Măr de casă, descriere și proprietăți medicinale ale mărului de casă, utilizare în medicina populară și tratament. Măr de casă Măr Nume latin
Familie: Rosaceae (Rosaceae).
Patrie
Mărul se găsește în regiunile temperate și subtropicale ale emisferei nordice.
Formă: copac.
Descriere
Mărul este un gen de pomi fructiferi și arbuști de până la 10 metri înălțime. Scoarța trunchiului de măr este gri închis. Frunzele mărului sunt verzi, lungi de până la 10 centimetri, de formă alungită-ovală. Florile parfumate de culoare albă, roz sau roșiatică sunt colectate în inflorescențe umbrelă. Diametrul florilor este de până la 4 centimetri. Mărul înflorește în luna mai. Primăvara, mărul este complet acoperit cu „spumă” de flori parfumate magnifice. Fructele de măr, în funcție de tip și varietate, variază foarte mult ca formă, mărime și culoare.
După metoda de aplicare, pomii fructiferi și merii ornamentali pot fi distinși aproximativ.
După înălțime, ei disting între măr viguroși, mici, semi-pitici și pitici.
Fructele de mere sunt consumate proaspete și sunt utilizate pe scară largă în gătit.
Îngrijire
Trunchiurile de copaci ale merilor trebuie curățate complet de buruieni. Este recomandabil să efectuați slăbirea numai cu o furcă, deoarece o lopată poate deteriora cu ușurință rădăcinile mărului. Deoarece la plantarea răsadurilor de măr se adaugă o cantitate suficientă de îngrășământ în gaura de plantare, mărul nu trebuie hrănit timp de 2-3 ani după plantare. În viitor, va fi necesară hrănirea regulată a merilor cu îngrășăminte minerale și organice. Frecvența și cantitatea de îngrășământ aplicate variază în funcție de tipul de sol. Udați în mod regulat după cum este necesar.
Cel mai laborios aspect al îngrijirii acestei plante este formarea mărului. Tăierea este necesară pentru o bună dezvoltare a copacilor și o fructificare normală. Este indicat să se efectueze prima tăiere a merilor la vârsta de doi ani, în timp ce pe trunchi se lasă două sau trei ramuri scheletice, îndreptate în direcții diferite. Doi ani mai târziu, începe formarea anuală a coroanei. În acest caz, toate ramurile care cresc sub primul schelet sunt tăiate. Lăstarii de măr care cresc în sus și în interiorul coroanei sunt, de asemenea, îndepărtați, deoarece pot duce la îngroșarea excesivă a coroanei. Tăiați toți lăstarii bolnavi și rupti. Cel mai bine este să efectuați tăierea anuală a mărului primăvara, înainte ca seva să înceapă să curgă.
Toamna sau primăvara devreme, văruirea trunchiurilor este necesară pentru a proteja împotriva dăunătorilor. 
Reproducere
Mărul este o plantă înmulțită prin semănat de semințe și. Semințele de măr sunt semănate la începutul primăverii după stratificare. Butașii de măr pentru altoire sunt pregătiți la începutul iernii și depozitați într-un loc răcoros. Încep să altoiască meri în primăvară. Înmugurirea (altoirea ochilor) se efectuează în prima jumătate a lunii august.
Boli și dăunători
Mărul poate fi afectat de diverse boli și dăunători. Dăunătorii pomilor de măr, cum ar fi afidele și rolele de frunze, pot provoca daune mari plantelor. Pentru a proteja împotriva acesteia, trunchiurile sunt văruite în alb, precum și tratamentul de primăvară timpuriu al merilor cu o soluție de nitrafen. Dacă sunt puține omizi cu role de frunze, acestea pot fi colectate manual.
Cele mai frecvente boli ale mărului sunt crusta, mucegaiul pudră și cancerul de măr. Crusta mărului afectează aproape fiecare parte a copacului. Pe frunze apar pete, mai întâi verde deschis, apoi maro. Frunzele pot cădea. Pe fructe apar pete întunecate, constând dintr-un fel de țesut „plută” sub piele. Merele afectate de crusta nu trebuie depozitate. Ca măsură preventivă, se recomandă tăierea în timp util a merilor și rărirea coroanei. La sfârșitul toamnei, înainte ca frunzele să cadă, copacii sunt stropiți cu o soluție de uree 5%.
Cancerul mărului apare ca pete galbene pe trunchiul copacului. Ulterior, scoarța mărului moare în acest loc, iar ramurile încep să se usuce. Când se tratează un măr, rănile din zonele deteriorate sunt curățate cu un cuțit de lemn. Zona curățată este tratată cu o soluție de sulfat de cupru și acoperită cu smoală de grădină. Prevenirea acestei boli este aderarea atentă la tehnologia agricolă a mărului.
Soiuri populare
Soiuri de meri domestici:
‘Legendă'– o varietate timpurie de iarnă de măr cu mare (de la 200 de grame), roșu închis, foarte dulce și aromat 
fructe. Arborele este compact, semi-pitic natural. Mărul „Legend” este relativ rezistent la boli și dăunători.
‘Lungwort'– un soi de vară cu fructe de 100-150 de grame. Fructele sunt plate-rotunde, galben-verzui cu dungi roșii, dulci. Mărul „Lungwort” este rezistent la iarnă și rezistent la crusta.
‘Antonovka’– un soi vechi, dovedit, în prezent un tip de soi care unește multe soiuri. Mărul „Antonovka” este viguros, cu coroana rotunjită neregulat. Fructele cântăresc aproximativ 150 de grame, galben-verzui, acri. Măr rezistent la iarnă. Soiul este productiv, dar este afectat de crustă și molia codului.
‘Ranet Simirenko” (‘Renet Simirenko”) – varietate târzie. Mărul dă fructe verzi dulci și acrișoare. Mărul „Simirenko” este destul de rezistent.
‘umplutura alba'- măr timpuriu. Mărimea arborelui este medie, coroana este piramidală largă, devenind rotunjită cu vârsta. Florile sunt mari, alb-roz, mugurii sunt roz. Fructele cântăresc 100-120 de grame, galben-verzui cu înveliș alb, dulce-acrișor. Mărul „Umplutura albă” se caracterizează prin fructificare timpurie ridicată și rezistență relativă la iarnă.
