Caviarul de vinete este cel mai delicios dintr-un aragaz lent. Caviar de vinete într-un aragaz lent. Tehnologie pentru prepararea caviarului de vinete într-un aragaz lent pentru iarnă

S-a scris mai mult de un tratat despre deliciile și avantajele unui multicooker. Un asistent de bucătărie modern pentru orice gospodină, în special pentru cele cu copii mici, precum și pentru cele care sunt ocupate cu treburile casnice. Pe scurt și simplu - am pus mâncarea, am pornit-o și am uitat. Când totul este gata, multicooker-ul va emite un bip. Există, de asemenea, multe despre beneficiile, gustul și caracteristicile culinare ale vinetelor. Dar ceea ce atrage gospodinele este varianta de a prepara caviar de vinete într-un aragaz lent. Un pic despre vinete. Provenită din Orientul Mijlociu, India și Asia de Sud, și-a câștigat pe bună dreptate faima unei legume originale, cu propriile caracteristici de gust și gamă largă de aplicații (în sens culinar). Deși este de remarcat faptul că pentru bucătari este o legumă. Pentru oamenii de știință - o boabă. Și recent, am învățat și am văzut direct varietatea de soiuri. „Oul alb”, „Oul de aur”, „Degetele de Paște” - toate acestea sunt soiuri de vinete. Și câte beneficii aduc organismului nostru din punct de vedere medical. Bun pentru menținerea echilibrului de sare, util pentru menținerea sistemului cardiovascular. Iar numărul de preparate care pot fi preparate din această minunată legumă este nenumărate. Cu toate acestea, unul dintre preparatele clasice pe care le-au pregătit bunicile și mamele noastre este caviarul de vinete.

L-am preparat într-un slow cooker marca Supra. Un asistent de bucătărie nu numai că va ușura procesul de creare a unei gustări delicioase, dar o va face și mai sănătoasă și mai puțin calorică. Caviarul din cadourile de vară va completa perfect orice garnitură, fie că este vorba de carne sau paste. Și dacă întindeți gustarea pe o bucată de pâine proaspătă, veți obține un sandviș minunat care vă va servi drept gustare în orice jumătate a zilei.

TIMP: 60 min.

Uşor

Porții: 4

Ingrediente

• vinete – 3 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• ardei gras – 2 buc.;
• roșii – 3 buc.;
• ulei de floarea soarelui – 30 ml;
• usturoi – 2 dinți;
• Sarat la gust;
• zahăr - după gust.

Pregătirea

Curățați, spălați și tăiați trei vinete mari după dorință, dar nu foarte mari. Puneți în orice recipient mare, bol, tigaie. Apoi transferați toate legumele din el în vasul cu mai multe gătite.


Se curata, se spala si se toaca morcovii. Adăugați în vinete.


Curățați, spălați și tăiați ceapa după cum doriți. Adăugați în tigaie.


Se curăță ardeiul gras din capsula cu semințe, se spală, se taie și se pune împreună cu toate celelalte legume.


Acum puneți toate legumele în vasul multicooker. Spălați roșiile și tocați-le într-o mașină de tocat carne sau pe răzătoare. Puteți îndepărta mai întâi pielea de pe ele, dar acest lucru nu este necesar. Adăugați roșii la legume. Se toarnă 50-60 ml apă și ulei de floarea soarelui.

Caviar de vinete și dovlecel într-un aragaz lent Redmond

Dovleceii și vinetele sunt cadouri ale verii, care conduc printre alte legume în conținutul de fibre, vitamina B și potasiu, care este atât de benefic pentru funcționarea inimii. Pe lângă aceste calități minunate, fructele sunt în perfectă armonie între ele. De aceea se pot prepara o multime de afine si dovlecei mâncăruri delicioase. Desigur, primul lucru care îmi vine în minte este tocană de legume. Cu toate acestea, trebuie să fiți de acord că până la sfârșitul sezonului estival, acest preparat, minunat din toate punctele de vedere, devine destul de plictisitor. Ce altceva mai poate fi preparat din fructe atât de sănătoase și gustoase precum vinetele și dovleceii? Ei bine, de exemplu, gustare delicioasă, pe care atât adulții, cât și copiii îi plac - caviarul. Toată lumea știe că acest fel de mâncare poate fi făcut din dovlecei; puțini știu că este făcut din vinete. Și doar câțiva sunt conștienți că cel mai delicios, aromat și satisfăcător caviar se obține atunci când aceste legume sunt combinate într-o singură compoziție. Vrei să vezi asta pentru tine? Apoi încercați să faceți caviar de vinete cu dovlecei într-un aragaz lent.

