Cotlet de ficat de pui cu hrisca. Cotlet de ficat cu hrisca Reteta de cotlet de ficat cu hrisca

Chiar dacă te-ai uitat mereu cu degete la ficat, pentru că de multe ori se dovedește a fi puțin dur, iar familia ta nu poate suporta, după ce prăjești aceste cotlet, situația se va schimba complet. Nici măcar nu trebuie să spui nimănui că vei face cotlet de ficat. Începeți doar să le gătiți și apoi toată lumea va veni în fugă la miros - de ce miroase atât de delicios și apetisant?

Totul in aceasta reteta este perfect, inclusiv hrisca, pe care o vom adauga in carnea tocata. Dar nu voi merge înaintea mea, dar voi spune un lucru - nu există nicio îndoială cu privire la beneficiile ficatului. Și nu contează dacă este carne de porc, pui, vită etc. Din acest produs se prepară atât de multe feluri de mâncare, încât ale noastre sunt doar o mică parte! De asemenea, ei pregătesc pateuri din aceste organe, se fierb, se prăjesc și se coace.

Apropo, mulți oameni preferă să gătească ficatul nu numai pentru aceste calități și pentru gustul său excelent . La urma urmei, conține multe minerale, vitamine, aminoacizi și așa mai departe. Este suficient să spunem că, mâncând un cotlet, vei primi o cerință zilnică, și uneori chiar lunară a conținutului acestora. Pe scurt, nici măcar o pagină nu este suficientă pentru a descrie toate beneficiile. Deci, să începem să gătim!

Produse

• Ficat - 500 gr.
• Ou - 1 buc.
• Verdeață - 100 gr.
• Piper măcinat - după gust.

Pentru terci:

• Hrișcă - 1 cană
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei vegetal
• Sare și condimente - după gust

Cum să gătești cotlet de ficat cu hrișcă - instrucțiuni pas cu pas cu fotografii

Ficatul nu este o bucată solidă, așa cum ar putea crede unii. Înăuntru există o mulțime de grăsimi, vene și alte lucruri care trebuie îndepărtate. Prin urmare, vom clăti foarte bine ficatul, îl vom curăța de tot ce nu este necesar și îl vom tăia în bucăți care să se potrivească confortabil într-o mașină de tocat carne și le vom măcina.

Pasul 1. Tăiați ficatul în bucăți

Se știe că aceste organe gustoase nu trebuie gătite dublu, precum carnea de porc sau orice altă carne. Prin urmare, să punem terciul de hrișcă la fiert, pentru că, așa cum am spus deja, va ajunge în carnea tocată. Cu toții știm să gătim terci, dar aici trebuie să-l pregătim astfel încât să fie bob cu bob. Adică nu un slab. Nu adaugam ulei. În același timp, tăiați ceapa obișnuită în bucăți mai mici și prăjiți-o până când crusta aurieîntr-o tigaie încălzită. Apoi combinați terciul cu ceapa. Arată deja atât de delicios!

Pasul 2. Gatiti terci de hrișcăși prăjiți ceapa

Apoi vom continua să pregătim tot ceea ce va face cotleturile și mai gustoase și mai sănătoase. Vorbim de verdeață. Îmi place foarte mult să-l pun în toate felurile de mâncare, și mai ales în cele din carne. Da, dacă se obișnuiește să punem ceapă obișnuită în cotlet obișnuiți și chiar de ficat, vom pune și cele verzi. Toacă mărunt mararul, pătrunjelul și ceapa verde și toacă, de asemenea, niște usturoi tânăr, dacă ai.

Pasul 3. Tocați fin ierburile și usturoiul

Pasul 4. Combinați terci de hrișcă, carnea tocată și bateți oul.

Amesteca totul din nou cu o lingura, adauga verdeata si amesteca din nou usor. Puteți piperă carnea tocată dacă doriți. Sau poți adăuga câteva mirodenii pe care familia ta le preferă. Aceasta este consistența pe care ar trebui să o obțineți.

