Pui la cuptor oriental. Pui în sos chinezesc - simplu și oriental. Gătit acasă mâncăruri exotice de pui în sos chinezesc Pui oriental la cuptor

Puiul este un produs foarte popular și versatil. Din carne de pui sunt preparate o varietate de feluri de mâncare, care este combinată cu legume și cereale. Carnea de pui este folosită de bucătari în multe țări și ocupă locul de mândrie atât în ​​alimentația de zi cu zi, cât și pe masa de sărbători. Puiul gătit în stil oriental a devenit un fel de mâncare preferat în gătit acasă și în meniurile restaurantelor.

____________________________

Rețeta 1: Pui oriental într-un cuptor lent

Puiul oriental într-un cuptor lent este un exemplu de nutriție completă și echilibrată. Produsele se prepară rapid și nu își pierd gustul.

Ingrediente:

Metoda de gatire:

1. Se spală carnea de pui, se usucă, se taie în bucăți mici.
2. Spălați bine ceapa și usturoiul, tăiați partea de rădăcină și îndepărtați coaja.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și tăiați usturoiul.
4. Spălați roșiile proaspete, faceți o tăietură peste piele, puneți în apă clocotită timp de 2-3 minute, răciți.
5. Scoateți pielea și tăiați-l în cuburi mici.
6. Porniți modul „Multi-cook”, setați temperatura la 160 de grade, preîncălziți ulei vegetal, prăjiți carnea de pui 5 minute pe fiecare parte.
7. Mutam carnea pe o parte, punem ceapa tocata in spatiul liber si prajim usor pana se rumeneste.
8. Adăugați roșiile tăiate și prăjiți timp de 5 minute.
9. Amestecați carnea cu ceapa și roșiile.
10. Adăugați vin alb sec, suc de lămâie, usturoi și condimente.
11. Închideți capacul multicookerului și gătiți timp de 35 de minute.
12. La servire se stropesc cu ierburi tocate.

Sfaturi de ajutor:

• Puteți folosi ulei vegetal după gust (susan, măsline etc.).
• Pentru copii, nu adăugați vin, îl puteți înlocui cu suc de struguri sau de rodie.

Reteta 2: Pui oriental la cuptor

Puiul în stil oriental la cuptor se dovedește suculent, parfumat, picant, cu o crustă maro-aurie frumoasă. Pare apetisant iar gustul te va surprinde placut.

Ingrediente:

Metoda de gatit:

1. Se spală carnea de pui și se usucă.
2. Se prepară sosul într-un bol amestecând miere naturală, sos de soia, suc de lamaie, ulei vegetal, sare si piper negru macinat.
3. Ungeți carnea de pui cu sos și lăsați la marinat 40 de minute.
4. Spălați bine cartofii noi și usturoiul și uscați.
5. Fără a curăța, tăiați capul de usturoi în cruce.
6. Tapetați o tavă de copt hârtie pergament cu o suprapunere de dimensiunea foii de copt.
7. Adăugați cartofi, usturoi, pui marinat și crenguțe de rozmarin.
8. Se toarnă marinada rămasă și se acoperă cu hârtie de copt.
9. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Pune tava de copt cu conținutul la cuptor pentru 30-40 de minute.
10. Scoateți foaia de copt, îndepărtați pergamentul de deasupra și coaceți până se rumenesc, pentru încă 10-20 de minute.
11. Asezati cartofii si puiul pe o farfurie si ornati cu o crenguta proaspata de rozmarin.

Sfaturi de ajutor:

• Carnea poate fi marinată la frigider peste noapte.
• Când utilizați o tigaie din ceramică sau sticlă rezistentă la căldură, nu este necesar pergamentul. Partea superioară a formei poate fi acoperită cu folie.

Reteta 3: Pui oriental cu legume

Puiul oriental cu legume este un preparat minunat, gustos și hrănitor. Carnea de pui merge foarte bine cu legumele, este saturată cu sucul lor și se dovedește fragedă și suculentă.

