Dud alb dud morus alba. Dud alb (morus alba "pendula") - „în mod popular, dudul este împărțit în alb și negru în funcție de culoarea boabelor, dar, de fapt, numele depinde de culoarea lemnului. dudul alb vine cu negru, alb și roșu

Dudul sau, cum se mai spune, dudul, era cunoscut chiar și în timpul domniei țarului Ivan 4. Apoi, pentru prima dată în Rusia, manufactura regală a început să cultive mătase naturală frumoasă pentru curtea regală. Frunzele de dud asigurau hrana viermilor de matase, din ale carui coconi se obtinea matase. Petru I s-a îndrăgostit și de dud; printr-un decret special, a interzis tăierea dudului. În multe țări, până în prezent, dudul este folosit pentru a face mătase adevărată. Un dud poate ajunge la 35 m înălțime, dar într-o grădină este necesar să se formeze coroana astfel încât arborele să nu fie mai mare de 2-3 m. Dudul trăiește foarte mult timp, 200-300 de ani. Vă puteți aștepta la o recoltă la 5 ani de la plantare și chiar mai devreme din copacii altoiți. Un copac de 10 ani produce până la 100 kg de fructe. Plantele de dud pot fi fie auto-polenizate (monoice - pe un copac există flori masculine și feminine în aceeași inflorescență), fie au o plantă femelă și o plantă masculină (dioică), în funcție de aceasta, un copac sau întotdeauna o pereche (masculin și femela) este plantată. Dudul este adesea folosit în designul peisajului datorită fructificării excelente și vitalității sale bune în oraș. Arată grozav în plantări de grup și ca gard viu. În zilele noastre aleg forme mai decorative de dud, de exemplu, plânsul, ale căror ramuri se îndoaie ușor spre pământ. Dude joasă, cu coroană sferică, au câștigat și ei popularitate. În plantările de grup, se folosește cel mai adesea o coroană piramidală sau piramidală îngustă. Înălțimea unor astfel de copaci poate ajunge la 6 m.

Plantarea dudului

Este de preferat să plantați dude pe lut nisipos și soluri lutoase afânate. Dacă plantați un dud pe sol nisipos, acesta va începe să formeze rădăcini suplimentare (adventive) pentru a fixa nisipul. Poate crește și pe soluri sărate. Decideți în avans dacă veți forma copaci cu un trunchi sau utilizați o formă de tufiș, care este foarte convenabil în grădină. În formă de tufiș, distanța dintre plantele pe rând ar trebui să fie de aproximativ 0,5 m, iar între rânduri trebuie lăsată aproximativ 3 m. Distanța dintre duzi este de aproximativ 5 m, iar între rânduri ar trebui lăsată aproximativ 4 m. În caz contrar, procesul de plantare urmează recomandările generale pentru plantarea arborilor și tufișurilor. Rețineți doar că rădăcinile de dud sunt foarte fragile și trebuie manipulate cu grijă.

Îngrijirea dudului

Pentru ca pomul să reziste bine la înghețuri, în prima jumătate a verii până în iulie, dudul trebuie udat și hrănit cu îngrășăminte minerale și organice, iar începând cu luna iulie, trebuie să opriți fertilizarea și udarea plantei. Acest lucru va ajuta dudul, aflat într-o perioadă de repaus, să tolereze bine schimbările de temperatură și înghețul. Arborele este format cu un trunchi de 0,5-1,5 m, înălțimea coroanei va fi de 2-4 m, iar forma sa va fi în formă de mătură sau sferică. Creșterile tinere de anul trecut sunt adesea degerate, deoarece coaja lor este încă slabă și își pierde umezeala foarte repede, spre deosebire de lăstarii bătrâni acoperiți cu scoarță de plută. În acest caz, acestea trebuie tăiate; această operațiune nu va afecta recoltarea. Dude, în funcție de climă și soi, se coace de la sfârșitul lunii mai până în august. Maturarea este foarte neuniformă; pe o ramură pot exista fructe de pădure complet coapte care abia încep să crească. Boabele coapte cad destul de ușor, așa că atunci când încep să se coacă, puneți în prealabil o cârpă sau o peliculă sub dude pentru a ușura recoltarea. Medicina tradițională din multe țări asiatice folosește dude de mult timp ca leac pentru multe boli. Când este preparată, coaja de dud este un antihelmintic puternic; o infuzie de fructe de pădure ajută la tuse. Sucul de fructe de pădure ajută să facă față stomatitei, durerilor de gât și multor inflamații ale membranei mucoase. O infuzie de frunze este o mană cerească pentru pacienții hipertensivi. Dar consumul de fructe de pădure crude sau gătite nu slăbește în niciun fel meritele acestei minunate delicatese. Dud, dud în regiunile Crimeea, Volgograd și Rostov, unde se numește tyutina (numele cazacului Don pentru dud) sau tutina, dud.

Foto: Dud negru (Morus nigra)

Sursa: info.hoga.ru

pom fructifer dud, care are și un alt nume - dud sau dud, din păcate, nu este cel mai obișnuit locuitor al grădinilor sau căsuțelor, deoarece nu toți grădinarii sunt familiarizați cu această plantă, care produce fructe foarte gustoase și sănătoase. În acest articol vom studia mai detaliat dudul alb, descrierea acestuia și caracteristicile de cultivare și reproducere.

Important! Nu se recomandă consumul de boabe de dud care cresc în apropierea drumurilor și a întreprinderilor industriale, deoarece absorb toxinele și compușii metalelor grele.

Dud alb: descriere

Dudul alb (Morus alba) a venit la noi din Chinași deja s-a îndrăgostit de niște grădinari. Înălțimea acestui copac răspândit ajunge la 16-20 de metri, în timp ce grosimea trunchiului poate fi de până la 0,8 m. Sistemul radicular este puternic, coroana densă are o formă sferică. Culoarea ramurilor tinere variază de la verde-cenusiu la maroniu, iar scoarța fisurată a trunchiului este adesea maro. Frunzele erbacee sunt de formă ovală, cu un capăt ascuțit; un copac are atât frunze disecate, cât și frunze întregi, moi la atingere. Culoarea frunzelor vara este verde bogat, care devine galben deschis toamna. Florile sunt albe, discrete la aspect și predispuse la autopolenizare.

