Оладки на кислому тракті на дріжджах пишні рецепт з фото. Рецепт оладок на простокваші пишні Найсмачніші оладки на простокваші

15.12.2021Рубрика: Побудови

На сніданок завжди хочеться побалувати себе чимось смачним і ситним, щоб остаточно прокинутися, але сил та бажання стояти біля плити, звичайно, немає. Приготувати сніданок із продуктів, які завжди є під рукою, дуже просто. Оптимальний варіант - оладки на кислому молока або кефірі.

До традиційних оладок можна додати джем, варення або свіжі ягоди, фрукти, щоб вийшла смачна начинка. Для приготування більш ситної страви до оладок додають тертий сир, зелень, кабачки, яблука і навіть м'ясо. Все залежить від бажання господині та особистих переваг її сімейства.

Пишні оладки на кислому тракті готуються дуже швидко і не вимагають від господині особливих зусиль. Саме на таких стравах можна вчитися готувати та поступово переходити до складніших рецептів.

Список інгредієнтів:

Борошно - 300 г.
Простокваша – 250 мл.
Яйце – 3 шт.
Рослинна олія – 3 ст.л.
Сіль – 1 год.
Сода – 1/3 ч. л.

Як приготувати тісто для оладок без дріжджів.:

Простоквашу вилити у глибоку миску. Додати туди сіль, цукор, яйця, соду. Все перемішати.
Борошно ретельно просіяти, додати|добавляти| в тісто. Комочки розім'яти.
Залишити тісто на 10-15 хв, щоб воно добре настоялось.
Сковороду розігріти. Додати невелику кількість рослинної олії - оладки не повинні вийти занадто жирними.
Виливати оладки столовою ложкою, регулярно змочуючи її у холодній воді, щоб тісто не прилипало. Обсмажувати з кожного боку 3-4 хв до отримання золотистої скоринки. За оладками слід ретельно стежити, щоб вони не підгоріли.
Рекомендується регулярно перевертати їх з боку на бік, щоб вони рівномірно пропеклися з усіх боків і зсередини.

Подавати готові оладки краще з варенням, джемом, молоком, що згущує|згущає|. Підходять до чаю або кави, теплого молока, какао.

Оладки без яєць та дріжджів

Традиційно млинці та оладки готуються з використанням яєць. Однак, якщо в холодильнику їх немає, як і бажання йти в магазин, можна приготувати оладки ситні на кисляку без яєць.

Читайте також: Пишні оладки на молоці – 11 рецептів

Список інгредієнтів:

Кефір – 200 мл.
Борошно пшеничне – 100 г.
Рослинна олія – 2 ст.л.
Цукор – 1 год.
Сода – 1 год.
Сіль - ½ ч.л.

Етапи приготування:

Кефір трохи підігріти до кімнатної температури. Додати сіль, цукор, соду, просіяне борошно, ложку рослинної олії.
Тісто ретельно розмішати, щоб не утворювались грудочки. Можна використовувати міксер чи віночок. Готове тісто по консистенції має нагадувати сметану.
Сковороду розігріти з невеликою кількістю олії. Виливати тісто столовою ложкою так, щоб вони не розтеклися.
Обсмажувати з кожного боку 3-4 хв до отримання золотистої скоринки. Нещільно закрити кришкою, зменшити вогонь до максимуму і випікати ще кілька хвилин, щоб оладки добре пропеклися зсередини.

Подавати краще гарячими, але й холодні оладки на кисляку будуть не менш смачними. Зверху можна посипати цукровою пудрою або полити джемом, варенням, молоком, що згущує, медом.

Готуємо без борошна

Оладки на кислому молока без борошна - відмінний варіант для тих, хто стежить за своєю фігурою. Підходять для пісного або дієтичного меню. Без борошна оладки виходять м'якими і повітряними. Замість муки в рецепті використовується манна крупа.

Список інгредієнтів:

Манна крупа – 400 г.
Кефір – 250 мл.
Яйце – 2 шт.
Цукровий пісок – 1 ст.
Сіль – 1 год.
Сода - ½ ч.л.
Лимонна кислота – 1 щіпка.

Спосіб приготування:

Яйця розбити в глибоку миску, збити їх віночком чи міксером. Додати туди сіль, цукор, соду, лимонну кислоту. В результаті має з'явитися пінка.
Додати в майбутнє кефір тісто. Ще раз перемішати.
Додати в тісто манну крупу. Накрити рушником або паперовою серветкою, залишити на 1-2 години, щоб манка встигла добре набрякнути.
Розмішати тісто до появи маленьких пухирців.
Розігріти сковороду. Випікати оладки на слабкому вогні, обсмажуючи з кожного боку до золотистої скориночки.
Манні оладки вбирають жир дуже швидко, тому не варто наливати занадто багато олії.
Накрити сковороду кришкою і залишити ще кілька хвилин. Щоб оладки не підгоріли, їх слід регулярно перевертати дерев'яною лопаткою.

Готові оладки викласти на тарілку, покриту паперовою серветкою, щоб позбавитися зайвого жиру. Подавати зі сметаною, медом або молоком, що згущує|згущає|. Оригінальним топінгом буде соус зі сметани та солодкого варення.

Оладки на простокваші - смачна і ситна страва, яка готується дуже швидко і просто. Особливою популярністю користуються сліди дітей та підлітків.

