Дарсанд амттай амттан лийр. Дарсан дахь лийр - өөрийн гараар хийсэн нарийн амттан Улаан дарсанд жигнэсэн "Согтуу лийр"

Дарсан дахь лийр - бүх лийрийн лийр! Өнөөдөр би нэг гайхалтай зүйлийг санав амттай амттанлийрээс - дарсан дахь лийр. Би нэг удаа франц ресторанд энэ амттанг идэж байсан ч өнөөдөр энэ лийрийг амтлаад ямар их баярласанаа санахгүй байна.

Гэхдээ дараагийн удаа би хоол хийхдээ илүү их хоол хийх нь гарцаагүй. Энэ нь хөргөгчинд сайн хадгалагдаж, дараагийн өдөр нь илүү амттай болно. Зүгээр л дарсанд лийрийг чанаж идээрэй, таны зочдод таашаал авах болно. Би амалж байна. Тиймээс…

Найрлага

• 2 сайхан лийр
• 500 мл. хуурай улаан дарс
• 100 гр нунтаг элсэн чихэр
• Чимх шанцай

Бэлтгэл

Саванд 0.5 литр хуурай улаан дарс хийнэ. Би ихэвчлэн цаасан уутанд ч гэсэн хамгийн энгийн кабернет авдаг. Сайн дарс исгэх нь дэмий юм. Гал дээр тавь. Нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Буцалгана. Шанцай нэмнэ.

Дарс буцалгаж байх үед лийрийг хальсалж, ишийг нь үлдээнэ. Лийр сайхан босохын тулд суурийг хайчилж ав.

Лийрийг дарсанд дүрнэ. Хамгийн тохиромжтой нь та тэднийг зогсохыг хүсч байна. Гэхдээ би хэт их дарс хэрэглэхийг хүсээгүй (тэгвэл надад бүтэн литр хэрэгтэй болно) тиймээс би дарс хийсэн. Үр дүн нь адилхан байх болно.

Дунд зэргийн дулаан дээр 15-20 минутын турш хооллоорой.

Илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд лийрийг дарснаас салфетка дээр ав.

Нунтаг элсэн чихэр, шанцайтай дарсыг өөр 20-25 минутын турш чанаж, өтгөн сумс авах хэрэгтэй. Ойролцоогоор 20 дахь минутын дараа би соус хөөсөрч эхлэх тэр мөчийг барьж авлаа - энэ бол надад хэрэгтэй зүйл юм! Энэ нь зузаан бөгөөд гайхалтай амттай байсан. Энэ нь сироптой лийр шиг болсон.

Соусаа ​​лийр дээрээ асгаж, үйлчил. Ямар нэгэн байдлаар миний худалдаж авсан лийр дотор ямар ч үр тариагүй байсан. Бүх зүйл идэж болно! Тиймээс би дэлгүүрт энэ сортыг юу гэж нэрлэхийг харах нь гарцаагүй бөгөөд зөвхөн энэ амттангаар л худалдаж авна.

Энэхүү амттай амттан нь зочдод ирэхэд бүх төрлийн бялууг зохистой хувилбар юм.

Эцэст нь дарс болон мини зөгийн балны бялуу дахь лийр хийх видео жор. Маш гоё видео жор.

Дарсан дахь лийр нь амт, өвөрмөц чанараараа Панна Кота, Тирамису хоёроос дутахгүй амттай амттан юм. Дарсанд лийр хийх энгийн жор нь баярын ширээн дээр цугларсан бүх хүмүүст таалагдах болно. Согтуу лийр бэлтгэхээс илүү хялбар зүйл байхгүй.

Дарсанд тусгайлан бэлтгэсэн өөр нэг жимсийг олоход хэцүү байдаг. Дарсанд лийрийн жор аль хэдийн сонгодог болсон бөгөөд амтат хоолнуудын дунд байр сууриа эзэлдэг. Чихэр, хөнгөн амттан нь иж бүрэн гэсэн ойлголтод өөрсдийгөө баттай оруулсан баярын ширээ. Хоол бүр, бай Шинэ онэсвэл төрсөн өдөр нь бялуу, хөнгөн амттан, нарийн боов эсвэл шинэ сэргэг вазелинаар төгсдөг.

