„Inovația nu este doar echipamente instalate sau stivuitoare noi, ci echipamente care sunt implementate cu succes și care aduc profit companiei. Echipamente noi inovatoare pentru prelucrarea alimentelor

Pe baza materialelor din situri străine.

Lumea modernă este plină de probleme care necesită soluții simple și eficiente. Sper cu adevărat că fiecare dintre voi este pregătit să ofere lumii ceva nou și neobișnuit. A. Dolgoruky. Editor de proiecte pentru site-ul web

Un antreprenor nu ar trebui să fie îngrijorat de faptul că în fiecare an apar pe piață un număr mare de companii inovatoare concurente, deoarece creșterea nevoilor consumatorilor crește într-un ritm și mai rapid.

Nicio companie nu poate satisface toată diversitatea nevoilor și cerințelor populației, așa că, cu o idee bună, fiecare antreprenor își poate croi propria mică nișă.

Secretul succesului este destul de simplu- cauta solutii simple la problemele existente. Un exemplu excelent în acest caz este compania „ Minunea parbrizului„, care a dezvoltat un produs neobișnuit pentru curățarea suprafeței interioare a parbrizului unei mașini. Cel mai probabil, ați întâmpinat în mod repetat o problemă similară și, poate, ați găsit propria soluție pentru aceasta, totuși, nu ați considerat că este necesar să vă creați propria afacere, dar în zadar...

În prezent, cea mai bună strategie pentru obținerea succesului financiar pentru întreprinderile mici este introducerea de soluții și tehnologii inovatoare. Folosind această abordare, firma mica poate în scurt timp să dobândească o bază extinsă de clienți și să înceapă să primească un venit stabil.

Mai jos este o listă cu cele mai de succes zece companii inovatoare care au reușit să obțină rezultate impresionante în 2013.

Idei de afaceri inovatoare. Baza succesului.

Compania Yardarm Technologies

Problema dezarmării populației SUA nu a fost atât de presantă în ultimele decenii. Motivul acestui fenomen a fost creșterea cazurilor de crime în masă din arme de foc. În timp ce politicienii căutau o soluție potrivită, antreprenorii au dezvoltat un dispozitiv wireless care permite proprietarului armei să blocheze de la distanță trăgaciul.

În cazul în care o armă cade în mâinile unor terți, se trimite o notificare către telefonul proprietarului acesteia., după care declanșatorul poate fi blocat în siguranță prin apăsarea unui singur buton al telefonului. Costul utilizării serviciului de blocare de la distanță este de 10 USD-12 USD pe an, iar dispozitivul poate fi achiziționat cu doar 50 USD.

Compania Able Planet

Înainte de apariția Able Planet, piața de aparate auditive nu avea dispozitive pentru persoanele cu auz normal. Acum oricine poate achiziționa un dispozitiv care poate crește semnificativ puterea percepției auditive.

Aparatul auditiv de la Able Planet are dimensiuni miniaturale și este potrivit pentru utilizare în diverse situații în care este imposibil să auziți discursul celuilalt, de exemplu, atunci când comunicați într-un bar zgomotos, la un concert sau la o conferință aglomerată.

Compania SnuggWugg

Schimbarea scutecelor este o sarcină extrem de neplăcută, chiar dacă copilul este complet nemișcat. În practică, în cele mai multe cazuri, copilul se răsucește și se întoarce și încearcă în toate modurile posibile să interfereze cu părintele grijuliu. Lisa Hanson, antreprenor și tânără mamă, s-a săturat destul de mult de această problemă, așa că a inventat un lucru neobișnuit. un dispozitiv care vă permite să faceți procesul de schimbare a scutecelor de câteva ori mai ușor și mai rapid.

Compania Bullet Designs

Majoritatea oamenilor nu s-au gândit niciodată că carcasele goale ale cartuşelor pot fi folosite ca bijuterii elegante. Creatorii Bullet Designs au reușit să transforme carcasele de gloanțe obișnuite în accesorii elegante pentru bărbați și femei. Potrivit fondatorilor Bullet Designs, nimeni nici măcar nu a bănuit că produsele lor vor fi extrem de populare.

Compania AquaStorage

Când constiinta publica plină de temeri cu privire la apropierea sfârșitului lumii, cererea de bunuri esențiale crește semnificativ. Observând acest model, un antreprenor din Austin, Texas, a inventat un recipient neobișnuit care poate conține până la 240 de litri de apă potabilă - o cantitate suficientă pentru a întreține o familie de patru persoane timp de două săptămâni.

Organizație non-profit „VisionQuest 20/20”

În ultimii ani, tehnologia în domeniul oftalmologiei a făcut o adevărată descoperire. Din păcate, progresele de mai sus nu au afectat diagnosticul problemelor de vedere ale copiilor.

Aflând despre acest fapt, creatorii organizației non-profit VisionQuest 20/20 au decis să dezvolte un joc care să ajute la detectarea problemelor de vedere la copii.

După ceva timp, a apărut un dispozitiv numit „EyeSpy 20/20”, care poate diagnostica deplasarea globului ocular, cataracta, miopie, astigmatism, ambliopie, precum și alte boli care pot provoca deficiențe vizuale semnificative la vârsta adultă.

uParticipă la companie

Produsele companiei „uAttend” permite angajatorului să înregistreze cu exactitate timpul pe care angajații sunt la locul de muncă. Ideea principală este că pe dispozitivele mobile ale angajaților este instalată o aplicație specială, care să le permită să marcheze timpul petrecut la locul de muncă.

Întregul proces se desfășoară folosind un serviciu cloud de pe Internet. Compania dezvoltă, de asemenea, scanere biometrice pentru a elimina posibilitatea activităților frauduloase ale angajaților.

Serviciul oferit de uAttend include și software de numărare salariile pe baza tarifului orar și a orelor lucrate.

Echipamente inovatoare pentru întreprinderile mici

AMP Americas

AMP Americas produce butelii de gaz natural de înaltă presiune. În ciuda faptului că această industrie de producție este foarte competitivă și există multe companii inovatoare, AMP Americas a reușit să introducă o tehnologie neobișnuită care face posibilă extragerea combustibilului inflamabil din deșeurile animalelor.

În martie 2013, în presa oficială au apărut primele informații despre această companie. Articolul vorbea despre o mică fermă de lapte care folosește gaz natural, obținut din bălegar de vacă folosind tehnologia AMP Americas.

Gazul produs este suficient pentru a satisface necesarul de combustibil a 42 de camioane.

Compania Hallettco

Hallettco produce echipamente și accesorii pentru activități în aer liber. Unul dintre produsele populare ale acestei companii este o curea din material numită „SquatStrap”.

Conform descrierii preluate de pe site-ul oficial al companiei, SquatStrap oferă protecție pielii expuse împotriva contactului cu bacterii, ciuperci, insecte, rozătoare și plante otrăvitoare.

SquatStrap este o curea mică care este atașată de un copac pe o parte și de corpul uman pe cealaltă. Totul ingenios este simplu!

Până acum, suntem deja foarte familiarizați cu tehnologia de imprimare 3D, care ne permite să transformăm modele digitale 3D în obiecte reale. Anul trecut, Defense Distributed a prezentat publicului primul pistol care folosește această tehnologie.

Companie de consultanta in cercetarea sistemelor si materialelor a decis să meargă și mai departe și să folosească imprimarea 3D pentru a produce alimente. Reprezentanții companiei susțin că se află la originile unei noi industrii care poate rezolva problema foametei pe Pământ.

Unitate de marinare în vidCookvak. Aceasta este o invenție unică a bucătarilor spanioli: un dispozitiv compact pentru prepararea alimentelor și înmuierea acesteia într-un mediu lichid în vid. Cookvak este o mașină de gătit cu vid care creează în mod artificial o presiune scăzută în absența oxigenului, ceea ce reduce semnificativ temperatura de prăjire sau prăjire, păstrând în același timp textura, culoarea și nutrienții produsului. În dispozitivul Cookvak puteți prăji la o temperatură de 90°C, ceea ce crește durata de valabilitate a uleiului de 7 - 8 ori.

