Reteta de cheesecake fara coacere fara calorii. Cheesecake dietetice

Cheesecakeul clasic este un desert uimitor de delicios. Dar 450 de calorii la suta de grame de o astfel de delicatesă pot fi considerate fatale pentru silueta!!!

Deci ar trebui să ne refuzăm acum deserturile? Nu! Astăzi vom pregăti un alt cheesecake cu caș uimitor de delicios, care are jumătate din calorii!!! Și o vom găti din brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi!

O bucată din acest desert cu o ceașcă de cafea nu va adăuga centimetri în plus, dar are un gust pur și simplu minunat! În casa mea, toată lumea mănâncă cu plăcere cheesecake dietetic cu brânză de vaci! Chiar și cei care nu s-au gândit niciodată la diete)

Mai întâi, să pregătim ingredientele pentru crustă. În loc de prăjiturile obișnuite, să luăm fulgi de ovăz, musli și unt.

Porniți cuptorul la 180 de grade în avans.

Pentru masa de caș vom avea nevoie de brânză de vaci cremoasă cu conținut scăzut de grăsimi, lapte condensat, extract de vanilie, amidon și ouă.

Luați o matriță cu diametrul de 22 cm Tapetați fundul formei cu pergament.

Se amestecă granola și ovăzul cu untul topit și se presează în tava pregătită. Pune la frigider pentru 20 de minute.

În timp ce baza este la frigider, să începem să pregătim cheesecake-ul în sine. Pentru a face acest lucru, trebuie să separați albușurile de gălbenușuri și să bateți albușurile într-o spumă puternică.

Într-un castron separat, se bat gălbenușurile cu brânză de vaci, extract de vanilie, amidon și laptele condensat.

Apoi, folosind un tel, pliați ușor albusurile bătute în masa de caș.

Scoatem matrița cu baza înghețată din frigider și turnăm masa de aer rezultată în ea.

Puneți tava de cheesecake într-o tavă cu diametru mai mare umplută pe jumătate cu apă și dați la cuptor pentru 1 oră.

Într-o oră, cheesecake-ul cu caș ar trebui să fie gata. Se lasa sa se raceasca in cuptor, apoi se da la frigider pentru cel putin 5 ore, sau de preferat peste noapte.

Odată ce cheesecake-ul a fost la frigider și s-a întărit, scoateți-l cu grijă din tavă și îndepărtați hârtia de copt.

Acum puteți servi cheesecake-ul nostru dietetic la masă. Poftă bună!

Denumirea acestui desert delicat preparat din cremă de brânză moale pe o bază de praf de patiserie indică originea sa anglo-americană. Într-adevăr, cheesecake-ul clasic este pregătit în mod tradițional în mod american, cu coacere, și în engleză, fără.

Cu tot respectul pentru tradiție, susținătorii meniurilor cu conținut scăzut de calorii axate pe pierderea în greutate aderă la versiunile dietetice de cheesecake, în care brânza de vaci moale, cu conținut scăzut de grăsimi, înlocuiește cremă de brânză, iar fulgii de cereale măcinate devin baza.

Să privim pas cu pas rețetele calde și reci cu fotografii cu realizarea unor astfel de prăjituri cu brânză, să evaluăm efectele dietetice ale acestui desert și să enumerăm diferitele ingrediente cu care poate fi preparat.

Cheesecake cu brânză de vaci acasă - rețete cu fotografii

Conținutul caloric al unui astfel de desert depășește cu mult 300 de unități la 100 de grame - o sursă de energie potrivită pentru a menține căldura în ceața Londrei sau pentru a menține ritmul dinamicului New York. Cheesecake din compoziția clasică nu este absolut potrivit pentru cei care pierd în greutate. Din fericire, există rețete modificate care au jumătate din calorii.

În orice caz, va dura mult timp pentru a pregăti acest desert în toată splendoarea lui, inclusiv pentru că cheesecake-ul finit trebuie să stea corespunzător într-un loc răcoros. Ca urmare a acestei îmbătrâniri în frigider, alimentele capătă suficientă densitate și își dezvăluie pe deplin gustul special.

