Хүнсний ногоотой чанасан гахайн бөөр, зурагтай жор. Үнэргүй бөөрийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Үнэргүй гахайн бөөрийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: ер бусын, амттай хоол хийх жор Гахайн бөөрийг хэрхэн яаж нэвт норгох вэ

Таны харж байгаагаар гахайн бөөрийг хоол хийх нь урьд өмнө бодож байсан шиг тийм ч хэцүү биш юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ бүтээгдэхүүнийг 20 минутын дотор бэлтгэж болох боловч энэ нь урьдчилсан, нэлээд урт бэлтгэл шаарддаг. Гэхдээ эцэст нь та баярын ширээн дээр үйлчилж болох хамгийн нарийн амттанг хүлээн авах болно.

Видео бүхий нэмэлт жор

Эцэст нь хэлэхэд бид гахайн бөөрийг үнэргүй хоол хийж, дараа нь бэлэн хоолыг сайхан чимэглэх тухай видеог санал болгож байна.

Сонгино, луувантай хамт чанаж болгосон гахайн бөөр

Гахайн бөөртэй Рассолник

Гахайн бөөрийг үнэргүй яаж буцалгах вэ? Энэ нь маш энгийн. Үүнийг ядаж нэг удаа туршаад үзээрэй, тэгвэл та зах дээр дахиж хэзээ ч дайвар идээний хажуугаар өнгөрөхгүй. Энэ бүтээгдэхүүнийг хоол хийхдээ гал тогооны өрөө нь тийм ч таатай бус үнэрээр дүүрдэг бөгөөд энэ нь байгалийн шалтгаанаас болж онцлог шинж чанартай байдаг. "Үнэр" нь бөөрийг хайруулын тавган дээр хийж, халуун ногоо, амтлагчаар хийсэн ч гэсэн жигнэхээс үүсдэг. Энэ жороор би хоол хийх явцад тааламжгүй үнэрийг хэрхэн арилгахыг танд хэлэх болно. Нэг удаад 1-1.5 кг хоол хийхийг танд зөвлөж байна. Орой нь хоолоо хүйтэн усанд дэвтээж, маргааш нь усыг зайлуулж болно. Дашрамд хэлэхэд, бөөр нь усны ихээхэн хэсгийг шингээж, дараа нь хоол хийх явцад буцааж өгөх болно.

Гахайн бөөрийг үнэргүй яаж буцалгах вэ?

Буцалсан бөөр нь дотоод эрхтний хагас боловсруулсан амттай бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнээс та дуртай бүхнээ хийж болно. Жишээлбэл, цөцгий дэх гахайн бөөр, бөөртэй сонгодог даршилсан ногоо, хятад шөл. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд долоо хоног бүрийн цэсэнд доторлогоо оруулахыг зөвлөж байна. Тиймээс та ийм "амттан" -ыг үл тоомсорлож болохгүй, учир нь эдгээр хямд бүтээгдэхүүнүүд нь бас эрүүл байдаг.

• Хоол хийх цаг: 45 минут
• Тоо хэмжээ: 1 кг

Гахайн бөөрийг хоол хийхэд зориулсан найрлага

• 1 кг түүхий гахайн бөөр;
• 5-6 булан навч;
• селөдерей 3 иш;
• сармисны толгой;
• 2 сонгино;
• fennel үр, кориандра, cumin;
• чинжүү, давс.

Үнэргүй гахайн бөөрийг бэлтгэх арга

Тиймээс хоол хийх өмнөхөн бөөрийг хүйтэн усаар сайтар зайлж, хальсыг нь тайрч, өөх тос, харагдахуйц судсыг зайлуулж, шөнө эсвэл 5-6 цагийн турш усанд байлгана.

Бөөрийг угааж, цэвэрлэж, шөнийн турш усанд байлгана

Саванд 4 литр ус хийнэ, буцалгаад авчирч, бөөрийг буцалсан ус руу шиднэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 3 минутын турш хоол хийж, усыг зайлуулж, коланд руу хийж, халуун усаар сайтар зайлна.

Хоол хийхэд та 2 том тогоо авч болно, ингэснээр процесс илүү хурдан явагдах болно.

Гурван минутын турш бөөрийг буцалгана

Үнэргүй гахайн бөөрийг хоол хийхийн тулд та 4 литр усыг дахин буцалгаад халааж, бөөрөнд хаяж, дахин буцалгаад авчрах хэрэгтэй. Хэдэн минут буцалгаад, усыг дахин зайлуулж, цоргоны доор дотор талыг зайлна.

Бөөрийг шинэ усанд хэдэн минут буцалгаж, цоргоны доор зайлж угаана

Ус солих процедурыг 3 удаа хийж, буцалгасны дараа 3 минутын турш хоол хийх бүрдээ сайтар зайлж угаана. Цаг хугацаа өнгөрөхөд бөөрний хэмжээ багасах болно, энэ нь байгалийн үйл явц юм.