Ingrediente:

• ardei dulce - 300 g;
• Dovlecel – 700 g;
• vinete – 700 g;
• Morcovi – 150 g;
• Usturoi – 5-6 catei;
• roșii coapte – 450 g;
• ceapa - 200 g;
• Ulei vegetal - 2-3 linguri;
• Sare și piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Pregătiți ingredientele principale: dovleceii și vinetele trebuie eliberate de cozi și apoi curățate. Nu trebuie să îndepărtați pielea, dar apoi caviarul nu va fi la fel de fraged.

Tăiați legumele în bucăți de orice formă. De exemplu, vinetele și dovleceii pot fi tăiate în sferturi de inele sau cuburi de mărime medie. Puneți vinetele într-un bol adânc și stropiți cu sare. Se amestecă și se lasă 20 de minute, apoi se clătește legumele sub jet de apă și se lasă să se scurgă tot lichidul.

Curățați morcovii și ceapa și apoi clătiți. Tăiați legumele în inele subțiri.

Tăiați ardeiul dulce în jumătate. Curățați fiecare parte a semințelor și îndepărtați cozile. Clătiți ingredientul cu apă rece. Tăiați ardeiul în bucăți mici de orice formă.

Clătiți roșiile, îndepărtați miezul și tăiați pulpa în cuburi mici.

Se toarnă în vasul multicooker ulei vegetal. Pune ceapa in ea ardei gras si morcovi. Gătiți în modul „prăjire” până când este transparent. Adăugați dovleceii și vinetele la prăjirea legumelor. Amestecați bine amestecul cu o spatulă de silicon.

Continuați să prăjiți legumele încă 10 minute.

Asezati rosiile tocate intr-un bol cu ​​legumele prajite. Asezonați cu sare și piper după gust. Amestecați bine toate ingredientele de caviar cu o spatulă. Închideți capacul dispozitivului, setați modul „stingere”, timp 30 de minute.

După timpul specificat, toată umezeala din legume se va evapora și acestea vor deveni foarte moi. Tot ce trebuie să faci este să faci piure de caviar cu un blender de imersie.

Răciți caviarul de vinete cu dovlecel în slow cooker, transferați-l într-un recipient cu capac etanș și păstrați-l la frigider. Poftă bună!

Familia mea iubește caviarul de legume. Vinetele sunt preferate. Cred că acesta este unul dintre cele mai ușor de preparat. Mai ales dacă ai un aragaz lent. Gătesc caviar de vinete într-un multicooker Vitek 4207. Este foarte convenabil: îmi ia aproximativ 20 de minute pentru a toca legumele, iar multicookerul se ocupă de restul. Până când semnalul caviarului este gata, toată lumea face deja cercurile nerăbdătoare prin bucătărie. Pentru că mirosul de caviar este uimitor. Icrele proaspete întinse pe pâine în câteva minute adună toți membrii gospodăriei la masă.

Ingredientele necesare:

• vinete – 3 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• morcovi – unul mare sau doi medii;
• ardei dulce – 2 buc. (poți lua bulgară);
• roșii (ale ale mele sunt roz) – 3 buc.;
• usturoi - câțiva căței (puteți face fără usturoi).

Caviarul va deveni mai fraged și mai dulce dacă adăugați mai mulți morcovi și ceapă. Pentru a adăuga un gust picant, pe lângă dulce, puteți adăuga puțin ardei iute.