Pasul 5. Adăugați ierburi și condimente după gust în amestecul rezultat

Acum trebuie să încălziți bine tigaia. După ce turnați ulei în el, adăugați căldură și încălziți uleiul. Acum puteți prăji cotleturile. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați carnea tocată cu o lingură și să o turnați aproape cu grijă în ulei. Nu este nevoie să prăjim mult timp, altfel vom ajunge cu cotlet suprauscat. Aici este suficient să prăjiți o singură dată pe ambele părți la foc mediu, pentru că se prăjesc foarte repede.

Pasul 6. Turnați carnea tocată rezultată în uleiul încins cu o lingură.

Puneți cotleturile finite într-o farfurie adâncă și acoperiți-le cu un capac înalt. După ce stau 5 minute sub abur, ei vor „ajunge” la pregătire și vor deveni și mai suculenți. Serviți cotlet de ficat cu a doua jumătate de terci de hrișcă fiert. Cel mai tandru. Delicios. Cel mai util. Mănâncă sănătos, acoperit cu smântână sau ce vrei!

Pasul 7. Cotleturile sunt gata. Poftă bună!

• Nu am sărat carnea tocată. Dacă nu adaugi sare, nu trebuie să spui familiei despre asta. Până să-și dea seama, vasul cu cotlet va fi gol!
• Când răsuciți cotleturile, aveți grijă - se pot destrăma dacă nu le întoarceți cu o spatulă.
• Puneți și cotleturile pe farfurii cu grijă, pentru că vor deveni mai puternice când se vor răci.
• În loc de terci de hrișcă, puteți pune oricare altul.
• Dacă carnea tocată curge, puteți adăuga puțină pâine sau făină.
• La carnea tocată se adaugă uneori cartofi, morcovi, varză și alte legume.
• Apropo, ar trebui să aveți aproximativ un castron de ficat măcinat și terci, adică ambele ingrediente în mod egal.

Cotlet de ficat-hrișcă.

Cotlet de ficat-hrișcă

Ingrediente:

• Ficat - 500 gr.
• Ou - 1 buc.
• Verdeață - 100 gr.
• Piper măcinat - după gust.
• Pentru terci:
• Hrișcă - 1 cană
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei vegetal
• Sare și condimente - după gust

Prepararea cotletelor de ficat-hrișcă:

Pasul 1. Tăiați ficatul în bucăți

Ficatul nu este o bucată solidă, așa cum ar putea crede unii. Înăuntru există o mulțime de grăsimi, vene și alte lucruri care trebuie îndepărtate. Prin urmare, vom clăti foarte bine ficatul, îl vom curăța de tot ce nu este necesar și îl vom tăia în bucăți care să se potrivească confortabil într-o mașină de tocat carne și le vom măcina.

Se știe că aceste organe gustoase nu trebuie gătite dublu, precum carnea de porc sau orice altă carne. Prin urmare, să punem terciul de hrișcă la fiert, pentru că, așa cum am spus deja, va ajunge în carnea tocată. Cu toții știm să gătim terci, dar aici trebuie să-l pregătim astfel încât să fie bob cu bob. Adică nu un slab. Nu punem ulei. În același timp, tăiați ceapa obișnuită în bucăți mai mici și prăjiți-o până se rumenește într-o tigaie încălzită. Apoi combinați terciul cu ceapa. Arată deja atât de delicios!

Pasul 2. Gătiți terci de hrișcă și prăjiți ceapa

Apoi vom continua să pregătim tot ceea ce va face cotleturile și mai gustoase și mai sănătoase. Vorbim de verdeață. Îmi place foarte mult să-l pun în toate felurile de mâncare, și mai ales în cele din carne. Da, dacă se obișnuiește să punem ceapă obișnuită în cotlet obișnuiți și chiar de ficat, vom pune și cele verzi. Toacă mărunt mararul, pătrunjelul și ceapa verde și toacă, de asemenea, niște usturoi tânăr, dacă ai.

Pasul 3. Tocați fin ierburile și usturoiul

Pasul 4. Combinați terci de hrișcă, carnea tocată și bateți oul.

