Si të gatuajmë kërpudhat e mjaltit me tulla të kuqe. Kërpudhat e rreme të mjaltit tulla-kuqe (kërpudhat e rreme të mjaltit tulla-kuqe): foto dhe përshkrim. kërpudha helmuese

(Hypholoma sublateritium)

Kërpudhat e rreme të mjaltit të kuq tulle në vendin tonë klasifikohen si kërpudha helmuese. Por në Amerikën e Veriut dhe Itali hahet.

Habitatet:

Kërpudha rritet në pyje gjetherënëse, pranë pemëve, në trungje dhe trungje. Ndodh në grupe të mëdha. Periudha e rritjes zgjat nga gushti deri në tetor.

Karakteristikat:

Forma e kapakut të kërpudhave të rreme të mjaltit me tulla të kuqe ndryshon ndërsa piqet - në fillim është konveks, në formë zile, pastaj e rrumbullakosur. Mjaft mishore. Ngjyra e kapakut është e kuqe tulle, e verdhë ose e kuqe e lehtë-kafe drejt buzës, ndonjëherë me thekon të bardha delikate. Ajo rritet në madhësi deri në 4-10 cm në diametër.

Pulpa është e dendur, e bardhë në kërpudhat e reja, e verdhë në ato të pjekura. Ka një erë të pakëndshme dhe shije të hidhur. Pllakat janë ngjitëse, të pastra, në kërpudhat e reja kanë ngjyrë të verdhë, me kalimin e kohës ngjyra ndryshon në tymuese me një nuancë vjollce-kafe, në ato shumë të pjekura kanë ngjyrë të zezë-ulliri. Pluhuri i spores ka ngjyre vjollce-kafe.

Këmba e kërpudhave të mjaltit të rremë me ngjyrë të kuqe tulle është në formë të lëmuar, duke u ngushtuar drejt fundit. Me ngjyrë të verdhë, poshtë kafe-kafe. Kërpudhat shumë të pjekura kanë një zgavër brenda. Rritet deri në 3-8 cm në gjatësi dhe deri në 5-15 mm në gjerësi.

Toksinat helmuese dhe shenjat e helmimit:

Një shkak shumë i zakonshëm i helmimit është ngrënia e kërpudhave të rreme. Toksinat që ato përmbajnë janë më pak toksike se ato të gjirit ose agarikëve të mizës dhe shkaktojnë çrregullime gastrointestinale. Shenjat e helmimit shfaqen shumë shpejt. Këto përfshijnë: të përziera, të vjella, dhimbje në stomak dhe zorrë, diarre. Nëse doza e kërpudhave të ngrënë ishte e madhe, mund të shfaqen dhimbje koke dhe ngërçe të forta.

Shpesh i hutuar:

Kërpudhat e rreme të mjaltit me tulla të kuqe shpesh ngatërrohen me të afërmit e saj të ngrënshëm - kërpudhat e mjaltit të vjeshtës dhe dimrit. Kur zgjidhni kërpudha, duhet të shikoni me kujdes ngjyrën e kapakut, pjatave dhe pluhurit të spores. Mbani mend: kërpudhat e rreme të mjaltit kanë një ngjyrë kapele të kuqe tullë dhe pa luspa; ato të ngrënshme kanë një ngjyrë të zbehtë, kafe të çelur dhe kanë luspa të vogla kafe, ngjyra është e verdhë mjaltë ose krem. Pllakat e kërpudhave të rreme janë të verdha, ato të pjekura janë të gjelbërta ose të zeza në ullinj dhe ato të kërpudhave të ngrënshme me mjaltë janë të verdhë në të bardhë ose krem. Era e kërpudhave false është e pakëndshme, ndërsa ato të ngrënshme kanë një aromë të këndshme kërpudhash.

Sipas disa librave të lashtë mjekësorë, në shekujt e lashtë sllavët lindorë përdorën kërpudhat e rreme të mjaltit të kuq me tulla si një emetik dhe laksativ.

