Mâncărurile la abur devin din ce în ce mai populare, deoarece alimentele aburite le permit să păstreze cantitatea maximă de nutrienți. Cotletele de carne tocată la abur sunt foarte sățioase, dar conțin mai puține calorii decât cele prăjite. Vă vom spune cum să gătiți cotlet delicioase și aromate într-un aragaz lent la abur.

Cotlet de pui fierte la abur cu lapte într-un aragaz lent

Avem nevoie: masina de tocat carne, multicooker cu cos pentru aburi.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

1. Înmuiați 5 bucăți de pâine în 105 mililitri de apă și lăsați 5-7 minute. Apoi trecem pâinea printr-o mașină de tocat carne.
2. Combinați pâinea cu 625 de grame de pui tocat, adăugați 3 grame de sare, 5 grame de usturoi uscat și amestecați.
   
   
3. Adăugați un ou, 105 mililitri de lapte la carnea tocată și frământați carnea tocată cu multă sârguință cu mâinile.
   
   
4. Puneți carnea tocată finită la frigider pentru 45-50 de minute.
   
   
5. Turnați 585 de mililitri de apă în vasul multicooker și puneți coșul pentru aburi.
   
   
6. Asezati cotlet pe cos cu o lingura si inchideti capacul multicooker-ului. Selectați funcția „Aburire” („Gătire la abur” sau „Gătire”) și gătiți cotleturile noastre timp de 20-25 de minute.
   
   
7. Transferați cotleturile finite aburite într-un castron convenabil și serviți fierbinți la masă.
   
   

Rețetă video pentru gătirea la aburi de cotlet de pui într-un aragaz lent

O rețetă excelentă de cotlet de pui la abur, care pot fi gătite într-un cuptor lent, este, de asemenea, demonstrată în videoclip. Va fi deosebit de interesant pentru cei care nu vor să adauge pâine la carnea tocată pentru a face felul de mâncare mai puțin hrănitor. Uite, există ingrediente minime!

Cotlet de porc la abur cu orez într-un aragaz lent

Timp de gătit: 50-55 minute.
Avem nevoie: multicooker, mașină de tocat carne, coș pentru aburi.
Numar de portii: 5.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Rețetă video pentru aburi cotlet de porc într-un aragaz lent

Puteți vedea clar procesul de preparare a cotletelor de porc aburite dacă urmăriți următorul videoclip.

Cotlet de pui fierte la abur cu gris într-un cuptor lent

Timp de gătit: 55-60 minute.
Avem nevoie: coș pentru aburi, mașină de tocat carne, multicooker.
Numar de portii: 6.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Rețetă video pentru gătirea la abur cotlet de pui cu gris într-un aragaz lent

Pentru a nu rata nimic important în procesul de preparare a cotletelor de pui la abur, vă recomandăm să urmăriți următorul videoclip.

Timp: 40 min.

Porții: 14

Dificultate: 2 din 5

O metodă de preparare a cotleturilor aromate de pui într-un aragaz lent la abur

Pieptul de pui este un produs extrem de sănătos pentru noi; datorită absenței aproape complete de grăsimi și conținutului maxim de proteine, domină printre preparatele dietetice.

De fapt, orice rețetă pentru gătirea cărnii poate fi înlocuită în siguranță cu ea - și acest lucru nu va înrăutăți gustul alimentelor, dar proprietăți utile pentru a fi adăugate la acesta.

Astăzi vă vom arăta o rețetă de cotlet tocați de pui într-un cuptor lent. Cotletele de pui vor fi aburite, ceea ce înseamnă că acest fel de mâncare poate fi servit în siguranță copiilor mici și persoanelor bolnave. tract gastrointestinal– cotletele aburite se vor topi literalmente în gură.

Le puteți servi cu orice garnitură - poate fi orez sau piure de cartofi. Când gătiți, puteți pune nu numai produsele formate, ci și bucăți de legume în bolul pentru abur.

