Desert delicios pere în vin. Pere în vin - un desert delicat cu propriile mâini „Pere beate” la cuptor în vin roșu

Peră în vin - o peră pentru toate perele! Astăzi mi-am amintit ceva uimitor desert delicios din pară - pară în vin. Am încercat odată acest desert într-un restaurant francez, dar nu-mi amintesc încântarea pe care am simțit-o astăzi după ce am încercat această peră.

Dar data viitoare când gătesc, cu siguranță voi găti mai mult. Se pastreaza bine la frigider si are un gust si mai bun a doua zi. Gătiți doar o peră în vin și oaspeții voștri vor gâfâi de plăcere. Iţi promit. Asa de…

Ingrediente

• 2 pere frumoase
• 500 ml. vin roșu sec
• 100 g zahar pudra
• Un praf de scortisoara

Pregătirea

Turnați 0,5 litri de vin roșu uscat într-o cratiță. De obicei iau cel mai simplu cabernet, chiar și în pungi de hârtie. Un vin bun de bere este o risipă. Pune foc. Adăugați zahăr pudră. A fierbe. Adăugați scorțișoară.

În timp ce vinul fierbe, curățați perele, lăsând tulpinile. Tăiați baza astfel încât perele să se ridice frumos.

Scufundați perele în vin. În mod ideal, vrei să stea în picioare. Dar nu am vrut să folosesc prea mult vin (atunci mi-ar trebui un litru întreg), așa că le-am pus. Rezultatul va fi același.

Gatiti la foc mediu timp de 15-20 de minute.

Scoateți perele din vin pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de lichid.

Gatiti vinul cu zahar pudra si scortisoara pentru inca 20 - 25 de minute Ar trebui sa obtineti un sos gros. Pe la minutul douăzeci, am prins momentul în care sosul a început să clocotească - de asta aveam nevoie! Era groasă și surprinzător de gustoasă. A iesit ca o para in sirop.

Se toarnă sosul peste peră și se servește. Cumva s-a dovedit că pera pe care am cumpărat-o nu avea boabe înăuntru. Totul era comestibil! Prin urmare, cu siguranță mă voi uita în magazin pentru a vedea cum se numește soiul și voi cumpăra doar asta pentru acest desert.

Acest desert delicios este o alternativă demnă la tot felul de prăjituri atunci când ai musafiri.

Și în sfârșit, o rețetă video de Pere în vin și mini prăjitură cu miere. Foarte frumoasa reteta video.

Perele în vin sunt un desert delicios care nu este inferior ca gust și originalitate față de Panna Cota și Tiramisu. O reteta simpla de pere in vin va incanta pe toti cei adunati la masa de sarbatori. Nu este nimic mai ușor decât să prepari o peră beată.

Este greu să găsești cel puțin un alt fruct care este special preparat în vin. Rețeta de pere în vin a devenit deja un clasic și ocupă locul de mândrie printre preparatele dulci. Produsele de cofetărie și deserturile ușoare s-au stabilit ferm în înțelegerea completului masa festiva. Fiecare masă, fie ea Anul Nou sau ziua de nastere, se termina cu un tort, deserturi usoare, produse de patiserie sau jeleu racoritor.

Ce să faci pentru ca desertul să fie un succes?

Pentru a vă asigura că perele sunt gustoase și gătite corespunzător în vin, alegeți fructe coapte. Vinul trebuie încălzit la foc mic și nu supus la fierbere rapidă, la fel ca. Pentru ca perele să stea constant pe farfurie, ar trebui să tăiați o parte din pulpă de pe tulpină.

Alegeți soiuri de pere moi, astfel încât acestea să fie complet înmuiate în vin. Perele de conferință nu sunt deloc potrivite pentru această rețetă.

Pentru a preveni ca înghețata pentru desert să se „împrăștie” pe farfurie în timpul servirii, ar trebui să înghețați bine biluțele de înghețată gata preparate. Pentru un gust luminos și răcoritor, ar trebui să adăugați câteva frunze de mentă, această plantă nu numai că va adăuga prospețime, dar va fi și un decor excelent pentru perele în vin.

Pentru ca felul de mâncare să arate mai impresionant, serviți perele pe o farfurie albă, care trebuie turnată mai întâi cu sirop de vin.

Cum să gătești corect perele în vin?

Nu este nimic complicat în a face o pere beată. Principalul lucru este să nu transferați condimente în vin și să nu lăsați băutura să fiarbă prea mult. Practic, pentru un desert cu fructe Orice înghețată este potrivită, cu excepția fructelor, care pur și simplu nu vor permite gustului desertului de pere să se deschidă până la sfârșit. Ca și în cazul înghețatei servite cu linguri de înghețată vara, alegeți tipuri de delicii congelate cremoase și cu nuci.