Amesteca totul din nou cu o lingura, adauga verdeata si amesteca din nou usor. Puteți piperă carnea tocată dacă doriți. Sau poți adăuga câteva mirodenii pe care familia ta le preferă. Aceasta este consistența pe care ar trebui să o obțineți.

Pasul 5. Adăugați ierburi și condimente după gust în amestecul rezultat

Acum trebuie să încălziți bine tigaia. După ce turnați ulei în el, adăugați căldură și încălziți uleiul. Acum puteți prăji cotleturile. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați carnea tocată cu o lingură și să o turnați aproape cu grijă în ulei. Nu este nevoie să prăjim mult timp, altfel vom ajunge cu cotlet suprauscat. Aici este suficient să prăjiți o singură dată pe ambele părți la foc mediu, pentru că se prăjesc foarte repede.

Pasul 6. Turnați carnea tocată rezultată în uleiul încins cu o lingură.

Puneți cotleturile finite într-o farfurie adâncă și acoperiți-le cu un capac înalt. După ce stau 5 minute sub abur, ei vor „ajunge” la pregătire și vor deveni și mai suculenți. Serviți cotlet de ficat cu a doua jumătate de terci de hrișcă fiert. Cel mai tandru. Delicios. Cel mai util. Mănâncă sănătos, acoperit cu smântână sau ce vrei!

Pasul 7. Cotleturile sunt gata. Poftă bună!

Câteva sfaturi utile despre cum să faci cotleturile de ficat apetisante

Nu am sărat carnea tocată. Dacă nu adaugi sare, nu trebuie să spui familiei despre asta. Până să-și dea seama, vasul cu cotlet va fi gol!
Când răsuciți cotleturile, aveți grijă - se pot destrăma dacă nu le întoarceți cu o spatulă.
Puneți și cotleturile cu grijă pe farfurii, pentru că vor deveni mai puternice când se vor răci.
În loc de terci de hrișcă, puteți pune oricare altul.
Dacă carnea tocată curge, puteți adăuga puțină pâine sau făină.
La carnea tocată se adaugă uneori cartofi, morcovi, varză și alte legume.
Apropo, ar trebui să aveți aproximativ un castron de ficat măcinat și terci, adică ambele ingrediente în mod egal.

Cotlet de ficat-hrișcă 1 Cotlet de ficat-hrișcă 2 Cotlet de ficat-hrișcă 3
Cotlet de ficat-hrișcă 4 Cotlet de ficat-hrișcă

Cotletele de ficat au apărut pentru prima dată pe masa săracilor francezi în secolul al XVII-lea. Dar după ce acest fel de mâncare, dintr-o întâmplare norocoasă, a ajuns pe masa nobilimii regale, au început să-l gătească constant, pentru că cotleturile de ficat au un gust unic. În acest articol vă vom prezenta câteva retete de cotlet de ficat cu fotografii.

Cotletele de ficat pot fi preparate din diverse produse din organe. Cel mai des folosit este ficatul de vita.

Vă prezentăm reteta pas cu pas astfel de cotlet de ficat:

1. Mai întâi, pregătiți o jumătate de kilogram ficat de vita: Clătiți-l bine sub jet de apă. Este necesar să se asigure că tot sângele se scurge din el și, odată cu el, și altele Substanțe dăunătoare, care sunt conținute în acest organ, deoarece este considerat o „instanță” tranzitorie implicată în procesul digestiv.
2. Ficatul preparat trebuie tăiat în bucăți și zdrobit cu ajutorul unui blender. Este indicat să adăugați imediat ceapă, smântână și un ou de pui în ficat. Se adauga imediat sare si piper dupa gust.
3. Adăugați 50-70 g de făină la carnea tocată rezultată. Acest ingredient va face vasul aerisit și pufos.
4. Formați carnea tocată în cotlet dimensiuni mici, le tavăm prin făină și le prăjești într-o tigaie încinsă unsă cu ulei vegetal. Pe fiecare parte, fiecare cotlet trebuie prăjit timp de 3 minute (asigurați-vă că se formează o crustă aurie frumoasă).
5. Transferați cotleturile rumenite într-o cratiță mică. Se toarnă o cantitate mică de apă peste tot, astfel încât vasul să fiarbă bine timp de 10 minute. Datorită acestui fapt, cotleturile vor deveni mai aerisite, mai pufoase și mai moi.

