Cum să gătești carne de vită cu ardei iute. Carne de vită chinezească: rețetă. Ingrediente pentru preparat

14.01.2024Titlu: Zidărie

Nu trebuie să mergi în China pentru a încerca bucătăria chinezească. În magazinele moderne poți achiziționa toate ingredientele necesare pe care chinezii le folosesc pentru a pregăti mâncarea. Vă propun să pregătiți una dintre aceste feluri de mâncare - carne de vită chinezească în sos de soia. Preparatul din carne poate fi servit ca aperitiv sau fel principal cu legume proaspete, cereale sau garnituri de legume. Practic, bucătăria chinezească este foarte fierbinte și condimentată. În variantele noastre, puteți alege căldura și condimentele după gust. Carnea se gătește destul de repede. Și, ca rezultat, se dovedește picant, suculent, moderat picant - foarte gustos. Acest aperitiv poate fi preparat pentru o petrecere a prietenilor sau un picnic.

Pe lângă rețeta clasică cu sos de soia, îți vom spune și cum să gătești carne chinezească cu ardei gras. Și o altă variantă - cu sos Teriyaki.

Informații despre gust Feluri principale de carne

Ingrediente

carne de vită - 300 g;
sos de soia - 2 linguri. l.;
Sos Worcestershire - 2 linguri. l.;
usturoi - 4 catei;
ardei rosu iute - dupa gust;
ulei vegetal - 2 linguri. l.;
susan - 1-1,5 linguri. l.;
ghimbir - 10-15 g.

Cum să gătești carnea în chineză

Cumpărăm cea mai proaspătă carne de vită de la cea mai apropiată măcelărie sau de la piață. Puteți alege carne de vițel. Este mai bine să cumpărați muschiu astfel încât să existe o singură carne slabă fără multe vene în plus și, în plus, muschiul să fie mai fraged și mai moale.

Înainte de gătire, bucata trebuie clătită bine și șters cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate. Folosind un cuțit bine ascuțit, tăiați în fâșii lungi și subțiri.

Acum este momentul să pregătim amestecul de marinare. Curățați usturoiul, tăiați-l în cuburi sau inele. Tăiați câteva inele de ardei roșu iute. Cu toate acestea, folosește usturoi și piper după gustul tău. Puneți ingredientele pregătite într-un bol adânc.

Se toarnă Worcestershire și sos de soia, se adaugă ulei vegetal. Se amestecă până se omogenizează, folosind un tel.

Înmuiați bucățile de carne de vită în marinată. Adăugați ghimbir proaspăt ras. Dacă nu aveți proaspăt la îndemână, adăugați două vârfuri mici de ghimbir uscat. Se amestecă și se lasă la marinat la temperatura camerei timp de 30-50 de minute. Dacă nu vă grăbiți, puteți marina 2-3 ore la frigider.

Puneți o tigaie uscată la foc mare și încălziți bine. Adăugați semințele de susan și prăjiți până devin aurii. Pentru a preveni arderea susanului, imediat după prăjire, turnați-l într-o farfurie curată.

Acum puteți începe să prăjiți carnea. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Adăugați căței de usturoi tăiați. Se încălzește la foc aproximativ un minut și se scoate imediat din tigaie.

Adăugați bucățile de carne de vită marinate fără marinată. Se prajesc la foc mare pana se rumenesc usor.

Sucul va începe imediat să iasă în evidență. Odată ce se evaporă, bucățile de carne de vită vor începe să se prăjească. Nu gătiți prea mult pentru ca carnea să rămână suculentă.

Carnea chinezească este gata.

Se presara cu seminte de susan prajite si se serveste impreuna cu orice sos picant.

Carne chinezească cu legume

Carnea de vită prăjită chinezească cu ardei gras este un preparat special. Se consumă ca preparat complet fierbinte sau cu garnitură. Punctul culminant al servirii acestui fel de mâncare este tăierea ingredientelor. Carnea și ardeiul gras trebuie tăiate uniform - în cuburi, fâșii sau felii subțiri. Sosul de soia este o bază esențială pentru marinada de carne. Adăugați oțet de mere sau balsamic, ghimbir, piure de roșii, usturoi sau coriandru după gust. Doar nu exagera cu condimentele - mergi cu gustul tău.

Ingrediente:

carne de vită - 500 g;
sos de soia - 4 linguri. l.;
oțet balsamic - 1 linguriță;
ghimbir proaspăt – 10 g;
pasta de tomate - 1 lingura. l.;
ardei gras – 1 buc.;
Sarat la gust;
piper negru măcinat - după gust.

Preparare:

Cumpărați carne de vită din umăr, gât sau muschi. Aceasta carne va fi cea mai moale, este ideala pentru gatit scurt intr-o tigaie. Clătiți piesa în apă rece. Tăiați filmele. Uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați în fâșii lungi. Mai bine mai subțire.
Pregătiți marinada. Răziți fin ghimbir proaspăt într-un castron. Adăugați oțet balsamic, sos de soia și piper negru măcinat. Acesta din urmă nu este mai mult de câteva ciupituri.
Înmuiați toată carnea în marinadă. Se amestecă bine. Lăsați cel puțin o jumătate de oră. Apoi se scurge într-o strecurătoare pentru a se scurge tot excesul de lichid.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Așezați carnea. Dacă tigaia este încălzită corespunzător, grăsimea va începe să sfârâie când atinge carnea.
Când părțile inferioare ale bucăților de vită sunt crocante, întoarceți-le. Se prăjește încă 2-3 minute. Adauga pasta de rosii. Se amestecă.
Spalati si curatati ardeii grasi. Tăiați-i pulpa în fâșii sau inele. Adăugați în tigaie. Se adauga 50-60 ml apa fierbinte. Se amestecă. Închideți capacul. Se fierbe până când lichidul s-a evaporat - la foc mic.
Asezonați cu sare după gust. Se amestecă din nou. Dacă se dorește, vasul poate fi stropit cu ceapă verde tocată.

