Rulouri de porc cu prune uscate și nuci. Rulouri de carne umplute cu prune uscate Rulada de carne de porc si prune uscate

Am descoperit prunele uscate în combinație cu carne și pui nu cu mult timp în urmă, dar am apreciat imediat. Am auzit des de rulouri de porc cu prune uscate, dar cumva nu au ajuns toate mâinile.

Cu toate acestea, când am decis totuși să le gătesc pentru următoarea vacanță, oaspeții, fără excepție, au apreciat. Într-adevăr, arătau foarte frumos, iar gustul nu ne-a dezamăgit.

Am trei variante dovedite pentru a face astfel de rulouri, dar astăzi voi împărtăși cele mai elegante.

Vei avea nevoie:

Pentru rulouri de porc:

• 500 de grame de ceafă de porc,
• 300 de grame de prune fără sâmburi,
• 300 de grame de brânză (puteți folosi oricare),
• sare, piper dupa gust;

Pentru sos:

• două pahare cu apă
• două linguri de miere
• patru linguri de maioneză,
• o lingura de mustar
• 4 linguri de ulei vegetal.

Aceste rulouri le fac doar din ceafa de porc.

Pregătesc carnea. Am tăiat fibrele în bucăți identice:

Am batut, acoperind anterior cu folie alimentara:

Se sare, se piperează, se lasă la macerat timp de patruzeci de minute.

În acest moment, lucrez la umplutură.

Torn prune uscate cu apă caldă:

După vreo douăzeci de minute, îl spăl, îl arunc într-o strecurătoare.

Când se scurge excesul de apă, tăiați-o în fâșii mici. Brânza Tru pe răzătoarea grosieră:

Combin exact jumatate din branza cu prune uscate, restul lasand pentru mai tarziu. Umplutura este gata:

Carnea tocmai a fost marinată, încep să ne creez rulourile. Am intins umplutura pe marginea piesei:

Și învelesc carnea cu un tub:

Nu fixez rulada cu nimic, căci o voi coace în cuptor și acolo nu se va întoarce!

Ung foaia de copt ulei vegetalși răspândiți rulourile noastre terminate pe el. Presară puțin deasupra.

Aprind cuptorul pe focul cel mai puternic ca sa ma incalzesc, sosul il fac singur.

Diluez două linguri de miere în două pahare de apă până se dizolvă complet:

Și ne umplu rulourile cu asta:

Am pus o foaie de copt la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, apa trebuie să se evapore la jumătate, iar rulourile să fie pe jumătate fierte.

Intre timp amestec maioneza cu mustar pana se omogenizeaza:

Scot foaia de copt din cuptor, ung rulourile cu amestecul rezultat:

Presărați brânza rămasă deasupra. Din păcate, am uitat să fac o poză acestei etape, dar vă puteți imagina cu ușurință acest proces.

Și iată rulourile care s-au dovedit la cincisprezece minute după aceea. Într-adevăr frumos?!
Rămâne doar să le așezi pe un vas și să le decorezi cu ceva:

Deasupra puteti turna sosul in care au fost copti, desi sunt deja foarte suculente.

Când fiica mea cea mică le-a văzut pentru prima dată (și este foarte rezervată cu privire la preparatele noi), ea a exclamat: „pur și simplu nu poți să nu le încerci!”

Și rulourile de porc cu prune au devenit o excepție plăcută de la regulă - s-a îndrăgostit de ele la prima vedere, iar copiii nu greșesc niciodată!

Conținutul caloric al rulourilor de porc cu prune uscate

Desigur, asta este foarte fel de mâncare gustoasă, dar este și foarte satisfăcător. Așa că aveți grijă la prea multe calorii.

Să calculăm conținutul de calorii al rulourilor noastre. Am calculat deja ținând cont de greutatea produselor noastre:

ceafă de porc - 500 g - 1715 kcal
prune uscate - 300 g - 693 kcal
brânză - 300 g - 1200 kcal
miere - 60 g - 185 kcal
maioneză - 100 g - 624 kcal
muștar - 25 g - 40 kcal
ulei vegetal - 80 g - 720 kcal

Total: 5177 kilocalorii (pentru aproximativ 1300 de grame de rulouri finite, sau 400 kcal la 100 de grame de produs finit).

Să calculăm costul gătitului.

Cât costă rulourile de porc cu prune uscate

ceafă de porc - 500 g - 175 ruble
prune uscate - 300 g - 12 ruble
brânză - 300 g - 102 ruble
miere - 60 g - 16 ruble
maioneză - 100 g - 10 ruble
muștar - 25 g - 5 ruble
ulei vegetal - 80 g - 4 ruble

În total, produsele pentru prepararea rulourilor noastre delicioase de porc ne costă aproximativ 324 de ruble (foarte puțin pentru un astfel de număr de calorii).