Japonezii sunt faimoși pentru pasiunea pentru gustul neobișnuit al alimentelor. Ei sunt cei care dețin înghețată cu arome: creveți, pui și cărbune.

Mulți oameni se plâng de asta perele nu sunt înmuiate în vin sau siropîn timpul procesului de gătire. Nu e nimic în neregulă cu asta. Doar dacă ați ales fără să știți soiuri tari de fructe, creșteți timpul de gătire a acestora la 25 de minute.

Fermierul chinez Hao Xianzhang cultivă pere în formă de Buddha, pe care le prețează la 8 dolari pe unitate.

Să rezumam

După ce ați citit toate recomandările, poate părea că rețeta este complet complicată. Acest lucru este departe de a fi adevărat. Pregătirea felului de mâncare este ușoară dacă urmați toate sfaturile și rețetele. Faceți o excepție și serviți perele în vin în locul prăjiturii obișnuite de sărbătoare. Acest desert nu va lăsa pe nimeni indiferent, iar sărbătoarea ta va fi amintită multă vreme.

Perele în vin vor deveni o adevărată descoperireîn ajunul sărbătorii. Poate că acesta este unul dintre cele mai simple și retete delicioase printre feluri de mâncare de desert. Nu este nevoie să stai mult timp la aragaz și nu vei fi dezamăgit de rezultat. Perele de vin decorate cu o lingura de inghetata si frunze de menta vor crea o adevarata incantare la masa.

Rețetă de gătit pere în vin

Pentru a pregăti veți avea nevoie (bazat pe 4 portii):

• 4 pere;
• 150 de grame de zahăr;
• 4 muguri de cuișoare;
• coaja de 1 portocală;
• ½ linguriță. scorțișoară măcinată;
• 2 linguri. suc de portocale;
• 550 ml. vin roșu uscat;
• 4 linguri de inghetata (vanilie, creme brulee, inghetata);
• frunze de menta pentru decor.

Preparare:

1. Spălați perele, curățați-le și tăiați o parte din pulpă de la bază (pentru ca perele să fie stabile).
2. Se toarnă vinul într-o cratiță mare, se adaugă zahăr, cuișoare, sucul de portocale, scorțișoară și coaja.
3. Se încălzește amestecul de vin și condimente la foc mic până când zahărul este complet dizolvat.
4. Puneți cu grijă perele în vin și aduceți la fierbere.
5. Acoperiți cu un capac, reduceți focul și fierbeți timp de 15-20 de minute până când se înmoaie.
6. Asezati perele pe farfurii si ornati fiecare portie cu o lingura de inghetata si o frunza de menta.

Desertul este gata.

Timp total de preparare: 30 minute

Un fel de mâncare tradițional Franţa

Desertul este sfârșitul tradițional al unei cine festive. Perele în vin pot înlocui în mod adecvat prăjiturile și produsele de cofetărie obișnuite. În plus, acest fel de mâncare este mai sănătos, mai puțin caloric și ușor de preparat.

Desigur, este potrivit exclusiv pentru o companie pentru adulți. Aprovizionați cu prăjituri pentru copii.

Perele se potrivesc bine cu scorțișoară, cuișoare și vanilie, toate fiind folosite în mod tradițional în aproape fiecare rețetă.

Este mai bine să luați fructe tari din soiurile de iarnă - își păstrează bine forma și textura atunci când sunt gătite.

Vinul trebuie încălzit la foc moderat, evitând fierberea rapidă.

Perele înăbușite în vin nu sunt doar un desert rafinat. În bucătăria europeană este adesea folosit ca un adaos savuros la preparatele din carne.

Pere braconate în vin roșu

Felul de mâncare are un dublu rol. Acesta este atât desertul perfect pentru o seară rece de iarnă, cât și un aperitiv elegant pentru o cină de gală. Fierberea în vin roșu cu condimente infuzează pulpa fructelor cu arome picante și un gust unic.

Necesar:

• 4-6 pere;
• 1,5 pahare de vin roșu precum Merlot;
• 150 de grame de zahăr granulat;
• 2 lingurite suc de lamaie;
• 2 lingurite scortisoara;
• 2 lingurite de vanilie.

Cum să o facă.