Să ne uităm la două exemple de prăjituri cu brânză dietetice.

Cheesecake cu caș cu produse de patiserie - rețetă cu fotografie

Pentru baza:

• 150 g de prăjituri Yubileiny cu cereale.
• 50 g (cel mai bine din alimente pentru copii, fără zahăr).

Pentru masa cremoasa:

• 400 g moale fără grăsimi;
• 350 g natural cu conținut scăzut de grăsimi;
• unu și jumătate (aceasta este exact cantitatea de care veți avea nevoie, iar „jumătatea” ar trebui să includă atât albusul, cât și gălbenușul);
• o lingură și jumătate de amidon;
• 4 linguri;
• coaja si zeama de la o jumatate de marime medie.

Preparare:

• Toate produsele trebuie mai întâi încălzite la temperatura camerei. Se pisează fursecurile într-un blender, se combină cu suc de mere, se frământă ca un aluat.
• Distribuiți baza rezultată a viitorului cheesecake pe fundul unei forme rotunde de tort și compactați bine cu mâinile.
• Puneți baza finită într-un cuptor încălzit la 180 °C timp de 10 minute, scoateți și lăsați să se răcească.
• Bate branza de vaci cu iaurt, fructoza, coaja de lamaie si zeama de lamaie, adauga ouale, amesteca bine, apoi adauga amidon si bate din nou.
• Înfășurați tava arcuită cu baza în folie astfel încât toate crăpăturile din exterior să fie complet acoperite.
• Se toarnă masa de caș în tigaia pregătită cu baza, se acoperă cu folie și se pune într-un recipient termorezistent cu un diametru mai mare. Turnați apă fierbinte în fundul acestui recipient, astfel încât nivelul acestuia să atingă jumătate din înălțimea tavii de cheesecake. Astfel, desertul va fi preparat in baie de apa.
• Pune recipientul cu matrita la cuptor la 180°C pentru 50 de minute.
• Produsele de copt finite trebuie păstrate în cuptorul oprit încă 2 ore, îndepărtate, îndepărtate din folie, treceți un cuțit în cerc de-a lungul pereților tavii și, în final, puneți cheesecake-ul copt la frigider.

Cheesecake-ul se ține la frigider cel puțin 6 ore și se servește garnisit cu bucăți de fructe proaspete sau în toată simplitatea ei nobilă new-yorkeză - cu o frunză de mentă și sos de căpșuni. Conținut caloric nu depășește 160 de unitati in 100 de grame.

Cheesecake cu branza de vaci si prajituri cu fructoza fara coacere - reteta cu fotografie

Pentru baza:

• 200 g de prăjituri cu fructoză gata făcute (cele de lungă durată sunt cele mai bune);
• 7 linguri de chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
• o lingura de natural.

Pentru crema de caș:

• 400 g brânză de vaci moale, cu conținut scăzut de grăsimi;
• 250 ml cu conținut scăzut de grăsimi;
• 3 linguri de miere naturală;
• 20 g (4 lingurițe);
• fructe de padure rosii (,), proaspete sau congelate;
• o lingură de fructoză.

Preparare:

• Se toarnă gelatina într-o cratiță, se adaugă apă rece (300 ml) și se lasă să se umfle 40 de minute.
• Rupeți fursecurile în bucăți, măcinați-le într-un blender, adăugați-le chefir și miere, amestecați totul bine. Întindeți masa lipicioasă rezultată peste fundul tavii de tort, nivelați cu atenție și compactați. Pune tava cu baza la frigider.
• Se adaugă fructoză la gelatina umflată, se încălzește până se dizolvă complet (nu se fierbe), se ia de pe foc.
• Se bate brânza de vaci cu chefir și miere, se adaugă o soluție de gelatină cu fructoză (trei sferturi din volum), se amestecă, se toarnă în forma cu bază și se pune la frigider.
• După 2 ore, așezați fructele de pădure deasupra cheesecake-ului, turnați soluția de gelatină rămasă și lăsați la frigider peste noapte.

Echivalentul energetic al desertului finit este de aproximativ 130 kilocalorii in 100 de grame.

