Зууханд сэвсгэр омлет хэрхэн хийх вэ. Зууханд омлет хэрхэн хоол хийх вэ: зурагтай жор. Зууханд шатаасан хиам, улаан лоольтой амттай омлет

24.08.2024Гарчиг: Өрлөг

Олон хүмүүс зууханд сэвсгэр омлет хэрхэн хоол хийхийг сурахыг хүсдэг ч ухаалаг, батлагдсан жор байхгүйгээс асуудал үүсдэг. Нэгэн цагт би хувьдаа ийм жор олохын тулд шаргуу ажиллаж байсан тул цаг хугацаа ирэх тусам ийм олдворыг уншигчдаасаа нуух нь шударга бус гэж шийдсэн. Ихэнх тохиолдолд бэлэн омлетын амт төдийгүй гоо зүйн шинж чанарт нөлөөлдөг хэд хэдэн үндсэн хүчин зүйлүүд байдаг. Танд тулгарч болох бүх асуултаас зайлсхийхийн тулд би тус бүрийг дурдахыг хичээх болно.

Нэгдүгээрт, олон тооны жортой хэдий ч энэ хоолыг бэлтгэхэд үргэлж шаардлагатай стандарт багц бүтээгдэхүүн байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Жагсаалтанд заавал тахианы өндөг (гар хийцийн хувьд хамгийн тохиромжтой), сүү, давс, бага зэрэг чинжүү амтыг оруулна. Энэхүү найрлагатай та өглөөний цайнд тохиромжтой маш энгийн омлет хийж болно. Таны харж байгаагаар бүх бүтээгдэхүүн нь хүртээмжтэй байдаг бөгөөд тэр ч байтугай хүүхэд өндөгний массыг нэгэн төрлийн болгох хүртэл хольж болно.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар олон жил хоол хийснийхээ дараа ийм энгийн байдлаас залхсан тул дуртай хоолныхоо амтыг янз бүрийн нэмэлт бүтээгдэхүүнээр төрөлжүүлэхийг хичээдэг. Өндөгийг хумсны тусламжтайгаар цохих үед үүссэн массад юу ч нэмж болохгүй. Ихэнх тохиолдолд та гол найрлагаас гадна хүнсний ногоо, мах, даршилсан ногоо, мөөг, загас, бяслаг гэх мэт омлет жорыг олж болно. Шинэхэн ургамлыг хайрлагчид нилээд жижиглэсэн dill эсвэл яншуй нэмж болно. Энэ жагсаалт нь эцэс төгсгөлгүй бөгөөд гэрийн эзэгтэй өөрөө болон түүний гэр бүлийн гишүүдийн хоолны сонголтоос хамаарна.

Хоёрдугаарт, сэвсгэр омлетийн тухай ярихад энэ нь зөвхөн зууханд л ийм болно гэдгийг та шууд ойлгох хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, нягт хаалттай тагтай хайруулын тавган дээр омлет хийх хэд хэдэн сонголт байдаг, гэхдээ энэ нь дүрмээс үл хамаарах зүйл юм. Энэхүү хоолны төсөв, хүртээмжтэй байдал нь зууханд байгаа сэвсгэр омлетыг өдөр тутмын хоолны жагсаалтад аюулгүйгээр нэмж оруулах боломжтой тул түрийвчиндээ сэв суулгахгүй.

Орц:

4 өндөг
1 хагас шил сүү
Амтлахын тулд хар чинжүү

Зургийн хамт хоолыг алхам алхмаар хоол хийх:

Хоолны дуршил!

Сэвсгэр омлет нь зууханд маш хурдан чанагддаг тул үүнийг хурдан хоол гэж амархан ангилж болно. Хоол хийж эхэлснээс хойш таны ширээн дээр гарч ирэх хүртэл хагас цагаас илүүгүй хугацаа өнгөрөх болно. Дүрмээр бол ихэнх гэрийн эзэгтэй нар өглөөний цай бэлтгэхэд хэр их цаг зарцуулдаг тул жорыг анхаарч үзээрэй. Эцэст нь, зууханд хийсэн сэвсгэр омлет анх удаа амттай болохын тулд би хэдэн зөвлөгөө өгөхийг хүсч байна.
Омлет бэлтгэхдээ зөвхөн шинэ өндөг хэрэглээрэй, учир нь өглөөний цайнд зориулсан шинэ таваг нь бүтэн өдрийн аяыг тохируулах болно;
Хэрэв танд боломж байгаа бол гар хийцийн өндөг, сүүнээс омлет бэлтгэ. Ингэснээр энэ нь илүү амттай, хоолны дуршилтай болох болно;
Шаардлагатай бол нэмэлт бүтээгдэхүүн туршиж үзээрэй. Мөөг, бяслаг, тахианы булан, хүнсний ногоо, ургамал гэх мэт омлет нь маш амттай байдаг;
Хэрэв танай гэр бүлд бяслаг, тэр дундаа Пармезаныг мэддэг хүмүүс байвал эхлээд нарийн сараалж дээр үрж, үйлчлэхээсээ өмнө омлет дээр цацна.

Цэцэрлэгийнх шиг өндөр омлет бол сургуулийн өмнөх боловсрол, сургуулиудад үдийн хоолоор үйлчилдэг өндөгний тогоо юм. Энэ нь том хайруулын тавган дээр чанаж, хэсэгчилсэн квадрат болгон хуваасан. Цэцэрлэгийнх шиг зууханд омлет бэлтгэхийн тулд танд зөвхөн давс, сүү, өндөг хэрэгтэй болно, гэхдээ хүнсний ногоо, мах, далайн хоол, амтлагч зэргийг нэмж хоолонд бие даасан амт оруулахыг хориглодоггүй.

