Ce tipuri de tirbușon există? Cum se deschide o sticlă cu un „cuțit de sommelier” Tipuri de tirbușon

Sticlele de vin nu sunt ușor de deschis. Există un dispozitiv special pentru asta numit tirbușon. Există meșteri populari care se pot descurca fără el.

Cu toate acestea, somelierii profesioniști încă insistă că sticlele de vin adevărat ar trebui să fie deschise cu acest dispozitiv.

În prezent există mai multe diferite specii moderne acest aparat. Printre acestea se numără atât cele mai noi modele, cât și cele care sunt cunoscute omenirii încă din cele mai vechi timpuri.

Prin urmare, într-un sortiment atât de vast, fiecare persoană este sigură că va găsi cu ușurință tirbușonul care îi va satisface pe deplin toate cerințele.

Acest dispozitiv a fost brevetat oficial în 1795 și de atunci au apărut multe modele îmbunătățite ale acestui dispozitiv.

Referinţă! Cu toate acestea, istoricii de astăzi insistă că tirbușonul a fost folosit pentru prima dată în secolul al XVII-lea și era foarte asemănător cu cel mai comun tirbușon clasic, care este și astăzi foarte popular.

Acest dispozitiv a fost realizat în analogie cu o fireweed, adică un dispozitiv care a fost folosit pentru a curăța țeava unei arme, din care proiectilul a zburat în bucăți.

Fiecare tirbușon are propriul său unic aspect si reguli de utilizare. Cu toate acestea, toate tipurile sale ar trebui utilizate în conformitate cu recomandările generale ale profesioniștilor:

• Pe sticlele de înaltă calitate există o folie specială pe suprafața dopului în sine, care trebuie îndepărtată mai întâi. Dacă respectați regulile, atunci trebuie să utilizați un cuțit special pentru somelier. Dar dacă nu îl aveți la îndemână, puteți folosi un cuțit de bucătărie obișnuit sau foarfece de mărime potrivită.
• Înainte de a utiliza un tirbușon, asigurați-vă că verificați dacă este suficient de ascuțit. În caz contrar, un dispozitiv neascuțit nu va face decât să prăbușească dopul și va trebui să depui mult efort pentru a deschide sticla de băutură.
• Vârful tirbușonului trebuie introdus în capac strict în centrul acestuia. În caz contrar, bucăți de plută vor cădea în interiorul sticlei și nu o veți putea îndepărta în întregime.

Atenţie! Indiferent de tipul de dispozitiv folosit, acesta nu trebuie niciodată apăsat prea tare în mufa în sine. În caz contrar, acest lucru poate provoca o presiune puternică în interiorul sticlei și recipientul va sparge pur și simplu.

Cum se folosesc diferite tipuri de deschizători?

Astăzi există mai mult de 10 soiuri de tirbușon, dar somelierii profesioniști evidențiază doar 7 tipuri principale. În ciuda diferențelor dintre ele, toate sunt potrivite pentru deschiderea tuturor tipurilor de sticle de vin.

Clasic

Al doilea nume al acestui dispozitiv este vierme de oțel, și totul datorită formei sale caracteristice.

Un cuțit spiralat în formă de șurub, destul de scurt, este atașat ferm perpendicular pe un suport pentru mâner, care este de obicei din lemn. Acesta este cel mai mult design simplu acest dispozitiv și un astfel de tirbușon sunt foarte ieftine.

Dar are și un dezavantaj semnificativ - t Este nevoie de multă forță fizică pentru a deschide o sticlă cu ea.

Utilizați acest dispozitiv astfel:

1. În primul rând, partea superioară a sticlei este eliberată cu grijă de folie.
2. Dispozitivul trebuie înșurubat în mufă.
3. Trageți-l afară, rotindu-l ușor și trăgându-l afară.

Important! Nu puteți scufunda complet vârful în dop; trebuie să rămână cel puțin o tură la suprafață. În caz contrar, pluta în sine va începe să se prăbușească puternic, iar particulele sale vor strica aspectul și aroma vinului.

Cu aripi

Acest dispozitiv are încă două nume - "Fluture" sau "Charles de Gaulle". Este o versiune mai îmbunătățită a tirbușonului anterior.

Avantajul unui astfel de dispozitiv este că este ușor de utilizat și nu necesită mult efort pentru a deschide sticla cu ajutorul acestuia.

Cu toate acestea, un astfel de tirbușon nu poate fi folosit întotdeauna. Dacă dopul este așezat adânc în sticlă, atunci este posibil să nu fie posibil să îl îndepărtați cu ajutorul acestuia.

Modul corect de utilizare este:

• Vârful tirbușonului este introdus în centrul sticlei, în timp ce mânerele dispozitivului în sine trebuie coborâte de-a lungul gâtului pe ambele părți.
• Cu mâna stângă trebuie să prindeți ferm sticla însăși. Și, în același timp, trageți cu mâna dreaptă mânerul superior al tirbușonului. Dacă totul este făcut corect, atunci mânerele laterale ale dispozitivului vor începe și ele să se ridice încet.
• Când mânerele ajung în punctul cel mai înalt, sticla trebuie să fie așezată vertical, iar mânerele laterale trebuie coborâte încet pe măsură ce sunt coborâte, pluta în sine va ieși ușor din sticlă.

Este foarte important să rețineți aici că în niciun caz nu trebuie să puneți prea multă presiune asupra tirbușonului în sine.

Cuțit de sommelier

Nu degeaba acest dispozitiv a primit un astfel de nume, pentru că Pe lângă un tirbușon, este și un cuțit și un suport. Acest tip de aparat este folosit de barmanii și somelieri profesioniști în diverse unități.