Copacii dioici sunt dioici; la începutul verii produc o recoltă de fructe de pădure dulci și suculente care arată ca zmeura. Dudul alb produce fructe de până la 4-5 cm lungime în culori alb, roz sau negru, potrivit pentru consum în formă proaspătă și uscată, precum și pentru conservare.În unele țări, dudii sunt cultivați pentru a hrăni viermii de mătase și pentru a produce fire de mătase naturală.

Știați? Dudul este un adevărat copac cu viață lungă; în condiții favorabile, trăiește până la 300 de ani.

Caracteristicile plantării dudului alb

Fructarea abundentă a fructelor de dud alb începe din al 5-lea an de viață,în acest caz, arborele mascul nu va produce fructe, ci doar se va încânta cu aspectul său. Din acest motiv, este recomandat să folosiți un răsad de 3-4 ani care a produs deja primele fructe de pădure atunci când plantați un pom fructifer pe site-ul dvs. În acest fel, ești garantat că vei obține un dud roditor.

Alegerea unui loc de aterizare

Dudele se plantează la sfârșitul toamnei, înainte de ploile sezoniere, sau la mijlocul primăverii, înainte de perioada curgerii sevei. Dudul iubitor de lumină are nevoie de protecție împotriva curenților de vânt rece, așa că dudul necesită o selecție atentă a unui loc de plantare, de care va depinde dezvoltarea copacului și îngrijirea acestuia. Plantarea pe un versant sudic este cea mai favorabilă pentru plantă. Dudul va crește bine și va da roade în sol argilos sau nisipos. Planta nu tolerează solurile saline, pline de apă sau nisipoase uscate. Acolo unde cresc dude, nivelul apei subterane nu trebuie să depășească 150 cm.

Schema de plantare a dudului alb

Gaura de plantare pentru dudul alb trebuie săpată cu cel puțin 2-3 săptămâni înainte de plantare pentru a permite solului să se așeze. Model de plantare pentru dud standard – 5*4 metri. Dacă intenționați să plantați un răsad de dud, utilizați un model de aproximativ 2*3 metri. Gaura de plantare este săpată la o adâncime de 0,6 m, iar dimensiunea sa este de aproximativ 0,7 * 0,7 m. Pământul din groapă este amestecat cu humus, o parte se toarnă în centru sub formă de movilă, pe care se află răsadul. se aseaza si se presara cu restul amestecului de nutrienti.

Important! Sistemul de rădăcină a dudului este fragil, rădăcinile se desprind ușor, așa că plantarea răsadului trebuie făcută cu mare atenție.

Dud alb: caracteristici de creștere

Dudul este considerat una dintre cele mai nepretențioase plante, nu necesită efort excesiv pentru a-l crește, dar are nevoie de îngrijire și întreținere în timp util. Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului de îngrijire a dudului alb, astfel încât pomul să crească bine și să rodească din abundență pentru mulți ani.

Îngrijirea solului de dud alb

Dudul alb, atunci când este cultivat pe o parcelă personală, are nevoie de udare moderată din aprilie până în iulie în perioadele secetoase; dacă lunile de primăvară au fost ploioase, udarea de vară se efectuează doar ocazional. Udarea se efectuează cu o rată de 10 litri de apă caldă per copac adult. De la mijlocul verii și pe tot parcursul toamnei, dudul nu este udat pentru a evita deteriorarea în timpul înghețurilor și în timpul fluctuațiilor bruște de temperatură în timpul perioadei de repaus de iarnă. Solul din cercul trunchiului copacului trebuie afânat în mod regulat, prevenind formarea unei cruste uscate, iar toate buruienile care pot epuiza solul trebuie îndepărtate prompt. Se recomandă mulcirea solului din jurul dudului cu rumeguș sau coajă zdrobită; acest lucru va ajuta la reținerea umidității în sol vara, iar iarna rădăcinile vor fi protejate de îngheț.

Caracteristici ale tăierii copacilor

Dudul alb, pe lângă îngrijirea solului, are nevoie de tăiere și modelare a coroanei, pe care de obicei le tolerează foarte bine. Tăierea formativă și de întinerire a dudului alb se efectuează primăvara, înainte de deschiderea mugurilor. Tăierea sanitară se efectuează după căderea frunzelor toamna, la o temperatură a aerului de minim -5 grade. Coroana unui dud ștampilat se formează sub formă de minge sau de cascadă în cădere, nu mai mult de 3-4 metri înălțime și până la 1,5-2 m lățime. Ramurile anuale se ciupesc până la sfârșitul lunii iulie, limitând creșterea activă. de lăstari. Toamna se taie ramurile uscate ale dudului, precum si cele afectate de daunatori sau boli, urmate de arderea reziduurilor vegetale. Ramurile tinere, nelignificate, îngheață ușor în perioada toamnă-iarnă; sunt îndepărtate primăvara, după care copacul produce lăstari noi. Fructarea dudului are loc pe lăstarii vechi care sunt acoperiți cu scoarță de plută.

Hrănirea dudului

Până în perioada în care dudul începe să dea roade după plantare, hrănirea acestuia nu este o componentă obligatorie a îngrijirii pomului, pentru care nutrienții adăugați în sol în timpul plantării sunt suficiente pentru dezvoltarea deplină. Pe măsură ce pomul devine roditor, ei încep să-l hrănească. Este necesar să se aplice îngrășăminte în timpul etapei de fructificare a dudului.

