Faceți dulceață de caise. Cum se face gem de caise fără sâmburi: cele mai delicioase rețete de gem de caise pentru iarnă. Dulceata de caise fara samburi - retete pentru iarna

Retete pas cu pas pentru o delicatesa stralucitoare: dulceata de caise fara samburi pentru iarna

Nota
reţetă

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

0 gr.

0 gr.

Carbohidrați

216 kcal.

Opțiunea 1. Rețetă clasică de dulceață de caise fără sâmburi pentru iarnă

Dulceata de caise este poate cea mai aromata si delicioasa. Fiecare gospodină o pregătește diferit: caisele se pun întregi fără sâmburi, pe jumătate sau întregi cu sâmburi înăuntru. Datorită eliminării semințelor, desertul se dovedește a fi mai sănătos, aromat și cu un gust natural. Una dintre cele mai simple și mai ușoare rețete este cea clasică, în care dulceața este gătită în mai multe etape, reținând astfel mai multe vitamine în produsul finit. Se dovedește gros, fraged, bogat de culoare galben-portocaliu.

Ingrediente:

• 3 kg caise;
• zahăr - 3 kg.

Reteta pas cu pas

Pentru început, se uită prin toate caisele, îndepărtând exemplarele extrem de coapte și putrezite.

Puneți într-o ceașcă mare și clătiți bine.

Puneți pe un șervețel sau cârpă moale și lăsați să se usuce timp de 20 de minute.

Faceți cu grijă o mică incizie și îndepărtați oasele.

Caisele fără sâmburi se pun într-o cratiță mare emailată împreună cu zahăr, se acoperă cu o cârpă moale și se lasă timp de 12 ore.

Trimiteți la foc și, aducând la fierbere, reglați flacăra la foc mic și gătiți timp de 3 minute.

Scoateți de pe aragaz, acoperiți din nou cu un prosop și lăsați încă 12 ore.

Puneți pe un arzător mic și aduceți la fierbere a doua oară, îndepărtați și lăsați încă un număr de ore.

A treia zi se lasa din nou sa fiarba 5 minute, se scoate de pe aragaz si se toarna in borcane pregatite, se sigileaza cu capace.

A se păstra într-un loc răcoros.

Asigurați-vă că îndepărtați orice spumă care se formează, astfel încât dulceața finită să nu devină tulbure.

Opțiunea 2. Rețetă rapidă de dulceață de caise fără sâmburi pentru iarnă

Puteți pregăti rapid și ușor gem de caise fără sâmburi pentru iarnă într-un cuptor lent. Aici trebuie doar să încărcați fructele separate într-un recipient împreună cu zahăr și apă și să fierbeți doar o jumătate de oră. De asemenea, se dovedește gustos și aromat.

Ingrediente:

• caise - două kg și jumătate;
• zahăr - 1,5 kg;
• apă - 12 ml;
• 15 ml suc de lamaie.

Cum să gătească

Caisele se spală, se usucă pe un prosop, iar sâmburii sunt separate prin tăierea fructelor în patru părți.

Turnați apă în recipientul aparatului și adăugați caise.

După ce este acoperit cu nisip, închideți capacul și setați modul de „stingere”, timp de 30 de minute.

După 10 minute, deschideți capacul și amestecați bine, îndepărtând spuma, și gătiți cu capacul deschis.

După alte 10 minute, amestecați din nou.

După ce aparatul emite un bip, turnați suc de lămâie în dulceață și amestecați bine.

Se pune dulceata in borcane sterile, se inchide capacele si se raceste sub blana.

Sucul proaspăt de lămâie poate fi înlocuit cu un praf de acid citric.

Opțiunea 3. Dulceata de caise fără sâmburi „Royal” pentru iarnă

Această opțiune va necesita puțină reparație, dar rezultatul va fi dulceață de caise excelentă pentru iarnă, cu un gust rafinat, ușor acidulat și o aromă de neegalat. În primul rând, îndepărtați cu grijă semințele, lăsând fructe întregi, tăiați-le cu un ciocan special, îndepărtați miezul și introduceți-l înapoi în caise goale.

