Хиамны шөл. Утсан хиамтай шөл хийх жор Хиамаар ямар төрлийн шөл хийж болох вэ

15.12.2021Гарчиг: Барилга байгууламжууд

Хиамны шөл хийх жор нь нэлээд олон янз байдаг. Тэд хүнсний ногоо, тахиа, гоймон, халуун ногоо, анхилуун үнэрт ургамал, улаан лоолийн оо, бяслаг, цөцгий болон бусад зүйлийг нэмдэг. Хиамны бүтээгдэхүүнийг буцалгаж эсвэл тамхи татдаг, ихэвчлэн нимгэн хэрчсэн эсвэл том ширхэгтэй сараалж дээр сараалжтай байдаг. Ихэнхдээ ийм хоол бэлтгэхийн тулд дэлгүүр явах шаардлагагүй, шаардлагатай бүх зүйлийг хөргөгчнөөс олж болно.

Хоолны жоронд хамгийн өргөн хэрэглэгддэг таван найрлага нь:

Ийм амттан нь гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах нь гарцаагүй бөгөөд гэртээ байгаа хүмүүс илүү ихийг хүсэх нь дамжиггүй. Найрлагыг зөв хослуулж, төгс үр дүнд хүрэхийн тулд эдгээр бүх зөвлөмжийг чанд дагаж мөрдөх ёстой. Эцсийн эцэст амттан хэрхэн гарах нь жижиг нюансуудаас хамаарна. Зарим жороор сонгино, лууван, хиамны хэсгүүдийг урьдчилан шарсан байх ёстой, бусад нь эсрэгээр нь зөвхөн хоол хийх боловч тодорхой дарааллаар хийдэг. Хэрэв та пропорц, хоол хийх цагийг яг нарийн баримталбал үр дүн нь хүлээлтийг хангах нь дамжиггүй.

Энгийн бөгөөд бэлтгэхэд хялбар эхний курсуудын дунд тамхи татдаг хиамтай шөлийг юуны түрүүнд тэмдэглэж болно. Тэдний анхилуун үнэрийн ачаар эдгээр жорууд нь эрэгтэйчүүдийн дунд хамгийн дуртай цолыг баттай хүртсэн бөгөөд бэлтгэхэд хялбар тул эмэгтэйчүүдийн дунд ч бас дуртай болсон. Энэхүү эхний хоолны хувьд шөлийг урьдчилан бэлтгэх шаардлагагүй, тамхи татдаг хиам, шарсан махны ачаар шөл нь нэлээд баялаг болж хувирна. Хэрэв танд бага зэрэг цаг хугацаа, хайртай хүнээ баярлуулах хүсэл байгаа бол энэ жор бол таны сонголт юм!

Жор 1: Утсан хиамтай вандуйн шөл

Найрлага:

нэг шил вандуй;
цөөн хэдэн төмсний булцуу;
хагас кг утсан хиам;
нэг толгой сонгины;
жижиг лууван;
давс, чинжүү.

Алхам алхмаар хоол хийх:

Эхлээд вандуйгаа угааж, хүйтэн усаар дүүргэнэ. Шөнийн турш вандуй, эсвэл дор хаяж зургаан цаг нэвт норгох нь хамгийн тохиромжтой. Дараа нь бид хавдсан вандуйгаа дахин угааж, цэвэр усаар дүүргэж, гал дээр тавьж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Вандуйг буцалгахад малгай хэлбэртэй жижиг хөөс гарч ирдэг бөгөөд энэ нь хайруулын тавган дээрээс зугтаж чаддаг.

Миний төмс, хальс, жижиг шоо болгон хуваасан.

Шөлд хүнсний ногоо бэлтгэх. Сонгино шоо дөрвөлжин, лууваныг тууз болгон, эсвэл grater дээр гурвыг нь хайчилж ав. Ургамлын тосонд зөөлөн болтол жижиглэсэн ногоог хуурна.

Ямар ч тамхи татдаг хиам тохиромжтой, гол зүйл нь шинэхэн, дараа нь үнэр нь илүү хүчтэй болно. Киноыг аваад хиамыг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч ав.

Бэлэн вандуйтай саванд дараалан төмс, луувантай сонгино нэмж, төмс бэлэн болтол буцалгаж, утсан хиам нэмнэ. Давс, чинжүүгээ бүү мартаарай.

