Conținutul caloric al șampioanelor. Compoziția chimică și valoarea nutritivă. Conținutul caloric al șampiilor și proprietățile dietetice De ce sunt utile șampioanele

Champignons nu sunt doar sănătoase și gustoase, ci și absolut produs alimentar accesibil. De la mijlocul secolului al XX-lea, aceste ciuperci au început să fie cultivate în masă în fermele de ciuperci și în gospodării.

Champignons sunt o ciupercă sigură și fără pretenții, cu un gust excelent. Se potrivesc bine în mâncăruri complexe cu carne și pește, legume și cereale. Datorita valorii lor nutritive ridicate, aceste ciuperci sunt o optiune excelenta pentru persoanele care nu consuma carne sau alte produse de origine animala.

Care este conținutul de calorii? produs util mâncare ca șampioanele?

100 de grame de șampioane proaspete conțin doar 27 de calorii.

Dacă ciupercile au fost supuse unui tratament termic sub formă de fierbere, valoarea energetică va rămâne la același nivel.

Champignons prăjiți în ulei vegetal au un conținut de calorii mult mai mare - 50 kcal la 100 de grame de produs finit.

Șampioane înăbușite

O opțiune excelentă pentru o cină rapidă, gustoasă și hrănitoare este ciupercile înăbușite. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 500 de grame de champignon;
• 1 ceapă;
• o bucată mică de unt (10 grame);
• ulei vegetal;
• sare piper.

Ceapa tocata fin trebuie prajita ulei de floarea soarelui pana se rumenesc. Se adaugă ceapă spălate bine și tăiate în bucăți mari, se amestecă și se prăjește timp de 10 minute. După aceasta, adăugați sare și piper, turnați o jumătate de pahar de apă în tigaie și unt. Se fierbe acoperit încă 5-7 minute.

Asta e tot - servește ca garnitură piure de cartofi, paste sau terci de hrișcă - și cina este gata!

valoare energetică 100 de grame de șampioane înăbușite înseamnă 54 kcal.

Conținutul caloric al șampiilor coapte

Champignons sunt gustoase și sănătoase sub orice formă. Încercați să le gătiți la cuptor, combinându-le cu diverse umpluturi.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, ciupercile trebuie spălate sub jet de apă, iar tulpinile ciupercilor trebuie tăiate. Capacul cu ciuperci se umple cu umplutură după gust și se introduce la cuptor, încălzit la 180 de grade timp de 10-12 minute.

Pentru umplutură puteți folosi tulpini de ciuperci tăiate mărunt, carne de pui fiartă, brânză tare și ceapă.

Conținut caloric 100 de grame preparat gata preparat va fi de aproximativ 137 de calorii.

Champignons aburiți

Puteți păstra nutrienții maximi ai produsului și puteți menține conținutul de calorii la cel mai scăzut nivel prin fierberea la abur sau într-un cuptor lent. Ciupercile trebuie spălate, sărate și fierte la abur pentru un timp foarte scurt - de la 5 la 10 minute.

Valoarea energetică a ciupercilor astfel preparate este de 27 kcal la fiecare 100 de grame.

Gust și proprietăți excelente

Printre proprietățile benefice ale șampioanelor se numără următoarele:

• conținut ridicat de proteine ​​care este ușor digerabil de către corpul uman adult;
• conținutul de fosfor la un nivel care îi permite să concureze cu produsele din pește;
• posibilitatea folosirii acestor ciuperci în diete fără sare datorită conținutului scăzut de sodiu;
• șampioanele sunt recomandate pentru includerea în dieta diabeticilor din cauza absenței zahărului și a grăsimilor din produs;
• conținutul ridicat de vitamine B permite unei persoane să amelioreze durerile de cap și oboseala într-un mod natural;
• champignons rand influență pozitivă asupra stării pielii;
• Ciupercile ajută foarte mult în lupta împotriva colesterol ridicat si anemie.