Сургуулийн омлет хийх 5 нууц

Пропорцийг хадгалах.Цэцэрлэгийн тогоо нь түүний найрлагад орсон сүүний ачаар өндөр, зөөлөн болж хувирдаг. Цэцэрлэгийн нэгэн адил омлет жороор өндөгний нэг хэсэгт 3 хэсэг сүү хэрэгтэй болно - 1: 3 харьцаатай хослуулахыг зөвлөж байна.
Цутгамал төмөр эсвэл шилэн саванд жигнэх.Тэд аажмаар боловч жигд халдаг бөгөөд хоол хүнс нь тэдний дотор шатах нь ховор байдаг.
Өндөр, жижиг диаметртэй саванд хоол хийх.Өндөг унасны дараа цутгасан түвшнээс 1-2 см өндөр байх болно гэдгийг санаарай. Таваг дахь омлетын масс их байх тусам хайруулын таваг өндөр байх тул цэцэрлэгийнх шиг зууханд омлет бэлтгэхийн тулд маягтыг сайтар бөглөнө үү.
Бага дулаан эсвэл бага хүчээр жигнэх.Сайн буцалгасан омлет нь сэвсгэр, баялаг амтаараа гэрийн эзэгтэйг баярлуулах болно.
Хоол хийх явцад зуухны хаалгыг онгойлгож болохгүй.Хүчтэй температурын өөрчлөлт нь омлетыг дутуу нурахад хүргэдэг. Мөн таваг тавганд живэхгүйн тулд тогооч нар омлетыг зуухнаас шууд гаргахгүй, хөргөх хүртэл 5-7 минут хүлээхийг зөвлөж байна.

Сонгодог алхам алхмаар жор

Хүүхдээ баярлуулахын тулд яг л цэцэрлэгийнх шиг дүрмийн дагуу сэвсгэр омлет хэрхэн бэлтгэх вэ? Энэ омлет нь өндөг, бүхэл бүтэн (тосгүй) сүү, цөцгийн тос шаарддаг. Хоолонд сод, мөөгөнцрийн нэмэлт шаардлагагүй - түүний сүр жавхлангийн бүх нууц нь найрлагын зөв хослолд оршдог. Цэцэрлэгийн хэв маягийн өндөгний омлет нь ердийнхөөс 1.5 дахин их сүү агуулдаг тул тавагны тууштай байдал нь илүү агаартай, сүвэрхэг болдог. Зурган дээрх шиг хоол хийхийн тулд жорны бүх дүрмийг дагаж мөрдөнө.

Танд хэрэгтэй болно:

өндөг - 6 ширхэг;
сүү - 1.5 аяга;
цөцгийн тос - 30 гр;
давс.

Бэлтгэл

Өндөгийг шар, цагаан болгон хуваана. Эхнийх нь сүүтэй гөлгөр болтол холино. Бага зэрэг давс нэмнэ.
Өөр нэг саванд өндөгний цагааныг хатуу болтол нь хутгана. Холимог руу уургийн хольцыг хэсэг хэсгээр нь нэмээд холино.
Мөөгөнцөрийг нимгэн цөцгийн тосоор тосолж, омлетны хольцоор дүүргэж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Зуухыг нээхгүйгээр хагас цаг орчим жигнэх. Хоол бэлэн боллоо!

Омлеттай жигнэх тавагыг цөцгийн тосоор тослохдоо болгоомжтой байхыг зөвлөж байна: илүүдэл тос нь таваг дээшлэхээс сэргийлж болно. Зарим тогооч хайруулын тавагны ёроол ба хажуу талыг талхны үйрмэгээр цацдаг - энэ нь хайруулын тавган дээр илүү амттай, илүү амттай болгодог.

Өндөгний кассерол нь холигчоор цохихыг тэсвэрлэдэггүй: таваг агаартай, сүвэрхэг болгохын тулд омлет массыг гараар холино.

Алхам алхмаар анхны жор

Хиам, улаан лоольтой хамт

Хүүхэд насных шиг дүүргэгчтэй сонгодог омлетыг төрөлжүүлэхийг хориглодоггүй: энэ нь илүү эрүүл, амттай байх болно. Цэцэрлэгийн нэгэн адил сүү, өндөгтэй омлет хийх жор дээр хиам, мах, хүнсний ногоо болон бусад бүтээгдэхүүнийг нэмэх нь зөв харьцааг дагаж мөрдвөл тавагны сүр жавхлант нөлөөлөхгүй.

Танд хэрэгтэй болно:

өндөг - 4 ширхэг;
цөцгийн тос - 1 tbsp. л.;
ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
чанасан хиам - 60 гр;
тамхи татдаг хиам - 60 гр;
хиам - 60 гр;
улаан лооль - 1 ширхэг;
сүү - 1 шил;
сонгино - 1 ширхэг;
давс.

Бэлтгэл

Өндөгийг сүү, давстай жигд болтол холино.
Хиам, улаан лоолийн төрөл бүрийг жижиг шоо болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Сонгиногоо хайруулын тавган дээр тавиад өнгө нь өөрчлөгдөх хүртэл ургамлын тосонд хуурна. Улаан лоолийг нэмээд шүүсээ гартал хүлээнэ үү, дараа нь хүнсний ногоо дээр бүх төрлийн хиам нэмнэ. 7-10 минутын турш буцалгана.
Жигнэмэгийн тавгийг цөцгийн тосоор тосолж, хүнсний ногоогоо түүнд шилжүүлсний дараа өндөгний хольцоор дүүргэнэ. 200-220 градусын температурт хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Савны дээд хэсэг хүрэн болж эхэлмэгц бэлэн болно.

