Cum se face o omletă într-un cazan dublu. Omletă într-un vas cu aburi. Cum să gătești o omletă proteică cu abur

Omleta este considerată un fel de mâncare franțuzesc; pentru a o pregăti aveți nevoie de ouă, care se bat ușor și apoi se pun într-o tigaie pentru prăjit.

În omleta clasică din bucătăria franceză se adaugă mereu lapte și făină. Dar, de fapt, există o mulțime de rețete diferite. În plus față de ingredientele conținute, o rețetă de omletă poate diferi în modul de preparare: vasul poate fi prăjit într-o tigaie, copt în cuptor sau aburit într-un aragaz lent sau într-un boiler dublu.

Omleta, care este gătită în boiler, este considerată un aliment foarte sănătos, motiv pentru care este atât de populară printre iubitorii de mâncare sănătoasă. Mai mult decât atât, mâncarea la abur poate fi întotdeauna inclusă în dieta copiilor.

Reteta clasica

Pentru a face omleta aburită gustoasă, va trebui să folosiți 4 ouă și lapte. Ouăle de pui trebuie sparte cu grijă într-un castron adânc, adăugați sare și începeți să bate. Apoi turnați cu grijă o jumătate de pahar de lapte, amestecați totul din nou cu un tel sau folosind o furculiță obișnuită.

Recipientul din interiorul boilerului, adică ceașca, este uns cu ulei, este indicat să folosiți unt, apoi se toarnă înăuntru un amestec de ouă de pui bătute și lapte. Cupa se inchide cu un capac si mancarea se gateste 20 de minute. Imediat ce vasul este gătit, capacul vasului cu abur trebuie ridicat cu atenție, astfel încât picăturile de condens formate să nu curgă în mâncarea deja pregătită.

Dietetice

O persoană care aderă cu sârguință la o dietă va fi bucuroasă să afle că există rețete pentru o omletă constând din proteine ​​special pentru el. Pentru gătit vei avea nevoie de mai puțin lapte decât pentru o omletă clasică. Apropo, nu este deloc necesar să folosiți lapte; puteți pregăti acest fel de mâncare cu apă. Pentru a pregăti această omletă, aveți nevoie de 4 ouă de găină și 200 ml de apă (lapte).

Trebuie să spargi ouăle pentru ca albușurile să fie separate. Gălbenușurile rămase sunt apoi folosite pentru a pregăti niște delicatese. Adăugați sare în albușuri, bateți totul cu o furculiță sau un tel, apoi adăugați cantitatea necesară de apă sau lapte. Masa rezultată trebuie turnată în vasul cu abur; omleta cu proteine ​​va fi gata în 15 minute.

Cu legume

Pentru a pregăti o omletă delicioasă pufoasă cu legume, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 4 ouă, jumătate de litru de lapte, jumătate de morcov, jumătate de ceapă, ardei gras, brânză – 50 g, ierburi proaspete, mazăre verde – 100 g, unt și sare.

Ouăle se sparg într-o farfurie adâncă, se bat, se sare și se adaugă lapte. Cel mai bine este să radați morcovii; pentru aceasta este recomandabil să folosiți o răzătoare grosieră. Ceapa trebuie tocata, dar foarte fin. Ardeii dulci trebuie curățați de coajă și îndepărtați semințele, apoi tăiați în cuburi mici.

Vasul pentru aburi este lubrifiat; cel mai bine este să folosiți unt pentru aceasta. Morcovii mărunțiți sunt așezați în straturi în partea de jos a recipientului, apoi ceapa și ardeiul, iar apoi mazărea congelată este așezată pe straturi de legume, toate acestea fiind umplute cu un amestec de ouă și lapte.

Acest fel de mâncare va dura aproximativ 20 de minute pentru a fi pregătit într-un cazan dublu. Imediat ce omleta de legume este gata, poate fi asezata pe farfurii si apoi servita pe masa, mai intai stropita cu smantana.

Puteți folosi nu numai legume proaspete pentru a pregăti o omletă de legume. Amestecuri congelate gata preparate de dovlecei, conopidă și broccoli sunt, de asemenea, ideale pentru gătit. Nu este necesar să dezghețați pachetul finit de legume înainte de a începe gătitul. Dacă trebuie să vă faceți masa mai satisfăcătoare, trebuie să adăugați șuncă tăiată în legume.

Puteți face omleta mai densă adăugând o jumătate de linguriță de făină la amestecul bătut de ouă și lapte.

Cu ouă de prepeliță

Există gurmanzi care vor prefera să gătească o omletă într-un aburi special, dar nu vor folosi ouă de găină, felul de mâncare va fi preparat cu ouă de prepeliță. Acest fel de mâncare, apropo, nu provoacă deloc o reacție alergică, chiar și la acele persoane care sunt predispuse la o alergie la ouăle de găină. Pentru a pregăti acest tip de omletă, trebuie să folosiți 16 ouă (prepeliță) cu un pahar de lapte. Apropo, printre altele, puteți adăuga și mâncare roșii proaspete, este mai bine să-l tăiați în cuburi. Mâncarea se va găti în cuptorul cu abur timp de aproximativ 20 de minute.