Бид усыг сольж, бөөрийг буцалгах процедурыг гурван удаа давтана

Одоо эцсийн хоол хийх халуун ногоо бэлтгэцгээе. Селөдерей ишийг нилээд цавчих, сармисны толгойг хальсалж, сонгиноыг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана. Кориандра, fennel, cumin үр, шинэхэн яншуй, булан навч тус бүрийг нэг халбага нэмнэ.

Эцсийн буцалгахад халуун ногоо бэлтгэх

Саванд 2 литр буцалж буй ус хийнэ, угаасан бөөрийг нэмж, амтлагч, давс нэмнэ.

Бөөрийг халуун ногоотой буцалж буй усанд хийнэ

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, буцалгасны дараа хайруулын таваг халбагаар арилгана, гэхдээ дахин буцалгасны дараа гарч ирэх магадлал багатай. Савыг тагийг нь таглаад 30 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.

Бүрэн цуглуулга, тайлбар: үнэргүй байхын тулд нахиа хэрхэн нэвт норгох вэ? хүний ​​эмчилгээнд зориулсан бусад мэдээлэл.

Бөөр нь дотоод эд гэж ангилдаг боловч элэг, хэл, зүрхнээс ялгаатай нь гэрийн хоол хийхэд маш бага ашиглагддаг. Мөн дэмий хоосон, учир нь бөөрөнд В витамин болон бусад микроэлементүүд их хэмжээгээр агуулагддаг. Гэсэн хэдий ч бөөрийг дулааны боловсруулалт хийсний дараа ч гэсэн өвөрмөц үнэртэй байдаг тул олон хүн ийм төрлийн давирхайд дургүй байдаг. Гэхдээ туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар хоол хийхээсээ өмнө бөөрийг удаан хугацаанд дэвтээсэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр тааламжгүй үнэр арилдаг. Гахайн мах эсвэл үхрийн бөөрийг дэвтээж, цаашдын боловсруулалтанд бэлтгэхийн тулд бөөрнөөс гадна сод, сүү эсвэл ус хэрэгтэй болно.

Нахиа хэрхэн зөв нэвт норгох вэ

Хоолны хоол бэлтгэхийн тулд залуу амьтдын бөөрийг ашиглах нь дээр хэвээр байна - тэдгээрийг бэлтгэх нь илүү хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Үүнээс гадна, залуу амьтны бөөр нь маш бага хортой бодис агуулдаг. Үхрийн мах эсвэл гахайн махны бөөр нь тусгай капсулд байрладаг тул нэвт норгохын өмнө тэдгээрийг хоослох, бүх хоолой, хальс, шээсний суваг, өөх тосыг зайлуулах шаардлагатай. Үүний дараа та бөөрийг эмчилж эхлэх боломжтой.

Цэвэрлэсэн бөөрийг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Үүний дараа тэдгээрийг гүн гүнзгий саванд шилжүүлж, усаар дүүргэнэ. Нахиагаа дор хаяж дөрвөн цагийн турш дэвтээнэ, цаг тутамд усыг солино. Олон гэрийн эзэгтэй нар усны оронд сүү хэрэглэхийг илүүд үздэг, учир нь энэ нь сайн цэвэрлэж, хортой бодисыг зайлуулж, бүтээгдэхүүн нь өөрөө зөөлөн болдог. Бөөрөнд шингээх сүүг зөвхөн бүлээнээр нь хэрэглэхээс гадна цаг тутамд нухсан байх ёстой.

Хэрэв та нахиа удаан хугацаанд нэвт норгох цаг байхгүй бол хүнсний сода ашиглан тааламжгүй үнэрээс салж болно. Үүнийг хийхийн тулд бөөрөнд гүнзгий зүсэлт хийж, сод хийнэ. 1-1.5-аас хойш бөөрийг урсгал усаар зайлна.

Бөөрийг хэр удаан нэвт норгох вэ

Үнэрийг бүрэн арилгахын тулд нахиа хэр удаан нэвт норгох шаардлагатайг хэлэхэд хэцүү байдаг. Энэ бүхэн нь таны бөөрийг хоол хийхээр төлөвлөж буй амьтны нас, хооллолт, эрүүл мэнд, эцэст нь бөөрний жин, эзэлхүүнээс хамаарна. Энэ тохиолдолд зарчим нь илүү хамааралтай - урт байх тусмаа сайн. Ямар ч тохиолдолд ус эсвэл сүүнд дүрэх ажлыг дор хаяж дөрвөн цагийн турш хийх ёстой. Боломжтой бол сүү эсвэл усыг хэд хэдэн удаа сольсны дараа бөөрийг шөнөдөө үлдээгээрэй.