Pentru a pregăti cotleturile dietetice, veți avea nevoie de următoarele produse:

• File de pui - 400-500 de grame (sau 1 piept de pui).
• Ceapa - 1 bucata.
• Lapte - o jumătate de pahar.
• Pâine albă - 4-5 bucăți.
• Ou de pui – 1 bucată.
• Sare si condimente dupa dorinta.

Din cantitatea specificată de ingrediente veți obține 14 cotlet.

O porție de cotlet de pui tocat va conține 150 de calorii. Nu e rău, având în vedere că aceasta este proteină aproape pură - de ce are nevoie un corp în creștere sau un om obosit de la muncă! Mai mult, cotleturile sunt dietetice, fără un strop de ulei sau grăsime.

O rețetă foto pentru a face cotlet de pui tocat este în fața ta.

Dacă folosim piept, mai întâi separă carnea de oase, se taie peliculele și grăsimea, așa cum se arată în fotografie.

Spălați fileul de pui sub apă rece și lăsați să se usuce pe un prosop de unică folosință sau din bumbac. Cu cât ești mai atent cu acest proces, cu atât produsele tale vor fi mai puțin apoase.

Apoi, folosind o mașină de tocat carne sau un blender, transformăm carnea într-o grămadă de carne tocată. Pentru a face cotlet de pui la abur într-un aragaz lent, mai delicat la gust, puteți măcina puiul de două ori.

Pasul 2

Tăiați toate crustele din pâinea albă, turnați laptele și frământați masa rezultată cu degetele până la omogenizare. Ar trebui să semene cu terciul lichid.

Lăsați așa timp de 5 minute.

Acum strângeți-l ușor pentru a elimina excesul de lichid. Vrei ca cotleturile de pui într-un aragaz lent să fie complet dietetice? Apoi puteți înlocui pâinea albă cu fulgi de ovăz sau făină de hrișcă, sau puteți face cu totul fără ele, adăugând în carnea tocată hrișcă sau orez prefiert - în funcție de cereala pe care o preferați.

Pasul 3

Cel mai bine este să radi ceapa, astfel încât bucățile individuale de ceapă să nu ajungă în mâncare - puțini oameni le vor plăcea un astfel de oaspete neașteptat în cea mai delicată cotlet moale!

Dacă doriți, puteți toca mărunt ceapa și o puteți prăji ușor într-o tigaie cu o picătură de ulei vegetal. Pentru a facilita distribuirea acestuia, folosește o perie specială din silicon sau un prosop de unică folosință.

Acum combinăm carnea tocată, ceapa rasă și pâinea înmuiată.

Bateți un ou și adăugați sare și condimente după gust. Turmericul, curry, usturoiul, rozmarinul și oregano sunt ideale pentru pui. Sau puteți folosi condimente de pasăre gata făcute.

Framantam masa cu mainile, sau puteti folosi serviciile unei masini de tocat carne pentru a obtine o masa omogena, fara incluziuni inutile.

Într-o notă: Pentru ca cotleturile de pui dietetice într-un aragaz lent să dobândească culori strălucitoare, se recomandă să adăugați puțină ierburi proaspete, tocate mărunt, la carnea tocată. De asemenea, dacă vreți ceva mai suculent, puteți schimba rețeta și adăugați brânză rasă în carnea tocată (puțin, 100-150 de grame).

Pasul 4

Formăm cotleturile dietetice cu mâinile umede, punându-le imediat într-un recipient pentru abur.

Rețeta, desigur, este foarte simplu de urmat, așa că ai tot dreptul să o înfrumusețezi. De exemplu, puteți pune o bucată de brânză sau șuncă într-o chiflă de carne tocată deja formată. Adevărat, în acest caz nu vor mai fi dietetice.

Deschide vasul multicooker și toarnă aproximativ 1 cană de apă. Așezăm un castron cu cotlet deasupra și selectăm modul „Abur” pe afișajul multicooker. Cotleturile noastre de pui la abur vor dura 25-30 de minute pentru a se găti într-un aragaz lent.

