Coaceți puiul și cartofii în aluat foietaj. Tobă într-o pungă de foietaj. Pulpe de pui într-o pungă de foietaj

20.01.2023Titlu: Finisare

Puteți găti pulpe de pui căi diferite. Există simple și retete rapide, sau puteți petrece puțin mai mult timp procesului de gătit și vă răsfățați familia cu un preparat original, de exemplu, pregătirea pulpelor de pui într-o pungă de foietaj.

Acest lucru este, fără îndoială, foarte gustos. Și datorită designului neobișnuit, astfel de picioare pot fi gătite și servite în siguranță masa festiva. Se dovedește foarte gustos, frumos și ieftin. Mergem la bucătărie?

Ingrediente:

6 buc. pulpe de pui de dimensiuni medii;
0,5 kg de foietaj gata preparat;
ou;
5-7 cartofi;
o grămadă de mărar proaspăt;
50 g unt;
2 catei de usturoi;
sare piper.

Cum să gătești pulpe de pui într-o pungă de foietaj:

Scoateți coaja de cartofi și fierbeți până devin crocante în apă cu sare. Scurgeți complet apa și transferați tuberculii moi de cartofi într-o ceașcă convenabilă. Se pasează cu o furculiță, adăugând unt. Obținem piure de cartofi sfărâmicios.

Scoateți tulpinile groase din mărarul spălat și uscat, tăiați mărunt ramurile subțiri rămase cu un cuțit și adăugați la amestecul încă cald de cartofi. Se zdrobesc cateii de usturoi cu o presa si se adauga la cartofi. Se amestecă și se lasă deoparte pentru o vreme.

Picioare de pui spălarea, privirea și îndepărtarea eventualelor pene rămase. Uscați și frecați picioarele cu sare și piper.

Prăjiți apoi pulpele de pui într-o tigaie până se rumenesc. Se aseaza pe o farfurie si se lasa sa se raceasca.

Dezghețați în prealabil straturile de foietaj finit la temperatura camerei. Se recomanda utilizarea de foietaj fara drojdie. Și tăiați-l în pătrate. Trebuie să obțineți șase pătrate mici și șase mai mari.

Apoi întindem ușor toate pătratele rezultate cu un sucitor și le împăturim în perechi, așezând pătrat mic spre centrul celui mare.

Apoi puneți 1-2 linguri de umplutură de cartofi în mijlocul structurii rezultate din două pătrate. Nu mai este nevoie, altfel punga se poate rupe în timpul coacerii.

Apoi presați cu grijă pulpa prăjită în piureul de cartofi.

Si, ridicand marginile aluatului in sus, formam o punga. Pentru a preveni desfacerea aluatului în timpul coacerii, fixăm punga fie cu o fâșie subțire de aluat, fie cu o bucată de ață obișnuită, pe care trebuie să o scoatem după gătit.

Înfășurăm pulpele de pui rămase în același mod, rezultând șase pungi.

Transferați toate pulpele de pui în punga de foietaj pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Ungeți aluatul foietaj cu ou bătut și coaceți pulpele de pui într-o pungă de foietaj la 180 de grade până se rumenesc. Pregătirea va dura aproximativ 30-40 de minute.

ÎN lumea modernă diversitatea gastronomică, devine din ce în ce mai greu să surprinzi oaspeții mult așteptați cu o varietate de preparate. Această secțiune prezintă mai multe rețete diferite de pulpe de pui în aluat care nu îi vor lăsa indiferenți nici pe cei mai sofisticați critici de mâncare.

Aceasta reteta este una dintre cele mai simple. În același timp, felul de mâncare se dovedește gustos și satisfăcător. În loc de tobe de pui, puteți coace pulpe. Metoda de coacere nu se va schimba.

Componente:

aluat de foietaj – 0,5 kg;
tibie sau coapse – 5 buc.;
brânză obișnuită - 200 g;
seminte de susan - 2 linguri;
gălbenuș de pui – 1 buc.;
usturoi;
condimentele preferate.

Cum să gătească:

Spălați bețișoarele și uscați cu un prosop de hârtie.
Stoarce usturoiul și combina-l cu condimentele tale preferate.
Rulați puiul în marinada rezultată de condimente și usturoi.
Faceți un buzunar pe pui între piele și carne.
Tăiați brânza în felii subțiri și introduceți-le în buzunarele rezultate.
Se împrăștie făină pe masă și se întinde aluatul decongelat în ea.
Întoarceți aluatul întins în bucăți de 1,5-2 cm lățime.
Înfășurați o fâșie de aluat în jurul fiecărui picior. Dacă o bandă nu este suficientă, trebuie să o luați pe următoarea. Puiul se va găti mai repede dacă este învelit lejer.
Se unge aluatul cu galbenus si se presara cu seminte de susan.
Puneți pulpele în aluat pe o tavă de copt și coaceți la cuptor pentru o jumătate de oră la 180 de grade.

