Cum poți aroma jeleul de lapte? Jeleu de lapte - un gust de copilărie cu mari beneficii

27.02.2024Titlu: Finisare

Kissel este un fel de mâncare străvechi care este menționat în basmele și legendele rusești. Este gustoasă, sănătoasă și satisfăcătoare în același timp. Poate fi preparat folosind băuturi din fructe de pădure, cereale fermentate și lapte. Jeleul de lapte nu este la fel de cunoscut ca jeleul de fructe de pădure, dar nu este mai puțin gustos și sănătos, iar procesul de preparare a acestuia nu necesită forță de muncă. Băutura păstrează proprietățile valoroase ale laptelui, învăluie ușor stomacul și este suficient de dulce pentru a înlocui desertul. Produsul este recomandat pentru mancarea bebelusilor, dar si adultilor le place.

Caracteristici de gătit

Chiar și o gospodină fără experiență poate găti jeleu de lapte; trebuie doar să știi câteva lucruri.

Pentru a îngroșa jeleul, folosiți ou, fulgi de ovăz, făină sau amidon. Ultimul dintre aceste ingrediente este cel mai popular. Densitatea jeleului depinde de cantitatea acestuia. Daca vrei sa faci jeleu cu o consistenta asemanatoare jeleului, adauga 3-4 linguri de amidon la un litru de lapte. Pentru a obține jeleu de grosime medie este nevoie de 1,5-2 linguri pe litru de lapte. Pentru a prepara jeleu lichid, trebuie doar să adăugați 1 lingură de amidon pe litru de lichid.
Grosimea băuturii depinde și de momentul preparării acesteia. Pentru a obține o băutură lichidă, se aduce doar la fierbere. Jeleul va fi mediu gros dacă îl scoateți de pe foc imediat după fierbere sau îl gătiți un minut după aceea. Jeleul gros se fierbe timp de 3 până la 5 minute. Nu trebuie să depășiți acest timp, deoarece cu o gătire prelungită jeleul va deveni din nou mai lichid.
Deja laptele fierbinte este preparat cu amidon, dar nu trebuie să-l adăugați în tigaie sub formă de pudră. Mai întâi, amidonul este diluat într-o cantitate mică de lichid rece (apă, lapte) și apoi adăugat de-a lungul peretelui tigaii în laptele fierbinte, amestecând în sensul acelor de ceasornic în acest moment. Doar așa se poate preveni formarea de cocoloașe care strica atât aspectul, cât și gustul jeleului.
Dacă la jeleu adăugați suc, miere sau alte ingrediente care conțin elemente benefice care sunt distruse de temperaturile ridicate, atunci este indicat să faceți acest lucru după ce tigaia cu băutura a fost scoasă de pe foc.
Pentru a îmbunătăți gustul și aroma jeleului de lapte, puteți adăuga vanilie, extract de migdale și scorțișoară.
Pentru a preveni formarea unei pelicule pe jeleu pe măsură ce se răcește, stropiți suprafața acestuia cu zahăr pudră. Se poate face din zahăr măcinându-l cu un blender sau râșniță de cafea.
Amidonul de cartofi face jeleul mai gros, în timp ce amidonul de porumb îl face mai fraged.

Furnizarea de jeleu de lapte depinde de grosimea acestuia. Desertul, care are o consistență de jeleu, se răcește și apoi se servește în boluri sau pe farfurii. Nu este interzis să turnați lapte condensat sau sirop peste un astfel de jeleu. Jeleul de grosime medie se toarnă în boluri și pahare. De asemenea, se obișnuiește să se răcească înainte de servire. Consistența densă a acestui jeleu vă permite să-l decorați cu nuci zdrobite, fructe de pădure proaspete, bucăți de ciocolată și frișcă. Jeleul lichid se servește fie răcit în pahare, fie cald în căni. Se poate stropi cu pudră de cacao, scorțișoară, nucșoară.

O rețetă simplă de jeleu de lapte

lapte – 1 l;
zahăr - 80 g;
amidon – 75 g;
zahăr pudră - 5 g;
vanilină (opțional) - pe vârful unui cuțit.

Metoda de gatire:

Se toarnă 0,85 litri de lapte într-o cratiță și se pune la foc mic.
Dizolvați amidonul în laptele rămas.
Când laptele se încălzește puțin, adăugați zahăr la el. Se amestecă până se dizolvă complet.
De îndată ce laptele începe să fiarbă, turnați amidonul diluat în el într-un jet subțire. Nu uitați să amestecați laptele într-un cerc în acest moment.
Cand jeleul incepe sa fiarba din nou adaugam vanilina. Poate fi înlocuit cu o cantitate mică de zahăr vanilat.
Gătiți jeleul, amestecând, timp de 2-3 minute, luați de pe foc.
Cand jeleul s-a racit putin, se toarna in boluri si se presara cu zahar pudra.
Pune bolurile la frigider.

