O salată care învinge „shuba” și „Olivier”. Cum se prepară salata Olivier în straturi Rețeta Olivier în straturi
Astăzi vă vom spune cum se prepară aperitivul preferat al tuturor și felul principal al mesei de sărbători, pentru că nu toată lumea îi cunoaște rețeta exactă. Mulți oameni știu, iar unii încă nu știu, cum să-l pregătească pe Olivier acasă, dar chiar doresc să învețe și să stăpânească una dintre modalitățile de a-l servi. Dar chiar dacă cunoașteți toate complexitățile salatei, nu vă grăbiți să plecați, pentru că aici veți găsi o altă opțiune pentru prepararea salatei în straturi!
Puf olivier acasă se prepară simplu și rapid. Pentru început, să o facem reteta traditionala, pentru ca pe viitor să ai de ce să te bazezi atunci când adaugi alte ingrediente.
Puteți răci puful Olivier înainte de a-l așeza în forme și după aceea. Decorați salata cu mazăre verde, felii de castraveți sau felii subțiri de morcovi fierți.
Acum știi nu doar cum să gătești Olivier acasă, ci și cum să o faci căi diferite! Încercați să serviți salata puful, surprindeți-vă oaspeții și membrii gospodăriei.
O scurta reteta pentru gospodinele cu experienta
Fierbeți legumele (cartofi și morcovi) în coajă.
Se fierbe puiul și ouăle.
Blanch Mazare verde(dacă se utilizează congelat).
Cartofi, morcovi, pui, ouă, castraveți murați, ceapă tăiate în cuburi.
Salata poate fi amestecată într-un castron adânc de salată sau așezată în straturi, ungând fiecare strat cu maioneză: cartofi, castraveți, ceapă, pui, morcovi, ouă, mazăre verde
Pune salata la frigider pentru a se prepara.
Fierbeți legumele în coajă.
Spălați bine cartofii și morcovii, nu-i curățați de coajă.
Se toarnă apă peste legume și se fierbe în coajă până se înmoaie, aproximativ 40-60 de minute.
Scurgeți apa, răciți și curățați legumele.
Se fierbe puiul.
Fierbe puiul până este gata.
Se pun pulpele de pui in apa clocotita si se fierb aproximativ 1 ora, se adauga sare la final si se lasa puiul sa se raceasca in bulion.
Daca pregatesti Olivier cu piept de pui, pune pieptul in apa clocotita, aduce la fiert, fierbe 5 minute la foc mediu, apoi stinge focul si lasa 20-30 de minute, timp in care pieptul va fi fiert. .
Răciți puiul fiert și puneți-l la frigider.
Sfat. Dacă trebuie să obțineți carne suculentă, puneți-o în apă clocotită, atunci carnea va deveni suculentă; daca vrem sa obtinem un bulion bogat, turnam apa rece peste carne.
Sfat. DESPRE Este mai bine să gătiți legumele și puiul cu o zi înainte, să răciți și să puneți la frigider, apoi la tăiere veți obține cuburi îngrijite.
Se fierb ouăle tare.
Se fierb ouăle tari aproximativ 9 minute, se răcesc și se curăță.
Albește mazărea verde.
Se pune mazărea verde congelată în apă clocotită (fără dezghețare) și se lasă să fiarbă aproximativ 1 minut. Se scurge apoi mazarea intr-o strecuratoare, se transfera intr-un castron si se acopera cu apa rece, astfel incat mazarea sa isi pastreze culoarea verde aprins.
Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat
Această salată are multe în comun față de cele două cele mai populare salate de sarbatori: Salată Olivier și hering sub o haină de blană. În ceea ce privește compoziția produselor, seamănă cu Olivier, iar în ceea ce privește metoda de preparare, seamănă cu heringul sub o haină de blană. Puteți adăuga în salată carne, pui, curcan, diverse legume, brânză, ciuperci prăjite sau murate. Faceți un dressing din maioneză, amestecați maioneza cu smântână sau ungeți straturile cu sos aioli. Majoritatea ingredientelor, cu excepția cărnii, ciupercilor și ierburilor, sunt răzuite pe răzătoarea grosieră sau fină și apoi totul este așezat în straturi.
Pentru o companie mare, salata care bate „Shuba” și „Olivier” este mai convenabilă de preparat într-un castron adânc de salată, așezând ingredientele într-o anumită secvență. O poți servi în porții pentru mai multe persoane; o salată în straturi va arăta foarte impresionant. Reteta detaliata Am pregătit cu amabilitate o fotografie cu această salată pentru tine. Sunt sigur că îți va plăcea și asta.
Ingrediente:
- cartofi fierti – 4-5 tuberculi;
- morcovi fierti – 2 buc.;
- ouă – 4 buc.;
- pui – 2 pulpe sau un file;
- ceapa verde - un buchet;
- maioneza - dupa gust;
- sare, piper macinat - dupa gust.