Unii pot crede că o omletă fără crustă crocantă nu va fi la fel de gustoasă, dar de fapt, în fiecare zi sunt tot mai mulți fani ai omletei gătite la aburi. Felul de mâncare la abur este moale, suculent, cu gust și aromă incredibile. Omleta este un plus și este foarte bună pentru sănătate, iar acest lucru este foarte important pentru o alimentație adecvată.

Mâncarea preparată la aburi este perfectă chiar și pentru cei mai mici copii.

Puteți chiar să faceți feluri de mâncare diferite, să gătiți după rețete noi, pentru ca bebelușul să nu se plictisească de mâncare monotonă.

Cea mai simplă opțiune

Dacă trebuie să pregătiți o omletă pentru 2 persoane, atunci trebuie să luați 4 ouă, o jumătate de pahar de lapte și un praf de sare.

Bate bine ouăle și abia după aceea se adaugă laptele, toate acestea trebuie sărate și turnate la băutură. Recipientul în care va fi preparată mâncarea este lubrifiat în prealabil.

Deci, trebuie să aburiți o omletă timp de aproximativ 20 de minute.

Carne

Pentru a vă mulțumi pe voi și întreaga familie cu o astfel de mâncare delicioasă, va trebui să folosiți 200 g de carne, 0,5 căni de lapte, 4 ouă, unt și sare, pentru 2 porții.

Carnea de vită trebuie fiartă, apoi răcită și măcinată; pentru aceasta puteți folosi o mașină de tocat carne sau o puteți face cu un blender.

O treime din masa rezultată de ouă este turnată într-o ceașcă; această parte a omletei este aburită timp de aproximativ 10 minute.

Următoarea treime din masa de ouă se amestecă cu carnea tocată pregătită, apoi se adaugă deasupra stratului preparat la abur, pornește cuptorul cu aburi și gătește mâncarea pentru încă 15 minute.

După pregătirea celui de-al doilea strat de carne, de îndată ce se îngroașă, trebuie să turnați porțiunea rămasă din amestec, apoi să fiarbă la foc mic timp de încă 15 minute, până când vasul este gata.

Dacă nu aveți timp sau dorința de a vă încurca, puteți pregăti oricând un fel de mâncare „leneș”: oul se amesteca cu carnea, apoi cu laptele, iar apoi se gateste intreaga fara sa se separe in parti si sa se creeze straturi diferite. Desigur, nu va fi la fel de gustos și impresionant, dar va fi rapid și satisfăcător.

Un răsfăț dulce

Fără îndoială, omleta este considerată cel mai versatil fel de mâncare. Dar nutriționiștii avertizează că nu ar trebui să folosiți în exces ouăle. Și dacă nu ar fi medici, ouăle ar fi consumate la micul dejun, în timpul zilei și la cină. Atunci când alegi ce tip de omletă este cel mai bine pentru a te răsfăța pe tine și pe familia ta, te poți gândi să alegi o opțiune dulce la abur.

Puteți pregăti acest fel de mâncare neobișnuit folosind patru ouă pentru două porții., veți avea nevoie și de 4 linguri de unt, lapte - o treime de pahar, biscuiți cu vanilie în cantitate de 8 bucăți, sare și zahăr granulat.

Acum să începem să gătim. Să o luăm oua crude, incepem sa le macinam cu zahar granulat, apoi adaugam lapte si adaugam putina sare.

Biscuiții cu vanilie sunt tăiați în bucăți, plasați într-un recipient, totul este umplut cu amestecul rezultat de ouă și lapte și acoperit etanș cu un capac. Astfel, amestecul de ouă cu biscuiți ar trebui să stea aproximativ 15 minute.Dacă biscuiții sunt umflați, puteți pune ceașca în interiorul băuturii și gătiți 20 de minute.

Acest fel de mâncare se servește cald, dar poate fi servit și rece.

Caș cu ierburi

Pentru a pregăti un fel de mâncare atât de neobișnuit, puteți folosi absolut orice verdeață, cu excepția busuiocului picant și a coriandru. O omletă cu abur poate fi servită ca fel principal sau poate deveni o garnitură interesantă pentru carne, de exemplu.

Pentru a pregăti o omletă verde cu brânză de vaci, va trebui să folosiți 50 g de brânză de vaci, de preferință slabă, 3 ouă, sare și un amestec de spanac și pătrunjel tocat.

Cantitatea necesară din cea mai suculentă și frumoasă verdeață este selectată din grămadă, care apoi trebuie clătit sub apă, lăsat să se usuce și apoi tocat mărunt.

Între timp, brânza de vaci se pune într-un strat uniform într-un recipient fără frământare sau frecare. Un strat de brânză de vaci este presărat cu ierburi deasupra. Ouăle proaspete se toarnă într-un bol și se agită cu sare. Brânza de vaci trebuie, de asemenea, sărată și amestecată bine cu ierburi, turnați ouăle. Aduceți masa rezultată la o consistență omogenă.

