Cum se numesc ciupercile cu capac roșu? Caracteristicile diferitelor tipuri de ciuperci lamelare. Cum să găsești rapid o ciupercă albă - videoclip

10.02.2022Titlu: Cladirile

Porcini — ciupercă tubulară din familia Bioletaceae, gen de hribii. Ciuperca se mai numește: buburuză, cocoș de munte, iarbă cu pene, babka, hribi, coada galbenă, corn de vacă, tigaie, urs și altele. Ciuperca albă și-a primit numele încă din cele mai vechi timpuri. Apoi ciupercile au fost foarte des uscate, iar după acest proces pulpa ciupercii porcini a rămas perfect albă.

Ciupercă albă - descriere și fotografie

pălărie ciuperca porcini (Boletus edulis) poate atinge un diametru de 32 cm.Puțin convex, de culoare mată, de obicei galben, maro, roșcat sau ușor lămâie. Centrul este de obicei puțin mai întunecat decât marginile capacului. Șapca este strălucitoare și netedă la atingere, uneori moale.

Tulpina ciupercii atinge o înălțime de 25-28 cm.Culoarea este puțin mai deschisă decât capacul și poate fi roșiatică sau maro pal. Forma este cilindrică, plasa este albă sau maro.

Stratul tubular al ciupercii este de culoare măsline sau gălbuie. Stratul poate fi separat de capac fără prea mult efort, pori rotunzi mici.

Pulpa ciupercii porcini este albă și uneori devine gălbuie.

Unde să găsești și când să crești: Cel mai adesea, ciuperca porcini se găsește lângă copaci foarte bătrâni, lângă cântecele, russula, verzi, sub stejari, mesteacăn și molizi. Apare în iulie și până la sfârșitul lunii septembrie. Cel mai adesea se găsește în zonele împădurite. Se foloseste la prepararea diverselor feluri de mancare, deoarece ciuperca are un gust excelent.

Citește și -

Ciupercă albă (pin) - informații și fotografii

Ciuperca de pin alb (Boletus pinicola) des întâlnit cu un capac cu diametrul de 6-32 cm.Este mat, cu tuberculi mici și ochiuri mici. Culoarea este roșiatică, maro, uneori violet. La ciupercile tinere, forma este similară cu o emisferă; la vârsta adultă, se schimbă în convexă sau plată. În timpul ploilor este ușor alunecos și lipicios.

Tulpina ciupercii este destul de groasă, alb, scurtă și are o plasă de o nuanță roșiatică sau maronie. Înălțimea sa este de 7-16 cm, de formă cilindrică cu tuberculi mici.

Stratul tubular este măsliniu sau galben, cu pori rotunzi obișnuiți. Pulpa hribiului de pin este cărnoasă și densă, mirosul este foarte plăcut și este albă la tăiere.

Unde să găsești și când să crești: il poti cauta langa stejari sau pini, creste si in grupuri langa fagi, molizi si castani. Puteți găsi această ciupercă în iunie și până la jumătatea lunii octombrie.

Ciupercă de stejar alb - fotografie și descriere

Ciuperca de stejar alb (Boletus reticulatus) are un capac cu un diametru de 7-31 cm; la ciupercile tinere este sferic, apoi devine plat sau convex. Culoare cel mai adesea: maro, cafea, maro, ocru.

Tulpina ciupercii are 8-26 cm înălțime, la început în formă de maciucă, apoi devine cilindrică. Există o plasă albă.

Pulpa este cărnoasă, densă, de culoare albă și nu se schimbă la tăiere. Gustul este ușor dulce și mirosul este foarte plăcut.

Unde să găsești și când să crești: crește în pădurile de foioase, sub fagi, tei și stejari. Primele ciuperci le puteți întâlni în luna mai.

Ciupercă albă de mesteacăn - duble, unde se găsește

Ciupercă albă de mesteacăn (Boletus betulicola) are un capac de 6-18 cm în diametru, poate fi gălbui, alb sau ocru. La vârsta adultă, devine adesea plat și neted.

Tulpina ciupercii are până la 13 cm înălțime, maro, alb solid. Stratul tubular are o lungime de până la 2 cm, porii sunt mici și rotunzi. Pulpa este lipsită de gust, cărnoasă și albă.

Sunt considerate duble ciuperca biliară(Tylopilus felleus), care are o pulpă amară și plase pe tulpină.

Unde să găsești și când să crești:Îl poți vedea lângă mesteceni, pe marginile pădurii. Primele ciuperci apar în iulie și până la începutul lunii octombrie.

Cum să deosebești o ciupercă porcini adevărată de una falsă

Ciuperca albă este considerată dublă ciuperca biliară (Tylopilus felleus) sau bitterlings. Din cauza lui aspect, culegătorii de ciuperci o confundă adesea cu ciuperca de stejar.

Capacul ciupercii este de culoare maro sau maro, convex, ingrosat, cu diametrul de 5-15 cm.Tulpina este cilindrica, inaltime de 4-14 cm, iar stratul ei tubular fin poros este de culoare gri-alb sau roz. Pulpa ciupercii fiere este inodora, fibroasa.

Principala diferență este că, dacă alegeți o ciupercă de fiere, aceasta va începe imediat să se întunece și va dobândi o nuanță maro. De asemenea, bitterlings sunt destul de rar viermi.

Amintiți-vă că acest tip de ciuperci are un gust amar. Privește cu atenție piciorul, are un model sub formă de plasă maro, dar pe o ciupercă porcini adevărată nu există o astfel de plasă.

Ciuperca biliară crește lângă conifere, stejari sau mesteacăn. Fructe până în octombrie, nu crește în grupuri mari(4-12 ciuperci).

Asta este interesant -

Cum să găsești rapid o ciupercă albă - videoclip

Majoritatea culegătorilor de ciuperci consideră ciupercile burete ca fiind cele mai valoroase daruri ale pădurii datorită pulpei cărnoase și dense, dar nu trebuie neglijată pe alta, nu mai puțin numeroasă, de grup - ciupercile lamelare. Deși structura corpului lor de ciuperci nu are astfel de caracteristici și de cele mai multe ori sunt subțiri și fragile, printre aceste exemplare se numără și ciuperci foarte gustoase, mai ales când sunt murate. Adevărat, printre ciupercile agarice există multe soiuri necomestibile și chiar otrăvitoare care reprezintă un pericol uriaș, cum ar fi ciuperca. Care este diferența dintre ciupercile lamelare și ciupercile tubulare și ce tipuri de ciuperci sunt acestea, vom vorbi despre asta astăzi.

Trăsături caracteristice categoriei de specii

După cum știți, pentru a determina dacă o ciupercă aparține unui grup sau altuia, trebuie să vă uitați sub capac. Dacă reprezentanții tubulari au sub el un burete larg și dens, atunci ciupercile lamelare, numele și fotografiile unora dintre ele vor fi prezentate mai jos, sunt radical diferite în structura lor: în jurul cercului pălăriei, de la tulpină la ea. marginea, există plăci subțiri pe care așteaptă în aripi sporii de maturare. Culoarea și forma farfuriilor pot fi foarte diverse și depind de soiul specific, adică de ciupercă. La unele se transformă fără probleme în tulpină, în altele se contopesc ferm cu aceasta, iar în altele nu ajung nici măcar complet la tulpină, fiind situate exclusiv pe capac.

Există, de asemenea, ciuperci care au jumperi între plăci care le leagă între ele, rezultând o plasă cu ochiuri fine.

În plus, majoritatea ciupercilor lamelare au o tulpină goală. Poate fi fie absolut plat, fie decorat cu un inel de resturi ale unei pături care acoperă capacul exemplarelor tinere. Pe măsură ce pătura crește, partea care rămâne pe tulpină se rupe și formează un inel.

Aproape toate ciupercile agaric secretă suc lăptos, iar cele care nu îl au sunt denumite popular „biscuiți”.

Ciuperci lamelare delicioase

În ciuda cărnii fragile, care se rupe adesea în timpul gătitului, ciupercile lamelare sunt foarte bune, mai ales când sunt prăjite sau murate. Dar, din păcate, sunt rar folosite pentru supă din același motiv, cu excepția unor alte tipuri - sunt mai elastice și își păstrează forma mai bine decât altele.

Printre ciupercile agaric comestibile care merită atenție:

Cele mai lamelare ciuperci comestibile sunt mai gustoase când sunt tinere, dar la exemplarele mai în vârstă farfuriile se întunecă adesea, iar pulpa fie devine complet „cristal” și se destramă când încerci să tai ciuperca, fie devine tare și are un postgust neplăcut.

„Placi” frumoase, dar necomestibile

Ciupercile cu aspect frumos nu se ridică întotdeauna la înălțimea așteptărilor și, uneori, vă pot surprinde în mod neplăcut cu gustul lor. Există astfel de „falsuri” printre ciupercile lamelare necomestibile:

Necomestibilitatea unei ciuperci este adesea dezvăluită de mirosul ei, așa că nu ar strica să adulmești comoara pe care o găsești.

Ciuperci periculoase cu farfurii sub pălărie

După cum am menționat deja, multe dintre ciupercile lamelare sunt otrăvitoare, care nu ar trebui niciodată colectate sau consumate. Consumul de astfel de ciuperci va duce la consecințe triste:

Simptomele otrăvirii pot să nu apară imediat sau chiar să lipsească complet la început, dar toxinele periculoase îți vor distruge de fapt ficatul din interior, așa că nu-ți asumi riscuri și este mai bine să lași astfel de ciuperci în pădure.

Ciupercile lamelare sunt una dintre cele mai mari grupuri, incluzând atât exemplare valoroase pentru bucătărie, cât și cele mai periculoase. Aveți grijă când căutați să nu le încurcați și treceți pe lângă ciuperci necunoscute. Sănătatea este mai importantă decât experimentele!

Videoclip despre ciupercile agaric comestibile

Ciuperca russula comestibilă în fotografie

Indiferent dacă ciuperca russula este comestibilă sau nu - nu există nicio îndoială, altceva este important:știi care dintre ele sunt cele mai valoroase și care sunt amare. Gustul amar dispare la fiert. Când colectați russula, trebuie să o gustați (mestecați o bucată mică din capac). Cele mai bune sunt considerate acele russulas a căror culoare este mai puțin roșie și mai mult verde, albastru și galben. Nu există rusule otrăvitoare, toate sunt comestibile, doar tehnologia de preparare a mâncărurilor din ele este diferită.

Russula acre-amăruie trebuie fiartă mai întâi. Russula forestieră non-caustică poate fi fiartă, prăjită sau sărată imediat, fără să fiarbă. Russulele sunt la fel de bune sărate, fierte sau prăjite. Majoritatea russula sunt ciuperci comestibile din categoriile de calitate a treia și a patra. Russula comestibilă este un bun plus pentru mesteacăn, aspen și hribi. Ele vor absorbi o parte din umezeala de la aceste ciuperci și vor avea un cros plăcut. Când sunt murate, se sare foarte repede, uneori în decurs de o zi devin potrivite pentru consum, motiv pentru care aceste ciuperci au început să fie numite russula. În anii slabi, russula va ajuta la evitarea lipsei de ciuperci pe masă. Russulele sunt nepretențioase. Nu se tem de secetă sau vreme umedă, sunt iubitoare de căldură și rezistente la frig.

Coloniști nepretențioși ai tuturor tipurilor de păduri de conifere, foioase și mixte. Russulele nu tolerează bine transportul, deoarece sunt fragile, se sparg și se sfărâmă ușor, așa că sunt opărite cu apă clocotită. Înainte de a găti, îndepărtați pielea capacului ori de câte ori este posibil. Russulele formează micorize cu mulți copaci. La toate russula, picioarele nu au niciodată un inel (manșetă) și o îngroșare tuberoasă cu guler la baza ciupercii. Nu există suc de lapte. Aceste semne sunt distinctive și ușor de reținut. Locuitorii din Urali colectează cu ușurință această ciupercă, numindu-i pe toți vânătăi.

Russula este galben deschis în fotografie
(Russula claroflava) în fotografie

Russula galben deschis (Russula claroflava) comestibil. Pălărie 5-10 cm, in vârstă fragedă convex, cu marginea înclinată, ulterior deschis sau concav la mijloc, neted, strălucitor, galben lămâie sau galben crom. Farfuriile sunt albicioase, crem, ocru deschis, iar la deteriorare si la batranete devin gri. Tulpina ciupercii russula agaric este albă, cenușie, de 5-9 cm lungime, 1-2 cm grosime. Pulpa cu gust moale devine gri atunci când este tăiată. Pulpa nu este fibroasă, fragilă, iar când este spartă arată ca niște cristale mici. Sucul de lapte nu este nici alb, nici transparent. Pulberea de spori a acestei russula este de culoare ocru deschis.

Creste in padurile umede, pe turbarii, sub mesteacan, arin sau pin. Fructe din iulie până în octombrie.

Russula galben deschis diferă de agaricul de muscă galbenă prin absența unui inel și a volvei și a unei tulpini fragile, nefibroase.

Russula Pale-ocru în fotografie
Pălăriile sunt netede, strălucitoare Culoarea galbena

Russula palid buffy

Calota de ciupercă este semisferică, cu timpul devine prostrat, cu o mică crestătură în mijloc și margini nervurate. Diametrul său este de aproximativ 6 cm Suprafața capacului este netedă, lucioasă, lipicioasă, galben strălucitor, mai saturată în centru. Plăcile sunt slab aderente, mai întâi albe, apoi galben-portocalii. Piciorul este rotund, scobit la interior, de aproximativ 8 cm inaltime si aproximativ 1 cm in diametru.Suprafata este neteda, mata, vopsita in alb sau usor rozalie. Pulpa este subțire, moale, liberă, albă, inodoră.

Russula ocru pal aparține categoriei a patra de ciuperci. De obicei se mănâncă doar prăjit.

Uitați-vă la fotografiile Russula, a căror descriere este prezentată mai sus:

Ciupercă comestibilă Russula Fotografie galben deschis

Unde cresc ciupercile de mlaștină și russula maro?

Russula din mlaștină în fotografie
Russula „Poplavukha” în fotografie

Marsh Russula, sau pluti, este o ciupercă agaric comestibilă destul de rară, care crește singură sau în grupuri mici de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie în nordul Rusiei.

Se găsește în pădurile de conifere și mixte, pădurile de afin. Acolo unde crește această russula, în apropiere există întotdeauna mlaștini sau locuri cu sol turboasă-nisipos.

Capul acestei russule este în formă de clopot, dar pe măsură ce crește devine prostrat, cu o mică crestătură în mijloc și margini coborâte. Diametrul său este de aproximativ 15 cm.Suprafața capacului este netedă, lucioasă, lipicioasă, roșu aprins, mai închis la mijloc. În verile uscate și fierbinți se estompează și pe ea apar pete mai ușoare, neclare. Plăcile sunt frecvente, largi, cu margini zimțate și de culoare gălbuie. Piciorul este rotund, poate fi umflat, realizat in interior sau scobit, de aproximativ 8 cm inaltime si aproximativ 3 cm in diametru.Suprafata lui este neteda, mata, rozalie. Pulpa este groasă, fragilă, fragedă, albă, inodoră.