Rețea teaser

Carne de vita picanta cu sos Teriyaki, stil chinezesc

Carnea de vită chinezească cu sos Teriyaki are un gust picant-picant cu o notă dulce. Acesta este un fel de mâncare foarte aromat. Și puteți ajusta cantitatea de condimente și sos în funcție de gustul și preferințele dvs. Conform versiunii clasice, nu trebuie să adăugați nimic la sosul de soia Teriyaki. Este cea mai bună marinată pentru carne conform tradițiilor chinezești. Acest sos conține (pe lângă sosul de soia) vin de masă, oțet și ceapă. Asta este tot ce ai nevoie pentru a fragezi chiar și carnea de vită tare.

Există destul de multe ingrediente în rețeta noastră. Dar acestea sunt doar cele principale. Pentru garnitură, alegeți orice legume proaspete sau cereale fierte. Cea mai bună opțiune este orezul fiert. Va înmuia picantența cărnii și va evidenția aromele dulci.

Ingrediente:

carne de vită - 500 g;
ceapa – 0,5 buc.;
seminte de susan - 1 lingura. l.;
ulei vegetal - 2 linguri. l.;
usturoi – 1 catel;
Sos de soia Teriyaki - 3 linguri. l.;
lămâie – 0,5 buc.;
miere de albine - 1 linguriță;
Sos chili - 0,5 linguriță.

Preparare:

Ai grijă de carne. Clătiți-l. Tăiați filmele. Uscați piesa. Tăiați-o în felii subțiri.
Pentru amestecul de marinată, zdrobiți cățelul de usturoi cu partea contonată a unui cuțit. Puneți într-o cană. Adăugați o lingură de ulei vegetal, sos de soia Teriyaki, miere, sos chili. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie aici. Se amestecă. Sosul dulce-acru este excelent pentru marinarea oricărei cărni. Inclusiv carnea de vită.
Transferați carnea în marinadă. Se amestecă pentru a acoperi fiecare felie cu amestecul de sos. Lăsați cel puțin o jumătate de oră. Cel mai bun este pentru 2-3 ore. Apoi scurgeți toată marinada. Scoateți usturoiul, a renunțat deja la toate uleiurile esențiale.
Unge o tigaie lată cu ulei vegetal. Se încălzește la foc moderat. Așezați feliile de carne - de preferință într-un singur strat. Nu le atingeți pentru câteva minute, altfel se va elibera mult suc.
Când părțile inferioare ale feliilor încep să se rumenească, întoarceți-le.
Între timp, curățați și clătiți ceapa. Tăiați jumătate de ceapă în 2-3 părți, împărțiți. Feliile ar trebui să fie subțiri. Trimite-le la carne. Se amestecă. Se prăjește la foc mic. Dacă doriți, puteți adăuga puțină marinată folosită - literalmente câteva linguri. Amintiți-vă, ceapa nu trebuie să fie complet moale - ar trebui să fie ușor crocantă.
Presărați vasul finit cu semințe de susan. Semințele albe completează perfect carnea întunecată. Serviți preparatul cu garnitura aleasă. Poftă bună!

În chineză veți avea nevoie de 0,5 kg de muschi de vită,
o bucată de rădăcină de ghimbir, ceapă dulce și morcov, sos de soia,
câțiva căței de usturoi. Carnea de vită se spală și se taie în fâșii lungi.
Carnea de vită chinezească este marinată într-un sos făcut din zdrobită
usturoi, ghimbir ras și sos de soia închis la culoare. Adăugați ceaiul în sos
lingură de zahăr, amestecați masa, adăugați carnea. Carnea de vită trebuie marinată
la loc racoros cel putin o ora. Ardei dulci și morcovi subțiri
sunt feliate. Prăjiți ceapa într-o tigaie separată, apoi adăugați morcovii
și ardei dulce. Carnea se prăjește rapid într-un castron cu fundul gros. Apoi carne de vită
în chineză, turnați două pahare de apă fierbinte. Carnea trebuie tocată sub
acoperiți aproximativ o jumătate de oră. Legumele sunt adăugate cu 15 minute înainte de a fi pregătite. Farfurie
servit cu orez.

Carnea de vită chinezească poate fi preparată în alt mod. Carnea slabă de vită se spală și se taie în fâșii subțiri. Carnea se rulează apoi într-un aluat făcut din amidon și albușuri. Carnea de vită se prăjește rapid în ulei încins și se scoate. Ceapa și ardeiul gras, tăiați fâșii subțiri, se prăjesc în același ulei. La legume se adaugă rădăcină de ghimbir ras și sos de soia închis. Carnea de vită chinezească este gătită la foc mare.