‘Florina’- măr de toamnă. Un soi cu fructe mari de culoare roz, foarte rezistent, imun la crusta. Fructele mărului „Florina” se coc în septembrie.
‘Soare'– soi de măr de toamnă târziu, imun la crusta. Dimensiunea copacului este sub medie. Fructele au aproximativ 140 de grame, galben-verzui. Mărul „Soarelui” este rezistent la iarnă și cu randament ridicat.
„Golden Delicious”- un copac de talie medie cu coroana lata rotunjita. Fructele sunt de mărime medie, de culoare galbenă. Mărul „Golden Delicious” are roade timpurie, productiv și relativ rezistent la îngheț. Poate fi grav afectat de mucegaiul praf.
‘Robin– soiul de măr începutul verii. Arbore de mărime medie, coroană sferică. Fructele sunt foarte frumoase, gust de desert, de marime medie, galbene cu un fard roz si dungi rosii. Productivitatea mărului Malinovka este relativ scăzută, iar rezistența la îngheț este medie.
‘Antey’– un soi cu randament ridicat, rezistent la iarnă. Rezistența mărului Antey la crusta este medie. Fructele sunt verzi cu un fard roșu, foarte mari, cântărind aproximativ 250 de grame, dulci și acrișori.
‘Lobo'– măr de iarnă, un arbore cu creștere rapidă de înălțime medie. Fructele sunt mari, roșii, dulci și acrișoare. Randament ridicat. Mărul „Lobo” este slab rezistent la crusta și mucegaiul.
‘Orlik’- varietate târzie de măr. Arborele este de mărime medie, cu o coroană compactă rotunjită. Florile sunt roz, fructele sunt galbene cu dungi roșii, foarte parfumate, dulci și acrișoare. Mărul „Orlik” se remarcă prin fructificarea timpurie și productivitatea ridicată.
‘Bomboane'- măr de vară. Copac de dimensiuni medii. Fructe cu gust de desert, galben deschis cu o tentă roșie. Soiul este rezistent la îngheț. Soiul de măr „Candy” este rezistent la crusta.
‘Minunat'– merii pitici din soiul „Chudnoe” se disting prin productivitate ridicată, rezistență la iarnă și rezistență la crusta. Mărul „Wonderful” este un soi de sfârșit de vară. Fructele sunt galbene cu un fard și se remarcă prin gust ridicat.
Soi de mere violet ‘Drepturi de autor'– un copac cu creștere lentă de până la 4 metri înălțime. Frunzele sunt violet închis până la roșu. Florile sunt roșii-violet, până la 3,5 centimetri în diametru. Fructele mărului „Royalty” sunt foarte mici, de aproximativ 1 centimetru în diametru, decorative, roșu închis, necomestibile.
Varietate scăzută de mere „Roșu plâns”– un măr plângător spectaculos. Ramurile atârnă până la pământ. Frunzișul este roșcat, fructele sunt visiniu. Florile sunt roșii purpurie. Înălțimea copacului este de 3-4 metri. Soi de măr rezistent la iarnă. Planta este rezistentă la secetă.
Măr de casă - Malus domestica Borkh. Este reprezentat de numeroase soiuri de origini diferite, astfel încât aspectul său este destul de divers. În plus, tehnicile de creștere afectează uneori direct aspectul mărului; de exemplu, contururile coroanei sunt adesea formate nu de natură, ci de grădinar. Mărul este un copac mic de 3 - 5 (până la 8) m înălțime, cu o coroană răspândită sau sferică. În ultimii ani, s-a dat preferință pomilor jos, din care este mai ușor să scoți fructele fără scări. Există două tipuri de lăstari: alungiți - vegetativi și scurtați - generativi. Frunzele sunt alterne, de diferite forme și dimensiuni, cel mai adesea ovate, cu marginea crenat-serata, pubescente, cu pețioli scurti. Florile sunt colectate în inflorescențe cu puține flori. Caliciul este tomentos. Corola este albă sau roz, cu diametrul de până la 3 cm. Stamine de la 18 la 50. Pistil cu un ovar 5-locular și 5 stiluri. Florile sunt polenizate de insecte, în principal albinele de casă. Fructele din diferite soiuri au o mare varietate de forme, dimensiuni, culori, gusturi și mirosuri. Fiecare fruct contine 10 seminte acoperite cu o coaja maronie.
Nu se găsește nicăieri în sălbăticie; este creația mâinilor și a minții omului. În multe zone ale Pământului cresc diverse specii sălbatice de meri, pe care oamenii i-au domesticit cândva și i-au încrucișat în mod repetat. Acest proces de creare a soiurilor cultivate de meri a început cu cel puțin 5 mii de ani în urmă și continuă până în zilele noastre. Caucazul și Asia Centrală sunt considerate locul de naștere al culturii, dar probabil au existat și alte centre locale de domesticire a mărului. Se crede că mărul de casă a fost adus în Europa de vechii greci și romani din Egipt și Palestina. În secolele XVI - XVIII. cultura de măr s-a răspândit dincolo de Eurasia și Africa - coloniștii au început să crească această plantă minunată în America, Australia și Noua Zeelandă (rețineți că acum SUA, Canada, Australia și Noua Zeelandă sunt printre principalii furnizori de mere pe piața mondială). Pe continentul nord-american, speciile locale au fost incluse în procesul de hibridizare pentru a crea noi soiuri.
Astfel, de-a lungul secolelor de istorie măr de casă a absorbit trăsături utile oamenilor, împrăștiate în multe specii sălbatice. În prezent, este una dintre cele mai răspândite culturi de fructe din lume. Suprafața totală a livezilor de meri din lume depășește acum 5 milioane de hectare, iar producția globală de fructe ajunge la 25 de milioane de tone - locul cinci după struguri, citrice, banane și nuci de cocos. În Rusia, mărul este o plantă veche cultivată. Primele informații sigure despre livezile de meri din Rusia datează din secolul al XI-lea, pe vremea lui Iaroslav cel Înțelept. În secolul al XIV-lea, merele nu mai erau rare în statul Moscova. Grădinile mari din Rusia au fost fondate în secolele XIX - XX. Acum meri sunt cultivați oriunde permit condițiile meteorologice de iarnă.