Hrănirea dudului începe la începutul primăverii în perioada de mugure; pentru aceasta, 50 g de nitroammophoska se dizolvă în 10 litri de apă caldă, această compoziție se aplică pe fiecare pătrat. m de cerc de trunchi de copac. Fertilizarea repetată se efectuează la începutul verii; pentru aceasta, gunoiul de grajd de pui este amestecat cu apă într-un raport de 1 până la 12 sau se folosesc îngrășăminte industriale complexe în conformitate cu instrucțiunile. După aceasta, hrănirea este oprită până la sfârșitul fructificării, acest lucru va permite copacului să finalizeze creșterea lăstarilor și să se pregătească pentru repaus de iarnă. La sfârșitul toamnei, în ajunul iernarii, puteți aplica îngrășăminte cu fosfor și potasiu, care va hrăni rădăcinile cu substanțe nutritive, iar primăvara pomul va avea o rezervă de forță pentru creștere și fructificare.

Cum să îngrijești dude iarna

După ce tăierea sanitară a dudului a fost efectuată în toamnă, cercul său de trunchi de copac este acoperit cu mulci proaspăt sau frunze uscate și pregătit pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, la mijlocul toamnei este indicat să îndoiți ramurile flexibile ale unui dud tânăr la pământ și să îl acoperiți pentru iernare cu un material de acoperire nețesut, care este presat pe pământ cu pietre sau alte greutăți pentru a evita. deteriorarea şi deschiderea dudului. Același material de acoperire trebuie înfășurat în jurul părții inferioare a trunchiului pentru a-l proteja de rozătoarele care se hrănesc cu scoarța tânără. După sfârșitul înghețurilor nopții la începutul lunii mai, adăpostul este îndepărtat. Astfel de eforturi pregătitoare pentru iarnă sunt necesare numai în primii ani de viață ai dudului pentru a-l întări și pentru a evita înghețul, Un copac adult nu are nevoie de adăpost.

Important! Dacă este necesar să se stabilească o pantă nisipoasă, se recomandă plantarea de duzi, care să împletească solul care se prăbușește cu sistemul lor de rădăcină, care crește în lățime.

Particularitățile înmulțirii dudului alb

Dudul alb se înmulțește prin semințe și metode vegetative. Metoda semințelor este utilizată pentru creșterea răsadurilor adaptate noilor condiții, precum și pentru creșterea portaltoiului pentru altoirea unui dud. Deoarece dudul se reproduc prin sămânță foarte lent, semințele au nevoie de stratificare.

Pentru a face acest lucru toamna, după colectarea semințelor proaspete de dud, acestea sunt așezate timp de 4-5 zile pe o cârpă umedă ferită de lumina soarelui într-o cameră caldă, apoi semințele sunt învelite într-o cârpă umedă, acest pachet este plasat într-un plastic. pungă și se pune la frigider pentru 30-40 de zile. În acest timp, semințele se vor umfla și se vor mări ușor; trebuie să fie semănate într-un recipient puțin adânc, udat ușor, puneți recipientul cu semințele într-o pungă de plastic și lăsați aproximativ 60 de zile la frigider. După care recipientul este așezat pe pervaz și udat în mod regulat. Primavara, dupa ce solul s-a incalzit, semintele pregatite trebuie plantate in sol deschis intr-un loc permanent de crestere.

Metoda vegetativă de înmulțire a dudului presupune utilizarea lăstari de rădăcină, butași, pui- orice metodă care este de preferat pentru grădinar. Cea mai des folosită metodă este butașii verzi. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați butași proaspeți cu 3-4 frunze, iar tăietura inferioară trebuie să treacă oblic sub mugur, iar cea superioară deasupra mugurelui și îndepărtați frunzele inferioare. Butașia pregătită trebuie introdusă la umbră parțială în sol umed, afânat, la un unghi de aproximativ 50 de grade și acoperită cu material de acoperire sau un borcan de sticlă pentru o umiditate crescută. De câteva ori pe zi, butașii trebuie ventilați, îndepărtând capacul și, de asemenea, pulverizați, umezindu-l astfel. După înrădăcinare, adăpostul este în cele din urmă îndepărtat, iar planta este transplantată într-un loc permanent.

Genul include 10-16 specii de foioase, comune în zonele calde temperate și subtropicale din Asia, Africa și America de Nord. Dudul crește și în teritoriile Rusiei, Ucrainei, Armeniei, Azerbaidjanului, Kazahstanului de Sud, României, Bulgariei și Moldovei.

Oamenii pot găsi uneori dud sub alte nume - aici, aici, dud, dud, tutina, tutina.

Dudul în tinerețe este un arbore cu creștere rapidă, dar încetinește treptat creșterea și crește rar peste 10-15 m. Frunzele sunt alterne, simple, adesea lobate, mai ales pe lăstarii tineri, cu margini zimțate. Fructul este complex, format din drupe, cărnoase din periantul supraîncărcat, de 2-3 cm lungime, de la roșu la violet închis, comestibil - la unele specii este dulce și are un miros plăcut. Dudul trăiește până la 200 de ani, mai rar până la 300-500.

Are un fruct comestibil, din care se face umplutura pentru plăcinte, se fac vinuri, vodcă de dud și băuturi răcoritoare. Dudele rosii (native din America de Nord) si dudele negre (native din sud-vestul Asiei) au o aroma placuta. Dudele albe (native din Asia de Est) au un miros diferit, adesea caracterizat drept „fără gust”. Fructele coapte conțin cantități mari de resveratrol, care este un puternic antioxidant din plante.

Două specii - dudul alb (Morus alba) și dudul negru (Morus nigra) - sunt cultivate pe scară largă, inclusiv în sudul Rusiei.

În Ierihon crește un dud, sub care, potrivit legendei, Iisus Hristos a căutat umbră. Are peste 2000 de ani.

Tipuri de dude

Clasificarea dudelor este complexă și ambiguă. În total, au fost publicate descrieri a peste 150 de specii ale acestei plante, însă doar 10-16 specii sunt considerate valabile, conform diferitelor clasificări. Clasificarea este adesea complicată și de numărul mare de hibrizi.

Aceste tipuri sunt în general recunoscute:

Acest tip de dud provine din Asia de Sud-Vest, unde a fost cultivat pentru fructele sale comestibile încă din cele mai vechi timpuri și s-a răspândit pe scară largă în vest și est. Este cel mai larg răspândit în Iran, Afganistan și nordul Indiei, unde este adesea folosit pentru a face dulcețuri și șerbeturi.