Та халуун хиамны шөлийг хоол хийж дууссаны дараа шууд эмчилж, ургамлаар чимэглэж, croutons нэмж болно.

Жор 2: Утсан хиам, шоштой шөл

Найрлага:

итали утсан хиам - 450 гр.;
сармис - 1 жижиглэсэн хумс;
үхрийн махны шөл - 400 гр.;
чанасан улаан лооль (Итали хэлээр) - 400 гр.;
жижиглэсэн лууван - нэг шил;
лаазалсан шош - 400 гр.;
цуккини - залуу, 2 ширхэг;
бууцай - 2 аяга;
халбаганы үзүүр дээр давс, ижил хэмжээний хар перц.

Алхам алхмаар хоол хийх:

Бүх найрлагыг нь бэлдье. Тамхи татдаг хиамыг хальсалж, зүсмэл эсвэл хагас тойрог болгон хуваана.

Цагаан сармисыг хальсалж, нилээд цавчих. Та сармис дарагчаар нунтаглаж эсвэл зүгээр л хумсыг буталж болно.

Лууванг хальсалж, жижиг тууз болгон хувааж эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.

Залуу zucchini хальсалж болохгүй, зүгээр л оройг нь тайрч, боловсорч гүйцсэн жимснээс арьсыг арилгаж, том үрийг зайлуулах нь дээр. Хушуугаа шоо болгон хайчилж ав.

Бууцайнаас ишийг нь авч, сайтар зайлж, нилээд цавчих.

Бид хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, сармисаа нэг минут хуурч, дараа нь утсан хиам хийнэ.

Хиам нь алтан царцдастай болмогц үхрийн махны шөлийг асгаж, улаан лооль, лууван, давс, чинжүү нэмнэ. Шөл буцалгасны дараа галыг багасгаж, буцалгана. Лаазалсан шошыг лонхтой шингэн болон цуккинитэй хамт шөл рүү нэмнэ. Өтгөн шөлөө таглаад дахин 15 минут буцалгаад буцалж буй шөлөндөө бууцай нэмээд тэр даруй галаа унтрааж таглаад 5 минут байлгана. Бяслаг croutons-тай халуун утсан хиамны шөлөөр үйлчил.

Жор 3: "Украин" утсан хиамтай шөл

Найрлага:

150 грамм тамхи татдаг хиам;
150 грамм тамхи татдаг гахайн өөх;
саванд лаазалсан шош;
чийдэн;
2 улаан лооль;
2 төмс;
давс, чинжүү, амтлах ургамал.

Утсан хиамны шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ - алхам алхмаар:

Саванд угаасан шош, жижиглэсэн утсан хиамыг хоёр аяга усаар дүүргэсэн саванд хийнэ. Шөлийг 15 минут орчим буцалгана.
Шарсан махыг бэлтгэ: гахайн утсан махыг тууз болгон хувааж, тавган дээр таван минутын турш хуурна. Нилээд жижиглэсэн сонгино, улаан лооль, жижиглэсэн төмс нэмнэ.
Хайруулын тавган дээр 2 аяга ус нэмээд тагийг нь таглаад дунд зэргийн дулаан дээр таван минут буцалгана. Дууссан шарсан махыг шөл рүү шилжүүлж, давсалж, чинжүү, өөр арван минут буцалгана.
Та ялтсуудыг нилээд жижиглэсэн яншуй эсвэл диллээр цацаж, шош, утсан хиам бүхий амттай шөлөөр хүн бүрийг эмчилж болно.

Жор 4: Утсан хиам, гоймонтой шөл

Найрлага:

400 гр утсан хиам;
2 төмсний булцуу;
100 гр жижиг гоймон, илүү тохиромжтой од хэлбэртэй;
хагас луувангийн үндэс;
хагас толгой сонгины;
яншуй хэдэн мөчир;
хоёр булан навч;
4-5 чинжүү;
шарсан хоолонд зориулж зарим ургамлын тос;
давс.