Firma de omogenizatoriPacojet(packojet). Esența dispozitivului este că produsul, plasat într-un recipient special, este congelat la o temperatură de -20-22°C. Apoi recipientul este conectat la pacojet, în timp ce produsul este zdrobit și batut într-o masă omogenă cu o consistență corespunzătoare sorbetului. Folosind acest dispozitiv, adepții „gastronomiei moleculare” pregătesc înghețată cu gust de borș, crab și alte produse. Pacojet poate fi folosit și la prepararea diverselor supe piure.

Know-how-ul producătorului constă în rezistența deosebită a designului cuțitelor de tocat și cea mai mare viteză de procesare necesară pentru a se asigura că produsul nu are timp să se dezghețe și să se dezghețe. În caz contrar, dispozitivul seamănă cu designul cunoscutului blender culinar.

Pacojetting (amestec de gheață)- technolia, care își trage numele de la pacojet.

Aparat pentru cappuccino folosit pentru a crea spuma (espuma) imediat înainte de a servi felul de mâncare consumatorului.

balon Dewar– conceput pentru depozitarea și congelarea produselor culinare în azot lichid. Dacă păstrați produsul într-un balon Dewar, țesuturile și celulele produsului sunt înghețate atât de mult încât devin extrem de fragile atunci când intră în contact cu oxigenul. Acest lucru se întâmplă din cauza faptului că în timpul înghețului, azotul înlocuiește aerul atmosferic, umplând spațiul intercelular. Produsele complet congelate în azot lichid se vor dezintegra în particule minuscule în 20-30 de minute.

Termomixer este un mini-boiler pentru gătit cu funcție de amestecare. Unicitatea dispozitivului este că designul cuțitelor termomixer vă permite să procesați atât alimente congelate, cât și produse cu o structură delicată, de exemplu, pastele fierte. Vasul termomixer se încălzește până la 120°C, ceea ce vă permite să topiți untul, ciocolata, caramelul, precum și să pregătiți sosuri, supe piure, mousse, paste și fondante. Aparatul efectuează următoarele operații: fierbe, prepară amestecuri de emulsie, se omogenizează, se călesc, se albesc, se macină, se tocănește, se caramelizează.

Tehnologia Termomix este amestecarea și tocarea componentelor vasei sub încălzire constantă.

Dispozitiv pentru crearea aromei (Fumător de aromă) face posibilă adăugarea oricărei arome la feluri de mâncare la temperaturi scăzute fără formare de fum sau la temperaturi ridicate cu formare de fum. Prin reglarea butonului, puteți crea orice temperatură. Puteți vaporiza diverse ierburi și condimente, precum și, de exemplu, frunze de fag, adăugând 1-2 picături de ulei esențial. Când temperatura necesară este atinsă, discul cu ierburi trebuie umplut până la jumătate din volum cu material uscat și tocat fin. Discul umplut este introdus în mașină și rezultatul așteptat este obținut imediat.

Distilator de arome– o instalație pentru separarea unui amestec de lichide volatile în componentele sale prin evaporare cu ajutorul căldurii, urmată de condensarea vaporilor rezultați. Procesul se bazează pe capacitatea variabilă a substanțelor de a se transforma într-o stare de vapori în funcție de temperatură și presiune. Gastronomia stiintifica foloseste distilarea substantelor aromatice la presiune foarte joasa. Lichidul evaporat se deplasează din vasul încălzit într-un tub spiralat, unde se răcește și intră în balonul de depozitare. De exemplu, la încălzirea piureului de căpșuni cu adaos de piper cayenne în balonul unui distilator de aromă (temperatura 60°C, timp de încălzire 120 minute), se obține un extract de aromă care poate fi adăugat în crema de patiserie, salate de fructe, băuturi, etc. Perioada de valabilitate a extractului este destul de lungă, deoarece încălzirea prelungită la temperatura de pasteurizare ajută la distrugerea microorganismelor patogene.

aparat de fum (Jetsmoker). Dispozitivul este umplut cu o pulbere specială și pornit. După un timp, va ieși fum din tub. Ele pot umple spațiul de deasupra vasului de sub capac și pot oferi preparatului un gust unic.

pH – kit. Se poate măsura valoare exacta pH-ul unui fel de mâncare sau al ingredientelor individuale. Acest lucru este deosebit de important pentru procesele de gelificare. Abaterile pH-ului într-o direcție sau alta pot avea consecințe negative.

Instrument pentru formarea „ouălor”. Aceasta este o seringă de opt ori. Cu ajutorul lui poți produce 8 ouă deodată.

Autoclave și gătit sub presiune

Gătitul sub presiune este o metodă de gătire a alimentelor într-un vas sigilat sau o oală sub presiune care nu permite aerului sau lichidului să părăsească recipientul de înaltă presiune. Deoarece, odată cu creșterea presiunii, punctul de fierbere al lichidului se deplasează în sus, temperatura lichidului din interiorul sistemului poate fi crescută la 100 °C. În acest caz, lichidul nu ajunge la punctul de fierbere. Majoritatea sistemelor de gătit la presiune înaltă funcționează la o presiune de funcționare de 15 psi, un standard stabilit în Statele Unite încă din 1917. La această presiune, lichidul fierbe la o temperatură de 125 °C. Temperatura crescută vă permite să gătiți produsul disproporționat mai repede decât metoda standard.

De exemplu, tocat varză proaspătă Se prepară în decurs de un minut, păstrând întreaga gamă de vitamine și arome a produsului. Fasolea verde proaspătă sau cartofii mici durează aproximativ cinci minute pentru a se găti, iar un pui întreg de până la 3 kilograme durează aproximativ 20 de minute. Un alt avantaj al metodei de gătit în autoclavă este realizarea efectului de tocănire și fierbere lentă a produsului într-un timp foarte scurt.

Prototipul primei autoclave a fost inventat de fizicianul francez Denis Papin în 1679. Astăzi, instalațiile mici sunt folosite de alpiniști pentru a fierbe apa la altitudini mari. În munți, apa fierbe înainte de a atinge o temperatură de 100 ° C, ceea ce împiedică gătirea corectă și gătirea normală a alimentelor, așa cum a scris Charles Darwin în Călătoria lui Beagle.

Până de curând, metoda de gătit în autoclavă era considerată foarte periculoasă din cauza pericolului de explozie. Sistemele moderne de gătit în autoclavă sunt echipate cu mecanisme de protecție în mai multe etape, încuietori speciale și sisteme de oprire automată.

Principiul de funcționare al sistemului:

La conditii normaleîncălzirea apei peste punctul de fierbere este imposibilă. Odată ce temperatura apei atinge 100 °C, apa nu se mai încălzește. Acest lucru se întâmplă din cauza evaporării intense a apei în timpul procesului de încălzire. Procesul de evaporare în sine necesită aproape toată căldura, ceea ce face ca încălzirea apei să se oprească. Dacă apa fierbe mult timp, se transformă complet în abur.

Când apa sau lichidul este fiert într-o autoclavă, punctul de fierbere crește. Imediat ce temperatura supei sau piureului atinge 90° C, începe evaporarea intensă. Vaporii de apă, fiind de fapt gaz, creează exces de presiune în combinație cu temperatura, ceea ce determină oprirea evaporării. Cu cât temperatura este mai mare, cu atât presiunea din sistem este mai mare. Căldura generată de creșterea presiunii se numește căldură latentă și are o mare forță de penetrare în structura microorganismelor, distrugându-le chiar și în stare de repaus - în spori.

Un proces similar este ușor de realizat atunci când se prepară alimente solide, necavernoase. În cazul preparării produselor spongioase, cavernoase, ar trebui să alegeți un sistem cu aspirare profundă a rezervorului. Conținutul de oxigen rezidual poate ajuta la protejarea bacteriilor împotriva distrugerii prin asigurarea izolației termice pentru membranele lor.

Autoclavele moderne folosesc evacuarea fracționată, care elimină oxigenul în mai multe cicluri, asigurând pătrunderea 100% a aburului în timpul procesului de sterilizare și omogenizare a produsului.

Principalele avantaje ale metodei de gătit în autoclavă

Gătirea alimentelor folosind metoda autoclavei vă permite să gătiți alimente de multe ori mai rapid, păstrând în același timp toate proprietățile nutriționale ale produsului.

Presiune

Aburirea alimentelor la presiune mare este cea mai hrănitoare modalitate de a găti alimente. Presiunea ridicată promovează eliberarea de sucuri naturale naturale din produs, permițându-vă să gătiți mâncăruri la temperaturi ridicate în propriul suc. Gătitul la presiune înaltă permite alimentelor care au fost ambalate în vid sau congelate anterior să „repare” țesutul deteriorat.