Dud negru- un copac foios de 10-13 m inaltime cu frunze lungi de 10-20 cm si late de 6-10 cm, acoperite cu puf dedesubt. Fructul este de culoare violet închis, aproape negru, multidrupă, lung de 2-3 cm.Este comestibil și are gust dulce. Perioada de înflorire este mai - iunie, "fructele" se coc în iulie - august.

„Fructele” coapte de dud negru conțin până la 25% zaharuri (în principal glucoză și fructoză), acizi organici, tanic, pectină, coloranți și alte substanțe, caroten, vitaminele B1, B2, PP, cauciuc. „Fructele” dudului negru au un conținut ridicat de fier - până la 6,5%.

În zonele cu plantații cultivate, dudul stă la baza sericulturii industriale. Pe parcurs, libenul de copac a fost folosit de multă vreme pentru producția de țesături, frânghii, hârtie și vopsele. „Fructele” de dud sunt consumate proaspete și uscate, iar din acestea se prepară siropuri, conserve, oțet și bekmes (miere artificială). „Fructele” uscate pot rezista la depozitarea pe termen lung și pot înlocui complet zahărul.

Fructele și sucul din ele, frunzele, scoarța ramurilor și rădăcinile au proprietăți medicinale. „Fructele” (la fel o infuzie de apă) este un bun agent antiinflamator, antiseptic, expectorant, „purificator de sânge”, diaforetic, diuretic, astringent (în special „fructe”) necoapte. În ciuda procentului mare de zahăr, fructele coapte de dud negru potolesc bine setea.

O infuzie de frunze de dud este prescrisă ca tonic general și antipiretic, precum și pentru deficiențe de vitamine, diabet și un decoct de coajă pentru boli de inimă. Scoarța zdrobită (amestecată cu ulei vegetal) se aplică ca unguent pe rănile și vânătăile vechi, iar o infuzie de „fructe” și suc diluat cu apă este un excelent remediu extern (gargară) pentru bolile gâtului și cavității bucale.

Provine din regiunile de est ale Chinei, unde a fost cultivată de aproximativ patru mii de ani ca hrană pentru viermii de mătase. Din China, dudul s-a răspândit în Asia Centrală, Afganistan, Nordul Indiei, Pakistan, Iran și ceva mai târziu în Transcaucazia. Pe la secolul al VI-lea. a apărut în Georgia, este cunoscut în Europa încă din secolul al XII-lea, în America - nu mai devreme de secolul al XVI-lea. În secolul al XVII-lea a fost crescut la Moscova, dar clima s-a dovedit a fi prea aspră pentru aceasta, iar cultivarea dudului s-a mutat în regiunea Volga de Jos și în Caucazul de Nord.

În prezent, este plantat pe scară largă și naturalizat pe scară largă peste tot din India, Afganistan și Iran până în Spania și Portugalia. În partea europeană a Rusiei, cultivarea sa este posibilă până la linia Volgograd; la nord există pericolul de îngheț. În Caucazul de Nord, dudele sunt adesea sălbatice și se găsesc în pădurile riverane.

Dud alb crește sub formă de copac, până la 15-18 m înălțime, cu o coroană sferică răspândită. Trunchiul și ramurile mari sunt acoperite cu scoarță cenușie-brun. Frunzele sunt larg ovate, inegale la bază, pețiolate, zimțate palmat de-a lungul marginii, lungi de 5-15 cm. Sunt situate pe lăstari de două tipuri: vegetativ alungit și fructificare scurtată. Florile sunt unisexuate, colectate în inflorescențe: staminate - în vârfuri cilindrice căzute, pistilate - în cele scurte ovale pe pedunculi foarte scurti. Axa inflorescenței se extinde în timpul fructificării, formând infructescence din numeroase nuci închise în pericarpi cărnoase și suculente. Înflorește în aprilie-mai, fructele se coc în mai-iunie. Fructele sunt multidrupe, de până la 4 cm lungime, cilindrice, albe sau colorate roz sau roșu. Gustul este bolnăvicios de dulce. Sunt comestibile proaspete (albe, moi și ramurile cad la pământ când sunt ușor scuturate), pot fi uscate și fermentate în vin. Gustul este inferior ca bogăție față de dudul negru.

Spre deosebire de dudul negru, dudul alb nu dăunează hainelor.

Taninurile (3,2-3,7%), flavonoide (până la 1%), cumarine, acizi organici, rășini, ulei esențial (0,03-0,04), steroli (sitosterol, capesterol) s-au găsit în frunzele albe de dud. . Rutina, hiperozidul și quercetina au fost izolate din suma de flavonoide, iar ostol din cumarine.

Fructele conțin până la 12% zaharuri (uneori până la 23%), reprezentate în principal de monozaharide, aproximativ 1,5% substanțe azotate, 0,1% acid fosforic, flavonoide, caroten, pectină, acizi organici (malic, citric), puțină vitamina C și taninuri.

Dudul alb în medicina populară:

— Scoarța trunchiurilor și rădăcinilor — sub formă de decoct apos, este utilizată pentru tuse, bronșită, astm bronșic, ca expectorant, diuretic, precum și pentru epilepsie și hipertensiune arterială.
- Suc de coaja de radacina - se bea pe stomacul gol ca antihelmintic.
- Frunze - sub formă de infuzie ca antipiretic pentru răceli.
- Suc de frunze proaspete - calmeaza durerile de dinti.
- Fructe proaspete - ulcere gastrice si duodenale.
— Siropul (doshab), preparat din fructe în Azerbaidjan, este folosit pentru boli cardiovasculare, anemie, ca hemostatic pentru postpartum, sângerări uterine, urticarie și scarlatina.

Frunzele albe de dud sunt hrana preferată a viermilor de mătase și pot fi folosite pentru hrănirea vitelor și a caprelor.

Lemnul de dud este folosit pentru meșteșuguri de uz casnic, instrumente muzicale, feluri de mâncare și diverse suveniruri.

Este originar din estul Americii de Nord. Acolo crește din Ontario și Vermont până în Florida, Texas și Dakota de Sud.

