Хурга нь эрт дээр үеэс тахилын амьтан гэж тооцогддог байсан - Хуучин гэрээний Улаан өндөгний баярын үеэс хойш. Өнөө үед хурга нь Есүс Христ болон түүний үхлээр дамжуулан хүн төрөлхтний нүглийн төлөөх цагаатгалтыг бэлэгддэг. Тиймээс цааш Улаан өндөгний баярын ширээКатолик шашинтнуудын хувьд хурганы мах үргэлж байдаг - шарсан эсвэл цөцгийн зуурмагаар хийсэн.

Та Улаан өндөгний баярын хонины гурилан дээр ямар ч халуун ногоо нэмж болно: шанцай, ваниль, цагаан гаа, задийн самар, хумс эсвэл цитрусын хальс. Мөн хатаасан жимс, самар нь бэлэн аяганы амтыг илүү баялаг, баялаг болгоно. Хэрвээ хэлбэр нь зөвшөөрвөл хурганы нүд байх газарт 2 хар үзэм эсвэл хумс тавьж болно.

Хурганы махны бялуу нь керамик, силикон, металлаар хийгдсэн бөгөөд ихэвчлэн хоёр хэсгээс бүрдэнэ. Бялууг хялбархан арилгахын тулд металл болон керамик хэвийг тосолж, гурилаар цацна; Силиконыг зүгээр л усаар шүрших хэрэгтэй. Хэрэв та керамик хөгц худалдаж авсан бол хэрэглэхээсээ өмнө 1 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ үү - энэ нь нэмэлт хүчин чармайлтгүйгээр бэлэн бялуу авахад тусална. Хэрэв бялуу наалдсан хэвээр байвал хайруулын тавган дээр чийгтэй алчуур тавьж, хэсэг хугацааны дараа дахин болгоомжтой арилгахыг хичээ.

Улаан өндөгний баярын хурга

Найрлага

• Зөөлөн цөцгийн тос - 250 гр
• Элсэн чихэр - 250 гр
• Өндөг - 5 ширхэг.
• Гурил - 160 гр
• Цардуул - 100 гр
• жигд нунтаг уут - 1 ширхэг.
• Нэг чимх давс
• Нэг чимх ваниллин

Хоол хийх арга

Улаан өндөгний баяр ирж байна! Европт хурга эсвэл хурга нь Улаан өндөгний баярын уламжлалт нарийн боов юм. Би Улаан өндөгний баярын амттай нарийн боовны сайхан зургуудыг байнга хардаг байсан бөгөөд өнөөдөр би тэднийг жигнэв.

Чи харах болно янз бүрийн арга замуудУлаан өндөгний баярын хургыг зуурмагаас жигнэх.

Би kefir бүхий гар хийцийн цөцгийн зуурмагийг ашигласан, гэхдээ та ямар ч мөөгөнцрийн зуурмаг (гар хийцийн, дэлгүүрт худалдаж авсан, баян, энгийн, хийсвэр боов) хэрэглэж болно. Улаан өндөгний баярын зарим төрлийн хонийг ч бас хийж болно богино гурилан боовэсвэл мөөгөнцөргүй хийсвэр боов.

Ерөнхийдөө би танд санаануудыг харуулах болно- зуурсан гурилыг хурга эсвэл хонины хэлбэрийг хэрхэн өгөх вэ, мөн та үргэлжлүүлэн төсөөлж болно.

Дашрамд хэлэхэд, би аль хэдийн хурганы боовыг туршиж үзсэн. Зуурмаг нь маш зөөлөн бөгөөд агаартай байдаг. Амттай. Би хувьдаа үнэхээр тэгж хүлээгээгүй. би илүү хайртай богино талх, тэгээд баян боовны бялуу аманд чинь хайлсан нь тогтоогдсон. Би зөвлөж байна.)))

Жор мөөгөнцрийн зуурмаг kefir дээрх хурганы хувьд

Цөцгийн зуурмагийн найрлага

• Амьд мөөгөнцөр - 50 гр (энэ нь миний авдаг хэмжээнээс их боловч гайхалтай болсон);
• Элсэн чихэр - 4-6 хоолны халбага;
• Үржлийн мөөгөнцрийн халуун ус - 0.5 аяга;
• Өндөг - 4 ширхэг;
• Кефир (элсэн чихэргүй тараг, тараг, исгэсэн шатаасан сүү эсвэл цөцгий) - 500 гр;
• давс - 2 халбага;
• Цөцгийн тос эсвэл шар тос (онцгой тохиолдолд ургамлын тос) - 100 гр;
• Хуурай цагаан дарс - 0.5 аяга (0.5 аяга ус, сүү эсвэл исгэсэн сүүн ундаагаар сольж болно);
• Нунтагласан самар - чимх (заавал биш);
• Гурил - ойролцоогоор 8-9 аяга + өнхрөх, тоос шороо болгох.