Amestecul verde se toarnă într-o cană pregătită în prealabil, se umple, se trimite la un boiler, mâncarea este gătită timp de 20 de minute.

Omleta poate fi tăiată frumos în cuburi pe toată lungimea. Adăugați legume proaspete.

Puteți învăța cum să gătiți o omletă pentru copii cu legume într-un boiler din videoclipul de mai jos.

Pasul 1: pregătiți vaporul.

Pasul 2: pregătiți ingredientele.

Pasul 3: pregătiți omleta la baie.

Pasul 4: Serviți omleta într-un cuptor cu abur.

Foarte des, laptele este înlocuit cu smântână, chefir, smântână lichidă sau iaurt din lapte fermentat fără aditivi aromatizanți;

Puteți adăuga puțin la o omletă pentru adulți. ierburiși condimentele care sunt folosite la prepararea mâncărurilor cu ouă, de exemplu, isop, pătrunjel, fenicul, granule de usturoi, melisa, pentru a numi doar câteva opțiuni posibile. De asemenea, foarte des, la amestecul de ouă se adaugă ierburi proaspete, brânză tare tocată pe răzătoare fină sau medie, cârnați tăiați în bucăți mici, sau carne fiartă de animal sau de pasăre;

Înainte de a găti, unele gospodine ung compartimentul de gătit orez cu un strat subțire de unt sau ulei vegetal, grăsimile dau preparatului un gust și o aromă mai bogate;

Folosind aceeași metodă, puteți pregăti o omletă din albușuri sau gălbenușuri.

Omleta la abur este un fel de mâncare hrănitor cu ouă originar din Franța. Este recomandat pentru utilizare de către persoanele cu boli gastrointestinale care țin dietă, precum și pentru hrănirea complementară a copiilor de la vârsta de un an. Dar asta nu înseamnă deloc că o persoană complet sănătoasă care nu ține dietă nu se poate trata cu acest fel de mâncare ușor și sănătos. Omleta este bogată în vitaminele A, D, E, grupa B, acid folic, luteină, lizină etc. Datorită tehnologiei de gătit, acest fel de mâncare nu conține substanțe cancerigene, colesterol și calorii.

Reteta clasica cel mai simplu. Nu necesită ingrediente speciale sau echipamente de bucătărie. Există două moduri de a pregăti această omletă.

Ingrediente:

• 8 oua de gaina;
• 2 linguri. lapte;
• sare.

Progresul pregătirii:

1. Amesteca ouale cu laptele cu o furculita si adauga sare.
2. Pentru prima metodă de gătit, luați o tigaie și o strecurătoare cu fundul plat. Turnați apă în tigaie, nu trebuie să atingă fundul strecurătoarei, aduceți la fierbere, instalați strecurătoarea și puneți un bol cu ​​amestecul de ouă în el. Acoperiți întreaga structură cu un capac și gătiți timp de 20-25 de minute.
3. A doua metodă este puțin mai ușoară. Luați o tigaie, turnați apă în ea, nivelul acesteia trebuie să ajungă la mijlocul vasului în care se va face omleta. Turnați ouăle pregătite într-un recipient de gătit, puneți-le într-o cratiță și gătiți în același mod timp de 20-25 de minute.

Aburiți omleta pe apă

Pentru cei care au intoleranță la lactoză sau pur și simplu doresc să se bucure de o omletă slabă, vă spunem cum să gătiți o omletă cu abur folosind apă.

Ingrediente:

• 6 proteine;
• 100 ml apă (fiartă);
• sare;
• ulei pentru ungerea formei.

Progresul pregătirii:

1. Separați ouăle în albușuri și gălbenușuri. Lăsăm gălbenușurile deoparte, nu vom avea nevoie de ele și batem albușurile cu un tel cu sare într-o spumă puternică.
2. Adăugați apă la amestecul rezultat și bateți din nou.
3. Ungeți forma cu ulei.
4. Se toarnă amestecul de ouă în formă și se pune la băutură timp de 10-20 de minute.

Puteți pune o felie mică de unt deasupra omletei gătite; se va topi rapid și va forma o peliculă delicioasă, delicată.

Omletă într-un vas cu aburi

Anterior, ne-am uitat la rețete simple, dar puteți găti o omletă proteică la abur cu adaos de legume.

Ingrediente:

• 4 oua;
• 1/2 lingura. lapte;
• sare;
• 1 lingura. legume tocate (oricare).

Progresul pregătirii:

1. Ca la rețeta anterioară, separă albușurile de gălbenușuri.
2. Amesteca bine albusurile si laptele si adaugam sare.
3. Turnați un pahar de legume tocate în fundul vasului pentru aburi și turnați deasupra amestecul de lapte și proteine. Amesteca.
4. Porniți dispozitivul și setați cronometrul pentru 20 de minute. Când aparatul cu abur semnalează sfârșitul gătitului, amestecați omleta aproape gata și porniți-o din nou, setând cronometrul pentru încă 10 minute.
5. Așezați vasul finit pe o farfurie și serviți cu ierburi.