Se reproduce măr semințe, dar calitățile sale varietale nu sunt moștenite. Din semințe cresc indivizi cu fructe mici fără gust - „fructe sălbatice”. Pentru a le oferi calitățile necesare, pepinierele de grădină efectuează altoirea vegetativă, așa-numita înmugurire - un mugure latent („ochi” - ocul, deci „mugurire”), luat de la un individ viu din soiul dorit. Germinează în primăvara anului următor și dă naștere unui nou individ din același soi al cărui mugure a fost înmugurit. După un an sau doi, plantele altoite („răsadurile”) sunt transplantate într-un loc permanent în grădină. Fructificarea începe de la 2 până la 8 ani după plantarea răsadului. Fructificarea bună a unui măr are loc până la 20 - 25 de ani, iar durata totală de viață a pomilor depășește 50 de ani. La Moscova, pe Dealurile Vrăbiilor din jurul clădirilor universității, merii vechi de peste jumătate de secol încă mai prosperă, în ciuda faptului că condițiile lor de viață sunt departe de a fi ideale.
- planta polenizata incrucisata. Cea mai bună recoltă vine de la copaci polenizați cu polen dintr-o varietate diferită, astfel încât grădinile sunt plantate nu dintr-un singur soi, ci din mai multe. De obicei, rândurile soiului principal sunt alternate cu rânduri ale soiului polenizator. Grădinarii au selectat empiric combinațiile necesare de soiuri. Este important, în primul rând, ca acestea să înflorească în același timp. În condițiile noastre, merii înfloresc în luna mai (în sud în aprilie), concomitent cu înflorirea frunzelor. Anii profitabili alternează cu anii cu randament scăzut. Mărul este cea mai importantă cultură de fructe din Rusia. Fructele sale conțin până la 16% zaharuri (predomină fructoza), fibre, multă pectină, până la 1% acizi malic, citric și alți acizi (inclusiv până la 40 mg% acid ascorbic), până la 0,3% taninuri, vitaminele B1, B 2, B 3, B 6, E, PP, P, K, caroten, săruri de fier, mangan, potasiu, sodiu, calciu. Aroma fructului se datorează uleiului esențial.
Utilizare în medicina populară și tratament: În medicina antică, proprietățile merelor erau distribuite în funcție de gradul de coacere și gust. Avicenna considera merele tartale, astringente și acre ca fiind reci și umede, iar merele dulci calde. În funcție de aceasta, el credea că merele acre sunt utile pentru un stomac slab, lipsa poftei de mâncare și dizenterie. În opinia sa, merele proaspete, și mai ales dulci, întăresc inima. Frunzele de măr sunt utile în stadiile inițiale ale proceselor inflamatorii, împotriva acneei, și favorizează vindecarea rapidă a rănilor și ulcerelor. Potrivit lui Muhammad Hussein Sherazi (secolul al XVIII-lea), merele întăresc inima, stomacul, ficatul și intestinele, îmbunătățesc apetitul, revigorează, îmbunătățesc starea de spirit și te fac fericit. Sunt utile în special pentru dificultăți de respirație și tulburări ale bătăilor inimii. Consumul de mere și inhalarea mirosului lor este utilă pentru tulburările nervoase și stările obsesive. Merele au un efect revigorant asupra creierului și îi sporesc performanța. În medicina populară, fructele de măr sunt folosite în tratamentul anemiei, pentru a normaliza activitatea tractului gastrointestinal, în principal pentru a preveni constipația primară și pentru a crește apetitul.
- Pentru anemie se prescriu zilnic 3-5 mere, de 2-3 ori pe zi, sau suc de mere sau compot, 1 pahar de 3-4 ori pe zi.
- Pentru a crește pofta de mâncare și a preveni constipația, se recomandă să luați 2-3 mere înainte de masă, fără a le curăța.
Dieta cu mere Prescris pacienților hipertensivi, ajută la ameliorarea durerilor de cap, reduce amețelile și zgomotul din cap. Experimente speciale au arătat că consumul de mere a avut o îmbunătățire vizibilă la 60% dintre pacienții cu hipertensiune arterială în stadiul inițial. În Statele Unite ale Americii, a fost efectuat un experiment masiv folosind merele ca mijloc de prevenire a bolilor respiratorii (la noi apar ca infecții respiratorii acute). 500 de studenți de la Universitatea din Michigan au mâncat 2-3 mere zilnic. Dintre acestea, incidența infecțiilor respiratorii acute a fost de 3 ori mai mică decât în lotul martor, a cărui dietă nu conținea mere. Deși conținutul de vitamine din mere nu este foarte mare, acestea conțin aproape întregul set de vitamine din plante cunoscut astăzi, motiv pentru care acest produs alimentar trebuie considerat un mijloc important de prevenire a deficitului de hipo și vitamine. În plus, cu o depozitare pricepută, poți avea mere proaspete aproape tot timpul anului. În Siberia, unde dezghețurile iarna sunt rar întâlnite, este indicat să păstrați merele congelate, iar vitaminele acestora se păstrează mult mai bine. Abundența sărurilor de potasiu în combinație cu un conținut ridicat de taninuri face din merele un produs care inhibă formarea acidului uric în organism, al cărui exces duce la depunerea de sare, gută și urolitiază.
Datorită conținutului semnificativ de substanțe pectinice, merele proaspăt rase sunt un remediu excelent pentru tratarea tulburărilor gastrointestinale însoțite de diaree. Sunt deosebit de convenabile pentru tratarea diareei la copii. În Caucaz, pentru bolile gastrointestinale, se beau suc de mere sau vin de mere. Datorită conținutului de săruri de potasiu și tanin, merele suprimă formarea acidului uric în organism. Odată cu aceasta, merele au un efect diuretic și favorizează eliberarea acidului oxalic din organism. Prin urmare, consumul pe termen lung de mere nedecojite este benefic pentru persoanele care suferă de gută și urolitiază. Dacă nu sunt disponibile mere proaspete, acestea pot fi înlocuite cu cele uscate (compot sau pulbere fină - 1 lingură la 200 ml apă clocotită).
