Тамхи татдаггүй тамхи татдаг гахайн өөхний жор. Гэртээ гахайн өөхийг яаж тамхи татах, тамхи татах ямар аргыг сонгох вэ. Видео: Сонгины хальсанд гахайн өөхийг тамхи татах

Энэхүү амттан нь үргэлж маш зөөлөн бөгөөд амттай болдог. Гэхдээ та халуун тамхи татдаг тамхины өрөөнд гахайн өөхийг тамхи татахаасаа өмнө үүнийг зөв сонгож, даршилах хэрэгтэй. Махны давхаргыг худалдан авах нь зүйтэй. Энэ нь зуушыг илүү амттай болгоно. Та энэ утсан гахайн өөхийг гэр бүлийн оройн хоол болон баярын ширээний аль алинд нь үйлчилж болно. Энэ нь шарсан эсвэл идэх нь маш амттай байдаг чанасан төмс, гар хийцийн даршилсан ногоо эсвэл зөөлөн талх. Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Зөв хэсгийг сонгох, тамхи татах технологийг алхам алхмаар дагаж мөрдөх нь чухал юм. Шагнал нь нэгээс олон удаа хоол хийхийг хүсэх амттай зууш байх болно.

Тамхи татахад ямар гахайн өөхийг сонгох вэ

Зүссэн өвчүү хэрэглэх нь дээр. Махны давхарга нь хоолны дуршилыг илүү амттай болгоно. Хэсгийн хамгийн оновчтой зузаан нь 3-аас 5 см-ийн хооронд байна, та үүнийг хэт том болгож болохгүй, учир нь гахайн өөх нь хуурай болж хувирна. Үүнийг жигд болгохын тулд 5-7 см-ийн өргөнтэй зүсэж хуваасан байх ёстой, гэхдээ гахайн өөхийг халуун тамхи татахын өмнө даршилсан байх ёстой. Үүнийг хуурай эсвэл нойтон байдлаар хийж болно.

Тамхи татах зориулалттай гахайн өөхийг хуурай давслах

Гахайн өөхийг цаасан салфеткааар угааж, хатаана. Дараа нь ойролцоогоор ижил хэмжээтэй дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт хэсгүүдэд хуваана. Нэг килограмм тутамд шинэхэн бүтээгдэхүүн 6 хоолны халбага давс + 4-5 лаврын навч, хоёр толгой сармис.

Үүнээс гадна та чинжүү, улаан чинжүү эсвэл хуурай хольцыг ашиглаж болно. Халуун ногоогоо сайтар хольж, хэсэг бүрийг өөр өөр талаас нь үрнэ. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг таглаатай гүн саванд хийж, 7-8 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь гахайн өөхний илүүдэл давс, халуун ногоо зэргийг зайлуулж, зайлж хатаана. Үүний үр дүнд халуун тамхи татдаг тамхи татдаг гахайн өөх нь нэлээд нягт, дунд зэргийн халуун ногоотой байх болно.

Даршилах

Энэ арга нь амтлагчийг жигд тарааж, гахайн өөхийг сайтар нэвт норгох боломжийг олгоно. Бэлтгэсэн хэсгүүдийг өндөр талуудтай саванд хийнэ. Үүний зэрэгцээ, давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэнэ. Гахайн өөхийг бүрэн хамрахын тулд хайруулын тавган дээр хангалттай хэмжээний ус хийнэ. Шингэн дулаарах үед давс нэмээд талстууд уусах хүртэл тасралтгүй хутгана. Усны хэмжээ нь хувь хүн юм.

Давстай алдаа гаргахгүйн тулд та энгийн тест хийж болно: хатуу чанасан өндөгийг давсны уусмалд дүрнэ. Хэрэв энэ нь гадаргуу дээр хөвж байвал хангалттай хэмжээний давс байна.

Амтыг сайжруулахын тулд та хумс, амтат чинжүү вандуй, булан навч, жижиглэсэн нэмж болно. Маринадыг хэт давсалж болохгүй. Энэ тохиолдолд мах нь хатуу болж, гахайн өөх нь өөрөө амтлагчийн гайхалтай амт, үнэрийг шингээдэггүй.

Та зөвхөн даралтын дор паалантай саванд гахайн өөхийг marinate хийх хэрэгтэй. 5-7 хоног хангалттай.

Давслах хугацааг мэдэгдэхүйц багасгахын тулд та гахайн өөхийг marinade (ойролцоогоор 2.5 цаг) буцалгах хэрэгтэй. Шингэнийг хэт их буцалгаж болохгүй. Үүний дараа хэсгүүдийг хөргөж, хатаах шаардлагатай.

Аль мод хамгийн тохиромжтой вэ

Гахайн өөхийг тамхи татахын өмнө та модны үртэсийг арчлах хэрэгтэй. Туршлагатай эзэд жимсний мод (чавга, лийр, интоор) модыг сонгохыг зөвлөж байна. Маш сайн үр дүнг beech болон alder-ийн холимогоос авах боломжтой.

Тамхи татдаг махыг гашуун болгохгүйн тулд хэт их модны чипс хэрэглэж болохгүй. Хамгийн сайн сонголт- 200 гр.