Marsh russula aparține categoriei a treia. Se consumă fiert și sărat.

Russula Browning în fotografie
Russula parfumată în fotografie

Russula maronie, sau russula parfumată, este o ciupercă agaric comestibilă care crește singură și în grupuri mici de la mijlocul lunii iulie până la începutul lunii octombrie în pădurile de conifere și foioase, în special de pin, stejar și mesteacăn.

Calota de ciupercă este mai întâi convexă și apoi răspândită, cu un diametru de aproximativ 8 cm.Suprafața este netedă, uscată, mată, iar în funcție de habitat, poate fi vopsită într-o mare varietate de culori - de la visiniu la maroniu-măsliniu . Plăcile sunt frecvente, aproape albe; la ciupercile mature devin brun-gălbui. Piciorul este rotund, inițial solid în interior și apoi umplut, de aproximativ 7 cm înălțime și aproximativ 2 cm în diametru.Suprafața este uscată, netedă sau șifonată, albă, roz sau roșie. Pulpa este groasă, elastică, densă, de culoare gălbuie. Devine repede maro în aer. Când descrieți această russula, merită remarcat în special mirosul său puternic de hering, care dispare în timpul prăjirii sau fierberii.

Russula maroniu aparține categoriei a treia. Are un gust ridicat, motiv pentru care este considerată o delicatesă în unele țări. Se consumă fiert, prăjit, sărat și murat.

Russula Fork în fotografie
Russula Heterophilus în fotografie

Russula bifurcată sau Russula heterophylla este o ciupercă agaric comestibilă rară care crește singură și în grupuri de la sfârșitul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie în pădurile mixte și de foioase, în special în plantațiile forestiere tinere.

Calota de ciupercă este semisferică, în timp devine prostrat, cu o mică crestătură în mijloc. Diametrul său este de aproximativ 10 cm Suprafața capacului este netedă, lucioasă, lipicioasă, maro sau verde-gălbui, maro la mijloc. Plăcile sunt frecvente, înguste, de culoare gălbuie, cu pete maro de-a lungul marginilor. Piciorul este rotunjit, poate fi mai subtire la baza, in interior este mai intai solid si apoi gol, aproximativ 6 cm inaltime si aproximativ 3 cm in diametru.Suprafata sa este neteda, mata, aproape alb in partea de sus si maro in partea de jos. Pulpa acestei russula arată ca cea a altor tipuri - este groasă, fragilă, densă, albă, inodoră.

Furculița Russula aparține categoriei a patra de ciuperci. Se consumă prăjit, sărat și murat.

Russula Fading în fotografie
Russula „drăguță” în fotografie

Russula decolorată, sau russula drăguță este o ciupercă agaric comestibilă condiționat, care crește individual și în grupuri de la începutul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie în pădurile de foioase și mixte.

Capacul acestei ciuperci din genul Russula este emisferic, cu timpul devine deprimat, uneori cu un mic umflat la mijloc. Diametrul său este de aproximativ 8 cm Suprafața capacului este netedă, uniformă, lipicioasă, roșie de-a lungul marginii, gri-roz la mijloc cu pete decorative de galben și maro. Pe măsură ce crește, se estompează și se estompează. Plăcile sunt frecvente, aderente, albe. Piciorul este rotund, realizat la interior, de aproximativ 5 cm înălțime și aproximativ 2 cm în diametru.Suprafața este netedă, mată, aproape albă deasupra, brun-gălbui dedesubt. Pulpa este densă, casantă, albă, cu un miros slab de fructe și un gust amar, acru.

Russula decolorată este folosită exclusiv pentru sărare după pretratare.

Uită-te la fotografie cum arată aceste ciuperci russula:

Furculiță Russula ciuperci comestibile în fotografie

Ciuperca russula comestibilă se estompează în fotografie

Ciuperci din familia Russula: russula fecioara si ciuperca intepatoare

Russula Maiden în fotografie
Pălăria este netedă, gri cu o tentă liliac

Fecioara Russula este o ciupercă agaric comestibilă care crește singură și în grupuri de la mijlocul lunii august până la începutul lunii octombrie în pădurile de foioase și conifere.

Capacul acestei ciuperci din genul Russula este mai întâi convex, apoi întins sau ușor deprimat, cu un diametru de aproximativ 5 cm.Suprafața sa este netedă, lucioasă, lipicioasă, de culoare cenușie, cu o tentă liliac, galbenă sau roz. Centrul capacului este maro. Plăcile sunt subțiri, aderente, mai întâi albe și apoi galbene.

Tulpina este rotunda, mai groasa la baza, scobita in interior la ciupercile tinere, scobita la cele mature, de aproximativ 5 cm inaltime si aproximativ 1 cm in diametru.Suprafata este neteda, uniforma, aproape alba. Pulpa este subțire, fragilă, fragedă, de culoare gălbuie, inodoră.

Russula se consumă ca produs principal pentru prepararea primului și al doilea fel.

Russula Stinging în fotografie
Russula Vomit în fotografie

Russula usturătoare, sau Russula emetică, este o ciupercă agaric necomestabilă care crește singură și în grupuri de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie în pădurile de conifere și foioase, în apropierea mlaștinilor și în zonele joase.

Capacul acestei ciuperci din familia Russula este mai întâi sferică, apoi ușor deprimată, cu un diametru de aproximativ 8 cm.Suprafața sa este netedă, lucioasă, lipicioasă, vopsită în roșu aprins la margini, iar la mijloc mai închisă. Plăcile sunt late și albe. Piciorul este rotund, realizat in interior, de aproximativ 6 cm inaltime si aproximativ 2 cm in diametru.Suprafata lui este neteda, mata, alba cu o tenta rozalie la baza. Pulpa este subțire, casantă, elastică la ciupercile tinere, liberă la cele mature, de culoare albă cu o tentă roșiatică, inodora, cu gust ascuțit și înțepător.

Russula este înțepător și înțepător, potrivit unor experți, conține nocive corpul uman substanțe și este ușor toxic. Alții îl clasifică drept necomestibil datorită gustului său scăzut.

Ciuperci lamelare Russula galben și fiere

Russula Yellow în fotografie
Suprafața capacului este netedă, mată, de culoare galben lămâie.

Russula galbenă este o ciupercă agaric comestibilă care crește individual și în grupuri de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie, în principal în nordul Rusiei. Se găsește în pădurile de foioase, mai ales în pădurile de mesteacăn, precum și în pădurile de afin, în vecinătatea mlaștinilor și a zonelor joase acoperite cu mușchi.

Calota de ciupercă este mai întâi semisferică, apoi prostrat, cu un diametru de aproximativ 12 cm.Suprafața este netedă, uscată, mată, de culoare galben-lămâie, mai saturată în centru. Plăcile sunt vopsite în alb sau gălbui. Piciorul este rotunjit, mai întâi solid în interior și apoi umplut, de aproximativ 6 cm înălțime și aproximativ 2 cm în diametru.Suprafața este netedă, uscată, albă, care devine gri murdar în timp. Pulpa este subțire, fragilă, densă la ciupercile tinere, liberă la cele mature, albă, inodoră. Când este expus la aer și expus la temperaturi ridicate, culoarea pulpei se schimbă în gri închis.

Russula galben aparține celei de-a treia categorii de ciuperci. Se consumă fiert, prăjit și sărat.

Russula Bile în fotografie
Suprafața capacului este gălbuie la margini, maro-gălbuie la mijloc.

Russula gall este o ciupercă agaric comestibilă rară, care crește singură și în grupuri de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie în pădurile cu frunze late, foioase și conifere.

Capul ciupercii este mai întâi convex și apoi deprimat, de aproximativ 8 cm în diametru.Suprafața sa este netedă, lipicioasă, gălbuie la margini, maro-gălbuie la mijloc. Plăcile sunt frecvente, aderente, gălbui.

Tulpina este rotundă, mai întâi realizată în interior și apoi celulară, de aproximativ 6 cm înălțime și aproximativ 2 cm în diametru.Suprafața este netedă, uscată, colorată cenușiu la capac și galben la bază. Pulpa este densă, casantă, albă sau diverse nuanțe de galben, cu miros plăcut de miere și gust amar.

Fiera Russula aparține celei de-a treia categorii de ciuperci. De obicei se consumă în formă sărată.

Russula Green în fotografie
Suprafața capacului de-a lungul marginilor este vopsită în verde pur.

Russula verde este o ciupercă agaric comestibilă care crește singură de la începutul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie, producând cele mai mari recolte în august. Cel mai adesea se găsește în pădurile mixte, de foioase și de conifere, în special în pajiștile însorite și de-a lungul potecilor, precum și în soluri nisipoase și zone acoperite cu iarbă groasă sau mușchi.

Calota de ciupercă este mai întâi semisferică și apoi deprimată, cu diametrul de aproximativ 10 cm.Suprafața sa este netedă, lucioasă, lipicioasă, vopsită în verde pur la margini, care are o tentă măslinie, galbenă sau maro la mijloc. Plăcile sunt frecvente, aderente, mai întâi albe, apoi de culoare crem cu pete ruginite. Piciorul este rotunjit, uneori mai subțire la bază, realizat în interior, de aproximativ 5 cm înălțime și aproximativ 2 cm în diametru.Suprafața este netedă sau încrețită, uscată, mată, albă cu pete ruginite în partea inferioară. Pulpa este subțire, fragilă, densă în capac, liberă în tulpină, albă, inodoră, cu gust amar. Devine maro în aer.

Russula verde aparține celei de-a patra categorii de ciuperci. Are bun gust. Folosit prajit si pentru murat.

Russula Galben-auriu în fotografie
Suprafața capacului este galbenă cu o frumoasă nuanță portocalie

Russula galben auriu este o ciupercă agaric comestibilă care crește singură și în grupuri de la mijlocul lunii iulie până la începutul lunii octombrie în pădurile cu frunze late, foioase și conifere.

Capul ciupercii este mai întâi semisferic și apoi deprimat, cu un diametru de aproximativ 6 cm.Suprafața sa este netedă, lucioasă, lipicioasă, de culoare galbenă cu o frumoasă nuanță portocalie și un mijloc mai închis. Plăcile sunt slab aderente, legate prin punți, vopsite în alb, care devine galben-portocaliu în timp. Piciorul este rotund, gol în interior, de aproximativ 8 cm înălțime și aproximativ 1 cm în diametru.Suprafața este netedă, de culoare alb-roz. Pulpa este subțire, fragilă, liberă, albă, inodoră.

Este folosit pentru alimente în principal sub formă prăjită.

Russula roșu-auriu în fotografie
Suprafața capacului este roșu aprins, cu pete galbene neclare în mijloc

Russula roșu-auriu este o ciupercă agaric comestibilă care crește singură și în grupuri mici de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie în pădurile de conifere și foioase, în zonele de sol acoperite cu iarbă densă.

Calota de ciupercă este la început semisferică, apoi ușor deprimată, de aproximativ 10 cm în diametru.Suprafața sa este netedă, lucioasă, lipicioasă la ciupercile tinere, de culoare roșu aprins cu pete galbene neclare la mijloc. Farfuriile sunt dese, libere, mai intai cremoase si apoi galbene.

Tulpina este rotunjită, solidă în interior la ciupercile tinere, completă la cele mature, de aproximativ 8 cm înălțime și aproximativ 2 cm în diametru.Suprafața este netedă, uniformă, gălbuie. Pulpa este subțire, fragilă, fragedă în capac, asemănătoare bumbacului în tulpină, de culoare albă sau gălbuie, inodora.

Are calități gustative ridicate. Se consumă în principal fiert, prăjit și sărat.

În aceste fotografii puteți vedea ciuperci russula, a căror descriere este prezentată pe această pagină:

Russula verde aparține celei de-a patra categorii de ciuperci

Russula roșu-auriu aparține categoriei a treia.

Soiuri de russula: frumos, roșu și puști

Russula Frumoasă în fotografie
Suprafața capacului este vopsită în roșu sânge.

Russula este frumoasa este o ciupercă agaric comestibilă rară, care crește singură și în grupuri de la mijlocul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie în pădurile mixte și de foioase, precum și pe soluri nisipoase.

Calota de ciuperca este mai intai convexa si apoi deprimata, cu un diametru de aproximativ 8 cm.Suprafata sa este mata, catifelata, poate fi ondulata sau crapata, vopsita in rosu sange sau roz de intensitate neuniforma. Marginile capacului se estompează rapid. Plăcile sunt înguste, aderente, de culoare crem. Piciorul este rotund, mai gros la baza, gol in interior, de aproximativ 4 cm inaltime si aproximativ 2 cm in diametru.Suprafata este neteda, uscata, mata, alb pur, care poate capata uneori o nuanta rozalie. Pulpa este subtire, elastica, tare, alba, inodora, cu gust amar.

Russula frumos aparține celei de-a treia categorii de ciuperci. Are bun gust. Se consumă în principal sub formă sărată. Necesită fierbere înainte.

Russula Red în fotografie
Suprafața capacului este roșu aprins sau roz

Russula roșu este o ciupercă agaric comestibilă care crește singură și în grupuri de la mijlocul lunii august până la începutul lunii octombrie în pădurile de foioase și conifere, preferând solurile nisipoase.

Calota ciupercii este convexă, în timp devine prostrat și deprimat, cu un diametru de aproximativ 8 cm.Suprafața sa este netedă, lucioasă, lipicioasă, roșu aprins sau roz, mai saturată la mijloc. Plăcile sunt frecvente, largi, mai întâi albe, apoi galben deschis.

Tulpina este rotunjită, poate fi mai subțire la bază, solidă în interior, aproximativ 6 cm înălțime și aproximativ 2 cm în diametru.Suprafața sa este netedă, vopsită în alb, care la ciupercile mature capătă o tentă gri sau roz. Pulpa este subțire, fragilă, albă, inodoră, cu gust ascuțit, amar.

Russula roșu se consumă în principal sub formă sărată.

Russula Laika în fotografie
Russula Verde-roșu în fotografie

Russula laika, sau russula verde-roșu este o ciupercă agaric comestibilă care crește individual și în grupuri de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie în pădurile de foioase, conifere și mixte.

Calota ciupercii este mai întâi convexă și apoi deprimată, de aproximativ 15 cm în diametru.Suprafața sa este netedă, lucioasă, lipicioasă, de culoare roșu aprins cu pete galbene neclare. La soare se estompează și devine cremoasă, ceea ce face ca petele să iasă și mai mult în evidență și să pară complet întunecate. Plăcile sunt rare, groase, mai întâi albe și apoi galbene.

Tulpina este rotunjită, uneori mai subțire la bază, de aproximativ 8 cm înălțime și aproximativ 3 cm în diametru.Suprafața sa este netedă, mată, albă, cu o tentă delicată rozalie la capacul propriu-zis. Pulpa este de culoare alb-gălbui; în calotă este elastică, densă, în tulpină este liberă și moale.

Russula laika aparține celei de-a treia categorii de ciuperci. Are bun gust. Poate fi fiert, prăjit și sărat.

Russula este violet, fragilă și discretă

Russula Liliac în fotografie
Suprafața capacului este de culoare pur liliac

Russula violet este o ciupercă agaric comestibilă rară, care crește singură și în grupuri de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie în pădurile de conifere și foioase.