Trebuie utilizat după cum urmează:

1. Folosind o lamă specială de tirbușon, trebuie să tăiați folia de la plută într-o singură mișcare.
2. Există o capsulă specială în partea de sus a gâtului sticlei, de asemenea, trebuie tăiată cu o mișcare ascuțită a cuțitului.
3. Tirabușonul în sine este înșurubat în centrul dopului, lăsând doar o buclă pe suprafața sa.
4. Folosind primul pas pe tirbușon, trebuie să sprijiniți structura pe gâtul recipientului și să apăsați ușor pe ea, ca pe o pârghie.
5. Apoi, primul pas trebuie înlocuit cu al doilea și apăsați din nou pe ștecher, care ar trebui să iasă ușor.

Referinţă! Somelierii profesioniști spun că nu ar trebui să trageți complet dopul din gât cu un astfel de tirbușon. În ultima etapă, când iese aproape complet la suprafață, sticla în sine este învelită într-un prosop și îndepărtată manual.

Urmărește videoclipul în care un expert în vin arată cum să deschizi cu ușurință o sticlă folosind un cuțit somelier:

Şurub

Un astfel de dispozitiv nu necesită deloc efort fizic pentru a fi utilizat.

De aceea fetele o aleg cel mai adesea, pentru că cu ajutorul lui poți deschide cu ușurință absolut orice sticlă de vin.

• Tot ce trebuie să faceți este să puneți tirbușonul pe gâtul sticlei, astfel încât cuțitul spiralat să intre chiar în centrul dopului.
• Apoi trebuie doar să rotiți mânerul situat în partea de sus a dispozitivului până când sticla este deschisă.

Pneumatic

Aceasta este una dintre cele mai recente inovații, dar, din păcate, este încă foarte rar pe piața internă. Deși somelierii străini folosesc în mod activ un astfel de dispozitiv.

Acest dispozitiv practic funcționează de la sine:

1. Acul său central este introdus în mijlocul dopului.
2. Apoi fie apăsați un buton special, fie pompați pistonul, ca într-o pompă manuală mică.
3. Datorită acestui fapt, aerul va începe să curgă în recipient prin ac, care în cele din urmă va împinge dopul afară.

În aparență, acest tirbușon seamănă puțin cu toate modelele anterioare, amintește mai mult de o seringă medicală mare și groasă.

Uneori, un astfel de dispozitiv este numit și dispozitiv de acțiune cu pompă.

ţigan

Un alt dispozitiv care are o formă și un aspect neobișnuit. Acest tirbușon are un mâner oval, iar la capăt sunt două ace subțiri, dar rezistente. Ei sunt cei care se lipesc în dop, iar apoi cu mișcări de răsucire se smulge ușor.

Al doilea nume al acestui tirbușon este „Prietenul majordomului”.

Referinţă! Acest dispozitiv își datorează denumirea neobișnuită calităților sale unice, deoarece vă permite să desfundați cu ușurință aproape orice sticlă de vin, indiferent de vârsta acesteia.

Prin urmare, se credea anterior că oamenii de afaceri necinstiți foloseau un astfel de tirbușon pentru a deschide băuturile de elită și, în schimb, turnau alcool mai ieftin și astupau ușor recipientele înapoi. Dacă acest lucru este adevărat sau nu, nu se știe acum cu siguranță.

Dar rămâne faptul că un tirbușon țigănesc vă permite să îndepărtați ușor și rapid chiar și cea mai fragilă și adâncă plută.

Electric

Acest dispozitiv a fost pus în vânzare destul de recent și a câștigat imediat o popularitate enormă. Nu doar că are o dimensiune compactă și un aspect stilat, dar este și foarte ușor de utilizat, tot ce trebuie să faceți este să apăsați succesiv cele două butoane situate pe corpul său. Adevărat, tirbușonul trebuie mai întâi sprijinit de centrul dopului.

• Pentru ca un astfel de tirbușon electric să funcționeze corect, acesta trebuie să fie încărcat regulat sau bateriile schimbate în timp util.
• Aici totul depinde doar de producător. Utilizarea exactă a tirbușonului este descrisă în instrucțiunile pentru acesta.

Este tirbușonul electric cel mai popular printre ospătarii și barmanii profesioniști. La urma urmei, utilizarea sa vă permite să economisiți timp și efort la desfundarea unui număr mare de sticle de vin.

Referinţă! Unele modele de astfel de dispozitive pot fi folosite nu numai pentru deschiderea sticlelor de vin, ci și pentru desfundarea sticlelor de coniac și lichior. La urma urmei, mulți producători celebri de alcool de înaltă calitate își îmbuteliază produsele în recipiente atât de fiabile.

Pentru uz casnic cel mai bine sa cumperi acţiunea pompei, electric, epocă sau modele cu pârghie un astfel de dispozitiv. Sunt ușor de utilizat, accesibile și nu ocupă mult spațiu de depozitare.

Pentru sommelieri profesioniști, ospătari sau barmani, dispozitivele electrice, cu acțiune cu pompă, precum și un tirbușon țigan sunt cele mai potrivite.

În ciuda faptului că astăzi există multe modalități de a deschide sticlele de vin fără a folosi acest dispozitiv, cel mai bine este totuși să ai unul la îndemână. La urma urmei, doar un astfel de dispozitiv profesional vă va permite să deschideți foarte rapid, eficient și în siguranță aproape orice sticlă de băutură alcoolică delicioasă din struguri.

Principalul lucru este să urmați toate regulile de utilizare a fiecărui tip specific de tirbușon și să urmați cu strictețe toate instrucțiunile.

Urmărește videoclipul pentru sfaturi despre selecție și utilizare. tipuri diferite tirbușoni:

Toată lumea știe să deschidă vinul cu un tirbușon, dar nu toată lumea știe care este cel mai bine să folosească.

Probabil că mulți s-au confruntat deja cu problema când, în prezența unui tirbușon, apar multe dificultăți la desfundarea unei sticle de vin. Numai aplicare corectă Dispozitivul vă va ajuta să scoateți mufa rapid și fără prea mult efort. Ar trebui să procedați conform următoarei scheme: poziționați structura astfel încât să fie în unghi drept față de suprafața dopului. Dacă unghiul nu este menținut, tija va intra inițial oblic și poate rupe dopul. Toate acestea vor complica situația, deoarece după deschiderea sticlei va trebui să recurgeți la strecurarea băuturii.