Puiul va fi gata imediat ce aluatul va avea crusta aurie. După aceasta, îl poți scoate și servi fierbinte.

Gătirea într-un aragaz lent

Puiul gătit într-un aragaz lent nu este inferior ca gust și aspect față de pulpele coapte în cuptor. În plus, pot decora o masă de vacanță.

Componente:

tobe de pui – 6 buc.;
aluat foietaj fără drojdie – 600 g;
brânză obișnuită - 150 g;
maioneză sau smântână - 3-4 linguri. l.;
ulei nerafinat;
un amestec de ierburi italiene.

Metoda de coacere:

Scoateți aluatul din frigider și dezghețați.
Clătiți șuncile și uscați-le cu șervețele.
Se macină brânza pe partea fină a răzătoarei.
Faceți buzunare în picioare (pentru a face acest lucru trebuie să ridicați pielea), umpleți-le cu brânză.
Înmuiați puiul în amestecul de condimente și acoperiți cu maioneză.
Întindeți aluatul cu un sucitor și tăiați-l în straturi largi.
Înfășurați aluatul în spirală în jurul bețelor.
Ungeți recipientul de gătit cu ulei.
Puneți puiul în aluat în multicooker, închideți-l și setați opțiunea „Coacere”.

Puiul va fi gata într-o oră.

Reteta cu ciuperci

Pulpe de pui înăuntru aluat foietaj cu ciuperci este un fel de mâncare cu un design neobișnuit, potrivit atât pentru o cină obișnuită de familie, cât și pentru o sărbătoare festivă.

Produse necesare:

ambalaj foietaj;
pulpe de pui – 5-6 buc.;
ciuperci proaspete – 200 g;
ouă crude – 1 buc.;
maioneză – 100 ml;
condimente după gust.

Cum să gătească:

Dezghețați aluatul, tăiați-l în pătrate egale.
Prăjiți ciupercile preferate într-un mod convenabil.
Pune ciupercile prăjite pe pătrate de aluat foietaj pregătite în prealabil. Ar trebui să fie puțin umplut, altfel puiul nu se va înveli.
Trageți puiul în condimente și acoperiți cu maioneză.
Pentru ca prepararea vasului să nu dureze mult, este mai bine să prăjiți butioanele de pui.
Peste ciuperci se aseaza tobe de pui si se infasoara in aluat astfel incat sa iasa doar coada pulpei.
Pentru ca aluatul să nu se destrame, îl puteți lega cu ață obișnuită sau îl puteți înveli cu folie.
Rupeți oul și ungeți puiul cu gălbenușul.
Gatiti la cuptor 30-60 de minute la 200 de grade.

Felul de mâncare poate fi servit dacă aluatul a căpătat o nuanță maro-aurie.

Pulpe de pui într-o pungă de foietaj

Puiul în pungi este un fel de mâncare porționat. Prin urmare, trebuie să calculați porțiile în avans pentru un anumit număr de invitați.

Produse:

pulpă de pui – 12 buc.;
aluat foietaj – 0,8 kg;
brânză (50% grăsime) – 180 g;
pasta de tomate – 100 ml;
ulei nerafinat - 1 lingura. l.;
gălbenuș de pui – 2 buc.;
un amestec de ardei și sare.

Cum se coace:

Dezghețați aluatul și întindeți-l la grosimea preferată de aluat.
Clătiți tobe de pui cu apă rece și uscați cu prosoape de hârtie.
Pune branza rasa in prealabil in buzunarele dintre carne si piele.
Într-un castron separat, amestecați sare, piper și pasta și înmuiați puiul în amestec.
Tăiați aluatul în pătrate egale în funcție de numărul de bețișoare. Partea cărnoasă a piciorului ar trebui să ocupe centrul pătratului, astfel încât osul să fie orientat în sus. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați unul câte unul colțurile aluatului și să-l prindeți de os. Puteți face margini ușor ondulate ca un ambalaj de bomboane sau le puteți fixa cu pliuri ca găluștele.
Gălbenușul de ou care trebuie folosit pentru a peria aluatul va da pungilor o frumoasă culoare aurie.
Pe o tavă de copt se întinde hârtie de copt și se unge cu ulei.
Așezați bucățile pe o tavă de copt, cu partea osoasă în sus. Pentru a preveni arderea părții expuse a picioarelor, o puteți acoperi cu folie.
Setați cuptorul la 200 de grade și coaceți puiul în el până când aluatul devine maro auriu.

