Сэвэг зарамны будаа ямар ач тустай вэ, яаж бэлтгэх вэ? Хүнсний ногоотой сэвэг зарамны будаа Усан дээр сэвэг зарам хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Энэ соёл нь Төв болон Бага Азид түгээмэл байдаг өвслөг буурцагт ургамалд хамаардаг. Үүний зэрэгцээ энэ нь манай гал тогооны хувьд харь гаригийн бүтээгдэхүүн биш юм. Орос улсад үр тариа 10-р зуунд гарч ирсэн бөгөөд 15-р зуунд энгийн хүмүүс, баячуудын ширээний үндэс суурь болжээ. Үүнээс анхны шатаасан бялуу, чанасан шөл. Энэ нь цөцгийн тос, хүнсний ногоо, махаар өгөөмөр амталсан хоёр дахь цэсэнд байсан.

Сэвэг зарам нь Большевикуудын хувьсгал хүртэл Оросын хоол хийхэд чухал бүрэлдэхүүн хэсэг хэвээр байв. Дараа нь түүний үйлдвэрлэл буурч, 20-р зуунд алга болсон. Түүний байрыг энгийн, илчлэг ихтэй, том ширхэгтэй төмс эзэлдэг бөгөөд ашигтай шинж чанар нь буурцагт ургамлын биед үзүүлэх нөлөөнөөс хамаагүй доогуур байдаг.

Бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөл

Сэвэг зарам нь ургамлын уурагаар баялаг (үр тарианы жингийн 60% хүртэл), биед сайн шингэдэг. Энэ нь булчингийн ая, хүч чадлыг хурдан сэргээх чадвартай тул тамирчдын хамгийн сайн сонголт гэж нэрлэгддэг нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Бүтээгдэхүүн нь бусад ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.

• Хүнсний ногооны өөх тос. Энэ нь хүний ​​бие зөвхөн хоол хүнснээс авах боломжтой үнэ цэнэтэй ханаагүй тосны хүчлүүдийг агуулдаг. Омега-3 ба 6 нь судасны эрүүл мэндийг хариуцаж, арьсны байдлыг сайжруулдаг.
• Витамин. Сэвэг зарам нь ялангуяа бета-каротин, В бүлгийн витаминаар баялаг бөгөөд сүүлийнх нь мэдрэлийн системийн эрүүл мэндийг бүрдүүлдэг. Үр тарианы мэдрэлийг тайвшруулах шинж чанар нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан. Жишээлбэл, Эртний Грекд эдгээгчид сэтгэцийн тэнцвэрийг сэргээхийг зөвлөж байна.
• Микроэлементүүд. Түүнд агуулагдах фолийн хүчлийн хэмжээ нь өдөр тутмын хэрэгцээний 90% байдаг. Сэвэг зарамны ашиг тус нь зүрх, цайр, иодын үйл ажиллагааг хариуцдаг их хэмжээний кали агуулдаг. Мөн төмрийн агууламжаараа рекорд эзэмшигч гэгддэг. Тиймээс цус багадалтанд хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Буурцагт ургамлын калорийн агууламж өндөр, 295 ккал хүрдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь биед сайн шингэдэг бөгөөд уусдаггүй эслэг нь гэдэс дотрыг зөөлөн цэвэрлэдэг. Сэвэг зарамны будаа хийх жор нь танд хэт их идэж болохгүй маш сэтгэл ханамжтай хоол авах боломжийг үргэлж олгодог. Тиймээс бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд хэрэглэж болно.

Сэвэг зарамны өөр нэг чухал давуу тал бол байгаль орчны аюулгүй байдал юм. Ургамал нь бохирдсон газарт ч ургаж болох боловч хортой бодисыг хуримтлуулдаггүй. Тиймээс хүн бүр хэрэглэхийг зөвлөж байна. Цорын ганц эсрэг заалт нь бие даасан үл тэвчих шинжтэй байдаг бөгөөд энэ нь гэдэс дүүрэх хэлбэрээр илэрдэг. Гэсэн хэдий ч сэвэг зарам нь биед үзүүлэх нөлөө нь батлагдсан баримтаас илүү нийтлэг домог юм.

Сонголт ба бэлтгэлийн нарийн шинж чанарууд

Дэлгүүрийн тавиур дээр үр тариаг тод өнгийн сортоор танилцуулж байна. Эдгээр нь өөр өөр сорт биш, харин ижил хүнсний ургац, зөвхөн өөр өөр боловсорч гүйцсэн байдаг.

• Ногоон - боловсорч гүйцээгүй үр тариа, тэдгээрийг 30 минут хүртэл буцалгана. Хэлбэрээ хадгалдаг ч дотроо маш зөөлөн болдог тул будаа, салатанд тохиромжтой.
• Браун - тод самар амттайгаараа ялгагдана. Энэ нь шөл, салатанд нэмдэг. Буцалгах хугацаа - 40 минут.
• Улаан - бусад төрлийн үр тарианаас илүү хурдан хоол хийдэг. Үүнийг нухаш болгон бутлахад 15 минут хангалттай.

Сонгохдоо үр тарианы хэмжээ, хольц байгаа эсэхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. 5-6 мм-ийн голчтой, хог хаягдалгүй, жигд өнгөтэй, сайн чанарын сэвэг зарам. Сав баглаа боодол нь чийгийг шингээдэг тул агаар нэвтрэхгүй байх ёстой. Үр тариаг нягт хаалттай шилэн саванд харанхуй газар хадгалах нь хамгийн тохиромжтой.

