Cartofi înăbușiți cu vinete. Cartofi prajiti cu vinete Cartofi ceapa vinete

Bună, dragi bucătari! După o scurtă pauză, continui să transmit în . Toamna este un moment recunoscător; legumele în toată diversitatea lor cer doar să fie puse pe aragaz. Astăzi vă împărtășesc o rețetă simplă și destul de gustoasă - din nou cu vinete. Ei bine, această rețetă m-a făcut foarte fericit și, prin urmare, vreau să fie și toți fericiți. Dacă nu știi ce să gătești cu vinete, prăjește niște cartofi cu ele! Dacă vă plac mâncărurile surpriză, când mâncarea are un gust diferit față de cel din care a fost făcută, atunci acest fel de mâncare vă va oferi tocmai acea oportunitate. 😉

Hai sa luam:

• aproximativ 500 de grame de cartofi proaspeți;
• două sau trei vinete;
• un cap mare de ceapă;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• busuioc, mărar, amestec de piper, sare.

Cea mai importantă notă la acest fel de mâncare din cartofi și vinete este, desigur, condimentele. Nu aveam la îndemână busuioc proaspăt, dar, după gustul meu, aici „funcționează” bine atât busuiocul uscat, cât și cel congelat și mărarul... 😉 Deci, experimentează.

În primul rând, etapa pregătitoare: curățați cartofii și ceapa.

Tăiați cartofii în semicercuri mari. Tăiați vinetele în aceleași semicercuri și stropiți generos cu sare. Lasă-l să stea astfel încât să iasă orice exces de amărăciune.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele...

Pune tigaia la foc maxim si incinge-o. Se toarnă ulei vegetal și se adaugă cartofii. Cu cât amesteci mai puțin coaja cartofului, cu atât va fi mai prăjită. Nu acoperi cu un capac!

Prăjiți cartofii timp de 10 minute, timp în care îi puteți amesteca de 1-2 ori.

Apoi adăugați ceapa. Spalam sarea de pe vinete si le strecuram pentru ca lichidul sa nu intre in tigaie. Adăugați la cartofi și ceapă, reduceți focul - am un număr maxim de „6”, îl cobor la „4”. Fii ghidat de aragazul tău.

Și acoperiți cu un capac.

Se dovedește a fi o cină excelentă și satisfăcătoare cu aroma de ciuperci. 😉 Deși în realitate este doar cartofi prajiti cu vinete.

Apropo, pentru cei care nu vor să mănânce prăjeli, s-ar putea să încerce să gătească acest fel de mâncare la cuptor. Mi se pare că va ieși și bine - deși va trebui să rețineți că cartofii durează puțin mai mult să se gătească decât vinetele. 😉 Și mă voi bucura dacă vei scrie despre experiența ta de a pregăti acest fel de mâncare la cuptor.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas de cartofi prajiti cu vinete si ceapa cu poza.

• Bucătărie națională: bucatarie de acasa
• Tip de fel de mâncare: Cursuri secunde
• Dificultatea rețetei: Rețetă simplă

• Timp de preparare: 11 minute
• Timp de gătit: până la 1 oră
• Numar de portii: 4 portii
• Cantitate de calorii: 62 de kilocalorii

O rețetă simplă de casă de cartofi prăjiți cu vinete și ceapă cu fotografii și descrierea pas cu pas a preparării. Ușor de preparat acasă în mai puțin de 1 oră. Conține doar 62 de kilocalorii.