Kisselul preparat dupa aceasta reteta se serveste rece. La servire, o poți acoperi cu fructe, fructe de pădure sau sirop de ciocolată.

Jeleu gros de lapte cu ou

ou de pui – 3-4 buc.;
lapte – 1 l;
zahăr - 80 g;
amidon - 30 g;
lapte – 1 l;
zahăr vanilat - 5 g;
zahăr pudră - 5 g.

Metoda de gatire:

Se toarnă 0,2 litri de lapte, restul se pune într-o cratiță și se păstrează la cald.
Se sparg ouale, separand galbenusurile de albusuri. Pentru a pregăti desertul, ai nevoie doar de gălbenușuri. Puteți face bezea sau alt fel de mâncare din proteine.
Adăugați zahăr obișnuit și vanilat în gălbenușuri și frecați bine.
Într-un recipient separat, amestecați laptele rece cu amidonul.
Combinați soluția de amidon cu amestecul de gălbenușuri. Bateți bine.
Când laptele este încălzit la cel puțin 70 de grade, adăugați amestecul preparat de lapte, gălbenușuri, zahăr și amidon în el într-un flux subțire.
Gatiti la foc foarte mic, amestecand continuu, timp de 4-5 minute.
Distribuiți desertul printre forme sau boluri și stropiți cu zahăr pudră.
Cand desertul devine abia cald, pune-l la frigider.

La servire, decorează desertul cu fructe de pădure, nuci sau bucăți de bezea. De asemenea, îl puteți transfera din forme în farfurii și turnați peste lapte condensat.

Jeleu de lapte-ovăz

fulgi de ovăz – 150 g;
apă – 0,5 l;
lapte – 0,25 l;
zahăr - 50 g;
pâine de secară – 20 g;
sare, unt - după gust.

Metoda de gatire:

Se sfărâmă pâinea și se pune într-un castron.
Adăugați fulgi de ovăz.
Umpleți cu apă fiartă, caldă, dar nu fierbinte.
Amesteca bine.
Acoperiți vasul cu tifon și puneți-l într-un loc cald.
După 2 zile, strecoară amestecul de ovăz și se diluează cu lapte.
Adăugați zahăr și sare, amestecați.
Se pune la foc mic și, amestecând, se aduce jeleul la fierbere.

Acest tip de jeleu de lapte este semnificativ diferit de altele. Îl servesc și diferit. Încă fierbinte, se toarnă în căni sau farfurii, cu câte o felie de unt așezată în fiecare porție. Fără a aștepta ca jeleul să se răcească, se servește la masă.

Jeleu de lapte-dovleac

dovleac – 0,4 kg;
lapte – 0,75 l;
apă – 0,25 l;
amidon - 60 g;
zahăr - 80 g;
nuci – 50 g;
fructe sau sirop de ciocolată pentru servire.

Metoda de gatire:

Curățați dovleacul și îndepărtați semințele. Tăiați pulpa rămasă în felii mici, puneți-le într-o tavă de copt, stropiți cu o lingură de zahăr și coaceți până se înmoaie.
Se răcește dovleacul și se face piure folosind un blender. Dacă nu aveți un blender acasă, puteți trece dovleacul printr-o sită.
Tocați mărunt miezul de nucă cu un cuțit.
Aduceți laptele la fiert, adăugați piure de dovleac și amestecați. Adăugați zahărul rămas.
Se dizolvă amidonul în apă fiartă, dar răcită la temperatura camerei.
Când amestecul de lapte-dovleac începe să fiarbă, turnați amidonul diluat în el.
Gatiti, amestecand, 1-2 minute.
Adăugați nuci. Continuați să gătiți încă câteva minute, fără a înceta să amestecați jeleul.

Kissel se servește răcit în boluri sau pahare. Se recomandă să turnați peste el sirop înainte de servire.

Jeleu de lapte lichid pentru copii

lapte – 0,5 l;
amidon - 15 g;
zahăr - 20 g.