Шилмүүст модыг ашиглахыг хатуу зөвлөдөггүй. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол арц юм. Түүний мод, хатаасан жимсийг бусад модны модны үртэстэй хольж, илүү баялаг үнэртэй болно. Модны сонголт нь эзэмшигчдийн хувийн сонголтоос бүрэн хамаардаг: зарим хүмүүс хөшүүн чанарт дуртай байдаг бол зарим нь бага зэрэг гашуун мэдрэмжээс айдаггүй.

Халуун тамхичинд гахайн өөхийг яаж тамхи татах вэ

Алхам алхмаар бэлтгэл

Олон хүмүүс тамхи татдаг газарт халуун утсан гахайн өөхийг хэр удаан тамхи татахыг сонирхож байна вэ? Энэ хоол хийх арга нь маш хурдан юм. + 80-аас + 90 градусын температурт гахайн өөхийг 30-60 минутын дотор бүрэн чанаж болгоно. Тогтоосон хугацаа дууссаны дараа утааны цэгийг хэдэн цагийн турш хаалттай байлгах шаардлагатай. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг илүү үнэртэй, амттай болгоно. Үүний дараа гахайн өөхийг зайлуулж, байгалийн, амьсгалдаг даавуугаар боож, бүрэн хөргөнө.

Тамхины өрөөнд халуун утсан гахайн өөх хийх жор маш энгийн. Энэ бүтээгдэхүүн нь ямар ч ширээн дээр маш сайн зууш байх болно. Халуун ногоотой туршилт хийснээр та янз бүрийн ургамлын тааламжтай тэмдэглэлээр бага зэрэг халуун ногоотой болгож чадна. Мах нь зөөлөн байх бөгөөд махны судаснууд нь гантиг болгоно. Ийм амттан нь зөвхөн гэр бүлийн бүх гишүүдэд төдийгүй зочдод таалагдах тул та үүнийг байнга хоол хийх хэрэгтэй болно.

Гахайн өөхийг тамхи татах видео жор

Та гахайн өөхөнд дуртай юу? Энд санал бодол хуваагдах магадлалтай. Өндөр илчлэг, өвөрмөц үнэртэй тул зарим нь үүнийг туршиж үзэхээс ч татгалзах болно. Өөр нэг нь эсрэгээрээ насан туршдаа дурлах болно. Дунджаар бид үүнийг хэт их хэрэглэхийг зөвлөдөггүй маш амттай зууш гэж хэлж болно. Гэхдээ та үүнийг таашаал авахаар шийдсэн бол дэлгүүрүүдээс чанартай бүтээгдэхүүн олоход маш хэцүү тулгарах болно. Гахайн өөхийг гэртээ тамхи татах л үлдлээ.

Оршил

Энэ зууш бэлтгэх олон арга байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Сонголт нь таны чадвар, сонголтоос хамаарна. Заримдаа материаллаг хөрөнгө оруулалтаас. Хэрэв та гэртээ гахайн өөхийг тамхи татахаар шийдсэн бол процедур нь нэлээд хөдөлмөр, цаг хугацаа шаарддаг гэдгийг мэдэх хэрэгтэй. Гэхдээ үр дүн нь бүх хүлээлтээс давсан. Хамгийн гол нь процедур нь нэлээд урт гэдгийг мэдэх явдал юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь үнэ цэнэтэй юм. Мэдээжийн хэрэг, та бэлтгэлийн үе шатанд шаргуу хөдөлмөрлөж, дараа нь тамхи татдаг газар ажлаа дуусгах хүртэл хүлээх хэрэгтэй болно.

Хэрхэн сонгох вэ

Бэлэн бүтээгдэхүүн нь маш сайн амтыг мэдрэхийн тулд та өндөр чанартай гахайн өөх худалдаж авах хэрэгтэй. Сонгосон хэсгийг сайтар шалгана уу. Гадны үнэр, хар, шар толбо байх ёсгүй. Хамгийн тохиромжтой зүслэг нь 3-5 см зузаантай, махны давхаргатай байдаг. Хэвлийн гялтан эсвэл хажуугийн хэсгүүдийг сонгох нь хамгийн сайн арга юм. Энд илүү зөөлөн байна. Хэдийгээр хүн бүр өөрийн гэсэн сонголттой байж болно. Зөвшилцөл байхгүй.

Бэлтгэл

Эхний алхам бол сонгосон хэсгийг зайлж, хатаах явдал юм. Одоо тэр цаашдын заль мэх хийхэд бэлэн байна. Тэд бүтээгдэхүүнд мартагдашгүй үнэрийг өгөх ёстой. Та энэ алхамгүйгээр гэртээ гахайн өөхийг тамхи татаж болно, гэхдээ амт нь маш даруухан байх болно.

Тиймээс, тамхи татахын өмнө гахайн өөхийг marinated хийх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь та бахархаж чадах төгс зууш авах болно. Бэлтгэх хоёр арга бий. Тэд тус бүр өөрийн гэсэн давуу талтай. Энэ нь халуун ногоо ашиглан хуурай давсалж, marinating юм. Мэдээжийн хэрэг, гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн жортой байдаг. Өнөөдөр бид зөвхөн авч үзэх болно ерөнхий зарчим. Энэ нь гэртээ гахайн өөхийг тамхи татахад хангалттай.