Ciupercile tinere au un capac semisferic, în timp ce ciupercile mature au un capac deprimat cu o margine ondulată. Diametrul său este de aproximativ 8 cm Suprafața capacului este netedă, lipicioasă, pur liliac sau mov. Plăcile sunt frecvente, aderente, de culoare gălbuie. Piciorul este rotund, gol în interior, de aproximativ 6 cm înălțime și aproximativ 2 cm în diametru.Suprafața sa este netedă, mată, albă, care capătă o tentă rozalie în partea de jos. Pulpa este subțire, fragilă, albă, inodoră.

Liliac russula se consumă fiartă, prăjită și sărată.

Russula Brittle în fotografie
Suprafața capacului este roșu deschis sau mov.

Russula fragilă este o ciupercă agaric comestibilă destul de rară, care crește singură și în grupuri de la jumătatea lunii august până la începutul lunii octombrie în pădurile de foioase și conifere, în desișuri de tufișuri, în poieni și margini ale pădurilor, precum și în apropierea mlaștinilor și zonelor joase.

Capacul acestei specii de russula este convex, cu timpul devine prostrat, ușor convex sau, dimpotrivă, deprimat, cu marginile nervurate. Diametrul său este de 5–7 cm Suprafața capacului este netedă, lucioasă, lipicioasă, de culoare roșu deschis sau mov, cu o nuanță albăstruie sau verzuie în mijloc, respectiv. Plăcile sunt frecvente, înguste și albe. Piciorul este rotunjit, poate fi mai gros la baza, aproximativ 5 cm inaltime si aproximativ 1 cm in diametru.Suprafata sa este neteda, mata, alb-roz. Pulpa este subțire, fragilă, liberă, albă, inodoră, cu gust amar.

Russula fragilă aparține celei de-a patra categorii de ciuperci. La fel ca majoritatea russula, este folosită în principal pentru decapare.

Russula Nedescris în fotografie
Suprafața capacului este roz închis sau roșu murdar.

Russula este discretă este o ciupercă agaric comestibilă rară, care crește individual și în grupuri de la începutul lunii august până la începutul lunii octombrie în pădurile de conifere și foioase.

Ciupercile tinere au un capac convex, în timp ce ciupercile mature au un capac ușor deprimat, cu margini nervurate. Diametrul său este de aproximativ 5 cm Suprafața capacului este netedă, mată, lipicioasă, roz închis sau roșu murdar. Farfuriile sunt dese, inguste, mai intai cremoase si apoi galbene. Piciorul este rotund, realizat in interior, aproximativ 5 cm inaltime si aproximativ 1 cm in diametru.Suprafata lui este neteda, mata, vopsita in alb. Pulpa este subtire, casanta, alba, inodora, cu gust amar.

Russula discretă aparține celei de-a patra categorii de ciuperci. Se consumă exclusiv sub formă sărată.

Russula Olive în fotografie
Suprafața capacului este verde măsline

măsline Russula este o ciupercă agaric comestibilă rară, care crește singură și în grupuri de la sfârșitul lunii iulie până la începutul lunii octombrie în pădurile de foioase și conifere.

Calota de ciupercă este mai întâi convexă, apoi prostrat și deprimat, cu un diametru de aproximativ 8-10 cm.Suprafața sa este netedă, mată, roșu aprins sau verde măsliniu. Plăcile sunt frecvente, bifurcate, la început aproape albe, apoi galbene.

Tulpina acestui soi de russula este rotundă, uneori umflată, solidă în interior, de aproximativ 8 cm înălțime și aproximativ 2 cm în diametru.Suprafața sa este netedă, catifelată, vopsită în galben-liliac și ruginită la bază. Pulpa este cărnoasă, elastică, densă, inodoră, de culoare gălbuie. Devine maro în aer.

Russula de măsline are un gust bun. Poate fi folosit pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare și poate fi sărat.

Mâncare russula în fotografie

Russula comestibilă, sau russula comestibilă este o ciupercă agaric comestibilă care crește individual și în grupuri de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie în poieni însorite și margini acoperite cu iarbă densă, în pădurile cu frunze late și foioase.

După cum puteți vedea în fotografie, acest tip de russula comestibilă are un capac de ciupercă care este mai întâi emisferic și apoi deprimat, cu un diametru de aproximativ 10 cm:

Suprafața sa este netedă, mată, lipicioasă, plată sau ondulată. Este de culoare roz sau roșu; în funcție de habitatul său, poate fi acoperit cu pete de formă neregulată de gri, liliac sau alb. Plăcile sunt frecvente, mai întâi albe și apoi galbene, cu mici pete ruginite.

Tulpina este rotunjită, la bază poate fi mai subțire, la ciupercile tinere este solidă în interior, la cele mature este completă, de aproximativ 5 cm înălțime și aproximativ 3 cm în diametru.Suprafața este netedă, uscată, mată, mai întâi albă. iar apoi de culoare gălbuie. Pulpa este groasă, cărnoasă, elastică, tare, albă, inodoră.

Russula aparține celei de-a treia categorii de ciuperci. Are cel mai bun gust al întregii familii Russula. Poate fi fiert, prăjit și, de asemenea, păstrat pentru utilizare ulterioară sub formă sărată și uscată.

Russula violet-roșu în fotografie
Suprafața capacului roșu

Russula roșu-violet este o ciupercă agaric comestibilă care crește singură și în grupuri de la mijlocul lunii iulie până la începutul lunii octombrie. Habitatele preferate sunt pădurile mixte și de conifere, lichenii, zonele umede ale solului acoperite cu mușchi sau iarbă groasă.

Calota ciupercii este mai întâi semisferică și apoi deprimată, cu un diametru de aproximativ 12–15 cm.Suprafața sa este netedă, mată, lipicioasă, de culoare roșie cu o tentă albastră sau maro la mijloc. În verile calde și uscate se estompează, devenind galben murdar. Plăcile sunt late, libere, mai întâi albe, apoi galbene cu pete maro. Piciorul este rotunjit, uneori mai subțire la bază, mai întâi solid în interior și apoi gol, aproximativ 8 cm înălțime și aproximativ 3 cm în diametru.Suprafața este uscată, încrețită, albă, uneori cu o tentă roz ușor vizibilă. Pulpa este groasă, fragilă, fragedă, inodoră, de culoare roz pal, care se transformă în cenușiu la ciupercile mature.

Russula roșu-violet aparține celei de-a treia categorii de ciuperci. Are gust bun, ceea ce permite să fie consumat fiert, prăjit și sărat.

Ce alte tipuri de russula de vară și toamnă există (cu videoclip)

Russula Relat în fotografie
Suprafața capacului este de culoare maro-măsliniu.

înrudit cu Russula este o ciupercă agaric comestibilă, rară, care crește individual și în grupuri de la sfârșitul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie în pădurile de conifere și mixte, în special în zonele de sol acoperite cu un strat gros de mușchi.

Capacul acestui tip de russula este mai întâi emisferic, apoi ușor deprimat. Suprafața sa este netedă, mată, lipicioasă, de culoare cenușie sau maro-măsliniu. Farfuriile sunt frecvente, aderente, mai intai albe, apoi cremoase. Se întâmplă ca pe ele să apară picături care arată ca roua, lăsând pete întunecate pe suprafața plăcilor. Tulpina este rotunjita, mai subtire la baza, solida in interior in ciupercile tinere, completa in cele mature, de aproximativ 8 cm inaltime si aproximativ 2 cm in diametru.Suprafata este uscata, mata, ridata, de culoare cenusie. Pulpa este groasă, fragilă, densă, mai întâi albă și apoi cenușie, inodoră, dar cu un gust acru, amar.

Russula înrudită aparține celei de-a treia categorii de ciuperci. După preliminar prelucrare culinară poate fi prăjit și păstrat pentru utilizare ulterioară sub formă sărată.

Russula Pink în fotografie
Suprafața capacului este de culoare roz-roșu.

Russula roz este o ciupercă agaric comestibilă rară, care crește singură și în grupuri de la mijlocul lunii august până la începutul lunii octombrie în pădurile de foioase și conifere, în special în pădurile de pini, precum și pe gresii. Calota de ciupercă este semisferică, cu timpul devine prostrată, cu o mică depresiune la mijloc. Diametrul său este de aproximativ 8 cm Suprafața capacului este netedă, mată, de culoare roz-roșu. Până la sfârșitul sezonului, se estompează, devenind roz pal și devine acoperit cu pete gălbui. Farfuriile sunt dese, aderente, cremoase. Tulpina este rotunjită, mai groasă la bază, solidă în interior la ciupercile tinere, goală la cele mature, de aproximativ 6 cm înălțime și aproximativ 2 cm în diametru.Suprafața este netedă și uniformă. Pulpa este elastică, densă, roz pal, inodoră, cu gust amar.

Russula aparține celei de-a treia categorii de ciuperci. Se consumă exclusiv în formă sărată.

Russula Gray în fotografie
Suprafața capacului are o nuanță verzuie

Russula gri este o ciupercă agaric comestibilă care crește singură și în grupuri de la mijlocul lunii iunie până la sfârșitul lunii septembrie în pădurile de conifere, foioase și mixte, în pajiști și gresii bine încălzite.

Calota ciupercii este mai întâi convexă și apoi ușor deprimată, de aproximativ 10–12 cm în diametru.Suprafața sa este netedă, mată, lipicioasă, de culoare cenușie, cu o tentă albăstruie, verzuie sau roșie. Până la sfârșitul sezonului se estompează și se estompează. Plăcile sunt frecvente, groase, gălbui. Piciorul este rotund, gol în interior, de aproximativ 6 cm înălțime și aproximativ 3 cm în diametru.Suprafața este netedă, mată, uscată, uneori șifonată. Pulpa este groasă, cărnoasă, elastică, albă, inodoră.

Russula aparține celei de-a treia categorii de ciuperci. Are gust bun. Se consumă prăjit și sărat în mod tradițional.

Russula Graying în fotografie
Suprafața capacului este galben-maro

Russula cenușie sau russula se estompează, este o ciupercă agaric comestibilă rară, care crește în grupuri și individual de la jumătatea lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie în zonele umede ale solului din conifere, în special de pin, păduri, precum și printre mușchi și afine.

Calota ciupercii este mai întâi semisferică, apoi ușor deprimată, cu un diametru de aproximativ 15 cm.Suprafața este netedă, uscată, mată, la ciupercile tinere este lipicioasă, de culoare portocalie sau galben-brun. La sfârșitul sezonului se estompează, devenind gri murdar. Plăcile sunt subțiri, largi, mai întâi albe și apoi gri murdar. Piciorul este rotunjit, uneori mai subțire la bază, solid în interior, aproximativ 10 cm înălțime și aproximativ 2 cm în diametru.Suprafața este netedă, uscată, uneori șifonată și colorată cenușiu. Pulpa este cărnoasă, elastică, densă în calotă, liberă în tulpină, de culoare albă, care capătă în timp o nuanță gri pronunțată. Are o aromă plăcută de ciuperci și un gust ușor amar.

Russula gri aparține celei de-a treia categorii de ciuperci. Doar capacele de ciuperci tinere sunt folosite pentru hrană. Ele pot fi fierte, prăjite și păstrate pentru utilizare ulterioară sub formă sărată și murată.

Russula Albastru-galben în fotografie
Russula Multicolor în fotografie

Russula albastru-galben sau russula multicoloră, este o ciupercă agaric comestibilă care crește singură și în grupuri de la jumătatea lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie în pădurile mixte și de foioase, în special în plantațiile de pini și mesteacăn.

Capul ciupercii este mai întâi semisferic, apoi ușor deprimat, cu un diametru de aproximativ 12–15 cm.Suprafața este uscată, lipicioasă, cu mici riduri sau crăpături de-a lungul marginilor. Este vopsit în gri cu diverse nuanțe - de la violet la violet. Plăcile sunt frecvente, aderente, deschise la culoare.

Piciorul este rotunjit, uneori mai subțire la bază, inițial solid în interior și apoi celular sau umplut, de aproximativ 12 cm înălțime și aproximativ 3 cm în diametru.Suprafața este uscată, acoperită cu o rețea de mici riduri, liliac pal sau roz deschis în interior. culoare, uneori pete. Pulpa este elastică, fragilă, asemănătoare bumbacului în tulpină, albă cu o tentă liliac, inodora.

Russula albastru-galben aparține celei de-a treia categorii de ciuperci. Este cea mai delicioasă reprezentantă a familiei Russula. Poate fi prăjit, sărat și murat.

Russula Blue în fotografie
Russula azur în fotografie

Russula albastră sau russula azurie, este o ciupercă agaric comestibilă care crește singură și în grupuri de la mijlocul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie în pădurile mixte și de conifere.

Capul ciupercii este mai întâi convex și apoi ușor deprimat, de aproximativ 7 cm în diametru.Suprafața este netedă, uscată, de culoare albastră sau liliac închis, mai saturată în centru, cu acoperire pulbere. Farfuriile sunt frecvente, bifurcate, albe. Piciorul este rotund, poate fi umflat, facut mai intai in interior si apoi scobit, aproximativ 5 cm inaltime si aproximativ 2 cm in diametru.Suprafata este neteda, uscata, alba. Pulpa este densă, fragilă, mijlocie cărnoasă, albă, inodoră.

Russula albastră aparține celei de-a treia categorii de ciuperci. Se consumă în principal prăjit și sărat.

Russula Whole în fotografie
Russula Minunat in fotografie

Russula intreaga, sau russula minunata, este o ciupercă agaric comestibilă rară, care crește exclusiv în grupuri mici de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie în pădurile de conifere și foioase din sudul Rusiei.

Ciupercile tinere au capacul semisferic, în timp ce cele mature au capacul întins, cu o mică depresiune în mijloc. Diametrul său este de aproximativ 10 cm Suprafața capacului este netedă, lucioasă, lipicioasă, de culoare roșu închis sau liliac-maro. Farfuriile sunt dese, subtiri, mai intai cremoase si apoi galbene. Piciorul este rotund, uneori mai gros la baza, scobit la interior, aproximativ 8 cm inaltime si aproximativ 3 cm in diametru.Suprafata este neteda, uscata, mata, alba. Poate fi acoperit cu pete ruginite. Pulpa este groasă, cărnoasă, albă și tare la ciupercile tinere, gălbuie, casantă, inodora la cele mature.

Russula întreagă aparține celei de-a treia categorii de ciuperci. Este folosit ca aliment prajit si sarat.

Russula Negru-violet în fotografie
Suprafața capacului este de culoare violet-violet.

Russula negru-violet este o ciupercă agaric comestibilă rară, care crește singură și în grupuri de la mijlocul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie în pădurile de conifere și foioase.

La ciupercile tinere capacul este semisferic, la cele mature este prostrat și deprimat, cu un diametru de aproximativ 12–15 cm.Suprafața este netedă, mată, de culoare violet-violet, mai saturată la mijloc. Plăcile sunt frecvente, aderente, gălbui. Piciorul este rotund, de aproximativ 8 cm înălțime și aproximativ 3 cm în diametru.Suprafața este netedă, uscată, roz deasupra, gălbui-maro dedesubt. Pulpa este groasă, elastică, densă, de culoare alb-liliac, inodoră.