În cazul unui atac acut de gută, se aplică noaptea pe articulația afectată o compresă de felii de mere înmuiate. Puneți orice hârtie unsă deasupra și fixați compresa. Dimineata se indeparteaza. Astfel de proceduri sunt efectuate timp de 2 - 3 săptămâni până când durerea dispare și „umflăturile” se înmoaie. Este mai bine să luați mere suculente. Vara, merele înmuiate pot fi înlocuite cu frunze de brusture sau de varză, umezite generos cu apă. Foaia se aplică pe îmbinare cu suprafața orientată spre pământ.
În timpul tratamentului, excludeți alcoolul, carnea prăjită, salata, spanac, ridichi, ridichi, murături și limitați aportul de sare.
Ceaiul de mere aromat, care se prepară după cum urmează, este benefic:
- Se iau 3 - 5 mere bine spalate, nedecojite, se taie cu un cutit bucatele de 1 x 1 cm, se adauga 1 litru de apa, se fierb, se adauga zahar dupa gust si se iau cate 1 - 2 pahare de 3 - 4 ori pe zi. Se recomanda consumul de mere proaspete pentru a preveni ateroscleroza.
- În acest caz, 2 - 3 mere nedecojite se toarnă în 1 litru de apă și se fierb timp de 15 minute. Luați 1 pahar de 3 ori pe zi înainte de mese.
- Pentru a face acest lucru, turnați 1 lingură de materie primă într-un pahar de apă clocotită și infuzați-l ca un ceai. Luați 1/2 cană de 5-6 ori pe zi înainte de mese.
- Se toacă mărunt două-trei mere nedecojite și se adaugă 1 litru de apă, se fierbe 10 - 15 minute, se adaugă dulciuri și lămâie. Bea decoctul 2-3 căni pe zi cald.
Pectina de mere are capacitatea de a lega substanțele radioactive din organism - stronțiu și cobalt. În tractul digestiv, pectina aproape că nu este digerată și este îndepărtată din organism împreună cu substanțele nocive.
- În perioada de înflorire se recomandă consumul a 2-3 pumni de flori de măr cu miere, precum și 1-2 pumni de flori cu boboci care nu au înflorit încă.
Scoarța rădăcinilor de măr conține glicozidă floricină, care reduce ușor nivelul zahărului din sânge. Din acest motiv, medicamentele din rădăcini sunt folosite pentru formele ușoare de diabet. Frunzele uscate de măr sunt preparate cu apă clocotită și infuzie Bea pentru raceala si raguseala.
- Pentru a pregăti infuzia, frunzele zdrobite se toarnă cu apă în proporție de 1:4 și se fierb timp de 10 - 15 minute. Luați 2 - 3 linguri de 4 - 5 ori pe zi înainte de mese.
Sin: măr de grădină.
Mărul domestic este un pom fructifer binecunoscut, cu o coroană răspândită, frunze în formă de ou și flori parfumate albe sau roz. Fructele sunt rotunde, în funcție de soi, variază ca mărime, gust și culoare. Mărul domestic are proprietăți antiinflamatorii, bactericide și alte proprietăți medicinale; fructele, frunzele și florile sale sunt folosite pentru prevenirea și tratarea multor boli.
Puneți o întrebare experților
Formula florilor
Formula de flori de măr de casă: ♀ *○ H5T∞P (5).În medicină
Mărul din livadă nu este listat printre plantele farmacopee ale Rusiei, dar este destul de popular în medicina populară. Datorită proprietăților bactericide și antiinflamatorii, fructele proaspete de mere sunt folosite pentru prevenirea și tratamentul bolilor infecțioase ale sistemului digestiv, colitei acute și cronice, dizenteriei și infecțiilor intestinale. Pulpa fructelor proaspăt rase este folosită pentru a trata arsuri, abraziuni, răni care se vindecă prost și alte leziuni ale pielii.
Merele completează fierul în organism, îmbunătățind astfel culoarea pielii, activând creșterea părului și întărind rădăcinile acestuia, eliminând unghiile fragile, sporind eficiența și întărind sistemul imunitar. Merele proaspete sau coapte activează procesele metabolice, îmbunătățesc procesele digestive și au proprietăți bune decongestionante, laxative ușoare și coleretice. Fructele proaspete de mere au efecte antiseptice, antimicrobiene și antiinflamatorii. Fructele sunt, de asemenea, un agent hematopoietic. Prin prevenirea formării excesului de acid uric în corpul uman, merele sunt eficiente împotriva tuturor bolilor care sunt asociate cu acumularea de săruri ale acestui acid în organism. Merele sunt bune pentru hipertensiune arterială: utilizarea regulată a fructelor ajută la scăderea tensiunii arteriale, la reducerea amețelilor, durerilor de cap și a zgomotului în cap. Tratamentul cu mere este indicat pentru bolile de inima, in perioada post-infarct. Includerea a două sau trei mere în dieta zilnică reduce de 3 ori numărul de boli ORL, iar numărul de boli de hipertensiune arterială de aproape 6 ori. Sucul de mere este eficient pentru anemie, deficit de vitamine, ulcer peptic, gastrită, acționează ca coleretic pentru bolile hepatice, hepatită, ca diuretic pentru urolitiază, edem și ca agent de întărire pentru mușchiul inimii și vasele de sânge. Cu proprietăți antimicrobiene, fructele de măr, în special fitoncidele din compoziția lor, sunt active împotriva virusurilor gripale A, agenților patogeni de dizenterie și Staphylococcus aureus. De asemenea, trebuie menționate proprietățile medicinale ale frunzelor de măr. Cu proprietăți expectorante și antiinflamatoare, frunzele de măr sub formă de decocturi și infuzii sunt eficiente pentru răceli, răgușeală și febră. Merele sunt deosebit de valoroase în alimentația alimentară. Persoanele supraponderale ar trebui să aibă mere în dietă în fiecare zi. Soiurile acre sunt potrivite pentru diabet, colită, gastrită cu aciditate scăzută și pacienți hipertensivi cu dischinezie biliară. Fructele dulci sunt recomandate celor cu tendinta la formarea de pietre, guta, boli cardiovasculare si gastrita cu aciditate mare. Zilele de post cu mere îmbunătățesc semnificativ sănătatea și bunăstarea, ajută la curățarea organismului de toxine și substanțe nocive.