Există dezavantaje la astfel de ciuperci sănătoase? Champignons cultivate în condiții artificiale sunt un produs complet inofensiv pentru adulți.

Copiilor nu trebuie să li se administreze ciuperci din cauza conținutului ridicat de chitină din ele, o substanță pe care corpul copilului nu o absoarbe.

Dintre ciupercile consumate de oameni, cele mai accesibile și populare sunt șampioanele. Pot fi consumate proaspete, conservate, murate sau fierte. Combinate cu carne, pește, legume și alte produse, ciupercile sunt incluse în diverse feluri de mâncare din întreaga lume. Conținutul scăzut de calorii al șampignonilor le permite să fie incluse în meniul dietei.

Compoziție și valoare nutritivă

Champignons pe care le poți pe tot parcursul anului văzute pe rafturile supermarketurilor, sunt cultivate artificial în spații special echipate pe substraturi ecologice.

Compoziția șampiilor proaspete este 92% apă.

100 g de ciuperci conțin:

• fibre – 0,5 g;
• substanțe de cenușă – 1,0 g;
• proteine ​​– 4,3 g;
• grăsimi - 0,1 g;
• carbohidrați – 1,0 g.

Un loc important îl ocupă vitaminele B - tiamina, riboflavina, piridoxina, acizii pantotenic și folic, precum și E și PP.

Lista micro și macroelementelor include:

• magneziu;
• calciu;
• fier;
• potasiu;
• fosfor;
• zinc;
• seleniu.

Ciupercile conțin 18 aminoacizi, inclusiv metionină, lizină, cisteină și triptofan. Ele joacă un rol important în funcționarea organelor tract gastrointestinal.

Caracteristici benefice

Consumul regulat al acestor ciuperci aduce beneficii incontestabile:

• Promovează descompunerea carbohidraților și grăsimilor saturate, prevenind formarea plăcilor de colesterol.
• Întărește țesutul conjunctiv și osos.
• Incetineste imbatranirea pielii si formarea ridurilor.
• Întărește sistemul imunitar.
• Are un efect diuretic ușor.
• Îndepărtează toxinele și sărurile de metale grele din organism.

Conținutul caloric al șampiilor, de masă

Champignons proaspete conțin 27 de calorii la 100 de grame.

În timpul tratamentului termic, indicatorul se modifică:

Este important de reținut că conținutul de calorii al șampiilor înăbușite crește atunci când se adaugă ulei vegetal sau unt în timpul procesului de gătire. Cel mai bun pentru nutriție alimentară Se potrivesc șampioanele fierte, coapte sau la abur.

Champignons și pierderea în greutate

Datorită conținutului lor scăzut de calorii, ciupercile sunt adesea incluse în mâncărurile dietetice.

Datorită conținutului lor ridicat de proteine, șampioanele pot înlocui caloriile mai mari produse din carne, ceea ce este important pentru persoanele care postesc sau preferă diete vegetariene. În ceea ce privește cantitatea de fosfor, șampioanele nu sunt inferioare unor soiuri de pește, iar în ceea ce privește compoziția vitaminelor apropiindu-se de cereale și legume.

Fibrele alimentare conținute de ciuperci sunt digerate lent în stomac, provocând sațietate chiar și după o porție mică, ceea ce duce la scăderea cantității de alimente consumate pe zi.

Când includeți șampioane în dieta dvs., urmați aceste reguli::

• nu consumați mai mult de 300 de grame de ciuperci pe zi;
• nu combina alimente cu nuci, produse lactate și fructe într-o singură masă;
• pentru a reduce conținutul de calorii al vaselor, fierbeți-le sau fierbeți-le cu o cantitate minimă de grăsime;
• prăjiți ciupercile în tigăi antiaderente fără a folosi ulei.

Champignon-urile proaspete pot fi păstrate la frigider fără a-și pierde proprietățile benefice și nutritive nu mai mult de 4 zile, iar la 10 0 C - nu mai mult de 12 ore. Dacă intenționați să păstrați ciupercile mai mult timp, cel mai bine este să le spălați și să le înghețați.