Ingrediente:

• caise - 3,5 kg;
• nisip - două până la trei kg;
• apă - 800 ml;
• 55 g acid citric.

Reteta pas cu pas

După spălarea tuturor caiselor, îndepărtați sâmburii astfel încât să rămână fructe întregi goale.

Toate semințele sunt tăiate, sâmburii sunt îndepărtați și înmuiați câteva minute în apă fierbinte pentru a separa coaja maro.

Sâmburii decojiti se introduc în fiecare caisă goală.

Puneți caisele umplute într-un recipient mare.

Se toarnă apă într-o cratiță curată, se amestecă cu zahăr și acid citric, se pune pe un arzător mic și se fierbe timp de trei minute din momentul în care fierbe.

Siropul finit se toarnă în caise până le acoperă complet.

Lăsați pe masă câteva ore.

Pasul 8:
Se pune recipientul cu caise si sirop pe foc mic, se fierbe putin, fara a amesteca, pentru a nu deforma fructele.

Îndepărtați spuma formată.

Pregătirea gemului este determinată de grosimea și vâscozitatea siropului.

Desertul fierbinte se toarnă în borcane, se închide ermetic cu capace, se înfășoară într-o haină de blană și se lasă să se răcească.

Ei coboară borcanele cu dulceață în subsolul rece.

Puteți face gem similar din caise umplute, folosind migdale sau orice alte nuci în loc de sâmburi.

Opțiunea 4. Dulceata de caise fără sâmburi pentru iarna „Five Minute”

Conform acestei rețete, dulceața de caise fără semințe se fierbe doar cinci minute, ceea ce vă permite să păstrați nu numai mai multe vitamine, ci și integritatea fructelor și să obțineți o delicatețe mai naturală, cu un gust și o aromă pronunțate.

Ingrediente:

• 2500 g fiecare de caise și nisip.

Cum să gătească

Fructele de caise procesate sunt tăiate cu sâmburi prin tăierea lor în două părți.

Jumătățile de caise se mai taie în două părți.

Puneți fructele tăiate într-un recipient larg, acoperiți cu zahăr și lăsați să stea 15 ore.

Puneți bolul cu caise pe aragaz, ajustând focul mic și gătiți timp de cinci minute după fierbere.

Imediat după ce scoateți gemul de pe aragaz, puneți-o în borcane pregătite și rulați cu capace de tablă.

Asezati borcanele pe blana cu capacul in jos, inveliti-le si lasati-le sa se raceasca 12 ore.

În loc să tăiați caisele în sferturi, le puteți fierbe în jumătate.

Varianta 5. Dulceata de caise fara samburi pentru iarna cu portocala

O opțiune interesantă pentru dulceața de caise fără sâmburi pentru iarnă. Pentru preparare, luați doar caise proaspete, două portocale și zahăr. Se dovedește proaspăt ca vara, culoare chihlimbar excelentă, cu gust uimitor și aromă atrăgătoare.

Ingrediente:

• caise - 1,5 kg;
• portocale - 2 buc.;
• 1,5 kg zahăr.

Reteta pas cu pas

Caisele spălate și fără sâmburi se pun pe jumătate într-un recipient mare împreună cu zahărul și se lasă timp de 10 ore pentru a elibera sucul.

Curățați portocalele, împărțindu-le în felii și îndepărtați semințele din fiecare.

Așezați recipientul cu caise pe un arzător mic al aragazului, așteptați până când fierbe, îndepărtați spuma, amestecați bine și fierbeți 20 de minute la foc mic.

După 12 minute de gătit, adăugați felii de portocală, amestecați bine și gătiți pentru timpul rămas.

Sunt așezate în borcane curate, răcite într-o haină de blană și coborâte în pivniță.

Pentru o aromă și mai mare, nu puteți curăța portocalele, ci pur și simplu le puteți separa de semințe, le puteți măcina printr-o mașină de tocat carne și le adăugați în masa de caise după fierbere.