Sfatul principal este acesta: nu cumpărați cele mai ieftine dispozitive. Pretul mic corespunde si cu calitatea nu foarte buna a tirbusonului. Adesea, atunci când utilizați un astfel de dispozitiv, există riscul ca acesta să se rupă în bucăți în timp ce încercați să scoateți dopul din sticlă. Apoi este necesară o reacție rapidă, altfel vinul va căpăta o aromă metalică.

Tipuri de tirbușon

Fiecare dintre modelele de tirbușon descrise mai jos vă permite să deschideți corect sticlele de vin. Cu toate acestea, ușurința lor de utilizare nu va fi comparabilă.

vierme de oțel

Modelul numit vierme de oțel este un tirbușon clasic. Acesta este un design primitiv sub forma unui șurub cu mâner. Va necesita o agilitate extraordinară, forță fizică și dexteritate. Dar este imposibil să-l spargi, este ușor de folosit și foarte ieftin.

Dispozitivul trebuie poziționat în centrul ștecherului și înșurubat în sensul acelor de ceasornic. Pentru a nu prăbuși bariera de plută, trebuie să o strângeți ușor până la capăt. Apoi fixați sticla cu mâna și trageți cu grijă dopul cu cealaltă, slăbindu-l ușor și răsucindu-l. Trebuie remarcat faptul că există două tipuri de acest dispozitiv atunci când viermele:

• realizat sub formă de spirală cu secțiune transversală rotundă;
• are forma unui șurub.

Este mai bine să utilizați un tirbușon cu șurub, deoarece taie mai ușor dopul, nu se rupe și se ține ferm în el.

Charles de Gaulle

Există un model numit Charles de Gaulle sau Butterfly. În momentul în care pârghiile dispozitivului sunt ridicate în sus, tirbușonul devine ca un om cu brațele ridicate - acesta este gestul preferat al generalului francez Charles de Gaulle. De aici a venit numele.

Acest tip de tirbușon are avantajul său - nu trebuie să depui mult efort pentru a îndepărta dopul. Dar există și un minus: uneori nu poate face față mufelor care sunt plantate adânc.

Pentru a utiliza acest dispozitiv, este necesar ca lama să fie instalată în centrul fișei și pârghiile să fie coborâte. Este necesar să fixați dispozitivul și să îl înșurubați folosind mânerul central. Aceasta va ridica brațele tirbușonului într-o poziție verticală. Apoi trebuie să așezați sticla pe o suprafață orizontală și apoi să coborâți încet pârghiile cu ambele mâini în același timp. Pluta va ieși liber.

Cuțit de sommelier

Cuțitul somelier este un tirbușon pliabil și convenabil. Invenția franceză este ideea unui angajat fără nume al unuia dintre restaurantele pariziene.

Sommelierii furnizează vinuri unității, erau responsabili de depozitarea acestora și prezentau băuturi clienților.
Tibusonul nu este doar echipat cu un surub de otel, ci are si o lama care iti permite sa scoti folia. De asemenea, are două trepte care facilitează deschiderea sticlei.

Pentru a deschide o sticlă de vin, folosiți mai întâi o lamă pentru a tăia folia care ascunde dopul de dedesubt. Acest lucru va necesita o anumită abilitate din partea unei persoane, care vine cu experiență. Apoi tirbușonul este înșurubat în dop până când doar mânerul rămâne la suprafață. Apoi, trebuie să vă sprijiniți de gâtul sticlei cu primul pas și să îndepărtați dopul, dar nu complet. Apoi trebuie să schimbați poziția mânerului în a doua etapă, trageți, apoi trageți ștecherul cu mâinile.

Şurub

Un tirbușon cu șurub este un mecanism care face deschiderea unei sticle extrem de simplă. Acest cea mai buna cale deschide o sticlă de vin unei fete pentru că nu va necesita prea mult efort. Conform instrucțiunilor, ar trebui să plasați spirala pe dop și să înșurubați șurubul pe toată lungimea sa.

Pneumatic

Designul tirbușonului pneumatic este destul de original, amintește mai mult de o seringă, dar nu îl veți găsi în Rusia. Este recomandat să introduceți mai întâi acul în centrul dopului, apoi să apăsați puțin maneta și să începeți să pompați aerul cu pistonul ca o pompă de mână pentru o bicicletă. Aerul va începe să curgă în sticlă, presiunea va crește și va împinge dopul afară.

ţigan

Există și un tirbușon țigan. Acest nume a fost dat deoarece oamenii de afaceri necinstiți, cu ajutorul ei, au posibilitatea de a schimba vinul adevărat scump dintr-o sticlă pentru o băutură de calitate scăzută. În același timp, sigilați-l cu dopul original. Este imposibil de observat vizual înlocuirea.

El mai este numit și Prietenul majordomului. Această analogie este asociată cu Anglia, în care reprezentanții acestei profesii, folosind un tirbușon cu acest design, au băut vinul stăpânilor lor din rezerve. Cu toate acestea, nu au rămas urme ale crimei. Pentru a utiliza dispozitivul, trebuie să introduceți cleștele de-a lungul marginilor dopului și să-l împingeți ușor în sticlă pe toată lungimea, apoi îndepărtați ușor dopul rotind mânerul tirbușonului.

Electric

Există și un tirbușon electric care deschide sticla cu două prese. Trebuie doar să vă asigurați că bateria este întotdeauna complet încărcată.

Referință istorică

Tibușonul a fost inventat relativ recent. Acest lucru s-a datorat începutului utilizării industriale a dopurilor pentru sigilarea sticlelor de vin. În același timp, experiența veche de secole arată că vinul era întotdeauna depozitat în butoaie și era servit la masă într-un ulcior, al cărui gât era acoperit cu o cârpă.