Амттаныг амжилттай болгохын тулд юу хийх хэрэгтэй вэ?

Лийр нь амттай, дарсанд зөв чанаж болгосон байхын тулд боловсорсон жимс сонгох хэрэгтэй. Дарсыг бага дулаанаар халааж, хурдан буцалгахгүй байх ёстой. Лийр тавган дээр тогтвортой байхын тулд ишний целлюлозын зарим хэсгийг таслах хэрэгтэй.

Дарсанд бүрэн шингээхийн тулд зөөлөн лийрийн сортуудыг сонго. Хурлын лийр нь энэ жоронд огт тохирохгүй.

Үйлчлэхдээ амттангийн зайрмагийг тавган дээр "тархахаас" сэргийлэхийн тулд бэлэн зайрмагны бөмбөгийг сайтар хөлдөөх хэрэгтэй. Хурц, сэтгэл сэргээсэн амтыг авахын тулд та хэдэн гаа навч нэмэх хэрэгтэй, энэ ургамал нь зөвхөн шинэлэг байдлыг нэмэхээс гадна дарсанд лийрийн маш сайн чимэглэл болно.

Хоолыг илүү гайхалтай харагдуулахын тулд эхлээд дарсны сиропоор асгах ёстой цагаан таваг дээр лийрийг үйлчил.

Лийрийг дарсанд хэрхэн зөв хоол хийх вэ?

Согтуу лийр хийхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Хамгийн гол нь халуун ногоог дарсанд оруулахгүй байх, мөн ундааг хэт их буцалгаж болохгүй. Үндсэндээ жимсний амттангийн хувьд Ямар ч зайрмаг хийх болно, лийрийн амттангийн амтыг эцэс хүртэл нээхийг зөвшөөрдөггүй жимсээс бусад. Зуны улиралд зайрмагны утгууртай зайрмагны нэгэн адил цөцгий, самартай төрлийн хөлдөөсөн амттанг сонгоорой.

Япончууд ер бусын хоолонд дуртай гэдгээрээ алдартай. Тэд сам хорхой, тахиа, нүүрс зэрэг амттай зайрмаг эзэмшдэг.

Олон хүн үүнд гомдоллодог лийр нь дарс, сиропоор дэвтээдэггүйхоол хийх явцад. Үүнд буруудах зүйл байхгүй. Хэрэв та өөрийн мэдэлгүй хатуу сортын жимс сонгосон бол хоол хийх хугацааг 25 минут хүртэл нэмэгдүүлээрэй.

Хятадын фермер Хао Шианжан Будда хэлбэртэй лийр тарьдаг бөгөөд нэг ширхэгийг нь 8 доллараар үнэлдэг.

Үүнийг нэгтгэн дүгнэе

Бүх зөвлөмжийг уншсаны дараа жор нь бүрэн төвөгтэй мэт санагдаж магадгүй юм. Энэ үнэнээс хол байна. Хэрэв та бүх зөвлөмж, жорыг дагаж мөрдвөл хоол бэлтгэх нь маш хялбар юм. Үл хамаарах зүйл хийж, баярын ердийн бялууны оронд дарсанд лийрээр үйлчил. Энэхүү амттан нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй бөгөөд таны баярыг удаан хугацаанд санах болно.

Дарсан дахь лийр болно жинхэнэ олдворбаярын өмнөхөн. Магадгүй энэ нь хамгийн энгийн бөгөөд нэг юм амттай жорамттангийн аяганы дунд. Зуухны дэргэд удаан хугацаагаар зогсох шаардлагагүй бөгөөд үр дүнд нь сэтгэл дундуур байх болно. Зайрмаг, гаа навчаар чимэглэсэн дарсны лийр нь ширээн дээр жинхэнэ таашаал өгөх болно.