Хоол хийх арга:

Саванд 1.5 литр хүйтэн ус хийнэ, буцалгаад авчирна.
Тамхи татдаг хиамыг хамгаалалтын хальснаас хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, цэвэршүүлсэн ургамлын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол шарсан байна. Чанасан хиамыг буцалж буй усанд дүрж, бага дулаанаар 7 минутын турш чанаж болгосон.
Энэ хугацааны дараа хүнсний ногоо, сонгино, лууваныг хайруулын тавган дээр нэмж, дараах байдлаар чанаж болгосон. Хальсалж, угаасан хүнсний ногоо жижиглэсэн байна. Түүнээс гадна, сонгино жижиглэсэн, лууван нь grater дээр rubbed байна. Дараа нь тэдгээрийг ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийж, алтан хүрэн хүртэл шарсан байна.
Төмсийг угааж, хальсалж, саваа болгон хувааж, буцалж буй шөлөнд хийнэ. Төмстэй хамт хайруулын тавган дээр халуун ногоо нэмнэ - чинжүү, булан навч. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, зөөлөн болтол 25 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.
Утсан хиамны шөл хийх сүүлийн шатанд паста нэмнэ. Савны агуулгыг буцалгаад дахин 10 минутын турш хооллоорой. Шатаагчаа унтраасны дараа шөлтэй савыг зууханд үлдээж, 7 минутын турш дусааж, амтыг нь сайжруулдаг.
Лаврын навчийг хайруулын тавган дээрээс аваад шөлийг аяганд хийж, нилээд жижиглэсэн яншуйгаар цацна. Утсан хиамны шөлний дээрх жор нь 5 нэгжид зориулагдсан.

Утсан хиамтай шошны шөл хийх жор бүхий видео

Эхний курс нь өдөр тутмын хоолны дэглэмд заавал байх ёстой. Эцсийн эцэст тэд бие махбодид үнэлж баршгүй ашиг тусыг авчирдаг, учир нь тэд хурдан шингэж, хоол боловсруулалтыг идэвхжүүлж, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, хүйтэн цаг агаарт дулаацуулж, тэр ч байтугай зарим хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн хэлснээр цусны даралтыг хэвийн болгодог.

Эдгээр хоол нэгээс олон төрөл байдаг ч гэрийн эзэгтэй нар өлссөн гэр бүлийн гишүүдээ юу хооллох талаар толгойгоо гашилгадаг, ялангуяа шөл бэлтгэхэд ганц ч минут байхгүй бол. Ийм нөхцөлд махны бүрэлдэхүүн хэсгийг хиамаар сольсон шөл нь туслах болно.

Хиамтай эхний хоол нь хөнгөн, түргэн шөл (өндөг, гоймонтой) эсвэл дуртай уламжлалт шөлөө (вандуй эсвэл вандуй) бэлтгэхэд хялбар сонголт байж болно.

Хиам, өндөгний шөл

Хиамтай анхны хоолыг ихэвчлэн залхуу гэж нэрлэдэг, учир нь тэдгээр нь бусад олонхоос хамаагүй хурдан бөгөөд хялбар бэлтгэгддэг бөгөөд үр дүн нь үргэлж маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Эдгээр хурдан жоруудад өндөгний хиамны шөл орно. Бэлэн болмогц хөх тарианы талх эсвэл croutons-аар үйлчилнэ.

Явц:

Хиамтай бяслагтай шөл

Бяслагны шөл бэлтгэхийн тулд ихэвчлэн зөвхөн боловсруулсан бяслаг хэрэглэдэг, гэхдээ хэрэв та халуун ногоотой амттай үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг хэдхэн чимх нэмбэл хоол нь зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно.

Энэ жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

2-2.5 литр шөл (ус);
200 грамм тамхи татдаг хиам;
150 грамм төмс;
1 сонгино;
хайруулын ургамлын тос (ойролцоогоор 2 халбага);
1 боловсруулсан бяслаг (100 грамм);
50 грамм хатуу бяслаг;
шинэхэн ургамал, давс.

Шөлийг хоол хийхэд шаардагдах хугацаа нь бяслаг хайлах цэгээс хамаарна, гэхдээ та зууханд 50 минутаас илүү хугацаа зарцуулах шаардлагагүй хэвээр байна.

100 грамм шөлний калорийн агууламж 62.9 ккал байна.

Бэлтгэл:

Солянка чанасан, утсан хиамтай

Сонгодог махны амттай хувилбар бол тамхи татдаг, чанасан хиамнаас хийсэн ижил хоол юм. Та зөвхөн хоёр төрлийн хиам авч болно, гэхдээ хэрэв та илүү олон төрлийн хиам хэрэглэвэл тавагны амт нь улам баялаг болно.