Кефиртэй мөөгөнцрийн зуурмагийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Зуурсан гурил зуурах

• Мөөгөнцөрийг элсэн чихэртэй бүлээн усанд (35-40С) уусгана. Холимог 15-20 минутын турш зогсох ёстой. Энэ нь хөөсөрч эхлэхэд бэлэн болно.
• Өндөг, kefir, давс, дарс, самар, хайлсан цөцгийн тосыг холино (би саванд халааж, хөргөсөн). Сайн холино.
• 4 аяга гурил нэмээд хутгана. Мөөгөнцөрт хийнэ. Холих. Өөр 3-4 аяга гурил нэмнэ. Мөн гөлгөр болтол зуурсан гурил зуурах. Хэрэв зуурсан гурил таны гарт наалдсан хэвээр байвал гөлгөр, уян хатан болтол бага зэрэг гурил нэмнэ.
• Тагийг нь таглаад боож өгнө. 1-1.5 цагийн турш дулаан газар (хүчтэй өсөх хүртэл) үлдээгээрэй. Би цонх, хаалгыг хааж, ямар ч ноорог байхгүй, өрөө халуун байсан.

Зуурсан гурилыг нэг удаа зуурна

• Зуурмагийг сайтар босомогц зуурах хэрэгтэй (илүүдэл нүүрстөрөгчийн давхар ислийг гаргах). Дараа нь таглаад дахин боож өгнө. Дулаан газар дахин 1.5-2 цаг байлгана.

Дахин зуурсан гурил зуурах

• Процедурыг давт. Дахин боож өг. Миний зуурсан гурил дахиад 0.5 цаг (ойролцоогоор) зогссон.

Ингээд л болоо, үүний дараа мөөгөнцрийн зуурмаг бэлэн болж, түүнээс хурга хийж болно. Үүний тулд та дуртай жорын дагуу бэлтгэсэн дэлгүүрээс эсвэл гар хийцийн мөөгөнцрийн зуурмагийг авч болно.

Зуурсан гурилаас хурганы махыг хэрхэн яаж хийх вэ

Үнэн хэрэгтээ Улаан өндөгний баярын хурга бүр нь боов (юу ч байхгүй), эсвэл дүүргэгчтэй бялуу, эсвэл хурганы хэлбэртэй бялуу, эсвэл хурга хэлбэртэй олон жижиг бялуугаар хийсэн бялуу юм.

Боов, бялууг хурганы мах болгох арга нь бас өөр. Зуурмагийг хэрхэн өнхрүүлж, дүүргэх талаар би доор хэлэх болно.

Зуурсан гурилыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, баталгаажуулахын тулд үлдээгээрэй

• Мөөгөнцрийн зуурмагаас хэсэг хэсгүүдийг салгаж, бөмбөг болгон өнхрүүл. Бөмбөлгийг гурилаар нунтагласан ширээн дээр эсвэл самбар дээр тавь. Дээрээс нь гурил цацаж, алчуураар таглана (хуучирахгүйн тулд).
• Зуурсан гурилаа 10-20 минут байлгана. Бүх зуурсан гурилаа хэсэг болгон хувааж, дүүргэх үед зуурсан гурил яг тохирох болно.

3:2335

Зуурсан гурилын бөмбөлөг шалгах

Бөглөхийг бэлтгэ

Жимс дүүргэхийн тулд би 2 аяга үхрийн нүд (интоор хэрэглэж болно) + 3-5 хоолны халбага элсэн чихэр + 3 хоолны халбага цардуул (эсвэл гурил) авав. Бүгдийг холино.

4:903

Цардуул нь шингээхэд шаардлагатай байдаг илүүдэл шингэнжимс жимсгэнэ, дүүргэгчийг зузаан, нэгэн төрлийн болгоно. Та цардуулыг гурилаар сольж болно.

Аарцыг дүүргэхийн тулд танд нэг багц зуслангийн бяслаг (200 гр) + 2-3 хоолны халбага элсэн чихэр + 1 өндөг + 2 хоолны халбага цөцгий (заавал биш) хэрэгтэй. Элсэн чихрийн хэмжээ нь амсах болно, хэрэв та чихэрт дуртай бол амталж, нэмж нэмнэ.

Эсвэл та бэлэн амтат ааруул масс авч, 1 өндөг нэмж болно. Бүгдийг холино. Би бас зуслангийн бяслаганд 2 атга чихэртэй жимс хийсэн.

5:746

Чихэртэй жимсээр дүүргэсэн ааруул

Бялууг дүүргэх нь юу ч байж болно: үзэм, байцаа, алим, чанамал эсвэл тарвага, мөөг, мах, загас, бяслаг, зуслангийн бяслаг. Дуртай зүйлээ өөрт таалагдсан ломботой бялуу хийж хийгээрэй.

Хурга хийх

Хурганы махыг юунд жигнэх вэ

Би хурганы махыг силикон дэвсгэр дээр жигнэж, өөр нэг жигд хуудсан дээр жигд цаасаар бүрсэн. Хэрэв танд аль нь ч байхгүй бол та жигд хуудсыг цөцгийн тос эсвэл бусад тосоор тосолж болно.

Тиймээс, жигд хуудсан дээр хурга хийх газар бэлтгэж, ирээдүйн сүргийг тэнд байрлуул)))

Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн боов, бялууг жигнэх температур

Би энэ хуц, хонь, хургыг 225-230 градусын халуунд жигнэсэн. Миний хувьд хязгаарлалт бол силикон дэвсгэр (230С) ба илгэн цаас (230С) ашиглах хамгийн дээд температур байв. Гэхдээ хэрэв та мөөгөнцрийн боовыг өөх тосоор жигнэх юм бол (хүнсний зориулалттай силикон, илгэн цаас гэх мэт соёл иргэншлийн ямар ч ашиг тусгүйгээр) зуухаа 240 градус хүртэл халааж болно.