Utilizarea dietelor în practică

Decoratiuni si completari

Cheesecake-urile dietetice sunt preparate cu o varietate de ingrediente care completează gustul și compoziția celebrului desert. Aceste componente includ:

• Fructe și fructe de pădure, proaspete, congelate și conservate, bucăți și întregi -,

Când ești la dietă, vrei să te răsfeți și cu ceva gustos, dar teama de kilogramele în plus le derutează pe multe femei. Unii oameni înlocuiesc deserturile cu fructe uscate, în timp ce alții refuză complet să mănânce dulciuri. Astăzi vom rezolva această problemă odată pentru totdeauna. La urma urmei, bucătăria culinară conține o mare varietate de mâncăruri cu conținut scăzut de calorii, iar una dintre cele mai delicioase este cheesecake-ul dietetic.

Cheesecake cu caș fără coacere

Această rețetă cu conținut scăzut de calorii a fost inventată pentru cei care nu vor să petreacă mult timp pregătind desertul.

Este mai bine dacă faci produse de copt reci seara. Până dimineața, delicatesa se va infuza și se va înmuia.

Ingrediente:

• iaurt hipocaloric fără aditivi - 100 g;
• două albușuri bătute;
• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - un pachet (200 g);
• pachet de gelatină (10 g);
• 150 ml apă (75 ml);
• suc de lămâie;
• o lingura de miere.

Preparare:

1. Se amestecă lichidele cu gelatina și se lasă până se umflă.
2. Se încălzește amestecul într-o baie de apă, se adaugă miere.
3. Se amestecă toate ingredientele, cu excepția spumei proteice - se adaugă ultimul.
4. Alegeți un recipient convenabil și puneți fructele și fructele de pădure tocate pe fund și umpleți cu amestec lichid.
5. Se lasă la infuzat la frigider câteva ore.

Cheesecake cu banane dietetice

Ingrediente:

• 1 ou,
• un pachet de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi,
• 6 banane,
• făină de grâu - 2 linguri.

Cum să gătească:

1. Măcinați bananele în piure.
2. Adăugați la ele brânză de vaci și ou. Se framanta cu o lingura pana se omogenizeaza.
3. Se aduce consistenta la grosime adaugand faina.
4. Puneți conținutul într-un strat uniform în tavă și coaceți până se rumenește la 180°.

Cheesecake dietetic cu mere

Ingrediente:

• mere - 5-6 buc,
• 2 oua,
• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 700 g,
• zahăr vanilat,

Etape de gătit:

1. Spălați și curățați merele, îndepărtați miezul. Veți avea nevoie de 200 de grame de produs pur.
2. Tăiați fructele în cuburi și coaceți la cuptorul cu microunde (cuptor) până când se înmoaie. Se macină amestecul în piure.
3. Se amestecă ouăle și brânza de vaci. Adăugați în terci de fructe.
4. Se condimentează baza cu zahăr vanilat și miere după gust.
5. Se bate pana devine cremos si se da la cuptor pentru 30 de minute. Urmăriți culoarea vârfului.
6. Scoateți desertul, răciți la temperatura camerei, apoi puneți-l la frigider la infuzat.

Cheesecake dietetic cu ciocolată

Acest tratament cu ciocolată nu necesită coacere, așa că este ușor și simplu de preparat.

Ingrediente:

• gelatină - 15 g,
• lapte - 100 ml,
• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 400 g,
• cacao pudră - 50 g,

Cum să gătească:

1. Înmuiați gelatina în 100 ml apă.
2. După o jumătate de oră, scurgeți excesul de apă din gelatină și puneți produsul să se dizolve într-o baie de apă.
3. Într-un castron separat, amestecați laptele, brânza de vaci, cacao și miere după gust. Puteți adăuga 2 linguri de fructoză, la discreția dvs.
4. Toate ingredientele trebuie amestecate într-o masă omogenă și puse într-un bol. Trimite desertul la infuzat la frigider timp de 3 ore.

Cheesecake dietetic cu afine

Ingrediente:

• fursecuri cu fulgi de ovaz cu fructoza - 120 g,
• ou - 11 buc,
• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 600 g,
• fructoză - 2 linguri,
• afine.