Ingrediente:

Metoda de gatire:

1. Se spală carnea de pui, se usucă și se taie în porții.
2. Spălați conopida, uscați-o și despărțiți-o în buchețe.
3. Spălați ardeiul gras, îndepărtați tulpina, îndepărtați semințele și tăiați inele.
4. Ceapa se spala, se curata de coaja si se taie rondele.
5. Se spala morcovii, se curata de coaja si se taie in rondele late.
6. Spălați merele, tăiați în patru părți, îndepărtați miezul de sămânță.
7. Spălați usturoiul tânăr, îndepărtați stratul superior de piele și despărțiți-l în căței.
8. Ungeți fundul unui vas de sticlă termorezistent cu ulei vegetal și așezați legumele și carnea de pui pregătite, stropiți cu piper negru măcinat, ienibahar și sare.
9. Închideți capacul și puneți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 50-60 de minute. Opriți cuptorul și lăsați să fiarbă până când cuptorul se răcește.
10. Carnea de pui finita cu legume poate fi servita sub forma de pahar, ornata cu coriandru proaspat tocat.

Sfaturi utile:

În timp ce gătiți pui la cuptor, ar trebui să fiți cu ochii pe el, astfel încât să nu se usuce.

Reteta 4: Pui oriental in sos de soia cu miere

Puiul oriental în sos de soia cu miere are un gust picant, dulceag. Gurmanzii vor aprecia acest pui.

Ingrediente:

Metoda de gatire:

1. Se spală carnea de pui și se usucă.
2. Adăugați miere naturală, sos de soia, unt, ulei vegetal, ghimbir măcinat, curry, busuioc uscat, sare și piper negru măcinat.
3. Ungeți fundul unui vas de sticlă termorezistent cu ulei vegetal, întindeți carnea de pui și turnați sosul astfel încât să îmbrace carnea.
4. Se da tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade si se coace 50-60 de minute, turnand periodic sosul peste carne.
5. Serviți carnea finită la masă.

Sfaturi utile:

Puteți coace un pui întreg sau părți individuale din pui, după gust.

Reteta 5: Pui oriental cu orez

Puiul oriental cu orez este un preparat delicios si satios. Se poate servi pe masa de sarbatori.

Ingrediente:

Metoda de gatire:

1. Gatiti orezul conform instructiunilor de pe ambalaj.
2. Puneți un vas adânc într-o baie de apă.
3. Adaugă miere naturală, sos de soia, ulei de susan și usturoi tocat unul câte unul.
4. Se amestecă totul bine, încălzind până când toate ingredientele își eliberează aroma.
5. Se spala fileul de pui, se usuca si se taie cubulete.
6. Adaugati semintele de susan, sosul iute, piper negru macinat, sare si amestecati totul bine.
7. Intr-un castron adanc, batem albusurile spuma cu amidon, adaugam puiul si amestecam.
8. Spălați, curățați și tăiați ardeii și prazul.
9. Topiți 1 lingură într-o tigaie ulei de cocos, se adauga ardeiul, ceapa si se calesc pana se inmoaie, 4-5 minute. Așezați temporar pe o farfurie.
10. Topiți 2 linguri de ulei de cocos într-o tigaie, adăugați puiul și gătiți 5-8 minute până când carnea devine maro aurie.
11. Adăugați ardei și ceapa, sos de soia. Se amestecă și se fierbe timp de 1-2 minute.
12. Așezați orezul fiert, carnea și legumele pe un vas și serviți.

Sfaturi utile:

Uleiul de cocos poate fi înlocuit cu ghee.

Video

Carnea de pui este baza pentru multe feluri de mâncare delicioase. Acest lucru nu este surprinzător, pentru că nu este doar sănătos, ci și gustos. Puiul oriental este o modalitate excelentă de a diversifica dieta familiei tale. Rețetele sugerează gătirea păsărilor de curte căi diferite, cu o adevărată aromă orientală. Pentru a pregăti această capodopera culinară, se folosesc condimente delicioase, legume și sos de soia. Toate acestea vă permit să obțineți la masă un preparat aromat și original.

Versiune rapidă a preparatului cu pui

Această rețetă este pe placul multor gospodine. Prepararea nu necesită mult timp, iar ingredientele necesare sunt simple. Pentru a pregăti puiul oriental conform acestei rețete, trebuie să luați următoarele produse:

• 800 de grame de pulpe de pui;
• două cepe;
• câțiva căței de usturoi;
• suc de o jumătate de lămâie;
• 100 ml vin alb sec;
• două roșii coapte;
• sare si piper;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• hamei-suneli - câteva ciupituri;
• o grămadă de orice verdeață, de preferință coriandru.

Coapsele nu trebuie separate de oase; în acest caz, toate părțile sunt folosite. Rezultatul este un pui oriental interesant cu sos delicat din legume. Cerealele sau pastele sunt preparate ca garnitură, iar unii se descurcă deloc fără ele.