Алдартай асуултууд

• Сэвэг зарам будаа хэрхэн хоол хийх вэ?Үр тариаг ангилж, зайлж, буцалж буй усанд хийж, чанаж болтол бага дулаанаар буцалгана.
• Хэр их ус шаардлагатай вэ?Бүхэл үр тариа бүхий будааны эзлэх хувь нь ус 2 хэсэг, үр тарианы 1 хэсэг байна.
• Би нэвт норгох шаардлагатай юу?Ихэнх сортууд нь нэвт норгохыг шаарддаггүй. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол хар сэвэг зарам бөгөөд 30 минутын турш усанд байлгаж, дараа нь буцалгана. Гэхдээ энэ нь худалдаанд гарахад маш ховор байдаг.
• Хэзээ давс нэмэх вэ?Хоол хийх хамгийн төгсгөлд, эс тэгвээс хоол хийх хугацаа нэмэгдэх болно.
• Бүтээгдэхүүнийг юутай хослуулах вэ?Хүнсний ногоо, ургамалтай хослуулах нь хамгийн тохиромжтой. Бэлэн болсон хоолыг тос, соусаар амтлана.
• Би ямар халуун ногоо хэрэглэх ёстой вэ?Сэвэг зарам будаа, хумс, булангийн навч, розмарин, мэргэн, гаа зэргийг хэрхэн яаж хоол хийх тухай асуултанд танд туслах болно.

Амттай жор

Хүнсний ногооны найрлагатай энэхүү эрүүл үр тариа бэлтгэх хэд хэдэн шийдлийг бид танд санал болгож байна. Алдартай улаан, ногоон сортуудыг ашигла.

Улаан лоолийн шүүс, хүнсний ногоотой хамт

Энэхүү хоол нь боловсорч гүйцээгүй сэвэг зарам үр тарианы баялаг амтыг төгс нөхөх бүх найрлагыг хослуулсан. Зуны цэсний гайхалтай жор, хоолны дэглэмийн хүснэгтийн тод тодотгол.

Танд хэрэгтэй болно:

• ногоон сэвэг зарам - 1.5 аяга;
• улаан лоолийн шүүс - 1 шил;
• ус - 2 шил;
• сонгино, лууван - тус бүр 1 үндэс ногоо;
• сармис - 2 хумс;
• селөдерей (иш) - 2 ширхэг;
• кориандра - ½ халбага;
• давс;
• ногоон.

Бэлтгэл

1. Хүнсний ногоо, сармис, селөдерейг хальсалж, нилээд цавчих.
2. Ургамлын тосонд хуурч, кориандрагаар амтлана.
3. Бэлтгэсэн сэвэг зарам болон ус нэмнэ.
4. Буцалтал хүлээгээд бага дулаанаар 15 минут буцалгана.
5. Улаан лоолийн шүүсийг хийнэ.
6. 15 минутын турш хооллоорой.

Лентен эсвэл хоолны дэглэмийн цэсийн хувьд таваг нь бие даасан таваг болгон ашиглаж болно. Өдөр тутмын ширээн дээр загас, махан бүтээгдэхүүнтэй сайн зохицдог.

Сармис болон килантротой хамт

Улаан сэвэг зарам будаа хийх энэхүү жор нь дорнын хоолонд багтдаг. Гэхдээ энэ нь бидний ширээнд бас тохиромжтой.

Танд хэрэгтэй болно:

• улаан сэвэг зарам - 1 аяга;
• сонгино - 2 том толгой;
• килантро - нэг баглаа;
• сармис - 3 хумс;
• ургамлын тос;
• давс.

Бэлтгэл

1. Сонгино, сармисыг хальсалж, цавчих.
2. Сонгино хуурч, 3 минутын дараа сармис нэмнэ.
3. Сэвэг зарамыг зайлж, хайруулын тавган дээр тавиад 1 минут буцалгана.
4. 2 аяга буцалж буй ус хийнэ, чинжүү, давс нэмнэ.
5. Цилантро цавчих, таваг амтлах, сэвэг зарам зөөлөн болтол буцалгана.

Хэрэв та энэ хоолыг хэт халаавал энэ нь нухаш болж хувирна. Үр тарианы хэлбэрийг хадгалахын тулд 15 минут буцалгахад хангалттай.

Сэвэг зарамны будаа хийх эдгээр жорууд нь үнэ цэнэтэй, амттай буурцагт ургамлыг илүү сайн мэддэг болоход тусална гэж найдаж байна. Мөн энэ нь таны өдөр тутмын цэсэнд бахархаж байх ёстой.

Амттай, тэжээллэг, уураг ихтэй хоол Сэвэг зарам нь ургамлын гаралтай уураг, эслэг, А, В витамин, нарийн төвөгтэй нүүрс ус, төмрөөр баялаг тул сэвэг зарам будаа нь амттай, эрүүл хоол юм мацаг барьж байна.

Сэвэг зарам нь байгаль орчинд ээлтэй бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог, тэдгээр нь нитрат, хортой, хортой элементүүдийг хуримтлуулдаггүй.