Оладки на простокваші з дріжджами

Оладки на кислому дереві з дріжджами виходять ніжнішими і повітрянішими. Часу на їхнє приготування йде набагато більше - дріжджі повинні розійтися, а тісто піднятися.

Читайте також: Оладки на йогурті – 7 швидких рецептів

Список інгредієнтів:

Борошно пшеничне – 700 г.
Простокваша – 500 мл.
Яйце – 2 шт.
Цукор – 3 ст.
Дріжджі сухі – 3 ч. л.
Сіль – 1 год.
Ванілін – 1 ч.л.

Спосіб приготування:

Простоквашу дістати з холодильника та підігріти до кімнатної температури.
Яйця розбити в окрему миску, збити блендером або віночком. За їх відсутності використовувати звичайну вилку.
До кислого молока додати сіль, цукор, соду, сухі дріжджі, просіяне борошно. Все ретельно перемішати. На смак можна додати трохи кориці або ваніліну.
Після утворення однорідної маси влити яйця збиті. Ще раз перемішати. По консистенції тісто має нагадувати сметану середньої жирності.
При появі грудочок рекомендується перелити тісто в блендер і добре збити, щоб воно стало легшим і повітряним. Тісто накрити рушником або серветкою і залишити на 20 хв у теплому місці, щоб дріжджі добре піднялися.
Розігріти сковороду з невеликою кількістю олії. Викладати тісто столовою ложкою, регулярно змочуючи її водою. Оладки не повинні розтікатися по сковороді та вийти середнього розміру.
Обсмажувати з кожного боку 3-4 хв до отримання золотистої скоринки. Оладки смажаться дуже швидко, тому слідкує за ними потрібно ретельно.
Зменшити вогонь до мінімуму і потримати на вогні ще 2-3 хв.

Як приготувати рецепт оладок на кислому квасолі - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною і оригінальною.

Рекомендую приготувати пишні оладки на кисляку, найкращий рецепт яких я для вас сьогодні описала. Знаю, що багато господинь часом дуже довго перебувають у пошуках рецепту ідеальних оладок – м'яких, пишних та повітряних. Зізнатися, мене теж досить довго не влаштовував результат моїх спроб на цій ниві, поки я не знайшла в маминому блокноті рецепт бабусиних оладок.

Для мене свого часу він став просто паличкою-виручалочкою - здавалося б, нічого особливого, стандартний набір використовуваних продуктів, але якщо дотримуватися всіх порад і все зробити правильно, то результат виходить вище за всякі похвали.

Готувала бабуся свої оладки завжди тільки на кислому молока, і я, плануючи вперше випробувати цей новий для себе рецепт, подумки зраділа, оскільки в моєму холодильнику практично завжди знайдеться цей кисломолочний продукт.

Так що, переконавшись, що все необхідне є у мене під рукою, приступила до процесу, з одного боку передчуваючи смачну вечерю, а з іншого – трохи все ж таки побоюючись, що пишні оладки знову залишаться лише в мріях.

Ну, як я вже говорила, бабусин рецепт не підвів – ні тоді, ні у всі наступні рази. Дуже сподіваюся, що і для вас він стане ідеальним. Так що з нетерпінням відкрию вам усі бабусині секрети.

Необхідні продукти для приготування бабусиних оладок:

півлітрова банка кислого молока
1 куряче яйце
дрібка солі
пару столових ложок цукру
1 ч. л. соди
400 г пшеничного борошна (вищого ґатунку)
соняшникова олія (для змащування сковороди)

Як готувати пишні оладки на простокваші: покроковий рецепт з фото

Для початку змішаємо необхідну нам кількість борошна та чайну ложку соди, кілька разів її просіємо. Зізнатися, з таким прийомом додавання соди я зіткнулася вперше, адже зазвичай її додають безпосередньо до кисломолочного продукту для виникнення реакції. Але від рецепту не відступила і зробила саме так.
Далі виливаємо кисле молоко в глибоку миску, в якій ми і замішуватимемо тісто. Зробити це потрібно заздалегідь, оскільки вона обов'язково має бути кімнатної температури.
У миску з кисломолочкою додаємо сіль, цукор (його кількість визначайте вже самі) та розбиваємо яйце.
А тепер найпростіше озброїтися міксером, для того, щоб перетворити все це в однорідну масу або ретельно перемішати все за допомогою віночка.
Залишилося лише висипати до отриманої маси суміш борошна і соди, а потім знову все добре перемішати.
Робити це потрібно дуже активно та старанно, оскільки більше перемішувати тісто ми не будемо. Я так розумію, що в цьому і полягає основний секрет приготування пишних бабусиних оладок.
Вже ретельно перемішане тісто ми тепер даємо спокій десь на півгодини – за цей час на його поверхні повинні з'явитися невеликі бульбашки. Саме їхня освіта свідчить про те, що саме час ставити на вогонь улюблену сковороду.
Коли вона добре прогріється, силіконовою щіточкою добре змащуємо сковороду олією. Тепер повертаємось до тесту – ми повинні постійно пам'ятати, що перемішувати його вже не можна. Столовою ложкою дуже акуратно набираємо тісто, зберігаючи всі бульбашки і викладаємо його на сковороду.
Ну, на цьому, мабуть, всі премудрості закінчуються - пишні оладки на кислому кислому тракті ростуть на очах, ми їх перевертаємо і милуємося красивою скоринкою і небувалою висотою (кажу ж, що це найкращий рецепт!).
Ще мені дуже подобається те, що такі зовсім не вбирають зайвої олії і виходять неймовірно смачними ... Ну, ще б ... Вони ж бабуси!
Ось така гірка краси та смакоти у мене вийшла!

