Gătirea plămânului de vită. Cum să gătești plămâni de vită: rețete. Plăcintă de clătite cu plămân de vită

Plămânul este un produs secundar alimentar care conține proteine, microelemente benefice și vitamine.

Plămânul fiert se adaugă în principal la umplutura plăcintelor cu ficat, dar nu toată lumea știe că din acest produs pot fi preparate un număr mare de feluri de mâncare gustoase și interesante.

Principalul lucru este să știi cum să gătești corect plămânul și ce să faci dacă plutește.

Cum să gătești plămâni - principii de bază de gătit

Înainte de a începe să gătiți plămânul, trebuie să-l înmuiați în apă timp de două ore. În acest caz, este recomandabil să schimbați apa de câteva ori.

Apoi plămânul este tăiat în bucăți. Dacă organele sunt fierte întregi, va dura cel puțin două ore.

Bucățile de plămân se pun într-o tigaie și se umplu cu apă. În acest caz, cantitatea de apă ar trebui să fie de două ori mai mare decât volumul plămânilor.

Pentru a răspunde la întrebarea cât timp să gătiți plămânul, trebuie să decideți în ce scop îl pregătiți. Dacă măruntaiele urmează să fie folosite într-o salată, se fierb aproximativ 50 de minute. Trebuie avut în vedere că plămânul unui animal tânăr se gătește mult mai repede. Dacă aveți de gând să prăjiți sau să înăbușiți plămânul, atunci este suficient să-l fierbeți timp de o jumătate de oră.

Când plămânul este gătit, organele sunt complet răcite și traheea este îndepărtată.

Cât timp să gătești carne de vită ușoară. Aceste organe se fierb timp de o jumătate de oră până la o oră, în funcție de utilizarea ulterioară.

Cât timp să gătești plămânul de porc. Se prepară la fel ca și carnea de vită, dar durează puțin mai puțin timp pentru a găti plămânul de porc. Dacă mai târziu îl prăjiți sau înăbușiți, fierbeți-l ușor timp de 20 de minute.

Pentru a determina gradul de pregătire al plămânului, străpungeți-l cu o furculiță. Dacă iese suc ușor, plămânul este gata.

Plămânul este folosit pentru prepararea primului și al doilea feluri, salate și folosit ca umplutură pentru plăcinte.

Rețetă 1. Salată „Vals de flori”

Ingrediente

200 g plămân de vită fiert;

sare;

două roșii;

doi căței de usturoi;

100 g morcovi coreeni;

ardei gras mare;

50 ml ulei vegetal;

o grămadă de ierburi proaspete.

Metoda de gatit

1. Fierbeți plămânul așa cum este descris mai sus. Se răcește complet și se taie în bucăți mici.

2. Tocați ușor morcovii coreeni cu un cuțit.

3. Pod ardei gras clătiți, ștergeți și tăiați coada cu miezul. Curățăm semințele și le tăiem în cuburi.

4. Bateți ouăle și prăjiți o omletă din amestecul de ouă. Se rulează într-un tub și se răcește complet. Tăiați omleta în fâșii subțiri.

5. Tocați mărunt brânza. Clătiți mănunchiul de verdeață și uscați-le ușor. Tăiați mărunt verdeața.

6. Pune toate ingredientele într-un castron adânc. Curățați cățeii de usturoi și treceți-i printr-o presa de usturoi direct în salată. Se sare si se adauga maioneza. Amesteca bine. Pune salata într-un inel pe o farfurie de servire. Spălați și ștergeți roșiile. Tăiați o roșie în cuburi, iar a doua în fâșii subțiri. Pune roșiile tăiate cubulețe în mijloc. Puneți fâșiile pe salată.

Rețeta 2. „Karavashek”

Ingrediente

kg plămân de vită;

sare de bucătărie și condimente;

kg ficat de vita;

100 g branza;

kg inimă de vită;

300 g ceapă;

500 ml lapte.

Metoda de gatit

1. Spălați inima, plămânul și ficatul sub robinet și tamponați ușor cu un șervețel. Tăiați toate organele în bucăți mari și puneți-le într-o cratiță. Se umple totul cu apa fiarta si se pune pe foc. Imediat ce începe să fiarbă, opriți zgomotul și fierbeți organele timp de aproximativ o oră.

2. Scurgeți apa și răciți complet plămânul, ficatul și inima fierte. Măcinați subprodusele într-o mașină de tocat carne.

3. Bateți ouăle într-un castron separat și bateți-le cu lapte, sare și condimentați cu condimente. Se toarnă amestecul de lapte-ou în amestecul de organe și se amestecă bine. Puneți acest amestec într-o formă unsă.

4. Curăță ceapa și toacă mărunt. Se prăjește în ulei încins. Puneți ceapa prăjită deasupra amestecului de organe. Se presară totul cu generozitate cu brânză și se da tava la cuptor pentru patruzeci de minute. Scoateți caserola, tăiați-o în porții și serviți cu smântână sau sos.

Reteta 3. Supa de plaman de vita

Ingrediente

kg plămân de vită;

patru litri bând apă;

300 g fiecare patrunjel si radacina de telina;

50 ml ulei vegetal;

100 g hrișcă;

un praf de boabe de piper;

morcov;

trei frunze de dafin;

două cepe;

trei cartofi.