Ingrediente pentru 4 portii

• Cartofi 5 buc.
• vinete 1 buc.
• Ceapa 1 buc.
• Ulei vegetal dupa gust
• Sare de masa dupa gust
• Piper negru măcinat după gust

Pas cu pas

1. Cartofii prăjiți sunt întotdeauna foarte gustoși, iar dacă îi prăjiți cu ceapă și chiar vinete, este de trei ori mai gustos! Gustul cartofilor prajiti cu vinete si ceapa este foarte asemanator cu cartofii prajiti cu ciuperci, asa ca acesta este un preparat excelent pentru cei care iubesc atat vinetele, cat si cartofii prajiti - cu sau fara ciuperci, si care nu se tem de calorii in plus. Spălați vinetele cu apă curentă, apoi tăiați felii - aproximativ 0,5 centimetri grosime (eu am tăiat în cercuri, apoi tăiem cercurile în alte 2-4 bucăți). După aceasta, puneți feliile de vinete într-un vas cu apă cu sare și lăsați 20 de minute pentru ca amărăciunea să dispară.
2. În acest moment, curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
3. După 20 de minute, prăjiți feliile de vinete în ulei vegetal.
4. Apoi adăugați în vinete jumătate de rondele de ceapă, sare și piper după gust, apoi prăjiți vinetele și ceapa pentru încă câteva minute, până când aceasta din urmă devine maro aurie. Apoi transferați vinetele și ceapa într-un bol separat.
5. Curățați cartofii și tăiați-i felii subțiri - aproximativ 0,5 centimetri, ca vinetele.
6. Prăjiți cartofii în ulei vegetal până se rumenesc în aceeași tigaie în care ați prăjit vinetele și ceapa.
7. Adăugați apoi vinetele și ceapa prăjite în tigaia cu cartofii, amestecați, adăugați sare dacă este necesar, acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic până sunt fierte - aproximativ 5 minute.
8. Poftă bună!

Cartofii prajiti cu vinete trebuie serviti fierbinti. Dacă doriți să reduceți conținutul de grăsime, utilizați o tigaie antiaderentă. Rețineți că legumele trebuie să se simtă spațioase în tigaie; trebuie să fie prăjite, nu înăbușite. Prin urmare, încercați să gătiți nu mai mult de două porții deodată.

Timp total de gătire: 35 minute
Timp de preparare: 25 minute
Randament: 2 portii

Ingrediente

• vinete mari – 1 buc.
• ceapa mare - 1 buc.
• cartofi – 5 buc.
• ardei gras dulce – 1 buc.
• ulei vegetal rafinat - 4 linguri. l.
• Sarat la gust
• amestec de ardei măcinați - 2 chipsuri.
• busuioc uscat - 2 chipsuri.
• usturoi – 1 dinte.
• patrunjel – 3-4 crenguțe

Pregătirea

Pe cele mici albastre le-am spalat si le-am taiat felii de aproximativ 0,5 cm grosime.Le-am umplut cu apa cu sare si le-am lasat 10-15 minute ca sa dispara amarul si legumele sa nu absoarba atat de mult uleiul la prajit.



Apoi am scurs apa, le-am spălat pe cele mici albastre și am stors lichidul. Se incinge 2 linguri de ulei vegetal intr-o tigaie si se prajesc bucatile de vinete pana sunt fierte pe jumatate - la foc mediu, fara capac, aproximativ 10 minute. Repet că cel mai bine este să luați o tigaie cu un strat antiaderent, apoi puțin ulei va dispărea și vasul nu se va dovedi prea gras. În timp ce prăjiți, nu uitați să amestecați legumele pentru a nu se arde.



Curățați ceapa mare și tăiați-o în jumătate de rondele. Pisați ardeiul gras în fâșii subțiri. Am adaugat ceapa si ardeii in tigaia cu afinele prajite, amestecate si mai fierte vreo 3-5 minute, pana se rumenesc. Am transferat legumele într-un alt bol.



Curatam cartofii si ii taiem felii subtiri. In aceeasi tigaie in care s-au prajit cele albastre, se incinge 2 linguri de ulei si se prajesc cartofii aurii la foc mediu, fara capac, aproximativ 10 minute, amestecand cu o spatula. Cartofii trebuie să fie complet copți, moi și rumeni.



Am combinat cartofii cu vinete, ardei si ceapa. Se adauga putin busuioc uscat, sare si piper dupa gust. Acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic timp de 5 minute pentru a permite ca toate aromele să se topească.