Дуже простий рецепт пишних оладок на кисляку. Зберігайте рецепт у закладках, щоб не втратити. Адже ці ніжні, пишні оладки, напевно, сподобаються вам і вашим близьким.

1. Змішайте кисле молоко, яйця, сіль, цукор. Перемішайте. Потім додайте соду (можна не гашену). Тісто для оладки покриється пухирцями (див. фото).

Додаємо борошно, поступово, бажано просіяне. Тісто має вийти густим, щоб ложка стояла кілька секунд або повільно нахилялася (див. відео нижче ⬇). Складно сказати точна кількістьборошна, оскільки простокваша буває різною за жирністю та густотою.

3. Далі оладки на простокваші смажимо також як звичайні оладки. На розігріту сковороду з олією викладаємо (зверніть увагу, тісто такої густоти, що не «виливаємо тісто на сковороду», а саме «викладаємо»). Накриваємо кришкою. Смажимо на середньому вогні.

Коли стане видно, що краї підрум'янилися, а тісто зверху трохи запікалося, оладки на кислому квасолі можна перевертати. Смажимо оладки на простокваші з іншого боку.

Смачні оладки на кислому тракті готові

Смачного!

А простоквашу зробити дуже просто. Потрібно поставити молоко на добу у тепле місце.

Оладки на простокваші

Оладки, або як ми ще ласкаво їх називаємо оладки – найсмачніший продукт, простий, але ситний, не важливо, солодкі вони чи солоні, з варенням чи м'ясом, люблять їх усі, особливо вранці під ароматну каву чи насичений чай. Найпишніші та найкрасивіші виходять оладки на кислому дереві.Але не тільки тісто ніжним та пишним робить цей інгредієнт, він ще неймовірно корисний, особливо для травлення. А вже що говорити про те, що оладки з кислого молока – страва не витратна, що займає мало часу, радують домочадців завжди. Але вміти їх теж потрібно приготувати правильно, потрібно лише знати кілька невигадливих секретів, і тарілка з пампушками та різноманітними добавками та начинками, прикрасить ваш сніданок.

Користь оладкою на кислому молоко

Такий продукт як кисле молоко дозволяє впоратися з багатьма недугами травного тракту. Вона насичена вітамінами, особливо такими як В, С, А, РР. Також до складу кислого молока входять необхідні людському організмуамінокислоти. Особливо цей продукт корисний для тих, хто хоче схуднути і відновити нормальний обмін речовин, так як кисляка низькокалорійна і низьковуглеводна їжа. Тому навіть якщо ви готуєте оладки на простоквашібез застосування великої кількості цукру, набору ваги не відбудеться.

Простокваша корисна для підвищення імунітету, вона насичує організм корисними вітамінами, особливо корисний продукт при дисбактеріозі кишечника, гастриті, він налагоджує обмін речовин, а також виводить з організму токсини. Кисломолочний продукт зміцнює кісткову та нервову, а також серцеву та судинну систему. Завдяки кальцію, простокваша зміцнює зуби та нігті, робить шкіру молодшою.

Секрети приготування оладки на кисляку

Найголовніший секрет пишноти оладок - кисляка. Не потрібно дріжджів та розпушувача. Ні на кефірі, сметані, молоці чи йогурті таких оладок не вийде. Тому, коли готуєте оладки на кислому,не потрібно додавати жодних дріжджів, що впливають на висоту млинця. Лише потрібно змішати 1 склянку кислого молока. З 200 грамами борошна, цукром, яйцем і дрібкою соди, а також додати будь-яку начинку або приправи в тісто. Особливо смачними виходять оладки з фруктами, сухофруктами, а також солоними начинками, наприклад, сиром та зеленню.
Щоб оладки на кислому молоко вийшли пишні, але ситні, потрібно замісити тісто ідеальної консистенції. Оладки можуть не вийти у тому випадку, якщо суміш вийшла рідкою. Дивіться, щоб воно нагадувало на вигляд жирну сметану, приблизно, як на бісквіт.
При приготуванні страви обов'язково використовуйте хороше високоякісне борошно, білого кольору. Адже зростання млинців відбувається за рахунок борошна. Її необхідно просіяти прямо в тісто, а краще зробити кілька разів. Так ви насичує продукт киснем, який перетворює оладки на легкі, що дихають і просто тануть у роті млинці.
Що ж до кислого молока. Тут, як робили наші бабусі та мами, продукт треба брати кислий. Навіть трохи прокислий молочний продукт, що не виділятиметься у млинчиках, він підніме їх вище, тісто стане ніжнішим, пишнішим, але при цьому не втратить ситності.
Якщо ви не любитель смаженої їжі, то оладки на простоквашіне ваша страва. Замінити маргарином, вершковим маслом, соняшникову не можна. Саме в добре розпеченій і нагрітій рослинній олії, криється секрет найсмачніших оладок на простокваші та їх м'якої, але хрусткої скоринки, красивих золотих бочків. Перед тим, як наливати ложкою тісто на сковороду, масло потрібно нагріти, щоб боки млинця одразу схопилися. Кількість має бути достатньою, щоб тісто трохи занурилося в рідину. Обов'язково беріть масло без запаху, щоб не зіпсувати смак оладок. Якщо хочете, щоб ваші оладки на кисляку були дієтичними, скористайтеся духовкою, там багато масла не потрібно, так, якби ви готували на сковороді.
Подавайте оладки на простоквашізі сметаною, а якщо в них цукор не кладете, то можна полити і молоком, що згущує. Дуже смачні млинці, якщо додати тісто тертий сир, рубану зелень, гриби, фарш. Солодкі оладки на кислому молоко роблять з тертими яблуками, грушами, правда, вони роблять тісто темнішим, чорносливом, курагою, родзинками.