Metoda de gatit

1. Carne de vită ușoară se spală sub robinet și se usucă cu un prosop. Tăiați organele în porții, tăind tot excesul. Se pune intr-o cratita, se adauga apa fiarta si se fierbe. Opriți zgomotul și continuați să gătiți timp de două ore.

2. Curățați morcovii și ceapa, spălați și tăiați în fâșii subțiri. Puneți legumele în uleiul încălzit și prăjiți până se rumenesc.

3. Curățați pătrunjelul și rădăcinile de țelină și spălați-le. Tăiați-le fâșii și puneți-le în bulion.

4. Curățați, spălați și tăiați cartofii în bucăți mici. La zece minute după ce ați adăugat rădăcinile, adăugați cartofii în tigaie. Gatiti zece minute.

5. Se spală hrișca în mai multe ape și se pune în bulion.

6. Acum adauga legumele prajite in supa. Se condimentează bulionul cu boabe de piper, se sare și se adaugă foi de dafin. Amesteca totul bine si gateste supa inca 20 de minute Inainte de servire, presara totul cu ierburi tocate.

Reteta 4. Strudel usor

Ingrediente

400 g plămân de vită fiert;

500 g aluat foietaj;

200 g carne de porc tocata;

bec;

tulpină de țelină;

cartof;

patru crengute de rozmarin;

cățel de usturoi;

ulei de masline;

cinci șampioane;

50 g mazăre congelată.

Metoda de gatit

1. Preîncălziți cuptorul la 180 C. Curățați, spălați și tăiați toate legumele în cuburi mici.

2. Pune legumele în ulei de măsline încălzit. Scoateți frunzele de rozmarin de pe crengute și adăugați-le în tigaie. Se amestecă și se prăjește totul împreună timp de aproximativ opt minute. Legumele ar trebui să devină moi. Adăugați mazărea congelată în amestecul de legume și continuați să prăjiți încă ceva timp. Puneți legumele prăjite într-un bol și răciți complet.

3. Tăiați plămânul fiert în bucăți mici sau măcinați într-o mașină de tocat carne. Cum și cât să gătești carne de vită ușoară este descris mai sus. Adăugați plămânul tocat la carnea tocată și amestecați. Adăugați amestecul de carne tocată și organe comestibile la legume, adăugați sare și piper și amestecați bine. Se toarnă oul bătut în amestec și se amestecă din nou.

4. Stropiți masa cu făină. Pune pe el aluat de foietaj dezghețat și rulează-l într-un strat. Așezați umplutura de legume și carne pe marginea stratului. Ungeți marginile aluatului cu ou bătut. Înfășurați cu grijă umplutura în aluat sub formă de rulou și fixați bine marginile.

5. Transferați ștrudelul pe o tavă de copt tapetată cu pergament și coaceți timp de patruzeci de minute până se rumenește. Scoateți ștrudelul din cuptor, tăiați-l felii și serviți cu ceai dulce fierbinte.

Reteta 5. Cotlet pulmonar

Ingrediente

ulei vegetal;

400 g plămân;

400 g carne tocată;

3 catei de usturoi;

2 branza procesata.

Metoda de gatit

1. Fierbeți plămânii așa cum este descris mai sus, răciți-i și măcinați-i printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa curățată.

2. Se amestecă plămânul măcinat cu carnea tocată, se adaugă un ou, usturoiul trecut prin presă și se condimentează totul cu condimente și sare. Se amestecă bine cu mâinile și se formează cotlet.

3. Bateți ouăle rămase cu un tel și amestecați-le cu brânză rasă fin. Dragați cotletele în făină și scufundați-le în amestecul de ou-brânză. Prăjiți cotleturile în ulei încins până se rumenesc pe ambele părți.

Pentru a preveni plutirea plămânului în timpul gătitului, acoperiți-l cu un capac mai mic în diametru decât tigaia în care este gătit și apăsați cu o greutate mică.

Răciți plămânul finit sub presiune. Datorită acestui fapt, consistența organelor va deveni mai densă.

Înainte de a găti, înmuiați plămânul în apă timp de cel puțin două ore, schimbând apa periodic.

Se fierbe plămânul de vită, se răcește, se taie cubulețe, se prăjește ulei vegetalîn timpul fără capac. Focul este mediu.

Cum să prăjiți delicios plămânul de vită

Produse de prăjit
Plămân de vită - jumătate de kilogram
Ceapa - 1 cap
Roșii - 2 bucăți
Făină de grâu - 1 lingură
Usturoi - 2 catei
Frunza de dafin - 1 bucată
Ulei vegetal - 1 lingura

Cum să gătești plămâni de vită într-o tigaie
Plămân de vită, dacă este congelat, decongelați. Clătiți plămânul, umpleți-l cu apă rece și lăsați timp de 2 ore pentru a elimina mirosul. Apoi scurgeți apa, întindeți plămânii, îndepărtați peliculele și vasele. Puneți plămânul într-o cratiță, adăugați apă proaspătă și puneți pe foc. Gătiți plămânii de vită timp de o jumătate de oră după fierbere. Se scurge apa, se raceste putin si se taie cubulete.
Curățați ceapa și usturoiul și tăiați mărunt. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei, se adaugă ceapa și usturoiul, se prăjesc timp de 7 minute la foc mediu fără capac.
Adăugați roșiile în legume, fierbeți încă 1 minut. Adăugați lumină, sare și piper, adăugați 1 frunză de dafin. Acoperiți plămânul cu un capac și fierbeți timp de 10 minute.