Varianta 6. Dulceata de caise fara samburi pentru iarna cu cafea

Această dulceață de caise fără sâmburi diferă de restul prin faptul că fructele nu sunt tocate, ci măcinate într-o mașină de tocat carne, ceea ce are ca rezultat un gust mai delicat și mai blând. Iar boabele de cafea adaugate in pamant dau desertului o aroma delicioasa.

Ingrediente:

• 1,5 kg caise;
• kilogram de zahăr;
• 80 g orice cafea instant;
• 75 g cafea boabe măcinate;
• 3 g vanilină;
• 1 lămâie mică.

Cum să gătească

Mai întâi, stoarceți sucul de lămâie, treceți-l printr-un storcător și turnați-l într-o ceașcă curată.

Caisele spălate sunt fără sâmburi și măcinate într-o mașină de tocat carne până la piure.

Se pune piureul de caise într-o cratiță mare, se acoperă cu zahăr, se pune la foc mediu, se așteaptă până când fierbe.

Pe o bucată de tifon se toarnă boabele de cafea măcinată și cafeaua instant, capetele tifonului sunt combinate, formând un fel de pungă.

Scufundați punga de cafea în zeamă de lămâie, lăsați-o să stea o jumătate de minut, puneți-o într-o cratiță cu amestec de caise fierte, turnați în același timp zeama de lămâie, fierbeți totul împreună timp de 15 minute, amestecând des și îndepărtați spuma.

La sfârșitul gătitului, se adaugă vanilina, se amestecă bine și se încălzește câteva secunde.

După ce scoateți punga de cafea din cratiță, turnați dulceața în borcane sterile și rulați.

Depozitați într-o zonă ventilată.

Nu trebuie să măcinați caisele printr-o mașină de tocat carne, ci pur și simplu să le tocați mărunt.

Dragi prieteni, dacă vizionați această rețetă, înseamnă că vă place dulceața de caise la fel de mult ca și mie. Ei bine, aș vrea să cred. Strălucitor, suculent, portocaliu de vară, asemănător cu mierea de fructe... se poate imagina o delicatesă mai gustoasă?

Anul trecut, dulceața mea preferată de caise s-a terminat iarna și am mers la piață în căutarea unui „analog”. M-am dovedit a fi un cumpărător naiv... Am luat un borcan de la diferiți vânzători să încerc. Nu m-au lăsat să încerc dulceața de caise, explicându-mi că nimeni nu deschide borcanul din cauza mea și, dacă nu îmi place, nimeni nu cumpără borcanul deschis.

Un borcan de dulceață semăna mai degrabă cu caise feliate în sirop; avea gust bun, dar curgea foarte mult, iar caisele erau tari. Al doilea borcan arăta ca dulceața de caise, dar avea un gust acru și caisele erau prea fierte. A fost nevoie de mult efort pentru a strica un produs atât de nobil ca o caise!

După aceste „experimente de piață”, am decis ca în fiecare an să fac dulceață de caise cu rezervă. Este mai bine să-ți mai rămână ceva anul viitor decât să nu ai destul.

Apropo, dulceața de caise după rețeta mea este o opțiune excelentă de cadou pentru prieteni sau rude. Copiii sunt deosebit de fericiți de această delicatesă.

În ceea ce privește ingredientele, totul este simplu. Principalul lucru este să alegeți caise foarte coapte, de preferință mici. Dacă caisele nu sunt coapte, dulceața va fi de culoare închisă (puteți uita de frumoasa culoare portocalie), iar caisele în sine în dulceața finită vor fi tari.

Ingrediente:

• Caise 1 kg
• Zahăr 1 kg

Preparare:

Scoateți sâmburele din caise și împărțiți-le în două jumătăți. Dacă caisele sunt mari, tăiați fiecare jumătate în două părți.

Puneți caisele într-un vas emailat și stropiți fiecare strat cu zahăr. Se toarnă tot zahărul.

Lăsați caisele în această formă cel puțin 5-6 ore, pentru ca caisele să elibereze sucul și zahărul să se topească. Cel mai bine este să faci asta noaptea.

După 6 ore, ne amintim de dulceața noastră de caise și o punem pe foc. Aduceți gemul la fiert și opriți-l.