Улаан сэвэг зарам чанахдаа алтлаг болж, 10-15 минут буцалгасны дараа сайн буцалгаад нухаш маягтай болж хувирдаг тул өтгөн шөл, сүмс, үр тариа, нухаш, нухаш бэлтгэхэд ашигладаг буцалгах үед, гэхдээ хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдана.

Өнөөдөр би та бүхэнд хүнсний ногоотой улаан сэвэг зарам будаа хүргэж байна.

Хүнсний ногоотой эрүүл, амттай сэвэг зарам будаа бэлэн боллоо!

Хоолны дуршил!

Лентил будаа - видео жор

Хүмүүс 8 мянга гаруй жилийн өмнө сэвэг зарам иддэг байсан гэж эрдэмтэд баталж байна. Ойрхи Дорнодын ард түмэн үүнийг хамгийн түрүүнд хийсэн. Хожим нь эртний овог аймгуудын нүүдлийн улмаас энэ буурцагт ургамал Африк даяар, дараа нь Европт тархсан. Үүнээс янз бүрийн салат, шөл, шөл, нухаш, шөл, түүнчлэн котлет, бялуу дүүргэгчийг бэлтгэсэн. Лентил будаа өнөө үед багагүй алдартай. Энэхүү өвөрмөц ургацын үр жимс маш хурдан буцалгах тул бэлтгэхэд маш бага хугацаа шаардагдана.

Ногоон, шар, хүрэн, улаан, хар гэсэн таван төрлийн сэвэг зарам байдаг бөгөөд тэдгээр нь тус бүрдээ сайн байдаг. Энэ бүхэн нь ямар төрлийн хоол бэлтгэхээс хамаарна.

Жишээлбэл, хамгийн энгийн сэвэг зарам будааны хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 300 мл ундны ус;
• 200 гр улаан сэвэг зарам;
• бага зэрэг давс, чинжүү;
• 25 гр цөцгийн тос.

Улаан сэвэг зарам будаа хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Юуны өмнө үр тариа сайтар угааж байх ёстой. Үүнийг урсгал усны дор коланд хийх нь дээр.
2. Угаасан жимсээ саванд хийнэ.
3. Тэдгээрийг усаар дүүргээд зууханд хийнэ. Дунд зэргийн гал дээр хоол хийх үед будаа буцалгасны дараа 10 минутын дотор бэлэн болно. Чиний хийх ёстой зүйл бол тосоо нэмээд сайтар холино.

Энэ хоол нь сайн хачир, жишээлбэл, махан хоол эсвэл хурдан бөгөөд тэжээллэг өглөөний цайнд зориулсан маш сайн сонголт байх болно.

Анхны бүтээгдэхүүний өвөрмөц витамин, эрдэсийн найрлагыг харгалзан үзвэл ийм будаа нь олон ноцтой өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд ашиглаж болно.

Удаан агшаагчаар хоол хийх

Өнөөдөр бараг бүх байшинд олон төрлийн орчин үеийн гал тогооны хэрэгсэл байдаг бол гэрийн эзэгтэйн хувьд хоол хийх үйл явц илүү хялбар байдаг. Жишээлбэл, та удаан агшаагчаар сэвэг зарамнаас амттай, маш анхилуун будаа хийж болно.

Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 аяга ногоон сэвэг зарам;
• давс;
• 1 сонгино;
• 0.5 л ус;
• 1 лууван;
• ямар ч халуун ногоо.

Удаан агшаагчаар сэвэг зарам будаа хэрхэн зөв бэлтгэх вэ:

1. Эхлээд сонгино хальсалж, дараа нь нилээд цавчих.
2. Үүнийг олон тогоочийн аяганд хийнэ. "Шалдах" горимыг тохируулаад таймерыг 7 минутын турш тохируулна уу.
3. Дунд зэргийн эсвэл том ширхэгтэй grater дээр хальсалж лууваныг нунтаглана. Сонгино дээрээ нэмээд хутгаад дахин 5 минут хүлээнэ.
4. Сэвэг зарамыг ангилж угаана.
5. Үүнийг аяганд хийж, буцалж буй ус руу хоол хийнэ. Сонгосон амтлагчаа нэн даруй нэмнэ.
6. "Бөхөөх" горимыг тохируулаад хагас цаг хүлээнэ үү.
7. Хоол бэлэн болохоос 5 минутын өмнө давс нэмнэ.

Будааны амт нь голчлон танилцуулсан амтлагчаас хамаарна.

Жишээлбэл, Энэтхэгчүүд ихэвчлэн хумс, турмерик нэмдэг бол Газар дундын тэнгисийн хүмүүс ердийн булан навч, розмарин нэмдэг.

Энд гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн төсөөллийг харуулж чадна.

Махтай амттай хоол

Хэрэв та ямар ч төрлийн махыг сэвэг зарам дээр нэмбэл хоол нь илүү амттай, тэжээллэг болно.

Жишээлбэл, танд хэрэгтэй сонголтыг авч үзье:

• 450 гр гахайн мах;
• 1 бүтэн шил сэвэг зарам;
• 250 мл ус (эсвэл шөл);
• 1 сонгино;
• 150 гр улаан лоолийн оо;
• давс;
• ургамлын тос;
• чинжүү.