Într-o notă: Puteți pregăti și o garnitură pentru cotlet în același timp - doar turnați 1 cană de orez spălat în vasul cu mai multe cuptor și turnați apa fierbinte astfel încât să acopere aproximativ o falangă a degetului. Astfel, in jumatate de ora veti obtine doua feluri de mancare - cotlet de pui la abur intr-un aragaz lent si orez pufos aromat pentru a le asorta.

Sperăm că v-a plăcut rețeta noastră pentru a pregăti un prânz sănătos cu pui tocat.

Urmărește o altă versiune a acestui fel de mâncare în videoclipul de mai jos:

Cotlet de pui aburit într-un aragaz lent - un fel de mâncare din carne foarte fragedă și gustoasă, care poate fi pregătit atât pentru dieta adulților, cât și a copiilor. Cotletele sunt perfecte pentru prânz, cină și chiar micul dejun. Daca te lipesti alimentație adecvatăși ai grijă la silueta ta, o porție de cotlet de pui delicioase nu îți va dăuna silueta. Această rețetă folosește o oală multipresiune Moulinex CE500E32 cu un bol de 5 litri. Puterea acestui echipament este de 1000 W. Dacă bucătăria dvs. are un alt model, consultați instrucțiunile pentru aparatele dvs. de bucătărie. Timpul necesar pentru a aburi cotletele este destul de scurt. în acest caz,. Doar 10 minute și cotleturile delicioase, incredibil de fragede, vă vor încânta familia. Dacă doriți, puteți adăuga în carnea tocată o felie de pâine înmuiată în smântână sau lapte, morcovi tăiați mărunt, brânză rasă, ciuperci sau alte legume.

Ingrediente

• pui tocat - 300 g;
• ceapa de nap - 1 buc.;
• usturoi - 2-3 catei;
• gris uscat - 2 linguri. l.;
• muștar de masă - 1/2 linguriță;
• Sarat la gust;
• piper măcinat - după gust;
• patrunjel - 5 crenguțe.

Pregătirea

Pregătiți pui tocat acasă folosind fileu de pui sau alte bucăți de pulpă. Sau cumpărați carne tocată de la un vânzător de încredere. Puneți carnea tocată proaspăt răcită într-un bol adânc convenabil. Curățați usturoiul și ceapa - clătiți-le și uscați-le servetel de hartie. Măcinați produsele într-o mașină de tocat carne sau piureați într-un blender. Adăugați legumele aromate în carnea tocată și amestecați bine.

Adăugați gris. Amesteca bine.

Adăugați sare și piper măcinat. Puteți folosi amestecuri de ardei diferiți sau doar un singur tip. Adăugați puțin muștar de masă. Puteți experimenta condimente - luați amestecurile preferate. Se amestecă.

Spălați și uscați pătrunjelul sau alte ierburi. Îndepărtați orice tulpină aspră. Tăiați mărunt frunzele și adăugați-le la restul ingredientelor. Se amestecă. Pentru a face carnea tocată mai densă, bateți-o ridicând carnea tocată în sus cu mâinile și aruncând-o cu grijă pe masă sau înapoi în bol. Faceți această procedură de 3-4 ori. Se lasa la frigider 30 de minute. Dacă ai timp suplimentar și nu te grăbești, îl poți lăsa 1 oră. În acest timp, boabele de gris se vor umfla bine, iar consistența cărnii tocate va deveni o masă cu drepturi depline. Acesta este motivul pentru care ouăle nu sunt folosite în rețetă - pur și simplu nu sunt necesare. Pentru o grămadă de carne tocată, conține gris.

Turnați apă fierbinte în vasul multicooker pentru a începe procesul de gătit mai repede. Puneți un grătar pentru abur. Apa trebuie să fie la 1-2 cm sub grătar. Din carnea tocată se formează bucăți rotunde și se așează pe un suport. Acoperiți bine. Porniți programul de abur/carne/legume timp de 10 minute.