Russula negru-violet este folosită pentru prepararea primului și al doilea fel de mâncare și este, de asemenea, pregătită pentru utilizare ulterioară sub formă sărată.

Russula Scaly în fotografie
Russula Greenish în fotografie

Russula solzoasă, sau russula verzuie, este o ciupercă agaric comestibilă rară, care crește singură și în grupuri de la mijlocul lunii iulie până la jumătatea lunii octombrie în pajiștile însorite din pădurile mixte și de foioase din sudul Rusiei.

Calota de ciupercă este semisferică, în timp devine ușor deprimată, cu marginile ondulate. Diametrul său este de aproximativ 13–15 cm Suprafața calotei este uscată, mată, uneori acoperită cu o rețea de mici crăpături, în special de-a lungul marginii. Vopsit în verde cu nuanțe de gri, albastru sau măsliniu. Farfuriile sunt aderente, de culoare crem. Piciorul este rotund, uneori umflat, realizat in interior, de aproximativ 10 cm inaltime si aproximativ 3 cm in diametru.Suprafata este uscata, mata, de culoare verzuie.

Pulpa este tare, elastică și densă în capac, fragilă și liberă în tulpină, albă, inodoră.

Scara Russula aparține celei de-a treia categorii de ciuperci. Are un gust bun, ceea ce îi permite să fie folosit pentru prepararea unei mari varietăți de feluri de mâncare, precum și pentru sărare și murătură.

Russula de castan inchis are un calota cu diametrul de 5-12 cm. Calota este dens carnoasa, initial semicirculara, convexa, larg deprimata cu varsta, concav prostrat, cu marginea cu nervuri scurte, neteda, ondulata, ondulata. Brun-vișiniu, uneori colorat neuniform, cu pete mai deschise, gălbui-maronii; violet-violet-maro, adesea mai închis până la negru în centru. Plăcile sunt înguste, scurt coborând sau prinse de tulpină cu un dinte, groase, inițial albicioase, apoi galbene, cu o tentă ocru, uneori gălbuie. Pulpa este densă, albă, acre, cu miros de lemn umed. Piciorul este cilindric, solid, alb, uneori cu o nuanță roz murdar. Crește în conifere, în principal în pădurile de pini. Corpurile fructifere se formează în august – octombrie. Întâlnește rar.

Pregătirea. Potrivit pentru decapare după fierbere preliminară obligatorie.

Russula cu pielea netedă în fotografie
Russula Wood în fotografie

Russula cu pielea netedă(russula brună, russula molid, russula lemnoasă) are un capac cu diametrul de 8-14 cm Capul este gros, stadiu timpuriu creșterea este semicirculară, mai târziu ușor convexă, deprimată, cu marginea netedă inițial, apoi nervuată, de obicei adâncă la mijloc, lipicioasă pe vreme umedă, mată pe vreme uscată, ușor catifelată, ocru, maro-ocru, maro închis, uneori cu un nuanță de măsline. Plăcile sunt groase, bifurcate, cu anastomoze și plăci scurte intermediare, alb-crem, acoperite în timp cu pete brun-roșcatice. Pulpa este densă, albă, capătă încet o culoare maro deschis și are un gust plăcut de nucă dulce și dulce. Piciorul are 7-11 cm înălțime, foarte puternic, uneori cu gropițe puțin adânci, îngustat sau fuziform dedesubt, solid, în curând gol, făinos, alb, apoi cu pete ruginite. Crește vara și toamna în pădurile de conifere-foioase, în special sub molizi tineri, preferă solurile acide.

Când descriem această ciupercă russula, este de remarcat faptul că este una dintre cele mai delicioase specii, potrivită pentru preparare în orice fel.

Russula Schimbabilă în fotografie
Suprafata capacului este de culoare galben-ocru-maslinie.

Russula este schimbătoare are capacul cu diametrul de 3-6 cm.Ceapa este convexă, deprimată, cu marginea tocită, ușor striată, adesea pliată, uscată, catifelată, colorată neuniform, mat, roz, roșu închis în centru sau ocru-măsliniu -galben, roz deschis la margine, cu o nuanță sau pete galbene. Plăcile sunt foarte fragile, prinse de tulpină, bifurcate, cu anastomoze, crem-ocru, galbene, adesea cu o tentă portocalie. Pulpa este subțire, foarte fragilă, albă, cenușie cu vârsta, nu caustică, în plăci are un gust ușor înțepător, fără miros specific. Piciorul de dedesubt este lărgit, foarte fragil, căzut, alb cu pete roz. Ciupercă care crește rar. Creste in padurile de foioase si molid, sub stejar si mesteacan, in grupuri mici si singur, in iulie-septembrie. Specie polimorfă, foarte variabilă în culoarea capacului.

Folosit pentru alimente proaspăt preparate și sărate.

Russula Birch în fotografie
Capacul este roșu-roz, cu zone galbene neclare

mesteacăn Russula are capacul cu diametrul de 2-6 cm.Cepca este deschisa, rosu-roz, cu zone galbene neclare; marginea brăzdată, adesea neruoasă; Pielea capacului este ușor de îndepărtat. Plăcile sunt atașate, albe, cu marginea ușor zimțată. Pulpa este casantă și are un gust ascuțit, înțepător. Tulpina este albă, înălțime de 3-6 cm. Această russula mică și subțire crește întotdeauna lângă mesteacăni.

Ciupercă comestabilă condiționat. După fierbere preliminară, se sare. Consumul în cantități mari poate provoca greață .

Russula Multiplate în fotografie
Suprafața capacului este de culoare maro-măsliniu.

Russula heteroplate are calota cu diametrul de 5-12 cm. Calota este dens carnoasa, la inceput semisferica, apoi convex-raspandita, adesea concava in centru, cu un subtire, iar la ciupercile mature cu marginea nervurata, cu neted maro- măsliniu, maro-verzui, piele brună în centru, slab despărțită de pulpă. Plăcile coboară ușor până la o tulpină, adesea cu ramuri bifurcate, înguste, albe, devin galbene în timp, adesea cu pete roșiatice de-a lungul marginilor. Piciorul este de 3-6x1,8–3,5 cm, dens, îngustat în jos, de culoare albă sau roșiatică. Pulpa este densă, dezvoltată, casantă, albă, cu gust plăcut și fără prea mult miros.

Creştere. Crește în pădurile de foioase și conifere, individual și în grupuri mici.

Fructificare. Corpurile fructifere se formează în iunie – octombrie.

Utilizare. Ciupercă comestibilă. Folosit proaspăt, murat, sărat.

Diferențele. Nu se aseamănă cu ciupercile otrăvitoare.

Russula Blackening în fotografie
Suprafața capacului este alb murdar sau maro-gri

Russula înnegrită are capacul cu diametrul de 5-16 cm.Ceacul este dens cărnos, inițial convex, apoi concav-prostrat, alb murdar sau cenușiu-brun-maro, eventual negru, adesea mai deschis și neted de-a lungul marginii; pielea nu se desprinde. Plăcile sunt groase, rare (4–5 la 1 cm de-a lungul marginii calotei), inițial albicioase, apoi gălbui, cu o tentă roșiatică. Piciorul este scurt, alb, devenind în cele din urmă alb-maro murdar, dens. Pulpa are un miros plăcut, foarte dens, albă, se înroșește la tăiere, apoi devine neagră.

Creştere. Crește în pădurile de foioase și conifere.

Fructificare. Corpurile fructifere se formează în iulie – octombrie.

Utilizare. O ciupercă comestibilă condiționat de calitate scăzută, folosită pentru murătură.

Diferențele. Această russula de vară-toamnă nu seamănă cu ciupercile otrăvitoare.

Russula azur în fotografie
Suprafața capacului este maro-violet

Russula azurîn Rusia se remarcă în Urali și Caucaz. În afara Rusiei, se găsește în Europa, Asia de Vest și de Est, precum și în Africa de Nord.

O ciupercă cu corpuri fructiferi lamelare de mărime medie. Calota are un diametru de 3-7 cm, convex sau deprimat in centru, ametist, gri sau maro-violet, adesea cu o tenta maslinie in centru, acoperita cu un invelis albicios caracteristic. Farfuriile sunt albe. Picior 4-6 x 0,5-2 cm, cilindric, alb. Pulpa este albă, fără miros sau gust deosebit. Pulberea de spori este albă. Spori 8-10 x 7,5-9 microni. Simbiont micorizal de molid.

Trăiește în pădurile de molid. Preferă solurile acide.

Russula Meira în fotografie
Suprafața capacului este roșie sau roz

Russula Meira are un capac cu diametrul de 3–9 cm.Ceacul este la început convex, mai târziu deprimat, roșu sau roz, uneori aproape complet alb. Coaja este îndepărtată cu o treime. Plăcile sunt destul de rare, aderente, fragile, albe cu o tentă albăstruie, ulterior cremoase. Pulpa este densă, gustul este amar, mirosul amintește de nuca de cocos.

Picior.Înălțime până la 5 cm, cilindric sau în formă de maciucă, alb, plin.

Pulbere de spori. Albicios.

Habitat.În pădurile de foioase sub fagi.

Sezon. Vara toamna.

Similitudine. Cu alte rusule roșii.

Utilizare. Datorită gustului amar, este potrivit doar pentru murat după fierbere. Uneori, în literatura occidentală este interpretat ca fiind ușor otrăvitor.

Videoclipul „Russula în pădure” arată cum cresc aceste ciuperci:

Alături de ciupercile tubulare, ciupercile lamelare sunt cele mai comune de pe planetă și cele mai consumate. Caracteristica principală a acestor corpuri fructifere este prezența obligatorie a unui himenofor sub formă de plăci. Anterior, se obișnuia să se unească toate ciupercile cu farfurii în familia Agarikov. În clasificarea modernă, acestea sunt distribuite în diferite ordine. Acest material descrie în detaliu ce ciuperci aparțin tipului lamelar.

Mai vâslă (Calocybe gambosa).

Familie: Lyophyllaceae

Sezon: mijlocul lunii mai - mijlocul lunii iunie

Creştere: singuri și în grupuri

Descriere:

Șapca este în formă de cocoașă, apoi pe jumătate întinsă, de culoare crem, apoi albă.

Pulpa este albă, densă, cu gust și miros de făină proaspătă.

Piciorul este cilindric, albicios, ușor îngălbenit, frecvent, aderent, albicios.Plăcile sunt înguste, frecvente, aderente, albicioase.

Folosit proaspăt (fiert timp de 10–15 minute) în supe și feluri principale, poate fi uscat și murat.

Ecologie și distribuție:

Aceste ciuperci lamelare comestibile se găsesc în pădurile ușoare de foioase, pajiști și grădini.

Vâslator cu picioare liliac (Lepista personata).

Familie:

Sezon: mijlocul lunii septembrie - sfârșitul lunii octombrie

Creştere: rareori individual, adesea în grupuri, formând inele

Descriere:

Când este tânăr, capacul are o margine netedă și rulată.

Tulpina ciupercilor tinere este mov, fulgioasă, fibroasă, capacul se topește în diametru, de culoare gri deschis până la maroniu, uniform și neted.

Plăcile sunt albe sau gri, neuniforme.Pulpa este albicioasă sau cenușie, cu miros plăcut.

O ciupercă comestibilă bună, nu necesită fierbere preliminară, are un gust excelent când este murată și sărată și este potrivită pentru uscare.

Ecologie și distribuție:

Aceste ciuperci cu plăci albe cresc în pajiști, grădini, pășuni și sunt foarte pasionate de solul fertilizat de animale.

Rând maro-gălbui (Tricholoma fulvum).

Familie: Vâslași (Tricholomataceae)

Sezon: august sept

Creştere: singur sau, mai des, în grup

Descriere:

Pulpa are aromă de castraveți-făină Capul este rotunjit, apoi abraziv, cu o umflătură, brun-roșcat, roșcat.

Piciorul este în formă de fus sau de cățeluș în partea de jos, gol, roșcat.

Plăcile sunt crestate sau topite cu dinți, albe, frecvente și devin acoperite cu pete maronii odată cu vârsta.

Ciuperca este necomestabilă datorită gustului amar.

Ecologie și distribuție:

Se găsește în pădurile de foioase și mixte. Tolerează bine seceta.

Rând separat (Tricholoma sejunctum).

Familie: Vâslași (Tricholomataceae)

Sezon: sfârşitul lunii iulie - sfârşitul lunii septembrie

Creştere: de obicei în grupuri mici

Descriere:

Plăcile sunt cenușii, mătăsoase, late, rare, bifurcate-ramificate, cu lame.

Tulpina este fin solzoasa, alb-verzuie deasupra, gri murdar dedesubt, umflata la baza.Marginile calotei sunt usor curbate in jos.

Calota este bombata, cu tuberculul conic, inchis-masliniu, lipicioasa pe vreme umeda, pulpa este alba, sub pielea calotei si a tulpinii este galbuie, cu miros de faina proaspata, amar.

Ciupercă comestabilă condiționat. După fierbere este potrivit pentru murat.

Ecologie și distribuție:

Formează micorize cu foioase și conifere. Se găsește mai ales în pădurile de foioase și mixte, mai rar în cele de conifere. Preferă locurile umede și solurile fertile.

Iarba de pământ (Tricholoma terreum).

Familie: Vâslași (Tricholomataceae)

Sezon: mijlocul august - octombrie

Creştere: grupuri

Descriere:

Calota este gri, la început în formă de clopot, apoi întins, spălat cu solzi fibroși.Marginea calotei este ondulată, crăpată.Plăcile sunt aderente, late, frecvente, albe sau cenușii.

Pulpa este subțire, albă sau cenușie.

Piciorul este cilindric, gol, cenușiu.

Aceste ciuperci lamelare cu farfurii albe se folosesc proaspete (fierte aproximativ 15 minute), pot fi sarate si murate.

Ecologie și distribuție:

Se găsește în pădurile de conifere și foioase (deseori cu pini), în plantații, în arbuști, în iarba rară și pe așternut.

Oudemansiella mucida.

Familie:

Sezon: mijlocul mai - sfârșitul lunii septembrie

Creştere: adesea în ciorchini, mai rar singur

Descriere:

Capacul este alb, gri deschis sau maro crem, convex, cu o suprafata mucoasa.

Pulpa este densă, gălbuie-albicioasă.

Plăcile sunt larg aderente, dense, albe, cu intervale bine definite.Tulpina este uscată și netedă.

Ciuperca este comestibilă, dar aproape fără gust.

Ecologie și distribuție:

Crește pe ramuri groase de copaci vii, pe trunchiuri moarte de foioase, cel mai adesea pe fag, arțar, de la bază până la coroană. Distribuit în întreaga lume. În Rusia este comună în sudul Primorye, dar rar în partea europeană.

Cistoderma amianthinică.

Familie: Champignonaceae (Agaricaceae)

Sezon: august sept

Creştere:

Capul este plano-convex sau plat, cu un tubercul tocit; culoare de la brun-roşcat până la galben-ocru.Capacul ciupercilor tinere este conic sau semisferic.Rămăşiţe sub formă de fulgi ale capacului de-a lungul marginii capacului.Marginea capacului este franjuri.Inelul este adesea absent.