Metodă de preparare a caviarului de vinete într-un cuptor lent

Deci, mai întâi trebuie să scapi de vinete de amărăciune. Pentru a face acest lucru, decojiți-le, tăiați-le în cuburi, puneți-le într-un vas adânc și umpleți-le cu apă cu sare. Aproximativ 1 lingură de sare pe litru de apă. Saramura ar trebui să acopere complet vinetele. Pentru a preveni plutirea vinetelor, apăsați-le cu un capac din tigaie. Punem vinetele deoparte in saramura si lucram cu alte legume.

Tăiați mărunt ceapa și turnați simultan ulei vegetal în vasul cu mai multe gătite. Când uleiul este fierbinte, adăugați ceapa. Prăjiți-l până devine transparent.

Rade morcovii pe răzătoarea grosieră și adaugă-i în bolul cu ceapa. Se prăjește aproximativ 5 minute. Intre timp se spala ardeii grasi si se scot tulpinile si semintele. Tăiați ardeiul în cuburi mici și adăugați la ceapă și morcovi. Continuați să prăjiți încă 5 minute.

După aceasta, scurgeți apa din vinete și turnați-le în vasul cu mai multe gătite. Prăjiți totul împreună timp de aproximativ 5 – 10 minute.

În acest moment, îndepărtați cojile de pe roșii, astfel încât cojile mici să nu se prindă în caviarul finit. Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste roșii. Apoi le taiem cubulete mici si le adaugam si la restul legumelor. În loc de roșii, puteți folosi pastă de roșii. Acest lucru vă va veni la îndemână iarna sau toamna, când nu sunt disponibile legume proaspete, dar tot doriți acest fel de caviar. Pentru a face acest lucru, alte legume pot fi congelate în avans vara.

Acum adauga sare si piper dupa gust si adauga usturoi tocat marunt. Opriți modul „prăjire” și porniți modul „tocană” timp de 50 de minute.

După ce a trecut timpul specificat, deschideți capacul multicookerului, amestecați, gustați și adăugați puțin ierburi proaspete dacă doriți. Fii liniștit, aroma caviarului a trezit deja apetitul tuturor din gospodărie. Prin urmare, veți aștepta cu nerăbdare semnalul final al multicooker-ului împreună cu familia.

Caviarul de vinete poate fi servit fie cald, fie rece. In familia mea se mananca in cateva minute, fara sa ai timp sa se raceasca.

Sezonul vinetelor este în plină desfășurare, așa că astăzi avem în meniu caviar de vinete la slow cooker! Cum să nu vă amintiți aici - caviar de vinete de peste mări din filmul îndrăgit „Ivan Vasilyevich își schimbă profesia”. A fost necesar să se vină cu o frază atât de simplă, pe care fanii filmului și-au amintit de atâția ani și pe care bucătarii o folosesc în rețetele lor.

Astăzi vă voi spune cum să gătiți caviar de vinete într-un aragaz lent. Este foarte simplu și gustos. Caviarul de legume este, în general, un fel de mâncare foarte popular vara, așa că gătiți-l mai des. Acest fel de mâncare ușor de preparat este foarte ușor de făcut cu ajutorul unui ajutor de bucătărie. Chiar și acum, când este +37 în afara ferestrei și nu îmi vine deloc să intru în bucătărie, multicookerul Redmond lucrează și pregătește delicatese sănătoase pentru familia mea.

Caviarul de vinete într-un aragaz lent va ajuta atât la prânz, cât și la cină. Îmi place să-l servesc cu cartofi fierți, și este deosebit de delicios cu pâine albă sau crutoane de casă! Ei bine, o roșie ar fi bine de adăugat la compania ei! Caviarul de vinete în aragazul lent Redmond pentru iarnă este, de asemenea, o opțiune excelentă. Dar prepararea lui este mai supărătoare, pentru că apoi trebuie sterilizat pentru a fi în siguranță. Dacă aveți o rețetă dovedită de caviar de vinete într-un aragaz lentă fără sterilizare, atunci scrieți rețeta în comentarii.

Gătitul într-un bol de teflon sau ceramică este mai ușor și mai gustos, astfel poți păstra toate vitaminele. Vinetele este o legumă foarte sănătoasă, iar atunci când sunt combinate cu ceapă, morcovi, ardei și roșii, beneficiile vor fi sporite de câteva ori. În plus, felul de mâncare se bucură de dragoste binemeritată în rândul bărbaților care se feresc de „deliciile” vegetale.