Cotleturile de pui la abur sunt gata în curând.

Le puteți servi imediat. Bucura-te de masa ta!

Cotlet de pui la abur cu legume într-un multicooker Redmond

Pregătirea cotletelor de pui cu legume în multicookerul Redmond nu este dificilă. Trebuie doar să pregătiți carnea tocată și să modelați produsele. Multicookerul inteligent se va ocupa de restul pentru tine. Principalul avantaj al modelului Redmond este funcția de gătit sub presiune, care reduce semnificativ timpul de gătire. Și datorită legumelor tocate din carnea tocată, cotleturile nu vor fi palide. Același truc adaugă vitamine sănătoase în mâncare.

Ingrediente:

• pulpă tocată de pui – 300 g;
• morcovi - 100 g;
• ceapa – 1 buc.;
• pătrunjel proaspăt - o grămadă;
• frunze de salată „Iceberg” - 80 g;
• ou de pui – 1 buc.;
• făină de grâu - 1 lingură. l.;
• Sarat la gust;
• piper măcinat - după gust;
• ulei de floarea soarelui - ? linguriță;
• Ardei iute - 5-6 g.

1. Curățați și clătiți legumele - morcovi, ceapă, ardei iute, pătrunjel și salată verde. Pentru rețetă, asigurați-vă că luați salată Iceberg. Nu își pierde culoarea verde proaspătă când este gătită.
2. Radeți toți morcovii. Tocați mărunt ceapa, câteva frunze de salată verde, o crenguță de pătrunjel și vârful ardeiului iute cu un cuțit pe o masă de tăiat.
3. Pune puiul tocat într-un castron. Se adauga legumele tocate, ou, faina, sare si piper. Amestecați bine amestecul până când devine omogen și ingredientele suplimentare sunt dispersate în toată carnea tocată.
4. Împărțiți amestecul de pui-legume în bucăți mici și rulați-le în bile.
5. Luați un grătar special pentru abur de la multicookerul Redmond și ungeți-l ulei de floarea soarelui. Așezați chiftelele astfel încât să existe un spațiu mic între ele pentru ca aburul fierbinte să circule.
6. Se toarnă în multicooker propriu-zis apa fierbinte pentru ca lichidul să nu ajungă la cotlet cu 2-3 cm. Așezați un stand cu produse.
7. Închideți capacul și porniți modul „Abur” timp de 20 de minute. Când vasul este gata, se va auzi un semnal, după alte câteva minute puteți scoate cotleturile gata. Puneți frunzele de salată verde rămase pe o farfurie. Pune pe ele cotlet de pui tocat la abur. Se ornează totul cu ardeiul iute rămas și pătrunjel creț.

Sfaturi de gătit

• Cotleturile de pui vor deveni mai suculente dacă adăugați o bucată de unt sau grăsime de porc tocată în carnea tocată. Untura proaspata sau sarata sau pieptul fiert-afumat sunt potrivite.

• Introducerea de ingrediente suplimentare în carnea tocată este strict individuală. Le poți alege pe cele preferate. De exemplu, dovleac ras sau dovlecel, brânză tocată sau măr. Chiar și o combinație neașteptată de piure proaspăt de ananas și usturoi poate transforma cotleturile obișnuite de pui într-un fel de mâncare cu un gust incredibil.

Cotletele de pui sunt considerate nu numai gustoase, ci și mancare sanatoasa. Sunt bune pentru dieta adulților și copiilor, potrivite pentru mesele de dimineață, prânz sau seară. Aburirea le permite să fie consumate de persoanele cu boli gastro-intestinale. Să ne uităm la principalele nuanțe ale tehnologiei care vă permit să pregătiți un fel de mâncare care va fi apreciat de toți cei care aderă la principiile unei alimentații sănătoase.