Cea mai mare cantitate de substanțe utile se găsește în ciupercile tinere, de dimensiuni mici. Când cumpărați, ar trebui să acordați atenție aspect champignons: pielea proaspăt culesă de pe capac va fi netedă și chiar fără pete, riduri sau pete uscate. Culoarea ciupercilor depinde de soi și poate fi albă, crem sau maro-maronie.

Daune și contraindicații

În ciuda listei impresionante de proprietăți pozitive, în unele cazuri șampioanele sunt dăunătoare. Cel mai adesea acest lucru se datorează dificultăților de digerare și asimilare a fibrei din care sunt făcute ciupercile.

• în prezența pancreatitei cronice, colecistitei și a altor boli ale tractului gastrointestinal;
• în timpul sarcinii;
• atunci când alăptați copilul;
• cu intoleranță individuală.

Champignons sunt incluse în meniul copiilor doar când copilul împlinește 5 ani. La această vârstă, potrivit medicilor, corpul bebelușului produce enzime care pot procesa chitina găsită în ciuperci.

În acest caz, trebuie să începeți cu cantități minime de produs și să monitorizați cu atenție reacția corpului copilului.

Materialele postate pe această pagină au caracter informativ și sunt destinate scopurilor educaționale. Vizitatorii site-ului nu ar trebui să le folosească ca sfat medical. Stabilirea diagnosticului și alegerea unei metode de tratament rămâne apanajul exclusiv al medicului dumneavoastră curant.

Articole similare

Maioneza este un produs cunoscut și popular. Diferite soiuri ale acestui sos sunt disponibile în comerț. Suporteri mâncat sănătos refuză să includă în dieta lor...

Uleiul vegetal de măsline, bogat în vitamine și microelemente, este folosit nu numai în gătit, ci și pentru sănătate și alimentație adecvată. În ciuda…

Kiwi este clasificat ca o boabe din genul Actinidia. Mai este numită și „agrișă chinezească”, indicând patria fructului și gustul acestuia: dulce, suculent, cu un acrișor plăcut...

Caisa uscată este o caisă uscată care păstrează majoritatea proprietăților benefice ale fructelor proaspete. Fructele uscate sunt apreciate pentru conținutul ridicat de microelemente și...

Champignons sunt una dintre cele mai populare și mai accesibile ciuperci. Acest lucru se explică prin faptul că sunt nepretențioase; puteți crește astfel de ciuperci chiar și acasă. Principalele condiții pentru creșterea lor sunt solul îngrășat și umiditatea ridicată. În plus, popularitatea se datorează conținutului scăzut de calorii al șampioanelor, care le permite să fie consumate de persoanele care urmează diete. Mulți le numesc „carne de pădure”, deoarece acest produs vegetal satisface perfect senzația de foame.

Puteți pregăti multe feluri de mâncare din șampioane: supe, fripturi, aperitive, salate, multe feluri principale, pentru că se potrivesc bine cu legume și carne. Pot fi înăbușite, prăjite, fierte, coapte, la grătar, la abur. Cu toate acestea, dacă ești la dietă, atunci este important să cunoști conținutul caloric al ciupercilor champignon.

Să ne uităm la compoziție și caracteristici benefice champignons. Cea mai mare parte este apă, poate fi de la 88% la 92%. Restul constă din multe substanțe benefice organismului uman. Aceste ciuperci conțin fier, zinc, fosfor și potasiu, care sunt deosebit de benefice pentru sistemul imunitar. Compoziția conține, de asemenea, vitaminele B, E, D, PP, acizi organici și proteine ​​valoroase. Acest produs vegetal trebuie inclus în dieta vegetarienilor și sportivilor.