Secvența de gătit:

1. Pentru crusta, macinati prajiturile in firimituri si adaugati un ou batut.
2. Se intinde intr-un strat uniform in tava pregatita si se da la cuptor pentru 15 minute pentru a se coace.
3. Combinați brânza de vaci și fructoza. Adăugați afinele suculente spălate.
4. Se bat albușurile pre-răcite în cantitate de 10 bucăți și se toarnă în masa de caș.
5. Întindeți amestecul pe crusta de fulgi de ovăz răcit și coaceți timp de 25 de minute. Urmăriți culoarea blatului; ar trebui să fie o culoare crem moale sau roșie.
6. După gătit, opriți cuptorul, dar nu scoateți tortul. Se lasa sa se raceasca acolo pentru a nu pierde din volum.

Astăzi Diets.ru vă prezintă în atenția dumneavoastră cheesecake - un desert celebru, un seducător insidios al celor cu dinte de dulce, un răsfăț favorit pentru ceai sau cafea, parte integrantă a bucătăriei europene și americane.

Cheesecake tradus în rusă înseamnă brânză (caș) cupcake (tort). Prin urmare, chiar și cea mai obișnuită caserolă cu brânză de vaci poate fi clasificată într-o oarecare măsură drept cheesecake.

Cheesecake-urile sunt făcute în principal din cremă de brânzeturi. Pentru bază se iau fursecuri zdrobite, care se sfărâmă ușor, amestecate cu unt, uneori un biscuit. Cu toate acestea, astfel de prăjituri cu brânză, în ciuda gustului lor delicat uimitor, sunt periculoase pentru cei care pierd în greutate - prea multe calorii. Cheesecake-urile cu brânză de vaci au mai puține calorii.

Cheesecake-urile cremoase mai au un „dezavantaj”: brânzeturile precum Mascarpone sau Philadelphia nu sunt ieftine. Prin urmare, uneori trebuie să te gândești bine înainte de a pregăti un astfel de desert.

Dar dacă înlocuiți astfel de brânzeturi cu brânză de vaci tartinabilă obișnuită, cu conținut scăzut de grăsimi, puteți obține un cheesecake dietetic foarte gustos, potrivit chiar și pentru cei care pierd în greutate. Și nici măcar nu este greu să-l prepari. În plus, costurile financiare sunt minime!

Există câteva reguli și trucuri pentru a face cheesecake.

1. Pentru ca umplutura de cheesecake să fie pufoasă și fragedă, toate ingredientele pentru aceasta trebuie să fie bine bătute.
2. Pentru a vă asigura că cheesecake-ul se coace uniform și nu se sparge, trebuie gătit în baie de apă. Pentru a face acest lucru, înfășurați tava de cheesecake cu folie și puneți-o într-o tavă cu diametru mai mare umplută cu apă.
3. După ce cheesecake-ul este gătit, nu vă grăbiți să deschideți ușa cuptorului - lăsați-l să se răcească în el. Apoi pune-l la frigider pentru câteva ore, sau mai bine zis, peste noapte.
4. Dacă blatul cheesecake-ului se sparge, decorează-l cu mai multe fructe sau unge-l cu smântână, gem sau iaurt.

Cheesecake dietetic de casă cu aromă de lămâie

Ingrediente:
Brânză de vaci moale, pastă, 1,8% – 500g
Iaurt natural – 350 g
zahăr brun - 3 linguri
Ou – 1 bucată
Amidon - 2 linguri
Lămâie (mare) – 1/2 buc (sau 1 bucă nu foarte mare)
Fursecuri (de exemplu, „Jubilee” cu cereale) – 180g
Măr (suculent mare) – 1 bucată (pregătește suc – 60 ml)
Vanilină
Căpșuni (sau alte fructe de pădure) – pentru decor

Preparare:

1. Măcinați fursecurile în firimituri folosind un blender. Dacă nu aveți blender, puteți pune fursecurile într-o pungă și le zdrobiți cu sucitorul. Turnați firimiturile de biscuiți într-un castron adânc.