Cum se fierbe plămânii în sos de smântână

Produse
Plămân de vită - 1 kilogram
Ceapa - 3 capete
Piper negru măcinat - 1 linguriță
Frunza de dafin - 1 bucată
Smântână 20% - 4 linguri
Adjika - 3 linguri
Cimbru uscat - 1 linguriță
Sare - 1 lingura
Ulei vegetal - 2 linguri

Cum se fierbe plămâni de vită în smântână
Spălați plămânii, gătiți timp de o jumătate de oră după fierbere (sare apa), îndepărtați pelicula și vasele dure. Tăiate în bucăți.
Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei, un sfert de pahar de apă, se adaugă plămânii, se adaugă sare și condimente, ceapa tocată mărunt.
Se toarnă smântână în tigaie, se fierbe acoperit la foc mic timp de 5 minute, apoi se adaugă adjika și se fierbe încă 3 minute acoperit.

Care feluri de mâncare neobișnuite se poate face din plamani de vita? Iată câteva utile și retete delicioase care va adăuga varietate dietei tale.

Cum să alegeți și să pregătiți plămânii de vită pentru consum ulterioar

Mai des, plămânii de vită se găsesc înghețați pe rafturile magazinelor. Mulți oameni cred în mod eronat că nuanța lor roșie indică prospețimea produsului, dar nu este cazul.

Înainte de înghețare, producătorii conștiincioși spală tot sângele acumulat în ei, datorită acestui fapt dobândesc o culoare roz pal. Cu cât temperatura de congelare este mai mică, cu atât carnea poate rămâne mai mult timp proaspătă și gata de gătit.

Având în vedere acest lucru, puteți cumpăra un plămân bun. După dezghețare, acesta trebuie spălat și îndepărtate resturile căilor respiratorii și ale traheei. După care îl puteți coborî în siguranță în tigaie și fierbe timp de aproximativ 30 de minute. Există o avertizare: plămânul va pluti cu siguranță în apă, deoarece este umplut cu aer.

A evita acest efect, luați doar un capac, al cărui diametru va fi mai mic decât tigaia, și apăsați-l ușor pe fund, punând o greutate (1 kg va fi suficient). După gătit, pentru a conferi rigiditate, va trebui să fie pus din nou sub presiune.

Deci, am selectat și pregătit plămânul. Acum putem alege ce putem face din acest produs neobișnuit. Cum să gătești delicios carne de vită ușoară? Mai jos vor fi demonstrate mai multe rețete, inclusiv salată, supă și preparate calde pe baza acesteia.

Salata de sarbatori plămân de vită

Salata este ideală pentru preparare în zilele lucrătoare și de sărbători (este universală).

Preparare:

1. Tăiați plămânii și ardeiul în cuburi mici, după îndepărtarea semințelor. Morcovii trebuie tăiați în fâșii;
2. Se bat ouale, se prajesc si se taie clatita rezultata in fasii mici de 5-6 cm;
3. Se macină brânza pe partea grosieră a răzătoarei, se toacă cățeii de usturoi și se amestecă cu pătrunjel;
4. Amesteca toate ingredientele intr-un bol, apoi adauga sare si asezoneaza cu maioneza dupa gust;
5. Dacă salata a fost pregătită pentru o vacanță, atunci ar trebui să fie așezată pe farfurii, ornata cu ierburi.

Salată ușoară de vită nr. 2

O altă rețetă de salată rapidă și simplă, care va atrage o gospodină care își prețuiește timpul.

Ingrediente:

• 500 g plămân fiert;
• 1 castravete proaspăt;
• 200 g morcovi coreeni;
• 1 ceapă;
• Sare și alte condimente, cum ar fi piperul;
• Maioneză.

Preparare:

1. Lejer, tăiați castravetele în felii mici;
2. Ceapa se toaca marunt si se stropeste cu sare, se lasa 15 minute sa elibereze zeama;
3. Amestecați toate ingredientele cu morcovii, adăugați piper și sare după gust;
4. Salata este gata, nu mai rămâne decât să o asezonăm cu maioneză și să o servim.

Supă de plămân de vită cu fasole

Supă cu conținut scăzut de calorii și foarte sățioasă, gustoasă.

Ingrediente:

• 400-500 g plămân de vită;
• 300-400 g fasole;
• Trei cartofi de mărime medie;
• Un litru și jumătate de apă (de preferință filtrată);
• Radacina de patrunjel;
• 4-5 boabe de piper negru;
• Frunza de dafin si ceapa mica;
• Sare.

Preparare:

1. Fasolea trebuie să fie înmuiată în apă pentru a se înmuia, acest lucru va dura cel puțin 5 ore. Dupa aceasta se poate fierbe pana la jumatate si se pune deoparte, dupa scurgerea apei;
2. În supă ar trebui să folosiți bulion ușor, totuși, o puteți găti și pe os;
3. Se toarnă peste fasole, se adaugă o ceapă pentru a da aromă;
4. Se lasa la fiert, apoi se adauga cartofii tocati si radacina de cocos tocata;
5. După ce supa fierbe din nou, se fierbe la foc mic până când cartofii și fasolea sunt fierte;
6. Cu puțin timp înainte de gătirea completă, adăugați sare și piper pentru a da aromă, puteți adăuga și 1-2 foi de dafin;
7. Odată ce supa este complet gătită, se acoperă cu un capac și se lasă la infuzat timp de 30 de minute. Datorită acestui lucru, el își va putea atinge potențialul;
8. Supa se servește cel mai bine fierbinte, astfel încât să poți simți întregul buchet colorat al aromei ei. De asemenea, este de remarcat faptul că este mai bine să-l mănânci fără a te îmbrăca, deoarece îi poate întrerupe gustul și aroma.

