Reteta de dulceata de lamaie. Dulceata de lamaie - o reteta rapida. Dulceata de lamaie si pere

Dulceata de lamaie va atrage pe toata lumea, fara exceptie. blând, cu acru plăcută, aroma revigorantă și fantastic de frumoasă ca aspect. După o lingură de dulceață de lămâie, o migrenă va dispărea și o răceală se va vindeca mai repede. Dar, ar fi o greșeală să credem că dulceața de lămâie este preparată exclusiv pentru tratament. Acesta este un desert minunat independent sau o umplutură pentru un rulou delicat de biscuiți.

Unele sunt respinse de coaja amară a unei lămâi. Nu le plac fructele confiate și pentru oamenii atât de agitați există o rețetă de dulceață fragedă.

• 1 kg de lamai;
• 0,5 kg de zahăr;
• 250 gr apa.

Spălați lămâile în apă caldă cu o perie. Dacă intenționați să continuați să utilizați sau pur și simplu, turnați apă clocotită peste ele.

Uscați lămâile cu un prosop de hârtie, îndepărtați pielea și tăiați-le în bucăți mici. Ai grija sa scapi de seminte, sunt foarte amare si strica complet desertul.

Turnați apă într-o cratiță de oțel inoxidabil și adăugați zahăr. Se pune pe aragaz si se fierbe siropul. De îndată ce zahărul se dizolvă, turnați felii de lămâie tocate în sirop.

Aduceți gemul la fiert, amestecați-o foarte ușor cu o lingură de lemn și scoateți cratita de pe aragaz.

Lasam dulceata sa se odihneasca si sa se raceasca.

Puneți oala înapoi pe aragaz, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 5 minute. Astfel de abordări cu fierbere și răcire ar trebui făcute 3-5, în funcție de cum dulceata groasa vrei sa primesti.

Lămâia în sine este un conservant excelent și, împreună cu zahărul, termenul de valabilitate al unui astfel de gem depășește complet toate limitele rezonabile. Și totuși, respectați regulile de igienă: turnați dulceața doar în borcane sterilizate și depozitați-o într-un loc răcoros.

Reteta de dulceata cu coaja de lamaie

Coaja poate fi oarecum amară dacă nu este pretratată, dar dacă asta nu te sperie, poți doar să mărunți lămâile, împreună cu coaja.

Dar, ofer o opțiune alternativă care va plăcea tuturor.

• 1 kg de lamai;
• 700 gr zahar.

Așadar, spălați lămâile și îndepărtați coaja cu un cuțit ascuțit. Tăiați singuri fructele, stropiți cu zahăr și lăsați-le să curgă sucul.

Tăiați coaja în fâșii subțiri. Puteți lua nu toată coaja, ci de la una sau două lămâi. Lăsați restul pentru fructe confiate sau uscate.

Se toarnă coaja tocată în apă clocotită și se fierbe timp de 10 minute.

Scurgeți apa și adăugați coaja fiartă la lămâi. Dacă lămâile au dat puțină zeamă, adăugați apă și puneți tigaia pe aragaz. Acoperiți cratita cu un capac și fierbeți dulceața de lămâie timp de 20-30 de minute. După aceea, turnați dulceața fierbinte în borcane și închideți-le cu capace.

Dulceața de lămâie este destul de stabilă și nu sunt necesare condiții speciale pentru păstrarea acesteia. Principalul lucru este absența luminii directe a soarelui și temperatura normală a camerei.

Urmărește rețeta video - cum să faci dulceață de limonadă pentru iarnă:

Lămâia este un adevărat depozit de vitamina C, A, B5, potasiu și calciu. Este bun în dulcețurile clasice și crude și se potrivește bine cu alte ingrediente: dovlecei, dovleac, portocale și condimente. Dacă ești îngrijorat de pierderea vitaminelor în timpul procesului de gătire, poți face dulceață crudă cu una dintre alegerile noastre de top.

Dulceata usoara de lamaie

Ingrediente: 1 kg lămâi, 1,5 kg zahăr, 500 ml apă (pentru sirop), vanilină sau scorțișoară măcinată (la vârful unui cuțit)

Volumul gem finit: 2,5 l

Timp petrecut: 3-4 ore

Cum sa faci dulceata usoara de limonada. În primul rând, trebuie să curățați cu grijă lămâile, altfel dulceața va fi foarte amară mai târziu. Puteți freca coaja pe o răzătoare sau o puteți îndepărta cu un cuțit special. Nu uitați să îndepărtați nu numai coaja de lămâie, ci și stratul alb liber de sub ea, poate da și amărăciune.

Tăiați lămâile bucăți, puneți într-un recipient adânc și turnați un kilogram de zahăr. Pregătiți siropul de zahăr într-o cratiță mare, în care va trebui apoi să înmuiați feliile de lămâie. Pentru a face acest lucru, turnați o jumătate de kilogram de zahăr în fundul tigaii și umpleți-l cu o jumătate de litru de apă, puneți tigaia la foc foarte mic și amestecați zahărul până se dizolvă.