Tulpina este solidă, mai târziu - goală, fibroasă, de aceeași culoare cu capacul.

Plăcile sunt inegale, înguste, frecvente, atașate de tulpină; la ciupercile tinere sunt albe, mai târziu - gălbui.

Pulpa este gălbuie, cu miros de mucegai.

Ciuperca este considerată comestibilă condiționat, dar gustul ei este scăzut.

Ecologie și distribuție:

Crește în conifere, mai rar în pădurile mixte, în poieni, uneori în pajiști, pustii și parcuri; în mușchi, printre ferigă, în lingonberries, adesea adâncit în adâncimea pădurii.

Ciuperci lamelare cu capac maro sau roșu

Entoloma rhodopolium.

Familie: Entolomacee (Entolomataceae)

Sezon: august sept

Creştere:în iarbă și pe așternut de frunze în grupuri, rânduri, inele

Descriere:

Capacul ciupercilor tinere este în formă de clopot, apoi se deschide spre tonuri aproape plate, uscate, netede, maro.

Pulpa este casantă, albicioasă, ușor translucidă, cu miros proaspăt.

Plăcile sunt rare, aderente de tulpină, apoi cu un dinte coborând pe ea, devenind roz strălucitor odată cu vârsta.

Piciorul este alb, neted, cu un bumbac, apoi mijlocul gol.

Ciuperca provoacă otrăvire severă a stomacului: după 1-3 ore apar dureri de cap, amețeli, apoi vărsături severe și diaree, care durează până la trei zile.

Ecologie și distribuție:

Această ciupercă lamelară cu capac maro se găsește în pădurile de foioase și mixte, formând micorize cu ulm și mesteacăn.

Păianjen de pânză de brățară (Cortinarius armillatus).

Familie:

Sezon:

Creştere:în grupuri și singuri

Descriere:

Există mai multe benzi roșii inegale pe picior.

Pulpa are o nuanță gălbuie și un miros neplăcut.

Capacul este mai întâi în formă de clopot, apoi întins, cu un tubercul în centru, roșu-brun.Plăcile sunt aderente, late, maro deschis. Învelișul din pânză de păianjen este maroniu-roz. Piciorul este în formă de club, îngroșat la baza.

Folosit proaspăt (fiert timp de 15 minute) în felurile principale și marinat. Este mai bine să colectați ciuperci tinere cu capace nedeschise.

Ecologie și distribuție:

Această ciupercă lamelară cu capac roșu-brun se găsește în pădurile de conifere (cu pin) și mixte (cu mesteacăn), în locuri umede, pe marginea mlaștinilor, în mușchi.

Pânză de păianjen slimy (Cortinarius mucosus).

Familie: Pânze de păianjen (Cortinariaceae)

Sezon:

Creştere:în grupuri și singuri

Descriere:

Capacul este mai întâi în formă de clopot, apoi convex, brun-roșcat, acoperit cu un strat gros de mucus.

Piciorul este vicios, mătăsos, alb, cu resturi fibroase slabe ale învelișului.

Pulpa este mai întâi densă, apoi moale, albicioasă.Plăcile sunt atașate de un dinte, maroniu, cu marginea zimțată.

Folosit proaspăt în felurile secunde (după fierbere), sărat și murat. Este mai bine să colectați ciuperci tinere cu capace nedeschise.

Ecologie și distribuție:

Se găsește în pădurile uscate de pin și mixte, pe soluri nisipoase și în mușchi. Poate acumula metale grele.

Păianjen de pluș (Cortinarius orellanus).

Familie: Pânze de păianjen (Cortinariaceae)

Sezon: iulie - octombrie

Creştere: singur sau în grupuri mici

Descriere:

Pulpa este gălbuie sau maronie, cu miros de ridiche.

Piciorul este putin ingustat spre baza, galben deschis, cu solzi fibrosi longitudinali, fara curele.Placile sunt aderente, late, groase, rare, de culoarea unei calote.

Calota este convexă, apoi plată, cu un tubercul în centru, pâslă sau fin solzoasă, portocalie sau roșie.

Ciuperca otrăvitoare mortală, conține toxina orellanin, care afectează ficatul și rinichii. Simptomele otrăvirii apar după 3-14 zile.

Ecologie și distribuție:

Se găsește în pădurile de foioase, cel mai adesea pe soluri nisipoase sub stejari și mesteacăni.

Frumoasă pânză de păianjen (Cortinarius rubellus).

Familie: Pânze de păianjen (Cortinariaceae)

Sezon: august sept

Creştere: singur sau în grupuri mici

Descriere:

Calota este conica, apoi prostrat-conica, cu un tubercul ascutit, fibros, fin solzoasa, rosu.

Pulpa este ocru, cu miros crud, rar.

Piciorul este ușor îngroșat la bază, fibros, de culoarea calotei cu benzi inegale gălbui mai deschis.Plăcile sunt aderente sau cu crestătură mică, late, rare, groase, portocalii-ocru.

Ciupercă otrăvitoare mortală, conține toxina orellanin.

Ecologie și distribuție:

Formează micorize cu molid. Se găsește în pădurile de molid și molid-pin pe soluri ușor podzolice. Vedere rară. În Rusia a fost găsit doar pe istmul Karelian (regiunea Leningrad).

Uite cum arată această ciupercă lamelară în fotografie:

Webweed placată cu roșu (Cortinarius semisanguineus).

Familie: Pânze de păianjen (Cortinariaceae)

Sezon:

Creştere: singuri și în grupuri

Descriere:

Calota este convexă, cu un nodul în centru, maroniu sau maro măsliniu.

Pulpa este maro deschis.

Piciorul este de culoarea unui bonet sau mai deschis, în partea superioară cu o tentă violet, acoperit cu resturi filamentoase ale spatei.Plăcile sunt aderente, rare, roșu-sânge sau roșu-brun.

Ciuperca este necomestabilă și, conform unor surse, otrăvitoare.

Ecologie și distribuție:

Răspândit pe scară largă, crește în pădurile de conifere (pin) și mixte. Formează micorize cu pinul, eventual și cu molid.

Exemple de alte ciuperci lamelare

Rând solzos (Tricholoma scalpturatum).

Familie: Vâslași (Tricholomataceae)

Sezon: iunie - sfârșitul lunii octombrie

Creştere: adesea formează „cercuri de vrăjitoare”, uneori grupuri de ciuperci cresc în ciorchini

Descriere:

Calota este mai întâi convexă, apoi răspândită, uneori concavă, cu un tubercul.Piea este fin-fibroasă sau cu solzi mici presați, cenușii.

Pulpa este foarte fragilă, albă, mirosul și gustul sunt făinoase.

Piciorul este fibros, cenușiu, uneori cu resturi de înveliș sub formă de frânturi de piele.Plăcile sunt frecvente, lipite de dinți, îngălbenind.

Ciupercă cu gust mediocru. Folosit proaspăt, sărat, murat după fierbere preliminară.

Ecologie și distribuție:

O ciupercă lamelară numită ciupercă solzoasă crește în păduri tipuri diferite, grădini, parcuri, centuri de protecție, în iarbă, de-a lungul drumurilor.

Rând galben-roșu (Tricholomopsis rutilans).

Familie: Vâslași (Tricholomataceae)

Sezon: mijlocul lunii iulie - sfârșitul lunii octombrie

Creştere: grupuri

Descriere:

Pulpa este galben strălucitor, cu miros acru.

Capacul este convex, pielea este galben-portocalie, uscata, catifelata, acoperita cu solzi mov mici.Placile sunt ingust aderente, gălbui sau galben strălucitor, sinuoase.

Tulpina este solidă, apoi goală, adesea curbată, cu o îngroșare la bază, de aceeași culoare ca și capacul.

Ciupercă comestabilă condiționat de calitate scăzută. Doar ciupercile tinere sunt potrivite pentru hrană. Dupa fierbere se consuma proaspat, sarat si murat.

Ecologie și distribuție:

Se găsește în pădurile de conifere, în principal de pin, crescând pe lemn mort.

Entolom otrăvitor (Entoloma sinuatum).

Familie: Entolomacee (Entolomataceae)

Sezon: sfârşitul lunii mai - începutul lunii octombrie

Creştere: pe solurile argiloase singure și în grupuri mici

Descriere:

Pulpa este albă, maronie sub pielea capacului, iar la ciupercile mature are un miros neplăcut.

Tulpina ciupercilor tinere este solidă, dar la maturitate are o umplutură spongioasă.

Calota este mai întâi convexă, albă, apoi întinsă, cu un tubercul mare, gălbui.Suprafața tulpinii este albă, mătăsoasă, mai târziu ocru-gălbuie și maronie la presare.Plăcile la ciupercile tinere sunt albicioase.Plăcile sunt slab aderente, rar, late, la ciuperci mature - cu tentă roz-carnoasă.

Ciuperca provoacă otrăvire severă a stomacului, cum ar fi entolomul zdrobit.

Ecologie și distribuție:

Pe teritoriul Rusiei se găsește în sudul părții europene, în Caucazul de Nord și în sudul Siberiei. Crește în păduri ușoare de foioase și mixte (în special în pădurile de stejar) și în parcuri, formând micorize cu stejar, fag și carpen.

Păianjen leneș (Cortinarius bolaris).

Familie: Pânze de păianjen (Cortinariaceae)

Sezon: septembrie octombrie

Creştere: grupuri de ciuperci de diferite vârste

Descriere:

Pulpa este albă, gălbuie sau portocalie deschis.

Capacul este convex, apoi aproape plat, acoperit dens cu solzi mici roșiatici.

Piciorul este brun-roșcat, acoperit cu solzi roșiatici, uneori cu îngroșare la bază.În partea superioară a piciorului sunt curele roșiatice.Plăcile sunt aderente, ușor coborătoare, mai întâi galben deschis, apoi ocru-ruginiu în culoare.

Ecologie și distribuție:

Crește în păduri de diferite tipuri, în locuri umede, în mușchi. Preferă solurile acide. Formează micorize cu arbori de diferite specii. Distribuit în Europa de Vest și Centrală. Pe teritoriul Rusiei se găsește în partea europeană, în Uralul de Sud și Siberia de Est.

Păianjen de pânză recunoscut (Cortinarius sodagnitus).

Familie: Pânze de păianjen (Cortinariaceae)

Sezon: septembrie octombrie

Creştere: singur sau în grupuri mici

Descriere:

Capacul este mai întâi convex, apoi aproape plat, lipicios, violet strălucitor.

Pulpa este albă în calotă, mov în tulpină.Plăcile sunt atașate de dinte, frecvent, violet strălucitor, mai târziu liliac-maro.

La baza tulpinii se afla un nodul clar definit.Acoperirea fibroasa a corpurilor fructiferi tineri este violet pal.Tulpina este violet stralucitor.

Ecologie și distribuție:

Găsită în pădurile de foioase pe soluri carbonatate, formează micorize cu fag, carpen, tei și stejar. Vedere rară. În Rusia, a fost găsit în regiunea Penza și în Caucazul de Vest (teritoriul Krasnodar).

Splendid păianjen din pânză (Cortinarius splendens).

Familie: Pânze de păianjen (Cortinariaceae)

Sezon: august sept

Creştere: singur sau în grupuri mici

Descriere:

Pulpa este de culoare galben-lămâie sau galben-sulf, uneori cu un miros de pâine.

Capacul ciupercilor tinere are formă semisferică, apoi se deschide și devine convex, acoperit cu mucus.

Tulpina este galbenă.În partea centrală, capacul este fibros, culoarea este galben-sulf sau galben-crom.În partea inferioară a tulpinii există o îngroșare în formă de bulb pubescent.Plăcile cu crestătură, atașate de tulpină, sunt galbene la ciupercile tinere, apoi capătă o nuanță leneșă.

Ciupercă otrăvitoare mortală. Conține probabil toxina orellanin.

Ecologie și distribuție:

Se găsește în pădurile de pin și mixte. Distribuit în Europa. Pe teritoriul Rusiei a fost descoperit în regiunea Penza.

Păianjen galben (Cortinarius triumphans).

Familie: Pânze de păianjen (Cortinariaceae)

Sezon:începutul lunii august - sfârșitul lunii septembrie

Creştere:în grupuri și singuri

Descriere:

Capacul este plat-convex, lipicios pe vreme umedă, galben, roșu-ocru în centru.

Piciorul este galben pal, îngroșat spre bază.

Pulpa este albicioasa cu un miros placut.Capacul ciupercilor tinere este semisferica, uneori aplatizata in centru.Tulpina are curele rosii solzoase rupte.Placile sunt aderente cu un dinte, frecvente, late, liliac pal, apoi de culoare argila. .

Cea mai delicioasă dintre pânzele de păianjen, folosită proaspătă în felurile secunde (după fierbere), sărată, murată și uscată.

Ecologie și distribuție:

Se găsește în pădurile de foioase (cu mesteacăn, stejar), mixte și conifere (plantări de molid-mesteacăn, pin), în locuri luminoase, în iarbă și pe așternut.

Păianjen purpuriu din pânză (Cortinarius violaceus).

Familie: Pânze de păianjen (Cortinariaceae)

Sezon: mijlocul august - sfârşitul lunii septembrie

Creştere:în grupuri și singuri

Descriere:

Calota este mai întâi convexă, apoi răspândită, cu solzi de pâslă, violet închis.

Pulpa este albicioasă, albăstruie, violetă sau cenușie-violet.

Tulpina este fibroasa, maronie sau violet inchis, acoperita in partea superioara cu solzi mici.Placile sunt prinse de dinti, late, rare, de culoare violet inchis.La baza tulpinii are o ingrosare tuberosa.

Ciupercă comestibilă de calitate medie, folosită proaspătă după fierbere timp de 20 de minute, sărată.

Ecologie și distribuție:

Se găsește în pădurile de foioase și conifere (cu pin), în pădurile de pini și în locuri umede. Vedere rară. Listată în Cartea Roșie a Rusiei.

Volab cilindric (Agrocybe cylindracea).

Familie: Bolbitiaceae (Bolbitiaceae)

Sezon: primavara - toamna tarziu

Creştere: numeroase grupuri

Descriere:

Capacul acestei ciuperci lamelare este inițial semisferică, apoi de la convex la plat, cu un tubercul slab; culoarea este albă, ocru, mai târziu maronie Pielea este netedă, uscată, acoperită cu o rețea de crăpături.

Piciorul este cilindric, mătăsos, dens pubescent deasupra inelului.

Pulpa este cărnoasă, albă sau ușor maronie, cu miros de vin.Inelul este bine dezvoltat, alb, cafeniu la copt, situat înalt.Plăcile sunt subțiri și late, îngust aderente, la început deschise, mai târziu brune.

Ciupercă comestibilă, consumată pe scară largă și cultivată în sudul Europei.

Ecologie și distribuție:

Crește pe copaci de foioase vii și morți. Distribuit pe scară largă în subtropicale și în sudul zonei temperate de nord.

Fulgi timpurii (Agrocybe praecox).