Așteptăm să se răcească dulceața (5-7 ore) și o aducem din nou la fiert. Opriți-l și așteptați să se răcească.

Repetăm ​​această procedură.

În total, dulceața de caise trebuie adusă la fierbere de trei ori.

Între timp, pregătiți borcanele. Pentru dulceata de caise nu sterilizez borcanele. Le spăl doar în apă caldă sau în mașina de spălat vase și apoi le șterg.

Turnați dulceața finită fierbinte în borcane curate și uscate. Înșurubați cu capace cu șuruburi sau rulați cu o cheie pentru conservare.

Depozitez această dulceață de caise pe un raft din dulapul de bucătărie, iar borcanele nu au fost niciodată aruncate în aer, iar dulceața nu s-a mulat. Desigur, tot secretul constă în cantitatea de zahăr, dar dacă adaugi mai puțin zahăr, dulceața nu va mai fi atât de gustoasă.

Peste un an

Caisele sunt fructe foarte gustoase, cu o aromă plăcută, care, în plus, au multe avantaje. Din aceste fructe puteți pregăti multe feluri de mâncare delicioase - plăcinte și plăcinte, jeleu, suc, compot și dulceață.

Odată cu apropierea iernii, multe gospodine fac preparate - conserve de legume, fac dulceață. Dulceata de caise este una dintre cele mai delicioase, iar culoarea sa frumoasa si aroma minunata o fac si mai tentanta.

În general, a face dulceață de caise nu este deloc dificilă. Să ne uităm la câteva rețete.

Reteta de dulceata de caise coapte

Cum se face exact dulceața este o chestiune de gust; fiecare gospodină are propria ei rețetă sau chiar mai multe. Unora le place dulceata facuta din fructe usor necoapte, altora prefera un deliciu gustos facut din caise coapte. Deci, gem din caise coapte.

În mod tradițional, se ia un kilogram de zahăr la kilogramul de fructe, dar în acest caz dulceața va fi foarte dulce, așa că puteți pune 700-800 de grame de zahăr la kilogramul de caise. Alegeți fructe în care sâmbura este ușor separată de pulpă, altfel decojirea caisei din sâmburi se va transforma în tortură.

Caisele trebuie spălate bine, fără sâmburi și plasate în recipientul în care urmează să le gătiți. Stropiți fructele coapte cu zahăr și lăsați-le peste noapte pentru a-și elibera zeama. A doua zi, gemul trebuie fiert pentru prima dată.

Dacă obțineți mult, este mai bine să-l gătiți într-un lighean sau un castron de aluminiu; într-un vas emailat se poate arde. Dacă fierbi un kilogram de fructe sau puțin mai mult, un bol emailat va fi de folos. Puteți începe să gătiți dulceața la foc mare, iar când dă în clocot, reduceți focul. Fructele trebuie amestecate periodic, astfel încât masa să fie omogenă. De obicei, pentru prima dată, este suficient să fierbeți dulceața timp de 15 minute.

A doua oara il puteti fierbe in aceeasi zi seara sau a doua zi, gatiti si timp de 15 minute. Dacă fierbi câteva kilograme de caise într-un recipient mare, va dura mai mult să gătești.

Se fierb fructele coapte si se obtine ceva de genul dulceata de caise. Imediat după ce ați fiert dulceața a doua oară, trebuie să o rulați în borcane (prealabil sterilizate) și să o lăsați să se răcească. Se pot folosi atât capace din metal, cât și din plastic. Pentru a preveni ca gemul să se acru și să provoace mucegai, capacele trebuie scufundate în apă clocotită timp de câteva secunde; pentru aceasta este convenabil să folosiți pensete metalice.

Unele gospodine, înainte de a rula dulceața finită, presară deasupra o cantitate mică de zahăr, chiar în borcan, apoi o rulează sau o acoperă cu un capac de plastic. Acest lucru ajută și la prevenirea mucegaiului.