інгредієнти

кислого молока - 400 мл;
борошно – 400 г;
яйце – 2 шт.;
цукор – 100 г;
рослинна олія – 60 мл;
сіль;
сода – 1 чайн. ложка;
лимонна кислота – 0,3 чайні. ложки;
ванілін.

Час приготування – 1 год.

Вихід – 18 шт.

Хоча оладки відносяться до розряду простих і невигадливих страв, але багато господинь їх дуже люблять за простоту і швидкість приготування. У запропонованому нижче рецепті ви дізнаєтеся кілька секретів приготування м'яких і пишних оладок.

Як приготувати оладки на кислому сирі |

Спочатку потрібно перевірити, чи є всі необхідні продукти. Простоквашу можна купити в магазині, а можна приготувати самостійно. Рослинну олію потрібно взяти рафіновану.

На домашній кислому оладки виходять особливо смачними. Для приготування 400 мл молока треба нагріти приблизно до 30 градусів, додати в нього 2 стіл. ложки сметани, добре розмішати та залишити на ніч у теплому місці. Через 10-12 годин ви отримаєте смачну та свіжу кисле молоко.

Маючи цей головний інгредієнт, можна приступати до приготування тесту оладки на кисляку. Її потрібно налити в глибоку миску, вбити туди ж яйця, насипати цукор, дрібку солі та ванілін. Потім все добре розмішати віночком.

Поступово підсипати борошно, що просіює, покласти соду і розмішати все до однорідної консистенції.

Пишні оладки на кислому тракті вийдуть, якщо в самому кінці приготування тіста додати в нього лимонну кислоту, розведену в 0,5 стіл. ложки кип'яченої води. Все добре перемішати і дати тесту постояти хвилин 5-7. Ви побачите, як за цей час у ньому почнуть з'являтися пляшечки.

Тим часом на сковороду потрібно налити трохи олії та добре розігріти її. Потім, набираючи тісто столовою ложкою, викласти на сковороду першу партію оладок. Щоб вони вийшли ще пухнастішими, відразу ж після того, як виклали на сковороду оладки, треба на кожен ще потроху налити тіста (приблизно по 0,5 стол. ложки).

Смажити оладки краще під кришкою, на середньому вогні. Як тільки нижня сторона стане світло-коричневою, перевернути оладки на інший бік. Потім, підсмажив і з іншого боку, викласти на блюдо. Його можна застелити серветкою, щоб увібрався зайвий жир. Подавати на стіл оладки можна зі сметаною, медом або варенням. Рецепт оладок на простокваші готовий!

Бажаємо всім приємного апетиту!

Пишні оладки на дріжджах

інгредієнти

борошно – 3 склянки;
кислого молока - 500 мл;
дріжджі сухі – 3 чайні. ложки;
яйця – 2 шт.;
цукор – 3 стіл. ложки;
сіль;
ванільний цукор або кориця;
олія – 60 мл.

Простоквашу потрібно трохи підігріти (не більше ніж до 30 градусів). Додати до неї цукор, сіль та сухі дріжджі. Все добре розмішати. В окремій ємності віночком трохи збити яйця і потім додати їх до кислого молока. Знову все перемішати.

Просіяти муку|борошно| і потроху насипати її, замішуючи тісто. Ретельно розмішати всі грудочки, що утворилися, віночком або міксером. Після цього тісто треба накрити рушником і поставити приблизно на півгодини у тепле місце. Якщо з цим виникли проблеми, то можна просто нагріти достатньо води і налити її у велику миску або таз, куди поставити ємність з тестом.

Після таких маніпуляцій дріжджі почнуть діяти і на тесті з'являться бульбашки, до того ж воно збільшиться у розмірах. Це означає, що можна ставити на вогонь сковороду, наливати в неї масло і приступати до смаження оладок.

Перед тим як викласти на сковороду чергову партію оладок, потрібно налити в неї приблизно 1 стіл. ложку рафінованої олії. Обсмажувати оладки по обидва боки до рум'яності.

Смачного!

Оладки на кисляку без яєць

інгредієнти

кислого молока - 2 склянки;
борошно - 2 склянки;
сода – 1 чайн. ложка без гірки;
цукор – 2-3 столи. ложки;
рафінована рослинна олія – 30 мл;
сіль за смаком.

Як і в попередньому рецепті, кисле молоко потрібно трохи підігріти. Після цього треба додати до неї сіль, цукор і все перемішати. Поступово підсипати борошно (обов'язково просіяне), і в самому кінці – соду. Все ретельно розмішати до утворення однорідної маси. Випікати оладки на розігрітій сковорідці, на невеликому вогні, обсмажуючи їх із двох боків.