Reteta de omleta cu abur intr-un aragaz lent

Rețeta pentru o omletă cu abur într-un aragaz lent este la fel de simplă ca într-un cazan dublu. Dar vom găti cu roșii.

Ingrediente:

• 6 oua;
• 250 ml. lapte;
• 1 rosie;
• 1 lingura unt;
• sare.

Progresul pregătirii:

1. Se amestecă ouăle cu sare și lapte.
2. Se spală roșia și se taie în cuburi medii. Dacă se dorește, roșia poate fi albită și coaja îndepărtată.
3. Amestecați amestecul de lapte-ou cu roșia tocată.
4. Ungeți o tavă mică de copt cu ulei.
5. Turnați aproximativ un pahar de apă în vasul cu mai multe gătite, puneți un grătar și un recipient cu viitoarea omletă înăuntru.
6. Închideți multicookerul, porniți modul „Abur”, setați cronometrul pentru 20 de minute.
7. Lăsați omleta finită puțin timp să se răcească, apoi întoarceți tigaia și scoateți ușor vasul finit pe o farfurie.

În cuptorul cu microunde

Dacă nu ai timp să gătești, dar vrei să te răsfeți pe tine și familia ta cu o cină delicioasă, fă o omletă în cuptor cu microunde. Pentru a face acest lucru, puteți folosi orice ustensile, de la un bol mare de sticlă pentru cuptorul cu microunde până la căni obișnuite.

Ingrediente:

• 4 oua;
• 4 linguri. l. lapte;
• 100 gr. brânză (orice);
• 100 gr. șuncă;
• sare, piper dupa gust.

Progresul pregătirii:

1. Luați 2 căni, bateți 1 ou în fiecare și amestecați cu o furculiță cu sare, piper și lapte.
2. Trei brânzeturi pe răzătoare.
3. Tăiați șunca cubulețe mici sau, de asemenea, în trei pe răzătoare.
4. Pune 1-2 linguri in fiecare cana. l. brânză și șuncă, amestecați.
5. Puneți cănile în cuptorul cu microunde, fără a fi nevoie să acoperiți, setați cronometrul pentru 1 minut. Când timpul a trecut, amestecați cu o furculiță și setați timpul pentru încă 1-2 minute până când ouăle devin tari.
6. Omleta finită o servim la masă direct în căni; dacă doriți, puteți stropi cu ierburi tocate.

Omletă aburită cu ciuperci

Pentru a adăuga puțină varietate micul dejun sau cină, puteți pregăti o omletă delicioasă cu ciuperci. Orice ciupercă va fi potrivită în acest scop, dar cele mai accesibile și aromate sunt șampioanele.

Ingrediente:

• 5 oua;
• 1,5 linguri. l. faina de porumb;
• 5 șampioane;
• 2 linguri. l. mazăre;
• 1 lingura. l. sos de soia (optional);
• sare, piper dupa gust;
• 125 ml. apă.

Progresul pregătirii:

1. Curatam ciupercile, le spalam si le tocam marunt.
2. Puneți ciupercile pregătite într-o strecurătoare și fierbeți la abur timp de 10 minute.
3. Amesteca ouale cu apa, sare, piper, faina si sosul.
4. Transferați ciupercile într-un castron de omletă, adăugați mazărea și turnați oul pregătit.
5. Lasă-l să se aburească timp de 30 de minute.

Reteta cu rosii si branza

Acest fel de mâncare iese foarte suculent și aromat. Potrivit pentru o varietate de diete în timpul unei diete sărace în calorii.

Ingrediente:

• 4 oua de gaina;
• 1 lingura. lapte;
• 1 rosie;
• 100 gr. brânză;
• sare.

Progresul pregătirii:

1. Se spală roșia și se taie în cuburi medii. Dacă doriți, puteți turna apă clocotită peste roșie și îndepărtați coaja.
2. Trei brânzeturi pe răzătoare.
3. Bateți laptele, ouăle și sarea.
4. Amestecați amestecul de ouă cu roșii și brânză și turnați în formă.
5. Pune omleta într-un cazan dublu sau pe baie de apă și gătește aproximativ o jumătate de oră până când este gata.