Metoda de gatire:

Dizolvați amidonul într-o jumătate de pahar de lapte.
Se amestecă laptele rămas cu zahărul și se aduce la fierbere.
Se toarnă amestecul de amidon.
Cand jeleul incepe sa fiarba din nou, se ia de pe foc.
Se toarnă în pahare sau căni și se răcește la temperatura dorită.

Dacă pregătiți jeleu pentru un copil foarte mic, este indicat să excludeți zahărul din rețetă sau să îi reduceți cantitatea de 4-5 ori, puteți adăuga și puțin amidon.

Jeleul de lapte este un desert gustos și sănătos, care este pe placul nu numai copiilor. Chiar și un bucătar începător poate pregăti un astfel de răsfăț original pentru o cină de familie sau o masă de vacanță.

Mulți dintre noi sunt familiarizați cu gustul jeleului de lapte încă din copilărie - o băutură groasă, dulce, constând din produse naturale. Rețeta de jeleu de lapte cu amidon, pe care o veți învăța din acest articol, vă va ajuta să găsiți răspunsul la întrebarea: cum să gătiți jeleu de lapte din amidon. Dar înainte de a pregăti această băutură nutritivă delicioasă, să învățăm despre beneficiile sau daunele jeleului de lapte pentru sănătatea noastră.

Unii oameni adoră această băutură, în timp ce altora s-ar putea să nu le placă gustul și consistența ei asemănătoare jeleului, dar un lucru este incontestabil - mulți dintre noi suntem familiarizați cu acest desert tradițional din bucătăria rusă încă din copilărie. La urma urmei, a fost mult timp considerat un fel de mâncare sănătos și a fost dat copiilor pentru a umple organismul cu substanțe care sunt valoroase pentru ei.

Care sunt beneficiile jeleului de lapte?

utilizarea sa contribuie la funcționarea normală a sistemului digestiv și la prevenirea bacteriozei;
băutura este ușor digerabilă, luând-o ameliorează senzația neplăcută de greutate în stomac și oferă, de asemenea, un plus de energie, care este deosebit de valoroasă pentru copii;
Aminoacizii continuti in bautura (lizina, lititina, metionina, colina si altele) asigura mentinerea multor organe ale corpului uman intr-o stare normala;
prezența potasiului în desert promovează activitatea activă a tuturor grupelor musculare și asigură, de asemenea, menținerea echilibrului acido-bazic la un nivel adecvat;
vitamina PP reduce nivelul colesterolului din sânge;
Vitaminele B îmbunătățesc starea generală a organismului, întăresc sistemul imunitar, au un efect benefic asupra sistemului nervos, precum și asupra stării pielii și a părului;
consumul de jeleu de lapte are un efect pozitiv asupra funcției și performanței creierului.

Poate fi jeleul de lapte dăunător sănătății? Acest lucru se poate întâmpla dacă există contraindicații pentru utilizarea sa și se referă în primul rând la copiii care sunt alergici la proteina din lapte - cazeina. De asemenea, băutura dulce este contraindicată persoanelor cu diabet.

În toate celelalte cazuri, puteți bea băutura fără să vă faceți griji pentru sănătatea dvs., dar numai cu moderație. La urma urmei, utilizarea sa nelimitată poate avea următoarele consecințe:

formarea de pietre la rinichi;
apariția excesului de greutate și a celulitei;
provocând apariția diabetului;
apariția cataractei din cauza acumulării de produs de descompunere a lactozei, galactoză, în cristalinul ochiului.

Reteta de jeleu de lapte cu amidon

Deci, cum să gătești jeleu de lapte din amidon? Această băutură sănătoasă este foarte ușor de preparat. Pentru a confirma acest lucru, vă împărtășim o rețetă pas cu pas pentru jeleu de lapte cu o fotografie oferită cu amabilitate de cititorul nostru obișnuit Katyusha:

Pentru a pregăti acest desert minunat, pe care copiii mei îl adoră, ar trebui să vă aprovizionați cu următoarele produse:

Rețeta face două porții mici pentru copii sau o porție mega mare pentru un adult.

Laptele pentru această băutură poate fi folosit cu orice conținut de grăsime și de la orice producător. Dar eu folosesc lapte de casă, sunt sigur că laptele de casă va fi foarte gustos.

Turnam lapte in tigaia in care vom gati jeleul de lapte, dar nu turnam tot, lasam 50-100 de mililitri pentru a dilua apoi amidonul in ea.

Adăugați zahăr, precum și vanilină sau zahăr vanilat. Laptele trebuie fiert.

Nu uitați că laptele face spumă când este încălzit, așa că aveți grijă să nu-l lăsați să iasă din tigaie.