Aburi

Abur supraîncălzit generat la presiune ridicată temperaturi ridicate vă permite să gătiți de la 3 la 10 ori mai repede. Procesarea cu abur la temperatură înaltă vă permite să gătiți fără sare, cu o cantitate minimă de ulei, zahăr, arome și potențiatori de aromă, mai puțină îmbătrânire și uscare, menținând în același timp gustul proaspăt.

Nutrienți

Conținut scăzut de grăsimi

Gătitul sub presiune este în esență procesul de gătire a alimentelor cu conținut scăzut de grăsimi. Aburul fierbinte strecoară grăsimea din microfibrele produsului, eliberând-o în mediul lichid din jur.

Dezinfectarea produsului

Mucegai și drojdie

Mucegaiul este o ciupercă care crește ca fire mătăsoase și apare pe produs sub formă de puf. Unele tipuri de mucegai produc micotoxine care sunt periculoase pentru sănătate. Mucegaiul poate crește și crește în acizi care ne protejează de bacterii. Mucegaiul descompune alimentele în enzime și le face improprii pentru alimente. Acidul neutralizează parțial efectele nocive ale mucegaiului. Mucegaiul și drojdia sunt distruse la temperaturi cuprinse între 60-87 de grade

Camere de coacere a legumelor și fructelor

Camerele de coacere a legumelor și fructelor sunt utilizate în agriculturățara noastră de mai bine de 60 de ani. Tehnologia „îmbătrânirii artificiale” a legumelor și fructelor este folosită de mult timp. Aproximativ 95% din toate fructele vândute în Federația Rusă din noiembrie până în iunie sunt supuse unei procesări speciale în camere de maturare. Acest lucru se datorează faptului că durata de viață a unei legume sau fructe coapte nu depășește 1,5-2 săptămâni și, presupunând că te hotărăști să mănânci un avocado adus din Maroc, un astfel de avocado va fi foarte scump. Va trebui transportat pe calea aerului.

În realitate, majoritatea legumelor și fructelor din străinătate vin în țara noastră pe mare în containere și cisterne speciale, în calele cărora se creează condiții speciale climatice care contribuie nu numai la buna conservare a produselor, ci și la maturarea acestora. Camerele de coacere compacte nu sunt practic produse în lume, deoarece volumele de legume și fructe procesate nu se măsoară în kilograme, ci în zeci și sute de tone. Cum „funcționează” camera de maturare și care este natura chimică și biologică a proceselor care au loc în ea. Etilena (C2H4) este cel mai des folosită pentru carbonatarea fructelor. Acest gaz este unul dintre fitohormoni (adică, o substanță produsă endogen de plantă) și, prin urmare, este netoxic. Fructele verzi conțin multă clorofilă, amidon și puțin zahăr. Sub influența etilenei, taninurile și clorofilei dispar, fructele se înmoaie și se coc rapid. Maturarea cu etilenă se realizează în camere închise ermetic instalate în încăperi încălzite. Umiditatea optimă în camere este de 85-95%.

Pentru o coacere rapidă, concentrația de CO2 în camere nu trebuie să fie mai mare de 2%. Există o serie de metode de utilizare a gazului etilenă în camerele de maturare. Cele mai populare sunt generatorul catalitic și sistemele de flux. Când utilizați un sistem de alimentare cu etilenă generator catalitic etilena este produsă la fața locului: în timpul procesului catalitic în camera de maturare, concentratul lichid este transformat în C2H4 gazos. Sarcina operatorilor camerei de coacere este să conecteze generatorul la sursa de alimentare, să plaseze concentratul în el și să pornească generatorul.

Generatoare de tip catalitic bazate pe descompunerea catalitică a unui amestec lichid la temperatură ridicată. În prezent, acesta este principalul tip de generator. Sunt ușor de operat, bine controlate și, prin urmare, sunt utilizate în camerele automate de aerare a fructelor. Pentru generatoarele de tip catalitic se folosesc amestecuri speciale care contin alcool, care elibereaza etilena in timpul descompunerii termice. Aceste amestecuri conțin aditivi speciali care asigură un procent ridicat de randament în etilenă, precum și aditivi speciali - promotori, care asigură siguranța catalizatorului în generatorul de gaz. Una dintre cele mai frecvente greșeli este utilizarea alcoolului pur pentru a produce etilenă folosind un generator de gaz. În acest caz, durata de viață a catalizatorului din generatorul de gaz este redusă drastic, iar catalizatorul este otrăvit.

Trebuie avut grijă să nu folosiți butelii de etilenă pură, deoarece acest lucru este foarte periculos și poate provoca o explozie. Cea mai mică scurgere de etilenă poate duce la crearea unei concentrații explozive (etilena explodează atunci când este amestecată cu aer într-o concentrație de 2,8% până la 28,6%).
Un dezavantaj al etilenei este, de asemenea, volatilitatea acesteia, astfel încât etrelul este uneori folosit ca alternativă la etilenă.

Utilizarea etrelului vă permite să evitați inconvenientele asociate cu utilizarea etilenei. Fructele necoapte se pun 0,5 - 10 minute într-o soluție de etrel (0,25 - 4 g/l), apoi fructele se păstrează câteva zile într-o cameră caldă. Etrel, intrând în țesutul vegetal, eliberează etilenă legată, iar rezultatul este același efect ca atunci când se prelucrează fructele într-o cameră cu etilenă.

Informații importante despre etilenă

— Etilena a fost folosită în ultimul secol ca un bun antiseptic;

— La temperaturi minime, fructele și legumele sunt de obicei indiferente la tratamentul extern cu etilenă;

— Etilena poate fi dăunătoare pentru unele plante

Unele plante, legume și fructe sunt extrem de sensibile la efectele etilenei. Etilena dă naștere procesului de îmbătrânire a celulelor vegetale; la un anumit moment critic, îmbătrânirea aduce un fruct sau legume la o stare de maximă coacere. După ce a depășit acest punct, produsul vegetal suferă degradare și dispariție completă. Gradul de prejudiciu cauzat produsului este determinat de cantitatea de etilenă cu care produsul a intrat în contact.

— Legumele și fructele care conțin și emit în mod constant etilenă (mere, avocado, banane, pepeni, pepeni, piersici, pere, roșii) trebuie păstrate separat de legumele și fructele care sunt susceptibile la efectele nocive ale etilenei (broccoli, varză, conopidă, verdeață, salată etc.);

— Explozivitatea etilenei

În general, produsul generatoarelor catalitice nu poate atinge niveluri explozive. Nivelul de autoaprindere posibilă este de 200 de ori mai mare decât capacitățile generatorului. Astfel, pentru a oferi etilenei posibilitatea de a se aprinde și de a exploda, este necesar să existe 20-30 de generatoare catalitice în funcțiune.

Ce produse se pot coace în etilenă?

Etilena favorizează coacerea roșiilor, bananelor, citricelor, curmalelor, curmalilor, perelor, merelor, pepenilor, pepenilor verzi, avocado, papaya

Poate etilena să dăuneze sănătății umane?

Nu! Etilena este un gaz incolor cu miros dulceag. Etilena este destul de explozivă în concentrații de peste 3%. Raportul de 1 parte de etilenă la milioane de părți de aer este suficient pentru a începe procesul de coacere.

Amestecarea gheții

Mixerele de gheață sau pacojeturile sunt folosite foarte activ astăzi în Europa de Vest în cele mai bune școli culinare. Esența dispozitivului este de a biciui absolut orice produs, de orice consistență, într-o masă omogenă în stare înghețată. Produsul final sub formă de pastă are consistența sarbetului. Principiul de funcționare al mixerului de gheață este procesarea rapidă cu o viteză specială de rotație a duzei și geometria specială a telului în sine. Sarbeturile făcute astfel nu sunt întotdeauna dulci. Bucătari celebri Blumenthal și Ferran Adria fac amestecuri de gheață de pește sau sarbeturi din legume fierte.

Efectul economic al unui mixer de gheață este unicitatea și exclusivitatea sa organoleptică la un cost material extrem de scăzut.