Хүүхэд насных шиг хиамтай омлетыг зөвхөн өглөөний цайнд төдийгүй үдийн хоолонд зориулж хоолны дуршил, сэтгэл ханамжтай хоёрдугаар хоол болгон бэлтгэж болно. Цэцэрлэгийн нэгэн адил мөөг, загас, бяслаг дүүргэгчтэй сэвсгэр омлет хийх жор хийж, омлетын массад чихэрлэг орц найрлагыг нэмж амттан болгон хувиргаж болно: элсэн чихэр, жүржийн хальс, хатаасан жимс, ваниллин.

Омлет нь тодорхой ашиг тустай хэдий ч эрдэмтэд нүүрс усны солилцооны эмгэг, цусны даралт ихсэх, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст долоо хоногт нэгээс илүү удаа тахианы өндөг идэхийг зөвлөдөггүй.

Хайруулын тавган дээр далайн хоолтой

Далайн хоол нэмсэн омлет нь иод, уураг, ховор ул мөр элемент (селен, таурин), чухал хүчил (лизин, аргинин), түүнчлэн Омега 3 тосны хүчлүүдийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр болох бөгөөд энэ нь спорт, хоол хүнсэнд хэрэглэх боломжийг олгодог. хоол тэжээл. Даяны мах нь дархлааны системийг бэхжүүлж, бодисын солилцоог сэргээх үүрэгтэй Е витамины өдөр тутмын хэрэгцээний дөрөвний нэгийг агуулдаг бөгөөд энэ нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх маш сайн арга юм.

Танд хэрэгтэй болно:

өндөг - 3 ширхэг;
сүү - ¾ аяга;
дун - 100 гр;
наймалж тэмтрүүлүүд - 100 гр;
оливын тос - 3 халбага;
давс.

Бэлтгэл

Далайн хоолыг хайруулын тавган дээр тостой болтол нь хуурна.
Тусдаа саванд сүү, өндөг, давс холино.
Далайн хоолон дээр омлетны хольцыг асгаж, тагийг нь таглаад 4-5 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Бэлэн!

Хэрэв далайн хоол хөлдөөсөн бол хуурай хайруулын тавган дээр гэсгээж, илүүдэл шингэн нь ууршсаны дараа шарсан байх ёстой. Цэцэрлэг, эмнэлэгт аль алинд нь хайруулын тавган дээр омлет хийх жор нь зууханд хоол хийхэд тохирсон байдаг боловч зууханд жигнэх замаар тавагны дээд өндрийг хүрэх нь дээр.

Богино долгионы зууханд бяслагтай

Бага насных шиг богино долгионы зууханд омлет бэлтгэх нь амархан бөгөөд хурдан бөгөөд найрлагад нь тос байхгүй тул хоолыг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болно. Жигнэх явцад омлет өсөх болно гэдгийг харгалзан та хэвийг өндөгний массаар 2/3-аас их хэмжээгээр дүүргэж болохгүй. Хоол хийх явцад богино долгионы хаалгыг онгойлгохгүй бол хайруулын тавган дээр тогтохгүй.

Танд хэрэгтэй болно:

өндөг - 3 ширхэг;
хатуу бяслаг - 50 гр;
сүү - ½ аяга;
ногоон, давс.

Бэлтгэл

Өндөгийг сүүтэй хольж, давс нэмнэ.
Омлетны хольцтой савыг богино долгионы зууханд хийж, таглаад 200 Вт-т арван таван минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Бэлэн хоолыг бяслаг (сараалжтай) болон ургамлаар амтлана.

Богино долгионы зуух нь хүүхдийн хоолонд маш сайн сонголт юм, ялангуяа хэрэв та түүнд хүнсний ногоо нэмбэл: чанасан цуккини, лууван, цэцэгт байцаа, хонхны чинжүү. Зарим гэрийн эзэгтэй нар жор дээр гурил, үрийн шингэн нэмдэг бөгөөд энэ нь хоолыг илүү өндөр болгоно гэж итгэдэг боловч бага насных шиг уламжлалт омлет нь гурилтай хослуулдаггүй. Илүү нягтралтай болгохын тулд тогооч нар жор дээрх сүүг майонез эсвэл цөцгий (3-4 халбага) -аар солихыг зөвлөж байна.

Цэцэрлэгийн нэгэн адил сэвсгэр омлет бэлтгэхийн тулд Зөвлөлтийн хоолны мэргэжилтнүүдийн зөвлөгөөг ашиглана уу. Хүүхэд болон насанд хүрэгчдийн бүх нийтийн баяр баясгалангийн үүднээс та өглөөний болон өдрийн хоолондоо энэ ягаан, сэвсгэр өндөгний хайруулын тавган дээр үйлчилж болно: ямар ч тохиолдолд энэ нь эрүүл, амттай байх болно.

Мөн энэ нь манай бүс нутагт уламжлалт бус боловч зууханд хийсэн омлет болно. Мөн та илүү их зүйл хийхгүйгээр зууханд тансаг "махан" сэвсгэр омлет хийж болно. Дурсамж. Амттай, хурдан, сэтгэл хангалуун, хүн бүрт таалагдах болно. Зууханд омлет хийх миний хувилбар бол гахайн мах, улаан лоолийн хэсэг юм. Үүнтэй төстэй зүйл, гэхдээ зөвхөн зууханд. Жигнэсэн омлет нь илүү зөөлөн болж хувирна.