Principii de bază ale gătitului

• Pentru a pregăti cotletele, luați file de pui. Aceasta nu este doar carne dietetică, este utilă copiilor și este necesară mai ales în timpul tratamentului, fiind o parte indispensabilă a alimentației terapeutice.
• În timpul procesului de gătit, puteți evita utilizarea uleiului, păstrând substanțele benefice ale produsului.
• Lucrul bun despre metoda multicooker este că procesul de gătire poate implica gătirea simultană atât a cotleturilor, cât și a garniturii.
• Pentru gătit, sunt potrivite atât carnea în sine, cât și carnea tocată gata preparată, care poate fi achiziționată din magazin. Pentru a crește sațietatea produsului, la carnea tocată se adaugă adesea un rulou înmuiat în lapte.
• Metoda de gătit într-un multicooker este convenabilă, deoarece nu necesită mult timp și efort. Nu este nevoie să întoarceți constant vasul de teamă că se va arde. Este suficient să turnați apă într-un recipient special, să puneți cotleturile pe grătar și să selectați modul dorit de dispozitiv. Întregul proces nu durează de obicei mai mult de 20 de minute.
• Gospodina poate folosi carne de piept, care are un conținut scăzut de calorii și vă permite să pregătiți cel mai bun fel de mâncare dietetică. Cand vrei un produs mai gras, carnea se taie din pulpe sau aripioare. Aceste cotlet vor fi mai hrănitoare și mai suculente.
• Creați carne tocată căi diferite. Unii oameni pur și simplu toacă mărunt carnea și ceapa, alții trec carnea printr-o mașină de tocat carne în mod vechi. Alții chiar preferă să folosească un blender sau un tăietor de legume. Preferințele fiecăruia sunt diferite, iar carnea tocată în moduri diferite va diferi. De exemplu, cea mai mică versiune de carne tocată este potrivită pentru copiii mici și membrii în vârstă din gospodărie.

Prepararea ingredientelor

Pentru prepararea cărnii tocate se folosesc diferite ingrediente. O rețetă standard va necesita carne de pui, ceapă, piper și sare. În plus, gospodinele adaugă adesea cartofi la carne pentru a face carnea tocată nu numai suculentă, ci și moale. De asemenea, ar fi o idee bună să adăugați un ou, pesmet și condimente la ingredientele principale.

Cantitatea de ingrediente va depinde de numărul de porții. Se adauga sare, piper si condimente dupa gust. Un ou este suficient, la fel și ceapa. De asemenea, puteți adăuga varietate rețetei adăugând morcovi.

Dacă plănuiți să serviți preparatul cu legume, le puteți adăuga și pe acestea. Dacă există suficient spațiu în multicooker, în timpul gătitului veți putea crea trei feluri de mâncare simultan: terci de cereale, cotlet și legume.

Rețete

Să ne uităm la câteva opțiuni simple gătit cotlet de pui.

Din file

Fileul este carnea separată de os în orice parte a carcasei. Luați în considerare o metodă de preparare a cotleturilor de pui aburite din carne proaspătă.

Pentru a vă mulțumi familia cu un preparat delicios, trebuie să pregătiți aproximativ 0,7 kg de file, jumătate de pahar de lapte, 150 g de brânză tare, un ou, ceapă, sare și condimente (după gust). În plus, veți avea nevoie de două felii de pâine sau pâine albă.

Înainte de a mânca carne, tăiați două bucăți de pâine sau pâine și înmuiați-le în lapte. În timp ce sunt saturate cu lapte, luați fileul, spălați-l bine și tăiați-l în bucăți mici. Apoi curățați și tocați grosier ceapa. Stoarceți pâinea (pâinea) și treceți-o printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa și carnea.

Masa se sare, se piperează, se frământă cu mâinile, obținându-se omogenitatea. Carnea tocată rezultată este împărțită în două părți. Brânza se împarte și în jumătate, o parte este tăiată, cealaltă este rasă. A doua parte se amestecă cu carnea tocată, se rulează în bile și se pune pe grătarul multicooker.