Ușor cu legume, gătite într-un aragaz lent

O modalitate rapidă de a găti mâncare delicioasă tocană de legume cu lumina. Pentru acest fel de mâncare, nu trebuie să gătiți plămânii, ceea ce va economisi timp.

Ingrediente:

• 600 g plămân crud;
• Două cepe;
• 300 g inimă de vită;
• Morcov;
• 4-5 roșii;
• Sare, piper, 2 foi de dafin.

Preparare:

1. Tăiați plămânul și inima spălate în cuburi și puneți-le pe fundul multicooker-ului;
2. Tăiați ceapa, dați morcovii prin răzătoare și tăiați roșiile în cuburi. După aceasta, puneți legumele în stratul superior;
3. Adăugați sare, piper și dafin în amestec, apoi amestecați totul bine;
4. Porniți multicookerul, selectați modul de tocănit și gătiți timp de o oră și jumătate. Imediat dupa ce este gata, nu deschide capacul, asteapta 10 minute, apoi tocanita iti va da toata aroma;
5. Puteți experimenta și cu legume, încercați să adăugați cartofi, dovlecei sau conopidă la tocană.

Gulash din plămân

Gulasul este un sos cu bucati de carne sau organe care se potriveste cu orice garnitura.

Ingrediente:

• 500 g plămâni;
• 1-2 linguri de pasta de tomate;
• 500 ml bulion pulmonar;
• O lingură de muștar;
• Ulei vegetal;
• Sare, piper, dafin;
• Bec;
• O lingura de faina.

Preparare:

1. 1. Tăiați plămânii fierți în cuburi de aproximativ 2 cm Apoi prăjiți-i la foc mic timp de 5-10 minute până se obține o crustă maronie;

1. 1. Ceapa se toaca marunt si se adauga in plamani, apoi se adauga o lingura de faina, sare si piper dupa gust. Prăjiți totul peste foc 2-3 minute pentru ca făina să nu se lipească de tigaie;

1. 1. Turnați bulionul în gulaș, orice ți se potrivește cel mai bine, regula este simplă: cu cât mai multă apă, cu atât produsul final va fi mai subțire. După aceasta, acoperiți tigaia cu un capac și așteptați 10-50 de minute, amestecând puțin din când în când;

1. Acum, pentru a adăuga o aromă și o culoare deosebită, adăugați ingredientele rămase în gulaș: frunza de dafin, pasta de tomate si mustar, amestecam totul bine si mai lasam sa fiarba 10 minute.

Gulasul se serveste fierbinte si se potriveste cu orice garnitura. Punctul culminant al acestui fel de mâncare este sosul în care s-au fiert legumele și carnea.

Cotlet pulmonar

Cotleturile fragede și ușoare, precum gulașul, pot fi servite cu ușurință cu orice garnitură.

Ingrediente:

• 400 g plămân fiert;
• 400 g carne tocată (carnea poate fi oricare, în funcție de gusturi);
• 2 branzeturi procesate;
• 4 oua;
• 3 catei de usturoi, 2 cepe;
• Sare piper;
• 200 g faina.

Preparare:

1. Se toacă grosier plămânul și ceapa, apoi, trecându-le printr-o mașină de tocat carne, se amestecă cu carnea tocată;
2. Adăugați în amestec ou, piper, sare și usturoi tocat;
3. Formați cotlet din carnea tocată rezultată;
4. Într-un castron separat, bate oul cu sare și rade brânza în el, apoi amestecă bine;
5. Rulați cotletele în făină, apoi rulați ouăle și brânza în amestec;
6. Se prăjește la foc mic pe toate părțile până se obține o crustă maro aurie uniformă.

Plăcinte cu umplutură delicioasă în plămâni de vită

Ca să zic așa, la desert.

Ingrediente:

• 130 de grame de plămân;
• 2 oua fierte;
• Cap de ceapa;
• Morcov;
• 1 kg de aluat de drojdie;
• Ulei vegetal;
• Sare, piper și mărar.

Preparare:

1. Se rade morcovii, se toaca ceapa si se amesteca. Apoi se încălzește o tigaie și se prăjesc legumele în ea până se înmoaie;
2. Se toarnă amestecul rezultat într-un castron adânc, se rulează în bucăți de plămân fiert și apoi 2 ouă;
3. Adăugați sare, piper și mărar tocat în bol după gust. Amesteca totul bine. Umplutura este gata, acum pentru aluat;
4. Presărați făină pe suprafața de lucru pe care pregătiți aluatul. Apoi întindeți-l într-un strat mare, de aproximativ cinci milimetri grosime. Tăiați cercuri din el, diametrul poate fi variat la discreția dvs., dar este de dorit ca acesta să fie în intervalul de la 8 la 12 cm;
5. Pe fiecare cerc de aluat se pune o lingurita de umplutura. Îndoiți marginile aluatului peste umplutură, astfel încât plăcinta să arate ca un mugur nedeschis, apoi modelați-le și apăsați astfel încât semifabricatul să devină plat;
6. Turnați 150 de mililitri de ulei într-o tigaie și încălziți-o, apoi coborâți plăcintele în ulei clocotit, prăjindu-le astfel pe ambele părți până când crusta aurie;
7. Așezați plăcintele pe o farfurie cu șervețele de hârtie. Vor absorbi excesul de grăsime, după 15 minute poți prepara ceaiul.