Dacă pulpele de pui sunt cărnoase, este mai bine să le prăjiți într-o tigaie înainte de a le coace. Astfel puiul din punga de foietaj se va coace mai repede.

Cum se face cu cartofi

Pulpele de pui in aluat cu umplutura de cartofi este un fel al doilea complet care va fi apreciat in special de barbati si copii.

Componente necesare:

aluat foietaj – 1 kg;
pulpe de pui – 10 buc.;
cartofi mici – 6 buc.;
unt - 35 g;
ouă de pui – 1 buc.;
ulei de floarea soarelui;
ierburi proaspete;
un amestec de ardei și sare.

Algoritm de coacere:

Scoateți aluatul din frigider și dezghețați.
Fierbeți cartofii.
Spălați și uscați bine tibiei.
Amestecați condimentele și frecați carnea și pielea.
Prăjiți picioarele într-o tigaie preîncălzită.
Aruncați o bucată de unt, ierburile tocate mărunt în cartofii fierbinți și zdrobiți totul.
Împărțiți aluatul decongelat în pătrate.
Puneți câțiva cartofi în centrul pătratelor și adăugați bețișoare.
Pune folie pe partea de sus a piciorului.
Puneți bucățile de aluat pe o tavă de copt.
Se sparge oul, se unge pe aluat galbenusul separat de albus.
Se coace la cuptor la 180 de grade pentru o jumătate de oră.

Preparatul cu carne va fi gata, anuntându-vă de acest lucru cu o aromă plăcută.

Cu umplutură de legume

Un alt prânz complet este pulpele de pui cu legume în aluat. Pentru ca felul de mâncare să devină preferatul gospodăriei, este suficient să îl gătiți o singură dată.

Ingredientele necesare:

un pachet de foietaj;
pachet cu amestec hawaian;
pulpă de pui – 8-10 buc.;
Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
condimente și condimente după gust.

Algoritm de coacere:

Adăugați condimente în amestecul hawaian și fierbeți.
Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga frunza de dafin si se prajeste carnea pe toate partile.
Împărțiți aluatul pregătit (decongelat) la numărul de pulpe de pui. Baza ar trebui să fie întinsă într-o direcție. În caz contrar, efectul cu mai multe straturi nu va funcționa. Pentru a preveni crăparea aluatul în timpul gătitului, decongelați-l la temperatura camerei și faceți toate tăieturile cu un cuțit ascuțit.
Se pune pe aluat tocană de legume, așezați coșul deasupra, cu osul în sus, fixați colțurile aluatului ridicându-le în sus.
Pentru a fixa partea de sus a pungii, puteți folosi fire sau săgeți de ceapă verde. Acest lucru va oferi preparatului o prezentare extravaganta.
Setați temperatura cuptorului la 180-200 de grade. Deoarece ingredientele principale au fost deja tratate termic, va trebui să monitorizați gradul de pregătire al aluatului.

În medie, durează 20-25 de minute pentru a găti pulpe de pui pentru 8-10 persoane. Acest timp este suficient pentru a obține pulpe suculente de carne cu note de legume.

Pulpe de pui in aluat cu branza

Acest fel de mâncare este conceput pentru o cină romantică pentru două persoane. Dacă plănuiești o sărbătoare în familie sau întâlniri prietenoase, atunci și această rețetă va funcționa, trebuie doar să crești cantitatea tuturor ingredientelor în funcție de numărul de invitați.

Produse:

tobe de pui – 2 buc.;
aluat foietaj – 0,4 kg;
brânză obișnuită - 250 g;
ouă de pui – 1 buc.;
ulei de floarea soarelui;
condimente.

Cum să gătească:

Frecați bețișoarele prespălate și uscate cu condimente. Ajustam cantitatea si compozitia de sare si piper dupa gust.
Răziți brânza pe partea fină a răzătoarei sau tăiați-le în felii.
Faceți buzunare pentru brânză. Pielea de pe tobă este fragedă și se poate rupe dacă este separată brusc de carne. Prin urmare, trebuie să o separați ușor și să puneți brânză în spațiul rezultat.
Împărțiți platoul de aluat decongelat în jumătate și puneți pe ea brânza rămasă.
Formați o „pungă” de aluat în jurul tobei de pui și legați-le strâns cu sfoară.
Pentru a-i da o crusta aurie, ungeti-o cu ou batut.
Asezam bucatile pe o tava unsa cu unt si le dam la cuptor pentru 2 ore la foc mic.