Эдгээр бүтээгдэхүүнээс будаа хэрхэн бэлтгэх вэ? Энд бүх зүйл энгийн:

1. Эхний алхам бол махыг угааж, хэсэг болгон хуваах явдал юм.
2. Сонгино нилээд цавчих.
3. Сэвэг зарамыг сайтар зайлж угаана.
4. Хайруулын тавган дээр тосыг халаана.
5. Буцалж буй тосонд мах, сонгиноо бага зэрэг хуурч, бага зэрэг давс, перец нэмнэ.
6. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг зузаан ёроолтой тогоо эсвэл гүн хайруулын тавган дээр хийнэ.
7. Өмнө нь ус эсвэл шөлөөр шингэлж гоймон нэмнэ.
8. Сэвэг зарам нэмээд хутгана.
9. Бага дулаанаар 50 минут буцалгана.

Энэ нь зүгээр л гайхалтай, маш амттай, махтай будаа болж хувирдаг. Тэнд байгаа бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь муухай эмх замбараагүй байдал болж хувиралгүйгээр сайн буцалгана.

Амтат ногоон сэвэг зарам будаа

Хүүхдүүд чихэрлэг будаа илүүд үздэг. Үүнийг янз бүрийн жимс нэмээд бэлтгэж болно. Түүнээс гадна ийм хоолыг ногоон сэвэг зарамнаас хийх нь дээр.

Энэ төрөлд удаан хугацаагаар чанаж болгосон ч анхны хэлбэрээ хадгалдаг боловсорч гүйцээгүй жимс орно.

Энэ будаа бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 210 гр сэвэг зарам;
• хэдэн шил ус;
• 2 боловсорсон банана;
• 6-7 ширхэг. хатаасан чангаанз;
• 8 гр шанцай;
• 25 гр үзэм.

Энэ будаа хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

1. Сэвэг зарамыг зайлж, хэдэн цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Боловсроогүй жимс нь бага зэрэг хавдах ёстой.
2. Буурцагыг дахин зайлж, дараа нь саванд хийж, бага зэрэг ус нэмээд бараг бэлэн болтол нь чанаж, хааяа хутгахаа бүү мартаарай. Энэ үе шатанд шанцай нэмж болно.
3. Хатаасан чангаанзыг 10 минутын турш усанд дэвтээнэ.
4. Гадил жимсийг нунтаглана. Үүнийг ердийн сэрээгээр хийж болно.
5. Холимог хатаасан чангаанзны хамт будаа дээр нэмээд хутгана.

Үүний дараа үлдсэн бүх зүйл бол бэлэн хоолыг таваг руу шилжүүлж, үзэм, үлдсэн шанцайгаар цацаж үйлчлэх явдал юм.

Мөөгтэй хэрхэн хоол хийх вэ

Мөөгтэй сэвэг зарам будаа нь гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Ойн бэлгүүдийн ачаар энэ нь илүү сэтгэл ханамжтай болдог.

Энэ тохиолдолд ажиллахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 200 гр сэвэг зарам шош;
• 1 хумс сармис;
• 250 гр шампиньон (шинэхэн);
• 1 лууван;
• 0.5 л ус;
• 1 сонгино;
• бага зэрэг ургамал, газрын чинжүү, ширээний давс;
• наранцэцгийн тос.

Будаа бэлтгэх арга:

1. Усны дор угаасан шошыг саванд хийнэ.
2. Тэдгээрийг усаар дүүргээд галд хийнэ. Шингэн буцалгамагц галыг багасгана.
3. Сэвэг зарамыг 30 минутын турш чанаж, гадаргуугаас үүссэн хөөсийг үе үе арилгана.
4. Энэ хугацаанд та үлдсэн бүтээгдэхүүнийг ажилд бэлтгэж болно: угаасан мөөгийг шоо болгон хувааж, хальсалж сонгино нилээд цавчих, сармисыг цавчих, лууваныг сараалжтай болгоно.
5. Тус тусад нь халаасан тосонд хайруулын тавган дээр эхлээд сонгиноо бага зэрэг хуурч ав. Дараа нь лууван, сармисаа нэмээд хүнсний ногоогоо хамт 3 минут орчим хуурна.
6. Мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмээд хутгана. Үүссэн чийгийг уурших хүртэл хүнсний ногоотой хамт хуурна.
7. Буцалсан шошыг коланд руу хийж сайтар шүүнэ.
8. Тэднийг ургамал, халуун ногоотой хамт хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, тагийг нь таглана.
9. Савыг нэн даруй галаас аваад будаагаа хэсэг хугацаанд исгэж өгнө.

Ердөө 5 минутын дараа хоол хийхэд бэлэн болно. Каша нь үнэхээр сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг. Гэхдээ анхны бүтээгдэхүүний илчлэг багатай тул зурагт үзүүлэх үр дагавраас айхгүйгээр ямар ч хэмжээгээр идэж болно.

Хүнсний ногоотой алхам алхмаар хоол хийх

Лентил будаа нь ихэвчлэн төрөл бүрийн хүнсний ногоо нэмсэн байдаг. Энэ тохиолдолд улаан шош хэрэглэх нь илүү дээр юм, учир нь тэд хурдан чанаж, урьдчилан боловсруулалт шаарддаггүй.

Энэхүү будаа бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авч болно.

• 210 гр улаан сэвэг зарам;
• 0.5 литр цэвэр ус;
• 2 улаан лооль;
• 1 сонгино;
• 2 ширхэг амтат чинжүү;
• 1 лууван;
• хэд хэдэн лаврын навч;
• давс;
• 2 хумс сармис;
• шинэ ургамал;
• нимбэгний шүүс;
• шар буурцаг сумс;
• газрын чинжүү;
• 50 гр цөцгийн тос.