Primul lot este pregătit folosind tehnologia standard:

• turnați apă în fundul vasului, încercând să nu o lăsați să ajungă la nivelul grătarului;
• grătarul este așezat la locul său, apoi dispozitivul este închis cu un capac și modul de gătit cu abur este pornit;
• După ce a trecut timpul necesar (20 de minute), cotleturile finite sunt transferate în farfurii.

A doua parte a cărnii tocate se prepară în pâine plate, adăugând o bucată de brânză la mijlocul fiecăreia și acoperind partea de sus cu un strat de carne tocată. Aceste cotlet durează aproximativ 5-7 minute mai mult să se gătească.

De la sân

Pentru aceasta reteta veti avea nevoie de gris (2 linguri), usturoi (2 catei), ceapa, piept de pui (300 de grame), mustar (o jumatate de lingurita), patrunjel (cate cateva crengute), piper si sare (dupa gust). Carnea albă uscată este tăiată, tăiată în bucăți și tocată printr-o mașină de tocat carne. Puneți într-o ceașcă convenabilă, cu adâncime suficientă. Curățați usturoiul și ceapa, tăiați-l, adăugați-l în carne, răsuciți-l cu el sau, suplimentar, măcinați-l într-un blender.

La carnea tocată se adaugă gris, sare, piper și muștar. Amestecați bine. În timp ce amestecul este infuzat, spălați pătrunjelul sau alt condiment, îndepărtați tulpinile și tăiați mărunt frunzele. Se adauga la carnea tocata si se amesteca.

Puteți bate carnea tocată pentru a o face mai densă. Pentru a face acest lucru, masa de carne este scoasă din vas și aruncată pe tablă de mai multe ori. Daca timpul iti permite, poti lasa carnea tocata o ora pentru ca boabele de gris sa se umfle. Reteta cu gris este convenabila deoarece elimina necesitatea folosirii unui ou crud de gaina pentru legare. Când carnea tocată este infuzată, puteți începe să gătiți.

Trebuie să turnați apă în vasul special pentru multicooker. Dacă doriți să accelerați procesul, puteți utiliza fierbinte. Deasupra se pune un grătar. Important este ca nivelul apei sa fie cu aproximativ 2 cm sub nivelul gratarului.Tolesc carnea tocata in cotlet si asezati-le pe gratar.

După aceasta, închideți multicooker-ul cu un capac și selectați modul dorit („abur”, „carne”). Timpul de gătire va fi de aproximativ 15 minute. După ce a expirat, puteți scoate cotleturile finite din aparat și serviți.

Dacă gospodina are un multicooker cu funcție de gătit sub presiune, acest lucru va reduce perioada de timp pentru prepararea cotleturilor de carne.

Din carne tocată

Dacă ați cumpărat carne tocată gata preparată, atunci sarcina de a pregăti fel de mâncare delicioasă este considerat pe jumătate finalizat. Cu toate acestea, să fim sinceri: o astfel de carne tocată nu este întotdeauna gustoasă și, prin urmare, necesită o ajustare pentru a îmbunătăți gustul. Adesea, un astfel de semifabricat este îmbunătățit prin adăugare unt sau chiar grăsime de porc. Unele gospodine adaugă o bucată de piept afumat sau untură sărată la carnea tocată cumpărată din magazin.

Uneori, gurmanzii cred asta cel mai bun mod Gustul va fi imbunatatit adaugand in masa de carne dovleac ras, dovlecel, mar sau chiar branza. Uneori, rețeta poate fi complet diferită în creativitate, deoarece în ea pot fi amestecate bucăți de ananas și un cățel de usturoi. Opțiunile pot varia. În același timp, nu trebuie să uităm că felul de mâncare nu trebuie să fie doar gustos, ci și sănătos.