Dulceata de fructe necoapte

Există, de asemenea, mulți fani ai acestei versiuni de dulceață de caise. În timpul procesului de gătire, fructele necoapte nu se fierb ca cele coapte, ci rămân întregi. Se întăresc ușor și plutesc într-un sirop de caise foarte gustos, așa că ambele opțiuni descrise sunt foarte bune în felul lor. Nu alegem sub nicio formă caise verzi, ci pur și simplu ferme, dar deja suculente și având gustul unui fruct copt. Spălați, îndepărtați semințele, puneți într-un recipient de gătit și acoperiți cu zahăr. Spre deosebire de caisele coapte, fructele necoapte vor elibera puțin sau deloc suc.

Această dulceață poate fi lăsată peste noapte sau puteți adăuga puțină apă fiartă într-un lighean sau vas și începe imediat să gătiți. Pe măsură ce dulceața se încălzește, trebuie amestecată bine, astfel încât zahărul să se dizolve în apă și fructele să înceapă să elibereze zeamă în timp. După ce ați fiert suficient, lăsați dulceața să se răcească până data viitoare. În seara aceleiași zile sau a doua zi, dulceața trebuie fiertă din nou, pusă în borcane imediat după gătire și închisă.

Există o altă opțiune de gătit tentantă pentru gospodinele leneșe. Dacă aveți timp și doriți să faceți dulceața puțin neobișnuită, puteți face următoarele. După ce ați fiert dulceața pentru prima dată și o veți găti a doua oară, scoateți fructele din recipientul de gătit și transferați-le în altul. Începeți să gătiți doar siropul separat; când l-ați fiert 10-15 minute, adăugați fructele în siropul fierbinte.

Puteți să-l fierbeți în sirop pentru câteva minute sau să opriți imediat gazul. În acest caz, dulceața ar trebui să se infuzeze puțin. Rezultatul va fi ceva asemănător cu fructele confiate - fructele vor fi tari, înmuiate în sirop și veți obține o dulceață de caise foarte gustoasă și neobișnuită.

O altă opțiune este dulceața de caise.

Fructele coapte sunt mai potrivite pentru dulceață; le puteți amesteca și cu cele ușor necoapte, acest lucru nu va înrăutăți gemul. Caisele trebuie spălate, fără sâmburi și măcinate într-o mașină de tocat carne. Se amestecă masa rezultată cu zahăr într-un raport de 1:1. Puteți adăuga mai puțin zahăr dacă nu vă place prea dulce

Trebuie să începeți să gătiți dulceața la foc mic; este mult mai probabil să se ardă decât conservele. Se poate fierbe o dată, numai bine, timp de 20-25 de minute. Pentru a garanta, puteți fierbe masa de două ori, încercați doar să nu o gătiți prea mult. În acest caz, culoarea gemului va fi foarte închisă și poate apărea un postgust neplăcut.

După ce s-a terminat gătitul, dulceața trebuie pusă în borcane și rulată, la fel ca și conservele.

Dulceata de caise cu lamaie si portocale

Caisa merge bine cu citrice, așa că puteți găti această opțiune de combinație. Pentru un kilogram de fructe veți avea nevoie de o lămâie și o portocală. Spălați citricele; nu este nevoie să le curățați de coajă. Apoi le macinam intr-o masina de tocat carne si le adaugam la caisele spalate si curatate de coaja. În continuare, gătiți dulceața conform schemei de mai sus, amestecând bine, îndepărtând spuma când fierbe pentru prima dată.

Puteți adăuga și nuci la această dulceață. Trebuie să le adăugați când dulceața fierbe pentru a doua oară și apoi să o fierbeți încă 10-15 minute. De asemenea, multor oameni le place foarte mult conținutul sâmburelor de caise; în loc să aruncați sâmburii, le puteți tăia cu un ciocan și extrage sâmburii.

Se pot adăuga în gem în loc de nuci. În acest caz, va dobândi o aromă și un gust caracteristic. În general, alege oricare dintre opțiunile care îți plac și bucură-te de această minunată delicatesă!