În concluzie, aș dori să spun că plămânul de vită este un produs cu mai multe fațete care își poate dezvălui gustul în aproape orice formă. Poftă bună.

Sanatoasa, gustoasa, ieftina - o combinatie de componente ale meniului de zi cu zi pe care o cauta fiecare gospodina. În fiecare zi, cei care sunt responsabili de gătit se confruntă cu întrebarea: ce să gătească? În același timp, vreau să îmi răsfăț familia cu ceva gustos și nu dăunător.

În plus, este de dorit ca prepararea felului de mâncare să ia puțin timp, iar produsele să fie accesibile. Există o astfel de combinație. Luați plămânul de porc, de exemplu, un produs din carne al cărui cost nu depășește 150 de ruble pe 1 kg.

Plămânul este util deoarece are o proporție mai mică de grăsime în compoziția sa, dar în același timp conține toate elementele caracteristice produse din carne. Din ce se poate pregăti plămân de porc?

Să ne uităm la câteva retete interesante, precum și tehnologia de gătit.

Prelucrarea primară a organelor

Cum să pregătiți corect plămânii de porc? Nu este greu de făcut. Există două opțiuni pentru procesarea produsului:

1. Clasic. O metodă prin care plămânul este pur și simplu spălat sub jet de apă rece. Apoi produsul poate fi tăiat în bucăți porționate, iar resturile de trahee, vasele de sânge și bronhiile trebuie îndepărtate;
2. Înmuiere. O procedură care vă permite să eliminați un produs de excesul de sânge. Tăiați produsul în bucăți de dimensiunea dorită, eliminând tot excesul. Se toarnă o soluție de doi litri de apă cu adăugarea a două linguri de oțet 9%. Puneți plămânul în soluție și lăsați timp de 40 - 90 de minute.

După procesarea organelor comestibile folosind oricare dintre metode, puteți începe să pregătiți vasul.

Plămânul este un produs secundar care este supus tipuri variate tratament termic. Poate fi fiert, prăjit sau înăbușit. Pregătirea mâncărurilor din aceste organe durează maxim 2 ore, din care doar 10 - 20 de minute sunt petrecute pregătind ingredientele preparatului. Restul timpului este petrecut tocănit sau gătind. Deci, porție mâncăruri delicioase din plămân.

Salată de plămân de porc cu ciuperci

O salată copioasă vă va diversifica meniul de zi cu zi sau va fi un bun plus pentru masa dumneavoastră de sărbători.

• plămân de porc – 500 g;
• ciuperci (se potrivesc ciupercile, fie proaspete, fie marinate) – 500 g;
• ceapa - 2 bucati;
• sare de masă - o treime de linguriță;
• frunze de dafin - 2 bucăți;
• piper negru măcinat - un praf;
• ulei nerafinat - 2 linguri;
• maioneza clasica - 100 g.

Timp de preparare: 2 ore.

Conținut caloric: 254,3 kcal.

1. Se fierbe plămânul în apă cu sare timp de 90 de minute. Plămânul se gătește repede. În medie, va fi gata în 40 de minute, dar pentru ca structura produsului să fie mai delicată și mai moale, se fierbe mai mult timp;
2. În timp ce organele se gătesc, trebuie să tăiați ceapa. Îl puteți tăia în cuburi sau jumătate de inele. Se prăjește apoi până se rumenește într-o tigaie;
3. Tăiați ciupercile în felii mari sau mici, în funcție de preferințe. De asemenea, se prăjește în ulei până se înmoaie dacă ciupercile sunt crude. Cele marinate se pot rumeni usor;
4. Tăiați plămânul finit în cuburi sau fâșii;
5. Puneți ceapa și ciupercile prăjite, răcite, fără ulei într-un castron pentru salată;
6. Se amestecă carnea, ciupercile, condimentele cu maioneză. Adăugați plămânul, amestecați toate ingredientele. O salată delicioasă și, cel mai important, satisfăcătoare este gata!

Pentru un gust mai bun, salata finită poate fi lăsată la frigider timp de 40 de minute.

Citiți cum să gătiți paste cu roșii și spanac.

Cum se prepară sălină din cap de porc acasă.

gulaș simplu

Gulasul preparat din organe este potrivit atât pentru cină, cât și pentru prânz. În același timp, nu va dura mult timp pentru a pregăti și îi va încânta pe cei dragi cu gustul său neobișnuit.

• organe - 1000 g;
• morcovi medii - 1 bucată;
• ceapa - 2 bucati;
• sare de masă - o jumătate de linguriță;
• curry - 1 linguriță;
• piper negru - un praf;
• apă - de la 1 la 2 litri (în funcție de consistența dorită a gulașului finit);
• ulei vegetal - 4 linguri;
• frunză de dafin - 1 bucată.

Timp de gătire: 90 minute.