Смачного!

Рецепт оладок на кислому сирі |

інгредієнти

кислого молока - 200 мл;
яйця – 3 шт.;
борошно - 220 г;
цукор – 3 стіл. ложки;
сіль;
олія соняшникова рафінована – 50 мл;

Простоквашу заздалегідь дістати з холодильника або трохи підігріти на плиті.

Збити яйця міксером до утворення густої піни. Потім поступово підсипати цукор, сіль та продовжити збивання до утворення пишної маси.

Потроху налити кисле молоко і збивати, поки обсяг маси істотно не збільшиться. Після цього потроху можна підсипати борошно.

Викладати оладки ложкою на розігріту з олією сковороду. Обсмажити їх до рум'яного кольору.

Смачного!

Смачні домашні оладки на дріжджах і без них можна легко зробити у себе на кухні, своїми руками.

Сама готування дуже схожа зі створенням млинців, а тому, якщо у вас вже є в цьому досвід, труднощів виникнути не повинно.

Ви можете вільно експериментувати з начинкою, вільно міняти місцями деякі інгредієнти та додавати нові.

У цій статті я в деталях розповім про те, як приготувати оладки на кисляку. Успіхів!

Рецепт: пишні оладки на простокваші своїми руками

Дані пишні оладки з начинкою зробити не тільки дуже просто з мінімальними витратами коштів, але й піде дуже мало часу - близько години, хвилин 45.

Рецепт розрахований порцій на 6, чого вистачить на скільки людей. На випадок, якщо у вас не знайдеться кислого молока, то можна використовувати кисле молоко.

Список необхідних продуктів: 1 куряче яйце, сіль за смаком, 5 столових ложок білого цукру, 2 повні склянки кислого молока і стільки ж пшеничного борошна вищого гатунку, 1 чайна ложка харчової соди, олія буде потрібно для смаження.

Покроково готуємо смачні оладки:

Беру миску або будь-який інший посуд із досить глибоким дном. У ній за допомогою віночка або вилки, міксера, збиваю курячі яйця із сіллю та пісочним цукром до однорідності.
Далі вливаю туди кисле молоко, знову перемішую.
Перед тим, як додати борошно пшеничне, ретельно просіваю його крізь сито, щоб зробити повітряніше і наситити продукт киснем. Далі не поспішаючи, частинами або ложкою додаю борошно в масу, постійно все це перемішуючи.
Як тільки тісто на оладки буде готове, залишаю його до 15-хвилин у теплому місці. Таким чином, воно настоїться та підніметься. Після того, як з'явиться характерна «шапочка», у жодному разі не варто перемішувати тісто.
Попередньо розігріваю сковороду, поставивши на середній вогонь. Додаю трохи рослинної олії, близько 1-ї столової ложки.
Тісто слід викладати по столовій ложці, формуючи таким чином майбутні пишні оладки.
Про готовність випічки говоритиме рум'яний колір, що утворився.
Викладати оладки на домашній кисляку варто на серветки або папір, щоб у них увібрався зайвий жир.

Пишні оладки на простокваші готові! Пригощайте своїх рідних та близьких, друзів. До речі, такі оладки відмінно поєднуються зі згущеним молоком або сметаною. Смачного!

Рецепт з фото: домашні оладки з яблуками на кислому молоко

Напевно, дана рецептура буде дуже знайома, оскільки свого часу була дуже популярною. Досить ситно, корисно, а головне – смачно!

Пишні оладки зачарують домочадців своїм непередаваним ароматом, а золотиста скоринка так і манить.

Усі необхідні інгредієнти:

1 куряче яйце, до 3-х великих ложок пісочного цукру, 1 повна склянка кислого молока або кефіру (простокваша), буквально щіпка солі, 2 повні склянки пшеничного борошна вищого гатунку, ½ чайної ложки харчової соди, 2 хороших яблука і раст. .

Як приготувати оладки на квасолі:

Насамперед я дістаю з холодильника кефір, щоб він досягнув кімнатної температури і краще взаємодіяв з іншими продуктами.
Виливаю його в миску, туди відправляю курячі яйця і все це перемішую до однорідності.
Всипаю білий цукор із сіллю за смаком і знову перемішую.
Пшеничне борошно найкраще попередньо просіяти крізь сито, але можна додати і так. Спочатку змішую її зі столовою содою і тільки потім акуратно, частинами вводжу в масу, постійно перемішуючи.
На вигляд і густоті тісто має бути однозначно не рідким, без грудочок і нерівностей. Чим густіше – тим пишніше оладки вийдуть на виході.
Залишаю суміш на якийсь час убік і починаю готувати яблука. Ретельно мий, очищаю від шкірки і натираю на дрібній тертці прямо в тісто. Перемішую, щоб шматочки розподілилися по всьому тісту.
Основу на кислому оладки ставлю в тепле і не продувається місце до 20-ти хвилин. Так, воно настоїться і буде ще пишніше.
Як і в минулому рецепті, попередньо розігріваю сковороду з олією і по ложці кладу на неї тісто. Коли одна сторона стане досить рум'яною – отже, готово.

Оладки готові! Смачного!