Dudul roșu este un arbore de 10-15 m înălțime cu frunze în formă de inimă de 7-14 cm lungime și 6-12 cm lățime. Fructul este o polidrupă violet închis de 2-3 cm lungime, care seamănă cu o mură. Este comestibil și are un gust dulce.

Dud cu frunze mici (Morus microphylla). Patrie - sudul Americii de Nord: Texas, Mexic. Este asemănător cu dudul roșu, dar frunzele și fructele sale sunt mai mici.

Dudul se înmulțește prin semințe, butași, părți de rădăcini și stratificare.

Înmulțirea prin semințe. Semințele sunt de obicei colectate atunci când boabele au căpătat o culoare intensă pentru soi. Se păstrează apoi până la semănatul de primăvară.

Pentru a crește răsadurile, acestea sunt semănate în sol cald la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai. Le este pregătit un pat foarte plat, iar pe el, după 40 cm, se ridică creste de 10 cm înălțime. Aceste creste sunt compactate pe toate părțile. Semințele sunt semănate în șanțuri pe vârfurile crestei până la o adâncime de 1 cm. Cel mai bine este să le acoperiți cu humus, rumeguș sau pământ structural.

Pentru ca răsadurile să fie puternice și să crească bine, apa pentru irigare trebuie pregătită cu soluții speciale. Prima dată, ar fi bine să udați semințele cu o soluție de Schisandra chinensis, arborescens și pinnate în raport de 1:2 (0,5 l la 10 l de apă). Apoi udați zilnic cu apă plată, astfel încât să hrănească solul până când lăstarii apar și se formează frunze. După o lună, răsadurile trebuie udate din nou cu soluția, astfel încât sistemul de rădăcină să devină mai gros.

Răsadurile de 2 ani sunt deja plantate în locul destinat pentru dude. Dudul începe să dea roade în al 5-lea - al 6-lea an. Și în fiecare an recolta devine mai bogată.

Dudele se înmulțesc vegetativ prin stratificare, lăstari de rădăcină, butași verzi și lignificati și altoire. De regulă, cele mai bune soiuri și forme decorative sunt înmulțite prin altoire. Este eficient să înmulțim dude din butași verzi. Cu această metodă, rata de înrădăcinare a butașilor este de 80-90% chiar și fără utilizarea regulatorilor de creștere. Când se înmulțesc prin butași lignificați, rezultatele sunt mult mai rele. La înmulțirea dudului prin altoire, răsadurile de dud alb sunt folosite ca portaltoi. Puteți altoi folosind toate metodele cunoscute în grădinărit. Pentru a planta puieți de dud, alegeți un loc bine luminat și ferit de vânturile reci, de preferință în partea de sud a sitului. Distanța față de alte plante este de 5-6 m. Înainte de plantarea răsadurilor, se săpă gropi de plantare cu dimensiunile 80x80x60 cm.Găurile sunt umplute cu pământ din stratul fertil superior. În fiecare gaură se adaugă 2-3 găleți de humus sau compost, 60-80 g de superfosfat și 40-50 g de sare de potasiu sau 150 g de îngrășământ complex. În groapă, îngrășămintele sunt bine amestecate cu solul. În condițiile Ucrainei, poate fi plantat atât primăvara (aprilie), cât și la începutul toamnei (septembrie - începutul lunii octombrie).

Dacă dudele sunt plantate special pentru recoltare, atunci este indicat să luați din pepinieră un răsad care a dat deja roade, pentru a nu lua exemplare masculi, care, în mod natural, nu vor da roade. Solul de pe cercurile trunchiului copacului este menținut liber și fără buruieni. Când plantele încep să dea roade, este indicat să le hrăniți în mod regulat cu îngrășăminte. De obicei, în timpul sezonului de vegetație, o fertilizare în faza de rupere a mugurilor este suficientă, în timp ce la 1 mp. m adăugați 30-50 g de nitrophoska. Dacă este necesar, fertilizarea se repetă în prima jumătate a lunii iunie. Concomitent cu udarea, se adaugă suspensie fermentată, diluată cu apă de 5-6 ori, sau excremente de păsări, care se diluează de 10-12 ori. În a doua jumătate a verii, fertilizarea nu se efectuează pentru a opri în timp util creșterea lăstarilor și a-i pregăti mai bine pentru iarnă.

Într-o grădină sau cabană de vară, este mai bine să crești dude sub formă de tufiș. Înălțimea pomilor este limitată la 3 m. Pentru pomii fructiferi, principalul tip de tăiere este rărirea. Ramurile care îngroașă coroana, se intersectează, ramurile bolnave, slabe, rupte sunt tăiate, încercând să mențină coroana în înălțimea și lățimea specificate.

Avariat

— Ifantria americana- un fluture care roade frunzele (lăsând doar „scheletul” - venele), ceea ce duce în cele din urmă la desfolierea completă a plantei. Se tratează cu insecticide organofosforate;

Dudul este o plantă extrem de utilă.

Fructele de dud contin vitamine: , B2, , PP, caroten, acizi organici (malic si citric), uleiuri esentiale, aproape 27% din acizi grasi mai mari, pana la 63% din lipide. Fructele sunt valoroase pentru conținutul de carbohidrați (glucoză, fructoză, zaharoză) și săruri de fier.

Fructele proaspete sunt utile pentru anemie; ele ajută la restabilirea metabolismului afectat în organism. În medicina științifică sunt folosite pentru anemie hipocromă, care este asociată cu gastrită cu aciditate scăzută a sucului gastric. Dudul este foarte util pentru boli gastrointestinale (enterocolită, dizenterie, disbacterioză) și boli ale căilor biliare.

Medicina are experiență în tratarea pacienților cu miocardiostrofie și boli de inimă cu cantități mari de fructe proaspete de dud. După cursul tratamentului, durerea pacienților s-a diminuat, funcția inimii s-a îmbunătățit, dificultățile de respirație a scăzut și capacitatea lor de a lucra a fost restabilită.