Дарсанд лийрийг хоол хийх жор

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно (үндсэн 4 порц):

• 4 лийр;
• 150 грамм элсэн чихэр;
• 4 хумс нахиа;
• 1 жүржийн хальс;
• ½ халбага. газрын шанцай;
• 2 tbsp. жүржийн шүүс;
• 550 мл. хуурай улаан дарс;
• 4 халбага зайрмаг (ваниль, крем брюле, зайрмаг);
• гоёл чимэглэлийн зориулалтаар гаа навч.

Бэлтгэл ажил:

1. Лийрийг угааж, хальсалж, целлюлозын зарим хэсгийг нь тайрч ав (лийр тогтвортой байхын тулд).
2. Дарсыг том саванд хийнэ, элсэн чихэр, хумс, жүржийн шүүс, шанцай, амтлагч нэмнэ.
3. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл дарс, халуун ногоотой холимгийг бага дулаанаар халаана.
4. Лийрийг дарсанд болгоомжтой хийж, буцалгаад авчирна.
5. Тагийг нь таглаад дулааныг багасгаж, зөөлөн болтол 15-20 минутын турш буцалгана.
6. Лийрээ тавган дээр тавиад порц бүрийг нэг халбага зайрмаг, гаа навчаар чимэглээрэй.

Амттан бэлэн боллоо.

Хоол хийх нийт хугацаа: 30 минут

Уламжлалт хоолФранц

Амттан бол баярын оройн хоолны уламжлалт төгсгөл юм. Дарсан дахь лийр нь ердийн бялуу, нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг хангалттай хэмжээгээр сольж чаддаг. Үүнээс гадна энэ хоол нь илүү эрүүл, илчлэг багатай, бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Мэдээжийн хэрэг, энэ нь зөвхөн насанд хүрсэн компанид тохиромжтой. Хүүхдэд зориулсан бялууг нөөцөлж аваарай.

Лийр нь шанцай, хумс, ванильтай сайн хослодог бөгөөд эдгээрийг бараг бүх жороор хэрэглэдэг.

Өвлийн сортуудын хатуу жимсийг авах нь илүү дээр юм - хоол хийхдээ хэлбэр, бүтэцээ сайн хадгалдаг.

Дарсыг хурдан буцалгахгүйн тулд дунд зэргийн халуунд халаах хэрэгтэй.

Дарсанд чанаж болгосон лийр нь зөвхөн тансаг амттан биш юм. Европын хоолонд ихэвчлэн махан хоолонд амтат нэмэлт болгон ашигладаг.

Улаан дарсанд чанаж болгосон лийр

Таваг нь давхар үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь өвлийн хүйтэн үдшийн төгс амттан, гала оройн зоогны гоёмсог амттан юм. Амтлагчтай улаан дарсанд буцалгах нь жимсний нухашыг халуун ногоотой анхилуун үнэр, өвөрмөц амтаар шингээдэг.

Шаардлагатай:

• 4-6 лийр;
• Merlot гэх мэт 1.5 шил улаан дарс;
• 150 грамм нунтагласан элсэн чихэр;
• 2 халбага нимбэгний шүүс;
• 2 халбага шанцай;
• 2 халбага ваниллин.

Үүнийг хэрхэн хийх вэ.

1. Жимсийг хальсалж, уртын дагуу зүсэж, голыг нь салга.

2. Саванд бүх найрлагыг (лийрээс бусад) хольж, хольцыг буцалгана.

3. Галыг багасгаж, бэлтгэсэн жимсээ шингэнд хийнэ.

4. 10-12 минутын турш чанаж, дараа нь шаантагнуудыг эргүүлж, зөөлөн, сэрээгээр амархан цоолох хүртэл 8-10 минут буцалгана.

5. Жимсээ аваад хөргөнө.

6. Үлдсэн дарсны соусыг эзэлхүүн нь хагасаар багасгах хүртэл буцалгана.

7. Лийр дээрээ дусааж, зайрмаг, цөцгийтэй хамт үйлчил.

Карамель дахь лийрийн зүсмэлүүд

Ямар ч шинэхэн тогооч хийж чадах нарийн төвөгтэй найрлагагүй жимсний амттан хийх хурдан бөгөөд энгийн жор.