Рецепт з фото: оладки з бананом на кислому молоко

Подібна випічка з додаванням банана дуже смачна. Це чудовий легкий сніданок та чудовий десерт. Ваше творіння сподобається діточкам та дорослим, будьте впевнені!

Найкраще вони поєднуються зі згущеним молоком, топленим чорним шоколадом, натуральним медомта будь-яким варенням.

Щоб створити смачну випічку, я візьму: 2 штуки стиглих бананів, 1 куряче яйце, 1 повну склянку свіжого кефіру, 1,5 від склянки пшеничного борошна вищого гатунку, солі або за смаком, до 3-х столових ложок білого цукру, ½ ложки харчової соди та олія для смаження.

Готуємо оладки на свіжій кислому молока.

Починаю я з того, що очищаю фрукти та нарізаю їх невеликими кружальцями.
Потім перекладаю їх у блендер, додаю до них курячі яйця і збиваю все доти, доки маса не стане гомогенною.
Беру зручну та глибоку миску, переливаю суміш туди. Солю та всипаю пісочний цукор.
Наступним кроком додаю кефір, ретельно все перемішую.
Акуратно, частинами (по ложці) висипаю пшеничне борошно, не забуваючи його постійно перемішувати. Тісто на кислому дереві на вигляд і консистенції має нагадувати густу сметану без грудок і зайвих нерівностей.
Перед випіканням розігріваю сковорідку, наливши на її дно трошки рослинної олії.
Тісто рекомендується викладати ложкою, ніби струшуючи його.
Про готовність буде служити приємний рум'янець, що утворився, і апетитний аромат.

Все, оладки готові! Смачного!

Корисні поради та секрети від Івана

Вкрай важливо приділити особливу увагу вибору пшеничного борошна. Зрозуміло, що вона повинна бути доброю і якісною. Крім того, радиться просівати її рази два точно - так, вона досить збагатитися киснем. Завдяки цьому оладки виходять настільки пишними, приємними та м'якими.

Доброго часу доби, дорогі передплатники! Нещодавно захотілося мені порадувати домашніх смачним сніданком. Згадався мені традиційний рецепт дріжджових оладок на воді. Пам'ятайте, такі в дитячому садкураніше робили, за ГОСТом? Вийшло, звичайно, непогано, але порається з таким тестом довго. Вирішила поекспериментувати із кисломолочними продуктами. Такого результату я не очікувала зовсім. Оладки на кислому дереві вийшли такими пишними і повітряними, що я своїм власним очам не повірила.

Можна приготувати як із свіжої, так і з простроченої кислого молока. Тож не поспішайте її викидати, навіть якщо вона стоїть у вашому холодильнику вже дуже давно.

Перекус буде не тільки дуже смачним, а й корисним. Адже кислий молоко приносить користь організму — вона позитивно впливає на травлення, зміцнює імунітет, покращує стан шкіри. А ще вона низькокалорійна, тому страви на кисляку будуть легкими, але при цьому поживними.

Загальна калорійність ласощів становить 180-200 ккал, але якщо ви захочете зменшити це значення, приготуйте страву в духовці. Результат гірше не стане, а для фігури буде ще кориснішим 🙂 А для пишноти, замість дріжджів можна використовувати соду. Я описала різні варіанти, як покуштувати цю смакоти. Дивіться та вибирайте, який вам сподобається найбільше.

Цей рецепт завоював безмежне кохання моєї родини. Ласощі виходять неймовірно пишними, повітряними, а найголовніше — смачними. Процес приготування займає дуже мало часу. Обов'язково побалуйте себе та своїх домочадців таким частуванням.

Вам знадобиться:

400 мл кислого молока;
2 яйця;
12 г сухих дріжджів;
350 г борошна;
3 ст. цукру;
0,5 ч. л. солі.

Як зробити:

1. Заздалегідь дістаньте кисле молоко з холодильника, щоб у момент приготування вона була кімнатної температури.

2. Додайте до неї цукор та сухі дріжджі. Обов'язково перевірте, щоб вони були свіжими, інакше дріжджі просто не працюватимуть.

3. Додайте в суміш яйця та щіпку солі. Ретельно перемішайте до однорідного стану.

4. Тепер додавайте борошно, що просіює. Перемішайте, щоб тісто стало однорідним, без грудочок.

5. Ємність із тестом накрийте харчовою плівкою або серветкою і заберіть у тепле місце на 15-20 хвилин. Після закінчення цього часу тісто на дріжджах має збільшитись у розмірі та покритися бульбашками.

Не перемішуйте тісто, оскільки це може вплинути на пишноту майбутніх оладок.

6. Розігрійте на сковороді трохи олії. За допомогою ложки обережно викладіть невелику кількість на сковороду. Вогонь краще виставити трохи нижче середнього, щоб оладки встигли пропікатися, але не вбирали багато олії.

7. Смажити їх необхідно по 1 хвилині з кожного боку, або до рум'яної скоринки.

Подавати таку страву можна з чим завгодно: з варенням, сметаною чи медом. Смачного!

Оладки на кисляку без яєць і дріжджів – найкращий рецепт

Пишні та рум'яні коржики виходять не тільки на дріжджах. Часу на заміс тесту знадобиться мінімум. Підходящий варіант, щоб приготувати смачний та ситний сніданок для всієї родини!