În timp ce laptele fierbe, trebuie să diluăm amidonul într-o cană. Turnați amidonul într-o cană.

Se toarnă laptele pe care l-am lăsat. Și amestecați bine. Pentru a face băutura fără cocoloașe, amidonul din lichid trebuie amestecat bine.

Se toarnă lichidul cu amidon în laptele clocotit într-un flux subțire, amestecând constant conținutul tigaii.

Atenţie!

Înainte de a turna lichidul cu amidon în tigaie, trebuie să-l amestecați bine din nou, pentru că amidonul se depune foarte repede și se poate întâmpla așa: turnați lichidul din cană, dar tot amidonul va rămâne pe fund.

Acum lăsați din nou conținutul cratiței să fiarbă și luați de pe foc. Lasam sa se raceasca putin si servim.

Copiii mei iubesc foarte mult această băutură și o numesc iaurt delicios. Uneori adaug dulceata sau ciocolata rasa, iese si mai gustoasa. Doar așa, doar câteva minute, și deliciosul jeleu de lapte este gata.

Reteta de jeleu gros de lapte pentru copii cu morcovi

Această băutură nu numai că vă va încânta copiii cu culoarea sa bogată „însorită”, dar va aduce și beneficii incontestabile sănătății lor, umplând corpul copiilor cu o substanță atât de valoroasă precum carotenul. Dar înainte de a oferi jeleu de lapte de morcov copiilor, asigurați-vă că nu sunt alergici la componentele sale.

Ingrediente pentru băutură:

morcovi rasi – 0,5 kilograme;
lapte – 3 pahare;
amidon - 1 lingura. linguriţă;
zahăr - 1 linguriță;
vanilină - pe vârful unui cuțit.

Etape de gătit:

Înăbușiți morcovii până se înmoaie, adăugând puțină apă.
Adăugați amidon în laptele rece și amestecați bine.
Combinați ingredientele pregătite, puneți recipientul cu ele pe foc și fierbeți, amestecând continuu, până se îngroașă.
Serviți adăugând felii de fructe sau sirop de fructe de pădure.

Și iată o rețetă video pentru a face jeleu pentru copii cu adaos de zmeură și ciocolată:

Această rețetă simplă de jeleu de lapte cu amidon vă va permite să pregătiți o răsfăț gustoasă și sănătoasă pentru întreaga familie. Știind cum să prepari o astfel de băutură, te poți mulțumi pe tine și pe cei dragi cu gustul ei minunat!

Jeleul de lapte nu este doar gustos, ci și o băutură foarte sănătoasă care trebuie inclusă în dieta copiilor. Dacă copilului tău nu îi place jeleul și laptele, atunci poți ascunde cu ușurință gustul real al băuturii adăugând sirop de fructe de pădure sau fructe, dulceață, dulceață, miere etc. Jeleul de lapte cu dulceață de zmeură este deosebit de gustos. Băutura se prepară foarte repede și poate fi servită atât caldă cât și rece.

Ingrediente

250 ml lapte
1 lingura. l. amidon
1 lingura. l. zahar granulat

Cum să gătești jeleu de lapte

1. Amintiți-vă o dată pentru totdeauna că amidonul se adaugă numai la lichidul rece! Sub nicio formă nu o turnați în lichid fierbinte, altfel veți ajunge să aveți bulgări mari în el. Se toarnă zahăr granulat în fundul unei cratițe sau al unui alt fel de mâncare cu fund gros sau antiaderent. Multa lume recomanda adaugarea acestuia dupa incalzire, dar in acel moment laptele se va ingrosa cu amidon si zaharul se va topi mult mai rau.

2. Turnați laptele răcit cu orice conținut de grăsime într-un recipient. Puteți chiar să acordați preferință caprei dacă o aveți pe stoc. Adăugați amidon în lapte. Porumb sau cartofi - depinde de tine. Bateți ușor laptele cu un tel, amestecând amidonul. Așezați recipientul pe aragaz și încălziți-i conținutul, amestecând constant cu un tel. Amintiți-vă că amidonul se depune pe fund și, dacă nu îl amestecați, jeleul se va arde pur și simplu. De îndată ce vedeți că lichidul din recipient a început să se îngroașă, scoateți recipientul de pe aragaz și mai amestecați jeleul pentru aproximativ 1 minut, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Dacă băutura se dovedește prea groasă (acest lucru poate depinde de calitatea amidonului), atunci puteți turna puțin lapte răcit în ea și amestecați din nou.