1. Curățați fructele, tăiați pe lungime, îndepărtați miezul.

2. Combinați toate ingredientele (cu excepția perelor) într-o cratiță și aduceți amestecul la fierbere.

3. Reduceți căldura și puneți fructele pregătite în lichid.

4. Gatiti 10-12 minute, apoi intoarceti feliile si gatiti inca 8-10 minute pana sunt fragede si usor strapunse cu o furculita.

5. Scoateți fructele și lăsați să se răcească.

6. Fierbeți sosul de vin rămas până când își reduce volumul la jumătate.

7. Stropiți peste pere și serviți cu înghețată și frișcă.

Felii de pere in caramel

O rețetă rapidă și simplă pentru un desert cu fructe fără ingrediente complexe, pe care orice bucătar începător o poate descurca.

Trebuie să luați:

• 2-3 pere;
• 70 de grame de unt;
• 70 ml vin demidulce rosu sau rose;
• 4 linguri zahar brun;
• 1 pastaie de vanilie;
• 200 ml iaurt pentru servire.

Tehnologia de gatit.

1. Curățați fructele spălate, îndepărtați semințele, tăiate felii de aproximativ 2 cm grosime.

2. Topiți untul într-o tigaie și adăugați perele tăiate.

3. Stropiți cu zahăr.

4. Se caleste la foc mediu, intorcand din cand in cand, pana cand zaharul este complet dizolvat.

5. Turnați vinul și adăugați pastaia de vanilie.

6. Se fierbe timp de aproximativ 15 minute.

7. Când siropul se îngroașă, puneți feliile de caramel pe o farfurie și serviți iaurtul ca topping.

Pear în franceză

Reteta frantuzeasca de gatit pere in vin alb. Acest desert ocupă un loc central în meniul aproape fiecărui restaurant. Este ușor de preparat acasă.

Trebuie să iau:

• 4 pere tari;
• 2 pahare de vin alb dulce sau demisec;
• 3,5 pahare cu apă;
• 1 baton de scortisoara;
• 0,5 linguriță extract de vanilie;
• 1 lingurita coaja de lamaie;
• 1 lingurita suc de lamaie;
• 2 căni de zahăr.

Secvența etapelor de pregătire.

1. Pregătiți fructele. Se curăță, tăind coaja foarte subțire și lăsând tulpina intactă. Dacă fundul perei este cocoloși și bulbos, tăiați-o ușor, astfel încât să poată fi așezat pe un platou în momentul servirii.

2. Într-o cratiță mare, amestecați vinul, apa, suc de lămâie si coaja, scortisoara, vanilie.

3. Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu și adăugați perele pregătite.

4. Gatiti fara a acoperi cu un capac timp de 7–9 minute. Trebuie să monitorizați cu atenție procesul, astfel încât fructele să nu se gătească prea mult și să nu se destrame.

5. Folosind o lingura cu fanta, transfera desertul pe o farfurie lata. Este mai bine să o faci puțin mai devreme decât mai târziu.

6. Se fierbe din nou lichidul, se adauga zaharul, se tine pe aragaz pana scade la jumatate, aproximativ 6-8 minute.

7. Scoateți batonul de scorțișoară și strecurați printr-o sită fină.

8. Asezati perele pe farfurii de servire si turnati peste ele siropul de vin.

Pere marinate în vin

Conform acestei rețete, pera beată se prepară cu câteva zile înainte de servire. În plus, metoda descrisă este potrivită pentru conservare pentru iarnă. Farfurie gata Poate fi servit ca desert sau garnitură cu carne de porc sau vită.

Produse necesare:

• 6–8 pere;
• 1 sticla (750 ml) vin rosu fructat;
• 150 de grame de zahăr sau 0,5 căni de concentrat de fructe de mere;
• 0,5 pastaie de vanilie;
• 10 cuișoare întregi;
• 50 ml coniac sau coniac (opțional).

Instrucțiuni pas cu pas.

1. Turnați o sticlă de vin într-o cratiță sau o cratiță.

2. Adăugați zahăr sau suc de fructe, cuișoare, boabe de vanilie.

3. Se aduce vinul la fiert, se reduce focul si se tine pe aragaz pana scade cu o treime.

4. Spălați și curățați perele, le tăiați în sferturi și îndepărtați miezul. Dacă nu intenționați să conservați, puneți-o într-un recipient. Pentru pregătirile de iarnă Puneți în borcane de sticlă pregătite.

5. Luați vinul de pe foc, adăugați țuică sau coniac.

6. Turnați siropul fierbinte într-un recipient cu fructe și marinați la frigider timp de 2 zile.

7. Pentru conservare, umpleți borcanele cu marinată de vin fierbinte, lăsând aproximativ 2 cm de spațiu liber, și înșurubați capacele. Sterilizați într-o baie de apă ca de obicei.

