Comentarii:

• Rețete populare
• Dieta pentru ulcerul stomacal
• Primele feluri și pregătirea lor
• Rețete de feluri principale pentru ulcer gastric

Există o serie de boli specifice care necesită o nutriție specială. În ciuda particularităților bolii, rețetele de feluri de mâncare pentru ulcerul stomacal sunt destul de simplu de preparat și, în același timp, gustoase și hrănitoare. este o boală gravă și gravă.

Pentru a menține un ritm de viață plin, tratamentul și urmărirea cu medicul curant este nevoie de sprijinul complet al organismului cu ajutorul unei bune alimentații și a unui stil de viață sănătos. De asemenea, pot ajuta metode tradiționaleși metode de tratare a bolii.

Rețete populare

Tratamentul ulcerului de stomac prin metode „populare” începe cu un post scurt pentru curățarea organismului. Dacă aveți aciditate mare, încercați să nu postați, ci o mono-dietă, care va reduce nivelul de aciditate din organism. În același timp, trebuie să știi ce poți mânca și ce ar trebui să eviți.

Următoarele vă vor ajuta în lupta împotriva ulcerului gastric:

• suc de cartofi;
• suc de sfeclă roșie;
• infuzie de semințe de in;
• un amestec de gălbenuș și unt topit;
• aloe infuzata cu vodca si miere;
• catina, tinctura de propolis;
• amestec de cacao, miere, de casă unt;
• decoct de pătlagină;
• infuzie de vodcă din muguri de mesteacăn zdrobiți;
• amestec de pământ nuci cu miere în proporții egale;
• ceai din seminte de dovleac.

Reveniți la cuprins

Dieta pentru ulcerul stomacal

Trebuie remarcat faptul că o dietă nu este o restricție strictă a alimentelor. În primul rând, aceasta este o dietă specială.

Principalele prevederi ale dietei pentru ulcerul stomacal:

• dieta hranitoare bogata in vitamine si multivitamine;
• alimente cu aciditate scăzută, nepicante, care nu vor irita mucoasa gastrică;
• consumul de alimente des și în porții mici;
• nu mâncați mâncare caldă, doar mâncare caldă;
• alimentele care intră în stomac trebuie să fie lichide, fără incluziuni grosiere;
• sare minimă;
• excluderea alimentelor care determină formarea crescută a sucului gastric.

Reveniți la cuprins

Primele feluri și pregătirea lor

Decoctul de orez cu lapte. Se iau 2 linguri de orez tocat, 1 pahar de lapte prefiert, 1 pahar de apa cruda, 1/3 de lingurita de unt, 2/3 de lingurita de ulei de soia, zahar, sare dupa gust. Orezul trebuie spălat bine și umplut cu apă rece, crudă. După ce orezul a fiert, reduceți focul și fierbeți cerealele timp de aproximativ două ore. După gătit, ștergeți, adăugați laptele prefiert, adăugați untul, sarea și zahărul. Se fierbe din nou amestecul rezultat.

Supă de orez piure cu carne. Luați 20 g de cereale de orez, 1/3 cană lapte, 1,5 căni apă, 100 g carne de vită (slabă), jumătate ou crud, 1 lingurita ulei de masline, 1/3 lingurita unt, putina sare. Spălați orezul, fierbeți-l, frecați printr-o sită fină. Măcinați carnea fiartă de două ori într-o mașină de tocat carne mare. Adăugați orezul în carne și fierbeți din nou. Se amestecă bine oul cu laptele și se toarnă în supa fierbinte, se adaugă ingredientele rămase. Felul tău de mâncare este gata. Ar trebui să mănânci numai alimente calde.

Reveniți la cuprins

Rețete de feluri principale pentru ulcer gastric

Piure de mere și morcovi. Răziți patru morcovi medii, turnați 100 ml de lapte și fierbeți până se înmoaie. Răziți două mere mici, combinați cu morcovi și aduceți la fierbere. Se macină gălbenușul unui ou cu zahăr și se combină cu morcovi și mere. Unt si zahar dupa gust.

Conopida in sos de smantana. Un cap de conopidă de mărime medie trebuie spălat și înmuiat în apă rece cu sare timp de 10 minute. După aceasta se fierbe apă într-o cratiță, se adaugă 100 ml de lapte și se fierbe varza până la gătit mediu. Scurgeți și umpleți din nou cu apă sos de smantana. Poate fi servit ca un fel de mâncare separat sau cu o garnitură ușoară, cum ar fi piureul de cartofi.

