Umplutură de pui pentru plăcinte. Cum se prepară umplutura de pui pentru plăcinte, clătite, pizza, shawarma Plăcinte cu file de pui

Vă aduc în atenție o rețetă de plăcinte minunate. În ciuda faptului că se bazează pe aluat de drojdie, va dura foarte puțin timp pentru a se prepara. Ideea este că nu trebuie să așteptați ca aluatul să crească. Frământați-l și puteți începe imediat să faceți și să coaceți plăcinte. În plus, acest fel de mâncare are mult mai multe avantaje incontestabile. Plăcintele devin aerisite, fulgioase, se topesc în gură. Puteți face orice umplutură după gust. Am carne, așa că aceste plăcinte merg bine cu ceai, cafea sau orice prim fel în loc de pâine. Deci, hai să ne pregătim. Pentru asta avem nevoie de urmatoarele produse: lapte, unt, drojdie uscata, sare, zahar, faina, galbenus de ou, carne fiarta (eu am folosit pui), ou fiert, ulei de floarea soarelui.

Pregătirea umpluturii pentru plăcinte. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o mărunt. Turnați ulei de floarea soarelui într-o tigaie și adăugați ceapa tocată. Se prăjește ușor.

Tocam orice carne fiarta (eu am folosit pui) si un ou fiert. Adăugați ceapa prăjită, sare după gust și amestecați. Umplutura pentru plăcinte este gata.

Pregătiți aluatul. Topiți untul în cuptorul cu microunde sau pe un aragaz obișnuit. Adăugați lapte cald. Acest amestec nu trebuie să fie fierbinte.

Pune zahărul și drojdia uscată într-un castron cu unt topit și lapte.

După 10-15 minute drojdia va face spumă.

Cerneți făina într-un bol pentru a îndepărta impuritățile și a o îmbogăți cu oxigen.

Se toarnă un amestec de unt topit, drojdie uscată și zahăr în făina cernută. Adăugați o linguriță de sare.

Frământați aluat moale, elastic. Nu se lipeste de maini pentru ca aluatul este destul de uleios. Din cauza continutului de grasime se obtine efectul foietajului.

Împărțiți aluatul rezultat în aproximativ trei părți.

Rotiți fiecare parte într-un dreptunghi. Așezați umplutura pe partea largă pe margine.

Rulați aluatul cu umplutura într-un rulou.

Acum trebuie să faceți următoarele. Folosind marginea palmei, apăsați pe rolă și cu mișcări de tăiere, separați bucăți de aluat cu umplutură de 4-5 centimetri. Primim plăcinte mici.

Plăcintele se pun într-o tavă de copt, se unge cu gălbenuș de ou (nu trebuie să faci asta) și se dau la cuptor, preîncălzit la 170-175 grade C. După 20-25 de minute, copturile vor fi gata.

Din cantitatea specificată de ingrediente se obțin 15-16 plăcinte. Plăcintele sunt pur și simplu minunate. Poftă bună!

Oferă-ți familia cu plăcinte delicioase cu pui! Un preparat excelent pentru ceai fierbinte.

Vei avea nevoie:

Lapte de vacă 250,0 g
Făină de grâu 3,5 căni
Ou de pui 1,0 buc
Unt 40,0 g
Sare 1,0 linguriță
zahăr granulat 2,0 lingurițe
Drojdie uscată instant 1,0 linguriță

Cum să gătească:

1. Luați o linguriță plină de drojdie. Cerneți un pahar de făină într-un bol, adăugați drojdia, amestecați bine (dacă utilizați drojdie care nu trebuie amestecată cu făină, apoi dizolvați-o în lapte), amestecând, turnați laptele cald într-un flux subțire, amestecați. Topiți untul, amestecați cu sarea, zahărul și oul, adăugați în aluat, adăugând treptat făina cernută. Framantam aluatul, il asezam intr-un vas uns cu ulei vegetal, acoperim si punem la loc caldut 1 ora.

2. In timp ce aluatul creste, sa facem umplutura. Pentru asta avem nevoie de: 2 pulpe mici de pui, 1 ou fiert, sare, piper dupa gust, marar dupa gust, susan pentru presarat daca se doreste, 1 ou pentru ungerea placintelor. Fierbeți pulpele până se înmoaie, îndepărtați pielea, separați carnea de oase, măcinați carnea într-un robot de bucătărie sau pur și simplu tocați mărunt. Se adauga sare, piper macinat dupa gust, ou ras si 2-3 linguri. linguri de bulion în care a fiert puiul - asta pentru ca umplutura să fie mai suculentă. În acest moment aluatul a crescut deja. Transferați aluatul pe masă și frământați-l puțin, împărțiți-l în părți, întindeți un cerc, puneți puțină umplutură în mijloc.
Ciupiți bine marginile.