Мөн усыг солихгүйгээр бөөрийг хүйтэн усанд 12 цаг байлгаж болно. Удаан хугацаанд дэвтээсэний дараа бөөрийг сайтар зайлж, хүйтэн усаар шинэхэн хэсгийг нэмж, буцалгаад авчирна. Дараа нь усыг зайлуулж, цэвэр усаар дүүргэнэ. Дахин буцалгаад буцалгана. Ус бүрэн тунгалаг болтол энэ процедурыг 5-6 удаа хийнэ.

Угаахаасаа өмнө нахиа хэд хэдэн газар зүсэж эсвэл хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан нь илүү сайн угааж байх болно. Гэхдээ бөөрийг огт нэвт норгох шаардлагагүй. Зарим гэрийн эзэгтэй нар зүгээр л гурван усанд 30 минут буцалгана. Нахиа боловсруулахад бага цаг зарцуулдаг боловч эцэст нь дэвтээсэнтэй адил үр нөлөөг олж авдаг.

Бөөрийг хоол хийхээс өмнө тэдгээрийг дэвтээсэн байх ёстой. Түүхий нахианаас өөх тосыг нь аваад уртаар нь хувааж, дараа нь 8 цаг хүйтэн усанд хийж аммиакийн үнэрийг арилгана. Усыг 2 цаг тутамд солино. Шээсний суваг, мембран, том судсыг зайлуулж, бөөрийг дахин цэвэр хүйтэн усаар зайлна.

Гахайн бөөрийг өөр аргаар боловсруулж болно. Уртааш нь зүссэн бөөрийг хоёр талдаа хүнсний содаар цацаж, хагас цаг байлгаад дараа нь урсгал хүйтэн усаар зайлж, хальс, шээсний суваг, цусны судаснуудаас цэвэрлэнэ. Ийм бэлтгэл хийсний дараа бөөр нь тааламжтай, өвөрмөц үнэрийг олж авдаг бөгөөд тэдгээрээс хийсэн аяга таваг нь зөөлөн, шүүслэг болдог.

Танд хэрэгтэй болно:

• бөөр - 0.5 кг
• нимбэг - ½ ширхэг.
• шинэ улаан лооль - 0.5 кг
• чинжүү
• ногоон байгууламж

Бэлтгэсэн бөөрийг хөндлөн огтолж 3-4 мм зузаантай жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж, давс, перец нэмээд нэн даруй хоёр талаас нь халуун тосонд хуурч эхэлнэ. Зүссэн дээрх улайлт арилах үед бөөр бэлэн болно. Эдгээр дайвар бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар шарж болохгүй, тэд хатуу, хуурай болдог.

Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, хоёр талд нь хуурч ав. Үйлчилж байхдаа бөөрийг тавган дээр тавьж, нимбэгний шүүсээр цацаж, ургамлаар цацна. Бөөрний зүсмэл бүр дээр улаан лоолийн зүсмэл тавьж, шарсан төмсөөр чимэглээрэй.

Танд хэрэгтэй болно:

• бөөр - 0.5 кг
• цөцгийн тос эсвэл шар тос - 50 гр
• чинжүү
• ногоон байгууламж

Соусын хувьд:

• цөцгий - 300 гр
• улаан буудайн гурил - түвшний халбага
• цөцгийн тос - 50 гр
• газрын чинжүү
• сонгино - 1 толгой

Гурилыг зөөлрүүлсэн боловч хайлаагүй цөцгийн тосоор холино. Цөцгий буцалгаад гурил, цөцгийн тосыг хэсэг хэсгээр нь нэмж, байнга хутгана. Бага дулаанаар 5-7 минутын турш чанаж, дараа нь соус руу давс, перец нэмнэ.

Сонгино нилээд хэрчиж, үлдсэн тосонд зөөлөн болтол нь хуурч, халуун цөцгийтэй соус руу шилжүүлж, дахин буцалгана.

Бөөрөө жижиг хэрчиж, давс перец нэмээд халуун тосонд хоёр талаас нь хуурна. Бэлэн болсон бөөрөндөө цөцгийтэй соус хийнэ, 2-3 минут буцалгана.

Танд хэрэгтэй болно:

• бөөр - 0.5 кг
• лууван - 2 ширхэг.
• сонгино - 2 толгой
• манжин - 1 жижиг үндэстэй ногоо
• даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
• чинжүү

Соусын хувьд:

• цөцгийн тос - 50 гр
• улаан буудайн гурил - оройгүй 1 халбага
• махны шөл - 400 мл
• лууван - 1 ширхэг.
• сонгино - 1 толгой
• яншуй үндэс - 1 ширхэг.
• селөдерей үндэс - 1 ширхэг.
• элсэн чихэр - 1 халбага
• улаан лоолийн соус - 2 халбага
• газрын чинжүү
• булан навч - 2 ширхэг.