Cum să gătești cu fotografii pas cu pas
Pentru salată se fierbe carnea de pui. Dacă aveți nevoie de un bulion bogat pentru primele feluri, atunci este mai bine să luați pulpe sau pulpe de pui. Pentru o variantă mai ușoară, dietetică, fierbeți fileul piept de pui. Răciți carnea în bulion ca să nu-și piardă suculenta. Apoi tăiați în bucăți mici. Se spală și se usucă o grămadă de ceapă verde. Taiem inele.
De asemenea, pregătim din timp legumele și ouăle. Tăiați grosier tuberculii de cartofi și fierbeți în apă cu sare până când se înmoaie. Se fierbe morcovii la abur pentru a nu fi apos. Se fierb ouăle tare. Tocăm totul cu o răzătoare: cartofii în chipsuri mari, morcovii și ouăle în bucăți mici.
Pentru a asambla salata, luați un inel culinar sau faceți o formă cilindrică tăind o conserve sau sticlă de plastic de ambele părți. Întindeți cartofii ca prim strat, apăsând astfel încât acest strat să fie dens.
Se piperează după gust și se unge cu maioneză. Asezati un strat de ceapa verde si presati usor de asemenea.
Aplicați plasă de maioneză. Următorul strat va fi ouă fierte. Trebuie uns cu generozitate cu maioneză.
Pune un strat de carne de pui. Ungeți cu maioneză sau faceți o plasă subțire.
Vom face stratul final din morcovi rasi. Dacă morcovii au fost fierți în apă, trebuie stoarși, altfel salata se poate scurge. Facem acest strat uniform si nu il ungem cu maioneza. Pe masa festiva asigurați-vă că îl pregătiți și pe acesta.
Scoateți cu grijă inelul. Tăiați partea de sus a salatei. Decorați cu ceapă verde, gălbenuș de ou sau faceți o plasă de maioneză și lăsați să se infuzeze puțin. Se serveste putin rece. Poftă bună!
Pentru a preveni ca masa de Anul Nou să arate plictisitoare, vă sugerez să o decorați cu o salată Olivier stratificată sub forma simbolului viitorului 2019 - Porcul. Mai mult, sunteți liber să vă creați fețe pe placul dvs.: plină de viață, amuzantă, tristă sau răutăcioasă. Nimeni nu va ghici vreodată că sub acest design se ascunde o salată Olivier obișnuită, deși așezată în straturi.
Unii bucătari adaugă morcovi fierți la această salată, dar acest lucru este la discreția ta. Puteți folosi fie castraveți murați, fie castraveți murați, dar asigurați-vă că lăsați amestecul de castraveți rasi să stea aproximativ 10 minute pentru a-i permite să se separe. excesul de lichid, altfel salata ta va pluti!
Utilizați lapte sau cârnați fierți, șuncă sau cârnați - principalul lucru este că are o culoare roz deschis. Fierbeți cartofii și ouăle de pui în prealabil și răciți-le, deoarece pentru preparat sunt folosite doar ingrediente răcite.
Așadar, pregătiți ingredientele necesare și începem să gătim!
clar cartofi fierți curățați de coajă, clătiți în apă, la fel ca ouăle fierte. Rade atât cartofii, cât și ouăle de pui decojite folosind o răzătoare cu ochiuri fine. Radeți castraveții murați, dar asigurați-vă că stoarceți excesul de saramură din felii. Separat, se amestecă masele de cartofi și ouă cu maioneză, câte 1 lingură fiecare. maioneză în fiecare masă. Asezonați ușor.
Tăiați o formă ovală din cârnați. Apoi se rade restul cârnaților pe aceeași răzătoare, se amestecă masa cu 1 lingură. maioneză.
Pune un strat de cartofi rasi pe o farfurie si modeleaza-i forma unui cap de porc. Nu fi prea zelos - doar pregătirea este importantă aici.
Puneți masa rasă de castraveți murați pe cartofi.
Deschide apoi o conserva de mazăre verde, scurge marinata și pune mazărea pe un strat de castraveți.
Se acoperă totul cu un strat de ouă de pui fierte ras, apoi cu un strat de cârnați tocați cu maioneză. Așezați un oval în mijloc - un plasture! Apăsați ușor toate marginile salatei pentru a crea o formă de cap.
Decorați vasul cu salată verde, adăugați ochi din măsline fără sâmburi și faceți sprâncene. Creați un zâmbet de porc cu maioneză și puneți câteva boabe de piper negru în bot. Salata ta „Pig” (aproape Olivier) este complet gata!
Răciți vasul înainte de servire. Un an Nou fericit!