Хуурай даршилж

Хэсэг хэсгүүдийг жижиглэсэн байх шаардлагатай. Тэднийг 5-6 см өргөн хайчилж, даршилсан саванд хийхэд тохиромжтой уртыг сонго. зузааныг дээр дурдсан. Гэхдээ хэрэв та өтгөн гахайн өөхөнд дуртай бол өөрийн амтанд тохирсон хэсгүүдийг сонгож болно. Дараа нь давслах хугацаа ердөө л нэмэгддэг. Хэсэг болгон хуваасан зузаан зүсмэлүүд нь долоо хоног, бүр хоёр долоо хоног давсанд сууна. Заасан зузаантай хэсгүүд нь ихэвчлэн 2-3 хоногийн дотор бэлэн байдаг.

Эхлээд гахайн өөхийг 3-4 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Үүнийг дэвтээж байх хооронд давс, чинжүү, халуун ногоо зэргийг хольж бэлтгэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа та гахайн өөхийг гаргаж аваад цаасан алчуураар хатаана. Одоо сармисаар дүүргэж, бэлтгэсэн хольцоор цацна. Саванд хийж, дээрээс нь жингээр дараарай. 2-3 хоногийн дараа гахайн өөх нь халуун ногоотой хангалттай ханасан байх болно, үүнийг зайлуулж, зайлж угаана. Одоо гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн зөв тамхи татах талаар бодох цаг болжээ. Гэхдээ эхлээд бэлтгэх өөр арга замын талаар ярилцъя.

Даршилах

Энэ тохиолдолд гахайн өөхийг халуун ногоо, давсны уусмалд хадгалдаг, өөрөөр хэлбэл усан дор байдаг. Үндсэн marinade нь дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрдэнэ (1 литр тутамд тооцоолсон):

• Том ширхэгтэй давс - 150 гр.
• Сармис - 6 хумс.
• булан навч - 3 ширхэг.
• Хар чинжүү.
• Хуурай гич.

Ус буцалгаад давс нэмнэ. Төвлөрлийг шалгахад хялбар: үүнийг хийхийн тулд та зүгээр л дүрэх хэрэгтэй түүхий өндөг. Хэрэв энэ нь хөвж байвал давс хангалттай байна. Бүрэн хөргөсний дараа та үлдсэн орцуудаа нэмж болно. Одоо гахайн өөхний зүсмэлүүдийг хутгаар хэд хэдэн газар цоолж бэлтгэ. Арьсыг нь доош нь тавган саванд хийж, давсны уусмалаар дүүргэнэ. Энэ нь гахайн өөхийг бүрэн бүрхэх ёстой. Тавагтай доош дарж, дээр нь дараарай. Ийм байдлаар 3-4 хоног байх ёстой. Савыг сэрүүн газар ав. Гахайн өөхийг чанаж дууссаны дараа арчиж, бага зэрэг хатаах хэрэгтэй. Та тамхи татахаа үргэлжлүүлж болно.

Танай гэрт тамхи татах газар

Гахайн өөхийг гадаа, өөрөөр хэлбэл цэцэрлэгт хамгийн сайн тамхи татдаг гэж ерөнхийдөө хүлээн зөвшөөрдөг. Хамгийн сүүлчийн арга бол агааржуулалт сайтай амбаарт. Гэхдээ та орон сууцанд амьдардаг бол яах вэ? Гэсэн хэдий ч гэрээсээ гаралгүйгээр дуртай хоолоо авах боломжтой бүх нийтийн жор байдаг. Энэ бол жижиг асуудал. Та зүгээр л хийцтэй тамхи татах газар хийх хэрэгтэй. Зузаан ханатай тогоо эсвэл тогоо нь ийм тохиромжтой.

Итгэхэд хэцүү, гэхдээ хамт хамгийн бага зардалТа гэртээ халуун утсан гахайн өөхийг тамхи татаж болно. Тогооны ёроолыг тугалган цаасаар хучиж, дээр нь бага зэрэг үртэс цацна. Дунд хэсэгт нь хөл дээрээ төмөр тавиур хийж, дээр нь гахайн өөх тавь. Үлдсэн зүйл бол тогоог сайтар таглах тохиромжтой тагийг олох явдал юм.

Одоо гол зүйл. Хэрэв та утаатай бүтээгдэхүүнд дуртай бол модны үртэсийг сайтар чийгшүүлж, тогоогоо зуухан дээр тавиад хамгийн бага гал дээр асаана. Гэхдээ хүн бүр шатсан модны үнэрт дургүй байдаг. Энэ тохиолдолд модны үртэс нэмэх шаардлагагүй. Үгүй бол процедур ижил хэвээр байх болно.

Процесс нь 10 минутаас хэдэн цаг хүртэл үргэлжилнэ. Энэ нь температур болон таны сонголтоос хамаарна. Гэхдээ гахайн өөх нь тамхины өрөөнд удаан байх тусам амттан нь илүү хуурай, хатуу болно гэдгийг санаарай.

Чухал нарийн мэдрэмжүүд

Хэрэв та гэртээ гахайн өөхийг амттай тамхи татах боломжтой сонголтыг хайж байгаа бол үүнийг үзээрэй найдвартай аргаанхаарал. Гэхдээ анхаарах ёстой зарим нарийн ширийн зүйлс байдаг. Халуун аргын хувьд температур 60-70 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой. Энэ тохиолдолд дулаан утаа нь хүнсний бүтцэд маш хурдан нэвтэрдэг. Тамхи татах үйл явц нь нэг цагаас илүү хугацаа шаардагдахгүй. Гэхдээ эдгээр стандартыг хэтрүүлж болохгүй, учир нь гахайн өөх нь зүгээр л шарсан болно.