Tratament termic la temperaturi joase

Tratament termic la temperaturi joase produse din carne- cea mai progresivă și economică abordare a gătitului. Fierberea pe termen lung a cărnii „cu probleme”, tăieturi nu foarte bune cu un procent mare de „trins” la o temperatură de 55-63 ° C, vă permite să dezlegați interconexiunile rigide ale nodurilor de țesut și să faceți carnea uimitor de moale. Atașamentele moderne pentru recipientele gastronomice cu un sistem rotativ de rotație a elementelor de încălzire fac posibilă rezolvarea cu ușurință și ieftină a problemei introducerii noii tehnologii în bucătărie. Acum nu mai trebuie să cumpărați un cuptor combinat scump. Accesorul rotativ este atașat de părțile laterale ale tigaii sau recipientului gastro și, conform programului de control specificat, fierbe carnea timp de 3-4 ore.

Cel mai mare bucătar și inovator Heston Blument vorbește despre metoda de procesare a cărnii la temperatură scăzută:

„Sunt adesea întrebat care instrument de bucătărie este preferatul meu. Aceasta este o întrebare destul de dificilă, deoarece am multe dintre ele - și toate sunt importante. Eu numesc un termometru, un cântar precis și o răzătoare pentru mandolină... pe listă mai sunt incluse și un aparat de făcut cocotte produs de Staub, care, la fel ca vasele de gătit Le Creuset, este în zilele noastre subestimat și considerat la modă, dar de fapt vă permite să pregătiți mult. de preparate delicioase.

Cititorii articolelor mele sunt familiarizați cu cât de persistent îi conving pe toată lumea de meritele gătirii la temperatură scăzută a cărnii, deoarece această metodă de gătit este cea care păstrează suculenta cărnii. Acum voi spune ceva care va contrazice clar afirmațiile mele anterioare.

Gătitul cărnii este un proces foarte complex și delicat. Procesarea la temperatură scăzută aduce cel mai mult scoruri de top datorita fragezii carnii, dar are si dezavantaje: aceasta metoda nu poate obtine un gust prajit si o crusta crocanta. Și pentru că toate sucurile sunt depozitate în carne, nu există nimic din care să se facă sos pentru carne... În restaurant am rezolvat această problemă pregătind toate sosurile de carne separat, din bucăți prelucrate în condiții normale. conditii de temperatura. Din păcate, acest lucru este imposibil de făcut acasă, așa că trebuie să faci un compromis, ceea ce permite un cocotte maker (o tigaie cu pereți groși și cu capac pentru prăjit/tocănit).

În esență, procesul de gătit într-un aparat de cocotte presupune gătirea cărnii, peștelui, legumelor sau fructelor sub un capac bine închis, astfel încât toți vaporii aromatici să fie reținuți și să ofere baza unui sos delicios. Coacem file de porc într-un aparat de cocotte cu rezultate uimitoare. Același rezultat poate fi obținut folosind o duză rotativă.

Răcire prin explozie cu azot lichid

Camerele japoneze de răcire prin explozie cu azot lichid vă permit să răciți supe, legume fierbinți gata fierte, ouă fierte, semifabricate din carne gătită și pește la o temperatură de +6-10 grade C în doar 25 de minute!

Produsele sunt răcite la o temperatură de minus 30-minus 45 de grade în decurs de o oră

Decarbonizator

Un dispozitiv inovator unic vă permite să curățați recipientele gastronorm în 20 de minute până când sunt complet sterile și strălucitoare. Dispozitivul are o cameră zincată umplută cu sute de rulmenți din oțel.

Imprimante 3D

Cumpărați o imprimantă 3D ieftină de calitate hobby, precum și componente și consumabile pentru o imprimantă 3D poți în centrul nostru științific și tehnic! Puteți achiziționa de la noi o imprimantă 3D complet gata de utilizare sau un set de piese pentru auto-asamblarea acesteia. Oferim suport tehnic și consiliem clienții noștri pe toată durata de viață a imprimantei 3D.
formă

Tip de imprimantă	Fotografie	Descriere	Timp de livrare (zile)	Preț (inclusiv TVA) rub.
XYZ.01			5	31200
			5	41200
XYZ.02		Kit de bricolaj	5	39000
		Asamblat, gata de utilizare	5	49900
XYZ.02.1		Kit de bricolaj	5	43700
		Asamblat, gata de utilizare	5	56250

Imprimanta 3D Echipament inovator

una dintre cele mai ieftine imprimante 3D din clasa de hobby a familiei Rep-Rap. Excelent pentru a învăța elementele de bază ale imprimării 3D și pentru a realiza piese care nu necesită precizie ridicată. Puteți cumpărați de la noi XYZ.01

Specificații:

Set de livrare 3D-imprimantaXYZ.01:

MAȘINĂ CNC Echipamente inovatoare

Specificații:

Set de livrare de mașină 3Х.01

Mașini CNC de birou

Blat de masă mașini de frezat Mașina CNC poate fi achiziționată de la compania noastră! Acest echipament este perfect pentru întreprinderile mici și pentru uz casnic. Oferim suport tehnic și consiliem clienții noștri pe toată durata de viață a echipamentului.
Pentru a aplica, vă rugăm să completați formăși trimite-l la noi e-mail: [email protected]

Tip mașină	Fotografie	Descriere	Timp de livrare (zile)	Preț (inclusiv TVA) rub.
3X.02		Kit de bricolaj	10	Verificați cu managerul
		Asamblat, gata de utilizare	10	Verificați cu managerul
3X.01		Kit de bricolaj	10	Verificați cu managerul
		Asamblat, gata de utilizare	10	Verificați cu managerul
3X.03		Kit de bricolaj	10	Verificați cu managerul
		Asamblat, gata de utilizare	10	Verificați cu managerul

Imprimanta 3D Echipamente inovatoare

3 D-ImprimantaXYZ.02 – o nouă versiune imprimantă 3d XYZ.01. Se deosebește de predecesorul său prin suprafața de lucru crescută și precizia ridicată a imprimării. Această imprimantă este ușor de asamblat și are o rigiditate structurală crescută. Puteți cumpara de la noiXYZ.02 complet asamblat și gata de utilizare, precum și un set de piese pentru auto-asamblare.

Specificații:

Set de livrare 3D-imprimantaXYZ.02:

Echipamente inovatoare CNC-Machine

Mașină de frezat compactă cu control numeric de uz general (CNC, frezare verticală, tip portal). Mașina este proiectată pentru prelucrarea 2D/3D a diferitelor materiale - lemn, plastic, textolit, metale neferoase. Mașina poate efectua operațiuni de frezare, găurire, gravare și tăiere. Mașina este ușor de utilizat și fiabilă.

Specificații:

Set de livrare al mașinii 3Х.02:

Set de livrare 3D-imprimantaXYZ.02.01:

Echipament auxiliar

Vă rugăm să completați aplicația folosind formularul de mai sus sau să ne sunați :)

Evoluțiile noastre

Toate procesele și fenomenele lumea modernă complex, dinamic și contradictoriu. Extinderea anuală a spațiului social implică rate incredibile de creștere a timpului social. Evoluția, ca lege de bază a dezvoltării civilizației, ne obligă să ne îmbunătățim continuu, urcând treptele progresului. Aceasta înseamnă că formarea și noile tehnologii pentru afaceri sunt vitale în activitățile întreprinderilor în avans.

Cum afectează noile tehnologii procesele de afaceri ale companiei

Noile tehnologii pentru întreprinderile mici fac posibilă organizarea mai rațională a producției pentru a crește profitabilitatea întreprinderii, reducând în același timp costurile acesteia. În propria afacere, fiecare antreprenor încearcă să obțină stabilitate și eficiență maximă din producția sa. Acest lucru face posibilă introducerea în afaceri a inovațiilor moderne și a sistemelor logistice eficiente, orientate spre viitor.

Dezvoltarea continuă a pieței și creșterea constantă a concurenței necesită crearea de produse competitive ca stimulent pentru extinderea în continuare a afacerii, mai ales dacă aceasta a câștigat recunoașterea consumatorilor.

Cel mai bun articol al lunii

Prima jumătate a anului 2018 se termină - este timpul să rezumam rezultatele intermediare. Chiar dacă performanța comercială a companiei a crescut față de perioada anterioară, asigurați-vă că nu există dificultăți ascunse în activitatea companiei care ar putea cauza probleme.