Subtilități ale omletei aburinde

1. Regula principală a oricărei omlete este raportul corect de lapte și ouă. Pentru a calcula cât de mult lapte este necesar pentru un anumit număr de ouă, puteți folosi o jumătate de coajă de ou ca recipient de măsurare. Pentru 1 ou, luați 2 jumătăți de coajă pline cu lapte.
2. Ouăle pentru omlete trebuie să fie proaspete. Nu trebuie să treacă mai mult de 5 zile după demolarea lor. Puteți folosi ouă care nu sunt proaspete, dar nu se vor bate la fel de bine și felul de mâncare nu va fi la fel de pufos.
3. Ingredientele de omletă refrigerată se amestecă cel mai bine fără cocoloașe.
4. Bate omleta cu o furculiță sau un tel. Un mixer nu este potrivit pentru acest scop, deoarece face o masă prea omogenă care nu se ridică bine.
5. Ouăle bătute cu lapte sunt trimise imediat la o boiler sau alt dispozitiv de gătit. Cu cât amestecul preparat stă mai mult, cu atât va crește mai rău.
6. Nu adăugați prea multe produse suplimentare la omletă, acest lucru afectează foarte mult și pufosul. Cu cât sunt mai puțini aditivi, cu atât este mai aerisit.
7. Pentru a preveni ca omleta finită să se aseze, nu scoateți capacul în timpul gătirii până când amestecul devine gros și încă 5 minute după terminarea gătirii. Schimbările bruște de temperatură „suflă” vasul.

Un preparat dietetic clasic. Ce fel de mâncare este asociat în principal cu alimentația alimentară? Cu siguranță ne amintim de omleta. Felul de mâncare la abur iese fraged și pufos. Omleta într-un vas cu abur este o versiune de abur a unui fel de mâncare dietetic popular. Omleta într-un cazan dublu deschide o secțiune de rețete dietetice delicioase pentru un cazan dublu. Rețeta dată este de bază, dietetică. Când pregătiți un amestec de omletă, trebuie să respectați regulile imuabile: nu adăugați sifon (praf de copt gata preparat), nu bateți ouăle cu mixerul, blenderul, telul sau alte echipamente. Folosiți o furculiță pentru a amesteca bine ingredientele. Cerința pentru metoda de preparare este justificată. Amestecarea delicată nu deranjează structura moleculelor de proteine ​​din ou, iar omleta devine pufoasă, fragedă și dietetică. Omleta cu abur poate fi preparată folosind programul de gătit cu abur. conform de bază reteta dietetica poate fi preparat prin adăugarea diverșilor aditivi. Rețeta de mai jos va deveni baza. Adăugarea diferitelor ingrediente schimbă gustul și proprietăți medicinale feluri de mâncare cu calitățile vindecătoare ale produselor adăugate. Vasul cu ouă la abur este potrivit pentru diete blânde, diete de slăbit, mancare de bebeluși, organizații mâncat sănătos familii. Servește o omletă aburită cu pâine prăjită de tărâțe, unsă cu ulei de măsline. Se dovedește a fi un mic dejun delicios, apetisant, sănătos.

Fotografia prezintă o omletă într-un cazan dublu, pregătită pentru două porții cu o cantitate redusă proporțional de ingrediente din rețetă. Felul de mâncare finit este servit cu pâine prăjită de tărâțe, unită cu ulei de măsline extravirgin nerafinat conform tradiției spaniole.

Pentru a obține o omletă pufoasă, amestecați ouăle cu laptele și sarea până se omogenizează cu o furculiță obișnuită. Nu trebuie să bateți amestecul de omletă cu un tel sau mixer și nu adăugați sifon sau alți agenți de ridicare.

Ingrediente

• Ouă - 5 buc
• Lapte - 1 pahar
• Sarat la gust

Omletă la dublă - rețetă

1. Spălați bine ouăle, uscați-le, spargeți-le, adăugați lapte și sare.
2. Folosind o furculiță, amestecați ușor ouăle, laptele și sarea. Mișcări agitate, dar nu intense, încercând să mențină structura moleculelor proteice. Pentru a asigura o omletă pufoasă, nu bate ingredientele.
3. Cantitatea de ingrediente dintr-un fel de mâncare poate fi mărită sau redusă proporțional în funcție de numărul necesar de porții.
4. Turnați amestecul de omletă finit într-o formă rezistentă la căldură (sticlă, ceramică, metal). Nu este necesar să ungeți matrița. Nu acoperiți matrița cu un capac.
5. Puneți un vas termorezistent cu amestecul de omletă pe o tavă pentru aburi.
6. Gătiți omleta la băutură timp de 15-20 de minute. Timpul de gătire pentru felul de mâncare cu ouă este selectat individual: depinde de grosimea amestecului de omletă, de puterea cuptorului cu abur, reteaua electrica Case.
7. Serviți preparatul finit fierbinte cu pâine prăjită de tărâțe coapte, unsă cu ulei de măsline extravirgin, urmând celebra tradiție spaniolă.

O varietate de arome, culori și texturi vor fi adăugate preparatului.

Irina Kamshilina

Să gătești pentru cineva este mult mai plăcut decât să gătești pentru tine))

Conţinut

Mâncăruri la abur - baza nutriție alimentară. O omletă aburită este o opțiune câștigătoare pentru micul dejun. Metoda de tratament cu abur păstrează vitaminele, gustul și culoarea ingredientelor. Alimentele se gătesc uniform, fără să se ardă sau să se usuce. Economisiți timp deoarece alimentele nu trebuie răsturnate sau amestecate. Cei care iubesc alimentația sănătoasă, țin dietă și doresc să-și diversifice meniul zilnic ar trebui să învețe cum să gătească o omletă cu aburi. Aburirea dezvăluie multe nuanțe de gust și aromă și necesită mult mai puțină sare și condimente decât fierberea și tocănirea.