Шарах шүүгээнд

Хэрэв та зуух, бүрээстэй бол тогоо эсвэл савнаас тамхи татах газар хийх шаардлагагүй. Одоо бид гэртээ давсалсан гахайн өөхийг хамгийн бага хүчин чармайлтаар яаж тамхи татахыг танд хэлэх болно. Та гүн жигд тавиур, төмөр тавиур бэлтгэх хэрэгтэй. Бэлтгэсэн гахайн өөхийг зайлж, хөргөгчинд нэг хоног орчим байлгана. Энэ хугацаанд илүүдэл чийгийг түүнээс зайлуулна.

Хэд хэдэн давхаргаар тугалган цаасаар жигд хуудсан дээр буулгаж, буланд нь модны үртэс цацна. Температурыг +90 градус болгож, зуухаа сайтар халааж, дараа нь гахайн өөхтэй утсан тавиурыг жигд хуудсан дээр байрлуулах нь чухал юм. Энэ нь 40 минутын дотор бэлэн болно, гэхдээ бүх зүйл таны хувийн сонголтоос хамаарна. Хэрэв ойролцоогоор 30 минутын дараа температурыг +120 градус хүртэл өсгөвөл гахайн өөх нь алтан хүрэн царцдастай болно. Учир нь баярын ширэээнэ бол хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Энэ нь процессыг ажиглах боломжийг олгодог тул зуух нь тогооноос илүү тохиромжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Хүйтэн тамхи татах

Хэрэв халуун боловсруулалтыг янз бүрийн аргаар хийж болно гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэлТэгээд гар хийцийн бүтэц, дараа нь хүйтэн тамхи татах нь зөвхөн тамхи татдаг газар байж болно. Та ийм аргаар гэртээ гахайн өөхийг тамхи татаж болохгүй. Гэхдээ брендийн нэгжийг амжилттай солих түр зуурын загварыг угсрах бүрэн боломжтой.

Энэ аргын онцлог нь гахайн өөхийг утаагаар боловсруулж, 15-20 градусын температуртай байдаг. Уг процесс нь хэдэн өдөр үргэлжилдэг бөгөөд үр дүнд нь зөвхөн амттай төдийгүй төгс хадгалагдсан бүтээгдэхүүн бий болно. Энэ нь 6 сар ба түүнээс дээш хугацаанд амархан үргэлжилнэ.

Урьдчилан бэлтгэсэн хэсгүүдийг дэгээ дээр өлгөх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр шингэн нь тэдгээрээс урсах болно. Та тэднийг шөнөжингөө үлдээж болно. Дараа нь үүнийг байрлуул Хэрэв тэр мэргэжлийн хүн бол тэнд тусгай газрууд байдаг. Гэхдээ олон хүмүүс зүгээр л зуслангийн байшиндаа том торх тавьдаг. Энэ тохиолдолд та модны үртэс доор тавьж, гал асаах хэрэгтэй. Тэгээд хамгийн дээд талд, нэлээд зайд, тэд сараалж байрлуулж, дээр нь гахайн өөхийг өлгөдөг. Дотор утааг удаан байлгахын тулд торхны дээд хэсгийг уутаар таглана. Процесс нь хэдэн өдөр үргэлжилж болох тул та бүтээгдэхүүний нөхцөл байдлыг байнга хянаж, нойтон модны чипс нэмэх хэрэгтэй. Та гэр бүлийн гишүүдтэйгээ үүргээ хуваалцаж болох бөгөөд ингэснээр та байнга ганцаараа үзэх шаардлагагүй болно.

Шингэн утааны эмчилгээ

Та гэртээ гахайн өөхийг хурдан бөгөөд маш энгийнээр тамхи татаж болно. Мэдээжийн хэрэг, ийм боловсруулалт нь тамхи татдаггүй, гэхдээ энэ нь байгалийн үнэртэй адил үнэрийг олж авах боломжийг олгодог. Хэрэв та утаатай гахайн өөхийг үнэхээр хүсч байвал илүү сайн сонголтолж чадахгүй байна. Баян өнгө нь сонгины хальс ашиглах замаар олж авдаг. Тиймээс гадаад төрх, үнэрийн хувьд бүтээгдэхүүн нь тамхи татдаг шиг байх болно.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Шинэ гахайн өөх (урьдчилсан боловсруулалт хийх шаардлагагүй) - 0.5 кг.
• ус - 0.5 литр.
• давс - 150 гр.
• Хэдэн атга сонгины хальс. Та 100 гр цайны навч хэрэглэж болно.
• Лаврын навч.
• Peppercorns.
• Нэг халбага нунтагласан элсэн чихэр.
• Шингэн утаа (зааврын дагуу), энэ тохиолдолд 100 гр.
• Сармис, газрын улаан чинжүү.

Хоол хийх хоёр арга

Энд танд бас сонголт байна. Эхний сонголт нь буцалгах явдал юм. Ажлын уусмалыг бэлтгэж, зууханд буцалгана. дотор нь гахайн өөх хийж 30 минут буцалгана. Гал бага байх ёстой. Үүний дараа савыг аваад хөргөнө. Агуулгыг устгах шаардлагагүй. 12 цаг орчмын дараа гаргаж аваад хатаагаад сармис, перцээр үрнэ. Та розмарин болон бусад үнэрт ургамал нэмж болно.