Cu toate acestea, în secolul al XVIII-lea situația s-a schimbat radical. Comerțul cu vin s-a dezvoltat într-un ritm incredibil de rapid. Vinul era transportat în cantități mari spre vânzare. Pentru a nu se strica pe parcurs, au început să folosească ambuteiaje. La fabricarea lor se folosea scoarța arborelui de plută.

Desigur, era nevoie de dispozitive pentru deschiderea recipientelor de vin. Brevetul pentru primul tirbușon a fost eliberat preotului englez Samuel Hanshall în 1795. În același timp, un vierme de oțel a fost folosit încă din secolul al XVII-lea. Acest design a fost creat pe modelul unei unealte care a scos un glonț din botul unei arme cu praf de pușcă care nu a tras la foc. L-au numit praful de pene.

Oamenii numesc un tirbușon un cork sparter. Acest dispozitiv este conceput pentru a îndepărta dopurile din sticlele de vin. Baza acestui dispozitiv este o tijă cu șurub care fixează ștecherul, iar pârghia este un mâner sau alt dispozitiv. Din această publicație veți afla despre tipurile de accesorii și despre cum să utilizați un tirbușon în funcție de designul acestuia.

Puțină istorie

Dispozitivul pentru deschiderea sticlelor de vin a aparut in urma cu putin peste 200 de ani. Un brevet pentru un tirbușon de vin a fost primit în 1795 de britanicul Samuel Henshall.

Până în acest moment, oamenii deschideau sticlele într-un mod sălbatic, trântând gâturile. Unii dintre ei, mai zeloși, au sigilat vasele cu ceară de pecetluire. Cu toate acestea, în curând a apărut copacul de plută în Europa, le-a fost convenabil să sigileze sticlele. Și apoi iubitorii de băuturi alcoolice au început să studieze întrebarea cum să folosească un tirbușon creat de un englez întreprinzător.

Tipuri de tirbușon

În funcție de mecanismul de îndepărtare a dopurilor și de aspect, se pot distinge următoarele modele de tirbușon:

• Clasic în formă de T, cu spirală. Nu toată lumea poate folosi un astfel de tirbușon de vin, deoarece procesul de îndepărtare a dopului folosind acest dispozitiv necesită mult efort.
• Model cu aripi. Aparatul este proiectat în așa fel încât să îl poată folosi chiar și o femeie.
• Dispozitiv tip pompă. Acest tip de tirbușon de vin este rar folosit, deoarece este nepractic. Aici gazul este pompat în sticlă printr-un ac, presiunea crește, iar dopul iese treptat.
• tirbușon țigan. În practică este foarte greu folosit, dar este ideal pentru dopurile vechi care rămân intacte după îndepărtare.
• Cric tirbușon. Aici șurubul este introdus în dop, după care trebuie să sprijiniți dispozitivul pe gâtul sticlei și să îndepărtați dopul.

Cel mai dificil tirbușon din lume

De regulă, unei persoane i se arată o singură dată cum să deschidă vinul cu un tirbușon, iar în viitor nu are probleme. Cu toate acestea, nu toată lumea știe că există cel mai complex deschizător de sticle din lume, dezvoltat de Rob Higgs. Este un tirbușon mecanic uriaș din bronz, care este capabil nu numai să destupe singur un vas de vin, ci și să toarne vin în pahare.

Designul include 300 de piese. Înălțimea și lungimea sa sunt de un metru și jumătate, iar greutatea sa este de 500 kg. Maestrul a lucrat la crearea dispozitivului timp de 3 ani și apoi l-a vândut la licitație. Prețul de pornire a fost de 32.000 USD. După aceasta, au fost create încă trei copii ale acestui tirbușon cu pârghie.

Cum să alegi modelul potrivit?

Înainte de a folosi un tirbușon producător celebru, trebuie să-l alegeți corect. Acesta este singurul mod în care va dura mulți ani. Deci, atunci când cumpărați ar trebui să:

• Evaluați spirala. Acesta trebuie sa fie puternic pentru a nu se deforma si scoate dopul fara probleme.
• Acordați atenție gradului de ascuțire al vârfului. Ar trebui să se potrivească cu ușurință în dopul de plută, chiar și unul tare, și să fie subțire.
• Inspectați mânerul. Este important ca această parte să fie anti-alunecare, de preferință din lemn. La unele modele, producătorii fac caneluri speciale pentru degete, ceea ce asigură o utilizare confortabilă.
• Atenție la grosimea spiralei. Dacă este prea gros, dopul se poate rupe la înșurubarea vârfului. Spirala subțire se îndoaie sub sarcină.
• Familiarizați-vă cu metoda de atașare a spiralei la mâner. Dacă aceste două părți sunt lipite una de cealaltă, atunci un astfel de tirbușon nu poate fi numit de încredere. Spirala ar trebui să se potrivească în mâner.

Un produs de înaltă calitate nu emite sunete străine sau scârțâit, funcționează ușor și silențios.

Cum se deschide corect sticlele cu diferite tirbușoni?

Cum se folosește un tirbușon? Totul depinde de model, dar somelierii profesioniști folosesc doar 7 tipuri populare în munca lor. În ciuda diferențelor de design, fiecare dintre modelele descrise mai jos este potrivit pentru deschiderea oricăror sticle de vin.

Clasic

Tibusonul clasic se numeste vierme de otel. Cuțitul lui în spirală este destul de scurt. Este atașat de mâner strict perpendicular. Acest design este cel mai simplu și cel mai puțin costisitor. Cu toate acestea, acest produs are un dezavantaj semnificativ - este destul de dificil să deschideți o sticlă cu ajutorul său, deoarece trebuie să depuneți un efort.

Instructiuni de folosire:

• Partea superioară a sticlei trebuie eliberată de înveliș.
• Dispozitivul este înșurubat în mufă.
• tirbușonul se trage afară.

Este imposibil să scufundați complet partea spirală în dop. Este indicat să lăsați cel puțin o întoarcere la suprafață. În caz contrar, lemnul va începe să se prăbușească, iar particulele sale vor strica aroma și aspectul vinului.