Schimbând tipul de fructe, puteți obține de fiecare dată deserturi cu un nou gust, textură și grad de dulceață. Garniturile făcute din mentă proaspătă, ciocolată topită sau rasă vor adăuga un plus de rafinament preparatului.

Asigurați-vă că pregătiți acest desert foarte gustos și frumos făcut din pere, care se numește popular Drunken Pear deoarece perele sunt gătite în vin roșu sau alb. Acest desert uimitor de fructe este potrivit pentru orice ocazie, dar este potrivit mai ales pentru Ziua Îndrăgostiților sau pentru orice cină romantică. Așadar, nu mă voi plimba prin tufiș, vă voi spune rețeta pentru a găti pere în vin.

Ingrediente:

• pară băută în vin roșu:
• 3 pere
• 2 pahare de vin roșu sec
• 5 linguri. Sahara
• coaja unei lămâi
• bat de scortisoara
• pară băută în vin alb:
• 3 pere
• 2 pahare de vin alb
• 5 linguri. Sahara
• coaja unei portocale

• În funcție de ingredientele disponibile, puteți pregăti un singur tip de pere beată: în vin alb sau în roșu, dar este mai bine să faceți ambele pere multicolore într-un lac de sirop strălucitor, iar oaspeții vor avea ocazia; pentru a compara două gusturi diferite.
• Deci, vom avea nevoie de pere dense de soiuri de iarnă, de exemplu, pere de conferință. Alegem pere de talie medie cu cozi.

• Spălați perele și apoi curățați-le de coajă. Pentru ca perele decojite să nu se întunece, puneți-le într-un vas cu apă (puteți adăuga câteva picături de lămâie).

• Pregătiți coaja de lămâie și coaja de portocală. Îndepărtăm coaja cu un cuțit ascuțit, asigurându-ne în același timp că doar partea colorată a cojii este îndepărtată, aceasta este cea care conține substanțe aromatice. Partea albă groasă a cojii dă amărăciune și nu avem nevoie de ea.


Gătirea pere beate în vin alb

• Luați o cratiță mică. Se toarnă vin, se adaugă zahăr și coaja de portocală. Se aduce la fierbere, se fierbe câteva minute la foc mic până când zahărul este complet dizolvat. Să gustăm. Siropul trebuie să fie dulce. Dacă nu este suficient zahăr pentru gustul tău, atunci adaugă mai mult.
• Pune perele în siropul care fierbe.

• Este ideal când siropul acoperă complet fructele. Dacă nu acoperă, atunci fie adăugați mai mult vin, fie întoarceți perele din când în când, astfel încât să se gătească uniform.
• Se pune siropul cu pere la fiert, apoi se reduce focul. Gatiti perele in vin alb la foc mic pana se inmoaie perele. (Verificați pregătirea cu o scobitoare). Timpul variază foarte mult în funcție de varietatea și de coacerea perelor. Am gătit perele „albe” timp de o jumătate de oră.

• Puneți perele finite pe o farfurie să se răcească. Dacă desertul este pregătit din timp și va fi servit a doua zi, atunci este mai bine să păstrați perele în sirop.

Gătirea pere beate în vin roșu

• Pere în vin roșu se prepară în mod similar. Într-o cratiță mică, gătiți sirop din vin roșu, zahăr, coaja de lămâie, asigurați-vă că adăugați un baton de scorțișoară (puteți adăuga o linguriță de scorțișoară măcinată).
• Pune perele în siropul care fierbe.

• După fierbere, reduceți focul și fierbeți perele până se înmoaie la foc mic. Dacă siropul de vin nu acoperă complet perele, întoarceți perele periodic.

• Scoateți perele „roșii” finite din sirop, continuați să fierbeți siropul însuși la foc mic pentru încă zece până la cincisprezece minute.
• Pera beată se servește de obicei rece. Înainte de servire, turnați sirop de vin peste perele delicioase. Se serveste cu inghetata sau frisca.