Muschiu chinezesc de vita

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de 400 g. muschii, o lingura de amidon, usturoi, zahar granulat, cateva lingurite de otet, legume sau Muschiu se elibereaza de pelicule, se spala si se taie fasii subtiri. Aluatul se prepară din albușuri bătute spumă, făină și amidon cu adăugarea unei cantități mici de apă rece fiartă. Într-o tigaie adâncă cu pereți groși se încălzește uleiul și se prăjește carnea până când apare o crustă maronie. Amidonul se amestecă cu oțet, zahăr și usturoi zdrobit și se adaugă puțină apă. Sosul se adauga in carne si se amesteca. Carnea de vită chinezească este gata!

Carne de vită coreeană

Veți avea nevoie de 0,5 kg carne de vită, morcovi, esență de oțet, zahăr, roșu
ardei iute, ceapa, ulei vegetal. Carnea de vită trebuie congelată
apoi planifică-l în felii subțiri. Stroganina se dezgheta, se adauga zahar
și sare, esență de oțet. Masa trebuie amestecată bine. Carne de vită ar trebui
se albesc usor si se lasa sucul. Marinați timp de două ore, amestecând din când în când
masa. Curata morcovii si taiati marunt. Adăugați zahăr, sare și oțet
esenta, se amesteca bine, astfel incat morcovii sa-si elibereze zeama. Stoarceți carnea de vită din
marinata, asezam deasupra morcovilor, adaugam condimente si oparim cu fierbere
ulei vegetal. Se amestecă bine ingredientele și se lasă să se infuzeze
intr-o ora.

Carne de vită mexicană

Carnea tocată de vită trebuie prăjită câteva minute. Adăugați ardei iute, usturoi zdrobit, ceapa, ardei dulci tăiați cubulețe, porumb și fasole roșie în tigaie și fierbeți. După 20 de minute, adăugați condimente - maghiran, cimbru, pudră de chili. Se opăresc roșiile, se scot coaja și se dau pe răzătoare. Adăugați roșiile în tigaie, reduceți focul și fierbeți aproximativ o jumătate de oră până se îngroașă sosul. Luați tigaia de pe foc, stropiți cu brânză cheddar rasă și ierburi și serviți fierbinte. Cantitatea de condimente poate fi redusă ușor.

Într-o altă variantă, carnea de vită este tăiată în cuburi mici. Ardeiul iute se zdrobește după îndepărtarea semințelor. Ceapa, taiata in jumatati de rondele, se prajeste In acelasi bol, carnea de vita se prajeste pana se rumeneste. Roșiile sunt tăiate în cruce, scufundate în apă clocotită și apoi stropite cu apă cu gheață. Scoateți coaja de pe roșii și tăiați-le în felii mici. Crustele de pâine sunt frecate cu usturoi. Puneți ceapa prăjită, roșiile decojite și ardeii iute într-o cratiță. Se toarnă un pahar cu apă clocotită în amestec și se aduce la fierbere. Apoi puneți carnea prăjită într-o cratiță și fierbeți aproximativ o jumătate de oră. Înainte de a termina gătitul, asezonați vasul cu oțet și zahăr.

Ați gătit vreodată carne în chineză? Nu? Apoi vă sugerăm să faceți acest fel de mâncare cât mai curând posibil. La urma urmei, se dovedește foarte gustos și satisfăcător. Acest prânz poate fi servit în siguranță la o masă de vacanță sau obișnuită de familie. În orice caz, toți invitații tăi sau membrii gospodăriei vor fi cu siguranță încântați de nedescris.

Carne chinezească: rețetă

Puteți face acest prânz folosind diferite ingrediente. Unii îl prepară din carne de vită, alții din carne de porc, iar unele gospodine chiar folosesc carne de pasăre pentru asta. De asemenea, pentru a crea un astfel de fel de mâncare, cu siguranță ar trebui să achiziționați ierburi aromatice și condimente. La urma urmei, acesta este singurul mod în care vei obține carne chinezească adevărată.

Deci, avem nevoie de:

Prelucrarea cărnii

Înainte de a găti carnea în chineză, ar trebui să procesați toate ingredientele. Mai întâi trebuie să clătiți o bucată de carne de vită, apoi să o tăiați în felii subțiri și lungi. După aceasta, la ele trebuie adăugate amidon de cartofi, făină de grâu și sos de soia. Este indicat să păstrați produsul din carne în această marinată timp de o jumătate de oră.

Prepararea legumelor

În timp ce carnea de vită se marinează, ar trebui să începeți să procesați legumele. Cele achizitionate congelate trebuie puse intr-un vas fara decongelare. În ceea ce privește legumele proaspete, acestea trebuie spălate, curățate și tocate. Morcovii trebuie răzuiți pe răzătoarea coreeană, care este destinată preparării morcovilor, iar ardeii dulci și ceapa trebuie tăiate cubulețe.

Gătit pe aragaz

Cum să gătești rapid și ușor carnea în chineză? Rețeta pentru acest fel de mâncare necesită folosirea unei cratițe adânci sau a unei tigaie. Se încălzește uleiul vegetal într-un bol și apoi se prăjește bine carnea de vită marinată. Apoi, trebuie să adăugați ceapă, ardei dulci, morcovi și alte legume, precum și mirodenii, la produsul din carne. Se recomandă să le gătiți la foc mare până când toate ingredientele devin roșii. Pe viitor, adauga pasta de rosii, otet de mere si zahar granulat (dupa gust). După amestecarea ingredientelor, acestea trebuie fierte în suc propriu până când produsele sunt complet moi.