Гурилыг цөцгийн тосыг хагасаар хуурч, халуун шөл рүү шилжүүлж, буцалгаад авчирна. Нимгэн хэрчсэн ногоогоо ургамлын тосонд хуурч, гурилтай шөлөндөө нэмнэ. Тэнд ургамал, үндэс, улаан лоолийн соус нэмээд бага дулаанаар 45 минутын турш хутгана. Шөл рүү давс, элсэн чихэр, чинжүү, булан навч нэмээд 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь соусыг шигшүүрээр үрж, буцалгаад, үлдсэн цөцгийн тосоор амтлана.

Бэлтгэсэн бөөрийг 5-6 мм зузаантай хэрчээд давс хийж хоёр талаас нь хуурч, дээр нь соус хийнэ.

Хүнсний ногоо, ургамлыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, халаасан наранцэцгийн тосонд бага зэрэг хуурч ав. Жижиг даршилсан өргөст хэмхийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Бүх ногоог бөөртэй саванд хийж, хутгаж, таган дор хүнсний ногоо бүрэн бэлэн болтол бага дулаанаар буцалгана.

Гахайн бөөрөөр хийсэн хоол нь манай нутагт тийм ч түгээмэл биш боловч дэлхийн бусад хоолонд бараг амттан гэж тооцогддог. Үүний шалтгаан нь үнэргүй гахайн бөөрийг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэдэхгүй, "резин" тууштай байдлаас зайлсхийх явдал юм.

Манай эмээ нарын жороор бид энэ гахайн махыг удаан хугацаанд дэвтээж (үнэндээ үүнийг өгсөн гахай нь хөгшин, эсвэл бөөр нь өөрөө тийм ч шинэ биш бол энэ нь зөв юм) хэдэн цагаар хооллодог. Гэхдээ энэ нь удаан үргэлжилсэн дулааны нөлөөлөл нь нарийхан бүтцэд ийм хортой нөлөө үзүүлж, таваг нь бараг идэшгүй болгодог. Тиймээс бид жинхэнэ хоолны амтыг бий болгохын тулд гахайн бөөрийг хэрхэн зөв бэлтгэх талаар зарим зөвлөмжийг доор өгөх болно.

Бид анхааралтай сонгох хэрэгтэй

Алтан дүрэм: зөвхөн шинэ нахиа сонгох. Тэд цайвар улаан хүрэн өнгөтэй, гөлгөр, гялалзсан, нэлээд уян хатан байх ёстой.

Хэрэв та хар толбо эсвэл бүр дордох нь салс, даралтыг удаан хугацаанд хонхойлгохыг харвал ямар ч тохиолдолд тэдгээрийг авч болохгүй. Мөн бид хөлдөөсөн дайвар бүтээгдэхүүнээс зайлсхийхийг зөвлөж байна.

Үнэрийг арилгах

1. Юуны өмнө бөөрийг цаасан алчуураар угааж, хатаана (энэ нь тэдэнтэй ажиллахад хялбар болно).
2. Илүүдэл цагаан өөх тосыг хайчилж ав.
3. Одоо бид үнэрээс салж байна. Үүнийг нэвт норгох хэд хэдэн сонголт байдаг. Ихэвчлэн үүнээс өмнө бөөрийг уртын дагуу зүсэж эсвэл бүхэлд нь дэвтээнэ. Хуримтлагдсан үнэрийг илүү сайн угаахын тулд та гадаргууг "торон" ашиглан бага зэрэг зүсэж болно.

Сонголт 1. Давхар буцалгах

Нахиагаа 2-12 цагийн турш энгийн усанд дэвтээнэ.
Дараа нь зайлж, ус нэмээд өндөр дулаан дээр буцалгана.
Усыг зайлуулж, дахин хүйтэн усаар дүүргээд дахин буцалгана.

Сонголт 2: Уксусаар зайлж угаана

Саванд 300-400 мл цагаан цуу асгаж, нэг халбага давс нэмнэ. Ус нь булингартлаа бөөрийг зайлж угаана.
Савыг урсгал усны дор байрлуулж, бүтээгдэхүүнийг 20 минутын турш "угаах" хэрэгтэй.

Сонголт 3. Сүүнд дэвтээнэ

Бөөрийг сүүгээр дүүргэж (үнэрийг төгс шингээж, амтыг зөөлөн болгодог) 1-3 цаг байлгана.
Дараа нь сайтар зайлж угаана. Харамсалтай нь үүнээс хойш сүү хэрэглэх боломжгүй.