Galuste de peste cu branza de vaci. Se macină 30 g pâine albă înmuiată în lapte, 50 g brânză de vaci, 100 g file de merluciu de două ori într-o mașină de tocat carne. Adăugați oul bătut și sarea în amestecul rezultat, dați-i forma potrivită, puneți-l într-o cratiță și fierbeți la foc mic până când este complet fiert.

Cotlet de peste cu morcovi. Se fierb 2 morcovi decojiti, de marime medie, se inmoaie 52 g de paine alba in lapte, se dezoseaza 200 g de peste gheata. Treceți totul printr-o mașină de tocat carne, adăugați 1 ou bătut, 15 g unt, formați cotlet și gătiți la abur până sunt complet fierte.

Piure de peste cu cartofi. Treceți 200 g file de merluciu și o ceapă medie printr-o mașină de tocat carne, adăugați 50 ml lapte fiert și fierbeți câteva minute la foc mic. Se fierb trei cartofi până se înmoaie, se toarnă 16 g de unt și se servesc cu piure de pește.

Pește fiert în sos de lapte. Turnați 200 g de pește curățat în 15 ml de saramură, adăugați 1 ceapă medie și fierbeți până se înmoaie. Asezati pestele pe un vas si turnati peste sosul de lapte pregatit in prealabil.

Sufleu de vita cu branza de vaci. Fierbeți 200 g carne de vită fără vene și cartilaj până când sunt complet fierte și treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu 50 g brânză de vaci. Adăugați 16 g de unt și gălbenușul unui ou și amestecați. Albusul se bat spuma si se adauga in carnea tocata. Formați bile și gătiți la abur.

găluște de curcan. Se macină 200 g de curcan fără piele într-o mașină de tocat carne. Înmuiați 30 g de pâine albă în lapte, treceți de asemenea printr-o mașină de tocat carne și combinați cu carnea tocată. Bateți masa rezultată, adăugați oul bătut și formați quenelles. Vasul trebuie fiert la abur. Servit rece.

Piure de carne cu hrisca. Se fierb 150 g carne de vita fara incluziuni pana se inmoaie si se toaca de doua ori, se adauga 25 g unt, putin bulion de la gatirea carnii si se fierbe 5 minute la foc mic. Se fierbe hrișca, se freacă printr-o sită, se adaugă la carne, se amestecă bine, se adaugă sare și se fierbe puțin.

Piure de carne cu dovlecei tineri. Se fierb 150 g carne de vită fără incluziuni până se înmoaie și se pisează de două ori printr-o mașină de tocat carne. Apoi adăugați puțin bulion în masa măcinată și fierbeți timp de 5 minute. Fierbeți un dovlecel mediu, frecați printr-o sită, adăugați 20 g de unt și fierbeți într-o cratiță câteva minute. Adăugați un gălbenuș de ou bătut cu lapte la amestecul rezultat și adăugați sare. Luați vasul de pe foc, răcit, după care este gata de mâncat.

Aceasta este doar o mică listă a ceea ce își poate permite o persoană cu ulcer. Cu toate acestea, printre abundența de feluri de mâncare aburite, supe piure și terci, există și deserturi. Aici sunt plămânii moduri rapide pregătirea unora dintre ele.

Pentru a pregăti o budincă delicioasă de morcovi veți avea nevoie de morcovi, mere, brânză de vaci, ouă, gris, zahăr, smântână și pesmet. Deci, să începem să pregătim desertul. Doi morcovi de talie medie trebuie curatati de coaja, tocati si fierti usor pentru a se inmuia. Adăugați gris în amestecul rezultat și răciți. Curățați și tăiați mărunt două mere mari proaspete. Treceți 40 g de brânză de vaci printr-o sită fină și adăugați morcovii înăbușiți și grisul. Se adauga galbenusul unui ou, 15 g zahar, merele rase preparate, sare dupa gust, se amesteca totul bine, amestecand continuu, se adauga rapid albusul batut spuma, se amesteca bine. Se unge tava cu unt, se presară pesmet, se distribuie uniform amestecul, se toarnă deasupra smântână slabă. Gatiti la abur.

Descoperirea unui ulcer peptic nu înseamnă că din acel moment mâncarea unei persoane va deveni complet lipsită de gust. Deși mulți sunt siguri că feluri de mâncare sănătoase poate să nu fie gustos. Dar acest lucru este fundamental greșit. Cu o abordare corectă, chiar și alimentația terapeutică poate fi foarte plăcută. De exemplu, este posibil să aburiți cotlet pentru ulcerul stomacal? Dar ele pot fi pregătite în moduri foarte diferite.