Будааг гурван үе шаттайгаар бэлтгэдэг.

1. Эхлээд та ногоо хийж болно. Сонгино, болгарын чинжүү, улаан лоолийг санамсаргүй хэрчиж, луувангаа сараалжтай болгоно. Эхлээд хайруулын тавган дээр халуун тосонд сонгино, луувангаа хуурна. Тэд алтан өнгө олж авмагц сармистай улаан лооль, чинжүү нэмнэ. Энэ бүгдийг нимбэгний шүүсээр цацаж, дээр нь шар буурцаг сумс асгаж, холино. Дөрөвний нэг цагаас илүүгүй удаан гал дээр таглаад буцалгана.
2. Үүний дараа саванд ус халаана. Угаасан сэвэг зарамыг буцалж буй шингэн рүү хийнэ, давс нэмээд лаврын навч нэмээд дахин буцалгасны дараа таган дор бага дулаанаар 10 минутын турш хооллоорой.

Хамгийн сонирхолтой сонголтуудын нэг нь танд хэрэгтэй болно:

• 1 бүтэн шил сэвэг зарам;
• 2 алим;
• 50-55 гр шингэн зөгийн бал;
• 0.5 литр бүхэл бүтэн сүү;
• 6 хатаасан чангаанз;
• Буталсан маалингын үр 1 халбага;
• ½ аяга хальсалсан самар.

Энэхүү сүүн будаа бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1. Угаасан сэвэг зарамыг усаар асгаж, шөнийн турш үлдээгээрэй. Үүнийг урьдчилан хийх шаардлагатай нь ойлгомжтой.
2. Хатаасан гүйлсийг сайтар угааж, хэсэг болгон хуваана.
3. Эхлээд алимыг хальсалж, дараа нь цөм, үрийг зайлуулна.
4. Үлдсэн алимны целлюлозыг самартай хамт хутгагчаар нунтаглана.
5. Хавдсан сэвэг зарамыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүн дээр маалингын үртэй сүү нэмээд дунд зэргийн халуунд халаана.
6. Буцалсны дараа галыг багасгаж, хоолоо 5 минутын турш хооллоорой.
7. Бэлтгэсэн будаа дээрээ зөгийн бал, хатаасан чангаанз нэмээд холино.
8. Хөдөлгөөнгүй халуун хольцыг тавган дээр тавиад, түүний хажууд анхилуун үнэртэй самар, алимны нухаш тавь.

Энэ хоол өглөөний цайнд тохиромжтой. Будаа нь маш зөөлөн, амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Мөн хэдхэн минутын дотор бэлэн болно. Өнөөдөр байнгын яарч, цаг зав хомс байгаа нөхцөлд энэ нь ялангуяа чухал юм.

Та энэ нийтлэлээс сэвэг зарам будаа хэрхэн хоол хийхийг сурах болно.

Сэвэг зарам будаа хэрхэн хоол хийх вэ?

Бусад буурцагт ургамлаас ялгаатай нь сэвэг зарам нь урьдчилан нэвт норгох шаардлагагүй бөгөөд энэ нь хоол хийх хугацааг эрс багасгаж, энэ ургацыг хайрлагчдын амьдралыг хөнгөвчлөх болно. Хоол хийхээсээ өмнө хатаасан үр тарианы хог хаягдлыг сайтар зайлж, дараа нь аль хэдийн буцалж буй усанд дүрж, шингэнийг хоёр дахь удаагаа буцалгах хүртэл хүлээгээд галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Хоол хийх явцад сэвэг зарам давсалж болохгүй, эс тэгвээс тэд бэлэн будаа давсалж, үр тариа нь амтыг төгс шингээх болно.

Тариалангийн төрлөөс хамааран сэвэг зарам будаа бэлтгэхэд өөр өөр хугацаа шаардагдана: улаан египет сэвэг зарамыг 10-15 минут буцалгах шаардлагатай бол Франц эсвэл бор сэвэг зарамыг 25-30 минут буцалгана. Бэлэн байдлын түвшинг тодорхойлохын тулд будаагаа хутгаж, амтлахаа бүү мартаарай.

Карритай улаан сэвэг зарам будаа - жор

Орц:

• улаан сэвэг зарам - 200 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
• карри - 1 ½ халбага;
• нунтагласан шанцай - ½ халбага;
• үзэм - ½ халбага;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Сонгино, луувангаа нилээд хэрчиж, сонгино ил тод болтол ургамлын тосонд хуурна. Дараа нь хайруулын тавган дээр урьдчилан угаасан сэвэг зарам, карри, чинжүү, дэвтээсэн үзэм асгаж, 1 аяга сэвэг зарам тутамд 1.5 аяга усаар дүүргэнэ. Будаагаа бага дулаанаар 10-15 минут эсвэл зөөлөн болтол нь байнга хутгаж чанана. Дууссан хоолыг давсалж, үйлчил.

Улаан сэвэг зарам будаа

Орц:

• сэвэг зарам - 1 халбага;
• ус - 2 халбага;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 4 хумс;
• цагаан гаа - 1 ширхэг (ойролцоогоор 2 см);
• улаан лооль - 2 ширхэг;
• луувангийн үр - ½ халбага;
• гичийн үр - ½ халбага;
• паприка - ½ халбага;
• ургамлын тос - 1 tbsp. халбага.