Хоёр дахь сонголт нь энгийн marinating орно. Гэхдээ бүтээгдэхүүн нь анхилуун үнэртэй, амттай болж хувирдаг. Давсны уусмалыг эхний тохиолдолтой ижил аргаар бэлтгэдэг. Гахайн өөхний хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийж, бүрэн дүүргэж, даралттай утсан тавиур суурилуул. наад зах нь нэг өдөр, болж өгвөл 2-3 үлдээгээрэй. Үүний дараа хэсгүүдийг аваад хатаагаад улаан чинжүү эсвэл сармисаар арчина. Тугалган цаас эсвэл хүнсний хальсаар боож, хөргөгчинд хийнэ.

Дүгнэлтийн оронд

Таны харж байгаагаар гэртээ гахайн өөхийг давсалж, тамхи татах нь тийм ч хэцүү биш юм. Та зүгээр л олон жорны аль нэгийг нь сонгож, практик дээр туршиж үзэх хэрэгтэй. Бүгд шалгагдсан, баталгаатай сайн үр дүн. Гэхдээ энд бас бүтээлч байх боломж бий. Халуун ногооны багцыг өөрийн үзэмжээр сольж, adjika, гич, зөгийн бал нэмж, огт өөр амтыг аваарай. Өөрийн хүссэнээр туршиж үзээрэй.

Тамхи татдаг маханд дурлагчид ихэвчлэн асуултыг сонирхдог: орон сууцанд гахайн өөхийг яаж тамхи татах вэ? Энэ үйл явц нь энгийн бөгөөд хоол нь анхилуун үнэртэй, зөөлөн, амттай болдог.

Тамхи татахад зориулж гахайн өөхийг marinating

Гахайн өөхийг тамхи татахын өмнө үүнийг бэлтгэж, даршилсан байх ёстой. Бүтээгдэхүүн нь хөлдөөгүй, шинэхэн байх ёстой. Хэрэв дотор нь хэд хэдэн давхаргатай мах байгаа бол эцсийн бүтээгдэхүүн илүү баялаг амттай болно.

Эхлээд та гахайн өөхийг угааж, хатаах хэрэгтэй. цаасан салфетка. Дараа нь давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэх: 1 литр хүйтэн буцалсан усанд 3 хоолны халбага давс уусгана. Бүтээгдэхүүнийг бүрэн хамрахын тулд хангалттай marinade байх ёстой. Халуун ногоо дотроос давсны уусмалд хар чинжүү, булан навч нэмж болно. Учир нь бэлэн хоолбаялаг утаатай үнэртэй байх болно - халуун ногоо нэмэх шаардлагагүй.

Гахайн өөх нь сэрүүн газар 12 цагийн турш давсны уусмалд байх ёстой. Дараа нь та үүнийг маринадаас гаргаж аваад цаасан алчуур дээр 3-4 цагийн турш хатааж, шилэнд байлгана. илүүдэл шингэн. Тамхи татахын тулд бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг тамхи татахын өмнө сармисны хумсаар дүүргэж болно.

Бид гэртээ тамхи татдаг

Орон сууцанд тамхи татахын тулд танд мини тамхи татах газар хэрэгтэй болно. Өнөө үед дэлгүүрүүд гар хийцийн утааны агуулахын том сонголтыг санал болгож байна боломжийн үнэ. Төхөөрөмж нь усны лацтай байх ёстой. Энэ нь орон сууцанд утаа гарахаас сэргийлнэ.

Тамхи татах үйл явц:

• Тамхины ёроолд хоёр атга модны чипс тавь. Та өөрөө модны чипс хийх эсвэл худалдаж авах боломжтой. Хамгийн гол нь модны үртэс нь жимсний модноос гардаг.
• Өөх тосыг зайлуулахын тулд модны үртэс дээр тавиур байрлуул. Хэрэв өөх нь модны чипс дээр орвол бүтээгдэхүүн нь гашуун амттай болно.
• Төмөр тавиур байрлуулж, гахайн өөхний хэсгүүдийг байрлуулж, тэдгээрийн хооронд бага зэрэг зай үлдээгээрэй. Тагийг нь сайтар таглаж, усны лац руу ус хийнэ.

• Хуванцар хоолой эсвэл нимгэн хоолойг тагны утааны нүхээр дамжуулж, задгай нүх эсвэл бүрээс рүү гарга. Энэ нь орон сууцанд утаа гарахаас сэргийлнэ.
• Тамхи татагчийг зуухан дээр тавь. Анхны утаа гарч ирмэгц цаг хугацааг тэмдэглэх шаардлагатай. 40 минутын дараа гахайн өөх бэлэн болно.

Гахайн өөхийг нэн даруй арилгаж болохгүй. Тамхи татагчийг бүрэн хөргөхийг хүлээнэ үү. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг цэвэр агаарт (2-3 цагийн турш) үлдээгээрэй, жишээлбэл, тагтан дээр агааржуулалт хийнэ. Халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй гар хийцийн таваг бэлэн боллоо.

Гэрийн хийн зууханд халуун утсан гахайн өөхийг шууд тогоонд хийж болох видеог доор харуулав.

Сайхан хооллоорой!