Хурганы мах жигнэх цаг

Хурганы бялуу эсвэл бялууг хэр удаан хоол хийх нь тэдний нийт жин, таны зуухны шинж чанараас хамаарна. Ямар ч тохиолдолд энэ нь маш хурдан болдог.

10-20 минут. Хамраа ав. Жигнэмэгийн анхны үнэр гарч ирмэгц болгоомжтой байгаарай! Талх нарийн боовны хүчтэй, байнгын үнэр - зуух руу аль болох хурдан гүй! Хурганы бялуу, боов нь алтан хүрэн өнгөтэй байх ёстой.

5:9

Зуухны аль тавиур дээр боов жигнэх ёстой вэ?

Цөцгийн зуурмагаар хийсэн бялуу, боов нь дунджаас дээш тавиур дээр хамгийн сайн ажилладаг. Тааз хүртэл биш, харин зуухны дундаас дээш.

Хурганы дүрс

Профайл дахь хурганы бие нь маш их буржгар үстэй, 4 хөл, толгой (хошуу), чих, нүд, сүүлээс бүрддэг.

Хурганы биеийг зууван (цухуйсан, нуруу, гэдэс нь гүдгэр) эсвэл дугуй хэлбэртэй байж болно. Хэрэв та хурганы бялуу хийж байгаа бөгөөд бие нь нэг ширхэг зуурсан гурилаас бүрддэг бол эхлээд тэгш өнцөгтийг хийж, дараа нь гараараа хүссэн хэлбэрийг нь өгч болно (зурагны сүүлчийн хувилбар шиг). бялуу).

Хурганы жишээ болгон дээр зуурсан гурилаас хурганы арьсыг хэрхэн яаж хийхийг би танд хэлэх болно.

Би хонины нүдийг анхилуун чинжүүний вандуйнаас хийсэн (та нэг хэсэг үзэм эсвэл prunes авч болно).

Би хурганд хэр хэмжээний дүүргэлт хийх ёстой вэ?

Жижиг бялуу нь 1 овоолсон цайны халбага (бөглөх) багтана. 2 дахин том хэмжээтэй - 1.5-2 халбага.

Хурга үүссэний дараа юу хийх вэ

Энэ нь зуурсан гурилаар хийсэн хурга, хонь бүрт хамаарна.

1. Цутгасан бүтээгдэхүүнийг амрахыг зөвшөөрнө (алчуураар таглаад 10 минут хүлээнэ).
2. Хурганы махыг өндөгөөр түрхэнэ. Би 1 өндөг + 2 tbsp зоддог. ус + 1 халбага. Сахара. Тэгээд тэр бүх бялууг энэ меланжаар тосолжээ. Энэ 1 өндөг бүх зүйлд хангалттай байсан, бүр бага зэрэг үлдсэн, би үүнийг бас ашигласан, тэгвэл би энэ бялууг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлье.

6:1578

Үхрийн нүдтэй зөөлөн зуурсан гурилаар хийсэн амтат хурга

1. Дүүргэлттэй жижиг бялуугаар хийсэн хурга

• Зуурсан гурилаас олон жижиг бялуу хийж, тэдгээрийг жигд хуудсан дээр байрлуулж, хурганы биеийг бүрдүүлнэ. Би янз бүрийн ломботой мини бялуу бэлдэж, нэг нэгээр нь тавив. Тиймээс хожим нь тэднийг хурганаас хальсалж, юу авсанаа таах нь сонирхолтой байх болно.
• Мини бялуунаас 2 дахин их зуурсан гурилыг авч, хурганы толгойд зориулж зууван бялуу хийнэ. Вандуй (нүд) оруулах - зуурсан гурил руу дар. Чихэнд наалд. Сүүлд зориулж бөмбөг болгон өнхрүүлж, зуурсан олсоор хурганы 4 хөл үүсгэнэ.
• Би бялууны хоорондох хоосон зайг жижиг зуурмагийн бөмбөгөөр дүүргэв. Тэд бүгдийг нэгтгэж, нэг бялуу болгож, хонины ноосыг дуурайлган хийдэг.

7:1828

Жигнэхээс өмнө хурганы бялуу

8:598

Хонь ингэж гарч ирэв! (тэр силикон дэвсгэр дээр байгаа)

9:1233

Хурганы баримал нь зөвхөн үзэсгэлэнтэй биш, бас маш амттай юм!

Улаан өндөгний баярын хурга - бялуу, боов

Эндээс та харах болно янз бүрийн хувилбаруудУлаан өндөгний баярын хурга дүүргэлтгүй, дүүргэхгүйгээр хийх.

Хэрэв Улаан өндөгний баярын хурга нь 2 бялуугаас бүрддэг бол би хийсэн янз бүрийн дүүргэлтидэх сонирхолтой болгохын тулд. бололтой. Та бүхэл боовноос хаздаг, гэхдээ эхлээд нэг дүүргэлттэй тааралддаг. Та үүнийг дуусга - бас өөр нэг нь байна! Өө!