Serviți-l chiar la masa familiei

După cum puteți vedea, gătitul cărnii cu funii în chineză este foarte ușor și simplu. După ce toate componentele s-au stins și rămân cu o cantitate minimă de lichid, acestea pot fi îndepărtate în siguranță de pe aragaz. Apoi, vasul finit trebuie așezat pe farfurii, iar lângă el trebuie să fie așezați orez chinezesc fiert sau tăiței de orez. Este recomandat să serviți acest prânz la masa familiei fierbinte, alături de ierburi proaspete și o felie de pâine. Bucura-te de masa ta!

Gătitul cărnii dulce-acrișoare în chineză

După cum am spus mai sus, puteți pregăti un astfel de prânz folosind diverse ingrediente. Cu toate acestea, cea mai populară printre gurmanzi este rețeta care presupune folosirea conservelor de ananas și lămâie. Datorită combinației acestor ingrediente, puteți obține carne chinezească foarte gustoasă în sos dulce-acru.

Deci, avem nevoie de:

Prepararea ingredientelor

Carnea de frânghie în stil chinezesc, folosind ananas conservat, se prepară la fel de simplu și rapid ca felul de mâncare de mai sus. Pentru început, pulpa de porc trebuie tăiată în fâșii subțiri și lungi, apoi asezonată cu oțet de vin (2 linguri mari) și lăsată la marinat timp de jumătate de oră.

În ceea ce privește ingredientele rămase, acestea trebuie, de asemenea, procesate. Ceapa trebuie tăiată rondele, ardeii dulci în cuburi și cățeii de usturoi în felii.

Pregătirea amestecului de sos

Pentru a face carnea chinezească cu legume mai aromată și mai gustoasă, se recomandă să o gătiți cu sos dulce-acru. Pentru a-l crea, trebuie să amestecați sucul de ananas (din cutie) împreună cu amidon de cartofi, oțet de vin și sos de soia. În continuare, la ingredientele menționate trebuie să adăugați pasta de tomate, precum și toate condimentele enumerate.

Tratarea termică a cărnii

Cum să gătești carne în chineză? Pentru a face acest lucru, bateți un ou mic cu o furculiță și apoi adăugați-l în carnea de porc marinată. Apoi, ambele ingrediente trebuie amestecate bine, stropite cu amidon de cartofi și puse într-o cratiță, unde uleiul vegetal trebuie încălzit în prealabil.

Stadiu final

În timp ce uleiul se scurge din produsul din carne, ar trebui să începeți să pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați câteva linguri mari de grăsime vegetală în tigaie și apoi să prăjiți usturoiul, ardeii dulci și ceapa în ea. Apoi, trebuie să adăugați bucăți de ananas dulce și să turnați întregul amestec de sos pregătit în prealabil. După aceasta, întregul conținut al vasului trebuie amestecat și adus la fierbere.

De îndată ce sosul începe să se îngroașe, trebuie să adăugați bucăți de carne de porc prăjite și, de asemenea, să turnați suc de lămâie stors dintr-un fruct mic. În această compoziție, se recomandă să fierbeți vasul în suc propriu timp de ¼ de oră. În același timp, adăugarea de apă la acesta este extrem de nedorită. Carnea chinezească trebuie să fie cât mai groasă și aromată posibil.

Prezentat corect la masă

A face mâncăruri orientale acasă nu este foarte dificil. Principalul lucru este să selectați și să procesați corect toate ingredientele. În urma prăjirii și tocătării lor, veți obține un preparat foarte aromat și cu un gust extraordinar. Acest fapt te va încuraja să te întorci să o faci din nou și din nou.

După ce prânzul chinezesc cu carne este gata, acesta trebuie așezat pe o farfurie, iar lângă el trebuie să se pună o garnitură. Celebra funchoza este perfectă pentru el. Dar dacă nu ați găsit un astfel de produs în magazin, atunci puteți fierbe pur și simplu cereale de orez sau spaghete.

Să rezumam

Carnea gătită în chineză poate servi nu numai ca un prânz cald, ci și ca o gustare foarte satisfăcătoare. Pentru a face acest lucru, produsul trebuie să fie răcit, apoi așezat într-un castron și stropit cu semințe de susan. Se recomandă să-l serviți oaspeților împreună cu pâine proaspătă.

Puteți pregăti o cină copioasă și simplă făcând carne de vită în sos de soia cu garnitura preferată. Rețete simple.

carne de vită - 500 de grame;
sos de soia - 100 ml;
ceapa - 1 buc.;
ardei gras rosu - 2-3 buc.;
ardei iute - 1 buc.;
usturoi - 2-3 catei;
ulei vegetal - după gust;
sare și piper negru - după gust

Vom avea nevoie de vita dezosata, sos de soia, usturoi, ardei rosu iute, ardei gras rosu si putin ulei vegetal.

Se spala carnea de vita, se indeparteaza peliculele inutile, se taie in portii si se pune imediat intr-un recipient unde vom marina carnea de vita.

Pentru marinadă avem nevoie de sos de soia (pentru 500 de grame de carne - 100 de grame de sos de soia),

se toarnă peste carnea de vită tocată,

vrei ca carnea să se scufunde puțin în ea.

Închideți recipientul cu un capac și puneți-l la frigider pentru câteva ore, timpul de marinare depinde de mărimea tăieturii de vită, cel puțin 3 ore. Fac acest preparat dimineata ca sa pot pregati rapid cina seara.