Інгредієнти:

350 мл кислого молока;
0,25 ч. л. солі;
10-15 г ванільного цукру;
1 ст. цукру;
300 г борошна;
0,5 ч. л. соди;
рослинна олія.

Як завести тісто:

1. У простоквашу кімнатної температури додайте сіль, ванільний і звичайний цукор. Ретельно перемішайте.

2. В отриману суміш просійте борошно. Знову перемішайте до однорідного стану. Перевірте, щоб були відсутні грудочки.

3. Тепер додайте соду і вимішайте тісто востаннє. Дайте йому настоятись протягом 10 хвилин.

4. На сильному вогні розігрійте невелику кількість олії.

5. Викладіть на сковороду по 1 ст. тіста і зробіть вогонь трохи менше.

6. Обсмажте 2 хвилини з одного боку, акуратно переверніть і обсмажте ще хвилину під кришкою.

Щоб оладки вийшли пишними, готуйте під кришкою.

Викладіть готові ласощі на серветку, щоб вона ввібрала залишки олії.

Незважаючи на відсутність у рецепті дріжджів, страва виходить пишною та повітряною. Пальчики оближеш!

Як спекти яблучні оладки на кислому сирі з содою?

А ось дуже нестандартний спосіб приготування – додати яблуко прямо в тісто. Готується така випічка дуже швидко, а смак виходить цікавий, незвичайний. Прекрасна нагода здивувати своїх домашніх.

Необхідні продукти:

350 мл кислого молока;
1 ч. л. соди;
0,5 ч. л. солі;
1 ст. цукру;
1 яблуко;
1 яйце;
7-8 ст. борошна.

Як приготувати:

1. Для початку необхідно заздалегідь підготувати інгредієнти. Дістаньте кисле молоко з холодильника, щоб вона була кімнатної температури.

2. На великій терці натріть 1 велике яблуко.

Можете взяти яблуко будь-якого сорту, все залежить від ваших уподобань.

3. До кислого молока відправте соду, сіль, цукор, терте яблуко, яйце. Трохи перемішайте.

4. Поступово вводите борошно в тісто, ретельно перемішуючи. Слідкуйте за однорідністю консистенції.

5. Прогрійте масло|мастило| і за допомогою ложки викладайте на сковороду майбутні оладки. Обсмажуйте їх на середньому вогні з обох боків до утворення рум'яної скоринки.

Можна посипати готові ласощі цукровою пудрою або подати їх із сиром. Приємного чаювання!

Повітряні оладки на кислому без соди (з розпушувачем)

Ці ласощі виходять настільки смачними, що раджу брати вам удвічі більше інгредієнтів. З 1 літра кислого молока ви отримаєте гору ароматних коржиків. Вони залишаться пишними та м'якими навіть після того, як охолонуть! Обов'язково готуйте з яйцями, оладки будуть чудові навіть наступного дня.

Для приготування підготуйте:

500 мл кислого молока;
1 яйце;
1,5 ст. цукру;
1 ч. л. солі;
400-450 г борошна;
2,5 ч. л. розпушувача;
ванілін;
рослинна олія.

Як посмажити:

1. У кислого молока кімнатної температури введіть яйце, цукор, ванілін і сіль. Перемішайте.

2. Частинами починайте додавати муку. Отримане тісто має бути дуже крутим.

3. Наприкінці додайте розпушувач. За його відсутності додайте 0,5 ч.л. соди. Знову перемішайте.

4. Дайте тестові відпочити 10-15 хвилин.

Пам'ятайте, що після додавання в тісто розпушувача або соди, додаткові компоненти у вигляді кислого молока або борошна додавати не можна. Це вплине на пишноту майбутньої випічки.

5. На розігріте масло|мастило| викладіть тісто: по 1 ст.л. тіста. Смажте на мінімальному вогні з кожного боку до зарум'янювання.

Можна їсти зі сметаною, варенням чи просто так. У будь-якому вигляді це дуже смачно.

Сподіваюся, вам сподобалися запропоновані мною рецепти, і ви змогли знайти щось, що підходить для себе. А з чим ви любите подавати оладки? Діліться статтею з друзями і не забувайте частіше заходити на блог, адже я регулярно оновлюю свій кулінарний куточок. Дякуємо за увагу і до швидких зустрічей!

Оладки - найсмачніші і ситні ласощі, рецепт яких передається в сім'ях з покоління в покоління і має свої унікальні особливості. Асоціації це славне блюдо викликає з теплими днями дитинства, бабусею та малиновим варенням. Кожен знає, якщо бабуся дістає велику чавунну сковороду, то неодмінно на сніданок чи вечерю будуть смачні оладки.

Страва це бере своє коріння ще з язичницьких часів. Оладки отримали свою назву на честь богині кохання та краси Лади, готували їх у певну пору року (навесні) та до певного свята. Іноді оладки пеклися з прошарком із яблучного пюре, варення. Оладки згадуються у багатьох фольклорних жанрах: казках, прислів'ях, піснях. «Де пиріг із крупою, тут і я з рукою; де млинці тут і ми, а де оладки, тут і добре» - чудовий приклад. Подейкували і про маленьку Домовенку, яка дуже любила оладки, під покровом ночі цей маленький злодюжка пробирався в будинок і облизував увесь посуд, попутно поїдаючи з неї їх.

На сьогоднішній день досить популярною стравою залишаються пишні оладки на кисляку, готувати які люблять багато господинь.