Model cu aripi

Acest model se mai numește fluture sau Charles de Gaulle. Este mai avansat și mai confortabil de utilizat. Cu toate acestea, dacă dopul este adânc așezat în interiorul sticlei, nu este întotdeauna posibil să îl scoateți cu un astfel de dispozitiv.

Cum se folosește un tirbușon cu aripi?

• Vârful dispozitivului trebuie introdus în centrul vasului. În acest caz, mânerele dispozitivului trebuie îndreptate în jos de-a lungul gâtului pe ambele părți.
• Apoi, trebuie să țineți sticla foarte ferm cu mâna stângă și să trageți mânerul tirbușonului cu dreapta. În același timp, aripile vor începe să se ridice lin.
• Când mânerele ajung în punctul de sus, vasul este plasat vertical și coborât lent, ceea ce va face ca dopul să se ridice.

Când folosiți un tirbușon fluture pentru a deschide sticlele, este important să vă amintiți să nu aplicați prea multă presiune.

Cuțit de sommelier

De regulă, un astfel de dispozitiv este folosit de barmanii profesioniști.

Instructiuni de folosire:

• O lamă specială este folosită pentru a tăia folia din plută și capsula situată în partea superioară a vasului.
• Tibusonul este infiletat in centru, lasand doar o bucla la exterior.
• Structura se sprijină pe gâtul sticlei folosind prima treaptă a tirbușonului. Apoi, ar trebui să apăsați pe el ca pe o pârghie.
• Primul pas este înlocuit cu al doilea, se aplică din nou presiune pe dop și acesta iese.

Şurub

Când a fost întrebat despre cum se deschide vinul cu un tirbușon de tip șurub, trebuie spus că atunci când folosește un astfel de dispozitiv, o persoană nu trebuie să depună niciun efort fizic. De aceea, reprezentanții sexului frumos aleg singuri acest model de tirbușon. Modelul cu șurub poate deschide cu ușurință orice sticlă de vin.

Aici ar trebui să puneți dispozitivul pe gâtul vasului, astfel încât cuțitul spiralat să fie chiar în centrul dopului. După aceasta, mânerul situat în partea de sus a dispozitivului se rotește până când sticla este desfundată.

Pneumatic

Tibusonul pneumatic este nou. Cu toate acestea, pe piata ruseasca poate fi găsit destul de rar. Acest model este utilizat în mod activ de sommelieri străini profesioniști.

Particularitatea unui astfel de dispozitiv este că funcționează practic de la sine. Asa de:

• Acul central al dispozitivului trebuie introdus în mijlocul mufei.
• Apoi trebuie să pompați pistonul ca într-o pompă manuală mică sau să apăsați un buton special.

În același timp, aerul va curge în sticlă prin ac, ceea ce va împinge dopul afară. În exterior, acest tirbușon seamănă puțin cu modelele anterioare, seamănă mai mult cu o seringă medicală groasă. Uneori se numește acțiune cu pompă.

tirbușon țigan

Acest dispozitiv are o formă neobișnuită, deoarece este echipat cu un mâner oval, iar la capătul său sunt două ace foarte puternice și subțiri. Acestea trebuie să fie înfipte în dop, astfel încât să îl puteți scoate cu ușurință folosind mișcări de răsucire. Tiganul tirbuson are un alt nume - prietenul majordomului.

Acest dispozitiv poate fi folosit pentru a desfunda aproape orice sticla de vin, indiferent de varsta acesteia.

Anterior, se credea că oamenii de afaceri fără scrupule foloseau un astfel de tirbușon pentru a deschide băuturile de elită, apoi, în loc de vin scump, turnau alcool ieftin și astupau ușor vasele înapoi. Cu toate acestea, în acest moment nimeni nu știe dacă acest lucru este adevărat sau nu.

Dar faptul rămâne un fapt. Cu ajutorul unui tirbușon țigănesc, puteți îndepărta foarte repede chiar și cea mai fragilă și mai veche plută.

Electric

Progresul nu stă pe loc, iar astăzi toată lumea poate cumpăra un tirbușon electric. Acest dispozitiv a apărut pe rafturile magazinelor destul de recent. Cu toate acestea, a devenit imediat popular. Modelul nu este doar compact ca dimensiune și atractiv ca aspect, este foarte ușor de utilizat. Tot ce trebuie să faceți este să apăsați pe rând două butoane, care se află pe corpul dispozitivului. Tibusonul electric trebuie mai intai sprijinit de partea centrala a dopului.

Pentru ca dispozitivul să funcționeze fără probleme și corect, acesta trebuie încărcat din când în când sau trebuie avut grijă să înlocuiți bateriile. Totul depinde de producător. Modelul vine cu instrucțiuni care ajută utilizatorul să-și dea seama ce este.

Acest model special de tirbușon este cel mai popular printre barmanii și ospătarii profesioniști. Datorită utilizării sale, o persoană poate economisi timp semnificativ. De asemenea, nu trebuie să depună mult efort, ceea ce îi permite să deschidă confortabil un număr mare de sticle de vin.

Un dispozitiv electric poate fi folosit nu numai pentru a deschide vase de vin. Poate fi folosit pentru a desfunda recipientele de lichior și coniac. La urma urmei, producătorii mondiali de alcool de înaltă calitate își îmbuteliază produsele în recipiente închise în siguranță.

Modelele electrice, cu pompă și tirbușon cu pârghie sunt ideale pentru uz casnic. Sunt foarte convenabile de utilizat. Sunt accesibile și nu ocupă mult spațiu în bucătărie.

Somelierii profesioniști nu se gândesc la întrebarea cum să deschidă o sticlă cu un tirbușon, ci folosesc acțiunea cu pompă și Dispozitive electrice, precum și tirbușonul țigan.

Omenirea, în procesul dezvoltării și îmbunătățirii condițiilor de viață cotidiene (și nu numai), a inventat multe dispozitive diferite.