Când lămâile acoperite cu zahăr eliberează sucul, amestecați bine pentru a îndepărta cocoloașele de zahăr și adăugați cu grijă feliile de lămâie în tigaie. Se amestecă bine și se așteaptă până fierbe dulceața.

După fierbere, nu o mai luăm de pe foc încă o jumătate de oră, fără a uita să amesteci. La sfârșitul gătitului, vă recomandăm să adăugați în dulceață vanilină sau scorțișoară măcinată.

Dulceata de lamaie cruda

Se spala un kilogram de lamai si se toca, se amesteca intr-un vas adanc cu un kilogram de zahar, se lasa zaharul sa se dizolve. Amestecați gemul, astfel încât să nu rămână cocoloașe de zahăr nedizolvat în ea. Important: depozitați dulceața numai la frigider.

Dulceata de lamaie cu miere

Pentru ca mierea să nu-și piardă proprietățile benefice atunci când este încălzită, faceți cu ea dulceață crudă. Sari peste un kilogram de lamai intr-o masina de tocat carne, apoi adauga un kilogram de miere si 2-3 linguri. l. menta tocata. Important: depozitați dulceața numai la frigider.

Dovlecel și dulceață de lămâie

Curățați un kilogram de dovlecel și tăiați cubulețe, tăiați două lămâi. Se pune totul într-o cratiță adâncă și se toarnă un kilogram de zahăr în ea, se lasă o oră. Apoi amestecați și gătiți. Când dulceața fierbe, se lasă să stea și să se răcească, apoi se fierbe din nou, se repetă de două ori.

Dulceata de dovleac si lamaie

Curățați și tăiați un kilogram de dovleac, puneți-l într-o cratiță, turnați în el un kilogram de zahăr, lăsați o oră. Curățați un kilogram de lămâi și tăiați mărunt. Cand dovleacul porneste zeama si zaharul se dizolva, pune cratita pe focul cel mai mic, amesteca. După fierbere, adăugați lămâi tocate în dovleac, fierbeți timp de 10 minute.

Dulceata de lamaie si portocale

Luați 500 g de portocale și lămâi, îndepărtați coaja, tăiați-le în bucăți. Se fierbe siropul (se pun 500 g zahăr în 0,5 l apă), iar când s-a dizolvat tot zahărul, se scufundă cu grijă bucățile de fructe în sirop. După fierbere, fierbeți timp de o jumătate de oră, amestecând.

Dulceata de lamaie cu unt (crema pentru deserturi)

Cum să faci caș de lămâie uimitor de delicios pentru deserturi care se pot păstra până la două luni. Se spală un kilogram de lămâi, se rade coaja, se stoarce sucul. 250 grame moale unt se amestecă cu șase ouă de pui crude și un kilogram și jumătate de zahăr, se adaugă coaja și sucul stors, precum și scorțișoara, se fierbe timp de o jumătate de oră, amestecând continuu. A se pastra la frigider intr-un recipient sterilizat.

dulceata de lamaie - reteta rapida, conform căreia în orice moment al anului, în aproximativ o oră și ceva, puteți găti dulceață sau dulceață de lămâie frumoasă, parfumată și groasă pentru ceai. Veți avea nevoie de un blender, care este pur și simplu indispensabil pentru dulceața de lămâie, deoarece lămâile, împreună cu coaja, trebuie zdrobite bine până la starea de piure. Dacă nu se face acest lucru, atunci coaja se va îndulci în sirop și se va transforma în bucăți neplăcute, foarte dure, care chiar vor fi greu de mestecat.

Citricele cultivate la scară industrială sunt prelucrate. Pentru a nu putrezi, acestea sunt tratate cu difenil (un aditiv alimentar fără gust) și acoperite cu un strat subțire de parafină sau ceară pentru a le crește durata de valabilitate. Din păcate, această acoperire nu poate fi spălată cu apă rece; este necesar să spălați citricele cu o perie sau un burete abraziv în apă fierbinte.

• Timp de pregătire: 60 de minute
• Cantitate: 1 l

Ingrediente pentru dulceata de lamaie

• 500 g de lamai;
• 750 g zahăr;
• 100 ml apă filtrată.

Cum se face dulceata de limonada

Începem prin a spăla bine lămâile. Este o idee bună să puneți mai întâi lămâile într-o oală cu apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi să le transferați într-un vas cu apă caldă și apoi să le spălați bine.

Fructele spălate se clătesc din nou cu apă clocotită, după aceea proceduri de apă toată nocivitatea de pe coajă, sperăm, va dispărea.

Tăiem grosier fructele, le punem într-un blender. Nu uitați să separați semințele de lămâie, sunt amare!