Бэлтгэл

Сэвэг зарам будаа бэлтгэхийн өмнө үр тариаг усаар дүүргээд 30 минут байлгана.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа усыг зайлуулна. Саванд 2 аяга ус хийнэ, жижиглэсэн сонгино, сармисны зүсмэлүүд, улаан лоолийн шоо, урьдчилан дэвтээсэн сэвэг зарам нэмнэ. Савыг таглаатай таглаад галыг багасгаж, сэвэг зарамгаа зөөлөн болтол нь 30 минут буцалгана.

Будаа чанаж байх хооронд халуун ногоотой амтлагч хийцгээе: жижиг аяганд cumin болон гичийн үрийг хольж, тусдаа саванд улаан чинжүү хийнэ. Халуун хайруулын тавган дээр нэг халбага тос асгаж эхэлмэгц үр тариагаа хайруулын тавган дээр хийж, хайруулын тавган дээр таглаад хэдхэн секундын дараа улаан чинжүү нэмнэ. Халуун ногоотой хөөсөрхөг хольц нь гал дээр 30 секундээс илүүгүй хугацаанд байх ёстой бөгөөд дараа нь аль хэдийн чанаж болгосон сэвэг зарам дээр асгаж болно. Хоол бэлэн боллоо! Энэ нь ногооноор чимэглэсэн жижиг аяганд үйлчлэх ёстой.

Ногоон сэвэг зарам будаа

Орц:

Бэлтгэл

Лууван, сонгино, селөдерей зэргийг шоо болгон хайчилж, оливын тосонд зөөлөн болтол нь хуурч (5-10 минут). Хайруулын тулд урьдчилан угаасан сэвэг зарам нэмээд халуун ус эсвэл шөл нэмээд ½ нимбэгний шүүс нэмнэ. Сэвэг зарамны будаа бэлтгэхэд ойролцоогоор 20-25 минут шаардагдана. Саванд байгаа шингэний хэмжээг хянаж, шаардлагатай бол нэмж нэмнэ.

Дууссан сэвэг зарамыг давсалж, бага зэрэг хөргөж, бага зэрэг цөцгий, жижиглэсэн яншуй нэмээд үйлчилнэ. Хоолны дуршил!

Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар сэвэг зарамтай хоол хийх жорыг үл тоомсорлодог. Тэд бүрэн өдрийн хоол эсвэл оройн хоолыг энгийн бөгөөд амттай бэлтгэхэд тусалдаг. Энэ нь бас маш ашигтай болж хувирах нь чухал юм. Та зөвхөн сэвэг зарамнаас шөл хийхээс гадна хамгийн нарийн будаа, хачир, салат, кассерол болон бусад сонирхолтой сонголтуудыг хийж болно.

Сэвэг зарамны хажуугийн таваг бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол ямар ч загварын олон тогооч ашиглах явдал юм. Энэ жорын хувьд та авах хэрэгтэй: 180 гр ногоон сэвэг зарам, 2 дахин их цэвэр ус, хоёр хумс сармис, хагас сонгино, лууван, цөцгийн тос, 1 хонхны чинжүү, давс.

1. Төхөөрөмжийн савыг тосоор тосолж, жижиглэсэн сармисыг шаргал болтол нь "Baking" горимд чанаж болгоно. Дараа нь аяганд нилээд жижиглэсэн чинжүү, лууван, сонгино нэмнэ.
2. Хүнсний ногоо хангалттай зөөлөн болмогц та "Сагаган" горимыг өөрчилж, угаасан сэвэг зарам, хүйтэн ус нэмж, зохих дохио өгөх хүртэл хоол хийж болно.

Ямар ч махан шөл, загас, тахианы махтай сэвэг зарамны бэлэн хачирыг үйлчил.

Улаан лоольтой сэвэг зарам шөл хийх

Энэхүү өтгөн улаан шөл нь төгс дулаацуулж, сэтгэл хангалуун байдаг. Үүнийг бэлтгэхдээ та зөвхөн шинэ улаан лооль төдийгүй лаазалсан ч хэрэглэж болно.Тэд өөрсдийн шүүс (350 гр) дотор хэсэг байх ёстой. Мөн авсан: 5-6 хумс сармис, цөөн хэдэн чидун, 300 гр гаруй улаан сэвэг зарам, нэг сонгино, лууван, хатаасан орегано, эстрагон, лаврын холимог, давс.

1. Буурцагт ургамлыг саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэж, буцалгаад авчирсны дараа дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Бүтээгдэхүүнийг буцалгах хүртэл хагас цаг орчим болгосон.
2. Сармисны хумсыг бүхэлд нь сэрээгээр буталж, жижиглэсэн сонгино, луувангийн хамт ямар ч өөх тосонд шарсан байна. 5-7 минутын дараа хайруулын тавган дээр хальсалж улаан лооль, давс, халуун ногоо (эстрагоноос бусад) хийж, хольцыг ойролцоогоор ижил хэмжээгээр буцалгана.
3. Хурц улаан шарсан махыг шош руу шилжүүлж, найрлагыг нь хольж, буцалгаад авчирна. Хоол хийхэд 7-9 минутын дараа таваг бүрэн бэлэн болно.

Үйлчлэхээсээ өмнө шөлийг эстрагоноор амтлана.