Cu câteva secole în urmă, întrebarea cum să deschideți vinul cu un tirbușon nu a apărut, deoarece astfel de accesorii pentru consumul de alcool pur și simplu nu existau încă. Aspectul lor se datorează unor schimbări în vinificație: păstrarea acestei băuturi prețioase, servirea ei și, bineînțeles, băutura ei.

În acest articol ne vom uita la modul în care a apărut tradiția folosirii tirbușonului, utilizarea lor în lumea modernă, precum și câteva dintre cele mai originale dispozitive.

O mică istorie a capacului sticlei și a tirbușonului

Se crede că apariția primelor dopuri primitive este asociată cu schimbări în vinificația și apariția unei noi metode de sigilare a sticlelor cu un dop din lemn. Până în acest moment, vinul era depozitat în butoaie, iar înainte de servire era turnat în ulcioare sau în alte vase similare. Dacă vinul era depozitat în recipiente mai mici, atunci gâtul lor era sigilat cu cârpe sau pur și simplu acoperit cu lut sau rășină.

Dezvoltarea comerțului cu vin și nevoia de a transporta cantități mari de vin pe distanțe mari au condus la descoperirea unui „dop” mai fiabil pentru vase și, în consecință, a unei modalități de a-l îndepărta cu grijă. Acest lucru s-a întâmplat în jurul secolului al XVIII-lea.

Data exactă a invenției acestui dispozitiv nu este cunoscută, dar în 1795 a fost brevetat primul dispozitiv de deschidere a sticlelor. Acest lucru s-a întâmplat în Anglia datorită preotului Samuel Hanshall.

Tipuri de tirbușon și modul de utilizare

A trecut destul de mult timp de când a apărut brevetul pentru prima sticlă de plută, dar procesul de invenție este încă în desfășurare. La urma urmei, mulți cunoscători de vin caută o modalitate ușoară și ideală de a deschide orice sticlă de vin, astfel încât să se poată bucura de o băutură neînvăluită de resturile de plută (acest lucru se întâmplă mai ales cu tipurile de colecție scumpe).

Prin urmare, să ne uităm la cum să deschideți corect vinul cu un tirbușon folosind dispozitive existente și testate în timp.

Acesta este cel mai simplu design, care constă dintr-un șurub metalic cu un mâner perpendicular (din lemn sau plastic) montat pe el. Dezavantajul utilizării acestui dispozitiv este că necesită o anumită dexteritate și rezistență, precum și o probabilitate mare ca dopul să se prăbușească dacă deschizătorul nu este suficient de experimentat. Avantajele includ un preț destul de accesibil și ușurință în utilizare.

Procesul de deschidere a sticlei

• Scoateți folia de plastic de pe gât.
• Înșurubam șurubul exact în centrul dopului, dar nu până la capăt, pentru a nu-l sfărâma.
• Prindem strâns sticla cu o mână, iar cu cealaltă scoatem cu grijă dopul, dacă este necesar, slăbindu-l puțin și răsucindu-l.

tirbușon de vin „fluture”

În aparență, acest design seamănă cu aripile unui fluture care se desfășoară sau cu o persoană cu brațele ridicate (din această cauză tirbușonul este numit și Charles de Gaulle, datorită asemănării sale evidente cu personajul cu același nume). Avantajele dispozitivului sunt simplitatea și ușurința în utilizare, nu necesită mult efort pentru a se deschide. Printre dezavantaje, se poate observa că nu face față întotdeauna dopurilor care stau adânc în gât.

Procesul de deschidere a sticlei

• Instalăm șurubul exact în centrul dopului, în timp ce aripile tirbușonului sunt coborâte în jos.
• Cu o mână fixăm dispozitivul, iar cu cealaltă înșurubam mânerul central în mufă. Trebuie remarcat faptul că „aripile” se vor ridica. Deschidem ștecherul doar când se ridică până în vârf.
• Așezăm sticla pe o suprafață plană, coborâm ambele pârghii în același timp cu ambele mâini, smulgând dopul.

Acest tip de dop de plută a fost brevetat în 1883 de Karl Weinke. Este destul de comun în rândul ospătarii, deoarece datorită designului său poate elimina un dop scurt standard și unul lung non-standard.

Este un design cu pârghie cu două trepte, un șurub și un cuțit pentru îndepărtarea foliei. Unele modele au un dispozitiv pentru deschiderea sticlelor de bere.

Procesul de deschidere a sticlei

• Folosiți o lamă de comutare pentru a tăia plasticul din jurul gâtului recipientului (este recomandabil să faceți acest lucru cu câțiva centimetri mai jos).
• Înșurubam dispozitivul în centrul mufei, lăsând doar un singur nivel la suprafață.
• Primul pas al dopului de plută îl sprijinim de gât și scoatem puțin dopul (ca o pârghie).
• Apoi, puneți mânerul pe a doua treaptă și trageți ștecherul până la capăt.

tirbușon țigan

Acesta este un design vechi și uimitor de tirbușon, care constă din clești subțiri și elegante care vă permit să îndepărtați cu grijă și practic fără deteriorare chiar și cea mai veche și mai fragilă plută. De remarcat că chelnerii necinstiți încă profită de acest lucru, scotând dopul, turnând vin bun și înlocuindu-l cu un fel de surogat și apoi reintroducând dopul. De obicei, înlocuirea nu este vizibilă.

Procesul de deschidere a sticlei

• Introduceți cu grijă cleștele de-a lungul marginilor gâtului sticlei și, folosind mișcări de balansare, împingeți-le până la capăt.
• De asemenea, scoatem cu grijă tirbușonul împreună cu dopul, întorcându-l ușor.

Surub tirbuson

Această versiune a tirbușonului este foarte asemănătoare cu tirbușonul fluture, doar că nu are aripi. Uneori se mai numește și cric tirbușon. Este considerat a fi ușor de utilizat, deoarece îndepărtează dopul practic fără probleme.