2. Turnați 60 ml suc de mere într-un bol (puteți lua suc din magazin, dar este mai bine dacă este fără zahăr) și cu mâinile frământați bine prăjiturile zdrobite cu zeama, ca aluatul.

3. Acoperiți o tavă arcuită cu diametrul de 20 cm cu folie sau pergament, puneți „aluatul” nostru de brioche pe fundul tăvii și formați părțile joase. Pune la frigider pentru 30 de minute.

4. Între timp, pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, amestecați brânza de vaci, iaurtul, ou, zahărul (pentru cei cărora le place mai dulce, puteți adăuga puțin mai mult zahăr), vanilină și sucul de la o jumătate de lămâie într-un bol adânc.

5. Se macină totul împreună până la o masă lichidă omogenă (asta se face foarte ușor cu un blender de imersie), se adaugă 2 linguri de amidon, se amestecă bine. După aceasta, adăugați coaja în umplutură. Este mai bine să adăugați mai multă coajă, aproximativ 1-1,5 linguri, o puteți înlocui și cu coaja de portocală. Amesteca totul din nou. Umplutura este gata.

6. Scoateți matrița din frigider și turnați în ea umplutura de caș. Se pune la copt in cuptorul preincalzit la 170 de grade. În acest caz, asigurați-vă că așezați o tavă cu apă la nivelul inferior al cuptorului pentru ca stratul de caș să nu se crape. Sau gătiți cheesecake-ul la băutură. Cheesecake-ul durează aproximativ 60-70 de minute să se gătească. Apoi opriți cuptorul și lăsați cheesecake-ul înăuntru să se răcească.

7. Dupa aceasta, pune cheesecake-ul la frigider sa se raceasca complet si sa se intareasca, pentru minim 2 ore, de preferat peste noapte. Acum puteți scoate cu grijă cheesecake-ul din formă și îndepărtați folia.

8. Decorați-l după bunul plac (în acest caz, cheesecake-ul este decorat cu bucăți de căpșuni) și serviți.

100 de grame de cheesecake dietetic conțin 214 kcal: proteine ​​13 g, grăsimi 6 g, carbohidrați 27 g.

Poftă bună!

Puteți adăuga bucăți de fructe, fructe de pădure, fructe confiate, ciocolată, semințe de mac, scorțișoară, vanilie, diverse gemuri la cheesecake - apoi de fiecare dată veți obține un cheesecake cu un gust și o aromă nouă și veți avea nevoie de mult mai puțin zahăr pentru a pregăti aceasta!

Cheesecake cu caș fără coacere

Ingrediente:
Brânză de vaci moale, pastă, 1,8% – 250g
Kefir (sau iaurt natural) – 50 ml
miere - 50 g
Caise uscate - 50 g
Muesli copt (puteți folosi doar fulgi de ovăz) – 50g
Albus de ou (de la 1 ou) – aproximativ 35g
Vanilină
Gelatina - 10 g
Suc de lamaie - 50 ml
apă - 50 ml

Preparare:

1. Amesteca sucul de lamaie cu apa, adauga gelatina si lasa 10 minute sa se umfle.
2. Între timp, pregătiți baza. Pentru a face acest lucru, înmuiați caisele uscate în apă fierbinte timp de câteva minute, apoi clătiți, stoarceți și măcinați într-un blender sau mașină de tocat carne până la o pulpă.
3. Acum amestecați caisele uscate și musli, frământați-le cu mâinile, astfel încât masa să devină mai mult sau mai puțin lipicioasă.
4. Acum puneți amestecul de caise uscate și muesli în boluri transparente sau forme elastice (este bine să folosiți forme pentru salată fără fund) și compactați-l bine.
5. După ce gelatina s-a umflat, puneți recipientul cu ea pe gaz și începeți să încălziți, amestecând continuu, până când gelatina se dizolvă complet. Nu trebuie să fiarbă. Acum gelatina trebuie strecurată și răcită.
6. Bateți brânza de vaci, mierea, vanilina și chefirul cu un blender până se omogenizează.
7. După aceasta, turnați gelatina răcită în ea și amestecați bine cu un tel.
8. Bateți albusurile într-o spumă puternică și amestecați cu grijă în masa de caș.
9. Turnați amestecul rezultat în boluri și dați la frigider pentru cel puțin 4 ore.
10. După ce a expirat timpul specificat, decorați cheesecake-ul în forme după cum doriți.