3 үйлчилдэг. Хоол хийх хугацаа - 20 минут.

Найрлага

өндөг - 6
сүү - 160 мл
яншуй - жижиг баглаа
улаан лооль - 2 дунд
гахайн мах - 150 грамм
талх - хэдэн зүсмэлүүд
чинжүү, давс, халуун ногоо - таны үзэмжээр

Бэлтгэл

Том зурагнууд Жижиг зургууд

Хэрвээ омлет нь дээр нь шарсан ч дотор нь түүхий хэвээр байвал илгэн цаасаар бүрхэж, цааш нь хооллоорой.

Хэрэв та жижиг мөөгөнцөртэй бол зууханд хэсэгчилсэн омлет хийж, дүүргэлт нь гэр бүлийн гишүүдийн сонголтоос хамааран хүн бүрт өөр өөр байж болно: мөөг, татсан мах, сараалжтай бяслаг (омлет дээр бяслаг цацаж байх үед нь). халуун байна) гэх мэт.

Хэвний 1/3-ийг дүүргэ.

Зууханд амттай омлет хийх нууцууд

Зууханд байгаа омлет болон хайруулын тавган дээрх омлет хоёрын хооронд сонгохдоо сэвсгэр байдал нь гол шалгуур юм. Баримт нь омлет нь хайруулын тавган дээр "бүхлэг" болж хувирах нь ховор байдаг. Ихэнхдээ энэ нь хэлбэрээ алдаж, унаж, багасдаг. Гэхдээ зууханд тансаг, агаартай, уян хатан хэлбэрийн алдагдлыг багасгадаг (хэдийгээр үүнээс бүрэн зайлсхийх боломжгүй).

Зууханд өтгөн омлет хийх гол нууц нь пропорцийг нарийн дагаж мөрдөх явдал юм.
Өөр нэг зүйл бий - та хоол хийж дуустал зуухаа онгойлгох боломжгүй (энэ нь омлетын хэмжээнээс хамаарч 20-30 минут болно).
Температурыг хатуу барих. Зөв температур нь 200 градус байна.
Өмнө нь омлетыг хэрхэн хийдэг байсан бэ? Тэд сүү, өндөг аваад бүгдийг нь сайтар хольсон. Холигч байхгүй байсан ч омлет маш сайн болсон. Дүгнэлт: ташуурдах шаардлагагүй. Гэсэн хэдий ч та үүнийг, тэрийг оролдоод үзээрэй. Энэ нь бас холигчоор сайн.
Чухал: Ямар ч тохиолдолд гурил нэмж болохгүй. Гурил нь зууханд байгаа омлетыг сүйтгэх болно.
Өтгөн омлетын тухай Зөвлөлтийн домог. Ийм домог байсан. Жинхэнэ омлет хэзээ ч унадаггүй бөгөөд сүүлчийн хэсэг идэх хүртэл уян хатан чанараа хадгалдаг тухай. Энэ нь бүхэлдээ үнэн биш юм. Мэдээжийн хэрэг, зууханд хийсэн омлет нь хайруулын тавган дээрх омлетаас илүү хөвсгөр болж хувирдаг. Гэхдээ энэ нь бас тогтдог, учир нь зуух нь хамгийн тохиромжтой, жигд температурын нөхцлийг хангаж чадахгүй. Асуудлыг багасгахын тулд нарийн, өндөр хэвийг сонгож, технологийг чанд дагаж мөрдөөрэй.

Зууханд омлет хийх үндсэн жор

3 нэгжийн найрлага: 5 өндөг, 150 литр сүү, ½ халбагаас ихгүй байна. давс (эсвэл амсах болно), хөгцийг тослох цөцгийн тос. Мөн нэмэлт зүйл байхгүй!

Бэлтгэл. Зуухыг урьдчилан халаагаад хэвийг нь тосоор тосолно. Өндөгийг сүүтэй хольж, давс нэмээд хэвэнд хийнэ, яг 20 минутын турш зууханд хийнэ. Ингээд л болоо. Омлетыг ямар ч загвараар, ижил жижиглэсэн ургамал эсвэл кетчупээр үйлчилдэг.

Хэрэв та гэр бүлээ хурдан тэжээх шаардлагатай бол омлет нь хоёуланд нь ашигтай сонголт юм.

Үүнийг зөвхөн өндөгнөөс хийж болно, дараа нь энэ нь жинхэнэ франц хоол болно. Эцсийн эцэст францчууд омлетт сүү нэмдэггүй. Тэгээд ерөнхийдөө тэд үүнийг хавтгай болгож, дараа нь бялуу эсвэл өнхрүүлэн өнхрүүлдэг.

Гэхдээ олон гэрийн эзэгтэй нарт Францын амттан идэх цаг байдаггүй. Тэд омлетээ сэвсгэр, өндөр байхыг хүсдэг. Цэцэрлэг, сургуулийн гуанз эсвэл пионерийн зусланд өглөөний цайнд (оройн хоолонд) омлет, өндөр, сүвэрхэг, шүүслэг амттай байсан тухай дурсамжууд нь тэд сэтгэл хөдөлж байгаа бололтой.

Гэхдээ яагаад гэртээ омлет хавтгай болж хувирдаг вэ?

Ямар нэгэн байдлаар хүссэн үр дүндээ хүрэхийн тулд зарим гэрийн эзэгтэй нар омлетыг хайруулын тавган дээр хуурч, зарим нь уураар жигнэж, зарим нь зууханд хийж, зөвхөн зууханд сэвсгэр болно гэж итгэдэг.