Ceapa se spala, se curata de coaja si se taie in inele subtiri.

Spălați usturoiul, curățați cățeii

si taiati in felii subtiri.

Spălați ardeiul gras roșu, îndepărtați tulpina împreună cu semințele.

și tăiați în bucăți mari.

Spălați ardeiul roșu iute și îndepărtați tulpina

si taiate dupa dorinta, las cateva din seminte.

Scoatem carnea de vita din frigider, asa mi se pare dupa cateva ore

și puneți într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.

Puneți o tigaie sau o cratiță pe aragaz, turnați puțin ulei vegetal

și întindeți carnea noastră marinată, de preferință într-un singur strat.

Nu adaug apă la carnea de vită, dă deja mult lichid când gătesc,

dar dacă aveți nevoie de sos, adăugați o jumătate de pahar de apă).

Când carnea este puțin prăjită, începeți să adăugați legume.

usturoi tocat,

ardei rosu iute tocat.

Se amestecă totul, se lasă ingredientele să se împrietenească și se fierbe timp de 5 minute.

Și ceapa.

Amestecam bine totul

se inchide capacul si se fierbe 15-20 de minute pana cand carnea este fiarta.

Toate! Carnea de vită în sos de soia este gata! 30 de minute și cina este gata!

Nu pun sare și piper, dacă este necesar, apoi opțional.

Reteta 2: carne de vita la cuptor in sos de soia

Carnea poate fi gătită în diferite moduri. Nu se prăjește doar într-o tigaie, ci și se înăbușă, se coace la cuptor în folie sau o mânecă. În plus, pentru ca carnea să aibă un gust aromat și suculent, trebuie să pregătești marinada. Există diferite rețete pentru prepararea lor. În acest caz, se va folosi sos de soia.

Carne 650 gr.
Muștar 1 linguriță.
Sos de soia 160 ml.
Usturoi 4 catei
susan 1 lingura.
Sare si piper dupa gust

Pentru a pregăti marinada, amestecați sosul de soia cu ardeiul iute roșu.

Adăugați căței de usturoi tăiați în sosul de soia.

Amesteca aceasta compozitie cu mustar.

Ardeiul măcinat trebuie amestecat cu amestecul rezultat.

După ce ați pregătit marinada, vă puteți ocupa de carne. Clătiți carnea în apă rece și tăiați-o în felii medii.

Bucățile de carne tăiate trebuie înecate în marinada pregătită. Va trebui să stea acolo o oră. Temperatura ar trebui să fie la temperatura camerei. Puteți marina la frigider numai dacă timpul de marinare este crescut.

Puneți produsul marinat într-o tavă de copt și turnați marinada rămasă.

Se presara apoi seminte de susan deasupra carnii si se da forma la cuptorul preincalzit la 200 C pentru o jumatate de ora.

Puteți folosi orice cereale sau tăiței ca garnitură.

Este gata carnea excelentă, gustoasă și suculentă. Aroma sa s-a răspândit în toată casa, iar întreaga familie s-a adunat la masă pentru a gusta bucățica gustoasă.

Poftă bună!

Reteta 3: carne de vita in sos de soia la tigaie

Carnea de vită în sos de soia este un preparat minunat care combină intriga bucătăriei orientale, simplitatea uimitoare și timpul scurt de gătire record pentru acest tip de carne. Sos de soia, care datează din B.C. a început să fie folosit în Asia, în lumea modernă a devenit larg răspândit în diferite țări. Carnea marinată cu ea capătă o aromă și un gust strălucitor, incomparabil. Mâncărurile orientale se caracterizează printr-un picant specific pe care usturoiul și ardeiul iute îl adaugă preparatului. Produsele combinate armonios vor crea o capodoperă asiatică unică pe care toată lumea ar trebui să o încerce.

O compoziție destul de simplă de produse vă va permite să creați un fel de mâncare delicios și ușor de făcut. Nu întâmplător nu există condimente în rețetă. Carnea este un produs complet autosuficient care necesită doar acele componente care îi vor evidenția gustul fără a-l întrerupe sau îneca. Carnea înrămată cu usturoi și ardei iute îndeplinește toate cerințele pentru pregătirea corectă a acestui preparat oriental.

Carne de vită – 550 g;
sos de soia – 95 ml;
ceapa – 140 g;
Usturoi – 2 catei;
Ardei iute – 0,5-1 buc.;
ulei vegetal – 25 ml;
apă – 60 ml.

Tăiați carnea spălată, curățată de oase și pelicule, în fâșii subțiri de 3-4 cm lungime peste fibre.

Se spală ardeiul iute, se scoate miezul și se taie în bucăți mici.

Puneți carnea de vită și chili într-un recipient.

Stoarceți usturoiul decojit și turnați sosul de soia.

Se amestecă bine și se compactează cu o lingură. Se lasă la marinat 60-120 de minute.

Tăiați ceapa.

Prăjiți ceapa în ulei încins la foc mediu până devine aurie.

Pune carnea cu marinada în tigaie.

Amesteca. Se fierbe la foc mare timp de 7 minute, amestecând din când în când.

Adăugați puțină apă. Tine vasul acoperit la foc mic timp de 25-50 de minute, in functie de maturitatea carnii.

Carne de vită înăbușită în sos de soia este gata!

Serviți cu o garnitură, de exemplu, hrișcă.