Adăugarea de apă rece filtrată va ușura munca blenderului și va dilua ușor piureul concentrat de fructe.

Măcinam fructele până la starea de piure neted, vor rămâne în continuare boabe mici de coajă, dar vor fierbe în timpul procesului de gătire.

Acum amestecăm zahărul cu masa de lămâie, dacă fructele nu sunt zemoase, puteți adăuga puțină apă, dar nu mai mult de 50-100 ml.

O cratiță din oțel inoxidabil sau o tigaie adâncă cu fund gros, părți înalte și un capac etanș este potrivită pentru gătit dulceață de lămâie. Nu gătiți citrice în vase de fontă; vasele cu un strat antiaderent nu sunt, de asemenea, potrivite. Mutăm piureul de lămâie cu zahăr într-un recipient, amestecăm, punem pe aragaz.

Închideți recipientul cu un capac, aduceți treptat la fierbere. Uneori scoatem capacul, amestecăm până când zahărul este complet dizolvat și masa fierbe. Gătiți timp de 45 de minute, cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, îndepărtați capacul.

Această dulceață se va păstra bine dacă doar o puneți în borcane curate, dar pentru o mai bună conservare, vă sfătuiesc să spălați borcanele cu sifon și abur.

Turnăm masa în borcane. Nu am făcut o rezervare, doar vărs-o! În această etapă, dulceața este destul de lichidă, precum compotul, se va îngroșa imediat ce se răcește la temperatura camerei și se va îngroșa într-o astfel de stare încât să stea o lingură în ea, ca într-un borș de înaltă calitate.

După ce am răcit dulceața de lămâie, închideți borcanele cu capace curate sau legați cu pergament. Depozitam dulceata de lamaie intr-un dulap obisnuit de bucatarie.

Apropo, vă sfătuiesc să alegeți cele mai groase lămâi pentru dulceața de lămâie, astfel încât raportul dintre coajă și pulpă să fie de 1 la 2. De obicei, astfel de fructe nu sunt solicitate și sunt vândute mai ieftin.

În serile lungi de iarnă, o ceașcă parfumată de ceai cu lămâie va fi utilă. Dar dacă te-ai săturat deja de ceaiul obișnuit, poți obține un borcan de dulceață parfumată de la frigider și să te bucuri de gustul verii. Și dacă combinați aceste două proceduri plăcute și utile? Astăzi vom încerca să facem dulceață de coajă de lămâie. Dar mai întâi, să ne aprovizionăm cu alimente.

Cea mai ușoară rețetă

• 1 kg de lamai
• 1 kilogram de zahăr granulat.

O astfel de dulceață va deveni un asistent indispensabil în prevenirea răcelilor, precum și la primele manifestări ale simptomelor gripei. Dulceața crudă de coajă de lămâie se prepară așa. se spală bine și se stropește cu apă clocotită. Acum trebuie să îndepărtați rămășițele tulpinii și ale cozii și, de asemenea, să tăiați fiecare fruct în patru părți. Este mai bine să îndepărtați semințele și să treceți sferturile de lămâie printr-o mașină de tocat carne. Rămâne să adăugați zahăr la masa de vitamine rezultată și să amestecați dulceața cu o lingură de lemn. Masa de lămâie este așezată în borcane sterilizate și astupată cu capace de nailon. Această dulceață de coajă de lămâie se păstrează la frigider.

Citrice amestecate

Pentru adevărații cunoscători și gurmanzi de citrice, vă prezentăm următoarea noastră rețetă. Luați două soiuri de citrice: portocale (sau mandarine) și lămâi. Puteți experimenta cu trei tipuri de fructe, doar reduceți proporțiile. Pentru un kilogram vei avea nevoie de 1 kilogram de citrice. Iată doza detaliată:

• Portocale (mandarine) - 0,5 kilograme.
• Lămâi - 0,5 kilograme.
• Zahăr - 1 kilogram.
• Apă de băut pură - 1 pahar.

Procesul de gatire

Pentru a face lămâi cu coajă, fructele trebuie pregătite în prealabil. Este indicat să coborâți lămâile în întregime în apă rece și să lăsați la macerat două zile. Apa va scoate excesul de amărăciune din fructe. Imediat înainte de a găti dulceața, toate citricele se calesc în apă clocotită timp de 15 minute. Apoi fructele se transferă într-un recipient cu apă rece și se lasă încă 8 ore. Și numai după aceea, fiecare fruct este ascultat și tăiat felii. Toate oasele care apar la tăiere trebuie îndepărtate.