Ndonjëherë gjatë sezonit të kërpudhave, ekzemplarë të dyshimtë përfundojnë në shportat e mbledhësve të kërpudhave, të cilat shkaktojnë konfuzion tek mbledhësit fillestarë.

Kërpudhat e rreme të mjaltit ndonjëherë janë shumë të ngjashme me, ato rriten në kushte të ngjashme dhe periudha e tyre e frutave është në të njëjtën kohë.

Llojet e kërpudhave

Vendi i preferuar i vendbanimit është në trungje pemësh. Për shkak të kësaj, ata u quajtën kërpudha të mjaltit (të quajtura kërpudha të mjaltit).

Në total njihen më shumë se 30 lloje kërpudhash mjalti, nga të cilat 22 lloje janë studiuar dhe përshkruar në detaje. Megjithatë, kjo ka më shumë rëndësi shkencore sesa praktike.

Zakonisht mblidhen vetëm 3 lloje të kërpudhave ushqimore të mjaltit, të njohura për çdo mbledhës kërpudhash:

• kërpudha me mjaltë verore;
• kërpudha të mjaltit të vjeshtës;
• kërpudhat e dimrit.

Dhe midis kërpudhave të rreme, sa vijon meriton vëmendje:

• seroplate (e ngrënshme);
• e kuqe me tulla (e ngrënshme me kusht);
• e verdhë squfuri (helmuese).

Kjo kërpudha vdekjeprurëse shpesh ngatërrohet me kërpudhat e verës.

Në të vërtetë, mund të jetë mjaft e vështirë t'i dallosh ato. Ndonjëherë kjo mund të bëhet vetëm në formën e një spore. Prandaj, nuk rekomandohet mbledhja e kërpudhave të mjaltit të verës në trungje dhe mbetje të pemëve halore.

Kërpudhat e mjaltit të vjeshtës dhe galerina nuk janë aspak të ngjashme në pamje. Kërpudhat e mjaltit të vjeshtës janë më thelbësore, kanë një këmbë të trashë të mbuluar me luspa dhe thekon, mish të trashë dhe një kapak të rrumbullakët me luspa. Kërpudha të tilla mjalti rriten në koloni të mëdha, ndërsa Galerina është një specie e vetmuar.

Kërpudhat e mjaltit të dimrit japin fryte në një kohë krejtësisht të ndryshme nga galerina me thekë dhe pothuajse kurrë nuk ngatërrohet me të. Në raste të izoluara, ajo u gjet midis kolonive të kërpudhave të mjaltit të ngrënshëm gjatë dimrave të ngrohtë.

Shenjat e kërpudhave të ngrënshme të mjaltit

Për të mos ngatërruar kërpudhat ushqimore me ato helmuese, është e dobishme të mbani mend dallimet e mëposhtme:

1. Shenja më e dukshme është se kërpudhat binjake të mjaltit nuk kanë një unazë membranore në kërcellin e tyre, një mbetje e një batanije mbrojtëse.
2. Kapaku i një kërpudhe mjalti të vërtetë ka një ngjyrë kremoze-kafe ose të verdhë-okër, ndërsa kërpudhat false të mjaltit vijnë gjithmonë në tone më të pasura: nga e verdha në kafe të kuqërremtë.
3. Kapaku është i mbuluar me luspa të vogla të lehta, ndërsa ato false kanë kapele të lëmuara. Përjashtim bëjnë ekzemplarët e mëdhenj të kërpudhave të vërteta; ndërsa plaken, ato shpesh humbasin luspat e tyre.
4. Pllakat në fund të kapakut të kërpudhave të mjaltit të ngrënshëm janë zakonisht të lehta dhe të verdhë. Dhe ato false mund të jenë kaltërosh, gri ose të zeza ulliri.
5. Kërpudhat e ngrënshme të mjaltit kanë një erë të këndshme kërpudhash, ndërsa kërpudhat e rreme kanë një erë myku, dheu, ndonjëherë mjaft të athët dhe të vazhdueshme.

Marrë shënim: Kushti kryesor për mbledhjen e sigurt të kërpudhave është kujdesi dhe maturia.