Хоол хийх нууц

Та зууханд омлет бэлтгэж болно:

зөвхөн өндөгнөөс;
сүү, цөцгий, цөцгий, майонез, kefir нэмсэн;
янз бүрийн бүтээгдэхүүн хэрэглэх: хиам, хүнсний ногоо, мөөг, ургамал;
жимс, жимсгэнэтэй хамт омлетийн масс руу элсэн чихэр нэмнэ.

Хоолны жорыг сонгох нь гэрийн эзэгтэйн сонголт, хөргөгчинд байгаа хүнсний бэлэн байдлаас хамаарна.

Хамгийн гол нь омлетыг жигнэх зөв хэлбэрийг сонгох явдал юм.

Зууханд омлет бэлтгэх маягт

Цэцэрлэгийн омлет яагаад ийм өндөр болдог вэ? Учир нь олон тооны өндөгнөөс бүрдэх omelette массыг нэг жигд хуудсан дээр хийнэ. Тиймээс, жигнэх явцад энэ нь өргөнөөр тархдаггүй, харин эсрэгээрээ дээшээ ургадаг.

Гэртээ та ижил дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

Хэрэв та 5-6 өндөгний холимог омлетыг жигд хуудсан дээр асгавал омлет хавтгай болж хувирна. Өндөг-сүү (хүнсний ногооны) хольц нь өндрийн 3/4 хүртэл дүүргэхийн тулд та хэлбэрийг сонгох хэрэгтэй. Омлетыг өсгөхийн тулд бага зэрэг сул зай үлддэг.

Мөөгөнцөр нь зуухны өндөр температурыг тэсвэрлэх чадвартай ямар ч материалаар хийгдсэн байж болно.

Хэсэгчилсэн силикон хэвэнд омлет нь сэвсгэр болж хувирдаг. Энэ нь тэдгээрт шатдаггүй, сайн босч, "зах зээлийн" төрхөө алдалгүйгээр амархан гулсдаг.

Зууханд омлет бэлтгэхийн тулд өндөг, сүүний харьцаа

Бараг бүх жоруудад сүүний хэмжээ өөр өөр байдаг. Өндөг дээрээ сүү нэмдэг гэрийн эзэгтэй бүр түүний жорыг хамгийн зөв гэж үздэг.

Өчүүхэн төдийд ч тасрахгүй өтгөн омлет авахын тулд өндөг, сүүний харьцааг дараах байдлаар хэрэглэхийг зөвлөж байна: 1 өндөг дээр 15 мл сүү нэмнэ. Энэ бол Зөвлөлтийн үеийн хоолны номонд заасан тун юм.

Хэрэв та илүү зөөлөн, зөөлөн омлет авахыг хүсвэл 1 өндөг тутамд 50 мл сүү нэмнэ. Ихэнх тохиолдолд ийм хэмжээний сүүг орчин үеийн жороор зааж өгдөг.

Зууханд омлет бэлтгэхийн тулд өндөг-сүүний хольцыг цохих шаардлагатай юу?

Олон гэрийн эзэгтэй нар гайхдаг: өндөг, сүүг хөгц рүү цутгахаасаа өмнө цохих шаардлагатай юу?

Хачирхалтай нь, сэвсгэр омлет авахын тулд өндөгний хольцыг зоддоггүй, харин гөлгөр болтол нь хутгана.

Хэрэв маш олон өндөг байгаа бол та холигч ашиглаж болно, гэхдээ эхний бөмбөлөгүүд гарч ирэх хүртэл бага хурдтайгаар цохино.

Хүнд ташуурдсан омлетын хольц нь жигнэх явцад сайн өсдөг боловч зуухнаас хайруулын тавган дээрээс авсны дараа хурдан бөгөөд эргэлт буцалтгүй унадаг. Ийм омлет нь сүү ихтэй байсан ч унаж болно.

Зууханд дүүргэгчтэй омлет

Зууханд хийсэн омлет нь хиам, мах, хүнсний ногоо, мөөг, улаан лооль, бяслаг зэргээр бэлтгэсэн бол маш амттай болдог.

Зууханд омлетыг өндөр, сэвсгэр болгохын тулд нэмэлт найрлага нь усгүй байх ёстой, эс тэгвээс омлетыг хүнд болгоно. Хиам, төмс, цэцэгт байцаа, мах, цуккини зэргийг хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой.

Улаан лоольтой омлет нь маш амттай боловч өндөгтэй холихын өмнө илүүдэл шингэнийг ууршуулахын тулд хайруулын тавган дээр буцалгах хэрэгтэй.

Бяслаг нь эсрэгээрээ бүх бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж, омлетыг илүү нягт болгож, унахаас сэргийлнэ.

Гурил нь омлетыг зууханд хэлбэрээ хадгалахад тусалдаг. Хэрэв та бага зэрэг гурил нэмбэл омлетын амтанд тийм ч их нөлөөлөхгүй. Ихэнхдээ ийм тунг баримталдаг: 1 өндөг дээр 0.5-1 халбага гурил хийнэ. Их хэмжээний гурил нь өтгөн, хэтэрхий шүүслэг биш болгодог.

Одоо зууханд сэвсгэр омлет бэлтгэх хамгийн түгээмэл жоруудын зарим нь.

Хоолны жор

Зууханд сонгодог омлет

Орц:

өндөг - 6 ширхэг;
сүү - 300 мл;
цөцгийн тос - 20 гр;
давс - амсах болно.