Beneficiul nu constă doar în conținutul scăzut de calorii al șampiilor crude, ci și în acidul pantotenic pe care îl conțin, care ajută la ameliorarea oboselii. Compoziția conține fosfor sub formă de lecitină - aceasta este complexă compus organic, care joacă un rol important în sistem nervos. Ciupercile ajută pielea să rămână elastică, să facă față atacurilor de cefalee, să aibă proprietăți antibacteriene, să susțină sistemul circulator, să îmbunătățească metabolismul și să prevină ateroscleroza și bolile sistemului cardiovascular. Nutriționiștii sfătuiesc să le includă în dietă pentru a le combate nivel inalt colesterol în sânge.

Rău de șampioane

Aceste ciuperci au proprietate uimitoare- practic nu au contraindicatii. Singurele restricții de utilizare sunt vârsta sub 14 ani (datorită conținutului de chitină), sarcina și intoleranța individuală. Femeile care alăptează ar trebui să folosească și ciupercile cu prudență. Dacă o persoană are probleme cu stomacul, atunci cel mai bine este să mănânci șampioane uscate.

Pentru a evita consecințele negative și periculoase, asigurați-vă că tratați termic ciupercile. Dacă colecționezi singur șampioane, fii atent. Toadstooul palid poate arăta ca un tânăr champignon sălbatic.

Conținutul caloric al șampiilor

Sunt luate în considerare șampioanele produs dietetic datorită faptului că conținutul de calorii al șampiilor proaspete la 100 de grame este de doar 27 kcal. 100 de grame de „a doua carne” conțin și 10 mg de carbohidrați, 10 mg de grăsimi și 43 mg de proteine.

Multe diete permit utilizarea lor. De exemplu, unul dintre cele mai populare produse dietetice este supa cremă de ciuperci. Acest fel de mâncare potolește perfect foamea și îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal. Conținutul de calorii al șampiilor fierte în supă este de aproximativ 28,22 kilocalorii la 100 de grame. Valoarea nutritivă a felului de mâncare în sine este de 156 kcal în medie. Este dificil de calculat valoarea nutrițională exactă, deoarece există multe rețete pentru acest fel de mâncare. Prin urmare, este mai ușor să răspunzi la întrebarea câte calorii sunt în șampile crude.

Când sunt fierte, aceste ciuperci sunt, de asemenea, considerate dietetice. Conținutul caloric al șampiilor înăbușite nu depășește 28 kcal. Rețineți că conținutul de calorii al șampiilor fierte în smântână va fi puțin mai mare.

Dacă ești la dietă, atunci fii atent la conținutul de calorii al șampiilor conservate. Are doar 25 de kilocalorii. Valoarea nutritivă a șampiilor murate este și mai mică - 23,86 kcal.

Acest produs are cea mai mare valoare nutritivă atunci când este prăjit. La dietă, puteți găti acest fel de mâncare o dată pe săptămână. Conținutul de calorii al șampiilor prăjite este de 43 kcal la 100 de grame de produs. Valoarea nutritivă crește dacă adăugați unt sau ulei vegetal la prăjirea ciupercilor. Prin urmare, vă recomandăm să gătiți ciupercile într-o tigaie antiaderentă pentru a nu vă face griji în privința conținutului de calorii al șampiilor prăjite cu unt.

Pentru confortul dumneavoastră, vă prezentăm un tabel în care veți găsi conținutul caloric al ciupercilor champignon sub orice formă:

Champignons pentru pierderea în greutate

Datorită valorii lor nutriționale scăzute, șampioanele pot fi numite în siguranță un produs dietetic. De asemenea, sunt adesea folosite în dietele fără sare datorită conținutului scăzut de sodiu. Și chiar și persoanele care suferă de diabet le pot include în dieta lor zilnică. La urma urmei, aceste ciuperci nu conțin zahăr sau grăsimi.

Nutriționiștii sfătuiesc persoanele care respectă restricțiile alimentare să mănânce șampioane fierte, înăbușite sau coapte. Încercați să le consumați în principal în dieta de la prânz sau înainte de prânz. În acest moment organismul are cea mai mare nevoie de vitamine și minerale.