Mos u emociononi kur shihni koloni të shijshme kërpudhash. Ju duhet t'i kontrolloni me qetësi dhe nëse keni dyshime, është më mirë të mos rrezikoni.

Si të dalloni kërpudhat e rreme në pyll, shihni videon e mëposhtme:

Të gjithë e duan kërpudhat e mjaltit. Llojet e kërpudhave të mjaltit të përshkruara në literaturë dhe në internet numërojnë afërsisht 22 lloje, megjithëse përgjithësisht pranohet se ekzistojnë 34 lloje kërpudhash mjalti. Këto kërpudha rriten pothuajse gjatë gjithë vitit. Ata rriten në trungje pemësh dhe rriten në familje në trungje, veçanërisht në ato të kalbura.

Mbledhësit fillestarë të kërpudhave nuk duhet të harrojnë se midis kërpudhave të mjaltit, si dhe midis llojeve të tjera të kërpudhave, ka homologët e tyre të pangrënshëm (kërpudhat helmuese), në rastin tonë, kërpudhat e rreme të mjaltit. Artikulli ynë do t'ju tregojë se cilat lloje të kërpudhave të pangrënshme të mjaltit ekzistojnë, si të dalloni kërpudhat e rreme të mjaltit, si dhe simptomat e helmimit nga kërpudhat.

Kërpudhat e rreme të mjaltit të kuq me tulla

E rëndësishme!Dallimi kryesor midis kërpudhave të mjaltit dhe kërpudhave të rreme të mjaltit është prania e një unaze në kërcell.

Dallimi kryesor midis një shkume të rreme dhe një të vërtetë është kapaku. Është në formë sferike, e kuqe e pasur me tulla në qendër dhe më e lehtë në skajet. Si të gjithë binjakët, kapaku është i lëmuar dhe i thatë.

Këmba brenda është bosh, e hollë dhe e lëmuar, me kalimin e kohës - me përkulje. Nëse e thyeni kërcellin, kërpudha do të fillojë të lëshojë një erë të pakëndshme, por kërpudhat e vërteta kanë një aromë të këndshme kërpudhash. Brenda kapakut ka një batanije me rrjetë, me kalimin e kohës do të varet nga skajet.

Pllakat nga brenda ndryshojnë ngjyrën nga e verdha në kafe të errët. Kërpudhat e mjaltit të kuq me tulla rriten ekskluzivisht në trungje të kalbura dhe pemë të rrëzuara; vendet e zakonshme përfshijnë thupër, alder dhe aspen. Dhe ndonjëherë këto kërpudha gjenden në gardhe prej druri.

Koha e rritjes së kërpudhave të mjaltit të kuq me tulla është e njëjtë me atë të kërpudhave të mjaltit të vjeshtës - nga fundi i gushtit deri në shfaqjen e borës së parë.

A e dinit?Konsiderohet kërpudhat e rreme seroplate kërpudha ushqimore. Nuk ka shije të hidhur.

Përdoret në përgatitjen e pjatave të para dhe të dyta dhe hahet i zier. Kapaku i kërpudhave është i hollë, me ngjyrë të verdhë të lehtë me një tuberkuloz në qendër. Diametri i kapakut është nga tre deri në tetë centimetra.

Këmba është gjithashtu e hollë, me përkulje. Mbi të është më e lehtë, me ngjyrë të verdhë, poshtë saj është më e errët - kafe e ndryshkur. Ngjyra e pllakave të shkumës së rreme të squfurit është nga e verdha e lehtë në gri-kafe. Kjo kërpudha rritet në pyje halore, në pisha të kalbura.

E rëndësishme!Kërpudhat e mjaltit të rremë të veshur me squfur janë të ngjashme me kërpudhat helmuese të së njëjtës familje, të cilat quhen kërpudhat e mjaltit të rremë të verdhë squfuri. Ato dallohen nga pllakat e një kërpudhe të verdhë squfuri, të cilat kanë ngjyrë të gjelbër.

A e dinit?Kërpudhat ujore quhen edhe Psatirella ujore.