Хоол хийх арга

Өндөгийг аяганд хувааж, давс нэмээд сүү хийнэ.
Хумс эсвэл сэрээ ашиглан хольцыг жигд болтол нь зөөлөн хутгана.
Гүн тавагыг тосоор тосолж, омлетны хольцоор дүүргэж, омлет өсөх хүртэл бага зэрэг зай үлдээхээ бүү мартаарай.
Савыг зууханд хийж, 180-190 градус хүртэл халааж, зуухны боломжоос хамааран омлетыг 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Омлетын гадаргуу дээр алтан хүрэн царцдас үүссэн даруйд та зуухаа унтрааж болно.
Таван минут хүлээгээд омлетаа гарга. Энэ нь мэдээжийн хэрэг бага зэрэг унах боловч сэвсгэр, маш амттай хэвээр байх болно. Үүнийг дулаан таваг руу шилжүүлж, жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Зууханд хиам, улаан лооль бүхий омлет

Орц:

өндөг - 5 ширхэг;
сүү - 250 мл;
тамхи татдаг хиам - 100 гр;
давс - амсах болно;
газрын хар чинжүү - амсах болно;
хатуу бяслаг - 100 гр;
жижиглэсэн dill - 1 tbsp. л.;
цөцгийн тос - 20 гр.

Хоол хийх арга

Хиамыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Өндөгийг аяганд хувааж, сүү хийнэ.
Холимогийг гөлгөр болтол нь сэрээгээр хутгана.
Хиам, dill болон халуун ногоо нэмнэ. Дахин хутгана.
Өндөр талтай хэвийг тосоор тосолно. Омлет хольцоор дүүргэ. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг цацна.
Зууханд хийж, омлетыг 180 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Омлет нь хоолны дуршилтай царцдасаар бүрхэгдсэн үед зуухаа унтраа. Омлетыг зууханд 5 минут байлгавал та гаргаж авахад бэлэн болно.
Омлетыг халаасан таваг руу шилжүүлж, хэсэг болгон хувааж, үйлчил.

Зууханд төмс, ногоон шоштой омлет

Орц:

өндөг - 4 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
төмс - 1 ширхэг;
лаазалсан ногоон шош - 1 tbsp.;
бяслаг - 100 гр;
цөцгийн тос - 50 гр;
ус - 4 tbsp. л.;
давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга

Төмсийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
Сонгино тууз болгон хайчилж ав.
Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр бариулгүй хайлуулж, сонгинотой хамт төмсөө хуурч ав.
Буурцаг, халуун ногоо нэмнэ. Хутгана.
Нэг аяганд өндөгийг усаар бага зэрэг цохиж, давс нэмээд энэ хольцыг хүнсний ногоо дээр хийнэ.
2 минутын дараа омлет өтгөрч эхлэхэд сараалжтай бяслагаар цацаж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл жигнэх.

Зууханд маннатай омлет

Орц:

өндөг - 6 ширхэг;
сүү - 1.5 tbsp;
манна - 1 tbsp. л.;
цөцгийн тос - 20 гр;
давс - амсах болно.

Хоол хийх арга

0.5 tbsp нь semolina хийнэ. сүү хийгээд хавдаж байг.
Өндөгийг аяга болгон хувааж, үлдсэн сүүг асгаж, давс, хавдсан манна нэмнэ.
Холимог зөөлөн хутгана.
Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, өндөг-сүүний хольцыг хийнэ.
150-160 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 15 минутын турш жигнэх. Дараа нь температурыг 180 градус хүртэл өсгөж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь буцалгана.
Бэлэн болсон омлетыг хэсэг болгон хайчилж ав.

Зууханд төмстэй омлет

Орц:

өндөг - 2 ширхэг;
төмс - 500 гр;
хиам - 50 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
үрж жижиглэсэн бяслаг - 3 tbsp. л.;
нилээд жижиглэсэн dill - 1 tbsp. л.;
давс - амсах болно;
газрын хар чинжүү - нэг чимх;
самар - амсах болно.

Хоол хийх арга

Төмсийг хальсалж, том зүсмэл болгон хуваана.
Сонгино нилээд цавчих.
Хиамыг жижиг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр (бариулгүй) шарж, өөхийг нь гаргана. Энэ өөхөнд төмсөө зөөлөн болтол нь хуурч ав.
Бага зэрэг хөөс гарч иртэл өндөгийг хумсны тусламжтайгаар цохино.
Бяслаг, ургамал, халуун ногоотой төмс цацаж, зодуулсан өндөг хийнэ.
180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж 25-30 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.
Бэлэн болсон омлетыг хэсэг болгон хайчилж ав.

Зууханд zucchini бүхий omelette

Орц:

өндөг - 6 ширхэг;
цөцгий - 100 мл;
цуккини сквош - 1 ширхэг;
бяслаг - 100 гр;
давс, чинжүү - амсах болно;
цөцгийн тос - 10 гр;
ургамлын тос - 40 гр.

Хоол хийх арга

Цуккинийг шоо болгон хайчилж, ургамлын тосонд хуурч ав.
Өндөгийг аяга болгон хувааж, цөцгий асгаж, халуун ногоо нэмнэ.
Холимогийг хумсны эсвэл сэрээгээр бага зэрэг цохино.
Шарсан цуккини, сараалжтай бяслаг нэмээд хутгана.
Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолно. Түүнд өндөг-ногооны холимог хийнэ.
Ирээдүйн омлеттай хайруулын тавган дээр 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Бэлэн болсон омлетыг хэсэг болгон хайчилж ав.

Эдгээр жорууд дээр үндэслэн та зууханд нэгээс илүү сэвсгэр омлет бэлтгэх боломжтой. Хамгийн гол нь туршилт хийхээс бүү ай!