Rețeta 4: Tocană de vită în sos de soia (cu fotografie)

Carne delicioasa fara probleme. Se dovedește a fi picant la gust și foarte picant. Ajută-te.

Carne de vită (pulpă) - 500 g
Sos de soia - 50 ml
Roșie - 1 bucată
Ceapa - 1 bucata
Usturoi - 3 dinți.
Miere - 1 linguriță.
Ulei de susan - 2 linguri. l.
Piper negru - după gust

Spălați carnea de vită, uscați-o și tăiați-o ca de bază. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și roșia în bucăți. Se toarnă ulei într-o tigaie, se adaugă ceapa, carnea de vită și roșiile.

Se toarnă sosul de soia și se fierbe sub un capac închis la foc mic timp de o oră. De obicei nu adaug apă, deoarece există suficient lichid.

Apoi scoatem capacul, adaugam usturoiul si mierea tocate marunt, si piperul. Se amestecă și se fierbe până când lichidul s-a evaporat complet. Serviți imediat cu orice garnitură sau doar cu legume.

Rețeta 5: Carne de vită chinezească în sos de soia

Carnea de vită chinezească va deveni fragedă și suculentă dacă este fiartă mult timp la foc mic în sos sau sos. Acesta este un mod tradițional de a găti carnea de vită în multe rețete din bucătăria europeană, maghiară, de exemplu, sau rusă. În bucătăria chineză, carnea de vită este tratată mult mai rapid și mai ușor. Carnea se taie felii subtiri, se marina intr-un sos picant si apoi se prajeste rapid la foc iute, amestecand continuu. Prăjirea rapidă, de altfel, este tehnica principală din bucătăria chineză, datorită căreia atât legumele, cât și carnea rețin vitaminele maxime.

Marinada pentru această rețetă de carne de vită se prepară folosind suc de portocale, care acționează la fel ca sucul de lămâie - înmoaie fibrele cărnii, dând cărnii o acrișoare picant. Condimentele aromate, ghimbirul, usturoiul și sosul de soia completează gustul cărnii.

carne de vită – 500-600 g;
portocale – 1 bucată;
rădăcină de ghimbir rasă - 2 lingurițe;
usturoi ras - 2 linguri;
ulei vegetal (sau susan) - 2 linguri. l;
sos de soia - 3 linguri. l;
ardei iute macinat - 1,5 lingurite;
morcovi – 1 mare;
ardei gras – 2 buc;
ceapa - 2-3 buc;
sare – 2-3 ciupituri;
ulei vegetal rafinat pentru prăjit – 2 linguri. l.

Absolut orice carne de vită este potrivită pentru această rețetă. Marinada iese chiar și cea mai tare carne suculentă, foarte moale și fragedă, așa că este o modalitate grozavă de a lua o bucată proastă de carne și de a o transforma într-un fel de mâncare delicios. Carnea de vită trebuie spălată și tăiată în cuburi lungi foarte subțiri.

Pentru a face marinada, tăiați portocala în jumătate și stoarceți sucul din pulpă.

Răziți coaja de portocală folosind cea mai fină răzătoare sau răzătoarea de coajă. Veți obține aproximativ 1-1,5 linguriță. coaja rasa.

Razi usturoiul decojit pe aceeasi razatoarea fina. Dacă cuișoarele sunt mari, veți avea nevoie de 4-5 bucăți de cele medii; Ar trebui să fie 2 linguri de usturoi ras.

Radă rădăcina de ghimbir decojită pe o răzătoare fină. Adăugați la marinată.

Condimentează marinada cu pudră de chili. Dacă mâncărurile foarte picante nu sunt pe gustul dvs., atunci reduceți cantitatea de chili la jumătate (adăugați puțin mai mult de 0,5 lingurițe).

Turnați ulei vegetal rafinat în marinadă (dacă aveți ulei de susan, adăugați-l, va deveni și mai gustos și mai aromat).

Adăugați sos de soia în marinadă. Se amestecă totul bine și se lasă marinada să stea 2-3 minute.

Adăugați carnea de vită tocată la marinată. Dacă sosul de soia nu este foarte sărat, sărați carnea după gust. Se amestecă cu marinada, fiecare bucată de carne trebuie acoperită cu amestecul aromat. Închideți vasul cu carne și lăsați 45-60 de minute la temperatura camerei. Dacă carnea este marinată mai mult timp (și cu cât este mai multă carne de vită marinată, cu atât va fi mai moale și mai gustoasă), atunci este mai bine să o puneți la frigider.

Înainte de a prăji carnea, trebuie să pregătiți legumele pentru garnitură. Tăiați morcovii și ardeiul gras în fâșii subțiri.

Tăiați ceapa în pene mari în funcție de înălțimea cepei.

Încinge 2 linguri într-o tigaie sau wok. l. ulei vegetal. Adăugați mai întâi ceapa și prăjiți-o la foc iute până devine transparent. Apoi adăugați ardeiul gras și morcovii. Sărați legumele, amestecați repede și prăjiți timp de 2 minute până când sunt fierte pe jumătate. Scoateți legumele din tigaie pe farfuria încălzită.

Puneți carnea de vită și sosul în uleiul rămas și prăjiți la foc mare timp de 1,5-2 minute. Apoi reduceți puțin căldura și continuați să prăjiți încă 1,5-2 minute până când este gata. Sosul ar trebui aproape să se evapore și să se îngroașe. Asigurați-vă că carnea nu se usucă și nu se arde. Odată ce carnea de vită este fragedă, se ia de pe foc și se transferă carnea pe o farfurie cu garnitura.