Këmba është e lartë dhe e lëmuar, të bardhë, deri në tetë centimetra të larta dhe gjysmë centimetra në diametër. Kjo kërpudha gjithashtu ka një unazë false në majë të kërcellit. Kërpudha e re dallohet nga pllaka të lehta, të cilat fitojnë një nuancë kafe me kalimin e kohës. Habitatet e këtij mjalti të rremë janë pyjet gjetherënëse dhe halore.

E rëndësishme!Kërpudhat ujore nuk konsiderohen as një kërpudha helmuese dhe as e ngrënshme.

të ngjashme me shumë lloje kërpudhash: me kërpudha mjalte verore dhe vjeshtore, me kërpudha të mjaltit të rremë të veshur me gri, të cilat konsiderohen të ngrënshme. Por vetë kërpudhat e mjaltit të rremë të verdhë squfuri janë kërpudha helmuese.

Kapaku i kësaj lloj kërpudhe është i lëmuar dhe pa luspa. Ka një formë zile, e cila me kalimin e kohës bëhet më e sheshtë. Skajet duket se janë të përkulura nga brenda. Ngjyra e kapakut korrespondon me emrin e kërpudhave, dhe në skajet hija është më e lehtë.

Ngjyra e pjatave është e zezë ulliri. Këmba është e gjatë, deri në nëntë centimetra e gjatë, në formë cilindrike, me diametër deri në një centimetër. Kërpudha, nëse pritet, ka një erë të pakëndshme, ngjyra e mishit është e verdhë squfuri dhe ka një konsistencë fibroze.

Gjithashtu i quajtur Psatirella Candolla. Kërpudha rritet nga fillimi i majit deri në fillim të vjeshtës. Jeton në parqe, kopshte perimesh, pyje të përzier dhe gjetherënës.

Ju mund ta dalloni këtë lloj kërpudhe mjalti nga të tjerët nga ngjyra e bardhë dhe e bardhë-verdhë-kafe e kapelës. Kapela, si speciet e mëparshme, ka një formë zile, e cila barazohet me kalimin e kohës, por ende ka një zgjatje të vogël në qendër.

Përgjatë skajeve të kapelës varen mbetjet e një batanije që duket si një rrjetë kapuri. Diametri i kapakut është nga tre deri në shtatë centimetra. Një kërpudha e re ka pllaka gri, ndërsa një i rritur ka pllaka ngjyrë kafe të errët, të cilat rriten gjithashtu deri në kërcell.

Këmba është në ngjyrë të bardhë-krem me push në fund. Gjatësia e këmbës arrin shtatë deri në dhjetë centimetra. Sapo vjen vera, kërpudhat e rreme të mjaltit të Candoll konkurrojnë me një lloj tjetër të kërpudhave të rrezikshme - brumbullin e plehut që dridhet. E para rritet në hije, e dyta në diell.

E rëndësishme!Kërpudha Psatirella Candolla është shumë dinake! Pamja e saj ndikohet nga gjithçka - temperatura e ajrit, lagështia, mosha e kërpudhave, habitati. Prandaj, vetëm një mbledhës kërpudhash me përvojë mund t'i dallojë këto kërpudha nga kërpudhat e ngrënshme..

Mjaltë false: ndihma e parë për helmimin nga kërpudhat

Helmi i kërpudhave të rreme është i mrekullueshëm traktit gastrointestinal. Kërpudhat helmuese të mjaltit do të japin simptomat e para të helmimit brenda një deri në dy orë pas konsumimit.

Kërpudhat e rreme të mjaltit të Candoll janë të ngrënshme, kapaku i tij është me diametër 3-6 cm, me mish të hollë, me luspa të imët, fillimisht gjysmësferik, fort konveks, pastaj i hapur, i verdhë në mish ose në ngjyrë druri, pastaj i bardhë. Shkallët në formën e copëzave të fijeve të bardha. Në mot të lagësht kapaku është shumë ngjitës dhe rrëshqitës. Pllakat janë të ngushta, ngjitëse, të bardha, pastaj rozë dhe, së fundi, me ngjyrë kafe-vjollcë me ngjyrë mishi. Këmba është e bardhë, tubulare, fibroze e mëndafshtë, 5-8 cm e gjatë, 3-5 mm e trashë. Pluhuri i spores është kafe.