Cum să gătești pui oriental?

Mai întâi spălați pulpele, apoi uscați-le. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și adaugă puiul. Se prăjește pe toate părțile.

Scoateți coaja de pe roșii. Acest lucru este ușor de făcut scufundându-le în apă clocotită, apoi stropindu-le cu apă rece și tăiându-le în bucăți mari. Ceapa se curata de coaja si se taie in inele subtiri. Adăugați legume la pui, amestecați și prăjiți încă câteva minute, apoi reduceți temperatura.

Se toarnă vin suc de lămâie, se adauga condimente si sare, se condimenteaza cu usturoi tocat marunt. Acoperiți puiul cu un capac și fierbeți încă 30 de minute.La servire, stropiți gros cu ierburi proaspete.

Crustă crocantă și file fraged

Ce face diferite rețete? fileu de pui? Marinada de pui cu sos de soia! Acesta, în combinație cu condimente, conferă o aromă delicată și un gust picant. Pentru acest fel de mâncare trebuie să luați următoarele ingrediente:

• șase pulpe de pui;
• trei proteine;
• o lingurita de amidon;
• 100 ml ulei de floarea soarelui;
• lingura curry;
• o bucată de ghimbir proaspăt;
• trei căței de usturoi;
• 100 g miere lichidă;
• suc de o lămâie;
• câteva linguri de semințe de susan.

Acest fel de mâncare este pregătit în două etape. Mai întâi într-o tigaie și apoi la cuptor. Puiul oriental beneficiază doar de asta.

Gătirea unui fel de mâncare aromat

Pentru început, trei albușuri se combină cu amidon și se bat bine. Adăugați semințele de susan și curry și amestecați din nou. Carnea de pui spălată și uscată este scufundată în amestecul rezultat. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc pulpele pe toate partile pentru a forma o crusta apetisanta si aurie. Cand totul este gata, pune pulpele deoparte sa se raceasca.

În acest moment, pregătiți marinada de pui cu sos de soia. Pentru a face acest lucru, se rade ghimbirul pe răzătoarea fină, se toarnă sosul și se adaugă usturoiul trecut printr-o presă. Adăugați miere lichidă și amestecați bine toate ingredientele.

Puneți pergamentul pe o foaie de copt și întindeți Pulpe de pui. Umple-le cu generozitate cu dressing. Acoperim carnea cu folie si dam la cuptor pentru 20 de minute. Apoi scoatem folia de pe carne, turnam peste ea zeama de lamaie si tinem puiul oriental in sos de soia inca 10 minute pentru a forma o crusta. Orezul fiert ar fi o garnitură excelentă.

Mâncare delicioasă de pui

Această opțiune se dovedește a fi dietetică. Pentru aceasta trebuie să pregătiți:

• 400 g carne de pui;
• câteva linguri de sos de soia;
• două linguri tărâțe de ovăz;
• câteva semințe de susan;
• o lingurita de ghimbir macinat;
• sare şi piper.

Dacă doriți, puteți face o pâine mai convențională, de exemplu, din biscuiți. În această rețetă de pui oriental, un amestec de susan și tărâțe de ovăz servește ca o pâine gustoasă și crocantă.

Pregătirea bucăților pane

Mai întâi, pregătiți carnea, spălați-o bine, uscați-o cu un prosop și tăiați-o în porții. Fiecare dintre ele este sărat și piperat. Pune totul într-un bol și toarnă peste sosul de soia. Acoperiți recipientul cu folie alimentară și puneți la frigider pentru o oră. În acest timp, carnea trebuie infuzată și marinată.

Amestecă semințele de susan și tărâțe într-un bol. Fiecare bucată de carne preparată este scufundată bine în acest amestec. Pune hârtie de copt pe o foaie de copt și întinde fileurile. Se coace la 200 de grade până când vasul devine maro auriu cu o crustă apetisantă.

Opțiune pentru tigaie

Această rețetă are o combinație interesantă de sos de soia și zahăr. Pentru acest fel de mâncare trebuie să luați:

• 400 g piept de pui;
• Lingura de masa amidon de porumb;
• niste ceapa verde;
• ulei de susan pentru prăjit;
• câțiva căței de usturoi;
• un praf de ghimbir macinat;
• o jumătate de linguriță de ardei roșu;
• două lingurițe de zahăr.