Сонгино, луувантай будаа

Та будаа хэлбэрээр сэвэг зарам хоол хийж болно гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Хүнсний ногоо нэмбэл илүү амттай, сэтгэл хангалуун байх болно. Энэ хоолонд та ашиглах болно: 2 tbsp. улаан сэвэг зарам, 3 жижиг цагаан сонгино, жижиг лууван, давс, тос.

1. Хүнсний ногоо нь том ширхэгтэй жижиглэсэн, тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр тавьдаг. Үүний дотор тэд зөөлөн болтол чанаж болгосон.
2. Эдгээр бүтээгдэхүүн шаардлагатай нөхцөлд хүрэхэд та давс, мөстэй усаар сайтар угаасан улаан сэвэг зарам нэмж болно. Хэрэв хүсвэл ямар ч үнэрт ургамлыг ашиглаж болно.
3. Усыг хайруулын тавган дээр хийнэ (шошноос 2 дахин их), тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд үлдээнэ. Бид таваг байнга хутгах талаар мартаж болохгүй.
4. Масс буцалгасны дараа 12-15 минутын дараа галыг унтрааж, амттанг хэсэг хугацаанд буцалгана.

Эцэст нь та будаагаа нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно.

Тахианы мах, гангатай сэвэг зарамыг чанана

Энэхүү жор нь сэвэг зарамнаас бүрэн дүүрэн амттай үдийн хоол бэлтгэх боломжийг танд олгоно. Уг таваг нь таныг удаан хугацаанд цатгалан мэдрэх мэдрэмжийг төрүүлж, эрч хүчтэй болгоно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та хэрэглэнэ: 650 гр тахианы мах (гуя), том лууван, сонгино, улаан лооль, 250 гр сэвэг зарам (ногоон), 0.5 tsp хатаасан ганга, нэг чимх лаврын, давс, тос.

1. Зузаан ханатай таваг эсвэл ширмэн нугастай сав нь энэ хоолонд тохиромжтой.
2. Хайруулын тавган дээр сонгино, лууваныг алтан болтол нь (тосонд) шарж, дараа нь хүнсний ногоог тогоо эсвэл бусад ижил төстэй саванд хийнэ.
3. Гуя нь сонгино, лууван дээр тавигддаг.
4. Дараагийн давхарга нь сэвэг зарамыг сайтар угаана.
5. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь дээрээс нь усаар дүүргэгдсэн байдаг. Шингэн нь ойролцоогоор 1 см өндөр байх ёстой.
6. Үлдсэн зүйл бол амтлагч, давс, том зүсмэл болгон хуваасан улаан лоолийг тогоонд нэмэх явдал юм.
7. Бүтээгдэхүүнийг хамтдаа 45 минутын турш чанаж болгосон.

Үйлчлэхээсээ өмнө таваг дахин сайтар зуурна.

Lentil cutlets - алхам алхмаар жор

Сэвэг зарамнаас бэлтгэж болох сонголтуудын тоо нь гайхалтай гайхмаар юм. Та энэ ашигтай найрлагад үндэслэн котлет хийж болно.Тэд мацаг барихад төгс төгөлдөр юм. Эдгээр котлетууд нь: 1 tbsp. ногоон сэвэг зарам, өндөг, 60 гр овъёосны гурил, цагаан сонгино, сармисны хумс, нэг чимх чинжүү, кориандра ба cumin, давс, талхны үйрмэг, цөцгийн тос.

1. Сэвэг зарамыг сайтар хальсалж, угааж, халуун усанд 2-3 цаг байлгана. Та үүнийг шөнөжингөө үлдээж болно.
2. Усанд дэвтээсэний дараа бүтээгдэхүүний усыг сольж, хагас цаг орчим буцалгана.
3. Сонгино, сармисны хумсыг хэрчиж, бэлтгэсэн сэвэг зарамтай холино. Холигч ашиглан массыг нэгэн төрлийн зузаан нухаш болгон хувиргана.
4. Татсан маханд овъёос, давс, амтлагч, өндөг нэмнэ.
5. Бяцхан котлетыг халбагаар хийж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, хоёр талдаа өөх тосоор чанаж болгосон.

Хоол маш хурдан чанаж байгааг санах хэрэгтэй. Тиймээс котлетыг урьдчилан хийх нь дээр.

Сэвэг зарамтай хоолны дэглэмийн салат

Лентил салатыг хатуу хоолны дэглэмд ч аюулгүй идэж болно. Хамгийн гол нь түүнд зориулж буурцагт ургамлыг зөв бэлтгэх явдал юм. Ногоон сэвэг зарам (220 гр) зүгээр л давсалсан усанд буцалгана. Үүнээс гадна дараахь зүйлийг хэрэглэнэ: 300 гр чанасан тахианы булан, улаан сонгино, исгэлэн алим, ногоон сонгино, яншуй баглаа, 1 tbsp. гич, 1 халбага. зөгийн бал, хагас шил үндэс ногооны шөл.

1. Буцалсан сэвэг зарамыг эхний давхарга болгон салат аяганд хийнэ.
2. Дээрээс нь чанасан тахианы утас илгээдэг.
3. Гурав дахь давхарга нь улаан сонгино хэрчсэн байх болно.
4. Дөрөв дэх нь шоо болгон хуваасан алим юм.
5. Сүүлийнх нь жижиглэсэн ногоонууд юм.
6. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, соустай амтлана. Үүнийг бэлтгэхийн тулд шөл, зөгийн бал, гич, давс холино. Хэрэв хүсвэл соусанд ямар ч ургамлын тос нэмж болно.