2. Спираль хэлбэрээр өнхрүүлэн өнхрүүлсэн хурга

• Зуурсан гурилыг урт тэгш өнцөгт болгон өнхрүүл. Үүнийг ааруул дүүргэгчээр тараана (эсвэл өөр дүүргэлт хийнэ - би хоёр дахь спираль хэлбэртэй хонины маханд үхрийн нүд тавьдаг).

10:1311

Энэ бол тэгш өнцөгт байв. Энэ нь өнхрөх (тууз) руу эргэлдэж, туузыг спираль хэлбэрээр нугалж байх ёстой.

• Толгойг нь (дүүргэлттэй жижиг бялуу), сүүл болон биеийн бусад хэсгийг хий.

11:2151

Тэр хурганы спираль хэлбэртэй биед аарцны масс, толгойд нь үхрийн нүд ломботой.

12:698

Зуурсан гурилаар хийсэн тоглоомон хурга энд байна

13:1317

Энэ хурганы дотор үхрийн нүд, нүүрэнд нь зуслангийн бяслаг байдаг.

14:1951

Үхрийн нүдтэй бэлэн хурга. тэр ч байтугай бага зэрэг асгарсан.)))

3. Том жижиг бялуугаас хурга

• Биедээ зориулж том бялууг, толгойг нь жижиг бялуугаар хийнэ. Хөл, чих, нүд, сүүлийг холбож, зуурсан гурилын жижиг бөмбөлгүүдийг (хонины ноосон буржгар гэх мэт) чимэглэ. Би танд хөл, сүүлийг зураг дээрхээс илүү урт болгохыг зөвлөж байна, эс тэгвээс хурга хэт бөөрөнхийлж, дараа нь амьтны төрхийг танихад хэцүү байх болно))) Би ийм бөмбөгнөөс авсан. шинжлэх ухаанд үл мэдэгдэхараатан... энэ нь Чебурашка гэсэн үг)))

15:1435

Энэ хурга үнэндээ давхар бялуу юм.

15:9

16:526

Улаан өндөгний баярын таван хурга нь жигд хуудсан дээр таардаг

4. Хурга - спираль жигнэмэг

• Хурганы бие болон арьсанд зориулж олон тууз зуурсан гурил хийнэ (хэсэгийг нь чимхэж, алгаа хооронд олс болгон өнхрүүл).
• Туг бүрийг спираль хэлбэрээр өнхрүүл. Зууван хонины ам, хурганы үлдсэн хэсгийг хавсаргана.
• Энэ хурганд дүүргэх зүйл байхгүй тул би зуурсан гурилаа элсэн чихэрээр цацаж (дээд талд нь, өндөгний соруулсны дараа).

17:1806

Ирээдүйн боов бол бурхны хурга юм

18:589

Зуурмагийн спираль нь хонины ноосны буржгарыг дуурайлган хийдэг

5. Хурганы мах (бөглөхгүйгээр)

• Хурганы бие нь энгийн зуурмагийн бөмбөг, толгой нь жижиг бөмбөг юм. Нэхийд зориулж зуурсан гурилын дээд хэсгийг хайчаар (зараа шиг) чимхэв. Би бас элсэн чихэрээр цацсан - зуурсан гурилыг сайтар шалгаж, өндөглөдөг.

19:1700

Хурга бол баруун доод талд зараа юм.

Энд хонь хургатай бяцхан сүрэг байна)))

6. Хурганы хэлбэртэй бяслагтай бялуу

• Зуслангийн бяслаг бүхий задгай бялуу хийх - cheesecakes: зуурсан гурилын жижиг бөмбөгийг тэгшлээд дундуур нь дар. 1 халбага зуслангийн бяслаг нэмнэ. Мөн эдгээр cheesecakes нь хонь (хурга) үүсгэдэг.
• Толгойг нь энгийн хаалттай бялуугаар хий. Хонины биеийн шаардлагатай бүх хэсгийг нэмнэ.
• Зуурсан гурилан дээрээс туг гаргаж, контурын дагуу хонины эргэн тойронд тавь (ямар нэгэн зүйл бол зуслангийн бяслаг бялуугаасаа асгарахгүй байхын тулд. Мөн энэ нь хүрээтэй бол илүү үзэсгэлэнтэй юм).
• Бяслагны бялуу хоорондын хоосон зайг зуурсан гурилын жижиг бөмбөгөөр дүүргэ.

21:2172

Ааруул хурганы махыг жигнэхээс өмнө ийм харагддаг

22:619

Гэрийн бяслагаар хийсэн хурга - маш амттай, энгийн бялуу!

23:1248

Энэхүү хөгжилтэй Улаан өндөгний баярын хурга санамсаргүй тохиолдлоор гарч ирэв. Амьтны толгой (бялуу) үхрийн нүдээр дүүрэн байсан бөгөөд энэ нь амжилттай урсаж, түүнд инээмсэглэл тодруулав.