Rețete de omletă la abur

Acest fel de mâncare este un spațiu pentru creativitatea culinară. Amesteca ouale cu lapte, smantana, iaurt, bulion sau apa, adauga ingredientele preferate. Legumele, carnea, brânza, șunca și peștele se potrivesc bine cu ouăle. Puteți chiar să faceți un desert aerisit din amestecul de ouă adăugând nuci, fructe și zahăr. După ce ați învățat cum să gătiți omlete obișnuite și aburite cu proteine, îi puteți surprinde pe cei dragi cu o varietate de opțiuni pentru micul dejun sau cină.

Într-o baie de apă

• Timp: 25 de minute.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 97 kcal/100 g.
• Scop: pentru micul dejun, prânz, pentru copii.
• Bucătărie: franceză.
• Dificultate: ușoară.

Gătit într-o baie de apă reteta simpla omletă clasică - ușoară, fragedă, bogată în vitamine B și acid folic. Mâncarea cu conținut scăzut de calorii este potrivită pentru cei care fac dietă și pentru copiii cu vârsta peste un an. O omletă se prepară dintr-un set minim de ingrediente, nu necesită echipamente speciale de bucătărie și poate fi servită la micul dejun, prânz sau cină.

Ingrediente:

• ou – 5 buc.;
• lapte - 200 g;
• sare - un praf;
• ulei de măsline - 1 lingură. l.

Metoda de gatire:

1. Bate ouăle cu ulei de măsline și sare într-un castron, borcan sau cratiță mică.
2. Se toarnă laptele într-un jet subțire.
3. Tapetați fundul unei tigaie de mare capacitate cu o cârpă sau covoraș de silicon, puneți un recipient cu amestecul de ouă și umpleți cu apă, care trebuie să ajungă la mijlocul vasului cu omleta.
4. Se fierbe omleta la abur într-o cratiță, acoperită, în apă fierbinte încet timp de 25 de minute.

Într-un aragaz lent

• Timp: 20 de minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 89 kcal/100 g.
• Bucătărie: franceză.
• Dificultate: ușoară.

Gătitul unei omlete cu proteine ​​într-un aragaz lentă este rapid și ușor. Mâncarea este făcută fără gălbenușuri, deci nu conține colesterol. Potrivit persoanelor cu boli cardiovasculare, pancreatită, gastrită, ulcere gastrice, incluse în dietele proteice pentru sportivi, recomandate de nutriționiști pentru a readuce greutatea la normal. Consistența omletei finite din multicooker este aerisită și poroasă, iar gustul este delicat, ceea ce cu siguranță le va plăcea copiilor. Se asortează perfect cu dovleceii aburiți și salată verde proaspătă.

Ingrediente:

• ou – 4 buc.;
• lapte degresat - 100 g;
• smântână - 1 lingură. l.;
• unt - 20 g;
• sare – 2 vârfuri;
• marar, patrunjel, salata verde - cate 1 buchet;
• dovlecel mic sau dovlecel - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Separam albusurile de galbenusuri.
2. Combinați albusurile cu smântâna, turnați treptat laptele, bateți până la spumă groasă până dispar cocoloașele.
3. Se toarnă amestecul de proteine ​​într-o tigaie unsă cu mai multă gătit.
4. Setați modul „Abur” și gătiți timp de 7-10 minute.
5. Curățați dovlecelul, tăiați pe lungime felii subțiri, adăugați sare și piper. Se fierbe la abur timp de un sfert de oră.
6. Se serveste deasupra frunzelor de salata verde si se presara cu ierburi tocate.

Într-un vapor

• Timp: 45 de minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 138,4 kcal/100 g.
• Bucătărie: grecească.
• Dificultate: medie.

Vrei să te răsfeți pe tine și pe cei dragi cu un prânz neobișnuit, gustos și satisfăcător, dar nu știi cum să-l faci sănătos? Pregătiți o omletă aburită după rețeta insulelor grecești cu măsline, brânză moale și suc de lămâie. Cu aceleasi ingrediente veti obtine o omleta excelenta de proteine ​​la abur daca separati galbenusurile de albusuri la inceputul fierberii.

Ingrediente:

• ou – 5 buc.;
• iaurt natural – 120 g;
• brânză feta – 40 g;
• cireș – 5 buc.;
• ardei dulce – 1 buc.;
• spanac – ciorchine;
• busuioc - un buchet;
• praz - 1 tulpină;
• măsline fără sâmburi - o mână;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• sos de soia - 1 lingura. l.;
• ulei de măsline - 1 lingură. l.;
• sare, piper alb-negru, boia de ardei - un praf.