Siropul se prepara separat: zaharul intr-o cratita se amesteca cu apa, se incalzeste si compozitia se aduce la fiert. Feliile de citrice se pun într-o tigaie separată sau într-un lighean emailat, apoi se toarnă cu sirop fierbinte. Amestecul fructe-zahăr se lasă să stea timp de 4 ore. După aceea, fierbeți în trei doze a câte 10 minute cu intervale de două ore între fierbe. Această rețetă nu este atât de dificilă sau plictisitoare pe cât necesită timp. Cu toate acestea, rezultatul va depăși toate așteptările dumneavoastră. Nu este o rușine să pui o dulceață atât de frumoasă pe masă în fața oaspeților în timpul sărbătorilor de Anul Nou.

Dulceata de coaja de lamaie: reteta de radacina de ghimbir

Pentru a pregăti un picant și veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• O lămâie mare.
• Rădăcină de ghimbir - 1 bucată.
• zahăr - 450 de grame.

Clătiți rădăcina de ghimbir și lămâia sub jet de apă rece. Curatati pielea de ghimbir, apoi taiati componenta dulceata in felii subtiri. Ștergeți sau uscați bine lămâia, tăiată de asemenea în inele subțiri. Rămâne să combinați componentele și să adăugați zahăr granulat la ele. Lasă zahărul să se înmoaie în masă înainte de a pune pe foc dulceața de coajă de lămâie. Cand observi ca s-au dizolvat deja, poti pune cratita pe foc.

Nu vă fie teamă să gătiți un desert savuros la foc mare, doar înarmați-vă cu o spatulă de lemn și amestecați încontinuu pentru ca infuzia să nu se ardă. Puteți opri amestecarea energic dacă observați că ghimbirul a devenit translucid și moale. După fierbere, fierbeți încă 5 minute. Cand este fierbinte, intindeti gemul in borcane sterilizate, inchideti-le si inveliti-le cu un prosop de sponga pana se racesc complet. Pune apoi borcanele la frigider.

Rețetă pentru cei cărora nu le place amărăciunea

Dacă nu vă place gustul amar caracteristic al desertului, atunci faceți dulceață din lămâi fără coajă. Coaja poate fi decojită cu un instrument special, o puteți îndepărta cu un cuțit sau o puteți rade. Acum ne-a mai rămas în față doar pulpă acră și sănătoasă. Iată o listă de ingrediente necesare:

• Lămâi de mărime medie - 9 bucăți.
• Zahăr - 1,3 -1,5 kg.

Daca vrei un desert mai dulce, mariti putin cantitatea de zahar. În orice caz, o astfel de dulceață va deveni fragedă, moale și uniformă. În primul rând, amărăciunea rămasă trebuie îndepărtată de la lămâile decojite. Pentru a face acest lucru, înmuiați fructele pregătite în apă rece timp de 15 minute. După aceea, tăiați fructele în felii subțiri.

Siropul trebuie preparat și separat. Luați o cratiță largă, turnați zahăr în ea și apoi adăugați apă în cantitate de 1,5-2 căni. Urmăriți cu atenție siropul: cristalele de zahăr trebuie să se dizolve, dar să nu se caramelizeze. După ce siropul devine omogen, puteți pune în el felii de lămâie. Gătiți această dulceață timp de 10 minute în 2 doze. Intervalul dintre preparate este de 8 ore. Dulceața de lămâie gata este așezată fierbinte în borcane pregătite.

Utilizarea zestului

Nu aruncați coaja, este mai bine să faceți dulceață de coajă de lămâie într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, luați următoarele ingrediente:

• Zeste de la 6 lamai (fara pulpa alba).
• Zahăr - 1,5 căni.
• Anason - 2 stele.
• Apă - 250 ml.

Înmuiați coaja de lămâie în apă rece timp de 1 oră. Adăugați zahăr și apă în bol și porniți modul „Multi-cook” la 160 de grade. Imediat ce siropul ajunge la fierbere, puneți ingredientele rămase și reduceți temperatura la 130 de grade. După 50 de minute, dulceața de coajă de lămâie va fi gata.

Lămâie - fruct util continand un procent urias de vitamina C, indispensabila pt corpul uman. Un astfel de fruct este grozav pentru răceli iarna și este, de asemenea, un tonic excelent în căldura verii. Diverse băuturi sănătoase sunt adesea preparate din lămâi pentru a întări imunitatea. Dulceata de lamaie nu a devenit mai putin populara in prezent. LA gata făcute O astfel de delicatesă minunată are o aromă și un gust uimitor.

Dulceata de lamaie nu este doar un desert independent pentru ceai. De asemenea, este potrivit pentru diverse produse de patiserie, ca umplutură pentru plăcinte, budinci și, de asemenea, ca componentă a unei limonade răcoritoare sau băuturi cu fructe. Un gust pronunțat de citrice va atrage fanii dulciurilor acre și parfumate.