Când spunem „ciuperci”, ne referim cel mai adesea la șampioane. Și acest lucru nu este deloc întâmplător: această specie este cea mai comună din lume. Ele pot crește în teren deschis, subsoluri, sere și chiar șoproane sau case - sunt foarte nepretențioase.

Bucătarii din multe țări le adoră: șampioanele sunt servite ca un fel de mâncare independent, folosite ca umplutură pentru pizza, plăcinte, sandvișuri și adăugate la primele feluri, garnituri și caserole. Iar aroma sosului de champignon învinge complet simțul proporției! Sunt uimitor de gustoase - dar care este conținutul de calorii al șampiilor?

Aceste ciuperci au multe proprietăți benefice:

• conțin multe macro și microelemente: fosfor, zinc, fier, potasiu, datorită cărora pot fi comparate cu fructele de mare în ceea ce privește efectul lor asupra organismului;
• proteina, care, apropo, este mai mare în șampioane decât în ​​pește, este ușor absorbită de organism;
• datorită conținutului de substanțe speciale, șampioanele sunt un remediu excelent pentru migrene și dureri de cap;
• au un efect benefic asupra stării pielii, menținându-i frumusețea și strălucirea, amânând bătrânețea și ajutând la întârzierea apariției ridurilor;
• o farfurie de șampioane pregătite cu pricepere va ajuta la restabilirea forței și la ameliorarea oboselii după o zi grea de muncă;
• acidul pantenolic conținut în ciuperci ajută la combaterea stresului și susține funcționarea sistemului nervos;
• Experții au dovedit că șampioanele sunt foarte utile persoanelor care suferă de ateroscleroză, diabet și boli ale sistemului cardiovascular.

Champignons: reguli de siguranță

Dar aceste ciuperci au și propriile lor caracteristici care nu pot fi numite utile:

• ciupercile tinere care cresc în sălbăticie sunt foarte asemănătoare cu ciuperca, care este foarte otrăvitoare. Pentru a le distinge unul de celălalt, trebuie să spargeți ciuperca și să o mirosiți. Pulpa la punctul de rupere nu trebuie să fie gălbuie, aroma ar trebui să fie plăcută, ciuperci proaspete. Mirosul înțepător de acid carbolic și departe de culoare alba– primele semne că ciuperca din mâinile tale trebuie aruncată cât mai departe;
• spre supărarea raw foodists, ciupercile absorb Substanțe dăunătoare din mediu inconjurator, prin urmare, acestea trebuie supuse unui tratament termic - sub influența temperaturii ridicate, toxinele sunt distruse;
• Conțin și chitină, care interferează cu absorbția nutrienților. De aceea nu sunt recomandate copiilor.

Numărarea caloriilor

S-ar putea continua și mai departe despre feluri de mâncare în care șampioanele sunt unul dintre ingrediente. Un clasic culinar este, desigur, sosul de ciuperci. Este bun cu spaghete, orez și carne. Coapte la cuptor cu cartofi, fierte cu legume intr-o caserola parfumata, prajite cu condimente in ulei de masline, vor decora atat o seara de zi cu zi, cat si o masa eleganta de sarbatoare.

Aroma generoasă tachinează și face semn, mâna însăși se întinde spre furculiță. Dar cum rămâne cu silueta, a cărei subțire este atât de greu de realizat? Din fericire, conținutul de calorii al șampiilor este foarte mic - 27 kcal la 100 de grame. Prin urmare, dacă nu mâncați în exces, șampioanele cu siguranță nu vă vor dăuna silueta feminină.

Cel mai faimos - și, de altfel, cel mai sănătos - fel de mâncare făcut din șampioane este, desigur, supa de ciuperci. Nu numai că este incredibil de gustos, dar ajută și la funcționarea tractului gastrointestinal. Nu este greu de pregătit. Pentru a face acest lucru, 2 cepe trebuie tăiate în cuburi, jumătate de kilogram de șampioane în felii.