Conținut caloric: 167 kcal.

În timp ce gulașul se fierbe, puteți pregăti garnitura. Merge bine cu el cartofi fierți sau hrișcă.

Plămân de porc prăjit în roșii

Organismele, prăjite în roșii, pot fi consumate fie singure, fie cu garnitură.

• ușoară – 250 g;
• suc de roșii sau pastă diluată cu apă – 200 ml;
• ulei vegetal - 3 linguri;
• sare - un praf;
• piper sau condimente preferate - după gust.

Pregătirea va dura 80 de minute.

Și conținutul de calorii este de 102,3 kcal.

1. Spălați plămânul proaspăt sau înmuiat în apă și oțet și tăiați în bucăți mici;
2. Încinge uleiul într-o tigaie, ceaun sau tigaie;
3. Se pun organele și se prăjesc trei minute la foc mare;
4. Acoperim cu un capac si lasam sa se prajeasca la foc mic aproximativ 30 de minute. Trebuie să vă asigurați că carnea nu arde;
5. Tăiați ceapa în jumătate de rondele mari;
6. Adăugați ceapa la carne și turnați suc de roșii. Puteti folosi pasta de rosii cu apa;
7. Se fierbe încă 15 minute, reducând focul la mediu.

Poti servi vasul usor in rosii in portii, ornat cu ierburi.

Inimă de porc cu plămân: o rețetă de combinație delicioasă

Puteți pregăti un fel de mâncare neobișnuit, gustos și, cel mai important, ieftin dacă cumpărați plămâni și inimă de porc.

Cartofi cu mărunțiș în oale

Pentru patru ghivece veți avea nevoie de:

• cartofi (tuberculi medii) - 4 bucăți;
• ușoară - 200 g;
• inimă - 200 g;
• morcovi - 1 bucată;
• ceapa - 2 bucati;
• apă fierbinte sau bulion – 400 ml;
• ulei vegetal - 1/3 cană;
• piper negru sau condiment preferat - după gust;
• sare – 1/3 linguriță.

Gătitul va dura 90 de minute.

Conținutul de calorii al preparatului este de 247,38 kcal.

1. Curățați organele și tăiați-le în felii mici;
2. Se pune carnea intr-o tigaie si se prajeste in ulei pana se rumeneste;
3. Se curăță ceapa și morcovii, se toacă și se adaugă la organe. Se prăjește ușor;
4. Turnați 100 ml (aproximativ jumătate de pahar) de lichid fierbinte în fiecare oală;
5. Se amestecă sare, piper, condimente cu bulion;
6. Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete si se pun in oale;
7. Deasupra se aseaza carnea prajita cu ceapa si morcovi;
8. Acoperiți vasele cu un capac și puneți la cuptor, care trebuie mai întâi preîncălzit la 200 de grade timp de 30-40 de minute. (Vezi starea de pregătire a cartofilor).

Serviți cu ierburi sau smântână.

O rețetă simplă pentru un slow cooker

Te-ai întrebat vreodată cât de delicios poți găti plămâni de porc într-un cuptor lent? Vă vom ajuta să vă decideți prezentând atenția dumneavoastră următoarea rețetă. Veți fi responsabil pentru cea mai mare parte a timpului pregătirea acestui fel de mâncare. asistent de neînlocuitÎn bucătărie există un aragaz multiplu. Gospodina trebuie doar să pregătească legumele și carnea, ceea ce va dura maxim 20 de minute.

Cu această metodă de gătit, carnea devine aromată și moale.

• ușoară – 500 g;
• roșii medii - 2 bucăți;
• morcovi mici - 2 bucăți;
• ceapa - 1 bucata;
• frunză de dafin – 2 bucăți;
• apă – 200 – 30 ml;
• boabe de piper - 3 bucăți;
• ulei vegetal - 1 lingura;
• sare - un praf.

Timp de gătire: 90 minute.

Conținutul de calorii este de doar 87,11 kcal.

1. Pregătiți carnea îndepărtând traheea și bronhiile. Și tăiați-o în bucăți mari;
2. Se toarnă ulei în vasul multicooker;
3. Așezați organele;
4. Curățați ceapa și morcovii;
5. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și morcovii în rondele;
6. Tocați roșiile după cum doriți. De asemenea, pot fi decojite;
7. Puneți legumele într-un cuptor lent și amestecați cu carnea;
8. Umpleți totul cu apă;
9. Gatiti cu capacul inchis folosind programul „Tocanita”. Dacă este posibil să reglați ora, setați-o la o oră și jumătate.

Se poate servi singur sau cu o garnitură de orez sau hrișcă.

Produsele din carne de clasa a doua nu sunt folosite cel mai adesea în meniul de zi cu zi din cauza faptului că multe gospodine pur și simplu nu știu să le gătească. Majoritatea oamenilor cred că pot strica felul de mâncare cu gustul specific de organe.

Dimpotrivă, o astfel de carne se potrivește bine cu legume sau ciuperci, precum și cu paste, orez, cartofi și hrișcă, sau chiar cu linte. Din produse secundare se obține carne tocată delicioasă pentru umplerea plăcintelor sau clătitelor.

Folosind organe, puteți pregăti mâncăruri calde, gustări sau salate. În același timp, preparatele vor fi satisfăcătoare, gustoase și ieftine.