În acest articol, vom descrie câteva rețete uimitoare de dulceață de lămâie, precum și să luăm în considerare conținutul de calorii, toate ingredientele incluse și câteva reguli de bază care trebuie respectate atunci când pregătiți o astfel de delicatesă. Pregătirea dulceață este ușoară, fiecare gospodină se poate descurca în bucătăria ei de acasă.

Compoziție și calorii

Compoziția chimică a citricelor galbene este diversă. După cum a fost deja descris mai sus, sunt bogate în vitamina C (acid ascorbic). În plus, lămâile conțin un procent mare de vitamina D, PP și mai multe grupe B. Dintre minerale, există potasiu, calciu, fosfor și altele. Acest fruct se deosebește de restul printr-un procent uriaș de caroten, bioflavonoide, pectine și citrin. Și, de asemenea, fructul este bogat în câțiva aminoacizi, cum ar fi malic și citric. Din toate acestea putem concluziona că dulceața de lămâie este cea mai utilă dintre toate delicatesele din pivnița de iarnă.

Pe vremuri, pentru a face dulceața de lămâie se folosea doar miere, ceea ce dădea mari beneficii desertului și îl făcea mai puțin caloric. Dar acum, în prezent, acest ingredient a început să fie înlocuit zahăr obișnuit, ceea ce a făcut dulceața mai bugetară și mai bogată în calorii. 100 g de produs contine:

• proteine: 0;
• grăsimi: 0;
• carbohidrați: 60;
• calorii: 240.

Tabelul de mai jos arată că dulceața de lămâie este un produs bogat în calorii. Prin urmare, cei care fac dietă trebuie să fie deosebit de atenți atunci când îl folosesc și să îl mănânce numai în cantități mici și exclusiv în scopuri medicinale.

Beneficiile gemului de lamaie

După cum a fost deja descris mai sus, dulceața de lămâie este o sursă de acid ascorbic. Are efect antiseptic. Datorită acidului ascorbic, dulceața are proprietăți reparatoare, ajută la eliminarea diferitelor tipuri de umflături. O astfel de dulceață redă perfect puterea după răceli prelungite, întărește sistemul imunitar.

Această delicatesă este utilă în special copiilor mici, femeilor însărcinate, femeilor care alăptează și vârstnicilor.

Dăunarea gemului de lămâie
Ca orice altă dulceață, lămâia poate dăuna organismului, mai ales persoanelor cu următoarele probleme:

• aciditate crescută a stomacului:
• boli ale rinichilor și ale sistemului genito-urinar.

Lămâia nu este un fruct capricios, dar totuși, înainte de a găti, trebuie să țineți cont de câteva reguli, astfel încât dulceața să se dovedească bogată, parfumată și gustoasă. Iată câteva dintre ele.

Dulceața de lămâie se face cel mai bine exclusiv din citrice proaspete și coapte. Pentru a afla gradul lor de maturitate, poți pur și simplu să freci cu degetul pe piele: dacă simți o aromă puternică, atunci fructele sunt coapte și proaspete, dacă mirosul este aproape imperceptibil, atunci fructele sunt învechite.

Când pregătiți dulceața din lămâi, este necesar să o amestecați numai cu o lingură de lemn. De asemenea, o cratiță pentru gătit astfel de dulceață trebuie să fie făcută numai din oțel inoxidabil, în niciun caz aluminiu, deoarece întreaga masă se poate oxida și dobândi o culoare portocalie închisă neplăcută. Exact din același motiv, un recipient de sticlă cu gem nu poate fi răsturnat, astfel încât masa să nu atingă capacul metalic.

Cum să gătești dulceață de lămâie: rețete

Unele gospodine greșesc în timp ce gătesc orice dulceață, după care desertul se dovedește a fi lipsit de gust, neapetisant, cu o nuanță urâtă. Opțiunile prezentate pentru a face dulceața de lămâie vă vor ajuta nu numai să alegeți cea potrivită, ci și să vă învețe cum să gătiți corect desertul, astfel încât delicatesa să iasă cu adevărat parfumată.

Reteta clasica

Conform tradiției, în dulceața de lămâie se adaugă doar citrice galbene, zahăr și o cantitate mică de apă. Se dovedește o astfel de dulceață de culoare galben strălucitor, cu o aromă pronunțată și textură apetisantă.

Ingrediente:

• lămâi - 8 buc.;
• 3 kg de zahăr;
• 850 ml apă.

Pregătirea pas cu pas:

1. Lămâile se spală bine cu apă cu săpun, deoarece coaja lor este fragedă și absoarbe rapid substanțele dăunătoare organismului.
2. După ce se usucă lămâile cu un prosop de hârtie, se taie felii mici împreună cu coaja, se pun într-un recipient emailat.
3. Se toarnă apă, se toarnă jumătate din normalul zahărului.
4. Se pune pe foc mediu, amestecand frecvent, se aduce la fierbere, indepartand spuma pe masura ce se formeaza.
5. Gatiti pe acelasi foc timp de un sfert de ora.
6. Se stinge focul, se scoate recipientul cu dulceata pe un suport special si se lasa la temperatura camerei timp de 6 ore cu capacul inchis.
7. După timpul specificat, zahărul rămas se toarnă în recipient, fiert după fierbere încă un sfert de oră.
8. Din nou, focul este stins, gemul se lasă 6 ore la infuzat.
9. Dulceața de lămâie este gata, este așezată în borcane, închisă cu capace.