Se spală și carnea și se taie bucăți. Se presară cu amidon și se lasă să stea 10 minute. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga bucatile de file. Întoarceți puiul, astfel încât să fie rumenit pe toate părțile. Ceapa se toaca marunt si se rade usturoiul pe razatoarea fina. Adăugați aceste ingrediente și toate condimentele în tigaie și amestecați.

Pregătiți sos oriental de pui. Pentru a face acest lucru, combinați sosul de soia și zahărul și amestecați bine până când acesta din urmă se dizolvă. Se toarnă peste fileul de pui și se fierbe până când este gata.

Frumoasa mancare cu cartofi

Această rețetă orientală de pui este populară deoarece puteți obține imediat o garnitură sub formă de cartofi, carne de pui și sos aromat. Pentru a vă pregăti trebuie să luați:

• Toată găina;
• 1 kg de cartofi;
• un cap de usturoi;
• o lingură de miere lichidă;
• două linguri de sos de soia;
• aceeași cantitate de ulei vegetal;
• o lingură de suc de lămâie;
• câteva crenguțe de rozmarin;
• o jumătate de linguriță de piper negru măcinat;
• putina sare.

Aroma de usturoi se dezvăluie perfect în acest fel de mâncare. Rozmarinul proaspăt nu face decât să-și sublinieze caracterul acru.

Gatiti cartofi cu sos si pui

Mai întâi, faceți o marinadă pentru fileul de pui. Combinați sucul de lămâie, sosul de soia, mierea, uleiul, sare și piper negru. Ungeți puiul cu acest sos și turnați restul peste carcasă. Marinați pasărea timp de aproximativ 40 de minute. Cea mai bună opțiune- se pregateste marinada si puiul in avans astfel incat carnea sa fie infuzata. Marinarea peste noapte la frigider funcționează excelent.

Cartofii se spală bine, la fel și usturoiul necurățat. Puneți pergamentul pe o foaie de copt și întindeți cartofii. Tăiați usturoiul în jumătate, puneți-l pe cartofi, adăugați rozmarin. Deasupra se pune puiul. Se toarnă marinada rămasă peste tot.

Cuptorul se încălzește la 180 de grade. Acoperiți puiul cu pergament și lăsați 30 de minute. Apoi scoateți pergamentul și întoarceți carnea la cuptor pentru cel puțin 10 minute pentru a forma o crustă. Dacă doriți, puteți crește cantitatea de usturoi; acesta va da preparatului și mai multă aromă. De asemenea, puteți folosi orice ierburi. Este mai bine să luați cartofi tineri. Trebuie să spălați legumele cu mare atenție, deoarece nu sunt curățate la gătit. Puteți folosi orice parte din pui dacă doriți. Cu toate acestea, timpul de gătire va varia.

Puiul poate fi gătit în multe moduri diferite. Varianta estică este, în cele mai multe cazuri, o mulțime de condimente, un amestec de arome, o combinație de picant și dulce. Astfel de feluri de mâncare pot fi servite în siguranță masa festiva, dar merită și să vă răsfățați cu ele. Unele rețete sunt foarte simple și nu necesită mult timp pentru a fi pregătite. De asemenea, puteți găsi opțiuni pentru cei care își urmăresc greutatea și folosesc doar file de pui. De asemenea, puteți găti imediat pui cu legume, precum roșii, sau cu o garnitură sub formă de cartofi noi.

Bucătăria exotică se bucură de un succes nespus, iar mâncărurile chinezești au devenit deosebit de populare în ultima vreme. Gust sărat, ușor acru, dar în același timp ușor dulce, o selecție extraordinară de produse, se disting vizibil bucătărie orientală din cea europeană mai familiară.

Este ușor să reproduci acasă o versiune de restaurant a unui preparat oriental și nu trebuie să ai produse rare. Pregătește un preparat delicios din pui prozaic, aromendu-l cu un sos fantastic după o rețetă chinezească.

Principii generale pentru gătirea puiului în sos chinezesc

Puiul în sos chinezesc este de obicei gătit într-un vas special, și anume un wok. Dacă nu aveți, puteți folosi o tigaie, dar trebuie să fie lată, cu laturile înalte și cu pereții groși.