Жоронд ашигласан бүтээгдэхүүнүүд:

2.5 литр махны шөл;
200 грамм чанасан хиам;
150 грамм тамхи татдаг хиам;
200 грамм төмс;
1 лууван;
2 сонгино;
2-3 дунд даршилсан өргөст хэмх;
2 халбага улаан лоолийн оо
100 грамм чидун;
амтлагч, халуун ногоотой ургамал.

Хоол хийх хугацаа 1-1.5 цаг болно.

Ходжоподжийн калорийн агууламж нь 61.6 ккал / 100 грамм бэлэн шөл юм.

Үйлдлийн алгоритм:

Шарсан мах бэлтгэ: сонгино, лууваныг ургамлын тосоор хуурч, даршилсан өргөст хэмх, улаан лоолийн зуурмагаар зүссэн шоо нэмээд 4 минут буцалгана;
Махны шөлтэй саванд хагас болгосон хүртэл төмс буцалгана;
Хиамыг нимгэн тууз болгон хайчилж, чидуныг цагираг болгон хайчилж ав;
Хиам, чидун, шарсан махыг төмстэй саванд хийж, чанаж болгосон хүртэл хооллоорой;
Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө халуун ногоо, давс, ургамал нэмнэ. Бэлэн болсон хонхорхойтой тавган дээр та нэг халбага цөцгий, нэг зүсмэл нимбэг, шинэ ургамал хийж болно.

Хиам, гоймонтой шөлний жор

Энэ шөлний хиамыг тамхи татдаг эсвэл буцалгаж болно. Вермишелли нь аалзны торонд тохиромжтой боловч бусад гоймонг бас ашиглаж болно.

Нэрлэсэн найрлагад үндэслэн анхны хоол бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

2 литр шөл эсвэл ус;
200 грамм хиам;
50-80 грамм вермишель;
150 грамм төмс;
1 толгой сонгины;
1 лууван;
2 хоолны халбага ургамлын тос;
давс, ургамал, 1 булан навч.

Та энэ шөлийг 40-50 минутын дотор хийж болно.

Хоолны дундаж илчлэгийн агууламж 52.5 килокалори / 100 грамм байна.

Бэлтгэл үе шатуудын дараалал:

Ургамлын тосонд луувантай сонгино хуурна;
Ус эсвэл шөлтэй савыг гал дээр тавьж, буцалгах үед жижиглэсэн төмс тавина;
Хагас бэлэн төмс рүү жижиг шоо эсвэл сүрэл болгон жижиглэсэн хиам, хиам, шарсан ногоо нэмээд буцалгана;
Аалзны вэб вермишеллийг хоол хийх хугацаа нь шууд утгаараа 1-2 минут байдаг тул давс, жижиглэсэн ургамал, халуун ногоотой хамт хамгийн сүүлчийн газар тавина;
Бэлтгэсэн шөлөөс булангийн навчийг гашуун болгохгүйн тулд авч хая. Та цөцгийтэй таваг үйлчилж болно.

Ан агнуурын хиамтай вандуйн шөл

Вандуйны шөлийг олон хүн хайрладаг, ялангуяа тамхи татдаг махан бүтээгдэхүүн (жишээлбэл, утсан гахайн хавирга) агуулдаг. Хэрэв та ан агнуурын хиамыг үндэс болгон авбал ижил амттай, сэтгэл хангалуун, тэжээллэг эхний хоол нь хиамаар хоол хийх нь бодитой юм.

Хиамтай вандуйн шөл хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

2.5 литр ус;
1 аяга вандуй
200 грамм агнуурын хиам;
200 грамм төмс;
1 лууван;
1 дунд сонгино толгой;
2-3 хоолны халбага ургамлын тос;
1 хонхны чинжүү;
халуун ногоо, давс, амтлагч.

Хоол хийх хугацаа нь: вандуй дэвтээхэд 2 цаг, шууд хоол хийхэд 1 цаг орчим болно.

Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм шөл тутамд 69.0 ккал.