Este greu de imaginat bucătăria națională rusească fără jeleu. Strămoșii noștri au băut această băutură, iar noi o bem de bunăvoie, mai ales că nu durează mai mult de zece minute pentru a pregăti un amestec gustos și hrănitor.

Caracterul principal al jeleului este amidonul de cartofi sau de porumb: acesta este cel care conferă băuturii grosimea sa caracteristică. Dar baza sa poate fi foarte diferită: fructe, fructe de pădure, lactate, fulgi de ovăz și chiar legume (de exemplu, dovleac și morcovi), care sunt preparate cu amidon în timpul procesului de gătire. Una dintre cele mai rapide și mai hrănitoare opțiuni este să faci jeleu pe bază de lapte: nu este nevoie de pregătire preliminară.

Dacă luați amidonul la minimum, veți obține o băutură groasă. Și dacă amestecați mai mult, obțineți un fel de mâncare separat, asemănător cu jeleu, care poate fi mâncat cu o lingură. Alegerea este a ta.

Timp de gătire: 10 minute / Randament: 5 porții

Ingrediente

lapte 1 l,
amidon de cartofi 4-5 linguri,
zahăr granulat 2 linguri. l.,
dulceata de zmeura 150 ml,
ciocolata 4 bucati,
vanilie pe vârful unui cuțit,
mentă pentru decor.

Pregătirea

Luați un oală sau o tigaie din material inoxidabil. Pentru a preveni arderea laptelui la fund la fierbere, clătiți recipientul cu apă rece înainte de a-l turna. Se pune laptele pe foc la fiert. În acest moment, nu trebuie să vă deplasați departe, astfel încât să nu fugă. Scoateți laptele fiert de pe aragaz.

Se toarnă amidon de cartofi într-un pahar.

Se toarnă 100 ml de lapte fiert în recipientul cu amidon într-un jet mic și se amestecă repede, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

Adăugați zahăr granulat în oala cu lichid și întoarceți-l pe aragaz. Se da focul mic si se amesteca laptele pana se dizolva zaharul. Dacă doriți, adăugați vanilie în vârful unui cuțit.

Faceți o pâlnie în lapte cu o lingură și turnați amidonul într-un flux lent. Aduceți laptele și amidonul la fierbere, amestecând continuu cu o lingură, dar nu fierbeți. De îndată ce amestecul de lapte începe să se îngroașe, scoateți imediat recipientul de pe foc. Dacă îl fierbi, jeleul poate deveni lichid și vor fi cocoloașe în el. Luăm puțin amestec de lapte într-o lingură și îl turnăm într-un recipient separat - în acest fel vom determina dacă jeleul este suficient de gros. Ca să fie și mai groasă, adăugați puțin amidon de cartofi și întoarceți-o pe aragaz, aduceți jeleul la fierbere. Și invers, dacă, după părerea dvs., băutura s-a dovedit a fi prea groasă, data viitoare adăugați mai puțin amidon.

În funcție de cât de gros iese jeleul, alegem o formă pentru el. Turnați băutura de grosime medie în căni și turnați băutura foarte groasă în forme sau farfurii. Apoi se răcește la temperatura camerei și se pune la frigider pentru 10-20 de minute.

Peste jeleul racit se toarna dulceata de zmeura (sau orice alta dulceata la alegere), se presara deasupra ciocolata rasa si se decoreaza cu frunze de menta.

Rețete de jeleu de lapte.

Gustul jeleului de lapte ne amintește de copilărie. Nu degeaba această băutură groasă este preparată pentru copii: este foarte sănătoasă și hrănitoare.

Este ușor de pregătit. Pentru prepararea jeleului se folosesc numai produse naturale. Care sunt beneficiile jeleului de lapte și care sunt rețetele pentru un desert delicios? Citiți articolul despre asta.

Jeleu de lapte: beneficiu sau rău

Pentru mulți, gustul de jeleu este asociat cu fructele de pădure și fructele, care sunt adăugate la gătirea desertului. Dar laptele a fost folosit pentru a pregăti băutura tradițională din bucătăria slavă.

Pregătirea unui fel de mâncare sănătos nu este dificilă. Veți vedea acest lucru din propria experiență dacă gătiți jeleu după rețetele noastre, răsfățându-vă cu vise și amintiri din copilărie.

Unora le poate place jeleul de lapte sau poate fi pe lista celor mai puțin preferate produse de jeleu care conțin zahăr. Dar un lucru este cert - acesta este un desert foarte sănătos, cu acru, al cărui gust sunt familiarizați compatrioții noștri încă din copilărie.

