didelė ir bulvės joje telpa ne per storu sluoksniu, jos uždengti nereikia. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, įberkite druskos pagal skonį, jei norite, įberkite smulkiai supjaustyto arba išspausto česnako ir švelniai išmaišykite.
   
9. Kai keptos bulvės bus paruoštos, sudėkite jas į lėkštes ir nedelsdami patiekite. Keptoms bulvėms, taip pat

Traški auksinė bulvių plutelė – pagunda, kuriai sunku atsispirti net ir atkakliausiems sveikos gyvensenos šalininkams, tačiau pradedančiosioms šeimininkėms ne visada pavyksta išgauti apetitą. Yra keletas variantų, kaip paruošti patiekalą, kuris būtų ir skanus, ir gražus: keptuvėje, orkaitėje ar kepti aliejuje.

Patarimas. Labiau tiks kietos bulvės su rausva odele ir tankiu minkštimu, nesugeriančiu aliejaus. Pavyzdžiui, „amerikietišką“ ir visų mėgstamą „Sineglazką“ galima kepti tik iki sausio mėnesio, kol gumbai pradės džiūti.

Auksinių bulvių kepimas keptuvėje

Tinka ir augalinis aliejus, ir sviestas ar gyvuliniai riebalai. Tačiau reikia nepamiršti, kad patiekalas, pagamintas iš lašinių, yra gana kaloringas, o su sviestu pagamintas patiekalas sudegs.

1 kg bulvių kepti (3-4 porcijoms) reikės maždaug 100 ml rafinuoto, bekvapio augalinio aliejaus. Gumbai supjaustomi juostelėmis (4–6 mm storio strypais) arba 2–3 mm storio griežinėliais. Gabalai mirkomi šaltame vandenyje 10–15 minučių, kad atsikratytų krakmolo pertekliaus. Jei to nepadarysite, keptuvėje esantys griežinėliai sulips.

Padėkite gabalus ant popierinio rankšluosčio ir nuvalykite drėgmę. Tada bulvės supilamos į plačią keptuvę su jau įkaitintu augaliniu aliejumi. Kaitra po keptuvėje turi būti didelė, kad ant griežinėlių susidarytų plutelė, kol minkštimas neprisotins riebalų.

Pirmasis maišymas yra ne anksčiau kaip 5–7 minutės: per tą laiką apatiniai gabalėliai jau spės šiek tiek paruduoti. Maišyti patogiau naudojant dvi menteles. Antras maišymas – dar po 5-7 min.

Keptuvės negalima uždengti dangčiu, kitaip gausite minkštas troškintas bulves, o ne traškias keptas.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir suberkite į keptuvę ant bulvių griežinėlių, kai jie pradės ruduoti. Tuo pačiu metu, norėdami pagerinti skonį, į keptuvę galite įpilti 50–70 g sviesto. Po to patiekalą išmaišykite tik po 4-5 minučių (pirmiausia svogūnai turi pasisotinti karštais bulvių garais ir suminkštėti).

Patiekalą pasūdykite pabaigoje, maždaug likus minutei, kol jis bus paruoštas. Tuo pačiu metu į gautas auksines bulves keptuvėje suberiamas trintas česnakas, pipirai ir kiti prieskoniai.

Auksinių bulvių kepimas orkaitėje

Šalies bulvės – dar vienas garsus patiekalas iš „McDonald's“ meniu. Jį lengva paruošti namuose ar kaime. Jei norite kepti bulves su lupenomis, tuomet gumbus reikia kruopščiai nuplauti šepetėliu. Arčiau pavasario, kai bulvės nuvysta, geriau jas nulupti.

Bulvių skiltelių su traškia plutele receptas

Nulupti arba tiesiog kruopščiai nuplauti gumbai su žievele (1 kg) supjaustyti griežinėliais.

Sudėkite griežinėlius į puodą su šaltu pasūdytu vandeniu (2 arbatiniai šaukšteliai druskos litrui vandens) ir užvirinkite ant stiprios ugnies.

Kai tik vanduo pradeda virti, nedelsdami nusausinkite bulves kiaurasamtyje.

Paruoškite prieskonių mišinį. Pavyzdžiui, paimkite arbatinį šaukštelį paprikos, džiovintų žolelių (krapų, petražolių), įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį. Papriką galima pakeisti kmynais arba khmeli-suneli.