Familie: Bolbitiaceae (Bolbitiaceae)

Sezon: sfârşitul lunii mai - mijlocul lunii iunie

Creştere: grupuri

Descriere:

Calota este convexă și răspândită convex cu un tubercul lat, albicios sau gălbui.Căpela ciupercilor tinere este semisferică cu un înveliș membranos.

Tulpina este goală, sub inel este fibros maroniu.Plăcile sunt frecvente, prinse de un dinte, albicioase.Inelul este membranos, atârnând.

Pulpa este albă, maronie la baza tulpinii, cu miros de ciupercă.

O ciupercă comestabilă condiționat, este folosită proaspătă în felurile principale (după fierbere) și poate fi murată.

Ecologie și distribuție:

Se găsește la marginea pădurilor, în parcuri, grădini de legume, lângă drumuri, în tufișuri, în iarbă, pe sol cu humus.

Galerina marginata.

Familie: Hymenogasteracea (Hymenogastracea)

Sezon: mijlocul iunie - octombrie

Creştere:în grupuri mici și singuri

Descriere:

Plăcile sunt larg crescute, gălbui.Piciorul este dur, gol, deschis, gălbui deasupra, gălbui-ocru sub inel.

Calota este întinsă convex, cu un tubercul larg tocit și o margine subțire, netedă, roșu-ocru când este udă, galbenă când este uscată.

Pulpa este apoasă, roșiatică. Inelul este îndoit, ocru închis. Capacul ciupercilor tinere este în formă de clopot, acoperit de jos cu o membrană fibroasă.

Ciuperca este otrăvitoare și conține amatoxine care dăunează ficatului.

Ecologie și distribuție:

Se găsește pe lemnul cu mușchi, putrezit, de conifere și foioase, în locuri umede, lângă mlaștini. Distribuit pe scară largă în emisfera nordică.

Şapcă inelată (Rozites caperatus).

Familie: Pânze de păianjen (Cortinariaceae)

Sezon:începutul lunii iulie - începutul lunii octombrie

Creştere: de obicei în grupuri mici

Descriere:

Calota este cărnoasă, în formă de bonetă, se îndreaptă pe măsură ce crește, de culoare de la gri-galben la ocru.

Pulpa este liberă, albă, mai târziu devine galbenă, cu miros și gust plăcut.

Tulpina este puternică, îngroșată la bază, solidă, mătăsoasă.Fibrele mătăsoase de pe capac sunt rămășițele capacului.Pe vreme uscată, marginile capacului crapă adesea.Un inel de peliculă subțire de formă neregulată se potrivește strâns în jurul tulpina.Plăcile sunt relativ rare, aderente, de lungimi diferite.

O ciupercă comestibilă delicioasă care poate fi preparată în orice fel.

Ecologie și distribuție: Formează micorize în principal cu specii de conifere. Crește în locuri cu mușchi din pădurile de conifere și mixte, mai ales în pădurile de afin, mai rar în pădurile de stejar. În Rusia, răspândită în vest și regiunile centrale partea europeana.

Psathyrella candolleana.

Familie:

Sezon: mijlocul lunii iunie - mijlocul lunii octombrie

Creştere: grupuri, ciorchini

Descriere:

Marginea pălăriilor se crăpă deseori.Șapca este semisferică, apoi în formă de clopot sau larg conic.La maturitate, capacul se deschide pentru a fi plat, cu un tubercul rotunjit.

Pulpa este albă, fragilă, fără prea mult gust sau miros.La ciupercile tinere se observă rămășițe fibroase ale capacului de-a lungul marginilor calotei.Plăcile sunt aderente, frecvente, înguste, iar când sunt coapte își schimbă culoarea de la albici la maro închis. .

Picior cu baza îngroșată, gol, alb sau crem.

Informațiile despre comestibilitatea acestei ciuperci, care aparține speciei lamelare, sunt contradictorii; colectarea nu este recomandată.

Ecologie și distribuție:

Crește pe sol și pe lemn de foioase putrezit, pe butuci, în tufișuri, de-a lungul potecilor și drumurilor, rar pe copacii vii.

Rând cu cizme (Tricholoma caligatum).

Familie: Vâslași (Tricholomataceae)

Sezon: august sept

Creştere:

Descriere:

Calota este semisferică, apoi răspândită convex.Rămășițe ale unei pături de pâslă de-a lungul marginii calotei.Plăcile sunt frecvente, cu plăci.

Tulpina de deasupra inelului este netedă, albă.Suprafața calotei este fibros-lanos.Tulpina este fibroasă sau solzoasă.

Pulpa este albă, elastică, fragilă în capac. Gustul este proaspăt, făinos, mirosul este rar și fructat.

Ciuperca este comestibilă și este considerată o delicatesă în China și Japonia. Folosit în medicina orientală.

Ecologie și distribuție:

Formează micorize cu pinul. Crește în pădurile de pini pe soluri nisipoase argiloase. Vedere rară. În Rusia se găsește în Teritoriul Krasnoyarsk și Orientul Îndepărtat.

Matsutake (Tricholoma magnivelare).

Familie: Vâslași (Tricholomataceae)

Sezon: vara tarzie - toamna

Creştere: formează o colonie de inele

Descriere:

Calota exemplarelor tinere este albă, în timp ce cea a exemplarelor mature este galbenă sau portocalie-maroniu.

Pulpa este albă, cărnoasă, cu o aromă delicată.

Tulpina este densă, albă cărnoasă.La o ciupercă coaptă, capacul crăpă de-a lungul marginii.Plăcile sunt dense, aderente, albe și devin maro odată cu vârsta.Rămășițele capacului formează un inel masiv.

Deosebit de apreciat în japoneză și Bucătăria chinezească pentru aroma sa specifică de pin și gustul rafinat.

Ecologie și distribuție:

Formează micorize cu pin sau brad. Crește la poalele copacilor, ascuns sub frunzele căzute. Preferă solul uscat, infertil. Găsit în Asia, Europa de Nord, America de Nord.

Hebeloma radicosum.

Familie:

Sezon: iulie - octombrie

Creştere: singur sau în grupuri mici

Descriere:

Pielea este aproape albă până la maro-argilă sau de culoare cărămidă deschisă, strălucitoare. Suprafața este acoperită cu solzi maro.Plăcile sunt libere sau crestate, dense, convexe sau pal convexe.

Piciorul este gri pal sau maro pal.În partea inferioară a piciorului există o îngroșare fuziformă.Partea lungă ca rădăcină a piciorului este scufundată în substrat.

Capacul este semisferic cu margini rulate, apoi plat-convex.Inelul este membranos, situat chiar sub plăci.

Pulpa este cărnoasă, densă, cu miros de migdale amare.

Necomestibile datorită gustului amar.

Ecologie și distribuție:

Formează micorize cu foioase, în special stejarul. Se găsește în pădurile de foioase pe soluri calcaroase bine drenate, de-a lungul potecilor, și se dezvoltă adesea pe cioturi vechi și resturi lemnoase, în gropi de șoarece.

Ciuperca de miere (Hypholoma capnoides).

Familie: Strophariaceae

Sezon: mijlocul august - sfârşitul lunii octombrie

Creştere: grupuri si ciorchini, colonii

Descriere:

Capacul este convex, apoi răspândit, de culoare de la galben la maroniu.

Piciorul este gol, fără inel, uneori cu resturile unui înveliș privat, gălbui, brun-ruginiu dedesubt.

Pulpa este albă sau are un miros plăcut.Plăcile de ciuperci tinere sunt albicioase sau gălbui, apoi gri-albăstrui.

O ciuperca comestibila buna, dupa fierbere se foloseste in supe si feluri principale, sarata, murata si uscata.

Ecologie și distribuție: Se găsește în pădurile de conifere pe lemnul putrezit de pin sau molid, pe cioturi, pe și în jurul rădăcinilor, pe lemnul mort.

Ciuperca galbenă de sulf a mierii (Hypholoma fasciculare).

Familie: Strophariaceae

Sezon: sfârşitul lunii mai - sfârşitul lunii octombrie

Creştere: grupuri si ciorchini, colonii

Descriere:

Capacul este convex, apoi pe jumătate răspândit, galben, cu o nuanță roșiatică în centru.

Pulpa este galben-sulf, amară, cu miros neplăcut.Lamele sunt aderente, galben-sulf, apoi verzui-măsliniu.

Piciorul este gol, adesea curbat, galben.

O ciupercă ușor otrăvitoare care provoacă tulburări intestinale.

Ecologie și distribuție:

Se găsește în pădurile de foioase și de conifere pe lemnul putrezit al arborilor de foioase (mesteacăn, stejar) și, mai rar, în copaci de foioase (pin, molid), pe cioturi, în apropierea acestora, pe lemnul mort.

Ciuperca mierii de vară (Kuehneromyces mutabilis).

Familie: Strophariaceae

Sezon: sfârşitul lunii mai - sfârşitul lunii octombrie

Creştere: grup ciorchine, colonie

Descriere:

Capacul ciupercilor tinere este convex.

Piciorul este dens; în partea superioară este mai ușoară decât capacul, neted. Pielea este netedă, mucoasă. Inelul este peliculoasă, îngustă, clar vizibil la ciupercile tinere. Sub inel, pe tulpină apar mici solzi întunecați. Pe măsură ce ciuperca îmbătrânește, capacul devine plat, cu un tubercul lat bine delimitat.Inelul este adesea colorat maro-ocru de sporii cazuti.

Plăcile sunt aderente sau descendente, relativ inițial maro deschis maro-brun. Pulpa este apoasă, de culoare galben-brun pal, cu gust blând și cu miros plăcut de lemn proaspăt.Marginile calotei sunt cu șanțuri vizibile.Cu varsta, inelul poate disparea.Ceapa este adesea mai deschisa la mijloc si mai inchisa in jurul marginilor.In tulpina pulpa este mai inchisa.Pe vreme ploioasa capacul este translucid, maroniu, pe vreme uscata este mat, galben-miere.

O ciupercă comestibilă gustoasă, folosită proaspătă (după fierbere timp de 5 minute) în supe și feluri principale, poate fi sărată, uscată și murată. Trebuie doar să colectați pălăriile. Tulpinile sunt comestibile pe ciuperci tinere, nedeschise; mai târziu devin tari. Pe vreme uscată, ciupercile cu miere devin adesea viermi, începând de la tulpină.

Ecologie și distribuție:

Crește în foioase și mixte, mai rar în conifere, pe lemn de foioase putrezit (de obicei mesteacăn), pe copaci vii deteriorați, mai rar pe lemn de molid, pe cioturi și în jurul lor, în grădini, parcuri, pe cladiri din lemn. În unele țări europene și Japonia este cultivat la scară industrială.

Specii similare.

Ciuperca mierii de vară poate fi confundată cu periculoasa ciupercă otrăvitoare Galerina marginata. Galerinele se disting prin dimensiunile lor ceva mai mici și prin suprafața fibroasă a părții inferioare a tulpinii. Ciupercile false necomestibile sau ușor otrăvitoare din genul Hypholoma nu au un inel pe tulpină.

Vedeți cum arată ciupercile agaric în fotografie, ale căror nume sunt date mai sus:

Solanul auriu (Pholiota aurivella).

Familie: Strophariaceae

Sezon: sfârşitul lunii iulie - mijlocul lunii octombrie

Creştere:în grupuri mari, adesea pentru câțiva ani într-un singur loc

Descriere:

Calota ciupercilor tinere este semisferica cu margini curbate, galben-aurie sau galben-ruginie.Ceacul ciupercilor mature este rotunjit plat, uneori cu un tubercul in centru.

Pulpa ciupercilor tinere este albă, iar cea a celor mature este gălbuie.Pe vreme umedă, capacul este lipicios.Capul este acoperit cu solzi maro rari.

Tulpina este galbenă, acoperită cu solzi maro închis.Inelul dispare în ciupercile mature.Plăcile, prinse de tulpină cu un dinte, sunt inițial galbene, apoi brun-ruginiu.

Ciupercă comestabilă condiționat. Dupa fierbere se consuma proaspat, sarat si murat. Tulpinile ciupercilor mature sunt necomestibile.

Ecologie și distribuție:

Ele cresc pe lemn de foioase mort și viu (aspen, mesteacăn, salcie).

solz de arin (Pholiota alnicola).

Familie: Strophariaceae

Sezon: mijlocul august - sfârşitul lunii septembrie

Creştere: grupuri si colonii

Descriere:

Capacul ciupercilor tinere este convex.

Pulpa este gălbuie, cu miros neplăcut și gust amar.Placile sunt aderente, gălbui și brun-ruginiu la coapție.

Pe tulpină există un inel maro îngust sau rămășițele acestuia.Căpăcea ciupercilor mature este întinsă, cu o umflătură în centru, galbenă sau roșiatică, lipicioasă.Tulpina de sub inel este brun-ruginie, fibroasă.Scazii maronii rare. sunt vizibile pe capac.

Ecologie și distribuție:

Creste in padurile de foioase, la baza copaci de foioase(mesteacăn, arin, salcie), pe și în jurul butucilor, în iarbă.

Solz galben-verzui (Pholiota gummosa).

Familie: Strophariaceae

Sezon: mijlocul august - mijlocul lunii octombrie

Creştere: grupuri

Descriere:

Pulpa este gălbuie, inodoră și fără gust.

Calota este semisferică, mai târziu întinsă, cu un tubercul în centru.

Tulpina este curbată, densă, de culoare ruginită la bază.Plăcile aderă la tulpină, frecvente, cremoase mucoase, lipicioase, galben deschis, uneori cu o nuanță verzuie, fin solzoasă.Suprafața calotei este mucoasă, lipicioasă, galben deschis, uneori cu o nuanță verzuie, fin solzoase.

Ciupercă comestabilă condiționat. După fierbere, se consumă proaspăt sau murat.

Ecologie și distribuție:

Ele cresc pe cioturile de foioase și în jurul lor, în iarbă.

Aici puteți vedea fotografii de lamelare comestibile și ciuperci otrăvitoare, ale căror nume și descrieri sunt prezentate în acest articol:

Ierbică iubitoare de cărbune (Pholiota highlandensis).

Familie: Strophariaceae

Sezon: mijlocul iunie - noiembrie

Creştere: grupuri

Descriere:

Plăcile sunt îngust aderente, frecvente, deschise, mai târziu de culoare maro măsliniu.Căpuca este convexă, apoi prostrată convex cu un tubercul larg trunchiat.

Pulpa este maro-gălbui cu un miros ușor neplăcut.La ciupercile tinere de pe marginea capacului se observă fulgi fibroși ai capacului.

Partea inferioară a piciorului este acoperită cu solzi mici roșu-maronii Pielea este maro-ocru, ușor lipicioasă, cu solzi radiali mici.

Nu are valoare culinara, dar dupa fierbere se poate folosi proaspat in felurile principale si murat.

Ecologie și distribuție:

Crește pe gropi de foc abandonate în zone deschise, iluminate. Distribuit în zona temperată de nord.

Solz lipicios (Pholiota lenta).

Familie: Strophariaceae

Sezon: sfârşitul lunii august - noiembrie

Creştere: grupuri

Descriere:

Capacul este mai întâi convex, apoi întins, lipicios, cremos.