Particularitatea felului de mâncare este că toate ingredientele, inclusiv puiul, trebuie tăiate în fâșii. Prin urmare, fileul de piept de pui este de obicei folosit la gătit. Sunt posibile opțiuni de gătit pui în sos chinezesc și la cuptor. Aripioarele de pui sunt de obicei coapte, dar dacă doriți, puteți folosi și alte părți ale păsării.

Gătitul chinezesc este neobișnuit prin combinația sa de acru, dulce și sărat într-un fel de mâncare. Sosurile chinezești sunt un prim exemplu în acest sens. O componentă integrantă a oricărui sos este extractul de soia sărat. Pentru îndulcire se folosește mierea sau zahărul granulat. Pentru a obține acru, la sosuri se adaugă oțet de mere sau balsamic, care uneori este înlocuit cu suc de mere acru.

Într-o tigaie, vasul se prepară în etape. În primul rând, bucățile de pui sunt prăjite până se rumenesc. Apoi se prepară sosul în el, după care se combină totul și se pregătește vasul. Pentru coacere, bucățile de pui sunt marinate în sos chinezesc timp de cel puțin trei ore.

Mâncărurile de pui cu sos chinezesc sunt adesea completate cu legume - ardei gras, ceapă, vinete sau orice altele după gust. Pentru picant se foloseste ghimbir, mai ales aromat cu usturoi, dar se pot adauga si condimente. Picant poate fi obținut prin ardei iute sau prin adăugarea de ketchup iute la sos.

Puiul gătit în sos chinezesc este de obicei servit cu orez, dar nu este mai puțin gustos ca fel de mâncare independentă.

Pui in sos chinezesc cu usturoi

Ingrediente:

file de piept necongelat – 300 gr.;

Doi ardei grasi mici;

Trei linguri de ulei rafinat;

O lingură de amidon proaspăt uscat;

Două linguri de oțet de mere;

90 ml concentrat de soia;

Bând apă– 5 linguri. l.;

25 gr. zahăr.

Metoda de gatire:

1. Spălați bine fileurile în apă rece. Îndepărtați toate foliile care atârnă de margini și uscați. Il taiem pe lungime in farfurii late de un centimetru si jumatate, pe care apoi le taiem fasii de aceeasi latime.

2. Spălați ardeiul. După tăierea tulpinii, selectăm toate semințele și apoi clătim din nou, spălându-le rămășițele. Tăiați pulpa în fâșii scurte și subțiri.

3. Pregătiți sos chinezesc. Combina otetul de mere cu apa si sosul de soia. Se dizolvă zahărul în amestec. Adăugați amidon și amestecați bine - nu ar trebui să existe cocoloașe.

4. Turnați ulei în tigaie și încălziți la foc mediu. În două-trei reprize, în funcție de mărimea tigaii, prăjiți bucățile de file. Nu se rumenește, se pune pe o farfurie imediat ce puiul devine alb.

5. După ce ați prăjit fileul, adăugați puțin ulei în tigaie și prăjiți ardeiul cu usturoi tocat mărunt. Gatiti, amestecand energic, aproximativ doua minute. Fâșiile de ardei trebuie să fie ușor aurii, dar încă tari.

6. Puneți fileul prăjit anterior în tigaie și adăugați sosul. După ce am amestecat, fierbeți puiul la foc mic timp de aproximativ un sfert de oră până când este fiert.

Pui in sos chinezesc cu nuci

Ingrediente:

ghimbir tocat - 1 lingura. l.;

file de pui – 200 gr.;

40 ml sos de sare de soia;

2 linguri de ulei vegetal;

Albusul unui ou;

Un fruct cărnos ardei gras;

Două linguri de suc de mere;

Două lingurițe de amidon;

80 gr. nuci caju;

pene de ceapă verde – 3 buc.;

Sos chili iute – 1 lingură.

Metoda de gatire:

1. La temperatura camerei, tăiați puiul în fâșii subțiri. Transferam bucatile intr-un bol, amestecam cu albusul batut spuma cu un sfert de lingurita de sare. Se presară fileul cu amidon și se amestecă din nou bine.

2. Într-un wok sau tigaie cu pereți groși, după ce ați încălzit bine uleiul, puneți bucățile de pui și prăjiți până când apare o crustă frumoasă. Se prăjește la foc intens, amestecând energic, apoi fileul se va rumeni rapid și nu va avea timp să se usuce. Asezati puiul prajit pe o farfurie.

3. În aceeași tigaie, adăugând puțin ulei, prăjiți ușor ghimbirul cu ceapa tocată. Adaugati fasii de pulpa de ardei gras si gatiti totul impreuna inca doua minute.