Pentru a diagnostica problemele, completați listele de verificare din articolul nostru și aflați ce latură a afacerii să acordați atenție.

O evaluare de specialitate a tranziției către noile tehnologii pentru afaceri în 2017 este exprimată după cum urmează.

• Antreprenorul simte riscul firesc de a-și transfera creația în nou procese tehnologice datorită obişnuinţei şi dificultăţii de a abandona un proces de afaceri de lungă durată.
• Desigur, orice inovație în tehnologia industrială, împreună cu o schimbare în organizarea producției, necesită cheltuieli mari, ceea ce ridică îngrijorări cu privire la investiții necunoscute.
• Cele mai recente metode de dezvoltare a afacerilor și tehnologiile industriale moderne acoperă riscurile oamenilor de afaceri cu o rentabilitate rapidă a investiției, ceea ce este confirmat de metodele dovedite ale specialiștilor care ridică micile afaceri la cote mai înalte. nivel inalt dezvoltare comercială.

Avantajele unui proces de afaceri folosind noile tehnologii:

• optimizarea activităților de afaceri într-un segment de piață selectat după utilizarea inovațiilor;
• creșterea eficienței activităților comerciale;
• îmbunătățirea indicatorilor de consum de energie spre reducerea acestora;
• reducerea costurilor totale de producție;
• imbunatatirea calitatii si potentialului competitiv al produselor;
• îmbunătățirea standardelor de mediu ale proceselor de producție ale întreprinderilor mici.

Pentru ce domenii este importantă utilizarea noilor tehnologii în afaceri?

Noile tehnologii pentru întreprinderile mici sunt aplicabile în diverse zone antreprenoriat, cum ar fi:

• procesele de producție în întreprinderile mici;
• producție și consum materiale moderne in constructie;
• producerea de produse agricole;
• prelucrarea materiilor prime secundare;
• showroom-uri si ateliere in industria usoara;
• producerea de produse pentru populație;
• furnizarea de servicii de calitate rușilor;
• producerea de produse cosmetice;
• alte domenii de activitate.

Au fost oferite o mulțime de inovații mini-fabricilor, care sunt foarte populare în rândul antreprenorilor din multe domenii de activitate. Pentru ei, principalele beneficii ale dezvoltării sunt:

• compactitatea instalațiilor de producție;
• mobilitatea întreprinderii;
• volumele reale de producție care oferă profituri tangibile.

Unde să cauți noi tehnologii pentru afaceri

Domeniul de aplicare al inovației este în mod constant actualizat, iar ideile inovatoare exclusive sunt publicate prompt de o masă de publicații tematice, atât rusești, cât și traduse în străinătate.

În plus, tehnologiile informaționale ale noilor afaceri și metodele de implementare a acestora sunt reflectate în diverse prezentări și expoziții. Aceste evenimente permit antreprenorilor să discute imediat despre posibilitatea de a introduce cele mai noi tehnologii în propria producție cu reprezentanții companiilor de interes.

Dar cel mai bun mediu de informare pentru promovarea inovației este Internetul. În domeniul virtual există o mare varietate de resurse științifice populare și economice care vorbesc nu numai despre cele mai înalte tehnologii. Ele ilustrează exemple ale aplicării lor de succes în întreaga lume. Desigur, un flux colosal de astfel de informații este publicat de portaluri străine, așa că pentru a folosi tehnici avansate este necesar să vorbiți limbi străine. În plus, internetul aparține, de asemenea, dezvoltărilor unice ale tehnologilor și face viața mai ușoară pentru majoritatea populației planetei noastre.

Exemple de noi tehnologii pentru afaceri

1. Noi tehnologii în construcții

Recent, noile tehnologii pentru afaceri sunt introduse într-un ritm accelerat în construcții. Dintre toată varietatea de inovații din această industrie, sunt evidențiate cele mai importante.

• Construcție case cu cadru

Acest tip de construcție de case presupune separarea rolurilor fiecărei structuri. Funcția portantă este îndeplinită de un cadru rigid, pentru construcția căruia se folosesc grinzi orizontale, stâlpi verticali și bretele diagonale. Este asamblat din lemn sau metal, iar pereții sunt pur și simplu folosiți pentru gard. Cea mai elementară metodă de construcție este construcția cadru-cadru. Cadrul principal cu umplutură de perete este montat pe șantier, plăcile rezistente la umiditate sunt folosite pentru placarea exterioară, iar toate golurile și golurile sunt umplute cu izolație termică.

• Folosind panouri 3D

Construcția de panouri 3D a venit la noi din America. Cadrul clădirii este format din panouri din spumă de polistiren, învelite cu plasă de armare și prinse cu tije diagonale. Astfel de tije sunt sudate pe plasă la unghiul dorit, creând astfel o structură tridimensională. Panourile sunt apoi acoperite cu un strat de beton, creând o carcasă monolitică.

• Cofraj permanent

Cofrajele fixe din blocuri, plăci sau panouri se așează conform proiectului, după care se combină cu elemente de fixare speciale. Golurile rezultate sunt umplute cu armătură durabilă și turnate cu beton. Ulterior, cofrajul nu este îndepărtat; acesta servește ca izolație termică și material de construcție a cofrajului. Cu această tehnologie, funcțiile de susținere ale structurii sunt îndeplinite de beton armat monolit.

• Cofraj modular demontabil

Această nouă tehnologie de afaceri este utilizată în construcții cu buget redus. Toate modulele sunt conectate folosind un burghiu manual și nu necesită mortar de bază. Datorită trivialității acestei tehnici, a fost supranumită construcție populară.

2. Noi tehnologii în producție

Orice tip de industrie experimentează impactul enorm al inovației, iar aici noile tehnologii pentru întreprinderile mici devin cel mai adesea realitate.

În ceea ce privește volumele de investiții și oportunitățile de afaceri mici, este puțin probabil să găsești o direcție complet nouă, fără a lua în calcul, de exemplu, imprimantele 3D foarte scumpe cu aceleași consumabile inaccesibile.

Desigur, începerea producției în serie de cârlige din plastic folosind o astfel de imprimantă este o cale directă către faliment, deoarece costul produsului finit va fi vertiginos. Dar configurarea producției lor pe baza echipamentelor clasice convenționale este foarte realistă pentru antreprenorul obișnuit.

Să discutăm o serie de domenii promițătoare în care echipamentele moderne, relativ ieftine, au „explodat”.

• Masini de frezat

Inovațiile în producție sunt vizate în principal precizie ridicată si protectia mediului.

Un exemplu izbitor de echipamente de înaltă precizie sunt mașinile de frezat cunoscute, care au servit oamenilor de multe decenii. Prelucrează metale, piatră, lemn și alte materiale.

Sunt disponibile mașini de precizie pentru frezare 3D (2D), iar domeniul lor de aplicare este destul de larg:

• fațade de mobilier cu sculpturi de complexitate variată;
• tăierea curbată a pieselor de mobilier;
• Piese sculptate pentru seminee, scari si plinte;
• elemente sculpturale pentru uși și ferestre;
• elemente decorative pentru clădiri din lemn;
• produse unice - suveniruri, figurine, panouri și rame;
• clișee de vid, forme;
• embleme publicitare, logo-uri, litere.

• Producția de firimituri de polietilenă

Noile tehnologii pentru întreprinderile mici au afectat și acest tip de antreprenoriat, precum producția de firimituri de polietilenă - rezultat al prelucrării deșeurilor PET.

Deoarece în țările europene se acordă multă atenție impactului polietilenei asupra mediului, piața s-a umplut rapid cu dispozitive de înaltă tehnologie și relativ ieftine pentru procesarea acesteia, care costă de la 2000 USD.

Această direcție este de fapt relevantă și foarte populară.

Firimiturile de PET finite, ambalate în pungi sortate după culoare, sunt achiziționate de producătorii de produse din plastic. Ambalajul este foarte necesar, fără el prețul va fi redus de trei ori.

• Faceți miez de cauciuc

Producția de cauciuc pesmet este un domeniu avansat al antreprenoriatului, pe care noile tehnologii pentru afaceri nu l-au ocolit, deoarece ideea nu este, în principiu, nouă.

Interesul constă în faptul că piața modernă este saturată cu o serie întreagă de linii tehnologice care asigură o eficiență ridicată la un preț care tinde spre stabilitate (aproximativ 2000-2500 de ruble).