Carnea de vită chinezească trebuie servită imediat ce este gătită; carnea și legumele trebuie să fie fierbinți.

Reteta 6: vita cu legume in sos de soia

Bucățile de carne tocată prăjită sunt un preparat de restaurant gourmet, a cărui rețetă este simplă și simplă. Iar daca ii adaugi cateva legume proaspete si toarni peste carne sos de soia, mancarea capata un cu totul alt gust si aspect original.

1 kg pulpa de vita,
700 g roșii coapte,
300 g castraveți,
2-3 capete de ceapa,
2 buc. ardei dulce,
80-100 g sos de soia,
sare, amestec de piper, condimente pentru grătar și chimen,
200 g ulei vegetal pentru prăjirea cărnii.

Procesul de gătire include premarinarea cărnii, care trebuie făcută în prealabil, cu 30-40 de minute înainte de a începe.

Tăiați carnea de vită în felii subțiri. Încercați să tăiați boabele astfel încât la prăjire, să păstrați sucul intern și carnea să fie suculentă și moale.

Puneți bucățile tăiate într-un bol separat, adăugați un amestec de condimente, amestecați și lăsați să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute.

După aceea, carnea marinată se bate separat cu un ciocan.

Într-o tigaie adâncă, cratiță sau ceaun, împărțim uleiul și prăjiți bucățile de carne tocată în ulei clocotit aproximativ 4-6 minute.

Într-un castron mai adânc, tăiați toate legumele: roșiile și castraveții ca pentru salată, ceapa în jumătate de rondele și ardeii dulci în fâșii.

Se toarnă aproximativ 100 ml sos de soia și se amestecă.

Transferați carnea fierbinte prăjită în salata de legume.

Combinați bine toate ingredientele adăugate.

Dacă este necesar, mai puteți adăuga puțină soia și stropiți cu ierburi tocate. Se recomandă servirea preparatului cald.

Reteta 7: Carne de vita marinata in sos de soia

Carnea de vită în sos de soia este întotdeauna gustoasă, sănătoasă și satisfăcătoare. Pe Internet puteți găsi multe rețete de gătit carne de vită în sos de soia și o puteți găti în multe moduri diferite, de exemplu - într-o tigaie, în folie sau o mânecă la cuptor sau într-un aragaz lent. Rețeta pe care o să ne uităm astăzi este carne de vită în sos de soia gătită într-o tigaie.

Această rețetă este destul de simplă, constă dintr-un minim de ingrediente, s-ar putea spune - o rețetă pentru fiecare zi. Este deosebit de bun dacă vrei să-i mulțumești pe cei dragi cu un preparat delicios, dar nu ai timp suficient pentru a petrece ore întregi la aragaz. Acest fel de mâncare este perfect atât pentru prânz, cât și pentru cină. Veți găsi o rețetă pas cu pas pentru a găti carnea de vită cu fotografii mai jos. Arată fiecare pas simplu și clar, și chiar dacă nu ai gătit niciodată carne de vită, urmând rețeta noastră, vei face față cu ușurință acestei sarcini.

Carnea de vită tocană în sos de soia este un fel de mâncare gustos și sănătos, dar trebuie să puteți găti carnea de vită astfel încât să fie moale, deoarece acest tip de carne are un dezavantaj - este destul de dur. Pentru a scăpa de acest dezavantaj, urmând această rețetă, carnea de vită trebuie mai întâi marinată în sos de soia. Puteți turna marinada peste carne seara și o puteți pune la frigider peste noapte dacă intenționați să gătiți vasul dimineața sau după-amiaza.

carne de vită -1 kg
ceapa - 5 buc
sos de soia - 400 ml
frunză de dafin - 4 buc
ulei vegetal - 150 g

Pentru a vă asigura că carnea este moale și suculentă, încercați să alegeți o bucată tânără și proaspătă de vită sau vițel. Primul pas în gătirea cărnii de vită în sos de soia este înmuierea cărnii în marinadă. In primul rand spalati bine muschiul, puneti-l putin la congelator, ar trebui sa inghete putin. Pregătiți toate ingredientele necesare.

Tăiați carnea în bucăți lungi și subțiri pe o masă de tăiat.

Puneți bucățile de vită într-un vas adânc și distribuiți-le uniform peste el. Apoi turnați sos de soia peste carne. Carnea de vită trebuie compactată bine, astfel încât sosul să o acopere complet și pentru ca fiecare bucată de carne să fie saturată cu ea. Pune carnea la marinat la frigider pentru 12 ore.

Carnea de vită a fost bine marinată în sos de soia, acum puteți trece la următoarea etapă de gătire - tocarea cepei. Ceapa trebuie tăiată în jumătate de rondele pe o placă de tăiat.

Într-o tigaie adâncă sau o cratiță, prăjiți ceapa până se rumenește într-o cantitate mică de ulei vegetal rafinat.

Când ceapa este prăjită în starea de care avem nevoie, adăugați la ea carnea de vită marinată în sos de soia și foi de dafin. Carnea de vită trebuie înăbușită nu mai mult de 20 - 30 de minute.