In contact cu

Dulceata de caise este un desert delicios, dulce, care poate fi servit cu ceai sau folosit la copt. Pe lângă gust, această delicatesă are o gamă largă de proprietăți benefice. Contine vitaminele A, B, C, magneziu, potasiu si fier. Îl poți folosi chiar și în timpul alăptării; nu este un alergen și se absoarbe rapid.

1. Nu neglijați sfaturile bucătarilor experimentați. Pentru a face gem de caise pentru iarnă, este mai bine să folosiți fructe ușor necoapte. Datorită cantității mari de fibre de pectină, dulceața va deveni groasă. Dacă fructele pentru gătit sunt deja coapte sau prea coapte, atunci puteți folosi aditivi alimentari disponibili: gelatină, pectină, amidon sau agar.
2. Dacă vrei să gătești dulceata groasa de caise, apoi le poți răsuci printr-o mașină de tocat carne. Pentru a face dulceata aproape transparenta ca un jeleu, puteti macina fructele printr-o sita.
3. Unele gospodine gătesc fructele aproximativ 2-3 ore pentru ca dulceața să fie mai groasă. Dar este mai bine să-l gătiți în 3 abordări timp de 5-10 minute. Astfel, vitaminele vor rămâne în dulceața pregătită și consistența va fi ideală.
4. Trebuie selectat un vas pentru prepararea gemului cu o suprafață mare de evaporare și un fund gros. Vasele de gătit din aluminiu nu sunt potrivite pentru prepararea gemului, deoarece în el apar reacții oxidative, ceea ce nu este sigur pentru sănătate și gustul gemului va fi distorsionat.
5. Este imperativ să îndepărtați spuma, altfel gemul se poate acri.
6. Pentru a verifica gradul de pregătire al gemului, trebuie să o aruncați pe o farfurie rece. Dacă nu se răspândește, dar își păstrează forma, atunci este gata.
7. Pentru ca dulceata sa nu devina zahar in timpul depozitarii in iarna, cu 10 minute înainte de pregătire se adaugă 1 g de acid citric sau sucul de la o jumătate de lămâie, pe baza de 1 kg de fructe.

Să ne uităm la rețetele pas cu pas cum să gătească gros dulceata de caise fara samburi, al cărui rezultat te va încânta cu gustul său toată iarna.

Reteta clasica

Conform acestei rețete, dulceața poate fi gătită până la o stare de dulceață pentru a o utiliza pentru umplerea diferitelor produse de copt.

Ce vei avea nevoie pentru asta:

• 1 kg de caise;
• 1 kg zahăr;
• pastaie de vanilie.

Metoda de gatire:

• Caisele sunt selectate, spălate și fără sâmburi.
• Feliile se pun intr-un vas de gatit si se strapun cu o furculita pentru ca fructele sa elibereze zeama si sa nu se arda.
• Se toarnă zahăr peste fructe și se adaugă vanilie și se lasă peste noapte.
• A doua zi, fierbeți fructele la foc mic până când se înmoaie (cel puțin 15 minute), amestecând din când în când și îndepărtând spuma.
• Gemul finit de grosimea necesară se pune în borcane sterile și se rulează.

Priveste filmarea! Dulceata de caise - foarte gustoasa si simpla

gem " Cinci minute»

Nu vă lăsați păcăliți de un nume atât de mare; procesul de gătit durează 2 zile. Acest lucru se întâmplă deoarece piesa de prelucrat trebuie gătită timp de 5 minute, dar în mai multe loturi. Trebuie să începeți să gătiți dulceața seara, astfel încât până dimineața fructele să elibereze suc.

Procesul decurge astfel:

1. fructele atent selectate se spală de două ori și se usucă bine;
2. împărțiți caisele în felii, îndepărtând semințele din ele;
3. Puneți fructele în recipientul pregătit și stropiți cu un strat de zahăr. Faceți straturi de mai multe ori;
4. lăsați preparatul peste noapte, astfel încât fructele să-și elibereze sucul;
5. Amestecați amestecul dimineața, puneți-l pe foc, aduceți la fierbere;
6. îndepărtați spuma, fierbeți timp de 5 minute, amestecând constant;
7. lăsați amestecul timp de o zi;
8. repeta manipularile inca de doua ori, in ultima etapa se poate fierbe 10-15 minute pana la consistenta dorita;
9. se pune dulceata in borcane si se ruleaza.