Procesul de deschidere a sticlei

• Așezăm structura pe gâtul care a fost curățat de plastic și înșurubam cu grijă spirala în dop.
• După aceasta, derulăm spirala în direcția opusă, trăgând dopul din gât.

Pompă sau tirbușon pneumatic

Funcționarea unui tirbușon este foarte asemănătoare cu o pompă, iar aspectul său este același. Spirala din dispozitiv a fost înlocuită cu un ac, cu care aerul este pompat în sticlă. Cu toate acestea, unii somelieri nu folosesc acest tip, deoarece ei cred că contactul vinului cu gazul nu este tocmai ceea ce are nevoie o băutură nobilă.

Procesul de deschidere a sticlei

• Desfundați gâtul, îndepărtând folia de pe el. Înfiptăm un ac în dop.
• Prin apăsarea pârghiei, furnizăm aer în sticlă și, sub influența presiunii, pluta iese din gât.

tirbușon electric

Dacă sunteți interesat de întrebarea cum să deschideți o sticlă de vin cu un tirbușon pentru o fată, atunci acesta este modelul potrivit pentru domnișoarele fragile. Aparatul nu necesită efort din partea persoanei care deschide sticla, deci poate fi folosit cu ușurință de chelnerii care, în sarcina lor, au nevoie să deschidă o cantitate mare de alcool.

Procesul de deschidere a sticlei

• Deoarece aproape fiecare model este echipat cu un tăietor pentru deschiderea foliei, mai întâi folosiți-l și eliberați gâtul.
• Așezați tirbușonul pe sticlă, apăsați butonul și dispozitivul va scoate automat dopul pentru dvs. în câteva secunde.

Cele mai faimoase și mai stilate tirbușoane din timpul nostru

După cum am menționat mai sus, astăzi există un număr mare de soiuri de tirbușon. Multe sunt concepute pentru a fi utilizate pe fluxul de deschidere a sticlei, în timp ce altele sunt folosite numai de către colecționari. În funcție de aceasta, prețul lor va varia.

De exemplu, la licitația Christie’s s-au plătit peste 31.000 de dolari pentru un tirbușon din 1842. Dacă vorbim despre dispozitive moderne, atunci unul dintre modelele interesante și elegante poate fi numit Pulltex „Evolution”, care este un cuțit somelier decorat cu cristale Swarovski. Aceasta este o opțiune ideală dacă o fată trebuie să deschidă vinul cu un tirbușon, deoarece designul este conceput special pentru sexul frumos.

Printre tirbușoni ieftine, dar de înaltă calitate, putem remarca produsele de la BergHOFF, care au mai multe tipuri de dispozitive care s-au dovedit în rândul profesioniștilor.

Acum știi cum să deschizi o sticlă de vin cu oricare dintre cele mai comune tirbușon. Pentru uz personal, principalul lucru este un accesoriu selectat corect, care vă va fi foarte convenabil și ușor de utilizat și nu va avea dificultăți să scoateți nici măcar cea mai complexă mufă.

Ca o ilustrare a gândirii inginerești.

„Făcător de plută”, după cum am înțeles, este cel mai vechi nume pentru acest instrument.
Și, tocmai sub acest nume, apare, ca versiune rusă, în „translit” al „International Corkscrew Club”.
S-a întâmplat să folosesc acest instrument cu o consistență constantă, cel puțin o dată pe zi sau două, de mulți ani. De aceea a apărut un anumit interes - pentru ceea ce este convenabil și de încredere.
Și testez constant sisteme noi/vechi de deschidere a sticlelor.
Am scotocit pe net și am fost surprins să constat că aproape toate articolele despre aceste dispozitive foarte masculine au fost din anumite motive scrise de femei.
Și apoi, zilele trecute, am achiziționat o altă versiune a sistemului meu preferat și, spre rușinea mea, nu am putut deschide prima sticlă...
Apoi, desigur, mi-am dat seama, dar am rămas nedumerit.
S-a dovedit că am fost confuz de ambalaj prost și de inerție (la naiba!) de gândire.

De fapt, pentru a scoate dopul dintr-o sticlă, astăzi există trei metode principale: „strângeți”, „alegeți” și „trageți”.
Metodele „knock out” și „suck out” nu sunt luate în considerare deoarece nu cunosc instrumentele dezvoltate pentru aceste tehnologii.
În consecință, pentru fiecare dintre aceste metode, trei linii de instrumente diferite au fost dezvoltate de secole.

"Stoarce" - un sistem relativ nou de îndepărtare a dopului prin creșterea presiunii din interiorul sticlei. Pur și simplu, pompăm aer în sticlă. Staționar sau manual.


Din anumite motive, nu am fost inițial atras de această metodă (posibil de succes). Și, nu-l folosesc.

"Alege"- o modalitate rară, dificilă, dar de foarte bună calitate de a îndepărta un dopul. De regulă, este folosit pentru vinuri scumpe și vechi. În timp, pluta începe să se prăbușească și este aproape imposibil să-l scoți cu un tirbușon. În acest caz se folosește „Făcătorul de plută al majordomului” sau „Țigan”. Două plăci sunt introduse între sticlă și plută. Pluta, dacă este necesar, este tăiată o jumătate de tură și (cu un covoraș) este scoasă. Opțional, pentru a îndepărta dopul rămas, se folosește o placă cu patru plăci (ac). "Moaşă". De ce „țigan”? Puteți să turnați un alt vin și să-l sigilați din nou cu același dop.


"Scoate afara"- cel mai comun mod: înșurubați-l în mufă și trageți-l afară. Se spune că a fost inventat ca o variantă a instrumentului pentru îndepărtarea bilelor de muschete blocate din țeavă.
Celebrul critic de vin Hugh JonesÎn cartea sa Istoria vinului, el oferă prima descriere a unui tirbușon, realizat în 1681: este „un vierme de oțel folosit pentru smulgerea dopurilor din sticle”. Pe atunci se numea „șurub pentru sticle”.
Primul brevet pentru invenția sa a fost primit de un membru al cabinetului britanic, Samuel Henshall, iar acest lucru s-a întâmplat abia în 1795, când o armă similară în formă de T a fost folosită de mult timp. De atunci, peste 350 dintre cele mai multe diverse dispozitive. Cu toate acestea, majoritatea unităților au principiu general acțiuni - au o spirală care străpunge dopul și un sistem de pârghii care ajută la îndepărtarea acestuia de pe gât.