Metoda de gatire:

1. Tăiați roșiile cherry în jumătate.
2. Tăiați măslinele în felii subțiri.
3. Tăiați brânza și ardeiul în cuburi.
4. Tocați mărunt busuiocul, spanacul și prazul.
5. Se fierbe verdeata, maslinele si ardeii cu apa la foc mic timp de 10 minute.
6. Combinați ouăle sau albușurile numai cu iaurt, suc de lămâie, sos de soia, sare, boia de ardei, piper alb, negru si se bat usor.
7. Într-o formă unsă, puneți straturi de ierburi cu măsline, roșii, brânză, turnați ouăle.

Omletă cu proteine ​​la cuptor

• Timp: 50 de minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 101,8 la 100 g.
• Scop: pentru prânz, cină, masă de vacanță.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: medie.

O omletă proteică coaptă cu legume la cuptor este un depozit de vitamine și minerale. Dacă nu vă place o crustă crocantă, omiteți brânza din rețetă. Datorită legumelor strălucitoare și colorate, caserola nu numai că va fi delicioasă, dar va arăta și foarte frumoasă. Copiii care sunt greu de hrănit cu legume nu vor fi ignorați mancare sanatoasa, dacă o coaceți în forme de brioșe.

Ingrediente:

• ouă – 8 buc.;
• lapte - 300 g;
• broccoli - 150 g;
• varza de Bruxelles – 200 g;
• îngheţat Mazare verde– 150 g;
• ceapa – 1 buc.;
• ardei dulci roșii și verzi – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• brânză tare – 50 g;
• coriandru - o grămadă;
• ulei de măsline - 3 linguri. l.;
• sare – 3 vârfuri;
• piper negru măcinat - un praf.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, morcovii în cercuri.
2. Se pun legumele intr-o tigaie incalzita cu ulei de masline, dupa 10 minute se adauga mazarea verde, se fierbe acoperit 5 minute.
3. Separați broccoli în buchețele, tăiați varza de Bruxelles în jumătăți și tăiați ardeiul în cuburi. Combinați cu restul legumelor din tigaie, fierbeți totul împreună încă 5-7 minute.
4. Batem albusurile spuma pana se ingroasa si isi dubleaza volumul, adaugam laptele, sare, piper si batem din nou bine.
5. Ungeți tava cu ulei de măsline, întindeți legumele, umpleți cu amestecul de proteine ​​​​-lapte, stropiți cu ierburi tocate și brânză rasă.
6. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 190 de grade timp de 20-25 de minute.

Dieta cu legume

• Timp: 25 de minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 128 kcal/100 g.
• Scop: pentru micul dejun, dieta.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

Omleta dietetică este ușor digerabilă, dă o senzație de plenitudine și nu dăunează siluetei. Legumele sunt bogate în vitamine, minerale și fibre, sunt o sursă de antioxidanți și mențin întregul organism în formă. Iaurtul natural nu va adăuga grăsime, dar va lăsa un postgust delicat cremos. Pregătește această omletă pentru micul dejun sau prânz și vei avea garantat un plus de energie și emoții pozitive pentru întreaga zi. Se serveste fierbinte cu paine integrala.

Ingrediente:

• ouă – 4 buc.;
• iaurt natural – 100 g;
• dovlecel – 200 g;
• morcovi – 1 buc.;
• ardei gras- 1 BUC.;
• sare - un praf;
• mărar, pătrunjel, busuioc - câte o grămadă;
• ulei vegetal– 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

1. Tăiați dovleceii, morcovii și ardeii în cuburi, adăugați sare și ulei.
2. Puneți legumele în vasul de orez al unui cuptor cu abur și fierbeți la abur timp de 10 minute.
3. Separam galbenusurile de albusuri, macinam bine galbenusurile cu sare. Separat, bate albusurile intr-o spuma groasa, adauga iaurt. Se amestecă albușurile și gălbenușurile. Se toarnă amestecul peste legume.
4. În decurs de o jumătate de oră, prânzul dietetic va fi gata. Inainte de servire adaugati ierburi tocate.

Omletă pentru copii într-un aragaz lent

• Timp: 25 de minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 127,5 kcal/100 g.
• Scop: pentru micul dejun, desert.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușoară.

Deserturile dulci preferate ale copiilor pot fi nu numai gustoase, ci și sănătoase. Ambele calități se combină perfect într-o omletă cu mere la abur. Puteti diversifica meniul copiilor cu o delicatesa aerisit, delicat de indata ce ouale sunt introduse in alimentatia copilului. Când gătiți pentru adulți sau copii mai mari, adăugați în mere puțin ghimbir ras și un praf de scorțișoară în timp ce prăjiți.

Ingrediente:

• ou – 3 buc.;
• lapte - 75 g;
• mere – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• unt - 10 g;
• zahăr - 2 lingurițe;
• faina de porumb– o jumătate de linguriță;
• zahăr vanilat - 5 g;
• sare - un praf;
• zahăr pudră - 1 lingură. l.