Гахайн бөөр нь үхрийн бөөрөөс ялгаатай нь бараг үргэлж маш тааламжгүй, хурц үнэртэй байдаг тул та дэвтээх алхамыг алгасах ёсгүй.

Гахайн бөөрний амттай жор

Энэ бүтээгдэхүүн нь шар буурцаг сумс эсвэл даршилсан ногоотой сайн нийлдэг. Бөөрийг тусдаа таваг болгон бэлтгэж, бүх төрлийн үр тариагаар үйлчилж, шөл, даршилсан өргөст хэмх дээр нэмж, амтлагч болгон хэрэглэж болно, эсвэл хачиртай шууд чанаж болно. Бид танд энгийн боловч эцэс төгсгөлгүй амттай хоол хийх хэд хэдэн жор санал болгож байна.

Цөцгийд чанаж болгосон гахайн бөөр

Орц:

1 кг бөөр
нэг дунд лууван, нэг сонгино
3 хумс сармис
3 tbsp. цөцгий
2 tbsp. Шар буурцгийн соус
50 гр цөцгийн тос
200 мл сүү
давс чинжүү

Хоол хийх:

1. Бөөрийг бэлтгэхийн тулд эхлээд сүүнд шингээж, дараа нь "давхар буцалгах" хэрэгтэй.
2. Бүтээгдэхүүнийг хөргөж, ямар нэгэн байдлаар зүснэ.
3. Дараа нь сонгиноо хагас цагираг болгон, лууваныг хагас дугуйлан болгон хувааж, сармисаа хэрчиж, бүгдийг нь тосонд зөөлөн болтол нь хуурна.
4. Гахайн бөөрийг нэмнэ. Тэд бага зэрэг хүрэн болж эхлэх хүртэл хуурч ав.
5. Цөцгий, амтлагч, шар буурцагнаас соус хийж, бэлтгэсэн таваг дээр хийнэ. 20 минутын турш буцалгана.

Бөөрний шөл хийхэд тохиромжтой хачир нь Сагаган будаа эсвэл аль ч хэлбэрээр төмс байх болно.

Литвийн хэв маягийн мөөгтэй гахайн бөөр

Орц:

400 гр бөөр
10 гр хатаасан мөөг
40 гр сонгино
20 гр гурил
тус бүр 50 мл. ургамлын тос, цагаан дарс
давс

Хоол хийх:

1. Дэвтээсэн бөөрийг тууз болгон хайчилж, аль хэдийн халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ.
2. Нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд бага зэрэг шаргал болтол нь хуурна.
3. Савыг дарсаар дүүргээд зөөлөн болтол нь буцалгана (10-15 минут).
4. Өөр нэг хайруулын тавган дээр жижиглэсэн мөөгийг хуурч ав.
5. Гурилыг давстай хольж, бөөрөн дээр цацаж, хутгана.
6. Бэлтгэсэн бөөрийг таваг дээр тавиад дээр нь мөөг цацна.

Гоо сайхны хувьд та орой дээр нь яншуйны мөчир тавьж болно.

Хүнсний ногоотой гахайн бөөр (удаан агшаагч хийх жор)

Орц:

600 гр бөөр
5 том төмс
2 шинэ өргөст хэмх
1 том лууван
1 том сонгино
1 хумс сармис
том баглаа яншуй (үндэстэй)
тус бүр 2 халбага улаан лоолийн оо, хүнсний ногооны (илүү зохимжтой чидун) тос
Ус, цөцгий тус бүр 1 шил
давс чинжүү

Хоол хийх:

1. Дэвтээсэн бөөрийг шоо дөрвөлжин хэрчиж, давс, перецээр цацаж, хэдэн минут байлгана.
2. Удаан агшаагчинд хийж, дээр нь гурил цацаж, "Baking" горимд 15 минутын турш хооллоорой.
3. Цөцгий, улаан лоолийн оо, жижиглэсэн сармисыг холино.
4. Үүссэн соусыг саванд хийнэ, 15 минут буцалгана.
5. Хайруулын тавганд сонгино, луувангаа нилээд хэрчиж, яншуйны үндсийг аль болох хэрчиж, тосонд 10 минут хуурна.
6. Дараа нь бүгдийг нь саванд хийнэ, төмс, өргөст хэмхийг тууз болгон хувааж, бүгдийг нь удаан агшаагчинд хийж, нэг цаг хагасын турш буцалгана.

Үйлчлэхээсээ өмнө цөцгий, жижиглэсэн яншуй халбагаар таваг чимэглээрэй.