Sunt permise cotletele aburite pentru ulcerul stomacal?

În practică, cotletele aburite pentru ulcerul stomacal nu sunt doar posibile, ci și necesare. La urma urmei, această metodă de gătit este recomandată și cea mai sigură pentru ulcerul peptic. Principalul lucru de reținut este necesitatea de a respecta o serie de reguli simpleîn gătit medicinal.

Deci, meniul de tratament pentru ulcerul stomacal poate fi foarte gustos. Adevărat, cotletele aburite pentru ulcerul stomacal sunt permise în dieta pacienților numai în afara exacerbărilor, atunci când dieta devine deosebit de strictă. În restul timpului, este suficient să urmați câteva reguli simple.

În primul rând, specialiștii - gastroenterologii atrag atenția asupra faptului că este important să se minimizeze consumul de sare în timpul bolii ulcerului peptic și să se excludă complet condimentele. Prin urmare, în timpul preparării cărnii tocate pt cotlet cu abur Dacă aveți un ulcer de stomac, nu trebuie să adăugați condimente. Da, și este mai bine să evitați sarea aici. Secretul este simplu: dacă sărați mâncărurile nu în stadiul preparării lor, ci după aceea în farfuria fiecăruia, este mai ușor să controlați aportul de sare în organism, precum și să aduceți consumul zilnic mai aproape de cel recomandat. standardele.

În plus, este important să alegeți carnea potrivită pentru carnea tocată. Cu siguranță, numai soiurile slabe sunt potrivite. Astfel, se preferă carnea slabă de vită și carnea de vițel tânăr, dar carnea de porc este interzisă în acest caz. Dar aici totul nu este atât de simplu. Faptul este că nutriționiștii moderni au identificat capacitatea cărnii roșii de a crește aciditatea în stomac. Dar acest lucru este extrem de nedorit pe fondul unui ulcer peptic, deoarece poate provoca apariția unor simptome neplăcute și, odată, o deteriorare generală a stării pacientului. Prin urmare, pentru carnea tocată este mai bine să alegeți carne de vițel, și nu carne de vită, miel etc. Carnea de pasăre și de iepure sunt, de asemenea, potrivite pentru aceste scopuri. Astfel, carnea de iepure este un aliment recunoscut ușor de digerat, la fel ca și puiul. De fapt, carnea de pasăre a fost întotdeauna recomandată în alimentația pacienților cu diverse patologii gastroenterologice. La urma urmei, se caracterizează printr-o consistență deosebit de delicată, care, la rândul său, minimizează sarcina tractului digestiv. În același timp, conține o mulțime de substanțe utile, inclusiv aminoacizi esențiali, minerale ușor digerabile și vitamine.

Astfel, cotletele aburite pentru ulcerul stomacal sunt cea mai buna varianta feluri de mâncare pentru masa dietetică. La urma urmei, aburirea nu strica deloc gustul produsului. Dar astfel de cotlet nu vor putea afecta membrana mucoasă.

Respectarea recomandărilor dietetice va ajuta la reducerea disconfortului cauzat de un ulcer de stomac. Nu ar trebui să le tratați ca pe o dietă, deoarece pentru majoritatea oamenilor acest termen este asociat cu restricții severe. Pentru a obține un efect terapeutic din corectarea dietei sub formă de cicatrizare a ulcerului și eliminarea simptomelor acestuia, este necesar să urmați dieta cel puțin un an. Prin urmare, este mai bine să vă indicați imediat că aceasta nu este o restricție temporară, ci o schimbare completă a obiceiurilor și preferințelor gustative. Nu dispera, crezând în mod eronat că litri de bulion nedospit și oale de terci vâscos neapetisant te așteaptă înainte. Acest lucru nu este deloc adevărat! Rețetele pentru ulcerul stomacal în remisie pot fi foarte gustoase și variate, așa cum va demonstra articolul nostru.

Principii de nutriție pentru ulcere

Nutriția standard pentru persoanele care suferă de ulcer gastric este tabelul nr. 1 conform lui Pevzner. Principiile sale sunt menite să protejeze stomacul de iritațiile chimice, termice și mecanice.