Oamenii mei dau nerăbdare cercuri în jurul ajutorului minune, în care caviarul este pe cale să fie gata. Cum ar putea fi altfel, pentru că aroma se răspândește în tot apartamentul și nu vei putea rezista aici! Atat de curand fel de mâncare gata adună instantaneu pe toată lumea în jurul mesei cu felii de pâine de casă și roșii.

Astăzi vă voi arăta două opțiuni pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, iar voi alegeți care aveți nevoie.

• Vinetele (sau „albastrele mici”) – 1 kg;
• roșu ardei gras– 500 de grame;
• ceapa - 250 de grame;
• roșii - 300 de grame;
• Ulei vegetal - 0,3 cani;
• Usturoi - după gust;
• Sare, zahăr, piper, ierburi.

Icre de vinete într-o rețetă Redmond multicooker:

Caviar de vinete într-o rețetă de aragaz lent pentru iarnă:

1. Procesul de gătire este același, doar că va dura mai mult să fiarbă și apoi asigurați-vă că sterilizați. Cutii de 0,5 l. aproximativ 15-20 de minute. Și nu uitați să-l curățați, aceasta este o condiție prealabilă și prima opțiune de gătit.
2. A doua varianta este sa congelati vinetele, ardeii, rosiile tocate si sa le pastrati la congelator. Iarna, pune totul la fiert, asezonează după gust și ești garantat un caviar de vinete superb.

Caviarul de vinete într-un aragaz lent este gata în mai multe moduri. Îl poți mânca atât cald, cât și rece. Îl poți găti în același mod într-un ceaun sau o cratiță. Poftă bună!

Vino să ne vizitezi pentru rețete delicioase.

Ce frumos este să deschizi un borcan cu caviar de vinete iarna! Întindeți-l pe un sandviș la micul dejun sau serviți-l ca garnitură la cină. Dar pentru a experimenta această plăcere iarna, va trebui să muncești din greu vara.

Astăzi ofer un simplu și reteta delicioasa caviar de vinete, cu care gătea bunica mea. Dar, din moment ce progresul nu stă pe loc, am decis să gătesc caviar într-un aragaz lent (dacă bunica ar invidia un asemenea miracol al tehnologiei!). Și în aragazul lent, felul de mâncare obișnuit - caviarul de vinete - s-a dovedit mult mai gustos decât de obicei.

Ei bine, dacă nu aveți un aragaz lent, puteți folosi aceeași rețetă pentru a găti caviar de vinete într-o cratiță adâncă. Este mai bine să rulați caviarul în borcane nu mai mari de 1 litru, astfel încât borcanul de caviar deschis să fie consumat în două sau trei porții.

Caviar de vinete într-un aragaz lent.

Tăiați vinetele în cuburi mici. Pielea se poate curăța, dar o las pe ea, cred că este cea care îi dă acel gust unic de vinete, iar caviarul arată mai frumos.

Se pun vinetele tocate intr-un bol, se presara cu sare (1,5 linguri) si se lasa cam jumatate de ora. În acest timp, vinetele vor elibera suc.

Între timp, vom pregăti legumele rămase. Tăiați mărunt ceapa și dați morcovii pe răzătoare fină. Desigur, după curățare și spălare toate acestea mai întâi.

Taiem si ardeii grasi si amari in cubulete mici. Dacă vă place caviarul mai picant, adăugați un ardei iute întreg, dacă vă place caviarul mai puțin picant, adăugați o jumătate de ardei;

Răziți roșiile bine coapte pe răzătoarea grosieră, îndepărtând în același timp coaja.

Turnați ulei vegetal în vasul multicooker și setați multicooker-ul în modul Fry. Dacă multicooker-ul are timp reglabil în modul Frying, programați-l timp de 1 oră. Începem să așezăm legumele unul câte unul. În primul rând - ceapă și morcovi. Se prăjește, amestecând până când ceapa este transparentă.

Apoi adăugați piper și prăjiți încă 5 minute.