Pulpa este densă, gălbuie, cu miros înțepător.Pulpa din picior este apoasă.Plăcile sunt frecvente, aderente, cremoase.Sub inelul de pe picior sunt solzi ușor presați.

Tulpina este densă, cu resturi fibroase ale inelului.

Ciupercă comestibilă de calitate scăzută. După fierbere, îl puteți folosi proaspăt în feluri secunde, sărat și murat. Este mai bine să colectați doar pălării.

Ecologie și distribuție:

Crește lângă copaci de conifere (molid, pin), lângă lemn putrezit, în tufișuri, în mușchi.

Ierbică comună (Pholiota squarrosa).

Familie: Strophariaceae

Sezon: mijlocul lunii iulie - începutul lunii octombrie

Creştere: grupuri-mănunchiuri, colonii

Descriere:

Calota este acoperita cu numeroase solzi maronii ascutit.Placile sunt aderente, frecvente, galben-maslinie.Ceapa este ocru, galben pal de-a lungul marginii, rotund in forma de clopot sau semisferica la ciupercile tinere.

Picior cu o centură solzoasă în formă de inel în partea superioară.

Pulpa este densă, gălbuie sau maronie Sub brâu, piciorul este dens acoperit cu solzi maro.

Ciupercă comestabilă condiționat. Este mai bine să se folosească în murături și marinate.

Ecologie și distribuție:

Crește pe lemn mort și viu, în jurul trunchiurilor, pe rădăcinile copacilor de foioase (mesteacăn, aspen) și mai rar conifere (molid), pe și în jurul butucilor.

Stropharia coroană (Stropharia coronilla).

Familie: Strophariaceae

Sezon: iunie - septembrie

Creştere:împrăștiați sau în grupuri mici, singuri sau 2–3 într-un pâlc

Descriere:

Capacul este semisferic, neted, de culoare galben-lămâie.

Pulpa este albicioasa, densa, carnoasa, gustul si mirosul placut.Inelul este ingust, dens, dungi.

Piciorul este neted, uneori îngroșat dedesubt, alb.Plăcile sunt prinse de picior cu un dinte, liliac-gri, apoi maroniu-negru.

Dovezile de comestibilitate sunt contradictorii; consumul nu este recomandat.

Ecologie și distribuție:

Crește în iarbă în pajiști, câmpuri, grădini și parcuri, pășuni și mai rar în păduri. Preferă solurile nisipoase sau îngrășate.

Ringweed (Stropharia rugoso-annulata).

Familie: Strophariaceae

Sezon: iunie - octombrie

Creştere: grupuri

Descriere:

Inelul este sub formă de membrană, albicioasă.Plăcile sunt gri-violet la tinerețe, brun-violet la bătrânețe, frecvente, aderente la tulpină.Pulpa este densă, albă, fragedă.

Pălăria la bătrânețe este întinsă, galbenă sau roșu-maro.Pălăria la tinerețe este semisferică, închisă.Marginea șapei este rulată inițial, cu resturile unui cuvertură.

Piciorul este gros, dur, neted, albicios, mai târziu maroniu, cu un inel nervurat, scobit la bătrânețe.

Ciuperca poate fi prăjită, fiartă, înăbușită, folosită pentru salate și conserve.

Ecologie și distribuție:

Crește pe sol bine fertilizat și resturi vegetale, de obicei în afara pădurii, dar ocazional în pădurile de foioase. În Rusia se găsește în Orientul Îndepărtat. Cultivat industrial.

Stropharia emisferică (Stropharia semiglobata).

Familie: Strophariaceae

Sezon: august sept

Creştere:în grupuri mici, mai rar singur

Descriere:

Capacul la o vârstă fragedă este semisferică, apoi convexă, uneori plată, netedă, galben deschis sau galben-maro

Pulpa este de culoare albicioasă sau gălbuie.Marginea calotei este uneori acoperită cu resturi albicioase de spată.Plăcile aderă la tulpină, cenușii când sunt tinere, violet-maro închis când sunt coapte.

Piciorul este neted sau ușor îngroșat la bază.

Informațiile despre comestibilitate sunt contradictorii.

Ecologie și distribuție:

Crește în gunoi de grajd de cai și vaci sau în sol fertilizat cu gunoi de grajd. Apare după ploi.

Ciuperca mierii de toamnă (Armillaria mellea).

Familie: Physalacriaceae

Sezon: august - octombrie

Creştere: grupuri

Descriere:

Carnea piciorului este fibroasă și dură, există un inel alb în partea superioară a piciorului.

Capacul ciupercilor tinere este sferică, apoi plat-convexă cu un tubercul în centru, galben-brun, cu solzi maronii mici.Pulpa este densă, albă, cu miros plăcut și gust acru.Placile sunt ușor în jos, frecvente. , mai întâi alb-gălbui, apoi maro deschis.

Piciorul este deschis deasupra, maro dedesubt.

O ciupercă comestibilă bună. Fierberea este necesară înainte de utilizare.

Ecologie și distribuție:

Crește atât pe copaci morți, cât și pe cei vii. Preferă copacii de foioase, în special mesteacănul. În timpul sezonului există unul sau două „valuri” când ciupercile de miere se găsesc în cantități uriașe.

Solz de iarbă (Phaeolepiota aurea).

Familie: Champignonaceae (Agaricaceae)

Sezon: august - octombrie

Creştere: de obicei în grupuri

Descriere:

Pulpa este cărnoasă, albă sau gălbuie.Plăcile sunt frecvente, subțiri, aderente, gălbui.

Tulpina este lărgită spre bază sau umflată la mijloc, de o culoare cu capac.Căpela ciupercilor mature este convexă, întinsă, galben-ocru.

Calota ciupercilor tinere este semisferică sau conică, cu o acoperire privată densă cenușiu-ocru. Inelul este îndoit, larg, membranos.

Această ciupercă lamelară cu pulpă albă pentru o lungă perioadă de timp a fost considerat comestibil și gustos, dar studii recente au scos la iveală urme de acid cianhidric în el.

Ecologie și distribuție:

Creste in paduri rare de foioase si conifere, in poieni si locuri deschise, pe marginile drumurilor si poienilor, in iarba, urzici, in tufisuri, in sol bogat.

Aceste fotografii ilustrează descrierea ciupercilor agaric:

Fibră cu spori stelare (Inocybe asterospora).

Familie: Pânze de păianjen (Cortinariaceae)

Sezon: iunie - octombrie

Creştere: uneori în grupuri mari

Descrierea ciupercii lamelare filamentum stelate-spor:

Calota ciupercilor tinere este în formă de clopot. Calota ciupercilor mature este larg răspândită, radial fibros, adesea cu o margine lobată și maro.

Pulpa este căprioie sau galbenă, cu miros spermatic puternic și gust neplăcut.Plăcile sunt aderente, frecvente, late, brun-murdar, uneori cu tentă măsliniu, cu marginea floculentă-pubescentă.

Piciorul este în formă de club, solid, longitudinal fibros, maroniu.

Ciupercă lamelară otrăvitoare mortală, conține toxina muscarină.

Ecologie și distribuție:

Crește în păduri de foioase și mixte, în mușchi, pe așternut.

Fibră de iarbă de Patouillard (Inocybe erubescens).

Familie: Pânze de păianjen (Cortinariaceae)

Sezon: mai - octombrie

Creştere: singuri și în grupuri mici

Descriere:

Calota este de cele mai multe ori rosiatica, la inceput in forma de clopot, se indrepta in timp.Marginile calotei prezinta fisuri radiale adanci, mai ales la ciupercile batrane.Coaja este neteda, cu o luciu matasoasa.

Pulpa este albă, când este deteriorată devine roșie, cu gust de piper.

Piciorul este de aceeași culoare cu șapca, puternic, ușor îngroșat la bază, cu șanțuri longitudinale.Plăcile sunt foarte frecvente, înguste, roz, apoi maro, albe la margini și acoperite cu puf.

Ecologie și distribuție:

Crește în păduri de foioase, conifere, mixte, parcuri, grădini, de obicei pe soluri calcaroase și argiloase. Formează micorize cu fagul și teiul.

Fibrweed (Inocybe geophylla).

Familie: Pânze de păianjen (Cortinariaceae)

Sezon:

Creştere: singuri și în grupuri mici

Descriere:

Calota este bombata, intinsa cu un tubercul ascutit, lucios, mai intai albicios, apoi crem sau ocru.Ceciucul ciupercilor tinere este conic.Placile sunt frecvente, late, aproape libere, cenușii-gălbui, apoi gălbui-brun.

Piciorul este solid, apoi gol, albicios, apoi maroniu.

Pulpa este albicioasa, cu un usor miros neplacut.

Acest tip de ciupercă agaric este otrăvitor de moarte și conține toxina muscarină.

Ecologie și distribuție:

Crește în pădurile de conifere, conifere-foioase și foioase, pe margini, în parcuri, în tufișuri și în iarbă.

Fibră de iarbă spartă (Inocybe lacera).

Familie: Pânze de păianjen (Cortinariaceae)

Sezon: iulie - septembrie

Creştere: singuri și în grupuri mici

Descriere:

Calota este pe jumatate prostrata, in forma de clopot, cu un tubercul in centru, fin solzoasa, galben-brun.Marginea calotei este alba, fulgioasa.

Pulpa capacului este albă, gustul este mai întâi dulceag, apoi amar.

Piciorul este dens, maro, cu solzi fibrosi.Plăcile sunt late, aderente la picior, brun-maronie cu marginea albă.

Ciupercă otrăvitoare mortală, conține toxina muscarină.

Ecologie și distribuție:

Crește în locuri umede, de-a lungul marginilor drumurilor și șanțurilor. Preferă solurile nisipoase, munții, pădurile de conifere și foioase.

Fibrweed fisurat (Inocybe rimosa).

Familie: Pânze de păianjen (Cortinariaceae)

Sezon: mijlocul lunii iulie - mijlocul lunii septembrie

Creştere: singuri și în grupuri mici

Descriere:

Calota ciupercilor tinere este conică, în formă de clopot, culoarea variază de la albiciu la galben maroniu.Căpăcelul ciupercilor mature este larg în formă de clopot, prostrat cu un tubercul ascuțit, crăpat, cu carne translucidă.Plăcile acestei ciuperci sunt frecvente, largi, aproape libere.

Pulpa este albicioasă, maronie în tulpină, uneori cu un miros neplăcut.

Piciorul este adânc înglobat în așternut, fibros, adesea răsucit.

Ciupercă otrăvitoare mortală, conține toxina muscarină.

Ecologie și distribuție:

Crește în pădurile de foioase și conifere, de-a lungul marginilor pădurilor și în iarbă.

Psathyrella velutina.

Familie: Psathyrellaceae

Sezon: mijlocul iulie - octombrie

Creştere: singuri și în grupuri

Descriere:

Capacul este brun-roșcat, cu un tubercul, marginea capacului are o margine fibroasă.

Tulpina este fibroasă, scobită, cu resturi de voal în formă de inel.

Pulpa este maro decolorată, sfărâmicioasă, cu miros picant.Plăcile sunt maronii când sunt tinere, apoi violet-negru, curbate, crestate și aderente, cu picături albicioase de lichid.

Majoritatea surselor clasifică ciuperca ca fiind comestibilă condiționat. Folosit proaspăt după fierbere.

Ecologie și distribuție:

Creste in padurile de foioase si mixte, in spatii deschise, pe sol si lemn putrezit, in iarba, de-a lungul drumurilor, in apropierea drumurilor forestiere.

Ciuperca de miere (Marasmius oreades).

Familie: Insecte care nu putrezesc (Marasmiaceae)

Sezon: sfârşitul lunii mai - sfârşitul lunii octombrie

Creştere: abundent, formează adesea rânduri, arce și „cercuri de vrăjitoare”

Descriere:

Capacul este mai întâi în formă de con, apoi convex, prostrat, rotund tuberculat, maro deschis pe vreme umedă și devine crem pal pe vreme uscată.

Pulpa este gălbuie pal, cu un miros plăcut înțepător.Plăcile sunt rare, late, aderente, apoi aproape libere, ușoare.

Piciorul este neted, fibros, dens, solid, de o culoare cu capac.Marginea capacului este neuniformă, zimțată.

Ciupercă comestibilă delicioasă. Se folosesc doar capace, deoarece picioarele sunt foarte dure. Potrivit pentru toate tipurile de prelucrare.

Ecologie și distribuție:

Creste in zone deschise ierboase - pajisti, pasuni, gradini de legume, livezi, de-a lungul marginilor campurilor, pe marginea drumurilor, pe margini si poieni de padure.

Lăcustă conică (Psathyrella conopilus).

Familie: Psathyrellaceae

Sezon: primăvară toamnă

Creştere: singuri și în grupuri

Descriere:

Calota este de forma conica, brazdata.Coaja este neteda, de culoare maro-maroniu inchis, si devine galben-ocru la uscare.

Piciorul este alb, gol, fragil.Plăcile sunt aderente, frecvente, casante, cenușii spre negru cu marginea albă.

Pulpa este brună, foarte subțire, cu gust blând.

Nu are valoare nutritivă. Ecologie și distribuție:

Crește în pădurile de foioase, pe soluri umede, în parcuri, grădini, pe soluri bogate în azot, pe gazon, pe ramuri sau deșeuri de lemn, pe așternut de frunze, pe soluri îngrădite. În Rusia se găsește în partea europeană, Caucaz și Orientul Îndepărtat.

Lac comun (Laccaria laccata).

Familie: Vâslași (Tricholomataceae)

Sezon: mijlocul iulie - octombrie

Creştere: grupuri

Descriere:

Calota este convexă, de culoare roz-carnosă sau galben-roșiatică.Căpela ciupercilor mature este decolorată, întinsă cu o margine crăpată neuniformă.Plăcile sunt aderente sau ușor coborătoare, groase, late, ceroase. Există o depresiune în centrul capacului.

Pulpa este apoasă, inodoră.

Piciorul este neted, de aceeași culoare ca și capacul, translucid.

Ciuperca este comestibilă și folosită proaspătă după fierbere.

Ecologie și distribuție:

Creste in paduri usoare de foioase si mixte, pe margini, in poieni, in parcuri si gradini, in tufisuri. Evita locurile excesiv de umede, uscate si intunecate.

Macrocystidia cucumis.

Familie: Vâslași (Tricholomataceae)

Sezon: sfârşitul lunii iunie - mijlocul lunii octombrie

Creştere: grupuri

Descriere:

Capacul este larg în formă de clopot, cu un tubercul.

Piciorul este cilindric sau turtit, catifelat, maro.

Pulpa este densă, galben închis, cu miros de hering acru.Plăcile sunt decurente, cu abdomen, rozaliu.Marginea calotei are marginea ocru pal.Suprafața calotei este brun-castaniu, netedă.

Ecologie și distribuție:

Crește în păduri de conifere (molid) și mixte (cu mesteacăn), la marginea pădurii, lunci inundabile, parcuri, grădini, pe sol, lemn mort cu mușchi, resturi vegetale, gunoi de grajd.

Entoloma frumos (Entoloma nitidum).