Sucul și infuzia (sau compotul) de fructe proaspete sunt folosite ca expectorant și diuretic.

Sucul este un remediu eficient pentru tratarea leziunilor ulcerative ale gurii și gâtului. Pentru clătire, folosiți suc diluat cu apă sau o infuzie de fructe proaspete.

O infuzie de frunze de dud este folosită în medicina populară pentru hipertensiune arterială, procese inflamatorii și tuse.

În medicina populară chineză, un decoct din rădăcini este folosit pentru insuficiența renală și impotența sexuală. Pentru formele ușoare de diabet, este util să stropiți preparatele cu pudră de frunze de dud înainte de a mânca.

Frunzele de dud, în special dudul alb, sunt principala sursă de hrană pentru larvele de viermi de mătase, a căror pupă este folosită pentru a produce mătase. Pe lângă viermi de mătase, cu frunze de dud se mai hrănesc și larvele molii verzi (Hemithea aestivaria), molii teiului (Mimas tiliae) și ale paltinului (Acronicta aceris).

Lemnul de dud este foarte apreciat. În Asia Centrală, este folosit pentru a face instrumente muzicale. Este folosit ca material de construcție și ornament în tâmplărie și tulieră datorită proprietăților sale - dens, elastic, greu.

— Un decoct de ramuri reduce tensiunea arterială și ameliorează durerile reumatoide. Pentru a face acest lucru, trebuie tocate împreună cu frunzele cu o secure și aburite într-o cratiță mare (sau mai bine în fontă) la cuptor sau Cuptor rusesc 2-3 ore. Turnați conținutul tigaii într-o găleată și aburiți-vă picioarele în ea. Apoi acoperiți-vă genunchii și picioarele cu frunze calde, înfășurați-le în pânză de in și înfășurați-le cu o eșarfă de lână deasupra. Faceți procedura înainte de culcare.

- Împotriva nivelurilor ridicate de zahăr. Preparați 2 linguri. linguri de frunze de dud în 1 lingură. apă clocotită peste noapte într-un termos (normă zilnică). Se bea timp de 10 zile.

- Un decoct din frunze se bea pentru raceala si frisoane de 3-4 ori pe zi, 100 g, adaugandu-i frunze de menta. Efectul nu este mai rău decât după ceaiul cu frunze de zmeură.

- Sucul de fructe de pădure curăță sângele, rezolvă tumorile în gât, laringe și palat. Gargara cu suc ameliorează erupțiile cutanate și ulcerele bucale.

— Rădăcinile de dud fac un bun expectorant, subțierea mucusului gros și lipicios.

Dud: contraindicații

Dudele trebuie folosite cu prudență dacă aveți hipertensiune arterială, deoarece pe vreme caldă poate provoca o creștere a tensiunii arteriale. Persoanele cu diabet nu ar trebui să mănânce multe dude.

Consumul de prea multe dude coapte poate provoca diaree.

Depozitare dud

Fructele de dud sunt greu de păstrat proaspete mult timp. Ele pot sta într-o pungă de plastic în frigider timp de 2-3 zile, iar apoi trebuie să fie reciclate urgent.
Din dude se prepară dulceața și compotul, se prepară în sirop de zahăr, iar în Armenia, de exemplu, se face un extract (bekmes) din dude albe. Dudele sunt bune ca umplutură pentru plăcinte.

• Compot de dud

Soiurile cultivate cu fructe mari de dud alb sau negru cu un continut ridicat de zahar sunt potrivite pentru prepararea compotului.

Boabele proaspete sănătoase sunt sortate, impuritățile străine sunt îndepărtate și jumătate din tulpină este tăiată cu foarfece. Clătiți bine psi cu un duș până când murdăria este complet îndepărtată. Lăsați apa să se scurgă.

Dudele preparate se pun ermetic în borcane și se umplu cu sirop de zahăr: dude albe - concentrație 20-30%, dude roșie - concentrație 40-45%.

Borcanele umplute cu o capacitate de 0,5 litri se pun intr-o baie de sterilizare cu temperatura initiala de 40-50°C, se pasteurizeaza la 85-90°C timp de 20 minute sau se sterilizeaza la 100°C timp de 10 minute.

Pentru un borcan de 0,5 litri se folosesc: fructe – 300 g, sirop – 200 g.

• Dulceata de dud

Prima cale. Dudele coapte mari și mijlocii se sortează, se îndepărtează frunzele defecte și alte impurități, se spală sub duș sau prin scufundarea unei strecurătoare într-un lighean cu apă. Cu ajutorul foarfecelor, tăiați parțial tulpinile, lăsând 0,1-0,2 cm.

Siropul de zahăr se prepară în proporție de: la 1 kg de fructe de pădure, 1,5 kg de zahăr pentru soiurile negre, 1,2 kg pentru soiurile albe și 1,5-2 pahare de apă. Se toarnă sirop fierbinte peste fructe de pădure, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 5-8 minute. Se ia de pe foc, dupa 5-6 ore se aduce a doua oara la fiert si se fierbe 5-6 minute. După 5-6 ore, fierbeți la foc mic până se înmoaie. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați 3 g de acid citric la 1 kg de dulceață.

Gemul finit este ambalat fierbinte în borcane și sigilat.

Aceeași dulceață se produce prin pasteurizare. Borcanele umplute se pasteurizeaza la 90-95°C: borcane cu o capacitate de 0,5 litri - 8-10 minute, 1 litru - 15 minute.

A doua cale. Se toarnă sirop peste fructe și se lasă 3-4 ore. Se pune intr-o sita sau o strecuratoare si se fierbe siropul la un punct de fierbere de 104-105°C. Înmuiați fructele aruncate în siropul finit și gătiți la foc mare până se înmoaie.

A treia cale. Adăugați zahăr în fructele de leșie și, după ce le-ați lăsat 6-8 ore, fierbeți la foc mic timp de 5-8 minute. După aceasta, lăsați din nou timp de 5-6 ore, apoi fierbeți din nou timp de 5-10 minute. Faceți acest lucru până când dulceața este complet gata.