Este necesar să urmați dieta nr. 1 în stadiul acut al bolii. La reluare operatie normala stomacul și simptomele neplăcute scad, puteți trece la tabelul nr. 5, care are anumite restricții, dar este radical diferit de dieta nr. 1. Pentru a accelera recuperarea și a preveni dezvoltarea exacerbărilor, ar trebui să urmați următoarele principii nutriționale incluse în tabelul nr. 5:

• Alimentele nedigerabile ar trebui excluse din meniu;
• Sunt excluse preparatele excesiv de calde și reci;
• mâncărurile trebuie să fie echilibrate pentru prepararea lor trebuie să folosiți produse care conțin proteine, carbohidrați lenți, grăsimi sănătoase;
• produsele trebuie să fie proaspete și de înaltă calitate;
• cea mai bună metodă de tratament termic este fierberea, aburirea, coacerea;
• alimentele nu ar trebui să crească aciditatea stomacului;
• Este mai bine să consumați alimente în piure, moale, măcinate pentru a facilita procesul de digestie și pentru a minimiza iritația mecanică a mucoasei gastrice;
• porțiile trebuie să fie mici, mesele trebuie luate frecvent (de până la 5-6 ori pe zi);
• Este mai bine să nu sărați vasele; o cantitate mică de sare este permisă în dietă (până la 12 grame pe zi);
• carnea afumată, marinatele, condimentele iute și alimentele acre vor trebui să fie complet abandonate;
• fructele și fructele de pădure pot fi consumate numai în formă prelucrată termic (coapte, fierte);
• trebuie să monitorizați cantitatea de lichid pe care o consumați, se recomandă să beți 2 litri de apă pe zi;
• În dietă ar trebui să predomine lactatele.

Notă: produsele lactate nu stimulează glandele digestive, determinând o secreție slabă de suc gastric, care previne durerile de stomac. Prin urmare, laptele și mâncărurile pe baza acestuia pot deveni baza nutriție alimentară la bolnavii de ulcer.

Ce să gătești pentru un ulcer?

Este ușor să alegi singur rețete pentru ce să gătești pentru ulcerul stomacal, având o listă de alimente acceptabile și interzise. Meniul ar trebui să includă:

• carne slabă: vițel, file de pui, curcan, iepure;
• pește cu conținut scăzut de grăsimi: cod, pollock, merluciu, pangasius, crap, știucă, biban;
• ouă de pui sau prepeliță;
• produse lactate: lapte, brânză de vaci, smântână (este important să acordați atenție procentului de grăsime, ar trebui să fie minim);
• pâine uscată;
• diverse cereale: orez, orz perlat, fulgi de ovaz, hrisca, mei;
• paste (de preferință din grâu dur);
• ulei vegetal: măsline, floarea soarelui;
• unt;
• fructe tratate termic: mere (neacide), pere, prune, caise;
• banane și curki (se pot consuma proaspete);
• legume: cartofi, dovleac, sfeclă, morcovi, dovlecei, vinete, avocado.

Notă: pe lângă laptele de vacă, dieta poate conține lapte de capra. Cu toate acestea, datorită conținutului ridicat de grăsimi, trebuie diluat cu apă într-un raport de 1:1 înainte de a-l folosi ca aliment.

Multe persoane cu un dinte de dulce care suferă de ulcer gastric le este greu să-și imagineze o absență completă a dulciurilor în dieta lor. În perioadele de remisie, este permis să consumați o cantitate mică de miere, bezele, marmeladă, jeleu de fructe și jeleu.

Cu siguranță merită să studiezi lista alimentelor care nu au loc în dieta unei persoane care suferă de ulcer. Meniul nu poate include:

• pâine proaspătă și orice produse de patiserie;
• bulion bogat (atât carne, cât și pește);
• carne grasă: miel, porc;
• peste gras: macrou, somon roz, somon, ton, somon chum, halibut, anghila, ciur;
• leguminoase: mazăre, fasole, linte, năut, alune;
• orice produse de cofetărie: dulciuri, produse de patiserie, prăjituri, înghețată, plăcinte;
• orice fast-food;
• maioneză, sosuri;
• orice ciuperci;
• ghimbir, usturoi, ceapă, ridichi și alte condimente iute;
• orice citrice;
• fructe de pădure proaspete, fructe, fructe ușor acide;
• alcool;
• sifon, băuturi energizante, kvas.

Rețete de feluri de mâncare

Vă sugerăm să încercați să pregătiți următoarele feluri de mâncare principale, salate, deserturi și supe care sunt sigure pentru ulcerul stomacal. Rețetele propuse sunt ușor de preparat și, cel mai important, nu conțin alimente interzise pentru consum.

Supa de pui cu oua de prepelita si orez

Prepararea supei începe cu fierbere piept de pui(fără piele). Proporțiile din rețetă sunt pentru o tigaie de 3 litri de bulion.