Familie: Entolomacee (Entolomataceae)

Sezon: mijlocul lunii iulie - sfârșitul lunii septembrie

Creştere:în grupuri mici

Descriere:

Plăcile sunt destul de dense, albicioase, apoi devin roz.

Pulpa este albicioasă, densă, cu un gust ușor rar sau făinoasă.

Capacul are un tubercul vizibil în centru, gri-albastru, strălucitor.

Piciorul este neted, strălucitor, căptușit longitudinal, de aceeași culoare cu șapca.

Ecologie și distribuție:

Creste in paduri mixte (cu pin, molid, mesteacan) si conifere, in muschi, in locuri umede. Preferă solurile acide. Răspândit în Europa, dar destul de rar.

Purple row (Lepista nuda).

Familie: Comun

Sezon: sfarsitul lunii august - decembrie

Creştere: grupuri, rânduri și inele

Descriere:

Tulpina este ușor îngroșată spre bază, la ciupercile tinere este solidă, mai târziu - cu cavități.

Calota este cărnoasă, emisferică la ciupercile tinere, violet strălucitor, mai târziu - convex-prostrat sau deprimat, maronie.

Pulpa este densă, violet deschis, ulterior mai moale, ocru-crem, cu un miros slab de anason.Plăcile sunt frecvente, subțiri, lipite de un dinte sau aproape libere, mov.

O ciupercă comestibilă condiționat, folosită proaspătă (prăjită, înăbușită), sărată și murată (ciuperci elastice tinere) după fierbere timp de 20 de minute.

Împreună cu plantele și animalele, ciupercile reprezintă al treilea regn al organismelor: au fost scoase separat, deoarece au proprietățile ambelor regate anterioare. Ciupercile se găsesc în apă, pe uscat și în sol. Micologia le studiază. Nu toate aceste produse sunt utile pentru oameni, dar există ciuperci care sunt folosite ca hrană. Sunt apreciate pentru gustul lor deosebit și compoziția bogată. Ciupercile conțin grăsimi, carbohidrați, vitamine, dar, cel mai important, sunt o sursă de proteine, datorită cărora, alături de alte produse, înlocuiesc carnea pentru vegetarieni.

În cantități mici (200–300 g), ciupercile pot fi consumate în fiecare zi.

Ciupercă albă (boletus)

Această ciupercă este cea mai valoroasă, gustoasă, aromată și hrănitoare. Ciuperca porcini are un capac mare, cărnos și o tulpină albă groasă și umflată. Mai mult, culoarea capacelor - in functie de varsta si locul de crestere a ciupercii - poate fi deschisa, galbuie sau maro inchis. Ciupercile porcini care cresc în pădurile de pini au de obicei capace mai întunecate. Ciuperca porcini poate atinge dimensiuni destul de impresionante - capacul are până la jumătate de metru în diametru și până la 30 cm înălțime.

Ciuperci stridii

Ciuperca este destul de mare, capacul este gri sau cenușiu-maro la culoare de la 5 la 20 de centimetri în diametru. Piciorul este foarte dens și, datorită rigidității sale, nu se mănâncă. Ciupercile stridii cresc într-un buchet, conținând uneori până la 30 de ciuperci cu o greutate de 2-3 kilograme. Pentru a crește ciuperci de stridii, trebuie să pregătiți secțiuni de trunchiuri și ramuri de foioase cu un diametru de cel puțin 15 centimetri și o lungime de 25-30 de centimetri. Butașii mai subțiri produc randamente mai mici. Ciupercile stridii se dezvolta intr-un mediu umed, iar segmentele trebuie scufundate in apa timp de 1-2 zile.

Gruzd

Ciupercă cu șapcă din genul laticiferelor. Calota are un diametru de 5-20 cm, concavă la mijloc, ușor lipicioasă, cu marginea umplută, albicioasă cu zone concentrice neclare. Pulpa ciupercii de lapte este scurtă, groasă, goală. Pulpa este caustică. Crește în pădurile de molid, mesteacăn și mixt de la începutul verii până la sfârșitul toamnei, individual și în grupuri. O ciupercă comestibilă foarte valoroasă, folosită pentru alimentație doar când este sărată. Capacul ciupercii de lapte poate ajunge la 25-30 de centimetri în diametru, la început convex, apoi larg în formă de pâlnie, cu marginea păroasă curbată în jos, lipicioasă, de la alb la brun-verzui, uneori aproape negru, cu zone concentrice puțin vizibile. . Plăcile sunt aderente sau ușor descendente, frecvente, înguste, albicioase, întunecate.

Ivyshen (livadă)

Ciupercă capac din grupa ciupercilor lamelare. Capacul este de 3-10 cm, convex într-o ciupercă tânără, apoi devine deprimat sau chiar în formă de pâlnie, cu un tubercul lat în mijloc, cu marginea neuniformă ondulată, albă, albicioasă sau gălbuie. Plăcile se extind până la tulpină, sunt albe și mai târziu devin roz murdar. Piciorul este alb, scurt, mai subțire spre jos. Pulpa florii de cireș este moale, densă, albă, cu un miros puternic de pudră. Culoarea pulpei nu se schimbă la rupere. Mirosul caracteristic al florii de cireș se datorează prezenței în țesuturi a aldehidei nesaturate trans-2-nonenal. Cireșul crește în pădurile de foioase, grădini, grădini de legume și, uneori, în pajiști din iulie până în octombrie. Este rar și nu abundent.

Chanterele

Ciuperci de pădure cu un galben strălucitor, mai rar cu o culoare galben pal. O pălărie de 3-10 cm, sub formă de umbrelă sau pâlnie inversată; tulpina aproape se contopește cu capacul. Valoarea principală a chanterelle este că această ciupercă nu este aproape niciodată viermină. Chanterele pot fi găsite de la începutul verii până la sfârșitul toamnei. Iubesc mai ales pădurile de conifere, mesteacăn și mixt: molid-mesteacăn. La fel ca multe ciuperci, chanterilele cresc în familii sau grupuri.

Unt

Unul dintre cele mai comune tipuri de ciuperci comestibile din partea europeană a Rusiei, Ucrainei și Belarusului. Oamenii spun că boletus apare atunci când pinul înflorește.
Ei cresc în familii numeroase în pădurile tinere de molid și pin. Acestea sunt ciuperci de turmă. Fluturii se găsesc și pe peluzele însorite deschise pe mușchi verzi, pe dealuri nisipoase, versanți cu pini tineri rari. În Ucraina, hribii pot fi întâlniți în principal între plantațiile tinere de pin artificial, unde crește iarba, sau în ace vechi compacte.

muschiu

Aparține genului de ciuperci tubulare și crește de la începutul verii până în toamnă în pădurile de conifere, foioase și mixte, singure sau în grupuri mici. Capul muștei de mușchi este emisferic, în timp devine convex și apoi plat. Deasupra este catifelată, de culoare verde închis sau maro-maro, stratul spongios este galben strălucitor. Carnea volantului este tare, galben pal, la ciupercile vechi este albă și devine albastră când este spartă. Ciuperca de mușchi este o ciupercă comestibilă de primă clasă care poate fi folosită fără fierbere prealabilă pentru gătit preparate calde, pentru sărare, marinare, uscare. Se folosește întreaga ciupercă: capac și tulpină.

Muer

Acestea sunt ciuperci negre lemnoase subțiri și casante. În exterior, arată ca hârtie carbonizată. Au un miros de fum și o carne crocantă, dulce. Aceste ciuperci sunt utilizate pe scară largă în Vietnam, Thailanda și China. Muer crește pe trunchiuri de copaci. Ciupercile Muer au fost folosite pentru prima dată la recepțiile imperiale din Japonia. Acum puteți cumpăra muer într-un magazin de condimente oriental la un preț destul de accesibil.

Ciuperci cu miere

Ciuperci din familia rowaceae. Încep să fie colectate de la sfârșitul lunii august până la înghețurile de toamnă. Iubește cioturile bătrâne, rădăcinile de conifere și foioase și, mai ales, se așează adesea pe cioturile de stejar și mesteacăn, întâlnite chiar și în zonele cu permafrost. Capacul unei ciuperci cu miere adevărată are forma unei mingi, convexă, apoi îndreptată, catifelată, de culoare galben-maroniu. Marginile capacului sunt mai întâi rulate spre interior, apoi îndreptate și dungate. Deasupra capacului sunt mici solzi maro. Plăcile sunt îndepărtate în jos, albicioase, apoi maro deschis și adesea acoperite cu pete ruginite.Piciorul este lung, fibros, galben sau maro, mai închis spre fund. La ciupercile tinere, piciorul este legat de marginile capacului printr-o peliculă albă, care apoi se rupe și rămâne pe picior ca un inel alb. Acest inel este cel care ajută la deosebirea ciupercilor cu miere adevărată de cele otrăvitoare (false, roșu cărămidă și false galbene-sulf). Pulpa ciupercii cu miere de toamnă este subțire-carnoasă, albicioasă, cu un miros plăcut de ciupercă.

boletus

Aparține genului Obabok și crește de la începutul verii până la sfârșitul toamnei în păduri de foioase ușoare, în principal de mesteacăn, și mixte, individual și în grupuri. Foarte des, boletus crește de-a lungul marginilor drumurilor forestiere. Calota de boletus are diametrul de până la 15 cm, semisferică, mai târziu în formă de pernă, goală sau subțire-tomentoasă, uscată, ușor vâscoasă pe vreme umedă, de diferite culori, de la gri deschis la maro închis, aproape negru. Pulpa este albă, nu își schimbă culoarea la spargere, uneori devine puțin roz, cu miros și gust plăcut de ciupercă. Stratul tubular se desprinde ușor de pe pulpă, albicios, apoi cenușiu, uneori cu pete maro închis. Tulpina boletusului are o lungime de până la 15 cm, până la 3 cm în diametru, solidă, cilindrică, ușor lărgită în partea de jos, albicioasă, acoperită cu solzi de la gri până la maro închis; la ciupercile bătrâne este tare și fibroasă.

Boletus

Aparține genului Obabok, crește în pădurile de foioase, mixte și de pin individual și în grupuri din iunie până în octombrie. Iubește în special copacii tineri de aspen, dar formează și micorize cu mesteacăn, pin și alți copaci. Capul boletusului are un diametru de până la 30 cm; la ciupercile tinere este semisferic, adiacent strâns la tulpină, mai târziu convex, plat, uscat, cărnos, catifelat, cu o culoare variabilă de la albiciu la galben-portocaliu, strălucitor. roșu. Pulpa este albă, devine ușor roz sau albastră la crăpare, devine verde, apoi devine neagră, fără miros sau gust deosebit. Piciorul hribiului are până la 20 cm lungime, până la 5 cm în diametru, solid, cilindric, îngroșat în partea de jos, ușor de separat de capac, alb-gri, acoperit cu solzi fibroase alungite, de culoare albă, maro-negru. culoare.

Portobello

Acesta este unul dintre tipurile de ciuperci champignon care ne sunt mai familiare. Caracteristica lor distinctivă poate fi numită destul de dimensiuni mariși o pălărie care se poate deschide complet. În plus, diametrul său ajunge adesea la 15 centimetri. Apropo, tocmai din cauza acestei caracteristici se evaporă mult mai multă umiditate din portobello în comparație cu alte tipuri de ciuperci, datorită cărora structura sa este mai densă și mai cărnoasă. Este surprinzător că, fiind o delicatesă, portobello crește adesea în condiții naturale nu foarte atractive - în pășuni, de-a lungul autostrăzilor și uneori chiar și în cimitire.

Ryzhik

Aparține genului Lataria din familia Russula din grupul lamelar, crește în păduri de pin și alte păduri cu un amestec mare de pini, în special în pădurile tinere de pin, de preferință pe soluri nisipoase din iulie până în octombrie, individual și în grup. Calota camelinei are un diametru de până la 15 cm, cărnoasă, convexă la început, apoi în formă de pâlnie, cu marginile ușor întoarse în jos, netedă, ușor lipicioasă, portocalie, roșu-portocalie, cu zone concentrice de intensitate variabilă a culorii, estompată . Suprafața inferioară Capacele sunt maro, cu plăci frecvente care coboară până în jos. Plăcile sunt mai întâi aderente, apoi coborând de-a lungul tulpinii, portocalii, la apăsare devin maro și verzi. Pulpa camelinei este groasă, densă, crem-portocalie, devine roșie când este spartă, apoi devine verde și secretă abundent suc lăptos necaustic, portocaliu strălucitor, cu miros rășinos, care devine verde în aer. Tulpina capacelor de lapte de șofran are până la 10 cm lungime, până la 3 cm diametru, cilindrică, la început densă, apoi goală, netedă, de aceeași culoare ca șapca, albă la interior, devenind verde la apăsare.

Rânduri

Acesta este numele colectiv al ciupercilor aparținând genului de lamelare (familia Ryadovkov). Peste 2,5 mii de reprezentanți ai acestei familii au fost clasificați. Majoritatea acestor ciuperci sunt comestibile, dar există și membri otrăvitori ai familiei. Rândurile comestibile includ: rânduri gri, plop, solzoase, masive, liliac, galbene, gigant, matsutake. Partea principală este clasificată ca ciuperci comestibile condiționat.

Morels

Aparține grupului de ciuperci marsupiale, crește cu la începutul primăverii in paduri de conifere si mixte pe sol fertil de humus, bogat in var, in incendii vechi, poieni de padure, de-a lungul drumurilor forestiere, pe margini. Calota de morlii are până la 15 cm înălțime, până la 10 cm în diametru, ovoid, rotunjit, gol, galben-ocru, galben-brun sau maro deschis, cu celule neuniforme asemănătoare unui fagure, atașate de tulpina de dedesubt. Tulpina de morlii are până la 10 cm lungime, până la 5 cm grosime, cilindrică, netedă, goală, ușor lărgită la fund, albicioasă sau galben-brun. Pulpa de morele este alb-ceros, subțire, casantă, cu un miros și gust plăcut de ciupercă. Pulberea de spori este gălbuie. Ciuperca este considerată comestibilă condiționat. Se recomandă să le fierbeți timp de 10-15 minute înainte de utilizare, să scurgeți bulionul, după care puteți să prăjiți, să le fierbeți sau să le folosiți în supe. Morcile pot fi uscate și folosite la trei luni după uscare.

Russula

Aparține genului Russula din familia Russula din grupul lamelar, crește individual și în grupuri de la începutul verii până la sfârșitul toamnei în pădurile de foioase, conifere și mixte, pe margini, poieni, printre mușchi. Calota russula are diametrul de până la 10 cm, la ciupercile tinere este semisferică, apoi plat-convexă, ușor deprimată în centru, cărnoasă, uscată, cu marginea ușor nervuată sau netedă, culoarea este variată, adesea cu lumină mare. pete, pielea capacului nu ajunge la margine, este îndepărtată din travaliu. Pulpa este densă, albă, cu gust de nucă, dulceag și o aromă plăcută de fructe. Plăcile sunt frecvente, înguste, atașate sau ușor curgând pe tulpină, albe, gălbui. Tulpina russula este densă, scurtă, de până la 4 cm lungime, până la 3 cm în diametru, cilindrică, solidă, ușor înclinată spre fund, ușor șifonată, albă.