Cel mai important lucru în orice rețetă de carne de vită este să nu o gătiți prea mult, altfel carnea poate deveni uscată și tare. Și conform rețetei noastre, carnea de vită gătită în sos de soia ar trebui să fie moale și suculentă, în ciuda timpului scurt de gătire, deoarece carnea noastră a fost marinată timp de 12 ore. Datorită sosului de soia, carnea de vită nu are nevoie de alte condimente în afară de foi de dafin, deși puteți adăuga puțin usturoi tânăr pe lângă, dacă doriți. Felul de mâncare finit trebuie servit fierbinte împreună cu o garnitură și salată, dar rămâne la latitudinea dvs. să decideți care dintre ele.

Rețeta 8: carne de vită în sos de soia într-un aragaz lent

Astăzi, felul nostru de mâncare se va numi „Carne de vită în sos de soia cu condimente, coaptă într-un aragaz lent”. Carnea de vită din această rețetă va fi suculentă, tăiată bine, moale, apetisantă și delicioasă.

1.000 kg carne de vită
4 linguri. l. Sos de soia
4 linguri. l. Muștar „francez”
Pentru a gusta Condimente, ienibahar măcinat și sare
6 catei de usturoi

Mai întâi trebuie să pregătim sosul de marinare de vită. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați un castron. Turnați sosul și muștarul în el, amestecați toate ingredientele.

Carnea de vită trebuie spălată bine mai întâi. Apoi uscați carnea cu prosoape de hârtie sau șervețele pentru a îndepărta orice exces de umiditate. Puneți o bucată întreagă de carne de vită în marinată și frecați-o bine pe toate părțile cu marinada. Carnea nu va fi acoperită complet cu marinată, așa că trebuie răsturnată periodic, astfel încât carnea de vită să fie complet marinată. În această poziție, carnea de vită trebuie lăsată la marinat timp de 60 de minute. Este posibilă o perioadă mai lungă.

Carnea marinata trebuie frecata cu usturoi, care trebuie trecut printr-o presa. Apoi frecați carnea de vită cu sare, condimente și piper. Turnați ulei vegetal în vasul cu mai multe gătite, puneți bucata noastră de carne de vită acolo. Prăjiți carnea în programul „Maro” timp de 10 – 12 minute pe fiecare parte. Acest lucru trebuie făcut cu capacul deschis, astfel încât toate sucurile să fie sigilate în carne și să se formeze o crustă ușoară. Acum vasul multicooker trebuie să fie închis.

Porniți programul „Coacere” timp de 30 de minute. Acum trebuie să gătiți carnea cu capacul închis. După acest timp, verificați starea cărnii. Ar trebui să elibereze suc limpede. Cel mai bine este să tăiați carnea finită la rece. Poate servi perfect ca gustare sau în loc de cârnați pentru sandvișuri.

Rețeta nu este a mea, dar am pregătit-o după ea înainte de dietă, acum am adaptat-o pentru Dukan.

Tăiem toate membranele dintr-o bucată de vită, tăiem carnea în felii subțiri, apoi tăiem aceste felii în felii așa. Incercam, daca se poate, sa avem fasii de carne de aproximativ aceeasi lungime si grosime, acest lucru va fi mai placut din punct de vedere estetic.

Pune carnea de vita tocata intr-un bol adanc, adauga putina sare, presara piper negru proaspat macinat, toarna marinata peste carne, amesteca totul bine si lasa carnea de vita la marinat 40 de minute.

În timp ce carnea se marinează, pregătiți legumele. Mai curatati trei catei de usturoi, curatati toata ceapa si ardeiul gras, taiati ardeii in inele de marime medie, iar ceapa taiati fasii nu foarte subtiri.

Acum trebuie să pregătim dressingul pentru felul nostru de mâncare. Stoarceți un cățel de usturoi într-un bol separat, adăugați piper roșu măcinat la usturoi pe vârful linguriței (puteți adăuga mai mult dacă vă place mai picant), turnați sos de soia peste usturoi și ardei roșu, amestecați totul bine și lăsați. sosul să se infuzeze până la sfârșitul gătirii cărnii de vită.

Și, în sfârșit, este timpul să începem să ne gătim carnea de vită cu ardei gras. Puneți o tigaie adâncă (de preferință antiaderentă) pe foc și turnați 1 linguriță în ea. rast. ulei (în rețeta originală, se toarnă mult mai mult ulei, astfel încât carnea de vită să fie prăjită, dar slăbim și asta va fi), turnați amidon într-un vas mare și plat și rulați bine carnea în ea.

Se prăjește carnea aproximativ 7-10 minute, concentrându-se pe cărnii căpătând o stare coptă. Transferați carnea într-un bol separat.

În aceeași tigaie se prăjesc ardeii gras, după un minut se adaugă ceapa, se prăjește aproximativ 2 minute, amintindu-ne să amesteci energic. Apoi transferăm legumele în carnea de vită și aruncăm fasolea verde în tigaie, repede, timp de cel mult 2 minute, le prăjim (am luat fasole congelată, am clătit-o sub apă rece înainte de a o găti), le trimitem la carnea de vită. si legume.

Amestecă totul bine și putem presupune că carnea noastră de vită chinezească este complet gata. Poate fi asezonat cu sos și servit cald. Sau o poti pune din nou in tigaie impreuna cu toate legumele, se asezoneaza cu sos si se incinge pana se incinge, dar nu mai mult de 2 minute, pentru a nu supraincalzi usturoiul. Puteți adăuga, de asemenea, semințe de susan uscate, după gust.

Am scris mai mult decât am gătit)))!

Poftă bună!