În timp ce pregătiți vasul, trebuie să aveți grijă să nu se ardă.

Secrete și trucuri pentru gătit

Pentru a vă asigura că felul de mâncare devine suculent și că carnea nu își pierde frăgezimea, este important să respectați anumite puncte:

Gospodinele cu experiență sfătuiesc să nu folosească carne răcită sau congelată, ci să coacă picioare proaspete. Se dovedesc mai suculente. La urma urmei, la decongelare, carnea pierde în medie 5 până la 10% din apă. Dezghețați înăuntru cuptor cu microunde Se usucă și mai mult textura cărnii.
Când alegeți tobe de pui răcite în magazin, inspectați-le cu atenție. aspectși ambalaj. Dacă în pachet este lichid, înseamnă că carnea a fost congelată.
De asemenea, este important să acordați atenție tipului de pui. Carnea păsărilor tinere are o piele subțire, grăsime deschisă la culoare, fără incluziuni gălbui. De regulă, picioarele sunt mici.
O marinadă poate face un fel de mâncare mai apetisant. Pentru a face acest lucru, lăsați puiul în el timp de 1-3 ore.
Smântâna sau maioneza vor ajuta la ca picioarele să fie suculente. Adăugând orice sos gras pe baza acestor ingrediente, puteți oferi preparatului o varietate de tonuri de aromă.

În concluzie, merită să spunem că există o mulțime de rețete pentru a face tobe de pui la cuptor în aluat. Acest articol prezintă doar o mică parte dintre ele. Prin urmare, experimentați cu condimente, combinați diferite produse, folosiți sosuri și marinate și bucurați-vă de gusturi noi.

Vreau să vă arăt un mod original de a găti puiul. Cu această rețetă de pui în aluat cu cartofi, îți poți surprinde familia și invitații la o cină.
De obicei, părțile de pui sunt gătite în aluat, dar puteți găti întregul pui. Pentru a pregati pui in aluat cu cartofi, vom face un aluat obisnuit in apa, fara drojdie. Este mai bine să luați un pui de mărime medie, astfel încât atât el, cât și umplutura să fie copte.
Număr de porții: 3-4
O rețetă simplă de pui în aluat cu cartofi, o rețetă de gătit acasă cu fotografii și o descriere pas cu pas a procesului de gătit. Aceasta reteta este usor de preparat acasa in 2 ore.Contine doar 294 de kilocalorii.

Complexitate: Rețetă simplă
Bucătărie națională: bucatarie de acasa
Tip de fel de mâncare: Mâncăruri calde, Mâncăruri întregi

Timp de preparare: 16 minute
Timp de gătit: 2 ore
Cantitate de calorii: 294 kilocalorii
Numar de portii: 10 portii
Ocazie: Pentru prânz

Ingrediente pentru nouă porții
Pui - 1 bucată
Cartofi - 200 de grame
Ceapa - 1 bucata
Usturoi - 2 catei
Apă - 200 mililitri
Făină - 400 de grame
Ou - 1 bucată
Condimente - După gust

Pregătirea pas cu pas
Ingredientele noastre.
Stoarceți usturoiul, amestecați cu sare și condimente. Acoperiți puiul.
Între timp, prăjiți cartofii și ceapa în ulei.
Bateți oul, adăugați apă, făină, sare. Frământați într-un aluat strâns.
Umpleți carcasa de pui cu cartofi și ceapă, sigilați gaura.
Întindeți aluatul subțire și înveliți puiul în el.
Se unge blatul aluatului cu ou batut si se da la cuptorul preincalzit pentru o jumatate de ora la 200 C. Apoi se scade putin temperatura si se da la cuptor aproximativ o ora. Tăiați puiul finit în aluat cu cartofi înainte de servire. Poftă bună!

Cartofi cu pui copti in aluat - foarte simplu de preparat, dar foarte fel de mâncare gustoasă. Gustul este ceva între samsa cu carne sau kubdari. Aluatul crocant și umplutura de cartofi și pui se îmbină perfect. Mâncarea poate fi un aperitiv, o gustare de stradă sau o masă în sine. Acest fel de mâncare poate fi servit fie cald, fie rece.