Așa a ieșit frumos - cartofii prăjiți în tigaie sunt aurii și rumeni, iar vinetele, ca ciupercile, sunt foarte gustoase! Poftă bună!

Descriere

Vinete fierte cu cartofi- un preparat usor, gustos si foarte sanatos, care dupa aceasta reteta poate fi preparat vara si toamna, cand se coace o noua recolta de legume in gradina. Dacă nu ai propria ta grădină, nu contează. Mergem la piață și ne aprovizionăm cu ingredientele necesare: vinete, cartofi, ceapă, morcovi, roșii. Din fericire, toate acestea sunt ieftine. Prin urmare, acest fel de mâncare poate fi numit în siguranță buget.

Avantajele vinetelor înăbușite cu cartofi includ și conținutul scăzut de calorii. Deoarece Acest fel de mâncare este deosebit de bun pentru cină. În primul rând, satisface perfect și nu lasă o senzație de greutate în stomac, iar în al doilea rând, nu dăunează siluetei. Prin urmare, în lupta împotriva centimetrilor în plus, puteți evita leșinul de foame, mai ales că vinetele înăbușite se dovedesc incredibil de gustoase.

Așadar, dacă intenționați să gătiți vinete cu cartofi prin tocănirea lor într-o tigaie cu roșii, atunci studiați mai întâi rețeta foto pas cu pas prezentată mai jos. El vă va spune ce nuanțe trebuie luate în considerare pentru a face felul de mâncare cu adevărat gustos.

Ingrediente

• 
  (5 bucati marime mica)
• 
  (5 bucati marime medie)
• 
  (1 bucata mai mare)
• 
  (1 bucata mai mare)
• 
  (3 buc.)
• 
  (gust)

Etape de gătit

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să pregătiți chiar vinetele. Acestea trebuie spălate bine, îndepărtând toată murdăria de pe suprafață.



Scoateți tulpinile și tăiați vinetele pe lungime în felii, care, la rândul lor, sunt tăiate cubulețe.



Înmuiați vinetele feliate în apă caldă cu sare timp de 20-30 de minute. După ce timpul a trecut, adăugați apă. Odată cu ea, toată amărăciunea va dispărea de la legume. Nu ignorați această procedură, pentru că altfel gustul preparatului poate fi stricat iremediabil. De asemenea, puteți scăpa de amărăciunea vinetelor prin curățarea lor.



Curățați cartofii și spălați-i bine.



Tăiați cartofii în aceleași cuburi ca și vinetele.



Se incinge o tigaie la foc mediu, se toarna ulei in ea si dupa cateva minute adauga cartofii tocati.



Acum puteți adăuga vinetele care au scăpat de amărăciune la cartofi.



Curățați ceapa și morcovul. Tăiați ceapa în jumătate de rondele mari și dați morcovii pe răzătoare grosieră.



Pune morcovii și ceapa în tigaie cu restul legumelor.



Deoarece pregătim vasul în timpul sezonului, legumele le vom înăbuși nu în pastă de roșii, ci în roșii proaspete tocate. Cu toate acestea, pentru început, roșiile trebuie curățate de coajă. Pentru a face acest lucru, facem tăieturi în formă de cruce pe ele și le punem în apă clocotită pentru câteva minute.



Scurgeți apa clocotită și curățați roșiile de coajă. Apoi puneți-le într-un borcan de blender.



Se macină roșiile decojite cu un blender. Veți obține suc proaspăt de roșii, ca în fotografia de mai jos.



Asezati rosiile tocate in tigaia cu legumele. Apoi acoperiți tigaia cu un capac. Vom fierbe legumele la foc mic până se evaporă excesul de lichid.



În timpul procesului de tocănire, nu uitați să amestecați periodic legumele.



Puteti servi vinete fierte cu cartofi fie calde, fie reci.



Poftă bună!