Metoda de gatire:

1. Merele se curăță de coajă, se scot miezul și se taie cubulețe mici, se rad morcovii pe răzătoarea grosieră.
2. Se incinge o tigaie cu fund gros, se topeste untul, se prajesc usor merele si morcovii amestecati cu zaharul.
3. Se bat ouăle cu sare și zahărul vanilat până devine spumos, se toarnă laptele în jet subțire, se amestecă ușor de jos în sus.
4. Unge vasul unt, întindeți merele și morcovii, turnați amestecul de ouă.
5. Setați multicookerul în modul „Abur” și gătiți timp de un sfert de oră.
6. Scoateți desertul finit folosind un grătar, puneți-l pe o farfurie și stropiți cu zahăr pudră.

Cu ciuperci

• Timp: 50 de minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 67 kcal/100g.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: franceză.
• Dificultate: medie.

O omleta de albus aburita se potriveste bine cu ciuperci si file de pasare. Un fel de mâncare consistent, dar ușor, potrivit pentru prânz sau cină. Pentru a găti într-un cuptor cu abur, utilizați numai șampioane. Dacă vrei o omletă cu ciuperci de pădure, asigurați-vă că efectuați un tratament termic preliminar: fierbeți-le timp de un sfert de oră după fierbere. Ciupercile fierte pot fi prajite cu ceapa timp de 5-7 minute.

Ingrediente:

• ou – 5 buc.;
• smântână - 4 linguri. l.;
• curcan, bibilică sau file de pui - 1 piept;
• ciupițe proaspete – 5 buc.;
• mazăre congelată - 2 linguri. l.;
• sare – 2 vârfuri;
• piper, ierburi provensale - un praf.

Metoda de gatire:

1. Se spală fileul, se usucă, se freacă cu piper, ierburi provensale și un praf de sare. Tăiați în fâșii subțiri.
2. Tocați mărunt șampioanele. Se fierbe pasărea într-o strecurătoare sau pe un suport pentru aburi timp de un sfert de oră.
3. Se amestecă smântâna, albușurile și sarea până se omogenizează.
4. Se unge vasul cu ulei, se adaugă ciupercile și carnea, se adaugă mazărea și amestecul de albușuri bătute.
5. Se fierbe la abur timp de 25 de minute.

• Timp: 40 de minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 118,3 kcal/100 g.
• Scop: pentru micul dejun, cină.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: ușoară.

Roșii cu brânză - o combinație clasică în bucatarie italiana, se foloseste nu numai in pizza, ci si in aperitive, sandviciuri, preparate calde si supe. Adăugați orice brânză în afară de mozzarella în amestecul de ouă și roșii, altfel va fi prea apos. O omletă cu roșii și brânză este hipocalorică, dar hrănitoare, potrivită pentru micul dejun sau cină, iar un amestec de ierburi italiene va umple preparatul cu arome și substanțe nutritive.

Ingrediente:

• ouă – 4 buc.;
• lapte - 100 g;
• roșii cherry - 200 g;
• brânză - 60 g;
• sunca – 150 g;
• sare - un praf;
• Ierburi italiene - un praf.

Metoda de gatire:

1. Tăiați roșiile felii, șunca în cuburi.
2. Răziți brânza pe răzătoarea fină.
3. Bateți ouăle până devin pufoase, adăugați sare și condimente, turnați treptat laptele, amestecați ușor.
4. Ungeți tava cu ulei, întindeți roșiile, șunca, adăugați amestecul de ouă, stropiți cu brânză.
5. Gatiti jumatate de ora intr-un boiler dublu sau pe baie de apa.

Subtilități ale gătitului

O omletă aburită va deveni pufoasă, topită în gură, fragedă, dacă urmați câteva reguli simple:

1. Daca ai intoleranta la lactoza, produsele lactate pot fi inlocuite cu apa fiarta, bulion de legume sau de carne.
2. Luați numai produse proaspete; ouăle mai vechi de 5 zile nu vor putea fi bătute corespunzător, ceea ce va afecta consistența preparatului finit.
3. Adăugați cel mult 1,5 linguri de lapte sau smântână pe ou - raportul optim pentru ca omleta să nu fie apoasă.
4. Turnați lactatele în amestecul de ouă bătute în porții mici, amestecând continuu.
5. Nu folosiți un mixer - amestecul va fi prea tare; bateți cu o tel sau o furculiță.
6. Luați lapte, ouă și umplutură la temperatura camerei; o omletă făcută din ingrediente reci nu va crește.
7. Nu includeți mai mult de 50 la sută din volumul amestecului de ouă în omleta de ingrediente suplimentare.
8. Aburiți amestecul de ou-lapte imediat după amestecarea ingredientelor, altfel vasul nu va fi aerisit și fraged.
9. Schimbările de temperatură sunt dăunătoare pentru fast. Pentru a preveni așezarea vasului, nu uitați de capac; nu-l ridicați în timpul gătirii și timp de 3-5 minute după gătire. Se unge capacul din interior cu unt.
10. Omleta este delicioasă caldă sau rece, dar nu se păstrează mult timp. Omleta rece este un plus original la salate sau supe.

Video

Discuta

Omletă la abur: rețetă