Pentru a prepara cartofii cu pui in aluat la cuptor, pregatiti ingredientele conform listei. Se spală cartofii, se fierb până se înmoaie în coajă, se răcesc. Tăiați pielea și îndepărtați osul de pe pulpele de pui.

Se incinge uleiul intr-o tigaie, se caleste ceapa taiata in jumatati de rondele, se adauga puiul taiat felii.

Prăjiți puiul cu ceapă timp de 5 minute, adăugați sare și piper. Adăugați ierburi tocate, amestecați, opriți aragazul și răciți umplutura.

Curățați cartofii și dați-i prin răzătoare. Întindeți aluatul subțire, puneți cartofii rasi în mijloc, sare și piper după gust.

Peste cartofi asezati puiul, ciupiti deasupra aluatul sub forma de var.

Transferați aluatul într-o tavă de copt și aplatizați-l ușor. Coaceți cartofii cu pui în aluat la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 20-25 de minute.

Ungeți ușor produsele de copt finite cu unt, dacă doriți.

Placinta cu cartofi cu pui in aluat foietaj este gata. Bucurați-vă!

Pulpele de pui sunt felul de mâncare cel mai des gătit. Sunt delicioase sub orice formă: înăbușite, coapte sau prăjite. Pulpele de pui coapte în aluat foietaj sunt foarte gustoase. Felul de mâncare arată solemn și elegant. Puteți folosi fie aluat de drojdie, fie aluat obișnuit nedospit. Daca betisoarele sunt coapte in foietaj cu drojdie, rezultatele vor fi mai voluminoase.

Timp total de gătire – 60 de minute

Pregătirea - 15 minute

Numărul de porții – 8-10

Nivel de dificultate - in medie

Scop –

Cum să gătească –

Cu ce să gătești –

Produse:

Pulpă de pui – 1 pachet (8-10 bucăți)

Aluat de drojdie puf – 1,0 kg

Pentru umplere:

Cartofi - 8-10 bucăți

Champignon - 0,5 kg

Ceapa – 2 capete (medie)

Brânză tare - 150 de grame

lapte - 50 ml

Unt - 2 linguri

Ou – 1 bucată (pentru uns)

Sare, piper, condimente

Cum să gătești pulpă de pui într-o pungă:

Pregătiți umplutura. Fierbeți cartofii în apă cu sare până se înmoaie. Scurgeți apa și zdrobiți cartofii într-un piure, adăugând lapte și unt.

Se spală ciupercile și se taie în bucăți mici sau fâșii.

Curățați ceapa și tocați-o mărunt.

Se încălzește uleiul vegetal și se prăjește ceapa și apoi ciupercile până se înmoaie. Adăugați-le în piure de cartofi.

Se rade brânza tare pe răzătoarea fină și se adaugă în piure.

Dacă doriți, puteți adăuga pătrunjel și mărar proaspăt tocat mărunt.

Se amestecă bine piureul de cartofi.

Spălați pulpele de pui. Uscați și frecați cu un amestec de sare și condimente. Se prăjește ulei vegetal până se formează o crustă aurie.

Întindeți aluatul de drojdie într-un strat de 2-3 mm grosime și tăiați în pătrate cu o latură de aproximativ 15 cm.

Asezati 2-3 linguri in mijlocul patratului piure de cartofi. Puneți coșul de pui deasupra și apăsați ușor în piure. Rotiți capetele aluatului într-o bilă și prindeți în jurul tibiei. Pentru a preveni ca aluatul să se destrame în timpul procesului, trebuie să-l legați cu ață de bucătărie sau cu o bucată de folie, rulându-l într-o frânghie.

Puneți butioarele pe o foaie de copt sau o tavă de copt și puneți-le la cuptor. Este mai bine să acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt, unsă ușor cu ulei vegetal.

Coaceți la o temperatură de 200-220 de grade.

Cand aluatul este usor rumenit, scoatem toba din cuptor si ungeti-l cu ou. Pune înapoi la cuptor. Coaceți până când este gata.

Sfat. Nu trebuie să adăugați brânză în piure, dar după ce ați pus piureul pe aluat, presărați brânză deasupra.

Poftă bună!

S-ar putea să vă placă aceste rețete:

Tobe de pui sos de soia

Tobe de pui parfumate si usor de preparat in sos de soia. Acest fel de mâncare taiwanez este foarte ușor de preparat. Dacă nu există vin de orez Shaoxing, înlocuiți-l...

Cum să gătești tobe de pui în sos de miere