Contraindicații și efecte secundare
În ciuda proprietăților medicinale ale mărului, există încă contraindicații pentru utilizarea fructelor sale. Fructele proaspete și murate nu sunt recomandate pentru consum de către pacienții cu pancreatită, enterită, gastrită cu aciditate ridicată sau boli de rinichi. Merele, în special fructele acre, pot provoca exacerbarea ulcerelor duodenale sau gastrice. În astfel de cazuri, este mai bine să înlocuiți fructele proaspete cu cele coapte sau să radați merele dulci fără coajă. Dacă sunteți predispus la reacții alergice, ar trebui să mâncați soiuri verzi de mere. Nu se recomandă consumul de fructe de mere pe timp de noapte pentru a evita fermentația în stomac. După ce ați consumat mere, este indicat să vă clătiți gura cu apă pentru a preveni distrugerea smalțului dentar. Semințele fructului conțin acid cianhidric, așa că nu este nevoie să abuzați de ele.
În gătit
Fructele de mere sunt gustoase si sanatoase atat proaspete cat si coapte, uscate, inmuiate, uscate, murate. Merele sunt un produs și un ingredient important în multe rețete culinare din întreaga lume. Fructele sunt incluse în felurile principale, salate, deserturi și garnituri. În coacere, aceste fructe ocupă, de asemenea, locul de mândrie. Piureul de mere copt este adesea o parte integrantă a preparatelor din carne. Sosul de mere este preparat pentru copii mici, combinat cu morcovi, miere si suc de lamaie. Merele sunt folosite pentru a face marshmallows, conserve, dulceață, vin, kvas, suc și oțet de mere.
În cosmetologie
În basme, fructele de măr sunt adesea numite „mere de întinerire” și acest lucru este cu adevărat adevărat. Oamenii de știință elvețieni au dezvoltat produse cosmetice moderne unice care conțin celule stem din soiuri speciale de mere. Componentele acestor celule protejează și susțin celulele stem ale corpului uman, prevenind îmbătrânirea prematură a pielii. Cosmeticele, în special cremele de față care conțin mere, au proprietăți tonice și antioxidante, promovează regenerarea, precum și întinerirea și albirea pielii. Produsele pe bază de fructe de mere îngrijesc perfect pielea uscată, luptă activ împotriva schimbărilor legate de vârstă ale pielii, hrănindu-l, strângând-o și întinerind-o. Substanțele active din fructele de măr protejează pielea de efectele nocive ale mediului extern, îmbunătățesc și împrospătează tenul, activând circulația sângelui. Cosmeticele cu mere sunt potrivite și pentru tipurile de ten gras: extractul de mere strânge porii și reglează secreția secrețiilor sebacee. În produsele cosmetice anticelulitice, merele ajută la îmbunătățirea tonusului țesuturilor și la reducerea depozitelor de grăsime. Șampoanele care conțin extract de mere au un efect benefic asupra stării părului, oferindu-i sănătate, strălucire naturală și eliminând mătreața.
În alte zone
Florile de măr emană o aromă delicată în timpul înfloririi, atrăgând albinele. Arborele este o plantă excelentă de miere. Lemnul de măr, ale cărui proprietăți îi permit să fie folosit în producția de mobilă, produce cherestea de înaltă calitate, este folosit pentru fabricarea parchetului, este folosit pentru sculptură, diferite meșteșuguri mici și fabricarea de mobilier, precum și instrumente muzicale. Lemnul este ușor de prelucrat, lustruit și șlefuit. Este dur, durabil, de culoare galben deschis.
Clasificare
Mărul de casă (lat. Malus domestica Borkh) este o specie populară din genul Măr (lat. Malus), un arbore de foioase, din familia Rosaceae, cu fructe sferice dulci-acrișoare sau dulci. Există 36 de specii în genul Apple, dintre care cel mai comun este mărul domestic. Există până la 10 mii de soiuri ale acestei specii în lume.
Descriere botanica
Mărul domestic este un copac foios cu coroana rotundă, răspândită sau sferică, ajungând la 3-12 metri înălțime. Grosimea trunchiului copacului este de aproximativ 40 cm.Coaja mărului este de obicei de culoare gri închis, adesea crăpată pe copacii bătrâni. Odată cu vârsta, coaja ramurilor tinere se schimbă de la verde măsliniu la o nuanță cenușie-maro. Mugurii sunt ovoizi, apăsați pe lăstar și au solzi roșu-brun. Frunzele mărului sunt ovate cu margini crenate. Frunzele tinere sunt pubescente dedesubt. Înflorirea plantei începe la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai, în funcție de regiunea în care crește copacul. Înflorirea care durează 1-2 săptămâni se observă concomitent cu înflorirea frunzelor tinere. Florile parfumate se dezvoltă pe lăstarii de fructe scurtați, au o culoare albă sau roz și sunt colectate în inflorescențe semi-umbrelă sau corimbe. Corola florii are 3 - 5 cm în diametru, numărul de stamine este de 20-50, ovarul este inferior, cinci locular. Mărul este polenizat încrucișat. Formula florii de măr domestic este ♀ *○Х5Т∞П(5).
Arborele produce fructe de mere la vârsta de 4-12 ani. În funcție de soi, fructele de măr variază ca formă (rotunde, alungite) și culoare (verde-galben, albicio-galben, roșu; merele sunt adesea colorate cu un fard roz sau dungi arcuate roșiatice). Pulpa fructului are un gust suculent, dulce sau acru-dulce. Mărul este o plantă cu viață lungă, care trăiește de obicei până la 100 de ani. Planta este rezistentă la îngheț și crește bine într-o varietate de soluri. Lipsa nutriției minerale, umiditatea și înghețurile de primăvară duc adesea la pierderea ovarului. Astăzi, în lume sunt cunoscute un număr mare de soiuri cultivate de meri, printre care se numără soiuri de vară, toamnă și iarnă târzie, ale căror fructe diferă ca gust și compoziție chimică. Soiuri populare de meri: „Rozhdestvensky”, „Stark earlist”, „James Grieve red”, „Spartan”, „Golden Delicious”, „Idared”, etc.
Răspândirea
Mărul domestic ocupă primul loc între toți pomii fructiferi în ceea ce privește suprafața ocupată. Se cultivă în țările cu climă temperată și subtropicală. Se găsește pe aproape întregul teritoriu al Rusiei, Ucrainei și crește în Peninsula Crimeea și în Asia Centrală. În prezent, China este considerată cel mai mare exportator de mere.