Va doresc pofta buna si multa sanatate!

Mai multe retete de rulouri:

Combinația clasică este carnea și prunele uscate. Carnea este moale, fragedă, suculentă, aromată cu prune uscate. Mijlocul ruloului este acru, cu incluziuni placute de nuci.

Când gătiți, trebuie să acordați atenție prunelor uscate - nu ar trebui să fie dulci.

Cel mai bine este să luați prune moldovenești parfumate și acre. Și franceză, argentiniană și Tașkent amintesc mai mult de dulciurile de marmeladă decât de fructe.
!!! Un alt punct - în niciun caz nu trebuie să exagerați cu sare și piper. Ar trebui să fie puțin din toate. 1/3 linguriță de sare este cantitatea de sare pentru toate rulourile.

Se spală carnea, se pune pe suprafața de lucru.

	Pentru a face acest lucru, puneți carnea pe o suprafață plană și apăsați-o ferm deasupra cu palma. Aduceți un cuțit ascuțit la carne, astfel încât să existe o distanță de 1 ~ 1,5 cm între cuțit și palmă. Amintește-ți cum te simți când găsești cuțitul. Începeți să tăiați carnea paralel cu planul mesei cu mișcări mici de tăiere. În acest caz, trebuie să simțiți cuțitul la distanța necesară de palmă tot timpul. Lama cuțitului trebuie să fie strict paralelă cu planul mesei!
	Acoperiți straturile de carne rezultate cu folie alimentară și bate puțin pe ambele părți.
	Se sare putin si se pipereaza destul de mult.
	Pune câte o lingură de smântână pe fiecare strat și freacă-o în carne. Se lasa pentru prepararea umpluturii.
	Se fierbe prunele la abur în apă clocotită până se înmoaie. Tăiați oasele dacă este necesar. Tăiați mărunt prunele uscate. Cel mai bine este să tăiați cu foarfece de bucătărie. Tăiați nucile cu un cuțit până la dimensiunea unui bob de mazăre.

Reteta de rulade de porc cu prune uscate si nuca cu fotografii de gatit pas cu pas. Gătitul rulourilor de porc este foarte simplu și rapid, iar felul de mâncare se dovedește a fi festiv și gustos. Pentru a face rulourile mai dietetice, trebuie să alegeți carnea cu cel mai mic conținut de grăsimi. Combinația de carne cu prune și nuci este deja considerată un clasic, încercați, sunt sigură că vă va plăcea! Conținutul de calorii al unui rulou de porc cu prune și nuci (130 de grame) este de 192 kcal, costul unei porții este de 64 de ruble. Compoziție chimică o rolă: proteine ​​- 26 grame; grăsimi - 8 grame; carbohidrați - 4,5 grame.

Ingrediente:

Pentru a pregăti rulouri de porc, avem nevoie (pentru 8 porții):

snitel de porc - 800 de grame; prune uscate - 50 de grame; nuci- 30 de grame; brânză tare - 50 de grame; iaurt natural 3,2% grăsime - 100 grame; sare, condimente.

Gatit:

Tocați mărunt nucile și prunele uscate. Dacă prunele sunt tari, atunci trebuie să fie înmuiate în apă fierbinte în prealabil.

Amestecați nucile și prunele uscate tocate cu 50 g de iaurt și 30 g de brânză tare zdrobită, adăugați sare și condimente, amestecați. Umplutura pentru rulouri este gata!

Porționați felii subțiri de carne de porc, tăiate ușor cu un ciocan, stropiți cu sare și condimente.

Pe aproximativ 1/3 din bucata de porc pregătită, întindeți umplutura de prune și nuci.

Rulați carnea de porc.

Punem rulourile într-o tavă de copt (nu trebuie să fie unse cu ulei).

Ungeți fiecare rulou cu iaurtul rămas, presărați brânză rasă deasupra.

Coacem rulourile la cuptor la temperatura de 180 de grade timp de 35 de minute. Cand am gatit pentru prima data aceste rulouri au iesit putin uscate, asa ca recomand mai intai sa coacem rulourile acoperite cu folie (20 de minute), apoi se indeparteaza folia si se mai coace rulourile de porc inca 15-20 de minute.

Alte retete de sarbatori porc:

Vrei să gătești ceva de neuitat pentru prietenii și rudele tale, dar te-ai săturat deja de toate felurile de mâncare? Atunci această rețetă este perfectă pentru tine, pentru că se dovedește foarte unică rulouri de porc cu nuci și prune uscate.

Prunele de bună calitate au un gust dulce-acru și o aromă plăcută de afumat, iar în combinație cu o cantitate mică de nuci și carne de porc dulce, se dovedește foarte gustoasă. Nu este nevoie de mai mult timp pentru a găti rulouri decât cotletele obișnuite.

