Селөдерей болон улаан лоолийн жор бүхий салат. Алхам алхмаар селөдерей, тахиа, улаан лоолийн салат хийх жор. Жор: Селөдерей, тахиа, улаан лоолийн салат

Калори: 386
Уураг/100гр: 1
Нүүрс ус/100гр: 4

Селөдерей болон улаан лоолиор хийсэн сэргээгч, эрч хүч өгөх ногооны смүүти нь маш их калори агуулдаггүй бөгөөд ямар ч хортой найрлага агуулдаггүй. Бүх ногоо, ургамал нь шинэхэн, шүүслэг, хоолны дуршилтай байдаг. Шинэ ногоо, ургамлыг нэг жороор хослуулснаар бид гайхалтай витамины ундаа авах болно - хөнгөн, эрүүл, амттай. Шинэ ногооны салаттай адил ногооны смүүтид та янз бүрийн орцуудыг нэмж болно - халуун ногоо, чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, төрөл бүрийн ногоон, самар, мөн мэдээжийн хэрэг, хүнсний ногооны бүх төрлийн хослолыг гаргаж болно.

- бүх нийтийн ундаа. Энэ нь өглөөний цайг орлож, бэлтгэлийн өмнө хүч чадал, эрч хүчийг өгч, оройн хөнгөн оройн хоол болж чадна. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь та зөвхөн смүүти идэх хэрэгтэй гэсэн үг биш юм. Гэхдээ долоо хоногт хэд хэдэн удаа та ногооны коктейлийн төлөө амттай оройн хоолноос татгалзаж болно, ялангуяа зуны улиралд бүх ногоо нь байгалийн бөгөөд маш хямд байдаг.

Найрлага:
- боловсорсон улаан лооль - 6-7 ширхэг;
- иштэй селөдерей - 2 том иш;
- шинэ өргөст хэмх - 3 ширхэг;
- сармис - 1-2 хумс;
- яншуй - 1 баглаа;
- селөдерей ногоон - жижиг баглаа;
- оливын тос - 1-2 tbsp. л;
- давс - амсах болно;
- газрын хар чинжүү - 1-2 чимх;
- хийгүй рашаан - шаардлагатай бол.

Гэртээ хэрхэн хоол хийх вэ

Бид ногооны смүүтид хамгийн боловсорсон, анхилуун үнэртэй, амттай улаан лоолийг сонгодог. Тэд махлаг эсвэл их хэмжээний шүүстэй, улаан, шар, улбар шар өнгөтэй байж болно. Улаан лоолийг хүйтэн усаар угааж, 2-3 минутын турш буцалж буй ус хийнэ. Дараа нь бид улаан лоолийг дахин хүйтэн усаар хийнэ.

Ийм "тодосгогч шүршүүрт" орсны дараа улаан лоолийн арьсыг маш амархан арилгах болно, ялангуяа хажуу эсвэл доод хэсэгт хөндлөн зүсэлт хийвэл.

Иштэй селөдерейг (эсвэл навчны том ишийг) 5-7 см урттай хэсэг болгон хайчилж, бүдүүн ширхэгтэй судсыг нь цэвэрлэ.

Бид өргөст хэмхүүдээс арьсны нэг хэсгийг нь тайрч, эсвэл бүрмөсөн хальсалж (хэрэв тэд залуу бол хальсалж болохгүй), селөдерей, улаан лоольоор хийсэн смүүти болгон өргөст хэмхийг зүсэж зүснэ. Сармисыг хальслаарай.

Ногоонуудыг угааж, усыг нь сэгсэрнэ. Яншуй болон селөдерейг гараараа жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хэрэв та яншуйнд дургүй бол шанцайны ургамал навч, дилл эсвэл килантро зэргээр солино.

Селөдерейтэй ногооны смүүтиг ташуурдуулж, ундаа нь нэгэн төрлийн болгохын тулд эхлээд өтгөн, шүүслэг ногоог (манай тохиолдолд өргөст хэмх, иштэй селөдерей) цавчих хэрэгтэй. Хүнсний ногоо нь бараг нэгэн төрлийн целлюлоз болж хувирах ёстой.

Өргөст хэмхүүдэд яншуй (эсвэл бусад ургамал) болон селөдерей навч нэмнэ. Бид нэгэн төрлийн зузаан масс хүртэл бүх зүйлийг үргэлжлүүлэн нунтаглана.

Одоо хутгагч руу сармис, улаан лооль, чидуны тос нэмэх цаг болжээ. Сүүтиг чимэглэхийн тулд хэдэн улаан лоолийн зүсмэлийг үлдээгээрэй. Үлдсэн хэсгийг нь 1 минут орчим өндөр хурдтайгаар нунтаглана. Сүүтиг амтлахын тулд давсалж, чинжүү, дахин цохино. Хадгалсан улаан лоолийг цавчих, бид зузаан улаан лоолийн шүүс авах болно. Бид түүнд бага зэрэг давс нэмнэ.