Цэцэрлэг эсвэл сургуульд байхдаа сэвсгэр, өндөр, өтгөн, алтан хүрэн царцдастай омлет хийхийг хэдэн удаа оролдсон бэ? Гурил, сод нэмээд өндөгийг холигчоор цохиж, температурын горимыг ажиглаарай. Омлет нь зууханд өссөн боловч дараа нь байнга унаж, зөөлөн, нимгэн хавтгай талх болж хувирав. Энэ бүхэн нь өтгөн омлет хийх жорыг тойрсон үлгэр домгийн тухай юм.

Үнэндээ бүх зүйл илүү хялбар байдаг. Хүүхэд ч гэсэн бидний жорыг яг дагаж мөрдвөл бага насных шиг омлет бэлдэж чадна.

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө энэ хөгжилтэй видеог үзээрэй.

Үлгэр домогийг үгүйсгэж эхэлцгээе.

Төөрөгдөл №1 - зөв омлет өсөж, унахгүй. Аливаа омлет унадаг. Энэ бол дүрэм, үл хамаарах зүйл биш юм. "Столовский" бас унасан, энэ нь зүгээр л "хөшигний ард" болсон.

2-р домог - бэлэн омлет өндөр болж хувирдаг. Бэлэн болсон омлетын өндөр нь түүхий өндөгний массын өндрөөс арай том байна. Хоолны өрөөнд омлет бэлтгэх жигнэх тавиурууд нь бүрэн дүүрэн байсан тул омлет өндөр байна гэсэн сэтгэгдэл төрүүлсэн. Хэрэв та жинхэнэ хоолны омлет хоол хийхийг хүсч байвал илүү олон өндөг, өндөр талтай жижиг хэлбэрийг аваарай.

Жорны найрлага:

өндөг 5 ширхэг.
сүү 1 шил
давс 0.5 tsp
цөцгийн тос 30 гр.

Хоол хийх арга:

Зуухыг 200 ° C хүртэл халаана. Өндөгийг холих саванд хувааж, давс, сүү нэмнэ. Холимогийг гөлгөр болтол нь сэрээгээр хутгана. Өндөгний массыг хутгагч эсвэл холигчоор цохих шаардлагагүй бөгөөд хүчилтөрөгчөөр ханахыг хичээдэг.
Маягтыг бэлтгэ. Хэрэв та өндөр, сэвсгэр омлет авахыг хүсч байвал хэлбэр нь жижиг хэмжээтэй, гэхдээ өндөр талуудтай байх ёстой. Омлетын өндөр нь түүхий өндөгний хольцын өндөртэй тэнцүү байх болно гэдгийг санаарай. Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолно. 2/3-ыг нь өндөгний хольцоор дүүргэнэ.
Зууханд омлетыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Энэ нь ойролцоогоор 25-30 минут болно. Эхний 15-20 минутын турш зуухаа нээхгүй байх нь дээр. Бэлэн болсон омлетын царцдасыг үлдсэн цөцгийн тосоор тосолно. Энэ нь омлетыг гялалзуулж, амтлах болно.

Зууханд сонгодог омлет жор бэлтгэх зарчмуудыг эзэмшсэний дараа та туршилт хийж, олон төрлийн нэмэлтүүдээр амттай, эрүүл омлет бэлтгэх боломжтой. Хоолны омлет бэлтгэхийн тулд хамгийн бага калорийн агууламжтай хүнсний ногоо хэрэглэх хэрэгтэй - цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, хонхны чинжүү.

Жорны найрлага:

брокколи 400 гр.
өндөг 5 ширхэг.
сүү 250 мл.
сонгино 1 ширхэг.
ургамлын тос 2 tbsp. халбага
талхны үйрмэг эсвэл манна 1 tbsp. халбага
Италийн ургамлын холимог 1/2 халбага

Хоол хийх арга:

Брокколиг цэцэг болгон салга. Давсалсан усанд 3 минут буцалгана. Ус зайлуулах.
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Сонгино ургамлын тосонд зөөлөн болтол нь 3-5 минут хуурна. Брокколи цэцэг нэмнэ. Хутгана. Дулаанаас нь салга.
Өндөгийг аяга болгон хуваана. Сүү, давс, амтлагч нэмнэ. Гөлгөр болтол нь хутгана. Дээр дурдсанчлан omelette хольцыг зодох шаардлагагүй.
Мөөгөнцөрийг ургамлын тосоор тосолж, талхны үйрмэг эсвэл маннагаар цацна. Брокколи, сонгино нэмнэ. Өндөгний хольцыг хүнсний ногоо дээр жигд хийнэ. Зууханд 200 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх.
Зөвлөгөө: Шарсан сонгино нь хайруулын тавган дээр амт нэмэхээс гадна ургамлын тосонд шарсан тул илчлэг нэмнэ. Сонгиноыг нилээд жижиглэсэн ургамлаар (сонгино, dill, яншуй) том баглаагаар солино. Шарсан мах хийх шаардлагагүй тул жорны тосыг орхих хэрэгтэй.

Нэмэлтгүй омлет нь амттай боловч хөнгөн хоол юм. Насанд хүрсэн эрэгтэйг 2-3 өндөгний сонгодог омлетоор хооллоход хэцүү байдаг. Италийн омлет бэлтгэх - frittata. Өндөгнөөс гадна хүнсний ногоо, гоймон, мах, хиам зэргийг нэмдэг. Омлетыг эхлээд зууханд шарж, дараа нь зууханд хийж дуусгана. Энэ нь сэтгэл хангалуун, хоолны дуршилтай болж хувирдаг.