3. Așezați plăcintele pe o foaie de copt tapetată cu hârtie unsă cu ulei, cu cusături în jos. Plăcintele se dau la cuptor, încălzit la 30 de grade, pentru fermentare, timp de 20 de minute, sau se acoperă cu folie și se lasă la loc cald, fără curenți de aer. Apoi ungeți plăcintele cu ou amestecat și stropiți cu semințe de susan.

4. Încinge cuptorul la 180-200 de grade, coace plăcintele până se rumenesc. Transferați plăcintele finite pe un grătar, acoperiți cu o cârpă uscată și lăsați să se răcească.

Poftă bună!

Plăcinte cu pui - fotografii

Acest fel de mâncare versatil și umplut poate fi preparat pentru micul dejun, cină sau doar ca o gustare. Plăcintele cu pui, pregătite cu aluat de drojdie după rețeta noastră simplă pas cu pas cu fotografii, sunt întotdeauna un fel de mâncare binevenit pe orice masă. Într-un astfel de fel de mâncare totul se îmbină armonios, atât aluatul, cât și umplutura. De aceea este atât de popular nu numai în rândul adulților, ci și în rândul copiilor.

Există destul de multe rețete de plăcinte cu pui. Toate sunt destul de variate, plăcintele pot fi făcute din diferite tipuri de aluat (drojdie sau aluat foietaj), iar pe lângă carnea de pui, legume, ciuperci și brânză pot fi adăugate la umplutură. În rețeta noastră ne vom uita la a face plăcinte cu aluat de drojdie folosind chefir.

Aluatul, amestecat cu chefir cu adaos de drojdie și ulei vegetal, se dovedește a fi universal, astfel încât plăcintele din acesta pot fi preparate nu numai în cuptor, ci și într-un cazan dublu (aragaz).

Plăcinte cu pui la cuptor

Dacă nu vă place coacerea la abur, plăcintele cu pui se pot coace în cuptor. Produsele realizate dintr-un astfel de aluat se rumenesc bine la cuptor, dar nu formează o crustă densă, crocantă; devin moi și bogate.

Cum să gătești plăcinte cu pui

Această rețetă foto detaliată pas cu pas pentru plăcinte cu pui la cuptor va fi utilă oricărei gospodine. Aluatul universal de drojdie va face copturile fragede și aerisite, iar umplutura de pui pentru plăcinte se potrivește perfect cu o legumă precum dovleacul.

Ingrediente

• Chefir – 180 gr.;
• făină – 600 gr.;
• zahăr – 16 gr.;
• apă – 120 g;
• Ulei rafinat de floarea soarelui – 110 g;
• sare - 10 g;
• drojdie uscată - 15 g;

Pentru umplere

• Piept de pui – 600 gr.;
• dovleac – 200 gr.;
• ceapa – 300 gr.;
• unt – 35 gr.;
• Sare;
• Ou pentru lubrifiere – 0,5 buc.;
• Ardei roşu.

Gătirea plăcintelor cu drojdie cu piept de pui la cuptor

Pasul 1.

În primul rând, să pregătim aluatul pentru plăcintele cu pui. Pentru a face acest lucru, combinați chefirul și untul într-un castron.

Pasul 2.

Deoarece pregătim plăcinte cu pui pe chefir din aluat de drojdie, dizolvați drojdia într-un pahar cu apă caldă, adăugând zahăr.

Pasul 3.

Când drojdia fermentează și se formează spumă, turnați acest lichid în vasul cu chefir.

Pasul 4.

Adăugați sare și amestecați. Adăugați făină.

Pasul 5.

Framanta aluatul. Ar trebui să fie flexibil și moale.

Pasul 6.

Acoperiți-l și lăsați-l într-un loc cald să dospească. Se framanta a doua oara si se lasa din nou sa creasca.

Umplutură de pui pentru plăcinte

Fileul de piept de pui este ideal pentru prepararea umpluturii de pui pentru plăcinte. Carnea de pui trebuie separată cu grijă de oase sau puteți cumpăra fileuri gata făcute. Poate fi tăiat în fâșii subțiri sau transformat în pui tocat. La umplutura cu carne de pui se adaugă și diverse legume.

Pasul 7

Pentru umplutură se toacă mărunt carnea de pui.

Pasul 8

Adăugați dovleacul ras pe o răzătoare medie.

Pasul 9

Tăiați ceapa cubulețe, căliți-o în unt, adăugați dovleac și carne. Adăugați condimente și amestecați.

Pasul 10

Faceți koloboks din aluatul potrivit. Așteptați să se despartă.

Pasul 11

Transformă fiecare gogoașă într-o prăjitură plată frământând-o cu degetele.

Pasul 12

Puneți umplutura de file de pui în mijlocul fiecărei tortille.

Pasul 13

Faceți plăcintele prinzând cu grijă marginile.

Pasul 14

Pentru a coace plăcintele cu pui în cuptor, așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu pergament, cu cusătura în jos și ungeți-le cu spălat de ou.