După ce ați prăjit ceapa, adăugați ciupercile la ea. Într-o cratiță separată, se topesc 50 de grame de unt, se amestecă aproximativ 2 linguri de făină, se toarnă 600 ml bulion (ideal de pui, dar legumele sunt potrivite), se pune pe foc, se aduce la fierbere.

Turnați ciupercile și ceapa în aceeași cratiță, măcinați masa rezultată folosind un blender de imersie și aduceți vasul la fiert din nou. Puteți adăuga smântână sau smântână și condimente după gust în supa finită. Vă asigurăm: gospodăria va mânca până la ultima picătură! Ei bine, cel mai important lucru este că conținutul de calorii al unei astfel de supe este de doar 63 kcal la 100 de grame! Doriți să reduceți caloriile? Înlocuiți smântâna cu lapte.

Conținutul de calorii al ciupercilor fierte este, de asemenea, foarte scăzut și se ridică la 30 kcal, în timp ce valoarea energetică a ciupercilor din conserve este de doar 25 kcal la 100 de grame. Ciupercile prăjite, ca orice produs prăjit în grăsime, vegetală sau animală, au mai multe calorii: 43 kcal la 100 de grame. Cu toate acestea, conținutul lor de calorii poate fi redus dacă folosiți ulei de măsline sau cumpărați o tigaie antiaderentă care nu necesită deloc ulei. Conținutul caloric al șampignonilor prăjiți cu ceapă va fi de 50 kcal. Cele mai bogate în calorii sunt șampioanele înăbușite: 54 kcal la 100 de grame.

Mâncărurile cu ciuperci sunt o componentă integrantă a dietei și a alimentației adecvate. Bogate în proteine ​​și fibre alimentare, favorizează sațietatea rapidă și potolesc foamea. Totuși, având în vedere sezonalitatea, nu toate ciupercile ajung pe masă, dar șampioanele, datorită popularității și ușurinței de cultivare în condiții de seră, sunt disponibile consumatorilor în orice perioadă a anului.

Câte calorii sunt în șampile?

Champignons sunt adesea folosite la prepararea diverselor feluri de mâncare: primele feluri, felurile secunde, salate și aperitive. Ciupercile sunt aproape universale și sunt potrivite pentru toate tipurile de tratament termic, pot fi, de asemenea, conservate și uscate.

Rețete și conținut caloric al preparatelor cu aceste ciuperci

Datorită faptului că ciupercile congelate (întregi sau tăiate) se află mereu pe rafturile supermarketurilor, preparatele preparate din aceste ciuperci pot fi un decor de masă pe tot parcursul anului. În plus, șampioanele sunt unul dintre ingredientele principale ale dietei cu brânzeturi.

Supa piure de champignon

În această rețetă, ciupercile porcini sunt adăugate numai de dragul aromei; dacă se dorește, pot fi înlocuite cu orice alte ciuperci uscate. Ingrediente pentru prepararea supei:

Înmuiați ciupercile porcini în apă rece timp de 1 oră. Champignon-urile proaspete trebuie spălate, uscate cu un prosop și tăiate în felii mari, în timp ce cele congelate trebuie dezghețate mai întâi. Treceți toate ciupercile printr-o mașină de tocat carne sau tocați cu un blender, turnați în pulpă 150 ml apă. Adăugați ceapa și morcovii tăiați în 2 părți în piureul de ciuperci și fierbeți amestecul la foc mic. După o jumătate de oră, legumele trebuie îndepărtate fără a scoate ciupercile de pe foc. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți o lingură de făină în el. Amestecând constant, turnați laptele, evitând formarea de cocoloașe. Țineți amestecul de făină și lapte pe foc încă 2 minute și strecurați-o prin sită în ciuperci. Apoi turnați smântâna în supă, adăugați sare, aduceți la fiert și amestecați.

Conținutul caloric al 100 g de supă piure de șampioane (ciorbă cremă) este de 93 kcal.