Та авах хэрэгтэй:

• 2-3 лийр;
• 70 грамм цөцгийн тос;
• 70 мл улаан эсвэл сарнайн хагас чихэрлэг дарс;
• 4 халбага бор элсэн чихэр;
• 1 ванилийн сав;
• Үйлчлэхийн тулд 200 мл тараг.

Хоол хийх технологи.

1. Угаасан жимсийг хальсалж, үрийг нь авч, 2 см орчим зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана.

2. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, жижиглэсэн лийр нэмнэ.

3. Элсэн чихэрээр цацна.

4. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл дунд зэргийн халуунд, хааяа эргүүлнэ.

5. Дарсанд хийнэ, ванилийн саваа нэмнэ.

6. 15 минут орчим буцалгана.

7. Сироп өтгөрөхөд карамель зүсмэлүүдийг тавган дээр тавиад тарагныхаа оройг хийж өгнө.

Франц хэл дээр лийр

Цагаан дарсанд лийр хийх франц жор. Энэхүү амттан нь бараг бүх рестораны цэсэнд гол байр эзэлдэг. Гэртээ бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Авах ёстой:

• 4 хатуу лийр;
• 2 шил чихэрлэг эсвэл хагас хуурай цагаан дарс;
• 3.5 шил ус;
• 1 шанцай саваа;
• 0.5 халбага ванилийн ханд;
• 1 халбага нимбэгний хальс;
• 1 халбага нимбэгний шүүс;
• 2 аяга элсэн чихэр.

Бэлтгэх үе шатуудын дараалал.

1. Жимсээ бэлтгэ. Хальс, хальсыг нь маш нимгэн зүсэж, ишийг нь хэвээр үлдээнэ. Хэрэв лийрний ёроол нь бөөгнөрөл, булцуутай байвал түүнийг үйлчлэх үед тавган дээр тавьж болохын тулд бага зэрэг хайчилж ав.

2. Том саванд дарс, ус, нимбэгний шүүсмөн амтлагч, шанцай, ваниллин.

3. Дунд зэргийн дулаан дээр хольцыг буцалгаад бэлтгэсэн лийр нэмнэ.

4. Тагийг нь таглаагүй 7-9 минутын турш хооллоорой. Жимс нь хэт чанаж, нурж унахгүйн тулд та процессыг сайтар хянах хэрэгтэй.

5. Нүхтэй халбага ашиглан амттангаа өргөн таваг руу шилжүүлнэ. Удахгүй арай эрт хийх нь дээр.

6. Шингэнийг дахин буцалгаж, элсэн чихэр нэмээд, 6-8 минутын турш хагасаар багасгах хүртэл зууханд байлгана.

7. Шанцай саваа аваад нарийн шигшүүрээр шүүнэ.

8. Үйлчлэх таваг дээр лийрээ тавиад дээр нь дарсны сироп хийнэ.

Дарсанд даршилсан лийр

Энэхүү жорын дагуу согтуу лийрийг үйлчлэхээс хэд хоногийн өмнө бэлтгэдэг. Үүнээс гадна тайлбарласан арга нь өвлийн улиралд хадгалахад тохиромжтой. Бэлэн хоолГахайн мах, үхрийн махтай амттан эсвэл хачир болгон үйлчилж болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 6-8 лийр;
• 1 шил (750 мл) жимсний улаан дарс;
• 150 грамм элсэн чихэр эсвэл 0.5 аяга алимны жимсний баяжмал;
• 0.5 ванилийн сав;
• 10 бүхэл хумс;
• 50 мл коньяк эсвэл бренди (заавал биш).

Алхам алхмаар зааварчилгаа.

1. Нэг лонх дарсыг саванд эсвэл саванд хийнэ.

2. Элсэн чихэр эсвэл жимсний шүүс, хумс, ванилийн шош нэмнэ.

3. Дарсыг буцалгаад, галыг багасгаж, гуравны нэгээр багасгах хүртэл зууханд байлгана.