Lămâile pot fi spălate nu numai în apă cu săpun, ci pur și simplu cu un burete moale cu oricare detergent pentru vase, după care trebuie clătite bine sub jet de apă.

Reteta "Cinci minute"

Următoarea rețetă este din lista rapidă. Pregătirea durează doar 50 de minute. Se deosebește de cel clasic prin faptul că lămâile nu sunt tăiate felii, ci sunt zdrobite cu coajă în blender. In compozitie nu se adauga apa, dulceata se gateste exclusiv pe sucul eliberat de la lamai. Desertul se dovedește parfumat, gustos, cu o textură gelifiantă apetisantă.

Ingrediente:

• 6 lămâi;
• 1,6 kg de zahăr.

Pregătirea pas cu pas:

1. Citricele spălate cu grijă sunt tăiate în bucăți mici, oasele existente sunt îndepărtate și măcinate într-un blender într-o masă fină.
2. Masa este acoperită complet cu zahăr, amestecată și lăsată timp de un sfert de oră.
3. Se pune recipientul la foc mediu si se fierbe 5 minute din momentul fierberii.
4. Se toarnă în borcane curate, se închide cu capace de plastic.
5. După răcirea completă, puneți la frigider.

În loc de zahăr obișnuit, puteți folosi special, gelifiant, caz în care este suficient să fierbeți dulceața doar 1 minut.

aceasta versiunea originala dulceata de lamaie. Dovlecelul inclus în compoziție cu gustul său neutru subliniază nuanța deschisă a delicateții citrice, făcându-l și mai fraged, cu o textură frumoasă, groasă. Când folosiți o astfel de dulceață, prezența unei legume nici măcar nu se simte.

Ingrediente:

• dovlecel - 4 buc.;
• lămâi - 3 buc.;
• 2 kg zahăr granulat.

Pregătirea pas cu pas:

1. Dovlecelul se spală, se usucă, se taie cu coajă în cuburi mici.
2. Lămâile spălate se taie în aceleași bucăți împreună cu coaja.
3. Se pune totul intr-un recipient emailat, se presara zahar, se amesteca bine, se lasa deoparte doua ore.
4. Se pune pe aragaz cu flacără medie, se fierbe timp de 10 minute după fierbere. Se stinge focul, se insistă gem 6 ore.
5. A doua oară se fierbe după fierbere timp de 10 minute.
6. Se infuzează din nou timp de 6 ore și se așează în recipiente curate, închise cu capace.

Dovlecelul este de dorit să ia doar tineri, proaspete.

Reteta de dulceata de lamaie si portocale

Combinația perfectă de lămâi și portocale face dulceața deosebit de parfumată, cu o tenta atractivă de chihlimbar. Procesul de preparare a unui astfel de dulceață de citrice presupune curățarea prealabilă a fructelor din peliculele albe, ceea ce conferă delicateței frăgezi și un gust blând.

Ingrediente:

• portocale - 7 buc.;
• lămâi - 7 buc.;
• 2 kg de zahar.

Pregătirea pas cu pas:

1. Toate citricele spălate sunt eliberate de coajă.
2. Pielea este tăiată în fâșii subțiri.
3. Pulpa de lămâi și portocale este tăiată în felii, eliberată de o peliculă albă și de semințele existente.
4. Pulpa se taie cubulețe mici, se pune într-un recipient, acoperit cu zahăr, se lasă deoparte pentru câteva ore.
5. Adăugați coaja tocată în amestec, puneți pe aragaz la foc mediu, după fierbere, gătiți timp de 6 minute, amestecând constant.
6. Reglați căldura la minim, gătiți încă 40 de minute, amestecând constant dulceața.
7. Gemul fierbinte este așezat în recipiente de sticlă, acoperit cu capace, răcit și pus la frigider pentru depozitare.

Portocalele pentru o astfel de dulceață trebuie alese numai cu coajă subțire.

Reteta de dulceata de lamaie cu flori de lavanda si vanilie

Lavanda se potrivește bine cu citricele, le subliniază aroma și acrimea. Această dulceață se prepară rapid, de cele mai multe ori se cheltuiește la infuzarea de lămâi cu zahăr. Se dovedește că o astfel de dulceață este incredibil de parfumată, sănătoasă, cu un gust ușor acru.

Ingrediente:

• 4 lămâi;
• 1 kg de zahăr granulat;
• flori uscate de lavandă - 45 g;
• vanilină - 7 g;
• 235 ml apă.