Селөдерей, улаан лоольоор хийсэн ногооны смүүти нь бараан өнгөтэй болно (энэ нь ногоон, улаан гэсэн хоёр өнгө холилдсонтой холбоотой). Ундаа илүү дур булаам болгохын тулд шилийг бараг дээд тал руу нь дүүргэж, дараа нь бага зэрэг улаан лоолийн шүүс хийнэ. Сүүтигээ чимх өвсөөр чимэглээд үйлчил.





Зохиолч Елена Литвиненко (Сангина)

Зуслангийн бяслагтай улаан лооль, селөдерей салат нь хоолны дэглэмийн маш сайн зууш юм. Шүүслэг боловсорсон улаан лооль нь шинэхэн тослог зуслангийн бяслагны нарийн исгэлэн, халуун ногоотой селөдерейний шаржигнуур иштэй төгс зохицдог. Урт, ширхэгтэй ишийг нилээд жижиглэсэн байх ёстой.

Анхилуун лаврын ямар ч хоолонд өвөрмөц байдлыг нэмнэ. Цэнхэр өнгийн анхилуун үнэрт навчны үнэр нь оливын тосоор амталсан гайхалтай төрөл бүрийн хүнсний ногоонд төгс нийцдэг.

Илчлэг багатай салат хэдхэн минутын дотор бэлэн болж, хүнсний ногооны үнэт шүүсийг хадгалахын тулд хутгахгүйгээр чанаж дууссаны дараа шууд үйлчилнэ.

Найрлага

• Ямар ч өөх тос агуулсан 150 гр зуслангийн бяслаг
• 1 том улаан лооль
• 1-2 иш селөдерей
• 1-2 tsp. чидун эсвэл наранцэцгийн тос
• 1 чимх хатаасан лаврын навч
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл

1. Дэлбээ селөдерейний ишийг усанд угааж, бага зэрэг сэгсэрнэ. Иш бүрийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, саванд хийнэ. Та селөдерейний оронд шинэ өргөст хэмх хэрэглэж болно. Ерөнхийдөө энэ салат нь "Грек" шиг амттай байдаг, ялангуяа та түүнд хэдэн чидун нэмбэл.

2. Бид мөн улаан лоолийг усаар зайлж, талыг нь тайруулна. Ногоон цөмийг хайчилж, жижиг зүсмэлүүдийг хутгаар шууд саванд хийнэ.

3. Зуслангийн бяслагийг уутанд эсвэл өөр саванд хийж, нэг бөөнд нь наалдахгүйн тулд бага зэрэг зуурна. Үүнийг жижиглэсэн ногоотой саванд хийнэ. Энэхүү сүүн бүтээгдэхүүнийг ямар ч өөх тосны агууламжтай авч болно.

4. Бага зэрэг давс, газрын хар перц нэмнэ. Амтлахын тулд хэдэн хатаасан лаврын навч нэмнэ. Чидун эсвэл наранцэцгийн тос хийнэ, бүх найрлагыг нь холино.

Би аль хэдийн маш олон улаан лооль боловсорч гүйцсэн тул би бүх хүч чадлаараа бэлтгэл хийж байна. Чи яах вэ? Хэрэв та өвлийн улиралд улаан лооль бэлтгэхэд бэлэн байгаа бол би улаан лоольтой жорыг үзэхийг зөвлөж байна - гайхалтай амттай, зөөлөн, анхилуун үнэртэй, мөн бид тэднийг үл тоомсорлохгүй. Магадгүй танд ямар нэгэн зүйл таалагдах байх. Эдгээр бүх жорыг туршиж үзсэн бөгөөд би жил бүр хийдэг.

Өнөөдөр би өвлийн улиралд улаан лоолийг хэрхэн амттай даршилж болохыг танд хэлэх болно. Тиймээс, селөдерей нь өвлийн улиралд даршилсан улаан лоолийн жор.

4 литрийн лонхтой найрлага:

• жижиг улаан улаан лооль
• хонхны чинжүү
• халуун чинжүү
• 5-6 хумс сармис
• том баглаа шинэ селөдерей
• хар чинжүү
• анхилуун чинжүү вандуй

1 литр усанд marinade:

• том ширхэгтэй давс овоолсон халбага
• Элсэн чихэртэй 4 халбага
• 70 мл 9% цуу

Өвлийн улиралд амттай даршилсан улаан лооль, чихэрлэг

Яагаад чихэрлэг гэж? Маринадын найрлагаас харахад хангалттай хэмжээний элсэн чихэр байдаг. Гэхдээ энэ нь таныг айлгах хэрэггүй, энэ нь гайхалтай амттай болж хувирав! Бэлтгээд үзээрэй!

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд амттай даршилсан улаан лоолийг хэрхэн хурдан бэлтгэх вэ? Надад эхлээд маш энгийн арга бий.

Би угаасан улаан лоолийг лонхтой халуун маринадаас хагарахгүйн тулд сэрээгээр хатгадаг.

Би чихэрлэг, халуун чинжүүг том тууз болгон хуваасан. Би бас селөдерейг ишнийх нь хамт том ширхэгтэй цавчих. Та зүгээр л сармисыг уртын дагуу хоёр хэсэгт хувааж болно.