Poftă bună!
Delicios și rețete sănătoase de la Alena Khokhlova

Punctul culminant al acestui desert neobișnuit este că este ușor de preparat! Și nu ai nevoie decât de pere, zahăr pudră și vin roșu. Această combinație magnifică nu va lăsa indiferent niciun gurmand adevărat.
Conținutul rețetei:

Pera suculentă, aromată, coaptă și gustoasă este un fruct care îi place multor oameni. Acesta nu este doar un fruct gustos și aromat, ci și un cadou util din partea naturii. Conține o cantitate colosală de vitamine, acizi grași, micro și macroelemente, care sunt importante pentru sănătatea și frumusețea corpului nostru. Perele se consumă cel mai adesea proaspete. Cu toate acestea, acesta este un fruct cu adevărat unic, care este inclus în tot felul de feluri de mâncare. Este folosit cu succes pentru a crea o varietate de rețete și, uneori, aparent incompatibile. Iar cel mai popular fel de mâncare este perele coapte cu aditivi precum vin, miere, zahăr, ciocolată etc. În această recenzie ne vom uita la o rețetă unică pentru prepararea perelor roșii. Acesta este un desert incredibil de frumos, gustos și sofisticat pentru adulți, care este ușor de preparat, ușor de folosit și nu necesită mult timp.

• Perele pentru fiert în vin roșu trebuie alese să fie alungite și aproximativ de aceeași dimensiune, astfel încât să poată fi așezate vertical într-un vas de gătit. Ele trebuie să fie coapte și ferme, sau ușor necoapte.
• Puteți lua orice vin roșu la desert: sec, dulce sau demidulce. În plus, vinul alb se va potrivi și pe gustul tău.
• Puteți pune tot felul de aditivi în vin: miere, condimente, ierburi, coajă de citrice etc. Fructele vor fi saturate cu arome de vin și condimente.
• În timpul procesului de gătire, ar trebui să vă amintiți că fructul are un dezavantaj - pulpa sa se întunecă foarte repede, ceea ce îl face să pară de neprezentat. Puteți evita acest lucru stropind pera tocată și decojită cu suc de lămâie.
• Când braconați (fierbeți) perele, fructele trebuie să fie complet scufundate în lichid. Prin urmare, alegeți preparatele potrivite.
• Servește pera beată cu sirop de vin roșu și ornează cu frișcă sau cu o lingură de înghețată. Deși pentru mulți mâncători, aditivii distrag atenția de la adevăratul gust al desertului. Prin urmare, ghidează-te după gustul tău.

Pere în vin roșu - un desert clasic

• Conținut caloric la 100 g - 89 kcal.
• Număr de porții - 6 porții
• Timp de gătire - 30-40 de minute

Ingrediente:

• Pere - 6 buc. (mărime medie)
• zahăr - 500 g
• Ienibahar - 10 mazăre
• vin roșu - 1 l
• Apa - 0,5 l
• Cuișoare - 6 muguri
• Menta proaspata - pentru decor

Pregătire pas cu pas:

1. Turnați vinul și apa într-o cratiță. Adăugați zahăr, adăugați cuișoare, piper și încălziți.
2. Se spala perele, se curata de coaja lasand cozile, se taie in doua-patru bucati si se scot semintele.
3. Înmuiați fructele pregătite în vin fierbinte, asigurându-vă că sunt complet acoperite cu vin. Fierbeți-le timp de 20 de minute la fierbere scăzută. Verificați starea de pregătire înțepăndu-le cu o scobitoare: pera finită trebuie să fie moale.
4. Se ia cratita de pe foc si se lasa perele la racit fara a le scoate din sirop.
5. Servește pera beată cu sirop de vin roșu redus și ornează cu o crenguță de mentă proaspătă.

Pere în vin roșu cu mascarpone - un desert festiv

Ingrediente:

• Pere - 4 buc.
• zahăr - 200 g
• Mascorpone - 250 g
• Portocale - 1 buc.
• roșu vin sec- 750 ml
• Miere - 2 linguri.
• Scorțișoară - 1 baton
• Frunza de dafin - 1 buc.
• Boabe de piper - 8 buc.

1. Se spala perele si se taie putin fundul la baza pentru ca acestea sa fie stabile si sa nu cada in pozitie verticala. Puneți-le în oala de gătit astfel încât să se potrivească bine și să nu se răstoarne în jurul recipientului.
2. Portocala se spala, se usuca, se taie coaja si se taie fasii lungi.
3. Se toarnă vin în tigaia cu perele, se adaugă zahăr, dafin, cuișoare, coajă de portocală, scorțișoară, rozmarin și piper.
4. Fierbeți vinul la foc iute, reduceți focul și fierbeți perele timp de 15-20 de minute.
5. Dupa acest timp, scoatem perele si le dam deoparte la racit continuand sa fiarba vinul pana ajunge la consistenta unui sos.
6. Pune mascarpone intr-un bol, adauga miere si bate cu un mixer
7. Tăiați perele finite felii, puneți pe o farfurie, turnați peste sosul de vin și adăugați mascarpone bătut.