Lista de retete

Plămânul de vită poate fi folosit pentru a pregăti multe delicioase și feluri de mâncare sănătoase. Beneficiul acestui produs secundar este că conține multe vitamine diferite, fier și iod. valoare energetică produsul are doar 92 kcal. Plămânii de vită conțin mai puține grăsimi decât carnea obișnuită. Cel mai într-un mod util Pregătirea acestui produs secundar este gătitul. Cât timp ar trebui să gătești plămânul? Mai întâi trebuie să îndepărtați traheea și apoi să gătiți timp de cel mult 25 de minute la foc mic. Ce poți găti din plămânii de vită? Acest articol prezintă cele mai delicioase rețete.

Reţetă salata simpla sărace în calorii. Foarte gustos și fără a dăuna organismului. Ingrediente:

• două cepe;
• 0,5 kg plămân de vită;
• patru cartofi;
• 200 g maioneza;
• doi castraveți murați;
• pătrunjel - o grămadă;
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Fierbeți plămânul de vită până când este complet fiert.
2. Tăiați măruntaiele după cum doriți, apoi prăjiți în ulei până se rumenesc împreună cu ceapa, tăiate în jumătate de rondele.
3. Separat, fierbeți cartofii până se înmoaie.
4. Tăiați cartofii și castraveții finiți în cuburi.
5. Se toaca verdeata si se amesteca intr-un singur recipient cu restul produselor.
6. Stropiți salata cu piper și sare.
7. Asezonați cu maioneză. Puteți lua un produs cu conținut minim de grăsimi pentru a reduce conținutul de calorii al preparatului.

Salata dietetică este gata de mâncare. Poftă bună!

Salata de sarbatori

Frumos și foarte salata delicioasa făcut din plămâni de vită, potrivite pentru servire masa festiva. Ingrediente:

• 0,2 kg plămân de vită fiert;
• 100 g morcovi;
• 80 g brânză tare;
• două roșii;
• un ardei gras;
• doua oua;
• o grămadă de verdeață;
• doi căței de usturoi;
• maioneza pentru dressing;
• câteva linguri. l. ulei vegetal;
• sare.

Preparare:

1. Tăiați plămânul de vită în cuburi și morcovii fâșii.
2. Scoateți semințele din ardei și tăiați-l în cuburi.
3. Bateți ouăle și prăjiți-le în formă de clătite, apoi tăiate fâșii mici.
4. Se toacă ierburile și usturoiul, se rade brânza pe răzătoarea grosieră.
5. Amestecați produsele preparate într-un bol.
6. Adăugați sare după gust și asezonați.
7. Îl poți servi sub orice formă, de exemplu, pune-l într-un inel și decora-l cu o roșie tăiată cubulețe mici în centru.

Gustos și apetisant!

Poftă bună!

Plăcinte delicioase de casă umplute cu organe. Felul de mâncare este bogat în calorii, dar gustul depășește toate așteptările. Ingrediente:

• 0,4 kg plămân;
• 0,5 kg de ficat;
• o jumătate de pahar de ulei vegetal;
• 0,5 l lapte;
• 60 g unt;
• două cepe;
• șase ouă;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• 25 g drojdie:
• 1,5 kg făină;
• 0,5 linguriță sare.

Preparare:

1. Bateți cinci ouă într-un castron, adăugați zahăr la ele și bateți din nou.
2. Aduceți laptele la fiert, turnați în ouă, apoi bateți din nou bine.
3. Se adauga drojdia si se adauga 0,25 kg de faina.
4. Se amestecă și se lasă să stea 30 de minute, acoperind vasul.
5. Se inmoaie untul si se adauga in aluat impreuna cu uleiul vegetal.
6. Se adauga sare, zahar si faina, se framanta aluatul.
7. Se lasa 1,5 ore, lubrifiat cu ulei vegetal.
8. Între timp, fierbeți ambele produse din organe în tigăi separate până când sunt complet fierte.
9. Măcinați-le cu o mașină de tocat carne și amestecați-le cu ceapa călită.
10. Adăugați sare și amestecați bine umplutura.
11. Împărțiți aluatul în bucăți mici și modelați-le în orice formă, punând în centru o lingură de umplutură.
12. Înveliți plăcintele și puneți-le pe o tavă de copt, după ce o ungeți cu ulei vegetal.
13. Bateți un ou și ungeți partea de sus a plăcintelor cu el.
14. Lasam sa stea 20 de minute si apoi punem placintele la cuptor.
15. Coaceți până se rumenesc.
16. Lubrifia untși răsfățați-vă.

Poftă bună!

Este foarte ușor să prepari o supă gustoasă și sănătoasă din organe, trebuie doar să urmezi rețeta. Ingrediente:

• 50 g ceapa;
• 50 g unt;
• inimă și plămân de vită - 0,2 kg fiecare;
• 100 g de orz;
• 100 g faina;
• 0,4 kg cartofi;
• verdeata, sare dupa gust.

Preparare:

1. Clătiți subprodusele și îndepărtați venele și traheea.
2. Se pune intr-o cratita, se adauga apa si se aduce la fiert.
3. Reduceți căldura și fierbeți.
4. Așteptați până când apare spuma, îndepărtați-o, adăugați sare și ierburi.
5. Clătiți cerealele apa calda si se adauga in supa.
6. Se lasa la fiert pana cand toate ingredientele sunt fierte.
7. Cu 15 minute înainte de gătit, adăugați cartofii tăiați cubulețe.
8. Adaugam faina si ceapa calite in ulei.
9. Gatiti pana cartofii sunt gata.
10. Înainte de a servi bulionul de vită, tăiați organele mărunte și reveniți la supă.