Fiecare dintre ele este caracterizat de un set standard de echipamente:

• tocator anvelope;
• separator magnetic;
• agent de restructurare a cauciucului;
• cerne vibrante;
• Linie de asamblare.

Această afacere are un viitor mare.

Pe lângă faptul că proprietarul anvelopei va plăti pentru reciclarea (eliminarea) anvelopelor, veți primi bani pentru livrarea produsului de la utilizatorul final sub forma unei fabrici de beton asfaltic (ACP). Un astfel de produs este întotdeauna la cerere și se achită foarte repede. Faptele de mai sus indică importanța extremă a îmbunătățirii tehnologiei de producție.

• Producția de brichete de combustibil

Producția de brichete combustibile din produse din lemn nu necesită cheltuieli mari, dar este foarte promițătoare. Principalul lucru în această chestiune este o sursă apropiată de materii prime și echipamentele adecvate pentru prelucrarea acesteia.

La prima vedere, această tehnologie nu provoacă dificultăți. Forma spațioasă este umplută cu rumeguș și cu amidon sau adeziv PVA diluat pentru legare. Masa este apoi pusă sub presiune sau trimisă pentru tratament termic. Acest proces necesită anumite echipamente și anumite abilități.

Noi tehnologii pentru întreprinderile mici sunt introduse și aici. Datorită costurilor uriașe ale liniilor de producție importate (zeci de mii de dolari), antreprenorii ruși își folosesc propriile dezvoltări. De exemplu, producția de matrițe din cricuri convenționale (productivitatea procesului este scăzută și se ridică la până la două brichete pe minut), din compresoare cu șurub etc. Astfel, acesta este unul dintre cele mai fertile temeiuri pentru ideile creative de Kulibins moderni.

3. Noile tehnologii în sectorul serviciilor

Acest tip de activitate conține un număr mare de propuneri inovatoare, care se formează în două direcții:

• propriile idei intelectuale;
• transformări personale în noi tehnologii disponibile pentru afaceri.

Din punctul de vedere al propriilor idei intelectuale, în primul rând, merită să luați în considerare software-ul dispozitivelor mobile și, în primul rând, diverse aplicații de servicii.

De exemplu, aplicațiile care monitorizează sănătatea utilizatorilor sunt foarte populare. Având senzorii corespunzători, orice utilizator online va putea monitoriza principalii indicatori ai corpului său (presiune, puls, temperatură) pe tot parcursul zilei.

Majoritatea clinicilor private ofera pacientilor lor serviciul de monitorizare a starii lor printr-un computer centralizat pe baza de plata. Iar numărul acestor servicii este doar în creștere în timp.

Au devenit noi tehnologii pentru întreprinderile mici și mijlocii armă eficientăîn mâinile antreprenorilor autohtoni! Utilizarea inovațiilor existente pentru implementarea ideilor personale de afaceri implică utilizarea lor tehnică în beneficiul propriu pentru a obține profit.

Sectorul serviciilor deschide un domeniu imens de activitate pentru aceasta. Ar trebui să analizați cu atenție informațiile și să introduceți cu pricepere produse noi în fiecare secțiune a lanțului tipului dvs. de activitate pentru a obține principalul indicator de succes - afluxul de consumatori.

4. În alte industrii

Inovațiile moderne pot fi implementate în aproape orice domeniu al antreprenoriatului. Puteți găsi întotdeauna o idee proaspătă sau uitată de mult, fără concurență. De exemplu, să sunăm:

• realizarea de modele 3D, permițând părinților să facă copii memorabile ale mâinilor (picioarelor) bebelușilor lor;
• producția de produse decorative din gips care se armonizează cu orice interior;
• forarea puţurilor arteziene de apă în mediul rural;
• inscripții de felicitare pe flori, dând unicitate buchetelor vândute;
• fotocopii gratuite pe spate foi de publicitate cu profit de la agenții de publicitate;
• vânzarea de plante tropicale rare cultivate independent;
• producție manuală de vitralii exclusive.

Un exemplu tipic de introducere a noilor tehnologii pentru afaceri sunt rețelele sociale. În urmă cu doar o duzină de ani, era greu de imaginat că comunicarea online va deveni atât de populară. Acum proprietarii acestor resurse au profituri enorme pentru publicitate. Dar odată ca niciodată nu aveau decât să vină cu o idee proaspătă, să depună puțin efort, să dedice timp și să-și promoveze produsul.

Astăzi, există încă o mulțime de nișe gratuite în afacerile online: site-uri de întâlniri specializate, învățarea de limbi rare, consultații virtuale etc.

Opinia expertului

Noi tehnologii pentru afaceri în domeniul IT

Manfred Reitner,

Vicepreședinte, NetApp (Sunnyvale, California, SUA)

Tehnologiile cloud sunt cel mai recent tip de outsourcing, permițând atenuarea și reducerea costurilor proceselor tehnice din fiecare companie IT. Iată câteva modalități de optimizare a operațiunilor de afaceri folosind aceste tehnologii.

1. CRM ca serviciu cloud

Oricât de ciudat ar suna, chiar și compania noastră, ca dezvoltator de idei IT, le folosește activ din exterior. Așa că comandăm servicii cloud CRM de la Salesforce.com. Vă puteți întreba de ce cred că această soluție este mai avansată decât achiziționarea propriului sistem CRM? Toată lumea știe că până și specialiștii IT de vârf fac greșeli. Este imposibil să oferiți o protecție completă a informațiilor în cadrul unei singure companii; este dificil și costisitor. Dar o altă companie s-a ocupat de asta și a achiziționat software-ul și echipamentele necesare. Pe baza contractului, vă garantează stocarea în siguranță a informațiilor. Când datele dispar din resursele interne ale companiei dvs., singurul lucru pe care îl puteți face este să concediați vinovatul. Și dacă compania ale cărei servicii cloud le primiți pierde informații, aceasta va purta responsabilitatea financiară pentru acest lucru conform termenilor contractului.

2. Tehnologii cloud pentru stocarea datelor

Un alt exemplu de utilizare productivă a noilor tehnologii pentru afaceri este stocarea unei copii duplicate a informațiilor importante în cloud (backup). Desigur, pentru o companie mare, achiziționarea sistematică de noi echipamente de server nu este o problemă. Dar pentru o companie de mijloc, acest lucru este uneori de neconceput și costisitor. Este mult mai profitabil să cumpărați un serviciu de rezervare pentru a nu vă gândi la compatibilitatea propriilor sisteme și echipamente de server.

Opinia expertului

Noile tehnologii în retail

Serghei Galeev,

co-fondator și CEO al AddReality

Aici au nenumărate oportunități de a comunica cu consumatorii. Acest lucru este confirmat de participanții la expozițiile globale de tehnologie. Să discutăm despre inovațiile de retail care au un viitor grozav.

Cel mai mare centre de cumparaturi Rusia și Europa au prins deja tendința de „transformare digitală”, adică înlocuirea constantă a materialelor POS tipărite cu semne digitale. Pe lângă furnizarea de conținut relevant, aceste inovații de retail oferă interacțiuni personalizate cu clienții.

Recent, în țara noastră au apărut servicii care procesează analitice privind comportamentul consumatorilor (Watcom, Yandex Data Factory etc.). Tehnica de recunoaștere facială și de mișcare a făcut posibilă afișarea reclamelor unui public dedicat. Dacă o fată se apropie de screensaver-ul staționar, ecranul este animat de o demonstrație a vânzărilor sezoniere ale colecțiilor pentru tineret; dacă se apropie un tânăr, este difuzat un videoclip despre costume și accesorii noi.

Folosind servicii digitale, comercianții cu amănuntul primesc o analiză detaliată a traficului și monitorizează eficiența promoțiilor, care anterior era problematică. În țara noastră, sistemele cloud cu un cost mediu de 5.000 de ruble sunt utilizate în mod activ. pe o priză.

2. Consultanți și etichete digitale

Noile tehnologii pentru afaceri și, în special, metodele de vânzare cu amănuntul îmbunătățesc foarte mult serviciile în magazin. Adesea, clienții observă incompetența personalului, importunitatea vânzătorilor sau, dimpotrivă, absența acestora la momentul potrivit. Aceste probleme sunt eliminate cu ușurință prin chioșcurile tactile care au informații complete despre produs, oferă culoarea sau dimensiunea optimă care nu este disponibilă într-un anumit magazin și, de asemenea, vă permit să plătiți pentru cumpărături în afara liniilor.