Reteta de cotlet de ficat de pui

Este mult mai ușor să prepari cotlet din ficat de pui. Nu trebuie să le fierbeți în continuare. Se vor găti rapid și vă vor încânta gust unic si aroma picanta.

Vă spunem pas cu pas reteta de cotlet delicioase din ficat de pui:

1. Se prepară ficatul de pui (500 g): se spală, se usucă și se îndepărtează venele.
2. Măcinați ficatul într-un blender, adăugând imediat ou, ierburi, ceapă și condimente după gust. Unii oameni adaugă și puțin lapte în această etapă pentru a da cotletelor o culoare delicată.
3. De îndată ce carnea tocată este gata, adăugați gris și amestecați totul cu o lingură obișnuită. Reteta de cotlet de ficat cu gris potrivit pentru cei cu afecțiuni medicale tract gastrointestinal si alergii. Ar trebui să aveți o masă groasă din care să puteți forma cotlet.
4. Formați cotlet mici, rulați-le în gris sau făină și prăjiți într-o tigaie încinsă unsă cu ulei vegetal. Prăjiți fiecare cotlet pe fiecare parte timp de 3 minute.
5. Mâncarea poate fi servită cu o garnitură de piure de cartofi sau orice terci.

Reteta de cotlet de ficat de porc

Cotlete de ficat delicioase obtinut din ficat de porc. Cu toate acestea, observăm că felul de mâncare se dovedește a fi ușor amar. Dacă vă plac mâncărurile sărate, atunci folosiți aceste organe.

De reteta clasica cotlet de ficat din ficat de porc pregătit astfel:

1. Clătiți ficatul (500 g), uscați-l și îndepărtați toate venele în exces.
2. Tăiați ficatul în bucăți mici și măcinați-le cu o mașină de tocat carne. Cu toate acestea, vă recomandăm să folosiți un blender.
3. Adăugați imediat condimente și sare după gust la masa rezultată, zdrobită ceapă si 1 ou.
4. Când carnea tocată este gata, adăugați la ea fulgi de ovăz.
5. După ce ați obținut o consistență groasă de carne tocată, formați-o în cotlet, rulați-le în făină sau în aceeași fulgi de ovăz și prăjiți într-o tigaie fierbinte pe fiecare parte timp de 5 minute.
6. Serviți cu pâine și sos ca aperitiv. Deși puteți servi aceste cotlet cu orice garnitură. Vă recomandăm să serviți cotleturile cu legume înăbușite sau terci cu conținut scăzut de grăsimi.

Reteta de cotlet de ficat cu orez

Vă sugerăm să utilizați reteta dietetica cotlet de ficat. În loc de făină și gris, trebuie să adăugați orez fiert la el.

Aici instrucțiuni pas cu pas, cum să o faci corect și ce să faci:

1. Pregătiți orice ficat pentru măcinare așa cum am descris mai sus: clătiți, uscați și îndepărtați venele.
2. Se macină ficatul folosind un blender, se adaugă imediat ceapa, condimentele și sare după gust.
3. Îngroșați carnea tocată cu orez fiert (pentru o jumătate de kilogram de ficat veți avea nevoie doar de 150 g de orez).
4. Consistența preparatului de cotlet nu trebuie să fie foarte groasă. Puteți pune cotlet pe o tigaie fierbinte folosind o lingură obișnuită. Desigur, toate vor fi diferite și nu vor fi complet corecte ca formă, dar acest lucru nu va strica gustul.
5. Este recomandat să serviți acest fel de mâncare ca un fel de mâncare independent. Pregătiți niște sos picant pentru el și bucurați-vă de el.