4. Turnați sosul de soia, adăugați puiul și nucile. Adăugați sosul chili și sucul de mere. După ce am amestecat bine, se lasă să fiarbă la foc mic. După cinci minute, opriți-l.

„Yin și Yang” – pui prăjit în aluat în sos chinezesc cu ghimbir și ananas

Ingrediente:

Trei ardei dulci, de preferință culori diferite;

Piept de pui (file) – 700 gr.;

Borcan mic de conserve de ananas (bucăți);

110 ml soia, sos închis;

Trei linguri de miere;

110 gr. făină de grâu;

Un pahar cu ulei vegetal;

Amidon – 100 gr.;

Două ouă (albușuri);

60 gr. pasta de tomate;

Trei linguri de otet (otet de mere);

30 de grame de rădăcină de ghimbir.

Metoda de gatire:

1. Puneți fileul, tăiat în bucăți mici alungite, într-un bol. Se toarnă concentratul de soia până când puiul este complet acoperit. Lasam la marinat cel putin jumatate de ora.

2. Adăugați în pui o lingură de amidon cu aceeași cantitate de făină și amestecați bine. Asigurați-vă că toate bucățile sunt acoperite uniform cu amestecul de amidon-făină.

3. Pregătiți aluatul. Bate albusurile pana devine spuma. Combinați făina rămasă și amidonul, adăugați un praf de sare și amestecați. Turnați albusurile bătute în amestec, amestecând ușor, amestecați totul cu un tel - să nu fie cocoloașe. Aluatul trebuie să fie la fel de gros ca aluatul de clătite. Dacă se dovedește prea groasă, se diluează cu apă.

4. Încinge uleiul vegetal într-o tigaie adâncă, cu pereți groși. Se toarnă mult, astfel încât bucățile de pui să plutească liber în el. Dacă aveți o friteuză, o puteți folosi.

5. Cu o furculiță, câte o bucată, înmuiați fileul în aluat și coborâți-l imediat în grăsimea fierbinte. Se prăjește timp de 4-5 minute până devin aurii. Puneți puiul finit pe o farfurie, al cărei fund a fost în prealabil căptușit cu șervețele sau cu un prosop de hârtie.

6. Tăiați ardeiul cu semințe în fâșii înguste și scurte. Se macină rădăcina de ghimbir cu o răzătoare fină și se strecoară siropul dintr-un borcan de ananas.

7. Pregătiți sosul. Pune tigaia la foc mic. Se toarnă doar puțin ulei, se încălzește și se adaugă ardeiul. Amestecând, prăjiți fâșiile timp de cel mult un minut și jumătate. Adăugați ghimbir și ananas, adăugați oțet. Adăugați o jumătate de litru de apă și adăugați miere. Se amestecă bine și se fierbe timp de trei minute.

8. Se amestecă roșia în sos, se adaugă o lingură de amidon pentru a se îngroașa.

9. Puneti puiul in sos si reduceti focul la mic. După ce amestecați bine conținutul tigaii, acoperiți cu un capac și lăsați pe foc trei minute.

Pui in sos chinezesc cu vinete

Ingrediente:

Seminte de susan - lingurita;

file de pui la rece – 800 gr.;

Oțet de vin, de preferință roșu – 60 ml;

Amidon (cartofi) - 1 linguriță;

900 gr. vânătă mărime mică;

Trei linguri de sos de soia;

75 gr. zahar granulat;

Ardei roșu iute;

O lingură de ghimbir proaspăt tocat.

Metoda de gatire:

1. Spălați fileul în apă și uscați-l bine cu un prosop de hârtie. Tăiați pe lungime în felii largi de un centimetru grosime, apoi în fâșii lungi de 1 centimetru lățime.

2. Scufundați în ulei încins și prăjiți fâșiile de pui în mai multe reprize. Nu o lăsați să se maronie; de ​​îndată ce carnea devine albă, scoateți-o imediat și puneți-o pe un prosop.

3. Adăugați ulei în tigaia în care a fost prăjit puiul și încălziți-l. Înmuiați vinetele tăiate fâșii în grăsime fierbinte, adăugați mărunțit radacina de ghimbir si catei de usturoi tocati marunt (2 buc.). Adăugați o treime dintr-un pahar de apă rece în vinete și lăsați să fiarbă. Reduceți căldura la mediu și gătiți, amestecând ușor din când în când, până când lichidul se evaporă. Rumeniți ușor vinetele.