Numărul comercianților cu amănuntul care folosesc etichete RFID pentru a urmări mărfurile este în creștere. Aceste inovații fac posibilă capturarea codurilor de bare din întregul lot simultan, mai degrabă decât fragmentată. În acest scop, în magazin este amplasat un cadru dotat cu senzori. Pe măsură ce pachetele trec prin el, sistemul scanează instantaneu fiecare articol. O firmă cunoscută oferă software care, folosind tocul ușii dintr-o cameră de probă, afișează într-o oglindă bunurile luate de cumpărător. În plus, difuzează fotografii ale modelelor care poartă aceste haine, descrieri ale produselor și disponibilitatea mărimii în magazin. Această tehnică de vânzare cu amănuntul crește traficul către cabinele de probă. Etichetele RFID de plată oferă scanarea mai multor produse selectate de client simultan.

Acest lucru îi ajută pe comercianții cu amănuntul înșiși să controleze de la distanță mișcarea mărfurilor în întregul magazin, pentru a vedea ce este cel mai des încercat și ce este respins. Drept urmare, cumpărătorul primește servicii personale, iar compania primește analize detaliate.

3. Upsell online lângă casa de marcat

Zona de plată va fi dotată cu ecrane care recunosc vârsta și sexul consumatorilor, precum și difuzarea ofertelor speciale pentru acest grup de clienți.

Când casieria scanează produsul, pe ecran apar oferte aferente. Clientul poate adăuga produsul dorit la bon cu un clic ușor. Astfel, casieria nu este împovărată cu promoții și reclame suplimentare și poate servi rapid vizitatorii.

4. oglinzi 3D

Pentru comercianții cu amănuntul, chioșcurile tactile și ecranele digitale nu sunt suficiente. Ele formează un spațiu în care consumatorul este cufundat în atmosfera mărcii. Acest lucru este facilitat de instalații digitale, jocuri interactive, quest-uri și fuziunea cu rețelele sociale. Principalul lucru este să folosiți totul în mod cuprinzător: sunet, vizualizare și senzorial. Emoțiile și șansa de a se distanța de lumea exterioară sunt foarte importante pentru cumpărător.

Noi tehnologii în comerț

Marea majoritate a companiilor de succes și-au început activitățile de la cererea consumatorilor. În orice nișă de afaceri există un număr mare de întreprinderi care lucrează în aceeași direcție. Cu toate acestea, fiecare antreprenor de succes are propria lui întorsătură - semnificativă sau nu, ceea ce îl poziționează printre mulți concurenți. Iată câteva idei care, cu o mică modificare, devin originale.

Ideea 1. Vending

Această nouă tehnologie de comerț în afaceri mici este cea mai profitabilă și cea mai rentabilă. Sensul său este de a vinde produse printr-o mașină. Ei vând totul, de la gumă de mestecat, băuturi și cafea până la produse exclusive, cum ar fi crabii vii, care sunt vânduți cu succes în Japonia prin aceleași aparate. Desigur, gama de produse depinde în întregime de cererea consumatorilor.

Derularea unei astfel de afaceri nu necesită costuri de personal. Proprietarul trebuie doar să cumpere automate, să le plaseze în locuri frecvent vizitate și să asigure reaprovizionarea lor la timp.

Vending-ul este interesant nu atât din cauza posibilității unei porniri rapide de la zero, cât din cauza lipsei de concurență. Cu o selecție adecvată a mărfurilor și dezvoltarea continuă a activităților comerciale, puteți obține statutul de monopolist în orice nișă.

Ideea 2.În față

Orice s-ar spune, comerțul a fost și va rămâne cel mai popular în afacerile mici. Pentru a vă moderniza sistemul de vânzări, sporind eficiența acestuia, puteți introduce un frontend în afacerea dvs. Acesta este un produs care atrage atenția, care este de obicei oferit gratuit.

Dacă adăugați un al doilea produs vândut gratuit, clientul, după ce a primit această ofertă, de regulă, face o achiziție din nou. Ceea ce este important aici nu este valoarea reală a produsului, ci faptul că este gratuit. Mostre ale produselor dvs. sau suveniruri interesante ieftine sunt potrivite pentru această aplicație.

Pentru companiile care prestează servicii publicului (taxi, coafor, saloane de înfrumusețare), există întotdeauna posibilitatea de a oferi clienților un serviciu gratuit dacă sunt îndeplinite anumite condiții. De exemplu, fiecare a zecea excursie sau vizită la un salon este plătită de unitate. Este posibil și un front-end plătit sub formă de reduceri regulate la anumite produse. Această nouă tehnologie de tranzacționare va ajuta la atragerea mai rapidă a clienților și la menținerea acestora mai ferm, lucru pe care marile lanțuri de retail îl folosesc în mod constant.

Ideea 3. Wanselling

În engleză, van selling înseamnă „comerț pe roți”. Această idee este foarte utilă pentru o schemă de distribuție pentru deservirea rețelelor de dealeri. Semnificația acestuia este de a livra (expedie) mărfuri și de a înregistra tranzacția în sistemul contabil al companiei direct la punctul de vânzare. Cu alte cuvinte, agentul aduce cu el întreaga gamă oferită.

Această tehnică mărește foarte mult volumele de vânzări și elimină pierderile din vânzarea produselor perisabile. Un mare plus este viteza serviciului pentru clienți datorită costurilor reduse de procesare a precomenzilor.

Noile tehnologii pentru întreprinderile mici la scară globală formează baza dezvoltării productive a unei întreprinderi, a funcționării cu succes și a profitului real. Statisticile spun că introducerea diferitelor inovații în țările dezvoltate dă o creștere a PIB-ului de 50-80%.

Folosind tehnologia, puteți ridica orice afacere la nivel internațional. Mai mult, succesul este determinat nu de valoarea investiției financiare, ci de originalitatea ideii și de oportunitatea implementării acesteia.

Cum să implementezi corect noile tehnologii pentru afaceri

Regula 1. Fii răbdător

Statisticile spun că doar fiecare a treia modificare a producției aduce rezultate tangibile. Nu ar trebui să acordați atenție actualizărilor hardware minore.

Regula 2. Anticipați riscurile

Înainte de a cumpăra un echipament nou, imaginați-vă că ați cheltuit bani și nu ați primit echipamentul achiziționat. Dacă această opțiune nu interferează cu activitățile normale ale companiei, nu ezitați să faceți o achiziție.

Regula 3. Analizează-ți procesul

Aceasta este datoria sacră a fiecărui manager care vrea să-și facă producția cu adevărat eficientă. În caz contrar, va trebui să cauți noi avantaje competitive. Având deplină încredere în directorul de producție, puteți obține „calul șchiop”, unde modernizarea a fost încredințată și specialiștilor.

Regula 4.Îndepărtați echipamentele învechite

În caz contrar, lucrările la noile mașini asamblate vor fi întârziate în mod constant. Determinarea managerului și șocul psihologic al personalului de la oprirea ciclului de lucru le vor crește dorința de a stăpâni tehnologie nouă.

Regula 5. Evitați o „cursă înarmărilor”

Achiziționând echipamente moderne, îi provocați treptat pe partenerii să se modernizeze. Faceți astfel încât o companie concurentă, urmându-vă exemplul, să nu achiziționeze echipamente mai avansate și să vă depășească în eficiență.

Regula 6. Nu treziți interes în rândul auditorilor

Actualizarea proceselor de afaceri și noile tehnologii în producție intră întotdeauna în atenția autorităților de reglementare. Dacă nu puteți face acest lucru neobservat, trimiteți-vă angajații acasă și informați inspectorii despre criza întreprinderii și restanțele salariale. Acest lucru este aproape imposibil de verificat. Dar va exista speranța că veți fi inclus în lista „neagră” a organizațiilor care nu au sens să le vizitați.

Regula 7. Nu vă mulțumiți după achiziționarea tehnologiei moderne

Chiar și cu echipamente de ultimă generație, trebuie să realizați că acest lucru este de domeniul trecutului. Se știe că de la începutul creării până la producția de masă trec cel puțin zece ani, iar echipamentul „noul” necesită deja modificări urgente.