4. Лийрийг угааж, хальсалж, дөрөвний нэг болгон хувааж, голыг нь салгана. Хэрэв та лаазлахаар төлөвлөөгүй бол саванд хийнэ. Учир нь өвлийн бэлтгэлБэлтгэсэн шилэн саванд хийнэ.

5. Дарсыг галаас аваад бренди эсвэл коньяк нэмнэ.

6. Жимстэй саванд халуун сироп хийнэ, хөргөгчинд 2 өдрийн турш marinate хийнэ.

7. Хадгалахын тулд лонхтой халуун дарсны маринад дүүргэж, 2 см орчим зай үлдээж, таглааг нь шургуул. Ердийнх шигээ усан ваннд ариутга.

Жимсний төрлийг өөрчилснөөр та шинэ амт, бүтэцтэй, амттангийн зэрэгтэй амттан авах боломжтой. Шинэхэн гаа, хайлсан эсвэл сараалжтай шоколадаар хийсэн гоёл чимэглэл нь хоолонд нэмэлт боловсронгуй болгоно.

Лийрийг улаан эсвэл цагаан дарсанд чанаж болгосон тул согтуу лийр гэж нэрлэдэг лийрээр хийсэн маш амттай, үзэсгэлэнтэй энэхүү амттанг бэлтгэхээ мартуузай. Энэхүү гайхалтай жимсний амттан нь ямар ч тохиолдолд тохиромжтой, гэхдээ энэ нь Гэгээн Валентины өдөр эсвэл ямар ч романтик оройн хоолонд тохиромжтой. Тиймээс, би бутны эргэн тойронд зодохгүй, лийрийг дарсанд хэрхэн яаж хоол хийх жорыг танд хэлэх болно.

Орц:

• улаан дарсанд уусан лийр:
• 3 лийр
• 2 шил хуурай улаан дарс
• 5 tbsp. Сахара
• нэг нимбэгний хальс
• шанцай саваа
• цагаан дарсанд уусан лийр:
• 3 лийр
• 2 шил цагаан дарс
• 5 tbsp. Сахара
• нэг жүржийн амт

• Боломжтой найрлагаас хамааран та зөвхөн нэг төрлийн согтуу лийрийг бэлтгэж болно: цагаан дарс эсвэл улаан өнгөтэй, гэхдээ гялалзсан сироптой нууранд олон өнгийн лийр хийх нь илүү дээр юм, мөн зочдод боломж олгоно хоёр өөр амтыг харьцуулах.
• Тиймээс бид өвлийн сортуудын өтгөн лийр, жишээлбэл, хурлын лийр хэрэгтэй болно. Бид сүүлтэй дунд зэргийн лийрийг сонгодог.

• Лийрийг угааж, дараа нь хальсыг нь цэвэрлэ. Хальсалсан лийрийг харанхуйлахаас сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг устай саванд хийнэ (та хэдэн дусал нимбэг нэмж болно).

• Нимбэгний хальс, жүржийн хальс бэлтгэ. Бид хальсыг хурц хутгаар арилгадаг бөгөөд зөвхөн хальсны өнгөт хэсгийг арилгаж, үнэрт бодис агуулсан энэ хэсэг юм. Хальсны зузаан цагаан хэсэг нь гашуун мэдрэмжийг өгдөг бөгөөд бидэнд хэрэггүй.


Согтуу лийрийг цагаан дарсанд хоол хийх

• Жижиг сав ав. Дарс хийнэ, элсэн чихэр, жүржийн хальс нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл бага дулаанаар хэдэн минутын турш хооллоорой. Амтлаад үзье. Сироп нь чихэрлэг байх ёстой. Хэрэв таны амтанд хангалттай элсэн чихэр байхгүй бол нэмж нэмнэ.
• Лийрийг буцалж буй сироп руу хийнэ.