23:9

7. Хурганы хэлбэртэй үхрийн нүдтэй бялуу

• Энэ нь энгийн: зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хуваана - арай том, бага зэрэг жижиг (эсвэл тэнцүү).
• 1 ширхэг зуурсан гурилыг тэгш өнцөгт (хурганы мах) болгон өнхрүүл. Үүнийг жигд хуудсан дээр тавь. Хажуугийн ирмэгээс ухарч, дүүргэгчээ тавь (анхны дүүргэлтээс үлдсэн үхрийн нүд түүн дээр явдаг - ойролцоогоор 1 аяга. Хэрэв та үлдсэн зуслангийн бяслаг байгаа бол тэнд тавьж болно).
• Хажуу талыг дээш өргө. Зуурсан гурилын өөр хэсгээс хонины толгой, чих, хөл, сүүлийг хийнэ. Үлдсэн зуурсан гурилаа бөөрөнхийлж, бялууны задгай хэсэгт тараана.

Бялууг шалгаж, өндөг түрхсэний дараа надад өндөг үлдсэн байв. Би үүнийг 2 хоолны халбага цөцгийтэй хольж, бялууны задгай хэсэгт (суфле давхарга гэх мэт) зуурсан гурилын хоорондох зай руу хийнэ.

24:1941

Хурганы бялуу бэлтгэх эхний шат. Хажуу талыг нь бүрдүүлэхийн тулд бид ирмэгийг нь нугалав.

25:685

Хонины биеийн ирмэгийг алгаараа дарж, илүү жигд хэлбэрт оруулав. Тэгсэн мөртлөө тэгш өнцөгт хонь байхгүй л дээ)))

26:1437

Үхрийн нүдтэй хурга)))

27:2009

Дүүргэлттэй хурга (энэ нь заавал биш, гэхдээ амттай).

28:621

Хөгжилтэй хурганы бялуу нь ямар ч баяр, ялангуяа хүүхдийн үдэшлэгийг чимэглэх болно!

Ерөнхийдөө, найзууд аа, үзээрэй, Улаан өндөгний баярын хурга хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд хөгжилтэй байдаг! Ялангуяа хүүхдүүдтэй!

Удаан хугацаа зарцуулсан, мэдээжийн хэрэг, маш их шуугиан дэгдээж, би бараг бүхэл бүтэн жигд хуудсан дээр 3 бялуу, 5 том боовтой бялуу авлаа.

Гэхдээ та энэхүү хөдөлмөр их шаарддаг боловч энгийн үйл явцаас маш их таашаал авах болно. Гар урлал, Улаан өндөгний баярын гурилан бүтээгдэхүүний гайхалтай амтаас хоёуланд нь!

Танд аз жаргал, эрүүл мэнд! Христ амилсан!))))))

Би бүх хайртай хүмүүсээ үнсэж, тэвэрдэг. Өөртөө анхаарал тавиарай.

Сюрприз барьсан хонь, бялууны эзэн.

29:702

Янз бүрийн дүүргэлт бүхий олон жижиг бялуугаар хийсэн амттай Улаан өндөгний баярын хурга!

…. Би хэлэхээ мартчихаж - та Улаан өндөгний баярын бялуу хийж, өндөг будаж, хурга жигнэж, Улаан өндөгний баярын бүх долоо хоногт амьдралаас таашаал авах боломжтой. Тиймээс, танд цаг байна!

1. Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэхэд тохиромжтой Христийн амилалтын баярын хурганы хувьд та ямар ч зуурмагийг ашиглаж болно. Улаан өндөгний баярын хүүхдэд зориулсан нарийн боовны зуурмагийн жишээ энд байна.
2. Үзэм хийнэ халуун устэгээд 20 минут байлгана. Хөргөгчөөс цөцгийн тосыг аваад энэ хугацаанд дулаан байлгана. Шарыг цагаанаас нь салгаж, өрөөний температурт цагааныг нь хөргөгчинд хийнэ;
3. Үзэмийг хатааж, салфетка/цаасан алчуураар хатаана. Гурилыг шигшүүрээр хоёр удаа шигших. Хагас сүүгээ аяганд хийнэ, 1 tsp нэмнэ. элсэн чихэр, мөөгөнцөр, хутгана. Мөөгөнцрийн хольцыг дулаан газар 15 минут байлгана.
4. Дараа нь 40 орчим грамм гурил, үлдсэн сүү нэмээд жигд болтол хутгана. Мөөгөнцрийн зуурмагийг хагас цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Ойртож буй зуурсан гурил тогтож эхлэх нь бэлэн болсон гэсэн үг юм.
5. Холигчоор шарыг цохиж, аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Шар хольцыг сэвсгэр, цайвар өнгөтэй болтол нь хутгана. Мөөгөнцрийн зуурмаг дээр шар цөцгий нэмж, халбагаар зуурсан гурил зуурна.
6. Хөргөгчөөс цагааныг аваад холигчоор нэг чимх давстай хатуу оргил хүртэл цохино. зуурмаг дээр уургийн хөөс нэмээд холино. Шигшсэн гурилаа аажмаар нэмээд гөлгөр болтол зуурсан гурил зуурна.
7. Мөөгөнцрийн зуурмагийг гурилаар цацсан ширээн дээр тавиад гараараа зуурна. Улаан өндөгний баярын хурганы боов зөөлөн хэвээр байх ёстой. Зуурсан гурил зуурахдаа цөцгийн тосыг аажмаар хутгана (энэ нь маш зөөлөн байх ёстой).
8. Хэрэв зуурсан гурил таны гарт наалдвал та тэдгээрийг тослох боломжтой ургамлын тос. Мөөгөнцрийн зуурмагийг гараараа эсвэл талхны машинд 15-20 минутын турш зуурна. Зуурсан гурилаа аяганд хийж, хөнгөн алчуураар таглаад 2-3 цагийн турш дулаан газар байлгана.
9. Өссөн зуурсан гурилаа гараараа нухаад буцаагаад аяганд хийж 2-3 цаг дулаан газар байлгана. Дараа нь гурилтай гадаргуу дээр гаргаж аваад гараараа дахин хэдэн минут зуурна.
10. Зуухыг 180/190С хүртэл халааж, хонины мах жигнэх таваг цөцгийн тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацна. Хэрэв танд хөгц байхгүй бол зуурсан гурилан дээр бага зэрэг гурил нэмж, жигд хуудсан дээр өнхрүүлж, stencil ашиглан хурганы махыг хайчилж болно.
11. Зуурсан гурилаа бэлтгэсэн жигд таваг руу хийнэ, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Хурганы бялууг хайруулын тавган дээр хагас цаг орчим жигнэх. Үүний зэрэгцээ гурилыг ургамлын тос, элсэн чихэртэй холино. Үйрмэг болтол нь сэрээгээр нунтаглана.
12. Савыг зуухнаас аваад бялууг доторлогоотой жигд хуудсан дээр болгоомжтой эргүүлнэ. илгэн цаас. Хурганы "нуруу" хэсгийг зуурсан гурилын үйрмэгээр хучиж, гадаргуугийн үлдсэн хэсгийг бага зэрэг зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ.
13. Хэрэв та хурганы махыг хөгцгүй жигнэх юм бол жигнэхээсээ өмнө "нурууг" нь үйрмэгээр чимэглэж, өндөг түрхэж болно. Улаан өндөгний баярын хургыг бэлэн болтол 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
14. Мөөгөнцөргүй (жигд хуудсан дээр) Улаан өндөгний баярын хургыг хагас цагийн турш чанаж болгосон. Бялуутай савыг аваад хэдэн минут хөргөнө. Хурганы нурууг нунтаг элсэн чихэрээр чимэглээд үйлчилнэ. Цайгаа уугаарай!

(эсвэл хурга) бол Улаан өндөгний баярын уламжлалт нарийн боов юм. Гэхдээ энэ нь манай улсад тийм ч алдартай биш боловч Улаан өндөгний баярын энэ бэлэг тэмдэг нэлээд урт түүхтэй. Хурга (хурга эсвэл хурга) бол хүн төрөлхтний нүглийг цагаатгах Христийн золиослолын тухай сануулга юм. Мөн тусгай хэлбэрээр шатаасан аяга бялуу нь баярын ширээн дээр цугларсан бүх хүмүүст таалагдах болно.

Хөгжилтэй хурганы дүрс хэлбэртэй ийм бялууг Европ, АНУ-д мөөгөнцрийн эсвэл цөцгийн зуурмагаар жигнэж өгдөг. Намууны үр, самар эсвэл наргил модны ширхэгийг ихэвчлэн нэмдэг. Шанцай ба ваниллин, цагаан гаа, задийн самар, цитрусын амттан, хумс, тэр ч байтугай хатаасан жимс нь аяга бялуунд онцгой амт өгөх болно. Манай улсад гэрийн эзэгтэй нар өндөг будаж, Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэдэг. Мэдээжийн хэрэг, тэд энэ баяраар хайртай хүмүүстээ өөр юу сюрприз барих талаар бодож байгаа. Хурганы хэлбэртэй ер бусын хэлбэртэй аяга бялуу нь хүн бүрт баяр баясгаланг авчирдаг.

Сонгодог жигнэх зориулалттай Улаан өндөгний баярын хурганы бялуутусгай сав хэрэгтэй. Улаан өндөгний баярын хурганы жигнэх хэлбэр нь өөр байж болох бөгөөд ихэвчлэн 2 хэсгээс бүрдэнэ. Савыг керамик, силикон, металлаар хийсэн. Бэлэн болсон бялууг хялбархан арилгахын тулд керамик болон металл хэвийг тосоор тосолж, гурилаар цацдаг бол силикон хэвийг энгийн усаар бага зэрэг чийгшүүлэх шаардлагатай. Гэхдээ ийм хэлбэр байхгүй бол зузаан цаасан дээр хурга зурж, хайчилж аваад хээ болгон ашиглаж болно.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• нунтагласан элсэн чихэр - 125 гр;
• ванилийн сахар - амсах болно;
• цөцгийн тос - 125 гр;
• 1 нимбэгний хальс;
• өндөг - 2 ширхэг.;
• гурил - 125 гр;
• жигд нунтаг - 1 tsp. (содоор сольж болно);
• нунтаг элсэн чихэр;
• шоколадан паалантай үзэм - 2 ширхэг.

Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг холигчоор хутгаж, бага багаар өндөг, элсэн чихэр, ваниль, мөн сараалжтай нимбэгний хальс нэмнэ. Гурилыг шигшиж, жигд нунтагтай хольж, дараа нь элсэн чихэр-цөцгийн хольц нэмнэ. Нэг төрлийн сэвсгэр массыг авах хүртэл та нэлээд удаан цохих хэрэгтэй.