Pentru a pregăti cotlet moi aburiți, trebuie să pregătiți carne tocată (0,3 kg), un morcov de mărime medie, o ceapă, puțin pătrunjel și salată verde, un ou, sare și piper (după gust), puțin ulei vegetal, ardei iute și o lingura de faina. În primul rând, spălați morcovii, ceapa, ardei iuti si ierburi proaspete, tocate. Se adaugă la carnea tocată preparată. Se adauga un ou, un praf de sare si putin piper.

Masa se amestecă până se omogenizează, se împarte în bucăți și se rulează în bile mici. Dupa aceasta, le puteti rula in ulei si le puteti aseza pe gratarul multicooker, lasand putin spatiu intre ele pentru o buna circulatie a aerului cald. Mai întâi se toarnă apă în vasul de sub grătar. După instalarea grătarului cu cotlet, închideți dispozitivul cu un capac și apăsați butonul de mod „aburire”.

După ce timpul necesar a trecut, se va auzi semnalul de sfârșit de gătit. Acum puteți scoate vasul, transferați cotleturile în farfurii și garniți cu frunzele de salată verde rămase. Puteti folosi si patrunjel tocat marunt pentru decor. Aceste cotlet pot fi servite cu o garnitură sau pur și simplu cu legume.

Dietetice

Pentru a pregăti cotlet de pui dietetice, merită să pregătiți carne uscată. Astfel de rețete, de regulă, nu au o abundență de ingrediente care pot provoca exacerbarea oricărei boli. În afară de carne, sare, un strop de piper, ouă și ceapă, de obicei nu se adaugă nimic în carnea tocată. Cu toate acestea, dacă sănătatea vă permite, vă puteți diversifica reteta dietetica adăugând fulgi de ovăz.

După ce gospodina macină carnea (jumătate de kilogram), ea toarnă apă clocotită peste fulgi de ovăz (aproximativ 0,1 kg) și o pune la macerat aproximativ 6 minute. Amestecați carnea cu sare, piper, ceapa și ou și adăugați fulgi în amestec. Dacă este necesar, mai întâi se scurg excesul de lichid. După ce ați pregătit apa și grătarul, puteți găti cotleturile la abur. De regulă, 20 de minute sunt suficiente pentru o pregătire completă.

​​​​​Gătirea cotletelor de pui într-un aragaz lent este ușor. Cu toate acestea, fiecare dispozitiv este diferit. De exemplu, dacă un multicooker nu are un mod de „aburire”, acesta poate fi înlocuit cu altul („gătit” sau chiar „coacere”). De asemenea, puteți lua notă de câteva recomandari utile, ceea ce va simplifica semnificativ procesul de gătit și de lucru cu carnea.

• Adesea, atunci când se formează chiftele, masa începe să se lipească de mâini, ceea ce face dificilă rularea cotleturilor. Răcirea masei poate ajuta în această situație. Dacă puneți carnea tocată fiartă la frigider pentru 10 minute, acest lucru va fi suficient pentru ca carnea să nu se mai lipească de mâini. Nu uitați să vă udați mâinile cu apă când începeți să faceți chiftele.
• Dacă ați ignorat proporțiile și ați făcut totul „cu ochi”, masa se poate dovedi a fi groasă sau, dimpotrivă, lichidă. Diluează-l fără a compromite gustul și calitati utile poate lapte. Dacă consistența curge, o puteți corecta adăugând pesmet.
• Compoziția cu cartofi poate deveni lichidă. Prin urmare, nu trebuie să uităm să-l stoarcem înainte de a-l include în masa principală. Ar trebui să fie răzuit pe o răzătoare grosieră. Sucul trebuie stors imediat după aceasta. De asemenea, nu trebuie să uităm că, în cel mai bun caz, un cartof mic este suficient pentru rețetă.

Dacă carnea ta tocată se dovedește a fi lichidă datorită tehnologiei tocate (când carnea nu este răsucită într-o mașină de tocat carne, ci tăiată în bucăți mici) și aromată cu ouă de pui, nu va fi ușor să o rulezi în bile. În acest caz, este mai bine să folosiți forme de brioșe de dimensiuni mici pentru gătit.