Reteta de cotlet de ficat la cuptor

După cum știe toată lumea, prăjirea oricărui fel de mâncare în ulei este dăunătoare sănătății. corpul uman, mai ales dacă există cantități nelimitate de cotlet preparate în acest fel.

Dacă îți pasă de sănătatea ta, îți oferim mai mult reteta sanatoasa cotlet de ficat:

1. Pregătiți orice ficat într-un mod pe care îl cunoașteți deja, nu-l măcinați în blender după aceea, ci tăiați-l în bucăți cu un cuțit.
2. Adăugați condimente, sare, ceapă și ou la carnea tocată rezultată. Nu mai trebuie adăugat nimic. Doar lăsați-l să stea 20 de minute, apoi formați cotleturile și puneți-le la cuptor pentru o jumătate de oră să se coacă bine.

Vă asigurăm că felul de mâncare va fi uimitor. Cotleturile vor fi suculente, gustoase, aromate și, cel mai important, sănătoase.

Reteta de cotlet de ficat cu hrisca

Cotleturile excelente după gust se obțin dacă ficatul este amestecat cu hrișcă fiartă. Dacă ai copii mici care locuiesc în casa ta, atunci pur și simplu trebuie să mănânce aceste două ingrediente, atât individual, cât și în combinație. Poate că nu orice bebeluș va dori să mănânce terci de hrișcă plictisitor cu ficat prăjit, dar va mânca cu plăcere un cotlet făcut din aceste două produse.

Vă spunem cum puteți pregăti acest fel de mâncare pentru copilul dumneavoastră:

1. Se macină ficatul de pui într-un blender, se amestecă cu sare, condimente, ceapă, ou și lapte.
2. Adăugați hrișcă fiartă la carnea tocată pregătită. Amesteca totul cu o lingura astfel incat sa rezulte un amestec gros pentru cotlet.
3. Formați cotleturile și gătiți-le. Pentru a le face cât mai utile, vă recomandăm să folosiți un boiler sau un multicooker. În acest caz, cotleturile nu vor absorbi grăsimea din ulei vegetal, va fi luxuriantă, suculentă și gustoasă.

Reteta de cotlet de ficat cu morcovi

Morcovii sunt o legumă foarte sănătoasă care poate fi folosită în procesul de preparare a cotleturilor de ficat. Sunt foarte buna reteta care iti poate fi de folos:

1. Se fierb cativa morcovi si se curata de coaja. Tăiați în inele mici.
2. Pregătiți ficatul pentru a putea fi făcut piure într-un blender. Adăugați condimente, sare, ceapă și ou. Adăugați morcovii imediat.
3. Veți ajunge cu o masă nu foarte groasă, pe care trebuie să o puneți cu lingura în tigaie.

În loc de morcovi, puteți adăuga absolut orice altă legumă. Unora le place gustul de cotlet dacă amestecă ficatul cu cartofi sau ciuperci. În general, poți experimenta, fantezi pe această temă până vei deveni în cele din urmă autorul unui fel de mâncare unic, delicios.

În cele din urmă, vom enumera pentru tine principalele secrete ale experților culinari, astfel încât să obții cotlet de ficat perfecte:

• asigurați-vă că îngroșați ficatul tocat, deoarece consistența lui naturală este foarte vâscoasă;
• dupa ce pregatesti carnea tocata se lasa ceva timp la dospit (cel mai bine este ca preparatul sa stea aproximativ o ora);
• Cotleturile se dovedesc a fi foarte moi dacă le adaugi pâine albă înmuiată în prealabil;
• După prăjire, cotleturile de ficat trebuie să fie fierte într-o cantitate mică de apă timp de literalmente 5-6 minute pentru a le face moi;
• Dacă doriți ca cotleturile din ficat de porc sau de vită să nu aibă gust amar, înmuiați mai întâi organele în lapte (nu trebuie să faceți acest lucru cu ficatul de pui).

Sperăm că vă vor plăcea opțiunile pe care le oferim pentru prepararea cotleturilor de ficat. Nu vă recomandăm să pregătiți acest fel de mâncare în fiecare zi, dar de câteva ori pe săptămână îl puteți folosi pentru a diversifica masa de cină pentru familia dumneavoastră.