Хоол хийх журам:

Вандуйг хурдан чанахын тулд буцалгахаасаа өмнө дор хаяж 2 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээсэн байх ёстой, гэхдээ 8-12 цаг хүртэл удаан хугацаагаар усанд байлгах нь дээр. , тэднийг шөнийн турш усанд үлдээгээрэй)
Вандуйгаас усыг зайлуулж, урсгалын дагуу сайтар угааж, 2.5 литр цэвэр ус асгаж, галд хийнэ;
Вандуйг ус буцалгасны дараа дор хаяж 40 минут буцалгаж, гадаргуу дээр гарч ирэх хөөсийг байнга зайлуулж байх шаардлагатай;
Ургамлын тос бүхий хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино, лууваныг grater дамжин хуурч, дараа нь тууз болгон хуваасан Болгарын чинжүү нэмнэ;
Хүнсний ногоо бэлэн болсны дараа цагираг болгон хуваасан агнуурын хиамыг хайруулын тавган дээр хийж, бусад найрлагатай хамт 1-2 минутын турш халаана;
Төмсийг ямар ч аргаар цэвэрлэж, угааж, цавчих, гэхдээ хэтэрхий бүдүүн биш, бэлэн вандуй руу саванд хийнэ;
Төмс буцалгаж, вандуй ч гэсэн бага зэрэг буцалгаж, шөлийг илүү баялаг болгож, ан агнуурын хиамтай шарсан махыг асгаж, давс, халуун ногоо, ургамал нэмнэ. Хэдэн минут буцалгаад өдрийн хоолны эхнийх нь бэлэн болно.

Хоол хийх зөвлөмжүүд

Хэрэв салами хиамыг хоол хийхэд ашигладаг бол түүнийг хэзээ ч шарж болохгүй. Үүнээс эхлэн хатуурах болно, ийм хиамыг буцалж буй шөлөнд хийнэ.

Хиамтай эхний хоолыг давсгүй байхын тулд үндсэн бүтээгдэхүүнийг чанаж болгосоны дараа давсалсан байна, учир нь хиам нь давсныхаа зарим хэсгийг шөлөнд өгөх болно.

Үйлчлэхээсээ өмнө бэлэн хоолыг таглаатай саванд 10 минут байлгаад дусаахыг зөвлөж байна. Үүнээс үзэхэд амт нь илүү баялаг, баялаг болно.

Үүнтэй ижил зорилгоор шөлийг хэт их буцалгахгүйн тулд зөвхөн дунд зэргийн халуунд чанаж болгосон байх ёстой. Удаан буцалгаснаар анхилуун үнэртэй, маш их дур булаам болно.

Хиамны шөлний амтыг сайжруулахын тулд та сонгиноыг зөвхөн ургамлын тосонд биш, харин цөцгийн тос, ургамлын тос хольж хуурч болно.

Эхний хоолны эцсийн амт нь ашигласан хиамны төрөл, чанараас хамаарах тул эдгээр хүчин зүйлсийг онцгой анхаарах хэрэгтэй. Хэд хэдэн төрлийн эсвэл сортын хиам хэрэглэх нь амттай, амттай хоол бэлтгэх амжилтанд хүрэх түлхүүр болно.

Утсан хиамны шөл нь өвлийн өдрүүдэд таныг амархан дулаацуулж чадах чин сэтгэлтэй, халуун бөгөөд маш дур булаам хоол юм. Бэлтгэх хурд, найрлагын даруухан найрлагатай хэдий ч энэ нь маш халуун ногоотой, тамхи татдаг сонирхолтой амттай болж хувирдаг. Утсан хиамны шөл хэрхэн хийхийг тантай хамт олж мэдье.

Утсан хиамтай бяслагтай шөл

Найрлага:

хатуу бяслаг - 50 гр;
тамхи татдаг хиам - 150 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
төмс - 1 ширхэг;
боловсруулсан бяслаг - 1 ширхэг;
ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
халуун ногоо;
шинэ ургамал - нэмэлт.

Бэлтгэл

Саванд ус хийнэ, буцалгана. Энэ үед бид төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр шиднэ. Дараа нь бид сонгино боловсруулж, нилээд цавчих. Дараа нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос асгаж, сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Хиамыг тууз болгон хайчилж, бяслагыг шоо болгон хайчилж ав. Төмс бараг бэлэн болмогц шөл рүү хиам, сонгино хуурна.

Дахин буцалгасны дараа таваг дүүргэж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг байнга хутгана. Одоо том ширхэгтэй grater дээр хатуу бяслаг нунтаглаж, шөлийг нь цацаж, таваг нь нилээд жижиглэсэн шинэ ургамлаар чимэглээд гүн хавтан руу хийнэ.

Утсан хиамтай шөлний жор

Найрлага:

хүйтэн ус - 1.5 л;
төмс - 3 ширхэг;
лууван - 1 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
тамхи татдаг хиам - 150 гр;
булан навч - 1 ширхэг;
халуун ногоо.