Regula 8. Calculați costurile suplimentare

Achiziționarea echipamentelor importate necesită o serie întreagă de cheltuieli. Să presupunem că pretențiile privind protecția muncii și standardele de salubritate în Rusia sunt mai stricte decât în ​​UE. Prin urmare, tehnologia europeană va trebui adusă în conformitate cu standardele noastre. (În general, nu este necesar să respectați aceste standarde, dar trebuie totuși să fiți conștient). În plus, va trebui să achiziționați mai multe utilaje pentru a întreține echipamente inovatoare. De asemenea, trebuie să cheltuiți bani pentru recalificarea personalului.

Regula 9. Convertiți mașinile străine pentru a utiliza materii prime rusești

Nu vei cumpăra consumabile din străinătate! Adică, doar cadrul va rămâne din echipamente străine și toate elementele atașate vor trebui fabricate din nou. O astfel de reechipare necesită și costuri suplimentare.

Regula 10. Antrenează-ți personalul pentru a reflecta asupra performanței lor în fiecare minut

Fără îndoială, introducerea de noi tehnologii pentru afaceri este un proces fără sfârșit. Puteți veni cu niște date condiționate care limitează perioada de modernizare, dar toate acestea vor fi utile doar pentru crearea istoriei întreprinderii.

Regula 11. Eliminarea sistemului de salarizare

Remunerarea ar trebui să fie fie la bucată, fie ca procent din rezultatul obținut de angajat.

Regula 12. Recompensați angajații cât mai mult posibil pentru fiecare idee implementată în termeni monetari

Nu permiteți gânduri criminale despre tăierea salariilor după lansarea echipamentelor modernizate.

Regula 13. Sărbătorește meritul pentru ca întreaga companie să discute despre asta

Recompensa maximă demnă de un bun muncitor este o călătorie în familie în străinătate. În plus, în vacanță va suporta cheltuieli mari, așa că la întoarcere va lucra mai eficient.

Regula 14. Căutați oameni din rândul personalului dvs. care sunt dispuși să accepte noi locuri de muncă.

Nu ar trebui să le păstrați în producție obișnuită. Dați-le sarcini dificile și verificați rezultatul, chiar dacă nu este încă foarte important. Dar, dacă este necesar, acești lucrători vor putea să stăpânească rapid echipamente noi și să-i învețe pe alții.

Opinia expertului

Un exemplu de introducere a noilor tehnologii în producție

Andrei Byakov,

Director general al companiei „Picturesque Brushes”, Kirov

Am făcut prima introducere a noilor tehnologii pentru afaceri în producția mea în 1998. Pe atunci făceam pensule de artă foarte simple. Pentru consumatorii noștri (angrosisti și puncte de vânzare cu amănuntul), prețul era mai important decât calitatea. Dar totuși, am încercat să fac produse mai bune decât altele. Am cumpărat un dispozitiv simplu pentru aplicarea inscripțiilor elegante pe mânere. Apoi toate periile aveau doar un număr pe ele și am adăugat acolo numele părului.

Gândindu-mă naiv că vânzătorii ar aprecia inovația mea, am fost surprins când la început pur și simplu au avertizat că o astfel de modernizare nu le convine, după care au abandonat complet produsele noastre. Compania și-a pierdut imediat piața. După cum s-a dovedit, toți (atât comercianții cu ridicata, cât și cu amănuntul) au obținut profit din reevaluarea articolelor mici. Adică, au cumpărat produse ieftine fără etichetare și le-au vândut ca fiind scumpe, de înaltă calitate. Deci, cu ideea mea, am încălcat profiturile lor în exces. Atunci mi-am dat seama că orice modificări aduse unui produs, chiar și cele care sunt fără îndoială utile, trebuie convenite cu consumatorul. La sfârșitul anilor '90 am făcut o modernizare de dragul modernizării, fără a ține cont de solicitările cumpărătorului, ceea ce este absolut inacceptabil.

Deja în 2002, a trebuit să mă gândesc la utilizarea pe scară largă a noilor tehnologii pentru afaceri în întreprinderea mea. Vizitând o expoziție de specialitate la Frankfurt, am văzut că la nivel tehnologic, colegii noștri germani erau cu 15-20 de ani înaintea noastră. Așa mi-a luat naștere visul de a ajunge din urmă cu „burghezia în descompunere”.

Câțiva ani mai târziu, una dintre companiile germane ne-a oferit mașini, deoarece producția de perii în țară devenise nerentabilă din cauza dominației produselor chinezești ieftine. Germanii au început să vândă echipamente. Desigur, acestea erau mașini învechite, dar împreună cu acestea ofereau tehnologii care nu existau încă în Rusia. Și compania noastră era prea slabă pentru a face față unei fabrici de 40 de mașini. Și am început să selectăm dintre concurenții din jur pe cei care au fost capabili să facă acest lucru, sperând astfel să ne apropiem de metodele germane.

În Kirov există aproximativ 10 companii producătoare de perii. I-am oferit parteneriat celui mai mare dintre ei. Am înțeles că două scenarii de evenimente erau relevante. În primul rând: încheiem un acord de cooperare, împreună găsim fonduri pentru achiziționarea de mașini, după care fiecare dintre noi are șansa de a folosi tehnologiile germane în producția noastră. Atunci responsabilitatea pentru succesul campaniei lansate avea să cadă asupra mea. Al doilea plan: partenerul va fi atras de tehnologiile germane, îmi va exprima recunoștința pentru bacșiș și va oficializa singur înțelegerea cu nemții. Până la urmă, asta s-a întâmplat. M-am bucurat chiar și puțin de această „reducere”, deoarece am văzut dificultățile muncii mele viitoare și nu am vrut să mă cufund în dependența de credit. Acum aveam suficiente informații despre tehnologii și mașini și le-am primit gratuit. La mai puțin de doi ani mai târziu, am reușit să cumpăr echipamente moderne fără niciun împrumut.

Cred că dorința mea incontrolabilă de a moderniza producția este generată de dorința de a crea o oază de prosperitate pentru compania mea. Și, de asemenea, pentru a demonstra afacerilor ruse că putem dezvolta și plăti impozite cu succes. Astăzi scopul nostru este să le arătăm concurenților europeni că întreprinderile rusești produc pensule mai bune decât ale lor. Produsele autohtone ar trebui să fie de mai bună calitate decât cele germane și mai ieftine decât cele chinezești. În acest scop creștem eficiența producției. Cu toate acestea, am dovedit că este posibil.

Informații despre experți

Manfred Reitner, Vicepreședinte NetApp (Sunnyvale, California, SUA). NetApp. Domeniul de activitate: producerea de produse inovatoare - sisteme de stocare a datelor si software pentru stocarea, intretinerea, protejarea si arhivarea datelor. Teritoriu: sediu - în Sunnyvale (California, SUA); peste 150 de filiale - în toată lumea. Număr de personal: peste 11.000 (în reprezentanța din Moscova - 22). Venituri anuale: 6,233 miliarde USD (FY 2012).

Serghei Galeev, co-fondator și CEO al AddReality. Serghei Galeev a absolvit Marina de Stat din Sankt Petersburg Universitate tehnicași Universitatea Umanitară a Sindicatelor din Sankt Petersburg. Din 2007 până în 2008 a fost director general al LV Produce. În 2010-2012 a condus compania La Ville Produce. Din 2011 - în poziţia actuală. AdaugăRealitate. Compania a fost fondată în 2011. Dezvolta software pentru gestionarea comunicațiilor interactive cu clienții pe panouri digitale, tablete și chioșcuri electronice. Birourile de reprezentare sunt situate în Moscova, Sankt Petersburg și Dubai (EAU). Printre clienții principali se numără: Microsoft, Nike, Lukoil, Rive Gauche, Căile Ferate Ruse. Personal: 40 persoane. Site-ul oficial - addreality.ru.

Andrei Byakov, Director general al companiei „Picturesque Brushes”, Kirov. „Penii picturale”. Domeniu de activitate: productie de pensule de vopsit sub marca Roubloff. Forma de organizare: SRL. Locație: Kirov. Număr de angajați: 70. Acoperire pe piață: TM Roubloff este cunoscut în Rusia, țările CSI, Europa de Vest, de nord și America de Sud, Australia.