Ingrediente

• porc 1 kg
• prune uscate 200 g
• nuci 100 g
• ou 1 BUC.
• firimituri de pâine pentru pane
• sare gust
• piper negru gust
• ulei vegetal pentru prăjit

Din această cantitate de ingrediente iau 7-8 rulouri, ceea ce este suficient pentru 4-5 porții. Carne pentru rulouri de porc mai bine să luăm carbonat.

Gătitul

Începem prin a tăia nucile. De obicei, se folosește o râșniță pentru asta, dar dacă nu este disponibilă, nucile pot fi tăiate fie cu un cuțit, fie așa: puneți nucile într-o pungă de plastic și rulați-le cu sucitorul.

Se spală bine și se toacă mărunt prunele uscate. Dacă prunele sunt foarte uscate, atunci trebuie mai întâi să le înmuiați în apă fierbinte timp de câteva minute.

Amestecați nucile cu prune uscate. În principiu, puteți mânca deja, dar nu uitați că mai facem rulouri de porc.

Tăiem carnea de porc în farfurii de aproximativ 1 cm grosime.Pentru ca carnea să fie tăiată mai bine și mai precis trebuie să fie ușor congelată la congelator.

Batem carnea din 2 părți prin folie alimentară. Suprafața piesei va crește și acolo se vor potrivi mai multe nuci și prune.

Pe fiecare bucată de carne așezați umplutura de nuci și prune uscate.

Apoi rulăm carnea într-un rulou și o fixăm cu o scobitoare.

Batem oul. Sarați, piperați oul bătut și înmuiați rulourile noastre de carne în el.

După aceea, rulați prin pesmet. Și abia acum, ne putem prăji rulourile în ulei de floarea soarelui bine încălzit. Prăjirea ar trebui să fie la o putere puțin mai mică decât media. Timpul de gătire depinde de grosimea ruloului, îmi ia aproximativ 30 de minute, răsturnând periodic rulourile pe partea neprăjită.

Gata! La servire, rulourile sunt cel mai bine tăiate și servite calde sau calde. Orezul este aproape perfect ca garnitură. Poftă bună!

Nu am putut rezista și am mâncat o mușcătură înainte de sfârșitul filmării. Voi încerca să am mai multă răbdare data viitoare.

22.03.2018

Poate că nu există gospodină în lume care să nu gătească friptură cu prune uscate la cuptor. Acest fel de mâncare va decora cu grație orice masă. Și datorită imaginației tale culinare, poți crea capodopere unice, limitându-te doar la preferințele personale ale gusturilor.

Rulourile de vita cu prune uscate la cuptor ocupa un loc aparte in lumea culinara. O combinație uimitoare de carne cu fructe uscate nu a lăsat pe nimeni indiferent.

Sfat! Bucătarii profesioniști sfătuiesc să alegeți fructe uscate uscate, deoarece prunele afumate vor îneca gustul original al cărnii, iar uscate, dimpotrivă, nu vor face decât să-l sublinieze.

Ingrediente:

• muschi de vita rece - 1 kg;
• ceapa - 2 bucati;
• prune uscate - 100 g;
• sos de soia - 1 linguriță. lingura;
• cap de usturoi - 1 bucată;
• zahăr granulat - 1 linguriță. lingura;
• sare, un amestec de ardei măcinați;
• suc de lamaie proaspat stors - 1 masa. lingura;
• ulei de măsline rafinat - 1 masă. lingura;
• muștar - 1 masă. lingura;
• sare, nucsoara macinata, un amestec de ardei.

Gatit:

1. Pentru a pregăti o rulada atât de parfumată și incredibil de gustoasă, avem nevoie de o bucată de muschi de vită fără straturi grase.
2. Mai întâi îl vom dezgheța, îl vom clăti sub jet de apă și îl vom usca bine.
   
3. De-a lungul conturului, așa cum se arată în figură, trebuie să tăiem o singură bucată într-un singur strat. Nu ar trebui să ai probleme cu asta.
   
4. După ce lucrăm cu un cuțit, o bucată groasă de muschi de vită se va transforma într-un strat.
   
5. Așezați carnea pe o masă de tăiat și stropiți-o cu suc de lămâie proaspăt stors.
   
6. Să pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, într-un castron convenabil, amestecați uleiul de măsline rafinat, un praf de sare, sos de soia, zahar granulat.
7. Amesteca toate ingredientele energic pana se omogenizeaza.
   
8. Folosind o perie de silicon, ungeți muschiul de vită cu marinada pregătită.
   
9. Curățăm două cepe și tocăm cu jumătate de inele subțiri sau sferturi de inele.
10. Distribuiți uniform ceapa tocată pe stratul de carne.
    