Cu toate metodele de gătit, la sfârșitul gemului trebuie să adăugați 2-3 g de acid citric la 1 kg de dude.

• Extract de dud alb (bekmes)

Dudele albe din soiurile cultivate cu fructe mari sunt sortate, frunzele, fructele uscate și subdezvoltate sunt îndepărtate, spălate sub duș, transferate într-o pungă de pânză și presate. Sucul îl puteți obține în alt mod: adăugați 1 litru de apă la 10 kg de dude, aduceți la fierbere și apăsați pe teascuri de struguri într-o pungă de pânză sub o greutate.

Sucul rezultat se filtrează și se fierbe la foc mic până când volumul acestuia este redus de 3-3,5 ori. La fierbere, sucul trebuie amestecat periodic și spuma îndepărtată din el, evitând arderea. Pregătirea poate fi determinată cu ușurință de spumă: dacă spuma merge în centrul vasului și există bule mari, atunci bekmes-ul este gata.

Bekmesul finit are o culoare maro deschis și gust de dud dulce copt. Se ambaleaza la rece si fara sigilare.

Bekmes se consumă cu unt amestecat cu nucă mărunțită fin sau pur și simplu cu pâine.

• Dude în sirop de zahăr

Pentru astfel de conserve, puteți lua fructe de orice culoare sau un amestec de soiuri de diferite culori.

Fructele coapte se spală cu apă rece, se lasă să se scurgă și apoi se așează într-un singur strat pe pânză pentru a se usuca. În timpul procesului de uscare, fructele sunt amestecate periodic, astfel încât întreaga suprafață să fie uscată.

Dudele uscate se trec printr-o mașină de tocat carne. Siropul de zahăr este fiert în proporție de 1,2 kg de zahăr și 300 g de apă la 1 kg de fructe.

Dudele tocate se toarnă cu sirop de zahăr clocotit, amestecul se amestecă bine și se ambalează fierbinte în borcane fierbinți sterilizate, umplându-le până la vârf.

Borcanele umplute se acoperă cu căni de hârtie de pergament pregătite în prealabil, înmuiate în alcool. (Diametrul cercurilor trebuie să fie egal cu diametrul exterior al borcanului.) Deasupra cercurilor de hârtie, borcanele sunt acoperite cu capace metalice și sigilate. Borcanele închise se păstrează la temperatura camerei până se răcesc, apoi se pun într-un loc răcoros.

Compoziția de dud

In 100 gr. dudul conține:

apă - 85 g
Proteine ​​- 1,44 g
Grăsimi – 0,4 g – 0,05 mg

Conținutul caloric al dudelor

100 g de dud conțin în medie aproximativ 43 kcal.

Informații interesante despre dud

— Există o legendă frumoasă despre cum au început să fie folosite dude pentru a face mătase. Prințesa Xi Ling Shi se odihnea sub un dud imens. Deodată, un cocon a căzut dintr-o ramură într-o ceașcă de ceai. Prințesa a văzut cum coconul a înflorit în fire strălucitoare, irizate în apa fierbinte. Așa a primit Imperiul Celest unul dintre principalele sale secrete: că viermele de mătase discret care trăiește pe dud este sursa materialului din care poate fi făcută mătasea prețioasă.

— Dudul (dudul) a jucat și el un rol în dezvoltarea culturii mondiale. După cum știți, hârtia a apărut în China înaintea erei noastre. Și chinezii făceau hârtie pe baza de dud, care se află sub coaja copacului.

— De mii de ani, populația regiunilor muntoase și de la poalele Asiei Centrale selectează cele mai bune forme de dud cu fructe de înaltă calitate și randament bun. Astfel, soiul de dud Balkh care a ajuns la noi din Asht și Kanibadam produce 500-600 de kilograme de fructe de pădure pe pom.

— În Tadjikistan, de secole s-a respectat o tradiție: fiecare familie pregătea anual o jumătate de tonă de fructe uscate de dud.

— Se crede că în Ucraina cel mai vechi dud crește pe teritoriul Grădinii Botanice Naționale care poartă numele. Grişko. Ea are aproximativ 500 de ani. Potrivit legendei, a fost plantat de călugări din semințe aduse dintr-un pelerinaj în Asia Centrală. Și ce, din acest copac au venit toate dudele care cresc în Ucraina. Potrivit unor rapoarte neconfirmate, Taras Shevchenko a făcut mai multe schițe ale acestui dud.

Discutați acest articol pe forum

Etichete: dud, morus, dud negru, proprietati medicinale de dud, dulceata de dud, dud alb, inmultire dud, inmultire dud, beneficii dud, dud, dud, dud in gatit, dud in medicina populara, retete cu dud

M-am îndrăgostit de dud sau dud încă din copilărie, când am fost adusă din Moscova răcoroasă în sud la bunica pentru toată vara. Eu și surorile mele, ca niște maimuțe, ne-am așezat pe duzi uriași și am cules ramură după ramură, punându-ne imediat fructe de pădure negre suculente și coapte în gură. Acest gust nu poate fi uitat și vă voi spune despre el mai târziu.

După incursiunile noastre în dud, cea mai mare pacoste au fost mâinile noastre murdare și, bineînțeles, hainele noastre. Este greu să-ți speli sucul de pe mâini, dar nu se spală de pe haine. Ne-a certat bunica, dar totul s-a repetat, am mâncat dude și ne-am murdărit. Așa că vă sfătuiesc să aveți grijă la fructele de pădure închise la culoare.

Am avut ocazia să încerc și dude cu fructe albe, ai căror pomi sunt mai mici și fructele de pădure la fel. Uneori, copacii arată mai mult ca niște tufișuri uriașe. Are un gust mai sărac, dar are și admiratorii săi.

O dragoste deosebită este dudul pendula cu ramuri atârnând ca ale unei sălcii plângătoare. Acest dud este utilizat pe scară largă în orașele din sud pentru amenajarea decorativă a străzilor și parcurilor orașului. Boabele sunt de obicei negre și foarte gustoase.