Sfat! Dacă fructele folosite pentru gătit sunt foarte dulci, puteți adăuga acid citric la sfârșit (în rată de 1-2 g la 1 kg de fructe).

Reteta de caise cu miez

Acest tip de desert are un gust și o aromă originală. Folosit la prepararea sâmburilor de caise, decojite în prealabil. De asemenea, pot fi înlocuite cu migdale sau nuci.

Sâmburii trebuie extras cu grijă, astfel încât să rămână intacte. Acestea trebuie sortate cu grijă, astfel încât să nu primești stricați, pentru că pot strica gustul întregului dulceață.

Pentru a vă pregăti va trebui să luați:

• 1 kg caise;
• 1 kg zahăr;
• o jumătate de lămâie.

Metoda de gatire:

1. clătiți bine fructele, uscați-l și înțepați-l cu o furculiță, astfel încât să își păstreze forma;
2. se caleste in apa clocotita timp de cateva minute;
3. se scufundă în apă rece și se usucă;
4. împărțiți în felii, îndepărtați semințele;
5. Rupeți ușor semințele cu un ciocan, îndepărtați miezul și îndepărtați pielea (pentru ca dulceața să nu aibă un gust amar);
6. se ia 1 pahar cu apa in care s-au albit caisele si se fierbe siropul cu zahar;
7. transferați fructele și sâmburii într-un recipient cu sirop;
8. adăugați în amestec coaja tocată și zeama de lămâie, aduceți la fiert și gătiți timp de 5 minute;
9. se lasa la fiert peste noapte;
10. repetați procesul de gătit de două ori, mărind timpul la 10 minute ultima dată;
11. Puneți fructele în borcane, turnați sirop și rulați.

Important! Dulceata cu miez se poate pastra doar un an.

Nu uitați că caisele pot scădea tensiunea arterială, așa că trebuie consumate în limite rezonabile.

Priveste filmarea! Dulceata de caise cu miez

Confitura de caise cu gelatină sau gelfix

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 kg caise fără sâmburi;
• 0,5 kg zahăr;
• o pungă de „Zhelfix” sau 40 g de gelatină;
• apă.

Metoda de gatire:

• fructele trebuie spălate, sâmburele îndepărtate și coaja decojită;
• se macină până la piure într-un blender sau mașină de tocat carne;
• jelfix este amestecat cu zahăr;
• daca se foloseste gelatina, se umple cu apa si se lasa sa se umfle 30 de minute;
• un amestec de zahăr și gelfix se amestecă cu piure de fructe și se pune pe foc;
• Masa trebuie gătită la foc mic, amestecând constant pentru a nu se arde;
• daca se fierbe cu gelatina, se toarna incet, intr-un jet subtire;
• După ce amestecul a fiert, fierbeți timp de 5 minute. Puteți adăuga suc de lămâie, zahăr vanilat sau vanilină pentru a face gustul mai strălucitor și mai bogat;
• Turnați dulceața fierbinte în borcane sterile, rulați, întoarceți borcanele și lăsați în această poziție până se răcesc complet.

Reteta cu seminte

Acest tip de dulceață se face din fructe cu semințe. Pentru ca acesta să fie gustos și sănătos, va trebui să folosiți o rețetă specifică.

Pentru a vă pregăti trebuie să luați:

• 1,4 kg fructe proaspete;
• 2,2 kg zahăr;
• 0,6 l apă;
• 4 g acid citric.

Pregătiți dulceața astfel:

1. selectați fructe întregi, coapte și proaspete, îndepărtați tulpinile, spălați și uscați;
2. Se toarnă apă într-un recipient mare și se pune pe foc;
3. Scufundați fructele în apă clocotită;
4. se fierbe 2-3 minute la foc mediu;
5. se pune intr-o strecuratoare, se raceste sub apa si se lasa la scurs;
6. străpungeți caisele cu o scobitoare;
7. faceți sirop din apă și zahăr;
8. puneți fructele în siropul fierbinte preparat, adăugați acid citric, aduceți la fierbere;
9. îndepărtați spuma și îndepărtați de pe foc;
10. se lasa la racit 8 ore;
11. repetați procedura de două ori, gătiți pentru ultima dată timp de 5-10 minute;
12. verificați pregătirea prin picurare pe o farfurie;
13. se lasa la racit;
14. Se toarnă amestecul rece în borcane și se rulează.