Se recomanda sa se scurga primul bulion, apoi se adauga din nou apa in pui si se fierbe pana se inmoaie, adaugand putina sare. Scoateți carnea fiartă din tigaie, turnați în ea o jumătate de pahar de cereale de orez (pre-spălate). După 5-7 minute, adăugați în tigaie 2 cartofi tăiați cubulețe și jumătate de morcov, tăiați fâșii mici. Se amestecă totul și se fierbe până când legumele sunt moi timp de 10-15 minute. Apoi carnea de pui se toaca marunt si se pune din nou in supa. Bateți ușor 5 ouă de prepeliță cu un tel și turnați amestecul de ouă rezultat în supa clocotită într-un jet subțire. După câteva minute, în supă se adaugă mărar proaspăt tocat. În 3-4 minute vasul va fi gata.

Supa de dovleac cu crema

Pentru a-l pregăti, trebuie să luați aproximativ 700 de grame de dovleac proaspăt, să îl tăiați în cuburi și să îl turnați într-o tigaie. Apoi, un morcov și 2 cartofi trebuie tăiați în bucăți mici și trimise la dovleac. Se toarnă legumele cu 2 pahare de apă curată, se sare puțin și se fierbe până se înmoaie - aproximativ 20 de minute. Apoi, folosind un blender de imersie, legumele fierte împreună cu bulionul se fac piure. După aceea în piure de legume trebuie să adăugați o jumătate de pahar de smântână 20% și să amestecați toate ingredientele. Supa se pune pe aragaz si se amesteca cateva minute, evitand fierberea. Supa nu trebuie să fiarbă imediat ce se încălzește, trebuie scoasă de pe aragaz. La servire, se permite să se adauge în farfurie crutoane de pâine de secară.

Cotlet de pește la cuptor

Pentru a pregăti cotlet de pește care pot fi consumați în siguranță dacă aveți un ulcer la stomac, puteți folosi următoarea rețetă:

• jumătate de kilogram de pollock trebuie răsucit printr-o mașină de tocat carne;
• adăugați 1 ou la peștele tocat;
• adăugați puțină sare;
• se fierbe 1 morcov mare, se trece printr-o mașină de tocat carne, se adaugă la carnea tocată;
• Înmuiați 3 felii de pâine în lapte, adăugați-le la restul ingredientelor;
• amestecați totul bine;
• acoperiți o foaie de copt cu pergament;
• formați cotlet rotunde, apăsându-le ușor cu mâinile;
• se aseaza cotletele pe o foaie de pergament, se coace 35-40 de minute la 250 de grade;
• servit rece.

Sfat: Puteți pregăti orez lipicios sau piure de cartofi și dovlecel ca garnitură pentru cotlet de pește. Pentru prepararea piureului, bucăți de cartofi și dovlecel fără coajă se pun la fiert în apă ușor sărată și apoi se pasează adăugând puțin lapte.

Galuste de pui cu spanac

Pentru a face bile din fileu de pui, este mai întâi răsucit printr-o mașină de tocat carne. Pentru quenelle trebuie să luați 500 g de pui tocat. Spanacul (1 buchet) se spală bine, se taie capetele butașilor, apoi se toacă mărunt și se stropește cu apă clocotită. Adăugați 1 ou, spanac și puțină sare în carnea tocată. Se amestecă totul și se formează bile mărime mică. Cel mai bine este să le gătiți într-un boiler, dar pur și simplu le puteți fierbe într-o cratiță, adăugând o jumătate de pahar de apă curată pe fund.

Salata cu curcan si orez

Salatele pot diversifica meniul pentru ulcerul stomacal. Tu poti alege retete dietetice atât salate reci cât și calde. Dar este important să ne amintim că sunt interzise produsele precum maioneza, carnea afumată și sosurile acre. Pentru sosurile de salată, cel mai bine este să folosiți ulei de măsline sau smântână cu 10-15% conținut de grăsime.

Vă sugerăm să încercați să faceți salată de curcan cu orez. Are un gust blând și se prepară ușor:

• Fileul de curcan trebuie fiert, apoi răcit și tăiat fâșii;
• orezul cu bob lung se fierbe și se spală;
• castravetele proaspăt se curăță de coajă și se rade pe răzătoarea grosieră;
• ouă de prepeliță fierte tari, tăiate în sferturi;
• Toate componentele sunt amestecate și asezonate cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Desert caș cu banane

Pentru gatit desert cu brânză de vaci Se amestecă 1 pachet (200 g) de brânză de vaci cu 1 ou și 1 lingură de zahăr. Pentru coacere se folosesc forme pentru cupcake. Bananele tăiate felii sunt așezate pe fundul lor, iar deasupra se pune o lingură și jumătate de amestec de ouă. Formele se trimit la cuptorul preîncălzit pentru 15-20 de minute.