Shikoni këtë kërpudhat e rreme të mjaltit në foto, e cila do t'ju ndihmojë ta identifikoni me sukses gjatë një "gjuetie të heshtur":

Kërpudhat e rreme të mjaltit Candoll rriten në pyje gjetherënëse dhe të përziera

Kërpudhat e rreme të mjaltit të Candoll në foto

Rritet në pyje gjetherënëse dhe të përziera në trungje të pemëve gjetherënëse.

Frutat nga korriku deri në tetor në grupe dhe të vetme.

Është e ngjashme me Psatirella artemisiae e pangrënshme, e cila dallohet për kapele të vogla deri në 1.5 cm dhe erën e pelinit.

Pas zierjes për 5 minuta, bëhet më pak i brishtë dhe gati për t'u përdorur në gatim.

Në Rusi, kërpudhat e rreme të mjaltit të kuq me tulla konsiderohen helmuese; trupat e saj frutor të bukur, mjaft mishor rriten në grumbuj të mëdhenj. Kapakët janë 4-8 cm, fillimisht gjysmësferikë, pastaj konveks, të lëmuar, të kuq tullë me një buzë të verdhë kremoze më të lehtë. Pllakat janë të verdha të zbehtë, të mbuluara me një batanije. Këmba është e bardhë, e kuqërremtë poshtë. Kërpudhat e pjekura kanë kapele të sheshta, të kuqe të ndryshkur, me mbetje të mbulesës në buzë, dhe pllakat e ngjitura janë gri-jeshile-verdhë, pastaj vjollcë-kafe ose gri-kafe. Pulpa është e dendur, e verdhë, e hidhur.

Rritet në pyje, shkurre, trungje dhe trungje të rënë. Dhe frutat nga gushti deri në nëntor. Vala kryesore e frytëzimit është disa javë më vonë se ajo e kërpudhave të vjeshtës.

Shikoni kërpudhat e mjaltit me tulla të kuqe në foto, e cila tregon pamjen e kulturës data të ndryshme zhvillimi:

Kërpudhat e rreme të mjaltit me tulla të kuqe rriten në pyje dhe shkurre.

Kërpudhat e mjaltit me tulla të kuqe rriten në trungje dhe trungje të rënë

Kërpudhat e mjaltit me tulla të kuqe mund të ngatërrohen me kërpudhat helmuese të mjaltit me ngjyrë squfuri-verdhë (Hipholoma fasciculare), e cila ka trupa frutash më të vegjël të verdhë ose të verdhë-jeshile dhe një erë të pakëndshme.

Në Rusi konsiderohet helmuese. Sidoqoftë, në Japoni dhe SHBA mblidhet, ngjyhet, zihet dhe më pas kriposet, si kërpudhat e zakonshme të vjeshtës.

Kërpudha helmuese!

Fotografia dhe përshkrimi i kërpudhave të mjaltit të rremë të verdhë squfuri është i mahnitshëm: trupa të bukur frutorë që rriten në tufa të mëdha. Kapakët janë 2-6 cm, fillimisht gjysmësferikë, pastaj konveks, të lëmuar, të verdhë squfuri ose të verdhë në të gjelbër me buzë të përdredhur. Pllakat janë të verdha squfuri, të mbuluara me një batanije. Këmba është e verdhë squfuri, më poshtë në kafe. Kërpudhat e pjekura kanë kapele të sheshta, squfuri-verdhë-jeshile, me pllaka të ngjitura, të verdha squfuri, pastaj ulliri të errët ose të zeza ulliri. Pulpa është e dendur, e verdhë, e neveritshme e hidhur. Era është e pakëndshme.

Kërpudhat e mjaltit të rremë me ngjyrë të verdhë squfuri rriten në pyje, në shkurre, në trungje dhe në trungje të rënë.

Shikoni kërpudhat e mjaltit të verdhë squfuri në foto, mbani mend këtë kërpudha të rrezikshme pyjore dhe në asnjë rrethanë mos e mblidhni atë: