Өвлийн улиралд зөгийн бал мөөгийг саванд хадгалах нь энгийн зүйл юм. Зөгийн бал мөөгийг даршилж авах нууц. Уксус, сармисгүйгээр өвлийн улиралд хадгалах зориулалттай даршилсан зөгийн бал мөөг

Би та нарт нэг цагийн дотор даршилсан мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийхийг хэлж байна !!!
Зөгийн балны мөөгний улирал аль хэдийн эхэлсэн бөгөөд би танд эдгээр мөөгнөөс өвлийн улиралд амттай бэлдмэл, тухайлбал даршилсан зөгийн балны мөөгийг маш энгийн жороор хийхийг санал болгож байна. Хамгийн амттай нь маш жижиг мөөг юм. Үйрмэг, анхилуун үнэртэй, хумс шиг. Өвлийн улиралд сонгино, ургамлын тосоор амталсан мөөгийг баярын ширээн дээр тавих ямар сайхан байдаг вэ!

Та тэдгээрийг хэдхэн хоногийн дотор идэж болно, гэхдээ бид өвлийн урт үдэш зуныг ширээн дээр санаж байхын тулд өвөл хүртэл хадгалахыг хичээх болно.

Хоол хийхэд бидэнд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
шинэ зөгийн бал мөөг, болж өгвөл жижиг, хэт ургаагүй, зузаан хөлтэй
ус
давс, элсэн чихэр
Цууны хүчил
лаврын навч
улаан лиш
сармис


Даршилсан мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Зөгийн бал мөөгийг хог хаягдлыг арилгахын тулд сайтар ангилах ёстой. Ялангуяа манай тохиолдолд зөгийн балны мөөгийг хожуулаас цуглуулаад зогсохгүй газар дээр ургадаг мөөгийг авдаг. Түүнээс гадна зөгийн бал мөөг нь илүү зузаан, зөөлөн хөлтэй тул дараа нь идэхэд илүү тааламжтай болгодог.

Дараа нь бид зөгийн бал мөөгийг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэж, сайтар давсалж, зууханд хийнэ.

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 5-10 минутын турш буцалгаад анхны усыг зайлуулж байгаарай, учир нь энэ нь мөөгөнд байж болох бүх хортой бодисыг агуулдаг. За, энэ нь зүгээр л муухай харагдаж байна, бүх хар, бохир!

Зөгийн бал мөөгийг дахин цэвэр хүйтэн усаар дүүргээд зууханд хийнэ. Энэ удаад бид тэднийг 20-30 минутын турш буцалгаад, дараа нь коланд руу хийнэ.


Маринад бэлтгэх цаг болжээ
Зөгийн бал мөөгний marinade

Хайруулын тавган дээр хүйтэн ус хийнэ, хайруулын тавган дээр тавь. 1 литр ус тутамд 1 халбага давс, 1 халбага элсэн чихэртэй тэнцэх хэмжээний давс, элсэн чихэр нэмнэ. Лаврын навч, хэдэн хумс сармис нэмнэ. Хэд хэдэн хумс оруулаарай.

Ус буцалгасны дараа 1 халбага 70% цууны хүчил нэмнэ.


Зөгийн балны мөөгийг буцалж буй marinade руу хийнэ.


Тэднийг бага зэрэг буцалгана, удаан биш, ойролцоогоор таван минут байлгана.


Савыг зуухнаас аваад зөгийн балны мөөгийг цэвэр саванд хийнэ. Тэдгээрийг нэн даруй халуун marinade нь бараг ирмэг хүртэл дүүргэ.

Эцэст нь сав бүрт бага зэрэг ургамлын тос хийнэ.


Савыг таглаатай таглаад хөргөнө. Даршилсан зөгийн бал мөөгийг сэрүүн газар, илүү сайн хөргөгчинд хадгална.

Намар бол мөөгний цаг, Энэтхэгийн зун бол намрын мөөг цуглуулах цаг юм. "Чимээгүй ан хийх" нь өөрөө маш сэтгэл хөдөлгөм үйл ажиллагаа бөгөөд хэрэв та зөгийн балны мөөгний гэр бүлээс сайн хожуул олж чадвал энэ нь үнэхээр гайхалтай юм. Өвлийн улиралд цуглуулсан зөгийн бал мөөгийг хэрхэн бэлтгэх вэ? Та үүнийг хатааж, даршилж, хөлдөөж болно, гэхдээ би даршилсан зөгийн балны мөөгний хамгийн энгийн жорыг хэлье. Мөөг нь маш амттай, хатуу, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.

Өвлийн улиралд даршилсан зөгийн балны мөөгний 2 хагас литрийн лонхтой бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

- 1 кг зөгийн бал мөөг

Маринадын хувьд:

- 1 литр ус
- 1.5 tbsp. давс
- 2 tbsp. Сахара
- таван хумс сармис
- 2 лаврын навч
- 10 хар чинжүү
- 6 ширхэг хумс
- 1 халбага. 70% цуу

Өвлийн улиралд лонхтой зөгийн бал мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ - зурагтай алхам алхмаар хоол хийх энгийн жор:

1. Бид цуглуулсан мөөгийг том, жижиг гэж ангилж, илүүдэл шороо, мөчир, навчийг зайлуулна.

2. Мөөгийг хүйтэн усаар дүүргээд 1.5 цаг байлгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бохир усыг зайлуулж, мөөгийг шинэ усаар зайлна. Зөгийн бал мөөгийг marinating үед би мөөгийг гурван удаа угаана.

3. Сонгосон жижиг мөөгийг гүн гүнзгий саванд хийж, усаар дүүргэж, гал дээр тавьж, 1.5 цагийн турш хооллоорой.

Ус буцалгах үед хөөс гарч эхэлнэ - үүнийг арилгах хэрэгтэй.

4. Өөр нэг зөвлөгөө: зөгийн бал мөөгийг хоол хийхдээ би хагас сонгино нэмнэ. Хайруулын тавган дээр хортой мөөг санамсаргүй унасан эсэхийг мэдэхийн тулд би үүнийг хийдэг. Энэ тохиолдолд чийдэн нь цэнхэр өнгөтэй болно. Хэрэв чийдэн нь цагаан хэвээр байвал бүх зүйл эмх цэгцтэй байна.

5. Хоол хийх хугацаа дуусмагц мөөгийг хүйтэн усаар зайлж угаана.

6. Мөн усны илүүдэл дуслыг урсгах хэрэгтэй.

8. Үүний зэрэгцээ мөөгний савыг ариутгана.

9. Marinade буцалгах үед мөөг нэмээд 20 минутын турш хооллоорой.

10. Сармисаа жижиг шоо болгон хайчилж...

...мөн хоол хийж дуусахаас хоёр минутын өмнө сармисаа мөөгтэй хайруулын тавган дээр буулгана.

11. Халуун мөөгийг marinade-ийн хамт саванд хийнэ.

12. Мөн 20 минутын турш ариутгахаар тохируулна.

13. Дараа нь бид өнхрөх ...

...болон тагийг доош эргүүлж гоожиж байгаа эсэхийг тогтооно.

Савыг бүрэн хөргөсний дараа тэдгээрийг хөргөгчинд эсвэл зооринд хийнэ. Өвлийн улиралд даршилсан зөгийн бал мөөг нь маш амттай болж, сармисны үнэр нь тэдэнд онцгой амтыг өгдөг. Оролдоод, хайртай хүмүүсээ гайхшруулж, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлээрэй!

Даршилсан мөөг бэлтгэх олон арга бий - гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн нууц, өөрийн гэсэн "амт"-тай байдаг. Бид танд зориулж өвлийн улиралд хамгийн амттай мөөгний энгийн бөгөөд хурдан жорыг алхам алхмаар цуглуулсан - өөрийн амтанд тохируулан сонгоорой.

Өвлийн улиралд саванд даршилсан зөгийн бал мөөг хийх жор

Өвлийн улиралд зөгийн бал мөөгийг marinating нь энгийн үйл явц юм. Хамгийн гол нь жор дээрх зааврыг дагаж мөрдөх явдал юм, учир нь эдгээр мөөгийг гэртээ өвлийн улиралд бэлтгэхдээ дуртай ургамал, халуун ногоо хэрэглэж, төрөл бүрийн ургамал, ногоо нэмж, хүссэн халуун ногоотой marinade хийж болно.

Бүх мөөг, түүний дотор зөгийн бал мөөгийг сайтар ангилж, цэвэрлэж, муудсан, өттэй сорьцыг хоол хийхээс өмнө арилгах хэрэгтэй. Дараа нь зөгийн бал мөөгийг урсгал усаар угааж, хамгийн том нь хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан. Зарим гэрийн эзэгтэй нар даршилахаас өмнө зөгийн балны мөөгний хөлийг таслахыг илүүд үздэг - тэд таг шиг амттай биш гэж хэлдэг. Зөгийн бал мөөгийг хүйтэн усанд удаан дэвтээх шаардлагагүй - зөвхөн элсний үлдэгдэлээс цэвэрлэхэд л хангалттай.

Бэлтгэл ажил дууссаны дараа та манай сонирхолтой жоруудын нэгийг дагаж өвлийн улиралд зөгийн бал мөөгийг даршилж болно.

БИДНИЙ ТУСЛАМЖ!Санал болгож буй бүх жорууд нь цууны тухай дурдсан байдаг - хэрэв та түүний амтанд дургүй бол ямар ч жорны найрлагыг нимбэгийн хүчилээр амархан сольж болно (1 кг мөөг тутамд 1 халбага).

Жор No1. Сонгодог даршилсан мөөг

Танд хэрэгтэй болно : 1 кг зөгийн бал мөөг, 1 tbsp. давс, хар ба анхилуун чинжүү тус бүр 5 вандуй, 2-3 лаврын навч, 3 нахиа хумс, 1-2 tbsp. 9% цуу (эсвэл 4-5 tbsp. 6% цуу).

Бэлтгэл. Зөгийн бал мөөгийг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана (ойролцоогоор 15 минут хутгаж, үүссэн хөөсийг нь арилгана), усыг зайлуулна. Бүх заасан халуун ногоотой уснаас давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэж, буцалгаад мөөг, цуу нэмнэ. Өөр 15 минут буцалгаад хутгана. Мөөгийг дулаан, ариутгасан саванд хийж, marinade хийнэ (энэ нь мөөгийг бүрэн бүрхэх ёстой), тагийг нь битүүмжилнэ. Савыг доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө. Бөөрөнхийлсөн лонхтой савыг сэрүүн, харанхуй газар, задалсан эсвэл задалсан савыг хөргөгчинд хадгална.

Жор No2. Зөгийн балны мөөгийг даршилж бэлтгэх хамгийн энгийн жор

Танд хэрэгтэй болно : 1 кг зөгийн бал мөөг, 1 tbsp. давс, 10 хар чинжүү, 1-2 tbsp. 9% цуу.

Бэлтгэл. Зөгийн бал мөөгийг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана (ойролцоогоор 15 минут хутгаж, үүссэн хөөсийг нь арилгана), усыг зайлуулна. Давс, чинжүүтэй уснаас давсны уусмал бэлтгэж, буцалгаад мөөг, цагаан цуу нэмнэ. Өөр 15 минут буцалгаад хутгана. Мөөгийг дулаан, ариутгасан саванд хийж, marinade хийнэ (энэ нь мөөгийг бүрэн бүрхэх ёстой), тагийг нь битүүмжилнэ. Савыг доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө. Бөөрөнхийлсөн лонхтой савыг сэрүүн, харанхуй газар, задалсан эсвэл задалсан савыг хөргөгчинд хадгална.

Жор No3. Хамгийн хурдан даршилсан жор

Танд хэрэгтэй болно : 1 кг зөгийн бал мөөг, 1 tbsp. давс, 1 tbsp. элсэн чихэр, 10 хар чинжүү, 3-4 булан навч, 1-2 tbsp. 9% цуу.

Бэлтгэл. Ус, давс, элсэн чихэр, цагаан цуу зэргээс давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэж, чинжүү, булан навч нэмж, урьдчилан угааж, хальсалж мөөг нэмнэ. Бүгдийг буцалгаад 30 минутын турш хооллоорой. Зуухнаас гаргаж аваад хөргөөд хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв хүсвэл мөөгөнцөр дээр даршилсан эсвэл ногоон сонгино нэмнэ.

Жор No4. Давхаргагүй даршилсан зөгийн бал мөөг

Танд хэрэгтэй болно : 1 кг зөгийн бал мөөг, 1 tbsp. давс, 1 tbsp. элсэн чихэр, хар ба анхилуун чинжүү тус бүр 5 вандуй, 50 гр ургамлын тос, 1-2 tbsp. 9% цуу.

Бэлтгэл. Зөгийн бал мөөгийг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана (ойролцоогоор 15 минут хутгаж, үүссэн хөөсийг нь арилгана), усыг зайлуулна. Бүх заасан халуун ногоотой уснаас давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэж, буцалгаад, мөөг, цуу нэмнэ. Бага дулаанаар дахин 30 минут буцалгаад хутгана. Бэлтгэсэн зөгийн бал мөөгийг хөргөж, хуурай, цэвэр лонхтой руу шилжүүлж, marinade дүүргэ. Сав бүрт бага зэрэг ургамлын тос нэмж, хуванцар таглаатай лонхтой таглаад хөргөгчинд нээлттэй харанхуй газар хадгална.

Жор No5. Сонгинотой marinated зөгийн бал мөөг

Танд хэрэгтэй болно : 1 кг зөгийн бал мөөг, 1 tbsp. давс, хар ба анхилуун чинжүү тус бүр 5 вандуй, 2-3 лаврын навч, 3 нахиа хумс, 1 сонгино, 1-2 tbsp. 9% цуу.

Бэлтгэл. Зөгийн бал мөөгийг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана (ойролцоогоор 15 минут хутгаж, үүссэн хөөсийг нь арилгана), усыг зайлуулна. Бүх заасан халуун ногоотой уснаас давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэж, буцалгаад авчирч, хагас цагираг болгон хуваасан мөөг, сонгино нэмнэ. Дахин 15-20 минут буцалгана, хутгана, цуу хийнэ. Халуун ариутгасан лонхтой ёроолд хагас цагираг болгон хуваасан сонгино байрлуулж, мөөгийг тавиад, marinade хийнэ (энэ нь мөөгийг бүрэн бүрхэх ёстой), тагийг нь битүүмжилнэ. Савыг доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө. Өнхрүүлсэн лонхтой савыг сэрүүн, харанхуй газар, задалсан эсвэл задалсан савыг хөргөгчинд хадгална.

Жор No6. Сармистай marinated зөгийн бал мөөг

Танд хэрэгтэй болно : 1 кг зөгийн бал мөөг, 1 tbsp. давс, хар ба анхилуун чинжүү тус бүр 5 вандуй, 2-3 лаврын навч, 3 нахиа хумс, 2 толгой сармис, dill шүхэр, 1-2 tbsp. 9% цуу.

Бэлтгэл. Зөгийн бал мөөгийг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана (ойролцоогоор 15 минут хутгаж, үүссэн хөөсийг нь арилгана), усыг зайлуулна. Бүх заасан халуун ногоотой уснаас давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэж, буцалгаад мөөг, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Дахин 15-20 минут буцалгана, хутгана, цуу хийнэ. Ариутгасан дулаан лонхтой ёроолд сармисны хумс, диллтэй шүхэр тавьж, мөөгийг тавиад, маринад хийнэ (энэ нь мөөгийг бүрэн бүрхэх ёстой), тагийг нь битүүмжилнэ. Савыг доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө. Өнхрүүлсэн лонхтой савыг сэрүүн, харанхуй газар, задалсан эсвэл задалсан савыг хөргөгчинд хадгална.

Жор No7. Шанцайтай marinated зөгийн бал мөөг

Танд хэрэгтэй болно : 1 кг зөгийн бал мөөг, хагас шанцай мод, 1 tbsp. гичийн үр, 1 tbsp. давс, 1 tbsp. элсэн чихэр, хар ба анхилуун чинжүү тус бүр 5 вандуй, 2-3 лаврын навч, 3-4 хумс сармис, 3 нахиа хумс, 1-2 tbsp. 9% цуу.

Бэлтгэл. Зөгийн бал мөөгийг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана (ойролцоогоор 15 минут хутгаж, үүссэн хөөсийг нь арилгана), усыг зайлуулна. Заасан бүх халуун ногоотой уснаас marinade бэлтгэж, буцалгаад, мөөг, том жижиглэсэн сармис нэмнэ. Өөр 10 минут буцалгана, хутгана, цуу хийнэ. Бэлтгэсэн салатыг саванд хийж, бага дулаанаар 1 цагийн турш ариутгана. Үүний дараа тагийг нь битүүмжилж, лонхтой савыг эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө. Бөөрөнхийлсөн лонхтой савыг сэрүүн, харанхуй газар, задалсан эсвэл задалсан савыг хөргөгчинд хадгална.

Жор No8. Луувантай халуун ногоотой даршилсан мөөг

Танд хэрэгтэй болно : 1 кг зөгийн бал мөөг, 250 гр лууван, 1 чинжүү чинжүү, 1 сонгино, 1 tbsp. давс, 1 tbsp. элсэн чихэр, хар ба анхилуун чинжүү тус бүр 5 вандуй, 2-3 лаврын навч, 1-2 tbsp. 9% цуу, 50 мл ургамлын тос.

Бэлтгэл. Зөгийн бал мөөгийг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана (ойролцоогоор 15 минут хутгаж, үүссэн хөөсийг нь арилгана), усыг зайлуулна. Лууван, сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, ургамлын тосонд хуурч ав. Чили чинжүүгээс үрийг нь аваад хагас цагираг болгон хуваана. Мөөг, хүнсний ногоо хольж, заасан бүх халуун ногоо нэмнэ. Бэлтгэсэн салатыг саванд хийж, бага дулаанаар 1 цагийн турш ариутгана. Үүний дараа тагийг нь битүүмжилж, лонхтой савыг эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө. Бөөрөнхийлсөн лонхтой савыг сэрүүн, харанхуй газар, задалсан эсвэл задалсан савыг хөргөгчинд хадгална.

Жор No9. Зөгийн бал мөөгийг Болгарын хэв маягаар хүнсний ногоогоор даршилсан

Танд хэрэгтэй болно : 1 кг зөгийн бал мөөг, 1 tbsp. давс, 3-4 ширхэг. хонхны чинжүү, 150 гр ногоон шош, 1 сонгино, 2 толгой сармис, тус бүр 5 хар, анхилуун чинжүү вандуй, 2-3 лаврын навч, 3 хумс нахиа, яншуй, 1-2 халбага. 9% цуу.

Бэлтгэл. Зөгийн бал мөөгийг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана (ойролцоогоор 15 минут хутгаж, үүссэн хөөсийг нь арилгана), усыг зайлуулна. Бүх заасан халуун ногоотой уснаас давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэж, буцалгаад мөөг, том ширхэгтэй жижиглэсэн ногоо нэмнэ. Дахин 5-10 минут буцалгаж, хутгаж, цуу асгаж, дулаанаас аваад тасалгааны температурт 3 цаг байлгана. Бэлтгэсэн салатыг саванд хийж, бага дулаанаар 1 цагийн турш ариутгана. Үүний дараа тагийг нь битүүмжилж, лонхтой савыг эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө. Бөөрөнхийлсөн лонхтой савыг сэрүүн, харанхуй газар, задалсан эсвэл задалсан савыг хөргөгчинд хадгална.

Эдгээр даршилсан мөөгний жор нь маш энгийн. Мөн мөөг нь амттай болж хувирдаг!

Найрлага:

Зөгийн бал мөөг(илүү том биш жижиг хэмжээтэй байвал зохимжтой)

Ургамлын тос

Цууны хүчил

Сармис

Халуун ногоо: давс, элсэн чихэр, булан навч, хумс, анхилуун чинжүү.

Даршилсан мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Зөгийн балны шинэ мөөгийг (томоос жижиг) ангилж, хог хаягдлаас болгоомжтой цэвэрлэ (ялангуяа та зөгийн балны мөөгийг газраас цуглуулсан бол). Дашрамд хэлэхэд, ургамлын мөөг нь хожуул дээр ургадаг мөөгнөөс илүү амттай байдаг. Тэд илүү зузаан иштэй бөгөөд идэх нь илүү тааламжтай байдаг.

2. Одоо зөгийн бал мөөгийг хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлах хэрэгтэй. Мөөгний иш дээр хөрс үлдэхгүй байх нь онцгой чухал юм.

3. Зөгийн бал мөөгийг хайруулын тавган дээр тавьж, усаар дүүргэж, давс нэмнэ (7 литр саванд 1 tbsp). Зөгийн бал мөөгийг дунд зэргийн халуунд 30-40 минутын турш чанана.

4. Дараа нь мөөгтэй хайруулын тавган дээрх усыг зайлуулж, зөгийн бал мөөгийг урсгал усаар зайлж угаана. Энэ нь мөөгнөөс бүх хортой бодис, илүүдэл хог хаягдлыг арилгахын тулд хийгддэг. Үүнээс гадна "хоёр дахь ус" -аар чанаж болгосон маринад нь илүү ил тод байдаг.

5. Зөгийн бал мөөгөнд marinade бэлтгэ: 1 литр ус + 1 халбага элсэн чихэр + 1 халбага давс + 2 хумс + 1 булан навч + 3 амтат чинжүү вандуй.

Халуун ногоотой ус буцалгахад 6-9 хоолны халбагын хэмжээгээр цуу нэмнэ. 9% цуу эсвэл 1 tbsp. 1 литр ус тутамд 70% цууны охь. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна.

Зөгийн балны мөөгийг буцалж буй marinade руу хийнэ. Мөн тэдгээрийг өөр 5 минутын турш маринад хийнэ.

Зөгийн бал мөөгийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, жижиглэсэн сармис (нэг саванд 0.5-1 хумс) нэмж, дээд талд нь маринад дүүргэж, бага зэрэг ургамлын тос (1-2 халбага) нэмнэ.Даршилсан мөөгийг нейлон таглаатай таглана. Чухал: Хэрэв та ботулизмын халдвараас зайлсхийхийг хүсвэл мөөгийг битүүмжилсэн таглаатай битүүмжлэхийг зөвлөдөггүй. Зөгийн балны мөөгний савыг хөргөгчинд хадгална.

Даршилсан мөөг бэлэн боллоо

Сайхан хооллоорой!

Хамгийн алдартай, гайхалтай амттай мөөг зөгийн бал мөөг, мөн хүний ​​эрүүл мэндэд маш их тустай. Тэд байгалийн, бүрэн аюулгүй антибиотикийн хувьд халдвар, вирусын бүх илрэлтэй тэмцдэг. Тэд мөн хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй. Олон жилийн судалгааны явцад эрдэмтэд зөгийн балны мөөг нь ходоод гэдэсний замын өвчнийг эмчлэхэд маш сайн эм болохыг олж мэдсэн боловч зөвхөн дунд зэргийн хэмжээтэй байдаг.

Зөгийн бал мөөг нь хүмүүст бамбай булчирхайн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, тэмцэхэд тусалдаг ба түүний үйл ажиллагааг хэвийн болгож, сайжруулдаг. Экзем, псориаз зэрэг арьсны асуудлыг зөгийн балны мөөгний тусламжтайгаар төгс эмчилдэг. Эдгээр мөөг нь витамин С, тиаминаар баялаг тул дархлаа, судасны үйл ажиллагааг төгс сэргээж, мэдрэлийн системийг тэнцвэржүүлдэг. Хэрэв та бөөрний өвчтэй бол зөгийн балны мөөг (дусаах, аяга таваг) идэхийг зөвлөж байна.

Зөгийн балны мөөг нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүн учраас хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг. Хэрэв та ойд очвол гэр бүлд ургадаг эдгээр жижиг мөөгийг төөрөгдүүлэх магадлал багатай.хортой мөөг (хамгийн гол нь тэдгээрийг илүү тод хүрэн эсвэл улаан өнгөтэй хуурамч мөөгнөөс ялгах явдал юм).

Бид өвлийн улиралд даршилсан мөөгний хэд хэдэн энгийн жор санал болгож байна. Энэхүү хоол нь зочдод болон өрхийн гишүүдийг хайхрамжгүй орхихгүй. Уян бүтэцтэй, эв найртай амт, халуун ногоотой үнэртэй жижиг үзэсгэлэнтэй мөөг (зөгийн балны мөөгний хэмжээ нь тэдгээрийг бүхэлд нь бүрхэх боломжийг олгодог) нь ямар ч өвлийн найрыг төгс нөхөх болно.

Бараг хаа сайгүй ургадаг олон тооны зөгийн бал мөөгний дунд намрын мөөгийг хураахад хамгийн тохиромжтой гэж үздэг. Гаднах байдлаар тэдгээр нь ишний дээр "юбка" байдаг мембран цагираг, булцуутай бүдэг цайвар хүрэн (хүрэн эсвэл хүрэн) хавтгай гүдгэр малгайгаар ялгагдана. Хавтан нь цагаан эсвэл шаргал өнгөтэй, хүрэн толботой. Намрын зөгийн балны мөөгний целлюлоз нь цагаан, зөөлөн (хурц биш) амттай, бага зэрэг тааламжтай үнэртэй байдаг. Хоол тэжээлийн үнэлэмжийн хувьд тэдгээрийг 3-р ангилалд (4-өөс) ангилдаг бөгөөд идэх, даршилахаас өмнө буцалгахыг зөвлөж байна.

Хордлогын эрсдэлээс зайлсхийхийн тулд мөөг цуглуулах, бэлтгэхэд маш хариуцлагатай хандах хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, та зөвхөн өөртөө итгэлтэй хүнсний сортуудыг авах хэрэгтэй, хоёрдугаарт, боловсруулах, хадгалах тогтоосон дүрмийг чанд дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

Урьдчилсан боловсруулалт

Зөгийн бал мөөг нь задгай газар, ганцаараа биш, найрсаг гэр бүлд ургадаг тул мөөг түүгчид ургацаа нэг их хайлтгүйгээр цуглуулдаг.

Ойгоос авчирсан шинэ мөөгийг бялуу хийхээс өмнө нэн даруй боловсруулах ёстой. Зөгийн бал мөөг цэвэрлэхургамлын хог хаягдлаас болон задалж, хөлний доод хэсгийг таслана. Үлдсэн шороог угааж, целлюлозыг агаарт харанхуйлахаас сэргийлэхийн тулд мөөгийг нэн даруй тарина усанд дэвтээсэн. Хүйтэн, халуун ус хоёуланг нь хэрэглээрэй. Олон хүмүүс давс, нимбэгийн хүчил (1 литр ус тутамд 1 халбага давс, 2 г хүчил) нэмэхийг зөвлөж байна. Усанд нэвт норгох явцад мөөг ангилах, ангилах, бүх муудсан (хэт боловсорсон, өттэй гэх мэт) сорьцыг үгүйсгэх. Ургац хураах жижиг мөөгийг бүхэлд нь үлдээж, том нь хэсэг болгон хуваасан. Зөгийн бал мөөг нь гашуун, идэмхий бодис агуулаагүй тул удаан дэвтээх шаардлагагүй. Тэднийг сайтар угааж, урсгал усаар зайлж угаана.

Сайн угаасан мөөгийг коланд эсвэл шигшүүр дээр байрлуулж, усыг зайлуулах боломжийг олгодог. Дараа нь тэд шаардлагатай болно Давсалсан усанд цайруулж эсвэл буцалгана. Өвлийн улиралд зөгийн бал мөөгийг хураах үндсэн аргуудыг авч үздэг давсалж, marinating. Тэдний хоорондох гол ялгаа нь маринад нэмдэг хүчиллэг хадгалалтын бодис (цуу ба / эсвэл нимбэгийн хүчил) хэрэглэх явдал юм.

Та манай вэбсайт дээрх нийтлэлээс зөгийн балны мөөгийг даршилж авах янз бүрийн аргуудын талаар мэдэж болно.

Мөөгийг хангалттай хурдан бэлтгэж, дараа нь гэртээ (сэрүүн, харанхуй газар) хадгалах боломжийг олгодог тул даршилсан нь тохиромжтой. Зөгийн балны мөөгийг битүүмжилсэн саванд хадгалахдаа дулааны боловсруулалтын бүх шаардлага, жороор заасан бүтээгдэхүүний харьцааг дагаж мөрдөх шаардлагатай. Хоолыг буцалгахад амьд бактери 5 минутын дотор үхэж, хуримтлагдсан хорт бодис 20 минутын дотор устдаг. Спорыг зөвхөн 120 хэмээс багагүй температурт ариутгах замаар л арилгаж болно.

Ботулизмын бактери нь 4.6-аас дээш рН-тэй орчинд дургүй байдаг. Асуудал нь ихэнх хүмүүс ийм бүтээгдэхүүнд дургүй байдаг. Ширээний цуу (9%) нь рН нь 3-3.5 орчим байдаг ба цууг устай холиход энэ үзүүлэлт нэмэгддэг (ус их байх тусам рН өндөр байдаг). Хамгийн багадаа 4.5 рН-тай marinade бэлтгэхийн тулд та ширээний цууг 2-2.5 удаа уусгах хэрэгтэй. Үр дүн нь маш исгэлэн амттай байх болно. Өөрөөр хэлбэл, та ботулизмаас хамгаалах болно, гэхдээ цөөхөн хүн үүнийг идэх боломжтой болно.

Тийм ч учраас таглаатай ургац хураах зориулалттай мөөг нь ийм нарийн цэвэрлэгээ шаарддаг, давтан угааж, буцалгана. Энэ бол ботулизмын бактери амьдардаг хөрсний тоосонцорыг арилгах цорын ганц арга зам юм.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн мөөгнөөс зөвхөн "нээлттэй" бэлдмэл хийхийг илүүд үздэг. Зөгийн бал мөөгний хөлийг газраас угаах нь ялангуяа хэцүү байдаг, учир нь тэд "баглаа" (нэг үндэснээс олон мөөг) ургадаг. Туршлагатай мөөг сонгогчид ихэвчлэн ишний дээд хэсэг (1-2 см) бүхий малгай цуглуулдаг. Заримдаа зөвхөн зөгийн балны мөөгний малгайг хадгалж, хөлийг нь хатааж, дараа нь нунтаг (амттай, аюулгүй) болгон бутлана.

Зөгийн балны мөөгийг алхам алхмаар хоол хийх технологиор хэрхэн зөв даршилж авах талаар хамгийн алдартай, энгийн жоруудыг энд оруулав.

Алдартай жор

Зөгийн бал мөөг нь маш тод, баялаг амттай байдаггүй тул стандарт халуун ногоо (давс, элсэн чихэр, цуу) -аас гадна янз бүрийн амтлагчийг маринад нэмнэ. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн үзэмжээр харьцаагаа тохируулж, өвлийн улиралд лонхтой зөгийн бал мөөгийг даршилж авах хамгийн амжилттай сонголтыг туршилтаар тодорхойлж болно.

Энэ жор нь аюулгүй байдлын бүх шаардлагыг харгалзан үздэг тул сайн байдаг.

Үйлчлэх тоо/эзлэхүүн: 1.5-2 л

Найрлага:

• шинэ зөгийн бал мөөг - 3 кг;
• ус - 0.5 л (маринадын хувьд);
• чулуулгийн давс - 50 гр (буцалгахад), 10-15 гр (маринадын хувьд);
• элсэн чихэр - 10 гр;
• нимбэгийн хүчил - 2 гр (буцалгахад), 3 гр (маринадын хувьд);
• хазах, 5% - 75 мл (5 tbsp.);
• хар чинжүү, амтат вандуй - 5-6 ширхэг;
• булан навч - 2-3 ширхэг;
• хуурай хумс - 1 гр;
• шанцай - 1 гр.

Хоол хийх технологи:

1. Сайн угаасан мөөгийг буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан хайруулын тавган дээр (1 литр ус тутамд 50 г давс, 2 г нимбэгийн хүчил) хийж, зөөлөн болтол нь буцалгана (15-20 минут), хөөсийг нь нүхтэй халбагаар арилгана.
2. Мөөгийг чанаж байх үед лонхтой угааж ариутгаад маринад бэлтгэнэ.
3. Маринадын хувьд паалантай саванд 2 аяга ус хийнэ, давс, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил, анхилуун чинжүү, булан навч, хумс, шанцай нэмнэ. Буцалж, хутгана, цуунд хийнэ. Буцалгана.
4. Халуун саванд чанасан мөөгийг байрлуулж, хүзүүний дээд хэсгээс 1 см-ийн доор marinade хийнэ. Тагийг нь лонхтой тагла.
5. Мөөгний савыг 45-50 хэм хүртэл халаасан устай саванд хийнэ. 0.5 литрийн лонхтой 30 минутын турш бага буцалгана, литрийн лонхтой 40 минутын турш ариутгана.
6. Ариутгасны дараа лонхтой тагийг нь нэн даруй өнхрүүлж, битүүмжлэлийг шалгаж, эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Бэлэн болсон мөөг нь маш амттай болж, тэдгээрийг хүчтэй ундаагаар амтлагч, махан хоолонд зориулж хачир болгон өгдөг.