Priveste filmarea! Reteta video dulceata de caise cu samburi

Dulceata pentru iarna

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• 2,4 kg caise;
• aceeași cantitate de zahăr granulat.

Metoda de gatire:

1. sortați boabele, curățați-le, clătiți-le, uscați-le și îndepărtați semințele;
2. Se pune in tava pregatita si se adauga zaharul;
3. se amestecă și se lasă 8-10 ore pentru a elibera sucul;
4. se fierbe si se fierbe la foc mic timp de 3 minute;
5. se lasa la macerat timp de 8-11 ore pentru ca boabele sa se poata maceri;
6. se aduce la fierbere și se lasă 10-12 ore;
7. Aduceți din nou la fiert, fierbeți timp de 5 minute, îndepărtați spuma după cum este necesar;
8. Pune dulceata pregatita in borcane sterile, ruleaza si rasturna pana se raceste.

Va apărea videoclipul de la sfârșitul articolului cum se face dulceata de caise fără semințe.

Regal reţetă

Un alt nume pentru această rețetă este „regal”. Arată cu adevărat delicios, iar dulceața are un gust pur și simplu rafinat. Cu toate calitățile sale, pregătirea nu este dificilă. Caisele pot fi gătite întregi dacă îndepărtați cu grijă sâmbura.

Pentru a pregăti luăm:

• 1,7 kg caise;
• aceeasi cantitate de zahar.

Metoda de gatire:

• fructele se spală, se selectează, se toarnă cu apă clocotită timp de 3 minute;
• puneți într-o strecurătoare și îndepărtați cu grijă semințele, dar nu aruncați;
• puneți fructele într-un recipient emailat, adăugați zahăr, amestecați și lăsați timp de 2 ore;
• îndepărtați cu grijă boabele din semințe;
• Se pune recipientul cu fructele pe foc, se aduce la fierbere, apoi se fierbe la foc mic timp de 40 de minute, amestecand si indepartand pelicula;
• apoi adăugați sâmburii și gătiți încă 5 minute.

Dulceata finita iese frumoasa, gustoasa si aromata. Puneți-l în borcane fierbinți, răsuciți sau închideți ermetic. Se lasa la racit, acoperit, cu susul in jos.

Priveste filmarea! Dulceata regala de caise!

Dulceata de caise intr-un aragaz lent

Pregătirea gemului într-un aragaz este rapid și ușor. Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• 1,7 kg caise;
• 1,3 kg zahăr;
• 80 ml apă.

Metoda de gatire:

1. Sortați fructele, curățați-le și spălați-le, îndepărtați semințele;
2. se pune intr-un bol, se adauga zahar, se toarna apa si se lasa 2-3 ore;
3. porniți modul „Stingere”, amestecați periodic, după fierbere, după 5 minute, deschideți capacul, după 10 minute, îndepărtați spuma și opriți;
4. se lasă 12 ore;
5. repetați gătitul, gătiți doar 5 minute;
6. Se toarnă în borcane curate, sterile și se rulează.

Reţetă din caise fara zahar

Cei care țin dietă sau nu consumă zahăr din motive de sănătate vor aprecia această rețetă.

Pentru a pregăti, trebuie să luați 1 kg de caise.

Metoda de gatire:

• fructele se spală, se îndepărtează semințele;
• adăugați apă și aduceți la fierbere;
• gătiți timp de 20 de minute.

În timpul gătitului, ar trebui să amestecați constant gemul și să îndepărtați spuma. La sfârșitul acestui timp, dulceața finită se toarnă în borcane și se rulează.

Priveste filmarea! Caise în suc propriu (fără zahăr)