4. Combinați concentratul de soia cu oțetul, dizolvați zahărul în amestec, adăugați și amestecați amidonul. Adăugați semințele de susan și ardeiul iute măcinat în sos.

5. Puneți bucățile prăjite de file de pui în tigaia cu vinetele. Se toarnă peste tot sosul preparat și se aduce la fierbere. Apoi, amestecând, se fierbe la foc mic până când sosul se îngroașă vizibil.

Pui in sos chinezesc dulce-acru cu rosii

Ingrediente:

O jumătate de kilogram de piept de pui;

roșii cărnoase;

lingura de sos de soia;

o linguriță și jumătate de amidon;

Trei linguri de ulei vegetal congelat;

1 ardei gras;

O lingurita de miere;

Otet balsamic - lingurita;

Ghimbir proaspăt, tocat.

Metoda de gatire:

1. Spălați fileurile cu apă rece. Se usucă și se taie în fâșii lungi și înguste. Prăjiți ușor puiul în ulei vegetal. Nu așteptăm să se rumenească; de îndată ce bucățile devin albe, le transferăm din tigaie pe o farfurie.

2. Pregătiți legumele. Pune roșia în apă clocotită timp de un minut, se răcește rapid turnând apă rece peste ea și se îndepărtează coaja. Scoateți semințele din ardei. O spalam din nou cu apa pentru a indeparta orice seminte ramase.

3. Tăiați pulpa de roșii și ardei fâșii, rădăcina de ghimbir în cuburi mici. Presă doi căței mici de usturoi cu o presă.

4. Încinge uleiul vegetal într-o tigaie cu pereți groși. Nu-l încălziți, doar faceți-l puțin cald. Adăugați sos de soia și adăugați miere. În timp ce amestecați, continuați să încălziți până se dizolvă complet.

5. Adăugați piper în sos, amestecând energic, fierbeți un minut și adăugați roșiile. La foc mic, fierbeți legumele timp de două minute.

6. Adăugați puiul și usturoiul în legume, turnați oțet și continuați să gătiți încă șase minute. Nu uitați să amestecați pentru a nu arde.

7. Dizolvați amidonul într-o cantitate mică de apă rece și turnați amestecul în tigaie. Fierbeți puiul în sos chinezesc timp de două minute.

Pui in sos chinezesc la cuptor: reteta de aripioare aromate

Ingrediente:

Kilogram aripioare de pui;

Miere lichidă - 1 lingură. l.;

Cap de ceapa;

Trei linguri de maioneză plină de grăsime;

50 ml concentrat de soia nesarat.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți aripioarele. Clătiți cu apă și ștergeți umezeala cu un prosop. Tăiați în două bucăți de-a lungul rosturilor și puneți-le într-un castron.

2. Amestecați mierea până se dizolvă în sosul de soia, turnați amestecul peste pui. Adauga maioneza, putin ardei iute, jumatati de rondele de ceapa si amesteca totul bine. Lăsați puiul la marinat la frigider timp de trei ore.

3. Puneți aripioarele marinate împreună cu ceapa pe o tavă de copt. Așezați-le la mică distanță unul de celălalt și puneți-le într-un cuptor încins (180 de grade) pentru a se găti.

4. Nu mai devreme de o jumătate de oră mai târziu, scoateți-l, turnați peste aripioare sosul care s-a acumulat pe foaia de copt și puneți-l înapoi la cuptor. Aduceți-vă la pregătire într-un sfert de oră.

Trucuri pentru gătit pui în sos chinezesc - sfaturi utile

Este indicat să marinați puiul pentru ceva timp, nu numai înainte de coacere. Se toarnă sos de soia peste file și se înmoaie în el timp de cel puțin o jumătate de oră - în fel de mâncare gata puiul va fi mai suculent și mai fraged.

Gustul dulce-acrișor caracteristic sosului chinezesc poate fi ajustat în funcție de propriile preferințe. Reduceți sau creșteți cantitatea de componente responsabile pentru dulceața și aciditatea - nu vă fie teamă să experimentați.

Puiul trebuie prajit la foc intens, amestecand activ bucatile. Nu ar trebui să gătiți o porție mare deodată, faceți-o în mai mulți pași. Puiul se va găti mai uniform și mai repede.