Friptură de ciuperci-cartofi

Champignons pot evidenția perfect gustul cărnii, făcându-l suculent și fraged. Componente necesare:

Tăiați carnea de porc cubulețe și prăjiți într-o tigaie. Prăjiți apoi ceapa până se rumenește. Curata morcovii, taiati rondele, ciupercile si cartofii curatati in felii mari. Puneți toate ingredientele în cantități egale în oale, adăugați piper măcinat și turnați apă. Friptura trebuie coaptă la 200°C timp de 40-45 de minute. Conținutul caloric al preparatului este de 147 kcal/100 g.

Piept cu ciuperci

• champignon (250 g);
• ceapa (1 cap mediu);
• file de pui (450 g);
• ulei vegetal (25 ml).

Tăiați fileul în farfurii și, după ce le-ați prăjit pe ambele părți, până când este complet fiert, transferați într-o a doua tigaie. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe și căliți la foc mic până devine translucide. Apoi adăugați șampile tocate în ceapă și fierbeți toate împreună timp de 6-8 minute. Apoi puneți deasupra pieptului ciuperci prăjite, sare, piper și condimente. Se fierbe cu capacul închis încă 10 minute. Serviți carnea presărată cu ierburi. Conținutul caloric al preparatului este de 129 kcal/100 g.

Salata cu porumb si champignon

Pentru această salată, puteți folosi ciuperci proaspete sau murate; în al doilea caz, nu trebuie să le prăjiți, ci doar scurgeți saramura. Produse necesare pentru salată:

Se fierbe pieptul de pui si se taie cubulete. Se spala ciupercile proaspete, se taie felii si se prajesc cu ceapa tocata in ulei vegetal. Se toarnă pui, brânză rasă, morcovi fierți tăiați într-un recipient, dulce ardei gras, porumb conservat si ciuperci. Salata trebuie asezonată cu smântână și poate fi decorată cu ierburi proaspete. Conținutul de calorii al preparatului este de 107 kcal.

Supa de branza cu ciuperci

• champignon proaspete sau decongelate (450 g);
• ceapa (1 cap);
• brânză procesată (225 g);
• morcovi (1 bucată);
• cartofi (3-4 rădăcinoase);
• sare (1 lingurita).

Ciupercile proaspete trebuie spălate și tăiate. De asemenea, cartofii trebuie curățați de coajă și tăiați în felii sau cuburi. Ceapa și morcovii – curățați și tăiați. Fierbeți 1000 ml de apă pe aragaz, adăugați ciupercile și cartofii, adăugați sare și aduceți din nou la fiert. Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie și adăugați prăjeala în tigaie. Gatiti supa la foc mediu si dupa 10 minute adaugati branza topita. După un sfert de oră, vasul, al cărui conținut de calorii este de doar 57 kcal, este gata.

Salata cu ciuperci

• champignon marinate (50 g);
• ceapa (60 g);
• (2 bucăți);
• (1 lingura de desert);
• (3 tulpini).

Tăiați ciupercile fâșii, stropiți cu sare. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, roșiile în felii. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu ulei de măsline și se ornează cu pătrunjel tocat. Valoarea energetică a unei salate cu șampioane este determinată a fi de 39 kcal la 100 g.

Compoziția chimică și valoarea nutritivă a șampiilor

% din necesarul zilnic indicat în tabele este un indicator care indică câte procente din necesarul zilnic într-o substanță vom satisface nevoile organismului mâncând 100 de grame de șampiline.

Câte proteine, grăsimi și carbohidrați sunt în champignon?

Champignons sunt cele mai „apoase” dintre toate ciupercile, pentru că ele 91% este format din apă. Cenușa, di- și monozaharidele, acizii grași și organici au fost găsite în cantități nesemnificative (sub 1%).

BJU-urile din șampioane sunt distribuite după cum urmează: carbohidrații reprezintă aproximativ 1,6%, 64,7% pentru proteine ​​și 33,9% pentru grăsimi.

Ce vitamine, macro și microelemente conțin șampile?