Astfel de cotleturi aburite trebuie gătite mai mult decât cele care stau pur și simplu pe grătar. Va dura cel puțin o jumătate de oră pentru ca ei să se gătească complet. În acest caz, trebuie să plasați formularele în sine pe grilă.

Nu uitați să setați supapa multicooker-ului în poziția închis. Dacă nu aveți un multicooker acasă, îl puteți înlocui cu un boiler, cuptor cu microunde sau chiar o cratiță obișnuită.

Pentru a învăța cum să gătești cotlet de pui la abur într-un aragaz lentă, urmărește următorul videoclip.

Cotleturile sunt delicios de crocante, aromate si suculente, toata lumea le place. Dar cotleturile prăjite nu se pot lăuda cu niciun beneficiu, nici măcar cu cele preparate din carnea de pui cea mai dietetică. Între timp, există o alternativă excelentă - gătirea cotleturilor la aburi într-un aragaz lent sau într-un cazan dublu. Deși păstrează toate avantajele unui produs prăjit, cotleturile de pui la abur au un gust și mai rafinat și mai bogat, iar cea mai delicată textură și aroma bogată compensează mai mult decât lipsa crustei prăjite. Încercați să aburiți cotlet de pui în felul nostru reteta simpla— și sigur vă vor răzgândi despre alimentația sănătoasă!

Ingrediente

• file de pui – 0,5 kg
• ou – 1 buc.
• ceapă– 0,5 buc.
• morcovi – 1 buc.
• verdeață (mărar sau pătrunjel) – 0,5 legături
• făină - 1 lingură. (pentru dragarea cotletelor)
• Sarat la gust
• piper negru măcinat - după gust

Reteta de cotlet de pui la abur intr-un aragaz lent

In primul rand sa pregatim puiul tocat pentru cotleturile la abur. Pentru a face acest lucru, spălați fileul de pui și ștergeți-l cu un șervețel pentru a elimina excesul de umiditate. Apoi o punem tabla de taiere si taiati bucatele de 3-4 cm.

Imediat după aceasta, pregătiți ceapa pentru trecerea prin mașina de tocat carne. Il curatam si il taiem in bucati de 2-3 cm, taiem varful cepei si o aruncam.

Acum spălați morcovii, curățați-i de coajă și dați-i pe răzătoare fină. Vom adăuga acest morcov în carnea tocată, așa că o răzătoare grosieră nu va funcționa: avem nevoie de legume să gătească în același timp cu puiul.

Se spală apoi verdeața, se scutură excesul de apă și se toacă mărunt cu un cuțit.

Este timpul să tocați fileul de pui. Așadar, trecem puiul și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Puneți carnea tocată rezultată într-un castron mare în care ar fi convenabil să frământați carnea tocată.

Apoi adăugați morcovii rasi și ierburile tocate la puiul tocat. Rupem oul aici. Sarați și piperați carnea tocată și amestecați bine. Dacă doriți să gătiți cotlet dietetice aburit, atunci este mai bine să faceți fără piper și să adăugați puțină sare.

Rămâne doar să formezi cotletele! Din carnea tocată pregătită facem cotlet rotunde sau ovale, le tavăm prin făină și le punem pe un gratar aburind. Acoperiți vasul cu abur cu un capac și porniți-l timp de 20 de minute.

Dacă gătiți cotlet de pui la abur într-un multicooker, atunci trebuie să turnați apă în vasul multicooker (de preferință deja fierbinte, deoarece numărătoarea inversă va începe după ce apa fierbe) și puneți cotleturile într-un vas special. Apoi închideți capacul multicookerului, selectați modul „Abur” și setați timpul de gătire la 20-25 de minute.

Cotletele de pui la abur sunt gata! Puteți pregăti piure de cartofi sau terci de hrișcă ca garnitură pentru ei.