Îmbunătăţire Samuel Henshall consta dintr-un cerc metalic lipit pe tirbușon: acest cerc a servit la două scopuri simultan: în primul rând, nu permitea înșurubarea prea adânc a tirbușonului, iar în al doilea rând, sprijinindu-se de plută, îl forța să se rotească împreună cu tirbușonul. , astfel „dezlipind” dopul de pe pereții gâtului sticlei, permițând o îndepărtare mai ușoarătratament.

Deja în 1883 William Bennett a patentat o versiune îmbunătățită a tirbușonului Henshallah: în loc de un disc, el a sugerat lipirea unui capac special pe tirbușon.: când răsuciți tirbușonul până la capăt, capacul se sprijină pe el însuși blocaj, și prin urmare, pe măsură ce continuați să vă mișcați, mută (efortul cel mai greu) mufa în sus...* (http://storiz.ru/shtopor-istoriya-izobret eniya.)
Și apoi a început. Zeci, sute de variante ale acestui design. Capacul a suferit multe modificări. Și acum dopul intră în el pe toată lungimea.


Șurubul a fost înșurubat în dop. Și apoi am încercat diverse opțiuni extragandu-l.


Maneta simpla si dubla. De exemplu, poate cea mai comună astăzi, conform brevetului unui englez Deluros (1888).

Se spune că francezii îl numesc "Charles de Gaulle„pentru gestul caracteristic. Nu este o opțiune rea, există două dezavantaje. Astăzi sunt făcute dintr-un material atât de prost încât nu rezistă mult. În plus, are un șurub spiral îndoit din sârmă destul de groasă, care desfigurează foarte mult ștecherul.
Ceea ce este tipic, din anumite motive, este că același dezavantaj este prezent în majoritatea celor mai profesioniste tirbușoni, cum ar fi: „Cuțitul de sommelier” sau "tibusonul chelnerului"„, brevetat în 1883 de germanul Karl Weinke.


Al doilea dezavantaj al său, în ciuda anumitor avantaje, este că, din anumite motive, chiar și la modelele scumpe fac un mâner atât de inconfortabil încât înjuri de fiecare dată când îl despui.

După părerea mea, este mult de preferat să aveți un șurub plat lung, din oțel, prelucrat fin, fără ax central. Din păcate, spirala lungă și subțire este destul de fragilă și uneori se rupe, ceea ce s-a întâmplat cu tirbușonul meu preferat

Este o modificare mai convenabilă a acesteia:

- șurubul este înșurubat în dop până când un arc strâns începe să funcționeze și „subminează” dopul la cea mai strânsă jumătate de centimetru. Și apoi înșurubează complet dopul în „sticlă”.
Următoarea opțiune: un tirbușon care se transformă într-un șurub de evacuare:


Tirabușonul este înșurubat în dopul până se oprește, iar apoi, continuând să se rotească cu al doilea mâner, dopul este în sfârșit scos...
Un număr nesfârșit de opțiuni pentru a vedea și fotografii de colecție.
Cu o variantă a unui astfel de tirbușon am avut problema descrisă la început. Un design cunoscut cel puțin de la începutul secolului trecut. Ar fi trebuit să înțeleg, dar am fost prost. Acum, domnilor ingineri, dintre cei care nu l-au folosit încă, aflați care este trucul?

Acum să trecem la „nano tehnologii”.
Deschidetoare moderne, avansate (controlate electronic. Glumesc.)
în 1979 Herbert Allen mi-am creat propriul tirbușonScrewpull (Scrupul).


Un tirbușon răsucit din sârmă subțire călită, acoperit cu teflon, se înșurubează ușor în dop, care apoi iese ușor din gât - modelul cere iubitorilor de vin doar să apese maneta și apoi să o ridice. În timp ce o pereche de mânere ține sticla pe loc, teflon Tibusonul se incadreaza usor in dop. Model cu pârghie Screwpul lcombină designul, funcționalitatea și confortul ca niciun alt tirbușon de până acum.Allen a început să lucrezeScrewpullîn 1975. Impulsul pentru invenție a fost plângerile soției sale, pentru care deschiderea sticlelor de vin a fost însoțită de un chin constant.și tulburări (dar de ce făcea soția asta?).
Allen a dezvoltat și Model de buzunar

Totul este minunat, desigur. Lucrează frumos. Dar... desenele sunt complexe și, ca toate jucăriile moderne, nu durează mult. Siluminul se sfărâmă. Se îndoaie și se rupe de plastic. Da, iar prețul, totuși...

Am si aceasta copie:

„Leopold” german. Foarte tare. Fara silumin otel, lemn, aluminiu. Dar, după cum înțelegeți, trebuie să fie întotdeauna pregătit pentru luptă - înșurubat pe pervaz. Și, pentru înșurubarea inițială în dopul, cel mai probabil veți avea nevoie genunchi liber. Și apoi totul este simplu... jos, sus, jos. Și e un dop pe podea.
În sfârșit, câteva modele mai interesante:

Și, în sfârșit, cel mai dificil tirbușon din lume:


Autorul acestei creații mecanice în stil steampunk,Rob Higgs. Pentru a-l crea, s-au folosit părți din diferite mecanisme, de la o mașină de cusut până la tije de filat, iar întregul proces a durat aproximativ trei ani. Înălțimea dispozitivului este de 165 cm, lungimea este de 150 cm și greutatea este de aproximativ 350 kg. Sticla de vin este asezata intr-un suport special, iar apoi mecanismul este activat prin rotirea volantului cu maner.