Би цэвэрхэн саванд селөдерей, сармис, чинжүү, амтат чинжүү + 2-3 вандуй анхилуун чинжүү, хэд хэдэн вандуй хар чинжүү хийнэ.

Би улаан лоольтой лонхтой дүүргэдэг. Тохиромжтой хэмжээгээр нь саванд хийх шаардлагагүй.

Одоо би буцалж буй усаа жижиг хэсгүүдэд сав бүрт хийнэ. Өвлийн улиралд улаан лооль, селөдерей бэлтгэх энэ жор нь ариутгах шаардлагагүй тул үүнийг хийх ёстой. Өнхрөхөөс өмнө бүх түүхий ногоо ийм байдлаар урьдчилсан дулааны боловсруулалтанд хамрагдана. Энэ нь лонхтой ариутгалыг орлуулах болно.

Би лонхтой буцалж буй усаар дүүргэж, тагийг нь таглаад 15-20 минутын турш халаана.

Одоо би лаазнаас усыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Би үүнийг marinade бэлтгэхэд ашиглах болно. Гэхдээ давс, элсэн чихэр нэмэхээсээ өмнө би лаазнаас цутгасан усны хэмжээг хэмжиж, маринад хийх найрлагын хэмжээг тооцоолно.

Бэлтгэхэд маш хялбар, гэхдээ селөдерей, улаан лооль бүхий маш амттай, маш эрүүл ногооны салат, би үүнийг витамины хоол гэж ангилдаг. Та үүнийг 10 минутын дотор бэлдэж болох бөгөөд энэ нь гайхалтай анхилуун, шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг. Хэдийгээр та селөдерейд дургүй гэж бодож байсан ч энэ салатыг туршиж үзээрэй, таны бодлоо өөрчилнө гэдэгт итгэлтэй байна. Өвлийн улиралд анхилуун үнэртэй хүнсний ногоо цөөхөн байдаг тул бэлтгэх нь маш сайн бөгөөд ийм салатны найрлагыг ямар ч супермаркетаас худалдаж авч болно.

Найрлага:

• 2-3 селөдерей иш
• 3-4 улаан лооль
• 1 жижиг сонгино
• 3-4 хумс сармис
• давс, чинжүү, амтлагч, амтлагч
• 1 халбага нимбэгний шүүс
• 2-3 халбага оливын тос

Хоол хийх арга

Селөдерейг жижиг зүсмэл болгон хайчилж, нилээд жижиглэсэн сонгино, маш том жижиглэсэн улаан лооль, сармис нэмнэ (та үүнийг тусгай пресс ашиглан цавчих эсвэл над шиг зүсэж болно). Бүх ногоог давс, чинжүү, амтлагчаа нэмээд нимбэгний шүүс, оливын тосоор амтлана. Салатыг зөөлөн хольж, нэн даруй үйлчил. Ийм витаминаар баялаг хүнсний ногооны хоол хүлээх дургүй гэдгийг санаарай. Сайхан хоолны дуршил.

Эмээ Анна Кузьминичныйгийн дуртай салатыг бэлдье. Энэхүү салатны онцлох зүйл бол яншуй, шинэхэн улаан лооль, сонгино, чанасан өндөг, цөцгийн хослол юм. Маш амттай, дүүргэх. Өглөөний цай - зүгээр л гайхалтай! Би салатны найрлагыг бага зэрэг өөрчилсөн. Навч селөдерей нэмсэн. Амт нь маш гайхалтай бөгөөд өвөрмөц тул улаан лооль, селөдерей ид дэлгэрч байгаа энэ салатыг нэн даруй бэлтгэхийг зөвлөж байна!

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 2 том улаан лооль;
• 1 чанасан өндөг;
• 1 жижиг сонгино;
• яншуй, навчны селөдерей;
• давс;
• хар чинжүү;
• салат амтлах цөцгий.

Бид улаан лоолийг зүсмэл болгон хуваасан. Хэрэв та өөр өөр өнгийн улаан лооль байгаа бол энэ нь салатыг маш ихээр чимэглэх болно. Жишээлбэл, ягаан, улаан, улбар шар өнгийн улаан лооль.

Нимгэн тууз болгон сонгино хайчилж ав.

Чанасан өндөгийг жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав. Яншуй болон селөдерей нилээд цавчих.

Улаан лооль, өндөг, сонгино, ногоонуудыг холино. Перец, бага зэрэг давс нэмнэ. Маш зөөлөн холино.

Би энэ салатанд гурван төрлийн боолт санал болгож байна.

1. цөцгий 15% өөх тос;
2. 1 чанасан шартай хольсон цөцгий;
3. майонезаас хагасаар хольсон цөцгий.

Үйлчлэхийн өмнөхөн улаан лоолийн салатыг өндөг, селөдерейтэй хамт санал болгож буй амтлагчаар хийнэ, ингэснээр салат "овоолохгүй" болно.

Селөдерей навчаар чимэглээрэй. Хоолны дуршил!