Pregătirea pas cu pas:

1. Citricele sunt bine spălate, uscate, tăiate în cuburi.
2. Pune lămâile într-un recipient, lasă două ore, adormind complet cu zahăr.
3. Așezat pe un aragaz cu foc mediu, turnați lavandă uscată, vanilină, fierbeți după fierbere timp de un sfert de oră.
4. Focul se reglează la cel mai mic, se fierbe o jumătate de oră.
5. Gemul finit fierbinte este așezat în recipiente de sticlă, închise cu capace, răcit, trimis la frigider pentru depozitare.

Lămâile pentru această dulceață pot fi tăiate nu numai în cuburi, ci și în felii. Este important să nu exagerați cu adăugarea de vanilină, altfel dulceața va dobândi un postgust neplăcut, de zahăr.

Reteta de dulceata de lamaie ghimbir

Și această rețetă de dulceață de lămâie este și mai utilă decât precedentele. Datorită ghimbirului caracteristici benefice dulceata de lamaie creste de cateva ori. O astfel de delicatesă va face față oricărei răceli în timpul iernii. În formă finită, se dovedește gustoasă, cu o dulceață pronunțată și o consistență asemănătoare jeleului, plăcută la gust.

Ingrediente:

• lămâi - 3 buc.;
• 1 rădăcină mică de ghimbir;
• zahăr - 450 g.

Pregătirea pas cu pas:

1. Lămâile spălate sunt tăiate în cuburi mici, turnate într-un recipient cu zahăr, lăsate deoparte câteva ore.
2. După acest timp, recipientul cu amestecul se pune pe aragaz, se toarnă rădăcina de ghimbir zdrobită într-un blender, se reglează focul mediu al focului, se fierbe 10 minute din momentul fierberii.
3. Opriți focul, insistați cu dulceața timp de 6 ore.
4. Din nou se trimit la aragaz cu acelasi foc, se fierb dupa fierbere inca 10 minute si se lasa 6 ore.
5. Dulceata finită așezată în borcane este închisă cu capace. Se păstrează la frigider.

Dacă vrei să gătești rapid o astfel de dulceață, atunci lămâile pot fi măcinate printr-o mașină de tocat carne, caz în care nu mai trebuie să fie infuzate cu zahăr timp de două ore. Și pentru o varietate de gust și aromă, pe lângă ghimbir, este permis să luați scorțișoară sau cuișoare măcinate.

Următoarea versiune de dulceață de lămâie conține și ghimbir, dar se prepară fără tratament termic. În loc de zahăr, aici se adaugă miere, ceea ce o face mai puțin hrănitoare și mai utilă. În formă finită, are un gust natural de citrice, o nuanță frumoasă și apetisantă. Această dulceață este perfectă ca profilaxie împotriva răcelilor iarna, se folosește 1 linguriță pe stomacul gol.

Ingrediente:

• 5 lămâi;
• rădăcină de ghimbir - 1 buc.;
• miere - 300 g.

Pregătirea pas cu pas:

1. Rădăcina de ghimbir se curăță, se spală, se usucă pe un prosop de hârtie, se toacă într-un blender (puteți folosi o răzătoare obișnuită).
2. Lămâile se spală, se taie fâșii împreună cu coaja.
3. Transferați lămâile și ghimbirul într-un recipient emailat, adăugați miere, amestecați bine.
4. Așezați masa în borcane mici sterile, închideți cu capace de plastic, puneți la frigider pentru depozitare.

Dacă se dorește, lămâile, precum ghimbirul, pot fi, de asemenea, măcinate într-un blender.

Reguli de depozitare a gemului

Dulceața de lămâie este un produs destul de capricios, așa că nu o puteți depozita în pivniță sau la temperatura camerei. Se pastreaza perfect doar in frigider sub capace simple de fier sau plastic timp de cel mult doua luni. Deci o cantitate mare de o astfel de delicatesă minunată nu va funcționa. Este vorba de maximum 2-3 borcane de savurat în frigul iernii desert deliciosși protejează-ți corpul de răceli.

Datorită acidului prezent în lămâi, borcanele și capacele pentru gem nu trebuie să fie sterilizate, doar opărțiți-le cu apă clocotită și uscați-le pe un prosop.

În cazul gemului crud preparat fără tratament termic, desertul trebuie păstrat și numai la frigider sub capace de plastic.