În perioada de exacerbare a bolii, trebuie să urmați cu strictețe meniul întocmit de medic timp de o săptămână și în niciun caz să nu consumați alimente iritante. Pentru ulcerele de stomac în stadiul de vindecare, puteți testa rețete cu o listă extinsă de ingrediente. Cu toate acestea, este important să nu mâncați în exces, să nu supraîncărcați stomacul chiar și cu alimente care sunt sigure pentru acesta. Respectarea recomandărilor nutriționale va accelera recuperarea și va reduce disconfortul la stomac.

Persoanele care suferă de o boală precum un ulcer de stomac nu ar trebui să mănânce multe alimente gustoase și nesănătoase. Dar asta nu înseamnă deloc că dieta lor principală va fi fadă și lipsită de gust. Exista retete interesante, care poate fi folosit chiar și pentru ulcerul stomacal și duodenal. Cu ele, toate restricțiile vor fi tolerate mai ușor și, uneori, nici măcar în mod vizibil. Rețetele de mai jos pot fi folosite și de cei care conduc imagine sănătoasă viata si doresc sa evite problemele cu stomacul si intregul sistem digestiv in viitor. În plus, nu sunt dificil de preparat și nu necesită utilizarea unui număr mare de componente.

Dieta pentru ulcere

Dieta pentru boli ale sistemului digestiv este mai mult o schimbare a dietei decât o restricție strictă. Va fi mai ușor de tratat cu ea, iar terapia va da cel mai bun rezultat. Prin urmare, medicii dau întotdeauna instrucțiuni sub forma menținerii unei alimentații adecvate și a introducerii unui număr de restricții asupra unui număr de produse. Principalele cerințe în organizarea alimentației pentru pacienții cu ulcer sunt:

• Excluderea completă a alimentelor prăjite. Este permis să se mănânce doar aburit, fiert sau înăbușit. Coacerea este posibilă o dată pe săptămână.
• Mărimea porției nu trebuie să fie mare, dar consumul de alimente este necesar la fiecare 2-3 ore. Trebuie să mănânci încet, mestecând bine mâncarea. Nu vă grăbiți și nu înghiți bucăți mari. Nu ar trebui să mănânci din mers.
• Nu este recomandat să consumați alimente foarte reci sau foarte fierbinți. În mod ideal, temperatura ar trebui să fie puțin peste 35-40 de grade. Acest lucru va preveni iritarea mucoasei gastrice.
• Sunt excluse din meniu semifabricatele, afumaturile, preparatele cu multe condimente.
• Ar trebui să existe un minim de sare în alimente, sau este mai bine să faceți fără ea cu totul.
• Evitați consumul de alimente care determină creșterea producției de suc gastric.

Aproape toate rețetele de mâncăruri care pot fi consumate fără restricții cu ulcer duodenal conțin o listă de pași pentru prepararea mâncărurilor lichide. Acest lucru se datorează faptului că în cazul unei astfel de patologii trebuie să intre în organul digestiv exact în această formă. Dar există și excepții, dar acestea nu ar trebui să formeze meniul principal, ci mai degrabă să-l dilueze.

Retete de la primul fel

Primele feluri pot fi gustoase și sănătoase dacă știi să le prepari corect. Iată câteva modalități de a face supă care vă va mulțumi sufletul și stomacul dureros.

• Orez cu lapte. Trebuie să luați 2 linguri de orez, 1 pahar de lapte fiert, 1 pahar de apă crudă, puțin mai puțin de jumătate de linguriță de unt, zahăr, sare. Orezul se spală bine și se înmoaie în apă timp de 2 ore. Apoi se fierbe in lapte la foc mic in acelasi timp. După ce este complet fiert, adăugați untul și zahărul. Doar puțină sare.
• Supa cu rosii. Trebuie să luați 3 roșii, 2 linguri de orez, 2 linguri de lapte, 1 lingură de făină și 10 g de unt. Fructele se spală bine și se curăță de coajă. Se fierbe orezul, se amesteca laptele cu faina si se pune la fiert. Toate acestea se amestecă și se condimentează cu unt.
• Supa de carne cu orez. Va trebui să luați 20-30g de orez, o treime dintr-un pahar de lapte, un pahar și jumătate de apă, 100 g de carne de vită slabă, jumătate de ou crud, o linguriță de ulei (de preferință de măsline), o treime de o lingurita de unt, sare pe varful unui cutit. Orezul se spala si se fierbe la foc mic. Dupa ce este complet fiert, se macina printr-o sita. Carnea fiartă se trece prin mașina de tocat carne de mai multe ori și se amestecă cu orezul. O parte din ou este adăugată în lapte, după care totul intră în supă. După ce se adaugă ingredientele rămase, amestecul se gătește câteva minute, după care se răcește și se servește.

Astfel de prime feluri vor înveseli orice prânz și îl vor face nu numai sănătos, ci și gustos. Și dacă o completați cu o versiune interesantă a celei de-a doua, atunci o astfel de nutriție va fi doar o bucurie.

Feluri principale pentru ulcere

Mâncărurile dietetice la început par lipsite de gust pentru mulți, dar în timp începe să se simtă gustul special ascuns al mâncării. Papilele gustative devin mai ascuțite, iar multe legume sunt percepute diferit decât înainte de restricțiile alimentare. Iată câteva rețete de feluri principale care pot fi consumate de persoane cu diverse patologii ale sistemului alimentar.

• Sufleu de iepure. 200 g de file de iepure se fierb și se trece prin mașina de tocat carne de mai multe ori. Se adauga apoi 4 linguri de lapte, 1 lingurita de faina si 1 galbenus. Totul devine estompat ulei vegetalși gătiți la abur timp de 20-25 de minute. De îndată ce vasul începe să crească, trebuie să adăugați verdeață.
• Piure de carne cu morcovi. Luați 200 g de file de pui, fierbeți până este complet fiert și tocați. Acest lucru se poate face într-o mașină de tocat carne sau blender. Se adauga smantana, untul, 2 morcovi de marime medie si un strop de sare, totul se amesteca pana se face piure.
• peste"Jackdaw.” Luați un tip de pește cu conținut scăzut de grăsimi - 200 g file, fierbeți-l și treceți-l printr-o mașină de tocat carne. Acolo se adaugă lapte, amidon și sare. Din carnea tocată rezultată se formează mici cotlet, care se coboară în apă clocotită. Trebuie să gătiți timp de 5-7 minute, apoi serviți cu sos de smântână.

Este foarte important să nu exagerați cu sare în proces, de exemplu, dacă se adaugă într-un vas, atunci apa în care va fi gătită nu este sărată. În acest caz, preparatul rezultat va fi gustos și sănătos și, cel mai important, va aduce beneficii organismului fără a irita stomacul afectat.

Deserturi delicioase si sanatoase

Suferind de ulcer, o persoană, nu mai puțin decât oricine altcineva, dorește periodic să mănânce ceva gustos. Majoritatea dulciurilor sunt interzise, ​​așa că va trebui să pregătiți singur deserturile. Te vor încânta cu gust și nu vor provoca dureri de stomac. Iată câteva retete simple care merită luate în considerare:

• Budinca de branza de vaci. Pentru a pregăti, va trebui să luați 100 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 1 lingură de gris, 1 măr mediu, jumătate de pahar de lapte, 10 g de zahăr, 1 gălbenuș și o linguriță de unt. Merele trebuie curățate, curățate de coajă, iar semințele trebuie îndepărtate și rase. Gatiti grisul impreuna cu laptele pana devine vascos. După care amestecul se răcește și se pune în formă împreună cu mărul. Trebuie să coaceți o jumătate de oră. Serviți budinca răcită cu mousse de fructe de pădure.
• Jeleu de măceș. 2 linguri de maces se macina si se pun la fiert in 2 pahare de apa. După care amestecul se infuzează timp de 5-6 ore și se decantează. Bulionul rezultat trebuie fiert din nou, adăugați puțină gelatină (aproximativ o linguriță), o felie de lămâie și zahăr. Toate acestea sunt trimise într-un loc rece timp de 3 ore. După care vasul este gata de mâncat.
• Mousse de căpșuni. 100 de grame de fructe de padure se spala si se macina cu zahar pana se omogenizeaza. După aceea, amestecul se fierbe la foc mic și se adaugă albușuri spumă bătute. Dați compoziția rezultată la cuptor pentru 15 minute.