Regiunile de distribuție pe harta Rusiei.
Achizitia de materii prime
Materiile prime medicinale ale mărului domestic sunt fructele, florile și frunzele. Fructele se recoltează din august până la mijlocul lunii octombrie, în funcție de regiunea de creștere. Merele proaspete se păstrează bine la temperaturi peste zero, aproape de 0° C, în încăperi neîncălzite, timp de 3 până la 5 luni. Durata de păstrare a fructelor depinde de tipul de măr: merele soiurilor târzii (de iarnă) rezistă mai mult decât fructele de vară și de toamnă. De asemenea, fructele de mere sunt uscate la o temperatură de 70°C în uscătoare, sobe și cuptoare. Puteți usca fructele tăiate în inele sau bucăți mici în aer liber în zilele însorite de vară.
Frunzele de măr sunt recoltate în iunie sau iulie. Se usucă sub baldachin, răsturnându-se din când în când, sau într-un uscător special (la o temperatură de 40-50°C). Materia primă este considerată uscată dacă pețiolele nu se îndoaie când sunt îndoite, ci se rup. Frunzele se păstrează într-un recipient închis timp de cel mult un an.
Compoziție chimică
Fructele proaspete de mere contin diverse zaharuri (fructoza, glucoza, zaharoza pana la 12%), acizi organici (pana la 2,4% - malic, tartric, citric, clorogenic, arabic), pectine, taninuri si coloranti, vitaminele C si B, caroten, ulei esențial, săruri minerale, fier și fosfor, mangan, iod. Uleiul esențial conține esteri ai alcoolului amilic cu acizi formic, caproic, acetic, caprilic și acetaldehidă. Flavonoidele au fost detectate în pielea fructului. Semințele conțin aproximativ 0,6% amigdalin glucozid și până la 15% ulei gras. Frunzele sunt bogate în compuși fenolici.
Proprietăți farmacologice
Efectul terapeutic al fructelor de mere are ca scop restabilirea funcționării tractului digestiv, în special a intestinelor. Acizii malic, citric și tartric, împreună cu taninurile și pectinele active cu vitamina P, contracarează procesele de putrezire și fermentație din intestine și contribuie la vindecarea acestuia. Aceiași taninuri de fructe coapte sporesc efectul de întărire vasculară al vitaminei C. Datorită combinației de potasiu și taninuri din compoziție, sărurile de acid uric nu se depun în articulații, prevenind astfel dezvoltarea gutei, reumatismului cronic, artritei, scleroza si urolitiaza. Merele ajută la eliminarea acidului oxalic din organism. Compușii de pectină îmbunătățesc metabolismul și, de asemenea, ajută la eliminarea toxinelor și a excesului de colesterol din organism. Merele au un efect antimicrobian: pectinele pot întârzia dezvoltarea virusului gripal A în organism. Fitoncidele de mere sunt active și împotriva agenților patogeni Staphylococcus aureus. Sucul de mere din faimosul soi Antonovka are un efect dăunător asupra microbilor care provoacă dizenterie.
Potrivit studiilor științifice europene, merele pot reduce nivelul de colesterol din sânge și pot ajuta la prevenirea aterosclerozei. Acest lucru poate fi explicat prin efectul pectinelor asupra acizilor biliari din intestine. Substanțele pectice cresc eliberarea acestor acizi din organism, elimină colesterolul din celulele hepatice, reglând astfel metabolismul lipidic, care este deosebit de important în scopuri preventive și de tratare a obezității. În urma unor studii efectuate în Franța, Italia și America, s-a constatat că consumul zilnic a mai multor mere reduce absorbția grăsimilor, promovând astfel eliminarea colesterolului dăunător. Jumătate dintre cei care mănâncă în mod regulat fructe de mere au un nivel de colesterol din sânge cu 10% mai mic decât cei care nu au mere în alimentație. Oamenii de știință au descoperit, de asemenea, că consumul regulat de fructe duce la întinerirea organismului și normalizează funcția inimii. Decocturile de frunze uscate ajută la răgușeală.
Utilizare în medicina populară
Datorită compoziției sale bogate și proprietăților benefice, mărul este deosebit de popular în medicina populară. Fructele sale sunt un excelent remediu vitaminic folosit pentru prevenirea și tratarea multor boli. O pastă de mere și unt proaspăt rase este folosită extern ca agent de vindecare pentru abraziuni, arsuri, degerături și alte leziuni ale pielii; același remediu ajută femeile care alăptează să scape de mameloanele crăpate. Acest remediu tratează ulcerele care nu se vindecă pe termen lung. Fructele proaspete de mere au un efect terapeutic împotriva deficiențelor de vitamine, a bolilor inflamatorii ale intestinelor și stomacului și a constipației cronice. Ceaiul de mere este eficient pentru urolitiaza, reumatism, guta, gastrointestinale si multe alte boli. Sucul de mere este luat pentru bolile de ficat ca agent coleretic, anemie, gastrită, deficiență de vitamine și ulcere. Sucul întărește sistemul cardiovascular și este util persoanelor cu muncă mentală.
Merele crude, coapte sau fierte se iau pe stomacul gol pentru tulburări gastrointestinale, în special la copii, cu digestie lenta, ca laxativ ușor pentru constipația prelungită, ca diuretic pentru diverse edem, ateroscleroză, reumatism cronic, gută și atacuri de rinichi. pietre. Fructele de măr, ale căror proprietăți benefice sunt mult cunoscute, sunt eficiente pentru anemie ca sursă de fier. Decoctul de mere scade nivelul colesterolului din sange.
Deținând proprietăți benefice, frunzele de măr sunt eficiente împotriva răcelilor și răgușeală a vocii dacă sunt preparate ca ceai. Oțetul de mere este un remediu popular și eficient pentru multe boli. Este luat pentru artrită, osteocondroză și hipertensiune arterială. Amigdalita cronică și durerile acute de gât se tratează prin clătire cu oțet de mere diluat cu apă. Acest remediu se ia și extern, ștergând pielea corpului înainte de a merge la culcare pentru transpirații nocturne, varice, radiculită și boli fungice ale pielii. Cu proprietăți antiinflamatorii, florile de măr sunt folosite pentru răceli ale tractului respirator superior sub formă de infuzie.