Хэдийгээр гахайн өөх нь цэвэр Украины хоол гэдгийг нийтээрээ хүлээн зөвшөөрдөг ч мэдээжийн хэрэг хэн ч зөөлөн, зөөлөн, давсны үр тариа, хар талх идэхээс татгалзахгүй. Тиймээс бид хэлж чадна: давс бол олон улсын хоол бөгөөд славянчуудын дунд өргөн тархсан бөгөөд тэд үүнийг хэрэглэдэг. янз бүрийн төрөл: түүхий, чанасан, шарсан, тамхи татдаг. Тиймээс бид утсан махны тухай ярих болно.

Тамхи татахад зориулж гахайн өөхийг сонгох

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд

Тамхины гахайн өөхийг эцсийн үр дүнд нь баярлуулахын тулд гахайн өөхнөөс гадна том сармис (иоджуулсан биш, харин ердийн!), сармис (дунд хэмжээтэй хоёр хумсаас толгой хүртэл), булан навч (дор хаяж) хэрэгтэй. 5-6 ширхэг), нунтагласан хар перец (1 -2 халбага), бага зэрэг нунтаг гич, буцалсан ус. Чипс болон бусад модны үртэс ашиглан тамхи татах хэрэгтэй, гэхдээ та жимсний модны чипсийг нөөцлөх хэрэгтэй. Интоор, алим нь хамгийн тохиромжтой. Лийр, чангаанз гэх мэт нь бас тохиромжтой.

Хоол хийх үйл явц

Тамхины гахайн өөх нь урсгал усаар бэлтгэсэн хэсгүүдийг сайтар угааж эхэлдэг. Дараа нь зузаан нь таван сантиметрээс хэтрэхгүй хэсэг болгон хуваасан. Хэт том хэмжээтэйг авахыг зөвлөдөггүй, тэд утаагаар ханасан байх болно.

Баар нь сармисаар үрж байна. Та хумсыг сармисны хумсаар буталж эсвэл хутгаар зүсэж болно - аль нь танд илүү тохиромжтой. Эхний тохиолдолд гахайн өөх нь анхилуун үнэр, халуун ногоотой байх болно. Дараа нь энэ нь бас чинжүү, гичээр өгөөмрөөр бүрсэн байна. Бэлтгэсэн хэсгүүдэд булан навчийг буталж, цацаж байх ёстой. Кориандрын вандуйгаар цацна. Эсвэл солонгос лууванд зориулж бэлтгэсэн амтлагчаар бэлтгэсэн гахайн өөхийг өнхрүүлээрэй - анхилуун үнэр нь гайхалтай байх болно, амт нь ч бас гайхалтай байх болно.

Даршилсан бүтээгдэхүүн дээр гахайн өөхийг тамхи татдаг. Тиймээс эхлээд үүнийг marinade-д байрлуулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд 4 хоолны халбага содыг бага хэмжээгээр хийнэ, энэ ханасан уусмалаас бага зэрэг хайруулын тавган дээр тарааж, дээр нь гахайн өөх тавина. Дээрээс нь дахин давсны уусмал, бүх хэсгүүдэд жигд байна. Гахайн өөхийг зооринд эсвэл хөргөгчинд 4-5 хоногийн турш даршилна.

Дараа нь үүнийг арилгаж, дахин угаана. Хэсэг бүрийг дулааны нөлөөн дор хайлуулахгүйн тулд татлагатай ороож болно. Мах нь хар болж, тортогоор бохирдохгүйн тулд тэдгээрийг самбайгаар ороосон байна. Дараа нь smokehouse сараалж дээр тавь.

Тамхины гахайн өөх нь маш их утаа шаарддаг. Тиймээс галд зориулсан модны чипсийг усаар сайтар чийгшүүлнэ. Дараа нь тэдгээрийг хадгалсан модны үртэстэй хольсон утааны ёроолд байрлуулна. Тамхи татах үед гахайн өөхнөөс гаргаж авах өөх тосыг алдахгүйн тулд сараалжны доор тавиур тавьдаг. Дараа нь аппаратыг хааж, утааны өрөөний доор жижиг гал асаана. Энэ нөхцөлд үүнийг хадгалах нь чухал юм: өндөр халуунд гахайн өөх хэт халах эсвэл шатах болно. Модны чипс нь мэдээжийн хэрэг маш их тамхи татах ёстой.

Процесс нь бүтээгдэхүүний зузаанаас хамаарч 40 минут буюу арай бага үргэлжлэх ёстой. Гахайн өөхийг утаагаар тамхи татдаг бөгөөд температур нь 55 градусаас багагүй, 70-аас ихгүй байх ёстой.

Дараа нь бэлэн гахайн өөхийг мах шарахаас гаргаж, хэсгүүдийг хөргөхийн тулд хавтгай гадаргуу дээр байрлуулна. Хэрэв хүсвэл баарыг улаан чинжүүгээр цацаж, бүтээгдэхүүнд халуун ногоотой, анхилуун үнэр нэмж болно. Мөн үүссэн хоолыг сайхан өнгөрүүлээрэй.

Бүх нийтийн бүтээгдэхүүн нь үндсэн хоол болон зуушны аль алиныг нь амархан сольж болно. Эдгээрт гахайн өөх багтдаг бөгөөд энэ нь тамхи татах үед онцгой амттай болдог. Хэдийгээр хоол хүнс нь илчлэг ихтэй боловч ямар ч ширээн дээр зохистой байдаг. Хэрэв та өөрөө ийм хоол бэлтгэх хангалттай туршлагагүй бол доорх жор, зөвлөмжийг ашиглана уу.