În ultimele zeci și sute de ani, lămâile au devenit atât de populare în consum, încât au intrat practic în dieta generală a omului. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor nu știu și nici măcar nu își dau seama câți fapte interesante despre această citrice minunată și sănătoasă. Să vorbim despre câteva:

1. Lămâile ne-au fost aduse din India și China. În prezent, astfel de citrice sunt cultivate în aproape toate colțurile sudice ale lumii. Cu toate acestea, în sălbăticie pot fi găsite doar în India și China, ceea ce înseamnă că primele fructe au apărut în aceste țări.
2. Lămâia este un agent antimicrobian. În secolul trecut, oamenii foloseau adesea apă cu lămâie pentru a se spăla pe mâini și pe față pentru a scăpa de ea alt fel infecții contagioase. Sucul de lămâie a fost diluat în apă într-un raport de 1:2 și spălat. Și mai multă apă acidă, care a fost diluată 1: 1, a fost folosită pentru băut ca remediu pentru holeră și diverse boli intestine.
3. Lămâile sunt medicamente pentru gumă. Mulți stomatologi sfătuiesc adesea pacienții să-și frece gingiile cu coajă de lămâie, ceea ce ajută la saturarea lor cu substanțe benefice, le dă putere și previne sângerarea.
4. Un ulei esențial parfumat este făcut din lămâi. Pentru a prepara 1 kg dintr-un astfel de produs, trebuie curățate 3.000 de citrice.
5. Există lămâi cu amărăciune și fără. Se știe că lămâile bine coapte au o aciditate pronunțată și o aromă plăcută, dar cele necoapte au o ușoară amărăciune. Lămâile coapte sunt cele mai bune.
6. Lămâia este mai dulce decât căpșunile. Desigur, lămâile nu sunt mai dulci decât căpșunile, deoarece acestea conțin doar 3% zahăr, în timp ce căpșunile conțin 6%. Dar totuși, dacă te uiți mai în detaliu, atunci lămâia se poate dovedi a fi mai dulce. Greutatea unui fruct este de 100 g, ceea ce înseamnă că conține 3 g zahăr, iar o căpșună cântărește 20 g, ceea ce înseamnă că conține doar 1,2 g zahăr.
7. Lămâia este o plantă frumoasă. Timp de câteva decenii în Europa au fost cultivate doar în scop decorativ. Și cam în același timp în Asia, erau deja bogăția grădinilor. Au fost cultivate nu numai pentru frumusețea sitului, ci și folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, sucuri, dulciuri și, de asemenea, folosite în scopuri medicinale.
8. Lămâie - un cadou de la Alexandru cel Mare. În timpul unei campanii împotriva Indiei, Alexandru cel Mare a adus în Europa mai multe lămâi, cărora locuitorii le-au dat numele de „mere indiene”. Gustul acelor fructe semăna puternic cu un măr adevărat.
9. Premiul de lamaie. Celebrul James Cook a primit o medalie de aur de către Amiralul Britanic pentru salvarea marinarilor de o boală atât de teribilă precum scorbutul. Pentru a evita lipsa vitaminei C, James a sugerat ca toată lumea să ia lămâi cu ei în drumeție. Din acel moment, toți marinarii britanici au început să fie numiți „lemons”.
10. Lămâia este o delicatesă. În secolul al XVIII-lea, mulți ruși comandau lămâi murate din Olanda, apoi erau o adevărată delicatesă greu de obținut în magazinele rusești. Acum, în vremea noastră, gustul lor este aproape uitat, dar în India, această metodă de recoltare a lămâilor este încă cea mai eficientă modalitate de a păstra toate vitaminele benefice.
11. Lămâia este un semn de iubire. În Spania, o portocală era un simbol al iubirii reciproce, iar o lămâie era un simbol al iubirii neîmpărtășite. Pe vremuri, în această țară, o doamnă avea dreptul să-i ofere iubitului ei o lămâie pentru a-și da de înțeles că dragostea lui nu provoacă sentimente reciproce.
12. Lămâie Kafelnikov. Celebrul francez Yevgeny Kafelnikov a fost numit lămâie în antichitate, pentru că era o persoană foarte rezervată, serioasă și aproape taciturnă. Cu toate acestea, se știe că acasă era complet diferit.
13. Lămâie cu afine. În cele mai vechi timpuri, în timpul unei sărbători festive, se obișnuia să se servească afinele cu lămâie, deoarece la consumarea acestei fructe de pădure, dinții erau pătați într-o nuanță închisă. Nu era tocmai frumos în înalta societate. Lămâia a fost salvatorul situației, și-a albit dinții, le-a dat o strălucire curată.
14. Lămâie și sare. În cazul suprasărării unui fel de mâncare, multe gospodine adaugă imediat o cantitate suplimentară de apă. Cu toate acestea, apa adăugată strică întregul gust al preparatului. Pentru a-i da un gust plăcut, moderat sărat, trebuie doar să adăugați puțin suc de lămâie.

« Important: Toate informațiile de pe site sunt furnizate doar în scop informativ. Înainte de a aplica oricare dintre recomandări, consultați un specialist. Nici editorii, nici autorii nu sunt responsabili pentru niciuna posibil prejudiciu cauzate de materiale”.