Pasul 15

După 15 minute, puneți tava de copt cu plăcinte cu pui la cuptor. Coaceți la 190° timp de aproximativ 40 de minute. Nu setați temperatura cuptorului la mare, altfel plăcintele se vor rumeni și carnea din umplutură nu va avea timp să se gătească.

Serviți plăcintele la cuptor cu file de pui exclusiv fierbinți. Poftă bună!

Plăcinte cu piept de pui la aburi

Plăcintele cu pui la abur arată ca manti, dar aluatul lor este pufos și moale. Plăcintele proaspăt preparate sunt umede, dar după câteva minute suprafața aluatului se usucă și plăcintele cu pui pot fi ținute în siguranță în mâini.

Fierbeți pieptul de pui în apă puțin sărată (puteți adăuga foi de dafin și ceapa). Am gatit 10 minute, apoi am luat-o de pe foc, am acoperit cu un capac si carnea a durat 30 de minute sa se gateasca.
Cartofii se curata de coaja, se fierb in apa cu sare cu o frunza de dafin, se scurge apa (se lasa putin pe fundul cratitei), se paseaza, se lasa bulionul de cartofi (1 cana mare).
Ceapa se toaca grosier si se caleste in ulei vegetal pana devine auriu.

Se macină carnea fiartă cu ceapa prăjită într-o mașină de tocat carne, se adaugă piure de cartofi, piper, sare după gust și se amestecă.

Carnea tocată finită nu trebuie să fie fadă, moale (am adăugat o cană de bulion de cartofi), pentru că... Carnea de pui este uscată. Adaugam bulionul putin cate putin.

Acum să facem testul:
1. Se sfărâmă drojdia într-un castron mare, se adaugă zahăr și se amestecă cu o lingură până când drojdia este lichidă, se adaugă sare.
2. Turnați apă caldă în drojdie, adăugați 4 linguri. ulei vegetal, amestec.
3. Adăugați 3 căni de făină, frământați cu mâna, adăugați treptat încă 3 căni de făină.
4. Asezati aluatul pe suprafata de lucru si continuati framantarea. 2 linguri. Turnați ulei vegetal în mâini în timp ce frământați aluatul pentru a nu-l înfunda cu făină.
Aluatul trebuie să fie moale și elastic. Acoperiți-l cu un prosop și puneți vasul într-un loc cald timp de 20 de minute.

Acum puteți face plăcinte:

Frământați bine aluatul, împărțiți-l în 2 părți și fiecare din ele în 15 bucăți. (Lucrez mai întâi cu o parte, prăjesc plăcintele, apoi cu cealaltă, pentru că ar trebui să fie subțiri)

Întindeți fiecare bucată cu un balansoar, întindeți 1 lingură. umplutură, prindeți împreună ca o găluște, apăsați cu palmele și întindeți din nou cu un balansoar. Grosimea plăcintei este de aproximativ 1 cm.

Încinge ulei vegetal într-o tigaie (puțin - aproximativ 1 cm), pentru că... Plăcintele sunt subțiri, deși cresc în timpul procesului de prăjire.
Prăjiți plăcintele pe ambele părți (se prăjesc foarte repede).

Plăcintele și plăcintele cu umplutură de carne sunt întotdeauna populare. Și acest lucru este de înțeles - umplutura se dovedește hrănitoare, suculentă și gustoasă. O masă festivă este rareori completă fără o plăcintă delicioasă cu carne sau, de exemplu, plăcinte servite cu bulion. Prăjite și coapte, sunt la fel de iubite atât de copii, cât și de adulți.

Umplutura pentru plăcinte este făcută din diverse cărni și în moduri diferite. Să facem cea mai simplă, dar totuși foarte gustoasă și suculentă umplutură de pui.

Pentru a pregăti umplutura de pui pentru plăcinte, puteți folosi piept de pui, dar astăzi voi pregăti umplutura din carne din pulpe de pui. Nu am adăugat condimente, cu excepția piperului negru, dar fiecare dintre voi poate adăuga orice ierburi și condimente preferate. Adresez această rețetă gospodinelor începătoare, pentru ca acestea să o ia ca bază, iar apoi să-și arate imaginația.

Ceapa se toaca marunt si se caleste la foc iute timp de 3-5 minute pana devine translucida.

Între timp, separă carnea de oase și se îndepărtează pielea. Tăiați puiul în bucăți mici, de aproximativ 1 cm.

Adăugați puiul la ceapă.

Amestecați și gătiți umplutura pentru plăcinte timp de 7-10 minute, amestecând. Când este gata, adăugați sare și piper și condimentele preferate.

Lasam carnea sa se raceasca in timp ce tocam branza tare in bucatele fine.

Amesteca branza cu continutul tigaii. Umplutura de pui pentru plăcinte este gata!

Se amestecă brânza și baza de carne. Umplutura pentru plăcinte se dovedește suculentă, satisfăcătoare și gustoasă.

Astăzi am plăcinte cu foietaj, doar uite ce delicioase sunt! Pregătește-te pentru sănătatea ta!