Гахайн өөхийг хэрхэн зөв тамхи татах вэ

Бага хэмжээгээр энэ бүтээгдэхүүн нь ашиг тусаа өгдөг. Хамгийн гол нь зөв түүхий эдийг сонгох явдал юм. Махны жижиг давхарга, өөхний зузаан давхаргатай хэсгүүд нь гэртээ тамхи татахад тохиромжтой. Гахайн хэвлийн хэсэг нь эдгээр шинж чанартай байдаг. Түүхий эдийг сонгосны дараа түүнийг зөв давслах шаардлагатай. Та үүнийг 2 аргаар хийж болно:

• маринадтай;
• усгүй - хуурай аргыг ашиглан.

Сүүлчийн аргыг бага ашигладаг, учир нь энэ нь маш их цаг хугацаа, бараг 2 долоо хоног шаарддаг. Ямар ч аргаар 1.5 кг гахайн өөхийг давслахын тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

1. Бүтээгдэхүүнийг зайлж, тууз болгон хуваана.
2. Хэсэг хэсгүүдийг буталсан сармисаар үрж, чинжүү, булан навчаар цацна.
3. Түүхий эдийг саванд хийж дэвтээнэ халуун усДавстай юу.
4. Хутгасны дараа давсалсан бүтээгдэхүүнийг хөргөгчийн тавиур дээр 3-4 хоногийн турш даршилна.

Гахайн өөхийг тамхи татахын өмнө та хүйтэн, халуун аргыг сонгох хэрэгтэй. Эхнийх нь удаан эдэлгээтэй байдаг. Үүнтэй хамт тамхи татах нь 20-25 градусын температурт хэдэн өдөр үргэлжилдэг. Галын голомт нь мэдэгдэхүйц гал гарахгүй байх ёстой бөгөөд түлээ нь зөвхөн утаанд ашиглагддаг. Үүнд модны үртэс тохиромжтой. Хоёр дахь арга нь илүү хурдан, энд тамхи татах нь модыг үлдсэн нүүрс дээр шатаасны дараа шууд 50 минутаас илүүгүй үргэлжилнэ. 2 аргаас гадна өөр нэг арга бий. Энэ бол тамхи татах дууриамал бөгөөд та гахайн өөхийг тамхи татдаг газар биш, харин сонгины хальстай давсны уусмалд хийж болно.

Утсан гахайн өөхийг хэр удаан хөргөнө

Энэ арга нь удаан байдаг, учир нь 2-5 хоногийн дотор тамхи татдаг. Суурилуулалт нь тусгайлан бэлтгэгдсэн байдаг. Модыг утааны өрөөнд байрлуулж, асаадаг. Түлш шатаах үед махны хэсгүүдийг сараалж дээр тавьдаг. Тамхи татах нь 30 хэмээс доош температурт байх ёстой. Шөнөдөө жижиг галыг унтрааж, өглөө нь дахин асааж, хоолоо үргэлжлүүлж болно.

Энэ аргын нэг хувилбар нь ихэвчлэн шингэн утаа хэрэглэдэг арга юм. Энэ нь тамхи татах тусгай шингэн юм. Тэр 4-5 хоногийн оронд 5-хан минутын дотор гахайн өөхийг татдаг. Энэ аргын сул тал нь хүний ​​хоол боловсруулах тогтолцоонд хортой байдаг тул сонгодог хүйтэн аргыг илүүд үзэх нь зүйтэй.

Халуун утсан гахайн өөхийг хэр удаан тамхи татах вэ

Хэрэв та халуун утсан гахайн өөхийг хэр удаан тамхи татах талаар эргэлзэж байвал дараах дүрмийг санаарай.

1. At энэ аргаМах бэлтгэх нь илүү хурдан байдаг. Тамхи татах хугацаа 50 минутаас бага байх ёстой.
2. Үүнд шаардлагатай температур нь 50-60 градус байна. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг сайн тамхи татахад зайлшгүй шаардлагатай.
3. Хэрэв температур өндөр байвал энэ нь бүтээгдэхүүнийг шарж эхлэхэд хүргэдэг бөгөөд энэ нь амтгүй, хатуу болгодог.

Тамхи татах газаргүй халуун утсан гахайн өөх

Энэ жорын хувьд бүтээгдэхүүнийг тамхи татах шаардлагагүй. Энэ нь зүгээр л сонгины хальстай буцалгана. Амт, сүүдэр нь тамхи татдагтай маш төстэй. Илүү их өнгө авахын тулд хуучин сонгино хэрэглэх нь дээр. Хэсэг хэсгүүдийг үе үе эргүүлэх шаардлагагүй байхын тулд танд илүү том сав хэрэгтэй болно. Бэлтгэхэд ердөө 3 цаг л болно. Энэхүү хоол нь баярын үеэр ч тохиромжтой. Энд шаардлагатай найрлага нь:

• сармис - 4 хумс;
• гахайн өөх - 0.7 кг;
• давс - 50 гр;
• ус - 1 л;
• анхилуун чинжүү - 4 вандуй;
• сонгино - 4 ширхэг;
• чинжүү.

Энэхүү жорын дагуу гахайн өөхийг хэрхэн тамхи татах заавар нь дараах алхмуудыг агуулна.