Aceste deserturi vor fi un plus delicios la ceaiul de plante și o cină ușoară. Alimentație adecvată iar restricțiile alimentare nu înseamnă întotdeauna că mâncarea va înceta să te facă fericit. Principalul lucru este să înveți câteva rețete simple și să te bucuri de ele în orice moment.

suc de cartofi;
suc de sfeclă roșie;
infuzie de semințe de in;
un amestec de gălbenuș și unt topit;
aloe infuzata cu vodca si miere;
catina, tinctura de propolis;
un amestec de cacao, miere, unt de casă;
decoct de pătlagină;
infuzie de vodcă din muguri de mesteacăn zdrobiți;
un amestec de nuci măcinate și miere în proporții egale;
ceai din seminte de dovleac.
Reveniți la cuprins

Trebuie remarcat faptul că dieta nu este o restricție strictă a alimentelor.

Se amestecă bine oul cu laptele și se toarnă în supa fierbinte, se adaugă ingredientele rămase. Felul tău de mâncare este gata. Ar trebui să mănânci numai alimente calde.
Reveniți la cuprins

Acest meniu va ajuta la menținerea unui stil de viață sănătos pentru un pacient cu ulcer gastric.
Cu el, nu numai că poți să adere la dieta necesară, ci și să duci un stil de viață plin, reducând restricțiile alimentare la un inconvenient minim.

Deci, să începem să pregătim desertul. Doi morcovi de talie medie trebuie curatati de coaja, tocati si fierti usor pentru a se inmuia. Adăugați gris în amestecul rezultat și răciți. Curățați și tăiați mărunt două mere mari proaspete.

Pește fiert în sos de lapte. Turnați 200 g de pește curățat în 15 ml de saramură, adăugați 1 ceapă medie și fierbeți până se înmoaie. Asezati pestele pe un vas si turnati peste sosul de lapte pregatit in prealabil.
Sufleu de vita cu branza de vaci. Fierbeți 200 g carne de vită fără vene și cartilaj până când sunt complet fierte și treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu 50 g brânză de vaci. Adăugați 16 g de unt și gălbenușul unui ou și amestecați. Albusul se bat spuma si se adauga in carnea tocata. Formați bile și gătiți la abur.

În primul rând, aceasta este o dietă specială.
dieta hranitoare bogata in vitamine si multivitamine;
alimente cu aciditate scăzută, nepicante, care nu vor irita mucoasa gastrică;
consumul de alimente des și în porții mici;
nu mâncați mâncare caldă, doar mâncare caldă;
alimentele care intră în stomac trebuie să fie lichide, fără incluziuni grosiere;
sare minimă;
excluderea alimentelor care determină formarea crescută a sucului gastric.
Reveniți la cuprins

Decoctul de orez cu lapte. Se iau 2 linguri de orez tocat, 1 pahar de lapte prefiert, 1 pahar de apa cruda, 1/3 lingurita de unt, 2/3 lingurita de ulei de soia, zahar, sare dupa gust. Orezul trebuie spălat bine și umplut cu apă rece, crudă. După ce orezul a fiert, reduceți focul și fierbeți cerealele timp de aproximativ două ore. După gătit, ștergeți, adăugați laptele prefiert, adăugați untul, sarea și zahărul.

Rețete pentru delicioase și feluri de mâncare simple pentru ulcere gastrice
Rețete populare
Dieta pentru ulcerul stomacal
Primele feluri și pregătirea lor
Rețete de feluri principale pentru ulcerul stomacal
Există o serie de boli specifice care necesită o nutriție specială.

Se fierbe din nou amestecul rezultat.
Supa de orez piure cu carne. Se iau 20 g de cereale de orez, 1/3 cana de lapte, 1,5 cani de apa, 100 g carne de vita (macra), jumatate de ou crud, 1 lingurita de ulei de masline, 1/3 lingurita de unt, putina sare. Spălați orezul, fierbeți-l, frecați printr-o sită fină. Se macină carnea fiartă de două ori într-o mașină de tocat carne mare. Adăugați orezul în carne și fierbeți din nou.

Se fierbe hrișca, se freacă printr-o sită, se adaugă la carne, se amestecă bine, se adaugă sare și se fierbe puțin.
Piure de carne cu dovlecei tineri. Se fierb 150 g carne de vită fără incluziuni până se înmoaie și se pisează de două ori printr-o mașină de tocat carne. Apoi adăugați puțin bulion în masa măcinată și fierbeți timp de 5 minute. Fierbeți un dovlecel mediu, frecați printr-o sită, adăugați 20 g de unt și fierbeți într-o cratiță câteva minute. Adăugați un gălbenuș de ou bătut cu lapte la amestecul rezultat și adăugați sare. Luați vasul de pe foc, răcit, după care este gata de mâncat.