Și totul datorită proprietăților sale benefice: preparatul tradițional rusesc a fost de mult dat copiilor mici pentru a reumple aportul de vitamine din organism și pentru a le îmbunătăți starea de spirit.

Și cum să nu introduci desertul în dieta celui mai mic membru al familiei, despre care se vorbește popular ca simbol al fericirii? Îți amintești de ce are nevoie un rus pentru o viață bună? Așa este: râuri de jeleu și bănci de lapte.

La prepararea jeleului, cu toată varietatea rețetelor lor, gospodinele moderne nu se abat de la metodele tradiționale, deși au adăugat amidon ca ingredient principal. Rețeta clasică de jeleu se bazează pe utilizarea unui decoct de cereale fermentate.

Care sunt beneficiile jeleului de lapte?

Conține aminoacizi necesari organismului (lecitină, lizină, colină, triptofan, metionină).
Desertul sănătos conține potasiu, care asigură funcționarea normală a mușchilor și menține echilibrul acido-bazic.
Vitamina B1 asigură funcționarea normală a sistemului nervos și activitatea creierului.
Vitamina B2 afectează procesele metabolice și este, de asemenea, necesară pentru menținerea imunității. Datorită vitaminei B2, pe buze nu se formează crăpături, iar pielea scapă de uscăciune. Dacă bei în mod constant jeleu de lapte, atunci poți pur și simplu să uiți de problema căderii părului.
Vitamina B5 este importantă pentru producerea de hormoni și acizi grași și este, de asemenea, necesară pentru refacerea membranelor mucoase.
Vitamina PP reduce concentrația de colesterol.
Jeleul mai conține lecitină (reglează colesterolul și este unul dintre constituenții celulelor hepatice), lizină (un aminoacid care este implicat în creșterea și repararea țesuturilor, în producția de hormoni și enzime), colină (are un antisclerotic). efect), metionina este importantă pentru menținerea funcției hepatice.
Consumul de jeleu ajută la normalizarea funcției intestinale și este un remediu eficient în lupta împotriva bacteriozei.
Se absoarbe usor de catre organism. Când îl utilizați, nu există senzație de greutate în stomac.
Crește performanța. Adaugă energie.

Secrete de gătit:

Pentru ca jeleul să fie gros, fierbeți-l mai mult la foc mic și puneți-l la frigider peste noapte
iubitorii de deserturi foarte dulci pot adăuga mai mult zahăr decât este indicat în rețetă
Timpul de gătire pentru jeleu este timpul până când laptele fierbe
desertul dulce are un conținut scăzut de calorii, dar potolește rapid foamea
puteți găti jeleu de băut, apoi cantitatea de amidon trebuie redusă
Când gătiți o delicatesă asemănătoare jeleului, nu lăsați-o să fiarbă

Cum să gătești jeleu de lapte din amidon: rețetă pentru un litru de lapte

Chiar și cei care stau rar la aragaz pot găti jeleu de lapte. Poate copiii tăi vor refuza deserturile cumpărate din magazin și vor aștepta cu nerăbdare ca mama lor să pregătească jeleu după o nouă rețetă?

Vei avea nevoie:

lapte - 1 l
amidon - 6 linguri. l
zahăr - 4 linguri. l
pachet cu vanilină

Procesul de gatire:

Turnați puțin lapte rece într-o cană și amestecați zahărul și vanilina în ea, apoi adăugați amidonul puțin câte puțin. Amesteca bine.
Puneți restul de lapte la foc mediu. Imediat ce laptele fierbe, turnam in portii mici, fara a opri amestecul, amestecul in care se dizolva amidonul.
Reduceți căldura la minim și continuați să amestecați până când băutura se îngroașă. Cel mai bine este să serviți băutura delicată când s-a răcit.

Video: cum să gătești jeleu de lapte?

Jeleu de lapte: reteta groasa cu ou

Grosimea jeleului depinde de cât timp a fiert la foc mic. Vă sugerăm să pregătiți jeleu gros cu adaos de ouă.

Vei avea nevoie:

1 litru de lapte
5 linguri de zahar
4 ouă
1 lingura. lingura de faina de amidon
vanilină

Procesul de gatire:

Se separă gălbenușurile de albușuri și se macină cu zahăr până se alb.
Se încălzește laptele și se adaugă la amestecul de ouă, amestecând continuu.
Turnați puțin lichid într-o cană separată. Așteptați până când băutura se răcește și amestecați cu făină de amidon. Adăugați vanilina în ceașcă folosind vârful unui cuțit.
Se toarnă conținutul paharului în laptele încălzit și se aduce la fierbere amestecând constant la foc mic. După ce amestecul fierbe, se ia de pe foc și se așteaptă până se răcește complet și se îngroașă.