• Сироп нь жимсийг бүрэн бүрхэхэд тохиромжтой. Хэрвээ таглахгүй бол дарс нэмж эсвэл лийрийг үе үе эргүүлж, жигд чанаж болно.
• Лийртэй сиропыг буцалгаад, дараа нь галыг багасгана. Лийрийг зөөлөн болтол нь цагаан дарсанд зөөлөн гал дээр чанана. (Бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана уу). Хугацаа нь лийрийн олон янз байдал, боловсорч гүйцсэн байдлаас хамааран ихээхэн ялгаатай байдаг. Би "цагаан" лийрийг хагас цагийн турш чанаж болгосон.

• Бэлэн лийрийг тавган дээр тавиад хөргөнө. Хэрэв амттанг урьдчилан бэлтгэсэн бөгөөд дараагийн өдөр нь үйлчлэх юм бол лийрийг сиропт хадгалах нь дээр.

Улаан дарсанд согтуу лийр хоол хийх

• Улаан дарсан дахь лийр нь ижил төстэй байдлаар бэлтгэгдсэн байдаг. Жижиг саванд улаан дарс, элсэн чихэр, нимбэгний хальс зэргээс сироп хийж, шанцай саваа нэмэхээ мартуузай (та нэг халбага нунтагласан шанцай нэмж болно).
• Лийрийг буцалж буй сироп руу хийнэ.

• Буцалсны дараа галаа багасгаж, лийрийг зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь чанана. Хэрэв дарсны сироп лийрийг бүрэн бүрхэхгүй бол лийрийг үе үе эргүүл.

• Бэлэн болсон "улаан" лийрийг сиропоос гаргаж аваад сиропоо өөрөө араваас арван таван минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
• Согтуу лийрийг ихэвчлэн хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилдэг. Үйлчлэхээсээ өмнө амттай лийр дээр дарсны сироп хийнэ. Зайрмаг эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчил.

Сайхан хооллоорой!
Амттай ба эрүүл жорАлена Хохловагаас

Энэхүү ер бусын амттангийн онцлох зүйл бол бэлтгэхэд хялбар юм! Мөн танд лийр, нунтаг сахар, улаан дарс байхад л хангалттай. Энэхүү гайхалтай хослол нь ямар ч жинхэнэ тансаг хоолыг хайхрамжгүй орхихгүй.
Жорны агуулга:

Шүүслэг, анхилуун үнэртэй, боловсорсон, амттай лийр бол олон хүмүүсийн дуртай жимс юм. Энэ бол амттай, анхилуун үнэртэй жимс төдийгүй байгалиас заяасан ашигтай бэлэг юм. Энэ нь бидний биеийн эрүүл мэнд, гоо сайханд чухал ач холбогдолтой асар их хэмжээний витамин, өөхний хүчил, микро болон макро элементүүдийг агуулдаг. Лийрийг ихэвчлэн шинэхэн хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь бүх төрлийн хоолонд багтдаг үнэхээр өвөрмөц жимс юм. Энэ нь олон янзын, заримдаа үл нийцэх жорыг бий болгоход амжилттай хэрэглэгддэг. Хамгийн алдартай хоол бол дарс, зөгийн бал, элсэн чихэр, шоколад гэх мэт нэмэлтүүдтэй шатаасан лийр юм. Энэ тоймд бид улаан лийр бэлтгэх өвөрмөц жорыг авч үзэх болно. Энэ бол насанд хүрэгчдэд зориулсан гайхалтай үзэсгэлэнтэй, амттай, боловсронгуй амттан бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд хялбар, хэтэвчинд хялбар, цаг хугацаа их шаарддаггүй.