Жорны найрлага:

өндөг 3 ширхэг.
сүү 100 мл.
сонгино 1 ширхэг.
сармис 2 хумс
улаан лооль 1 ширхэг.
чидун 10 ширхэг.
бяслаг 100 гр.
гоймон 100 гр.
оливын тос 2 tbsp. халбага
яншуй, лаврын 1 tbsp. халбага
давс, чинжүү амсах болно

Хоол хийх арга:

Багц дээрх зааврын дагуу гоймоныг давсалсан усанд чанаж болтол нь буцалгана. Ус зайлуулах.
Сонгино, сармисыг хальсалж, нилээд цавчих. Улаан лоолийг 4 хэсэг болгон хайчилж, үр, илүүдэл шингэнийг зайлуулж, зөвхөн целлюлозыг үлдээнэ. Зууханд хийж болох зөөврийн бариултай хайруулын таваг аваарай. 1-2 минутын турш оливын тосонд сонгино хуурна. Сармис, улаан лооль нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа 2-3 минутын турш хуурна. Гоймон, чидун, жижиглэсэн яншуй, лаврын 0.5 халбага нэмнэ. Үлдсэн хэсгийг нь таваг засахын тулд үлдээгээрэй. Хутгана.
Өндөгийг сүүгээр хутгана. Өндөгний хольцыг хүнсний ногоо, гоймон дээр хийнэ. Өндөг тогтох хүртэл гал дээр хэдэн минут байлгана. Сараалжтай бяслаг бүхий омлетыг цацна. Зууханд бэлэн байдалд хүргэнэ. Омлет нь алтан өнгөтэй байх ёстой. Бэлэн болсон фриттатыг шинэхэн ургамлаар цацна. Хэрэв та нэг хайруулын тавган дээр чанаж болгосон бол шууд хийж өгнө.
Зөвлөгөө: Фриттата юунаас ч хийж болно. Хамгийн гол нь дүрмийг дагаж мөрдөх явдал юм - хоол нь нойтон байх ёсгүй, эс тэгвээс омлетыг жигнэхгүй. Тиймээс мах, мөөг, шүүслэг ногоо (цуккини, хаш, улаан лооль) нь шингэнийг уурших хүртэл урьдчилан шарсан байх ёстой.

Ерөнхийдөө омлет бол ид шидтэй хоол юм. Энэ нь хурдан бэлтгэгдэж, туршилт хийх бүрэн эрх чөлөөг өгдөг, үргэлж амжилтанд хүрдэг, хэзээ ч ижил байдаггүй. Энэ бол гэр бүлээ хурдан, амттай, олон төрлийн хооллох шаардлагатай бол өглөөний болон оройн хоолонд маш сайн хоол юм.

Хөргөгчинд бүх зүйл (жигнэсэн мах, гоймон, хүнсний ногоо) бага зэрэг байвал омлет туслах болно. Хоолны дээр омлет хольцыг асгахад хангалттай бөгөөд үлдэгдэл нь анхны хоол болж хувирдаг.

Жорны найрлага:

өндөг 4 ширхэг.
сүү 2 аяга
гурил 2 tbsp. халбага
хиам 100 гр.
тамхи татдаг хиам 100 гр.
чанасан төмс 2 ширхэг.
сонгино 1 ширхэг.
ургамлын тос 2 tbsp. халбага
хатуу бяслаг 100 гр.
амтлах ногоонууд
давс, чинжүү тус бүр 1/2 халбага

Хоол хийх арга:

Зуухыг 200 ° C хүртэл халаана.
Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. 2-3 минутын турш ургамлын тосонд сонгино хуурна. Туузан болгон хуваасан хиам, хиам нэмнэ. 3-5 минутын турш хуурч ав. Хиам нь хүрэн болж эхлэх ёстой. Хэрчсэн төмс нэмнэ. Өндөгөө бэлдэж байхдаа хуурч үлдээгээрэй.
Өндөг, сүү, гурил, давс, чинжүүг жигд болтол хутгана. Хайруулын тавагны агуулгыг өндөгний хольцоор дүүргэ. Дээрээс нь бяслаг цацна. 15-20 минутын турш жигнэх зууханд хийнэ. Хэрэв хүсвэл ургамлаар чимэглээрэй.

Омлет нь загас, далайн хоолтой төгс зохицдог. Хэрэв шарсан загасыг чанаж дууссаны дараа танд сонирхолгүй хэсгүүд (сүүл, зүсэлт) хэвээр байвал та тэдгээрийг омлет дотор "нуух" боломжтой. Сам хорхой, далайн амьтантай маш амттай омлет. Омлетанд шатаасан загас нь маш шүүслэг, зөөлөн болдог.

Жорны найрлага:

сагамхай 200 гр.
гурил 2 tbsp. халбага
өндөг 3 ширхэг.
сүү 1/2 аяга
ургамлын тос 3 tbsp. халбага
давс, чинжүү амсах болно
хатаасан dill 1/2 халбага

Хоол хийх арга:

Загасыг хэсэг болгон хайчилж, давс нэмээд гурилаар өнхрүүлэн хоёр талдаа ургамлын тосонд хуурна. Өндөгийг сүү, давс, чинжүү, диллээр цохино. Загасыг өндөр талуудтай хэвэнд хийж, омлет хольцоор дүүргэнэ. Омлет бэлэн болтол зууханд 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Зөвлөгөө: Сагамхайн оронд та ямар ч далайн загасны филе авч болно. Өөх тос багатай, хуурай загасны сортууд болох hake, pollock зэрэг нь ялангуяа амттай байдаг.
Баярын сонголт бол хэсэгчилсэн саванд омлетт шатаасан далайн коктейль юм.