Video: Cum să gătești jeleu de lapte cu stafide?

Cum se prepară jeleu de lapte cu fructe de pădure?

Cel mai adesea, o singură componentă este folosită pentru a prepara un tratament asemănător jeleului. Din rețeta de mai jos vei învăța cum să combini două ingrediente diferite în jeleu și să obții un desert minunat.

Delicatesa se prepară cu adaos de căpșuni proaspete. Kissel este foarte util deoarece are o proprietate învelitoare și sporește peristaltismul. Dar, pe lângă aceasta, jeleul de lapte cu căpșuni este un excelent calmant natural al durerii.

Secrete de gătit:

Trebuie să luați suficient zahăr pentru ca jeleul finit să se potrivească cu gustul produselor naturale incluse în compoziția sa. Dacă boabele sunt foarte dulci, atunci veți avea nevoie de mai puțin zahăr.
Nu este nevoie să fierbeți băutura mult timp. Acest lucru va face ca jeleul să rămână lichid după răcire.
Adăugați făina de cartofi numai în lichidul răcit.

Vei avea nevoie:

1l lapte
3 ouă
2 linguri făină de cartofi
1 cană de zahăr
zahăr vanilat - după gust
300 g căpșuni (poate fi înlocuite cu alte fructe de pădure disponibile)

Procesul de gatire:

Pentru prepararea jeleului, se iau căpșuni mari proaspete.
Bateți zahărul și ouăle până când începe să se formeze o spumă. Adăugați făina de cartofi diluată în apă într-un jet subțire. În același timp, nu oprim procesul de bătaie.
Se încălzește laptele și se toarnă fierbinte în ouă și făina de cartofi. Amestecați amestecul rezultat și puneți pe foc. Gatiti jeleul, amestecand continuu pentru a nu se forma cocoloase.
Imediat ce jeleul fierbe, trebuie să-l scoateți de pe foc. În această etapă, puteți adăuga zahăr vanilat dacă doriți. Serviți cald în pahare largi cu căpșuni adăugate la fiecare porție.

Jeleu de lapte de mere

Pregătind jeleu de mere-lapte pentru cei dragi, îi vei încărca cu vitamine pentru întreaga zi. Kissel are un gust proaspăt, rece, care îți îmbunătățește starea de spirit.

Vei avea nevoie:

500 ml lapte
4 linguri. linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi
4 mere
1/4 cană zahăr
2 linguri. linguri de faina

Procesul de gatire:

Curățați merele spălate. Scoateți miezurile și tăiați-le în felii de dimensiuni medii.
Se pun aproximativ 2 cani de apa pe foc. Tava trebuie să fie suficient de mare pentru a încăpea merele tocate. Apa ar trebui să le acopere.
Turnați merele în apă clocotită și gătiți timp de 5-7 minute până devin moi.
Măcinați merele fierte împreună cu lichidul care rămâne în tigaie printr-o sită.
Punem din nou amestecul rezultat la foc mic si, cu amestecare continua, adaugam componentele ramase ale jeleului: faina de grau diluata in lapte, iar dupa ce jeleul devine gros, adaugam restul de lapte si zahar.
Amestecați toate ingredientele și aduceți băutura la fierbere. Dupa fierbere se ia jeleul de pe foc si se toarna in recipientele in care se va servi: boluri, pahare. Pe jeleul răcit se pune o lingură de smântână sau smântână groasă.

Jeleu de lapte cu cacao: reteta groasa

Copiilor le plac dulciurile cu cacao. Pregătiți-le un jeleu de lapte sănătos și hrănitor cu cacao.

Vei avea nevoie:

300 g lapte
1 lingura. lingura cacao
1 lingura. lingura de faina de cartofi
1,5 linguri. linguri de zahăr

Procesul de gatire:

Se pune un pahar cu lapte pe foc si se aduce la fierbere. Adăugați zahăr și cacao. Se lasa pe aragaz pana da in clocot, amestecand tot timpul.
Adăugați făină de cartofi în restul laptelui și diluați-o.
Apoi, turnați cu grijă laptele și făina de cartofi într-o cratiță cu cacao și fierbeți timp de 5 minute. Adăugați zahăr vanilat după gust. După ce s-a infuzat jeleul, se poate turna în căni și se bea, se stropește deasupra cu ciocolată rasă sau frișcă.

Jeleu de lapte-ovăz

Desertul finit are o structură moale și un gust delicat. Va atrage nu numai iubitorii de dulciuri, ci chiar și cei care preferă să mănânce exclusiv preparate din carne.

Vei avea nevoie:

zahăr vanilat sau vanilină pe vârful unui cuțit
amidon de cartofi - 1 lingura. linguriţă
zahăr - 2 linguri. linguri
fulgi de ovăz – 100 g
lapte - 400 g

Procesul de gatire:

Să încălzim laptele. Turnați lapte cald peste fulgii de ovăz și lăsați timp de o jumătate de oră până când amestecul se umflă.
După 20-30 de minute, puneți o sită deasupra cratiței. Puneți tifon steril pe el, pliat de două ori. Se strecoară laptele cu fulgii de ovăz umflați printr-o sită și prosop.

Strângeți capetele tifonului și stoarceți fulgii de ovăz din lapte. Pentru jeleu nu mai sunt necesari fulgii umflati: si-au indeplinit rolul. Ele pot fi folosite în timp ce se prepară terci.
Turnați o jumătate de pahar de lapte într-o cană separată și dizolvați amidonul de cartofi în ea. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l amestecați bine cu o lingură până când consistența devine omogenă.

Se pune restul de lapte intr-o craticioara la foc mediu si se adauga zaharul si vanilina (important este sa nu exagerezi cu vanilina pentru ca jeleul sa nu capete o amaraciune neplacuta).
După ce laptele fierbe și spuma albă se depune, în tigaie se adaugă amidonul diluat într-o cană separată. Se amestecă lichidul în mod constant. Se aduce la fierbere și se reduce focul la mic. Gatiti jeleul pana se ingroasa, adica 1-2 minute. Jeleul finit va avea consistența cremei sau a aluaturilor de clătite. Răciți jeleul la temperatura camerei înainte de servire.
Se toarnă jeleul înghețat în pahare și se stropește cu un praf de zahăr (acest lucru va împiedica formarea unei pelicule pe suprafața jeleului).
Puteți acoperi desertul cu înghețată sau prăjituri crumble. Jeleul este, de asemenea, stropit cu nuci tocate, fructe de pădure proaspete și frunze de mentă.

Jeleu de lapte dietetic

Jeleul alimentar de lapte este preparat din lapte integral sau lapte praf. Acesta este un produs accesibil și comun în multe diete terapeutice și preventive.

Vei avea nevoie:

făină de cartofi - 10 g
lapte pasteurizat integral - 150 g (sau un pahar de lapte praf)
zahăr - 10 g
apă - 30 g
coaja de o jumătate de lămâie sau portocală

Procesul de gatire:

Se toarnă laptele într-o cratiță și se fierbe (laptele uscat trebuie mai întâi diluat în două pahare de apă rece și lăsat timp de 30 de minute, după care se toarnă alte două pahare de apă în laptele umflat și, după amestecare, se pun pe foc. ).
Se adauga zaharul si faina de cartofi diluate in apa. Se amestecă laptele tot timpul și se fierbe la foc mic timp de 5 minute.
Adăugați coaja de lămâie sau portocală la jeleul finit și nu congelat. Se toarnă jeleul în pahare sau boluri în care va fi servit.

Jeleu de lapte: reteta pentru copii

Kissel este un produs nutritiv care este ușor absorbit de corpul copilului. Copiilor le place jeleul de fructe de pădure și ciocolată. Pentru copiii sub un an, puteți prepara și jeleu de lapte. Dacă aveți nevoie de un jeleu mai gros, atunci folosiți mai multă făină de cartofi.

Vei avea nevoie:

2 pahare de lapte
1 lingura. lingura de amidon de cartofi
1 lingura. lingura de zahar
vanilină - după gust
o jumătate de pahar de apă fiartă

Procesul de gatire:

Diluăm amidonul în apă fiartă, răcită.
Puneti laptele pe foc si aduceti la fiert.
După ce fierbe laptele, se adaugă amidon diluat, se adaugă zahăr și se fierbe timp de 7-10 minute. Jeleul trebuie amestecat constant, altfel se va arde sau se vor forma cocoloașe în el. După aceea, adăugați vanilie în jeleu pentru aromă și scoateți de pe aragaz pentru a se răci.
Dacă copilul are peste 1 an, atunci puteți adăuga ciocolată topită la jeleu în timpul etapei de gătire, sau suc de fructe.