Merele sunt folosite în alimentația alimentară; sunt indicate persoanelor supraponderale. Zilele de post cu mere ajută la curățarea organismului, elimină substanțele nocive, toxinele, sărurile și colesterolul. Atunci când urmează o dietă, este necesar să ții cont de faptul că merele acre sunt potrivite pentru pacienții cu diabet zaharat, precum și pentru cei supraponderali, fructele dulci îi vor ajuta pe cei care suferă de boli hepatice, cu gastrită cu aciditate ridicată.
Referință istorică
Patria mărului domestic este considerată a fi orașul Trebizond (Turcia), de unde cultura s-a răspândit pe teritoriul Asiei Mici în urmă cu aproximativ 5 mii de ani. Studiind originea mărului domestic, oamenii de știință, prin cercetări genetice, au ajuns la concluzia că mărul domestic și mărul sălbatic Sievers din Asia Centrală cu fructe mari (Malus sieversii), tradus din finlandeză prin „mărul Evei”, sunt o singură specie. . Merii au apărut pentru prima dată în Rus', în Principatul Kiev, sub Iaroslav cel Înțelept. În 1051, Antonie de Pechersk a fondat o livadă de meri în Lavra Kiev-Pechersk. În secolul al XII-lea, livezile de meri au fost înființate lângă Moscova, la ordinul prințului Yuri Dolgoruky. În timpul domniei lui Petru I, era faimoasă Grădina Apothecary, unde mărul avea loc de cinste. Astăzi, au fost crescute peste 10 mii de soiuri de meri, dintre care soiurile rezistente la iarnă sunt deosebit de valoroase, permițând plantei să fie cultivată în ierni aspre. Copacul nu se teme de înghețuri până la 40 de grade.
Malus este numele latin al mărului, tradus din grecescul „malon” sau „pepene” care înseamnă măr.
Literatură
1. Likhonos, F. D. Flora culturală a URSS. - M.: Kolos, 1983. - T. XIV.
2. Semakin, V.P. Identificator al soiurilor de mere din partea europeană a URSS. - M.: Agropromizdat, 1991. - 321 p.
3. Ponomarenko, V.V. Originea și răspândirea culturii de măr // Buletin. Institutul de Cercetare pentru Cultivarea Plantelor din întreaga Rusie. - 1982. - 245 p.
4. Rostovtsev, S.I. Yablonya // Dicționar enciclopedic al lui Brockhaus și Efron: în 86 de volume (82 de volume și 4 suplimentare). - Sankt Petersburg, 1890-1907.
| Măr de casă | |
| Clasificarea științifică | |
|---|---|
| Regatul: |
Plante |
| Departament: |
Plante cu flori |
| Clasă: |
Dicotiledonatele |
| Ordin: |
Rosaceae |
| Familie: | |
| Gen: | |
| Vedere: |
Măr de casă |
| Denumire științifică internațională | |
|
Malus domestica Borkh. |
|
| Specii în baze de date taxonomice | |
Măr de casă(lat. Malus domestica) - un pom fructifer larg răspândit din familia trandafirilor ( Rosaceae).
Descriere
Malus domestica. Ilustrație botanică din cartea lui O. V. Tome Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, Hera, 1885
Ramură cu flori
Arborele 3-6 sau până la 10-14 m înălțime.Se cultivă și soiuri cu creștere scăzută și târâtoare. Trunchiul este acoperit cu scoarta fisurata, ajungand pana la 90 cm in diametru la exemplarele mari vechi. Ramurile sunt adesea întinse, formând o coroană largă răspândită, mai rar coroana este sferică sau ovoidă, sau ramurile sunt oarecum plângând. Lăstarii rămân pubescenți mult timp, mai ales spre vârf și sunt de obicei oarecum nervuri. Mugurii sunt ovoid-conici. Frunzele sunt pețiolate, lungi de 5-10 cm, de obicei ovate, cu vârful ascuțit și baza rotunjită, mai rar în formă de inimă, uneori oarecum inegală, crenat-serata, adesea încrețită, mai mult sau mai puțin pubescente pe ambele părți, mai ales dedesubt ; pețiolii nu depășesc de obicei ⅓ din lungimea plăcii.
Florile sunt adesea pe pedicele scurte (1-3 cm lungime) alb-tomentoase, colectate în inflorescențe corimboze; Corola este mare, de până la 4-5 cm în diametru, albă sau roz, de culoare mai închisă la exterior. Polenul este gri-galben.
Fructele variază ca formă, mărime (de obicei mai mari de 3 cm în diametru) și culoare și au tulpini scurte.
Longevitatea unui măr cultivat, de la 30 la 100 de ani, variază pentru diferite soiuri; în cadrul unui soi, depinde în mare măsură de gradul de adaptare a acestuia la condițiile locale și de metoda de cultivare.
Răspândirea
Mărul cultivat este în prezent distribuit în toate țările lumii, în multe soiuri; deseori fuge sălbatic. În Rusia, granița de nord a culturii de măr se desfășoară în partea europeană de-a lungul liniei cuprinse între 60-65° N. w. - Karelia, o. Valaam, Povenets, Kotlas, de unde coboară spre sud de-a lungul liniei Syktyvkar-Solikamsk și apoi trece prin Urali până la Omsk-Tomsk-Krasnoyarsk-Irkutsk-nordul Transbaikaliei, de-a lungul regiunii Amur și a părții de sud a teritoriului Khabarovsk până la Sakhalin.
Regiunea Volga este principala regiune pentru cultivarea soiurilor de mere de toamnă și la începutul iernii.
Caracteristici ale biologiei și ecologiei
Înflorește în aprilie - mai. Floarea trăiește 3-4 zile, copacul înflorește până la 10 zile. În funcție de soi, începe să înflorească de la vârsta de 3-8 ani. Fructele se coc în august - octombrie (până în decembrie).
Importanța economică și aplicarea
Vin de fructe Rtishchevskoe (măr), produs de APO "Rtishchevskoe"
Florile sunt ușor vizitate de albine, adunând nectar și polen. Florile individuale sunt capabile să elibereze 1-3 mg de zahăr în nectar pe zi. Împreună cu alte plantații pomicole, livezile de meri sunt de mare importanță pentru dezvoltarea de primăvară a coloniilor de albine. În grădinile industriale, albinele colectează 5-8 kg de miere în timpul înfloririi. Productivitatea mierii a plantărilor de 25-30 de ani este de 20-30 kg/ha.