У Масляну оладки не поступаються млинцям, а в середу, за старою і доброю традицією, тещі готували млинці для своїх зятів. У Тулі, під знаком особливої уваги, зятю подавалася тарілка з оладками. Адже саме цією стравою можна виразити все кохання, яке переповнює серце. Тому середовище і назвалося «Ласунком», а зяті грали в ньому важливу роль.

Не складе величезних труднощів приготувати оладки на простокваші пишні, головне дотримуватися кількох простих правил:

Щоб приготувати смачні оладки не полінуйтеся знайти борошно вищого ґатунку, тому що саме від нього залежатиме зовнішній вигляд готового виробу.
Щоб борошно наситилася киснем, перед замішуванням тіста, варто її просіяти тричі.
Простоквашу необхідно витримати до кімнатної температури, так як при взаємодії її з содою оладки будуть більш пишні.
Не бійтеся експериментувати з різними додаваннями в тісто, наприклад, можна додати кураги або родзинки, трохи шоколаду. Головне знати міру, щоб оладки не втратили свою пишність.

Все дуже просто і не триватиме багато часу. Вранці це буде чудовий сніданок, який не поступається млинцям по ситності. Увечері приємна вечеря, від якої всі будуть у захваті.

інгредієнти

Простокваша – 1 ст.;
Яйця – 3 шт.;
Цукор – 3 ст. л.;
Борошно – 1,5 ст.;
Сіль – 1 щіпка;
Сода – на кінчику ножа;
Олія - 0,25-0,5 ст.

Рецепт пишних оладок на кислому сирі: як зробити смачно

Оладки на кисляку рецепт приготування мають не простий, зі своєю послідовністю та хитрощами. Потрібно збити яйця у великій мисці, змішавши із щіпкою солі та цукром. Добре збити суміш віночком. У заздалегідь просіяне борошно додати соду і все перемішати.

У яєчну суміш невеликим струмком влити кисле молоко. Найкраще простокваші дати настоятися до кімнатної температури. Все ретельно перемішати та дати постояти тесту 15 хвилин.

Вогонь має бути середнім! На сковороді розтопити шматочок олії, невеликою ложечкою додавати тісто. Обсмажувати оладки 3-4 хвилини з кожного боку до підрум'янювання. Радять подавати оладки з запалу з жару, тому що потім вони затвердіють і стануть не такими смачними. Кращий спосіб прикрасити оладки з кислого молока - це подати їх з смачним вареннямта чаєм. Варення може бути будь-якого смаку та зайвим зовсім не буде.

Здрастуйте, дорогі відвідувачі сайту «про смакота»!

Оладки дуже улюблені у моїй сім'ї. І таке ставлення цілком заслужене, адже це поживна та смачна страва, яка чудово поєднується практично з будь-якими добавками. Я готую їх як за класичним рецептом, так і змішуючи, наприклад, із зеленню та ковбасою. Однак при використанні перерахованих способів страва виходить не дуже пишною. Це не є кардинальним недоліком, але зазначена якість відноситься до розряду звичайних «хотелок», у яких все-таки варто іноді йти на поводу. Живемо один раз і необхідно встигнути побалувати себе хоча б у дрібницях.

За пишність виробу в рецепті головним чином відповідає кисле молоко, яке чомусь у магазинах мого міста останнім часом можна зустріти нечасто, але вона, без шкоди для результату, цілком замінна кислим молоком.

Крім описаної в попередніх абзацах переваги, представлений спосіб приготування оладок виділяється неймовірною простотою та невеликими витратами часу. У результаті, доклавши трохи зусиль, Ви отримаєте привабливий на вигляд, ароматний і дуже смачний кулінарний виріб, який може бути, залежно від добавок, як десертом, так і другою стравою або просто закускою.

Дуже раджу спробувати, і, без сумніву, ці оладки стануть найчастішими гостями на Вашому столі. А тепер пропоную сходити в магазин за інгредієнтами та приступати до приготування.

Харчова цінність на 100 гр.

БЖУ: 7/4/33.

Ккал: 186 .

ГІ: середній.

ІІ: високий.

Час приготування: 10-15 хв.

Кількість порцій: 550 г.

Інгредієнти блюда.

Яйце 1С - 1 шт.
Простокваша або кисле молоко - 250 мл (1 ст).
Борошно пшеничне вищого гатунку - 230 г (1,5 ст).
Сіль – 4 г (1/2 ч.л).
Сода – 3 г (1/2 ч.л).
Цукор – 20 г (1 ст.л).
Олія рослинна для смаження - 5 мл (1 ч.л).

Рецепт страви.

Підготуємо інгредієнти. Увечері я забула прибрати молоко в холодильник, а на ранок воно скисло і перетворилося на кисле молоко, але не біда, зробимо його основою для наших оладок.

Пшеничне борошно краще попередньо просіяти - вироби вийдуть більш пишними.

У глибокій мисці змішуємо кисле молоко (1 ст), яйце, цукор (1 ст.л), сіль (1/2 ч.л) і соду (1/2 ч.л) до однорідності.

Потім всипаємо в отриману суміш борошно пшеничне і ретельно перемішуємо всі інгредієнти за допомогою міксера, не допускаючи утворення грудочок. Якщо грудочки з'явилися, їх потрібно розім'яти ложкою або міксером.