Spălăm vinetele care și-au eliberat sucul în apă rece, le punem într-o strecurătoare pentru ca apa să se scurgă bine, apoi punem și vinetele în slow cooker cu restul de legume. Se amestecă și se fierbe până când legumele încep să se rumenească ușor.

Adăugați ultima componentă - roșiile ras, adăugați zahăr, amestecați. Comutați la modul de stingere. Închideți capacul multicookerului și gătiți în modul Tocană timp de 1 oră. Cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul regimului, puteți adăuga usturoi trecut prin presă și ierburi tocate mărunt. Dar îmi place mai mult fără ele.

Astăzi m-am hotărât să gătesc caviar de vinete într-un aragaz lent, și am gătit atât de mult încât am închis chiar și câteva borcane pentru iarnă.

Suntem obișnuiți să facem zeci de borcane deodată, dar aici se pare că nu există niciun efort, multicooker-ul pregătește chiar din vinete icre de legume și, fără să ne grăbim, două borcane sunt deja gata pentru iarnă!

Caviar de vinete într-un aragaz lent pentru iarnă

Ceea ce îmi place la caviarul de legume într-un aragaz lent este că îl poți găti cu o cantitate minimă de ulei.

Aș dori să remarc că rețeta de caviar de vinete într-un aragaz lent poate fi transformată într-o rețetă de caviar de dovleac, înlocuind doar vinetele cu dovlecel. Sau chiar folosiți acest principiu pentru a pregăti un aperitiv de dovlecei-vinete. Caviarul se prepară cu sterilizare ulterioară, dar fără oțet.

Din volumul de ingrediente indicat în rețetă s-au obținut 2 cutii de caviar, câte 0,7 litri fiecare. si un vas cu un volum de 250 ml.

Ingrediente:

Procesul de gatire:

Se toarnă ulei vegetal în fundul vasului multicooker, pornește modul BAKE timp de 40 de minute și începe să prăjești morcovii tăiați fâșii și jumătate de rondele de ceapă. Adăugați puțină sare.

Adăugați ardeiul dulce tocat mărunt. Amesteca.

Vinetele le taiem in limbi, apoi le taiem fasii si le asezam in vasul multicooker. Amestecați toate ingredientele pentru caviar și continuați să prăjiți legumele.

Apoi tăiați roșiile fâșii sau cubulețe și adăugați-le în vinete.
Până la această oră, timpul programului BAKE în multicooker se termină.
Setați programul STEW pentru 2 ore și 30 de minute.
În acest timp, toate legumele vor fi bine înăbușite și pot fi transferate în borcane pentru iarnă.

În timp ce sterilizăm borcanele cu capace.

Când timpul de gătire a caviarului a trecut, pune caviarul de vinete în borcane și pune-l într-o cratiță cu apă pentru a se steriliza timp de 40 de minute (după fierbere). Capacele abia acoperă borcanele, nu se înșurubează!

Apoi înșurubați strâns capacul cu șurub și lăsați borcanele de vinete cu susul în jos până când caviarul s-a răcit complet, acoperit cu o pătură.

Verificați etanșeitatea capacelor (capacul ar trebui să se retragă) și depozitați într-un loc răcoros.

Am transferat caviarul de vinete rămas din aragazul lent într-un bol de salată (prezentat în fotografia principală) și l-am servit ca aperitiv. Acest caviar de vinete la borcan ar fi un aperitiv grozav sau un plus la cina într-o seară rece de iarnă.

Le dorim tuturor pofta buna din cel mai delicios caiet al nostru!

Pentru rețetă și fotografii pas cu pas pentru prepararea caviarului de vinete, îi mulțumim Svetlanei Burova.

Toate fotografiile se pot face clic și pot fi vizualizate atunci când se face clic.

Puteți vedea în rețetă cum pregătește Anyuta dumneavoastră caviar de vinete. Adaug putin zahar in legume. Astfel se dezvăluie mai mult gustul legumelor. Și gătesc caviar din legume într-un multicooker Panasonic ca aperitiv sau garnitură în doar 40 de minute.

Ca întotdeauna, așteptăm feedback-ul și discuțiile dvs. despre rețetă în sine în comentarii.