Video: „Trei tipuri de cotlet suculenți”

de Note ale stăpânei sălbatice

Nu te saturi de cotlet! Și totul pentru că acest fel de mâncare din carne tocată poate fi variat cu diverși aditivi și condimente care schimbă gustul și adaugă picant cotletelor. Sau puteți face cotlet nu din carne tocată deloc, ci, de exemplu, din hrișcă și ficat. Se dovedește foarte gustos și neobișnuit!

Produse: 2 cani de hrisca fiarta, 200 g ficat, 1 ou, 1 ceapa, ulei vegetal, pesmet, piper, sare dupa gust.

Gătitul cotlet de hrișcă cu ficat

Este mai bine să gătiți terci de hrișcă pentru cotlet în avans. Sau puteți sări peste gătit, iar seara turnați apă clocotită peste hrișca sortată și spălată, acoperiți cu un capac și înfășurați într-un prosop. Dimineața vei primi terci de hrișcă sfărâmicios, care, în plus, va reține toate substanțele benefice.

Se spală ficatul, se îndepărtează peliculele, se taie bucăți și se prăjește în ulei câteva minute, apoi se adaugă puțină apă sau bulion și se fierbe până se înmoaie. Ceapa se toaca marunt si se caleste pana se rumeneste.

Apoi, ficatul trebuie trecut printr-o mașină de tocat carne cu orificii mari și amestecat cu terci de hrișcă, ceapă prăjită și ouă, sare și piper masa de cotlet după gust și se formează în cotlet.

Cotleturile finite trebuie pane în pesmet și prăjite în ulei vegetal până se rumenesc.

Serviți legume proaspete și smântână ca garnitură.

Pentru a pregăti cotlet, puteți folosi orice ficat, de exemplu, pui sau curcan.

Poftă bună!

COTLETE DE FICAT CU HRISCĂ

Cotletele de ficat cu hrișcă sunt un prânz, un aperitiv sau o gustare grozavă în familie. Pot fi chiar și un fel de mâncare separat.

INGREDIENTE

Ficat de pui - 400 g
Hrișcă - 1 pahar
Ceapa - 1 buc.
Morcovi - 1 buc.
Sarat la gust
Piper, h.m. - gust
Ou de pui - la nevoie
Ulei vegetal - 3-4 linguri.
Pesmet - optional

PROCESUL DE GATIRE

Îmi place foarte mult atât ficatul, cât și hrișca, așa că pentru mine rețeta de cotlet de ficat cu hrișcă este o adevărată descoperire. Aceste cotlet pot fi fie un aperitiv, fie un fel de mâncare separat. In plus, sunt delicioase atat calde cat si reci.

Pentru a pregăti cotlet de ficat de pui cu hrișcă, pregătiți ingredientele conform listei. Morcovii și ceapa trebuie mai întâi curățați și spălați.

Se spală hrișca, se adaugă apă în proporție de 1 la 2, se adaugă puțină sare și se fierbe până se înmoaie la foc mic, aproximativ 15 minute, în acest timp, apa va fierbe și terciul va fi gata. Terci gata trebuie să o slăbiți cu o furculiță sau o lingură și să o lăsați să se răcească complet.

Prăjiți ceapa tocată și morcovii rasi într-o cantitate mică de ulei vegetal.

Spălați ficatul, uscați-l, tăiați peliculele și grăsimea. Adăugați ficatul în tigaie și gătiți timp de 5 minute.

Puneți ficatul și legumele răcite într-un blender și treceți până la consistența dorită;

Puneți hrișca și ficatul într-un bol convenabil, adăugați sare și piper. Daca tocatul nu este lipicios, adaugati un ou crud, amestecați până la omogenizare.

Cu mâinile umede, formați cotlet, rulați-le în pesmet dacă doriți și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.

Serviți cotlet de ficat gata preparate cu hrișcă cu o salată de legume proaspete, cu murături sau ca preparat separat.