Vă aduc în atenție un preparat foarte picant și aromat din vinete și cartofi. Va fi vinete prajite cu cartofi. Caracteristica specială a acestui fel de mâncare va fi sosul original din usturoi și oțet de mere. Mâncarea se prepară rapid, iar rezultatul îi va surprinde pe cei dragi.

Preparatul poate fi servit ca garnitură pentru preparate din carne sau servit ca preparat fără carne cu salate de legume proaspete. Vom pregăti cartofi prăjiți cu vinete fără a adăuga alte legume, dar dacă doriți, puteți adăuga și ceapă, morcovi, dovlecei și roșii.

Informații despre gust Feluri principale de cartofi / Al doilea: dovlecei și vinete / Cartofi prăjiți

Ingrediente

• vinete 400-500 g;
• cartofi noi 500-600 g;
• usturoi 2 catei;
• Sarat la gust;
• oțet de mere 2-3 linguri. l.;
• miere 1 lingura. l.;
• ardei iute optional;
• ulei vegetal 50 ml;
• patrunjel sau marar cu ceapa verde pentru servire.

Timp de preparare: 20 minute. Timp de preparare: 20 de minute. Randament: 2 portii.

Cum să gătești cartofi prăjiți cu vinete într-o tigaie

Pregătiți cartofii clătindu-i bine cu apă. Dacă cartofii sunt foarte tineri, nu curățați coaja. Curățați și clătiți mai întâi cartofii vechi.

Tăiați cartofii în felii sau cuburi.

Clătiți vinetele și îndepărtați tulpinile. Scoateți coaja vinetelor dacă doriți. Tăiați vinetele în felii. Dacă aveți vinete amare, adăugați-le în prealabil sare, lăsați timp de 15 minute și apoi clătiți cu apă rece, acest lucru va îndepărta amărăciunea.

Stoarceți bine vinetele pentru a elimina excesul de lichid. Pentru a face felul de mâncare gustos și uniform, vă recomand să folosiți vinete tinere fără semințe.

A pregati usturoi-otet realimentare Tăiați mărunt câțiva căței de usturoi. Puneți usturoiul, mierea și oțetul de mere într-un castron. Dacă doriți să adăugați condimente, puteți adăuga aici ardei iute tocat. Amestecați dressingul și lăsați-l deoparte.

Turnați ulei vegetal (50 ml) într-o tigaie lată încinsă și adăugați mai întâi cartofii. La foc mediu, prăjiți cartofii până sunt fierți pe jumătate, până se rumenesc, timp de 10-15 minute.

Adăugați vinetele la cartofi și gătiți împreună încă 10 minute. Este important să nu aruncați vinetele în cartofi prea devreme când sunt încă cruzi. Vinetele tinere se gătesc rapid și, în timp ce cartofii sunt bine prăjiți, pur și simplu se vor arde.

Adăugați ulei dacă este necesar; celor mici albaștri le place.

Sfat. Există o altă opțiune de gătit. Într-o tigaie separată, prăjiți vinetele până sunt fierte pe jumătate; într-o tigaie separată, prăjiți cartofii până sunt fierte pe jumătate. Apoi totul este amestecat și adus la pregătire.

Cartofii si vinetele sunt prajite, acum le puteti adauga sare.

Apoi turnați în tigaie usturoi-otet se panseaza si se amesteca bine. In 1-2 minute, dressingul se va evapora si va lasa in urma o aroma foarte placuta si apetisanta, iar legumele vor capata un gust placut. Opriți focul, vasul este gata.

Scoateți tigaia de pe aragaz și adăugați ierburi tocate în legume după bunul plac. Servește vinetele prăjite și cartofii fierbinți. Orice sos de smântână sau ketchup se va potrivi acestui fel de mâncare.

Vinetele prajite cu cartofi iti vor diversifica perfect meniul de vara. Dacă se dorește, la sfârșitul gătitului puteți adăuga și o roșie suculentă, care trebuie curățată și tocată mărunt. În acest caz, fierbeți puțin vasul, va fi și foarte gustos.