Puiul la cuptor oriental este o dovadă excelentă că nu există nicio limită a perfecțiunii în pregătirea acestei păsări îndrăgite. Iată o altă rețetă pe care aș vrea să ți-o ofer, după. Puiul fiert este foarte suculent, cu o crustă maro deschis strălucitoare. Combinația de usturoi, ghimbir, oregano și piper negru face ca gustul familiar al cărnii la cuptor să fie exotic oriental. Mierea adaugă o notă dulce și adaugă strălucire pielii în timp ce se coace. Iar cel mai important condiment oriental, sosul de soia, completează perfect compoziția generală, umplând felul de mâncare cu o aromă delicioasă și un gust picant.

Informații despre rețetă

Bucătărie: orientală.

Timp total de gătire: 2 ore 30 minute

Numărul de porții: 4 .

Ingrediente:

• pui cu greutatea de 1,5 kg – 1 buc.
• miere lichidă - 2 lingurițe.
• rădăcină de ghimbir – 2 cm
• usturoi – 4 catei
• sos de soia – 100 ml
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri.
• oregano măcinat - 1 linguriță.
• piper negru măcinat - după gust
• Sarat la gust
• apă – 200 ml.

Metoda de gatire:

1. 
   Preîncălziți cuptorul la 180°C.
   Spălați bine puiul dezghețat și uscați-l cu prosoape de hârtie. Frecați pasărea cu sare și piper negru proaspăt măcinat pe toate părțile.
2. Folosind o perie de patiserie, ungeți o tavă adâncă de copt sau o tavă rezistentă la cuptor cu 1 linguriță. ulei de floarea soarelui. Așezați pieptul de pui cu partea în jos. Și folosind aceeași perie, ungeți pasărea cu miere.
3. 
   Se presară cu oregano măcinat.
4. 
   Curățați ghimbirul și usturoiul. Tocați mărunt.
5. 
   Se încălzește uleiul de floarea soarelui rămas într-o tigaie - 2 lingurițe. Adăugați usturoiul și ghimbirul tocate și prăjiți-le timp de 3 minute.
6. 
   Se toarnă în sos de soia.
7. 
   Adăugați apă și continuați să gătiți la foc mic timp de 10 minute.
8. 
   Turnați ușor sosul peste pui și acoperiți strâns cu folie alimentară. Dați tava la cuptor și coaceți pasărea timp de 1 oră.
9. După aceasta, scoateți tava cu puiul din cuptor și îndepărtați folia. Creșteți temperatura la 200°C și gătiți puiul încă 30 de minute.
10. Puiul la cuptor oriental este gata. Transferați-l pe un platou mare și decorați după bunul plac. Pentru decor poti folosi frunze de patrunjel, felii de rosii, felii de ardei dulce, iar pentru cei carora le plac senzatiile picante, rondele subtiri de ardei iute. Boabele de piper roz și inelele de ceapă verde arată și ele delicioase ca decor. Iar ca garnitură, cea fragedă, aerisită este ideală.

Notă pentru proprietar:

• Puteți încerca să coaceți puiul cu garnitura înăuntru. Se fierbe o cantitate mică de orez până când este fiert pe jumătate, se adaugă morcovi cruzi, tăiate cubulețe, câteva linguri de stafide. Se amestecă ingredientele, se adaugă sare și condimente. Umpleți burta de pui cu această umplutură înainte de a o introduce la cuptor. Orezul copt în interiorul puiului se dovedește suculent, aromat și sfărâmicios. În loc de stafide, puteți adăuga bucăți de ciuperci la umplutură - este o chestiune de gust.

Ingrediente (am facut-o pentru o portie mica)
2 pulpe de pui (puteți folosi orice parte din pui, chiar și file)
50 ml. cremă
100 g supa de pui (am folosit un cub de bulion pentru asta)
1 sau jumătate de ardei gras
1 ceapă
5 ştiuleţi porumb conservat(nu este necesar)
cepe verzi
sare piper
1-2 catei de usturoi
jumătate de linguriță coaja de lamaie
1 lingura pudra de curry
1 lingura paprika
1 lingura curcumă
un praf de seminte de coriandru
jumătate de linguriță ghimbir
un praf de ardei rosu iute

estic:
1. Mai întâi, pregătiți marinada. Într-un recipient convenabil, amestecați smântâna, coaja de lămâie, usturoiul zdrobit, curry, boia de ardei, turmeric, coriandru, ghimbir și ardei iute.