Таны харж байгаагаар гахайн бөөрийг хоол хийх нь урьд өмнө бодож байсан шиг тийм ч хэцүү биш юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ бүтээгдэхүүнийг 20 минутын дотор бэлтгэж болох боловч энэ нь урьдчилсан, нэлээд урт бэлтгэл шаарддаг. Гэхдээ эцэст нь та баярын ширээн дээр үйлчилж болох хамгийн нарийн амттанг хүлээн авах болно.

Видео бүхий нэмэлт жор

Эцэст нь хэлэхэд бид гахайн бөөрийг үнэргүй хоол хийж, дараа нь бэлэн хоолыг сайхан чимэглэх тухай видеог санал болгож байна.

Сонгино, луувантай хамт чанаж болгосон гахайн бөөр

Гахайн бөөртэй Рассолник

Бөөрний амтын талаар санал бодлоо солилцох шаардлагатай болсон нэлээд олон хүмүүс үүнийг тэвчиж чаддаггүй бөгөөд энэ эдгэмэлийн газар нь нэлээд уламжлалт газар: ижил махан даршилсан ногоо эсвэл гахайн маханд хийхээс зайлсхийдэг. Бөөр, эдгээр хүмүүс өөрсдийгөө шээсний үнэртэй гэж боддог тул ямар ч цаг агаарт тэдэнд юу ч бүү хий.

Гэсэн хэдий ч бөөрний маханд маш сэтгэл татам зүйл байдгийг эрс эсэргүүцэгчид хүртэл хүлээн зөвшөөрдөг бөгөөд энэ нь идэгчийг зүгээр л орхиж, хаалгыг нь цохихыг зөвшөөрдөггүй, харин түүнийг дугуй хэлбэрээр алхахад хүргэдэг. Магадгүй энэ нь амьтны гулуузны бусад хэсэгт ер бусын өвөрмөц амт, өвөрмөц, өвөрмөц органолептик чанар юм. Ийм нөхцөлд хүн яаж эргэлзэхгүй байх вэ? Мөн төөрөгдөлд автсан тохиолдолд авто сургалт эхэлдэг: бөөр нь шээсний үнэргүй байдаг. За, тэд үнэртэхгүй, тэгээд л болоо!

Залбирдаг хүмүүсийн зарим хэсэгт хуйвалдаан тусалдаг. Бусад нь бат бөх бат зогсдог: тэд үдийн болон оройн хоолны үеэр шээсний эмчилгээ хийх нь бидний арга биш гэж хэлдэг.

Магадгүй таны даруухан зарц, гэхдээ ховсдуулахад хэцүү, сүүлчийнх бөгөөд бүрэн эргэлзээтэй, хоолны уйтгартай хүмүүсийн нэлээд олон ангилалд багтдаг бололтой.

Энэ сайхан компанид бид бөөрөө яах ёстой вэ?

Ихэнх жорууд нь нахиа хайчилж, дээр нь ус асгаж, буцалгаад шөлийг нь шавхаж, бүх нэмэлт үнэрийг арилгах болно гэж үздэг. Хурганы бөөр нь дүрмээр бол тийм ч хүчтэй биш үнэртдэг гэж хэлье, ийм процедурын дараа тэд үнэхээр анхааралтай залгихад тохиромжтой болно.

Гэхдээ би үхрийн бөөрний талаар ижил зүйлийг хэлэхгүй! Тэдний жорлонгийн үнэр нь илүү хүчтэй бөгөөд эхний декоциний нь зааны үр тариа шиг юм.

Тэднийг хоёр дахь удаагаа хоол хийх үү? Гуравдугаарт? - Энэ нь үндэслэлгүй байх магадлалтай.

Нэгдүгээрт, бид үзэн яддаг мочевинтай хамт хоол тэжээлийн хувьд үнэ цэнэтэй зүйлийг махнаас буцалгаж, гадагшлуулдаг. Тэгэхгүй бол болохгүй.

Хоёрдугаарт, буцалж буй усанд бөөр нь анхны эзэлхүүнээ огцом бууруулж, шингэнийг өөрөө гадагшлуулдаг - энэ бол түүний махны биеийн бүтэц юм. Тиймээс анх удаа энэ шингэн нь тариураас гарч байгаа мэт тааламжгүй үнэрийн ихээхэн хэсгийг гадагшлуулах болно.

Гэхдээ тэр дороо бууж өгөөгүй бүх зүйлээ өөрөө дотроо хийж, битүүмжлэх болно. Тэгээд энэ нь жоом биш харин жигнэсэн "багцанд байгаа үзэм" гэдгийг батлаарай.

Энэ нь хоол хийхээс өмнө ихэнх шаардлагагүй зүйлсээс салж, зөвхөн буцалж буй усаар найдвартай гаргаж авах боломжтой үлдэгдэл үнэрийг л үлдээх хэрэгтэй гэсэн үг юм.