Dacă desertul a înghețat sub formă, atunci scoateți-l cu grijă de acolo și, de asemenea, decorați-l, de exemplu, cu o frunză de mentă, pudră de cacao, bucăți de fructe, fructe de pădure, ciocolată neagră rasă sau firimituri de prăjituri.

De asemenea, puteți pune fructe tocate pur și simplu sau, de exemplu, fulgi de porumb în fundul formei sau al vasului, acest lucru va reduce conținutul de calorii al preparatului.

100 de grame din acest desert conțin 134 kcal: proteine ​​11 g, grăsimi 2 g, carbohidrați 18 g.

Calorii: 1450
Proteine/100g: 11
Carbohidrați/100g: 15

Dacă îți place cheesecake-ul, dar conținutul de calorii din acest desert nu este pentru tine, atunci iată o opțiune incomparabilă pentru tine, o soluție sută la sută la problema ta - cheesecake dietetic făcut din brânză de vaci și fulgi de ovăz. Există o singură componentă grasă aici - o lingură de ulei vegetal, care va trebui adăugată la baza cheesecake-ului, adică crusta. Pentru rețetă, trebuie să folosiți brânză de vaci asemănătoare pastei, procentul de grăsime este de la 0 la 5. Zahărul din rețetă este adăugat într-o cantitate minimă, totul depinde de tipul de mere pe care le veți folosi. Rezultatul va depăși cu siguranță așteptările - veți obține doar cea mai delicată prăjitură de brânză care se va topi în gură. Alternativ, puteți să-l acoperiți cu căpșuni mărunțite sau să decorați cu fructe de pădure/fructe proaspete. Asigurați-vă că încercați această rețetă, sunt sigură că o veți iubi și o veți găti des. Încearcă și pe acesta.

- fulgi de ovaz – 60 gr.,
- faina integrala - 20 gr.,
- miere – 20 gr.,
- ulei vegetal - 1 lingura.

Umplere:

- brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi – 600 gr.,
- mere decojite - 200 gr.,
- sare - 1 praf,
- zahăr vanilat - 1 linguriță,
- miere – 25 gr.,
- ouă de pui – 2 buc.,
- gris - 1 lingura,
- zahăr - 30 gr.

Cum să gătești acasă

Măcinați fulgii de ovăz preparat și făina integrală într-un bol de blender.



Turnați literalmente o lingură de ulei vegetal în cereale.



Adăugați și 20 de grame de miere.





Amestecă din nou toate ingredientele până obții o firimitură umedă.



Tapetați o tavă de copt cu pergament și întindeți baza de fulgi de ovăz pe tot fundul tăvii. Pune forma deoparte pentru o vreme.



Coaceți merele decojite la cuptor sau la microunde.



Măcinați merele folosind un blender de imersie pentru a obține o consistență omogenă, netedă.





Adăugați câteva ouă de pui la sosul de mere, adăugați puțin zahăr vanilat și un praf de sare.



Adăugați gris și brânza de vaci, adăugați miere și zahăr (30 g) după dorință.



Bateți bine ingredientele cu un blender de imersie, astfel încât masa să fie netedă și fragedă, astfel încât să nu existe un singur bob de brânză de vaci sau zahăr/miere.



Puneți amestecul de caș deasupra bazei de fulgi de ovăz.



Așezați matrița într-o altă formă, care are un diametru mai mare, și umpleți forma până la jumătate cu apă clocotită. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade, coaceți cheesecake-ul timp de 1,10-1,20 minute. Verificați starea de pregătire - agitați puțin matrița cu cheesecake-ul, dacă mijlocul cheesecake-ului se agită puțin, este gata. Cheesecake-ul se lasa la racit la cuptor, apoi se raceste la frigider 6-7 ore, abia apoi se taie cheesecake-ul. Asigurați-vă că le încercați și pe acestea