Керамик эсвэл металл хөгцийг тосоор тосолж, гурилаар цацаж, зуурсан гурилаа түүнд шилжүүлнэ. Зуухыг эхлээд 180 градус хүртэл халаах хэрэгтэй. Бялууг нэг цаг орчим жигнэх болно. Шүдний чигчлүүр эсвэл модон шорлогоор тагийг нь хэвнээс нь болгоомжтой авч бэлэн байдлыг шалгаж болно. Үүний дараа та зуухаа унтрааж, хонины махыг 10 минут байлгаад дараа нь аваад таваг руу шилжүүлэх хэрэгтэй.

Одоо бид шоколадаар бүрсэн үзэм ашиглан нүд хийдэг. Хэрэв та хүсвэл аяганы бялууг өндөгний цагаан паалангаар дусааж эсвэл гоёл чимэглэлийн зориулалтаар нунтаг элсэн чихэр цацаж болно, Улаан өндөгний баярын хурга бэлэн боллоо!

Улаан өндөгний баярын хурганы махыг жигнэх бусад жорууд

Хурга хэлбэртэй бялуу хийх өөр жор байдаг:

• kefir - 600 гр (та тараг эсвэл матсони хэрэглэж болно);
• цөцгийн тос эсвэл маргарин - 150 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• гурил - 700-800 гр;
• элсэн чихэр - 300 гр;
• сод - 1 халбага;
• үзэм - 100 гр;
• нэг багц ваниллин.

Эхлээд та цөцгийн тосыг хайлуулж, содыг kefir-ээр унтраах хэрэгтэй. Ойролцоогоор элсэн чихэртэй өндөгийг цохиж, дараа нь kefir нэмнэ. Дараа нь шигшсэн гурилыг үүссэн хольц руу аажмаар нэмж, байнга хутгана. Үүссэн зуурсан гурилыг сайтар зуурч, хайлсан цөцгийн тос, ваниллин, үзэм нэмнэ.

Зуурсан гурилаа хийхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр тос түрхэнэ. Бүх зүйл бэлэн болсон үед хөгцийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийх шаардлагатай болно. Бялууны бэлэн байдлыг нэг цагийн дараа модон шүдний тусламжтайгаар шалгана уу. Одоо зөвхөн таваг руу шилжүүлэх л үлдлээ.

Хөргөсөн бялууг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, хонины хүзүүнд тууз зүүж, жижигхэн хонх өлгөж болно. Хэрэв та хонхтой хурга хийвэл хүүхдүүдийн баяр баясгалан хязгааргүй болно.

Хэрэв танд цаг зав, хүсэл байгаа бол танд хэрэгтэй хатуу аяга бялууны жор энд байна.

• гурил - 600 гр;
• сүү - 250 мл;
• хуурай мөөгөнцрийн - 7 гр;
• элсэн чихэр - 100 гр, шүрших хэдэн халбага;
• өндөг - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 90 гр;
• намуу - 20 гр;
• ваниллин - 1 уут.

Халуун сүүнд та нэг халбага элсэн чихэр, нэг халбага мөөгөнцрийн слайдаар шингэлэх хэрэгтэй. 15 минутын дараа мөөгөнцрийн "таг" гарч ирнэ. Үүссэний дараа та гурилын шаардлагатай эзэлхүүний хагасыг нэмж, сайтар зуурах хэрэгтэй. Зуурмагийг дулаан газар нэг цагийн турш байлгаад зуурсан гурилын хэмжээ ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл хүлээнэ. Энэ хооронд та цөцгийн тосыг хайлуулж, элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ. Тэнд өндөг нэмээд бүгдийг сайтар холино. Үр хольцыг зуурсан гурил руу хийнэ, дахин хөдөлнө. Дараа нь үлдсэн гурилаа нэмээд гарт наалдахгүй уян хатан, зөөлөн зуурсан гурил зуурна.

Зуурсан гурилаа амны алчуураар таглаад 1-1.5 цаг байлгана. Бэлэн байдлын тэмдэглэгээ: эзлэхүүнийг хоёр дахин нэмэгдүүлнэ. Энэ тохиолдолд зуурсан гурилыг 1.5 см зузаантай хавтгай бялуу болгон өнхрүүлж, стенк ашиглан хурганы дүрсийг хайчилж авах шаардлагатай.

Үүний дараа та зуурсан гурилын жижиг хэсгийг хайчилж, тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлж, нойтон гараар бага зэрэг чийгшүүлэх хэрэгтэй. Ширээний гадаргуу дээр 4 хоолны халбага элсэн чихэр, намуу цэцгийн үрийг тарааж, зуурсан гурилыг сайтар өнхрүүлэн, дараа нь тэнцүү дугуйлан болгон хуваана. Тос түрхсэн тавган дээр хонины дүрсийг тавиад ноосны оронд дугуй хэлбэртэй дугуйлна.

Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, жигнэмэгийг дотор нь хурганы махтай 25 минут орчим тавина. Алтан царцдас гарч ирэх нь бэлэн байдлыг илтгэнэ, дараа нь гурилан бүтээгдэхүүнийг салгаж, салфеткагаар хучиж хөргөнө. Улаан өндөгний баярын хургаБэлэн болмогц дээр нь нунтаг сахар цацаж болно.

Бяцхан заль мэх

Хэрэв Улаан өндөгний баярын бялуунд хэтэрхий их зуурсан гурил байгаа бол хурганы мах бэлтгэхэд ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд зүгээр л өнхрүүлж, цаасан дээр зурсан хурганы баримал ашиглан stencil ашиглан хутгаар хайчилж ав. Зуурсан гурилнаас нүд гаргаж, хурганы чих, сүүлийг үүсгэ. Дүрсүүдийг өндөгөөр түрхэж, баррель нь цөцгийн тос, гурилын үйрмэгээр цацна.

Хурганы махыг тосолсон жигд хуудсан дээр шилжүүлж, 180-190 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Жигнэмэгийг тавихаасаа өмнө зуухаа урьдчилан халаахаа бүү мартаарай! Хурганы мах бэлтгэхийн тулд чихэртэй жимс, үзэм нэмэлгүйгээр зуурсан гурил хэрэглэх нь дээр, эс тэгвээс хурга нь бага зэрэг бөөгнөрсөн, бага зэрэг толботой болно.

Хэрэв та нарийн төвөгтэй цөцгийн тос эсвэл мөөгөнцрийн зуурсан гурил бэлтгэх цаг байхгүй бол та бэлэн зуурмагийг ашиглаж, зүгээр л хонины махыг жигнэж, контурыг нь stencil ашиглан хайчилж болно. Бэлэн зуурсан гурилаа өнхрүүлэн, дээр нь stencil байрлуулж, хутгаар хайчилж ав. Тосолсон жигд хуудсан дээр дүрсүүдийг тавиад зодуулсан өндөг түрхэнэ.

Биеийн үслэг эдлэлийг жижиг өнхрүүлгээр хийж болно. Тэдгээрийг хийхийн тулд та зуурсан гурилаа өнхрүүлж, өндөг түрхэж, элсэн чихэр, намуу үрээр цацаж, өнхрүүлж, хөндлөн зүсэх хэрэгтэй. Бэлтгэсэн өнхрүүлгийг биед байрлуулна. Үүний дараа зуурсан гурил 15-20 минутын турш амрах ёстой. Дараа нь та зодуулсан өндөгөөр тосолж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хийх хэрэгтэй.

Хурганы биеийг шиврээ болгохын тулд та цагаан паалан хийж болно.

Улаан өндөгний баярын ширээн дээр анхилуун үнэрт боов заавал байх ёстой. Ихэнхдээ энэ нь Улаан өндөгний баярын бялуу юм - өндөр, баян амтат талх. Тэд мөн жигнэмэг, цагаан гаа, аяга бялуу, Улаан өндөгний баярын туулай гэх мэт жигнэмэг хийдэг. Европт энэ баярт зориулж хурга хэлбэртэй гурилан бүтээгдэхүүн ихэвчлэн бэлддэг. Энэхүү амтат бялуу нь зөвхөн хүүхдүүдэд төдийгүй насанд хүрэгчдэд ч таалагдах нь дамжиггүй!

Улаан өндөгний баярын хургыг жигнэхийн тулд би жагсаалтын дагуу найрлагыг нь бэлтгэдэг.

Саванд элсэн чихэр хийнэ, өрөөний температурт цөцгийн тос, ванилийн сахар нэмнэ.

Сэвсгэр масс үүсэх хүртэл найрлагыг нь холигчоор цохино.

Цөцгийн тосонд шарыг нэг нэгээр нь нэмээд үргэлжлүүлэн цохино.

Гурилыг жигд нунтагаар шигшиж, аяганд нэмнэ.

Үйрмэг үүсэх хүртэл найрлагыг нь холигчоор хутгана.

Би үүссэн үйрмэг рүү сүү хийнэ ...

Нэг төрлийн масс үүсэх хүртэл дахин цохино.

Хөргөсөн цагааныг нэг чимх давсаар тогтвортой хөөс болгон хутгана.

Би аажмаар зуурсан гурилан дээр ташуурдсан цагааныг нэмнэ.

Дээрээс доош халбагаар зөөлөн хутгана.

надад бий Силикон хөгцУлаан өндөгний баярын хурга жижиг хэмжээ, тэгэхээр ийм хэмжээний орцноос 2 хурга авсан. Би хөгцийг ургамлын тосоор тосолж, нүдний оронд 2 хар өнгийн үзэм тавина.

Зуурмагийн маягтыг болгоомжтой бөглөнө үү.

Би хурганы махыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 35 минутын турш жигнэх (жигнэх хугацаа нь хэвний хэмжээ, зуурсан гурилын зузаанаас хамаарна). Би бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана.

Улаан өндөгний баярын хургыг жигнэх ажил дууслаа. Би бэлэн хольцыг төмөр тавиур эсвэл самбар руу шилжүүлж, хөргөөд, шүүлтүүрээр дамжуулан нунтаг элсэн чихэр цацна.

Улаан өндөгний баярын хурга амжилттай болсон!

Цайгаа уугаарай!