Бэлтгэл

Тиймээс эхлээд бүх ногоогоо бэлтгэцгээе: төмс, лууван, сонгиноыг хальсалж, ижил шоо болгон хувааж, саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэж, дунд дулаанаар хооллоорой. Одоо бид янз бүрийн сортуудын утсан хиамыг авч, жижиг хэсэг болгон нунтаглаж, хүнсний ногоог 20 минутын дараа шөл рүү нэмнэ. Лаврын навч, амтлагчаа асгаж, бүгдийг нь 5 минут буцалгаж, галыг унтраа. Шөл нь гашуун амтгүй байхын тулд булангийн навчийг болгоомжтой авч хая. Таваг 10 минутын турш исгэж, ялтсууд руу хийнэ, хүссэнээрээ жижиглэсэн dill цацна.

Утсан хиамтай шошны шөл

Найрлага:

тахианы шөл - 500 мл;
өөрийн жүүс дэх цагаан шош - 800 гр;
тамхи татдаг хиам - 300 гр;
сонгино - 2 ширхэг.;
селөдерей иш - 1 ширхэг;
сармис - 1 хумс;
лууван - 1 ширхэг;
хуурай цагаан дарс - 1 tbsp .;
цагаан байцаа - 0.5 сэрээ;
ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
Болгарын чинжүү - амсах болно;
халуун ногоо.

Бэлтгэл

Лууван, сонгино, сармисыг хальсалж, зайлж, нилээд цавчих. Селөдерей, байцаа, нилээд жижиглэсэн хиамыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Саванд цөцгийн тосыг халааж, селөдерей, лууван, сонгино тарааж, 10 минутын турш хутгаж, дараа нь сармис, хиам нэмнэ. Бид бүгдийг хамтдаа 5 минутын турш хуурч, шөл, дарс асгаж, буцалгаад авчирч, лаазалсан шош хийж, байцаа асгаж, бага дулаанаар 25 минутын турш шөл хийж, амтлагчаар амтлагчаар амтлана.

Утсан хиамтай Солянка шөл

Найрлага:

тамхи татдаг хиам - 300 гр;
тамхи татдаг мах - 300 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг;
төмс - 3 ширхэг;
улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
нимбэг - 1 ширхэг;
гахайн өөх - 50 гр;
сармис - 1 хумс;
цөцгий - үйлчлэхэд зориулагдсан;
халуун ногоо.

Бэлтгэл

Махыг хэсэг болгон хайчилж, төмсийг хальсалж, шоо болгон цавчих. Өргөст хэмх, хиамыг нилээд цавчих. Одоо саванд ус хийнэ, мах, төмс хийж, дунд зэргийн халуунд буцалгана. Энэ хугацаанд гахайн утсан махыг хэсэг болгон хувааж, халуун хайруулын тавган дээр хийж, хайлуулж, сонгино нэмж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Төгсгөлд нь улаан лоолийн оо хийж, бага зэрэг шөлөөр шингэлж, хиам, жижиглэсэн сармис, өргөст хэмх нэмнэ. Амтлаж, бага дулаанаар 5 минут буцалгана. Үүний дараа бэлтгэсэн шарсан махыг саванд хийж, шөлөө удаан буцалгаад дахин 5 минут буцалгана. Халуун hodgepodge-ыг ялтсууд руу хийнэ, ургамлаар цацаж, нимбэгний зүсмэл, нэг халбага цөцгий хийнэ.

Төмс, сонгино, лууваныг хальсалж угаана. Саванд жижиг шоо болгон төмс хайчилж ав. Усаар таглаад хайруулын тавган дээр гал дээр тавь. Ус буцалгах үед хөөсийг нь арилгаж, давс хийж, төмсөө зөөлөн гал дээр 20 минут буцалгана.

Сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж, лууваныг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Ургамлын тосонд хийнэ.

Хүнсний ногоог дунд зэргийн халуунд 4-5 минутын турш хуурч, үе үе хутгана. Хайруулын тавган дээр тууз эсвэл шоо болгон хуваасан хиам нэмнэ. Өөр 3-4 минутын турш хооллоорой.

Дараа нь хиамны шөлөнд вермишель, халуун ногоо, булан навч нэмж, шаардлагатай бол бага хэмжээний халуун ус, бага зэрэг давс нэмнэ. Мөн жижиглэсэн сармис нэмнэ.