Гэхдээ яаж өөрийгөө чөлөөлөх вэ? Төрөл бүрийн хоолны эх сурвалжууд энд аврах ажилд дуртайяа ирж, бөөрийг сүүнд дэвтээж, ээлжлэн давтаж, сод цацаж, цуугаар угаах гэх мэтийг санал болгодог. гэх мэт.

Танай сурвалжлагч энэ бүх аргыг туршиж үзээд бөөрийг хамгийн нялуун, түүнчилэн иддэг хүмүүс идэж, магтаж байхаар бэлдэх аргыг олсон гэдгийг батлан ​​хэлье, эрхэм нөхөд минь.

Үхэж буй эр хүн бүхэнд нэгэн зэрэг нууцаа дэлгэхээр шийджээ.

- Цайны навчийг бүү хас!

Урт удаан, үр бүтээлтэй амьдрахыг хүсэн, ганцаараа үхэхийг хүсч, сүүлчийн цагийг хүлээлгүй үнэргүй нахиалах нууцыг дэлгэх байх.

Миний найзууд! Бөөрийг дэвтээж, дэвтээж, дахин дэвтээнэ. Усан дотор, эсвэл хоёр цаг тутамд солино. Энэ бол зайлшгүй бөгөөд хангалттай нөхцөл юм.

Та тэдгээрийг хэр удаан нэвт норгох ёстой вэ? Үүнийг тодорхойлоход маш хялбар байдаг: тэдгээрийн дотор цус бараг үлдэх ёсгүй. Мөн цусгүй нахиа нь цагаан өнгөтэй бөгөөд хэлбэр дүрсээрээ champignons-ийн хэсгүүд шиг харагдаж байна.

Эдгээр эрүүл ахуйн журам нь ойролцоогоор нэг өдөр үргэлжилнэ. Өнгө нь цайвар өнгөтэй нахиа нь бага хугацаа шаарддаг. Ерөнхийдөө өнгө нь цайвар байх тусам бөөрөнд цус зогсонги байдал, үнэр нь бага байдаг. Гэхдээ цагаан өнгөтэй болохоос нэг өдрийн өмнө аль ч, тэр ч байтугай хамгийн бараан өнгөтэй ч дэвтээнэ.

Юуны өмнө бөөрийг хэсэг болгон хувааж, холбогч эд, хальс, судас, нэг үгээр хэлбэл, бөөрний нэгэн төрлийн целлюлозоос бусад бүх зүйлийг хайчилж, хаях ёстой.

Гэхдээ дулааны боловсруулалтын явцад нахиа нь түүхий эдийг нь багасгадаг гэдгийг санаарай.

Боловсруулсан махыг бүлээн усаар дүүргэж, ус нь баялаг үнэр, өнгө олж авмагц солино. Үйл явцыг хурдасгахын тулд та бөөрийг гараараа шахаж болно.

Давталт бүрт бөөрний мах илүү хөнгөн, хөнгөн болж, эцэст нь процедурын төгсгөлд бүрэн цайвар болно - бараг цагаан болно. Гэсэн хэдий ч нахиа дэвтээсэн ус нь мэдэгдэхүйц үнэртэй хэвээр байна.

Үнэн, аль хэдийн бага зэрэг үнэр үлдсэн; дараагийн өөрчлөлтийн дараа усыг буцалгаад ус зайлуулах замаар түүний үлдэгдлийг арилгах цаг болжээ. Буцалж буй усны хэмжээ огцом буурч, нахиа нь үнэрийн үлдэгдлийг зайлуулсан шөл рүү асгаж, ирээдүйн хэрэглэгчдэд зөвхөн хамгийн сайныг нь үлдээх болно.

Одоо тэдгээрийг ямар ч уламжлалт аргаар бэлтгэж болно: даршилсан ногоо, мөөг, сонгино эсвэл өөр зүйлээр, хэн ч бэлэн хоол идэхээс татгалзах вий гэсэн айдасгүйгээр.

Жишээлбэл, би улаан лооль, халуун, амтат улаан чинжүү, сонгино, сармисаар хийсэн халуун ногоотой Марокко сумс, cumin, кориандрагаар амталсан бөөрийг матбоухад жигнэх дуртай.

Гэхдээ өнөөдөр би Оросын хоолны уламжлалыг баримтлахыг хүсч байна, учир нь Оросын хоолонд сайн чанасан бөөр нь эртний амттан юм.

Аль хэдийн дэвтээсэн бөөр, хэд хэдэн сонгино, цөцгий авч, давсалсан гүргэмийн сүүний таглаа нэмнэ.

Хүссэн зөөлөн байдалд хүрэхийн тулд бөөрийг дор хаяж нэг цаг (эсвэл илүү сайн, нэг цаг хагас) буцалгана.