Fructele de mere se consumă proaspete, uscate sau fierte; se folosesc la fabricarea conservelor, marmeladei, conserve, bezele, jeleu; se folosesc la producția de cofetărie, precum și la producerea cidrului și a vinului.
Taxonomie și soiuri
Ramura cu fructe
Taxonomia merilor cultivați este foarte confuză și insuficient dezvoltată. Sub nume M. domestica combină artificial un număr mare de forme culturale, provenite din diverse specii și forme de meri sălbatici. În prezent, sunt cunoscute aproximativ 10 mii de soiuri de meri, clasificate după rezistența la iarnă, după momentul coacerii fructelor și caracteristicile morfologice ale acestora, după natura fuziunii și pubescenței coloanelor, după prezența și natura caliciului pe fruct. , etc.
În Rusia, soiurile de măr sunt foarte diverse atât ca origine, cât și ca calitate a fructelor; Registrul de stat al realizărilor de reproducere aprobat pentru utilizare în 2013 enumeră 358 de soiuri de meri. Selecția practică a unor astfel de soiuri de meri precum Krupnoye Rtishcheva, Pervenets Rtishcheva, Renet Gromova și Rtishchevskaya Krasavitsa a fost efectuată la ferma de fructe Rtishchevsky.
Literatură
- Burmistrov A. N., Nikitina V. A. Plantele melifere și polenul lor: Director. - M.: Rosagropromizdat, 1990. - 192 p. - ISBN 5-260-00145-1. - P. 187
- Registrul de stat al realizărilor de selecție aprobat pentru utilizare. Volumul 1. Soiuri de plante. - M.: Ministerul Agriculturii al Federației Ruse, 2013. - P. 226-232
- Copaci și arbuști din URSS. Sălbatic, cultivat și perspective de introducere / Ed. în 6 volume. T. III. Angiosperme: familia Trochodendronaceae - Rosaceae. - M., Leningrad: Editura Academiei de Științe a URSS, 1954. - P. 428-438
- Kondratyeva G. Regiunea Volga este renumită pentru merele sale // Agricultura Homestead. - 2007. - Nr 2. - P. 56-58
| Flora și fauna districtului Rtishchevsky | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Flora districtului Rtishchevsky |
|
||||||
| Ciuperci din districtul Rtishchevsky |
|
||||||
| Fauna din districtul Rtishchevsky |
|
||||||
| Cartea roșie de date a regiunii Saratov | |||||||
| Rtishchevo și districtul Rtishchevsky în subiecte | ||||
|---|---|---|---|---|
| Simboluri și premii |
|  |
||
| Oameni din oraș și din regiune | ||||
| Administrativ împărțirea teritorială |
|
|||
| Istoria regiunii Rtishchevsky | ||||
| Economie | ||||
| Educație și știință | ||||
Familia Rosaceae.
Alt nume: măr de grădină.
Piese folosite: fructe.
Descriere botanica. Mărul domestic Malus domestica L. este un arbore de 3-12 m înălțime, cu frunze ovate, ascuțite, crenate, glabre sau pufoase dedesubt. Florile sunt parfumate, alb-roz, cu multe stamine și un ovar inferior cu cinci lobi. Fructele (merele) sunt suculente, variază ca culoare și gust în funcție de soi. Înflorește în aprilie – mai. Sunt cultivate în grădini aproape în toată Rusia.
Colectare și pregătire. Fructele sunt de obicei culese toamna.
Ingrediente active. Fructele proaspete de mere conțin diverse zaharuri (până la 12% - fructoză, glucoză, zaharoză), acizi organici (până la 2,42% - malic, citric, tartric, clorogene, arabic), pectină, taninuri și substanțe colorante, săruri minerale, compuși organici fier și fosfor, vitaminele B și C, provitamina A (caroten) și ulei esențial. Compoziția uleiului esențial include acetaldehidă și esteri ai alcoolului amilic cu acizi formic, acetic, caproic și caprilic. Coaja fructului conține flavonoide. Semințele conțin amigdalin glucozid (aproximativ 0,6%), ulei gras (până la 15%).
Proprietăți medicinale. Merele crude sau coapte, luate pe stomacul gol, îmbunătățesc digestia, acționează ca un laxativ ușor, măresc secreția de urină și bilă și reduc umflarea. Merele proaspete au efecte antimicrobiene, antiseptice și antiinflamatorii. Merele sunt, de asemenea, un agent de formare a sângelui. Fructele previn formarea excesului de acid uric în organism, prin urmare sunt folosite pentru toate bolile asociate cu acumularea sărurilor acestuia în organism. S-a dovedit că sucul de mere Antonov are un efect dăunător asupra microbilor care provoacă dizenterie.
Aplicație. Merele crude, fierte sau coapte se iau pe stomacul gol pentru digestie lenta, tulburari gastrointestinale, in special la copii, ca laxativ usor pentru constipatie prelungita, ca diuretic pentru diverse edem, precum si pentru scleroza, guta, reumatism cronic si atacuri de pietre la rinichi. Fructele sunt consumate pentru deficit de vitamine, anemie și dureri de cap. Merele sunt prescrise pentru obezitatea excesivă ca agent dietetic și de întărire. Pentru toate aceste boli, precum și pentru răceli, tuse și răgușeală (umflarea corzilor vocale), utilizarea pe termen lung a ceaiului de mere dă rezultate bune: 3-5 mere proaspete nedecojite la 1 litru de apă (doză zilnică), fierbe timp de 10-15 minute, infuzați timp de 4 ore, beți cald de câteva ori pe zi. Terciul din mere proaspete este aplicat pentru a slăbi procesele inflamatorii în părțile arse și degerate ale corpului și este, de asemenea, folosit pentru a trata ulcerele care nu se vindecă mult timp. Sucul de mere acre este folosit pentru prepararea unui preparat special - fier acid malic, prescris pentru anemie. Efectul pozitiv al pudrei de mere și al sosului de mere asupra diferitelor boli gastrointestinale a fost stabilit clinic.
Unguent: mere, frecate cu unt proaspăt sau grăsime (1:1), favorizează vindecarea rapidă a abraziunilor și crăpăturilor.