Энэ арга нь хамгийн алдартай бөгөөд өргөн тархсан аргуудын нэг бөгөөд энэ нь зөгийн балны мөөгийг амттай даршилж, ургац хураах процессыг хурдасгах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь их хэмжээний мөөгөнд онцгой ач холбогдолтой юм.

Үйлчлэх тоо/эзлэхүүн: 3-4 л

Найрлага:

• шинэ зөгийн бал мөөг - 5 кг;
• ус - 1 л (маринадын хувьд);
• чулуулгийн давс - 4-5 tbsp. л. (буцалгахад), 1.5-2 tbsp. л. (маринадын хувьд);
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
• цууны охь (70%)/ширээний цуу (9%)/байгалийн (алим эсвэл усан үзэм) – 0.5-1 tsp/3-6 tbsp. л./10-12 tbsp. л.;
• хар чинжүү, амтат вандуй - 5-7 ширхэг;
• булан навч - 2 ширхэг.

Хэрэв хүсвэл маринад нэмж болно:

• хар чинжүү (вандуй) - 10-15 ширхэг;
• хуурай хумс - 3-5 ширхэг;
• шанцай - 1-2 саваа;
• самар - 0.5-1 ширхэг;
• dill, шүхэр / үр - 2-3 ширхэг / 1 tsp;
• гичийн үр - 0.5-1 tsp;
• хуурай кориандра - 0.5 tsp.

Хоол хийх технологи:

1. Угаасан мөөгийг саванд хийж, хүйтэн ус нэмээд 1 литр тутамд 50 г давс нэмж, зууханд хийж, хурдан буцалгана.
2. 3-5 минутын турш хоол хийж, хөөсийг нь арилгана. Бохир усыг зайлуулж, мөөгөндөө дахин цэвэр ус асгаж, давс нэмээд дахин 20-30 минут буцалгана. Бэлэн болсон зөгийн бал мөөгийг коланд руу хийж, усыг зайлуулна.
3. Тусдаа хайруулын тавган дээр marinade бэлтгэ. Усыг халааж, давс, элсэн чихэр, бүх хуурай халуун ногоо нэмээд буцалгасны дараа цуу хийнэ.
4. Мөөгийг marinade-д дүрж, дахин буцалгасны дараа бага дулаанаар 5 минут буцалгана.
5. Сав, таглааг ариутгана.
6. Мөөгийг саванд хийж, дээд талд нь marinade дүүргэж, тагийг нь нэн даруй өнхрүүл.
7. Савыг аажмаар хөргөхийн тулд тэдгээрийг доош нь эргүүлж, дулаан хөнжилд боож өгнө.

Жоронд заасан халуун ногоо, ургамлын харьцааг амтанд нь тохируулж болно. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар хоол хийх явцад маринадыг заавал амсаж, 1 tbsp хурдаар оёхын өмнө лонхтой руу шууд цуу нэмнэ гэж зөвлөж байна. л. нэг литр саванд цуу (9%). Үйлчлэхээсээ өмнө зөгийн бал мөөгийг сонгино, сармисаар амталж, ургамлын тосоор амтлана.

Хэрэв та даршилсан мөөгийг удаан хугацаагаар хадгалахаар төлөвлөөгүй бол тэдгээрийг битүүмжлэхгүйгээр хийж болно, гэхдээ та ийм бэлдмэлийг хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй болно.

Үйлчлэх тоо/эзлэхүүн: 1 л

Найрлага:

• шинэ зөгийн бал мөөг - 1.5-2 кг;
• ус - 0.5 мл (маринадын хувьд);
• чулуулгийн давс - 50-75 гр;
• элсэн чихэр - 15-20 гр;
• ширээний цуу (9%)/байгалийн – 15-20 мл/25-50 мл;
• хар чинжүү, амтат вандуй - 3-5 ширхэг;
• хуурай хумс - 1-2 ширхэг;
• булан навч - 1-2 ширхэг;
• сармис - 2-3 хумс;
• ургамлын тос - 20-50 мл.

Хоол хийх технологи:

1. Угаасан зөгийн бал мөөгийг буцалж буй давсалсан усанд дүрнэ (1 литр тутамд 1 tbsp). 2-3 минутын турш цайруулна.
2. Мөөгийг коланд руу хийж, бохир усыг зайлуулна.
3. Зөгийн бал мөөгийг паалантай саванд хийж, хүйтэн ус (0.5 л) нэмээд хүчтэй галд хийнэ. Ус буцалгах үед 1 tbsp нэмнэ. л. давс, элсэн чихэр, хуурай халуун ногоо. Мөөгийг бага дулаанаар 30-40 минутын турш чанаж, хөөсийг нүхтэй халбагаар арилгана.
4. Бэлтгэсэн зөгийн бал мөөгтэй хайруулын тавган дээр галаас аваад, цуу асгаж, хутгана, бэлдмэлийг хөргөнө.
5. Сармисыг хальсалж, хумсыг зүсмэл эсвэл нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
6. Мөөгийг цэвэр, хуурай лонхтой болгон шилжүүлж, сармисаа нэмээд үлдсэн маринад хийнэ. Дээрээс нь бага зэрэг ургамлын тосыг болгоомжтой хийнэ, ингэснээр шингэний гадаргууг нимгэн давхаргаар бүрхэнэ. Нягт нейлон (полиэтилен) таглаагаар хаа.
7. Савыг хөргөгчинд хийнэ.

Энэ технологи нь лаазалсан бүтээгдэхүүнийг ариутгах, пастеризаци хийх боломжийг олгодоггүй тул лонхтой, тагийг нь сайтар угаахад хангалттай. Хөргөгчинд хадгалсан зөгийн бал мөөг нь бие даасан зууш эсвэл өдөр тутмын цэсэнд эхний болон хоёрдугаар курс бэлтгэхэд тохиромжтой.

Видео

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар дараах видеон дээр даршилсан мөөгний жороо хуваалцдаг.

Хэдэн жилийн турш тэрээр Украины гоёл чимэглэлийн ургамлын тэргүүлэх үйлдвэрлэгчидтэй телевизийн хөтөлбөрийн редактороор ажилласан. Зуслангийн байшинд хөдөө аж ахуйн бүх төрлийн ажил хийхдээ ургац хураахыг илүүд үздэг боловч үүний тулд тэрээр байнга хогийн ургамал тарих, зулгаах, урсгах, услах, уях, сийрэгжүүлэх гэх мэтийг хийхэд бэлэн байдаг. Хамгийн амттай ногоо, жимс жимсгэнэ гэдэгт би итгэлтэй байна. өөрийн гараар ургуулсан!

Алдаа олсон уу? Текстийг хулганаар сонгоод товшино уу:

Ctrl + Enter

Америкийн хөгжүүлэгчдийн шинэ бүтээгдэхүүн бол цэцэрлэгт хогийн ургамлыг устгадаг Тертилл робот юм. Энэхүү төхөөрөмжийг Жон Даунсын (робот тоос сорогчийг бүтээгч) удирдлаган дор зохион бүтээсэн бөгөөд цаг агаарын бүх нөхцөлд бие даан ажилладаг бөгөөд дугуйны тэгш бус гадаргуу дээр хөдөлдөг. Үүний зэрэгцээ суурилуулсан шүргэгчээр 3 см-ээс доош бүх ургамлыг таслана.

Ялзмаг нь ялзарсан бууц эсвэл шувууны сангас юм. Энэ нь дараах байдлаар бэлтгэгдсэн: бууц нь овоолго эсвэл овоолон овоолж, модны үртэс, хүлэр, цэцэрлэгийн хөрсөөр давхарлана. Температур, чийгшлийг тогтворжуулахын тулд овоолго нь хальсаар хучигдсан байдаг (энэ нь бичил биетний үйл ажиллагааг нэмэгдүүлэхэд шаардлагатай). Бордоо нь гадаад нөхцөл, түүхий эдийн найрлагаас хамааран 2-5 жилийн дотор "боловсордог". Гаралт нь цэвэр шороон тааламжтай үнэртэй, сул, нэгэн төрлийн масс юм.

Чинжүүний эх орон бол Америк боловч чихэрлэг сортуудыг хөгжүүлэх гол үржүүлгийн ажлыг, ялангуяа 20-иод онд Ференц Хорват (Унгар) хийсэн. XX зуун Европт, гол төлөв Балканы орнуудад. Перец Орост Болгараас ирсэн тул "Болгар" гэсэн нэрээ авсан.

Цэцэрлэгийн гүзээлзгэнэ (ихэвчлэн "гүзээлзгэнэ") нь "хүйтэн тэсвэртэй" сортууд нь энгийн сортуудын адил хоргодох газар шаарддаг (ялангуяа цасгүй өвөл, хүйтэн жавартай бүс нутагт). Бүх гүзээлзгэнэ нь өнгөц үндэстэй байдаг. Энэ нь хоргодох газаргүй тэд хөлдөж үхдэг гэсэн үг юм. Худалдагчдын гүзээлзгэнэ нь "хөлдөлтөд тэсвэртэй", "өвөлд тэсвэртэй", "-35 хэм хүртэл хярууг тэсвэрлэдэг" гэх мэт баталгаа нь хууран мэхлэлт юм. Цэцэрлэгч нар гүзээлзгэний үндэс системийг хэн ч өөрчилж чадаагүй гэдгийг санах ёстой.

Сорт улаан лоольноос та дараа жил тариалах "өөрийн" үрийг авч болно (хэрэв та төрөл зүйлд үнэхээр дуртай бол). Гэхдээ эрлийзтэй үүнийг хийх нь утгагүй юм: та үр авах болно, гэхдээ тэд авсан ургамлаас биш, харин түүний олон тооны "өвөг дээдсийн" удамшлын материалыг авч явах болно.

Ялзмаг, бордоо хоёулаа органик аж ахуйн үндэс суурь болдог. Тэдний хөрсөнд байх нь ургацыг ихээхэн нэмэгдүүлж, хүнсний ногоо, жимс жимсгэний амтыг сайжруулдаг. Тэд шинж чанар, гадаад төрхөөрөө маш төстэй боловч тэдгээрийг андуурч болохгүй. Ялзмаг нь ялзарсан бууц эсвэл шувууны сангас юм. Бордоо нь янз бүрийн гаралтай (гал тогооноос муудсан хоол, орой, хогийн ургамал, нимгэн мөчир) ялзарсан органик үлдэгдэл юм. Ялзмаг нь илүү өндөр чанартай бордоо гэж тооцогддог;

Зарим хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ (өргөст хэмх, ишний селөдерей, бүх төрлийн байцаа, чинжүү, алим) нь "сөрөг илчлэгтэй" байдаг, өөрөөр хэлбэл хоол боловсруулах явцад агуулагдахаас илүү илчлэг хэрэглэдэг гэж үздэг. Үнэндээ хоол хүнсээр хүлээн авсан илчлэгийн 10-20% нь хоол боловсруулах үйл явцад зарцуулагддаг.