Дээж авахын өмнө та амттантай салатны аягыг хүйтэнд хагас цаг орчим үлдээх хэрэгтэй.

Махтай сэвэг зарам-төмсний кассерол

Энэхүү кассерол нь баярын ширээнд тохиромжтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд хамгийн энгийн бүтээгдэхүүнийг (1 аяга - 350 мл) хэрэглэнэ: хагас аяга ус, сүү, төмсний шөл, ногоон сэвэг зарам, 800 гр төмс, 550 гр татсан мах, 3 tbsp. шар тос, лууван, 70 гр хатуу бяслаг, чимх фенугрек, карри, асафоетида. Халуун ногоог өөрийн үзэмжээр өөр ямар ч амтлагчаар сольж болно.

1. Сэвэг зарамыг хүйтэн усанд 10-12 цагийн турш дэвтээнэ.
2. Төмсийг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгаж, шөлийг нь тавган дээр хэрэглэнэ.
3. Зузаан нухаш нь цөцгийн тос, хагас сүү, ижил хэмжээний шөл нэмсэн төмсөөс бэлтгэгддэг.
4. Бэлэн болсон сэвэг зарамыг мөн нухаш болгосон байна.
5. Халуун ногоо нь нилээд жижиглэсэн лууван, татсан махтай хамт өөх тосоор шарсан байна. 3-4 минутын дараа сэвэг зарамны массыг хайруулын тавган дээр тавина. Ус нэмсний дараа бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг 7-8 минутын турш буцалгана.
6. Нухашны хагасыг ямар ч тосоор тосолж хэвэнд хийнэ.
7. Дээрээс нь хайруулын тавган дээрх масс, дээр нь үлдсэн шөл, сүү асгаж байна.
8. Дараа нь нухсан төмсний хоёр дахь хэсгийг тавьж, ирээдүйн хайруулын тавагны гадаргууг сайтар тэгшлэв.
9. 35 минутын турш сайн халаасан зууханд таваг бэлтгэ.

Цөцгий, сармисны соустай Casserole үйлчлэх нь маш амттай байдаг.

Энгийн цөцгийтэй шөлний жор

Хамгийн энгийн сэвэг зарамны нухаш шөлийг маш хурдан бэлтгэдэг. Үр дүн нь гэр бүлийн хамгийн жижиг гишүүдэд ч таалагдах нь гарцаагүй. Энэ хоолонд та хэрэглэдэг: 1.3 литр тахианы шөл, 250 гр улаан сэвэг зарам, 1 том улаан лооль, 60 гр кетчуп, сонгино, 120 гр чихэргүй тараг, ямар ч амтлагч, давс.

1. Бүдүүн жижиглэсэн лууван, сонгино нь цөцгийн тосонд хайруулын тавган дээр хуурна. Та эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд газрын паприка нэмж болно.
2. Хүнсний ногоо алтан өнгөтэй болоход угаасан шошыг нэмнэ. Тэд хамтдаа хэдэн минутын турш шарсан байна.
3. Саванд тахианы шөл, улаан лоолийн оо нэмнэ.
4. 10-12 минутын дараа хальсалж улаан лоолийн зүсмэлүүдийг шөл дээр нэмнэ.
5. Үлдсэн зүйл бол таваг дээр давс, амтлагч нэмээд 25 минутын турш хооллоорой.
6. Халуун хэвээр байхдаа амттанг хутгагч ашиглан нухаш болгон хувиргадаг.

Шөлийг элсэн чихэргүй тарагтай хамт өгдөг. Хэрэв та шөлийг энгийн усаар сольж байвал цагаан хоолтон болгож болно.

Лентил карри - Энэтхэгийн хоолны жор

Хажуугийн таваг болох сэвэг зарамыг маш ер бусын аргаар, жишээлбэл, олон тооны халуун ногоотой Энэтхэгийн алдартай жороор бэлтгэж болно. Энэхүү хоолонд анхны орцыг ашигладаг - наргил модны сүү (180 мл), үүнээс гадна: 170 гр улаан сэвэг зарам, нэг чимх карри, турмерик, чинжүү, шанцай, хагас улаан сонгино, 3 хумс сармис. , давс.

1. Сэвэг зарамыг хүйтэн урсгал усаар сайтар угаана.
2. Нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис, лууван, түүнчлэн бүх халуун ногоо нь хайруулын тавган дээр ордог.
3. Хүнсний ногоо дээр сэвэг зарам нэмж, найрлага нь кокосын сүүний хагасаар цутгаж (хэрэв хангалттай шингэн байхгүй бол энгийн усаар шингэлнэ). Маш бага дулаан дээр шош зөөлөн болтол найрлагыг нь хамт чанаж болгоно.
4. Үлдсэн зүйл бол амттанг давсалж, үлдсэн сүүгээ асгаж, хэдэн минут буцалгана.

Энэхүү ер бусын хоолыг бор будаа эсвэл шарсан ногоон шошоор үйлчилдэг. Хамгийн тохиромжтой нь карри нь маш халуун ногоотой байх ёстой, гэхдээ та өөрийн амтанд тохируулан сармис, чинжүүний хэмжээг тохируулж болно.