1. Сонгиноноос хальсыг нь салгаж, сайтар угаана.
2. Савыг аваад ус, давс нэмнэ. Дараа нь хальсыг тэнд байрлуулж, 10 минутын турш хооллоорой.
3. Энэ хугацааны дараа цээжний махыг бүхэлд нь хайруулын тавган дээр хийж, дөрөвний гурван цагийн турш хооллоорой.
4. Хийг унтрааж, тагийг нь авалгүйгээр таваг 10 минут байлгана.
5. Бүх амтлагчийг нэгтгэж, сармисны хумсыг хагасаар нь тайруулна.
6. Бэлтгэсэн салса тавган дээр авч, халуун ногоо цацаж, сармисаа жигд тараана.
7. Гахайн өөхийг эхлээд тугалган цаасаар боож, хөлдөөгчид 2 цаг байлгана.

Халуун тамхичинд гахайн өөхийг яаж тамхи татах вэ

Гэртээ тамхи татах газартай хүмүүст дараах жор хэрэгтэй болно. Орц:

• гахайн өөх - 4 кг;
• сармис - 1 толгой;
• газрын хар чинжүү - 2 tbsp;
• хар чинжүү - 5 багц;
• булан навч - 1 багц;
• dill - 1 баглаа;
• ширээний давс - 0.5 кг.

Утсан гахайн өөхийг халуун тамхи татдаг тамхины өрөөнд хэрхэн яаж бэлтгэх зааврыг энд оруулав.

1. Булангийн навч, чинжүүг жигд болтол нь нунтаглана. Дараа нь тэдэнд давс, dill, буталсан сармис нэмнэ.
2. Бэлтгэхийн тулд гахайн өөхийг ижил өргөнтэй тууз болгон хувааж, тус бүрийг амтлагчийн холимогоор үрнэ.
3. IN цаасан хайрцагДавс, чинжүү давхаргыг цацаж, дараа нь гахайн өөхийг давхаргаар нь тарааж, тус бүрийг давс цацна. Тагийг нь таглаад дээр нь хүчтэй дараарай. Хайрцагыг сэрүүн газар 3 хоногийн турш явуулна.
4. Хугацаа дууссаны дараа хэсгүүдийг амархан хатаахын тулд агааржуулалт сайтай газар өлгөх хэрэгтэй.
5. Тамхи татах газар руу жижиг модны үртэс асгаж, усан болон бусад бодисуудын доор тавиур байрлуулж, гал асаана.
6. Дараа нь гахайн өөхний хэсгүүдийг мах шарахдаа бага зэрэг тарааж, утаа гарах үед түвшинг дунд хүртэл бууруулж, тагийг нь таглана.
7. 20 минутын дараа бэлэн бүтээгдэхүүнийг задгай газар шилжүүлж, нэг өдрийн турш үлдээгээрэй. Халуун тамхичинд гахайн өөхийг хэр удаан тамхи татахыг санаарай: ерөнхийдөө энэ хугацаа 50 минутаас хэтрэхгүй байх ёстой.

Гахайн өөхийг хэрхэн зөв хөргөх вэ

Энэхүү жор нь хүйтэн тамхи татах бүх нийтийн аргыг танилцуулдаг. Эхлээд та дараах жагсаалтын найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

• давс - 0.5 кг;
• лаврын навч;
• газрын хар чинжүү;
• сармис - 4 хумс;
• гахайн өөх - 1.5 кг;
• ус - 5 л.

Хоол хийх бүх үйл явц нь дараахь алхмуудыг агуулна.

1. Үндсэн бүтээгдэхүүний жижиглэсэн хэсгүүдийг халуун ногоо, давс, жижиглэсэн булан навчаар үрнэ. Хөргөгчний тавиур дээр 3-5 хоног байлгана.
2. Тамхины цэгийг асаа. 20-30 градусын температурыг барьж, махыг 2-3 хоногийн турш утна.
3. Тамхи татах хугацаа дууссаны дараа бэлэн байдлыг шалгана уу - өнгө нь хүрэн өнгөтэй болно.

Шингэн утаатай утааны өрөөнд гахайн өөхийг татдаг

Гэрийн тамхи татах хамгийн сүүлийн арга нь хамгийн ашигтай биш боловч одоо ч хэрэглэж байна. Энд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд нь:

• гахайн өөх - 3 кг;
• давс - 0.1 кг;
• сонгины хальс - 0.1 кг;
• сармис - 1 хумс;
• ус - 1.5 л;
• бүдүүн ширхэгтэй хар чинжүү - 15-20 вандуй;
• халуун ногоотой adjika - 1 tsp;
• булан навч - 5 ширхэг;
• шингэн утаа - 6-10 мл.

Гэртээ хоол хийх нь дараах байдалтай байна.

1. Давсыг хутгаар цагаан болтол нь хусаад хэсэг болгон хуваана.
2. Ус буцалгаж, чинжүү, хальс, булан навч, буталсан сармис, давс нэмнэ.
3. Давсны уусмалыг дахин буцалгаж, дараа нь шингэн утаа асгаж, махыг өөрөө нэмнэ.
4. Шөлийг дахин буцалгахад дахин 5 минутын турш хоол хийж, дараа нь галыг унтрааж, хагас өдрийн турш хөргөнө.

Видео: халуун утсан гахайн өөхийг хэрхэн зөв тамхи татах вэ