• Улаан дарсанд жигнэх лийр нь гонзгой, ойролцоогоор ижил хэмжээтэй байх ёстой бөгөөд ингэснээр тэдгээрийг босоо байдлаар хоол хийх саванд хийж болно. Тэд боловсорч гүйцсэн, хатуу, эсвэл бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй байх ёстой.
• Та амттандаа ямар ч улаан дарс авч болно: хуурай, чихэрлэг эсвэл хагас чихэрлэг. Үүнээс гадна цагаан дарс таны амтанд тохирсон байх болно.
• Та бүх төрлийн нэмэлтийг дарсанд хийж болно: зөгийн бал, халуун ногоо, ургамал, цитрусын амтлагч гэх мэт. Жимс нь дарс, амтлагчийн анхилуун үнэрээр ханасан байх болно.
• Хоол хийх явцад жимс нь нэг сул талтай гэдгийг санах хэрэгтэй - түүний мах нь маш хурдан харанхуйлдаг бөгөөд энэ нь түүнийг харагдахгүй болгодог. Нимбэгний шүүсээр жижиглэсэн, хальсалсан лийрийг цацаж, үүнээс зайлсхийх боломжтой.
• Лийрийг хулгайгаар агнах (буцалгах) үед жимс нь шингэнд бүрэн дүрэгдсэн байх ёстой. Тиймээс зөв хоол сонгох хэрэгтэй.
• Согтуу лийрийг улаан дарсны сиропоор үйлчилж, цөцгий эсвэл зайрмагны халбагаар чимэглээрэй. Хэдийгээр олон иддэг хүмүүсийн хувьд нэмэлтүүд нь амттангийн жинхэнэ амтыг сатааруулдаг. Тиймээс өөрийн амтыг удирдан чиглүүлээрэй.

Улаан дарсан дахь лийр - сонгодог амттан

• 100 грамм тутамд калорийн агууламж - 89 ккал.
• Үйлчлэх тоо - 6 нэгж
• Хоол хийх хугацаа - 30-40 минут

Орц:

• Лийр - 6 ширхэг. (дундаж хэмжээ)
• Элсэн чихэр - 500 гр
• Анхилуун чинжүү - 10 вандуй
• Улаан дарс - 1 л
• Ус - 0.5 л
• Хумс - 6 нахиа
• Шинэ гаа - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Саванд дарс, ус хийнэ. Элсэн чихэр нэмээд хумс, чинжүү нэмээд халаана.
2. Лийрийг угааж, сүүлийг нь үлдээж, хоёр, дөрвөн хэсэг болгон хувааж, үрийг нь салгана.
3. Бэлтгэсэн жимсээ халуун дарсанд дүрж, дарсаар бүрэн бүрхсэн эсэхийг шалгаарай. Тэднийг 20 минутын турш бага зэрэг буцалгана. Бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана уу: бэлэн лийр зөөлөн байх ёстой.
4. Савыг галаас аваад лийрийг сиропоос нь салгахгүйгээр хөргөнө.
5. Согтуу лийрийг багассан улаан дарсны сиропоор үйлчилж, шинэхэн гаагаар чимэглээрэй.

Маскарпонетэй улаан дарсан дахь лийр - баярын амттан

Орц:

• Лийр - 4 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 200 гр
• Маскорпон - 250 гр
• Жүрж - 1 ширхэг.
• Улаан хуурай дарс- 750 мл
• Зөгийн бал - 2 tbsp.
• Шанцай - 1 саваа
• Лаврын навч - 1 ширхэг.
• чинжүү - 8 ширхэг.

1. Лийрийг угааж, ёроолыг нь доод талаас нь бага зэрэг таслаж, тогтвортой, босоо байрлалд унахгүй. Тэднийг саванд хийж, савны эргэн тойронд эргэлдэж болохгүй.
2. Жүржийг угааж, хатааж, хальсыг нь тайрч, урт тууз болгон хуваана.
3. Лийртэй хайруулын тавган дээр дарс хийнэ, элсэн чихэр, булан навч, хумс, жүржийн хальс, шанцай, розмарин, чинжүү нэмнэ.
4. Дарсыг хүчтэй гал дээр буцалгаж, галыг багасгаж, лийрийг 15-20 минутын турш чанана.
5. Энэ хугацааны дараа лийрийг авч, дарсыг соустай болтол нь буцалгаад хөргөнө.
6. Маскарпоныг саванд хийж, зөгийн бал нэмээд холигчоор хутгана
7. Бэлэн болсон лийрээ хэрчиж, тавган дээр тавиад дарсны соусыг асгаж, ташуурдсан mascarpone нэмнэ.