Į tuščią keptuvę sudėkite nepakankamai išvirtas bulves, suberkite 3 valg. l. alyvuogių arba kukurūzų aliejaus, apšlakstykite prieskonių mišiniu, uždenkite ir stipriai purtykite, kol prieskoniai tolygiai padengs griežinėlių paviršių.

Kepimo skardą išklokite folija arba kepimo popieriumi, išdėliokite riekeles (vienu sluoksniu) ir pašaukite į orkaitę. Kepti 180°C temperatūroje.
Virimo laikas: 40-50 minučių. Po 20–25 minučių išmaišykite bulves.

Taip paruoštos bulvės dažnai patiekiamos fondiu principu: griežinėliai išdėliojami lėkštėse, o stalo centre dedamas dubuo su padažu.

Bulvių riešutų receptas

Jei gumbai maži (maždaug graikinio riešuto dydžio ar šiek tiek didesni), tuomet geriau jų nepjaustyti griežinėliais, o auksines bulves kepti visas orkaitėje. Bulvės nuplaunamos šepetėliu, tada pamerkiamos į šaltą pasūdytą vandenį ir užvirinamos. Gumbai, virti iki pusės iškepti, perkošti.

Atvėsusias bulves subraižykite šakute. Kuo gilesni gumbų paviršiaus grioveliai, tuo storesnė bus aukso ruda pluta.

Apdorotos bulvės apvoliojamos prieskoniuose taip pat, kaip ir ankstesniame recepte, dedamos ant kepimo skardos, išklotos pergamentu arba folija, ir kepamos 50–80 minučių 180°C temperatūroje. Gumbai pasidengs stora, traškia plutele ir atrodys kaip graikiniai riešutai.

Kaip pasigaminti auksines bulvytes

Lengviausias būdas gauti auksinę plutą ant bulvių griežinėlių – jas kepti giliai. Tačiau ir čia yra gudrybių, kurios leidžia paruošti patiekalą taip, kad jis būtų skanesnis nei McDonald's:

• nuskustos bulvės supjaustomos 8–10 mm storio kubeliais. Lazdelės turi būti kuo vienodesnės, kitaip vieni gabalėliai sudegs, o kiti keps;
• „McDonald's“ kepdama bulves naudoja skonio stipriklius. Panašų efektą galima pasiekti ir be chemikalų: tereikia į 1 litrą vandens įberti šaukštą cukraus ir pusę šaukšto druskos, o tada į gautą tirpalą 10–15 minučių pamirkyti bulvių kubelius;
• Išmirkytus batonėlius dėkite ant popierinio rankšluosčio ir atsargiai pašalinkite drėgmės perteklių. Tai nėra būtina, tačiau dėl sąlyčio su šaltu vandeniu karštas aliejus pradeda taškytis ir gali nudeginti virėjo rankas ar veidą;
• Batonėliai yra paruošti skrudinti, bet jei turite laiko, palaikykite šaldytuve apie valandą. Tada kepant bulvės sukietės tik iš išorės, o minkštimas išliks orus ir šiek tiek drėgnas. Taip jie gamina gruzdintas bulvytes McDonald's.
• Kepimui tinka tik rafinuotas dezodoruotas augalinis aliejus, kuris yra visiškai bekvapis;
• Į gilią keptuvę (puodą) arba gruzdintuvą supilkite tiek aliejaus, kad visiškai apsemtų bulves. Jei bulvių daug, patogiau kepti porcijomis;
• Kad bulvės nepridegtų, aliejus turi būti karštas, bet nerūkyti. Bulvės gabalas subadomas šakute ir dedamas į keptuvę. Jei burbuliukai pradeda aktyviai kilti iš juostos, tai reiškia, kad aliejus sušilo iki norimos temperatūros;
• Kaitra po gruzdintuve reguliuojama taip, kad batonėliai paruduotų per 5–8 minutes. Jei kepsite ilgiau, bulvės pasidarys prisotintos riebalų;
• Gatavus kubelius sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvalytų riebalų perteklių. Jei reikia, papildomai pabarstykite druska ir prieskoniais.

skrudintos bulvytės turi du trūkumus: jos per daug kaloringos, o jas kepant prarandama daug augalinio aliejaus, kurio negalima panaudoti pakartotinai.