Întotdeauna mi-am dorit să plantez dude în grădina mea, dar o serie de motive m-au oprit. Acest copac este sudic și mi-a fost teamă că înghețurile de lângă Moscova vor fi prea mari pentru ea. Și în plus, dudul este atât de înalt încât va fi în mod clar înghesuit în terenul din grădină. Dar după cum sa dovedit, există soiuri rezistente la iarnă altoite pe un standard. Acest tip de dud poate fi cultivat în regiunea Moscovei, iar înălțimea lui depinde de înălțimea trunchiului și rămâne aproape neschimbată.

De îndată ce am aflat despre asta, am început imediat să caut. Am vrut să găsesc dude cu fructe de pădure închise la culoare, dar s-a dovedit a fi foarte dificil. Tot am dat peste unul alb, dar nu unul negru.

Apropo, este împărțit în mod popular în dude „albe” și „negre” în funcție de culoarea fructului, dar de fapt acest lucru nu este corect. Denumirea botanica de dud alb si negru provine de la culoarea lemnului. Prin urmare, din neștiință, puteți cumpăra un dud Morus alba (Alba este albă), dar până la urmă se dovedește că fructele sale nu sunt deloc albe. În cadrul acestei specii există arbori cu fructe de culoare albă, roșie sau închisă. Dar specia Morus nigra (nigra - negru) dă doar fructe negre. Prin urmare, atunci când achiziționați un dud Morus alba, este indicat să clarificați dacă frumusețea care vi se oferă este cu fructe negre sau cu fructe albe.

Drept urmare, după o lungă căutare, mi-au adus un dud Morus alba Pendula la comandă la centrul de grădinărit „Grădinarul pe Taininsky”. Dudul meu a sosit de la o pepinieră poloneză la începutul primăverii.

Când l-am văzut, la început m-am bucurat, dar am rămas puțin nedumerit de tulpina foarte subțire, care trebuia legată de un suport pe aproape toată lungimea. Mugurii erau toți latenți și, prin urmare, nu era clar în ce stare se află planta și dacă se va trezi deloc. Dar mi-am asumat un risc pentru că nu existau alte opțiuni.

Am plantat dude dupa acelasi principiu ca de obicei plantam meri, doar ca am lasat putin mai mult lut pentru ca dudei ii plac. Am început să aștept ca ea să se trezească și să arate frunzele.

Primăvara este deja în toi, merii și alți copaci au înflorit, dar dudul meu nici nu se gândește la asta. S-a dovedit că acesta era comportamentul ei obișnuit de primăvară și se trezește întotdeauna atât de târziu, așa că nu trebuie să vă faceți griji.

Așa arată mugurii în devenire. Frunzele înfloresc treptat și încet.

Dudul înflorește în același timp, cu flori discrete care arată ca niște arici mici.

Fructează din abundență, dar dimensiunea fructelor nu este la fel de mare ca cea a copacilor obișnuiți, înalți. Nu puteți uda excesiv dudele; nici ele nu tolerează apa stagnată. Dacă solul nu este potrivit în acest sens, acest lucru poate fi rezolvat cu ușurință prin prezența drenajului. Udarea sau seceta nu afectează în niciun fel gustul fructelor de pădure. Sunt la fel de delicioase.

Boabele arată ca murele alungite, dar gustul este complet diferit. Boabele sunt fragede, suculente, au prospetime, dulceata si un postgust extrem de placut. Aroma este ușoară și nu remarcabilă. Dar gustul este uimitor și diferit de orice altceva. Puteți mânca multe dintre aceste fructe de pădure, este aproape imposibil să nu mai mâncați. Nu am întâlnit oameni cărora nu le-a plăcut această boabă. Și copiii sunt întotdeauna atrași de acest copac.

Dudele dau roade mult timp. Imediat după înflorire, care are loc la sfârșitul lunii mai, boabele încep să se umple și să-și schimbe culoarea. Mai întâi verde, apoi roz, apoi roșu și apoi culoarea lor devine negru-violet. De obicei, pe o ramură există fructe de pădure de toate nuanțele, ceea ce este foarte frumos.

Fructele complet coapte sunt ținute foarte slab pe ramură și se desprind la cea mai mică atingere. Dacă nu culegeți dude, atunci foarte curând întregul spațiu din jurul copacului va fi presărat cu fructe de pădure. Dar nu avem o astfel de problemă pentru că sunt mai mult decât destui oameni cărora le place să mănânce fructe de pădure delicioase. Copiii culeg nu numai fructe de pădure negre, complet coapte, ci și roșu închis, care sunt și foarte gustoase.

Toamna, dudul se imbraca intr-o tinuta galben aprins si este si frumoasa in felul ei. Dar frunzele nu durează mult; sunt printre primele care cad. În timp ce alți copaci se despart treptat de hainele lor de toamnă, dudul și-a expus deja ramurile și s-a curățat de frunzele strălucitoare.

Datorită faptului că dudul meu este altoit pe un standard, silueta lui arată foarte interesantă chiar și fără frunze. Pe tulpina subțire sunt agățate crengi de ramuri. Grădina de iarnă nu este la fel de frumoasă ca vara, dar există câteva plante care servesc drept decor chiar și iarna. În grădina mea, acestea sunt conifere, precum și unele tipuri de plante foioase cu o coroană formată interesant. Printre acestea se numără și această pendulă de dud.

Acest dud iernează fără niciun adăpost. Unii lăstari tineri de la capetele ramurilor care nu au avut timp să se maturizeze și să devină lemnos în mod corespunzător devin înghețați și trebuie tăiați. Eu fac asta primăvara, dar îl poți tunde toamna. Când faceți tăierea de primăvară, este mai bine să așteptați până când curgerea intensă a sevei de primăvară se termină și frunzele înfloresc, altfel seva va curge din tăieturile proaspete, slăbind pomul.

Dudul meu este încă tânăr, dar în fiecare an trunchiul și ramurile principale devin mai groase, pare mai puternic și sper că în curând va fi și mai puțin susceptibil la îngheț. Dar va trebui să faci totuși tăierea pentru că pentru un aspect frumos este mai bine să formezi o coroană.