Poftă bună!

Reţetă supă cu conținut scăzut de calorii cu fasole și plămâni de vită. Ingrediente:

• plămân de vită 0,4 kg;
• un litru și jumătate de apă;
• ceapa si dafin;
• 5 boabe de piper negru;
• trei cartofi;
• 0,3 kg fasole;
• pătrunjel - o rădăcină;
• sare.

Preparare:

1. Așezați fasolea într-un bol și acoperiți cu apă, lăsați timp de 5 ore sau mai bine peste noapte.
2. Puneti organele intr-o cratita, adaugati 1,5 litri de apa si fierbeti bulionul pana se inmoaie.
3. Separat, fierbeți fasolea până la jumătate fiartă și scurgeți-o.
4. Se toarnă bulionul peste fasole și se adaugă ceapa întreagă.
5. Așteptați până fierbe, adăugați în supă cuburi de cartofi și pătrunjel.
6. Aduceți din nou la fiert și reduceți puțin căldura.
7. Gatiti pana se fac fasolea si cartofii.
8. Cu 5 minute înainte ca mâncarea să fie gata, adăugați în supă sare, dafin și piper.
9. Scoateți supa de bulion de vită finită de pe foc și lăsați-o să se infuzeze timp de 30 de minute.

Poftă bună!

Gulas rapid

A face gulaș de carne de vită este foarte ușor. Ingrediente:

• o ceapă;
• Frunza de dafin;
• 0,5 kg plămân;
• 1 lingura. o lingură de făină și pastă de roșii;
• pentru prăjit 1 lingură. l. ulei vegetal;
• piper si sare dupa gust.

Preparare:

1. Fierbe carnea de vită până când este complet gătită și tăiată cubulețe mici.
2. Puneți-l într-o tigaie, preîncălzind uleiul de floarea soarelui.
3. Se condimenteaza cu sare si piper, se adauga faina si ceapa tocata marunt si se prajesc usor.
4. Pune toate ingredientele într-o cratiță.
5. Se toarnă două pahare de bulion rămas după gătirea organelor.
6. Adăugați pasta de roșii și frunza de dafin, gătiți gulașul nu mai mult de 15 minute, acoperiți cu un capac.

Este gata gulașul delicios cu un conținut scăzut de calorii. Poftă bună!

O rețetă originală pentru a face cotlet din subprodus din carne de vită. Gust unicȘi absolut tuturor le place aroma preparatului. Ingrediente:

• plămân de vită fiert – 0,4 kg;
• 2 lingurite sare;
• 0,4 kg carne tocată;
• patru ouă;
• două brânzeturi prelucrate;
• ½ lingurita piper negru;
• 3 catei de usturoi;
• două cepe.

Preparare:

1. Tăiați ceapa în sferturi, iar măruntaiele în cuburi mici.
2. Treceți-le printr-o mașină de tocat carne și amestecați-le cu carnea tocată.
3. Bateți un ou în carnea tocată, adăugați usturoiul tocat și stropiți cu piper și sare.
4. Amestecați carnea tocată, formați-o în cotlet și lăsați-le deoparte.
5. Răziți cașul de brânză pe o răzătoare grosieră și adăugați-le într-un castron cu ouă bătute și sare.
6. Amesteca. Acesta va fi aluatul pentru gătit.
7. Rulați cotletele în făină și apoi în aluat.
8. Se prăjește pe toate părțile în ulei până se rumenește și se servește.

Plămâni de vită înăbușiți în vin

Gătirea organelor într-un aragaz lent păstrează cea mai mare cantitate de vitamine și alți nutrienți. Ingrediente:

• ușoară – 0,8 kg;
• ardei roșu iute - 0,5 linguriță;
• ceapa – 2 buc.;
• vin roșu sec – 150 ml;
• sare;
• boia macinata si ierburi de Provence - cate 1 lingurita.

Preparare:

1. Căleți ceapa în modul „Coacere”.
2. Adăugați condimente și turnați vin.
3. Fierbe organele până când sunt complet fierte și tăiate în cuburi mici.
4. Adaugă la alte produse.
5. Adăugați sare și lăsați să fiarbă timp de 1 oră în modul „Tocană”.

Atât, mâncarea este gata!

Plămâni de vită cu legume într-un aragaz lent

Un al doilea fel delicios de organe de vită și diverse legume poate fi pregătit într-un cuptor lent. Ingrediente:

• plămân și ficat – 0,3 kg fiecare;
• două cepe;
• inimă de vită – 0,3 kg;
• un morcov;
• foi de dafin – 2 buc.:
• roșii - 4 buc.;
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Curățați organele de exces de pelicule și vene, apoi clătiți bine.
2. Puneți-le într-un vas de gătit împreună cu ceapa tocată.
3. Adaugam morcovii rasi si cubuletele de rosii.
4. Adăugați piper, sare și dafin.
5. Se amestecă bine și se selectează programul „Tocană”.
6. Gatiti timp de 1,5 ore. Vasul este gata!

Poftă bună!

Rețetă video: ușoară (mâncare cu carne)