11. Prunele, de preferință uscate, se transferă într-un bol și se toarnă cu apă clocotită.
12. După 10 minute, scurgeți apa și uscați fructele uscate pe un prosop de cârpă.
13. Tăiați prunele în fâșii și întindeți-le pe perna de ceapă.
    
14. Pentru a face vasul parfumat, stropiți totul deasupra cu un amestec de ardei și nucșoară măcinată.
    
15. Acum înfășurați strâns rulada. Nu trebuie să-l reparați cu nimic, deoarece vom coace rulada în folie.
    
16. Înfășurați strâns rulada de vită în folie de aluminiu. Este mai bine să luați mai multe foi de folie.
17. În această formă, puneți la frigider timp de 12 ore.
18. Trimitem un rulou bine marinat la cuptor pentru 1-1,5 ore. Temperatura optimă pentru coacere este de 190 °.
    
19. După aproximativ 40 de minute, puteți deschide folia și turnați sucul deasupra ruloului, astfel încât să nu se dovedească uscat.
    
20. Îi verificăm pregătirea cu frigărui. Sucul care iese ar trebui să fie limpede.
21. LA formă deschisă este indicat să mai coaci rulada încă un sfert de oră până când apare o crustă de culoarea chihlimbarului.
    
22. Lasati carnea de vita cu prune uscate sa se raceasca inainte de a o feli.

Carnea de porc și prunele uscate sunt compania perfectă!

Rulada de porc cu prune uscate la cuptor a fost probabil încercată de mulți. Chiar și scepticii culinari au fost plăcut surprinși de gustul divin al unui astfel de răsfăț. Fiecare gospodină poate găti rulada de porc cu prune uscate la cuptor și, cel mai important, veți petrece doar puțin mai mult de o oră pentru asta.

Ingrediente:

• ceafă de porc - 700 g;
• maioneză - 2 mese. linguri;
• prune uscate - 100 g;
• sare, un amestec de ardei macinati.

Gatit:

1. Clătiți bine ceafa de porc dezghețată sub jet de apă.
2. Taiem excesul de grasime, indepartam pelicula si apoi uscam bucata de carne cu servetele.
3. Tăiem o bucată de ceafă de porc astfel încât să obținem un strat uniform care poate fi rulat.
4. Frecam bine muschiul de porc cu sare, un amestec de ardei macinati. Acoperiți cu maioneză.
5. Prunele uscate și aburite sunt tăiate în cuburi sau fâșii.
6. Prunele uscate sunt distribuite uniform peste carne.
7. Facem o rulada si o tragem impreuna cu sfoara culinara.
8. Învelăm rulada în folie de aluminiu și o transferăm într-o formă refractară ceramică.
9. Asigurați-vă că turnați puțină apă fiartă în formă.
10. Trimitem 1,5 ore la cuptor. Vom coace la o temperatură de 200 °.

O rețetă simplă de preparare a chiflei de carne nu este greu de găsit, important este ca să corespundă așteptărilor tale. După ce ai pregătit rulada de carne tocată cu fructe uscate și nuci, vei fi plăcut surprins de gustul delicios și aroma sa unică.

Ingrediente:

• carne tocată - 0,8 kg;
• lapte de vacă pasteurizat - 75 ml;
• pâine - 1 felie;
• brânză rusească - 100 g;
• miez de nucă - 50 g;
• prune uscate - 100 g;
• ou de pui - 1 bucată;
• pesmet - 5 masa. linguri;
• sare;
• unt.

Gatit:

1. Porniți imediat cuptorul și încălziți-l la o temperatură de 180 °.
2. O felie de pâine, eventual veche, se toarnă cu lapte de vaca pasteurizat și se lasă să se înmoaie.
3. Clătiți bine prunele și uscate.
4. Măcinați prunele uscate împreună cu miezul de nucă într-un robot de bucătărie sau blender. Dacă nu există astfel de dispozitive, tăiați mărunt aceste ingrediente cu un cuțit.
5. Răziți brânza rusească pe o răzătoare mică.
6. Adăugați brânză la masa de nuci și prune uscate și amestecați bine.
7. Mutăm carnea tocată într-un vas convenabil. Adăugați pâine înmuiată, oul de pui crud și sare.
8. Se amestecă aceste ingrediente până la omogenizare. Se condimenteaza cu un amestec de ardei macinati.
9. Întindem folie de plastic pe masă. Întindem carnea tocată pe el și facem un strat din ea.
10. Întindeți umplutura deasupra și înfășurați rulada.
11. Se presară cu pesmet.
12. Transferați pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
13. De sus facem cateva taieturi, in care asezam untul inmuiat.
14. Vom coace rulada timp de 40-45 de minute.