Үүний зэрэгцээ, тунгалаг болтол сонгино бага зэрэг хуурч ав.

Үлдсэн бүх зүйл бол таваг угсрах явдал юм: сонгино руу бөөрийг нэмнэ.

Хэсэг хугацааны дараа - гүргэмийн сүүний таг.

Тэгээд дахиад таван минутын дараа - цөцгий,

мөн арван таван минутын турш бүгдийг нь буцалгасны дараа dill, нэгэн зэрэг гал унтраа.

Та чанасан төмс, шинэ ногооны салатаар үйлчилж болно.

Тэгээд юу гэж бодож байна? Уруулаа цохих дуртай идэштний тал хувь нь бөөр идэж байгаагаа ч ойлгохгүй байгаа бөгөөд тэдний гайхалтай, өө сэвгүй амтыг хүн бүр үнэлэх нь дамжиггүй.

Гахайн бөөр бол маш амттай хоол тул та энэ доторх үнэргүй үүнийг хэрхэн зөв бэлтгэхээ мэдэх хэрэгтэй. Би та бүхэнтэй хоол хийх аргын нууцыг хуваалцах болно. Сонгино, луувангаар чанаж болгосон амттай бөөртэй юу ч харьцуулж чадахгүй.

Найрлага

Гахайн бөөр - ойролцоогоор 1 кг.
Хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.
Амтлахын тулд цөцгийн тос - 50 грамм.
Халуун ногоо: чинжүү, улаан халуун чинжүү, чимх улаан чинжүүний холимог. Халуун ногоотой вандуй - 3 ширхэг.
Амтлахын тулд давс.
Лууван - 1-2 ширхэг.
Сонгино - 1-2 ширхэг.
Гурил - 2 tbsp. халбага. Шилэн ус.

Алхам алхмаар зураг бүхий хоол хийх жор

Бөөрийг тохиромжтой саванд эсвэл саванд хийж, 6-7 цагийн турш усанд дэвтээнэ. Шөнийн турш сэрүүн газар үлдээж болно. Гэхдээ эхэнд (эхний нэг цаг) бид үе үе усыг өөрчилдөг!
Дараа нь урсгал усаар хэд хэдэн удаа зайлж, бид хоол хийхээр тохируулна. Усыг буцалгана, хутгана (наалдахгүйн тулд), 20 минутын турш хооллоорой.
Дулаанаас аваад дахин зайлж угаана. Энэ үе шатанд хэрэв хүсвэл усанд сүү (50-100 грамм) нэмээд хагас цаг, нэг цаг байлгана.

Бид бөөрийг хөндлөн огтолж, 0.5-1 см зузаантай.
Нь grater дээр гурван лууван. Сонгино хайчилж, 8 хэсэгт хувааж (зүсмэлүүд нь том биш байх ёстой).

Доод талыг нь таглах хүртэл хайруулын тавган дээр тос хийнэ. Эхлээд сонгино шидээд 3-5 минутын дараа жижиглэсэн бөөр, луувангаа бүгдийг нь бага зэрэг хуурч ав.
5-7 минутын дараа галыг багасгаж, 1-2 аяга ус хийнэ. Даавууг бараг орой хүртэл усаар дарах хэрэгтэй. Давс.

Тагийг нь таглаад хийн галыг асаана. Буцалмагц чимээгүй болтол нь багасгана. Хааяа хутгаж, бэлэн болтол 40 минут буцалгана.
Зүгээр л авч яваарай...
Дараа нь халуун ногоо, цөцгийн тос нэмээд дахин 5-10 минут буцалгана. Шаардлагатай бол амталж, давс нэмнэ. Хоол бэлэн боллоо! Бэлтгэл нь үүнийг санагдуулдаг, зөвхөн энэ нь миний амтанд илүү дээр юм.
Бөөрний амтыг халуун ногоо, тосоор сайжруулсны дараа хоол хийх эцсийн шатанд өөр нэг алхам хийхийг зөвлөж байна. Гурилыг нэг аяга усанд уусгаад уусах хүртэл хутгана. Хутгаж байхдаа гурилын хольцыг бөөр рүү чиглүүлэн хайруулын тавган дээр хийнэ.
Та 3 хоолны халбага цөцгий, 1-2 улаан лоолийн оо нэмж болно. Би эдгээр найрлагагүйгээр цагаан шөл хийсэн. Хэрэв боолт зузаан болвол зүгээр л усаар шингэлнэ. Бага дулаан дээр буцалгаад, хусуураар (халбага) хутгана.

7-10 минутын дараа унтраа.

Ингээд л анхны таваг нь үйлчлэхэд бэлэн боллоо. Одоо та гахайн бөөрийг өвөрмөц үнэргүй, нэгэн зэрэг маш амттай хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг болсон.